Explosión de Brownie y Sundae

INGREDIENTES:

Brownies de Cookies 'N' Cream

• 100 g chocolate amargo, picado
• 1/3 taza mantequilla sin sal, cortada en
trocitos
• 1/2 taza queso crema a T° ambiente
• 1 taza azúcar
• 1 cdta. vanilla
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza harina multipropósito
• 1/2 cdta. polvos de hornear
• 1/2 cdta. sal fina
• 6 galletas sandwich de chocolate, cortado en trozos

Helado
• 115 g queso crema a temperatura ambiente
• 1/4 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 taza azúcar flor, cernida
• 1 1/2 cdta. vanilla
• 6 galletas sandwich de chocolate, cortado en trozos

Salsa de Fudge Caliente

• 50 g chocolate amargo, picado
• 2/3 taza leche evaporada o crema para batir
• 3/4 taza azúcar
• 2 cda. mantequilla sin sal
• 2 cdas. syrup de maíz
• 1 1/2 cdta. vanilla
• Pizca de sal fina

Armado
• Helado de Cookies ‘n’ Cream
PREPARACIÓN:

Brownies de Cookies 'N' Cream

1. Precalentar el horno a 180 °C (medio) y enmantequillar y enharinar un molde

de 22 cm (2.5 L) cuadrado, eliminando el exceso de harina.

2. En un pote pequeño derretir el chocolate y mantequilla a fuego suave,

revolviendo hasta que esté suave. Sacar del calor. Dejar enfriar mientras se
comienza el siguiente paso.

3. En un bowl, batir el queso crema hasta suavizar. Agregar azúcar y crema hasta
suavizar. Batir con la vanilla y huevos, agregando uno a la vez hasta
homogenizar. Agregar a la mezcla de chocolate. En un bowl separado cernir
juntos harina, polvos de hornear y sal y agregar a la mezcla de chocolate,
batiendo hasta justo antes que la mezcla esté combinada. Agregar los trozos de
galleta.

4. Esparcir la mezcla homogéneamente en el molde y hornear por 25 a 30

minutos, o hasta que el palillo salga limpio. Dejar que los brownies se enfrien.

Helado

1. Para preparer helado, batir el queso crema con la mantequilla. Batir con el
azúcar flor hasta suavizar, agregar la vainilla y la mitad de las galletas trozadas.
Alternativeamente, hacer el helado en un procesador de alimento. Esparcir
sobre los brownies, espolvorear con el resto de las galletas y refrigerar durante
una hora antes de cortar.

Salsa de Fudge Caliente

1. Chocolate finamente picado. En un pequeño molde, calendar la leche evaporada

o crema y azúcar a calor moderado, revolver hasta que el azúcar se disuelva.

2. Agregar chocolate, mantequilla y syrup de maíz a la mezcla de leche y continuar

cocinando, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Poner la mezcla a
cocinar a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, y hervir por 8 minutos.
 Sacar del calor y agregar la vainilla y sal. La salsa fudge se mantiene
almacenada cubierta y en frío por 3 semanas. Recalentar la salsa, en
microondas a calor medio por 40 segundos, revolviendo ocasionalmente (Hace
cerca de 1 taza de Salsa Fudge Caliente).

Armado

1. Cortar el Brownies Cookies ‘n’ Cream en 9 cuadrados grandes y colocar en un

plato. Cubrir con un copo de helado de cookies’n’cream y derramar la salsa
fudge caliente encima.

RECETAS ANNA OLSON – SUGAR http://www.foodtv.ca/