INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO

ADMINISTRACIN DE RESTAURANTES I

PROFESOR: APOLONIO DE LUNA AMADOR GRUPO: 7TM5

RESTAURANT-BAR ARGENTINO

JARE

INTEGRANTES: RAMIREZ MERCADO JESSICA ESTEPHANY RETIS PREZ LUIS ENRIQUE SALINAS HERNNDEZ ROMMY ZAMORA IBARRA ANA KAREN

Localizacin del restaurante

Debido a los estudios de mercado que los investigadores han realizado para el desarrollo de nuestra empresa, lo ms recomendable es que se localice en un lugar que tenga fcil acceso, diferentes vas de comunicacin vial y que a su vez sea de fcil vista para el pblico. Por eso es que, teniendo como previsto que entre los socios se compro un inmueble con capacidad suficiente para el aforo de nuestros clientes y futuros comensales, este establecimiento esta localizado en la Colonia Hipdromo Condesa, siendo ms especficos, en la direccin que aparece a continuacin: Av. Campeche No. 439 Local C. Colonia Hipdromo Condesa, Deleg. Cuauhtmoc.

Aforo
Nuestro aforo se realiz en base a la localizacin de los diversos servicios y habitaciones con los que cuenta nuestro restaurante; con ello es que, tomando en cuenta clculos anteriores es que nuestro aforo para los clientes es de 80 personas.

Caractersticas del mercado

Las caractersticas de nuestro mercado, tomando como referencia los estudios de investigacin de mercado, y tambin la zona en la que decidimos localizar nuestro establecimiento, este restaurante es para todo tipo de personas, en especifico clientes de clase econmica media alta o alta, profesionistas, ejecutivos, gente que viva en la misma zona, entre otros.

Tipo de servicio
Primeramente debemos mencionar que nuestro men consta de 3 tiempos, que es la sopa o entrada, el plato fuerte y el postre. Para servir el men nos enfocaremos a dos tipos de servicio que son el servicio ruso y el servicio americano, desarrollando ms este ltimo. El servicio ruso se dar en la sopa o entrada, que regularmente es la crema; en este servicio el mesero es el encargado de servirlo y los otros dos tiempos que son el plato fuerte y el postre, saldr en servicio americano, el cual se caracteriza por salir emplatado.

Filosofa para ser competitivo

Satisfacer en un 100% al cliente, realizando cada da el mejor trabajo, aprender de nuestros errores para reducir tiempos y movimientos.

 Gestin de apertura y funcionamiento.

CONSTITUCION DE SOCIEDADES ANTE LA S.R.E. TRAMITE FEDERAL

Trmite para obtener de la Secretara de Relaciones Exteriores (SRE) la autorizacin del nombre de la sociedad Denominacin Social AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Direccin de Permisos Artculo 27 Constitucional/ Ricardo Flores5 das hbiles Magn No. 1 Anexo II P.A., Col. Nonoalco Tlaltelolco Mxico, D.F. Tel. 57 82 41 44 Ext. 4068 SACTEL Tel. 56 04 12 40 (de 9:00 a 15:00Hrs) VIGENCIA Indefinida FORMATO Escrito libre / SA1 COSTO $410.00 por recepcin, de examen y expedicin del permiso

AVISO DE USO DE LOS PERMISOS PARA LA CONSTITUCIONTRAMITE FEDERAL DE SOCIEDADES O CAMBIO DE DENOMINACION O RAZON SOCIAL Trmite para informar a la S.R.E. que el permiso que autoriz fue utilizado por constitucin de sociedad o cambio en su denominacin o razn social. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Direccin de Permisos Artculo 27 Constitucional/ Ricardo FloresNo se requiere Magn No. 1 Anexo II P.A., Col. Nonoalco Tlaltelolco Mxico, D.F. Tel. 57 82 41 44 Ext. 4068 SACTEL Tel. 56 04 12 40 (de 9:00 a 15:00Hrs) VIGENCIA Indefinida FORMATO Escrito libre DE COSTO $150.00 pesos RESPONSABILIDADTRAMITE ESTATAL

CONSTITUCION DE SOCIEDAD LIMITADA MICROINDUSTRIAL

Trmite mediante el cual el usuario obtiene la figura legal de Sociedad de Responsabilidad Limitada Microindustrial, para lo cual se requiere: - El Permiso para la Constitucin de Sociedades ante la S.R.E. - Aviso de Uso de los Permisos para la Constitucin de Sociedades y el Registro Pblico de la Propiedad y el Comercio posteriormente tendr que realizar su Inscripcin del RFC para obtener su Cdula Fiscal. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Ventanilla Unica de Gestin Av. San Antonio 256 Col. AmpliacinInmediata Npoles Mxico, D.F. Tel. 53 69 02 00 y 55 63 34 00 (de 9:00 a 15:00 Hrs.)

VIGENCIA 3 Aos

FORMATO

COSTO

Formulario Unico para obtencin de CdulaGratuito de Microindustria TRAMITE FEDERAL

INSCRIPCION EN EL RFC / CEDULA FISCAL

Trmite mediante el cual se lleva a cabo la inscripcin ante la SHCP, para efecto de cumplimiento de las obligaciones fiscales correspondientes. NOTA: A partir del 1 de Julio de 1999, las personas fsicas, al momento de tramitar su inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes, Debern presentar conjuntamente, la Forma oficial R1 y la Forma denominada "Solicitud de Cdula de Identificacin Fiscal con CURP." AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Administracin Local de Recaudacin, en los Mdulos de Atencin Desde la respuesta inmediata hasta 3 Fiscal, en los Mdulos de Recepcin de Trmites Fiscales y a travsdas hbiles del Buzn Fiscal; informacin al contribuyente Mxico, D.F. Tel. 52 27 02 97 y 01 800 90 450 00 VIGENCIA Indefinida FORMATO COSTO

R1 / Solicitud de Cdula de IdentificacinGratuito Fiscal con CURP TRAMITE LOCAL

CERTIFICACION DE ZONIFICACION PARA USO ESPECIFICO

Trmite mediante el cual se hace costar si un uso especifico esta permitido o prohibido para determinado inmueble, conforme a los Programas de Desarrollo Urbano. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Direccin General de Desarrollo Urbano y Vivienda (SEDUVI)/ Calle2 a 7 das hbiles Victoria No. 7, P.B, Esq. Eje Central Lzaro Crdenas, Col. Centro Mxico, D.F. Tel. 55 10 93 96 Y 55 12 31 10. y/o en las Ventanillas Unicas Delegacionales del DDF Mxico, D.F. Tel. 56 58 11 11. Ventanilla Unica de Gestin Av. San Antonio 256 Col. Ampliacin Npoles Mxico, D.F. Tel. 53 69 02 00 y 55 63 34 00 (de 9:00 a 16:00 Hrs.) VIGENCIA FORMATO COSTO $434.00 pesos

2 aos para ejercer elDU03 derecho que confiere LICENCIA DE USO DE SUELO

TRAMITE LOCAL

Documento expedido por el DDF en el cual se autoriza el uso o destino que pretenda darse a los predios. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Direccin General de Administracin Urbana (SEDUVI) con cede en21 das hbiles Colegio de Arquitectos/ Av. Constituyentes No. 800, Col. Lomas Altas, Tel. 55 70 21 30/Colegio de Ingenieros Civiles de Mxico, A.C./Camino a Sta. Teresa No. 187, Col. Parques del Pedregal Tel.

56 06 84 15, 56 06 39 15 y 56 06 23 22 (de 9:00 a 16:00 Hrs.) VIGENCIA FORMATO COSTO $1,441.00 pesos

2 aos para ejercer elAU07 derecho que confiere REGISTRO EMPRESARIAL ANTE EL IMSS Y EL INFONAVIT

TRAMITE FEDERAL

El Patrn deber registrarse al igual que a sus trabajadores en el rgimen obligatorio, cumpliendo con lo establecido en la Ley del Seguro Social, al hacerlo automticamente quedarn registrados ante el INFONAVIT Y SAR AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Subdelegaciones Administrativas del IMSS / Mxico, D.F. Tel. 52 1115 das hbiles 02 45 y 52 11 20 29 (de 9:00 a 14:00 Hrs.) VIGENCIA FORMATO COSTO

Indefinida

Aviso de inscripcin patronal AFIL01 FormatoGratuito de inscripcin de las empresas en el Seguro de Riesgo de Trabajo SSRT01003 Aviso de inscripcin de cada uno de los trabajadores (mnimo uno) AFIL02 TRAMITE LOCAL

DECLARACION DE APERTURA

Trmite para obtener el documento con el que debern contar los titulares de establecimientos, cuyo giro no requiere de licencia de funcionamiento para su operacin. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Ventanillas Unicas Delegacionales del DDF Mxico, D.F. Tel. 56 58Inmediata 11 11 (de 9:00 a 14:00 Hrs.) Ventanilla Unica de Gestin Av. San Antonio 256 Col. Ampliacin Npoles Mxico, D.F. Tel. 53 69 02 00 y 563 34 00 (de 9:00 a 15:00 Hrs.) VIGENCIA Indefinida FORMATO VU09 Declaracin de Apertura COSTO Gratuito TRAMITE LOCAL

LICENCIA DE ANUNCIO

Trmite mediante el cual se otorga la licencia o permiso para fijar, instalar o colocar un anuncio, o bien sealar, indicar, mostrar o difundir al pblico cualquier mensaje. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Ventanillas Unicas Delegacionales del DDF Mxico, D.F. Tel. 56 58Inmediata 11 11 (de 9:00 a 14:00 Hrs.) Ventanilla Unica de Gestin Av. San Antonio 256 Col. Ampliacin Npoles Mxico, D.F. Tel. 53 69 02 00 y 563 34 00 (de 9:00 a 15:00 Hrs.) VIGENCIA FORMATO COSTO

AU08 3 aos (renovacin)

$ 2,904.00 Denominativo o endosado/ Permiso para la colocacin de manta $300.00

ACTA DE INTEGRACION A LA COMISION DE SEGURIDAD ETRAMITE FEDERAL HIGIENE EN LOS CENTROS DE TRABAJO Trmite mediante el cual se integra a la Comisin de Seguridad e Higiene en el Trabajo en la STPS. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Direccin General de Seguridad e Higiene en el Trabajo / Av.No tiene plazo oficial de respuesta Azcapotzalco la Villa No. 209 Piso 19 Col. Barrio de Santo Tomas Mxico, D.F. Tel. 53 90 40 10 y 53 94 87 02 (de 9:00 a 15:00 Hrs.) VIGENCIA Indefinida FORMATO No requiere formato especfico COSTO Gratuito

APROBACION DE PLANES Y PROGRAMAS DE CAPACITACIONTRAMITE FEDERAL Y ADIESTRAMIENTO Trmite mediante el cual se aprueban los Planes y Programas de Capacitacin de las empresas en la Secretara de Trabajo y Previsin Social (STPS) AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Direccin General de Capacitacin y Productividad / Av.No tiene plazo oficial de respuesta Azcapotzalco la Villa No. 209 Edificio "E" P.B. Col. Barrio de Santo Tomas, Mxico, D.F. Tel. 53 82 34 53 (de 9:00 a 15:00 Hrs.) VIGENCIA FORMATO COSTO Gratuito

Determinada en elDC2 programa propuesto y no debe exceder de 4 aos

INSCRIPCION EN EL PADRON DE IMPUESTO SOBRE NOMINAS TRAMITE LOCAL Trmite por medio del cual se integra al Padrn de Contribuyentes del DF. AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Subtesorera de Administracin Tributaria Direccin de RegistroInmediata (Tesorera del D.F.)/ Izazaga No. 89 6 Piso, Col. Centro, Mxico, D.F. Tel. 57 09 00 30 (de 8:00 a 15:00 Hrs) VIGENCIA No aplica vigencia FORMATO ISIN00996 COSTO Gratuito

ALTA EN EL SISTEMA DE INFORMACION EMPRESARIALTRAMITE FEDERAL

MEXICANO (SIEM) Trmite que debern realizar las empresas industriales, comerciales y de servicios para darse de alta en el Sistema de Informacin Empresarial Mexicano (SIEM). AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION TIEMPO RESPUESTA APROXIMADO DE

Cmara correspondiente de acuerdo a las actividad que realiza.Inmediata Mayor Informacin al Tel. 01 800 849 13 12 VIGENCIA FORMATO SIEM 1 ao (revalidacin anual entre enero y febrero) COSTO Comercio Pequeo Hasta 2 empleados $100.00, 3 empleados $300.00, 4 o ms $640.00 Comercio al por Mayor y Servicios Hasta 3 empleados $300.00, 4 o ms $640.00 Industrial Hasta 2 empleados $150.00, 3 a 5 $350.00, 6 o ms $670.00