Erradicacin de la Peste Porcina

Modelo de talla
La Asociacin Colombiana de Porcicultores y el Instituto Colombiano Agropecuario ICA han puesto a salvo de la Peste Porcina Clsica casi toda la produccin de cerdos del pas. La historia de ese logro es el fruto de la franca colaboracin entre sectores pblico y privado y organizaciones internacionales, las cuales han encontrado en Colombia un modelo de talla continental a la hora de combatir la enfermedad.

Los lechones son como los nios, dice con inequvoco

acento paisa Guillermo Barreneche1, insinuando una sonrisa. Explica que a los cerdos, a semejanza de los seres humanos, es necesario brindarles todo el cuidado posible durante los primeros aos. Tal es la mentalidad con la que ha conducido su granja de 19 hectreas, donde tiene 250 cerdas de cra y que se levanta en las afueras de la poblacin de La Ceja, Antioquia en Colombia.

Pero la sonrisa que se le escapa a Guillermo, contador pblico de profesin, no slo corre por cuenta de aquella metfora de los lechones y los nios. Tiene una razn de peso para sentirse contento: el 19 de septiembre el Gobierno nacional, a travs del Instituto Colombiano Agropecuario ICA, declar libre de Peste Porcina Clsica PPC una extensa regin de Colombia en la que se levanta la granja. Sabe que Villa Graciela, a todas luces la nia de sus ojos, inicia una nueva etapa de su historia. Por eso, cuando habla de las implicaciones de aquella medida su voz suena enftica y entusiasta en el silencio del paisaje. Eso va a ser una panacea, dice. Y empieza a enumerar con los dedos de la mano los mercados de Per, Ecuador, Venezuela, Centroamrica, Corea, Japn, lugares que parecen tan lejanos desde este rincn de Antioquia, pero que gracias a la declaracin de la zona libre de PPC pronto estarn a la vuelta de la esquina. Los porcicultores que venimos trabajando de manera organizada vamos a seguir entregndole al pas un producto de primera calidad. Y vamos a empezar a exportar!. En efecto, la batalla que el pas le ha ido ganando a la Peste Porcina Clsica tiene, al menos, dos consecuencias. Por un lado, brinda seguridad sanitaria en las explotaciones porccolas y en el plato de los colombianos que consumen carne de cerdo, y por otro es la llave que permite que a la carne de un porcino, nacido y criado en granjas como Villa Graciela, se le abran las puertas y llegue a los hogares, restaurantes y supermercados de Lima y Quito, Caracas y Managua. Pasaron 60 aos antes de empezar a librar esa batalla. Se sabe que la Peste Porcina Clsica entr a Colombia en 1942 (la deteccin de su primer brote tuvo lugar en los alrededores de Ccuta), pero fue en 2002 cuando las condiciones cuajaron para dar inicio a su erradicacin.
1 Guillermo Barreneche. Miembro de la Junta de la Asociacin Colombiana de Porcicultores y gerente, desde 2007, de la Asociacin de Porcicultores de Antioquia APA.

12

Septiembre 2011

Clsica

continental
Por Fernando Nieto Solrzano Oficina Comunicaciones Instituto Colombiano Agropecuario ICA

En 1988 fue creada la Asociacin Colombiana de Porcicultores, tambin conocida como Asoporcicultores, por la poca en la que el sector porccola empez a transformarse. Antes todo era artesanal, con cerdos de traspatio alimentados con subproducto y sin medidas sanitarias, dice Diego Rojas, director de Erradicacin de Peste Porcina Clsica de Asoporcicultores. Pero por iniciativa de los mismos productores se empez a importar gentica, a recurrir a alimentos balanceados y a implementar programas sanitarios. En 1996 la balanza empez a inclinarse del lado de los porcicultores, pues gracias a la Ley 272 de ese ao fue creado el Fondo Nacional de la Porcicultura, lo que gener un autntico cambio en la dinmica del sector, entre otras razones porque empez a contar con recursos. El surgimiento del Fondo implic la creacin de la cuota de fomento, que en ese entonces se fij en el 15% de un salario mnimo por cada cerdo sacrificado. Un ao despus tuvo lugar la suscripcin de la primera carta de entendimiento entre el ICA y la Asoporcicultores. Esta carta fue el punto de arranque para promocionar el consumo de la carne de cerdo, a partir de estudios de mercado y campaas publicitarias, y mejorar el servicio de asistencia tcnica, as como las condiciones sanitarias de las explotaciones porccolas, gracias a investigaciones en sanidad financiadas con los dineros del Fondo. Por su parte, gracias a la Ley 623 de 2000, la cuota de fomento pas del 15% al 20% y destin una cuarta parte de ese porcentaje al Programa de Erradicacin en el que sector pblico y privado

venan trabajando de la mano. De hecho, esta ley decret de inters social nacional y como prioridad sanitaria la erradicacin de la PPC. Antes del ao 2000 no exista una estrategia regional para la eliminacin progresiva de la Peste Porcina Clsica. Si bien algunos pases contaban con sus programas nacionales, en otros ni siquiera los haba. En este ao la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, FAO, junto con 19 pases representados por los sectores pblico y privado, entre los que se encontraba Colombia, y tambin con la participacin de otros organismos internacionales como la Organizacin Mundial de Sanidad Animal, OIE, y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria, OIRSA, lanzaron un Plan Continental para la Erradicacin de la Peste Porcina Clsica, que tiene por objeto complementar los esfuerzos humanos y financieros con la meta de erradicar la enfermedad para el ao 2020. Mediante la implementacin del Plan Continental se han obtenido avances significativos como haber eliminado la enfermedad de Mxico, en los siete pases de Amrica Central y en el 90% de los del Cono Sur. An es necesario realizar progresos ms sustantivos en Cuba, Hait, Repblica Dominicana y en los pases andinos. En Colombia y durante los aos 2001 y 2002, el Fondo Nacional de la Porcicultura se capitaliz a partir de la cuota de fomento. Cabe sealar que el funcionamiento anual del Programa de Erradicacin de PPC tiene un costo anual que asciende a los seis mil 500 millones de pesos en cuanto a vacunacin, sin contar el aporte de aproximadamente dos mil millones del ICA, destinados a vigilancia epidemiolgica, control de movilizaciones, funcionamiento de puestos de control y atencin de casos sospechosos.

Virus de presencia mundial

Cuando el dueo de una explotacin como Villa Graciela responde a la pregunta de cul es la dimensin y las consecuencias de la Peste Porcina Clsica, solo le falta echarse la bendicin. Es un problema de bioseguridad para la granja y para el consumidor, dice Guillermo Barreneche con gravedad. La enfermedad fue descrita por vez primera en Ohio (Estados Unidos) a comienzos del siglo XIX, antes de aparecer en Espaa en 1875. Est ampliamente distribuida en los cinco continentes y segn la FAO es en la actualidad uno de los grandes problemas sanitarios a nivel mundial. Es una enfermedad viral especfica del cerdo domstico y silvestre, as como del jabal. Es producida por un virus de la Familia Flaviviridae del gnero Pestivirus, moderadamente resistente a las condiciones ambientales y son muchos los caminos por los cuales puede llegar silenciosamente a la granja: basta que uno de los cerdos tome agua en la que flota el virus o que est en contacto con otro animal infectado o que el virus llegue en las botas o en los pantalones de cualquier visitante, o en el platn de una camioneta que das u horas antes ha transportado cerdos, alimentos o insumos infectados con Peste Porcina Clsica. El virus entra por va oral o nasal, se aloja en las amgdalas o tonsilas del cerdo, donde

tiene lugar una multiplicacin primaria, para luego atacar los ganglios linfticos regionales antes de llegar a la sangre. Entre las 14 y 24 horas posteriores a la infeccin ya hay epidemia, y la temperatura del animal se eleva. De ah que las primeras manifestaciones clnicas de la enfermedad en su forma aguda son la fiebre, que puede alcanzar los 41C, as como la inapetencia y apata que empieza a mostrar el cerdo. Por eso tambin la tendencia de los animales infectados a amontonarse por la sensacin de fro propia de la fiebre. La replicacin secundaria del virus ocurre en el bazo, la mdula sea y otros ganglios linfticos. Produce daos en clulas de defensa como linfocitos, monocitos y macrfagos, lo cual causa en el cerdo un estado de inmunosupresin o baja de defensas, predisponindolo a sufrir infecciones bacterianas secundarias. Temblores y estreimiento transitorio seguido de vmito y diarrea son otros signos clnicos. Las hemorragias mltiples que caracterizan las infecciones del virus se deben al dao sobre las paredes de los vasos sanguneos o endotelios y a la alteracin de los mecanismos de coagulacin de la sangre. Hacia la fase terminal de la enfermedad el animal se tambalea al caminar y presenta parlisis de los miembros posteriores. Luego, permanece echado en el mismo estado, realizando movimientos de pedaleo cuando intenta levantarse. Las orejas, el hocico, las extremidades y la regin ventral del trax y abdomen, muestran manchas de color rojo azulado.

Los cerdos infectados excretan el virus al medio ambiente a travs de la saliva, la orina, las heces y la secrecin ocular y nasal, cosa que sucede hasta el momento mismo de la muerte. Esta sobreviene entre los cinco y los 15 das posteriores al comienzo de la enfermedad. El virus de la PPC es estable a la acidez cadavrica y sobrevive por largo tiempo en carnes frescas, congeladas o refrigeradas, o en productos procesados como jamones o embutidos preparados con carne contaminada. Sin embargo, no es una enfermedad zoontica, es decir que no afecta al hombre. Pero en el caso del cerdo casi siempre resulta mortal y es altamente contagiosa. La PPC es incurable. De ah la importancia de evitarla mediante la aplicacin adecuada de la vacuna a los animales, dice Mario Pea Gonzlez, lder nacional del Programa de Erradicacin de Peste Porcina Clsica. La vacuna evita la presentacin de la forma aguda de la enfermedad, la cual es incurable, pero no su infeccin. Por eso, cuando el granjero note alguno de los signos clnicos en uno o varios de sus cerdos, lo mejor que puede hacer es avisar al ICA para que la entidad tome las muestras y lleve a cabo el diagnstico con el fin de determinar si, efectivamente, se trata de una infeccin de Peste Porcina Clsica. El procesamiento y anlisis para el diagnstico de PPC es totalmente gratis en los laboratorios del ICA. La forma atpica de la PPC, cuando no se presenta de manera aguda, originada por las cepas virales de baja o moderada intensidad,

es la ms comn y la que resulta ms difcil de reconocer en el campo, pues sus signos clnicos y sus lesiones son inaparentes. Puede ir acompaada de fiebre transitoria, apetito irregular y retraso en el crecimiento y las infecciones bacterianas secundarias son muy frecuentes, por lo que el cuadro clnico es confuso. Por eso es necesario acudir al laboratorio para determinar el diagnstico. Todo animal que sea vacunado debe portar el sistema de identificacin, es decir, la chapeta en cualquiera de las orejas, cuya numeracin coincida con el registro nico de vacunacin. Es necesario registrar la granja en la oficina del ICA ms cercana, con la fecha de vacunacin de los animales, lo que resulta bsico para obtener la gua de movilizacin. La Peste Porcina Clsica, cuyo formidable virus en su forma aguda mata al cerdo a la vuelta de un par de semanas es, luego de la aftosa, la enfermedad ms importante que afecta a este animal. Su presencia en los pases de Amrica Latina y el Caribe provoca un incremento en los costos de produccin de carne porcina y sus derivados y limita el comercio nacional e internacional. Pero sobre todo, representa un riesgo para la seguridad alimentaria de sus habitantes, especialmente en los pases de Centroamrica y de la zona andina, donde el 50% de los cerdos pertenecen al sistema de produccin familiar. De ah la urgencia de haber echado a andar el Programa de Erradicacin, a finales del ao 2002.

Programa de Erradicacin de PPC, en marcha

La delimitacin de cada una de las zonas se llev a cabo con base en criterios epidemiolgicos que tomaron en cuenta aspectos como la presentacin de los focos de la enfermedad, los flujos de movilizacin, los circuitos ganaderos, las coberturas vacunales, los puestos de control, los accidentes geogrficos, la cultura sanitaria y la confirmacin de la ausencia de enfermedades del virus de la PPC. As, en 2009 fueron declarados como zona libre de PPC los departamentos de Amazonas, San Andrs y Providencia y el norte del Choc. La segunda zona (2010) corresponde a Guaina, Guaviare, Vaups, Vichada y Puerto Concordia (municipio del Meta).
El Decreto 930 de 2002 determin que el ICA era el coordinador del Programa y que Asoporcicultores deba asumir las tareas de vacunacin. Igualmente dej en claro que la primera fase, vacunacin masiva, empezara en 2002 y terminara en 2005, mientras que la segunda fase, vigilancia epidemiolgica, deba llevarse a cabo entre el 2005 y el 2007. En ese entonces, Asoporcicultores estimaba que el pas tena dos millones 500 mil cerdos. Sin embargo y luego de un ao de trabajo, concluy que dicha cifra ascenda a poco ms de tres millones 900 mil. A una segunda certeza, an ms importante, llegaron Asoporcicultores y el ICA ese ao de 2003: no iba a ser posible dar por terminada en 2005 la fase de vacunacin masiva. La difcil situacin de orden pblico en todo el territorio nacional, las condiciones de produccin porccola tan dismiles de una regin a otra, la precaria infraestructura y la necesidad de lograr coberturas vacunales ms altas, fueron las principales razones que llevaron a repensar los plazos iniciales y a decidir que la fase de vacunacin masiva deba extenderse hasta el ao 2007. Entre el 2003 y el 2007 se registraron 39 episodios de PPC en los departamentos de La Guajira (14), Norte de Santander (8), Cundinamarca (6), Quindo (4), Putumayo (2), Arauca (1), Bolvar (1), Crdoba (1), Nario (1) y Tolima (1). En 2007 y con el fin de alcanzar ms y mejores frutos, el Programa de Erradicacin cambi radicalmente de enfoque, al dejar de

14 Septiembre 2011

El camino que condujo a la decisin de abordar el desafo zonificando el pas, dej a la Asociacin Colombiana de Porcicultores y al Instituto Colombiano Agripecuario una valiosa experiencia que les permiti crear las estrategias de vacunacin diferenciales. Por ejemplo, los barridos de vacunacin tienen lugar cuando Asoporcicultores contrata vacunadores que recorren la zona y vacunan todos los cerdos de todas las granjas, estrategia que se ha llevado a cabo en la costa Atlntica y en las fronteras. Por su parte, en las brigadas de vacunacin los vacunadores aplican una vacuna donada por la Asociacin Colombiana de Porcicultores a animales de lugares muy pobres, como la Mojana sucrea.

asumir el pas como un todo para continuar encarando el desafo desde una concepcin de regiones. Con ese objetivo la Asociacin Colombiana de Porcicultores contrat al consultor Jorge Miquet, que junto con el ICA particip en la configuracin de cuatro zonas, dos de las cuales fueron declaradas libres de Peste Porcina Clsica en 2009 y 2010. Los ltimos brotes tuvieron lugar en junio de 2007 en el departamento de La Guajira. Desde entonces no se ha registrado ningn foco de la enfermedad en ningn punto del territorio nacional. Moiss Vargas Tern, Oficial de Desarrollo Pecuario FAO/SLS y uno de los gestores del Plan Continental para la Erradicacin de la Peste Porcina Clsica, seala que en el caso de Colombia el xito se debe, en buena medida, a que el Programa siempre ha estado apoyado por la voluntad poltica de los sectores pblico y privado, es decir, del Instituto Colombiano Agropecuario y Asoporcicultores. Esto contribuye en no poca medida a posicionar el plan como un modelo que vale la pena imitar en otros pases a la hora de montar iniciativas encaminadas a combatir problemas de salud animal. Colombia es el pas con mayor avance en el control progresivo de la Peste Porcina Clsica en la subregin andina, agrega. Tambin seala que ese modelo de colaboracin pblico-privado entraa varias ventajas, como maximizar el uso de recursos humanos y financieros destinados a las actividades de control y eliminacin de la PPC, y lograr la consolidacin de un frente nico en las negociaciones internacionales de sanidad animal o comercio. Igualmente, ese modelo de concertacin y cogestin acorta los tiempos para la eliminacin nacional de la enfermedad y crea confianza en el pblico y en los consumidores de cerdo. Con el objeto de determinar la viabilidad de la declaratoria de la tercera zona, se analizaron los flujos de movilizacin, especialmente la

entrada de animales provenientes de otras zonas, el comportamiento de la enfermedad y las coberturas vacunales. Con estos elementos de juicio se viabiliz la declaratoria y se delimit la zona. Como parte de la preparacin de la misma se establecieron 14 puestos de control para garantizar el cumplimiento de requisitos y prevenir el ingreso de riesgos sanitarios implcitos en la movilizacin de cerdos hacia la zona. Luego se realiz una toma de ms de 700 tonsilas (amgdalas del porcino) en las principales plantas de sacrificio de la regin, que fueron analizadas arrojando resultados negativos en cuanto a la presencia del virus de la PPC. Est establecido en el captulo 15.2 del Cdigo de la Organizacin Mundial de Sanidad Animal OIE, que en la zona a ser declarada Libre no se debern haber presentado casos de PPC en los ltimos 12 meses y que es necesario suspender la vacunacin contra la enfermedad en ese mismo lapso, e igualmente realizar un monitoreo serolgico que permita verificar la ausencia de circulacin del virus de la PPC en la zona. As las cosas, el 30 de junio de 2010 se suspendi la vacunacin de los animales all presentes. Luego se procedi a disear la muestra a partir de la base de datos de predios consolidada por Asoporcicultores. El diseo muestral estableci la necesidad de tomar ocho mil 295 muestras en la zona. La tercera zona libre de Peste Porcina Clsica, Resolucin 3575 de 2011, abarca Antioquia (excepto el Magdalena medio, Urab y bajo Cauca antioqueos), los departamentos de Caldas (excepto el Magdalena medio caldense), Quindo, Risaralda, Valle del Cauca, el norte del Cauca, el centro y sur del Choc y el municipio de Cajamarca, en el Tolima.

Porcicultura Colombiana

15

Un mercado promisorio
Villa Graciela es uno de los ms de 15 mil 300 predios de esta zona que concentra el 70% de la produccin porccola tecnificada de Colombia. En un principio Guillermo quiso que la granja fuese de ceba, lo que implic durante un tiempo comprar los animales, alimentarlos y venderlos para su sacrificio. Pero con el objeto de tener el control absoluto sobre la procedencia y sanidad de los mismos, transform Villa Graciela en una granja de cra. Las 250 cerdas de cra y los tres machos que hoy tiene fueron adquiridos en casas de gentica (en la zona estn los principales ncleos genticos del cerdo). El visitante que quiera conocer la explotacin debe pasar por la zona de desinfeccin ubicada en la entrada, donde es necesario desvestirse, baarse y vestirse con ropa y elementos propios de la granja. Esta medida sanitaria era absolutamente inslita a mediados de la dcada de 1980, cuando el sector porccola empez a formalizarse y tecnificarse. La primera etapa en la produccin al interior de la granja es la cra, que abarca el nacimiento y amamantamiento del cerdo hasta el da 21 de vida, cuando es destetado. A partir de entonces empieza el precebo, que se extiende hasta el da 63. En un ser humano correspondera a la etapa que transcurre entre los tres y los diez aos, dice Guillermo. Quien se asoma a uno de los galpones de precebo, donde permanecen da y noche alrededor de 150 cerdos, podr advertir sin mucho esfuerzo que son asustadizos (se estremecen cuando el visitante se asoma por encima de la puerta de metal) y curiosos (al momento se relajan y se van acercando poco a poco). Por ltimo viene la ceba (da 63 a 160), etapa en la que el animal recibe la mayor cantidad de alimento antes de enviarlo a sacrificio. Ese ritmo fue una de las razones que impuls a Guillermo, hace casi dos dcadas, a convertirse en porcicultor. Y las cuentas las tiene claras: el cerdo nace y al cabo de 160 das se va a sacrificio con 110 kilos, explica. En cambio, un ternero demora tres aos. Cada 12 meses la granja saca al mercado alrededor de 7.500 cerdos. Bastan dos importantes empresas alimenticias del departamento para vender y agotar la totalidad de las existencias. Al fin y al cabo, Villa Graciela est en el departamento de mayor consumo de cerdo en Colombia, que registra un promedio de 15,2 kilos al ao, cuando en el pas es de 4,7 kilos. Los bogotanos, por ejemplo, comen en promedio 6,5 kilos de cerdo al ao. Con relacin a otras carnes, los colombianos consumen al ao un promedio de 22 kilos de pollo, 17 de res y cuatro de pescado. Ese promedio de consumo de cerdo en Antioquia coincide con el promedio mundial, que asciende a 15,1 kilos al ao por habitante. Mientras que en 2009 Colombia produjo 172.000 toneladas de cerdo, China, que ocup el primer lugar en el mundo, produjo cerca de 50 millones de toneladas. Le siguieron Estados Unidos (10442.000 toneladas) y Alemania (5277.000). En Amrica Latina el primer lugar fue para Brasil, con 2924.000 toneladas. Luego de Chile y Argentina, Colombia ocupa el cuarto lugar en el continente. La carne de cerdo es la que ms se produce en el mundo: 106000.000 de toneladas en 2009. La carne de aves registr 80000.000 de toneladas y la de vacuno 62000.000. Despus de todo, el cerdo es una de las especies domsticas ms eficientes en la produccin de protena de origen animal. Tiene menos grasas saturadas, caloras y colesterol que otras carnes. Adems, de las industrias pecuarias, la porccola es la de mayor desarrollo, crecimiento y tecnificacin en el mundo. Esto puede apreciarse en el aumento sostenido del consumo, no solo en el mundo, sino tambin en Colombia, donde el sacrificio de porcinos entre los aos 2000 y 2010 aument 6,7%. Hace once aos, el consumo promedio de cerdo en el pas era de 2,8 kilos por habitante al ao. El mercado, como la produccin, ha evolucionado. Antes solo se poda disfrutar de carne fresca. Ahora contamos con un portafolio amplio: jamones, chorizos, carnes aliadas, adobadas, empacadas al vaco, perniles preparados, destaca Guillermo.

Liderazgo a la vista
Dado el enorme potencial del que goza la industria porccola colombiana dentro y fuera del pas, la erradicacin de la Peste Porcina Clsica se constituye en un objetivo prioritario. Al fin y al cabo, esta reduce el comercio dadas las restricciones impuestas por los pases importadores e incrementa los costos de produccin que nos hace menos competitivos frente a otras regiones productoras. Por eso, uno de los retos del sector es el mejoramiento del estatus sanitario y ambiental de la produccin porccola. De ah la necesidad de mantenerlo a toda costa en las zonas declaradas libres de PPC, para lo cual el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el ICA determinaron, en el marco del convenio 055 MADR-ICA, destinar recursos para fortalecer el programa de sensores epidemiolgicos e incrementar la certificacin de granjas en buenas prcticas porcinas en toda Colombia. El convenio en cuestin tambin contempla incrementar en las fronteras el control de la entrada ilegal de animales y de su movilizacin hacia el interior del pas, el registro de predios porcinos y la ampliacin y verificacin de las coberturas de vacunacin. La meta que se ha trazado el sector consiste en que en el ao 2013 sea declarada la cuarta zona libre de PPC, con el mantenimiento de franjas de vacunacin en las fronteras con Venezuela (La Guajira, Cesar, Norte de Santander y Arauca) y Ecuador (Nario y Putumayo). Con esta cuarta zona, el pas ser declarado libre de Peste Porcina Clsica.

16 Septiembre 2011