INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA CAMPUS SO MIGUEL DO OESTE DISCIPLINA DE GESTO E LEGISLAO AMBIENTAL

PROGRAMA DE GESTO AMBIENTAL - PGA PRODUO DE DOCES,SUCOS E PICLES

DIOGO ZANIN DJONATAM RECH

DEZEMBRO/2011

Ttulo
Produo de Doces, Sucos e Picles;

Objetivo Geral
Implantar PGA na agroindustria produo de doces,sucos e picles. Apresentar um conjunto de informaes tcnicas e metodolgicas que podem servir como subsdios para a concepo de projetos de agroindstria de produo de doces,sucos e picles; Objetivos Especficos Avaliar a atual situao da agroindstria; Levantar os principais aspestos ambientais existentes; Diagosticar os possiveis impactos ambientair decorrentes da agroindstria; Elaborar aes no programa para minimizaes desses impactos;

Justificativa
Para a elaborao do perfil sobre produo de doces,sucos e picles sera descrita, principalmente,a agroindstria referencia. Em seguida, sobre a legislao vigente, sera detalhado o referido perfil contendo:a produo da matria prima a implantao do empreendimento (volume de investimento para a implementao,sugestes tcnicas das instalaes e equipamentos),o processo de beneficiamento,a necessidade de mo de obra, os procedimentos de controle e qualidade e o tratamento de efluentes. Reduzindo custos do processo produtivo e evitar desperdcios.

Descrio Geral da Agroindstria

A agroindstria referencia pertence a uma famlia, completando 4 pessoas entre adultos e jovens. Essas pessoas trabalham em todas a as etapas da cadeia produtiva que vai da produo primaria o processamento e a comercializao at a gesto da agroindstria. A produo primaria feita numa horta e pomar de aproximadamente 4 h implantando com frutferas e hortalias. As tcnicas utilizadas seguem padres recomendados pela pesquisa da extenso rural. Esse processo resulta na produo atual de 65,8 t frutas e hortalias anualmente, as quais, so processadas na agroindstria referencia com instalaes fsicas de 40 m2. A capacidade de processamento da agroindstria e de 80 t de doces, sucos e conservas de pepino, necessitando de 147.5 t de frutas e hortalias que resultam na produo de doces de figo, pssego, sucos de uva, laranja, amora e conserva de pepino. Nas 3 etapas da cadeia produtiva foram investidas 40 mil reais das quais, 15 mil reais preveniente do PRONAF e 25 mil reais com recursos prprios, a longo dos 2 anos de implementao. A comercializao e realizada principalmente no mercado local, em

supermercados, programas de aquisio de alimentos e feira municipal, com o faturamento bruto anual de R$ 64.400.000.

Procedimentos Adotados para Implementao do PGA

Levantar os principais aspestos ambientais encontrados na agroindustria; Diagosticar os possiveis impactos ambientais decorrentes da agroindstria; Implantar coleta celetiva de lixo; Elaborar aes no programa para minimizaes desses impsctos; Avaliar a atual situao da agroindustria; Diminuio do material de limpeza; Controle de gasto de energia e gua; Diminuio do material da embalagem e rotulagem

Cronograma de Atividades
Atividade 1 IMPLANTAO DA COLETA SELETIVA DE LIXO E RESIDUOS TREINAMENTO DOS FUNCIONARIOS REAPROVEITAMENTO DA MP X 2 X Ms 3 X 4 X 5 X 6 X

X X X

X X X

X X X

IDENTIFICAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS MANUTENO DA REDE DE ENERGIA E MANUTENO DOS ENCANAMENTOS DE GUA AVALIAO DO STATUS DA UNIDADE

Consideraes Finais
A empresa pesquisada apresentou um satisfatrio grau de preocupao com o meio ambiente, pois os objetivos foram atingidos com a conservao dos recursos naturais nos limites impostos pela sua rea de atuao . A empresa de Doces, Sucos e

Picles atende os requisitos da legislao ambiental. E em conformidade com as exigncias da srie ISO 14001 do Sistema de Gesto Ambiental (SGA). Nessa empresa o Sistema de Gesto Ambiental (SGA) atingiu seus objetivos em relao ao status da unidade; treinar os funcionrios; reaproveitamento da MP, manuteno da rede de energia e manuteno dos encanamentos de gua; identificao de aspectos e impactos ambientais; e a implantao da coleta seletiva de lixo.

Anexos (objetivos e metas)

ANEXO Objetivos e Metas Objetivo: IMPLANTAO DA COLETA SELETIVA DE LIXO. Meta: Implantar, at outubro de 2011, a coleta seletiva de materiais : vidro, plstico
e metal

Indicador: Constatao da existncia do sistema de coleta Programa de Gesto Ambiental Item

01

Aes
Aumentar o numero de lixeiras Treinamento dos funcionrios para a separao

Local
Agroindstria

Responsvel
Funcionrios

Prazo
30/12/11

Status
OK

02

Agroindstria

Funcionrios

30/12/11

OK

Observaes

Assinatura dos Responsveis Diogo Zanin Djonatam Rech

ANEXO Objetivos e Metas

Objetivo: REDUO DO CONSUMO DE GUA E ENERGIA Meta: Reduzir o consumo de gua e energia Indicador: redues de custos Programa de Gesto Ambiental Item
01

Aes
Manuteno da rede de energia Manuteno dos encanamento s de gua

Local
Agroindstria

Responsvel
Funcionrios

Prazo
30/11/11

Status
OK

02

Agroindstria

Funcionrios

15/09/11

OK

Observaes

Assinatura dos Responsveis Diogo Zanin Djonatam Rech

ANEXO Objetivos e Metas

Objetivo: IDENTIFICAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS. Meta: Identificar os aspectos e impactos ambientais. Indicador: Diminuir os aspectos ambientais Programa de Gesto Ambiental Item
01

Aes
Analise Premiliar de riscos Ambientais Solucionar os Aspectos e impactos

Local
Agroindstria

Responsvel
Tcnico

Prazo
30/12/11

Status
OK

02

Agroindstria

Tcnico

15/12/11

OK

Observaes

Assinatura dos Responsveis Diogo Zanin Djonatam Rech