CULTIVO DE TILPIAS NO BRASIL: ORIGENS E CENRIO ATUAL CARLOS ALBERTO FIGUEIREDO JNIOR; ARTON SABOYA VALENTE JNIOR; BNB

FORTALEZA - CE - BRASIL carlosalbertofj@bnb.gov.br APRESENTAO ORAL Comercializao, Mercados e Preos

Cultivo de tilpia no Brasil: origens e cenrio atual

Grupo de Pesquisa: Comercializao, Mercados e Preos

Resumo O objetivo principal do estudo foi analisar a evoluo do cultivo de tilpia no Brasil desde a sua origem at o presente momento, destacando os fatores limitantes e tambm os fatores favorveis que contriburam para a rpida expanso da atividade nos ltimos anos. Os dados utilizados na pesquisa foram de origem primria e secundria. Os resultados mostraram que houve intenso crescimento da produo do peixe a partir de 1996, mas ainda no foram feitos os investimentos necessrios para viabilizar o beneficiamento e a comercializao da tilpia em larga escala. Palavras-chaves: tilpia, aqicultura, cadeia produtiva. Abstract The main objective of the study was to analyze tilapia cultivation performance in Brazil since its origins until the present moment. The study emphasizes the limiting factors and the favorable ones that contributed to the fast expansion of this activity in the last years. Crosssection and secondary data was utilized in the survey. The study emphasizes that there was an intensive production growth of tilapia since 1996. However, in order to expand the production and trade of this fish, the sector needs additional investments. Key Words: tilapia, aquiculture, productive chain.

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Rio Branco Acre, 20 a 23 de julho de 2008 Sociedade Brasileira de Economia, Administrao e Sociologia Rural

1. INTRODUO O cultivo de tilpias em cativeiro remonta Idade Antiga. H registros histricos de cultivo destes peixes em tanques para posterior consumo pelos egpcios dois mil anos antes de Cristo. No entanto, o crescimento da atividade intensificou-se somente no sculo XX. A China, que possui tradio milenar em aqicultura, atualmente o maior produtor de tilpia cultivada do mundo (Tabela 1), tendo incrementado a explorao desta atividade a partir da dcada de 1970. Apesar de sua introduo em carter experimental no Brasil ainda na metade do sculo passado, somente em 1971, atravs do DNOCS (Departamento Nacional de Obras Contra as Secas), foi implementado um programa oficial de produo de alevinos de tilpia para peixamento dos reservatrios pblicos da regio Nordeste. Os Estados de So Paulo e Minas Gerais, atravs de suas companhias hidreltricas, tambm produziram neste perodo significativa quantidade de alevinos para povoamento de seus reservatrios, venda e distribuio a produtores rurais. Esta tentativa de disseminao da espcie malogrou devido ao nvel rudimentar de conhecimento e deficiente difuso de tcnicas de manejo. Tabela 1 Principais Produtores Mundiais de Tilpia em 2006 Produo (t) 897.276 199.078 145.869 139.651 97.653 89.275 69.078

Pas

China Egito Filipinas Indonsia Tailndia Taiwan Brasil Fonte: FAO (2007).

A tilapicultura firmou-se como atividade empresarial a partir da dcada de 1980, quando surgiram os empreendimentos pioneiros. Estes foram inicialmente limitados por vrios tipos de restries, como falta de pesquisas, conhecimento incipiente das tcnicas de cultivo, inexistncia de raes adequadas e baixa qualidade dos alevinos, entre outras. O Paran foi o primeiro estado brasileiro a organizar de forma racional a atividade, inclusive com a implantao de frigorficos especializados em beneficiamento de tilpia, com destaque para os municpios de Toledo e Assis Chateaubriand. Desta forma, este estado tornou-se rapidamente o maior produtor da espcie, o que s deixaria de ser em 2003, quando o Cear despontou no cenrio nacional como maior produtor, produzindo 13.000 toneladas, enquanto no mesmo ano o Paran produzia 12.782 toneladas. Na dcada de 1990 surgiram as primeiras pesquisas de manejo e as raes experimentaram sensvel evoluo, atendendo s especificidades da espcie. Foram montadas tambm estruturas de beneficiamento do peixe, o que contribuiu para a sua melhor conservao e apresentao, alcanando mercados antes impossveis para os produtores locais que se limitavam a vend-lo fresco. Neste perodo, outros estados passaram a adotar o cultivo, ______________________________________________________________________
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como foi o caso de Santa Catarina, So Paulo, Bahia, Alagoas e Sergipe. Alguns destes passaram a se interessar pela tilpia atrados pela popularizao da atividade de pesquepague, praticada em estabelecimentos onde o cliente pode combinar a pesca em tanques com a preparao e consumo do peixe em restaurantes instalados no local. Em 2004 o Cear consolidou a sua liderana como produtor de tilpia, aumentando para 18.000 toneladas sua produo, distanciando-se ainda mais do segundo produtor, ao produzir 6.000 toneladas a mais que o Paran (que no ano citado produziu apenas 11.922 toneladas)(Tabela 2). No somente o volume cultivado mas tambm o consumo do peixe no pra de crescer no Estado. Somente em um de seus audes (Castanho), so colhidas 100 toneladas de tilpia por ms. Este rpido crescimento fez com que os produtores sentissem a necessidade de maior organizao da cadeia produtiva. Esta requer mudanas em seus vrios elos, desde a produo, passando pelo processamento, uso de tecnologias e estabelecimento de polticas pblicas adequadas nova dimenso e importncia assumida pelo setor que, de acordo com o IBGE, em 2006 gerou uma receita de 70 milhes de dlares para o estado em exportaes. Tabela 2 Produo Brasileira de Tilpias por Estado em 2004 Estado Produo (t) Cear 18.000 Paran 11.922 So Paulo 9.758 Bahia 7.137 Santa Catarina 7.121 Gois 3.928 Rio Grande do Sul 2.094 Minas Gerais 2.093 Alagoas 1.944 Mato Grosso do Sul 1.925 Outros 3.156 Total 69.078 Fonte: IBAMA (2007). 2. OBJETIVO Analisar a evoluo do cultivo de tilpia no Brasil, desde a sua implantao at o momento atual, destacando os fatores limitantes que podem ter influenciado o desempenho da produo, bem como os pontos favorveis que contriburam para a rpida expanso da atividade nos ltimos anos. 3. METODOLOGIA

% 26,1 17,3 14,1 10,3 10,3 5,7 3,0 3,0 2,8 2,8 4,6 100,0

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Os dados utilizados nesta pesquisa foram de origem primria e secundria. Os indicadores primrios foram levantados mediante entrevista com representante dos produtores do Cear (atualmente o estado com maior produo do peixe), que concedeu informaes referentes a preos praticados atualmente no mercado cearense. Os dados secundrios so provenientes de publicaes, peridicos, artigos cientficos e fontes oficiais, como FAO (Food and Agriculture Organization of United Nations), IBAMA (Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis) e MDIC (Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior).

4. RESULTADOS E DISCUSSO 4.1 Produo Estima-se que no perodo de 1996 a 2005, a produo de tilpias no Brasil cresceu em mdia 23% ao ano. A produo brasileira de 2005 ultrapassou a produo conjunta dos principais pases exportadores de fil fresco de tilpia para o mercado americano (Equador, Honduras, Costa Rica e Colmbia). O que mais chama a ateno que tamanho nvel de produo que foi quase todo absorvido pelo mercado interno foi comercializado praticamente sem esforo de marketing que divulgasse o peixe e seus produtos. A engorda de tilpias caracterizada pela facilidade na manuteno da qualidade da gua no ambiente de cultivo, o que, associado ao ambiente favorvel seja pela qualidade da gua ou pela condio climtica prevalecente nas guas dos estados nordestinos, possibilita um rpido desenvolvimento da espcie. Dentre os peixes que podem ser cultivados em cativeiro, a tilpia destaca-se por sua resistncia a doenas, tolerncia ao cultivo em altas densidades e em ambientes hostis e estressantes, o que a tornou rapidamente a espcie preferida pela aqicultura brasileira (Tabela 3), com uma participao de 38% no total da produo de peixes oriundos de cultivo. Existem vrias espcies de tilpia, cada uma com caractersticas prprias de adaptao e reproduo, o que leva os produtores a estabelecerem preferncias de acordo com a regio e as condies do ambiente de cultivo. No Brasil introduziu-se inicialmente a Tilapia rendalli em audes do Nordeste, a qual, devido ao baixo desempenho em termos de crescimento, foi substituda gradativamente pela tilpia-do-nilo (Oreochromis niloticus), sendo esta ltima espcie a mais utilizada nos criatrios do Pas devido sua excelente performance em ganho de peso e crescimento, alm de possuir carne de qualidade superior com poucas espinhas, o que facilita o trabalho de filetagem. Alm de todas estas ______________________________________________________________________
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caractersticas favorveis, a tilpia-do-nilo ainda possui boa aceitao por parte dos consumidores. Tabela 3 Produo das Principais Espcies da Piscicultura Brasileira - 2005 Espcie de Peixe Quantidade (t) % Tilpia 67.850,5 38,0 Carpa 42.490,5 23,8 Tambaqui 25.011,0 14,0 Tambacu 10.874,5 6,1 Pacu 9.044,0 5,1 Piau 4.066,5 2,3 Tambatinga 2,494,5 1,4 Truta 2.351,5 1,3 Outros 17.058,8 8,0 Total 178.746,5 100,0 Fonte: IBAMA (2007). Devido perceptvel vantagem em ganho de peso ocorrida nos machos desta espcie, prtica comum entre os produtores o uso da reverso sexual, que consiste no fornecimento de rao contendo hormnio sexual masculino s larvas de tilpia, uma vez que estas no possuem ainda o sexo definido ao nascer, transformando todas elas em machos. O fato de poder ser desenvolvida em paralelo com a agricultura, com aproveitamento de terras inadequadas para o cultivo, desde que conte com uma fonte de gua compatvel, torna a piscicultura uma atividade interessante para o pequeno e mdio produtor rural por complementar-lhe a renda e proporcionar-lhe uma alimentao sadia. Por se tratar de um peixe tropical, as guas quentes do Nordeste so ideais para a sua reproduo e desenvolvimento, pois a espcie resistente a ambientes com baixo teor de oxignio. De acordo com Nogueira (2008), so vrios os motivos que justificam a preferncia dos produtores pela tilpia, entre os quais destacam-se: Fcil adaptao s diversas condies de cultivo nas diferentes regies do Pas; Ciclo de engorda relativamente curto (seis meses em mdia); Aceitao de uma ampla variedade de alimentos; So resistentes a doenas, altas densidades de povoamento e baixo teor de oxignio dissolvido; Desova durante todo o ano; Possui carne saborosa e saudvel, com baixo teor de gordura (0,9g por 100g de carne); Possui baixo nvel de calorias (172 kcal por 100g de carne); No possui espinhas em forma de Y; O rendimento do fil chega a 37% em peixes com peso mdio de 600 gramas. Um adequado manejo na hora de alimentar o peixe essencial para o sucesso do empreendimento, tendo em vista que a rao o insumo mais caro, chegando a responder por ______________________________________________________________________
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70% do custo total da produo da tilpia. Com manejo eficiente e compra de rao em grandes quantidades, possvel alcanar ndices de lucratividade superiores a 20% no cultivo de tilpias em tanques-rede instalados em grandes audes (uma vez que o investimento inicial desta forma de cultivo significativamente inferior ao verificado com a utilizao de viveiros escavados). No Nordeste, esta forma de cultivo cresceu rapidamente devido forte demanda pelo peixe e grande quantidade de reservatrios pblicos sob controle do estado, sendo atualmente o sistema de cultivo predominante. So muitas as suas vantagens: investimento inicial significativamente inferior ao verificado com a utilizao de viveiros escavados, possibilidade de altas densidades de cultivo, maior facilidade de implantao, maior facilidade de monitoramento de cultivo e de despesca, entre outras.

4.2 Mercado Nos ltimos 56 anos o consumo mundial per capita de pescados dobrou, principalmente em virtude da mudana de hbitos alimentares ocorrida nas ultimas dcadas. A populao mundial prefere fontes de protena mais saudveis, com menor teor de gordura saturada, o que tem levado a um aumento consistente na demanda de carne de peixe. O Brasil o maior produtor de carne bovina, sendo tambm significativo o seu consumo anual per capita (36 kg por habitante). Apesar do seu imenso potencial hdrico, o Pas possui um baixo consumo per capita de pescados quando comparado a outros pases, mesmo na Amrica Latina. Estima-se que um aumento no consumo individual de apenas um quilo por habitante/ano demandaria um esforo produtivo adicional de 170.000 toneladas. Para um incremento significativo no consumo de peixes faz-se necessrio romper limites de logstica e de estocagem, de forma a atingir mercados distantes das unidades produtivas. A maior parte da tilpia hoje produzida comercializada nas propriedades diretamente com o consumidor final. O processamento, quando feito, realizado em escala reduzida, em frigorficos de pequeno porte, apesar de j ser perceptvel nos ltimos anos a tendncia de crescimento do nmero de frigorficos que processam o peixe. Alem do fil, podem ser comercializados outros produtos de tilpia como hambrgueres, nuggets, empanados, espetinhos, petiscos, sashimi e farinha de tilpia. Do seu couro podem ser feitos diversos acessrios como bolsas, sapatos e cintos. Algumas cadeias de supermercado passaram a comercializar o peixe (inclusive alguns estabelecimentos com ele ainda vivo), o que revela a sua aceitao pelo consumidor brasileiro. Na capital do Cear que alm de ser o maior produtor tambm o maior consumidor da espcie a tilpia pode ser encontrada em restaurantes tradicionais, que antes s comercializavam frutos do mar. J possvel encontr-la disputando a preferncia do consumidor em barracas de praia, juntamente com os tradicionais peixes de gua salgada. Nos bairros, pode ser consumida em restaurantes especializados como ingrediente principal de pratos sofisticados. ______________________________________________________________________
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Registre-se o esforo empreendido pelos produtores e suas associaes em promover campanhas de apresentao e degustao da tilpia em todo o Pas. Aos poucos a populao cria o hbito de consumo da espcie, o que, combinado ao esgotamento dos estoques naturais de peixes e possibilidade de aumento da exportao de fils frescos para os Estados Unidos, so indicativos da real possibilidade de crescimento da atividade no Brasil. O crescimento consistente das exportaes de tilpia, principalmente para os Estados Unidos e o Canad, impulsionou a instalao de unidades de processamento, alm de despertar o interesse de investidores nacionais. No fosse a baixa do dlar, que achatou a margem de lucro dos exportadores, afetando o volume exportado (Tabela 4), o crescimento seria bem mais intenso. Tendo iniciado suas exportaes para os EUA em 2002, quatro anos aps, o Brasil j era o quarto maior exportador de fils frescos de tilpia para aquele mercado, atrs apenas do Equador, Honduras e Costa Rica. Isto se deve boa qualidade da carne brasileira, que atende ao padro exigido pelo mercado americano.

Tendo em vista a recente desvalorizao do dlar norte-americano, os preos no mercado interno tornaram-se mais atraentes para os produtores, que recebem entre R$ 24,00 e R$ 26,00 pelo quilo de fil tipo exportao. O peixe inteiro fresco ou congelado comercializado a preos variados nas principais cidades brasileiras. No Cear, que detm o maior mercado, o consumidor paga de R$ 6,50 a R$ 7,80 pelo peixe de 900 gramas, dos quais aproximadamente R$ 4,00 constituem remunerao do produtor1. Tabela 4 Exportaes Brasileiras de Tilpia(*) (**) Quantidade (Kg) Valor (US$) 19.930 54.331,00 165.720 498.218,00 316.011 540.431,00 270.110 460.105,00 79.901 228.568,00 6.482 24.507,00

Ano 2007 2006 2005 2004 2003 2002

Fonte: Aliceweb (2008). (*) Exportao de tilpia inteira fresca, congelada e na forma de fil. (**) Os dados apresentados provavelmente esto subestimados, em virtude de algumas exportaes no terem recebido correta classificao e de outras que no chegaram a ser classificadas.

5. CONCLUSES E SUGESTES A tilapicultura firmou-se como atividade empresarial a partir da dcada de 1980, quando surgiram os empreendimentos pioneiros. Estes foram inicialmente limitados por vrios tipos de restries, como falta de pesquisas, conhecimento incipiente das tcnicas de
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Informaes cedidas pelo presidente da Associao Cearense de Aquicultores.

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cultivo, inexistncia de raes adequadas e baixa qualidade dos alevinos, entre outras. Com base nas informaes e resultados alcanados, pode-se concluir que houve intenso crescimento da produo de tilpias no perodo de 1996 a 2005, quando a atividade consolidou-se de forma definitiva na aqicultura brasileira. Na dcada de 1990 surgiram as primeiras pesquisas de manejo e as raes experimentaram sensvel evoluo, atendendo s especificidades da espcie. Foram montadas tambm estruturas de beneficiamento do peixe, o que contribuiu para a sua melhor conservao e apresentao, alcanando mercados antes impossveis para os produtores locais que se limitavam a vend-lo fresco. Estima-se que no perodo de 1996 a 2005, a produo de tilpias no Brasil cresceu em mdia 23% ao ano. A produo brasileira de 2005 ultrapassou a produo conjunta dos principais pases exportadores de fil fresco de tilpia para o mercado americano (Equador, Honduras, Costa Rica e Colmbia). O cultivo do peixe em tanques-rede instalados em grandes reservatrios, forma de cultivo predominante no Nordeste, aliado a um manejo eficiente permite alcanar altos ndices de lucratividade. Apesar da produo brasileira ser quase toda absorvida pelo mercado interno, h significativo volume de exportaes, principalmente para o mercado norte-americano. Dado o exposto, o presente estudo sugere que devem ser disseminadas, atravs de associaes e cooperativas de produtores, adequadas tcnicas de manejo para os pequenos produtores, de forma a aumentar a sua eficincia. O Governo Federal e os governos estaduais, articulados com os produtores, devem apoiar a implantao de infra-estrutura adequada para o beneficiamento e comercializao da tilpia. Alm disso, devem ser intensificados os esforos de divulgao da tilpia como fonte saudvel de protena, destacando o seu sabor agradvel ao paladar, a qual constitui alternativa vivel de alimento face ao esgotamento dos estoques naturais de pescado.

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ALICEWEB - Sistema de Anlise das Informaes de Comrcio Exterior via Internet. Disponvel em: <http://aliceweb.desenvolvimento.gov.br>. Acesso em: 08 de jan. de 2008. FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations. Disponvel em: <http://www.fao.org>. Acesso em: 08 de dez. de 2007. IBAMA - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis. Disponvel em: <http://www.ibama.gov.br>. Acesso em: 12 de dez. de 2007. IGARASHI, Marco A. Tilpia: Aspectos do Cultivo com nfase em Tanques-Rede. Sebrae, Fortaleza/CE, 2003. KUBITZA, Fernando. Tilpias na Bola de Cristal. Revista Panorama da Aqicultura, jan/fev 2007, vol. 17, no. 99, Rio de Janeiro. ______________________________________________________________________
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MOREIRA, ngela A. et al. Variabilidade Gentica de Duas Variedades de Tilpia Niltica por Meio de Marcadores Microsatlites. Disponvel em: <http://www.scielo.br>. Acesso em: 7 de fev. de 2008. NOGUEIRA, Alex C. Criao de Tilpias em Tanques-Rede. Disponvel em: <http://www.sebrae.com.br>. Acesso em: 11 de fev. de 2008. SABBAG, Omar J. et al. Anlise Econmica da Produo de Tilpias em um Modelo de Propriedade Associativista em Ilha Solteira/SP. Disponvel em: <http://www.custoseagronegocioonline.br>. Acesso em: 22 de fev. de 2008.

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