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Facultad de Ciencia y Tecnologa Escuela de Ingeniera en Alimentos Slabo

1. Datos generales: 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 1.10. Asignatura: Cdigo: Crditos: Horario: Nivel: Paralelo: Prerrequisitos: Periodo lectivo: Profesor: Correo electrnico: Administracin Empresarial IEA0706 2 2 horas tericas, jueves de 17h00 a 19h00 7 A Ninguno Septiembre 2011 / Febrero 2012 Ing. Marcelo Calle MBA marcalle@uazuay.edu.ec

2. Descripcin del curso: La Administracin Empresarial inicia con un anlisis de las herramientas disponibles en nuestro medio para poder luego encadenar con las cualidades que debemos desarrollar para generar una ventaja competitiva sobre nuestros competidores. Describe las funciones bsicas de la administracin que son: planeacin, organizacin, direccin y control, con lo que podremos analizar el ambiente externo tanto local como nacional y nos permitir identificar las tomas de decisiones gerenciales acorde al giro de negocio. Permite al estudiante proyectar el negocio, actuar ticamente y de ser necesario iniciar su propia empresa o administrar de mejor manera la ya existente. Es importante unir los procesos de manufactura con los de administracin. Introduccin hacia la Gestin empresarial.

3. Referencias bibliogrficas requeridas para el curso: Bateman T, Snell S. 2005. Administracin un nuevo panorama competitivo. Mc Graw Hill, Mxico Sexta Edicin. Disponible en la Biblioteca Hernn Malo de la Universidad del Azuay. Cdigo UDA-BG 64831 Chiavenato I, Et All. Introduccin a la teora general de la administracin/ McGraw-Hill. Mxico. 7 ed. 2004. 559 p. Disponible en la Biblioteca Hernn Malo de la Universidad del Azuay. Cdigo UDA-BG 64898

4. Objetivos generales del curso: Al finalizar el curso el estudiante estar en capacidad de: - Analizar el entono y planificar sus metas (b) - Organizar el montaje o mejoramiento de la direccin de una empresa (c) - Identificar oportunidades que permitan diferenciarse de la competencia (h) - Controlar las etapas que son ms crticas en una administracin (l)

5. Relacin del curso con el criterio resultado de aprendizaje: Resultados o logros del aprendizaje a) Conocimiento y aplicacin de conceptos cientficos bsicos de la carrera b) Identificacin y definicin del problema Contribucin (alta, media, baja = 3, 2, 1) ------- Investigar la realidad empresarial en el medio y analizar con sus realidades. - Elaborar metas que sean medibles cuantificables y realizables. - Determinar las posibilidades a seguir para cumplir las metas - Elegir y decidir las mejores opciones posibles para encaminar a la empresa a lograr sus objetivos trazados ------------ Con la informacin analizada buscar estrategias que permitan diferenciarse de la competencia - Saber delegar y enfocarse en conseguir los objetivos del equipo - Conocer las funciones de administrador y liderar los diferentes equipos por un camino de fiel cumplimiento de las normas tanto externas como internas - Saber medir las consecuencias de las decisiones y sus alcances en el negocio j) Conocimiento de cdigos profesionales k) Comunicacin escrita ------------

El estudiante debe:

c) Factibilidad, evaluacin y seleccin

d) Formulacin de problemas e) Resolucin del problema f) Utilizacin de herramientas especializadas g) Cooperacin y comunicacin

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h) Estrategia y operacin

i) tica profesional

l) Comunicacin oral m) Comunicacin digital n) Compromiso de aprendizaje continuo o) Conocimiento entorno contemporneo

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6. Contenidos: Captulo 1 El acto de administrar (septiembre 22 octubre 13 = 10 horas)

1.1 Administracin en el nuevo panorama competitivo 1.1.1 Internet 1.1.2 Globalizacin 1.1.3 Administracin del conocimiento 1.2 Administracin de la ventaja competitiva 1.2.1 Innovacin 1.2.2 Calidad 1.2.3 Velocidad 1.2.4 Competitividad de costos 1.2.5 Ventaja competitiva 1.3 Funciones de la administracin 1.3.1 Planeacin: suministro de valor estratgico 1.3.2 Organizacin: construccin de una organizacin dinmica 1.3.3 Direccin: movilizacin de las personas 1.3.4 Control: aprendizaje y cambio Captulo 2 El ambiente externo (octubre 20 noviembre 10 = 6 horas)

2.1 El macro ambiente 2.1.1 Leyes y regulaciones 2.1.2 Economa 2.1.3 Tecnologa 2.1.4 Demografa 2.1.5 Aspectos sociales y el ambiente natural 2.2 El ambiente competitivo 2.2.1 Competidores 2.2.2 Amenaza de nuevos participantes 2.2.3 Amenaza de los sustitutos 2.2.4 Proveedores 2.2.5 Clientes 2.3 Anlisis ambiental 2.3.1 Exploracin ambiental 2.3.2 Desarrollo de escenarios 2.3.3 Pronstico 2.3.4 Benchmarking Captulo 3 Toma de decisiones gerenciales (noviembre 24 diciembre 8 = 6 h)

3.1 Caractersticas de las decisiones gerenciales 3.1.1 Falta de estructura

3.1.2 Incertidumbre y riesgo 3.1.3 Conflicto 3.2 Etapas de la toma de decisiones 3.2.1 Identificacin y diagnstico del problema 3.2.2 Generacin de soluciones alternativas 3.2.3 Evaluacin de alternativas 3.2.4 Seleccin de alternativas 3.2.5 Implementacin de la decisin 3.2.6 Evaluacin de la decisin Planeacin y estrategia Captulo 4 Planeacin y administracin estratgica (diciembre 15 enero 5 = 6 h)

4.1 Visin general de los fundamentos de planeacin 4.1.1 El proceso bsico de planeacin 4.2 Niveles de planeacin 4.2.1 Planeacin estratgica 4.2.2 Planeacin tctica y operativa 4.2.3 Enlace de la planeacin operativa tctica y estratgica 4.3 Planeacin estratgica 4.3.1 Paso 1: Establecimiento de la misin, visin y metas 4.3.2 Paso 2: Anlisis de oportunidades y amenazas externas 4.3.3 Paso 3: Anlisis de fortalezas y debilidades internas 4.3.4 Paso 4: Anlisis SWOT y formulacin de estratgicas 4.3.5 Paso 5: Implementacin de estrategias 4.3.6 Paso 6: Control estratgico Captulo 5 tica y responsabilidad corporativas (enero 12 enero 19 = 4 horas)

5.1 tica 5.1.1 Sistemas ticos 5.1.2 tica de negocios 5.1.3 Ambiente tico 5.1.4 Toma de decisiones ticas 7. Evaluacin: Primera evaluacin Fecha: semana del 10 al 14 de octubre Control de lectura y casos Pruebas Avances de proyecto Sustentacin de proyecto Examen TOTAL 100% 100% 20 % 80 % Segunda evaluacin Fecha: semana del 21 al 25 de noviembre 40% 60% Tercera evaluacin Fecha: semana del 2 al 6 de enero 20 % 50 %

Cuarta evaluacin Fecha: periodo de exmenes finales y supletorios

30% 100 % 100%

8. Criterios de evaluacin: En todos los trabajos escritos (ensayos, avances de proyectos, el proyecto definitivo y las presentaciones en Power Point) se evaluar la ortografa, la redaccin, la coherencia en la presentacin de las ideas y la ausencia de copia textual. Los ensayos consistirn de una introduccin en donde se describa la problemtica objeto de estudio, el desarrollo y discusin del tema, y una conclusin que d cuenta de las reflexiones alcanzadas por el estudiante. Debe existir una revisin bibliogrfica que muestre la actualidad y pertinencia de lo tratado. Los ensayos sern individuales. Tanto en el proyecto que se realizar como en la exposicin oral, se evaluar la secuencia lgica de las secciones requeridas, la pertinencia del contenido y la construccin adecuada de la informacin por seccin, el buen uso de las normas de redaccin cientfica y de los requerimientos de publicacin. En la exposicin oral se evaluar el cumplimiento de las normas de un buen expositor, la fluidez en la exposicin y el manejo adecuado de la audiencia. En la presentacin en Power Point se evaluar el buen uso de las normas de preparacin de las diapositivas. Tanto en las pruebas como en el examen final se evaluar el conocimiento terico del estudiante segn la adecuada argumentacin a preguntas de razonamiento.

Elaborado por: Ing. Marcelo Calle MBA

Revisado por la Junta: