CLASIFICACION Y FUNCION ES DE LAS VITAMINAS

POR:

DOBER HOYOS GUEVARA CLAUDIA GUEVARA PADILLA URIEL COGOLLO EVIS JIMENES SANCHEZ

PRESENTADO A;

ESP. HUGO BENEDETTY

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

LICENCIATURA EN ED. BASICA CON ENFASIS EN CIENCIAS NATURALES

PLANETA RICA - CORDOBA 2011

CLASIFICACION Y FUNCION DE LAS VITAMINAS

La clasificacin de las vitaminas se hace segn su solubilidad. Las que se disuelven en agua son las vitaminas hidrosolubles y las que se disuelven en lpidos, disolventes orgnicos, grasas y aceites, son las vitaminas liposolubles.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES: Las vitaminas hidrosolubles son:

VITAMINA B1 O TIAMINA

Participa fundamentalmente en el metabolismo de los hidratos de carbono y aminocidos. Funciona como coenzima vital para la respiracin tisular. Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal. Su deficiencia es rara y ocasiona la enfermedad Veri Veri

Fuentes de vitamina B1

Cereales integrales: germen de trigo, arroz. Carnes, vsceras, hgado, huevos. Levadura de cerveza. Legumbres.

VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA Es una de las necesidades ms requeridas por el organismo durante el embarazo, gracias a esta vitamina, se obtiene energa a partir de las protenas, las grasas y los hidratos de carbono, adems te ayuda a tener un buen estado de la piel y de las mucosas.

Hay una gran cantidad de alimentos que contienen esta vitamina hidrosoluble, principalmente los cereales, los vegetales verdes, la leche, los huevos y las carnes en general. Al verse incrementadas tus necesidades nutritivas por el embarazo o la lactancia, aportar a tu organismo un extra de esta vitamina ayudar en el desarrollo de tu beb, ya que hay una mayor formacin de tejidos y esta vitamina es necesaria para tal efecto y al tratarse de una vitamina que no almacena el organismo, sino que el exceso se elimina por la orina, no hay problema de ingerir excesiva riboflavina.

VITAMINA B3 O NIACINA Participa en reacciones para obtener energa gracias a la oxidacin bioqumica de hidratos de carbono, grasas y protenas. Participa en la formacin de determinadas hormonas. Participa en las diferentes etapas de crecimiento.

VITAMINA B4 O ANIDINA Estimula la formacin de ciertos glbulos blancos. Se prescribe en casos de enfermedades de la sangre debidas a falta de granulocitos o astenias producidas por toma de antibiticos. Fuentes de vitamina B4 Como toda el complejo B se encuentra en la levadura, los cereales integrales, el hgado, etc. Su carencia parece que solo est relacionada con la polineuritis. Puede provocar disminucin de los glbulos blancos o leucocitos, en especial los polinucleares. Los mdicos puede que la prescriban en casos de falta de granulocitos.

VITAMINA B5 O ACIDO PANTOTENICO El cido patotnico es un derivado de uno de los pocos beta aminocidos que se presentan naturalmente, la beta alanina. Fue aislada en 1933 y es uno de los componentes integrantes de la Coenzima A. Los mamferos no pueden sintetizar esta vitamina, pero se halla en todas partes, en los reinos animal y vegetal.

Es la vitamina de la piel cabello y uas adems de otras funciones entre las que destaca la formacin de hormonas corticosteroides por las suprarrenales; la liberacin de energa de los alimentos, para la conversin del colesterol en las hormonas esteroides, en el metabolismo de las grasas y del colesterol, en la formacin de anticuerpos y para mantener saludable el sistema nervioso. Se prescribe para la cicatrizacin de las lceras trpidas (lceras varicosas, quemaduras); la mejora de injertos y tratamientos de cicatrices abultadas, estreimiento crnico o accidental; y en el tratamiento de la seborrea, calvicie y cada del cabello. VITAMINA B6 O PIRIDOXINA Sin ella la actividad de las clulas se enlentece, y los tejidos degeneran y desarrollan lesiones a veces irreversibles. Se prescribe en casos de uso de isoniacida, anticonceptivos, penicilamina; en enfermedades del metabolismo para regularlo; y en los trastornos premenstruales. Los niveles de esta vitamina aparecen ms bajos en las personas con aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares. Esta vitamina convierte la homocisteina en cisteina (la homocisteina se relaciona con trastornos cardiovasculares). El zinc es necesario junto con esta vitamina para la formacin de serotonina en el cerebro.

VITAMINA B7 O MESOINOCITOL Se opone a los depsitos de grasa en los rganos. Se prescribe en las afecciones del hgado, la aterosclerosis, nivel excesivo de colesterol.

VITAMINA B7 O COLINA Interviene igual que la anterior en el metabolismo de las grasas. Son constituyentes junto con la anterior de la lecitina. Se prescribe para reducir los depsitos de grasa en ciertos rganos,

en especial hgado, y para todas las afecciones hepticas. VITAMINA B8 O BIOTINA O H1 Su funcin principal es el transporte del grupo CO2. Tambin es utilizada por el organismo para asistir en el normal crecimiento y desarrollo de la piel y el cabello, as como los nervios y la mdula sea. Se prescribe para ciertas afecciones de la piel y de las mucosas, dermatosis, seborreicas, glositis, alopecia, etc. VITAMINA B9 ACIDO FOLICO

Acta como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados, Interviene en la sntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN, ARN y protenas, Es necesario para la formacin del clulas sanguneas, mas concretamente de glbulos rojos, Reduce el riesgo de aparicin de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bfida y la anencefalia, Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares, Previene algunos tipos de cncer, Ayuda a aumentar el apetito, Estimula la formacin de cidos digestivos.

VITAMINA B12 O CIANOCOBALAMINA

Interviene en la sntesis de ADN, ARN y protenas Interviene en la formacin de glbulos rojos. Mantiene la vaina de mielina de las clulas nerviosas Participa en la sntesis de neurotransmisores Es necesaria en la transformacin de los cidos grasos en energa Ayuda a mantener la reserva energtica de los msculos Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune Necesaria para el metabolismo del cido flico.

La Vitamina C o el cido Ascrvico es esencial para el desarrollo del organismo, por lo que su consumo en la dieta es obligatorio. Ya que los seres humanos no pueden producirla internamente

Se encuentra mayoritariamente en pimiento rojo y el kiwi

frutas y vegetales frescos como el

VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Las vitaminas liposolubles son :

VITAMINA A Y EL RETINOL :

sistema seo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos. desarrollo celular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin de las clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte de dientes. sistema inmune: contribuye en la prevencin de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias clulas producidas por la medula sea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparacin de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infeccin. Sistema reproductivo: contribuye en la funcin normal de reproduccin, contribuyendo a la produccin de esperma como as tambin al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las clulas y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente. Visin: es fundamental para la visin, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visin nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, prdida de visin, ceguera crepuscular ,tambin ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis. Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su accin mutagnica

VITAMINA D

Sistema seo y dentario: el rol ms importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fsforo normales. Estimula la absorcin intestinal de calcio y fsforo y su reabsorcin en los riones. Regula el metabolismo de estos minerales los cuales son vitales para el crecimiento y desarrollo normal de huesos y dientes. Crecimiento celular: participa en el crecimiento y maduracin celular.

Sistema inmune: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones. Hormonas: en conjunto con la hormona paratiroidea ,calcitonina (producida por la glndula tiroides) y los estrgenos, la vitamina D mantienen los niveles del calcio. La vitamina D aumenta la liberacin de fsforo y calcio desde el hueso. La hormona paratiroidea (PTH o parathormona, producida por las glndulas paratiroides) aumenta la activacin de la vitamina D en su forma activa en el rin. Cuando las concentraciones de calcio en la sangre son bajas induce el aumento en la secrecin de PTH, mientras que cuando son altas se inhibe su liberacin. Su accin esta disminuida en caso de carencia de vitamina D. As mismo la vitamina D intervendra en la secrecin de insulina del pncreas, posiblemente a travs del mantenimiento de los niveles del calcio srico, el cual es importante para una adecuada secrecin de insulina. Sistema nervioso: los niveles de calcio son esenciales para la transmisin del impulso nervioso y la contraccin muscular. La vitamina D al regular los niveles de calcio en la sangre tiene un papel importante en el funcionamiento saludable de nervios y msculos.

VITAMINA E: Protege a las membranas biolgicas de nervios , msculos y sistema cardiovascular; ayuda a prolongar la vida de los glbulos rojos; ayuda al organismo a lograr un ptimo uso de la vitamina A. VITAMINA K: Coagulacin sangunea: la vitamina K en el hgado participa en la sntesis de algunos factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulacin (factores II, VII, IX, X, protena C, S y Z). La cascada de la coagulacin se refiere a una serie de eventos cuyo fin es detener la hemorragia de los vasos sanguneos daados a travs de la formacin del cogulo. Por ello tambin es llamada vitamina antihemorrgica.

Metabolismo seo: la vitamina K tambin participa en el metabolismo del hueso ya que una protena sea, llamada osteocalcina requiere de la vitamina K para su maduracin. Es decir promueve la formacin sea en nuestro organismo. Existen estudios que sugieren que la vitamina k ayudara a aumentar la densidad sea y evitara fracturas en personas con osteoporosis. De todos modos, se requieren ms investigaciones an para confirmar el papel de la vitamina K en relacin a la prevencin y tratamiento de la osteoporosis.