Ch Verde (Camellia sinensis)

O Ch proveniente das folhas da Camellia sinensis. Atualmente, cerca de 3 mil produtos levam o nome de ch mas, na verdade, podem ser considerados chs mesmo, somente aqueles que tenham em sua composio a planta Camellia sinensis. Ou seja, aqueles que ns chamamos de ch de hortel, erva-cidreira e outros so, para sermos mais corretos, tisanas ou infuses. Muitos estudos cientficos apontam para os benefcios do Ch Verde advindos dos seus flavonides. Os flavanides e outros polifenis, que so fitonutrientes, trabalham como antioxidantes que podem proteger as clulas do nosso corpo dos danos causados pelos radicais livres. Os antioxidantes so um conjunto heterogneo de substncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais e, ainda, enzimas, que bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres (molculas instveis), que causam danos nas clulas. Alguns antioxidantes so produzidos por nosso prprio corpo e outros - como as vitaminas C, E e o beta-caroteno, so adquiridos atravs da ingesto de alimentos. Flavonides so um grupo de compostos qumicos encontrados naturalmente em certas frutas, vegetais, chs, vinhos, nozes, sementes e razes de grande importncia para manuteno da sade de muitos animais herbvoros, incluindo o homem. Embora no sejam considerados vitaminas, os flavonides tm vrias funes nutricionais que tm sido descritas como modificadores de resposta biolgica. A maioria atua como antioxidantes e alguns tm propriedades antiinflamatrias. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas molculas biolgicas, incluindo os lipdeos, as protenas e o material gentico (DNA). Os radicais livres tambm esto implicadas nas vrias doenas humanas. Evidncias tm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz os riscos das principais doenas humanas (enfisemas, doenas cardiovasculares, doenas inflamatrias, catarata , cncer, etc.). Muitos estados de doenas crnicos e condies inflamatrias so o resultado do estresse oxidativo (quando ocorre o desequilbrio entre molculas oxidantes e antioxidantes que resultando na induo de danos celulares pelos radicais livres) e a subseqente gerao de radicais livres (1). Algumas destas incluem doenas do corao (sendo o resultado da oxidao das LDL), doenas renais, vrios tipos de cncer, danos da pele causados por exposio a raios ultravioleta (A e B), como tambm doenas associadas com o envelhecimento. Alm disso, os polifenis do ch verde estimulam a atividade de enzimas de detoxificao heptica, promovendo assim a detoxificao de compostos xenobiticos (substncias qumicas estranhas a um organismo ou sistema biolgico p.ex. subprodutos do petrleo, como herbicidas, pesticidas, etc. que podem se acumular em nosso corpo provocando inmeros problemas de sade). O ch verde contm diversos antioxidantes, entretanto so os polifenis que contribuem mais profundamente para essa atividade antioxidante e, dos polifenis, a Epigalocatequina Galato ou simplesmente Catequina (EGCG), que o mais potente e mais abundante antioxidante do extrato de ch verde (2). Os polifenis do ch verde so potentes sumidouros de radicais livres devido aos grupos hidroxila nas suas estruturas qumicas. O grupo hidroxila pode formar complexos com os radicais livres neutralizando-os, enquanto previne a progresso de doenas (3). Em Setembro, 1997 um estudo do Dr. Lester Mitscher, professor de Bioqumica Mdica na Universidade do Kansas concluiu que o Ch Verde contm o mais poderoso dos antioxidantes conhecidos. O Estudo concluiu que a Catequina presente no Ch Verde (EGCG), 100 vezes mais efetivo como neutralizador de radicais Livres que a Vitamina C, e 25 vezes mais poderoso que a Vitamina E. Ambas so conhecidas como antioxidantes. Recentes estudos das propriedades termognicas do ch verde demonstraram uma interao sinergistica entre a cafena e as catequinas polifenlicas que parece prolongar excitao simpatomimtica da termognese. Um estudo do extrato de ch verde em humanos contendo 90 mg de EGCG tomado trs vezes ao dia concluiu que homens que tomaram o extrato queimaram 266 calorias a mais por dia do que no grupo placebo, concluindo que os efeitos termognicos do extrato de ch verdes podem ter papel importante no controle da obesidade (4). Os polifenis do Ch Verde tambm tm mostrado, notadamente, inibio das lipases digestivas in vitro, resultando na diminuio da liplise de triglicerideos, que pode traduzir-se na reduo da digesto de gorduras em humanos (5,6). Referncias:
1. Sies, H. Strategies of antioxidant defence. Review. European Journal of Biochemistry, Berlin, v.215, n.2, p.213-219, 1993. 2. Valcic S. Et al. Antioxidant chemestry of Green tea catechins. New oxidations products of (-)-epigallocatechin gallate and (-)-epigallocatechin from their reactions eith peroxyl radicals. Chem Res Toxicol. 2000; 13(9):801-810. 3. Ichihashi M, Ahmed NU, Budiyanto A, et al. Preventive effect of antioxidant on ultraviolet-induced skin cancer in mice. J Dermatol Sci 2000;23:S45-S50. 4. Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, et al. Efficacy of a Green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutrition 1999;70:1040-1045. 5. Dulloo AG, Seydoux J, Girardier L, et al. Green tea and thermogenesis: interactions between catechin-polyphenols, caffeine, and sympathetic activity. Int J Obes Re-lat Metab Disord 2000;24:252-258. 6. Juhel C, Armand M, Pafumi Y, et al. Green tea extract (AR25) inhibits lipolysis of triglycerides in gastric and duodenal medium in vitro. J Nutr Biochem 2000;11:45-51.