Ficha de Recursos Tursticos Lagartos de Fray Toms de Berlanga

Categora: Tipo: 3. Recursos artesanos y gastronmicos Subtipo: 3.2. Gastronoma Subtipo 2: Gastronoma popular

Ubicacin:
Berlanga del Duero (Soria)

Organismo responsable:
Privado

Descripcin:
Los Lagartos son unas figuritas que, como su nombre indica, tienen forma de lagarto. De masa abizcochada, tierna y bastante compacta. Destaca por su apariencia, su aroma y sabor a mantequilla. Sus medidas son aprox. 15cm de largo, 4 cm de ancho y 2.5 cm de grosor. Se pueden conservar durante cinco o seis meses a temperatura ambiente. Son apetecibles a cualquier hora, bien como postre o aperitivo y con el caf. Su peso ronda los 30g/Ud.

Historia:
Hace veinticinco aos, por una conmemoracin de la Colegiata de Berlanga de Duero, un pastelero de la localidad cre un dulce al que dio forma de lagarto. Este pretende ser la reproduccin, en miniatura, de un caimn de ms de dos metros de largo, que pende colgado de uno de los muros de la Colegiata desde hace quinientos aos. Fue trado desde las Islas Galpago por su descubridor. Fray Toms de Berlanga, obispo de Panam comienzos del siglo XVI, para mostrar a sus paisanos uno de los monstruos pacficos y apticos que le maravillaron en sus exploraciones. Al de la Colegiata se le llama vulgarmente lagarto y aparece desde el 23 de abril de 1999 en un monumento junto a su descubridor en la plaza de Berlanga. La ruta Quetzal de 1999, dirigida por Miguel de la Cuadra Salcedo, parti de esta localidad como conmemoracin por el quinto centenario del descubrimiento de las islas. Este producto artesano se ha convertido en un smbolo histrico de su pueblo.

Especifidad:
Se pueden encontrar exclusividad en Berlanga de Duero. Esta villa con pasado romano, en la que cohabitaron cristiano, musulmanes y judos, es la cabecera de la amplia comarca Soriana de Terra de Berlanga, y fue declarada conjunto histrico-artstico en 1981 por el realce de sus monumentos y el carcter de todo su trazado urbano. Se elaboran durante todo el ao.

Accesibilidad:
Se elaboran solamente en una pastelera en Berlanga del Duero y se comercializan en este pueblo y en alguna tienda de la capital Soriana.

Valoracin del Recurso

Importancia actual: Motiva corrientes tursticas locales. Caractersticas deseables
Aprovechamiento: Tienen una presentacin muy cuidada y es realmente adecuada para que se comercialicen en otras zonas. No tienen inters por obtener una denominacin de calidad porque eso supone que tendran que descubrir el secreto de su elaboracin. Utilizacin: Podrn obtener una mara de garanta para este producto de excelente calidad. Observaciones: Al no quererlo distribuir de manera industrial le hace un producto nico, que para poder consumirlo tiene que ir a Berlanga del Duero.