XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA

Universidade Federal de Alagoas Macei, 23 a 27 de maio de 2011

INOVAES TECNOLGICAS E MERCADO CONSUMIDOR

Aditivos em dietas de alto fornecimento de gros para bovinos de corte em confinamento: pH e Nitrognio amoniacal ruminal1 Ana Paula de Souza Borges2, Rafael Alves Belino3, 4, Joanis Tilemahos Zervoudakis4, Luciana Keiko Hatamoto Zervoudakis6, Luciano da Silva Cabral7, Rafaela Zanin8, Rodrigo Soares Campos9, Priscylla Thallita Eckert 10
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Parte da Dissertao de Mestrado do segundo autor. Programa de Ps Graduao em Cincia Animal-Universidade Federal de Mato Grosso - FAMEVZ -UFMT 2 Estudante do curso de Graduao em Medicina Veterinria- UFMT. 3 Mestrando do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal-UFMT/ Cuiab-MT. 4 Bolsista de Mestrado do INCT-Cincia Animal. 5 Departamento de Cincias Bsicas e Produo Animal-UFMT/Cuiab-MT. Pesquisador Membro do INCT- Cincia Animal. 6 Departamento de Clnica Medica Veterinria- UFMT/Cuiab-MT. Pesquisador Membro do INCT- Cincia Animal 7 Departamento de Zootecnia e Extenso Rural.-UFMT/Cuiab-MT. Pesquisador Membro do INCT- Cincia Animal 8 Mdica Veterinria. Mestre do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal-UFMT/ Cuiab-MT 9. Estudante do curso de Graduao em Medicina Veterinria, Bolsista PIBIC/CNPq - FAMEVZ -UFMT. 10. Estudante do curso de Graduao em Zootecnia FAMEVZ - - UFMT.

Resumo: Objetivou-se avaliar o pH e a concentrao de Nitrognio amoniacal ruminal (N-NH3) de bovinos confinados alimentados com dietas experimentais definidas por 85% de milho gro inteiro e 15% de ncleo peletizado (11,55% de farelo de soja, 0,3% uria e 3,15% de macro e micro minerais e aditivos). Os aditivos avaliados foram monensina sdica (M); levedura viva (LV); virginiamicina (VI) e a combinao de monensina sdica, levedura viva e virginiamicina (MLVVI), os quais deram origem s dietas fornecidas para bovinos de corte previamente adaptados, aumentando-se gradativamente a incluso de milho at o fornecimento desejado (8,0 kg/dia na matria natural). Foram utilizados oito bovinos mestios, castrados, canulados no rmen, com peso mdio inicial de 590 kg em delineamento em quadrado latino 4x4 duplicado, mantidos em piquetes individuais, com rea de 100m/animal. Foi verificado diferena estatstica para os valores de pH ruminal no horrio 0, com efeito de aditivos (p=0,044) sendo posteriormente verificado pela anlise dos contraste estatisticamente significativo (p=0,0605) para efeito entre as dietas (MLVVI vs. VI+LV+M M) e entre as dietas (LV vs. M) (p=0,0346); e no significativos no mesmo horrio para a concentrao de NH 3 (mg/dL) entre os aditivos avaliados. Dietas altamente concentradas com os aditivos avaliados proporcionam condies favorveis para o crescimento de microrganismos no ambiente ruminal, podendo ser fornecidas em confinamentos, sem riscos sade ruminal. Palavras-chave: nitrognio amoniacal ruminal, milho gro inteiro, confinamento, pH ruminal Additives in diets of high grain supply for feedlot beef cattle: pH and ruminal ammonia nitrogen Abstract: The objective was to evaluate the pH and ruminal ammonia nitrogen concentration (N-NH3) of feedlot cattle fed diets set for 85% of whole corn grain and 15% of core pellets (11.55% soybean meal, 0.3% urea and 3.15% of macro and micro minerals and additives). The additives were monensin (M), live yeast (LV), virginiamycin (VI) and the combination of monensin, virginiamycin and live yeast (MLVVI), which gave rise to the diets evaluated, provided for beef cattle previously adapted, increasing gradually adding corn the desired supply (8.0 kg / day as fed). They used eight crossbred steers with ruminal cannulas, with an average initial weight of 590 kg in Latin square design, 4x4 duplicate, kept in individual pickets, with an area of 100m/animal. Statistical difference was observed for rumen pH values at time 0, with treatment effect (p=0.044) and subsequently verified by the analysis was significantly higher (p=0.0605) for the purpose among diets (MLVVI vs VI + LV + MM) (p=0.0346) between diets (LV vs M) and not significant at the same time for the concentration of NH3 (mg/dL) among treatments. Highly concentrated diets with additives evaluated provide favorable conditions for growth of microorganisms in the rumen, which can be delivered in confinement, without risks to health in the rumen. Keywords: ruminal ammonia nitrogen, whole grain corn, feedlot, ruminal pH

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Introduo Nos ltimos anos, nos grandes confinamentos instalados no Brasil, elevadas quantidades de gros de cereais vm sendo utilizados como principal fonte de energia. Dietas tpicas de acabamento de alta proporo de volumoso 60% e concentrado 40% na matria seca (MS), esto dando lugar s dietas de alta proporo de concentrado e ou alta proporo de gro. Diversos fatores, incluindo maior densidade energtica, facilidade de transporte, estocagem e misturas de gros tm conduzido a adoo de dietas de alto concentrado em oposio s dietas de menor densidade energtica advindas das forragens. Desse modo, o valor nutricional mais previsvel em gros do que em forragens, o que permitem aos produtores a engorda de bovinos de maneira consistente e uniforme com menor logstica (SILVA 2009). De acordo com Zeoula et al. (2008) o processo de otimizao da fermentao ruminal pode ser considerado como a maximizao ou minimizao de reaes no rmen, dependendo do tipo, teor de alimentao, produo animal e compostos utilizados na modificao da fermentao ruminal. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o pH e a concentrao de Nitrognio amoniacal ruminal (N-NH3) de bovinos confinados alimentados com dietas experimentais definidas por 85% de milho gro inteiro e 15% de ncleo peletizado, em que se avaliaram os aditivos: monensina sdica; levedura viva; virginiamicina e a combinao de monensina sdica, levedura viva e virginiamicina. Material e Mtodos O experimento foi conduzido no Setor de Bovinocultura de Corte da Fazenda Experimental da Universidade Federal do Mato Grosso, entre os meses de Abril a Julho de 2010. Foram utilizados oito bovinos mestios Europeu x Zebu, castrados, canulados no rmen, com peso mdio inicial de 590 kg em delineamento em quadrado latino 4x4 duplicado, os quais foram mantidos em piquetes individuais, com rea de 100m por animal, com forragem de Brachiaria decumbens, disponvel apenas no perodo de adaptao, sendo as mesmas aps a adaptao por meio do pastejo e pisoteio pelos animais exterminadas, disponibilizou-se tambm comedouros e bebedouros individuais.As dietas experimentais foram definidas por 85% de milho gro inteiro (85M) e 15% de ncleo peletizado (15NP), em que o ltimo era composto por 11,55% de farelo de soja, 0,3% uria e 3,15% de macro e micro minerais e aditivos. Os aditivos testados foram monensina sdica (M); levedura viva (LV); virginiamicina (VI) e a combinao de monensina sdica, levedura viva e virginiamicina (MLVVI). Os animais passaram por uma adaptao de 14 dias s dietas, sendo o trato realizado duas vezes ao dia em propores iguais (06:00 e 17:00 h), iniciando-se com fornecimento de aproximadamente 0,5% do peso dos animais (2,0 kg/animal/dia), em que era aumentando 1,0 kg/animal a cada dois dias at atingir aproximadamente (8,0 kg/animal/dia) no 14 dia experimental. Para mensurar o pH e a concentrao de nitrognio amoniacal no lquido ruminal, amostras de lquido ruminal foram coletadas manualmente, no 19 dia do perodo experimental, imediatamente antes do trato da manh, duas, quatro, seis e oito horas aps o fornecimento da rao (06:00, 08:00; 10:00; 12:00 e 16:00 h, respectivamente), na regio de interface lquido/slido do ambiente ruminal e filtradas em camada tripla de gaze. As leituras de pH foram feitas imediatamente aps a coleta por intermdio de peagmetro digital. Para determinao do N-amoniacal, separou-se uma alquota de liquido ruminal de 40 mL, que foi fixada com 1 mL de soluo de HCL 1:1, sendo acondicionada em recipiente com tampa, identificada e congelada a 20C para posterior anlise laboratorial. As concentraes de N-NH3 nas amostras do lquido ruminal filtrado foram determinadas mediante destilao com hidrxido de potssio (KOH) 2N. Os procedimentos estatsticos foram realizados por intermdio do programa SAS (SAS, 2001), adotando =0,10 como nvel crtico de probabilidade. Os contrastes ortogonais utilizados para partio especfica dos efeitos de tratamento foram comparando-se: MLVVI versus M+VI+LV; M versus LV; e LV versus VI. Resultados e Discusso Os valores mdios de pH e as concentraes de nitrognio amoniacal N-NH3 (mg/dL), no lquido ruminal esto apresentados na Tabela 1. Observou-se para os valores de pH ruminal no horrio 0, efeito do aditivo (p=0,044) sendo posteriormente verificado pela anlise dos contraste estatisticamente significativo (p=0,0605) para efeito entre as dietas (MLVVI vs. VI+LV+M M) e (p=0,0346) entre as dietas (LV vs. M). E no significativos no mesmo horrio para a concentrao de NH3 (mg/dL) entre os aditivos avaliados.

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Tabela 1 - Valores mdios de pH e concentrao de amnia NH3 (mg/dL), no lquido ruminal de bovinos mestios alimentados com quatro dietas experimentais, nos diferentes tempos de amostragem: antes da alimentao, 2, 4, 6 e 8 horas aps alimentao Varivel Horrio Dietas1 CV(%) Contraste (P<)2 M LV VI MLVVI 2 3 1 Ph 0 5,81 6,24 6,08 5,78 6,29 ns * * N-NH3 0 8,13 7,00 7,49 5,62 63,64 ns S ns pH 2 5,91 6,34 6,15 6,08 6,14 ns * * N-NH3 2 13,21 8,43 8,95 10,11 39,74 ns * ns pH 4 6,03 6,49 6,20 6,04 6,22 ns * ns N-NH3 4 10,90 7,87 7,79 8,39 43,86 ns Ns ns pH 6 6,07 6,41 6,24 6,01 5,40 ns * * N-NH3 6 11,77 7,23 7,77 6,27 48,25 ns * * pH 8 6,17 6,46 6,35 6,08 4,27 ns * * N-NH3 8 10,94 5,85 7,48 5,20 59,60 ns * *
Dietas = M Monensina sdica 10%; LV Levedura viva (Saccharomyces cerevisiae); VI Virginiamicina 10%; MLVVI monensina + levedura viva + virginiamicina. 2 Contrastes = 1. Efeito da dieta MLVVI vs. VI+LV+M, 2. Efeito da dieta VI vs.LV, 3. Efeito da dieta LV vs. M.
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Os valores de pH ruminal apresentaram-se prximos a 6,2, que de acordo com Orskov (1982) no implica em reduo na atividade da microbiota ruminal. Dessa forma, no presente estudo, em que se forneceu grande quantidades de concentrado para bovinos em confinamento, constata-se que os nveis de pH foram satisfatrios para sade ruminal, considerando o elevado nvel de carboidratos solveis das dietas fornecidas aos animais experimentais. Outro fator que pode ter contribudo foi o fornecimento do milho gro inteiro e no processado, que possivelmente proporcionou menor degradabilidade do amido no rmen, contribuindo dessa forma, para manuteno do pH ruminal em nveis que no comprometessem a sua sade. As concentraes de nitrognio amoniacal ruminal em todos os horrios mantiveram-se em nveis acima de 5 mg/dL de fluido ruminal referenciado por Satter e Slyter (1974) como mnimo ideal para a ocorrncia de mxima fermentao microbiana ruminal. Concluses Os aditivos avaliados em dietas de alto fornecimento de gros proporcionam ambiente ruminal adequado para a sade do rmen, levando-se em considerao o elevado desafio em que foram submetidos os bovinos quanto grande incluso de carboidrato proveniente do milho nas dietas. Literatura Citada ORSKOV, E.R. 1982. Protein nutrition in ruminants. Academic Press, New York. 178p. SAS (2001; SAS. The statistical analyze systems for windows: version 8. Cary, 1999- 2001. CD-Rom). SATTER, L.D.; SLYTER, L.L. Effect of ammonia concentration on rumen microbial production in vitro. British Journal of Nutrition, v.32, n.2, p.199-208, 1974. SILVA, H.L. Dietas de alta proporo de concentrado para bovinos de corte confinados. Goinia, GO: Universidade Federal de Gois, 2009. 87p. Tese (Doutorado em Cincia Animal) - Universidade Federal de Gois 2009. ZEOULA, L.M.; BELEZE, J.R.F.; GERON, L.J.V. et al. Digestibilidade parcial e total de raes com a incluso de ionforo ou probitico para bubalinos e bovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, n.3, p.563-571, 2