UNEB UNIO EDUCACIONAL DE BRASLIA CURSO: ADMINISTRAO DE SISTEMAS DE INFORMAO DISCIPLINA: PLANEJAMENTO ESTRATGICO PROFESSORA: AUREA MENDES VIANA

A ALVES NETA

OBJETIVOS DE LUCRATIVIDADE NA FOGO DE CHO

Alunos: Ericco Campos Bazzo Wallyson Borges Thiago Pompermayer

Marcone Nobre Pain

Exerccio Quais questes esboadas provavelmente afetaro os objetivos de lucratividade que a empresa formula para o futuro? Certifique-se de explicar como cada uma delas pode influenciar esses objetivos. Questes : 1. Pesquisa de Mercado A pesquisa um recurso vital que serve para: Conhecer o perfil do cliente: caracterizao dos clientes nos aspectos quantitativos (potencial do mercado, participao da empresa no mercado, etc) e qualitativos (estilo de vida, caractersticas comportamentais, hbitos de consumo, escolaridade, renda, etc); Perceber a estratgia dos concorrentes e observar seus pontos fortes e fracos; Analisar os fornecedores e as empresas que fornecem produtos e servios: sistema de vendas e distribuio; polticas de preos e cobrana; qualidade dos produtos e servios; Dimensionar o mercado; Detectar novas tendncias; Avaliar o desempenho de seus produtos e servios; Identificar a quantidade ou volume que o mercado capaz de absorver e a que preos estes produtos podero ser vendidos.

Uma pesquisa de mercado ma elaborada pode levar a empresa a falncia no caso da Fogo de Cho que possui vrios restaurantes, isso poder abalar a imagem da empresa no setor que atua.

2. Capacitao O aumento da produtividade compensa o investimento na seleo de trabalhadores qualificados e em seu treinamento. Algumas empresas no tm o devido cuidado na seleo e contratao de funcionrios. Elas utilizam como critrio nico de seleo e contratao o mais baixo salrio que conseguir pagar. A poltica permite economia em curto prazo, mas sofre aumento de custo pela baixa produtividade. A qualidade dos recursos humanos utilizados pela empresa , indiscutivelmente, uma das principais causas de sucesso ou fracasso. Apesar disso, algumas empresas no tm o devido cuidado na seleo e contratao de funcionrios, utilizando como critrio nico de seleo e contratao o mais baixo salrio que conseguir pagar. Essa poltica permite economia no curto prazo, mas implica, em mdio prazo, aumento de custo por causa da baixa produtividade, falta de qualidade, faltas freqentes e pequeno tempo de permanncia do funcionrio. Alguns empresrios afirmam tambm que o treinamento e a capacitao dos funcionrios um desperdcio, pois ele pode sair da empresa e, assim, o valor investido ser perdido. Na verdade, o resultado de um funcionrio capacitado compensa o valor investido em sua capacitao mesmo com pouco tempo de produo. At uma empresa pequena deve estabelecer um processo de recrutamento, seleo e capacitao dos funcionrios com mais cuidado do que geralmente se faz. Ele deve ser focado em encontrar a pessoa mais capacitada para a vaga, conforme o perfil necessrio. Aps contratar, o funcionrio deve ser integrado empresa, apresentado a todos os funcionrios e setores. Deve-se falar a ele sobre a empresa, seus produtos e como deve trabalhar. Seu desempenho deve ser acompanhado, e importante trein-lo. As empresas, atualmente, precisam de funcionrios que sejam proativos, isto , resolvam os problemas e no precisem ser "empurrados" para produzir, alm de contribuir para os resultados do negcio. No caso da Fogo de Cho a capacitao de seus funcionrios esta diretamente ligado com a lucratividade do negocio pois se trata de um servio que tem como publico alvo uma parcela da populao com poder aquisitivo bem superior a media. Hoje o valor do rodzio esta em R$ 80 reais. Para poder fidelizar esse cliente seus funcionrios tem que estar alem das expectativas da clientela devendo auxiliar em tudo que for necessrio e com um atendimento diferenciado. Alguns depoimentos encontrados no portal demonstram a importncia da capacitao.
Fantstico! O tratamento me surpreendia a cada momento, todas as iguarias estava muitssimo bem preparadas, os garons obviamente muito bem treinados, meticulosamente, tudo o que eles fazem pensado, pensando no bem estar do cliente. Entrei com o meu marido e eles rapidamente acharam um lugar perfeito para casal, e nos trataram de maneira adaptada nossa idade, pois somos bem jovens. A equipe de garons sensacional. Tudo no restaurante impecvel. Parabns! Eu e minhas amigas fomos So Paulo semana passada e decidimos almoar na irresistvel Fogo de Cho... um almoo que era pra durar 2 horas no mximo durou a tarde inteira! e por causa de vocs eu e minhas amigas perdemos o resto das palestras na Jornada Paulista de Radiologia... querem saber mesmo? faria tudo outra vez... Parabns...a qualidade continua incrivel!

3. Analise da Concorrncia Geralmente o monitoramento do mercado e anlise dos concorrentes bem como planejamento e portfolio so atribuies dos departamentos de marketing. Ferramentas como pesquisas e benchmarking se firmam como os principais instrumentos para guiar as estratgias. Geralmente as organizaes que possuem um departamento de marketing tomam as devidas precaues quanto concorrncia por possuir um Database Marketing e anlise de atuao dos principais concorrentes, ela pode estabelecer seu posicionamento diante de algumas situaes, como reduzir o preo, ampliar o prazo de pagamento e outras mais para estar bem prximo do concorrente, reconhece Emilio Cirillo, consultor e professor dos cursos da ADVB-SP. Para ele, as empresas possuem inmeras ferramentas adaptveis para conhecer a concorrncia e guiar estratgias como preo e mercado. Reputo como o mais importante o benchmarking, pois uma da melhores ferramentas para esse tipo de anlise e se a empresa for mais cautelosa ela deve fazer uma anlise de vulnerabilidade, como complemento do planejamento do marketing, declara. O lanamento de um novo produto precedido muitas vezes por pesquisas e testes, alm do monitoramento de opinio. Lanado em abril os biscoitos Aymor Minuto so distribudos no mercado ao mesmo tempo em que a empresa se comunica com o consumidor e avalia ndices de compras. O SAC o principal canal de comunicao do consumidor com a nossa empresa. Atravs dele monitoramos a aceitao, o interesse e a procura dos consumidores pelos nossos produtos, bem como possveis reclamaes e sugestes, explica o executivo Ricardo Brando. Depois dos testes a Aymor definiu o diferencial do biscoito: ser o nico com recheio salgado e investiu no contato com o consumidor, sem esquecer de manter a anlise depois que o produto chega ao ponto de venda. Nos constantes fruns de discusso de projetos sempre surgem comentrios que nos do sugestes e idias de novas oportunidades no mercado, bem como aes tticas, como por exemplo uma promoo. Afinal, a proximidade com o consumidor permite conhecer suas expectativas e necessidades, elucida Brando.

Como a concorrncia da Fogo de Cho e muito pequena devido ao seu nicho de mercado, a qualidade de seu atendimento e produtos iro atuar como um departamento de marketing, os clientes sero os divulgadores da empresa, ento devero ser coordenados esforos para que tudo isso esteja melhor do que a concorrncia. Deve-se ressaltar que um cliente que paga R$ 80 reais em um rodzio se for mal atendido ou no ficar satisfeito com o produto no voltara ao estabelecimento e provavelmente ira para a concorrncia.

4. Definio de Metas Seleo de objetivos significativos Objetivo: descrio geral do resultado final que se quer atingir. O resultado esperado pode ser atingido na totalidade (misso cumprida), parcialmente (a misso no foi cumprida, mas houve alguma contribuio) ou no ser atingido (no houve contribuio alguma, perdeu-se uma oportunidade). Meta: descrio detalhada, possvel de ser definida e medida em termos quantitativos ou qualitativos. Tanto objetivos como metas devem ser desafiantes, mas exeqveis. A participao, atuao e desempenho dos gerentes constituem fator crtico para consecuo dos objetivos/metas propostos. Cada gerente o "presidente" de uma "empresa", correspondente sua rea, dentro da empresa.

Hoje a empresa foi comprada por um grupo americano e os irmos Coser e Angaroto administram os restaurantes localizados no Brasil. Foi determinado pelos novos proprietrios que fossem abertos mais 10 restaurantes Fogo de Chao no Brasil em diferentes estados. Hoje a rede j possui 3 em SP, 1 em BSB, 1 em BH e 10 nos EUA.