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SC2321 - Didactique spciale en sciences naturelles Activit propose des lves dans le cadre du Festival des Sciences 2005

5 Thme : La ville

DU MAS AU PLASTIQUE

GROUPE 2
CONTEMPRE XAVIER DUBUISSON M ARLENE LOIR ADELINE PELE M IREILLE SNEESSENS CHRISTOPHE

1. Titre de lactivit
Du mas au plastique

2. Plan
1- Accueil des lves (5 minutes) avec exposition de photos chocs sur la pollution par les plastiques. 2- Lecture de la situation problme (3 minutes). 3- Questions rponses : recueil des conceptions des lves (5 minutes). 4- Comment synthtise-t-on un film plastique base damidon de mas (exprience 1) ? Durant le temps dattente de lexprience, dcouverte de la vitrine contenant des objets en plastiques biodgradables. Discussion (40 minutes au total). 5- Quest-ce que la biodgradation ? Discussion et exprience 2 (observation dchantillons de plastiques coloniss ou non par des bactries) (15 minutes). 6- Conclusions (importance du compostage ; ncessit dune prise de conscience,) avec reformulation par les tudiants afin de voir si leurs conceptions ont volu.

3. Description de la situation problme (contextualisation)


Hier soir, vous tes sorti avec vos amis aux 24h vlo de Louvain-la-Neuve. Limage de tous les gobelets en plastique jonchant le sol vous revient et vous tes proccup. Que vont devenir tous ces gobelets ? Lanne prochaine, vous serez luniversit. Cest dcid, vous ferez partie du comit dorganisation de cette grande fte et vous essayerez de rendre cette dernire plus cologique, en vous occupant par exemple de la commande de gobelets pour la cuve 2005! Vous en discutez la maison. Votre pre prtend quil a entendu lautre jour la radio quil tait possible de fabriquer du plastique - sans danger pour lenvironnement - base de mas. Vous pensez quil a certainement du mal comprendre. Comment du mas pourrait-il tre transform en plastique ? Et pourquoi serait-il sans danger pour lenvironnement ? Nempche, ceci vous trotte en tte. Et si votre pre avait bien entendu ? Vous dcidez den savoir plus Sans plus attendre, vous vous rendez dans un laboratoire de pointe qui travaille sur une nouvelle gnration de plastiques

4. Public vis
Les lves qui participeront cet atelier seront dans le troisime degr de lenseignement secondaire suprieur.

5. Liens avec le programme


Ce sujet trouve sa place dans plusieurs thmes du programme des cours de biologie et de chimie du troisime degr ( quilibre cologique volution des cosystmes pour la

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partie biologie, ractivit et usage de quelques produits chimiques et proprits et usages de quelques familles de composs organiques pour la partie chimique).

6. Prrequis ncessaires
Les lves auront dj vu en classe la thorie sur la polymrisation : alcnes et polymres synthse et proprit de quelques matires plastiques (au programme de chimie - 5me).

7. Comptences vises
Cet atelier permettra aux tudiants de travailler les comptences suivantes :

A/ Comptences gnrales
12345Organiser ses observations et ses connaissances sur base de critres scientifiques Modliser une technologie Formuler des questions et des hypothses Interprter un phnomne Communiquer des observations et des rsultats

B/ Comptences scientifiques
1- Confronter ses reprsentations avec les thories tablies 2- Conduire une recherche/utiliser des procdures exprimentales (mettre des hypothses, suivre un protocole, observer, laborer une synthse critique) 3- Sapproprier des concepts fondamentaux, en valuer la porte et les limites et les utiliser dans des explications argumentes 4- Btir un raisonnement logique 5- Communiquer 6- Utiliser des savoirs scientifiques pour enrichir des reprsentations interdisciplinaires

C/ Comptences spcifiques
1- Utiliser une dmarche scientifique pour apprhender des processus technologiques (Se poser des questions, exprimenter, conclure. Comment synthtiser un plastique biodgradable ? et Comment le dgrader ? ) 2- Utiliser une argumentation rationnelle dans les dbats de socit sur un sujet tel que les emballages/dchets plastiques 3- Evaluer limpact dinnovations technologiques sur notre mode de vie 4- Expliquer limpact cologique de la consommation 5- Oprer la relation entre le caractre polluant dun matriau et son caractre biodgradable ou non.

8. Concepts
A/ Liste des concepts qui seront abords
Concepts pr acquis 1- Production de biomasse vgtale par le biais de la photosynthse. Du mas au plastique 17 dcembre 2004 3

2- Polymre : Substance forme par la rptition dun grand nombre de molcules de faible masse molculaire (monomres). La liaison des monomres se fait lors de la raction de polymrisation. 3- Plastique : Polymre produit par modification de substances naturelles ou par synthse directe partir de substances extraites du ptrole, du gaz naturel ou du charbon (ressources fossiles). Les matires plastiques ont des proprits physicochimiques caractristiques et se diffrencient par leur trs grande diversit quant ces proprits. Une de leur caractristique est quelles peuvent tre moules la chaleur (de manire permanente ou rversible). Nouveaux concepts 4- Bioplastique = biopolymre* plastique fabriqu partir de matires premires naturelles et renouvelables. Exemple : bioplastique base damidon (unit de base = monomre = glucose). 5- Ressources naturelles renouvelables par opposition aux ressources fossiles. 6- Enjeux cologiques lis la production de dchets. 7- Le cycle de vie dun matriau plastique biodgradable et limpact sur lenvironnement. Comparaison avec un plastique issu de ressources fossiles. 8- Biodgradation : dgradation en composs de faible poids molculaire (CO2 , H2 O) par la combinaison de stimuli biologiques (action de microorganismes tels que le bactries, champignons, algues) et chimiques/physique (lumire/eau/oxygne/chaleur) dans lenvironnement, sans laisser de rsidus persistants et toxiques. La temprature et lhumidit sont des paramtres trs importants dans le processus de biodgradation. La biodgradation se compose de deux phases. La phase 1 consiste en une fragmentation (dterioration physico-chimique ou biologique) en de nombreuses entits beaucoup plus petites. Durant la deuxime phase, ces petits fragments sont bioassimils ( digrs ) par les microorganismes. 9- Compostage : processus o les matires organiques, comme les dchets domestiques et les rsidus vgtaux, sont dcomposs par laction de microorganismes en une matire nutritive pour le sol appele humus. Les substances nutritives contenues dans le compost peuvent alors tre rutilises par les plantes. Dans un bon compost, lquilibre entre les dchets, lair, leau et la temprature doit tre adquat. La temprature qui rgne dans un compost est leve, cause de lactivit des microorganismes ; elle peut atteindre 66C. Le processus de compostage permet de rduire significativement la quantit de dchets envoys la dcharge. 10- Estimation de la biodgradabilit dun plastique en laboratoire via plusieurs techniques, comme la mesure des taux de CO2 mis par un compost contenant le plastique ou encore lobservation de la croissance bactrienne sur des chantillons de plastique. Ces mesures, couples des tudes dcotoxicit, permettent dtablir si un plastique est rellement biodgradable et compostable (existence de normes) et de lui accorder un logo permettant de le reconnatre aisment. Du mas au plastique 17 dcembre 2004 4

B/ Carte conceptuelle
Soleil

CO 2 H2 O COMPOSTAGE Biodgradation: 2 phases -Biofragmentation -Bioassimilation

Photosynthse

Biomasse

Plantes

Rcolte Extraction

Sucres Amidon

Respect de lenvironnement Ressources renouvelables


microoganismes

Synthse / Transformation

Bioplastique usag

Utilisation: Emballages, Rcipients, Proprits Utilisation: Emballages, Rcipients,

Bioplastique

Dchet polluant persistant


nergie

Plastique usag

Plastique non biodgradable


Ressources Fossiles

Recyclage

9. Description du droulement de latelier


Accueil de lves et exposition de photos chocs sur la pollution par les plastiques Recueil des conceptions pralables des lves avant de lancer lexprience 1 (Que stions rponses) Do proviennent les plastiques habituels ? (Ressources fossiles). A quelle vitesse se dgradent les plastiques conventionnels ? (des centaines dannes ! Pas de dgradation, ou trs lente; problme pour environnement). Quest ce quun bioplastique ? (Plastique fabriqu partir de ressources biologiques naturelles renouvelables). Annoncer aux lves que lon peut en effet fabriquer du plastique partir de mas (retour la situation problme). Leur prsenter les ingrdients quils vont utiliser pour la synthse : Quest ce que lamidon, et do provient-il ? Lamidon est prsent dans les plantes. Lamidon est donc une matire premire renouvelable. On en trouve beaucoup dans le mas, les pommes de terre, ainsi que dans le bl et le riz. Lamidon est un polymre. Son unit de base (monomre) est le glucose (C 6 H12 O6 ). Dans lamidon, les monomres de glucose sont relis les uns aux autres par des liaisons chimiques (figure sur fiche protocole donne aux lves). Il y a donc formation de vritables chanes de glucoses. Ces chanes peuvent tre ramifies (non linaires). Quel est son rle dans la plante ? Cest une importante substance de rserve nergtique. Du mas au plastique 17 dcembre 2004 5

EXPERIENCE 1 : S YNTHESE D UN BIOPLASTIQUE A BASE DAMIDON DE MAS Question laquelle rpond lexprience Comment fabriquer un bioplastique base de mas? Objectif Synthtiser un bioplastique biodgradable base damidon de mas Timing 40 minutes (manipulation + dcouverte de la vitrine et discussion) Consignes mthodologiques et de scurit

Lunettes et gants obligatoires pour chacun car manipulation (chauffage) dacide chlorhydrique et de NaOH. Hydroxyde de sodium (NaOH). Risque : provoque de graves brlures. Scurit : en cas de contact avec les yeux, laver immdiatement et abondamment avec de l'eau et consulter un spcialiste. Le NaOH utilis ici est dilu 0.1M (risque rduit). Acide chlorhydrique (HCl). Risques : Provoque des brlures. Irritant pour les voies respiratoires. Le HCl utilis ici est dilu 0.1 M (risque rduit). Scurit: en cas de contact avec la peau: laver abondamment l'eau. En cas de contact avec les yeux: rincer abondamment l'eau en maintenant les paupires cartes (au moins 10 minutes). Consulter un ophtalmologiste. Glycrol : Risques : Aucun danger. Scurit : En cas de contact oculaire : Rincer immdiatement leau. En cas de contact cutan : Rincer leau et au savon. Toujours verser lacide dans leau et non le contraire pour viter les projections. Utilisation de maniques pour saisir lerlen chaud et pour la mise dans ltuve. Rester bien calme

Ractifs et matriel Note : Chaque groupe sera scind en 4 sous- groupes par sance. Question quantit totale, il faut donc multiplier les ractifs par environ : (4 x 2 sances x 4 jours) + 2 essais = 34. Ractifs (par groupe ! 4 groupes par sance): 2.5 g amidon de mas (quantit totale: 100 g) Eau distille 2 ml glycrol (solution 50% vol dans de leau distille) (quantit totale : 80 ml) Colorant alimentaire liquide (quelques gouttes) 3 ml HCl 0.1M (quantit totale : 110 ml) 3 ml NaOH 0.1M (quantit totale : 110 ml)

Matriel : 1 bcher de 250 ml par groupe (quantit totale : 4) 1 bcher de 100 ml par groupe (quantit totale : 4) 1 balance (total : 1) 1 erlenmeyer de 100ml par groupe (quantit totale : 8)

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Une puce magntique par groupe (quantit totale : 8) Une plaque de verre de 15 x 15 cm par groupe Une tuve (90-100C) (une seule pour tout le monde) Tubes Falcon de 15 ml gradus (pour mesurer 2 ml de glycrol, trs visqueux) Pipettes en plastique gradues (par groupe : 1 pour le NaOH (3 ml) ; 1 pour lHCl (3 ml) ; une pour leau distille (20 ml) + poires (quantit totale : 4 poires ; 8 pipettes gradues pour prlever 3 ml et 8 pipettes gradues pour prlever 20 ml) 1 baguette en verre par groupe (quantit totale : 8) Gants et lunettes de protection pour tout le monde (15) 1 plaque chauffante/agitateur magntique par groupe + 1 thermomtre (110C) par groupe (quantit totale : 4 plaques/agitateurs + 4 thermomtres) Maniques (4)

Protocole Remarque : les notes ci-dessous concernant le rle des divers ractifs sont destines aux encadrants. Elles seront prsentes sous forme simplifie aux lves dans la fiche protocole que chaque groupe recevra. 1/ Remplir 1/3 environ le bcher deau distille, le mettre chauffer (jusqu bullition) sur la plaque chauffante. Il servira de bain marie. 2/ Peser (directement dans lerlen de 100 ml) 2.5 g damidon de mas. Quel est laspect de lamidon ? 3/ Ajouter dans lerlen 2 ml de glycrol. Note : Le glycrol va servir de plastifiant. Il ninteragit pas chimiquement avec la matrice dans laquelle il est dispers. Il permet simplement d'augmenter le volume libre entre deux chanes de polymres pour en diminuer les interactions et ainsi favoriser le mouvement de l'une par rapport l'autre. La prsence de ce plastifiant permet de diminuer le chauffage car le plastifiant a dj introduit du volume libre entre les chanes. On passe donc d'un matriau rigide un plastique. Le film fabriqu sera ainsi plus rsistant la tension et la flexion. De plus, lajout de glycrol rend le film plastique transparent, ce qui est bien pratique au niveau dapplications, notamment dans le domaine de lemballage. Chaque groupe trouvera sur sa paillasse une fiche expliquant la glification de lamidon. 4/ Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire (couleur au choix). 5/ Ajouter enfin 20 ml deau distille et 3 ml dHCl. Note : LHCl sert favoriser la dstructuration du grain d'amidon par un phnomne d'hydrolyse mnage. On favorise alors la sparation amylose/amylopectine et le passage de l'amylose en solution. Un amidon dstructur est tout simplement un amidon qui ne se trouve plus sous sa forme originelle de grain: les polymres le constituant (amylose et amylopectine) sont disperss. Chimiquement, il n'y a aucune diffrence (les chanes de glucose sont juste un peu plus courtes cause de l'acide). 6/ Mlanger laide de la baguette en verre.

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7/ Mettre lagitateur magntique dans la solution et la faire chauffer en agitant au bain marie. Surveiller la temprature avec le thermomtre. Quand la temprature est de 100 C, continuer le chauffage et lagitation encore pendant 15 minutes. Quobtenez-vous ? (un mlange homogne trs visqueux qui va peu peu se reliqufier lgrement) Note : Le chauffage sert dstructurer le grain d'amidon. Une fois dstructur, lamidon mlang au glycrol peut tre mis en forme. 8/ Ajouter de 1 3 ml de NaOH 0.1M suivant la viscosit obtenue aprs le chauffage. A ton avis, quoi sert le NaOH ? (il sert diminuer la viscosit). 9/ Sans se brler (maniques !), verser le mlange sur la plaque de verre, bien taler avec la baguette en verre et laisser scher ltude 90-100C pendant 1h. Note : Cette tape sert liminer l'excs d'eau pour glifier les polysaccharides 10/ Retirer la plaque de ltuve lorsque les bords sont secs mais que le centre est encore glatineux. 11/ Sparer le film plastique color de la plaque de verre avec les doigts. Laisser scher lair libre sur la table. Les lves peuvent emporter un bout de la production ! Note : les tapes 9, 10 et 11 sont court-circuites : les plastiques fabriqus aux ateliers de la veille sont utiliss. En parallle la synthse : Discussion et dcouverte de la vitrine Ds que la synthse est lance (priode de 15 minutes de chauffage), nous demandons aux lves sils savent si ce genre de plastique est dj commercialis ou sils pensent quils sont en train de fabriquer un prototype La vitrine dexposition de divers objets en plastiques biodgradables (gracieusement prts par Agro-Food Valley Ath) sera alors montre. Pendant que les lves dcouvrent les divers objets de la vie courante, une discussion sera provoque quant aux proprits, au cot (actuellement lev!), et au potentiel de dveloppement de ces produits. A ct des objets en plastique base damidon, dautres objets, en polylactate (PLA), seront montrs. La synthse (+ sources) du PLA sera rapidement explique laide dune fiche explicative. Dans le cadre de cette discussion, nous aborderons dj le sujet biodgradable , qui annonce lexprience suivante. Conclure quune bonne ide, dans le cadre de la situation problme, serait de commander des gobelets en plastique base damidon de mas en encore PLA (meilleure rsistance leau). EXPERIENCE 2 : LES BACTERIES MANGEUSES DE PLASTIQUE BIODEGRADABLE Recueil des conceptions pralables des lves avant de lancer lexprience 2 Cette phase sera ralise lors de la discussion autour de la vitrine (voir dernier point cidessus), en parallle lexprience 1. Reformulation/nouveaux concepts : biodgradabilit et mesures de la biodgradabilit - Biodgradable : Etablir une dfinition correcte et complte. - Comment estimer/mesurer objectivement la biodgradabilit dun plastique ?

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Plusieurs techniques sont utilises en laboratoire : Mesures des taux de CO2 mis par un compost contenant le plastique en question (Explication orale + photo/poster). Observation de la colonisation dun chantillon* par des bactries typiques de compost (but de lexprience) : distinction entre biodgradable et non biodgradable. Activit prliminaire lexprience 2 Montrer les sacs et gobelets (biodgradables versus conventionnels) composts et retirs du compost intervalles rguliers par nos soins (montage sur stand). Question laquelle rpond lexprience Biodgradable = ? Comment estimer la biodgradabilit dun plastique ? Objectif de lexprience 2 Observer que des chantillons de plastique biodgradable sont coloniss par des bactries. Observer que ce phnomne ne se produit pas avec des plastiques non biodgradables. Timing 20 minutes (y compris la reformulation des nouveaux concepts) Matriel Cette exprience sera ralise en collaboration avec le centre de recherche Agro-Food Valley. Des bactries seront ensemences lavance dans des botes de Ptri contenant un chantillon de plastique (type PET, polylactate, ou polymre base damidon). Agro-Food Valley nous fournira ces botes prpares et scelles par du parafilm. Les colonies de bactries seront visualises sous loupes binoculaires (Dpartement de biologie). Consignes mthodologiques Interdiction denlever le parafilm et douvrir les botes Protocole dtaill Cette exprience illustrera la technique* expose ci-dessus. Nous expliquons (un schma illustrera nos propos) aux lves ce que contiennent les botes (nature des chantillons, nom des bactries). La nature de lchantillon quelles contiennent est indique sur chaque bote. Chaque bote contenant un chantillon de nature diffrente, est installe sous une loupe binoculaire. Les lves visualisent tour de rle la prsence (ou non) de colonies et font le lien entre prsence de colonie et biodgradabilit. Ils cocheront les cases dun tableau (vide) prpar pour loccasion. Conclusions Faisant suite cette deuxime exprience, et pour clturer latelier, une discussion aura lieu sur limportance du processus de compostage (rle des bactries!). Conclure que la meilleure gestion pour les dchets plastiques biodgradables est le compostage. Insister galement sur la ncessit de prendre conscience que lutilisation plus courante de ces plastiques dans la vie quotidienne serait un rel pas en avant pour la protection de lenvironnement pour autant que ces ustensiles ne soient pas simplement mis en dcharge mais quils soient correctement composts. Du mas au plastique 17 dcembre 2004 9

10. Bibliographie
Manuel scolaire Chimie 5me . Sciences gnrales. Pirson, P., Bribosia, A., Martin, C., Tadino, A. de Boeck (2002). Documents internet http://www.ac-nancymetz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/chimie_casserole -CH.pdf http://www.ping.be/at-home/film-amidon.htm Protocole de synth se dun film plastique base damidon de mas. www.vegemat.com/fr/amidons.html Matriau biodgradable base damidon de mas pour le respect de lenvironnement. www.apme.org Podium (Plastics in the classroom). Dossier ducatif sur les plastiques. www.plastics.ca/epic Institut des plastiques et de lenvironnement du Canada. Une nouvelle vague de plastiques biodgradables sempare des marchs crneaux. www.cndp.fr/archivage/valid/647/647-707-743.pdf Plastique mais presque . Document du Centre National de Documentation Pdagogique (CNDP), 1998. www.compost.org Le compostage va lcole. Guide de lenseignant. Conseil canadien du compostage. http://docs.appliedbiosystems.com/pebiodocs/00102937.pdf http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Bidon/DechetTP/FDS/acide%20chlorhydrique.htm http://www.univ-pau.fr/~darrigan/chimie/12.html Fiches scurit produits. Prsentations / Dossiers - Les plastiques biodgradables base vgtale . P. Dubois. Colloque Agro-Food Valley, Ath (2003). - Les bioplastiques : enjeux & perspectives . Agrofood Valley. Congrs Innovact Reims (2004). - Les plastiques aujourdhui et demain. Brochure dite par PMP et Fechiplast (1998). - Du jetable au durable. Dossier de presse WWF France (janvier 2004). Articles - Les (bio)polymres biodgradables : lenjeu de demain ? D. Rutot et P. Dubois. Chimie Nouvelle (86), 66-74 (2004). - Plastiques daujourdhui et de demain P. Dubois. Chimie Nouvelle (75), 3297 3303 (2001). - The structure of starch. P. Calvert. Nature (389), 338-339 (1997). - Biodegradable polymers for the environment. R.A. Gross and B. Kaira. Science (297), 803-807 (2002). - Bioplastics from microorganisms. J.M. Luengo, B. Garcia, A. Sandoval, G. Naharro, E.R. Oliveira. Current Opinion in microbiology (6), 251-260 (2003).

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