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Lima mircoles 23 de noviembre del 2011

Por

memorias

Marienella ortiz

crnica

casos de enci y ecasa

El monopolio de la comida
con el mismo sabor. Hasta inicios de los 90, el Estado manej empresas comercializadoras de alimentos. Si bien exista preocupacin por la seguridad alimentaria, esto origin situaciones de desabastecimiento, poca variedad de productos y casos de corrupcin.
Antes que las bolsitas verdes con la cara de una vaca feliz quedaran en el olvido, la gente, simplemente, odiaba o amaba la leche en polvo, de nombre Enci. En realidad, ms eran aquellos que detestaban el producto y que han elaborado hiptesis sobre la existencia de toda una generacin de peruanos que no alcanz una talla promedio, debido a la supuesta mala calidad del lcteo comercializado por el Estado. Enci naci en la poca del gobierno militar, en que el Estado tena el monopolio de gran parte de los alimentos que componan la canasta familiar, y perdur hasta inicios de los noventa. El nombre significaba Empresa Nacional Comercializadora de Insumos. Como no haba competencia con terceros, el Estado nunca pens en un nombre amigable y publicitario. Enci comenz con la compra y venta de algodn, luego pas a la comercializacin de fertilizantes y tambin import maz. Claro que ms se la recuerda por sus tareas de importacin de leche en polvo, su embolsado y venta al pblico a bajos precios. Javier Valera, presidente de la Asociacin de Ganaderos Lecheros del Per, no recuerda que esa competencia desleal les originara problemas, pues para ese entonces el poblador privilegiaba en su consumo la leche pasteurizada, la que llegaba a la puerta de la casa en botella de vidrio. Pero Enci no era la nica empresa comercializadora de alimentos. Hubo un gran nmero de estas e incluso sobreponan sus funciones unas con otras. Estaba el caso de la Empresa Comercializadora de Alimentos (Ecasa), la que trabaj bsiarchivo

cajas para el recuerdo. Luego de ser importada y embolsada, la leche en polvo Enci se comercializaba en diferentes puntos de la capital.

ecasa origin que los peruanos solo consumieran arroz corriente (ms del 15% partido), es decir que era poco el incentivo por mejorar

camente en la comercializacin del arroz. La empresa compraba el cereal a los productores a un precio fijo que era negociado con los mismos agricultores. Nos tomaba a los productores unos 20 das negociar

con el Ministerio de Agricultura el precio que se pagara en la costa. Al de la selva se le privilegiaba con un porcentaje mayor, recuerda Luis Ziga, agricultor y ex presidente de Conveagro. Dice que, en esos aos, se multiplicaron los sembros de arroz. As como la leche tuvo sus detractores por el tema de calidad y, cmo no, de sabor, Ecasa origin que los peruanos solo consumieran arroz corriente (ms del 15% partido), debido a que era poco el incentivo por mejorar y ser competitivos. El precio no premiaba

la calidad sino el volumen, viniera lo que viniera. El principal problema del modelo fue la poca variedad de oferta de alimentos a los que accedieron los consumidores en esa poca, menciona Fernando Eguren, presidente del Centro Peruano de Estudios Sociales (Cepes). Adems de los casos de corrupcin denunciados, seala que los problemas de gestin originaron incluso situaciones de desabastecimiento de algunos alimentos. Sin embargo, reconoce que haba claridad en que la seguridad alimentaria en el

la empresa que comercializaba pescado hizoun esfuerzo por llevar esta protena animal a las zonas rurales

pas era una prioridad. Por ejemplo, indica Eguren, la empresa que comercializaba pescado hizo un esfuerzo por llevar esta protena animal a las zonas rurales. Hoy en da, la alimentacin es solo vista desde el asistencialismo social, refiere.

Enci y Ecasa no soportaron el proceso de transicin del pas hacia el modelo liberal, establecido en la dcada de los noventa. Con el fin de dar una respuesta a la dura transicin que les toc pasar a los productores agrcolas, se establecieron sobretasas arancelarias y otros mecanismos, muchos de los cuales tampoco sobreviven al da de hoy. Ms bien, los consumidores s sintieron que la apertura del mercado de alimentos les trajo algunos beneficios, pues en la variedad, como dice el viejo refrn, est el gusto.