ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

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PERFIL DE UNA PROPUESTA DE UN PROGRAMA PRODUCTIVO AGROPECUARIO PARA EL FUNDO TARTAR

RESPONSABLES DE LA ELABORACIN DEL PROGRAMA: 1. Daz bautista, Wilder 2. Michan galareta, Luis 3. OBJETIVO Elaborar un perfil de una propuesta de un programa productivo agropecuario para el fundo TARTAR. PRESENTACIN El departamento de Cajamarca, presenta una gran diversidad ecolgica con altitudes que van desde los 175 a 4496 msnm. Cuenta con una superficie total de 1 703 921 ha, de las cuales 618 210 ha son agrcolas; siendo 495 695 ha al secano y 122 515 ha bajo riego. Del total de superficie agrcola de la regin el 63.5 % es rea trabajada con traccin animal, el 23.8% es rea trabajada manualmente y el 5.4% es rea mecanizada (MINAG). La actividad agrcola es esencialmente de autoconsumo. Uno de los principales problemas es la escasez de agua de riego que genera efectos negativos sobre los rendimientos de los cultivos. Los principales cultivos de la regin son: papa, olluco, arroz, maz amarillo duro, maz amilceo, frjol, trigo, arveja, haba, cebada, entre otros. Estos cultivos se encuentran distribuidos en pequeas parcelas y fundos. La campia cajamarquina tiene algunos fundos, donde las actividades agrcolas y pecuarias son las actividades que ms se desarrollan. Este el caso particular del fundo TARTAR que pertenece a la Escuela Acadmico Profesional de Agronoma de la Universidad Nacional de Cajamarca; si bien es cierto las personas que lo administran a dicho fundo son profesionales capacitados para hacer funcionar al mximo sus recursos; pero se sabe que el fundo necesita una reactivacin en las reas agrcolas como pecuarias que seriamente estn siendo descuidados. He aqu la importancia de la presente propuesta de elaborar un programa de produccin agropecuaria de tal modo que cada actividad productiva interacte conformando un sistema de produccin rentable, sin dejar de lado el equilibrio ecolgico.

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1. DIAGNSTICO

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1.1. CARACTERSTICAS DEL FUNDO 1.1.1. CROQUIS DE UBICACIN Y CARACTERSTICAS DE LOS SUELOS DEL FUNDO. REA DEL FUNDO

Tabla 01. Ubicacin geogrfica del fundo Tartar. UBICACIN Departamento /Regin: Provincia: Distrito: Localidad: Regin Geogrfica: Altitud: Latitud Longitud Coordenadas UTM: Temperatura media anual Precipitacin media anual Humedad relativa Cajamarca Cajamarca. Baos del Inca Tartar Sierra 2 676 msnm 7 08 S 78 29 O 9207308 0778978 12.5 C 424 mm 70 %

Lmites: Norte: Fundo del Seor Pajares. Lotizacin de mineros. Sur: Autopista Cajamarca - Baos del Inca. Este: Fundo de la Sra. Jacinta Torres. Oeste: Carretera que va al aeropuerto o tambin con la Empresa Gloria. Vas de acceso al fundo Tartar: Autopista Cajamarca- Baos del Inca. Carretera al aeropuerto.

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Figura 1. Croquis de ubicacin y de vas de acceso al fundo Tartar. Suelo. Es el recurso de mayor importancia en el Centro Agrcola TARTAR que es de origen fluvial, textura pesada, drenaje imperfecto, reaccin ligeramente alcalina, lo cual permite una forma ms o menos disponible de nutrientes. Propiedades qumicas del suelo:

Tabla 2. Resultado de anlisis qumico de los suelos del fundo Tartar. Determinacin pH (suelo: agua, 1:2.5) Calcreo total (%) Materia orgnica (%) Nitrgeno total (%) fosforo disponible (ppm) Potasio disponible (ppm) Resultados de anlisis 7.10 3.00 4.00 0.29 22.00 234.00 Niveles Neutro Medio Alto Medio Alto Alto

FUENTE: Laboratorio de Anlisis de Suelos de la Universidad Nacional de Cajamarca, 2008.

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Topografa: Terreno casi plano, con muy poca pendiente ( 1-2 % ) Vientos: 26.3 km/h.

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1.1.2. CROQUIS DE LA DISTRIBUCIN ACTUAL Y REA DE LOS CULTIVOS DEL FUNDO.

Figura 2. Croquis de la distribucin actual y rea de los cultivos del fundo.

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rea de distribucin actual de los cultivos del fundo Tartar.

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Tabla 03: Distribucin actual y rea de los cultivos del fundo.

CULTIVOS AGRCOLAS REA PARCIAL (ha) Alfalfa Rastrojo de papa Rastrojo de cebada Rastrojo de trigo Terreno en preparacin Pasturas naturales (kikuyo, ye grass, trbol rojo) REA TOTAL (ha) 0.25 0.75 1.00 1.00 3.50 8.00 14.50

1.1.1. AGUA DE RIEGO

Tabla 04. Caractersticas del agua de riego con la que cuenta el fundo Tartar. Caudal del canal (lts./s) Abundancia 160 - 180 Estiaje 70 - 80 Calidad de agua No potable Tipo de riego Gravedad

Canal Tartar Grande

Fuente Ro Chonta

Frecuencia

Turno 6:00 Pm a 8: 00 Am

Cada 15 das

1.1.2. HISTORIA PRODUCTIVA DEL FUNDO. Producciones. Los principales cultivos que se siembran en forma rotatoria ao tras ao son maz, papa, trigo, cebada, frijol, hortalizas (en menor escala), chiclayo y forraje como alfalfa. Actualmente cuenta solamente con cultivo de alfalfa, pasturas naturales, rastrojos de cultivos de cebada, trigo, papa, y un rea en preparacin. Los costos de produccin y rendimiento se muestran en la siguiente tabla:

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Tabla 05. Cultivos predominantes del fundo, costos de produccin y rendimientos. COSTO PRODUCCIN (S/. ha) 2 280.00 1 250.00 1 680.00 RENDIMIENTO (Kg. / ha) 8 000 1 800 8 500

CULTIVO

Papa Maz Trigo

FUENTE: Encuesta aplicada.

Sanidad vegetal y vinculacin al mercado Tabla 06. Cultivos predominantes del fundo, sanidad vegetal y vinculacin al mercado. SANIDAD VEGETAL FITOENFERMEDADES Papa Rancha, roa, pudricin, pitrix PLAGAS subcrinita, Central y comedor Agrotis, Universitario.

CULTIVO

MERCADO

Rhizoctoniasis, bacteriosis y Diabrotica sp. virosis. Ligirus sp.

Maz

Cercosporiosis, fusariosis y Ligirus sp. , Spodoptera sp. Mercado Central royas. Heliothis zea, euxesta.

Trigo cebada

Roya, virosis.

Diabrotica sp.

Central,

comedor

Universitario.

FUENTE: Encuesta aplicada.

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Tabla 07. Ingreso promedio anual agropecuario del fundo Tartar. FUENTE DE INGRESO Parte agrcola Parte pecuaria Trabajo asalariado Total Promedio de ingreso por mes INGRESO ANUAL EN S/. S/. S/. 500.00 420.00

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S/. 2,160.00 S/. 3,080.00 S/. 256.66

1.1.3.

COMPOSICIN DEL PAISAJE VEGETAL DEL FUNDO.

Tabla 08. Composicin del paisaje del fundo. HBITO rboles Arbustos Cultivos y/o hierbas ESPECIES Ciprs, pino, sauco,capul. No determinados Alcachofa, alfalfa, kikuyo, rye gras, trbol, otras hierbas naturales. Todo el rea del fundo DISTRIBUCIN Permetro del fundo, borde de canal.

1.2. CARACTERSTICAS CLIMTICAS

1.2.1. HELADAS Tabla 09. Temperatura mnima promedio (C) de los 30 ltimos aos. E 6,34 F 9,49 M 8,92 A 8,66 M 6,93 J 5,42 J 4,74 A 5,39 S 6,91 O 7,78 N 8,07 D 8,39

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10 9 8 7 6 5 4 3

2
1 0 E F M A M J J A S O N D MESES Figura 3. Variaciones de las temperaturas promedio mnimas.

Tabla 10. Promedio de das con presencia de heladas durante el ao. E N de das 5* F M A M 5 J 8 J 15 A 10 S 3 O N D 2

(*) Heladas del nio Jess

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Tabla 11. Meses, fechas, tipo de haladas que se presentan y cultivos susceptibles. Mes Fechas Tipo de helada

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Cultivos susceptibles Papa, Maz, Trigo, cebada, hortalizas, pasturas. Maz, chiclayos, hortalizas, pasturas. Hortalizas, trigo, cebada, pasturas.

Enero

14-15-16-17-18

Negra (1) y blanca (4)

Mayo

20-21-22-23-24

Blanca

Junio

1-2-3-4 y 20-21-22-23

Blanca

Julio

5-6-7-8-9-10 y 18-19-20Blanca y negra 21-22-23-24-25-26

Papa, hortalizas, cebada, pasturas.

trigo,

Agosto Setiembre Diciembre

1,2,3,4,5 y 10,11,12,13,14 22, 23,24 8y9

Blanca y negra Blanca Blanca

Papa, hortalizas, pasturas. Papa, hortalizas, pasturas. Papa, Maz, hortalizas, pasturas. frijol,

1.2.2. SENSIBILIDAD DE LOS CULTIVOS A LAS HELADAS Tabla 12. Cultivos ms sensibles y menos sensibles a las heladas. CULTIVO Papa Maz Trigo Cebada Hortalizas Pasturas SENSIBILIDAD A HELADAS Muy sensibles Muy sensibles Poco sensibles Poco sensibles Medianamente sensibles. Sensibles TEMPERATURAS (C) 54 5-4 2 -1 2 -1 <5 <2

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1.3.CARACTERSTICAS DEL MERCADO DE CAJAMARCA 1.3.1. Lugares de procedencia de los productos agrcolas.

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Tabla 13. Lugares de procedencia de los productos agrcolas CULTIVO Papa PROCEDENCIA Chota, Bambamarca, Cutervo, Cajabamba, San Marcos, Jess. Matara, Jess, Cajabamba, San Marcos. Celendn, Matara, Namora, Cajabamba, San Marcos. Celendn, Encaada, Polloc, Quispa, Llacanora. La Colpa, La Victoria, Jess, Llacanora, Pariamarca, Huacariz.

Maz Trigo Cebada Hortalizas

1.3.2. pocas de mayor y de menor afluencia de los productos agrcolas al mercado. Tabla 14. pocas de mayor y de menor afluencia de los productos agrcolas al mercado de Cajamarca. CUTLIVO Alfalfa Zanahoria Maz Papa Arveja Betarraga Cebada Trigo MAYOR OFERTA (MESES) Junio Enero Febrero - agosto Mayo - agosto Enero Mayo Junio - Octubre Febrero junio Mayo- Agosto Julio - agosto MENOR OFERTA (MESES) Febrero - Mayo Setiembre - enero Junio - diciembre Agosto- Noviembre Noviembre - Marzo Julio - enero Setiembre - Mayo Octubre - diciembre

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1.3.3. Fluctuaciones de los precios de los productos agrcolas en el mercado.

Tabla 15. Fluctuaciones de los precios de los productos agrcolas en el mercado de Cajamarca. FLUCTUACIONES DE PRECIOS (S/./Kg) CULTIVO MAYOR OFERTA Papa Maz Trigo Cebada Betarraga Zanahoria Arveja Alfalfa 0.60 1.00 1.50 2.00 1.00 1.50 1.00 0.80 0.50 1.00 S/. 0.50 por racin MENOR OFERTA 1.0 1.50 2.50 3.00 2.00 2.50 1.50 1.50 1.00 2.00 S/. 1.00 por racin

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2. PROPUESTA PRODUCTIVA 2.1. PRESUPUESTO DEL PROGRAMA PRODUCTIVO 2.1.1. PRESUPUESTO DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 2.1.1.1.Presupuesto para el cultivo de Maz Fundo: Tartar Cultivo: Maz Lugar: Cajamarca Campaa: 2010 - 2011

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Tabla 16. Presupuesto para 1.5 ha del cultivo de Maz. I. COSTOS VARIABLES

RUBROS

UNIDAD DE MEDIDA

NMERO

VOLOR UNITARIO

TOTAL

1.1. MANO DE OBRA a. Preparacin de terreno Aradura Cruzas Surcado Jornal Jornal Jornal 1 1 3 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 60.00

b. Siembra Preparacin de semilla Siembra Jornal Jornal 1 3 20.00 20.00 20.00 60.00

c. Mantenimiento del cultivo Deshierbos Aporques Jornal Jornal 30 25 20.00 20.00 600.00 500.00

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Abonamientos Sanidad Riegos Jornal Jornal Jornal 6 10 10 20.00 20.00 20.00

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120.00 200.00 200.00

d. Cosecha Cosecha y recojo Seleccin y clasificacin Ensaque Cargue y descargue Jornal Jornal Jornal Jornal 20 5 5 10 20.00 20.00 20.00 20.00 400.00 100.00 100.00 200.00 2 600.00

TOTAL MANO DE OBRA

1.2. TRACCIN Aradura y cruza Surcado TOTAL TRACCIN Horas Horas 10 3 80.00 80.00 800.00 240.00 1 040.00

1.3. INSUMOS Semilla rea S.de Calcio Cloruro de K Pesticidas Sevn-80-PM. Dcterex G Adherente Kg Kg Kg 3 15 1 95.00 15.00 30.00 285.00 225.00 30.00 Kg Sacos Sacos Sacos 75 6 3 2 2.00 90.00 80.00 90.00 150.00 540.00 240.00 180.00

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TOTAL DE INSUMOS

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1 650.00

1.4. COMERCIALIZACIN Transporte TOTAL COMERCIALIZACIN 250.00 250.00

SUBTOTAL DE COSTOS VARIABLES

5 540.00

IMPREVISTOS (10% CV)

554.00

TOTAL COSTOS VARIABLES

6 094.00

II. COSTOS FIJOS Gastos administrativos (8% CV) Mano de obra permanente 487.52 1 000.00

TOTAL DE COSTOS FIJOS

1 487.52

CONSOLIDADO Total de costos Variables (S/.) Total de costos Fijos (S/.) Total de Presupuestos (S/.) 6 094.00 1 487.52 7 581.52

VOLUMEN Y VALOR DE LA PRODUCCIN

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PRODUCTIVIDAD (Kg/ha) 2 800

PRODUCCIN PRECIO/Kg. TOTAL (Kg.) 4 200 3.00

INGRESO TOTAL (S/.) 12 600.00

INGRESO NETO (S/.) 5 018.48

COSTO UNITARIO (S/.) PRECIO POR Kg (S/.) INGRESO NETO (S/.)

1.45 3.00 5 018.48

P.E. = 959.69 Kg P.E. = S/. 2 879.07

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Figura 4. Punto de equilibrio para el cultivo de maz.

2.1.1.2. Presupuesto para el cultivo de Zanahoria. Fundo: Tartar Cultivo: Zanahoria Lugar: Cajamarca Campaa: 2010 - 2011

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Tabla 16. Presupuesto para 0.5 ha de Zanahoria. I. COSTOS VARIABLES

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RUBROS

UNIDAD DE MEDIDA

NMERO

VOLOR UNITARIO

TOTAL

1.1. MANO DE OBRA a. Preparacin de terreno Aradura Cruzas Surcado Jornal Jornal Jornal 1 1 2 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 40.00

b. Siembra Preparacin de semilla Siembra Jornal Jornal 1 8 20.00 20.00 20.00 160.00

c. Mantenimiento del cultivo Deshierbos (2) Fertilizacin Sanidad Riegos (10) Jornal Jornal Jornal Jornal 45 6 5 15 20.00 20.00 20.00 20.00 900.00 120.00 100.00 300.00

d. Cosecha Cosecha y recojo Seleccin y clasificacin Ensaque Jornal Jornal Jornal 12 5 5 20.00 20.00 20.00 240.00 100.00 100.00

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Cargue y descargue

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Jornal

20.00

100.00 2 220.00

TOTAL MANO DE OBRA

1.2. TRACCIN Aradura y cruza Surcado TOTAL TRACCIN Horas Horas 5 1 80.00 80.00 400.00 80.00 480.00

1.3. INSUMOS Semilla Fertilizante Pesticidas Insecticida Fungicida Herbicida TOTAL DE INSUMOS Litro Kg Kg 1.5 2.5 0.5 80.00 75.00 150.00 120.00 187.50 75.00 850.50 Kg Kg 2 160 90.00 1.80 180.00 288.00

1.4. COMERCIALIZACIN Transporte TOTAL COMERCIALIZACIN 200.00 200.00

SUBTOTAL DE COSTOS VARIABLES

3 750.50

IMPREVISTOS (10% CV)

375.05

TOTAL COSTOS VARIABLES

4 125.55

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II. COSTOS FIJOS Gastos administrativos (8% CV) Mano de obra permanente 330.04 1 000.00

TOTAL DE COSTOS FIJOS

1 330.04

CONSOLIDADO Total de costos Variables (S/.) Total de costos Fijos (S/.) Total de Presupuestos (S/.) 4 125.55 1 330.04 5 455.59

VOLUMEN Y VALOR DE LA PRODUCCIN

PRODUCTIVIDAD (Kg/ha) 20 000

PRODUCCIN PRECIO/Kg. TOTAL (Kg.) 10 000 1.00

INGRESO TOTAL (S/.) 10 000.00

INGRESO NETO (S/.) 4544.41

COSTO UNITARIO (S/.) PRECIO POR Kg (S/.) INGRESO NETO (S/.)

0.41 1.00 5 018.48

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P.E. = 2 254.30 Kg P.E. = S/. 2 254.30

Figura 5. Punto de equilibrio para el cultivo de Zanahoria.

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PRESUPUESTO PARA 1 ha-1 DE CEBOLLA

Actividades

Unidad

cantidad

Unitario S/.

Total

S/.

Maquinaria: - Preparacin de terreno. Mano de obra: -Empate de surcos. -Almacigado -Extraer plntulas del almacigo -Poda de races -Transplante -Riegos (15)x4 -Deshierbo qumico -Deshierbo manual (2)x35 -Fertilizacin (100-80-60) (217-174100)NPK -Control fitosanitario (3)x 5 Jornal Jornal Jornal 15 12 5 10 10 10 150.00 120.00 50.00 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 2 5 1 2 25 60 6 70 15 10 10 10 10 10 10 10 10 10 20.00 50.00 10.00 20.00 250.00 600.00 60.00 700.00 150.00 Horas 14 25 350.00

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-Descubierto del bulbo -Doblado del tallo -Cosecha -Seleccin -Clasificacin -Acarreo -Comercializacin Insumos: -Semilla var. Red -fertilizante -Abono foliar -Insecticida -Funguicida -Herbicida -Agua de riego Alquiler de tierra: -Por derecho de 8 meses Movilidad: -Transporte del producto Imprevistos: TOTAL Kilo Kilo Litro Litro Kilo kilo Campaa 2 491 2 4 8 2 120 1 20 55 35 90 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 22 5 5 10 8 10 10 10 10 10

2 010
220.00 50.00 50.00 100.00 80.00

240.00 491.00 40.00 220.00 280.00 180.00 100.00

2000.00

200.00 300.00

7531.00

PRESUPUESTO PARA 1 ha-1 DE BETARRAGA

Actividades

Unidad

cantidad

Unitario S/.

Total

S/.

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Maquinaria: - Preparacin de terreno. Mano de obra: -Empate de surcos. -Siembra -Riegos (8)x3 -Deshierbo qumico -Deshierbo manual (2)x35 -Desahje -Fertilizacin (60-50-40) (131-10967)NPK -Control fitosanitario (2)x 5 -Cosecha -Seleccin -Clasificacin -Acarreo -Comercializacin Insumos: -Semilla variedad Detroit -fertilizante -Insecticida -Funguicida -Herbicida -Agua de riego Alquiler de tierra: -Por derecho de 6 meses Movilidad: -Transporte del producto Imprevistos: TOTAL Kilo Kilo kilo Kilo Kilo Campaa 15 307 4 6 1 35 1 55 35 90 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal kilo 10 20 5 5 10 5 10 10 10 10 10 10 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 2 19 24 5 70 15 15 10 10 10 10 10 10 10 Horas 16 25

2 010

400.00

20.00 190.00 240.00 50.00 700.00 150.00 150.00

100.00 200.00 50.00 50.00 100.00 50.00

525.00 307.00 220.00 210.00 90.00 100.00

1500.00

200.00 300.00

5652.00

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2.1.2. PUNTOS DE EQUILIBRIO.

2.1.3. RESUMEN DE INGRESOS Y GANANCIAS DE CADA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.

2.2. ANLISIS SISTMICO DEL PROGRAMA PRODUCTIVO. 2.2.1. ANLISIS DE LAS INTERRELACIONES ENTRE LAS ACTIVIDADES (componentes) PRODUCTIVAS. 2.2.2. ANLISIS DE LAS INTERRELACIONES DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DEL FUNDO EN EL MERCADO 2.2.3. CAPACIDAD COMPETITIVA DEL PROGRAMA PRODUCTIVO.

3.

CROQUIS DE LA DISTRIBUCIN Y REA DE LOS CULTIVOS

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