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NDICE
Resumen Ejecutivo Introduccin 1. Antecedentes 2. Determinacin del Problema 3. Objetivos 4. Marco Conceptual 4.1Definicin del negocio 4.2Caractersticas destacables de los productos 4.2.1 Vino Blanco 4.2.2 Vino Tinto 4.3Procedencias de materias primas 5. Diseo de la Investigacin 5.1Muestreo 6. Hiptesis General 7. Descripcin de la encuesta A. Anlisis Uni variable B. Anlisis Bi variable 8. Conclusiones 9. Recomendaciones 10.Bibliografa 11.ANEXO 2 3 4 5 5 6 6 6 6 6 6 7 7 8 9 9 14 28 29 30 31
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Resumen Ejecutivo La empresa Via Sur, encargada de la comercializacin de vino artesanal envasado, solicit el estudio de mercado para saber cual sera la aceptacin de su producto en el mercado tacneo. Segn la investigacin, se obtienen los siguientes resultados: El pblico es un frecuente consumidor de vino, y por ende la introduccin del vino artesanal envasado tendra acogida con un 92%, que equivale a 368 personas de la muestra de 400 personas elaborada. Tambin se da un rechazo por la poblacin de un 8%, lo cual es equivalente a 32 personas. La edad promedio de consumidores asiduos est en el rango de 34 a 41 aos, lo que representa el 41% de los consumidores totales, o equivale a 167 personas encuestadas; entre 18 a 25 aos, se encuentran las personas que consumen menos la bebida de uva, siendo solo el 10% de la muestra. El vino en la ciudad de Tacna es mayormente consumido por la poblacin de gnero masculino con un 61%, o es decir 243 de la muestra. Concluyendo, la introduccin de estos productos, ser exitosa en la poblacin tacnea, pero es recomendable seguir con los estudios de manera peridica para evaluar los posibles cambios de preferencia de los consumidores, y el grado de demanda generada por el vino.
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INTRODUCCIN
La empresa Via del Sur S.A., nace en el ao 2008; con el objetivo de comercializar vinos de calidad dotados de una personalidad que los distinga de los dems, aprovechando la sper produccin de vinos artesanales en nuestra localidad por la existencia de abundantes productores. Hemos visto la realidad por la que atraviesan los productores de vino, su producto no es conocido por la totalidad del mercado debido a que la mayora de estos no cuentan con recursos necesarios para la comercializacin en el mercado interno. Por tal motivo, nuestra empresa toma la decisin de convertir esta debilidad en una oportunidad. La idea es embotellar y ofrecer el tan conocido vino artesanal o de chacra, surge al observar la gran demanda existente en la ciudad de Tacna en lo que respecta a este producto. Nos encontramos con gran cantidad de productores pero que en su mayora no cuentan con capital y recursos necesarios, para entrar en el mercado, no pudiendo competir con las marcas ya posicionadas, siendo la mayor parte importaciones. Es as que nuestra empresa, toma la decisin de aprovechar la gran produccin de vino y las preferencias del pblico para lanzar un producto novedoso, con probabilidades de xito.
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1. Antecedentes El valle de Tacna, es una zona propicia para la produccin de vid y en la actualidad existen ms de 450 has de vid en produccin y aproximadamente 100 has, con nuevas plantaciones. El 80% de la produccin se ha venido destinando para la produccin del vino, sea vino tinto como vino blanco; elaborados en forma artesanal. La produccin de vino artesanal (en chacra) generalmente no rene las normas de calidad del producto, permite orientar la produccin de vino al mercado nacional e internacional, adems que los volmenes de produccin son pequeos el cual es consumido en el mercado local, no obstante la regin es una mercado potencial para este producto que en la actualidad es sustituido por licores como la cerveza entre otros. La poltica de desarrollo del sector agrario y la situacin de estabilidad econmica del pas son condiciones bsicas para desarrollar una industria vitivincola en el valle de Tacna, el cual puede generar una mayor oferta de uvas, el cual constituir en un mediano plazo un efecto positivo para el crecimiento del sector agropecuario del valle de Tacna. La produccin de vino en Tacna, se puede dividir en dos tipos de elaboracin bsicamente: - Los vinos de chacra producidos en forma artesanal. - Los vinos elaborados con tcnicas semi industriales. El primero se comercializa a granel, su unidad de medida es el litro y generalmente se comercializa directamente al consumidor. El segundo tipo de vino se comercializa embotellado en envases de 500 a 750 cc. y etiquetado, su comercializacin es directo al consumidor, o puede ser tambin con la intervencin de los intermediarios
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La investigacin se basa principalmente en saber cual es la demanda de consumo de vino en Tacna, as como descubrir si el vino de chacra envasado tendr una aceptacin por los consumidores. Es importante saber, si es que los consumidores apoyaran una nueva marca de vino en el mercado. 3. Objetivos a. Determinar en que rango de edad se encuentran los mayores consumidores de vino. b. Conocer que gnero, masculino o femenino, prefiere el consumo de vino. c. Saber cual es la proporcin de personas de consumen vino en la ciudad de Tacna. d. Conocer el grado de aprobacin de la poblacin tacnea por una nueva marca de vino. e. Determinar cada cuanto tiempo se produce el consumo de vino. f. Conocer cual es el lugar donde el consumidor adquiere el producto
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Empresa dedicada a la comercializacin de vinos artesanales de calidad, con la posibilidad de ir ampliando progresivamente la gama de productos. Nuestra empresa est especializada en la seleccin, la compra y la distribucin de vinos. Nuestro objetivo es seleccionar muy cuidadosamente los lugares de implantacin de nuestra marca y No pretendemos una rpida expansin de nuestro concepto, no hay que olvidar que tratamos con un producto limitado y selectivo, sino conseguir, de una forma progresiva y slida, ser un referente en el mundo del vino. 4.2 Caractersticas destacables de los productos: 4.2.1 Vino Blanco: El color amarillo palto de este vino le da una bella presentacin, la frescura se revela al primer contacto con el olfato. Las variedades de uva utilizadas son: Semillon, Sauvignon y Chenin. 4.2.2 Vino Tinto: Es un vino perfectamente bien presentado, con un hermoso color rojo brillante, traduce una concentracin indiscutible y una armona notable, caracterstica de los vinos rojos que se producen en nuestro viedo. Es un producto distinguido y elegante que se adapta perfectamente a las comidas ligeras. 4.3 Procedencia de materias primas: Nuestra materia prima especfica son los vinos tintos y blancos. La cual se procesa en un viedo, siendo este:VIEDO DEL SUR S.A. Cuando se tengan los niveles adecuados de fermentacin, ellos procedern a entregarnos el vino para que nuestra empresa proceda a el envasado para la venta y para realizar el control de calidad correspondiente y distribuirlo para su consumo.
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La empresa Via del Sur piensa lanzar un nuevo producto al mercado local, un vino artesanal o llamado vino de chacra el cual ser envasado, y comercializado en el mercado interno. Para esto, la empresa contrata especialistas para realizar dicho estudio. Para lo cual requieren informacin acerca de la aceptacin de este producto por la poblacin tacnea, y cual vendra a ser el mayor competidor. Los especialistas han visto por conveniente, aplicar una encuesta para conocer la opinin favorable o desfavorable de la sociedad. Para esto han aplicado el muestreo por conglomerados, par aplicar despus el muestreo estratificado.
Poblacin: 146 381 personas de 18 a 90 aos. Unidad de anlisis: Una persona de 18 a 90 aos. Unidad de muestreo: Una persona de 18 a 90 aos.
a) Informacin disponible
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b) Ficha Tcnica: Tamao de la poblacin:144 274 Tipo de muestra: Estratificada Numero de grupos : 5 Nivel de confianza: 95% Margen de error : 5% Tamao de muestra: 400 Tacna: 164, Alto de la Alianza: 60 , Ciudad Nueva : 56 Pocollay: 28, Gregorio Albarracn: 92 Procedimiento de seleccin: en cada grupo se tomar una muestra aleatoria
Teniendo el nmero de personas a las cuales se les aplicaran las encuestas, se procede a la elaboracin de la misma:
6. Hiptesis General El vino Via Sur tendr acogida por la poblacin de Tacna, logrando posicionarse en los mercados locales como nacionales.
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1. Cual es su edad?: a) 18 25 c) 34 41 e) 80 ms b) 26 33 d) 42 49
Hiptesis de Investigacin: Las edades estn distribuidas de la siguiente manera: 8% de 18 a 25 aos; 10% de 26 a 33 aos; 40% de 34 a 41 aos; 30% de 42 a 49 aos y 12% de 50 a ms aos.
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Cu es su edad?
41% 20%
16%
13% 10%
18 - 25
26 - 33
34 - 41
42 - 49
50 - ms
P = 1.83 Al hallar el valor de P = 1.83 nos damos cuenta que es mayor a 0.05 Por consiguiente no se rechaza la hiptesis, esto quiere decir que la distribucin de las edades del patrn se asemeja a los resultados observados.
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Hiptesis de Investigacin: El porcentaje de consumidores del gnero femenino es de 35% mientras que el porcentaje masculino es de 65%. Ho = El patrn del genero se preserva Ha = El patrn del genero no se preserva
Gnero
39%
61%
Femenino
Masculino
P= 1.85 Al hallar el valor de P = 1.85 podemos observar que es mayor a 0.05, lo cual demuestra que no rechazamos la hiptesis. El patrn del gnero se asemeja a los datos observados. El gnero que consume mayor cantidad de vino es el masculino.
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Hiptesis de Investigacin: El porcentaje esperado de consumidores de vino en la ciudad de Tacna es del 90%, estimando que el 100% no consuma vino. Ho = El patrn de consumo se preserva Ha = El patrn de consumo no se preserva
Aprobacin SI NO TOTAL
si 89%
P = 0.50 Al hallar el valor de P = 0.50 notamos que es mayor que 0.05, demostrando que la hiptesis no se rechaza. El patrn de consumo se preserva; la mayora de pobladores de la ciudad de Tacna consume vino.
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Hiptesis de Investigacin: La aprobacin de un nuevo vino tacneo al mercado es de 80% y el rechazo es de 20% Ho = El patrn del genero se preserva Ha = El patrn del genero no se preserva
Aprobacin SI NO TOTAL
92%
SI
NO
P = 1.97 Al hallar el valor de P = 1.97 observamos que es mayor a 0.05, lo cual indica que la hiptesis no se rechaza, donde el patrn se preserva. Existe un gran nmero de personas que aceptara la entrada de una nueva marca al mercado tacneo.
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4. Cada cuanto tiempo consume vino? 5. En donde adquiere el producto? Ho = El tiempo y el lugar no son variables independientes. Ha = El tiempo y el lugar son variables independientes
Diario Semanal Mensual Ocasiones especiales Casi nunca Total por Columna
Total por Fila 32 8.00% 64 16.00% 67 16.75% 188 47.00% 49 12.25% 400 100.00%
Gl 12
Valor-P 1.0000
P-valor = 1 Segn el valor P = 1, rechazamos Ha y se demuestra que las variables de tiempo y lugar estn relacionadas.
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Tiempo y Lugar 100 80 frecuencia 60 40 20 0 Diario Semanal Mensual O. E. Casi nunca Minimarket Chacra Casa Licorera
Estadstico Coef. De Contingencia Cramer's V Gamma Condicional Pearson's R Kendall's Tau b Kendall's Tau c
Valor-P
Gl
0.9308 0.9307
398
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4. Cada cuanto tiempo consume vino? 8. Qu marca de vino prefiere consumir? Ho = El tiempo y la marca no son variables independientes. Ha = El tiempo y la marca son variables independientes
Tabla de Frecuencias Diario Semanal Mensual Ocasiones especiales Casi nunca Total por Columna Cuneo 14 45.16% 29 45.31% 31 44.93% 85 45.45% 22 46.81% 181 45.48% Tabernero 6 19.35% 13 20.31% 14 20.29% 37 19.79% 10 21.28% 80 20.10% Casillero 8 25.81% 16 25.00% 17 24.64% 46 24.60% 10 21.28% 97 24.37% Ch y Toro 3 9.68% 6 9.38% 7 10.14% 19 10.16% 5 10.64% 40 10.05% Total por Fila 31 7.79% 64 16.08% 69 17.34% 187 46.98% 47 11.81% 398 100.00%
Gl 12
Valor-P 1.0000
P-Valor= 1 Segn el valor P = 1, rechazamos Ha y se demuestra que las variables de tiempo y marca estn relacionadas.
Tiempo y Marca 100 80 frecuencia 60 40 20 0 Diario Semanal Mensual O. E. Casi nunca Cuneo Tabernero Casillero Ch y Toro
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Estadstico Coef. De Contingencia Cramer's V Gamma Condicional Pearson's R Kendall's Tau b Kendall's Tau c
Valor-P
Gl
0.8845 0.8845
396
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5. En donde adquiere el producto? 7. El vino que usted consume es artesanal y lo obtiene en botellas descartables o prefiere uno envasado de marca reconocida? Ho = El tipo de vino y el lugar no son variables independientes. Ha = El tipo de vino y el lugar son variables independientes
Tabla de Frecuencias Artesanal Envasado Total por Columna Minimarket 31 11.92% 17 12.14% 48 12.00% Chacra 125 48.08% 67 47.86% 192 48.00% Casa 62 23.85% 34 24.29% 96 24.00% Licorera 42 16.15% 22 15.71% 64 16.00% Total por Fila 260 65.00% 140 35.00% 400 100.00%
Gl 3
Valor-P 0.9991
P-Valor= 0.99 Segn el valor P = 0.99, rechazamos Ha y se demuestra que las variables de tipo de vino y lugar estn relacionadas.
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0 Artesanal Envasado
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Estadstico Coef. De Contingencia Cramer's V Gamma Condicional Pearson's R Kendall's Tau b Kendall's Tau c
Valor-P
Gl
0.9567 0.9566
398
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5. En donde adquiere el producto? 8. Qu marca de vino prefiere consumir? Ho = La marca y el lugar no son variables independientes. Ha = La marca y el lugar son variables independientes
Tabla de Frecuencias Cuneo Tabernero Casillero Ch. y Toro Total por Columna Minimarket 22 12.29% 10 12.50% 12 12.24% 5 12.50% 49 12.34% Chacra 85 47.49% 38 47.50% 46 46.94% 19 47.50% 188 47.36% Casa 43 24.02% 19 23.75% 24 24.49% 10 25.00% 96 24.18% Licorera 29 16.20% 13 16.25% 16 16.33% 6 15.00% 64 16.12% Total por Fila 179 45.09% 80 20.15% 98 24.69% 40 10.08% 397 100.00%
Gl 9
Valor-P 1.0000
P-Valor= 1 Segn el valor P = 1, rechazamos Ha y se demuestra que las variables la marca de vino y lugar estn relacionadas.
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Marca y Lugar 100 80 60 40 20 0 Cuneo Tabernero Casillero Ch. y Toro Minimarket Chacra Casa Licorera
Estadstico Coef. De Contingencia Cramer's V Gamma Condicional Pearson's R Kendall's Tau b Kendall's Tau c
frecuencia
Valor-P
Gl
0.9963 0.9962
395
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7. El vino que usted consume es artesanal y lo obtiene en botellas descartables o prefiere uno envasado de marca reconocida? 9. Qu busca al escoger un vino? Ho = El tipo de elaboracin y la calidad no son variables independientes. Ha = El tipo de elaboracin y la calidad son variables independientes.
Tabla de Frecuencias Artesanal Envasado Total por Columna Alto precio y Alta calidad 62 23.85% 34 24.29% 96 24.00% Bajo Precio y Alta Calidad 143 55.00% 77 55.00% 220 55.00% Bajo Precio y Calidad Regular 55 21.15% 29 20.71% 84 21.00% Total por Fila 260 65.00% 140 35.00% 400 100.00%
Gl 2
Valor-P 0.9922
P-Valor= 0.99 Segn el valor P = 0.99, rechazamos Ha y se demuestra que las variables la marca de vino y lugar estn relacionadas.
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Tipo y Calidad 150 120 frecuencia 90 60 30 0 Artesanal Envasado Alto precio y Alta calidad Bajo Precio y Alta Calidad Bajo Precio y Calidad Regular
Estadstico Coef. De Contingencia Cramer's V Gamma Condicional Pearson's R Kendall's Tau b Kendall's Tau c
Valor-P
Gl
0.9008 0.9006
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8. Qu marca de vino prefiere consumir? 9. Qu busca al escoger un vino? Ho = La calidad y la marca no son variables independientes. Ha = La calidad y la marca son variables independientes.
Tabla de Frecuencias Alto precio - Alta c Bajo precio - Alta c Bajo precio - Calida Total por Columna Cuneo 43 44.79% 99 45.00% 38 45.24% 180 45.00% Tabernero 19 19.79% 44 20.00% 17 20.24% 80 20.00% Casillero 24 25.00% 55 25.00% 21 25.00% 100 25.00% Ch y Toro 10 10.42% 22 10.00% 8 9.52% 40 10.00% Total por Fila 96 24.00% 220 55.00% 84 21.00% 400 100.00%
Gl 6
Valor-P 1.0000
P-Valor= 1 Segn el valor P = 1, rechazamos Ha y se demuestra que las variables la marca de vino y lugar estn relacionadas.
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Calidad y Marca 100 80 frecuencia 60 40 20 0 Alto P - Alta C Bajo P - Alta C Bajo P - Regular C Cuneo Tabernero Casillero Ch y Toro
Estadstico Coef. De Contingencia Cramer's V Gamma Condicional Pearson's R Kendall's Tau b Kendall's Tau c
Valor-P
Gl
0.9020 0.9018
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Modelo De Encuesta 1. Cul es su edad? a) 18-25 c) 34-41 d) 80 - ms 2. Cul es su sexo? a) Femenino b) Masculino b) 26-33 d) 42-49
4. Cada cuanto tiempo consume vino? a) Diario c) Mensual b) Semanal d) Ocasiones especiales
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Estadstica e) Casi nunca 5. En dnde adquiere el producto? a) Minimarket c) Casa b) Chacras d) Licorera
FACA
7. El vino que usted consume es artesanal y lo obtiene en botellas descartables o prefiere uno envasado de marca reconocida? a) Artesanal b) Envasado
8. Qu marca de vino prefiere consumir? a) Cuneo c) Casillero del diablo b) Tabernero d) Concha y Toro
9. Qu busca al escoger un vino? a) Alto precio-alta calidad c) Bajo precio-calidad regular b) Bajo precio-alta calidad
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8. Conclusiones Los especialistas entregan el informe a la empresa Via del Sur; con los siguientes resultados:
Los consumidores se muestran indiferentes con vinos de marcas reconocidas, dando prioridad a un nuevo vino artesanal
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9. Recomendaciones Al observar que el mayor nmero de consumidores esta entre las edades de 34 a 41 aos, se recomienda a al empresa enfocar la publicidad hacia ese sector, donde los pueda adquirir una persona de esas edades.
Se recomienda impulsar el consumo del vino, puesto que las personas estn dispuestas a aceptar la entrada de una nueva marca tacnea que en un futuro pueda convertirse en un producto bandera.
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10.
Bibliografa
BERENSON L. Mark, Estadstica Bsica en Administracin, Conceptos y Aplicaciones. Sexta Edicin. Editado po Prentice Hall Hispano America s.a. Mexico 1996.
http://ciberconta.unizar.es/docencia/estadistica/
http://www.unmsm.edu.pe/veterinaria/Aula%20Virtual/disenos %20experimentales/Clase%201-2-3-4.ppt#799,3,Diapositiva 3
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ANEXO
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Muestreo Aleatorio Conglomerado: De los 10 distritos existentes en la provincia de Tacna, se escogern los ms poblados, y que de acuerdo al criterio de los estudiantes, tienen mayor poder adquisitivo. Distrito Tacna Alto de la Alianza Calana Ciudad Nueva Incln Pacha Palca Pocollay Sama Gregorio Albarracn
X X X
X X
Se escogieron 5 distritos: Tacna, Alto de la Alianza, Ciudad Nueva, Pocollay, Gregorio Albarracn. Quedando 144 274 personas de 18 a 90 aos.
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n=
N NE 2 +1
n=
n = 398 .89
Los especialistas optaron por seleccionar una muestra de 400 personas, ya que har mas practico el proceso. Se seleccionar muestras independientes en cada uno de los distritos seleccionados. Grupo Tacna Alto de la Alianza Ciudad Nueva Pocollay Gregorio Albarracn TOTAL Tamao 59523 21912 19927 9519 33393 144274 Participacin 0.41 0.15 0.14 0.07 0.23 Muestra 164 60 56 28 92 400
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Para hacer el estudio se cuenta con 144508 personas de 18 a 90 aos divididos en 6 distritos, de los cuales se seleccionar una muestra de 163 personas de Tacna; 60 personas en Alto de la alianza; 1 de Calana; 56 personas de Ciudad Nueva; 28 personas de Pocollay y 92 personas de Gregorio Albarracn,
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