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La Maison de la Nature de Vannes a pour vocation de sensibiliser le plus grand nombre au respect de la nature et de lenvironnement.

Ce petit guide est ralis en partenariat avec 15 classes vannetaises de cycle III inscrites sur une animation longue, constitue de 5 sances dune demi-journe. Enrichies dinterventions extrieures (professionnels, associations, scientifiques, institutions...), elles dbouchent sur un travail de fin danne expos au grand public.
la souris cration 02 97 42 39 46 Photos Maison de la Nature Charlotte Demartini

Le thme du jardin potager de cette animation longue a t men en partie la Maison de la Nature et sur les parcelles des jardins familiaux de Kercado Vannes. Un grand merci aux diffrents partenaires sur ce projet de dcouverte du jardin potager qui sont : lassociation des jardins familiaux, le contrat urbain de cohsion sociale, le service des espaces verts de la ville, et lartiste Iwan Laurent pour son spectacle Lombric fourchu, hros du potager.

MAISON DE LA NATURE 8, rue des Salines Conleau 56000 VANNES Tl. 02 97 62 59 15 Fax 02 97 62 59 16 Maison.nature@mairie-vannes.fr www.mairie-vannes.fr

Cultivons les lgumes avec la nature !


Conseils et astuces dcoliers sur le jardin potager

Sommaire
Les lgumes prsents par les coliers Un lgume racine : le radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 3 Un lgume fruit : la courgette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 4 ... et la tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 5 Un lgume graine : la fve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 6 ... et le petit pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 6 Un lgume tubercule : la pomme de terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 7 Les amis du jardinier les prdateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 8 les dcomposeurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 8 les pollinisateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 9 Les astuces du petit jardinier Les bons conseils pour conomiser l'eau au jardin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 10 Le compostage au jardin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 11 Les engrais naturels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 12 Les outils du jardin (binvio liorzha) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 12 Les plantes bnfiques au jardin potager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 13 Soigner les plantes potagres en respectant la nature ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 14 La fabrication de refuges pour accueillir les auxiliaires au potager . . . . . . . . . . . . . . . . . page 15

La fabrication de refuges
pour accueillir les auxiliaires du jardinier
Certains animaux sont trs utiles dans le potager (cf. fiches sur les auxiliaires du jardin) : les dcomposeurs, les pollinisateurs et les prdateurs des ravageurs des cultures. Voici quelques exemples de ces refuges implants autour des parcelles des classes. Le gte chauve-souris pour lutter contre les larves de tipules (cousins) Avec louverture oriente vers le bas, il sagit dun petit nichoir plat o les chauves-souris pourront se rfugier durant la journe: un gte dtape diurne pour la belle saison en quelque sorte...mais qui il ne leur permet pas dlever leurs petits. Ne poncez pas le refuge. Au contraire, faites des rainures lintrieur pour que les chauves-souris puissent sy accrocher. Dimensions : 30cm x 20cm x 6cm pour un bois dagglo de 2cm dpaisseur. Taille de louverture : 16cm x 2cm.

gte chauve souris

Labri chrysopes pour lutter contre les pucerons La chrysope a besoin de gtes verticaux pour se rfugier. Dcouper le fond dune bouteille en plastique puis enrouler lintrieur du carton ondul imprgn deau sucre. Placez un bton qui traverse le fond de la bouteille pour retenir le carton. Orient au sud ou sud-est, ce refuge est placer dans le jardin ouverture vers le bas sur des piquets au moins 30 cm de hauteur... mais aussi sur un poteau, ou encore sur une branche darbre ou darbuste. Placer labri proche des parterres de fleurs ou dans le jardin riche en pucerons. Le refuge bche perce pour attirer les pollinisateurs Ds le dbut du printemps certaines abeilles solitaires recherchent des trous creuses dans le bois pour fabriquer leur nid. Le pollen et le nectar sont emmagasins pour nourrir leur progniture. A dfaut de vieil arbre mort sur pied et truff de galeries creuses dans le bois par des insectes xylophages (mangeurs de bois), vous pourrez vous pourrez faire des trous dans du bois. Il suffit de forer avec une perceuse dans une petite bche de bois coupe en 2 (chne, htre, chtaignier, bouleau..) des trous denviron 10 cm de profondeur et de 3 15 mm de diamtre, en les espaant de 1 2 cm. O placer le refuge bche perce dans le jardin ? Au sommet dune butte, sur un piquet ou suspendu un arbre. Il faut orienter le ct perc face au sud ou au sudest. Lorsque les trous sont bouchs par de la terre alors une abeille solitaire a pondu ses ufs lintrieur ! Les larves sy dvelopperont jusqu leur envol une fois devenues adultes.

refuge pour pollinisateurs... et abri chrysopes

Retrouvez dautres ides de refuges la Maison de la nature...

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Soigner les plantes potagres

Un lgume racine :

en respectant la nature !
Protgeons les choux, tomates et haricots des mouches blanches (aleurodes) ! Laleurode nest pas une mouche, elle appartient lordre des homoptres (comme le puceron, insecte piqueur - suceur), elle pond ses ufs sur les feuilles des plantes du potager et se nourrit de la sve. Pour prvenir une invasion daleurodes, utilisez du carton color jaune et lenduire de glue arboricole. Le suspendre au-dessus des plantes pour plus defficacit. Lunique lutte contre laleurode au potager est laspiration des insectes. Aidons la fve, le haricot et le pois face aux attaques de pucerons noirs ! Ce sont de petits insectes qui pompent la sve de la plante. Ils affaiblissent les feuilles et font faner les fleurs. Ils se mettent souvent sur les revers des feuilles pour mieux se protger. Pour lutter contre les pucerons, dposer ses prdateurs sur la plante : des larves de coccinelle ou de chrysope car elles dvorent les pucerons. Cette mthode naturelle sappelle la lutte biologique et on lutilise aussi dans les grandes serres. Evitons le mildiou sur la pomme de terre et la tomate ! Cest une maladie produite par un champignon parasite. Il se manifeste par des tches jaunes puis brunes suivies par un fltrissement de la feuille, dun rameau ou de toute la plante. Pour lutter contre le mildiou, utiliser des bouillies base de sulfate de cuivre : la bouillie bordelaise (2 kilos pour 100 litres d'eau). Le traitement se fait avant la floraison Stop la galle de la pomme de terre ! Cest une maladie des vgtaux produite par un parasite. Elle provoque une excroissance du tissu vgtal et des pustules. La pomme de terre est sensible cette maladie. Pour viter la plante dtre touche par cette galle, il faut acheter des plants certifis et faire des rotations de culture. Stop aux pesticides ! Utiliss pour dtruire les pucerons ou dautres nuisibles, les produits chimiques sont de vritables poisons et ne font pas de quartier dans le jardin. Ils tuent aussi les abeilles et dautres insectes pollinisateurs, les oiseaux, les araignes et les petits animaux (grenouilles, crapauds, hrissons ...). De plus, une part retombe sur le sol, contaminant vers de terre, champignons, bactries et insectes bnfiques du sol

le radis !
Un peu dhistoire Ce lgume - racine appartient la famille des crucifres comme le chou et la moutarde. Ses fleurs sont blanches. Il existe des radis rouges, rouges et blancs, noirs. Sans doute connu ds lpoque du nolithique et originaire d'Asie, le radis fut un des premiers lgumes tre cultiv, en Chine, il y a plus de 4000 ans. On en trouve notamment trace dans un crit chinois trs ancien (le texte donne la recette dtaille de tranches de carpe crue, macres avec radis, gingembre et herbes aromatiques...). Les Chinois ont dvelopp de nouvelles varits de radis racine plus longue et au got beaucoup plus doux que ceux que nous connaissons. Dans les pyramides dEgypte, on retrouve galement des inscriptions le reprsentant. Plus tard, Charlemagne recommandait la culture du radis dans les potagers royaux. Ct potager La prparation des semis Retourner la terre qui doit tre riche et lgre. Faire des sillons et mettre les graines dedans. Recouvrir les trous avec la terre et tasser. Arroser trs souvent. Culture et entretien Arroser souvent. Eclaircir les petits plants de radis. Rcolter aprs 4 semaines. Association avec dautres lgumes : la carotte, le haricot, la salade, la tomate mais surtout pas ct du concombre ! Dans lassiette Cest la racine que lon mange. Le radis se consomme cru, en crudits ou en salades. On peut galement manger ses feuilles crues en salades, cuites la vapeur comme les pinards ou en soupe.

colonie de pucerons sur un pied de fve

CM2 cole Saint Patern

cole Jean-Moulin CE2

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Un lgume fruit :

la courgette !
Un peu dhistoire
La courgette est consomme depuis plus de 3 000 ans en Amrique Centrale. Elle faisait partie des lgumes de base des Indiens. Ce sont les conquistadores qui la ramenrent chez nous. Elle fut alors destine aux jardins botaniques, en tant qu'objet de curiosit. Elle n'tait pas seule dans son cas : l'aubergine et le potiron partageaient le mme sort. Ses dbuts en Europe furent donc difficiles. Ce n'est que bien plus tard que l'on cultiva la courgette comme lgume. Le nom qu'on lui attribua l'origine, n'tait pas trs flatteur non plus : zucca (courge) qui en Italie est aussi une insulte, dsignant les crtins ! Pourtant, ce sont les Italiens qui furent les premiers l'apprcier et lui offrir une place de choix dans leur cuisine. Dans la famille des cucurbitaces, je demande la courgette. Cest un lgume-fruit car les fleurs de la plante (aux ptales jaunes et allongs) se transforment en fruits verts longs qui contiennent des ppins.

Le plantoir Ar piketaer : Le plantoir fait des trous pour planter Ar piketaer a ra toullo e-barzh an douar evit planta La brouette Ar karrigell : La brouette permet de transporter les mauvaises herbes jusquau compost Ar karrigel a servij da gemer louzaouenno evit lakaat e-barzh ar bern lastez La tondeuse An touzerez : La tondeuse coupe lherbe quand elle devient trop haute An touzerez a droch ar geot p avez erruet re uhel La scie An heskenn : La scie sert couper des morceaux de bois An heskenn a servij da drochan tammo koad La binette Ar gravell : La binette sert nettoyer la terre Ar gravell a servij da naetaat an dachenn o tenna al louzeier diouti Le rteau Ar rastell : Le rteau permet daplanir la terre et de ramasser les cailloux, les mauvaises herbes Ar rastell a gompezgorre an douar hag a zastum louzaouenno La cuillre Al loa-liorzh : La cuillre dplante les mauvaises herbes Al loa-liorzh a ziblant ar strujo bihan
cole DIWAN CE2

Ct potager
En semis dans le potager aprs les saints de glace qui sont Mamert, Pancras et Servais (autour du 15 mai) : 3 graines sont mises dans chaque trou de plantations espacs d1 m. Aprs leur leve, on garde la plante la plus robuste. On paille au pied pour viter de trop arroser car cette plante boit beaucoup ! Les courgettes ne grimpent pas mais poussent vite et prennent de la place au potager. On peut manger les fleurs de courgettes le jour mme de la cueillette ! On rcolte ds que les fruits (trs abondants) ont atteint la taille voulue, jusquaux premires geles. Association avec dautres lgumes : le haricot, loignon, le basilic mais surtout pas le concombre.

Les plantes bnfiques au jardin potager


Des fleurs qui attirent les insectes pollinisateurs
On les appelle les plantes mellifres. Le muflier, le cosmos, la bourrache, le souci, le bleuet, la valriane, la girofle ou encore la mauve sont des fleurs qui attirent par leur nectar et leurs jolies couleurs les insectes pollinisateurs. Les abeilles et les papillons assurent la fcondation des plantes et sont indispensables au potager !

Des plantes insectifuges pour loigner les ravageurs


La capucine attire les pucerons. Ainsi elle protge les lgumes du potager de ces insectes qui pompent la sve des vgtaux. Lillet dinde et le souci sont des rpulsifs naturels de petits vers (les nmatodes) indsirables au jardin car ils se nourrissent notamment des carottes. Le thym et le cerfeuil loignent les limaces. Lail par son odeur forte fait fuir les araignes, les insectes perceurs et les pucerons. La mlisse citronelle est un rpulsif naturel qui loigne les pucerons du potager.

La recette du gratin de courgette pour 4 personnes 4 courgettes, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 3 ufs, 60 g de parmesan, 3 ufs, 10 cl de crme liquide, 10 cl de lait, sel et poivre. 1 Faites dgorger les courgettes coupes en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant
1 heure l'intrieur d'une passoire.

2 Rincez-les, essuyez-les et dtaillez la moiti en petits cubes. Faites-les revenir dans une pole
feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon dtaill, l'ail cras. Laissez dorer.

3 Mlangez les ufs avec le lait et la crme, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moiti
des courgettes et ajoutez-la cette prparation. Puis mlangez galement les courgettes sautes avec l'oignon et l'ail. 4 Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la prparation. Saupoudrez de parmesan. 5 Faites cuire four prchauff 220C pendant 20 25 minutes.
lillet dinde

Les autres plantes utiles au potager


Le cerfeuil plant proche des salades, les protge du mildiou mais aussi limite larrive des limaces et des pucerons. La sauge protge les carottes et les choux des petits ravageurs et a leur donne plus de got. Maintenant, il ne vous reste plus qu les planter sur votre parcelle !

cole Beaupr Lalande CE2 CM1 CM2

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Les engrais naturels


Quest-ce quun engrais ? quoi a sert ?
Les engrais sont des substances, le plus souvent des mlanges dlments minraux, destins apporter aux plantes des complments nutritifs pour amliorer leur croissance, augmenter le rendement et la qualit des cultures. Laction qui consiste apporter un engrais sappelle la fertilisation. Les engrais apportent des lments comme lazote, le potassium, et le phosphore. Les engrais chimiques sont des produits de synthse qui sont issus de lindustrie chimique. Les engrais naturels sont raliss partir de matire animale, vgtale ou minrale.

... et la tomate !
Un peu dhistoire Le Prou est le pays dorigine de la tomate. Au XVIme sicle, des navigateurs espagnols ont ramen des graines en Europe, la tomate est baptise pche de loup ou pomme damour et cest en Italie quelle commence tre consomme. Aujourdhui on trouve des plants de tomates dans toutes les rgions chaudes ou tempres du monde. La tomate est un fruit : elle contient des ppins. Pourtant si on considre que les fruits se mangent avec des aliments sucrs, et que les lgumes se mangent avec des aliments sals, la tomate sassocie plutt avec le sal. Cest donc un lgume fruit. Les diffrentes sortes de tomates : Il existe des tomates jaunes, roses, presque noires, oranges, zbres de vert ou des rouges. Elles portent de jolis noms comme Marmande, Caro Tina, Green Zbra ou Oli Rose. Il en existe dnormes, des moyennes mais aussi des minuscules. On appelle ces dernires des tomates cerises. Parmi tous les lgumes, la tomate est srement le plus populaire. La tomate peut avoir des formes trs diffrentes: ronde, ctele, allonge, aplatie, en forme de cur, de petite banane, de poire, duf, et mme de poivron. Ct potager On trouve la graine aussi appele ppin lintrieur de la tomate. Si on plante cette graine dans la terre un plant de tomate poussera. Attention : Il ne faut ce plant, ni de trs grandes chaleurs, ni du grand froid, les tempratures moyennes lui conviennent. Il lui faut aussi beaucoup deau. Pour protger le plant, on peut le mettre sous une serre. On doit larroser rgulirement au pied. On doit soutenir les plants de tomates laide de tuteurs, pour que les branches ne cassent pas sous le poids des fruits. Association avec dautres lgumes : la carotte, le clri, le chou, lpinard, le haricot nain, loignon, le panais, le persil, le poireau, la salade mais surtout pas ct de la betterave et du chou rouge ! Dans lassiette Crue avec du sel, en salade, en jus, en sandwich, ... cuite en soupe, farcie, en ratatouille, sur une pizza, en confiture, . ou en sauce ketchup, bolognaise, sauce tomate, ...

Les engrais naturels


Le compost (cf. fiche le compostage au jardin) les engrais verts : ils ont la facult de stocker dans leurs tissus des lments nutritifs prsents dans lair ou le sol (trfle, phaclie, seigle, avoine, moutarde, colza). On les sme lautomne ou au dbut du printemps. Une fois la leve des semis, les engrais verts sont coups, broys et enfouis faible profondeur le purin des plantes : cest un stimulateur de croissance et un antiparasite. Cest un liquide issu de la fermentation dans leau des plantes particulirement riche en lments nutritifs (ortie, tomate, pissenlit, sureau) les cendres de bois : sont riches en potassium et en phosphore. Elles permettent aussi dallger les sols lourds les algues : sont trs riches en potassium. Mlanges la terre, elles apportent aussi des oligo-lments. Dautres engrais naturels : les rsidus de cultures (fanes de carottes, tontes de gazon), le fumier de cheval ou de volaille, la corne broye ou la poudre dos, le phosphate naturel.

Comment fabriquer du purin dortie ?


Cueillir de grandes orties qui ne sont pas encore montes en graines, en se munissant de gants pais. Hacher grossirement 1 kg d'orties fraches pour 10 litres d'eau. Laisser macrer 12 heures 24 heures 18C pour obtenir un effet insecticide et fongicide ou de 10 15 jours 18C pour servir d'engrais et de stimulateur de croissance (le mlange ne doit plus produire de bulles lorsqu'on le remue). Comment utiliser le purin dortie ? Pour rpandre la prparation l'arrosoir, une filtration grossire est suffisante. Mais cause des rsidus vgtaux, la conservation pendant plusieurs semaines sera impossible.
CM2 cole Saint Patern

Les outils du jardin


(binvio liorzha)
La houe Ar pigell : La houe sert travailler la terre Ar pigell a servij da labourat an douar Larrosoir An douraer : Larrosoir permet darroser les plantes An douraer evit doura ar plantenno Le scateur Ar benerez : Le scateur sert couper le bois, les feuilles et les branches Ar benerez a servij da drocha koad, dellio, brako La bche Ar pal : La bche tourne la terre Ar pal a dro an douar a-raok plantan legumaj Le seau Ar sailh : Le seau sert ramasser les mauvaises herbes et apporter de leau pour arroser Ar sailh a servij da zastum ar geot fall e-barzh ha da lakaat an dour enna da zoura ar plantenno

cole Jacques Prvert CE2

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Un lgume graine :

la fve !
Un peu dhistoire
La fve est l'une des plus vieille plante cultive par l'homme et cela depuis la prhistoire. Il semble que son pays d'origine soit l'Iran mais dans tous les cas elle provient des rgions mditerranennes et du Sud-Ouest de l'Asie.

Le compostage au jardin
Le compostage au jardin, quest ce-que cest ? Le compostage constitue un engrais naturel et gratuit. Il restitue au sol la matire organique et les lments nutritifs ncessaires la croissance des plantes. Cest un procd de transformation de restes alimentaires, de feuilles mortes et de rsidus de jardinage. Sous laction de bactries et de champignons, la matire organique se dcompose pour donner une sorte dengrais contenant de lazote, du phosphore et du potassium. Deux faons de composter soffrent vous Le compost en tas : les dchets y sont stocks et mlangs au fur et mesure sans tre trop tasss. Le composteur : plus esthtique quand le jardin est petit, le composteur est install mme le sol pour faciliter la remonte des vers de terre et des insectes dcomposeurs. Pourquoi composter ? Le compostage des dchets organiques est cologique (il permet de limiter les quantits de dchets) et conomique (le compostage individuel ne cote rien). Que peut-on mettre dans son compost ? Les dchets de jardin : fleurs fanes, feuilles mortes, et tontes en quantit modre, dchets du potager Les dchets de cuisine : les pluchures de fruit et de lgumes, restes de repas Les autres dchets : fumier danimaux, cendre de bois, On ne peut pas mettre au compost : les matriaux non dgradables (plastiques, mtaux, verre), les dchets pollus ou toxiques, les vgtaux traits, les papiers et cartons imprims, les sacs daspirateurs pleins. Comment utiliser le compost ? Il est prfrable de placer le compost la surface du sol en ltalant entre les rangs de lgumes ou au pied des arbustes et des fleurs. Un lger coup de croc suffit le mlanger la terre. Il sera alors digr et incorpor par les tres vivants du sol. (cf. fiche sur les amis du jardinier dcomposeurs)

Ct potager
La fve est cultive dans le monde entier. Cest une plante peu exigeante mais qui prfre la chaleur (temprature idale : 20C). Elle se sme de fin Fvrier dbut Mai en rayons distants de 40 centimtres, en plantant une graine tous les 12 centimtres. Association avec dautres lgumes : la pomme de terre, le mas, le clri, la laitue sur un sol riche.

Dans lassiette
On consomme les graines une fois cosses de leur gousse. La graine de fve est farineuse avec une saveur prononce de noisette. Elle peut tre consomme crue (sans peau). En Espagne, elle entre dans la composition du fabada, sorte de cassoulet. En Italie, on la cuisine avec des oignons et du lard. Au Moyen Orient, elle est consomme en pure, en beignets ou en salades. CM2 cole Franoise d'Amboise

... et le petit pois !


Un peu dhistoire
Le petit pois n'est connu en France que depuis 400 ans. Venu d'Italie, il a d'abord fait le rgal des rois de France, et cest Louis XIV qui passa commande pour la premire fois dun cageot de pois cosser dItalie. Les petits pois sont des graines qui grandissent cte cte dans une gousse verte, appartenant la famille botanique des lgumineuses. La couleur des petits pois est verte. Avant de les manger, il faut les cosser.

Ct potager
Il existe de nombreuses varits de petits pois. Nous avons choisi le pois petit provenal parce quil est htif et robuste. Ses gousses sont volumineuses et elles contiennent 7 8 grains. Avant de semer les petits pois, nous avons prpar la terre. Ensuite, nous avons ratiss la terre pour bien laplanir. Puis nous avons fait des sillons dune profondeur de 5 10 cm environ et nous avons dispos les petits pois tous les 5 cm ; nous les avons recouvert de terre. Et enfin, nous les avons arross. Association avec dautres lgumes : carotte, clri, chou, pinard, radis, salade mais surtout pas proximit dautres pois, haricots, tomates et oignons !

Dans lassiette
On mange les petits pois dans les jardinires de lgumes, le riz cantonais... Nous pouvons croquer les petits pois la sortie de leur gousse, crus, comme les radis, avec du sel !
le composteur

CE2 cole Armorique / CE2 CM1 cole Jean Moulin

cole Jean-Moulin CE2

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Les bons conseils pour conomiser l'eau au jardin


L'eau est prcieuse. Il ne faut pas la gaspiller. Au jardin, pourtant, les plantes ont besoin de beaucoup d'eau pour pousser. En prenant des prcautions et en multipliant quelques astuces, il est possible d'viter la scheresse tout en conomisant l'eau. Recueillir l'eau de pluie : c'est facile, il suffit de mettre un rservoir ou un gros bidon sous la gouttire de l'abri de jardin et d'attendre qu'il se remplisse. En plus, elle est gratuite ! Arroser la nuit tombe et lentement : cela vite l'vaporation par la chaleur du soleil et l'eau pntre mieux dans le sol. Un arrosage en grosses quantits fait ruisseler l'eau sur le sol. Prfrer enfin l'arrosoir au tuyau d'arrosage car il utilise moins d'eau. Biner la terre : un sol travaill en surface freine l'vaporation. Tout cela maintient la terre propre en la dbarrassant des herbes indsirables, qui puisent, elles aussi, l'eau dont les plantes cultiver ont besoin pour se dvelopper. Le paillage : le paillage est un procd simple qui consiste recouvrir le sol avec des matriaux d'origine vgtale ou minrale, afin de limiter l'vaporation et la pousse des herbes indsirables (par couche de 5 10 cm d'paisseur). A l'origine, les paillis vgtaux taient raliss avec de la paille hache finement. On s'en servait beaucoup pour protger les cultures de fraises. Pour faire son paillage, on a le choix entre : Les dchets de jardin : rsidus de tonte de gazon, dchets de culture divers, compost peu dcompos (attention ne pas brler les cultures), tapis de feuilles, corces de bois Le matriel vgtal acheter dans le commerce : paille de lin, cabosse de cacao... Le matriel minral : galets, gravier, sable... Les matires artificielles : bche plastique, toiles en fibres tisses.
Le paillage avec les dchets de jardin est plus intressant car il est gratuit, il apporte des nutriments au sol en pourrissant, il favorise galement le dveloppement des micro-organismes... et vite de dpenser de l'essence pour emmener tout a la dchetterie !

Un lgume tubercule :

la pomme de terre !
Un peu dhistoire La pomme de terre est un tubercule originaire des Andes pruviennes. Cultive par les incas, ce tubercule a t ramen par un conquistador espagnol (Pizarro) en 1534. Elle tait dj cultive il y a 3000 ans !... Cest Antoine Parmentier qui va introduire la patate dans lalimentation des franais au 18me sicle. Il est rendu clbre surtout avec son fameux hachis parmentier. Pour la faire connatre, il va mme jusqu offrir au roi Louis XVI un bouquet de fleurs de pommes de terre ! Il existe au moins trois mille espces de pomme de terre, la plupart ntant pas utilises pour lalimentation. Une trentaine de varits de pomme de terre sont cultives de faon importante en France. Quelques pommes de terre clbres : la bintje, la charlotte, la roseval, la belle de fontenay. Ct potager Dposez les plants, germes vers le haut, au fond d'un sillon de 8 10 cm de profondeur. Vous espacerez les plants de 30 40 cm sur des sillons distants de 55 60 cm. Recouvrez-les ensuite avec de la terre fine. Il faut procder dlicatement pour ne pas endommager les germes. Ds que les plants atteignent 15 20 cm de haut, remontez la terre autour des pieds. Ce buttage favorise la formation des tubercules et vite leur ventuel verdissement. De plus, cette butte de terre favorise l'coulement de l'eau de pluie jusquau pied.. Association avec dautres lgumes : Le haricot nain, la fve mais surtout pas proximit du chou-fleur ! Conserver votre production Aprs arrachage, laissez-les au soleil quelques heures, ce qui limine l'eau qu'elles renferment. Stockez-les ensuite dans une pice sombre pour viter qu'elles ne verdissent et prennent un got amer. Au frais, c'est mieux, sans quoi... elles ont une fcheuse tendance germer ! Dans lassiette Croquettes de pommes de terre, chips, frites, gratin dauphinois, hachis parmentier, pure, tartiflette, rsti.

Paillage dun pied de tomate

Rcuprateurs deaux de pluie dans les jardins familiaux

CE2 CM2 cole Franoise d'Amboise

cole Jacques Prvert CE2

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Les amis du jardinier

Les prdateurs
De nombreux animaux et insectes sont utiles pour le jardinier : nous souhaitons vous prsenter nos prfrs. Les prdateurs des ravageurs du potager se rgalent des petits animaux nuisibles dans le potager.
le lzard des murailles

Les myriapodes ont un corps form de nombreux anneaux identiques munis chacun dune paire de pattes. La dernire paire sert dantennes. Ils chassent la nuit et se nourrissent des vers, de petits escargots, des larves dinsectes. Mais on peut encore citer les limaces qui se nourrissent de lichen, de champignons et de bois pourri, les mites et les collemboles.

Exemples de prdateurs
Le hrisson, le lzard des murailles et le crapaud commun dbarrassent le potager des limaces et des escargots qui dvorent les feuilles des lgumes. La pipistrelle commune est une chauve-souris qui chasse en vol les cousins (tipules) dont les larves souterraines font des dgts sur les racines des plantes. Le rouge-gorge, la msange bleue sont de petits oiseaux qui participent galement au bien tre du jardin en se nourrissant dinsectes comme les chenilles, les pucerons, les mouches, les punaises, mais aussi les limaces. La coccinelle la plus commune est celle sept points mais il en existe plusieurs espces. Elle hiverne au pied des arbres sous la mousse, sous lcorce ou encore dans un coin du garage. Au printemps, elle se reproduit et pond des ufs ct de colonies de pucerons. Les larves mangent beaucoup de pucerons. La coccinelle se fait aussi appeler la bte bon dieu. La syrphe est une mouche qui ressemble une gupe car son abdomen est ray de bandes noires et jaunes. Les larves se nourrissent galement de pucerons. La chrysope, encore appele mouche aux yeux verts pond ses ufs sur les plantes envahies de pucerons. Tout comme la syrphe, ce sont les larves qui dvorent de grandes quantits de pucerons ! Tous ces animaux et insectes vitent au jardinier dutiliser des pesticides et engrais chimiques nuisibles lenvironnement. Par ailleurs, ils sont trs sensibles aux produits insecticides. Nutilisez pas de granuls contre les limaces qui peuvent empoisonner les hrissons de votre jardin ! Il existe des granuls base de fer, ainsi que de nombreuses astuces de piges plus respectueuses de nos petites btes utiles dans le jardin.
CM1 CM2 cole Franoise d'Amboise

A savoir : il faut laisser les vers de terre dans le sol quand vous bchez ou effectuez des plantations dans le jardin. Ces animaux permettent aussi au tas de compost de se dcomposer (cf. fiche sur le compostage)
cole Ste Jehanne dArc CE2 CM1

Les pollinisateurs
Les pollinisateurs sont des insectes volants spcialiss dans le recueil du pollen et du nectar des fleurs pour assurer leur survie. Certaines plantes sont trs productrices de pollen ou nectar, on dit quelles sont mellifres. (cf fiche sur les plantes bnfiques au jardin)

Exemples de pollinisateurs Labeille domestique (de ruche), labeille solitaire (osmie), le bourdon ou encore le papillon sont indispensables au jardin potager. En prlevant le pollen et le nectar de fleurs
en fleurs, ces insectes assurent la reproduction des plantes par la transformation de la fleur en fruit. Pour accueillir tous ces petits animaux amis du jardinier, il est possible de fabriquer des refuges placer dans le jardin pour chacun d'entre eux (cf. fiche sur la fabrication de refuges pour accueillir les auxiliaires au potager.)

Les dcomposeurs
Les petits animaux dcomposeurs vivent dans le sol et sont trs utiles aux plantes car ils transforment les feuilles mortes, les cadavres danimaux et les excrments, en sels minraux. Ils participent la transformation des vgtaux morts en terreau. Les sels minraux sont de nouvelles vitamines que les plantes prlvent dans la terre par leurs racines.

Prsentation des principaux travailleurs de lombre


Les lombrics, appels aussi vers de terre, sont les plus connus. Ils arent le sol en creusant leurs galeries et digrent les morceaux de terre pour les rendre ensuite disponibles aux racines des plantes. Les acariens, qui occupent principalement les premiers centimtres du sol, perforent la surface des feuilles. Les cloportes, seuls crustacs terrestres, sont trs actifs et se nourrissent du feuillage et bois mort.

photo Pauline Roux-Tatto

le paon du jour

labeille

le bourdon

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