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AGROECONMICA CONSULTORIA MEIO AMBIENTE E PECURIA

PASTAGENS: ESTRATGICA. O que mais impressiona na nossa pecuria de corte a possibilidade de um uso bastante conveniente e de baixo custo das pastagens. O Brasil, um pas de clima tropical e sub-tropical tem abundancia de terras cultivveis e um clima amistoso a produo na maior parte do seu territrio. Porm, o inverno costuma modular e limitar a produo das pastagens e por conseqncia o ganho de peso vivo bovino/ha/ano. interessante notar que mesmo em regies com pluviosidade elevada, como o municpio de Manacapuru-AM, com mdia anual de chuvas superior a 3 mil mm/ano, a estiagem de inverno que se verifica em alguns anos, mesmo curta, trs impacto significativo na produtividade das pastagens em funo da elevada evapotranspirao registrada nos veranicos da regio norte. A sazonalidade das pastagens ainda na pecuria de corte, um obstculo manuteno da produtividade anual de peso vivo, a qualidade do acabamento na engorda, da taxa de desmama e a competitividade econmica da fazenda de pecuria de corte. Este obstculo se acentua nas fazendas que intensificam o uso das pastagens no vero sem um programa de suplementao nutricional de inverno adequado a este aumento da produtividade pasto/peso vivo realizado no chamado vero agrostolgico caracterizado pelo perodo de chuvas. PRODUTIVIDADE E DISPONIBILIDADE DAS PASTAGENS NO MANEJO ROTACIONADO. As espcies de gramneas disponveis para pastejo no Brasil exibidas na tabela 1 tm um potencial produtivo elevado, porm este potencial no representa a quantidade de capim efetivamente consumida pelos bovinos na grande prtica. Com qualidade nutricional da dieta crescente para as fases de alta exigncia como a recria de novilhas, o ps-parto de vacas e a engorda de machos, o dficit de pastagem, quantitativo e qualitativo, requer uma adequao da estratgia de suplementao alimentar para a manuteno da performance da produtividade do peso vivo e do resultado do manejo de pasto. O projeto de produo da fazenda deve organizar o foco de curto e longo prazo, viabilizando decises de qualidade. A ausncia de um planejamento PIRACICABA-SO PAULO-BRASIL 55 19 3432-3008 1 INTENSIDADE DE MANEJO E ADEQUAO

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agroeconmico consistente nos sistemas de produo na pecuria de corte esta refletido, em parte, nos baixssimos nveis de ganho de peso vivo na pecuria brasileira estimado em 80 kg /ha/ano no Brasil. TABELA. 1 PRODUTIVIDADE DAS ESPCIES FORRAGEIRAS MAIS COMUNS NO BRASIL. BRACHIARO DECUMBENS ANDROPGON TANZNIA TIFTON FORRAGEM/ PARMETROS Produtividade (toneladas de ms/ha/ano) Produtividade (toneladas de mo/ha/ano)
ms=matria seca mo=matria original fonte: Fabricantes de Sementes; www.planoconsultoria.com.br>circularagoreconomica7 Pedreira e Tonato

10 a 20

10 a 18

8 a 14

20 a 28

20 a 25

40 a 80

40 a 72

32 a 56

80 a 112

40 a 50

A eficincia de pastejo, parmetro que comeou a ser estudado com mais rigor na ltima dcada no Brasil, muito importante do ponto de vista conceitual, trabalhosa para de ser medida a rgua no campo. O parmetro estima o percentual de capim colhido pelos bovinos sobre uma dada quantidade de capim disponvel no piquete. Medir a produtividade de um hectare de pasto bem mais impreciso do que 1 hectare de soja ou milho, por exemplo. A universalizao deste parmetro ainda procura solues mais prticas. O controle visual da altura do capim e do seu estado geral acompanhado do controle de peso do rebanho, uma boa alternativa para checar a eficincia do manejo de pasto e seus resultados no rebanho. A variabilidade do tipo e da qualidade nutricional dos tecidos vegetais encontrados num dossel forrageiro de gramneas tropicais fortemente relacionada poca do ano, umidade do solo e manejo utilizado. Numa mesma touceira, encontram-se tecidos de folhas jovens, mais palatveis e nutritivos junto com hastes, tecidos velhos e mortos, de menor valor nutritivo. O consumo voluntrio de forragem diretamente relacionado qualidade e a quantidade PIRACICABA-SO PAULO-BRASIL 55 19 3432-3008 2

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de capim disponvel no piquete. Quanto maior a qualidade e a disponibilidade de pasto, maior o consumo voluntrio. Em geral, o consumo voluntrio dos bovinos vai de 1,5 a 3 % do seu peso vivo em matria seca de forragem. Um consumo ao redor de 2 a 2,3% do peso vivo em pastejo pode ser considerado excelente para animais em engorda e crescimento. Quanto maior o consumo voluntrio de forragem, maior o potencial de desempenho animal. Estima-se que a eficincia de pastejo com manejo rotacionado no Brasil esteja ao de 30%. Isto significa que este percentual colhido pelo bovino, o restante permanece no sistema solo/planta. O material no pastejado reciclado e tem importante papel na reposio dos minerais do solo como N, P, K, Ca e Mg. As sobras de capim tambm viabilizam um maior vigor das rebrotas. No manejo contnuo, onde os animais permanecem por longo tempo no piquete a eficincia de pastejo perde sentido como parmetro. Fazendas que conseguem atingir eficincia de pastejo superior a 40% se encontram num patamar excepcionalmente alto. Para chegar a estes nveis adotam o manejo de pasto necessariamente rotacionado, na maioria das vezes suportado por um programa de adubao anual de reposio e, em tese, por um programa de suplementao alimentar para suprir a deficincia das pastagens no inverno e viabilizar o controle do desfrute do rebanho. Como o manejo rotacionado de pasto permite um controle do acesso dos lotes de animais h uma maior controle da qualidade do capim consumido pelo rebanho e um crescimento mais homogneo da rebrota no perodo de descanso e maior controle sobre as perdas de pasto. No manejo contnuo de pasto na maioria das vezes a taxa de lotao tende a ser mais baixa, o animal seleciona o capim de maior qualidade a ser ingerido em funo da baixa competio por pasto entre os animais dentro do mesmo piquete. Nesses casos, o ganho de peso individual pode ser maior, porm associado a baixas taxas de lotao, resulta numa produo agregada de peso vivo/ha/ano geralmente baixa. Para o manejo rotacionado de pasto o nmero de piquetes depende do perodo de descanso e de pastejo que sero submetidos os pastos. Em projetos mdios e grandes recomendvel perodo de pastejo no muito curto, PIRACICABA-SO PAULO-BRASIL 55 19 3432-3008 3

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de 5 a 7 dias, visando racionalizao dos investimentos na distribuio de gua, cercas, reas de lazer (mangas) e maior flexibilidade de manejo. O perodo de descanso para as brachiarias esta ao redor de 30 dias e para o Tanznia ao redor de 35 dias. Mostramos abaixo a frmula para clculo do nmero de piquetes para diviso das pastagens no manejo rotacionado.

Nmero de piquetes = (perodo de descanso / perodo de ocupao) + 1


(Fonte: Balsalobre&Menezes, 2.004, www.planoconsultoria.com.br>circularagroeconomica9)

FERTILIDADE DO SOLO: INVESTIMENTO E CUSTEIO. A correo do ph e adio de fsforo, elemento de fundamental importncia para as forrageiras e os microorganismos que decompem a matria orgnica no solo, recomendvel na maioria dos casos na formao das pastagens com espcies de capim mais produtivas. A reduo da atividade microbiolgica esta diretamente relacionada ao manejo ineficiente de pasto e a nveis insuficientes de P no solo, gerando elevadas perdas da matria orgnica por oxidao. As perdas de pastagem, que retornam ao solo em condies de baixos nveis de fsforo so incorporadas lentamente, reduzindo o nvel de matria orgnica humificada, importante fonte de reposio da fertilidade do solo, especialmente do N e da sua qualidade fsico-qumica e microbiolgica. Altas taxas de lotao exigem maior produtividade da pastagem, que devem ser sustentadas por adubaes anuais de reposio, feitas em cobertura. de fundamental importncia, para um planejamento e gesto consistente, separar a adubao usada na forma ou reforma de pasto, adubao tipicamente de investimento, recomendvel para diversos nveis produtividade das pastagens, das adubaes anuais ou de reposio, que se caracterizam como custeio, financiadas como capital de giro, usadas para sustentar altas taxas de lotao das pastagens no vero. As pesquisas indicam uma relao de 50 a 60 kg/UA/ha/ano para reposio do nitrognio em sistemas intensivos, principal elemento mineral a ser reposto em sistemas com altas taxas de lotao das pastagens no vero. As anlises de fertilidade de solo no estimam o nvel de nitrognio no solo, e o teor de matria orgnica , indiretamente, um indicador da disponibilidade de nitrognio no solo. PIRACICABA-SO PAULO-BRASIL 55 19 3432-3008 4

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VARIAO ESTABILIZADOS. O ajuste da taxa de lotao animal das pastagens, dentro do horizonte de um ano, portanto no curto prazo, desafio decisivo na fazenda de pecuria de corte. A taxa de lotao tende a ser flutuante mesmo para um rebanho estabilizado. Em fazendas de ciclo completo, por exemplo, no perodo de desmama h um elevado aumento da carga animal nos patos de recria e engorda com a apartao dos lotes de bezerro na fazenda. O aumento instantneo da redistribuio dos lotes de desmama acarreta um incremento prximo de 30% na taxa de lotao das pastagens para estes pastos. Para compensar esta flutuao da taxa de lotao, que muitas vezes coincide com o incio do inverno, preciso adotar estratgias para suplementao nutricional, em alguns casos com alto fornecimento de matria seca diria, atravs de concentrado, volumoso ou rao completa, visando sustentao da produtividade de peso vivo neste perodo adequada produtividade realizada pelo rebanho no vero. Uma outra deciso possvel a venda imediata dos animais ou arrendamento de pasto. SIMULAO DA PRODUTIVIDADE E CONSUMO DE PASTO. A tabela 2 mostra uma simulao da oferta mnima de pastagem para uma desmama ir de 180 kg de peso vivo para 420 kg. Foi considerado um ganho de peso dirio a pasto de 0,600kg/cabea/dia no vero, 0,400 kg/cabea/dia no outono e primavera e de 0,300 kg/cabea/dia no inverno. Para o manejo rotacionado, estimou-se uma eficincia de pastejo de 30% e um consumo proporcional de forragem estvel de 2,5% do peso vivo corporal. Para um rebanho com taxa de lotao de uma cabea/ha a produtividade das pastagens deve ser de 18 toneladas, da desmama at os 15 meses, primeiro ano da simulao. No segundo ano, dos 16 aos 27 meses, para o mesmo rebanho, a oferta de pastagem deve ser de 31 toneladas. Se houver um aumento do rebanho e portanto da taxa de lotao, para 2 e 3 cabeas/ha por exemplo, a produtividade das pastagens, com este cenrio deveria ser de 36 e 61 e 54 e 92 toneladas/ha/ano de capim respectivamente. Nos trabalhos cientficos, a taxa de lotao costuma ser medida em Unidade PIRACICABA-SO PAULO-BRASIL 55 19 3432-3008 5 DA TAXA DE LOTAO EM REBANHOS

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Animal/ha. Um UA equivale ao pastejo exercido por uma vaca de 450 kg de peso vivo com bezerro ao p. Na simulao da tabela 2 a produtividade mnima de 87 kg de peso vivo a mxima de 918 kg/ha/ano. TABELA 2: SIMULAO DE OFERTA E CONSUMO DE FORRAGEM E GANHO DE PESO DE VIVO. PERIODO Ganho de peso no perodo/ha (kg/ha/ano) para 1,2 e 3 cabeas/ha Oferta de pasto no perodo (tonelada de MS/ha/ano)
Produo de pastagem para atingir o consumo animal a 30% de eficincia de pastejo (tonelada de matria original/ha/ano)

8 a 15 meses 1o ano*

87 174 522 1,4

2,7

4,1 18,1 36,2

54,3

16 a 27 meses 153 306 918 2,3 2o ano

4,6

6,9 30,8 61,2

92,3

* No primeiro ano o pastejo de 7 meses aps a desmama. Outro aspecto muito importante a ser considerado a sazonalidade das pastagens comentada inicialmente. Praticamente 80% da produtividade das pastagens se expressam no chamado vero agrostolgico, que o perodo de chuvas, com pico de produo nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro. Isto exige, portanto, estratgias suplementares de inverno adequadas ao tamanho do rebanho a ser suportado no inverno e seu desempenho esperado para o ano todo. Programas agressivos de pastejo no vero, sem programas adequados de suplementao alimentar no inverno, que auxiliam a estabilidade da produo anual de peso vivo, aumentam o risco de mercado e de produtividade do sistema de produo da fazenda, caracterstica tambm presente nos sistemas mais tradicionais, com a diferena de que um sistema

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tradicional registra um risco financeiro menor por demandar menos capital de giro. ESTRATGIAS DE SUPLEMENTAO NO INVERNO. Costumamos definir 3 tipos de risco na pecuria: o risco de produo, o risco de produtividade e o risco de mercado. O risco de produo est associado a uma intemprie ou acidente climtico/zootcnico que comprometa toda produo de um perodo ou parte relevante dela. Isto mais raro na pecuria de corte, e normalmente est associado a uma seca prolongada, uma geada ou uma endemia pasto/animal inesperada. O risco de produtividade est ligado ao resultado obtido perante o resultado planejado. Um ganho de peso de 0,700 kg/cabe/dia a pasto pode ser considerado excepcional isoladamente. Porm se a meta esperada de 0,800 a produtividade planejada no foi alcanada, a meta proposta no foi atingida e o risco de produtividade no foi controlado, comprometendo a relao custo receita do sistema de produo adotado na fazenda. O risco de mercado est diretamente ligado ao preo de venda do bezerro ou do boi gordo perante o custo de produo do kilograma de peso vivo. Pode ser gerenciado atravs de um eficiente controle do custo de produo do peso vivo, e noutra ponta, atravs de contratos de preos futuros da BM&F ou parcerias de fornecimento. Dos 3 riscos acima, o risco de produtividade o risco mais importante a ser administrado por uma gesto eficaz que tenha um planejamento de qualidade. Controlar o custo e estabelecer metas de produtividade uma das rotinas da gesto em qualquer tipo de negcio. Uma estratgia de suplementao alimentar no inverno contribui para a reduo do risco de produtividade de peso vivo anual, ajudando a sustentao da produo de peso vivo no inverno melhorando a relao desfrute do estoque de animais/fluxo de caixa da fazenda. A tabela 3 mostra as estratgias de suplementao alimentar no inverno mais comuns e sua aplicao de acordo com o desempenho e a categoria animal esperada no inverno. A escolha de uma delas depende dos preos relativos produto/insumo a cada ano, das metas estabelecidas para o rebanho e da condio de fluxo de caixa da fazenda. PIRACICABA-SO PAULO-BRASIL 55 19 3432-3008 7

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TABELA 3: SUPLEMENTAAO ALIMENTAR NO INVERNO.
ESTRATGIA DE SUPLEMENTAO NO INVERNO Sal mineral +Uria Todas Manuteno de peso Exige macega e no reduz preso de pastejo Sal Proteinado Animais em crescimento Ganho moderado Exige macega, 10 cm linear de cocho/cabea e no reduz preso de pastejo Concentrado (quantidade moderada) Animais em crescimento de maior valor agregado (tourinhos e novilhas) Ganho de peso mdio Auxilia na reduo da preso de pastejo pelo efeito da substituio de consumo concentrado/pasto, exige 15 cm linear de cocho/cabea. Concentrado (alta quantidade/semiconfinamento) Engorda de machos e fmeas a pasto. Ganho de peso alto Reduz a presso de pastejo, exige 30 cm linear de cocho/cabea e boa macega de pasto. Volumoso (cana, capineira,silagens e feno) Confinamento Engorda de macho e fmeas Ganho de peso alto, excelente rendimento de carcaa. Vacas Manuteno de peso. Reduz bastante a presso de pastejo, exige 40 cm linear de cocho/cabea. Reduz a presso de pastejo a zero" ; exige investimento. CATEGORIA ANIMAL OBJETIVOS PRINCIPAIS CARACTERSTICAS

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CONCLUSES As pastagens so base da produo na nossa pecuria, porm sistemas de produo exclusivamente pastoris tm menor flexibilidade e competitividade econmica. O uso de modernas tcnicas de produo como o pastejo rotacionado e adubaes de reposio, com elevada expresso dos resultados de ganho de peso no vero, exige uma adequao estratgica da suplementao alimentar no inverno, harmonizando a produtividade das pastagens e do peso vivo anual do rebanho. Como o mercado da pecuria de corte tem tendncias de preo de curto e longo prazo bastante tpico, alteraes da tecnologia de produo da fazenda devem ser planejadas tambm com foco no longo prazo e calibrado ano a ano de acordo com os preos relativos dos concentrados, do bezerro e do boi gordo, viabilizando uma gesto eficaz dos riscos de produtividade e de mercado que se abrem na modernizao do sistema de produo nas fazendas de pecuria de corte.

Ari Jos Fernandes Lacrte Engenheiro Agrnomo, Mestres em Agronomia Consultores Snior Fones (19) 3432-3008

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