La Quinua

Con la mayor composicin en aminocidos. La Quinua es el cereal de mayor y ms completa composicin en aminocidos que existen sobre el planeta. Contiene los 20 aminocidos (incluyendo los 10 esenciales), especialmente la Lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de las clulas del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorizacin y raciocinio, as como para el crecimiento fsico. La Quinua posee el 40% ms de Licina que la leche (considerada todava como el alimento ejemplar de la humanidad). De all su calificativo de Sper cereal. No tienen colesterol ni gluten: una gran ventaja porque el gluten est presente en los dems cereales e impide que las personas alrgicas a esta sustancia puedan ingerirlos. Adems, proporcionan minerales y vitaminas naturales, especialmente A, C, D, B1, B2, B6, cido flico (otra vitamina del grupo B), niacina, calcio, hierro y fsforo, en porcentajes altos y garantizados de la IDR (Ingestin Diaria Recomendada).

Para toda la familia: Nios, Jvenes, Adultos y Ancianos. De gran digestibilidad, para nios, jvenes, adultos y ancianos, deportistas y/o intelectuales. Para toda la familia. Para toda persona que desee protenas de alta calidad. En promedio la Quinua contiene hasta 400% ms de LISINA que el trigo y el maz. Sustituye COMPLETAMENTE a las protenas de origen animal con la ventaja de ser nutrientes libres de grasas, colesterol, cido rico y toxinas propias de los alimentos de este origen. Por fin puedes tomar una sana distancia frente a los alimentos de origen animal. La Quinua supera en cantidad y calidad a los aminocidos que proveen los ms destacados productos de origen animal (como la leche, la carne y los huevos). Es conveniente mantener una buena nutricin integral, rica en todo tipo de alimentos, con acento ovo-lcteo-vegetariano, pero flexible, que se adapte a cada persona y a las diversas actividades. La Quinua fue el alimento preferido por los Aztecas, Mayas e Incas, y hoy se han convertido en los mejores alimentos para los viajes espaciales. Investigadores de la NASA consideran a la Quinua como un alimento excepcionalmente completo y balanceado, muy til para ser utilizado por los astronautas. La Quinua es reconocida mundialmente por sus excelentes cualidades alimenticias. Ha sido denominada como el alimento ms completo que posee la humanidad. La Quinua se incorpora as en el mejoramiento del rgimen alimenticio de nuestras familias, mirando a las siguientes generaciones hacia el Siglo XXI.

Aminocidos de las protenas de la Quinua Orgnica, en comparacin con otros alimentos.

La Quinua ha sido seleccionada por la NASA como un alimento bsico que servir para nutrir a los astronautas en los viajes espaciales de larga duracin. Es uno de los alimentos ms competo y balanceado que existen. Contiene minerales, vitaminas y aminocidos en proporciones excepcionales. Lo tiene todo y en forma equilibrada, para una nutricin humana completa y basada en protenas de origen vegetal. (Los conocimientos mdicos actuales reconocen que varias enfermedades, incluyendo algunos tipos de cncer, se originan en una dieta excesiva en protenas de origen animal).

Minerales de la Quinua Orgnica, en comparacin con otros alimentos.

Valor energtico de la Quinua Orgnica, en comparacin con otros alimentos.

Conceptos Nutricionales.
Accin sinrgica Es el proceso de cooperacin entre los efectos y

Aminocidos

Aminocidos esenciales

Lisina

reacciones de diversas sustancias, o elementos, cuyo resultante es superior a la simple suma de cada uno de sus componentes por separado. Por ejemplo, se conoce el efecto sinrgico entre los cereales: la avena combinada con el maz produce un resultado final en protenas que es superior a la suma de sus componentes individuales. Igualmente, se conoce la accin sinrgica entre los aminocidos del frijol con los del maz (comer un taco es mejor que comer en el desayuno el frijol y luego en la cena las tortillas). Entre los aminocidos hay un efecto sinrgico tambin muy conocido. Puede decirse que a una mayor cantidad de ingestin simultnea de aminocidos corresponde una muy superior provisin de stos para el organismo. De esta forma la combinacin en un mismo alimento de la Quinua, producir un efecto mucho ms nutritivo para el organismo que su ingestin por separado. Son las sustancias que forman los cimientos estructurales de las protenas. Son compuestos qumico-orgnicos que se derivan de los cidos orgnicos. Son 20 los que los humanos utilizamos y todos sirven para la construccin de protenas. De estos, 10 son los esenciales. Algunos aminocidos pueden formarse u obtenerse de los productos de la digestin o por que el organismo los elabora (sintetiza) a partir de otras sustancias. No obstante hay otro tipo de aminocidos, los llamados "aminocidos esenciales" (diez de los veinte aminocidos conocidos), que el organismo no los puede formar a partir de otros elementos o compuestos. Tambin se les conoce como los aminocidos imprescindibles. En este caso, el organismo debe tomarlos directamente en la alimentacin. Estos aminocidos esenciales se hallan en los cereales, la carne, los huevos y la leche, bsicamente. Hasta hace unos 25 aos, se consideraba a la carne, la leche y los huevos como los alimentos ejemplares en aminocidos. Sin embargo, la investigacin ms reciente demostr que la Quinua supera a la composicin de aminocidos de aquellos otros alimentos. Con la ventaja de estar provista de un buen equipamiento adicional de vitaminas, minerales y fibra, as como de no tener ciertas desventajas como el exceso de grasas, colesterol y cido rico. Es el ms destacado de los 10 aminocidos esenciales.

Es fundamental en la dieta de todos los animales superiores. Tiene funciones claves en el desarrollo de las clulas del cerebro humano y en el crecimiento del organismo. Por eso se asocia a la Licina con el desarrollo de la inteligencia, la rapidez de los reflejos y otras funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Una dieta baja en Licina no permite un crecimiento normal del organismo de los nios ni de sus funciones cerebrales. Es una situacin causada por deficiencias o excesos en los nutrientes esenciales del organismo. Puede ser la causa de muchos problemas y enfermedades, incluyendo la delgadez extrema, el escaso crecimiento y la dbil resistencia a las infecciones. Las dietas con poca variedad de alimentos resultan ser bajas en vitaminas y aminocidos y predisponen a una mal nutricin. Dietas abundantes en albminas, carentes de frutas, verduras y cereales, forman organismos obesos Mala nutricin y mal nutridos. Los factores geogrficos juegan tambin un papel decisivo en la nutricin. Suelos bajos en algunos minerales producen cosechas tambin bajas en esos minerales, provocando esa deficiencia en quienes se alimentan sistemticamente de estos productos. En los pases ms desarrollados, la mala nutricin toma la forma de sobre nutricin y sus consecuencias ms visibles suelen ser la obesidad y los problemas cardacos correspondientes. Son el conjunto de reacciones qumicas mediante las Metabolismo cuales las clulas de un organismo vivo generan energa. Oligoelementos Son sustancias indispensables para el buen funcionamiento del organismo, pero que son requeridas en muy pequeas cantidades. La carencia sistemtica de uno o varios oligoelementos ocasionan no slo un mal funcionamiento del organismo sino que pueden conducir a diversas enfermedades y daos irreversibles. Por ejemplo, se dice que la ausencia sistemtica de yodo provoca botulismo, la carencia de litio descompensa el sistema nervioso, la falta de selenio facilita el desarrollo de clulas neoplsicas, etc. Estas sustancias no se encuentran en todos los alimentos. De aqu que se recomiende tener un rgimen alimenticio variado, aunque puedan haber alimentos ms completos que otros, como es el caso de la Quinua y Amaranto. Son oligoelementos para el organismo

humano, por ejemplo, al zinc, cobre, magnesio, manganeso, selenio, litio, yodo, etc. Se definen como "protenas de alta calidad" a aquellas originadas en aminocidos "balanceados", es decir, en alimentos que contienen los aminocidos bsicos Protenas de alta completos y especialmente son ricos en lisina (que es calidad fundamental para el desarrollo humano). Por esta misma razn el maz, el trigo y la avena son considerados "cereales no balanceados". Son compuestos qumicos requeridos por el organismo en pequeas cantidades para poder realizar el metabolismo, proteger la salud y asegurar el Vitaminas crecimiento de los nios. Las vitaminas tambin estn presentes en la formacin de hormonas, las clulas de la sangre, el sistema nervioso y en todo el material gentico.

Vitaminas, Minerales y oligoelementos Dosis diaria recomendada, orgenes, beneficios y riesgos Dosis Vitamina Se encuentra Beneficio Riesgo diaria Dosis mayores Una zanahoria Casi todas las de 50,000 por A 5,000 UI contiene funciones vitales largos periodos 11,000 UI la usan son txicas. No Para la vista. No hay riesgos. existen Todas la Meln, Brcoli, El organismo Beta lmites funciones vitales vegetales y autorregula su caroteno mximos la requieren. duraznos. produccin y/o de Mejora el sistema Asimilacin consumo inmunolgico (SI) 200 gr. o ms al Pltano, pollo, da por ms de palta varios meses, se B6 2mg (aguacate), Fortalece el SI convierte en espinacas, txico. Quinua. Ayuda en el Ninguno si no se reemplazo de sobrepasa la clulas y ayuda al dosis diaria SI. recomendada. Ctricos y meln. Disminuye el Mas de 10,000 dao a los tejidos mg/da pueden De origen animal, en carnes.

B12 C

2 UI 60 mg

as como su envejecimiento. Vitamina Dosis diaria 200 UI Se encuentra Beneficio

causar diarrea y nauseas. Riesgo Dosis grandes Mayores de 1,000 UI/da pueden ocasionar daos al sistema cardiovascular. Hay seguridad de tomar hasta 100 veces la dosis diaria recomendada. Altas dosis pueden enmascarar deficiencias de vitamina B12.

15 UI

Acido Flico

200 UI

Niacina

19 mg

1 vaso de leche enriquecida tiene 100 UI. Cereales, Anticancergeno especialmente la Quinua. Las sardinas en lata=1,000 UI. Dosis grandes Germen trigo, son tiles contra aceite girasol y males cardiacos, de crtamo. artritis y dermatolgicos. Vegetales verdes Regula la divisin frondosos. de clulas y Mucho en puede prevenir levadura de algunos cerveza. La cnceres. Quinua. Pollo salmn y carne de res. Mantequilla de man Ms de 1,000 es (cacahuate). segura, excepto Quinua. en personas Organismo la asmticas, crea desde ulcerosos y en huevos y leche. males cardiovasculares.

Ninguna

Vitamina K

Dosis diaria 65 UI

Se encuentra Brcoli, nabo. Repollo. Algo menos en quesos, huevos

Beneficio

Riesgo

Buena Grandes y largas coagulacin dosis de K sangunea. Inhibe sinttica provoca cnceres. daos cerebrales

Calcio

800 mg

Hierro

10 mg

Selenio

70 UI

Zinc

15 mg

y papa. Leche , derivados. Y la Quinua. Hgado, mariscos y carne de res. Albaricoques y Quinua. Pescado y mariscos. Es muy raro encontrar deficiencias. Carne, panes, carnes, huevos y la Quinua son suficientes. Ejemplo: Seis ostras dan 10 veces la dosis diaria recomendada.

y anemias. Daos urinarios Formacin sea y en grandes sistema nervioso. dosis. Dosis medidas ayudan a la fortaleza del SI. Altas dosis provocan males cardiacos.

Previene el Txico en altas cncer y fortalece dosis. el SI

Previene cncer y Ms de 300 otras mg/da pueden enfermedades, llegar a reducir la porque fortalece capacidad de el sistema respuesta del SI inmunolgico.