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Table des matires

INTRODUCTION .................................................................................................................... 1 III2.1. 2.2. PRESENTATION GENERALE DU PORC .................................................................. 2 PRINCIPALES MALADIES DU PORC .................................................................... 2 Diffrentes types de maladies de porc et leurs causes ............................................ 2 Principales maladies du porc selon les types les plus importants ......................... 3 Maladies infectieuses .......................................................................................... 3 Maladies parasitaires ......................................................................................... 5 Maladies complexes ............................................................................................ 8

2.2.1. 2.2.2. 2.2.3.

CONCLUSION ....................................................................................................................... 11

INTRODUCTION

Le porc ou cochon domestique ou cochon des villes est un mammifre domestique omnivore proche du sanglier avec lequel il peut se croiser. La domestication du porc remonte probablement vers VIIe millnaire av. J.-C et correspond donc la sdentarisation des hommes et lapparition de lagriculture. Il a t domestiqu bien aprs les ovins et les bovins car incapable de transhumer et donc de suivre des groupes humains nomades (http://fr.wikipedia.org/wiki/Porc# ). Lutilit de cet animal ne se rduit pas lalimentation. En effet, sa peau tanne se transforme en cuir rsistant qui sert la fabrication de bagages, de chaussures, de gants. Les poils deviennent pinceaux ou brosses. Ds lAntiquit, le porc a t dress pour trouver les truffes dans le sol. La recherche mdicale lui a trouv galement de nombreux atouts : chirurgie cardiaque, greffes de grands brls (Microsoft Encarta 2009). Par ailleurs, la viande de porc est la premire consomme au monde. Selon les stat L o elle est consomme, la viande de porc fournit lHomme une partie non ngligeable de son alimentation. En France, sont consomms environ 35 kg par an et par personne. Comme lassure le vieux dicton ( dans le cochon, tout est bon ), toutes ses parties peuvent tre valorises : on en tire jambons, rtis, boudins, saucissons, rillettes, andouilles et andouillettes, pts, fromage de tte, etc. La mthode traditionnelle de la salaison est le procd de conservation le plus efficace. Le fumage est galement une pratique ancienne (Microsoft Encarta 2009). Cependant, force est de reconnatre que cet animal est sujet des maladies. Celles-ci agissent ngativement sur le rendement. Parmi ces pathologies nous nous intresserons deux dentre les principales. Aussi, verrons-nous dans la premire partie de notre travail, les gnralits sur le porc. Ensuite, il sera question de parler de ses principales maladies dans la deuxime et dernire partie o nous nous attarderons sur des exemples spcifiques choisis.

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PRESENTATION GENERALE DU PORC Le porc (du latin porcus) qui se dit aussi cochon domestique (Sus scrofa domesticus).

Sa femelle adulte est la truie, la jeune femelle leve pour la reproduction est une cochette, le mle est le verrat et le jeune cochon (avant le sevrage) sappelle porcelet, cochonnet, goret (ou cochon de lait dans lassiette), le jeune porc sevr se nomme nourrain (ou nourrin). Le terme dsigne aussi la viande fournie par cet animal qui est la viande la plus consomme dans le monde. La production se concentre dans trois zones : lEurope (y compris la Russie), lAsie (notamment la Chine) et lAmrique du Nord (le Canada - l'un des plus grands producteurs, avec notamment le Qubec - et les tats-Unis). La Chine avec 46 millions de tonnes (2003) produit presque la moiti du total mondial. Nanmoins plusieurs maux touchent les porcs dans la conduite de llevage. En effet, la maladie se dfinit comme un tat qui empche ou diminue une fonction physiologique quelconque. Une maladie ne met pas ncessairement en jeu la vie des individus mais elle diminue toujours le rendement de la machine animale. A chaque appareil (digestif, nerveux, respiratoire, osseux, musculaire, gnitale ou cutan) correspondent des maladies localises mais le plus souvent une maladie atteint plusieurs appareils.pour ce faire il faudrait reconnaitre un animal malade et cela se fait a partir dobservations et de mthodes simples. Le porc en bonne sant se distingue dun porc malade par : - Il est trs actif - Il a un bon apptit - Ses excrments ne sont ni trop mous ni trop durs - A une dmarche trs lente - Sa temprature : porcelet entre 38,5 et 40,5C, porc adulte entre 38 et 40C

II-

PRINCIPALES MALADIES DU PORC 2.1. Diffrentes types de maladies de porc et leurs causes

Une classification ralise en fonction des causes des maladies permet de distinguer six groupes :

Les maladies constitutionnelles, affections dorigine hrditaire, malformation du porcelet la naissance, non perforation de lanus, fissure du palais, cryptorchidie ; Les maladies infectieuses dtermines par des microbes ou des virus ; Les maladies parasitaires provoques par des parasites externes ; Les maladies nutritionnelles dues des carences des dsquilibres alimentaires ou des dfauts dalimentation ; Les intoxications rsultant de la prsence des produits anormaux dans lorganisme Les affections chirurgicales se dfinissant par leur mode habituel de traitement par chirurgie. Il sagit des plaies, abcs, fractures et luxations. Nous pouvons avoir une ide prcise des dominantes pathologiques en production porcine partir des sujets traits lors des congrs internationaux, europens ou nationaux et partir des cas soumis aux laboratoires de diagnostic. Les maladies dont le diagnostic est soumis au laboratoire sont multifactorielles et, de ce fait, dcrites sous le nom de complexes ncessitant un diagnostic diffrentiel. Ce sont entre autres les diarrhes nonatales, la colibacillose du sevrage, les maladies entriques de la priode dengraissement ou complexe digestif, et le complexe respiratoire. Lanatomopathologie apporte un complment dinformation sur les lsions, avec des dlais et des cots raisonnables. 2.2. Principales maladies du porc selon les types les plus importants 2.2.1. Maladies infectieuses

Elles sont dtermines par des microbes ou des virus. Parmi elles, lon distingue la peste porcine classique et la peste porcine africaine. 2.2.1.1. Peste porcine classique

Caractristiques Cette maladie dorigine virale, est trs contagieuse directement entre les porcs ou indirectement par les aliments, leau, les personnes et les objets divers. Symptmes La maladie se manifeste par la fbrilit, le manque dapptit, les yeux gonfls (conjonctivite suppure), la toux et lessoufflement, la diarrhe liquide violente et la dformation de la dmarche- lanimal ne peut plus se mettre dbout Il y a aussi lapparition de tches rouges sur les ventres, les oreilles, les pieds, visibles chez les porcs de couleur blanche et
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lamaigrissement pouvant aller jusqu la mort ou la gurison, possible seulement au dbut de la maladie, une moindre efficacit Traitement Les traitements possibles sont les suivants : srum Postoser, injection intra-cutan raison de 2-5 ml par kilo vif pour les animaux issus de la mme ferme. labattage des porcs malades ou des porcs guris aprs traitement afin dviter la transmission de la maladie Protection sanitaire Elle consiste : aviser les responsables vtrinaires ds que la maladie apparat ; vacciner contre la peste, rappel tous les ans avec le vaccin Suipest ; protger les animaux contre le froid et les intempries ; isoler et squestrer les animaux malades ; dsinfecter les locaux et le matriel.

2.2.1.2.

Peste porcine africaine (PPA)

Caractristiques et symptmes Ils sont presque identiques la peste porcine classique, mortalit 100%. Traitement Aucun traitement nest connu lheure actuelle. Protection sanitaire Les mesures sanitaires classiques consiste : abattre les malades et les contamins pour teindre les foyers ; viter les contacts entre les porcs domestiques et les suids sauvages (le sanglier par exemple) ; pulvriser rgulirement des produits insecticides ou acaricides dans les levages.
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Notons quaucun vaccin nest au point pour linstant. 2.2.1.3. Agent causal La maladie d'Aujezsky est une infection due un Herpesvirus, largement rpandue dans le monde et dont l'importance conomique est considrable. Symptmes La symptomatologie de la maladie d'Aujezsky est lie l'ge et au stade physiologique. On peut distinguer ainsi 3 tropismes importants de l'herpesvirus : appareil respiratoire, systme nerveux et ftus. Chez le jeune porcelet, on note la prdominance des troubles nerveux (pdalage, convulsion,...) avec une volution rapide vers la mort. La maladie dAujezsky

Chez le porc en croissance, l'infection virale se traduit essentiellement par des troubles respiratoires (voire digestifs) et une chute de croissance marque.

Chez les truies, on observe de l'inapptence, des retours en chaleurs, des avortements et des petites portes. Mesures prventives Plus que toute autre maladie, il faut observer les rgles de base de la conduite hyginique de l'levage : isolement sanitaire de l'levage, protection contre les sources de contamination, qualit de l'ambiance dans les btiments.

La vaccination l'aide de vaccins dlts adjuvs (inactivs pour les reproducteurs, vivants attnus pour les porcs en croissance) permet une protection efficace contre les signes cliniques, une rduction de l'excrtion virale l'chelle individuelle et une diminution du risque de contamination entre les levages Traitement Il n'y a pas de traitement spcifique car c'est une infection virale. On ne peut que limiter les surinfections bactriennes (par exemple Streptococcus ou actinobacillose) par l'usage d'antibiotiques. Egalement, on peut utiliser des molcules antipyrtiques pour attnuer l'pisode pseudogrippal.

2.2.2.

Maladies parasitaires
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Elles provoques par des parasites externes. Il sagit, par exemple, des maladies telles que la galle, les maladies causes par les tiques et celles dues des parasites intestinaux. 2.2.2.1. La galle

Cest une maladie de la peau dorigine parasitaire, prsente sur la tte, le dos, le ventre de lanimal. Symptmes La maladie se manifeste par des pertes de poils, lapparition de boutons, de prurit virulent, des dmangeaisons suivies dun amaigrissement. Traitement Il faut : laver et brosser la peau avec du savon de Marseille, puis appliquer du HCH, Gamatox ou Tigal. Lutilisation dun pulvrisateur est recommand ; traiter galement la case et les matriels dlevage.

2.2.2.2.

Les tiques

Ce sont des insectes parasites pouvant se mesurer jusqu 4 cm Symptmes Les tiques provoquent des dmangeaisons. Traitement Le traitement est identique celui de la galle.

2.2.2.3.

Les parasites intestinaux

Les maladies que provoquent ces parasites sont dues la prsence dhelminthes ou vers parasites, entre autres, Ascaris, tnia, strongles. Symptmes
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Ces symptmes sont : larrt de la croissance ; les vomissements ; la diarrhe ; le manque dapptit

Traitement Le traitement consiste en ladministration orale de Piperazine (ascaris), de Thiabezandole, de Ttramisole (vadephen), ou de nemacide-plystrongle. Les maladies causes par les parasites intestinaux sont : o L'ascaridiose du porc

Les porcs peuvent tre infects par plusieurs types d'ascarides diffrents. Les leveurs de porcs peuvent remarquer la prsence de grands ascarides, de 25 40 cm de long, dans les excrments des animaux. Chez les porcs gs de 2 5 mois, ces vers causent la diarrhe, une perte de poids et des problmes pulmonaires. Le jeune ver vit dans le foie et les poumons avant de passer dans l'intestin. Les lsions aux poumons peuvent permettre aux germes de pntrer et de provoquer la toux et des infections pulmonaires. Le jeune porc risque d'en mourir. Le ver dans le foie des porcs jeunes ou adultes provoque l'apparition de taches blanches. L'homme ne doit pas se nourrir du foie ainsi tach. Traitement et limination des ascarides On peut soigner facilement les porcs infects en leur administrant une dose de piprazine par exemple (voir R13, annexe 1). La truie gravide doit tre soigne avant de mettre bas, faute de quoi elle transmettra l'infection sa porte. Un ver femelle produit chaque jour 1 million d'ufs qui sont limins dans les excrments. Ces ufs infectent de nouveaux htes et peuvent persister jusqu' cinq ans dans le sol ou la porcherie.

Il faut nettoyer fond la porcherie, l'abri ou l'enclos et traiter le sol et les parois la soude caustique qu'on laissera sur place pendant deux trois jours avant de l'liminer par un lavage grande eau. Si des porcs infects ont t levs dans un champ, il faut le labourer et s'en servir pour la culture, ou y faire patre d'autres animaux avant d'y remettre des porcs. o La cysticercose

Il sagit des ufs de tnia colls la chair du porc de la taille dune graine de riz, que le porc attrape par la consommation de dchets de dfcation humaine. Il ny a pas de signe extrieur apparent pour lanimal atteint par la cysticercose, mais un danger de transmission lhomme par la consommation de la viande Traitement et limination des oeufs Les mesures de protection consiste : construire des latrines de dfcation ; parquer les animaux ; traiter contre le tnia lendroit des hommes. veiller la propret de la case et des matriels ; laver les truies gestantes avant la mise-bas afin de protger par la suite les porcelets.

2.2.3.

Maladies complexes La colibacillose de sevrage

2.2.3.1.

Facteurs Maladie la plus frquente au dbut des annes 1990, la colibacillose de sevrage a fait lobjet dune tude , qui a abouti dresser la liste des facteurs de risque lchelle de la case et celle de llevage en 14 points : poids au sevrage, nombre et densit des porcs, longueur dauge et quantit daliment consomme la premire semaine, conditions hyginiques, thermiques, daration du btiment larrive des porcelets, disponibilit du personnel et niveau de la pathologie respiratoire. Manifestations et symptmes

Aprs une accalmie relative depuis le milieu de cette dcennie, elle est rapparue depuis deux trois ans (Morvan donnes personnelles) prsentant une grande ressemblance avec le syndrome tudi par Madec (Madec et al. 1998 ; 2000). Elle se prsente sous trois formes, la colibacillose de sevrage proprement dite, la colitoxicose et la maladie de loedme qui entranent, dans certains levages, de lourdes pertes atteignant les 20%. La colibacillose de sevrage se traduit par de la diarrhe, retard de croissance et htrognit. Les souches dE. coli responsables sont porteuses dun facteur dattachement (F4 le plus souvent) et secrtent une entrotoxine. Traitements Le diagnostic de la maladie est ais. Le traitement est essentiellement par voie orale : pour le cas de la France, comme loxyde de zinc dose thrapeutique (2000 ppm) nest pas autoris contrairement dautres pays, il est surtout utilis des antibiotiques action locale qui ne franchissent pas la barrire intestinale. 2.2.3.2.
Complexe digestif lors des priodes daprs sevrage et

dengraissement Description Le syndrome de la diarrhe grise en priodes daprs sevrage et dengraissement est frquent en levage. Au plan clinique, il peut tre confondu avec lentrite Lawsonia, la spirochtose et parfois avec la trichurose. Cette dysenterie est encore appele diarrhe hmorragique ou entrite hmorragique , termes qui peuvent porter confusion avec dautres entits comme lilite hmorragique ou le syndrome de distension intestinal porcin (SDIP). Manifestation et symptmes Ce complexe est multifactoriel et son apparition est lie aux conditions dlevage, aux modes dalimentation. Larrt, dans lalimentation, des antibiotiques rgulateurs de flore a t un des facteurs de rapparition de ce complexe. Le diagnostic fait appel des techniques spcifiques: cultures pour les salmonelles, colibacilles et Campylobacter, technique de la PCR ou dimmunofluorescence pour Lawsonia et Brachyspira, examens directs pour les parasites, histologie (dpltion et granulomatose des plaques de Peyer et nuds lymphatiques mdiastinaux), immunohistochimie ou hybridation in situ pour le PCV2 histologie, coloration argentique et immunofluorescence pour ladnomatose (hyperplasie des cryptes et bactries incurves en grand nombre lapex des cellules pithliales), histologie et coloration argentique pour les colites (inflammation,
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ncrose de la muqueuse du colon et bactries spirales dans les cryptes et la surface de la muqueuse). Le diagnostic de colite non spcifique se fait par exclusion de ces pathognes.

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CONCLUSION

Les maladies de porc affectent profondment la production de viande tant au niveau de sa quantit que de sa qualit. Cela reprsente un srieux problme vu quil sagit de la viande la plus consomme au monde. Pour la plupart de ces maladies, le principal moyen de lutte est la prophylaxie sanitaire. Lhygine permettrait en effet dchapper beaucoup de maladies sinon de les limiter en vitant tout risque de contagions directe ou indirecte. Cela serait trs bnfique pour les pays comme la Cte dIvoire, ou une bonne partie de la population est de condition modeste, voire pauvre ; la viande de porc tant relativement moins chre sur le march, donc accessible a la bourse de plusieurs. Ce qui permettra de pourvoir, un temps soit peu, aux besoins alimentaires des populations et de reculer les limites de la faim dans ce pays et par extension dans le monde entier Do le dfi de tout zootechnicien, voire pour tout Ingnieur Agronome, spcialistes de lamlioration des productions agricole et animale ; lenjeu tant de parvenir ce que chaque personne ait le minimum vital.

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