Un vgtarisme conscient

Nous sommes, ce que nous mangeons?

La science nous rvle aujourdhui que dans la nature tout est nergie, et que mme la matire et compos dnergie. Les anciens sages taient conscients de ces principes depuis la nuit des temps. Dans la tradition Ayurvdique et indienne on croit que nous sommes, ce que nous mangeons. Par consquent, une bonne alimentation est dune grande importance. Elle aide non seulement maintenir la sant et la vitalit du corps, mais a galement un grand effet sur le bien-tre de l'esprit. LAyurveda enseigne quune alimentation naturelle ou "sattvique", se base sur des aliments frais, lgers, nutritifs, tels que les fruits, les crales et les lgumes. Ainsi, non seulement le corps reste quilibr, en bonne sant et vigoureux. Mais un tel rgime permet aussi davoir lesprit clair, vif et veill. Le soleil, lair, le sol et leau sassocient pour produire les fruits de la terre : lgumes, fruits, lgumineuses, noix et graines. Nous puisons directement dans ces aliments les lments nutritifs. En revanche la viande, le poisson et la volaille nous donnent des lments dj utiliss : nous consommons la chair danimaux qui ont transform lnergie naturelle tire de diffrents vgtaux (il est intressant de remarquer que nous mangeons uniquement des animaux herbivores : vaches, moutons, chvres, et exceptionnellement des animaux carnivores, comme les chiens). La chair animale contient une proportion leve de toxines (80 % des intoxications alimentaires sont dues la viande et ses drivs) et est souvent la cause de maladies. Elle manque aussi de vitamines et de minraux et contient plus de protines que nous nen avons besoin. En mangeant de la viande, nous obligeons notre corps sadapter une nourriture anti-naturelle laquelle il nest pas adapt. Nos dents, nos intestins sont trs diffrents de ceux des animaux carnivores ; en fait lanatomie et la physiologie des frugivores est la plus proche de la ntre. Mais part ces considrations sur la sant et le bien-tre, manger de la viande est inutile et conduit au gaspillage : il faut donner au btail plusieurs kg de crales pour produire un kg de viande. La nourriture "gaspille" sert alimenter lanimal en nergie. Le btail nest pas efficace pour transformer les protines : un hectare de plantations cralires produit 5 fois plus de protines quun hectare consacr llevage des animaux pour la consommation humaine. Quant aux lgumineuses et aux lgumes feuilles, les chiffres (multiplis par 10 et par 15) sont encore plus frappants. Certains lgumes ont un meilleur rendement. En suivant un rgime naturel, nous devons galement nous demander si nous pouvons consommer en bonne conscience la chair dune crature vivante, abattue souvent dans des conditions barbares. Dans ce monde dit "civilis", nous ne ragissons plus aux horreurs de lagro-industrie : devant les morceaux de viande ou de poisson bien emballs, nous ne faisons plus le lien entre le produit et lanimal qui a t tu inutilement pour nous. "Ahimsa", le respect de toutes les cratures, est une des lois les plus leves dans la philosophie du yoga.