Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
RETRATOS:
FORMA DE VIDA:
COMIDAS:
RECETA:
MARMITAKO DE BONITO.
INGREDIENTES ( 6 pax. ).
½ kilo de cebollas.
1’3 Kg. de patatas.
1 cabeza de ajos.
3 pimientos verdes.
¼ kg. de tomates maduros.
2 hojas de laurel.
1’2 kg. de bonito.
1’5 dl. de aceite de oliva.
1 poco de perejil
ELABORACION.
1.-.Poner en una cazuela el aceite y rehogar a fuego suave la cebolla y los
ajos picados en Brunoise, junto con el laurel y el perejil.
2.- Se añade los tomates troceados y los pimientos troceados y limpios y los
dejamos rehogar por espacio de unos minutos.
3.- Añadir las patatas, mezclar bien y añadir el agua ó caldo caliente
suficiente para cubrir las patatas. Dejar cocer todo a fuego lento por
espacio de unos diez minutos y se le da punto de sal.
4.- Repartir el bonitro troceado y limpio por la superficie del marmitako y
se deja cocer todo el conjunto a fuego suave hasta ver que las patatas
resulten tiernas. El tiempo aproximado de cocción será de una media hora
aproximadamente.
NOTA: Si el caldo resultará poco espeso, lo engordaremos machacando unas
patatas.
El bonito deberá de ser fresco e irá sin piel ni espinas.