Dt. Milchwirtschaft - ZahlenDatenFakten - 2010 - 2011

MilchindustrieVerbande.V.
BeilagezumGeschftsbericht2010/2011
ZahlenDatenFakten
MilchwirtschaftinDeutschland
Kap.1
1_1
1_2
1_3
1_4
1_5
Allgemeinerberblick
MilchwirtschaftaufeinenBlick
AusgewhlteWirtschaftsdaten
ProduktionswertderLandwirtschaft
WichtigePreisindizes
Molkereistruktur
Kap.2
2_1
2_2
2_3
2_3_1
2_3_2
2_4
2_5
2_5_1
2_5_2
2_6
2_7
2_7_1
2_7_2
Milcherzeugung,Grundlagen,Milchpreise
MilcherzeugunginDeutschland
Milchkuhbestnde
MilchkhejeHalter
HaltungenmitRindern,MilchkhenundMutterkhen
MilchkuhhaltungnachBestandsgrenklassen
MilchleistungjeKuh
MilcherzeugungundverwendunginlandwirtschaftlichenBetrieben
MilchanlieferungderErzeugernachBundeslndernundKalenderjahren
AnteilderAnlieferunganderErzeugung
QuotenberundUnterlieferung
MilcherzeugerpreisenachBundeslndern
MilcherzeugerpreisebeistandardisiertenInhaltsstoffen
MilcherzeugerpreisebeinatrlichenInhaltsstoffen
ZahlenDatenFakten
Kap.3
3_1
3_1_1
3_1_2
3_2
3_3
3_4
3_4_1
3_4_2
3_4_3
3_4_4
3_4_5
3_4_6
MilchanlieferungundRohstoffverwendung
MilchanlieferungderErzeugernachBundeslndern
(Molkereistandort)
FettgehaltnachBundeslndern
EiweigehaltnachBundeslndern
VerwendungvonVollmilch
VerwendungvonMagermilch
RohstoffeinsatzfrdieHerstellungvonMilchprodukten
RohstoffeinsatzMilchfett
RohstoffeinsatzVollmilch
RohstoffeinsatzMagermilch
RohstoffeinsatzMilchjekgProdukt
DurchschnittlicherFettgehaltvonMilchprodukten
HerstellungvonMilchprodukten
Kap.4
4_1
4_2
4_3
4_3_1
4_3_2
4_3_3
KonsummilchundFrischmilchprodukte
VersorgungmitMilch,SahneundKondensmilch
HerstellungvonKonsummilchnachSorten
HerstellungvonKonsummilchnachBundeslndern
HerstellungvonpasteurisierterMilchnachBundeslndern
HerstellungvonHMilchnachBundeslndern
HerstellungvonButtermilcherzeugnissennachBundeslndern
ZahlenDatenFakten
4_4
4_4_1
4_4_2
4_5
4_6
4_7
4_8
4_9
HerstellungderMolkereienvonSauermilch,Joghurtetc.sowie
MilchmischgetrnkenundMilcherzeugnisseninsgesamtnachBundeslndern
HerstellungvonSauermilch,Joghurtetc.sowieMilchmischgetrnkenund
MilcherzeugnissennachProdukten
HerstellungvonJoghurterzeugnissenmitZustzen
HerstellungundVerbrauchvonSahneerzeugnissen
EinfuhrvonKonsummilch
AusfuhrenvonKonsummilch
EinfuhrvonFrischmilcherzeugnissenundRahm
AusfuhrvonFrischmilcherzeugnissenundRahm
Kap.5
5
5_1
5_2
5_3
Buttermarkt
VersorgungmitButterundMilchfetterzeugnissen
HerstellungvonButterindenRegionen
EinfuhrvonButter
AusfuhrvonButter
Kap.6
6
6_1
6_1_1
6_1_2
6_1_3
Ksemarkt
MarktversorgungmitKse
HerstellungvonKseinsgesamtnachRegionen
HerstellungvonHart,SchnittundWeichksenachRegionen
HerstellungvonFrischksenachRegionen
HerstellungvonHartksenachRegionen
ZahlenDatenFakten
6_1_4
6_1_5
6_1_6
6_1_7
6_1_8
6_2
6_2_1
6_2_2
6_2_3
6_2_4
6_2_5
6_3
6_3_1
6_3_2
6_3_3
6_3_4
6_3_5
HerstellungvonSchnittksenachRegionen
HerstellungvonWeichksenachRegionen
HerstellungvonSchmelzkseundzubereitungennachRegionen
HerstellungvonKsenachSorten
HerstellungvonSchmelzkseundzubereitungenunddazuverarbeiteteRohwaren
EinfuhrvonKseinsgesamt
EinfuhrvonHartkse
EinfuhrvonSchnittkseundhalbfestemSchnittkse
EinfuhrvonWeichkse
EinfuhrvonFrischkse
EinfuhrvonSchmelzkseundzubereitung
AusfuhrvonKseinsgesamt
AusfuhrvonHartkse
AusfuhrvonSchnittkseundhalbfestemSchnittkse
AusfuhrvonWeichkse
AusfuhrvonFrischkse
AusfuhrvonSchmelzkseundzubereitung
Kap.7
7
7_1
7_2
7_2_1
Dauermilcherzeugnisse
VersorgungmitDauermilcherzeugnissen
HerstellungvonKondensmilch,TrockenmilchundMolkenerzeugnissen
HerstellungvonTrockenmilcherzeugnisseninsgesamtnachRegionen
HerstellungvonVollmilchpulvernachRegionen
ZahlenDatenFakten
7_2_2
7_2_3
7_3
7_3_1
7_3_2
7_3_2_1
7_3_2_2
7_3_3
7_4
7_4_1
7_4_2
7_4_3_1
7_4_3_2
7_4_3_3
7_4_3_4
HerstellungvonMilchpulverausteilentrahmterMilchnach
Regionen
HerstellungvonMagermilchpulvernachRegionen
EinfuhrvonDauermilcherzeugnissen
EinfuhrvonKondensmilch
EinfuhrvonTrockenmilcherzeugnissen
EinfuhrvonVollmilchpulverundteilentrahmtemMilchpulver
EinfuhrvonMagermilchpulver
EinfuhrvonMolkenpulver
AusfuhrvonDauermilcherzeugnissen
AusfuhrvonKondensmilch
AusfuhrvonTrockenmilcherzeugnissen
AusfuhrvonVollmilchpulver
AusfuhrvonteilentrahmtemMilchpulver
AusfuhrvonMagermilchpulver
AusfuhrvonMolkenpulver
ZahlenDatenFakten
MilchmrkteEuropischeUnion
Kap.8
8
8_1
8_2
8_3
8_3_1
8_3_2
8_4
8_5
8_6
8_7
8_7_1
8_7_2
8_7_3
8_7_3_1
8_7_4
8_7_4_1
8_8
berblick,Erzeugungsgrundlagen
EUMilchmarktimberblick
SchlsselzahlenzurEUWirtschaft
KuhmilcherzeugunginderEU
MilchkuhbestandinsgesamtinderEU
MilchkuhhaltungnachBestandsgren
MilchkhenachBestandsgren
MilchertragjeKuhinderEU
MilcherzeugungvonSchafen,ZiegenundBffelinderEU
VerwendungvonVollmilchinlandwirtschaftlichenBetriebenderEU
LieferungvonKuhmilchanMolkereienderEU
FettgehaltderangeliefertenMilchinderEU
EiweigehaltderangeliefertenMilchinderEU
VerwendungvonVollmilchindenMolkereienderEU
VerwendungvonVollmilchindenMolkereienderEU
AnfallundVerwendungvonMagerundButtermilchinderEU
AnfallundVerwendungvonMagerundButtermilchinderEU
MilchpreiseinderEU
Kap.9
9
9_1
KonsummilchundFrischmilchprodukte
FrischmilchprodukteeinschlielichKonsummilch,Versorgungsbilanz
Konsummilch,Versorgungsbilanz
ZahlenDatenFakten
9_1_1
9_2
9_2_1
9_2_1_1
9_2_1_2
9_2_2
9_2_2_1
9_2_2_2
9_2_3
9_3
9_4
ProKopfVerbrauchvonFrischmilcherzeugnissen
HerstellungundAbsatzvonKonsummilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonVollmilchinsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonpasteurisierterVollmilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonultrahocherhitzterVollmilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonteilentrahmterMilchinsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonpasteurisierter,teilentrahmterMilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonultrahocherhitzter,teilentrahmterMilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonentrahmterMilchinsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonButtermilcherzeugnisseninderEU
HerstellungundAbsatzvonSauermilcherzeugnisseninderEU
9_5
9_6
9_6_1
9_7
9_7_1
9_7_2
9_7_3
HerstellungundAbsatzvonMilchmischgetrnkeninderEU
HerstellungundAbsatzvonsonstigenFrischmilcherzeugnisseninderEU
HerstellungvonSauermilchundMilchmischgetrnkeninsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonSahneerzeugnisseninderEU
HerstellungundAbsatzvonSahneerzeugnissenunter29%FettinderEU
HerstellungundAbsatzvonSahneerzeugnissenber29%FettinderEU
VersorgungmitSahneinderEU
Kap.10
10
10_1
10_2
EUButtermarkt
VersorgungmitButter
HerstellungvonButterinMolkereien
VerbrauchvonButter
ZahlenDatenFakten
10_2_1
10_2_2
10_3
10_3_1
10_3_2
VersorgungmitButterinderEU
VerbrauchvonButterjeKopfderBevlkerunginderEU
ButtererzeugungundLagerbewegungenstaatl.undpriv.LagerhaltunginderEU
EinlagerungvonButterindieffentlicheIntervention
EUButterinterventionsbestnde
Kap.11
11
11_1
11_1_1
11_1_2
11_1_3
11_1_4
11_2
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11_3_1
11_3_2
11_4
11_4_1
11_4_2
EUKsemarkt
EUMarktversorgungmitKse
HerstellungvonKseausKuhmilchinMolkereien
HerstellungvonHartkseinMolkereien
HerstellungvonSchnittkseinMolkereien
HerstellungvonWeichkseinMolkereien
HerstellungvonFrischkseinMolkereien
HerstellungvonSchmelzkse
GesamtverbrauchvonKseinderEU(ohneSchmelzkse)
VersorgungmitKseinderEU(ohneSchmelzkse)
VerbrauchvonKsejeKopfderBevlkerunginderEU(ohneSchmelzkse)
VerbrauchvonSchmelzkseinderEU
VersorgungmitSchmelzkseinderEU
VerbrauchvonSchmelzksejeKopfderBevlkerunginderEU
ZahlenDatenFakten
Kap.12
12
12_1
12_1_1
12_2
12_2_1
12_2_2
12_2_3
12_3
12_3_1
12_3_2
12_4
12_4_1
12_4_2
12_4_3
12_5
12_5_1
12_6
12_6_1
12_7
12_8
Milchdauerwarenmrkte,Magermilch,MolkeundKasein
EUBilanzfrKondensmilchundMilchpulver
VersorgungmitKondensmilcherzeugnisseninderEU
HerstellungvonKondensmilcherzeugnisseninderEU
VersorgungmitSahne,vollundteilentrahmtemMilchpulverinderEU
HerstellungvonMilchpulverber1,5%FettinderEU
HerstellungvonSahneundVollmilchpulverinderEU
HerstellungvonteilentrahmtemMilchpulverinderEU
VersorgungmitMagerundButtermilchpulverinderEU
HerstellungvonMagerundButtermilchpulverinderEU
HerstellungvonButtermilchpulverinderEU
MolkenanfallinsgesamtindenMolkereienderEU
HerstellungvonMolkenpulverinderEU
HerstellungvonMilchzuckerindenMolkereienderEU
VerftterungvonMolkeundeingedickterMolke
MagermilchverwendungzurHerstellungvonKaseinundKaseinateinderEU
HerstellungvonKaseinundKaseinateninderEU
InterventionvonMagermilchpulvernachMitgliedstaaten
AbsatzvonMagermilchpulverausInterventionsbestnden
Magermilchpulverproduktion,EinundAuslagerungenindieffentlicheLagerhaltung
nachMonaten
InterventionsbestndeMagermilchpulveramJahresende
ZahlenDatenFakten
Kap.13
13_1
13_2
13_3
13_3_1
13_3_2
13_3_3
13_4
13_4_1
13_4_2
EUPreisundMengenregelungen,Agrarfinanzierung
EG/EURichtpreisfrMilchundMitverantwortungsabgabe
InterventionspreiseinderEU
EinzelstaatlicheReferenzmengen/QuotenderEU
AufteilungzwischenLieferungenundDirektverkufen
NationaleReferenzfettgehalte
NationaleQuotenundMilchanlieferung
AgrarausgabenderEU
FinanzierungderEUMilchmarktordnung
FinanzierungvonMarktordnungsmanahmenimMilchbereichinDeutschland
Kap.14
14_1
14_1_1
14_1_2
14_2
14_3
14_4
Auenhandelsregelungen
EUErstattungenfrdenExportvonMilcherzeugnissen
ExportErstattungenfrButterimAusschreibungsverfahren
ExportErstattungenfrMagermilchpulverimAusschreibungsverfahren
EUExportsttzungimRahmenderWTO
EUExportevonMilcherzeugnissennachGATTKategorien
EinfuhrkontingentederEUimRahmenderWTOsowieZollstze
10
ZahlenDatenFakten
Impressum
Geschftsbericht2010/2011
TeilIIStatistischerAnhang
Herausgeber:
Jgerstrae51
10117Berlin
Redaktion:
MonikaWohlfarth,ZMB
KarinPtzsch,ZMB
unterMitwirkungvon:
TheoHller,BMELV
MitfreundlicherUntersttzungderBLE
Redaktionsschluss:^
11
Tabelle 1_1
Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011
1_1
Milchwirtschaft auf einen Blick

1990
Milchkuhbestand, Nov.(1.000)
Milchertrag je Kuh (kg)
Kuhmilcherzeugung
1)
An Molkereien geliefert
darunter aus EU-Mitgliedstaaten
Anteil an der Erzeugung (%)
Fettgehalt der Milch (%)
Eiweigehalt der Milch (%)
Erzeugerpreis, ab Hof bei 3,7 % Fett (EUR/100 kg) 2)
2)
Erzeugerpreis, ab Hof bei 4,0 % Fett (EUR/100 kg)
Konsummilch und Frischmilchprodukte3)
Herstellung von Konsummilch4)
- davon H-Milch
Sahneerzeugnisse insgesamt
Sauermilch- und Milchmischgetrnke
Verbrauch je Kopf (kg)
- Frischmilchprodukte5)
Buttermarkt (Butter und Milchfetterzeugnisse)
Erzeugung (ohne Bauernbutter)
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch (umgerechnet auf 83% Fett)
Ksemarkt
Erzeugung
davon
-Hart-, Schnitt- und Weichkse6)
7)
-Frischkse
Erzeugung von Schmelzkse
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch
davon
-Hart-, Schnitt- und Weichkse6)
6)
-Frischkse
- Schmelzkse
Milchdauerwarenerzeugung
Kondensmilch
Magermilchpulver
Anderes Milchpulver 8)
Molkenpulver
1995
2000
2005
2006
2007
2009
2010*
2011**
6.355
4.710
5.229
5.424
4.564
6.122
4.164
6.761
4.054
6.849
4.087
6.944
4.229
6.827
4.169
6.977
4.182
7.080
4.185
7.200
31.037
28.722
28.607
26.966
192
93,6
4,25
3,40
28,55
28.331
27.211
227
95,2
4,22
3,41
30,00
28.453
27.663
283
96,2
4,17
3,42
27,60
27.995
27.162
286
96,0
4,16
3,40
27,35
28.403
27.619
298
96,2
4,16
3,43
33,46
28.657
27.809
343
95,8
4,14
3,41
33,84
29.199
28.613
365
96,7
4,15
3,42
24,08
29.629
29.076
417
96,8
4,16
3,42
30,09
30,83
30.100
29.700
440
97,0
4,13
3,41
.
92,0
4,09
3,34
31,99
.
.
34,50
2.147
530
1.800
4.938
3.338
523
2.125
4.916
3.432
551
2.612
5.162
3.670
550
2.956
5.157
3.671
558
2.970
5.059
3.577
561
3.056
5.132
3.651
554
2.961
5.288
3.813
568
2.948
5.276
3.776
555
3.005
5.260
3.760
545
3.150
91,5
90,4
91,5
89,5
89,9
90,7
90,3
89,3
88,7
88,5
648
119
103
574
7,3
486
188
68
583
7,1
426
170
53
545
6,8
451
165
84
531
6,4
438
186
85
538
6,5
446
179
96
524
6,4
466
144
103
508
6,2
453
129
95
479
5,8
450
148
114
487
6,0
470
145
115
490
6,0
1.353
1.551
1.857
2.107
2.180
2.202
2.204
2.270
2.351
2.360
535
626
160
366
318
1.372
716
737
160
487
407
1.617
822
832
171
509
544
1.742
956
773
177
500
752
1.771
990
782
185
591
861
1.813
998
773
183
627
906
1.835
1.004
754
181
622
916
1.825
1.045
763
181
608
970
1.827
1.108
786
183
617
1.009
1.861
1.100
820
175
640
1.020
1.870
651
609
113
17,2
775
723
119
19,8
796
791
123
21,2
787
607
135
21,5
809
592
134
22,0
842
565
135
22,3
849
543
131
22,2
827
548
125
22,3
859
549
130
22,8
855
560
125
22,9
487
562
145
169
551
407
213
154
567
335
185
228
458
254
154
356
459
210
147
344
446
250
157
358
416
247
168
362
421
286
149
341
420
259
155
370
410
280
170
370
Angaben in 1.000 t, sofern nicht anders vermerkt. *) Vorlufig. **) Geschtzt.

1) Einschlielich Anlieferung von Erzeugern auerhalb Deutschlands. 2) Bei 3,4 % Eiwei, ohne Mehrwertsteuer; 1990 nur alte Bundeslnder.
3) Angaben fr 1990 geschtzt. 4) Einschlielich Buttermilch. 5) Nur von Molkereien hergestellte und im Inland abgesetzte Erzeugnisse.
6) Seit 2004 ohne bestimmte Pasta-Filata-Kse. 7) Seit 2004 einschlielich bestimmte Pasta-Filata-Kse.
8) Vorwiegend Vollmilchpulver
Quelle: ZMB, BMELV, BLE
Erstellt von ZMB GmbH

Stand: September 2011
2008
Seite 12
Tabelle 1_2
1_2
Ausgewhlte Wirtschaftsdaten fr Deutschland

Einheit
(1.000)
1991
79.951,0
1995
81.642,0
2000
82.156,0
2005
82.463,0
2006
82.315,0
2007
82.217,8
2008
82.002,4
2009
81.802,0
2010*
81.755,0
(1.000)
38.621,0
37.601,0
39.038,0
38.846,0
39.075,0
39.724,0
40.276,0
40.271,0
40.490,0
(1.000)
(1.000)
1.515,0
2.078,0
1.079,0
3.018,0
964,0
3.889,0
850,0
4.861,0
841,0
4.487,0
850,0
3.776,0
860,0
3.258,5
859,0
3.414,5
849,0
3.238,4
Bruttoinlandsprodukt
- in jeweiligen Preisen
(Mrd. EUR)
1.534,6
1.848,5
2.030,0
2.245,0
2.326,5
2.432,4
2.481,2
2.397,1
2.498,8
Bruttowertschpfung der Land-,

Forstwirtschaft und Fischerei
Erlse der Landwirtschaft
(Mrd. EUR)
(Mrd. EUR)
15,9
33,8
21,3
30,4
23,5
30,4
17,5
31,2
17,7
32,3
20,9
37,0
20,0
38,8
17,3
32,7
19,5
(1.000)
642,7
566,9
Umsatz des Ernhrungsgewerbes 2)
(Mrd. EUR)
109,6
113,0
120,4
133,5
138,2
146,8
120,5
115,3
118,7
Einfuhr von Ernhrungsgtern

Ausfuhr von Ernhrungsgtern
(Mrd. EUR)
(Mrd. EUR)
34,9
18,3
34,8
19,5
41,5
28,0
47,2
37,1
51,6
40,6
57,7
46,5
61,8
51,9
56,2
47,3
60,7
51,8
Bevlkerung am 1. Januar
Erwerbsttige im Inland
davon
- in Land-, Forstwirtschaft
und Fischerei
Arbeitslose
Landwirtschaftliche Betriebe 1)
389,9
321,7
.
.
300,7
Verfgbare Einkommen
privater Haushalte
Privater Verbrauch
(Mrd. EUR)
1.000,5
1.188,0
1.311,7
1.465,3
1.495,3
1.520,6
1.569,8
1.554,3
1.598,7
(Mrd. EUR)
880,0
1.067,2
1.214,0
1.325,0
1.357,8
1.379,0
1.413,2
1.411,1
1.445,0
Kufe privater Haushalte an

Nahrungs- und Genussmitteln 3)
(Mrd. EUR)
150,9
163,1
177,6
182,2
184,9
190,1
195,3
192,9
194,4
*Vorlufig.
1) Betriebe ab 2 ha LF. 2) Ab 2008 Betriebe mit mehr als 50 Beschftigten. Bis 2007 Betriebe mit mehr als 20 Beschftigten.
3) Nahrungsmittel, Getrnke, Tabakwaren zusammen.
Quelle: ZMB, BMELV, Statistisches Bundesamt

Seite 13
Tabelle 1_3
1_3
Mrd.
Produktionswert insgesamt 4)
- pflanzliche Produkte
- tierische Produkte
- - Milch
- - Rinder und Klber
- - Schweine
- - Eier und Geflgel
Produktionswert der Landwirtschaft zu Erzeugerpreisen

1999
37,6
18,5
17,7
8,1
3,0
4,1
1,7
2000
39,2
18,4
19,3
8,6
3,2
5,1
1,9
2001
2002
45,0
22,1
21,3
9,3
3,1
6,1
2,1
41,8
21,1
19,2
8,4
3,4
4,7
2,0
1) Jeweilige Preise ohne Mehrwertsteuer.

2) Vorlufig.
3) Geschtzt.
4) Einschlielich landwirtschaftlicher Dienstleistungen und nicht landwirtschaftlicher Nebenttigkeiten.
Quelle: BMELV

Seite 14
2003
40,7
20,2
18,9
8,3
3,3
4,7
2,0
2004
44,2
22,8
19,8
8,3
3,6
5,5
1,7
1)
2005
38,8
18,1
19,0
8,1
3,0
5,4
1,8
2006
40,3
18,9
19,7
8,0
3,7
5,5
1,9
2007
46,3
23,6
20,9
9,6
3,5
5,1
2,1
2008
49,9
25,1
22,9
9,5
3,8
6,6
2,4
20092)
42,8
21,2
19,7
7,1
3,5
6,2
2,4
Tabelle 1_4
1_4
Erzeugerpreise
Landwirtschaftliche Produkte
- pflanzliche Produkte
- tierische Produkte
- - Milch
- - Schlachtvieh
- - Schlachtrinder
- - - Schlachtkhe
- - - Schlachtklber
- - - Schlachtschweine
Erzeugerpreise
- Gewerbliche Produkte1)
- - Nahrungs- und Futtermittel sowie
Getrnke
- - - Milch und Milcherzeugnisse
- - - - Milch und Rahm, wede
eingedickt noch gest
- - - - Butter2)
- - - - Kse und Quark
- - - - Milch und Rahm in Pulverform
granuliert oder in anderer fester
Form, auch gest
- - - - Andere Milch und -erzeugnisse
- - - -Speiseeis
Verbraucherpreise
- Lebenshaltung insgesamt
- - Nahrungsmittel3)
- - - Molkereiprodukte und Eier
- - - Trinkmilch
- - - Andere Milcherzeugnisse
- - - Butter
- - - Kse und Quark
Wichtige Preisindizes (2005 = 100)

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
101,2
101,6
101,3
109,3
95,7
.
.
.
.
107,2
99,0
105,8
119,0
95,6
.
.
.
.
101,2
95,6
98,9
108,6
90,0
.
.
.
.
102,5
101,2
95,9
103,5
87,2
.
.
.
.
100,9
94,6
98,7
101,5
95,8
.
.
.
.
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
108,4
108,2
102,7
99,3
105,2
.
.
.
.
119,6
136,7
110,7
122,6
99,1
.
.
.
.
122,6
131,4
117,5
122,2
111,9
.
.
.
.
103,9
101,3
99,1
87,8
103,7
.
.
.
.
114,9
122,9
108,6
109,5
104,8
106,8
105
96,4
98,3
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
90,3
93,0
92,5
94,0
95,6
100,0
105,5
107,6
114,1
108,0
109,7
94,5
102,1
99,0
107,7
98,9
105,5
99,1
103,5
100,1
102,3
100,0
100,0
101,2
99,2
105,4
110,0
112,4
118,9
108,2
104,8
109,1
111,3
102,6
119,8
98,6
109,2
119,6
107,9
107,2
110,5
106,0
104,9
108,5
102,8
103,0
105,4
101,6
100,0
100,0
100,0
98,4
96,4
99,3
110,4
120,6
107,8
123,3
111,0
121,2
100,2
91,4
108,4
110
124,6
113,7
119,3
96,5
105,4
2000
92,7
94,8
95,7
.
96,8
108,4
94,3
118,3
99,1
107,6
2001
94,5
99,6
100,6
.
100,4
111,6
104,6
101,1
101,1
107,7
2002
95,9
100,4
102,6
.
102,4
105,9
104,7
101,4
101,5
102,5
2003
96,9
96,9
101,9
.
101,6
104,5
102,8
103,7
101,7
100,8
2004
98,5
98,5
101,5
.
101,2
103,9
101,7
100,0
100,0
100,0
2005
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
102,5
100,0
99,5
2006
101,6
102,0
100,0
.
99,9
91,7
99,3
142,0
105,0
101,4
2007
103,9
105,9
105,9
109,6
103,0
116,6
106,4
106,7
117,5
109,1
2008
106,6
112,3
120,7
122,7
110,7
114,5
124,6
.
109,6
110,3
2009
107,0
110,9
111,9
101,9
101,3
99,6
115,1
.
108,2
104,1
2010
108,2
112,5
112,4
106,6
104,5
123,2
113,5
1) Inlandsabsatz.
2) Butter u. a. Fettstoffe aus Milch.
3) Ohne Genussmittel.
Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV

Seite 15
Tabelle 1_5
1_5
Molkereistruktur
1979
1982
1985
Frheres Bundesgebiet
1988
1991
1994
1997
2000
2003
2006
2009
624
562
515
565
379
314
269
251
230
198
196
596
545
489
528
358
284
240
226
201
159
Milchanlieferung (Mio. t)
26.047
27.171
27.212
27.431
27.162
28.613
Durchschnittliche Milchanlieferung
je Unternehmen (Mio. kg)
83
101
108
119
137
146
780
687
617
786
508
414
356
336
318
281
34.462
32.930
32.591
33.531
37.459
35.083
31.094
Milchverarbeitende Unternehmen
- davon mit eigener
Milchanlieferung
Betriebe
Unternehmen nach dem Umfang der Milchverarbeitung

Milchverarbeitung (Mio. kg)
Durchschnittlicher Milchverarbeitung
je Unternehmen (Mio. kg)
46,6
54,9
60,0
67,2
90,9
104,9
121,2
133,5
162,9
177,2
161
Unternehmen mit Milchverarbeitung nach Grenklassen

von ..... bis ..... (1.000 t)
0 bis unter 50
473
399
50 bis unter 100
79
86
100-200
48
43
100 bis unter 300
58
61
ber 300
14
16
1)
ber 500
.
.
ber 750
.
.
351
82
46
64
18
.
.
325
123
68
84
19
.
.
208
69
58
79
23
.
.
164
58
49
69
23
.
.
121
60
43
60
28
14
.
118
47
40
57
29
13
5
111
37
37
53
29
16
6
99
23
30
48
28
14
5
99
25
39
30
16
6
329
301
20
72
.
.
263
237
245
227
17
51
.
.
177
248
220
203
16
48
.
.
157
217
198
178
16
43
.
.
135
193
173
148
14
.
.
7
109
150
145
125
11
39
.
.
96
154
150
113
.
44
.
.
85
153
Unternehmen nach der Produktionsrichtung

Frischmilcherzeugnisse
darunter Konsummilch
Kondensmilch
Trockenmilchpulver
Molkenpulver
Milchzucker
Butter
Kse insgesamt
589
527
464
476
16
101
.
.
516
14
90
.
.
462
15
78
.
.
415
26
98
.
.
404
Hartkse
Schnittkse
Weichkse
Pasta Filata
Sauermilch- und Kochkse
Frischkse
Schmelzkse
72
121
78
.
50
323
18
66
108
66
.
46
283
20
62
107
63
.
36
244
20
62
145
80
.
73
256
23
51
101
58
.
44
173
23
48
90
60
.
37
125
22
48
84
48
.
30
112
23
51
84
37
.
25
94
20
40
66
.
19
22
62
19
44
72
34
.
20
66
18
.
.
.
.
.
.
.
Kasein/Kaseinate
*Seit 1991 einschlielich Neue Bundeslnder.

Jahr 2006: 1) ber 400.
Quelle: BMELV , BLE

Seite 16
Tabelle 2_1
Milchindustrie-Verband e. V.
2_1
Milcherzeugung in Deutschland
20101)
BUNDESLAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
gegen
2009
%
1 000 t
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg, Berlin 4)
Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen, Bremen 5)
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein, Hamburg 6)
Thringen
Stadtstaaten
Deutschland2)
Bundesgebiet West 3)
Bundesgebiet Ost3)
2 468,0
8 119,9
1 221,4
2 435,8
7 773,0
1 221,1
.
1 168,1
1 257,9
5 506,3
2 728,0
796,5
102,9
1 334,7
888,5
2 325,8
960,0
38,1
28 916,0
23 253,6
5 662,4
2 276,7
7 650,2
1 356,4
.
1 056,2
1 230,1
5 475,3
2 816,7
804,3
91,6
1 418,1
959,1
2 408,0
892,1
39,2
28 620,6
22 897,7
5 722,9
2 233,2
7 553,1
1 384,5
.
1 016,3
1 350,3
5 169,6
2 682,7
775,3
88,6
1 542,4
1 083,7
2 351,6
956,0
32,7
28 332,4
22 043,7
6 288,7
2 214,5
7 515,8
1 332,5
.
1 034,2
1 383,1
5 165,4
2 749,5
797,4
89,9
1 596,8
1 082,8
2 392,9
957,8
32,3
28 453,0
22 015,6
6 405,1
1) vorlufig
4) bis 2009 nur Brandenburg
2) einschl. Stadtstaaten
5) bis 2009 nur Niedersachsen
3) 2005 bis 2009 ohne Stadtstaaten
6) bis 2009 nur Schleswig-Holstein
Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt bis 2009.

Seite 17
2 212,5
7 696,3
1 341,3
.
1 016,8
1 370,9
5 075,5
2 686,8
762,9
86,7
1 574,7
1 045,9
2 337,8
942,1
32,1
27 995,0
21 696,8
6 266,0
2 197,5
7 561,1
1 388,2
.
1 013,9
1 408,9
5 151,6
2 750,4
767,5
87,6
1 587,3
1 033,3
2 377,3
942,8
32,1
28 402,8
22 088,6
6 314,2
2 216,7
7 534,7
1 363,9
.
989,7
1 432,9
5 303,1
2 768,8
765,6
86,9
1 607,7
1 065,8
2 503,6
953,3
32,0
28 656,3
22 207,7
6 448,6
.
1 016,7
1 450,9
5 591,1
2 915,0
788,4
89,9
1 596,1
1 058,8
2 588,7
949,6
38,1
29 198,7
22 741,2
6 419,3
2 229,7
7 758,6
1 347,9
1 903,4
+ 0,6
+ 3,0
- 1,2
.
.
.
1 418,7
5 827,2
2 948,2
- 2,2
+ 4,2
+ 1,1
.
.
1 608,7
1 026,7
2 619,0
940,8
.
.
+ 0,8
- 3,0
+ 1,2
- 0,9
.
29 628,9
23 286,1
6 342,8
.
+ 1,5
+ 2,4
- 1,2
Tabelle 2_2
2_2
Milchkuhbestnde1) in Deutschland
2010
BUNDESLAND
1992
1995
2000
2005
2006
2007
2008
3)
2009
3)
2010
3)
2009
%
1 000 Tiere
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz, Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland2)
Bundesgebiet Ost4)
518,1
1 640,0
232,6
203,3
221,9
869,6
478,1
173,6
249,1
161,1
440,2
171,9
5 365,2
4 328,8
1 036,4
498,5
1 566,7
228,7
189,7
233,1
872,6
468,0
165,5
247,5
168,6
420,9
164,0
5 229,4
4 187,7
1 041,7
430,2
1 428,6
191,1
158,2
185,8
763,4
384,8
144,3
214,0
148,2
374,9
135,0
4 563,6
3 689,6
874,0
378,6
1 256,7
170,2
153,5
173,8
720,8
371,2
132,8
197,1
133,8
349,1
121,6
4 163,6
3 362,9
796,6
368,7
1 234,5
162,0
149,0
169,2
704,9
360,5
128,1
191,3
129,3
336,0
116,7
4 054,4
3 281,7
768,5
1) Bestand im Dezember bzw. November

3) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit
4) ab 2004 ohne Stadtstaaten
Quelle: BMELV, Statistisches Bundesamt

Seite 18
gegen
356,2
1 228,8
165,1
150,1
172,2
716,0
373,0
132,4
192,1
129,4
351,3
116,5
4 087,3
3 307,8
775,3
360,6
1 256,6
167,0
151,9
174,4
775,9
396,9
133,2
190,8
128,1
373,2
115,8
4 229,1
3 443,2
776,1
359,4
1 240,8
160,9
149,1
169,1
775,7
394,6
131,4
187,2
123,1
371,2
111,0
4 169,3
3 422,3
751,2
353,1
1 243,8
158,9
148,8
172,3
776,4
398,1
133,2
186,3
123,2
373,5
109,2
4 181,7
3 426,9
750,0
- 1,8
+ 0,2
- 1,2
- 0,2
+ 1,9
+ 0,1
+ 0,9
+ 1,4
- 0,4
+ 0,1
+ 0,6
- 1,6
+ 0,3
+ 0,1
- 0,2
Tabelle 2_3
2_3
Zahl der Milchkhe je Milchkuhhalter 1)
BUNDESLAND
1993
1995
2000
2005
2006
2007
2008 3)
2009 3)
30,4
27,5
201,9
33,9
163,6
50,7
41,5
42,9
54,6
115,0
157,0
64,1
154,8
41,8
35,9
151,6
31,0
28,2
203,2
34,7
173,8
53,5
43,6
44,4
55,4
118,0
162,4
65,8
150,3
43,2
37,1
154,9
2010 3)
20112) 3)
Zahl der Khe je Halter

Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland4)
Bundesgebiet Ost5)
14,1
16,1
141,4
14,3
133,2
24,5
20,6
20,9
22,3
82,7
137,3
38,7
83,5
24,0
19,1
106,7
15,7
17,5
136,4
16,5
141,3
28,4
23,4
24,5
21,4
86,6
131,7
43,0
83,5
26,7
21,1
112,7
21,7
23,1
185,4
25,6
163,9
39,1
32,5
35,9
41,2
133,1
157,5
56,6
146,1
33,7
28,4
155,0
26,7
24,6
210,1
31,4
199,7
46,4
40,7
41,1
47,4
144,4
182,0
58,7
165,6
38,4
32,3
176,4
26,9
24,7
218,2
32,0
192,5
47,3
40,4
41,9
50,2
154,0
182,6
57,8
172,1
38,6
32,5
180,8
1) Ab 2002 Zhlung im Mai.

2) vorlufig
3) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit
5) ab 2004 ohne Stadtststaaten

Seite 19
28,5
25,4
222,4
33,7
204,5
49,9
42,9
43,0
50,2
149,6
192,1
62,4
177,9
40,2
34,0
184,7
32,2
29,2
199,6
36,2
175,5
56,3
45,7
46,1
55,3
118,1
167,2
68,6
146,1
44,7
38,6
154,9
33,7
30,4
205,8
37,8
187,0
60,4
48,5
47,9
57,1
122,4
171,5
72,8
150,1
47,0
40,7
161,0
Tabelle 2_3_1
2_3_1
Haltungen mit Rindern, Milchkhen und Mutter- und Ammenkhen sowie die dazugehrigen Tiere
Vorlufiges Ergebnis Mai 2011
LAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Berlin
Brandenburg
Bremen
Hamburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Betriebe mit
Rindern
20 136
57 072
24
4 504
103
124
10 061
3 138
24 102
19 954
6 083
802
7 618
3 188
8 907
4 326
170 142
147 344
22 798
darunter mit
Milchkhen
10 479
40 842
7
774
61
23
3 943
397
12 942
8 212
2 467
252
1 527
726
5 047
730
88 969
84 268
4 161
sonstige
Khe
7 126
9 061
16
2 598
30
88
4 780
1 718
6 369
7 590
3 194
477
4 147
1 644
3 222
2 438
54 498
41 937
12 561
Dazugehrige Zahl der

Rinder
darunter mit
Milchkhen
1 013 818
3 304 947
703
564 745
10 211
6 031
465 759
553 455
2 518 128
1 404 155
367 187
49 643
498 866
342 255
1 124 009
338 688
12 562 600
10 263 888
2 298 712
Quelle: Statistisches Bundesamt, ZMB

Seite 20
353 420
1 242 483
124
159 259
3 555
941
149 093
175 242
781 801
398 027
118 187
14 384
186 959
124 492
367 402
109 609
4 184 978
3 429 293
755 685
sonstige
Khe
61 805
75 281
160
96 725
523
1 145
44 595
71 210
70 495
69 411
42 825
6 989
41 874
30 361
46 846
39 074
699 319
419 915
279 404
Durchschnittliche Zahl der Tiere

je Betrieb
sonstige
Rinder
Milchkhe
Khe
50,3
57,9
29,3
125,4
99,1
48,6
46,3
176,4
104,5
70,4
60,4
61,9
65,5
107,4
126,2
78,3
73,8
69,7
100,8
33,7
30,4
17,7
205,8
58,3
40,9
37,8
441,4
60,4
48,5
47,9
57,1
122,4
171,5
72,8
150,1
47,0
40,7
181,6
8,7
8,3
10,0
37,2
17,4
13,0
9,3
41,4
11,1
9,1
13,4
14,7
10,1
18,5
14,5
16,0
12,8
10,0
22,2
Tabelle 2_3_2
2_3_2
Milchkuhhaltung nach Bestandsgrenklassen

Halter/Betriebe bzw. Milchkhe
in Bestandsgren von ... bis ... Tieren
10
20
30
bis
bis
bis
19
29
49
Jahr
1
bis
9
1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010
1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010
1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010
1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010
1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010
Halter/Betriebe in 1 000
Deutschland
75,5
65,8
45,9
34,7
30,4
38,1
31,1
31,6
20,4
27,7
23,8
25,9
15,8
24,6
22,5
23,5
14,7
21,1
19,1
22,0
16,2
17,6
16,1
19,4
15,5
15,8
14,9
18,2
Milchkhe in 1 000
Deutschland
352,3
934,9
1.093,6
1.281,6
160,4
547,1
747,3
1.185,4
109,0
400,6
575,1
981,5
86,7
356,7
543,8
897,4
76,5
305,6
460,8
840,2
73,6
255,6
390,0
747,1
69,0
231,1
362,0
698,9
Anteile an den gesamten Haltern/Betrieben in %
Deutschland
32,0
27,9
19,4
14,7
19,9
24,9
20,4
20,7
16,8
22,8
19,6
21,3
14,3
22,3
20,4
21,3
14,6
20,8
18,9
21,8
16,9
18,3
16,8
20,3
16,9
17,3
16,3
19,9
Anteile an den gesamten Milchkhen in %
Deutschland
6,6
17,4
20,4
23,9
3,4
11,5
15,7
24,9
2,5
9,2
13,2
22,4
2,0
8,4
12,8
21,2
1,9
7,5
11,3
20,6
1,8
6,2
9,4
18,1
1,6
5,5
8,7
16,7
Milchkhe je Halter/Betrieb in Stck
Deutschland
4,7
14,2
23,8
36,9
5,3
14,4
24,0
37,5
5,3
14,5
24,2
38,0
5,5
14,5
24,2
38,2
5,2
14,5
24,1
38,1
4,5
14,6
24,3
38,4
4,5
14,6
24,3
38,4
50
bis
99
100
bis
199
11,3
17,6
19,1
19,1
19,0
19,7
19,7
200
und
mehr
Insgesamt
1,1
2,3
3,2
3,4
3,7
5,1
5,6
1,8
1,6
1,5
1,5
1,5
1,8
1,8
146,5
297,5
406,7
431,9
468,4
658,3
724,2
856,4
698,3
641,7
652,4
636,6
701,3
731,5
4,8
11,5
15,7
17,3
18,8
20,5
21,5
0,5
1,5
2,6
3,1
3,6
5,4
6,1
0,8
1,1
1,2
1,4
1,5
1,8
2,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
13,0
23,7
28,8
29,9
31,1
32,5
32,4
2,7
6,2
9,3
10,2
11,5
15,9
17,3
16,0
14,7
14,7
15,4
15,6
17,0
17,5
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
61,9
64,2
65,9
66,3
66,5
68,3
68,7
134,2
130,2
128,7
128,2
128,0
128,2
129,4
475,3
434,3
427,2
427,8
415,3
400,3
400,8
22,7
31,2
36,0
38,4
40,2
43,1
45,7
698,3
1.129,3
1.257,4
1.267,1
1.265,0
1.343,5
1.353,8
*) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit

Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV (425)

Seite 21
236,1
152,7
121,5
110,4
101,2
95,8
91,6
5.363,6
4.765,1
4.372,0
4.236,0
4.071,2
4.129,3
4.181,7
Tabelle 2_4
2_4
Milchleistung je Milchkuh und Jahr in Deutschland

20101)
BUNDESLAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
gegen
2009
kg
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten
Deutschland2)
Bundesgebiet Ost3)
4 285
4 488
4 337
5 294
4 275
5 966
5 340
4 612
4 878
4 464
4 042
5 005
4 435
5 523
4 807
4 942
4 320
4 843
4 876
5 381
5 532
5 371
6 277
5 955
5 373
5 233
5 649
5 883
5 688
5 343
5 267
5 403
6 914
5 786
7 002
6 537
6 406
5 869
5 748
7 104
7 065
6 209
6 854
.
5 427
5 413
5 482
5 868
5 930
7 977
6 651
7 749
7 233
7 188
6 531
6 431
8 017
7 912
6 827
7 818
.
6 112
5 912
6 995
5 884
6 100
7 952
6 736
7 993
7 142
7 388
6 549
6 519
8 107
7 936
6 975
7 893
.
6 761
6 488
7 901
*) Anzahl Tiere ab 2008 HIT-Rinderdatenbank, Vergleichbarkeit eingeschrnkt
Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt
Seite 22
6 082
6 017
8 331
6 478
8 239
6 989
7 096
6 422
6 260
8 398
8 262
6 850
8 216
.
6 849
6 577
7 988
1) vorlufig

6 089
6 260
8 201
6 734
8 210
7 080
7 395
6 555
6 560
8 279
7 945
7 014
8 079
6 944
7 670
8 143
6 198
6 072
8 252
6 768
8 374
7 249
7 354
6 688
6 391
8 446
8 395
7 084
8 041
.
6 827
.
6 977
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7 080
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
+ 1,5
.
.
.
.
Tabelle 2_5
2_5
Milcherzeugung und -verwendung in den landwirtschaftlichen Betrieben

Deutschland1)
GLIEDERUNG
Einheit
2002
Milcherzeugung3)
Sonstig Verwendung3), 4)
darunter Verftterung
Lieferung an Molkereien5)
Anteil an der Erzeugung
1 000 t 27 874,4
1 000 t 1 253,7
1 000 t 1 079,0
1 000 t 26 620,8
95,5
%
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
20102)
28 533,3
1 224,4
1 030,3
27 320,4
28 244,7
1 127,5
955,0
27 112,8
28 453,0
1 132,0
963,7
27 380,0
27 995,0
1 165,5
995,3
26 875,9
28 402,8
1 142,0
976,3
27 320,7
28 656,3
1 135,6
959,4
27 465,7
29 198,7
1 121,6
950,7
28 248,2
29 609,5
950,5
805,1
28 659,1
95,7
96,0
96,2
96,0
96,2
95,8
96,7
96,8
2) vorlufig
3) Fachserie 3 / Reihe 4.2.2
4) Frisch verbraucht (Eigenverbrauch, Altenteil), verarbeitet zu Landbutter und Landkse,
verfttert sowie als Deputate, Direktvermarktungsquoten usw. verwendet.
5) Marktordnungswaren-Meldeverordnung, Meldepflichten der Milchwirtschaft; Anlieferung an deutsche Molkereien,
Erzeugerstandort; ohne Lieferungen von Erzeugern aus den EU-Mitgliedstaaten

Seite 23
% Vj. 2)
+ 1,4
- 15,3
- 15,3
+ 1,5
.
Tabelle 2_5_1
2_5_1
Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundeslndern und Kalenderjahr

2010
BUNDESLAND
1990
2000
2005
2006
2007
2008
1)
2010
2009
gegen
2009
%
1000 Tonnen
Baden-Wrttemberg
2.141
2 111,9
2 090,4
2 094,7
2 076,4
2 103,8
2 128,8
+ 1,2
Bayern
7.024
7 045,9
6 980,5
7 127,9
7 040,9
7 181,9
7 285,4
+ 1,4
1.508
1.308
1 338,9
1 305,0
1 306,5
1 244,9
1 335,5
1 317,2
- 1,4
Brandenburg/Berlin
Hessen
973
992,0
973,5
976,7
955,6
Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland

1.804
1.844,0
1.798,5
1.811,9
1.777,3
1 818,2
1 853,3
+ 1,9
1.519
1.318
1 362,6
1 333,9
1 376,9
1 408,5
1 426,8
1 398,6
- 2,0
Niedersachsen/Bremen
5.006
5 129,7
5 011,3
5 138,5
5 247,3
5 512,3
5 725,8
+ 3,9
Nordrhein-Westfalen
2.599
2 658,3
2 597,8
2 659,5
2 677,6
2 819,0
2 889,3
+ 2,5
Rheinland-Pfalz
744
764,7
740,8
749,8
737,2
Saarland
86
87,3
84,2
85,4
84,4
Sachsen
1.837
1.494
1 560,8
1 537,2
1 555,1
1 572,0
1 565,5
1 555,0
- 0,7
Sachsen-Anhalt
1.347
1.057
1 063,6
1 026,6
1 014,1
1 051,3
1 043,0
1 015,5
- 2,6
2.279
2 330,3
2 277,9
2 318,8
2 445,8
2 552,2
2 567,4
+ 0,6
1.037
28.722
928
26.984
933,8
27 380,0
916,7
26 875,9
916,7
27 320,7
923,5
27 465,6
920,1
28 248,2
919,0
28 655,4
- 0,1
+ 1,4
Region Nord
10.883
10 118,4
9 887,0
10 116,9
10 370,7
10 853,4
Region Sd
10.000
11 001,9
10 869,4
11 034,6
10 894,6
11 103,9
21.474
20.883
21 120,2
20 756,4
21 151,4
21 265,4
21 957,3
22 450,1
+ 2,2
7.248
6.102
6 259,8
6 119,5
6 169,3
6 200,2
6 290,9
6 205,3
- 1,4
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
1) vorlufig
Quelle: BMELV (425), BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Seite 24
Tabelle 2_5_2
2_5_2
BUNDESLAND
Anteil der Anlieferung an der Erzeugung
1992
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
Prozent
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg, Berlin (Ost) 2)
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland3)
Bundesgebiet Ost3)
87,8
87,6
94,7
87,4
96,3
90,1
95,7
94,9
88,6
92,6
94,8
92,8
96,3
92,9
96,1
94,6
.
91,1
95,6
94,5
89,1
90,9
90,1
94,2
94,0
91,8
96,0
95,2
97,6
96,8
97,0
96,0
.
95,4
96,1
96,3
94,4
93,6
93,1
95,4
.
96,9
97,5
96,5
96,9
95,2
94,7
97,0
94,6
93,3
96,4
96,3
98,5
97,8
96,7
95,9
97,1
97,7
98,2
97,0
97,5
96,0
95,6
97,7
94,4
92,7
96,8
95,7
98,4
97,7
96,7
97,1
97,1
97,6
98,2
97,0
97,3
96,0
95,3
97,7
94,7
92,7
96,8
96,3
98,3
98,0
96,7
97,7
97,1
98,0
98,3
97,3
97,2
96,2
96,3
97,7
94,5
93,1
97,2
96,6
97,8
98,0
96,7
96,3
97,1
97,8
98,2
97,1
97,0
95,8
94,9
93,1
97,7
95,7
98,3
98,1
96,7
96,1
97,1
98,1
98,2
97,2
96,9
96,7
.
.
1) vorlufig
2) ab 2004 ohne Berlin (Ost)
Quelle: BMELV (425), Statistisches Bundesamt, BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung - eigene Berechnung

Seite 25
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
96,8
.
.
.
.
Tabelle 2_6
2_6
Quoten ber- und Unterlieferung
in 1.000 t
Garantiemengen
Milchanlieferung
Fettkorrektur
Quotenumwandlungen
Gesamtanlieferung
ber-/Unterlieferung
in Prozent der Garantiemenge
Superabgaben in Mio. EUR
Hchstabgabe Cent je kg
Saldierungssatz1) (%)
2001/02
27.769
26.864
1.041
-9
27.896
2002/03
27.769
26.802
872
-8
27.666
2003/04
27.769
27.227
905
-7
28.124
2004/05
27.768
27.214
962
-6
28.169
2005/06
27.768
27.206
759
-4
27.961
2006/07
27.909
27.273
639
-6
27.906
2007/08
28.044
27.686
730
-16
28.400
2008/09
28.755
27.769
708
5
28.482
2009/10
29.043
28.197
227
5
28.424
2010/11
29.335
28.888
236
5
29.124
149
0,5
52,9
12,6
-90
-0,3
0,0
0,0
362
1,3
129,0
22,1
403
1,5
134,1
25,0
202
0,7
62,4
18,9
9
0,03
2,5
1,0
370
1,3
103,0
16,1
-273
-0,9
.
.
-614
-2,1
.
.
-206
-0,7
.
.
64,5
100,0
38,0
25,0
39,0
96,5
42,0
100,0
100,0
100,0
1) Ergibt sich aus der Verrechnung nicht genutzter Referenzmengen

Quelle:ZMB, BLE, BMELV, EU-Kommission

Seite 26
Tabelle 2_7
2_7
Milcherzeugerpreise nach Bundeslndern
BUNDESLAND
1990
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2010x
bei
2009
EUR/100 kg, bei 3,7 % Fett und 3,4 % Eiwei1)
3,7 % Fett
4,0% Fett
Baden-Wrttemberg
32,59
29,42
30,11
27,61
27,33
33,43
35,67
24,92
30,53
31,35
Bayern
31,72
28,74
30,54
28,35
28,04
33,58
35,66
25,50
30,59
31,40
27,46
30,04
27,69
27,54
33,93
33,96
23,63
30,11
30,85
32,91
28,04
29,45
27,44
27,96
34,02
37,41
26,96
30,12
26,88
26,85
34,13
32,26
22,82
29,25
29,93
Niedersachsen
31,61
28,83
29,25
26,85
26,71
35,52
30,95
22,79
29,99
30,65
Nordrhein-Westfalen
33,43
28,56
29,82
27,43
27,19
33,10
34,80
24,80
30,15
30,92
34,59
29,75
30,83
28,45
27,77
33,66
35,76
24,37
29,52
30,27
Sachsen
27,29
29,98
27,55
27,28
34,25
34,30
23,75
30,07
30,75
Sachsen-Anhalt
27,67
29,15
27,15
27,01
32,88
32,30
23,22
29,64
30,34
29,90
28,70
30,07
26,57
26,53
34,88
29,46
22,05
29,96
30,58
Brandenburg
Hessen
2)
Schleswig-Holstein
Thringen
27,13
29,65
27,32
27,27
33,40
35,77
24,35
29,59
30,37
Deutschland
31,99
28,55
30,00
27,60
27,35
33,45
33,84
24,08
30,09
30,83
Bundesgebiet West
31,99
28,82
30,04
27,69
27,42
33,34
33,98
24,27
30,18
30,92
27,30
29,86
27,28
27,13
33,86
33,35
23,40
29,73
30,43
29,24
30,18
28,74
28,84
28,00
28,08
28,52
29,78
28,64
28,02
27,75
28,33
28,97
29,15
28,33
28,61
29,60
28,22
29,16
27,68
27,70
28,15
29,00
28,17
27,66
27,58
27,96
28,50
28,67
27,92
28,61
29,60
28,22
29,16
27,68
27,70
28,15
29,00
35,23
33,85
36,08
34,21
34,71
34,68
34,80
36,96
37,24
34,68
38,42
33,06
32,02
35,89
36,90
35,14
33,00
30,57
36,50
35,01
35,26
34,13
26,20
27,06
24,36
.
23,77
23,84
25,85
25,44
24,57
23,93
23,34
25,12
25,27
25,56
24,22
Bundesgebiet Ost
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
2)
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
EUR/100 kg, bei tatschlichen Inhaltsstoffen

33,53
30,75
31,36
32,84
30,37
32,30
.
29,51
31,57
33,94
29,62
30,99
.
29,21
31,93
32,76
30,26
30,72
34,75
29,78
31,19
35,58
31,32
32,11
.
29,58
31,76
.
29,99
30,67
31,20
30,46
31,82
.
29,09
31,05
30,18
31,58
33,13
30,33
31,60
.
29,49
31,52
3)
x) vorlufig
1) Durchschnitt aller Gteklassen, ab Hof, ohne Mehrwertsteuer, einschlielich Nachzahlungen. 2) ab 2009 einschlielich Hessen. 3) Vergl. Tab. 3_1_1 und 3_1_2
Quelle: BMELV, ZMB

Seite 27
31,85
32,18
30,94
.
30,24
31,10
31,33
30,60
30,87
30,52
31,22
30,40
31,32
31,50
30,61
Tabelle 2_7 1
2_7_1
Milcherzeugerpreise bei standardisierten Inhaltsstoffen nach Monaten

(EUR/100 kg, bei 3,7 % Fett und 3,4 % Eiwei, ab Hof1), ohne Mehrwertsteuer)
BadenWrttb.
Bayern
Brandenburg
und Berlin
Hessen
Meckl.Vorpom.
Niedersachsen
Nordrh.Westf.
Rhld.Pfalz 3)
Sachsen
SachsenAnhalt
Schlesw.Holstein
Thringen
Alte
Lnder
2009
27,85
26,16
25,26
27,89
26,72
25,72
25,00
24,23
23,29
.
.
.
23,43
22,23
21,87
22,92
21,96
21,86
26,53
25,46
24,69
27,81
26,15
24,78
25,53
24,80
23,35
24,21
22,80
22,31
21,23
20,31
19,84
26,74
25,45
25,15
25,94
24,75
23,99
24,66
23,62
22,84
25,65
24,50
23,74
April
Mai
Juni
24,10
22,72
22,44
25,00
24,45
24,02
20,76
21,20
21,38
.
.
.
21,51
20,61
20,56
21,73
20,82
20,83
23,04
22,21
22,11
23,27
21,92
21,39
22,67
21,20
21,53
21,55
20,94
20,69
19,74
19,43
19,43
23,68
22,46
22,38
23,22
22,42
22,18
21,89
21,07
21,13
22,93
22,13
21,95
Juli
August
September
22,58
22,93
23,51
23,57
23,64
24,17
21,91
22,44
23,80
.
.
.
20,88
21,43
22,14
20,85
21,02
22,02
22,00
22,37
23,35
21,34
21,31
21,31
22,10
23,05
23,26
21,57
21,75
22,29
19,47
20,55
22,08
22,43
22,60
23,82
22,03
22,26
22,96
21,63
22,20
22,88
21,94
22,25
22,95
Oktober
November
Dezember
Jahr2)
25,37
26,70
27,10
24,92
25,15
26,32
26,63
25,50
24,73
26,68
27,64
23,63
.
.
.
.
24,01
26,90
26,83
22,82
24,00
26,48
26,73
22,79
24,62
26,57
26,86
24,80
24,69
26,74
26,75
24,37
24,56
26,62
26,89
23,75
24,20
26,19
26,32
23,22
25,14
27,70
27,67
22,05
24,96
26,77
26,43
24,35
24,78
26,59
26,82
24,27
24,38
26,65
26,86
23,40
24,69
26,60
26,83
24,08
2010x
26,92
26,91
27,07
26,93
26,99
27,38
26,93
26,95
26,83
.
.
.
26,23
25,96
25,97
25,89
25,87
25,95
26,61
26,34
26,13
26,36
26,31
26,36
26,85
26,73
26,98
26,13
26,13
26,44
26,09
25,47
25,47
26,83
26,83
26,74
26,48
26,40
26,54
26,55
26,44
26,54
26,50
26,41
26,54
April
Mai
Juni
27,93
29,13
29,84
27,93
29,01
29,99
27,54
28,69
30,10
.
.
.
26,98
28,06
29,02
27,07
28,10
29,14
26,74
28,03
29,25
27,31
28,83
29,22
27,59
29,07
31,13
27,31
28,27
29,19
26,38
28,02
29,54
27,72
28,67
29,48
27,32
28,56
29,54
27,35
28,53
29,86
27,33
28,56
29,61
Juli
August
September
31,17
31,96
32,80
31,07
31,74
32,21
31,47
31,67
32,12
.
.
.
29,87
30,93
31,94
30,09
31,05
32,04
30,33
31,55
31,82
29,61
30,22
31,24
31,54
31,58
31,55
30,22
31,06
31,65
30,89
31,51
33,01
30,63
31,37
32,19
30,55
31,35
32,11
30,72
31,92
31,81
30,59
31,34
32,05
Oktober
November
Dezember
Jahr2)
33,32
33,48
33,35
30,35
32,55
32,95
32,97
30,59
32,60
32,75
32,70
30,11
.
.
.
.
32,49
32,45
31,23
29,25
33,27
33,56
32,70
29,99
31,98
32,05
30,96
30,15
31,36
31,50
31,28
29,52
32,55
32,45
32,73
30,07
32,36
32,37
31,56
29,64
33,57
33,63
32,43
29,96
32,23
32,44
32,02
29,59
32,60
32,84
32,36
30,18
32,49
32,49
32,10
29,73
32,58
32,78
32,31
30,09
(EUR/100 kg, bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiwei, ab Hof1), ohne Mehrwertsteuer)
2010x
27,73
27,74
27,67
.
26,91
26,56
27,72
27,79
27,69
.
26,64
26,53
27,88
28,19
27,57
.
26,66
26,61
27,37
27,10
26,89
27,11
27,06
27,11
27,53
27,42
27,67
26,83
26,84
27,14
26,72
26,10
26,09
27,61
27,61
27,52
27,23
24,14
27,28
27,25
27,14
27,24
28,28
28,20
28,32
Januar
Feburar
Mrz
Januar
Feburar
Mrz
Januar
Feburar
Mrz
Neue Deutschland
Lnder
April
Mai
Juni
28,45
29,94
30,65
28,73
29,82
30,79
28,27
29,43
30,84
.
.
.
27,67
28,75
29,70
27,73
28,76
29,80
27,50
28,79
30,02
28,06
29,58
29,97
28,27
29,75
31,81
28,01
28,97
29,89
27,01
28,64
30,16
28,49
29,44
30,26
28,06
26,31
30,29
28,06
29,23
30,56
29,11
30,34
31,40
Juli
August
September
31,98
32,77
33,61
31,88
32,55
33,02
32,20
32,41
32,86
.
.
.
30,56
31,61
32,61
30,75
31,71
32,70
31,10
32,32
32,59
30,36
30,97
31,98
32,22
32,26
32,24
30,93
31,77
32,35
31,51
32,13
33,64
31,41
32,16
32,98
31,30
32,10
32,85
31,42
31,99
32,51
32,38
33,14
33,86
Oktober
November
Dezember
Jahr2)
34,13
34,30
34,16
31,35
33,35
33,76
33,78
31,40
33,34
33,48
33,44
30,85
.
.
.
.
33,16
33,12
31,89
29,93
33,93
34,22
33,36
30,65
32,75
32,82
32,73
30,92
32,11
32,25
32,03
30,27
33,23
33,13
33,51
30,75
33,06
33,08
32,27
30,34
34,19
34,26
33,06
30,58
33,02
33,23
32,82
30,37
33,35
33,59
33,11
30,92
33,19
33,18
32,80
30,43
34,39
34,59
34,12
30,83
1) Durchschnitt aller Gteklassen. 2) Einschlielich Abschlusszahlungen. 3) Rheinland-Pfalz ab 2009 einschlielich Hessen. x) vorlufig
Quelle: BMELV, ZMB

Seite 28
Tabelle 2_7_2
2_7_2
Milcherzeugerpreise bei natrlichen Inhaltstoffen nach Monaten

(je/100 kg, bei tatschlichem Fett- und Eiweigehalt1), ab Hof 2), ohne Mehrwertsteuer)
BadenWrttb.
Bayern
Brandenburg
Hessen
Meckl.Vorpom.
Niedersachsen
Nordrh.Westf.
Rhld.Pfalz 4)
Sachsen
SachsenAnhalt
Schlesw.Holstein
Thringen
Alte
Lnder
2009
29,86
27,90
26,80
30,17
28,76
27,51
26,33
25,44
24,26
.
.
.
24,85
23,55
23,05
24,54
23,40
23,09
28,30
26,84
25,90
29,64
27,68
26,11
26,92
26,02
24,38
25,67
23,86
23,13
22,76
21,98
21,34
28,14
26,64
26,17
27,87
26,47
25,49
26,07
24,84
23,88
27,47
26,10
25,13
April
Mai
Juni
25,21
23,54
23,02
26,32
25,51
24,89
21,36
21,38
21,48
.
.
.
22,37
21,08
20,92
22,63
21,40
21,36
23,85
22,64
22,47
24,15
22,48
21,77
23,29
21,58
21,86
22,06
21,01
20,84
20,99
20,35
20,23
24,32
22,80
22,71
24,32
23,21
22,82
22,56
21,39
21,40
23,93
22,81
22,51
Juli
August
September
23,02
23,42
24,54
24,27
24,42
25,53
21,66
22,38
24,29
.
.
.
20,92
21,56
22,96
21,05
21,28
22,93
22,05
22,78
24,30
21,44
21,62
22,36
22,13
23,21
23,81
21,40
21,71
22,83
19,99
21,13
23,23
22,39
22,67
24,38
22,43
22,79
24,10
21,58
22,27
23,51
22,24
22,67
23,97
Oktober
November
Dezember
3)
Jahr
27,10
28,71
29,08
26,20
27,21
28,66
28,98
27,06
26,18
28,17
29,03
24,36
.
.
.
.
25,70
28,58
28,38
23,77
25,76
28,20
28,41
23,84
26,38
28,35
28,62
25,85
26,43
28,51
28,36
25,44
25,99
28,13
28,19
24,57
25,74
27,79
27,60
23,93
27,10
29,59
29,39
23,34
26,29
28,22
27,75
25,12
26,67
28,60
28,78
25,56
25,91
28,22
28,25
24,22
26,51
28,52
28,66
25,27
2010x
28,84
28,69
28,56
29,20
29,04
29,10
28,41
28,23
27,88
.
.
.
27,85
27,46
27,20
27,72
27,54
27,24
28,44
28,06
27,57
27,97
27,79
27,59
28,16
27,86
28,02
27,16
27,44
27,50
27,99
27,26
26,96
28,14
27,98
27,70
27,48
28,22
28,05
28,01
27,74
27,63
28,37
28,12
27,96
April
Mai
Juni
28,76
30,03
30,40
29,26
30,15
30,80
28,21
29,17
30,25
.
.
.
27,87
28,77
29,39
27,95
28,76
29,45
27,78
28,90
29,63
28,16
29,52
29,44
28,32
29,55
31,27
28,04
28,82
29,32
27,50
29,00
30,15
28,41
29,20
29,50
28,43
29,49
30,08
28,12
29,10
30,06
28,37
29,41
30,08
Juli
August
September
31,42
32,66
34,15
31,60
32,64
33,81
30,96
31,70
32,98
.
.
.
29,66
31,06
33,06
29,83
31,42
33,36
30,14
31,85
33,01
29,37
30,70
32,57
31,18
31,61
32,47
29,74
31,14
32,70
30,98
32,01
34,25
30,24
31,47
33,21
30,66
31,96
33,51
31,37
32,80
34,05
30,60
31,84
33,37
Oktober
November
Dezember
3)
Jahr
35,16
35,52
35,44
31,85
34,74
35,23
35,37
32,18
34,16
34,15
34,30
30,94
.
.
.
.
34,13
34,08
33,12
30,24
34,97
35,27
34,80
31,10
33,69
33,78
33,04
31,33
33,07
33,29
33,36
30,60
34,02
33,93
34,26
30,87
33,98
33,87
33,32
30,52
35,22
35,36
34,54
31,22
33,76
34,00
33,70
30,70
34,50
34,81
34,57
31,50
34,05
34,00
33,76
30,61
34,41
34,65
34,42
31,32
Januar
Februar
Mrz
Januar
Februar
Mrz
1) Vergl. Tab. 3_1_1 und 3_1_2. 2) Durchschnitt aller Gteklassen. 3) Einschlielich Abschlusszahlungen. 4) Rheinland-Pfalz ab 2009 einschlielich Hessen. x) vorlufig
Quelle: BMELV, ZMB

Seite 29
Neue Deutschland
Lnder
Tabelle 3_1
3_1
Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundeslndern und Kalenderjahr

Molkereistandort
20101)
BUNDESLAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg, Berlin
Niedersachsen, Bremen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein, Hamburg
Thringen
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland
-darunter Biomilch
1992
1 871,6
7 320,3
1 061,3
861,1
5 029,2
2 499,7
2 170,5
1 102,2
767,2
2 319,3
609,9
21 210,7
4 401,7
25 612,4
.
1995
1 882,0
7 781,7
1 069,1
1 184,9
5 340,5
2 705,4
2 184,6
1 102,3
899,1
2 251,1
565,8
22 145,3
4 821,2
26 966,5
.
2000
1 823,3
7 594,6
1 187,2
1 497,6
5 077,4
2 721,7
2 304,5
1 524,0
936,3
2 044,7
500,1
21 566,2
5 645,3
27 211,5
261,6
2005
2007
1 000 Tonnen
1 864,2
1 838,1
1 830,2
7 616,0
7 564,7
7 750,9
857,3
767,7
798,8
1 866,8
1 878,1
2004,0
5 564,7
5 402,7
5 420,8
2 568,4
2 476,9
2 508,2
2 667,5
2 598,4
2 662,5
1 840,3
1 772,5
1 760,5
1 029,4
1 042,8
1 037,8
1 276,8
1 285,5
1 330,8
511,9
534,3
514,1
21 557,6 21 166,3 21 503,4
6 105,7
5 995,3
6 115,1
27 663,3 27 161,6 27 618,6
378,6
405,1
423,9
1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

2006
Seite 30
2008
1 818,3
7 676,4
794,5
2 078,4
5 471,0
2 277,5
2 869,8
1 743,8
1 062,7
1 500,8
515,4
21 613,9
6 194,9
27 808,8
460,8
2009
1 856,6
7 816,6
1 039,8
1 920,2
4 934,5
2 541,5
3 008,0
1 737,4
1 107,4
2 154,9
496,5
22 312,1
6 301,3
28 613,3
545,6
20101)
1 905,2
7 921,6
1 017,0
1 720,6
4 986,8
2 994,5
312,8
1 715,0
1 080,9
2 226,8
374,7
23 167,7
5 908,3
29 076,0
595,4
gegen
2009
%
+2,6
+1,3
-2,2
-10,4
+1,1
+17,8
+4,1
-1,3
-2,4
+3,3
-24,5
+3,8
-6,2
+1,6
+9,1
Tabelle 3_1_1
3_1_1
Fettgehalt der angelieferten Milch

20101)
GEBIET
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Nordrhein-Westfalen
Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
1991
1995
4,07
4,10
4,36
4,28
4,23
4,15
4,14
4,17
4,37
4,39
4,29
4,15
.
4,40
4,29
4,18
4,29
4,18
4,15
4,27
2000
.
4,47
4,38
4,29
4,36
4,25
4,21
4,40
4,14
4,20
4,17
4,26
4,27
4,19
4,22
4,29
4,19
4,30
4,19
4,22
4,22
4,23
2005
4,20
4,21
4,06
4,09
4,20
4,12
4,19
4,10
4,01
4,21
4,04
4,17
4,19
4,07
2006
Prozent
4,17
4,19
3,93
4,10
4,20
4,14
4,19
4,07
4,00
4,25
4,00
4,16
4,19
4,04
1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222)

Seite 31
2007
2008
2009
20101)
gegen
2009
4,17
4,20
4,05
4,10
4,19
4,15
4,17
4,11
4,06
4,24
4,04
4,16
4,19
4,08
4,17
4,19
3,99
4,06
4,17
4,13
4,16
4,05
3,99
4,23
4,00
4,14
4,18
4,03
4,17
4,19
4,00
4,10
4,16
4,11
4,17
4,06
3,99
4,27
4,01
4,15
4,18
4,05
4,17
4,18
4,04
4,12
4,19
4,13
4,17
4,05
4,04
4,27
4,03
4,16
4,18
4,07
%-punkte
+0,00
-0,01
+0,04
+0,02
+0,03
+0,02
+0,00
-0,01
+0,05
+0,00
+0,02
+0,01
+0,00
+0,02
Tabelle 3_1_2
3_1_2
Eiweigehalt der angelieferten Milch

20101)
GEBIET
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Nordrhein-Westfalen
Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
1991
1995
3,37
3,38
3,42
3,42
3,30
3,32
3,38
3,45
3,47
3,48
3,32
3,34
.
3,38
3,42
3,36
3,38
3,35
3,34
3,40
2000
.
3,48
3,49
3,40
3,45
3,40
3,38
3,47
3,39
3,46
3,47
3,46
3,37
3,35
3,32
3,47
3,45
3,41
3,42
3,41
3,40
3,46
2005
3,43
3,47
3,43
3,42
3,40
3,37
3,37
3,42
3,42
3,41
3,42
3,42
3,42
3,42
2006
Prozent
3,40
3,46
3,41
3,39
3,38
3,37
3,37
3,40
3,38
3,38
3,39
3,40
3,41
3,39
1) vorlufig

Seite 32
2007
3,42
3,48
3,40
3,41
3,40
3,40
3,39
3,41
3,40
3,42
3,41
3,43
3,43
3,41
2008
3,40
3,46
3,38
3,39
3,40
3,39
3,38
3,41
3,40
3,40
3,39
3,41
3,42
3,39
2009
3,40
3,46
3,38
3,40
3,41
3,40
3,38
3,40
3,40
3,43
3,39
3,42
3,42
3,40
20101)
3,41
3,47
3,40
3,41
3,41
3,42
3,39
3,40
3,42
3,41
3,39
3,42
3,43
3,40
gegen
2009
%-punkte
+0,01
+0,01
+0,02
+0,01
+0,00
+0,02
+0,01
+0,00
+0,02
-0,02
+0,00
+0,00
+0,01
+0,00
Tabelle 3_2
3_2
Anfall und Verwendung von Vollmilch

Deutschland
Gliederung
Ablieferung an Molkereien
Einfuhr
In den Molkereien verfgbar
1993
26.012,5
276,4
26 288,9
Fettgehalt der angelieferten Milch

Eiweigehalt der angelieferten Milch
Verwendung in Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch
Sahneerzeugnisse2)
Sauermilch-, Kefir- und Joghurterzeugnisse
Milchmischgetrnke
Milchmischerzeugnisse
darunter
aus Joghurt- und Kefirerzeugnissen
Absatz von Buttermilch
Frischmilch zusammen
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
3)
Butter
Hart-, Schnitt- und Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
Halbfester Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Sauermilch- und Labquark
Kasein und Kaseinate
Rcklieferung von Mager- und
Buttermilch an Erzeuger
Ausfuhr in EU- und Drittlnder
Sonstige Verwendung
und Differenzausgleich
Werkmilch zusammen
Insgesamt (einschlielich Einfuhr)
Frischmilchanteil in %
4,25
3,38
1995
2000
26 774,2
296,3
27 070,5
4,25
3,15
26 984,3
583,5
27 567,8
4,22
3,41
2005
2006
1 000 Tonnen
27 380,0 26 875,9
1 001,0
1 274,7
28 381,0 28 150,6
4,17
3,42
4,16
3,40
28 247,8
1 540,5
29 788,4
3 932,8
3 534,8
1 088,6
153,2
1 455,8
4 274,4
3 670,2
1 123,1
149,6
1 478,8
3 886,8
3 602,7
1 132,3
164,7
1 531,9
788,8
.
10 696,1
637,6
779,1
228,6
371,3
22,6
855,8
.
10 318,4
628,1
784,9
244,5
378,0
19,7
3 620,5
4 174,6
248,6
127,6
1 548,5
3 617,1
4 177,3
379,1
138,3
1 534,4
3 554,4
3 600,7
1 018,2
148,4
1 485,7
3 607,2
3 595,0
1 086,9
147,7
1 507,9
558,3
.
8 238,7
908,5
941,9
73,4
657,8
85,6
.
5,0
56,0
8 967,6
4 211,0
1 311,9
1 992,1
211,3
695,7
.
942,0
.
.
641,7
.
8 771,1
955,4
981,4
97,5
678,9
74,8
.
11,5
63,1
9 484,5
4 480,9
1 241,9
2 195,0
261,8
782,2
.
1 102,8
.
.
781,6
.
9 719,9
946,3
925,6
206,2
520,7
43,4
.
16,1
92,7
8 328,3
5 249,5
1 323,0
2 916,3
286,9
723,3
480,3
1 113,4
.
.
793,1
.
9 846,1
714,4
845,6
233,9
491,7
14,4
.
16,1
55,4
8 951,5
6 137,8
1 490,4
3 512,9
325,1
809,4
930,8
1 088,5
.
.
773,5
.
9 807,4
704,4
787,3
212,5
460,1
9,5
.
14,5
62,0
8 608,1
6 241,5
1 435,0
3 671,4
327,8
807,3
1 037,5
1 136,9
.
.
798,8
.
1 546,3
.
1 650,1
.
1 810,7
.
1 496,5
.
1 454,7
533,0
18 050,2
26 288,9
- 355,7
18 299,4
27 070,5
- 525,8
17 847,9
27 567,8
- 699,4
18 534,9
28 381,0
32,4
35,3
Seite 33
810,0
.
9 944,8
680,7
775,0
230,3
412,0
7,5
.
10 165,2
634,3
808,4
230,4
455,8
8,4
.
16,0
73,4
8 750,3
6 198,5
1 355,7
3 701,9
316,2
824,7
1 157,5
1 104,4
4,15
3,42
.
19,3
62,1
9 178,0
7 051,9
1 445,3
4 447,9
350,8
807,9
1 304,9
1 112,6
.
.
4,16
3,42
16,3
60,7
8 866,1
6 602,4
1 402,7
4 016,4
327,9
855,6
1 352,2
1 156,4
15,4
48,1
8 783,5
7 051,6
1 387,2
4 433,6
328,3
902,4
1 311,0
1 246,6
.
.
.
.
.
.
.
1 537,4
.
1 850,5
.
1 745,7
- 1 627,2 - 1 329,3
18 343,2 18 739,0
28 150,6 28 683,8
- 2 758,0
18 869,5
29 034,6
- 2 144,4
19 099,5
29 788,7
- 1 512,5
20 038,8
30 357,2
34,7
34,8
28 659,2
1 698,0
30 357,2
1 402,0
2) Sahneerzeugnisse ohne Sahnekefir und -joghurt, Sauermilch-, Kefir- und Joghurterzeugnisse einschlielich Sahnekefir und -joghurt.
3) Einschlielich Milchstreichfett- und Milchfetterzeugnisse in Butterwert.
20101)
2009
27 465,7
1 568,9
29 034,6
4,14
3,41
3 502,4
3 888,0
199,5
110,0
1 071,3
31,3
2008
27 320,7
1 363,1
28 683,8
4,16
3,43
3 344,5
3 658,0
167,5
109,3
959,5
1) vorlufig

2007
34,7
35,0
35,9
34,0
Tabelle 3_3
3_3
Anfall und Verwendung von Magermilch in Deutschland

1995
Anfall aus
Butterherstellung
9 022,7
Sahneherstellung
3 254,4
Herstellung anderer Produkte
- 4,4
Zusammen zur Verfgung
12 272,7
Verwendung in Molkereien fr die Herstellung von
Konsummilch
2 106,7
Milchmischgetrnke
159,3
Buttermilch
197,9
Frischmilch zusammen
2 586,3
Kondensmilch
219,8
4 712,7
.
Vollmilchpulver
145,1
.
Magermilchpulver
4 194,0
Buttermilchpulver
81,7
351,8
2 011,0
darunter Hartkse
610,1
Schnittkse
1 356,8
70,0
Weichkse
- 25,9
Pasta filata Kse
0,0
1 122,3
288,8
397,8
Rcklieferung von Futtermilch an Erzeuger
139,8
377,9
Sonstige Verwendung
und Differenzausgleich
416,4
Werkmilch zusammen
9 686,4
Insgesamt
12 272,7
Frischmilchanteil in %
Werkmilchanteil in %
21,1
78,9
1999
2000
2005
1 000 Tonnen
2006
2007
2008
7 918,0
3 427,9
94,7
11 440,6
7 991,4
3 482,9
160,0
11 634,4
7 817,4
3 501,4
141,0
11 433,3
8 410,3
2 994,1
544,5
11 948,8
8 152,9
3 042,7
598,0
11 793,6
8 283,7
3 033,4
647,2
11 964,2
8 691,3
2 981,3
686,1
12 358,8
8.411,2
3.097,4
772,2
12.280,8
8.335,1
3.045,6
792,1
12.172,9
1 983,4
204,9
208,9
2 403,3
222,1
3 775,0
2 007,9
237,3
221,2
2 466,3
211,5
3 779,8
1 792,5
227,0
211,4
2 230,9
204,1
3 665,8
2 233,4
233,8
179,8
2 647,0
205,6
2 740,9
2 371,1
238,7
184,8
2 794,6
208,1
2 324,5
2 325,2
231,9
157,5
2 714,5
222,3
2 690,0
2 179,0
228,0
152,5
2 559,4
233,7
2 555,6
2.559,1
247,0
147,7
2.953,8
248,7
2.804,1
-.
77,1
6,8
2.537,7
111,5
300,2
3.029,8
778,3
2.100,2
90,6
60,7
618,8
796,6
244,0
369,8
100,3
197,8
127,3
33,1
3 390,9
80,7
287,1
2 436,7
654,4
1 574,9
79,9
127,4
0,0
1 103,0
294,0
407,9
122,4
404,6
99,4
19,5
3 388,1
81,8
345,0
2 270,1
602,0
1 477,8
89,0
101,3
0,0
1 071,2
280,5
360,1
134,1
435,5
102,0
22,7
3 334,0
89,1
295,5
2 275,8
651,0
1 509,9
64,1
50,8
173,9
1 046,4
272,8
410,4
51,4
476,8
102,3
7,0
2 383,8
122,8
271,5
2 638,1
675,3
1 763,9
74,9
124,0
404,8
1 020,1
275,3
414,7
62,0
359,6
99,2
3,9
2 000,8
107,6
255,6
2 728,3
694,9
1 820,6
67,1
145,7
442,8
966,2
271,8
279,1
64,0
306,2
95,4
3,0
2 340,9
111,6
301,5
2 735,5
675,7
1 854,4
66,8
138,7
542,0
960,1
272,7
325,2
66,1
267,2
97,0
0,1
2 174,0
132,5
331,1
2 026,2
717,5
1 105,1
78,6
125,1
586,8
874,0
265,1
410,5
87,3
248,3
2.401,2
233,0
153,9
2.784,4
242,7
2.962,6
.
71,7
5,3
2.737,9
129,0
245,5
2.757,4
704,6
1.882,1
74,7
92,6
618,3
850,7
268,5
328,6
95,8
240,9
271,5
9 037,3
11 440,6
625,3
9 168,1
11 634,4
555,4
9 177,9
11 433,3
1 180,9
9 301,8
11 948,8
1 408,1
8 999,0
11 793,6
1 168,5
9 249,7
11 964,2
2 511,9
9 799,3
12 358,8
1.127,4
9.492,7
12.280,8
809,2
9.219,1
12.172,9
21,0
79,0
21,2
78,8
19,4
80,6
22,1
77,9
23,7
76,3
22,6
77,4
20,7
79,3
22,7
77,3
24,3
75,7
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

2009
20101)
1998
Seite 34
Tabelle 3_4
3_4
Rohstoffeinsatz von Milch fr die Herstellung von Milchprodukten in Deutschland

1995
2000
2)
Anlieferung
26 966,5
26 984,3
Einfuhr3)
296,3
583,5
Verfgbare Menge
27 262,8
27 567,8
4)
Fettgehalt der verfgbaren Milch (%)
4,41
4,38
Fettgehalt der angelieferten Milch (%)
4,25
4,22
Eiweigehalt der angelieferten Milch (%)
3,15
3,41
Verwendung von Milch in Molkereien zur Herstellung von
5)
Konsummilch
5 609,1
5 412,9
Sahne6)
633,6
673,2
Joghurt- und Kefirerzeugnisse7)
287,6
333,9
Milchmischgetrnke
269,3
354,7
7)
Milchmischerzeugnisse
1 105,5
1 453,1
darunter
aus Joghurt- und Kefirerzeugnisse
730,0
969,3
Absatz von Buttermilcherzeugnissen
197,9
211,4
Frischmilcherzeugnisse gesamt
8 103,0
8 439,2
8)
Kondensmilch
1 175,2
1 150,4
5 694,1
4 591,4
51,5
75,3
Vollmilchpulver
824,0
622,6
116,4
66,1
9)
Magermilchpulver
4 194,0
3 334,0
Buttermilchpulver
93,2
105,2
10)
414,9
388,2
Butter11)
461,8
475,0
6 491,8
7 525,3
darunter Hartkse
1 852,1
1 974,0
Schnittkse
3 551,8
4 426,1
331,7
351,1
Weichkse
756,3
774,1
12)
Pasta filata Kse
.
654,2
2 225,1
2 159,8
288,8
272,8
397,8
410,4
13)
Rcklieferung von Futtermilch
139,8
51,4
2 028,0
2 234,4
14)
Sonstige Verwendung
257,4
- 411,8
Werkmilcherzeugnisse gesamt
19 159,8
19 124,4
Insgesamt
27 262,8
27 563,7
Anteil in Prozent der verfgbaren Menge zur Herstellung von
Frischmilcherzeugnissen
29,7
Werkmilcherzeugnissen
70,3
30,6
69,4
2005
27 380,0
1 001,0
28 381,0
4,21
4,17
3,42
2006
1 000 Tonnen
26 875,9
1 274,7
28 150,6
4,21
4,16
3,40
2007
2008
1)
2010
27 320,7
1 363,1
28 683,8
4,21
4,16
3,43
27 465,7
1 568,9
29 034,6
4,20
4,14
3,41
28 248,2
1 540,5
29 788,7
4,23
4,15
3,42
28 659,2
1 698,0
30 357,2
4,25
4,16
3,42
5 817,9
549,9
542,8
370,8
1 514,7
5 925,5
557,9
558,0
387,1
1 461,6
5 932,4
561,6
581,3
379,6
1 493,1
6 111,8
553,5
576,8
381,1
1 418,2
6 672,0
569,5
586,6
382,6
1 390,2
6 451,4
557,0
563,6
411,7
1 458,9
1 014,8
179,8
8 975,8
913,1
3 578,5
118,5
589,3
21,2
2 460,3
138,8
326,9
455,7
8 717,3
2 151,5
5 243,3
396,9
925,7
1 326,8
2 098,2
275,3
414,7
62,0
1 841,8
- 278,1
19 405,3
28 381,0
960,8
184,8
9 075,0
912,5
3 111,8
98,7
559,2
13,5
2 070,7
122,0
317,6
455,1
8 969,8
2 129,9
5 492,0
394,9
953,0
1 480,4
2 103,1
271,8
279,1
64,0
1 760,9
- 332,9
19 075,5
28 150,6
995,2
157,5
9 105,4
903,0
3 465,0
103,6
507,4
10,5
2 399,0
127,6
374,9
466,7
8 934,0
2 031,4
5 556,4
382,9
963,4
1 699,5
2 064,5
272,7
325,2
66,1
1 669,1
- 287,4
19 578,3
28 683,8
989,2
152,5
9 193,9
868,0
3 364,0
93,7
542,8
8,6
2 174,0
151,8
393,2
486,6
9 078,1
2 162,8
5 552,9
429,4
933,0
1 891,7
1 986,6
265,1
410,5
87,3
1 785,6
- 382,9
19 840,7
29 034,6
957,7
153,9
9 754,8
879,7
3 741,7
81,5
443,0
27,9
2 737,9
145,2
306,2
454,9
9 359,7
2 107,2
5 901,9
402,3
948,2
1 970,5
2 007,1
268,5
328,6
95,8
2 091,4
-1 164,5
20 033,5
29 788,4
1 032,7
147,7
9 590,4
876,7
3 587,3
94,1
453,6
26,5
2 537,7
126,9
348,3
449,8
10 081,4
2 165,5
6 533,8
418,9
963,1
1 930,8
2 042,8
244,0
359,1
100,3
1 943,5
- 848,9
20 766,8
30 357,2
31,6
68,4
32,2
67,8
31,7
68,3
31,7
68,3
32,8
67,3
31,6
68,4
1) vorlufig
2) An milchwirtschaftl. Unternehmen; Erzeugerstandort
3) Zukauf aus EU-Mitgliedstaaten u. aus Drittlndern sowie Lieferungen von Landwirten aus diesen Lndern direkt an Molkereien in Deutschland
4) Ab 2004 gewogenes Mittel der Fettgehlter der Milch- und Rahmanlieferung aus eigenem Erfassungsgebiet sowie der Zukufe aus EU-Mitgliedstaaten
u. aus Drittlnder
5) Einschlielich Industriemilch
6) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
7) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
8) Gezuckert und Ungezuckert
9) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Futterzwecke
10) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
11) Enthlt Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse direkt aus Rahm in Butterwert
12) Pasta filata Kse erst ab 2000
13) An Lieferanten und Verkauf von Milch zu Futterzwecken
14) Einschlielich Differenzausgleich
Quelle: BMELV, BLE

2009
Seite 35
Tabelle 3_4_1
3_4_1
Rohstoffeinsatz von Milchfett in Deutschland

1993
1995
Anlieferung2)
1 097 188 1 136 840
3)
Einfuhr
11 740
17 670
In den Molkereien verfgbare Menge
1 108 928 1 154 510
Verwendung von Milchfett in Molkereien zur Herstellung von
Konsummilch4)
142 073
148 714
5)
Sahne
155 389
165 085
6)
Joghurt- und Kefirerzeugnisse
7 113
8 470
Milchmischgetrnke
4 643
4 669
Milchmischerzeugnisse6)
40 758
45 486
darunter
aus Joghurt- und Kefirerzeugnisse
23 716
27 248
Absatz von Buttermilcherzeugnissen
1 484
1 294
Frischmilcherzeugnisse gesamt
351 460
373 719
7)
Kondensmilch
38 590
40 566
40 010
41 671
3 116
4 140
Vollmilchpulver
27 941
28 827
3 637
3 176
Magermilchpulver8)
2 726
2 360
Buttermilchpulver
211
487
Sonstige TM-Erzeugnisse9)
2 379
2 681
10)
Butter
380 936
402 715
178 878
190 259
darunter Hartkse
55 727
52 732
Schnittkse
84 622
93 199
8 977
11 115
Weichkse
29 553
33 213
Pasta filata Kse
40 016
46 825
120
118
104
89
Rcklieferung von Futtermilch11)
272
331
65 687
70 064
Sonstige Verwendung12)
12 853
- 11 846
Werkmilcherzeugnisse gesamt
757 468
780 791
Insgesamt
1 108 928 1 154 510
Anteil in Prozent der verfgbaren Menge zur Herstellung von
31,7
Werkmilcherzeugnissen
68,3
32,4
67,6
2000
1 149 421
29 678
1 177 829
2005
2006
Tonnen
1 140 604 1 117 305
53 092
67 043
1 193 696 1 184 348
2008
2009
20101)
1 137 665
71 042
1 208 707
1 138 296
80 503
1 218 799
1 171 488
86 770
1 258 257
1 192 042
95 583
1 287 626
152 930
176 337
10 502
5 392
65 410
150 762
149 058
40 755
5 759
63 921
149 542
151 488
42 838
6 242
62 505
152 005
151 490
45 801
6 223
63 544
165 091
148 383
45 695
6 429
61 109
180 547
155 020
47 477
6 324
62 514
164 846
152 933
48 065
6 991
65 033
33 015
1 523
412 094
39 970
39 098
8 708
21 993
1 834
1 967
680
3 916
351 788
221 741
55 882
123 184
12 121
30 554
20 286
47 030
134
169
422
76 483
- 11 100
770 214
1 182 307
33 041
1 379
411 634
29 759
35 227
9 743
20 482
598
1 402
673
2 329
372 903
255 691
62 089
146 342
13 542
33 719
38 777
45 346
169
187
489
62 341
- 58 827
798 357
1 209 991
32 545
1 433
414 049
29 634
33 124
8 939
19 356
400
1 221
608
2 609
362 158
262 592
60 372
154 463
13 791
33 966
43 651
47 832
155
142
363
61 201
- 70 553
786 236
1 200 285
33 660
1 219
420 282
28 682
32 656
9 703
17 361
316
1 509
674
3 092
368 731
261 198
57 128
155 995
13 323
34 752
48 776
46 539
152
158
375
59 077
- 57 919
788 425
1 208 707
34 002
1 050
427 757
26 626
33 937
9 673
18 714
355
1 777
811
2 607
385 268
296 020
60 670
186 710
14 726
33 914
54 777
46 705
147
192
472
64 534
- 117 637
791 042
1 218 799
33 318
1 007
452 890
26 932
32 938
9 665
15 698
956
3 365
687
2 568
374 813
279 115
59 300
169 794
13 851
36 171
57 166
48 888
149
197
156
78 232
- 93 218
805 368
1 258 257
36 332
893
438 761
26 662
33 295
10 379
16 010
837
3 363
655
2 051
372 933
299 341
58 888
188 208
13 936
39 308
55 672
52 903
166
213
146
74 105
- 66 570
848 864
1 287 626
35,0
65,0
34,5
65,5
35,0
65,0
34,8
65,2
35,0
65,0
36,0
64,0
34,1
65,9
1) vorlufig
2) An milchwirtschaftliche Unternehmen; Erzeugerstandort
3) Zukauf aus EU-Mitgliedstaaten und aus Drittlndern sowie Lieferungen von Landwirten aus diesen Lndern direkt an Molkereien in
Deutschland
4) Einschlielich Industriemilch
5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
6) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
7) Gezuckert und Ungezuckert
8) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Futterzwecke
9) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
10) Enthlt Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse direkt aus Rahm in Butterwert
11) An Lieferanten und Verkauf von Milch zu Futterzwecken
12) Einschlielich Differenzausgleich.
Quelle: BMELV, BLE

2007
Seite 36
Tabelle 3_4_2
3_4_2
Vollmilch Rohstoffeinsatz in Deutschland

1993
Konsummilch
Sahne
Joghurt und Kefirerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Milchmischerzeugnissen
Buttermilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse zusammen
Kondensmilch
Vollmilchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Butter
Hart-, Schnitt-, Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Schnittkse, halbfeste Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Ausfuhr
1995
0,64
6,13
0,66
0,39
0,73
.
1,04
1,77
1,46
12,03
7,92
12,03
.
1,07
0,70
18,81
6,57
7,24
6,03
6,73
7,06
1,42
0,84
.
.
2000
2005
2006
2007
2008
Vollmilcheinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt
0,63
0,67
0,62
0,60
0,61
0,65
6,14
6,22
6,45
6,45
6,41
6,39
0,71
0,77
1,83
1,80
1,84
1,88
0,38
0,32
0,32
0,33
0,33
0,35
0,74
0,82
0,76
0,76
0,75
0,75
.
.
.
.
.
.
1,04
1,09
1,03
1,02
1,02
1,04
1,74
1,67
1,55
1,53
1,53
1,52
1,53
1,78
2,05
2,21
1,91
1,97
11,37
13,99
12,72
12,89
12,97
12,74
6,50
6,66
6,53
6,49
6,32
6,53
5,36
5,43
5,41
5,45
4,49
3,65
.
.
.
.
.
.
1,35
1,67
1,04
1,19
1,26
1,22
0,67
1,10
0,92
1,06
1,00
0,80
19,51
19,60
19,70
19,70
19,67
19,76
6,57
6,45
6,36
6,30
6,21
7,04
7,10
7,05
7,09
6,99
6,94
6,89
6,01
6,19
6,18
6,17
6,04
7,35
6,81
6,80
6,76
6,80
6,60
6,65
.
6,24
6,22
6,21
6,08
7,29
7,58
6,38
5,86
5,70
5,83
6,03
.
0,00
5,40
5,34
5,26
5,42
1,49
1,46
1,39
1,45
1,43
1,47
0,81
0,82
0,80
0,83
0,84
0,86
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 37
20101)
2009
0,64
6,46
1,88
0,33
0,78
0,60
6,49
1,98
0,34
0,79
.
1,03
1,51
1,72
13,35
6,45
3,98
.
1,02
1,49
1,80
12,37
6,35
3,90
.
1,17
0,76
19,61
6,33
6,87
6,18
6,58
6,20
6,15
5,31
1,52
0,89
.
1,29
0,68
19,54
6,36
6,66
6,29
6,65
6,31
6,22
5,32
1,58
0,90
Tabelle 3_4_3
3_4_3
Magermilch Rohstoffeinsatz in Deutschland

1995
Konsummilch
Sahne (Magermilchanfall)
Milchmischgetrnken
Kondensmilch
Vollmilchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Butter
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Kasein
Ausfuhr
2000
2005
2006
2007
2008
Magermilcheinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt
0,38
0,33
0,38
0,40
0,39
0,36
-5,14
-5,22
-5,45
-5,45
-5,41
-5,39
0,31
0,70
-0,80
-0,81
-0,85
.
0,55
-0,24
0,55
0,54
0,51
0,52
0,02
-0,05
0,00
-0,01
-0,01
.
0,94
0,97
0,77
0,80
0,79
0,95
0,31
0,25
-0,08
-0,08
0,28
0,26
0,40
0,36
0,45
0,45
0,50
0,56
7,35
7,04
6,55
6,35
6,62
6,22
.
-8,88
-6,22
-6,90
-7,14
.
1,39
1,30
1,37
1,40
1,46
1,39
2,98
2,84
2,66
2,25
1,81
0,04
10,32
10,25
10,01
10,17
10,13
9,59
9,65
9,24
8,00
8,85
8,76
8,39
3,73
3,50
3,38
3,25
3,39
4,24
-18,56
-18,48
-18,69
-18,66
-18,67
-18,71
2,95
2,80
2,76
2,58
2,27
2,02
3,49
3,47
3,24
3,39
3,46
3,42
3,72
3,21
3,13
3,06
3,03
1,83
1,82
1,52
1,57
1,39
1,39
1,49
.
3,07
3,01
2,93
2,91
1,80
-0,25
0,45
0,91
1,03
0,98
0,93
.
0,00
2,37
2,28
2,47
2,44
1,51
1,38
1,32
1,24
1,24
1,16
9,89
9,58
9,17
9,56
9,39
9,73
32,00
30,55
30,01
29,59
30,35
26,40
1,00
0,19
1,00
0,19
0,81
0,20
0,87
0,17
Minus = Anfall von Magermilch je kg hergestelltes Produkt

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 38
0,01
0,16
1,00
0,14
1)
2010
2009
0,36
-5,46
0,40
-5,48
.
0,51
.
0,51
.
0,97
0,27
0,57
6,55
.
1,00
0,29
0,59
6,43
1,24
0,93
9,59
9,24
3,07
-18,60
2,63
3,44
2,89
1,49
2,79
0,66
2,42
1,11
9,75
28,74
1,29
1,35
9,82
9,35
4,27
-18,54
2,73
3,74
2,98
1,83
2,90
0,42
2,51
1,01
9,35
28,55
1,00
0,11
1,00
0,10
Tabelle 3_4_4
3_4_4
Rohstoffeinsatz von Milch je kg Produkt in Deutschland

1995
Konsummilch
Sahne
Milchmischgetrnken
Kondensmilch
Vollmilchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Butter
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Kasein
Ausfuhr
1,00
1,00
1,02
0,94
0,76
0,94
0,96
2,13
8,87
6,01
7,89
8,34
10,32
11,00
4,39
0,95
9,52
10,59
9,73
8,63
7,33
3,00
9,89
32,00
1,00
1,00
.
.
2000
2005
2006
2007
2008
Rohstoffeinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,04
1,02
0,98
0,98
1,00
0,90
0,87
0,87
0,84
0,87
0,77
0,76
0,75
0,74
0,73
0,97
0,95
0,98
0,97
0,95
0,95
0,94
0,94
0,94
0,94
2,03
1,99
1,99
2,02
2,09
8,82
8,60
8,56
8,52
8,19
5,11
6,51
5,99
5,84
5,18
7,96
7,90
7,89
7,78
7,77
8,27
8,07
7,70
6,30
3,74
10,25
10,01
10,17
10,13
9,59
10,90
9,04
10,04
10,02
9,61
4,60
4,29
4,31
4,39
5,04
1,12
1,01
1,04
1,00
1,05
9,24
9,12
8,88
8,48
9,06
10,51
10,33
10,38
10,39
10,31
9,40
9,31
9,23
9,07
9,18
8,31
8,34
8,19
8,00
8,14
9,31
9,24
9,15
8,99
9,09
6,83
6,76
6,73
6,81
6,96
.
7,78
7,62
7,73
7,85
2,84
2,71
2,69
2,67
2,63
9,58
9,31
9,69
9,52
9,73
30,55
30,35
29,97
30,35
26,40
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 39
1,00
1,00
1,00
1,00
2009
20101)
1,00
1,00
0,98
0,84
0,73
0,97
0,94
2,09
8,28
4,75
7,69
4,91
9,59
10,40
3,83
1,01
8,96
10,31
9,07
8,07
9,00
6,80
7,74
2,63
9,75
28,74
1,00
1,00
0,98
0,84
0,75
1,00
0,94
2,09
8,23
4,76
7,62
5,25
9,82
10,64
4,95
1,00
9,10
10,40
9,26
8,48
9,21
6,64
7,84
2,60
9,35
27,72
1,00
1,00
1,00
1,00
Tabelle 3_4_5
3_4_5
Durchschnittlicher Fettgehalt von Milchprodukten in Deutschland

1995
Konsummilch
Sahne
Milchmischgetrnken
Kondensmilch
Vollmilchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Butter
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Ausfuhr
2000
2,65
26,08
3,02
1,63
3,14
0,61
4,42
7,37
6,49
48,28
27,59
22,74
2,82
26,26
3,26
1,37
3,45
0,37
4,60
7,05
7,51
59,09
28,13
22,93
.
5,75
2,84
82,83
27,91
30,15
25,53
28,91
.
32,19
.
6,18
3,45
2006
Prozent
2,52
27,13
7,56
1,40
3,19
0,77
4,28
6,46
9,30
54,22
27,32
22,93
2,59
27,11
7,69
1,36
3,19
0,74
4,31
6,50
8,64
53,51
27,47
22,76
7,05
4,64
82,79
27,24
29,76
26,17
28,71
26,38
26,96
.
6,31
3,45
2005
.
4,38
3,86
82,87
26,75
29,81
25,99
28,45
26,18
24,63
22,73
5,86
3,38
2,56
27,00
7,73
1,38
3,16
0,76
4,32
6,43
8,03
54,67
26,63
18,93
.
5,00
4,47
82,89
26,51
29,42
25,95
28,60
26,14
23,97
22,48
6,12
3,48
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

2007
Seite 40
.
5,30
4,22
82,89
26,18
29,23
25,45
27,83
25,62
24,57
22,18
6,02
3,54
2008
2,71
26,80
7,91
1,47
3,16
0,65
4,38
6,40
8,26
53,47
26,80
15,42
.
5,13
3,34
82,94
29,55
28,92
30,85
27,91
30,62
25,31
22,74
6,19
3,62
2009
2,75
27,29
7,93
1,39
3,30
0,58
3,65
5,33
5,97
46,99
22,72
14,03
.
4,10
3,09
82,76
26,72
29,02
26,08
27,78
26,20
25,96
22,45
6,41
3,74
20101)
2,56
27,53
8,38
1,43
3,35
0,55
3,60
5,28
6,36
43,75
22,41
13,82
.
4,58
2,43
82,97
27,02
28,29
26,68
28,21
26,78
27,11
22,60
6,72
3,81
Tabelle 3_4_6
3_4_6
Herstellung von Milchprodukten in Deutschland

1993
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
1)
2010
1 000 t
Konsummilch2)
Sahne3)
Joghurt und Kefirerzeugnisse4)
Milchmischgetrnke4)
Milchmischerzeugnisse4)
Buttermilcherzeugnisse
Frischmilcherzeugnisse
Kondensmilch
Vollmilchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Butter
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Kasein
Ausfuhr
5 254,5
597,2
253,3
279,7
1 307,8
212,0
7 904,4
567,0
651,2
6,1
103,2
15,7
440,9
4,6
80,5
482,2
641,2
181,1
330,1
31,4
98,6
665,4
27,9
13,5
5 603,0
633,1
280,6
287,1
1 447,9
211,6
8 463,4
550,6
641,6
8,6
104,5
14,0
406,3
8,5
94,4
486,2
681,6
174,9
365,1
38,5
103,2
0,0
741,5
29,2
12,4
5 424,1
671,4
322,2
394,2
1 895,8
217,4
8 925,1
567,0
520,5
14,7
78,2
8,0
325,3
9,6
84,3
424,9
814,1
187,8
470,8
42,2
113,3
81,2
760,7
28,5
13,4
5 815,4
549,8
530,0
424,8
2 001,5
189,3
9 510,7
457,8
407,8
18,2
74,6
2,6
238,7
15,4
58,3
450,0
955,9
208,3
563,1
47,6
136,9
170,6
773,2
29,6
13,7
5 923,0
558,4
566,6
444,8
1 959,0
188,7
9 640,5
459,0
356,1
16,5
70,9
1,7
197,4
12,2
57,5
436,9
990,4
205,2
595,3
48,2
141,7
194,2
781,7
28,1
9,3
5 928,1
561,1
592,2
450,4
2 013,1
162,2
9 707,1
446,1
401,6
17,7
65,2
1,7
231,8
12,7
72,2
444,9
997,7
195,5
612,9
47,9
141,4
219,9
772,7
28,7
10,7
6 100,8
553,6
587,3
437,9
1 935,3
161,1
9 767,8
416,2
414,9
18,1
69,8
2,3
226,7
15,8
78,0
464,5
1 003,7
209,8
605,2
52,8
134,0
240,9
754,3
27,2
15,6
6 559,0
568,1
598,9
455,3
1 894,2
159,2
10 340,8
421,2
459,9
17,1
57,6
5,7
285,5
14,0
69,2
452,9
1 044,5
204,3
651,0
49,9
139,3
254,6
762,8
27,5
11,4
6 443,7
555,5
573,3
487,9
1 944,1
147,2
10 151,7
420,4
435,9
19,8
59,5
5,0
258,5
11,9
70,3
449,5
1 108,0
208,2
705,4
49,4
145,0
246,4
786,7
26,1
13,0
121,2
1 830,5
139,8
2 028,0
51,4
2 214,7
62,0
1 841,8
64,0
1 760,9
66,1
1 669,1
87,3
1 785,6
95,8
2 091,4
100,3
1 943,5
1) vorlufig
2) Konsummilch u. Industriemilch ohne Buttermilch.
3) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne.
4) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne.
Quelle: BMELV, BLE

Seite 41
Tabelle 4_1
4_1
Versorgung mit Milch, Sahne und Kondensmilch in Deutschland

1991
2)
1995
2000
2004
2005
2006
1 000 Tonnen
2007
2008
2009
20101)
600,5
347,0
198,5
156,5
154,4
153,6
145,6
153,1
149,9
118,8
Vollmilch3)
darunter in Verpackungen bis 2 Liter
Teilentrahmte Milch
Magermilch
4)
gesamt
3 221,2
2 735,9
1 654,3
89,7
4 965,2
3 477,2
2 811,9
2 021,4
104,4
5 603,0
3 191,6
2 683,4
2 145,0
87,5
5 424,1
2 489,2
2 386,2
2 501,5
130,3
5 798,2
2 393,0
2 289,2
2 624,2
144,2
5 815,4
2 328,7
2 235,5
2 674,7
145,9
5 923,0
2 204,3
2 115,7
2 671,5
161,1
5 928,1
2 189,4
2 109,8
2 769,3
144,0
6 100,8
2 259,1
2 182,9
2 818,6
142,4
6 559,0
2 272,9
2 201,1
2 787,6
129,8
6 443,7
Konsummilch ohne Industriemilch, einschl.

sonstiger Konsummilch
4 479,9
4 937,8
5 030,7
4 916,0
5 122,0
5 019,0
5 161,5
2 060,8
5 156,8
5 063,6
5 059,1
4 970,4
5 132,4
5 052,8
5 287,9
5 211,6
5 275,6
5 203,7
Einfuhr
Vollmilch
Teilentrahmte Milch
Magermilch
gesamt
9,5
4,9
1,2
15,6
4,0
3,5
0,0
7,6
17,1
16,1
1,6
34,8
18,8
17,3
0,8
36,9
18,2
20,7
0,2
39,0
27,2
33,7
0,7
61,5
28,1
25,3
0,9
54,3
41,0
33,2
2,4
76,6
38,2
47,0
1,8
87,0
37,0
52,2
3,0
92,2
Ausfuhr
Vollmilch
Teilentrahmte Milch
Magermilch
gesamt
94,5
148,7
15,3
258,5
94,3
401,5
40,3
536,2
185,5
476,4
31,0
692,9
299,5
555,0
65,0
919,6
299,1
589,7
100,8
989,6
286,8
601,7
94,4
983,0
235,1
528,8
78,3
842,2
235,4
533,4
82,0
850,8
328,6
674,5
96,5
1 099,6
344,6
710,8
99,4
1 154,8
4 964,6
4 372,6
4 571,1
5 072,0
156,5
5 019,3
4 214,1
4 368,5
5 155,1
4 235,3
4 388,9
5 285,8
4 271,1
4 416,7
5 479,7
4 358,2
4 511,3
5 696,3
4 275,3
4 425,2
5 499,9
4 212,9
4 331,7
211,6
2,0
8,9
204,7
212,9
51,2
20,0
244,1
192,0
38,5
37,5
193,0
189,3
27,1
42,1
174,3
188,7
21,6
43,2
167,1
162,2
12,8
53,5
121,4
161,1
21,3
48,4
134,0
159,0
22,4
47,8
133,6
147,2
30,6
52,9
124,9
2 015,7
1 140,1
22,2
15,7
232,7
105,2
1 805,2
1 050,7
2 732,8
1 504,1
101,7
37,9
538,4
292,6
2 296,1
1 249,3
2 869,7
1 572,4
177,6
123,3
624,2
348,2
2 423,1
1 347,5
2 956,2
1 658,1
181,8
119,9
680,8
399,6
2 457,3
1 378,3
2 970,4
1 636,3
180,9
114,1
700,8
378,8
2 450,5
1 371,7
3 055,7
1 701,0
201,5
137,5
742,9
381,8
2 514,3
1 456,6
2 961,1
1 685,3
190,7
124,3
722,0
361,0
2 429,7
1 448,6
2 948,4
1 651,8
198,6
142,3
731,6
367,5
2 415,4
1 426,6
3 005,3
1 686,2
204,6
144,3
762,4
371,6
2 447,6
1 458,9
523,2
4,4
29,1
498,5
550,8
15,9
44,9
521,8
545,7
7,6
65,3
488,0
549,8
8,5
70,8
487,5
558,4
8,0
74,6
491,8
561,1
8,5
76,1
493,5
553,6
8,2
72,8
489,0
Verbrauch im Erzeugerhaushalt
Herstellung in den Molkereien
2), 4)
Konsummilchverbrauch gesamt
Konsummilchverbrauch ohne Industriemilch
2)
Konsummilchverbrauch ohne Industriemilch
Herstellung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch
5 322,8
5 421,4
.
.
218,9
5,5
5,3
243,3
.
.
5)
Sauermilch-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke

Herstellung
1 889,6
darunter Joghurt
1 055,4
Einfuhr
9,5
darunter Joghurt
4,8
Ausfuhr
187,9
darunter Joghurt
144,7
Gesamtverbrauch
1 711,3
darunter Joghurt
915,6
Sahneerzeugnisse
Herstellung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch
462,7
4,4
20,7
446,3
Frischmilcherzeugnisse insgesamt
6)
Selbstversorgungsgrad in %
8 725,7
8 885,9
9 011,2
9 027,9
8 983,7
8 961,3
9 113,3
114,4
117,3
121,8
121,0
117,8
117,2
122,9
1991
Konsummilch gesamt
2), 4)
darunter ohne Industriemilch, einschl. Eigenverbrauch

der Erzeuger und Direktvermarktung
davon
2)
Vollmilch
Teilentrahmte Milch
Magermilch
Sauermilch-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischg
darunter von Joghurt
darunter Naturjoghurt
darunter Fruchtjoghurt
7)
Sahne
darunter Molkereiabsatz
6)
Kondensmilch
Einwohner in Millionen
1995
2000
2004
2005
2006
kg je Kopf
2007
2008
2009
555,6
7,1
99,2
463,5
9 102,5
124,5
20101)
66,6
66,4
60,4
61,5
60,9
62,6
64,3
66,7
69,6
67,3
68,0
60,5
62,5
58,3
55,6
54,2
53,3
52,0
53,0
51,7
53,3
52,2
53,7
52,6
54,9
53,1
54,1
52,2
53,0
51,5
46,7
18,9
0,9
45,7
19,9
0,8
39,2
20,5
0,7
26,8
23,8
0,8
25,6
24,9
0,5
25,1
25,6
0,6
24,3
26,4
1,0
24,3
27,6
0,8
24,0
26,8
0,6
24,0
26,0
0,4
2,7
2,5
3,0
2,3
2,1
2,0
1,5
1,6
1,6
1,5
21,4
11,5
22,1
12,9
26,5
15,2
2,8
12,5
29,4
16,3
29,8
16,7
3,3
13,4
29,7
16,7
3,7
13,0
30,6
17,7
4,1
13,6
29,6
17,6
4,1
13,6
29,5
17,4
4,1
13,3
29,9
17,8
3,7
14,1
.
.
.
.
6,8
7,5
7,8
5,9
5,9
6,0
6,0
6,0
5,9
5,7
99,0
91,5
94,6
90,4
92,9
91,5
90,9
89,6
90,8
89,5
91,0
89,9
91,8
90,7
92,1
90,3
91,1
89,3
90,1
88,7
5,2
5,4
5,1
4,5
4,4
3,2
2,7
2,1
2,7
2,7
80,0
81,6
82,2
82,5
82,5
82,4
82,3
82,1
81,9
81,8
1) vorlufig
2) Einschl. Eigenverbrauch, Direktverkauf der landwirtschaftl. Betriebe
3) Ab 2004 ohne Industriemilch u. Sonstige Konsummilch
4) Einschl. Industriemilch und Sonstige Konsummilch
5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne
6) Konsummilch, Buttermilcherzeugnisse, Sahneerzeugnisse sowie Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke, ohne Industriemilch einschl. Eigenverbrauch und Direktabsatz.
7) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne
Quelle: BMELV, BLE

568,1
7,1
94,3
480,9
Seite 42
Tabelle 4_2
4_2
Herstellung von Konsummilch nach Sorten und Wrmebehandlungsverfahren

20101)
GLIEDERUNG
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
gegen
2009
%
1 000 t
Vollmilch, mind. 3,5 % Fett
- pasteurisiert
- ultrahocherhitzt
- sterilisiert
3 221,2
1 952,0
1 257,1
12,1
3 477,2
1 995,0
1 480,1
2,1
2 798,1
1 294,4
1 501,2
2,6
2 393,0
943,8
1 447,1
2,1
2 328,7
897,6
1 428,4
2,6
2 204,3
836,6
1 366,3
1,4
2 189,4
813,4
1 374,0
2,1
2 259,1
815,6
1 441,1
2,4
2 273,3
819,0
1 452,4
1,9
+ 0,6
+ 0,4
+ 0,8
- 20,8
Teilentrahmte Milch,
1,5 bis 1,8 % Fett
- pasteurisiert
- ultrahocherhitzt
- sterilisiert
1 654,3
220,2
1 421,9
12,1
2 021,4
257,2
1 757,2
7,0
2 129,9
282,8
1 844,0
3,1
2 624,2
523,0
2 098,8
2,4
2 674,7
553,0
2 118,7
3,0
2 671,6
573,2
2 095,5
3,0
2 769,3
610,6
2 156,0
2,8
2 818,6
567,4
2 248,7
2,5
2 787,6
580,4
2 205,6
1,5
- 1,1
+ 2,3
- 1,9
- 40,0
Entrahmte Milch,
hchstens 0,5 % Fett
- pasteurisiert
- ultrahocherhitzt
- sterilisiert
89,7
11,4
77,9
0,4
104,4
3,7
100,6
0,1
87,5
1,2
86,3
0,0
144,2
20,3
123,9
0,0
161,1
45,7
115,4
0,0
144,0
22,8
121,2
142,4
19,4
122,9
129,8
11,5
118,3
- 8,8
- 40,7
- 3,7
.
Konsummilch insgesamt2)
4 965,2 5 603,0
- pasteurisiert
2 183,6 2 255,9
- ultrahocherhitzt
2 756,9 3 337,8
- sterilisiert
24,7
9,3
Anmerkung: Pasteurisiert einschlielich hocherhitzt.
5 424,1
1 971,8
3 431,5
5,6
5 815,4
2 141,1
3 669,8
4,5
5 928,1
2 324,5
3 577,2
4,4
6 100,8
2 415,2
3 651,2
4,8
145,9
21,6
124,3
0,0
5 923,0
2 246,0
3 671,4
5,6
1) Vorlufig
2) Einschl. Industriemilch und sonstiger Konsummilch

Seite 43
.
6 559,0
2 751,1
3 803,0
4,9
.
6 443,7
2 664,0
3 776,3
3,4
- 1,8
- 3,2
- 0,7
- 30,6
Tabelle 4_3
4_3
Herstellung von Konsummilch nach Bundeslndern

2010
BUNDESLAND/
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2008
2009
2010
1 000 t
Baden-Wrttemberg
453,9
459,5
519,6
.
Bayern
813,4
858,0
861,2
.
Brandenburg/Berlin
341,6
430,7
224,8
.
Hessen
412,7
336,2
335,0
.
123,0
516,5
368,5
.
828,7
799,8
819,6
.
Nordrhein-Westfalen
934,0 1 066,0
851,2
.
Rheinland-Pfalz/Saarland
489,6
522,0
837,1
.
Sachsen
173,7
115,2
129,7
.
Sachsen-Anhalt
53,2
188,7
226,0
.
389,5
345,1
251,3
.
Thringen
170,8
176,9
213,0
.
Region Nord
2 152,2 2 210,9 1 922,2 1 713,4
Region Sd
2 169,6 2 175,7 2 552,9 2 693,8
Bundesgebiet West
4 321,7 4 386,6 4 475,1 4 407,1
Bundesgebiet Ost
862,3 1 428,0 1 162,0 1 597,6
Deutschland
5 184,1 5 814,6 5 637,1 6 004,7
Anmerkung: Einschlielich Buttermilcherzeugnisse und Industriemilch.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 694,3
2 713,0
4 407,3
1 704,3
6 111,7

2007
Seite 44
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 683,1
2 597,7
4 280,7
1 809,5
6 090,2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 815,9
2 610,7
4 426,5
1 835,4
6 261,9
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6 718,0
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6 590,9
gegen
2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
-1,89
Tabelle 4_3_1
4_3_1
Herstellung von pasteurisierter Milch nach Bundeslndern

2010
BUNDESLAND/
1991
1995
2000
GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
248,1
191,0
Bayern
326,3
328,7
Brandenburg/Berlin
136,2
133,5
Hessen
119,4
99,6
34,7
369,8
411,5
341,7
Nordrhein-Westfalen
523,6
510,2
55,7
53,1
Sachsen
46,5
9,5
Sachsen-Anhalt
20,3
44,0
219,9
131,8
Thringen
30,1
42,8
Region Nord
1 154,9
983,7
Region Sd
749,6
672,4
Bundesgebiet West
1 904,5 1 656,1
Bundesgebiet Ost
267,7
599,6
Deutschland
2 172,2 2 255,6
Anmerkung: Einschlielich hocherhitzter Milch.
171,5
298,4
117,6
131,6
199,8
374,5
441,8
59,6
2,0
43,5
91,8
39,7
908,1
661,2
1 569,3
402,5
1 971,8
2005
2006
2008
2009
2010
gegen
.
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2 664,0
2009
%
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-3,17
1 000 t
.
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1 005,6
584,2
1 589,8
551,3
2 141,1
.
.
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.
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970,9
599,5
1 570,4
675,6
2 246,0

2007
Seite 45
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2 324,5
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2 415,2
.
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2 751,1
Tabelle 4_3_2
4_3_2
Herstellung von H-Milch nach Bundeslndern

2010
BUNDESLAND/
1991
1995
2000
2005
2006
.
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654,3
2 048,7
2 703,1
966,8
3 669,8
1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
663,3
2 052,3
2 715,6
955,8
3 671,4
GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Hessen
Nordrhein-Westfalen
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland
188,9
390,3
176,6
267,4
84,0
365,1
367,4
412,3
119,9
31,1
146,3
129,7
878,8
1 258,9
2 137,7
541,3
2 679,0
295,9
448,8
192,2
230,9
168,3
482,0
546,1
490,4
137,6
158,0
147,1
133,6
1 175,2
1 465,9
2 641,1
789,7
3 430,9
344,6
495,8
87,1
201,4
155,8
426,8
395,9
775,8
64,6
178,5
140,2
165,0
963,0
1 817,6
2 780,5
651,0
3 431,5

Seite 46
2007
.
.
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3 577,2
2008
.
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3 651,2
2009
.
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3 812,8
2010
gegen
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3 776,3
2009
%
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-0,96
Tabelle 4_3_3
4_3_3
Herstellung von Buttermilcherzeugnissen nach Bundeslndern

2010
BUNDESLAND/
1991
1995
2000
GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Hessen
Nordrhein-Westfalen
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland
3,5
89,0
25,3
5,1
3,9
41,0
20,0
2,2
5,5
0,3
16,8
6,2
77,9
99,8
177,7
41,2
218,9
2,0
90,4
37,1
2,2
5,4
20,9
20,2
2,9
0,6
2,8
18,5
8,7
59,5
97,6
157,1
54,6
211,6
2,3
66,8
20,1
2,0
11,5
16,5
12,6
0,6
48,9
4,0
19,3
8,4
48,5
71,6
120,1
92,8
212,9
2005
2006
2008
2009
2010
gegen
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
33,2
40,2
73,4
73,8
147,2
2009
%
.
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.
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.
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.
.
-30,1
4,4
-14,7
1,1
-7,4
1 000 t
.
.
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.
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.
50,4
60,3
110,6
78,7
189,3
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
.
.
55,9
60,6
116,6
72,1
188,7

2007
Seite 47
.
.
.
.
.
.
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.
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.
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.
46,1
43,1
89,2
73,0
162,2
.
.
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
42,0
39,0
81,0
80,1
161,1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
47,5
38,5
86,0
73,0
159,0
Tabelle 4_4
4_4
Herstellung der Molkereien von Sauermilch-, Joghurt etc.

sowie Milchmischgetrnken und Milcherzeugnissen
insgesamt nach Bundeslndern und Gebietsstand
2010
BUNDESLAND/
1991
1995
2000
GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Hessen
Nordrhein-Westfalen
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland
271,2
801,8
42,5
90,4
13,1
210,9
466,3
33,3
16,1
3,8
29,2
8,9
706,4
1 196,7
1 903,1
84,4
1 987,5
262,3
904,8
71,4
115,7
22,9
210,4
440,9
35,6
12,7
2,3
15,3
31,3
666,6
1 318,4
1 985,0
140,6
2 125,6
295,8
1 010,2
80,1
170,6
31,9
199,0
525,3
63,2
281,1
4,0
21,3
50,3
745,6
1 539,8
2 285,4
447,4
2 732,8
2005
2006
2008
2009
2010
1 000 t
.
.
.
.
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.
.
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.
787,7
1 607,2
2 394,9
561,3
2 956,2
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
773,3
1 654,1
2 427,4
543,0
2 970,4

2007
Seite 48
.
.
.
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.
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.
.
766,9
1 727,2
2 494,1
561,6
3 055,7
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
734,6
1 677,7
2 412,3
548,7
2 961,1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
758,1
1 660,9
2 419,0
529,4
2 948,4
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3 005,3
gegen
2009
%
.
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
.
.
.
.
.
+1,93
Tabelle 4_4_1
4_4_1
Herstellung von Sauermilch, Joghurt etc. sowie Milchmischgetrnken

und Milcherzeugnissen nach Produkten
in 1 000 t
1992
1)
Sauermilch- und Kefirerzeugnisse

davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
151,2
150,9
164,0
164,7
170,1
178,0
174,8
176,9
181,1
+ 2,4
96,3
24,1
24,4
5,9
0,5
104,0
19,2
21,5
3,4
2,7
112,5
23,5
21,3
0,7
6,0
111,3
8,2
20,2
0,2
24,7
116,1
8,1
20,5
0,1
25,4
124,8
7,8
19,3
0,2
25,9
124,5
7,5
19,4
0,1
23,4
112,6
7,1
18,5
0,1
38,6
117,9
6,7
20,0
+ 4,7
- 6,2
+ 8,3
.
- 5,6
213,5
239,6
278,7
365,3
396,5
414,2
413,0
422,0
392,2
- 7,1
6,2
144,7
26,6
28,5
7,6
5,8
164,4
21,3
28,3
19,8
8,0
153,9
41,3
25,5
50,1
16,4
154,5
59,4
39,9
95,0
21,8
199,1
62,6
51,1
61,9
25,0
218,9
52,0
55,9
62,5
27,4
221,7
54,1
50,0
59,8
29,8
229,4
64,7
46,4
51,7
33,5
206,8
49,2
42,8
59,9
+ 12,4
- 9,9
- 24,0
- 7,8
+ 15,9
908,1
934,3
1 244,9
1 317,2
1 261,3
1 309,9
1 299,4
1 257,1
1 321,6
+ 5,1
110,7
398,8
189,9
95,5
113,2
121,6
409,6
192,8
84,3
126,0
103,0
470,4
102,5
108,9
460,2
100,0
359,7
103,1
137,5
608,7
103,4
393,1
109,9
133,4
520,4
110,3
404,6
114,0
135,7
544,2
121,6
412,7
118,7
121,8
524,6
122,0
422,7
98,6
115,0
498,8
122,0
425,1
86,3
109,4
578,8
+ 0,0
+ 0,6
- 12,5
- 4,9
+ 16,0
Sonstige Milchmischerzeugnisse
471,5
513,6
650,9
684,3
697,7
703,2
635,9
637,1
622,6
- 2,3
Kakao und Schokoladentrunk

davon aus
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
221,8
196,6
226,3
204,8
211,1
213,6
194,6
213,0
239,8
+ 12,6
72,4
21,7
111,0
16,7
65,8
21,6
91,3
17,9
58,6
44,1
96,0
27,7
37,1
37,7
63,9
66,1
39,5
38,7
61,8
71,1
41,4
46,9
58,1
67,1
34,1
50,4
54,7
55,4
29,1
76,4
90,6
167,9
220,0
233,6
236,8
243,3
242,3
31,9
13,0
16,1
15,4
2 042,4
32,8
6,8
31,9
19,1
2 125,6
33,2
47,1
52,2
35,4
2 732,8
14,7
87,0
35,0
83,4
2 956,2
12,7
89,0
41,9
90,1
2 970,4
10,2
103,6
32,1
90,8
3 055,7
9,3
108,5
29,3
96,2
2 961,1
2 948,4
3 005,4
.
.
.
.
+ 1,9
213,2
671,9
275,5
256,9
624,9
231,5
691,7
264,0
239,2
699,1
223,5
739,5
256,3
283,2
1 230,3
1 233,4
156,0
227,8
574,3
315,5
276,5
1 562,2
1 292,8
122,3
241,3
652,4
321,9
288,2
1 466,6
1 239,9
112,4
260,0
683,1
336,9
282,0
1 493,7
1 286,7
110,5
273,6
685,2
349,5
255,9
1 396,8
1 272,3
112,1
264,2
694,7
309,6
249,0
1 430,9
1 229,8
100,3
273,1
671,4
290,4
239,1
1 531,2
1 294,0
93,7
+ 3,4
- 3,4
- 6,2
- 4,0
+ 7,0
+ 5,2
- 6,6
1)
Joghurterzeugnisse
davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
Milchmischerzeugnisse aus
2)
Sauermilch, Joghurt, Kefir
davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
3)
4)
Andere Milchmischgetrnke
davon aus
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
Insgesamt
davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
davon aus Joghurt
davon in Mehrwegverpackungen
38,9
112,4
1) Ohne Zustze.
2) berwiegend mit Fruchtzustzen.
3) Nichtflssige Desserts, Creme fraiche, Streichrahm.
4) Flssige Milch mit Zustzen, Buttermilchflips etc.

Seite 49
36,4
26,4
.
52,6
.
62,6
.
248,1
.
.
.
.
- 9,3
.
+ 19,0
.
+ 2,4
.
.
.
.
Tabelle 4_4_2
4_4_2
Herstellung der Molkereien von

Joghurterzeugnissen mit Zustzen
2010
LAND/REGION
Baden-Wrttemberg
Bayern
Berlin
Brandenburg
Brandenburg/Berlin
Hessen
Bremen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Hamburg
Schleswig-Holstein
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland
1993
164,2
382,7
2,6
1995
2000
162,2
468,2
9,4
0,0
9,4
28,2
0,1
155,9
553,9
4,1
18,9
29,3
43,5
1,6
51,3
51,3
170,9
0,0
49,5
41,0
186,7
0,5
0,0
5,7
0,1
0,0
199,5
0,1
1,8
1,8
5,2
234,6
564,8
799,4
16,4
815,8
1,1
1,1
9,1
223,3
658,7
882,0
24,4
906,3
1,2
4,1
17,6
231,9
753,4
985,3
248,1
1 233,4
2,6
17,5
8,1
7,4
41,8
49,2
183,6
0,4
0,4
2005
2006
2008
2009
2010
1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
174,0
787,5
961,6
331,3
1 292,8
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
141,7
801,9
943,7
296,2
1 239,9

2007
Seite 50
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 286,7
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
107,3
865,7
973,0
299,3
1 272,3
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
107,2
848,9
956,1
273,7
1 229,8
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 294,0
gegen
2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
+5,22
Tabelle 4_5
4_5
Herstellung und Verbrauch von Sahneerzeugnissen in Deutschland

Deutschland
GLIEDERUNG
Schlagsahne mindestens
30 % Fettgehalt
1991
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2003
1 000 t
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
333,1
380,7
402,7
420,8
404,4
420,7
426,5
412,1
410,8
410,7
413,9
412,5
400,8
420,1
427,0
Sahne mit 21 bis 29 % Fettgehalt
60,6
66,2
62,9
53,2
66,1
51,6
46,0
44,3
46,6
46,2
48,6
47,3
46,1
48,0
25,9
Kaffeesahne
69,1
76,3
79,8
74,8
73,6
75,7
78,4
83,3
88,4
92,9
95,9
101,3
106,7
99,9
102,7
462,7
523,2
545,3
548,8
544,1
548,0
550,8
539,7
545,7
549,8
558,4
561,1
553,6
568,1
555,6
145,5
4,4
20,7
165,9
4,4
29,1
164,7
4,6
37,4
178,2
7,8
36,6
178,4
6,7
35,4
176,4
9,4
38,1
175,0
15,9
44,9
231,2
4,3
53,6
234,8
7,6
65,3
234,4
8,5
70,8
240,8
8,0
74,6
232,8
8,5
76,1
226,8
8,2
72,8
208,6
7,1
94,3
216,6
7,1
99,2
544,3
6,8
103,0
608,4
7,5
104,1
630,0
7,7
105,1
637,7
7,8
104,5
634,7
7,7
104,5
640,4
7,8
104,5
521,8
6,3
105,6
490,4
5,9
110,1
488,0
5,9
111,8
487,5
5,9
112,8
491,8
6,0
113,5
493,6
6,0
113,7
489,0
6,0
113,2
480,9
5,9
118,1
463,5
5,7
119,9
Sahneerzeugnisse insgesamt
darunter
sterilisiert und ultrahocherhitzt
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch von Sahneerzeugnissen insgesamt1)
dgl. kg/Kopf
1) Bis 1999 einschlielich Saurer Sahne und Sahnejoghurt.


Seite 51
Tabelle 4_6
4_6
Einfuhr von Konsummilch nach Deutschland

20101)
WARENBENENNUNG
Waren-
LAND
nummer
Vollmilch, abgepackt
darunter aus:
Dnemark
Frankreich
Niederlande
sterreich
Verein. Knigreich
abgepackt
darunter aus:
Belgien/Luxemburg
Dnemark
Frankreich
Niederlande
sterreich
Magermilch, abgepackt
darunter aus:
Belgien/Luxemburg
Dnemark
Spanien
Niederlande
sterreich
Konsummilch insgesamt
darunter aus:
Belgien
Dnemark
Frankreich
Niederlande
sterreich
1999
0401 20 91
2000
2008
18 206
27 158
28 100
41 057
38 205
30 806
4 199
556
237
19 979
5 745
608
2
20 519
6 399
674
85
32 059
3 904
348
67
31 990
149
217
34
28 519
gegen
2009
%
- 19,4
24 549
16 097
20 660
33 668
25 300
33 222
47 038
25 632
- 45,5
1 587
453
522
1 562
11 935
194
270
26
986
17 510
947
222
480
631
27 554
178
178
698
179
631
103
- 79,6
+ 10,0
151
16 793
109
18 317
3 085
94
86
653
16 647
173
13 195
- 73,4
- 20,7
1 609
160
160
900
2 373
1 807
3 039
+ 68,2
152
8
152
54
86
65
16
65
231
43
- 57,2
+ 111,8
- 57,2
+ 331,8
- 49,8
1 568
1 297
10 627
1 696
1 485
171
3
17
90
40
47
103
58
51
8
46 372
34 849
39 026
60 985
54 264
76 632
87 050
59 477
- 31,7
11 890
2 024
1 731
2 067
22 940
2 613
2 025
522
2 161
26 095
49
698
1 101
1 462
32 529
2 013
4 420
1 062
915
47 636
1 099
5 926
611
236
37 360
956
6 579
674
416
50 604
3 106
4 006
435
773
48 722
213
268
217
438
41 757
678
96,2
37,7
50,1
10,9
540
17
.
.
470
371
1
141
222
227
.
.
.
1 026
27
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

2010
2009
60
14 143
10
1 545
2007
1 577
13 842
12
10 405
0401 10 10
2006
428
1 072
459
14 929
78
.
.
0401 20 11
2005
1)
Seite 52
93,1
93,3
50,1
43,4
14,3
Tabelle 4_7
4_7
Ausfuhr von Konsummilch aus Deutschland

1)
2010
WARENBENENNUNG
Waren-
LAND
nummer
Vollmilch, abgepackt
davon nach
Belgien
Dnemark
Frankreich
Griechenland
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Spanien
Vereinigtes Knigreich
2)
EU
Mauretanien
Drittlnder zusammen
0401 20 91
abgepackt
davon nach
Belgien
Dnemark
Frankreich
Griechenland
Italien
Luxemburg
Portugal
Niederlande
Spanien
2)
EU
Drittlnder zusammen
1999
2000
gegen
253 100
235 419
328 652
303 357
- 7,7
49 681
14 197
2 315
8 409
166 668
3 724
7 403
48 208
1 845
13 100
13 415
45 117
3 200
38 790
5 004
5 003
1 275
177 173
4 850
16 733
42 673
6 571
13 350
43 420
87 089
4 236
50 742
10 129
8 969
2 613
282 014
10 954
34 080
34 092
5 836
13 172
48 092
71 166
2 164
53 745
10 321
9 523
1 327
265 156
15 298
43 331
29 382
5 481
12 104
50 790
39 549
1 867
44 868
3 640
5 176
647
202 605
16 903
50 495
33 227
5 464
10 574
30 419
35 028
1 925
45 080
3 171
19 300
631
207 393
17 647
28 026
35 717
6 151
14 410
61 181
45 678
1 350
60 566
5 756
31 843
1 151
291 010
20 704
37 642
22 881
5 691
15 263
36 157
46 347
666
76 431
6 973
26 268
1 516
257 334
18 653
46 023
- 35,9
- 7,5
+ 5,9
- 40,9
+ 1,5
- 50,7
+ 26,2
+ 21,1
- 17,5
+ 31,6
- 11,6
- 9,9
+ 22,3
481 826
481 293
595 501
608 412
528 800
533 389
674 472
661 360
- 1,9
7 388
1 778
122 985
3 415
477 100
4 726
64 300
1 505
115 561
14 061
159 505
3 545
5 743
100 708
3 081
3 004
471 479
9 814
99 002
11 490
63 785
28 482
148 814
3 795
6 217
162 033
7 029
9 784
583 961
11 540
75 922
11 193
69 587
30 869
118 202
5 510
5 624
170 443
6 956
16 789
595 032
13 380
60 175
7 398
53 650
35 255
73 523
5 115
5 175
151 133
14 727
34 856
493 330
35 471
69 983
7 825
80 086
19 658
98 436
5 465
11 467
146 867
16 869
29 308
522 574
10 815
70 058
7 552
124 611
48 354
126 693
4 664
19 142
172 319
25 244
18 793
660 526
13 946
70 924
7 156
136 109
28 239
121 212
3 271
4 292
183 678
20 464
17 603
645 117
16 242
+ 1,2
- 5,2
+ 9,2
- 41,6
- 4,3
- 29,9
- 77,6
+ 6,6
- 18,9
- 6,3
- 2,3
+ 16,5
23 398
31 281
101 573
95 340
78 300
82 041
96 492
83 176
- 13,8
6 906
116
229
11
1 136
.
.
.
.
28 270
.
5 191
10 810
14 086
2 760
9 035
2 160
467
28 850
12 874
5
12 004
99 978
1 595
9 197
13 259
2 811
10 953
1 978
251
17 752
13 741
43
19 696
93 540
1 800
6 947
8 015
2 644
23 935
1 667
386
10 950
9 500
513
4 458
71 970
6 330
8 395
9 263
1 041
18 090
602
465
16 449
8 587
4 146
5 883
79 921
2 120
7 985
8 746
3 302
24 414
1 013
520
22 155
9 033
7 329
2 781
93 363
3 121
3 737
8 582
3 550
24 050
489
579
22 191
8 384
3 576
1 183
78 946
4 230
- 53,2
- 1,9
+ 7,5
- 1,5
- 51,7
+ 11,2
+ 0,2
- 7,2
- 51,2
- 57,5
- 15,4
+ 35,5
706 479
1013 168
1012 239
842 200
850 849
1099 616
1047 893
- 4,7
117 699
3 350
130 141
27 809
205 225
6 999
157 213
7 603
5 560
10 578
679 374
27 105
152 485
32 147
86 170
74 661
238 063
8 498
241 625
6 240
24 109
16 003
965 953
47 215
119 211
30 288
93 712
81 771
191 346
7 924
241 939
5 625
25 346
16 522
953 727
58 512
96 505
20 894
89 689
88 689
114 738
7 368
206 951
5 232
22 851
20 416
767 904
74 296
111 605
22 551
108 750
51 118
134 065
7 855
208 396
16 795
28 336
40 314
809 888
40 961
113 761
22 449
163 435
112 837
173 385
6 534
255 039
22 005
23 167
64 416
1044 899
54 717
97 542
21 429
175 423
67 947
168 049
4 515
282 300
5 742
40 256
50 307
981 398
66 495
- 14,3
- 4,5
+ 7,3
- 39,8
- 3,1
- 30,9
+ 10,7
- 73,9
+ 73,8
- 21,9
- 6,1
+ 21,5
1 884
.
.
679 295
333
1 480
603
254
17 715
106
2 494
2 295
30 723
558
0401 20 11, 91
148 835
.
.
.
.
.
21 701
4 322
131 405
.
672 038
7 257
1) vorlufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand

Quelle: BMELV, BLE

2010
308 487
.
.
0401 10 10,
2009
316 094
92 248
Konsummilch insgesamt
davon nach
Belgien
Dnemark
Frankreich
Griechenland
Italien
Luxemburg
Niederlande
Portugal
sterreich
Spanien
2)
EU
Drittlnder zusammen
2008
193 906
.
.
0401 10 10
2007
174 071
2 455
Magermilch, abgepackt
davon nach
Belgien
Dnemark
Griechenland
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Spanien
2)
EU
Drittlnder zusammen
2006
2009
%
.
.
0401 20 11
2005
1)
Seite 53
Tabelle 4_8
4_8
Einfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm

20101)
WARENBENENNUNG
Waren-
1991
1995
2000
nummer
2005
2006
2007
2008
20091)
20101)
gegen
2009
%
Angaben in Tonnen
Joghurt, Kefir,
0403 10 11
13,19
677
1 916
4 963
9 989
10 050
16 532
11 256
13 237
13 923
+ 5,2
Buttermilch
0403 90 51
53,59
5 539
1 974
51 184
27 117
21 616
12 777
21 277
22 375
30 589
+ 36,7
Zubereitetes Joghurt
0403 10 31,33
39,91,93,99
4 151
13 812
32 914
109 866
104 028
120 956
113 000
129 043
126 338
- 2,1
Buttermilch mit Zustzen
0403 90 61,63
69,91,93,99
162
770
18 646
13 618
12 836
8 221
5 561
3 372
7 408
+ 119,7
Milchgetrnke
2202 90
91,95,99
4 549
5 693
45 207
43 369
53 938
55 788
60 844
49 575
52 923
+ 6,8
Sauermilch und Milchmischgetrnke insgesamt

Sahne und Rahm
abgepackt bis 2 l
ber 2 l
alle aufgefhrten WR
0401 30
110,31,91
19,39,99
15 078
9 404
4 369
5 034
24 165
24 550
4 370
20 180
152 914
75 529
15 909
59 619
203 959
140 705
8 470
132 235
202 468
175 572
7 981
167 591
214 274
163 283
8 536
154 747
211 938
169 004
8 172
160 832
217 602
144 931
7 145
137 787
231 181
172 408
7 012
165 396
+ 6,2
+ 19,0
- 1,9
+ 20,0
9 056
347
24 355
195
75 353
176
139 676
1 030
174 507
1 065
154 082
1 767
168 243
761
142 108
2 823
171 004
1 404
+ 20,3
- 50,3
davon
aus EU-Mitgliedstaaten2)
aus Drittlndern
1) vorlufig
2) Ab 2004 EU-25, ab 2007 EU-27
Quelle: ZMB, BMELV, BLE, destatis

Seite 54
Tabelle 4_9
4_9
Ausfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm

20101)
WARENBENENNUNG
Waren-
1991
1995
2000
nummer
2005
2006
2007
2008
20091)
20101)
gegen
2009
%
Angaben in Tonnen
Joghurt, Kefir,
0403 10 11
13,19
12 663
15 975
52 227
102 682
102 022
101 174
88 671
98 674
93 304
- 5,4
Buttermilch
0403 90 51
53,59
5 263
8 877
24 049
42 080
43 241
53 631
48 405
47 751
52 893
+ 10,8
Zubereitetes Joghurt
0403 10 31,33
39,91,93,99
132 038
89 223
240 416
296 950
276 748
280 629
272 288
268 822
271 804
+ 1,1
Buttermilch mit Zustzen
0403 90 61,63
69,91,93,99
15 969
90 771
175 128
168 193
167 373
180 481
166 165
154 038
158 560
+ 2,9
Milchgetrnke
2202 90
91,95,99
27 181
36 737
70 579
112 946
154 613
180 534
194 891
209 929
232 185
+ 10,6
Sauermilch und Milchmischgetrnke insgesamt

Sahne und Rahm
abgepackt bis 2 l
ber 2 l
alle aufgefhrten WR
0401 30
11,31,91
19,39,99
193 114
84 734
20 746
63 988
241 583
104 888
29 067
75 820
562 399
116 593
44 932
71 661
722 852
158 597
70 762
87 835
743 997
154 687
74 582
80 105
796 450
165 101
76 100
97 854
770 419
177 162
72 757
104 405
779 213
187 253
94 317
92 936
808 745
180 293
99 151
81 143
+ 3,8
- 3,7
+ 5,1
- 12,7
82 046
2 687
94 520
10 367
113 415
3 178
152 184
6 413
146 445
8 242
155 555
9 546
168 084
9 078
176 900
10 354
166 412
13 881
- 5,9
+ 34,1
davon
nach EU-Mitgliedstaaten2)
nach Drittlndern
1) vorlufig
2) Ab 2004 EU-25, ab 2007 EU-27
Quelle: ZMB, BMELV, BLE, destatis

Seite 55
Tabelle 5
5
GLIEDERUNG
Herstellung in Molkereien
Markenbutter, Srahm
Markenbutter, Sauerrahm
Markenbutter, mild gesuert
Molkereibutter
Butter
Milchfett-, Milchstreichfetterzeugnisse2)
Herstellung landwirtschaftl. Betriebe
Insgesamt
Auslagerung3)
Einlagerung3)
Bestandsvernderungen4)
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch (Basis 83 % Fettgehalt)
davon:
Butter mit 83 % Fettgehalt
Milchstreichfetterzeugnisse
Milchfetterzeugnisse
Verbrauch (Reinfett)
Verbrauch (Produktgewicht) 5)
Verbrauch (Basis 83 % Fettgehalt)
Verbrauch (Reinfett)
Verbrauch (Produktgewicht)5)
Bevlkerung in Millionen Einwohner6)
Versorgung mit Butter und Milchfetterzeugnissen in Deutschland

1999
2000
2005
2006
1 000 t
2008
2009
20101)
40,7
19,3
293,7
5,7
21,4
44,1
0,9
425,8
36,9
33,2
+ 9,3
170,2
53,1
544,7
39,5
8,7
310,3
7,0
26,4
57,9
0,9
450,9
38,5
34,9
+ 14,0
164,6
83,9
531,1
42,0
9,5
301,4
6,7
24,7
52,7
0,9
437,8
30,1
31,5
- 0,4
186,2
84,8
538,3
42,8
10,8
309,7
6,0
21,7
53,9
0,9
445,8
32,4
33,7
+ 2,8
178,6
95,6
524,7
44,3
11,3
334,2
6,3
22,6
45,9
0,1
464,6
29,7
27,1
+ 0,8
143,5
103,4
506,4
48,2
17,6
311,7
6,9
25,2
43,3
0,1
452,9
26,2
40,9
- 4,0
129,2
94,8
476,6
52,2
15,1
304,7
6,3
25,6
45,5
0,1
449,5
26,7
19
+ 3,1
147,6
114,2
487,5
454,7
453,1
34,2
42,2
64,1
59,7
455,1
452,1
552,9
555,0
kg pro Kopf
6,7
6,6
5,5
5,5
6,7
6,8
82,087
82,183
429,9
38,9
62,4
440,8
531,1
457,9
14,2
66,2
446,8
536,9
441,0
13,3
70,4
435,5
524,3
437,6
14,5
54,5
420,4
508,3
417,7
13,8
45,1
395,6
479,4
425,6
11,6
50,3
404,6
487,2
6,4
5,3
6,4
82,468
6,5
5,4
6,5
82,372
6,4
5,3
6,4
82,261
6,2
5,1
6,2
82,127
5,8
4,8
5,9
81,862
6,0
4,9
6,0
81,751
43,8
23,0
292,5
4,5
23,5
39,7
0,9
427,9
24,1
29,4
- 1,7
170,4
52,0
548,3
1) Vorlufig, 2) In Butterwert. 3) ffentl. und private Lagerhaltung. 4) Bei Molkereien, Absatzzentralen u. beim Handel.
5) enthlt Butter, Milchfett- u. Milchstreichfetterzeugnisse mit tatschlichem Fettgehalt sowie Butter der landwirtschaftl.
Betriebe. Ab 2008 genderte Methodik, nicht mit Vorjahr vergleichbar. 6) Stand 30.06.
Quelle: BMELV, BLE

2007
Seite 56
Tabelle 5_1
5_1
Herstellung von Butter in den Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1992
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
Herstellung in Tonnen
Region Nord
246 493
250 888
177 514
192 378
190 389
191 465
189 093
178 351
Region Sd
115 536
101 420
105 839
111 789
105 437
105 020
108 247
107 588
Bundesgebiet West
362 030
352 308
283 352
304 167
295 827
296 485
297 340
285 939
Bundesgebiet Ost
111 792
133 881
141 545
145 802
141 130
148 407
167 161
166 916
Deutschland
473 822
486 189
424 897
449 969
436 957
444 893
464 501
452 855
Anmerkung: Butter einschlielich Milchstreichfett- u. Milchfetterzeugnisse in Butterwert umgerechnet in 83 % Fettgehalt.
Region Nord Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Nordrhein-Westfalen.
Region Sd Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Wrttemberg, Bayern, Saarland.
Bundesgebiet Ost Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thringen.

Seite 57
2010
gegen
2009
178 433
111 041
289 474
159 914
449 388
+0,0
+3,2
+1,2
-4,2
-0,8
5_2
Tabelle 5_2
Einfuhr von Butter nach Deutschland

1)
2010
HERSTELLUNGSLAND
2000
2005
2006
t
1000 EUR
t
1000 EUR
t
1000 EUR
Warenummern 040510 bis 2005; ab 2006 0405
Belgien
14 760
41 069
10 876
32 998
11 569
33 947
Bulgarien
.
.
.
.
.
.
Tschechische Republik
508
957
3 213
5 777
10 154
19 065
Dnemark
4 454
14 288
2 280
7 729
4 638
14 219
Estland
895
2 040
1 272
3 373
833
2 063
Irland
37 195
129 790
47 018
155 265
95 454
277 396
Griechenland
.
.
.
.
19
60
Spanien
472
1 444
183
484
209
523
Frankreich
5 252
15 161
3 398
9 614
3 153
8 923
Italien
3 633
10 549
6 604
16 985
3 637
9 011
Zypern
.
.
.
.
13
42
Lettland
422
862
1 627
4 102
3 315
7 723
Litauen
602
1 125
224
576
358
812
Luxemburg
.
.
62
261
224
881
Ungarn
118
223
.
.
9
30
Malta
.
.
.
.
11
36
Niederlande
63 967
194 355
31 184
101 009
37 947
118 210
sterreich
1 173
4 492
420
1 568
546
2 239
Polen
430
953
7 441
19 692
2 962
7 091
Portugal
2 214
6 770
793
2 105
793
1 920
Rumnien
.
.
.
.
.
.
Slowenien
20
35
88
220
7
21
Slowakei
322
627
72
195
45
116
Finnland
3 402
10 384
3 766
10 374
1 327
3 359
Schweden
2 428
7 416
1 067
2 986
805
2 253
2 203
6 285
1 592
4 420
4 137
10 521
2)
EU
144 468
448 825
123 180
379 733
182 164
520 461
Neuseeland
696
1 981
5 354
14 155
3 605
8 478
Kanada
.
.
4
8
177
323
USA
.
.
.
.
.
.
Sonstige Lnder
1 522
3 222
1 380
2 702
459
1 048
Drittlnder
2 218
5 203
6 738
16 865
4 241
9 849
Insgesamt
146 686
454 028
129 918
396 598
186 405
530 310
Insgesamt einschlielich Butterschmalz und Milchstreichfette in Butterwert umgerechnet bis 2005
151 543
134 744
190 997
2007
t
11 222
4
10 150
3 868
5
86 284
15
424
3 865
3 894
6
1 516
946
265
30
5
36 557
629
5 714
939
7
36
260
1 867
1 187
969
171 867
5 666
195
67
30
5 958
177 825
1000 EUR
38 938
12
18 524
12 360
17
316 503
43
1 285
13 374
11 794
20
4 737
3 507
1 175
38
17
140 305
2 913
17 482
2 861
26
120
812
4 763
3 137
3 814
602 448
15 924
341
171
104
16 540
618 988
1000 EUR
18 617
.
2 270
29 464
1 690
161 961
1
183
8 367
8 309
.
1 111
705
425
1
38 101
714
5 754
361
18 648
41
8 528
8 618
1 366
38 228
1
14
3 205
4 266
.
.
.
.
.
131
2 409
1 882
4 681
460 096
.
.
37 338
541
3 427
465
0
314
440
754
460 850
.
.
2 943
3 152
2 249
325 145
.
.
47
9
56
129 833
96
89
185
326 145
.
.
51 141
404
4 839
533
0
22
.
+ 840
- 2
+ 1 560
.
.
187 357
1 760
13 121
1 791
1
65
.
.
.
.
+ 13 803
- 136
+ 1 412
+ 68
.
.
.
.
.
.
1 650
5 320
467 100
.
0
9
46
56
144 059
.
+ 351
+ 1 319
+ 707
4 415
405
9 156
512
1 394
144 025
.
.
- 2 257
- 0
- 5 983
- 5 077
- 874
+ 10 170
1 127
16 280
16 330
1 410
112
2 398
110 762
2 553
7 404
1 319
1
1 285
1 426
858
129 777
.
.
.
.
2009
t
59 737
147
4 642
12 511
1 237
129 748
365
4 524
4 973
.
.
.
gegen
1000 EUR
16 391
41
2 546
3 541
492
48 398
1 297
234
3 630
.
.
51 959
125
13 169
20 844
2 842
81 846
1
70
9 583
9 878
570
114
838
132 244
3 402
14 432
940
52
899
704
1 414
144 343
1000 EUR
.
2 562
1 799
1 998
3
124
136
259
144 602
61 370
.
10 569
11 003
681
47 676
1
57
2 301
2 301
2010
2009
- 914
+ 535
+ 14 249
.
1
21
143
164
467 264
.
.
- 38
+ 38
+ 0
14 226
.
182 346

Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV, BLE

2008
1)
Seite 58
148 616
133 158
147 543
+ 14 385
Tabelle 5_3
5_3
Ausfuhr von Butter aus Deutschland

1)
2010
BESTIMMUNGSLAND
2000
t
1000 EUR
2005
t
Warennummern 0405 00 100,900

Belgien
12 362
36 278
8 864
Bulgarien
687
1 351
1 141
422
983
2 644
Dnemark
2 534
6 893
6 857
Estland
22
36
.
Irland
172
997
226
Griechenland
868
3 112
920
Spanien
830
2 795
943
Frankreich
7 033
22 917
10 138
Italien
8 978
28 817
10 382
Zypern
74
217
111
Lettland
22
74
.
Litauen
.
.
1
Luxemburg
71
315
147
Ungarn
311
603
687
Malta
16
33
10
Niederlande
4 827
2 908
8 440
sterreich
3 087
11 346
6 149
Polen
45
112
838
Portugal
.
3
36
Rumnien
636
1 361
818
Slowenien
91
244
209
Slowakei
36
114
680
Finnland
344
1 105
1 290
Schweden
5
23
22
1 093
4 133
870
2)
EU
44 563
136 770
62 418
gypten
128
197
801
Iran
.
.
2 664
Schweiz
799
1 606
231
Japan
.
.
1 341
Russland
4 724
7 208
4 843
Saudi Arabien
712
1 122
793
Trkei
566
1 255
806
Bosnien-Herzegowina
1 207
2 096
1 212
Verein. Arab. Emirate
40
64
764
Singapur
41
62
351
Sonstige Lnder
3 385
6 826
8 490
Drittlnder
11 602
20 436
22 296
Insgesamt
56 165
157 206
84 714
Insgesamt einschlielich Butterschmalz in Butterwert umgerechnet
57 101
86 497
2006
1000 EUR
27 681
2 143
7 443
18 823
.
844
3 088
3 217
30 163
30 911
390
.
529
1 985
37
23 733
20 883
2 702
162
1 597
846
2 397
3 510
66
2 902
186 054
1 254
4 533
440
2 586
8 744
1 296
1 464
2 440
1 271
677
16 308
41 013
227 067
6 295
816
6 629
5 435
2
256
1 149
696
13 065
10 220
124
.
2 .
65
719
2
5 948
5 940
896
39
650
244
518
1 447
19
1 328
62 501
166
2 909
1 023
209
6 002
1 038
434
1 279
197
257
7 289
20 804
83 304
85 130
2007
1000 EUR
19 362
1 676
17 435
13 955
8
810
3 789
2 236
34 890
28 883
393
.
.
276
2 191
8
15 368
19 681
3 037
167
1 572
962
1 527
3 835
57
4 184
176 302
240
5 336
1 616
405
10 134
1 729
685
2 526
356
515
14 013
37 555
213 857
9 527
772
7 080
7 051
1
93
994
1 486
15 806
12 228
136
1
0
62
644
3
5 558
6 199
1 727
64
561
275
965
1 173
265
2 720
75 389
2 270
2 211
2 200
1 663
1 536
1 098
989
956
856
667
4 402
18 847
94 237
95 959

Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV, BLE.

Seite 59
2008
1000 EUR
32 845
2 364
22 724
18 991
2
439
3 691
4 893
51 501
42 753
439
6
1
284
2 192
14
17 940
24 224
6 903
250
1 982
1 223
3 483
2 844
814
7 215
250 021
3 563
3 719
7 533
4 771
3 380
2 217
3 785
2 739
1 474
2 323
10 658
46 162
296 211
t
9 185
722
9 384
5 233
3
248
885
2 099
20 548
11 900
253
23
1
56
778
1
12 444
7 356
1 905
67
450
332
1 081
779
561
2 579
88 869
25
5 016
87
621
1 339
970
369
973
185
238
3 358
13 181
102 050
103 773
20101)
2009
1000 EUR
29 616
2 343
27 585
15 909
14
670
3 059
6 508
64 048
36 863
716
57
3
255
2 493
2
34 582
27 032
6 946
235
1 539
1 408
3 647
2 391
1 968
8 767
278 657
78
14 502
244
2 073
4 592
2 521
955
3 115
539
728
10 961
40 308
318 965
t
6 017
1 612
9 186
6 238
90
93
845
2 852
13 718
9 519
198
67
0
85
889
18
10 558
6 960
2 512
51
830
582
2 235
428
648
1 898
78 126
97
6 161
46
44
1 065
1 534
262
1 002
145
284
4 418
15 057
93 183
95 242
1000 EUR
17 362
4 325
25 284
15 482
317
296
2 674
7 744
35 538
25 901
549
150
0
331
2 600
54
25 234
22 567
8 154
193
2 280
2 068
6 688
1 175
1 639
6 270
214 874
239
11 847
140
202
2 598
2 883
556
2 339
292
580
10 326
32 002
246 876
t
7 128
1 339
9 558
5 064
346
696
1 349
2 514
17 482
16 502
322
156
262
68
838
6
9 758
7 887
2 571
302
636
639
2 918
347
257
1 244
90 186
13
10 173
241
117
2 802
301
231
1 030
54
911
6 304
22 176
112 362
114 770
gegen
1000 EUR
26 948
4 679
33 576
14 644
934
2 543
5 116
8 356
56 763
52 517
1 101
530
1 159
325
3 081
27
33 795
30 615
10 843
1 117
2 287
2 659
10 539
1 030
988
4 652
310 821
51
35 376
887
574
9 417
1 070
828
3 592
162
3 325
22 149
77 430
388 251
2009
t
+ 1 111
- 273
+ 373
- 1 174
+ 257
+ 603
+ 505
- 338
+ 3 764
+ 6 983
+ 124
+ 89
+ 262
- 18
- 51
- 12
- 800
+ 927
+ 59
+ 251
- 194
+ 57
+ 683
- 81
- 392
- 654
+ 12 060
- 83
+ 4 012
+ 195
+ 73
+ 1 738
- 1 233
- 31
+ 28
- 91
+ 627
+ 1 885
+ 7 119
+ 19 179
6
GLIEDERUNG
Tabelle 6
Marktversorgung mit Kse in Deutschland

1999
2000
2005
2006
2007
2008
1 000 t
1. Hartkse
Herstellung
180,9
187,8
208,3
205,2
195,5
209,8
Bestandsvernderung
-4,6
1,1
1,4
4,8
-2,2
5,1
Einfuhr
59,6
69,0
103,7
112,8
114,6
119,2
Ausfuhr
92,0
92,3
107,5
118,0
119,7
123,2
Verarbeitung zu Schmelzkse
52,7
57,7
56,4
59,2
55,2
54,6
Verbrauch
100,4
105,6
146,8
136,0
137,4
146,2
dgl. kg je Kopf
1,2
1,3
1,8
1,7
1,7
1,8
180,2
177,8
141,9
150,8
142,3
143,5
2. Schnittkse und halbfester Schnittkse
Herstellung
494,6
513,0
610,7
643,5
660,8
658,0
Bestandsvernderung
-8,6
1,1
2,4
3,4
5,7
-4,8
Einfuhr
281,2
232,3
185,1
240,4
271,8
279,2
Ausfuhr
226,3
243,4
297,6
350,2
357,9
367,0
16,5
18,2
21,6
24,1
25,9
21,5
Verbrauch
541,6
482,6
474,2
506,3
543,1
553,5
dgl. kg je Kopf
6,6
5,9
5,8
6,1
6,6
6,7
91,3
106,3
128,8
127,1
121,7
118,9
3. Weichkse
Herstellung
137,4
113,3
136,9
141,7
141,4
136,0
Bestandsvernderung
0,2
-0,4
0,3
0,0
-1,0
1,9
Einfuhr
67,7
66,3
54,4
59,0
46,5
40,0
Ausfuhr
9,2
23,7
22,0
30,4
21,9
19,2
2,9
2,7
3,2
4,0
5,1
5,3
Verbrauch
192,7
153,7
165,8
166,4
161,9
149,6
dgl. kg je Kopf
2,3
1,9
2,0
2,0
2,0
1,8
71,3
73,7
82,6
85,2
87,3
90,9
4. Hart-, Schnitt- und Weichkse zusammen
Herstellung
812,9
814,1
955,9
990,4
997,7
1003,7
Bestandsvernderung
-12,9
1,7
4,1
8,1
2,6
2,2
Einfuhr
408,5
367,5
343,3
412,2
433,0
438,3
Ausfuhr
327,5
359,4
427,1
498,6
499,6
509,3
72,1
78,6
81,2
87,2
86,1
81,3
Verbrauch
834,7
741,9
786,8
808,7
842,4
849,3
dgl. kg je Kopf
10,2
9,0
9,5
9,8
10,2
10,3
97,4
109,7
121,5
122,5
118,4
118,2
5. Sauermilch- Koch- und Molkenkse
Herstellung
.
31,7
29,9
28,4
28,3
25,7
Bestandsvernderung
.
-0,3
-0,3
-0,1
0,2
0,0
Einfuhr
.
16,1
24,4
28,0
28,2
25,6
Ausfuhr
.
5,4
9,7
7,2
6,5
9,0
Verbrauch
.
42,7
45,0
49,2
49,9
42,2
dgl. kg je Kopf
.
0,5
0,5
0,6
0,6
0,5
.
74,2
66,5
57,7
56,8
60,8
6. Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen
Herstellung
160,6
170,7
177,1
185,1
183,2
180,6
Bestandsvernderung
-0,3
-0,3
-0,4
0,3
-0,3
1,3
Einfuhr
16,3
12,2
15,5
16,8
18,8
17,6
Ausfuhr
61,7
60,5
57,8
67,4
67,2
65,8
Verbrauch
115,4
122,7
135,3
134,3
135,1
131,1
dgl. kg je Kopf
1,4
1,5
1,6
1,6
1,6
1,6
7. Frischkse
Herstellung
748,4
759,3
773,2
781,7
772,7
754,3
Bestandsvernderung
0,2
-1,1
-0,8
0,5
-0,6
0,8
Einfuhr
66,6
65,2
72,0
85,9
94,4
90,7
Ausfuhr
96,8
107,9
239,3
275,1
303,0
301,5
Verbrauch
718,0
717,7
606,7
591,9
564,8
542,8
dgl. kg je Kopf
8,7
8,7
7,4
7,2
6,9
6,6
104,2
105,8
127,4
132,1
136,8
139,0
8. Pasta filata Kse
Herstellung
.
81,2
170,6
194,2
219,9
240,9
Bestandsvernderung
.
1,1
0,4
0,7
0,9
0,3
Einfuhr
.
38,8
45,2
47,9
52,7
50,1
Ausfuhr
.
16,4
18,2
12,5
29,2
30,8
Verbrauch
.
102,5
197,2
228,8
242,5
259,9
dgl. kg je Kopf
.
1,2
2,4
2,8
2,9
3,2
10. Kse insgesamt (4. bis 8.)
Herstellung insges.
1 754,6
1 856,9
2 106,8
2 179,8
2 201,8
2 205,2
davon Rohstoff zur Verwendung f. Schmelzkse aus
Inland
49,7
53,3
59,2
63,2
64,9
59,8
Ausland
22,4
25,3
21,9
24,1
21,2
21,5
Bestandsvernderung
-13,0
1,1
2,9
9,6
2,7
4,6
Einfuhr
491,4
499,9
500,4
590,7
627,1
622,4
Ausfuhr
485,9
549,6
752,0
860,9
905,5
916,4
Verbrauch
1 700,8
1 727,5
1 771,
1 812,9
1 834,6
1 825,3
dgl. kg je Kopf
20,7
21,0
21,5
22,0
22,3
22,2
100,2
104,4
115,6
116,8
116,5
117,5
2)
82,087
82,183
82,468
82,372
82,261
82,127
Einwohner in Mio
1) vorlufig
2) Stand: 30.06.
Quelle: BLE (Referat 222)

Seite 60
2009
20101)
204,3
-9,1
115,6
124,9
57,8
146,3
1,8
139,6
208,2
1,1
121,6
126,2
56,1
146,3
1,8
142,3
700,8
2,6
267,9
416,1
23,5
526,5
6,4
133,1
754,8
10,0
260,6
430,1
25,1
550,1
6,7
137,2
139,3
0,6
38,3
17,2
5,8
154,1
1,9
90,8
145,0
-0,1
39,1
17,3
4,4
162,6
2,0
89,2
1044,5
-5,9
421,8
558,3
87,0
826,9
10,1
121,7
1108,0
11,0
421,2
573,5
58,7
859,0
10,5
129,0
26,2
-0,2
26,8
8,3
44,9
0,5
58,5
27,1
0,1
27,2
8,5
45,7
0,6
59,3
181,4
0,1
17,0
73,0
125,3
1,5
182,8
-1,1
22,4
76,6
129,7
1,6
762,8
1,6
89,9
303,6
547,5
6,7
139,3
786,7
1,2
90,9
327,2
549,2
6,7
143,3
254,6
-1,9
52,6
27,0
282,1
3,4
246,4
0,4
54,8
23,5
277,2
3,4
2 269,6
2 350,5
64,3
22,7
-6,3
608,1
970,2
1 826,7
22,3
119,1
81,862
60,7
24,9
11,5
616,5
1009,4
1 860,8
22,8
119,1
81,751
Tabelle 6
6
GLIEDERUNG
Marktversorgung mit Kse in Deutschland

1999
2000
2005
2006
2007
2008
1 000 t
5. Sauermilch- Koch- und Molkenkse
Herstellung
.
31,7
29,9
28,4
28,3
25,7
Bestandsvernderung
.
-0,3
-0,3
-0,1
0,2
0,0
Einfuhr
.
16,1
24,4
28,0
28,2
25,6
Ausfuhr
.
5,4
9,7
7,2
6,5
9,0
Verbrauch
.
42,7
45,0
49,2
49,9
42,2
dgl. kg je Kopf
.
0,5
0,5
0,6
0,6
0,5
.
74,2
66,5
57,7
56,8
60,8
6. Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen
Herstellung
160,6
170,7
177,1
185,1
183,2
180,6
Bestandsvernderung
-0,3
-0,3
-0,4
0,3
-0,3
1,3
Einfuhr
16,3
12,2
15,5
16,8
18,8
17,6
Ausfuhr
61,7
60,5
57,8
67,4
67,2
65,8
Verbrauch
115,4
122,7
135,3
134,3
135,1
131,1
dgl. kg je Kopf
1,4
1,5
1,6
1,6
1,6
1,6
7. Frischkse
Herstellung
748,4
759,3
773,2
781,7
772,7
754,3
Bestandsvernderung
0,2
-1,1
-0,8
0,5
-0,6
0,8
Einfuhr
66,6
65,2
72,0
85,9
94,4
90,7
Ausfuhr
96,8
107,9
239,3
275,1
303,0
301,5
Verbrauch
718,0
717,7
606,7
591,9
564,8
542,8
g kg
g je
j Kopf
p
dgl.
8,7
8,7
7,4
7,2
6,9
6,6
104,2
105,8
127,4
132,1
136,8
139,0
8. Pasta filata Kse
Herstellung
.
81,2
170,6
194,2
219,9
240,9
Bestandsvernderung
.
1,1
0,4
0,7
0,9
0,3
Einfuhr
.
38,8
45,2
47,9
52,7
50,1
Ausfuhr
.
16,4
18,2
12,5
29,2
30,8
Verbrauch
.
102,5
197,2
228,8
242,5
259,9
dgl. kg je Kopf
.
1,2
2,4
2,8
2,9
3,2
10. Kse insgesamt (4. bis 8.)
Herstellung insges.
1 754,6 1 856,9 2 106,8 2 179,8 2 201,8 2 205,2
davon Rohstoff zur Verwendung f. Schmelzkse aus
Inland
49,7
53,3
59,2
63,2
64,9
59,8
Ausland
22,4
25,3
21,9
24,1
21,2
21,5
Bestandsvernderung
-13,0
1,1
2,9
9,6
2,7
4,6
Einfuhr
491,4
499,9
500,4
590,7
627,1
622,4
Ausfuhr
485,9
549,6
752,0
860,9
905,5
916,4
Verbrauch
1 700,8 1 727,5
1 771, 1 812,9 1 834,6 1 825,3
dgl. kg je Kopf
20,7
21,0
21,5
22,0
22,3
22,2
100,2
104,4
115,6
116,8
116,5
117,5
82,087
82,183
82,468
82,372
82,261
82,127
Einwohner in Mio2)
1) vorlufig
2) Stand: 30.06.
Quelle: BLE (Referat 222)

Seite 61
2009
1)
2010
26,2
-0,2
26,8
8,3
44,9
0,5
58,5
27,1
0,1
27,2
8,5
45,7
0,6
59,3
181,4
0,1
17,0
73,0
125,3
1,5
182,8
-1,1
22,4
76,6
129,7
1,6
762,8
1,6
89,9
303,6
547,5
6,7
139,3
786,7
1,2
90,9
327,2
549,2
6,7
143,3
254,6
-1,9
52,6
27,0
282,1
3,4
246,4
0,4
54,8
23,5
277,2
3,4
2 269,6
2 350,5
64,3
22,7
-6,3
608,1
970,2
1 826,7
22,3
119,1
81,862
60,7
24,9
11,5
616,5
1009,4
1 860,8
22,8
119,1
81,751
Tabelle 6_1
6_1
Herstellung von Kse insgesamt nach Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
507 401
535 075
577 066
518 667
533 663
557 980
588 730
655 998
703 683
+7,3
Region Sd
839 413
881 263
951 634
1 078 401
1 117 279
1 117 253
1 095 171
1 081 163
1 102 498
+2,0
1 346 814
1 416 338
1 528 700
1 597 068
1 650 942
1 675 233
1 683 901
1 737 160
1 806 181
+4,0
67 145
196 061
328 202
509 707
528 888
526 519
521 312
532 424
544 300
+2,2
Deutschland
1 413 959 1 612 399 1 856 902 2 106 775 2 179 830 2 201 752 2 205 209
2 269 584
2 350 481
+3,6
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

Seite 62
Tabelle 6_1_1
6_1_1
Herstellung von Hart-, Schnitt- und Weichkse nach Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
166 564
163 785
223 176
211 379
227 017
Region Sd
377 980
415 136
392 187
428 135
434 061
Bundesgebiet West
544 544
578 921
615 363
639 514
661 078
669 511
679 865
709 576
767 959
+8,2
32 345
102 651
198 717
316 371
329 349
328 187
323 875
334 938
340 016
+1,5
576 889
681 572
814 080
955 885
990 427
997 698
1 003 740
1 044 514
1 107 975
+6,1
Bundesgebiet Ost
Deutschland
Regionen: siehe Tabelle 6_1

Seite 63
Tabelle 6_1_2
6_1_2
Herstellung von Frischkse nach Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
307 319
347 974
319 862
275 917
273 653
276 335
273 269
295 750
303 938
+2,8
Region Sd
298 324
302 262
326 587
359 155
365 725
356 608
341 332
333 441
342 414
+2,7
Bundesgebiet West
605 643
650 236
646 449
635 072
639 378
632 943
614 601
629 189
646 352
+2,7
31 518
86 337
112 850
138 140
142 329
139 719
139 724
133 627
140 338
+5,0
637 161
736 573
759 299
673 212
781 707
772 662
754 325
762 818
786 690
+3,1
Bundesgebiet Ost
Deutschland

Seite 64
Tabelle 6_1_3
6_1_3
Herstellung von Hartkse nach Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
13 337
9 615
18 035
Region Sd
143 878
160 992
159 281
Bundesgebiet West
157 215
170 607
177 316
189 981
182 431
196 039
187 912
195 555
+4,1
4 100
4 265
10 441
15 202
13 043
13 767
16 432
12 622
-23,2
Deutschland
161 315
174 872
187 757
205.183
195 474
209 806
204 344
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.
208 177
+1,9
Bundesgebiet Ost

Seite 65
Tabelle 6_1_4
6_1_4
Herstellung von Schnittkse nach Regionen

(einschlielich halbfester Schnittkse)
2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
128 332
147 520
191 259
173 259
188 300
202 124
226 233
268 705
307 415
+14,4
Region Sd
159 371
170 859
149 363
154 572
158 235
161 116
138 610
131 665
138 020
+4,8
Bundesgebiet West
287 703
318 379
340 622
327 831
346 535
363 240
364 743
400 370
445 435
+11,3
22 608
85 134
172 369
282 838
297 012
297 559
293 124
300 456
309 369
+3,0
310 311
403 513
512 991
610 669
643 547
660 799
657 967
700 827
754 804
+7,7
Bundesgebiet Ost
Deutschland

Seite 66
Tabelle 6_1_5
6_1_5
Herstellung von Weichkse nach Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
24 895
6 650
13 882
20 958
Region Sd
74 731
83 285
83 543
97 728
Bundesgebiet West
99 626
89 935
97 425
118 686
124 559
123 840
118 988
121 293
126 969
+4,7
5 637
13 252
15 907
18 224
17 135
17 585
16 984
18 050
18 025
-0,1
Deutschland
105 263
103 187
113 332
136 910
141 694
141 425
135 972
139 343
144 995
+4,1
Bundesgebiet Ost

Seite 67
Tabelle 6_1_6
6_1_6
Herstellung von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen nach Regionen

2010
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
gegen
2009
%
Region Nord
13 033
4 483
5 344
8 513
8 397
8 315
8 788
9 229
8 806
-4,6
Region Sd
151 897
153 179
163 324
165 815
173 766
171 665
169 188
169 294
170 445
+0,7
Bundesgebiet West
164 930
157 662
168 668
174 328
182 163
179 980
177 976
178 523
179 251
+0,4
1 119
2 007
2 008
2 812
2 983
3 220
2 643
2 832
3 565
+25,9
Deutschland
166 049
159 669
170 676
177 140
185 146
183 200
180 619
darunter Schmelzksezubereitungen
145 824
150 173
164 728
170 466
180 469
177 987
176 614
in % von insgesamt
87,8
94,1
96,5
96,2
97,5
97,2
97,8
darunter in:
Region Nord
3 724
4 412
4 878
.
.
.
.
Region Sd
141 114
145 285
158 663
.
.
.
.
181 355
182 816
+0,8
177 607
97,9
180 423
98,7
+1,6
.
Bundesgebiet Ost

Seite 68
.
.
.
.
.
.
6_1_7
Tabelle 6_1_7
Herstellung von Kse nach Sorten in Deutschland
Gliederung
2003
2004
2005
Deutschland
2006
2007
2008
2009
Emmentaler
74 623
85 154
93 605
90 361
83 707
90 913
112 572
Chester
31 630
34 982
39 496
35 078
29 207
31 261
27 596
Sonstiger Hartkse
85 915
76 162
75 205
79 745
82 560
87 634
64 177
Hartkse insgesamt
192 168
196 298
208 306
205 184
195 474
209 806
204 344
Tilsiter 1)
34 381
37 180
39 271
47 685
45 342
47 255
54 465
Edamer 2)
181 508
183 631
189 171
198 541
215 426
217 897
226 145
Gouda 3)
161 635
170 014
185 711
179 563
187 985
189 303
219 250
Sonstiger Schnittkse
134 419
135 573
148 916
169 536
164 170
150 751
150 719
Schnittkse insgesamt
511 943
526 398
563 069
595 325
612 923
605 206
650 961
Steinbuscher, Edelpilzkse
8 155
8 736
9 360
10 506
10 819
10 896
9 807
Butterkse
28 874
29 549
29 896
31 503
29 508
31 977
33 352
Sonstiger halbfester Schnittkse
4 975
5 760
8 342
6 212
7 549
9 885
6 619
Halbfester Schnittkse insgesamt
42 004
44 045
47 598
48 221
47 876
52 758
49 866
Camembert
31 051
33 286
34 309
34 278
35 742
35 729
35 408
Brie
1 065
1 411
1 470
1 422
1 434
660
2 133
Romadur, Mnsterkse
1 518
1 488
1 361
1 246
1 044
1 220
1 171
Limburger
8 594
9 305
9 611
10 089
10 535
10 266
9 543
Sonstiger Weichkse
85 023
88 704
90 159
94 662
92 541
88 095
91 087
Weichkse insgesamt
127 251
134 194
136 910
141 697
141 425
135 972
139 343
Hart-, Schnitt-, halbfester Schnittund Weichkse
zusammen
873 366
900 935
955 883
990 427
997 698 1 003 742 1 044 514
Rahm- und Doppelrahmfrischkse
67 426
86 536
86 786
69 529
56 495
68 950
54 877
Speisequark
328 225
330 240
328 700
327 413
311 087
295 532
296 329
Schichtkse
11 236
9 651
12 017
11 318
6 190
4 463
4 518
Frischkse mit Zustzen von Frchten
252 772
250 375
235 648
229 856
223 692
199 925
182 446
Frischkse mit herzhaften Zustzen
76 468
64 990
64 407
79 870
80 868
83 512
88 899
Sonstiger Frischkse
41 185
39 420
45 654
63 721
94 330
101 941
135 749
Frischkse insgesamt
777 312
781 212
773 212
781 707
772 662
754 325
762 817
Mozzarella
43 025
70 288
80 173
90 278
96 987
103 247
93 329
Schnittfester Mozzarella
70 852
61 627
69 299
81 714
94 534
96 033
90 997
Provolone, Sonstige Pasta filata Kse
22 331
20 931
21 145
22 180
28 352
37 852
71 322
Pasta filata Kse zusammen
136 208
152 846
170 617
194 172
219 873
237 132
254 694
Sauermilchkse
25 325
25 483
25 571
23 887
23 987
21 855
23 004
Kochkse
3 911
3 327
2 061
2 043
2 257
2 189
1 871
Schmelzkse
6 114
7 403
6 674
4 677
5 213
4 005
3 748
Schmelzksezubereitung
161 216
167 840
170 466
180 469
177 987
176 614
177 607
Molkenkse
285
1 496
2 291
2 450
2 075
1 618
1 373
1 983 737 2 040 542 2 106 775 2 179 832 2 201 752 2 204 302 2 269 584
Kse insgesamt4)
1) Ab 2009 ohne Tilsiter mit 40 % Fett i. Tr.
2) ab 2009 ohne Edamer mit 50 % Fett i. Tr.
2010
107 729
24 966
75 482
208 177
66 218
228 214
249 558
162 012
705 419
10 377
32 730
6 294
49 379
37 509
722
1 155
9 151
96 457
144 995
1 107 975
58 724
288 280
3 967
178 908
98 380
158 437
786 690
82 703
102 572
61 106
246 381
22 549
1 587
2 393
180 423
2 957
2 350 954
3) ab 2009 ohne Gouda mit 40 % Fett i. Tr.
4) Einschlielich Hart-, Schnitt- und Weichkse, die fr die Herstellung von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen verwendet wurden; einschlielich Molkenkse.

Seite 69
Tabelle 6_1_8
6_1_8
in 1 000 t
Schmelzkse
Schmelzksezubereitungen
Herstellung insgesamt
zur Herstellung verwendete
Rohwaren insgesamt1)
davon
- Kse
- - darunter Chester
- - darunter Schnittkse
- Sonstige Milcherzeugnisse
- Butter
- sonstige Rohwaren2)
Kseanteil (%)
davon
- Inlandskse (%)
- Importkse (%)
Herstellung von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen

und dazu verarbeitete Rohwaren
1991
20,2
145,8
166,0
1995
9,5
150,2
159,7
2000
5,9
164,7
170,7
2005
6,7
170,5
177,1
2006
4,7
180,5
185,1
2007
5,2
178,0
183,2
2008
4,0
176,6
180,6
2009
3,7
177,6
181,4
2010
2,4
180,4
182,8
%
- 36,2
+ 1,6
+ 0,8
127,3
116,6
127,7
130,9
140,6
141,2
136,5
142,6
143,0
+ 0,3
91,3
50,6
27,8
12,7
13,4
10,0
73,3
46,3
17,7
13,8
19,1
10,3
78,6
50,1
13,5
21,0
19,5
8,7
81,2
45,2
21,6
20,0
20,6
9,2
87,2
47,7
24,1
23,1
20,5
9,8
86,1
43,0
25,9
25,3
19,7
10,1
81,3
40,4
21,5
26,1
18,9
10,2
87,0
43,5
23,5
24,7
19,2
11,5
85,7
28,0
18,8
10,6
- 1,5
.
.
+ 13,4
- 2,1
- 7,8
55,0
45,9
46,0
45,8
47,1
47,0
45,0
48,0
46,9
42,5
12,5
38,3
7,7
31,2
14,8
33,4
12,4
34,1
13,0
35,4
11,6
33,1
11,9
35,5
12,5
33,2
13,6
.
.
1) Die Differenz zwischen verarbeiteter Rohware und hergestelltem Schmelzkse bzw. Schmelzksezubereitungen
entspricht der Menge sonstiger Zusatzstoffe und dem Verarbeitungsgewinn.
2) Rohware pflanzlicher und tierischer Herkunft und Gewrze.

Seite 70
.
.
Tabelle 6_2
6_2
Einfuhr von Kse insgesamt nach Deutschland

20101)
HERSTELLERLAND
1995
t
1 000
Warennummern 0406 10 20 bis 0406 90 99
Frankreich
125 621
539 535
Belgien/Luxemburg
15 374
50 857
Niederlande
206 224
745 383
Italien
26 600
125 098
5 266
16 315
Irland
1 795
6 471
Dnemark
70 775
278 282
Griechenland
7 234
34 510
Portugal
8
39
Spanien
509
1 690
Schweden
460
1 442
Finnland
137
501
sterreich
2 326
10 451
EU (15) zusammen
462 329 1 810 574
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
191
352
Slowakei
.
.
Ungarn
252
559
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
589
1 761
EU (27) zusammen
.
.
Norwegen
1 286
3 548
Schweiz
11 468
72 715
Trkei
84
262
USA
156
640
Australien
356
504
Neuseeland
849
1 906
Sonstige Lnder
1 290
2 334
Drittlnder zusammen
16 520
84 581
Einfuhr insgesamt
478 850 1 895 156
2000
t
2005
1000
114 339
487 412
9 498
35 095
174 957
600 163
32 102
166 386
5 687
18 059
7 749
23 915
81 830
303 923
9 554
41 547
264
744
997
5 213
874
3 558
169
553
18 927
64 265
456 947 1 750 832
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
690
1 734
.
.
108
243
.
.
.
.
.
.
.
.
418
1 117
.
.
1 210
4 210
10 277
71 168
141
578
83
556
5 828
13 135
4 107
11 928
3 265
8 658
26 127
113 326
483 074 1 864 158
1 000
111 399
554 258
29 792
114 637
146 502
508 333
36 359
192 801
7 092
19 437
8 225
24 836
75 902
275 108
11 939
55 820
109
371
2 719
14 115
313
878
52
178
28 751
116 306
459 153 1 877 078
.
.
408
1 060
2 963
7 954
661
1 779
12 478
34 257
1 318
3 570
361
845
1 028
2 071
7
21
325
1 618
478 700 1 930 253
.
.
540
1 732
.
.
645
3 292
12 728
97 176
10
31
262
614
1 261
3 111
3 888
10 185
862
2 470
20 196
118 611
498 896 2 048 864
2006
t
1 000
119 864
576 862
35 189
141 850
194 261
657 373
40 788
196 816
6 624
17 999
8 155
25 280
87 822
313 038
12 098
59 264
42
176
2 198
14 205
78
336
4
13
33 076
134 540
540 198 2 137 752
.
.
172
416
5 036
13 360
1 027
2 881
16 844
43 881
2 203
6 781
811
1 386
715
1 788
38
66
361
1 878
567 406 2 210 189
.
.
791
2 600
.
.
499
2 891
13 204
101 964
6
12
46
176
723
1 935
6 415
16 007
243
699
21 927
126 284
589 333 2 336 473
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 71
2007
t
1 000
112 347
546 488
42 155
171 435
219 462
779 388
30 940
172 422
6 909
20 522
6 986
23 321
78 843
277 249
8 327
41 615
101
482
2 908
17 738
78
260
1
5
36 570
149 832
532 335 2 142 199
.
.
78
248
5 185
15 953
888
2 931
16 363
46 766
729
2 172
945
1 773
468
1 201
27
49
574
3 006
571 029 2 275 302
41
87
106
359
571 176 2 275 748
410
2 666
15 789
117 158
16
72
274
1 271
398
1 130
8 503
19 241
7
22
25 398
141 560
596 427 2 416 862
2008
t
116 235
43 265
244 880
29 884
8 265
3 476
73 717
11 458
246
3 346
27
4
36 556
571 358
1 000
619 255
187 646
962 069
200 118
27 573
13 627
294 071
55 620
981
21 191
189
21
167 972
2550 332
.
.
156
421
7 537
22 603
641
2 046
17 300
54 885
1 772
6 789
212
855
365
1 061
1
6
3 145
17 331
602 487 2 656 329
17
66
527
1 988
603 021 2 658 383
308
2 123
17 961
138 498
.
.
287
1 119
8
25
836
2 224
13
68
19 412
144 056
622 433 2 802 739
1)
2010
2009
t
1 000
114 724
42 241
232 476
29 973
10 004
5 808
75 296
13 285
105
2 278
17
134
37 129
563 470
17
598 544
180 951
781 450
200 524
23 253
15 861
288 628
64 664
761
16 180
92
355
153 676
2324 941
79
.
3 168
6 559
523
834
15 153
36 012
1 011
3 409
294
1 931
627
1 953
3
15
3 358
19 140
587 609 2 394 793
2
11
543
2 169
588 170 2 397 053
330
2 254
19 074
145 039
0
0
149
514
7
23
217
494
22
108
19 798
148 433
607 968 2 545 486
111 840
40 182
230 235
31 061
13 103
8 670
80 816
11 280
134
2 341
22
0
38 004
567 689
.
1 000
578 025
149 704
817 795
218 852
37 664
25 619
273 675
58 556
378
15 385
159
1
164 458
2340 272
.
.
218
637
3 902
11 142
130
465
8 569
23 490
156
537
1 419
9 626
364
1 018
0
0
3 104
17 782
585 551 2 404 968
0
2
715
2 790
586 266 2 437 760
291
1 988
21 153
159 974
.
.
239
704
5
14
269
603
2
7
21 957
163 290
608 223 2 601 050
gegen
2009
t
- 2 884
- 2 059
- 2 241
+ 1 088
+ 3 099
+ 2 863
+ 5 521
- 2 005
+ 29
+ 63
+ 5
- 134
+ 874
+ 4 219
.
.
+ 734
- 393
- 6 584
- 855
+ 1 124
- 264
- 3
- 254
- 2 058
- 2
+ 173
- 1 904
- 39
+ 2 078
.
+ 90
- 3
+ 53
.
+ 2 159
+ 255
6_2_1
Tabelle 6_2_1
Einfuhr von Hartkse nach Deutschland

20101)
HERSTELLERLAND
1995
2000
2005
t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0406 90 13,19,15,17,21,61,73,69,81,85,86,75,35,63 u. 0406 20 10,90
Frankreich
9 455
39 502
9 586
42 167
22 137
Belgien/Luxemburg
5 190
16 514
856
3 728
2 601
Niederlande
11 277
40 889
17 315
55 217
19 171
Italien
5 103
32 207
9 115
59 228
16 030
4 137
12 567
1 575
5 487
3 973
Irland
1 666
5 965
5 266
16 233
3 832
Dnemark
2 492
9 760
4 196
15 862
3 484
Griechenland
149
850
260
1 165
251
Portugal
2
7
7
34
10
Spanien
70
405
182
1 334
444
Schweden
138
503
0
1
56
Finnland
92
318
114
393
sterreich
777
3 493
5 752
25 779
10 740
226 628
82 728
EU (15) zusammen
40 547
162 981
54 224
Malta
.
.
.
.
.
Estland
.
.
.
.
Lettland
.
.
.
.
2 767
Litauen
.
.
.
.
118
Polen
.
.
.
.
2 340
.
.
.
.
1 073
Slowakei
.
.
.
.
2
Ungarn
.
.
.
.
159
Slowenien
.
.
.
.
Zypern
.
.
.
.
.
EU (25) zusammen
.
.
.
.
89 186
Rumnien
.
.
.
.
.
Bulgarien
.
.
.
.
.
EU (27) zusammen
.
.
.
.
Norwegen
0
0
0
1
.
Schweiz
10 335
67 479
9 513
66 262
10 681
Australien
326
470
2 277
4 954
1 207
Neuseeland
584
1 234
1 585
4 452
2 396
Sonstige Lnder
1 163
2 284
1 713
4 656
898
Drittlnder zusammen
12 408
71 468
15 088
80 324
15 182
Einfuhr insgesamt
52 955
234 449
69 312
306 952
104 367
2006
1000
106 634
9 715
59 453
109 393
11 158
11 490
13 016
1 276
67
2 604
146
1 000
26 044
2 331
20 716
16 867
3 784
2 883
5 107
264
23
340
10
1
13 214
91 583
58 633
383 585
.
.
401 586
100 512
.
430 717
.
.
100 512
.
83 504
3 013
6 479
2 194
95 190
496 776
430 717
10 285
208
1 509
15
12 016
112 528
79 314
505
3 053
51
82 923
513 640
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 72
98 316
.
.
456 627
.
12 522
379
4 264
1
17 187
115 503
.
95 268
1 071
9 813
2
106 248
562 875
.
.
1 000
25 234
2 029
24 245
18 578
3 843
2 477
4 845
244
9
847
14 154
96 503
.
.
.
.
.
98 291
626 701
1 134
12
5 479
50
.
.
- 0
.
275
492 523
0
107
502 630
2
108 496
.
+ 27
+ 4 954
.
.
+ 4 983
+ 0
+ 837
.
343
.
13 940
121 582
.
.
+ 775
- 110
- 1 014
+ 0
69
146
.
101 774
563 231
+ 876
+ 5 277
.
.
.
291
.
12 996
115 656
.
.
46
107 614
0
27
107 642
0
13 558
.
.
- 3 496
+ 1 474
+ 341
+ 917
+ 2 583
+ 1 937
+ 52
- 44
- 1
+ 623
80 149
485 504
10
461 457
1
100 996
134
2009
t
92 832
15 338
80 253
157 836
18 237
12 772
17 673
1 079
50
9 180
104
3 899
4
1 866
10
36
3
114
461 457
0
102 659
0
12 721
21 738
3 503
24 587
19 495
6 425
4 414
4 897
200
9
1 470
13
.
.
gegen
1 000
15 030
101 780
6 473
367
6 727
45
10
1
19
102 660
0
.
.
72 100
447 692
3 124
113
2 880
10
1 700
107 301
8 882
76 524
142 093
8 271
6 572
18 127
1 297
60
6 467
.
.
22 112
853
9 930
22
1
3
4
36
533 408
1
1
582 410
2
95 967
623
13 030
119 252
136 416
11 235
94 430
141 302
13 514
4 166
17 392
1 239
74
5 217
48
14
75 400
500 447
7 357
223
2 802
6
0
1
1
7
106 221
0
0
106 221
0
12 218
2010
2009
1 000
28 004
2 432
24 709
18 642
4 069
1 109
2 738
225
10
612
7
2
13 266
95 824
64
15 537
849
16 924
58
69
54
21
29
427 100
.
.
118 177
7 163
52 467
123 558
14 153
11 215
16 197
2 115
30
2 048
0
1
70 899
403 207
23
5 111
203
5 458
20
17
18
20
6
93 387
.
.
2008
1 000
26 112
1 707
14 568
18 172
4 812
3 594
4 385
386
4
288
0
0
13 412
85 477
3
12 838
464
8 305
1 786
32
827
11
.
.
.
117 853
8 469
66 846
103 975
10 841
8 235
17 976
1 179
75
2 306
70
2
68 625
406 452
1
4 838
147
3 048
591
8
286
10
7 467
376
6 616
3 115
6
421
2007
1)
.
+ 12
.
106 531
612 161
.
+ 943
+ 5 926
Tabelle 6_2_2
6_2_2
Einfuhr von Schnittkse und halbfestem Schnittkse nach Deutschland

20101)
HERSTELLUNGSLAND
1995
2000
2005
t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0406 90 23,25,29,37,88,87,39,50,76,78,79,27 u. 0406 40 10,50,90
Frankreich
19 073
106 107
53 815
261 663
48 536
Belgien/Luxemburg
723
3 761
3 548
15 406
7 946
Niederlande
186 652
678 337
144 727
500 475
106 985
Italien
4 208
20 759
6 564
34 408
7 016
112
615
81
515
80
Irland
17
120
434
1 548
344
Dnemark
33 346
135 197
43 733
174 040
35 006
Griechenland
274
1 174
9 010
39 096
234
Portugal
1
4
173
474
82
Spanien
173
699
649
3 024
362
Schweden
182
582
638
2 878
226
Finnland
42
177
44
137
24
sterreich
1 269
5 730
7 666
25 908
6 429
EU (15) zusammen
246 070
953 260
271 082 1 059 571
213 269
Malta
.
.
.
.
.
Estland
.
.
.
.
408
Lettland
.
.
.
.
61
Litauen
.
.
.
.
260
Polen
.
.
.
.
6 186
.
.
.
.
70
Slowakei
.
.
.
.
288
Ungarn
.
.
62
122
154
Rumnien
.
.
.
.
.
Bulgarien
425
1 305
418
1 117
299
Slowenien
.
.
.
.
7
Zypern
.
.
.
.
307
EU (25) zusammen
.
.
.
. 221 009
EU (27) zusammen
.
.
.
.
Norwegen
1 192
3 186
970
3 357
386
Schweiz
780
3 920
665
4 399
1 295
Trkei
35
105
117
522
4
Neuseeland
21
59
53
61
696
Sonstige Lnder
687
1 345
2 621
6 549
49
Drittlnder zusammen
3 141
9 920
4 906
16 127
2 729
Einfuhr insgesamt
249 211
963 180
275 988 1 075 698
223 738
2006
1 000
274 920
35 236
381 838
33 812
461
2 120
150 007
1 072
246
2 581
663
60
26 117
909 133
1 000
53 002
12 564
152 306
5 931
182
615
35 468
188
8
508
27
3
6 809
277 196
.
1 057
139
671
17 070
220
734
320
.
957
21
1 531
930 896
1 972
9 832
12
1 434
134
14 341
945 237
2007
292 692
58 341
523 015
30 379
681
3 544
157 077
958
52
3 575
160
10
29 787
1 126 694
.
349
43
469
18 133
4 560
224
485
46
1 057
54
2 105
1 126 209
285
1 407
1 682
10 705
942
16
2 991
280 187
1 887
49
15 380
1 142 074
Quelle: BMELV, BLE
Seite 73
1 000
55 102
15 212
190 488
4 768
814
697
29 838
513
85
596
43
0
8 100
303 901
.
147
22
203
6 989
1 465
71
253
15
340
28
407
276 943
1) vorlufig

304 814
76 563
679 488
24 803
2 404
6 951
130 957
2 577
383
4 315
219
1
37 392
1 254 820
.
48
369
71
4 368
1 055
14
23
0
61
2
556
303 831
312 836
262
2 415
2
928
0
3 609
316 445
.
159
1 203
243
12 085
4 030
55
96
0
218
10
2 916
1 254 637
1 288 908
1.538
17.421
8
1 803
2
20 776
1 309 684
2008
t
322 119
82 528
783 285
24 755
5 591
2 325
138 870
4 371
770
4 676
134
.
7 079
304 444
.
36 658
1406 079
.
254
178
207
9 594
1 525
0
96
8
290
.
421
483
562
29 539
6 394
3
346
13
1 091
.
3 787
1 448 718
1 448 716
1.095
25.051
.
.
214
524
.
.
3 774
26 728
320 938 1 475 443
668
317 264
317 164
180
3 368
2010
2009
1 000
51 277
15 247
195 852
4 027
1 617
406
27 204
885
220
613
19
1)
1 000
55 538
17 959
185 167
3 847
896
317
23 682
1 824
77
585
12
134
6 504
296 541
15
334 294
94 297
631 209
22 813
3 295
898
126 492
8 658
569
4 122
76
354
30 882
1257 958
73
.
30
320
7 861
954
143
82
2
318
t
53 206
18 004
184 575
4 419
333
1 243
25 392
1 097
85
304
7
gegen
1 000
2009
t
319 821
95 810
668 272
25 717
1 397
3 771
116 030
4 582
200
2 489
47
- 2 332
+ 45
- 592
+ 572
- 564
+ 926
+ 1 709
- 727
+ 8
- 281
- 4
.
5 268
293 933
.
28 260
1266 395
.
.
74
118
17 523
3 217
1 034
295
7
1 280
.
.
756
4 528
307 021 1 286 107
307 012 1 286 107
187
1.129
3.663
27.544
.
.
79
196
.
.
3 964
29 010
310 985 1 315 117
218
.
.
.
637
.
21
1 730
144
1 155
24
.
87
5 194
476
8 774
82
.
375
.
- 1 236
- 2 609
- 299
- 6 131
- 810
+ 1 012
- 59
.
1 430
.
.
693
4 169
298 291 1 287 244
298 291 1 287 247
149
881
4.037
31.348
.
.
122
253
.
.
4 311
32 496
302 602 1 319 743
.
+ 56
.
- 63
- 8 730
- 8 721
- 38
+ 374
.
+ 42
.
+ 348
- 8 383
Tabelle 6_2_3
6_2_3
Einfuhr von Weichkse nach Deutschland

20101)
HERSTELLUNGSLAND
1995
t
1 000
Warennummern 0406 90 31, 33, 82, 84
Frankreich
68.207
290.972
Belgien/Luxemburg
348
1.121
Niederlande
1.244
4.232
Italien
1.386
6.514
3
18
Irland
8
43
Dnemark
5.895
21.354
Griechenland
6.659
31.814
Spanien
3
18
Schweden
0
0
sterreich
29
143
EU (15) zusammen
83.784
356.235
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Norwegen
20
63
Schweiz
9
72
Sonstige Lnder
162
500
Drittlnder zusammen
190
635
Einfuhr insgesamt
83.975
356.869
2000
t
2005
1 000
28.447
482
5.686
362
1.211
814
1.800
4
6
4
335
39.231
.
.
.
.
.
.
.
0
.
.
.
.
.
.
67
1
5.625
5.693
44.924
99.123
1.733
17.644
2.234
3.518
1.920
6.516
17
27
11
1.006
133.971
.
.
.
.
.
.
.
0
.
.
.
.
.
.
98
6
15.110
15.213
149.184
2006
1 000
24.717
8.233
2.720
162
123
933
582
0
0
26
574
38.078
93.303
28.567
9.202
420
330
2.910
1.512
0
1
54
2.598
138.915
.
.
.
216
7
3
9
92.783
52.494
5.497
2.334
220
42
18.969
38.411
2.380
792
55.855
3.402
217.359
.
.
.
2.287
58.788
59.038
11.464
230.607
231.461
2
1.915
2.349
4.266
143.792
180
250
430
59.038
Quelle: BMELV, BLE

.
3
342
26.388
.
.
.
.
668
.
825
854
1.680
231.461
1) vorlufig
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57 809
33 892
3 911
71
2
50
447
7
96
.
9
89
338
516
2008
1 000
15 618
9 477
933
9
51
1.686
3
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101
149
.
.
.
.
.
.
.
139.526
.
24.859
13.356
1.609
500
51
6
6.310
7.730
462
21
595
561
6
6
38
38.312
1 000
.
.
.
.
.
.
.
0
438
816
1.254
39.566
2007
.
.
.
.
.
.
.
27 056
27 154
.
84
.
84
27.238
.
3
19
2.220
97.787
.
.
.
.
1.960
.
.
.
.
.
.
.
99 747
100 385
.
402
.
402
100.787
.
359
25 910
.
.
.
.
40
.
.
.
.
.
.
.
25 950
25 950
.
327
.
327
26.276
2010
2009
1 000
14 875
9 619
912
13
2
6
91
31
3
1)
1 000
67 040
37 394
4 161
81
3
48
472
138
18
15 195
8 780
618
2
0
11
243
.
2.714
112 068
.
.
.
.
203
.
.
.
.
.
.
.
112 272
112 272
.
1.688
.
1.688
113.960
.
347
25 198
.
.
.
.
58
.
.
.
.
.
.
.
25 256
25 256
.
22
.
22
25.278
67 548
32 433
3 521
41
1
85
1 087
.
.
11
.
2.629
107 357
.
.
.
.
240
.
.
.
.
.
.
.
107 597
107 597
.
206
.
206
107.803
gegen
1 000
16 912
7 592
874
2
1
11
220
70 540
28 612
4 154
35
5
80
927
.
.
.
374
25 984
.
.
.
.
75
1
1
.
0
.
.
.
26 061
26 061
.
12
.
12
26.073
.
.
.
2.664
107 016
.
.
.
.
358
5
3
.
1
.
.
.
107 383
107 383
.
176
.
176
107.559
2009
t
+ 1 717
- 1 189
+ 255
- 0
+ 1
+ 0
- 23
.
.
.
+ 27
+ 786
.
.
.
.
+ 17
.
.
.
.
.
.
.
+ 805
+ 805
.
- 10
.
- 10
+ 795
6_2_4
Tabelle 6_2_4
Einfuhr von Frischkse nach Deutschland

20102)
HERSTELLUNGSLAND
1995
t
1 000
Warennummern 0406 10 20, 80 u. 0406 90 93, 99
Frankreich
25 935
86 239
Belgien/Luxemburg
581
1 512
Niederlande
3 332
12 304
Italien
15 759
64 972
352
1 048
Irland
103
337
Dnemark
26 346
102 890
Griechenland
152
668
Portugal
5
26
Spanien
263
561
Schweden
22
60
Finnland
0
0
sterreich
34
208
EU (15) zusammen
72 883
270 824
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Slowenien
.
.
Bulgarien
.
.
Rumnien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Sonstige Lnder
.
.
Drittlnder zusammen
83
349
Einfuhr insgesamt
72 966
271 173
1)
2005
2000
t
1 000
15 766
80
574
13 093
1 582
106
29 490
46
0
61
0
0
4 089
64 887
52 361
326
2 550
54 612
4 598
315
98 476
200
1
127
2
1
7 652
221 221
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
304
65 191
1)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
964
222 185
2006
1 000
11 883
6 499
15 631
12 756
1 970
2 799
29 772
1 885
17
1 247
5
20
8 924
93 407
.
.
1
348
732
5 640
229
99
63
.
.
.
.
96 203
.
.
.
.
325 901
.
241
241
96 443
57 190
22 126
51 840
47 754
5 684
7 482
90 469
7 338
58
5 688
15
100
23 045
318 789
0
134
283
2 124
169
69
17
13 070
5 865
20 564
15 029
1 503
2 010
38 805
1 604
9
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1
0
10 615
109 886
0
0
0
337
2 459
2
620
7
1
1 390
1 390
327 291
59 385
21 633
65 131
52 777
4 369
5 451
114 183
7 126
43
5 741
4
1
27 460
363 303
0
0
0
827
5 936
5
815
61
2
.
.
0
113 312
.
2 579
2 579
373 528
2) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE, ZMB
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46 172
59 110
39 235
3 408
4 713
117 637
8 348
70
10 209
2
5
38 368
388 148
7
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584
3 380
66
707
11
0
0
370 948
1 000
15 054
13 797
15 828
6 436
1 864
835
40 748
3 059
16
810
2
2
14 084
112 533
.
25
3
1 761
8 862
87
1 064
91
2
.
.
13
119 658
120 073
655
2 578
122 651
61
400 104
400 147
3 724
7 344
407 491
28
.
13
115 316
115 316
.
1 058
116 373
.
124
.
79
416 427
416 427
.
5 688
422 115
2010
1 000
14 603
11 876
14 014
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4 197
332
43 469
3 289
18
714
2
0
12 591
112 391
8
7
531
6 214
371
69
152
.
.
.
65 068
50 871
54 818
30 941
5 949
3 013
132 869
12 140
125
6 061
6
7
47 005
408 872
2
2
183
2 250
241
28
37
2)
2009
2008
1 000
13 544
13 151
17 883
10 468
871
1 592
39 915
2 109
11
1 593
1
1
13 749
114 889
.
.
.
543
543
113 855
1)
1)
2007
1 000
1) ab 2004 einschl. Warennummer 0406 90 99

1)
67 949
41 929
49 203
34 426
9 329
1 138
134 872
11 782
131
5 153
10
2
38 691
394 612
15 226
10 188
11 439
6 950
5 618
295
45 409
1 500
34
356
1
0
11 515
108 530
gegen
1 000
2009
t
70 270
37 911
41 691
34 113
16 408
940
127 058
6 276
109
2 804
8
1
37 989
375 577
+ 623
- 1 688
- 2 574
- 337
+ 1 421
- 36
+ 1 939
- 1 789
+ 16
- 358
- 1
- 0
- 1 076
- 3 861
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
71
2 160
47
0
78
0
39
0
8
114 794
114 794
.
1 879
116 673
248
4 460
145
2
236
1
134
0
53
399 892
399 892
.
7 020
406 911
84
2 169
1
0
70
0
3
0
.
110 857
110 857
.
2 913
113 770
270
4 491
5
2
135
0
15
0
.
380 493
380 493
.
11 957
392 451
.
.
.
+ 13
+ 9
- 46
+ 0
- 8
.
- 36
.
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- 3 937
- 3 936
.
+ 1 034
- 2 903
Tabelle 6_2_5
6_2_5
Einfuhr von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen nach Deutschland

20101)
HERSTELLUNGSLAND
1995
t
1 000
Warennummern 0406 30 10, 31, 39, 90
Frankreich
2.909
16.511
Belgien/Luxemburg
8.531
27.944
Niederlande
3.604
9.322
Italien
143
642
623
1.952
Irland
1
4
Dnemark
2.425
8.380
Griechenland
0
0
Portugal
0
0
Spanien
0
0
Schweden
1
5
Finnland
0
0
sterreich
217
876
EU (15) zusammen
18.452
65.637
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Schweiz
340
1.211
Sonstige Lnder
86
361
Drittlnder zusammen
426
1.572
Einfuhr insgesamt
18.878
67.209
2000
t
1 000
3.929
3.546
1.337
196
256
7
1.203
5
0
1
9
10
909
11.408
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
82
36
118
11.526
2005
20.083
10.458
4.082
631
932
19
3.045
17
0
4
21
22
2.997
42.311
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
382
193
576
42.887
2006
1 000
3.757
1.147
1.519
166
893
318
2.054
10
20.106
2.782
4.269
377
1.596
834
4.737
33
170
620
.
.
4.781
40.135
.
.
.
.
4.370
.
.
297
.
.
44.802
.
.
.
1.743
335
2.078
46.880
.
.
1.709
11.744
.
.
.
.
1.612
.
.
186
.
.
13.542
.
.
.
279
143
422
13.964
2007
1 000
3.525
1.122
1.393
150
35
1.434
2.162
10
0
1.809
.
.
1.316
12.956
.
.
.
5
1.924
134
0
12
.
.
15.030
.
.
.
367
11
379
15.408
16.190
2.438
3.995
376
111
2.762
5.025
38
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5.221
.
.
3.571
36.695
.
.
.
14
4.659
400
0
28
.
.
41.796
.
.
.
2.354
17
2.371
44.167
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 76
1 000
3.857
1.097
1.836
559
475
145
2.321
13
1
2.272
45
.
1.202
13.822
.
.
2
47
4.192
17
216
5
.
.
18.301
.
9
18.308
449
79
528
18.836
2008
16.754
2.028
5.659
1.658
971
442
5.486
53
4
6.215
104
.
3.628
36.695
.
.
8
148
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40
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33
.
.
48.620
.
19
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2.410
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.
.
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.
.
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0
.
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.
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.
302
17.602
2010
2009
1 000
6.264
1.401
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1)
25.239
3.014
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302
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.
.
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.
.
1
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.
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.
58.656
1.316
.
1.338
59.994
t
3.605
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3.389
43
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923
2.233
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.
62
.
.
1.629
13.250
.
.
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17
2.185
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.
.
15.894
.
.
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98
.
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2.041
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.
193
.
.
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.
.
13
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1
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953
.
.
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.
.
52.392
512
.
516
52.908
t
4.361
704
4.021
42
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.
.
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19.208
.
.
.
13
2.718
0
262
117
.
.
22.319
.
.
22.319
48
.
49
22.376
gegen
1 000
22.595
1.514
8.841
220
658
2.424
8.401
78
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313
.
.
13.348
58.403
.
.
.
40
7.923
2
847
403
.
.
67.617
.
.
67.618
284
.
286
67.904
2009
t
+ 756
- 246
+ 631
- 1
- 19
+ 4
+ 1 357
+ 9
.
+ 40
.
.
+ 3 422
+ 5 957
.
.
.
- 5
+ 533
.
+ 112
- 158
.
.
+ 6 425
.
.
+ 5 415
- 50
.
- 50
+ 5 374
Tabelle 6_3
6_3
Ausfuhr von Kse insgesamt aus Deutschland

1)
2010
BESTIMMUNGSLAND
1995
t
Warennummern 0406 10 20 bis 0406 90 99
Frankreich
28 980
Belgien/Luxemburg
34 162
Niederlande
31 840
Italien
130 353
25 914
Irland
419
Dnemark
9 356
Griechenland
11 577
Portugal
932
Spanien
7 518
Schweden
2 438
Finnland
1 119
sterreich
20 372
EU (15) zusammen
304 979
Malta
1 319
Estland
.
Lettland
.
Litauen
.
Polen
.
.
Slowakei
.
Ungarn
.
Slowenien
.
Zypern
.
EU (25) zusammen
.
Rumnien
.
Bulgarien
.
EU (27) zusammen
.
Schweiz
1 619
Russland
32 377
Libyen
89
gypten
242
USA
1 412
Kanada
471
Libanon
1 406
Syrien
3
Iran
0
Saudi Arabien
3 193
Kuwait
785
Vereinigte Arabische Emirate
380
Japan
7 806
Australien
975
Sonstige Lnder
49 576
Drittlnder zusammen
101 653
Ausfuhr insgesamt
406 632
2000
1 000
92 193
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84 399
433 834
81 818
1 388
23 386
41 129
3 070
24 208
9 576
3 278
54 144
951 914
3 044
7 854
68 877
168
536
4 736
2 847
2 334
16
0
6 674
1 960
1 201
16 076
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1 000
51 830
33 616
44 669
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16 411
19 665
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25 951
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4 422
36 382
454 391
217
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2005
145 826
92 407
120 030
554 148
86 480
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15 558
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25 790
13 358
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1 361 680
770
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2 001
33 234
456
205
8 952
666
2 066
0
0
4 020
1 332
335
11 403
525
24 385
89 797
544 188
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9 627
81 327
1 698
554
29 544
3 711
4 921
0
0
9 891
4 217
1 294
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2 805
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243 751
1 605 431
2006
1 000
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9 817
9 451
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299
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194
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.
.
.
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2 388
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.
.
.
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134
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1 111
.
0
1 703
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4 575
509
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.
.
.
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.
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354
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.
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329 455
2 407 184
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

213 521
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12 934
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.
.
.
.
0
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273 139
2 116 656
2007
Seite 77
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50 849
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10 957
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2008
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607
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t
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2010
2009
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4
2 991
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847
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3 022 529
t
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110 223
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618
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19 791
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11 321
2 472
865 692
8 870
51 285
1 178
291
2 536
471
540
46
1 032
246
642
5 987
169
30 969
104 260
969 953
1 000
1 000
249 478
127 445
264 084
680 129
139 445
19 295
58 087
88 115
29 074
179 648
44 996
38 443
195 073
2 113 313
1 724
2 475
6 583
1 803
51 662
65 714
9 930
39 007
17 798
6 518
2 316 526
33 189
8 017
2 284 836
32 372
141 175
3 846
965
11 368
3 573
2 056
127
0
3 801
1 160
3 319
23 250
876
75 592
303 479
2 661 210
71 335
47 544
120 778
228 736
59 056
7 795
24 418
30 810
10 783
58 851
12 981
18 851
61 831
753 770
665
768
1 822
703
23 068
32 742
5 626
19 481
6 516
2 705
847 865
10 726
2 604
861 194
10 552
86 105
1 271
323
2 918
389
688
9
17
1 169
259
589
10 897
379
32 267
147 831
1 009 025
218 565
139 378
311 148
699 079
154 160
20 864
62 844
92 716
31 329
178 261
45 930
46 615
205 714
2 206 602
2 305
3 211
6 276
2 126
65 769
81 009
15 949
56 850
20 350
9 123
2 469 568
34 312
9 159
2 513 058
38 081
283 578
5 276
1 167
14 350
3 171
2 918
46
57
4 855
1 364
3 118
32 235
2 185
105 340
497 741
3 010 798
gegen
2009
t
- 10 429
+ 4 144
+ 10 556
- 18 753
+ 3 015
+ 582
- 32
- 3 566
- 1 008
- 7 130
- 203
+ 3 551
+ 2 306
- 16 966
+ 102
+ 150
- 552
+ 106
+ 3 276
+ 2 746
+ 1 803
+ 4 375
+ 602
+ 322
- 4 035
- 595
+ 132
- 4 498
+ 1 682
+ 34 821
+ 93
+ 32
+ 382
- 82
+ 149
- 37
+ 17
+ 137
+ 13
- 54
+ 4 909
+ 211
+ 1 299
+ 43 571
+ 39 072
Tabelle 6_3_1
6_3_1
Ausfuhr von Hartkse aus Deutschland

20101)
BESTIMMUNGSLAND
1995
2000
2005
t
1 000
t
1 000
t
1 000
Warennummern 0406 90 13, 19, 15, 17, 21, 61, 73, 69, 81, 85, 86, 75, 35, 63 u 0406 20 10, 90
Frankreich
8 061
27 987
20 736
67 751
29 438
96 153
Belgien/Luxemburg
11 593
40 051
10 102
32 615
14 968
49 735
Niederlande
1 551
5 120
2 234
8 132
2 503
8 706
Italien
29 718
113 447
28 325
100 690
24 819
84 348
5 976
17 598
5 669
16 775
5 150
18 337
Irland
8
37
343
1 042
937
3 217
Dnemark
1 898
6 133
2 408
7 531
2 024
6 978
Griechenland
1 960
7 859
3 877
15 034
1 612
6 682
Portugal
122
382
114
455
268
1 170
Spanien
1 986
6 591
3 008
10 659
5 208
19 168
Schweden
8
34
204
560
183
687
Finnland
3
12
116
458
558
2 179
sterreich
1 713
6 785
6 084
21 451
8 340
30 320
EU (15) zusammen
64 595
232 036
83 220
283 152
96 008
327 680
Malta
.
.
.
.
111
333
Estland
.
.
.
.
12
46
Lettland
.
.
.
.
43
195
Litauen
.
.
.
.
4
24
Polen
.
.
.
.
383
1 136
.
.
.
.
670
2 345
Slowakei
.
.
.
.
205
732
Ungarn
.
.
.
.
2 292
6 979
Rumnien
.
.
.
.
.
.
Bulgarien
.
.
.
.
.
.
Slowenien
.
.
.
.
625
2 258
Zypern
.
.
.
.
40
146
EU (25) zusammen
.
.
.
. 100 392
341 874
EU (27) zusammen
.
.
.
.
.
.
Schweiz
14
83
19
177
294
844
Russland
1 312
3 455
774
2 119
1 851
5 293
gypten
32
74
0
0
USA
158
434
4 626
14 433
767
2 922
Kanada
4
16
116
411
13
44
Libanon
23
63
145
402
113
331
Saudi Arabien
617
1 029
465
1 006
268
746
Kuwait
1
7
0
1
0
1
3
11
0
1
12
43
Japan
25
55
28
129
181
818
Sonstige Lnder
3 429
8 550
2 895
8 984
3 616
12 637
Drittlnder zusammen
5 619
13 778
9 068
27 661
7 114
23 679
Ausfuhr insgesamt
70 214
245 813
92 288
310 813
107 506
365 553
2006
t
2007
1 000
1 000
28 456
15 554
4 982
27 575
3 397
925
2 437
1 708
329
6 015
179
864
9 408
101 829
179
19
51
3
433
347
146
5 694
231
59
740
103
109 364
109 653
193
2 179
93 099
54 826
17 408
90 832
12 856
3 171
7 863
6 919
1 570
21 315
759
3 378
33 068
347 065
527
77
244
17
1 360
1 490
597
17 094
855
250
2 662
330
370 937
372 042
1 212
6 878
30 864
15 649
4 259
28 184
364
840
2 570
1 666
346
6 867
246
986
9 129
104 315
240
22
69
2
872
743
607
3 746
1 114
64
371
130
111 104
113 520
307
1 925
104 960
58 183
14 288
102 121
14 897
2 955
9 168
7 446
1 690
26 010
1 557
4 113
35 654
379 010
753
102
338
13
3 263
3 215
2 296
12 878
3 872
279
2 656
459
403 969
413 166
1 603
7 413
596
8
154
826
1
10
230
4 306
8 503
118 046
2 056
31
450
2 067
8
80
730
15 024
28 536
400 000
213
10
98
69
23
20
125
3 569
6 358
119 878
981
41
395
274
76
80
639
14 401
25 902
439 068
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

2008
Seite 78
1)
2010
2009
1 000
32 261
16 096
4 135
27 752
3 786
516
2 433
2 127
427
6 644
659
1 341
9 666
107 841
164
21
72
2
1 304
814
306
3 830
843
104
987
124
115 463
116 411
840
2 233
114
94
6
209
126 008
67 042
14 474
109 454
16 163
2 126
9 966
10 121
2 198
28 799
3 199
6 284
41 982
437 815
623
118
340
11
5 554
3 756
1 306
13 670
3 519
497
4 455
434
468 080
472 096
3 881
10 112
427
452
23
938
9
27
147
3 159
6 837
123 248
55
165
633
14 292
30 977
503 073
t
34 520
15 676
6 036
27 060
3 249
293
2 267
1 955
469
6 834
798
1 220
9 139
109 516
94
19
503
2
1 972
558
300
3 683
440
274
1 173
105
117 925
118 638
550
1 520
38
395
12
366
11
5
107
83
3 207
6 296
124 935
1 000
109 128
52 008
17 375
85 061
11 547
890
7 679
7 749
2 025
26 512
2 920
4 895
33 469
361 258
306
98
1 188
15
6 276
2 257
925
9 320
1 877
825
4 371
323
386 336
389 039
2 686
6 310
89
1 185
59
1 280
44
34
555
413
11 394
24 049
413 088
t
27 415
17 073
8 755
24 479
2 889
381
2 384
1 888
390
6 584
806
1 140
10 742
104 925
75
21
468
1
3 218
710
826
6 600
800
186
1 071
146
118 059
119 044
540
2 352
0
648
10
425
94
0
27
50
3 209
7 356
126 400
gegen
1 000
2009
t
89 202
56 760
28 831
86 366
11 623
1 362
8 858
8 171
1 734
26 747
3 170
4 547
39 984
367 352
297
112
1 499
7
10 869
3 064
2 840
19 105
3 024
692
4 024
508
409 678
413 394
2 627
10 621
0
2 550
48
1 646
387
6
144
318
13 558
31 906
445 299
- 7 104
+ 1 397
+ 2 718
- 2 581
- 359
+ 88
+ 117
- 67
- 79
- 250
+ 8
- 80
+ 1 602
- 4 591
- 18
+ 2
- 35
- 2
+ 1 245
+ 152
+ 526
+ 2 917
+ 360
- 88
- 103
+ 41
+ 134
+ 406
- 10
+ 832
- 38
+ 253
- 3
+ 59
+ 82
- 5
- 80
- 33
+ 2
+ 1 059
+ 1 465
Tabelle 6_3_2
6_3_2
Ausfuhr von Schnittkse und halbfestem Schnittkse nach Deutschland

20101)
BESTIMMUNGSLAND
1995
2000
2005
t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0406 90 23, 25, 29, 37, 88, 87, 39, 50, 76, 78, 79, 27 u. 0406 40 10, 50, 90
Frankreich
3 730
14 063
7 812
25 049
8 107
Belgien/Luxemburg
4 506
13 058
5 758
17 035
5 357
Niederlande
18 535
55 169
22 821
72 048
39 230
Italien
65 058
217 206
96 841
318 306
81 538
2 969
11 411
5 263
18 513
6 469
Irland
50
145
489
1 336
489
Dnemark
2 721
7 294
10 745
28 845
9 268
Griechenland
7 068
23 868
11 227
35 485
17 405
Portugal
373
1 302
3 414
10 523
5 326
Spanien
3 481
11 923
16 561
52 911
24 616
Schweden
977
4 902
5 757
19 910
5 172
Finnland
97
462
2 516
7 890
4 180
sterreich
3 123
12 398
9 808
38 353
10 178
EU (15) zusammen
112 686
373 200
199 012
646 203
217 334
Malta
907
2 070
86
294
121
Estland
.
.
.
.
185
Lettland
.
.
.
.
36
Litauen
.
.
.
.
26
Polen
.
.
.
.
2 082
.
.
.
.
4 744
Slowakei
.
.
.
.
239
Ungarn
.
.
.
.
1 397
Rumnien
.
.
.
.
.
Bulgarien
.
.
.
.
.
Slowenien
.
.
.
.
1 278
Zypern
.
.
.
.
1 644
EU (25) zusammen
.
.
.
.
229 086
EU (27) zusammen
.
.
.
.
.
Schweiz
470
2 972
786
5 032
436
Russland
26 927
55 474
26 946
63 468
44 437
Libyen
4
11
297
830
3
gypten
36
71
0
4
0
USA
433
1 886
727
3 973
665
Kanada
329
2 073
452
2 662
335
Libanon
16
44
211
383
150
Saudi Arabien
241
435
1 566
2 609
122
Kuwait
0
1
218
378
1
2
11
115
230
6
Japan
7 356
13 900
10 743
22 806
10 182
Australien
160
491
39
206
31
Sonstige Lnder
29 855
64 254
17 437
45 530
13 943
Drittlnder zusammen
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59 623
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Ausfuhr insgesamt
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1) vorlufig
2006
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.
.
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4 858
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.
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32
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2007
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150
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11 234
16 870
1 265
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747
1 481
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5 657
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89
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5 348
2 973
252
392
12
39
21 191
248
40 775
217 073
1 019 882
Quelle: BMELV, BLE

Seite 79
t
7 531
6 488
44 585
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719
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2008
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t
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1 120
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1)
2010
2009
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1 573
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t
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1 411
495
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6 206
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1 000
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716
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3 316
149
276
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19 613
298
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199 911
1 149 395
t
8 564
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9 460
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300
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5 613
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gegen
2009
t
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+ 1 906
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+ 272
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+ 30 574
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+ 7
+ 158
- 82
+ 42
+ 194
- 4
- 1
+ 649
+ 106
+ 2 451
+ 34 448
+ 2 836
Tabelle 6_3_3
6_3_3
Ausfuhr von Weichkse aus Deutschland

20101)
BESTIMMUNGSLAND
1995
t
1 000
Warennummern 0406 90 31, 33, 82, 84
Frankreich
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3 629
Belgien/Luxemburg
581
2 514
Niederlande
625
2 071
Italien
3 499
13 130
355
2 024
Irland
2
8
Dnemark
1 404
2 482
Griechenland
134
454
Portugal
23
115
Spanien
98
461
Schweden
102
418
Finnland
159
852
sterreich
960
3 872
EU (15) zusammen
8 710
32 029
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Schweiz
457
2 450
Libyen
0
0
USA
196
1 162
Kanada
76
477
Iran
0
0
Saudi Arabien
6
30
Kuwait
127
193
Japan
96
544
Australien
189
1 052
Sonstige Lnder
1 237
3 373
Drittlnder zusammen
2 383
9 280
11 093
41 309
Ausfuhr insgesamt
2000
t
2005
1 000
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1 638
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2 344
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560
344
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.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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0
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0
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2006
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1 313
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12
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1 337
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.
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.
.
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.
153
.
918
.
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1 939
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1 048
.
.
.
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544
1 287
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316
200
3 405
8 989
78 211
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

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.
0
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397
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.
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.
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2010
2009
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190
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11 081
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.
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.
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11 221
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.
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.
.
.
2007
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52 978
53 636
1 053
.
36
15
.
1
11
107
167
6 424
7 906
61 090
468
1 445
5 966
2 797
4 537
756
1 168
368
737
4 708
1 019
375
12 165
36 508
28
122
67
11
3 376
5 458
1 360
1 722
520
322
370
48
49 068
49 937
1 135
.
45
21
.
.
5
237
251
5 709
7 633
61 269
2009
t
1 000
296
304
1 243
580
946
148
303
68
153
1 036
190
81
2 623
7 970
4
15
10
2
770
1 352
338
431
105
53
75
8
10 972
11 129
252
245
133
.
.
0
35
42
825
1 170
12 627
gegen
.
337
165
.
.
0
28
42
1 170
1 557
12 686
+ 261
- 91
- 80
- 218
- 178
- 29
+ 4
- 5
- 47
- 98
+ 9
+ 12
+ 332
- 129
+ 0
- 5
+ 4
- 2
- 2
- 268
+ 36
+ 5
+ 14
+ 20
- 3
+ 2
- 362
- 1 329
+ 36
.
+ 9
+ 6
.
.
1
193
250
8 098
10 180
60 045
.
.
- 0
- 6
- 0
+ 345
+ 388
+ 59
Tabelle 6_3_4
6_3_4
Ausfuhr von Frischkse aus Deutschland

2)
2010
BESTIMMUNGSLAND
1995
t
1 000
Warennummern 0406 10 20, 80 u. 0406 90 93, 99
Frankreich
5 199
10 185
Belgien/Luxemburg
10 942
20 717
Niederlande
9 693
17 059
Italien
23 858
61 613
10 023
28 034
Irland
331
1 110
Dnemark
2 172
3 520
Griechenland
1 481
5 380
Portugal
156
366
Spanien
1 336
2 888
Schweden
775
2 282
Finnland
650
1 193
sterreich
13 790
28 373
EU (15) zusammen
80 407
182 718
Malta
21
95
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Schweiz
221
772
Libyen
0
0
USA
3
16
Kanada
3
14
Libanon
28
129
Saudi Arabien
83
383
Kuwait
69
320
56
249
Japan
81
152
Sonstige Lnder
5 250
8 163
Drittlnder zusammen
5 814
10 293
Ausfuhr insgesamt
86 221
193 011
1)
2005
2000
t
1 000
11 002
9 237
15 681
31 132
12 544
329
1 975
1 114
1 071
3 363
1 740
623
15 116
104 927
42
16 209
15 844
26 471
75 915
26 971
469
3 606
2 824
1 903
6 700
3 899
1 000
34 864
216 675
216
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
483
0
0
1
11
277
106
139
183
1 715
2 957
107 884
1)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 639
0
2
3
67
1 606
721
848
479
4 877
10 460
227 135
2006
1 000
17 210
13 589
30 693
89 853
23 421
1 923
5 432
4 563
3 153
9 702
3 066
3 245
16 555
222 404
17
54
89
121
4 353
6 874
644
3 596
287
21
238 460
31 646
26 466
50 476
232 583
48 174
3 169
10 769
10 498
5 668
17 461
6 910
4 792
38 167
486 779
40
167
243
156
7 986
8 976
1 167
7 376
584
56
513 530
.
.
.
.
.
.
636
313
8
1 981
944
21
78
1 313
267
269
1 374
6 246
10 503
248 963
365
4 112
1 525
1 549
3 254
18 057
31 808
545 338
1 000
19 306
13 639
34 252
106 454
22 876
2 253
7 647
4 178
2 644
9 019
1 737
4 087
17 329
245 419
56
113
112
106
6 679
9 417
940
2 811
511
235
266 399
1 286
175
267 860
890
35 552
25 664
55 457
277 252
43 202
3 672
13 755
9 703
5 501
17 251
3 895
6 258
40 079
537 240
139
289
317
153
12 127
12 753
1 722
5 247
956
514
571 456
2 876
626
574 958
3 047
20
0
79
2 351
175
334
1 808
10 251
15 907
283 767
67
0
404
8 420
941
1 755
3 087
25 321
43 042
617 999
1) ab 2004 einschl. Warennummer 0406 90 99

2) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

1)
Seite 81
2007
t
16 038
13 564
33 651
115 780
26 228
3 408
8 034
5 120
2 617
12 515
1 881
4 696
18 501
262 033
74
154
206
154
7 367
10 850
995
3 801
715
320
286 668
4 851
243
291 763
1 950
429
51
7
73
487
222
417
2 111
11 985
17 732
309 495
1 000
30 629
25 660
55 633
327 900
56 741
6 175
15 790
13 275
5 160
23 828
4 368
7 229
47 784
620 172
186
414
603
229
15 305
16 898
1 965
8 693
1 559
746
666 770
15 114
763
268 647
6 756
1 660
245
56
485
2 159
1 124
2 104
4 329
30 014
48 932
731 579
1)
1)
2009
2008
t
14 764
12 027
33 173
112 060
26 225
5 431
8 323
6 489
2 357
13 218
2 067
5 179
19 508
260 818
88
144
272
87
8 217
9 937
1 150
2 072
1 022
396
284 202
4 211
410
288 823
3 477
992
39
5
123
599
235
570
1 315
14 337
21 693
310 516
1 000
34 728
26 561
66 324
347 292
61 162
13 880
18 034
17 826
4 951
31 594
5 506
9 181
57 178
694 216
223
442
862
175
18 493
17 269
2 690
5 011
2 563
948
742 891
12 669
1 261
756 821
10 763
4 238
369
44
673
2 734
1 173
2 645
3 978
39 987
66 604
823 425
1) 2)
t
13 749
12 785
32 671
107 643
27 457
3 997
9 847
7 217
2 244
14 664
2 702
6 516
20 191
261 681
115
170
282
93
10 191
11 485
1 776
2 081
1 136
599
289 609
3 775
559
294 042
4 706
572
36
10
106
911
235
499
1 199
9 579
17 852
311 894
1 000
33 237
26 447
58 678
285 202
54 986
8 401
18 588
16 714
4 574
30 429
6 278
10 356
54 572
608 461
382
654
1 124
216
21 814
17 495
3 559
5 541
2 683
1 906
663 834
10 180
1 940
675 854
14 123
2 280
260
59
595
3 481
1 087
2 486
2 945
28 558
55 874
731 828
2010
t
14 379
14 283
34 608
100 526
36 588
5 273
10 801
8 152
2 026
13 925
3 551
8 970
22 170
275 252
160
276
283
111
11 210
12 967
2 003
2 535
1 531
583
306 909
4 142
700
211 751
5 610
895
46
7
156
769
253
540
1 897
13 832
24 005
335 756
1 000
35 632
31 118
63 128
280 121
79 001
12 173
22 091
21 450
4 194
30 601
8 251
13 700
57 160
658 619
630
1 126
1 187
336
26 421
21 489
4 386
6 864
3 488
5 240
729 786
11 916
2 511
741 513
16 223
4 190
326
54
927
3 569
1 320
2 841
5 652
44 951
80 053
821 566
gegen
2009
t
+ 631
+ 1 498
+ 1 937
- 7 117
+ 9 132
+ 1 276
+ 954
+ 935
- 218
- 739
+ 850
+ 2 455
+ 1 979
+ 13 571
+ 44
+ 105
+ 2
+ 18
+ 1 019
+ 1 482
+ 227
+ 454
+ 395
- 16
+ 17 300
+ 367
+ 142
- 82 291
+ 904
+ 323
+ 10
- 3
+ 51
- 142
+ 18
+ 41
+ 699
+ 4 253
+ 6 153
+ 23 862
6_3_5
Tabelle 6_3_5
Ausfuhr von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen nach Deutschland

2010 1)
BESTIMMUNGSLAND
1995
t
Warennummern 0406 30 10,31,39,90
Frankreich
11 220
Belgien/Luxemburg
6 541
Niederlande
1 436
Italien
8 221
Vereinigts Knigreich
6 591
Irland
28
Dnemark
1 162
Griechenland
935
Portugal
258
Spanien
618
Schweden
576
Finnland
209
sterreich
786
EU (15) zusammen
38 581
Malta
125
Estland
.
Lettland
.
Litauen
.
Polen
.
.
Slowakei
.
Ungarn
.
Slowenien
.
Zypern
.
EU (25) zusammen
.
Rumnien
.
Bulgarien
.
EU (27) zusammen
.
Schweiz
457
Russland
3 335
Libyen
84
gypten
174
USA
622
Kanada
60
Libanon
1 322
Saudi Arabien
2 247
Kuwait
588
318
China
.
Japan
248
Australien
449
Sonstige Lnder
10 389
Drittlnder zusammen
20 417
Ausfuhr insgesamt
58 998
2000
1000
36 328
23 151
4 980
28 438
22 752
88
3 956
3 568
907
2 345
1 941
759
2 716
131 930
506
1 577
7 916
152
390
1 238
266
2 075
4 797
1 440
925
589
5 056
159
204
3 151
23
1 619
1 709
1 008
81
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 881
14 174
866
551
8 140
119
3 670
4 651
3 118
215
.
358
212
2 488
16 745
60 522
36 345
23 391
5 595
17 778
23 466
285
2 895
2 751
2 601
7 885
1 045
3 789
6 734
134 560
252
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 424
2 224
24 531
49 462
181 392
1000
12 194
7 404
1 831
5 883
7 215
84
1 006
863
940
2 785
317
1 133
2 122
43 777
88
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2005
1000
13 922
7 832
2 646
6 341
4 665
852
1 782
1 707
1 222
4 185
596
1 170
2 365
49 284
48
5
9
2
306
463
83
719
336
60
51 314
574
181
1
.
.
.
.
2
.
.
.
.
.
.
.
573
1 032
4 553
18 088
181 303
.
.
.
1 813
1 628
247
2 837
11
115
11
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 82
.
7 361
17
21
.
12
0
455
43
77
1 466
6 971
67 181
50 313
18 643
9 590
22 257
22 867
4 596
2 689
7 843
4 396
11 493
2 376
2 211
8 858
168 132
238
49
153
88
6 653
2 878
488
5 332
1 730
267
186 008
1 889
1 101
189 028
1 628
3 391
703
3 046
6
4
.
56
3
848
606
994
5 947
19 423
207 254
2008
1 000
16 459
6 182
3 035
7 384
5 644
1 238
1 048
2 166
1 435
4 002
746
742
2 732
52 813
70
15
25
12
2 586
1 028
190
1 937
494
81
59 250
616
343
60 210
572
1 071
275
.
6 931
59
291
.
22
1
290
81
160
1 839
6 457
67 378
50 949
25 708
8 145
20 939
18 359
3 853
4 925
7 292
4 200
14 584
2 177
4 229
9 048
174 408
62
79
60
5 211
2 288
353
3 501
821
796
253
187 831
530
466
106
9 110
56
12
2007
1000
16 807
8 303
2 519
6 950
4 724
1 056
1 929
2 119
1 413
5 081
663
1 340
2 882
55 784
20
22
9
2 114
861
141
1 340
291
264
76
60 922
1 949
790
2
3 933
10
4
94
167
1 352
6 317
57 631
43 863
24 858
8 610
19 586
19 139
2 990
4 360
6 069
3 534
11 276
2 007
3 934
7 122
157 348
153
20
49
10
778
1 257
216
1 932
1 250
202
163 215
.
.
.
.
1 733
1 202
7 735
48 306
182 866
2006
.
28
1
1 363
334
456
4 839
20 162
109 190
17 794
6 431
2 552
6 512
5 312
1 204
802
1 963
1 455
6 563
721
1 202
3 175
55 685
72
4
9
11
2 425
930
201
1 558
592
90
61 577
365
322
62 564
121
249
556
12
913
1
17
0
1
0
166
33
13
1 160
3 241
65 805
2010
2009
1 000
61 474
21 209
9 109
23 154
21 366
4 856
2 379
7 646
4 957
22 280
2 519
4 157
11 495
196 601
295
26
50
56
7 538
2 970
594
4 854
2 260
324
215 568
2 321
1 418
219 352
472
1 144
1 606
45
3 305
3
67
1
3
1
607
253
51
4 392
11 950
231 302
1 000
18 794
6 606
3 006
6 252
5 836
1 111
885
1 904
1 260
8 491
748
1 551
3 578
60 021
80
1
168
3
3 147
1 764
432
1 939
552
96
68 203
779
339
69 320
1 006
307
304
1
750
1
6
54 277
18 919
9 187
19 285
19 873
3 764
2 247
6 568
3 821
24 714
2 363
4 919
10 401
180 335
259
7
506
22
8 910
4 941
1 104
5 289
1 874
333
203 580
2 359
1 101
207 039
3 269
853
772
4
2 252
4
30
.
1
2
14
6
7
1 273
3 677
72 997
.
6
12
60
42
36
4 000
11 339
218 378
19 556
5 957
4 377
6 123
5 523
1 033
935
1 894
1 125
6 993
1 119
1 328
4 631
60 593
101
0
206
2
3 127
2 216
969
2 170
587
121
70 092
849
472
71 413
1 444
867
306
4
698
1
4
3
4
0
6
6
8
1 836
5 185
76 598
1)
1 000
56 688
17 118
13 401
18 982
17 392
3 307
2 382
6 361
3 269
20 247
3 646
4 065
12 877
179 737
307
0
676
5
9 295
5 994
2 507
3 000
1 964
413
203 897
2 568
1 522
210 886
5 232
2 836
781
16
2 480
1
20
10
13
5
30
50
43
5 748
17 265
228 151
gegen
2009
t
+ 762
- 649
+ 1 371
- 129
- 313
- 78
+ 50
- 10
- 134
- 1 498
+ 371
- 223
+ 1 052
+ 572
+ 21
- 1
+ 38
- 1
- 21
+ 452
+ 537
+ 231
+ 36
+ 25
+ 1 889
+ 70
+ 133
+ 2 093
+ 438
+ 560
+ 2
+ 3
- 52
- 0
- 2
.
+ 3
- 2
- 8
+ 0
+ 1
+ 564
+ 1 508
+ 3 601
Tabelle 7
Versorgung mit Dauermilcherzeugnissen in Deutschland

1990
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
20101)
446,1
+ 2,7
54,6
279,7
218,3
2,7
in 1 000 t
486,7
- 11,6
39,1
116,8
420,6
5,3
550,6
- 3,8
24,4
139,6
439,2
5,4
416,2
- 0,4
60,0
305,9
170,8
2,1
421,2
+ 3,6
80,5
280,8
217,3
2,7
420,4
+ 0,2
85,0
284,8
220,3
2,7
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
156,9
- 2,7
27,9
69,5
118,0
1,5
Sahne-, Voll- und teilentrahmtes Milchpulver2)

221,4
185,2
153,7
146,6
156,8
168,2
+ 0,1
- 1,3
- 0,0
+ 0,9
+ 1,0
- 0,3
46,5
33,6
58,7
60,0
55,6
53,6
165,6
81,7
82,7
66,8
51,6
63,9
102,2
138,5
129,7
138,9
159,7
158,2
1,3
1,7
1,6
1,7
1,9
1,9
149,5
- 1,0
40,6
58,3
132,8
1,7
154,7
+ 3,0
38,7
82,4
107,9
1,3
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
.
.
.
.
.
.
74,7
- 0,7
4,6
9,5
70,5
0,9
79,3
+ 0,7
3,3
8,4
73,4
0,9
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
.
.
.
.
.
.
Teilentrahmtes Milchpulver und sonstige Trockenmilcherzeugnisse

.
92,3
60,9
59,2
73,9
80,3
74,8
.
- 2,1
- 0,1
+ 0,5
- 0,1
- 0,0
- 0,3
.
24,6
39,3
40,0
49,2
49,3
36,0
.
49,3
46,8
39,5
41,7
48,6
48,8
.
69,7
53,6
59,2
81,4
81,0
62,3
.
0,8
0,7
0,7
1,0
1,0
0,8
75,4
+ 2,3
35,4
74,0
34,5
0,4
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
- davon verfttert
- fr menschliche Ernhrung
567,0
- 0,7
39,9
189,2
418,4
5,1
Kondensmilch
457,8
459,0
- 1,7
- 0,8
45,0
56,5
141,8
250,9
362,8
265,4
4,4
3,2
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr4)
Verbrauch insgesamt
Sahne- und Vollmilchpulver

92,9
92,8
87,3
+ 0,7
+ 0,1
+ 0,4
2,8
5,6
6,1
22,9
27,9
22,2
72,1
70,3
70,9
0,9
0,9
0,9
.
.
.
.
.
.
82,9
+ 1,1
7,9
11,7
78,0
0,9
87,9
- 0,3
4,3
15,3
77,2
0,9
Magermilch- und Buttermilchpulver3)

335,2
254,1
209,5
249,6
- 32,7
- 1,9
+ 0,9
+ 2,4
146,2
140,8
156,8
155,4
348,7
281,0
215,1
255,8
165,3
115,8
150,3
146,8
107,4
73,7
69,6
63,8
57,9
42,1
80,7
83,0
2,0
1,4
1,9
1,7
246,7
+ 5,7
165,6
256,0
150,5
.
.
1,9
302,5
+ 57,1
150,0
271,2
124,2
.
.
1,5
273,0
+ 12,0
153,3
291,2
123,2
.
.
1,5
325,3
-32,7
146,2
348,7
155,4
1,9
Magermilchpulver
238,7
197,4
- 2,1
+ 1,0
127,0
139,0
274,1
207,7
93,7
127,7
1,1
1,6
236,9
+ 2,1
148,4
256,3
127,0
1,5
230,9
+ 5,8
151,5
246,9
129,6
1,6
288,5
+ 57,4
136,7
260,9
106,9
1,3
261,1
+ 11,6
140,5
280,1
110,0
1,3
.
.
.
.
.
.
9,9
- 0,6
6,2
9,6
7,1
0,1
Buttermilchpulver
15,4
12,2
+ 0,2
- 0,1
13,8
17,8
8,0
8,5
21,0
21,6
0,3
0,3
12,7
+ 0,3
15,6
8,1
19,9
0,2
15,8
- 0,1
14,1
9,1
20,9
0,3
14,0
- 0,3
13,3
10,3
17,3
0,2
11,9
+ 0,4
12,8
11,1
13,2
0,2
169,3
- 6,5
82,0
102,5
155,3
154,0
+ 2,2
82,6
117,0
117,4
227,7
- 1,4
46,3
169,4
105,9
Molkenpulver
355,6
344,5
- 1,3
- 1,0
51,1
56,4
314,7
315,9
93,3
86,0
357,7
+ 6,2
66,1
329,3
88,2
361,6
+ 1,8
73,1
352,2
80,7
340,5
- 4,6
65,1
354,0
56,2
370,3
+ 2,9
72,9
355,3
85,1
144,3
11,0
94,4
25,0
73,9
32,0
1,3
.
.
.
.
.
.
578,1
+ 201,2
119,2
291,1
204,9
169,9
35,0
.
414,8
+ 3,8
97,9
382,7
126,3
97,0
29,3
.
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
.
.
.
.
.
.
Herstellung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Inlandsverwendung
davon fr
Verftterung
Nahrung
dgl. kg je Kopf
46,3
47,0
1,1
34,5
51,5
1,0
30,7
56,3
1,1
1,0
1) vorlufig.
2) Sahne-, Vollmilch-, Teilentrahmtes Milchpulver, Sonst. Trockenmilcherzeugnisse, Sonst.Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke.
3) Einschl. Magermilchpulveranteil in Milchaustauschern und Futterpulver.
4) Ab 2006 genderte Berechnungsmethodik, Vergleichbarkeit eingeschrnkt
Quelle: BMELV, BLE

Seite 83
0,7
1,0
Tabelle 7_1
7_1
Herstellung von Kondensmilch-, Trockenmilch- und Molkenerzeugnissen in Deutschland

Deutschland
GLIEDERUNG
Kondenssahne
Kondensmilch
mindestens 10 % Fett
mindestens 7,5 % Fett
teilentrahmt 4 - 4,5 % Fett
Sonstige teilentrahmte
Kondensmilch
Kondensmagermilch
Kondensmilcherzeugnisse1)
insgesamt
Sahnepulver
Vollmilchpulver
Sprhware
Walzenware
Vollmilchpulver zusammen
Milchpulver aus teilentrahmter
Milch (1,5 bis unter 26 % Fett)
Magermilchpulver
Sprhware
Walzenware
Magermilchpulver zusammen
Buttermilchpulver
Futterpulver
davon
Magermilchpulveranteil
Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke2)
Trockenmilcherzeugnisse
insgesamt
1999
2000
2005
2006
2007
2008
39 676 37.594
235 151 214.895
143 714 139.307
20103)
2009
82 702
344 157
110 230
74 550
342 849
118 261
45 101
243 043
144 335
41 801
245 512
142 585
38.303
220.071
134.439
35.755
217.959
137.016
11 285
15 386
14 316
17 061
7 595
17 767
9 382
19 691
6.369
18.051
7.468
20.917
8.544
21.147
563 760
567 037
457 841
458 971
446 085 416.216
421.196
420.421
12 018
14 738
18 207
16 487
17 749
18.100
17.141
19.771
66 327
17 221
83 548
60 502
17 668
78 170
52 566
22 008
74 574
47 848
23 010
70 858
37 687
27 505
65 192
46.473
23.362
69.835
36.000
21.577
57.577
34.405
25.130
59.535
7 480
330 681
329 052
1 629
330 681
9 645
6 591
7 996
321 957
320 458
1 499
321 957
9 886
7 100
2 629
231 946
230 953
993
231 946
15 361
14 886
1 746
191 200
190 479
721
191 200
12 160
13 983
1 671
2.326
231.766 226.676
230.927 226.248
839
428
231.766 226.676
12 737 15.798
13 978 12.341
5.679
285.546
5.047
258.505
2 075
3 368
6 771
6 188
5 142
4.187
3.562
97 157
84 344
58 297
57 502
72 200
78.018
69.154
70.305
547 120
524 191
415 900
363 936
415 293 423.084
459.855
435.940
8 255
19 289
.
.
285.546
13.964
10.793
.
.
258.505
11.923
.
.
Molkenpulver
196 075 227 655 355 552 344 461
357 733 361.561 340.536 370.279
Milchzucker
66 898
70 079 109 109 119 680
139 371 134.262 129.059 150.870
Milchrohzucker
12 758
23 351
14 682 14 388
25 563 22.273
24.248
24.600
Milchzucker zusammen
79 656
93 430 123 791 134 068
164 934 156.535 153.407 175.471
1) Gezuckert, ungezuckert
2) Mit und ohne Zustze.
3) vorlufig

Seite 84
Tabelle 7_2
7_2
Herstellung von Trockenmilcherzeugnissen insgesamt nach Regionen

20101)
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
20101)
gegen
2009
%
Region Nord
392 700
372 693
276 087
255 563
221 754
227 295
221 972
240 887
233 602
-3,0
Region Sd
235 090
170 958
138 105
109 247
98 384
132 530
137 188
152 100
138 460
-9,0
Bundesgebiet West
627 790
543 651
414 192
364 810
320 138
359 825
359 160
392 987
372 062
-5,3
Bundesgebiet Ost
156 488
97 966
109 999
51 090
43 798
55 468
63 924
66 868
62 767
-6,1
Deutschland
784 278
641 617
524 191
415 900
363 936
415 293
1) vorlufig

Seite 85
423 084
459 855
434 829
- 5,4
Tabelle 7_2_1
7_2_1
Herstellung von Vollmilchpulver nach Regionen

20101)
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
gegen
2009
%
Region Nord
33 661
41 467
37 715
Region Sd
50 063
52 999
29 843
Bundesgebiet West
83 724
94 466
67 558
Bundesgebiet Ost
14 536
10 016
10 612
Deutschland
98 260 104 482
78 170
74 574
70 858
65 192 69 835
57 577
59 535
1) vorlufig

Seite 86
+3,4
Tabelle 7_2_2
7_2_2
Herstellung von Milchpulver aus teilentrahmter Milch nach Regionen

20101)
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
gegen
2009
%
Region Nord
11 874
5 636
4 109
Region Sd
7 328
8 331
3 887
19 202
13 967
7 996
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
2 576
Deutschland
21 778
13 967
7 996
2 629
1 746
1 671
2 326
5 679
1) vorlufig

Seite 87
5 047
-11,1
Tabelle 7_2_3
7_2_3
Herstellung von Magermilchpulver nach Regionen

20101)
GEBIETSSTAND
1991
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
20101)
gegen
2009
%
Region Nord
281 624
231 449
158 919
151 391
124 213
132 484
125 721
149 449
141 636
-5,2
Region Sd
149 936
93 243
85 319
56 796
47 504
74 720
75 792
93 710
78 711
-16,0
Bundesgebiet West
431 560
324 692
244 238
208 187
171 717
207 204
201 513
243 159
220 347
-9,4
90 581
74 284
77 719
23 759
19 483
24 562
25 163
42 387
38 158
-10,0
522 141
398 976
321 957
231 946
191 200
231 766
226 674
285 543
258 505
-9,5
Bundesgebiet Ost
Deutschland
Regionen: siehe Tabelle 7.2
1) vorlufig

Seite 88
7_3
Tabelle 7_3
Einfuhr von Dauermilcherzeugnissen nach Deutschland
GLIEDERUNG
Statistische
Warennummern
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
20101)
Tonnen
Kondensmilcherzeugnisse
Kondensmilch ungezuckert
Kondensmilch gezuckert
Kondensmilcherzeugnisse insgesamt
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern
Vollmilchpulver ber 27 % Fett
ungezuckert
gezuckert
Vollmilchpulver insgesamt
Drittlndern
Magermilchpulver
ungezuckert
gezuckert
Magermilchpulver insgesamt
Drittlndern
Milchpulver aus teilentrahmer Milch (1,5 bis 26 % Fett)
(gezuckert,ungezuckert)
Drittlndern
Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
z. B.: zum Dit- und Kchengebrauch, Suglingsnahrung
(auch mit Zustzen)
Drittlndern
Trockenmilcherzeugnisse insgesamt
Drittlndern
0402 91
0402 99
WR zusammen
15 681
8 715
24 396
24 374
22
26 973
12 902
39 875
39 871
4
26 733
18 219
44 952
44 937
15
36 746
19 758
56 504
56 503
1
33 438
21 160
54 597
54 597
0
42 637
17 413
60 049
60 049
1
63 681
16 800
80 480
80 479
2
61 495
23 474
84 969
84 969
0
0402 21 91,99
0402 29 91,99
WR zusammen
1 862
845
2 707
2 645
62
2 684
85
2 769
2 749
19
5 296
264
5 560
5 539
22
5 780
323
6 107
6 092
15
7 767
119
7 885
7 874
12
2 483
51
4 335
4 322
13
4 485
89
4 574
4 554
20
2 864
110
2 974
2 973
1
0402 10 11,19
0402 10 91,99
WR zusammen
30 109
661
30 771
23 503
7 268
52 128
910
53 039
41 575
11 463
47 850
63
47 913
47 710
203
55 107
105
55 212
54 548
663
65 483
3 197
68 678
68 015
663
66 264
3 979
70 243
69 971
272
50 501
5 256
55 757
55 751
6
53 186
5 302
58 488
58 374
114
23 351
23 291
60
23 134
23 114
20
37 908
37 890
19
38 405
38 260
144
43 387
43 062
325
42 918
42 886
33
34 149
34 147
2
32 942
32 931
11
6 902
6 884
19
7 726
7 633
93
15 186
15 175
11
19 403
19 396
7
20 473
20 465
8
15 125
15 124
1
11 362
11 360
2
117 495
117 178
317
94 480
94 452
29
94 404
14 278
126
73 098
71 818
1 279
65 147
64 098
1 049
72 940
72 236
704
18 828
3 619
22 447
22 496
4 240
26 736
24 123
5 502
29 625
0402 21 11,17,19
0402 29 11,15,19
0403 90 11,13,19,31,
33,39,71,73,79
0403 10 51,53,59
WR zusammen
63 731
56 323
7 408
86 668 106 567

75 071 106 314
11 596
253
Molkenpulver
Drittlndern
0404 10 02 bis 38
82 577
81 908
670
46 315
46 097
218
51 100
50 741
359
56 432
54 881
1 551
Milchzucker
Milchrohzucker
Milchzucker insgesamt
1702 11 00
1702 19 00
WR zusammen
14 577
7 946
22 523
19 166
3 886
23 052
13 952
1 853
15 805
16 264
1 965
18 229
1) vorlufig
2) EU nach jeweiligem Gebietsstand
Quelle: BMELV, BLE

Seite 89
19 656
19 648
8
119 127 119 950

118 296 118 951
831
999
90 940
89 135
1 805
18 210
1 679
19 889
Tabelle 7_3_1
7_3_1
Einfuhr von Kondensmilch nach Deutschland

2010
HERSTELLUNGSLAND
1995
2000
t
1 000
t
1 000
Warennummern 0402 91 11,19,31,39,51,59,91,99 u. 0402 99 11,19,31,39,91,99
Frankreich
1 640
1 962
3 474
4 175
Belgien
.
.
17 545
28 868
Luxemburg
.
.
2 908
1 183
Niederlande
14 309
19 883
7 843
12 598
Italien
14
40
41
133
206
210
5 057
3 387
Irland
132
390
41
81
Dnemark
41
126
188
506
Griechenland
.
.
.
.
Portugal
24
50
.
.
Spanien
152
233
302
610
Schweden
.
.
2 351
1 998
Finnland
3
4
.
.
sterreich
354
698
42
56
Malta
.
.
.
.
Estland
.
.
.
.
Lettland
.
.
.
.
Litauen
.
.
79
43
Polen
.
.
.
.
.
.
.
.
2)
.
.
39 871
53 640
EU zusammen
Drittlnder zusammen
20
24
83
49
Einfuhr insgesamt
24 396
38 404
39 875
53 647
2006
2005
t
1 000
7 142
12 006
7 742
7 673
1 619
19
5 554
25 640
3 548
9 147
1 161
21
.
144
.
332
.
.
400
.
.
909
.
.
2 628
.
.
3 491
.
.
.
243
4 999
292
44 937
15
44 952
.
.
.
272
3 513
481
54 093
27
54 120
10 433
13 480
5 987
7 323
1 623
2 938
.
2 740
.
.
375
97
.
2 618
.
.
7
1 103
7 433
346
56 503
1
56 503
1 000
8 366
25 203
3 092
8 850
1 183
1 838
.
2 267
884
57
.
.
Quelle: BMELV, BLE
Seite 90
.
.
1 090
1 000
.
2 776
.
.
.
4 534
1
4 814
6 595
635
76 036
1
76 036
.
+ 877
- 941
+ 36
- 9
+ 3 351
.
2 870
.
.
26
2 582
1 754
4 358
84 969
0
84 969
+ 10 317
+ 1 969
+ 1 427
- 3 354
+ 129
+ 1 314
764
718
76
1 035
4 798
2 103
.
.
2009
t
16 317
29 136
2 197
13 506
4 781
1 042
1 477
1 002
36
466
7 388
.
321
751
5 287
6 151
71 128
6
71 135
gegen
1 000
22 784
14 328
3 221
14 882
6 673
1 600
3 470
.
.
373
599
10 178
7 217
80 749
2
80 480
7 344
23 836
841
14 076
4 194
178
1
283
1 343
2
1 043
1 821
3 114
.
71
1
1 255
2 620
1 583
70 732
3
70 734
1 000
12 467
12 359
1 794
18 236
6 544
286
0
599
1 943
1
475
4 037
4 578
.
125
0
1 031
3 884
1 773
60 049
1
60 049
12 110
25 616
905
14 081
4 262
31
16
1 278
2
2
1 473
851
2 850
1)
2010
2009
1 000
15 082
10 866
1 355
14 204
4 676
36
21
1 746
1
1
786
1 612
.
4 144
.
4 361
1
4 016
6 451
497
54 597
0
54 597
6 230
28 783
1 197
12 590
1 577
692
1
2 151
502
1 013
3 270
9
1 188
5 382
390
61 983
3
61 983
1 000
6 194
11 777
1 636
10 790
1 356
825
0
2 402
.
.
1) vorlufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand

2008
2007
.
- 1 011
.
.
48
2 030
1 407
3 842
84 777
0
84 777
.
.
- 347
+ 1 983
- 8 424
- 2 860
+ 4 220
- 2
+ 4 488
7_3_2
Tabelle 7_3_2
Einfuhr von Trockenmilcherzeugnissen1) nach Deutschland

20102)
HERSTELLUNGSLAND
1995
2000
2005
t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99,0402 21 11,17,19,91,99 u. 0402 29 11,15,19,91,99
Frankreich
14 044
32 568
10 053
23 161
9 425
Belgien/Luxemburg
11 314
15 248
7 124
8 058
979
Niederlande
15 612
33 095
24 619
51 948
21 548
Italien
1 125
2 045
34
61
1 008
4 487
9 623
2 201
3 916
1 503
Irland
10 918
25 980
6 415
13 255
2 052
Dnemark
1 706
3 731
448
1 204
3 242
Griechenland
72
105
4
7
0
Portugal
8
3
133
371
73
Spanien
1 271
3 133
553
1 422
68
Schweden
367
698
997
2 312
953
Finnland
172
465
15
37
.
sterreich
2 606
5 814
1 878
4 178
4 313
EU (15) zusammen
63 701
132 508
54 472
109 930
45 164
Malta
.
.
.
.
.
Estland
.
.
1 582
3 106
9 957
Lettland
.
.
472
792
3 022
Litauen
.
.
785
1 358
2 097
Polen
.
.
5 032
9 041
25 993
.
.
3 465
6 096
2 576
Slowakei
.
.
1 212
2 558
1 265
Ungarn
.
.
96
148
540
Slowenien
.
.
139
215
45
Zypern
.
.
.
.
0
EU (25) zusammen
63 701
132 508
67 254
133 244
90 659
Rumnien
.
.
.
.
.
EU (27) zusammen
.
.
.
.
.
Schweiz
1 164
1 764
1 692
2 690
125
USA
10
22
12
50
1
Sonstige Lnder
1 303
-4 427
11 501
17 086
239
Drittlnder zusammen
2 477
-2 641
13 205
19 827
365
Einfuhr insgesamt
66 178
129 867
80 459
153 071
91 023
2006
1 000
23 454
2 093
49 473
2 201
2 959
4 667
7 018
0
106
143
1 187
.
10 715
104 016
1) Vollmilchpulver, Teilentrahmtes Milchpulver u. Magermilchpulver einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform
2) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Seite 91
.
1
5
82
.
4 364
70 813
.
.
.
.
117 178
.
.
.
296 181
.
117 495
4
1
312
317
117 495
296 181
53
27
753
833
297 014
.
16 369
117 614
.
2 560
2 953
3 527
25 349
1 313
525
1
1
94 452
94 452
5
0
23
28
94 480
11 472
9 123
28 094
3 756
6 227
2 524
3 274
134
1
124
1 917
432
6 285
73 363
0
94 235
43
94 278
7
107
12
126
94 404
+ 2 458
+ 6 264
+ 4 392
- 2 014
+ 2 050
+ 927
- 1 197
+ 9
- 26
+ 82
+ 1 827
.
- 65
+ 15 140
.
2 081
4 379
4 186
34 991
1 522
280
.
- 1 499
- 962
- 1 597
- 10 242
- 659
- 397
.
.
.
1
.
.
179 816
63
22
172
256
180 072
2
179 816
2009
t
28 312
25 101
48 836
9 176
10 601
5 772
6 680
299
1
290
5 010
971
16 108
157 158
1 061
1 991
1 930
15 108
655
128
.
gegen
1 000
.
4 970
4 877
6 361
42 659
2 325
1 006
2
20 964
6 203
41 768
14 855
5 555
3 399
7 935
251
63
70
183
6 350
58 223
7 386
12 264
5 918
76 250
3 074
1 592
2010
1 000
9 014
2 859
23 702
5 771
4 177
1 597
4 471
125
26
42
89
.
14 027
189 698
2 985
4 885
2 676
34 167
1 151
502
24 985
52 551
58 412
16 631
9 953
5 457
7 594
1
1
99
329 032
67
329 109
60
23
2 429
2 661
331 770
2009
1 000
8 325
18 335
25 292
5 356
4 180
1 890
2 970
20 477
17 418
11 747
78 486
6 099
7 229
1 753
78
.
118 931
20
18 951
6
3
892
999
119 950
30 347
12 583
47 880
6 717
14 948
9 338
12 970
0
98
31
8 215
481
42 137
185 745
6 852
5 755
4 029
27 998
1 973
2 411
503
22
.
.
86
258
1 634
1 978
212 067
2008
1 000
10 248
4 940
19 020
3 456
5 385
3 036
5 108
0
25
24
3 432
135
14 581
69 388
12 790
10 257
8 449
59 428
3 084
1 277
131
0
0
210 089
.
.
31
126
722
879
99 760
21 998
5 096
43 893
753
12 394
5 985
12 994
0
219
273
1 119
22
9 927
114 673
6 037
4 835
4 192
29 451
1 471
666
69
0
0
98 881
.
.
238
18
607
863
195 328
1 000
8 924
2 314
20 129
387
6 697
2 644
6 056
0
130
131
517
7
4 228
52 161
.
20 954
6 073
4 017
50 779
5 139
2 442
954
91
0
194 465
2007
2)
.
204 598
86
204 683
55
212
76
343
205 022
- 216
.
- 173
+ 1
+ 107
- 11
+ 97
- 77
Tabelle 7_3_2_1
7_3_2_1
Einfuhr von Vollmilchpulver und teilentrahmtem Milchpulver nach Deutschland

2010
HERSTELLUNGSLAND
2000
t
Warennummern 0402 21; 0402 29
Belgien
1 429
.
Dnemark
.
Estland
.
Irland
3 094
Spanien
494
Frankreich
6 336
Italien
32
Lettland
.
Litauen
.
Luxemburg
.
Ungarn
.
Niederlande
11 986
sterreich
241
Polen
.
Portugal
.
Slowenien
.
Slowakei
.
Finnland
.
Schweden
314
Verein. Knigreich
908
25 863
EU 2)
Belarus (Weirussland)
.
Indien
.
Norwegen
.
Drittlnder
39
Insgesamt
25 903
2005
1 000
3 749
342
753
739
7 780
1 312
16 683
57
.
104
.
.
29 907
460
309
78
37
1 000
313
758
2 331
6 403
732
20
7 363
328
1 197
193
735
2 266
65 313
.
70
14 137
3 795
4 891
477
720
44 353
.
.
.
246
104 666
27 622
9 394
14 669
.
.
.
.
1 049
1 748
104 616
.
44
132
160
44 512
507
105 123
.
.
Quelle: BMELV, BLE
Seite 92
.
.
.
1 924
.
.
33 662
11 830
31 253
1
.
226
.
7 683
4 879
148 661
844
109
35
1 090
149 751
349
47 208
1 000
263
632
2 290
1 623
754
0
5 742
71
1 859
713
181
.
1 340
133 728
.
.
.
.
0
167
85 383
.
- 405
.
4 880
1 054
93 317
.
10
.
+ 1 854
+ 230
- 2 797
.
.
.
10
.
12
35 915
- 993
- 1
- 792
- 26
257
1 854
479
35 903
.
.
+ 105
- 291
- 358
- 1 439
+ 168
+ 3
+ 80
+ 74
- 757
- 264
20 921
14 948
20 770
1
120
133
507
85 216
.
.
0
23
38 723
2009
t
1 726
839
4 587
472
2 646
26
1 599
437
2 669
1 093
0
8 479
5 804
7 631
0
1 006
72
249
38 700
.
.
109
207
133 935
gegen
1 000
368
341
1 932
184
922
3
5 823
145
1 101
449
0
21 459
15 139
15 719
62
525
.
.
625
1 214
3 863
3 499
2 024
1
14 599
294
3 175
1 564
335
9 472
5 805
8 423
26
683
.
.
33
45
47 253
7 881
2 820
5 298
4 794
2 447
5
19 404
493
11 447
371
11 350
3 603
11 780
1
20101)
2009
1 000
3 444
1 006
2 080
1 751
681
1
6 097
203
4 489
148
140
27 423
16 254
32 756
98
617
3 279
1 439
50 936
280
22
20
336
51 272
2 868
4 950
8 645
5 712
5 184
31
20 551
4 769
4 384
110
44
9 442
5 460
10 240
25

2008
1 000
1 052
1 543
3 452
1 930
1 487
24
7 065
1 989
1 801
47
.
.
.
.
.
.
.
759
256
104 420
.
.
.
40
43 469
11 736
3 866
6 202
.
3 498
976
10 048
8 105
2 381
165
17 780
117
6 806
241
.
.
91
104
662
138
43 428
2007
1 000
1 451
422
4 514
3 667
859
61
7 071
50
3 128
124
154
35 112
9 524
1 163
45
44
.
.
.
814
1 588
5 182
14 333
1 886
54
18 985
834
2 683
368
.
.
.
201
65 514
2006
.
74
93 391
- 11
- 2 808
7_3_2_2
Tabelle 7_3_2_2
Einfuhr von Magermilchpulver nach Deutschland

20101)
HERSTELLUNGSLAND
2000
t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99
Belgien
5 695
3 465
Dnemark
178
Estland
1 252
Irland
3 321
Griechenland
4
Spanien
59
Frankreich
3 717
Italien
.
Zypern
Lettland
472
Litauen
727
Luxemburg
.
Ungarn
96
Niederlande
12 633
sterreich
1 637
Polen
4 878
Portugal
108
Rumnien
14
Slowenien
118
Slowakei
1 211
Finnland
15
Schweden
683
1 292
41 575
EU 2)
Neuseeland
.
Kanada
.
Indien
.
Schweiz
1 825
Ukraine
4 075
Russland
2 854
Sonstige Lnder
2 708
Drittlnder
11 463
Insgesamt
42 039
2005
1 000
4 309
5 754
451
2 367
5 475
7
110
6 478
1 000
589
1 818
912
3 554
1 321
792
1 254
.
148
22 041
3 718
8 732
293
21
178
2 556
37
1 577
1 650
67 952
5
48
2 062
681
.
1 221
2 338
.
428
2 703
90 987
.
.
.
114
33
.
.
.
203
38
.
50
203
47 913
666
4
40
5 977
54 548
220
101
102
23
88
20
22
1 794
135
153
3 946
68 015
480
108
68
4
4
663
68 678

Quelle: BMELV, BLE

Seite 93
.
818
5 547
40 595
.
13 942
761
22 387
.
.
24 750
2 197
44 997
.
.
.
276
.
.
.
99
3 831
69 971
1
266
1 581
681
2 181
938
843
125
42
3 272
5 700
1
1 094
2 813
833
1
14 230
546
16 927
0
17
3 928
55 751
1
51
.
.
.
.
26
625
163 079
.
.
1
6
55 757
19 615
481
7 477
0
43
0
8
432
63
5 748
58 374
1
.
- 204
- 1 333
+ 6 114
.
+ 5 385
- 65
- 9 450
+ 0
.
.
.
.
+ 45
+ 1 820
+ 2 623
+ 0
.
0
48
.
0
107
114
58 488
.
+ 2 377
- 2 088
27 915
1 160
14 221
1
86
1
22
971
131
9 547
111 366
7
0
5
.
0
23
90
94 689
- 44
- 368
- 839
- 60
+ 759
+ 9
1 717
3 093
19 992
.
0
61
2009
t
3 383
683
2 093
1 610
3 127
299
264
12 313
8 739
890
1 480
6 948
50
5 049
94 600
5
0
4
gegen
1 000
1 537
314
1 342
878
1 603
134
121
5 649
3 612
.
.
.
.
.
.
3 089
1 112
4 072
1 471
1 376
250
69
6 364
14 561
2
1 702
4 797
2 153
2
10 310
1 230
26 940
1
.
.
.
.
.
82
8 613
162 453
6
542
1
272
70 243
1 000
908
.
.
.
35
1 571
182 019
.
.
5 581
16 138
396
2 528
12 908
67
78
5 305
481
532
10 069
180 448
1 111
232
152
41
.
.
.
.
4 076
254
2 296
2 592
3 010
2 229
5 152
12 734
11 637
5 726
1 613
20 457
25 883
45 730
.
1 277
10
70
10 646
105 513
440
179
167
70
173
277
1 306
106 819
.
.
20101)
2009
1 000
1 984
145
890
1 234
1 209
9 796
1 948
3 954
3 982
2 474
459
9 578
9 121
17 759
.
130
663
55 211
.
.
3 988
1 149
4 325
14 776
4 154
3 183
1 467
3 451
8 208
178
131
16 271
533
44 759
214
40
.
.
119
373
91 360
2008
1 000
1 414
429
1 655
4 922
1 549
108
4 218
636
1 707
4 068
92
69
8 393
362
23 249
127
19
.
.
291
1 365
47 710
1 420
2 108
2 946
4 685
3 604
69
1 853
337
3 390
3 649
128
800
14 361
1 191
39 116
106
942
2007
1 000
771
1 049
1 542
2 371
1 785
89
4 469
1 367
1 825
1 904
67
470
7 411
518
21 101
73
480
.
.
1 121
3 551
1 836
6 621
2 781
.
.
-
2 934
5 760
4 169
4 019
16 887
84 839
2006
.
+ 0
+ 1
.
0
213
269
111 635
.
.
+ 106
+ 108
+ 2 730
Tabelle 7_3_3
7_3_3
Einfuhr von Molkenpulver nach Deutschland

20101)
HERSTELLUNGSLAND
2000
t
1 000
Warennummern 0404 10 02 - 0404 10 38
Belgien
524
590
Bulgarien
2 245
3 714
2 841
4 531
Dnemark
.
.
Estland
99
96
Irland
17 972
13 777
Griechenland
9
15
Spanien
22 607
20 061
Frankreich
1 678
963
Italien
125
66
Zypern
130
369
Lettland
763
795
Litauen
288
187
Luxemburg
49 281
23 092
Ungarn
Malta
.
.
Niederlande
22 607
20 064
sterreich
1 678
963
Polen
1 491
754
Portugal
125
66
Slowakei
.
.
Finnland
130
369
Schweden
763
796
Verein. Knigreich
288
187
50 920
45 986
EU 2)
Kroatien
23
12
Israel
.
.
Neuseeland
157
1 537
Sonstige Lnder
1 723
5 639
Drittlnder
1 883
12 576
Insgesamt
52 803
58 562
2005
t
2006
1 000
770
573
.
3 622
2 533
.
460
.
3 906
.
744
16 688
1 100
.
393
13 775
1 070
.
48
114
865
1 859
.
8 324
2 776
24
4 214
1
7
13 321
3 994
.
18 724
4 349
2 657
371
.
.
.
.
292
701
51 989
123
506
237
90
956
52 945
2 374
1 675
47
4 452
49
18
10 547
88
20 010
4 807
2 673
309
86
36
232
1 381
57 747
221
2 360
1 247
960
4 788
62 535
17 879
9 220
5 973
71
94

Quelle: BMELV, BLE

Seite 94
8
1 997
66 196
370
331
226
223
1 150
67 347
.
.
.
.
+ 1 301
+ 1 002
+ 437
- 24
.
54
175
3 915
66 435
.
159
61
485
704
72 940
.
+ 1 500
+ 66
- 149
18 752
9 355
5 066
31
46
141
6 086
72 236
.
203
106
443
752
44 993
.
+ 829
- 32
+ 500
+ 1 715
- 647
.
.
.
.
- 439
+ 448
3 038
867
1 405
21 545
11 310
7 643
49
6
158
1 931
44 240
- 5
.
529
2 021
99
4 982
127
416
14 993
490
3 997
1 206
973
.
.
6
75
4 021
64 098
63
26
959
1 049
65 147
777
1 538
166
4 173
68
572
11 186
639
13 096
5 953
2 990
31
2009
t
121
.
.
20 245
10 308
7 207
73
.
.
121
960
551
2 436
62
gegen
1 000
.
582
1 655
221
3 488
158
53
9 184
602
2 497
1 140
1 122
207
24 094
6 858
2 267
189
.
.
9
3 726
71 818
958
120
48
154
1 279
73 080
1 216
1 091
493
3 344
100
72
9 471
1 286
121
.
.
1 157
249
4 850
136
25 107
9 528
4 916
296
224
3 805
83,59,1
648
1 653
1 166
438
3 905
86 964
126
6 448
52
52
12 559
260
.
.
25 390
9 622
6 220
92
90
1) vorlufig
2 495
270
2 692
277
1 000
.
832
3 949
4 031
26
53
12 307
399
.
243
.
1 749
3 763
4 870
700
1 987
1 365
.
127
3 201
64 294
855
524
256
146
1 780
66 074
175
2010
2009
1 000
.
2 553
3 783
42
6 897
137
82
14 322
173
4 565
469
1 368
1 677
.
707
.
.
20 406
6 676
3 887
486
126
27
142
1 769
69 639
410
732
249
384
1 775
71 414
399
427
62
250
1 197
2008
1 000
.
2 123
3 907
47
5 488
1
8
12 778
1 406
502
82
351
2 066
.
519
.
.
73
71
561
863
18 887
6 498
4 550
688
1 000
.
799
2 811
2 778
372
777
62 891
283
197
36
32
548
63 440
2007
1)
.
+ 40
+ 66
+ 2 065
+ 8 138
.
400
212
395
1 007
67 441
.
+ 96
+ 35
- 475
- 344
+ 7 793
Tabelle 7_4
7_4
Ausfuhr von Dauermilcherzeugnissen aus Deutschland

2010 1)
Statistische
GLIEDERUNG
Warennummern
1995
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
1)
2009
%
in Tonnen
Kondensmilcherzeugnisse
Kondensmilch ungezuckert
Kondensmilch gezuckert
Kondensmilcherzeugnisse insgesamt
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern
Vollmilchpulver ber 27 % Fett
ungezuckert
gezuckert
Vollmilchpulver insgesamt
Drittlndern
Magermilchpulver
ungezuckert
gezuckert
Magermilchpulver insgesamt
Drittlndern
Milchpulver aus teilentrahmer Milch (1,5 bis 26 % Fett)
(gezuckert,ungezuckert)
Drittlndern
Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
z. B.: zum Dit- und Kchengebrauch, Suglingsnahrung
(auch mit Zustzen)
Drittlndern
Trockenmilcherzeugnisse insgesamt
Drittlndern
0402 91
0402 99
WR zusammen
303 925
20 968
324 893
237 549
87 344
357 017
19 777
376 794
277 294
99 500
243 141
11 196
254 337
196 938
57 399
238 221
12 703
250 924
187 404
63 520
0402 21 91,99
0402 29 91,99
WR zusammen
10 866
276
11 141
7 915
3 226
22 810
64
22 874
17 241
5 633
27 924
1
27 925
20 218
7 707
22 202
0402 10 11,19
0402 10 91,99
WR zusammen
350 896
9 566
360 462
286 747
73 715
315 919
1 818
317 736
244 782
72 955
224 696
416
225 112
195 721
29 391
151 858
3 262
155 120
142 274
12 847
58 047
49 696
8 351
37 502
28 395
9 107
37 858
31 184
6 675
35 326
29 521
5 805
38 134
35 622
2 512
26 003
25 316
687
21 359
17 593
3 766
16 873
16 413
460
12 656
12 300
356
455 653
369 674
85 979
399 472
308 011
91 461
307 768
263 535
44 233
116 964
112 527
4 437
169 433
151 946
17 486
36 717
1 251
37 968
50 624
3 022
53 646
0402 21 11,17,19
0402 29 11,15,19
0403 90 11,13,19,31,
33,39,71,73,79
0403 10 51,53,59
WR zusammen
Molkenpulver
Drittlndern
0404 10 02 bis 38
Milchzucker
Milchrohzucker
Milchzucker insgesamt
1702 11 00
1702 19 00
262 771
18 094
280 865
210 113
70 752
264 384
20 463
284 847
210 581
74 267
+ 0,6
+ 13,1
+ 1,4
+ 0,2
+ 5,0
15 289
11 219
4 070
9 405
80
9 484
5 944
3 541
6 595
187
6 782
4 620
2 162
- 29,9
+ 135,0
- 28,5
- 22,3
- 38,9
. 187 822
.
1 333
199 418 189 155
172 993 166 143
26 425
23 012
201 513
2 412
203 925
174 965
28 960
220 174
1 880
222 054
171 668
50 386
+ 9,3
- 22,1
+ 8,9
- 1,9
+ 74,0
45 552
33 987
11 565
46 761
41 122
5 639
72 123
66 199
5 924
+ 54,2
+ 61,0
+ 5,1
10 877
10 053
824
12 153
11 339
814
12 377
11 526
851
12 981
11 779
1 201
+ 4,9
+ 2,2
+ 41,2
225 304
199 493
25 811
260 139
227 376
32 762
249 996
211 349
38 648
260 170
222 030
38 140
300 958
242 485
58 473
+ 15,7
+ 9,2
+ 53,3
314 655
294 893
19 763
315 877
289 237
26 640
464 252
428 441
35 811
352 224
320 606
31 618
354 041
309 012
45 029
352 809
302 370
50 438
- 0,3
- 2,1
+ 12,0
76 785
4 443
81 228
99 487
4 277
103 764
114 905
6 101
121 006
114 269
6 724
120 993
121 315
7 305
128 519
131 749
7 217
138 966
+ 8,6
- 1,2
+ 8,1
1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

gegen
Seite 95
264 432
15 238
279 670
217 304
62 366
.
.
.
22 202
15 399
6 803
287 621
3 193
290 814
233 707
57 107
11 710
8 708
3 002
15 289
.
Tabelle 7_4_1
7_4_1
Ausfuhr von Kondensmilch aus Deutschland

20101)
BESTIMMUNGSLAND
2000
2005
t
1 000
t
1 000
Warennummern 0402 91 11,19,31,39,51,59,91,99 u. 0402 99 11,19,31,39,91,99
Belgien
22 333
26 014
14 106
16 231
Bulgarien
.
.
5
11
.
.
1 182
914
Dnemark
97
215
1 092
976
Estland
.
.
.
.
Irland
0
1
1 019
937
Griechenland
40 724
47 248
35 760
35 096
Spanien
6 836
7 445
7 756
7 133
Frankreich
9 952
13 320
13 195
13 483
Italien
5 185
4 505
3 720
4 705
Zypern
129
144
36
43
Lettland
.
.
237
314
Litauen
1
2
.
.
Luxemburg
190
278
101
168
Ungarn
25
39
226
556
Malta
370
314
733
803
Niederlande
183 009
162 309
92 116
75 057
sterreich
1 340
1 558
4 354
3 925
Polen
53
68
715
713
Portugal
450
517
729
1 279
Rumnien
.
.
1 058
1 010
Slowenien
.
.
.
.
Slowakei
15
20
153
196
Finnland
103
128
80
159
Schweden
210
242
505
600
Verein. Knigreich
6 866
8 065
19 107
21 065
EU 2)
277 886
272 433
198 001
185 398
Saudi Arabien
35 026
36 189
25 970
29 443
Libyen
14 239
13 698
15 574
15 224
Kuwait
618
669
5 896
7 204
Mauretanien
3 278
3 163
1 879
1 946
Nigeria
5 360
4 655
768
796
Haiti
4 993
5 148
547
507
4 994
4 894
460
504
Oman
5 152
5 317
346
380
Kroatien
5 659
1 481
306
237
Schweiz
244
244
134
157
Taiwan
36
63
217
190
Sonstige Lnder
18 390
18 183
4 222
4 101
Drittlnder
98 908
94 623
56 337
60 706
Insgesamt
376 794
367 056
254 337
246 104
2006
t
2007
1 000
11 581
8
467
351
14 518
14
450
465
.
354
44 516
8 890
13 400
4 305
39
396
13
105
401
577
75 747
3 617
254
370
1 211
1 000
21 154
725
687
537
.
526
43 361
8 710
14 128
5 208
51
519
20
156
736
651
61 846
3 765
401
741
1 187
.
73
73
938
19 660
187 404
28 556
19 712
6 369
3 798
343
1 473
589
327
14
172
226
1 940
63 520
250 924
.
618
55 029
8 785
13 702
5 446
110
731
101
324
773
94 817
6 492
1 843
199
114
159
693
862
98 687
6 986
1 843
452
151
.
14
89
2 610
17 910
217 304
30 491
18 787
3 502
3 428
2 134
648
591
540
412
157
127
885
62 366
279 670
.
18
188
2 855
22 478
247 745
38 606
20 225
4 707
4 078
3 228
721
686
643
450
215
121
1 126
75 663
323 408

Quelle: BMELV, BLE

25 834
754
725
639
432
48 065
6 197
10 157
3 469
93
504
.
104
150
1 102
23 172
182 061
33 640
18 865
7 864
3 884
390
1 424
648
414
49
193
196
2 079
69 646
251 707
2008
Seite 96
15 267
7 594
584
111
664
1 069
62 569
5 579
6 843
2 428
19
56
2 251
74
1 557
604
91 627
7 040
7 910
203
426
15
45
32
464
18 676
233 707
20 668
18 737
2 480
2 535
347
3
784
612
558
107
18
10 258
57 107
290 814
2010
2009
1 000
16 677
5 758
702
146
557
1 301
59 613
8 523
9 346
3 441
26
49
1 749
152
1 667
841
85 870
5 967
5 783
486
534
17
51
109
594
24 076
234 033
32 366
23 717
7 356
3 500
574
4
1 145
754
444
157
21
10 421
80 459
314 528
t
11 732
7 557
1 049
439
1 173
408
53 382
6 229
8 088
4 110
19
308
621
119
533
557
75 732
5 816
11 300
235
132
39
147
94
1 945
18 353
210 113
26 853
24 107
4 418
2 738
463
818
559
983
21
93
177
9 523
70 752
280 765
1 000
12 010
4 150
1 037
543
453
691
43 647
8 400
10 609
5 480
29
490
339
181
686
693
53 723
4 127
5 957
548
258
72
157
200
1 655
22 548
178 683
39 550
25 183
6 943
2 905
523
913
736
1 133
37
135
138
10 960
89 154
267 837
t
12 750
8 072
1 777
1 387
0
356
61 264
7 167
11 627
4 557
61
982
7 289
116
3 199
405
54 251
5 198
10 417
213
510
78
3 836
91
1 340
13 727
210 581
23 928
27 474
4 080
2 730
2
336
1 019
952
1 200
98
145
12 305
74 267
284 847
1)
1 000
15 438
5 906
1 675
1 191
1
577
52 355
9 549
14 297
5 479
90
749
5 466
168
2 834
551
48 031
4 385
8 119
456
426
147
2 845
191
1 260
17 719
199 804
38 738
30 761
6 427
3 294
3
416
1 221
1 069
1 140
173
154
13 875
97 271
297 271
gegen
2009
t
+ 1 018
+ 515
+ 728
+ 948
- 1 173
- 52
+ 7 882
+ 938
+ 3 539
+ 448
+ 42
+ 675
+ 6 668
- 3
+ 2 666
- 151
- 21 481
- 618
- 883
- 23
+ 534
+ 39
+ 3 689
- 3
- 604
- 4 625
+ 468
- 2 925
+ 3 368
- 338
- 9
- 461
- 483
+ 460
- 32
+ 1 179
+ 5
- 32
+ 2 782
+ 3 514
+ 4 082
7_4_2
Tabelle 7_4_2
Ausfuhr von Trockenmilcherzeugnissen1) aus Deutschland

2010
BESTIMMUNGSLAND
2000
2005
2006
t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99, 0402 21 11,17,19,91,99 u. 0402 29 11,15,19,91,99
Belgien
16 959
40 360
13 215
29 038
9 657
Bulgarien
107
179
793
1 548
212
27
74
159
348
112
Dnemark
1 184
2 760
2 518
5 682
2 445
Estland
11
23
0
0
51
Irland
82
298
1 142
2 246
650
Griechenland
4 087
6 637
2 694
6 657
2 073
Spanien
10 791
25 659
14 260
31 160
12 311
Frankreich
12 082
26 874
8 984
19 406
8 380
Italien
76 921
165 720
73 180
155 914
60 975
Zypern
.
.
31
64
71
Lettland
1
2
74
166
29
Litauen
6
18
46
40
5
Luxemburg
56
82
715
1 491
2 333
Ungarn
386
666
112
255
222
Malta
71
202
5
10
Niederlande
158 637
346 101
109 605
226 805
63 405
sterreich
6 510
13 953
10 003
23 588
11 482
Polen
964
1 738
2 570
5 805
1 596
Portugal
73
199
1 714
3 719
1 330
Rumnien
321
516
56
131
47
Slowenien
278
561
581
1 482
650
Slowakei
.
.
939
2 064
651
Finnland
33
117
14
89
10
Schweden
60
185
153
415
238
Verein. Knigreich
2 942
7 406
4 410
10 901
8 258
3)
292 588
640 330
247 971
529 024
187 194
EU
Malaysia
5 265
9 073
550
984
294
Indonesien
8 289
14 489
3 841
6 233
2 168
Thailand
4 240
7 365
1 592
2 839
145
Philippinen
8 975
17 341
301
509
.
Marokko
848
2 023
1 555
2 754
472
Mexiko
19 134
38 572
325
572
.
Israel
2 098
5 791
1 464
4 255
1 930
gypten
1 054
2 245
4 539
7 863
1 977
Nigeria
3 224
5 956
3 020
5 882
1 898
Jemen
424
842
248
445
35
Russland
22
56
660
1 055
340
Vietnam
1 504
2 875
3 832
6 918
425
Singapur
2 839
4 975
841
1 450
626
Peru
832
1 637
.
.
.
Sri Lanka
450
700
1
1
.
Jamaika
2 650
5 520
150
255
25
Algerien
2 792
6 518
3 694
6 405
1 824
Rep. Korea (Sdk.)
20
43
757
1 559
609
Kuba
.
.
247
470
2 369
Saudi Arabien
5 118
10 514
3 854
7 384
2 049
Sonstige Lnder
20 866
42 461
15 308
28 876
10 318
Drittlnder
85 525
168 482
42 924
79 325
25 455
Insgesamt
378 113
808 812
290 895
608 349
212 649
2007
1 000
20 766
461
260
5 692
130
1 358
4 597
26 075
15 416
132 789
148
24
10
4 848
458
136 292
26 277
3 501
2 797
118
1 572
1 475
60
668
19 892
405 684
615
4 103
286
.
1 058
.
5 457
3 790
5 030
95
757
788
1 184
.
.
48
3 359
1 354
4 489
4 640
22 543
54 956
460 640
10 861
516
478
3 245
127
171
2 830
13 285
7 709
73 926
53
2
47
2 462
742
72
69 923
12 693
3 697
1 192
99
156
790
10
219
12 021
217 323
4 310
3 230
2 463
1 550
1 368
1 113
2 164
1 038
2 891
750
558
691
688
653
565
500
450
443
400
486
6 112
31 938
249 262
2008
1 000
31 014
1 580
1 403
8 895
437
524
8 681
38 954
20 193
210 419
172
8
147
6 749
2 317
205
194 420
34 895
11 858
3 580
347
412
2 498
70
755
35 698
616 231
12 206
9 765
7 036
4 491
4 138
3 152
8 889
2 639
9 411
2 139
2 016
2 077
2 153
3 003
2 003
1 369
1 134
1 479
829
1 444
18 354
98 283
714 514
1 000
8 619
1 113
405
3 150
268
404
25
14 297
5 996
73 990
102
2
265
4 413
522
24 133
2 582
1 067
8 322
628
1 223
6 808
36 850
16 739
205 392
285
10
705
11 762
1 449
66 434
12 166
7 094
1 455
437
1
873
37
839
5 937
211 349
218
279
126
200
767
0
1 431
2 751
2 894
211
679
78
379
0
142 102
29 176
19 359
4 117
1 042
2
2 269
124
2 522
16 222
534 891
467
7 594
236
472
1 830
1
6 089
5 241
8 435
220
2 066
297
1 301
2
.
.
16 215
600

Quelle: BMELV, BLE
Seite 97
1 801
6 891
2 210
200
1 103
194
1 967
0
48
.
6 503
1 312
1
851
22 570
66 846
471 455
+ 22 730
+ 315
+ 244
+ 313
+ 368
+ 244
- 196
- 612
+ 1 079
- 5 431
- 14
- 74
- 191
+ 653
+ 272
.
150 203
24 256
23 305
2 029
1 540
377
3 179
451
2 541
25 777
478 355
4 308
8 482
6
2 649
2 228
235
8 081
16 645
10 271
3 446
20 545
326
4 495
3
67
.
4 480
1 348
0
1 956
15 692
58 473
300 958
2009
t
30 776
1 901
1 531
9 458
1 105
959
5 570
24 865
28 667
123 885
87
10
1 554
13 076
1 256
75 896
10 292
10 279
904
734
165
1 437
181
967
11 082
242 485
2 119
4 052
1
1 200
1 164
98
2 246
7 385
4 187
1 496
8 658
139
2 220
0
32
2)
gegen
1 000
36 902
870
660
4 455
482
317
2 359
11 120
12 480
53 940
19
2
742
5 674
529
5 978
10 732
4 340
315
2 110
397
3 110
2
80
.
3 577
741
0
516
13 190
38 140
260 170
20 565
1 295
904
7 955
228
135
5 519
21 221
20 954
124 912
96
165
1 796
10 977
646
70
122 317
18 927
14 261
2 014
814
126
1 811
484
1 975
24 446
404 610
1 653
4 693
49
959
1 190
.
.
3 487
25 235
107 281
642 172
1 000
14 173
555
416
4 142
115
73
2 555
11 731
11 401
59 371
33
76
933
5 020
257
42
78 753
9 601
6 903
1 066
468
66
868
250
917
12 246
222 930
1 246
2 931
26
573
926
.
.
1) Vollmilchpulver, Teilentrahmtes Milchpulver u. Magermilchpulver einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform

42 467
1 843
.
958
10 863
38 648
249 996
20102)
2009
.
- 2 858
+ 691
+ 3 376
- 162
+ 266
+ 99
+ 569
- 70
+ 50
- 1 164
+ 19 555
+ 873
+ 1 122
- 25
+ 627
+ 239
.
+ 445
+ 495
+ 1 977
+ 1 296
+ 7 555
- 55
+ 253
+ 0
- 16
.
9 780
3 391
2
4 721
37 948
137 627
615 982
.
+ 904
+ 607
+ 0
+ 1 440
+ 2 502
+ 20 333
+ 40 789
7_4_3_1
Tabelle 7_4_3_1
Ausfuhr von Vollmilchpulver aus Deutschland

20101)
BESTIMMUNGSLAND
2000
t
1 000
Warennummern 0402 21 91,99; 0402 29 91,99
Belgien
241
642
Bulgarien
.
.
7
26
Dnemark
16
54
Estland
.
.
Irland
58
235
Griechenland
6
28
Spanien
61
246
Frankreich
379
1 205
Italien
1 803
3 348
Zypern
.
.
Lettland
1
2
Litauen
.
.
Luxemburg
3
7
Ungarn
45
112
Malta
.
.
Niederlande
14 048
42 088
sterreich
295
753
Polen
64
159
Portugal
1
7
Rumnien
1
3
Slowenien
.
.
Slowakei
.
.
Finnland
9
56
Schweden
44
146
Verein. Knigreich
278
1 056
17 359
50 173
EU 2)
Nigeria
358
1 064
378
966
Saudi Arabien
2 380
5 729
Libyen
63
220
Malediven
45
103
Sonstige Lnder
2 293
5 699
Drittlnder
5 515
13 781
Insgesamt
22 874
63 954
2005
t
2006
1 000
78
273
.
20
126
.
51
312
.
32
.
113
.
157
382
534
.
518
1 292
1 605
.
2
3
10
2
1 000
41
3
15
66
3
1
1
98
368
733
.
4
11
30
8
.
16 587
1 883
79
2
3
6
18
14
60
225
20 221
1 257
308
1 751
168
49
4 171
7 704
27 925
11 366
1 903
154
143
312
360
32 599
5 155
413
.
38
13
95
60
262
1 415
44 313
4 909
990
2 959
278
355
7 090
16 581
60 894
5 876
983
324
25
9
10
12
10
151
298
8 708
1 916
308
146
97
82
453
3 002
11 710
Quelle: BMVEL, BLE
Seite 98
37
5
28
16
1
0
9
271
701
511
.
1 765
2 983
1 391
82
34
37
41
68
512
1 210
28 273
6 244
1 013
539
341
284
1 731
10 152
38 425
.
10
.
9
.
26
.
.
.
8 044
600
454
2
11
.
.
24 536
1 399
1 792
7
37
.
20
12
167
321
11 219
1 217
424
759
55
196
1 419
4 070
15 289
185
18
119
56
5
1
41
1 070
2 887
1 946
2010
2009
1 000
.
7
2
35
13

.
.
602
1 384
1 401
1
1
19
6
.
518
20
173
101
9
.
.
2008
1 000
98
5
43
23
2
8
3
30
103
.
11
5
27
10
82
437
15 399
1 839
370
1 170
105
132
3 188
6 803
22 202
193
10
60
165
14
3
1
339
1 241
2 093
2
2
17
58
.
46 898
5 269
280
5
10
19
64
89
204
859
57 914
3 177
781
3 942
355
132
8 266
16 653
74 567
2007
1)
.
82
59
576
1 362
36 212
4 061
1 624
2 931
172
749
5 234
14 771
50 983
1 000
56
82
31
334
3
0
119
234
876
573
0
4
4
6
251
372
101
682
11
2
455
736
3 005
1 683
0
18
9
17
.
0
2 328
446
399
3
7
12
12
6
144
266
5 944
1 975
475
12
2
2
8
0
1 234
664
529
2
9
84
12
6
126
391
4 620
1 750
0
.
- 2
.
+ 2
.
.
.
3 100
2 204
2 068
7
28
200
48
40
468
1 307
16 048
4 758
1
.
.
.
412
2 162
6 782
+ 87
- 80
+ 3
- 296
- 1
+ 1
- 114
+ 26
- 294
- 84
10
5
21
0
.
.
.
2 322
7 194
24 278
608
5
137
118
8
5
20
1 130
2 578
1 933
.
2009
t
1 000
143
1
33
38
2
1
4
260
581
489
1
5 624
1 425
1 194
9
19
29
33
41
441
928
1 084
3 957
877
37
.
.
1 079
3 541
9 484
gegen
- 1 094
+ 218
+ 130
- 1
+ 2
.
+ 1
- 1
- 18
+ 124
- 1 324
- 225
- 475
.
.
.
1 542
6 301
22 349
.
.
.
- 667
- 1 378
- 2 702
7_4_3_2
Tabelle 7_4_3_2
Ausfuhr von teilentrahmtem Milchpulver1) aus Deutschland

20102)
BESTIMMUNGSLAND
2000
2005
t
1 000
t
Warennummern 0402 21 11,17,19; 0402 29 11,15,19
Belgien
2 748
6 617
7 121
Bulgarien
20
30
76
129
340
297
Dnemark
600
1 394
1 621
Estland
.
.
5
Irland
251
737
91
Griechenland
1 320
3 906
1 632
Spanien
3 649
7 847
3 002
Frankreich
2 411
6 480
3 191
Italien
9 953
21 254
10 926
Zypern
.
.
.
Lettland
.
.
48
Litauen
6
19
3
Luxemburg
234
440
532
Ungarn
244
617
105
Malta
.
.
.
Niederlande
17 306
37 994
10 723
sterreich
5 476
9 032
3 689
Polen
709
1 422
809
Portugal
12
42
1 104
Rumnien
199
318
32
Slowenien
263
536
575
Slowakei
58
159
59
Finnland
9
26
162
Schweden
114
400
420
Verein. Knigreich
1 906
3 756
1 484
4)
47 615
103 366
47 705
EU
Israel
1 305
3 634
1 107
Indonesien
865
1 744
175
Bangladesch
.
.
200
Trkei
398
778
203
Russland
2
7
226
Sonstige Lnder
8 675
18 349
5 116
Drittlnder
11 246
24 512
7 026
Insgesamt
58 861
127 878
54 731
3)
2007
2006
1 000
16 776
338
556
3 342
16
267
4 374
5 591
6 593
24 714
.
113
10
851
243
4
551
488
1
6 630
6 010
89
652
10
543
32
2
386
3 155
41 821
1 352
461
.
13
962
662
1
13 028
7 034
255
1 208
35
1 339
54
11
763
8 039
94 227
3 687
854
.
327
120
3 901
6 161
47 982
13 024
39
318
4 308
135
378
3 334
3 518
4 127
31 641
4
.
.
21 154
8 563
1 979
2 037
107
1 465
120
186
620
3 838
103 853
3 306
327
412
519
476
10 042
15 082
118 935
1 000
5 537
14
160
2 085
53
131
1 266
1 988
1 829
13 204
2
3)
61
2
2 667
1 864
1 227
55
0,3
96
.
0
13
4 051
35 622
1 020
763
200
35
.
493
2 512
38 134
2) vorlufig
3) nur teilentrahmtes Milchpulver
4) nach jeweiligem Gebietsstand
Quelle: BMELV, BLE
Seite 99
22
1 294
89
.
2 360
1 678
89
250
0
0
.
6
824
1 799
33 987
506
2 380
225
.
1
8 454
11 565
45 552
.
63
3 735
293
.
.
- 99
- 530
+ 1 330
- 119
+ 0
- 48
.
1 988
157
.
7 814
1 578
520
39
2
0
.
406
5 736
12 518
96 063
.
.
.
- 131
+ 8
.
17 021
4 158
1 509
116
6
2
.
0
493
3 640
66 199
769
244
230
15
540
4 125
5 924
72 123
+ 23 203
+ 25
- 24
+ 587
2 166
2 022
10 515
36 542
1
0
779
61
.
140
2 834
5 639
46 761
747
774
4 437
13 566
1
0
48
832
8 943
83 545
3 147
2 812
417
2009
t
19 008
126
40
2 394
.
.
.
3
23 945
33 907
141 294
30 439
45
15
1 250
10 505
2 574
601
55
76
1
23
446
4 197
41 122
881
1 609
175
gegen
1 000
0
2 188
2 877
7 803
34 118
0
103
0
1 843
123
6 101
1 109
272
18
46
0
19
809
5 599
107 387
2 225
6 877
857
2010
9 275
45
73
1 463
0
846
1 304
3 107
13 685
0
48
0
911
53
.
5 925
4 893
280
720
1
1
2) 3)
1 000
7 236
20
40
663
115
2 862
4 560
6 283
54 539
24
.
2
47
11 794
108 109
4 168
2 388
554
76
12 863
82
79
3 644
45
763
1 672
1 797
16 615
8
191
2
7 487
5 532
4 208
173
2
241
1 691
8 877
116 986
1 000
4 120
25
24
1 107
1) einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform

15 575
87
121
2 799
407
2
4 079
3 331
5 785
46 226
6
3
4
.
.
827
363
7 967
13 698
107 925
1 000
4 954
22
34
1 069
120
1
1 224
1 028
1 552
15 580
1
1
2
2009
2008
3)
.
+ 1 713
+ 470
+ 248
+ 22
- 44
+ 0
.
0
1 147
8 946
107 866
2 978
527
577
38
1 565
11 420
17 104
124 969
.
- 23
+ 47
- 557
+ 25 077
- 112
- 1 365
+ 55
.
+ 400
+ 1 291
+ 285
+ 25 362
7_4_3_3
Tabelle 7_4_3_3
Ausfuhr von Magermilchpulver aus Deutschland

20101)
BESTIMMUNGSLAND
2000
t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99
Belgien
14 383
Bulgarien
87
11
Dnemark
1 025
Estland
11
Irland
24
Griechenland
2 783
Spanien
8 624
Frankreich
9 512
Italien
69 996
Zypern
.
Lettland
.
Litauen
.
Luxemburg
46
Ungarn
264
Malta
71
Niederlande
132 562
sterreich
4 374
Polen
350
Portugal
72
Rumnien
122
Slowenien
16
Slowakei
.
Finnland
24
Schweden
5
Verein. Knigreich
1 351
EU 2)
245 714
Malaysia
5 256
Indonesien
7 619
Thailand
4 240
Philippinen
8 975
Marokko
841
Mexiko
18 585
Israel
695
gypten
971
Nigeria
2 806
Jemen
278
Vietnam
1 434
Singapur
2 491
Peru
816
Ghana
1 574
Chile
54
Sri Lanka
450
Russland
20
Jamaika
2 650
Algerien
1 980
Rep. Korea (Sdk.)
.
Kuba
.
Tunesien
148
Saudi Arabien
2 373
Libyen
58
Pakistan
225
Trkei
483
Taiwan
32
Verein. Arab. Emirate
256
Bangladesch
132
Kroatien
.
Syrien
80
Sdafrika
380
Sudan
16
Cte d'Ivoire (Elfenbeinkste)
16
Sonstige Lnder
6 091
Drittlnder
72 022
Insgesamt
317 736
2005
1 000
33 548
149
28
2 307
23
63
2 747
19 571
19 755
148 245
7 017
786
80
1 208
1 000
53
416
202
272 945
8 218
567
192
199
27
1 097
1 196
12 814
6 412
64 550
31
24
43
705
75
5
88 337
5 206
1 732
1 120
47
921
93
3 053
196 554
400
3 666
1 592
301
1 555
300
312
4 539
1 716
200
1 250
664
.
.
.
380
4 062
116
343
787
47
539
228
.
491
150
3 372
601
.
1 058
760
255
5 698
1 246
.
562
1 977
32
1 733
3 790
62
425
600
788
1 133
503
2 715
1 423
977
260
181
48
513
89
156
261
149
289
4 173
48 536
441 107
.
270
11 246
288 238
456
3 249
286
472
.
.
.
.
.
.
.
270
1 706
938
557
334
94
25
250
47
80
144
75
157
2 273
28 558
225 112
.
98 613
15 232
3 019
1 931
75
237
1 380
99
4 891
142 274
250
1 707
145
745
.
.
.
1 299
1 269
23 426
10 946
103 021
144
16
7
4 813
327
49 894
7 138
1 418
993
35
109
625
.
211
7 078
392 571
692
5 906
2 839
509
2 754
525
812
7 863
2 615
336
2 122
1 121
500
300
25
1 824
429
975
194
291
144
375
1
53
50
175
77
.
.
.
.
650
48
3 359
969
1 794
424
559
459
807
2
118
92
375
197
.
.
149
175
1 440
12 847
155 121
8 485
418
173
1 891
624
807
11 151
6 773
49 223
69
27
4
2 315
155
2 000
.
2007
1 000
4 749
197
78
904
2 105
2 516
27 044
12 890
133 619
64
49
29
1 461
153
10
168 796
11 070
3 692
2 226
109
.
.
61
6
3 548
512 871
9 057
13 267
7 365
17 341
2 010
37 583
1 876
2 099
4 783
495
2 632
4 214
1 609
2 776
96
700
50
5 520
4 281
13 266
1 530
165
2 481
.
.
.
.
143
848
26
31
12 069
137 373
650 244
2006
.
.
304
144
2 785
25 642
313 880
5 809
489
401
2 154
5
170
1 605
12 113
5 844
57 986
52
0
45
242
674
72
61 379
9 847
2 146
1 113
90
50
778
0
55
7 673
172 993
4 298
2 467
2 463
1 550
1 368
1 113
1 076
1 038
975
750
691
687
653
650
600
565
540
500
450
423
400
300
290
274
271
271
269
226
200
186
128
121
100
75
457
26 425
199 418

Quelle: BMELV, BLE

Seite 100
2008
1 000
14 921
1 473
1 109
5 995
21
522
4 602
35 021
13 024
162 792
166
1
141
6 704
2 113
205
169 283
26 380
6 259
3 325
311
134
2 457
0
196
22 694
479 849
12 161
7 377
7 034
4 491
4 137
3 152
4 451
2 639
3 167
2 139
2 077
2 146
3 003
2 070
1 508
2 003
1 947
1 369
1 134
1 418
829
965
760
746
741
683
735
554
476
590
342
467
279
223
1 441
79 254
559 103
1 000
4 463
1 082
352
2 027
268
358
1 759
12 354
3 499
56 864
94
11 085
2 482
870
4 622
623
1 107
3 905
31 220
7 569
148 908
261
243
3 110
433
642
8 001
1 156
.
56 030
9 889
6 552
1 204
426
0
853
19
448
3 818
166 143
218
329
125
200
767
0
840
2 750
1 677
117
78
224
0
668
.
.
6 882
453
346
3 145
111
73
1 590
10 193
6 419
45 113
33
24
928
4 104
204
42
70 324
8 047
6 232
1 046
415
54
857
221
327
7 783
174 965
1 212
1 322
0
573
916
.
206
418
2 125
809
926
376
487
1 791
591
106
310
466
169
5 193
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449 895
66 847
8 050
9 230
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723
81
1 425
175
349
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171 668
2 119
3 803
0
1 200
1 164
98
1 409
7 385
2 437
1 496
133
2 119
0
475
0
32
8 114
.
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1 075
1
34
565
3 161
609
782
293
1 075
1 962
393
75
72
.
.
.
.
6 018
47 134
351 114
.
- 188
+ 783
+ 264
.
130 083
17 895
19 728
1 906
1 506
176
3 132
411
926
15 524
354 441
4 308
7 956
3
2 649
2 228
235
4 809
16 645
5 512
3 446
311
4 116
3
969
0
67
18 961
.
3 593
1 208
0
274
1 695
1 696
219
522
342
445
1 542
266
422
115
100
50
5 913
50 386
222 054
- 560
+ 371
+ 265
+ 22
+ 369
+ 243
+ 18
- 108
+ 1 043
- 5 228
- 14
1 548
11 066
1 098
.
.
3 352
618
0
25
354
1 856
394
438
192
1 216
1 115
227
50
50
3 593
28 960
203 925
80
1 634
2009
t
11 160
1 770
1 354
6 947
1 096
953
3 385
21 713
15 571
85 409
86
740
4 887
468
gegen
1 000
6 322
824
611
3 167
480
316
1 608
10 086
7 462
39 885
18
2 695
10 732
380
315
260
2 821
2
375
48
944
.
21 444
1 293
11 039
877
730
5 810
216
133
2 876
17 608
10 146
89 111
96
44
1 787
9 117
523
70
106 188
14 928
12 466
1 950
719
97
1 778
395
701
14 576
303 980
1 598
1 882
1
959
1 146
.
.
.
1 000
882
6 891
235
200
148
1 875
0
235
1 994
8 723
420
90
150
900
339
401
160
226
500
174
50
124
200
75
1 821
23 012
189 155
111 641
22 884
12 288
3 391
1 004
1
2 187
47
1 138
99 261
391 292
467
717
234
472
1 830
1
3 431
5 237
4 375
287
297
729
2
1 822
668
20101)
2009
.
- 3 477
+ 3
+ 2 998
- 182
+ 308
+ 27
+ 568
- 46
+ 22
- 731
- 3 297
+ 907
+ 2 481
+ 0
+ 627
+ 249
.
+ 527
+ 495
+ 2 202
+ 1 296
- 16
+ 244
+ 0
+ 240
.
- 16
+ 7 170
.
7 791
2 921
2
586
3 990
4 156
481
1 072
770
759
3 190
732
887
238
215
124
14 094
114 222
468 663
.
+ 242
+ 590
.
+ 249
+ 1 341
- 160
- 175
+ 84
+ 150
- 772
+ 427
+ 39
+ 372
+ 65
.
.
+ 2 320
+ 21 426
+ 18 129
Tabelle 7_4_3_4
7_4_3_4
Ausfuhr von Molkenpulver aus Deutschland

2010 1)
BESTIMMUNGSLAND
2000
2005
t
1 000
Warennummern 0404 10 02 - 0404 10 38
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
Verein. Knigreich
EU 2)
Schweiz
Russland
Singapur
VR China
Vietnam
Japan
Mexiko
Thailand
Indonesien
Rep. Korea (Sdk.)
Malaysia
Philippinen
Sonstige Lnder
Drittlnder
Insgesamt
6 253
167
399
1 714
5 260
94
233
1 081
.
30
468
3 493
22 757
10 662
0
3
73
3
32
.
51
448
4 374
17 061
8 337
1
7
32
2
90
.
118 161
3 519
571
319
24
334
43
28
181
5 991
175 224
1 055
934
2
2 088
144
2 091
441
5 088
1 031
946
20
891
5 697
19 228
194 452
1 000
5 922
362
2 175
6 313
18
432
1 028
5 638
42 053
22 199
.
.
14
1 413
614
1 166
.
319 105
6 423
2 374
502
244
279
97
88
1 034
9 395
430 533
896
6 288
719
1 120
21
2 616
150
2 826
605
581
589
595
5 883
21 972
452 505
4 144
788
1 278
5 069
104
514
991
6 939
30 947
17 103
24
2 606
666
1 556
.
68 077
2 875
366
755
20
270
24
37
261
6 101
115 857
774
507
1
1 112
62
5 721
773
2 739
528
1 590
10
1 165
4 307
18 453
134 310
2006
1 000
8 412
322
2 297
5 305
31
248
568
5 422
37 883
21 008
2
11
220
479
1 109
.
200 760
5 213
2 052
798
399
326
81
128
1 203
7 144
289 188
587
3 814
544
647
22
10 417
279
1 457
351
1 248
416
283
6 555
26 011
315 199
2007
5 667
790
1 569
4 438
38
524
879
7 139
36 221
18 713
29
181
480
1 146
.
299 820
4 866
4 340
476
798
229
51
166
1 463
11 544
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1 089
4 900
2 295
5 014
.
230 088
5 656
4 620
796
896
271
62
161
2 516
11 103
333 985
842
4 035
1 773
5 537
.
2 535
3 550
1 014
1 861
1 005
405
7 189
29 767
436 836
.
9 283
2 305
738
2 922
897
265
8 885
36 640
370 625
6 631
92
1 852
6 590
75
814
594
2 840
27 647
18 836
2 .
22
469
4
1 055
.
217 545
4 766
4 960
171
930
216
8
140
712
1 769
298 736
461
6 287
5 592
4 730
100
2 259
726
2 993
2 358
550
991
767
3 352
30 604
329 340
2008
1 000
8 388
168
2 268
9 257
67
2 253
938
5 384
48 804
25 783
.
25
342
10
1 738
.
256 315
7 032
7 982
268
1 428
291
6
342
935
2 916
382 942
468
7 277
9 886
5 425
132
3 988
1 156
2 737
3 069
944
1 363
819
4 731
41 393
424 336
Quelle: BMELV, BLE
Seite 101
6 358
187
589
6 241
101
3 478
1 991
4 177
24 719
19 831
1
275
14
1 532
.
240 572
5 329
2 888
642
1 216
88
29
655
653
5 442
320 605
1 271
5 488
2 450
7 589
264
147
518
200
4 280
447
815
233
9 451
31 618
352 224

1 000
8 345
163
1 010
8 025
77
1 274
1 095
3 181
18 579
19 595
4
0
405
11
1 328
2010
2009
.
152 102
7 067
3 042
626
1 231
142
29
1 185
954
6 155
242 028
869
5 597
2 119
8 659
196
269
1 564
1 178
2 803
611
1 371
199
7 724
32 093
274 121
9 551
131
905
5 239
321
1 170
436
3 416
19 262
22 893
4 .
409
520
19
1 347
.
230 207
2 467
4 082
225
1 310
50
3
216
570
4 264
309 012
1 866
5 491
3 090
16 818
385
274
260
2 267
3 953
958
723
454
10 741
45 029
354 041
1 000
5 312
154
551
4 910
464
621
458
4 313
19 410
18 371
.
- 1 158
+ 422
- 232
- 20
- 158
+ 1 748
- 118
- 1 163
+ 3 761
- 2 164
.
355
53
26
1 405
.
218 069
3 923
4 768
453
1 301
108
68
46
982
6 285
302 370
2 494
4 951
3 750
17 365
2 050
723
432
3 995
6 065
696
2 733
255
9 473
50 438
352 809
2009
t
7 583
427
588
7 157
396
3 062
341
3 209
30 129
21 896
514
118
20
1 471
.
130 451
3 583
3 766
276
930
64
8
303
385
5 090
201 029
1 772
3 448
2 039
14 613
118
322
734
887
2 173
947
548
227
8 926
34 863
235 892
gegen
1 000
8 393
553
673
5 219
163
2 918
317
2 253
23 023
20 730
215
257
19
1 123
1)
.
184 256
4 581
4 860
362
1 134
136
53
42
929
7 646
280 625
1 478
4 322
3 025
24 493
414
940
1 311
2 107
4 942
1 320
1 905
407
11 665
56 437
337 062
+ 105
- 403
+ 2
+ 125
- 12 138
+ 1 456
+ 686
+ 228
- 9
+ 58
+ 65
- 170
+ 412
+ 2 021
- 6 641
+ 627
- 541
+ 661
+ 547
+ 1 665
+ 450
+ 172
+ 1 728
+ 2 111
- 262
+ 2 010
- 199
- 1 268
+ 5 409
- 1 232
Tabelle 8
EU: bersicht ber den Milchmarkt 1990 bis 2010 und Prognose 2011
1990
1 000 t
Bevlkerung (Mio.)
Milchkhe (Dez., 1.000)
1995
1995
EU-12
2000
2004
2004
EU-15
2005
2006
2007
2008
EU-25
20091)
20101)
20112)
EU-27
342
350
372
378
385
459
462
464
496
498
500
501
502
24.290
20.965
22.566
19.257
18.820
23.390
22.969
22.314
24.176
24.246
23.702
23.154
23.000
Milcherzeugung insgesamt
davon
Kuhmilch
Schaf-, Ziegen- und Bffelmilch
120.170
116.165
125.178
124.994
124.636
145.647
146.697
145.656
152.004
153.502
152.512
153.050
155.000
116.969
3.201
112.957
3.208
121.834
3.344
121.197
3.797
120.647
3.979
141.531
4.116
142.640
4.057
141.498
4.158
146.981
5.023
148.526
4.994
147.615
5.096
148.865
5.100
149.850
5.150
Anlieferung von Kuhmilch

an die Molkereien
107.807
105.909
113.642
114.690
115.060
130.997
132.592
131.680
133.767
135.551
134.728
136.423
138.270
24.045
27.516
29.893
29.550
29.487
33.443
33.497
33.468
32.769
32.700
32.627
32.867
33.000
Butter
Produktion in Molkereien
Verbrauch
2.035
1.642
1.721
1.655
1.827
1.703
1.835
1.745
1.792
1.636
2.107
1.902
2.137
1.940
2.080
1.968
2.110
1.994
2.100
1.968
2.050
1.984
2.010
1.970
2.040
1.960
Kse
Produktion3)
Verbrauch4)
5.420
5.075
6.044
5.776
6.607
6.153
7.180
6.870
7.663
7.296
8.690
8.226
8.846
8.402
8.958
8.491
9.248
8.728
9.339
8.864
9.336
8.874
9.480
8.891
9.545
8.945
Magermilchpulver
Produktion
Verbrauch
1.720
1.088
1.170
1.021
1.270
1.031
1.111
990
907
950
1.113
1.020
1.114
970
1.036
950
1.090
870
1.040
775
1.120
795
1.060
795
1.120
810
833
924
946
879
781
865
858
790
773
840
740
750
730
1.217
1.300
1.258
1.159
1.212
1.181
1.130
1.140
1.135
1.105
1.120
1.100
4.756
4.819
5.345
5.919
5.949
5.938
4.800
4.500
4.600
3.800
4.200
4.500
Konsummilchabsatz
Vollmilchpulver
Produktion
Kondensmilch
Produktion
1.193
.
Magermilch zur Herstellung von Kasein
.
3.680
1) Vorlufig
2) Prognose
3) Ohne Schmelzkse
4) Einschlielich Schmelzkse
Quelle: ZMB

Seite 102
Tabelle 8_1
8_1
Schlsselzahlen zur EU-Wirtschaft
Bevlkerung am 1. Januar (1.000)
1995
Belgien
Bulgarien
Tschechien
Dnemark
Deutschland
Estland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Irland
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
EU-27
EU-25
EU-15
EU-10, Neue Mitgliedstaaten
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
10.536
.
.
5.215
81.539
.
10.442
39.177
58.020
3.595
57.268
.
.
.
.
.
.
15.424
8.040
.
9.912
.
.
.
5.098
8.816
58.500
10.239
.
10.278
5.330
82.164
1.372
10.904
40.050
60.482
3.777
56.930
690
2.382
3.698
436
10.221
380
15.864
8.002
38.654
9.998
.
1.988
5.399
5.171
8.861
59.623
10.446
7.761
10.221
5.411
82.501
1.348
11.083
43.038
62.818
4.131
58.462
749
2.306
3.425
461
10.097
403
16.306
8.207
38.174
10.529
21.659
1.998
5.385
5.237
9.011
60.238
10.511
7.719
10.251
5.427
82.438
1.345
11.125
43.758
63.195
4.240
58.572
766
2.294
3.403
469
10.077
404
16.334
8.266
38.157
10.570
21.610
2.003
5.389
5.256
9.048
60.393
10.585
7.689
10.287
5.447
82.315
1.342
11.172
44.475
63.983
4.313
59.131
779
2.281
3.385
476
10.066
408
16.358
8.299
38.125
10.599
21.565
2.010
5.394
5.277
9.113
60.817
10.667
7.640
10.381
5.472
82.218
1.341
11.214
45.283
64.007
4.401
59.619
789
2.271
3.366
484
10.045
410
16.405
8.319
38.116
10.618
21.529
2.010
5.401
5.300
9.183
61.194
10.753
7.607
10.468
5.511
82.002
1.340
11.260
45.828
64.369
4.450
60.045
797
2.261
3.350
494
10.031
414
16.486
8.355
38.136
10.627
21.499
2.032
5.412
5.326
9.256
61.596
10.840
7.564
10.507
5.535
81.755
1.340
11.305
45.989
64.716
4.468
60.340
803
2.248
3.329
502
10.014
413
16.575
8.375
38.167
10.638
21.462
2.047
5.425
5.351
9.341
62.008
.
.
371.587
.
452.893
377.831
491.405
461.985
387.879
493.021
463.692
389.603
495.691
466.436
392.359
497.686
468.517
394.384
499.705
470.600
396.360
501.106
472.080
397.738
75.062
74.106
74.089
74.077
74.131
74.241
74.294
Bruttoinlandsprodukt
(real in % gg. Vorjahr)
EU-15
EU-25/EU27
+ 2,4
.
+ 3,6
+ 3,6
+ 1,6
+ 1,8
+ 2,8
+ 3,0
+ 2,6
+ 2,9
- 0,3
+ 0,7
- 5,2
- 5,7
+ 4,0
+ 4,2
Private Konsumausgaben
(real in % gg. Vorjahr)
EU-15
EU-27
+ 1,8
.
+ 3,1
+ 3,1
+ 1,6
+ 2,0
+ 1,9
+ 2,3
+ 1,8
+ 2,1
+ 0,6
+ 1,7
- 2,0
- 2,7
+ 3,6
+ 3,9
Auenhandel mit Gtern der Ernhrungswirtschaft, Mio.EUR2)

Einfuhr
50.359
Ausfuhr
41.274
54.810
49.920
62.650
52.790
69.992
57.920
75.608
62.027
80.812
68.330
73.780
62.776
80.660
76.341
89,8
100,0
102,2
104,59
108,4
109,49
111,77
103,4
100,0
103,5
108,8
118,2
124,3
34.502
4.013
40.437
2.239
48.913
2.755
49.913
2.463
49.081
1.275
52.742
148
46.441
371
44.364
529
3.102
3.200
3.495
3.590
3.263
1.997
540
781
Preisindizes
Harmonisierter Verbraucherpreisindex,
2005=100
Erzeugerpreise landwirt. Produkte,
2000=100
EU
EU-25
Ausgaben des EAGFL/EGFL (Mio. ECU/EUR)

- Abt. Garantie
- davon im Milchsektor
- Abt. Ausrichtung
1) vorlufig
2) bis 2003 EU-15; 2004-2006 EU-25; seit 2007 EU-27
Quelle: EU-Kommission, EUROSTAT, ZMB

Seite 103
Tabelle 8_2
8_2
Kuhmilcherzeugung in der EU (nur von Milchkhen)
EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
2005
2006
2007
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
3.375
.
3.125
4.673
28.607
709
5.347
764
6.150
25.159
10.497
139
944
1.810
269
1.980
24
11.295
2.948
11.642
1.575
.
608
1.187
2.468
3.304
14.675
.
121.105
.
3.425
.
2.789
4.719
28.332
630
5.212
789
6.290
24.734
10.774
147
823
1.713
264
2.143
48
10.966
3.233
11.889
1.854
.
630
1.067
2.524
3.348
14.488
.
120.953
.
3.082
1.287
2.813
4.586
28.453
670
5.100
761
6.561
24.675
10.975
147
807
1.854
270
1.929
41
10.846
3.114
11.923
2.061
4.977
659
1.100
2.433
3.206
14.574
148.904
120.697
21.942
1 000 Tonnen
2.917
2.943
1.299
1.148
2.767
2.756
4.627
4.619
27.995
28.403
692
692
5.272
5.268
764
774
6.378
6.320
24.367
23.426
10.989
11.062
149
144
812
838
1.885
1.931
268
274
1.844
1.842
41
41
10.995
11.128
3.147
3.155
11.982
12.096
1.984
1.969
5.285
4.997
642
666
1.092
1.075
2.413
2.356
3.130
2.986
14.348
14.073
148.081
146.981
119.593
118.754
21.905
22.081
1) vorlufig
Quelle: Eurostat, EU-Kommission, BMELV

Seite 104
2008
2009
2.892
1.143
2.801
4.656
28.656
694
5.130
787
6.340
24.272
11.286
152
832
1.879
278
1.840
40
11.620
3.196
12.425
2.022
4.854
654
1.057
2.311
2.987
13.722
148.526
120.154
22.375
2.996
1.073
2.781
4.814
29.199
671
4.967
753
6.251
23.333
11.364
152
828
1.787
284
1.758
40
11.791
3.230
12.447
1.999
4.654
626
957
2.332
2.933
13.596
147.615
119.841
22.047
1)
2010
3.115
980
2.683
4.910
29.610
669
5.434
760
6.069
23.933
11.375
155
835
1.750
295
1.570
40
11.941
3.252
12.279
1.900
4.600
625
950
2.336
2.862
13.937
148.865
121.729
21.556
Tabelle 8_3
8_3
Milchkuhbestand insgesamt in EU-Mitgliedstaaten

im Dezember (nur Milchkhe)
EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
2005
2006
2007
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
683,8
.
713,0
714,0
5.229,4
185,4
1.220,8
185,0
1.281,0
4.700,4
2.080,0
29,5
291,9
586,0
47,7
390,0
.
1.777,0
706,5
.
384,0
.
.
.
402,3
481,7
2.631,9
.
22.525,6
.
629,4
.
529,0
644,0
4.563,6
131,0
1.152,8
180,0
1.140,6
4.153,3
1.772,0
23,5
204,5
438,4
43,6
355,0
8,2
1.532,0
621,0
2.982,4
354,7
.
140,2
242,5
357,9
425,8
2.339,0
.
19.909,7
.
548,2
347,8
437,1
558,0
4.163,6
113,1
1.101,1
152,3
1.017,9
3.895,4
1.842,0
24,6
185,2
416,5
41,1
285,0
7,8
1.486,0
534,4
2.754,8
324,0
1.625,4
120,3
198,6
312,9
390,7
2.007,0
24.890,8
18.374,6
4.543,0
1 000 Tiere
531,9
524,3
350,1
335,9
417,3
407,4
555,0
551,0
4.054,4
4.087,3
108,9
103,0
1.087,1
1.087,5
167,8
150,0
942,0
903,3
3.799,0
3.758,5
1.813,7
1.839,0
23,9
23,7
182,4
180,4
399,0
404,5
46,2
40,2
268,0
266,0
7,5
7,5
1.443,0
1.490,0
527,4
524,5
2.637,0
2.677,3
307,2
305,7
1.639,4
1.572,9
112,5
117,2
185,0
180,2
309,4
296,1
384,7
365,7
2.005,0
1.977,0
24.304,8
24.176,1
17.973,8
17.900,1
4.341,5
4.367,2
1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Seite 105
2008
2009
20101)
517,8
314,7
399,7
566,0
4.229,1
100,4
1.104,8
154,0
888,3
3.793,6
1.830,7
23,6
170,4
394,7
45,9
263,0
7,2
1.587,0
530,2
2.696,9
300,7
1.483,3
113,4
173,9
288,4
365,6
1.903,0
24.246,3
18.105,1
4.343,2
517,7
296,8
383,8
574,0
4.169,3
96,7
1.107,0
145,0
828,3
3.673,0
1.878,4
23,2
165,5
374,6
45,9
248,0
6,9
1.562,0
533,0
2.584,7
289,3
1.419,0
113,1
162,5
285,8
354,2
1.864,0
23.701,7
17.826,9
4.159,0
517,7
291,6
375,4
573,0
4.181,7
96,5
1.109,0
144,0
845,3
3.641,0
1.746,1
23,4
164,1
359,8
46,0
239,0
6,4
1.518,0
532,7
2.529,4
275,1
1.190,5
109,5
159,3
284,3
348,6
1.847,0
23.154,4
17.609,5
4.062,8
Tabelle 8_3 _1
8_3_1
in 1.000
Milchkuhhaltung nach Bestandsgren

Jahr
Zahl der Halter mit Bestnden von .... Milchkhen

1-9
10 - 29
30 - 49
50 - 99
>100
Insgesamt
Khe je
Halter
1 000 Halter
Belgien/
Luxemburg
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2,3
2,3
2,0
1,3
0,4
2,0
8,3
7,8
6,9
5,6
1,5
4,0
6,3
6,0
5,8
5,2
2,2
4,0
3,7
3,8
4,0
3,8
5,5
4,0
0,3
0,3
0,4
0,7
6,7
0,0
20,9
20,3
19,0
16,6
16,3
14,4
32,3
33,4
34,8
35,6
35,9
39,2
Dnemark
1997
1999
2001
2003
2005
2007
0,8
0,6
0,7
0,2
0,2
0,0
2,4
1,7
1,4
0,8
0,7
0,0
3,9
2,9
2,0
1,4
0,9
1,0
5,1
4,6
4,0
3,3
2,2
1,0
0,9
1,3
1,7
2,3
2,5
3,0
13,1
11,2
9,8
8,0
6,5
5,4
50,9
60,9
63,6
75,0
78,2
102,4
Deutschland
1997
1999
2001
2003
2005
2007
46,9
30,4
24,1
20,4
15,8
14,7
84,6
69,2
55,7
51,5
47,1
40,2
33,9
31,6
28,2
25,9
23,5
22,0
16,6
17,6
19,3
19,1
19,1
19,0
3,9
3,9
4,5
4,7
4,9
5,2
185,9
152,7
131,8
121,8
110,4
101,2
27,9
31,2
34,5
36,0
38,4
40,2
Griechenland
1997
1999
2001
2003
2005
2007
19,3
5,3
12,5
7,1
5,8
4,0
3,3
4,0
5,3
3,1
3,0
2,0
0,9
1,2
1,7
0,9
0,8
1,0
0,4
1,0
0,8
0,7
0,8
1,0
0,2
0,6
1,3
0,2
0,2
0,0
24,1
12,1
21,5
11,6
9,8
8,0
7,6
12,8
8,4
13,7
17,1
18,7
Spanien
.
1999
2001
2003
2005
2007
63,1
31,7
27,2
22,0
17,0
14,0
32,9
26,6
23,3
17,2
14,3
12,0
7,0
6,7
10,3
6,7
6,2
6,0
2,3
3,0
5,0
3,4
3,6
4,0
0,6
1,0
1,3
1,2
1,3
1,0
105,9
69,1
67,1
50,5
42,4
37,3
11,9
17,5
17,3
17,6
24,0
24,2
Frankreich
1997
1999
2001
2003
2005
2007
16,5
13,6
11,7
9,1
7,9
6,0
59,8
51,7
39,7
36,3
29,6
23,0
48,8
47,1
45,8
44,8
41,9
37,0
19,6
21,7
22,4
22,4
23,0
25,0
1,1
1,3
1,3
1,4
1,5
2,0
145,8
135,4
120,9
114,0
103,9
93,1
30,7
32,7
34,7
35,8
37,5
40,4
Irland
1997
1999
2001
2003
2005
2007
5,2
4,8
2,8
2,1
1,5
1,0
15,5
12,5
10,1
7,9
5,6
5,0
11,2
10,5
10,4
9,5
7,6
6,0
6,1
5,6
6,7
7,6
8,1
8,0
1,0
0,8
0,9
1,1
1,1
1,0
39,0
34,2
30,9
28,2
23,9
21,3
32,5
34,3
37,2
42,2
46,1
51,0
Italien
1997
1999
2001
2003
2005
2007
51,4
46,0
46,5
30,3
25,7
27,0
29,8
29,1
28,3
18,5
16,6
18,0
10,0
9,7
10,0
7,7
7,9
7,0
7,1
7,4
7,9
7,1
6,8
7,0
3,2
3,5
4,0
4,0
4,1
4,0
101,5
95,7
96,7
67,6
61,1
62,8
20,4
22,2
23,1
25,2
30,1
29,3
Niederlande
1997
1999
2001
2003
2005
2007
4,6
4,2
3,9
1,3
1,1
3,0
7,7
6,5
4,8
3,2
3,0
4,0
10,9
9,2
7,2
5,9
5,4
4,0
12,5
13,1
13,0
12,2
11,5
11,0
1,6
2,0
2,4
2,5
2,7
3,0
37,3
35,1
31,3
25,1
23,7
24,5
44,1
47,1
51,3
54,1
63,1
60,8

Seite 106
Tabelle 8_3 _1
8_3_1
in 1.000

Jahr

1-9
10 - 29
30 - 49
50 - 99
>100
Insgesamt
Khe je
Halter
1 000 Halter
Portugal
1997
1999
2001
2003
2005
2007
61,2
23,6
14,6
18,2
8,8
7,0
6,2
6,0
6,1
5,6
4,1
4,0
1,9
2,0
2,1
1,9
1,6
2,0
0,8
1,0
1,2
1,2
1,1
1,0
0,1
0,3
0,3
0,3
0,3
0,0
70,2
32,9
24,2
27,2
15,9
13,5
5,2
10,8
13,9
15,2
20,4
22,6
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2,3
2,9
3,3
3,1
2,9
9,0
5,8
4,6
3,6
3,5
2,8
2,0
7,7
6,3
5,0
4,4
4,9
2,0
13,1
12,0
10,0
8,9
8,5
6,0
7,5
8,2
8,0
8,0
7,3
8,0
36,4
33,9
29,8
27,9
26,4
28,1
68,7
72,4
73,9
79,2
78,0
70,3
EU-12
1997
1999
2001
2003
2005
2007
273,6
165,5
149,3
115,8
88,5
87,7
256,3
219,8
185,2
153,4
131,6
114,2
142,5
133,2
128,6
114,7
105,8
92,0
87,3
90,8
94,2
89,3
88,0
87,0
20,4
23,2
26,0
25,9
26,2
27,2
780,1
632,5
583,2
499,1
440,1
409,7
26,0
31,0
32,4
34,9
39,5
41,0
sterreich
1997
1999
2001
2003
2005
2007
56,7
49,4
48,9
42,3
32,5
28,0
28,2
27,2
24,0
22,2
20,2
20,0
1,1
1,3
1,3
1,4
1,6
2,0
0,1
0,1
0,2
0,2
0,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
86,1
78,0
74,4
66,1
54,6
49,5
8,4
9,0
8,0
8,8
9,8
10,6
Finnland
1997
1999
2001
2003
2005
2007
7,8
7,1
5,0
4,2
3,3
3,0
20,2
16,6
14,3
12,3
10,5
9,0
0,7
1,2
1,7
1,8
2,0
2,0
0,1
0,1
0,3
0,3
0,5
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0
28,8
25,1
21,1
18,7
16,3
14,4
13,3
14,9
16,6
17,5
19,2
20,6
Schweden
1997
1999
2001
2003
2005
2007
1,7
1,4
0,8
0,5
0,3
0,0
8,1
6,5
4,6
3,8
3,0
2,0
4,1
3,9
3,3
3,1
2,6
2,0
1,7
1,9
2,0
2,0
2,0
2,0
0,3
0,3
0,5
0,5
0,6
1,0
15,9
14,0
11,2
9,7
8,5
7,1
29,6
32,1
38,1
41,4
46,3
51,5
EU-15
1997
1999
2001
2003
2005
2007
339,8
223,3
204,0
162,8
124,6
118,7
312,8
270,1
228,0
191,7
165,3
145,2
148,4
139,6
134,8
121,0
112,0
98,0
89,2
92,9
96,6
91,8
90,8
90,0
20,7
23,5
26,5
26,4
26,9
28,2
910,9
749,5
689,9
593,6
519,5
480,6
24,0
28,2
29,4
31,6
35,8
37,4
2003
2005
2007
8,5
4,5
2,7
1,0
0,9
0,8
0,2
0,2
0,4
0,3
0,3
0,4
1,2
1,1
1,4
8,4
7,0
5,7
41,9
63,1
71,5
Estland
2003
2005
2007
11,2
7,2
4,4
0,7
1,1
0,9
0,1
0,3
0,3
0,1
0,2
0,2
0,2
0,4
0,4
12,4
9,2
6,2
9,7
12,3
16,6
Zypern
2003
2005
2007
0,01
0,01
0
0,01
0,01
0
0,02
0,01
0
0,1
0,1
0
0,1
0,1
0,2
0,3
0,2
0,2
88,7
123,0
118,5

Seite 107
Tabelle 8_3 _1
8_3_1
in 1.000

Jahr

1-9
10 - 29
30 - 49
50 - 99
>100
Insgesamt
Khe je
Halter
1 000 Halter
Lettland
2003
2005
2007
61,6
48,5
36,9
1,7
1,9
4,9
0,2
0,3
0,9
0,1
0,2
0,6
0,1
0,1
0,4
63,7
51,0
43,7
3
3,6
4,1
Litauen
2003
2005
2007
190,4
166,2
109
2,5
3,8
11
0,2
0,4
1,6
0,1
0,2
0,9
0,1
0,2
0,5
193,4
170,8
123,2
2,3
2,4
3,3
Ungarn
2003
2005
2007
19,9
14,5
7,6
1,3
0,9
3
0,2
0,1
0,6
0,2
0,2
0,4
0,5
0,4
0,6
22,0
16,2
12,2
14,1
17,6
21,8
Malta
2003
2005
2007
0,02
0,02
0
0,03
0,03
0
0,04
0,04
0
0,04
0,05
0
0,02
0,02
0,1
Polen
2003
2005
2007
818,1
655,8
576
52,2
63,9
66
2,3
5,6
7
0,6
1,3
2
0,3
0,3
1
873,5
726,9
651,1
3,6
3,9
4,1
Slowenien
2003
2005
2007
12,8
15,6
9,8
4,0
3,6
6,9
0,3
0,4
1,7
0,1
0,1
0,7
0,01
0,01
0,1
17,2
19,7
19,2
6,5
6,1
6,1
2003
2005
2007
13,4
12,7
10,7
0,1
0,1
0,1
0,02
0,03
0
0,04
0,03
0,1
0,6
0,6
0,6
14,2
13,5
11,5
12,6
14,7
15,7
EU-10
2003
2005
2007
1133,23
925,73
757,1
63,44
75,64
93,6
3,58
7,28
12,5
1,68
2,58
5,3
3,13
3,03
5,3
1.205,3
1.014,3
873,2
4,2
4,5
5,0
Bulgarien
2003
2005
2007
188,8
148
112
3,1
3,4
6,2
0,3
0,5
1,3
0,2
0,2
0,9
0,1
0,1
0,4
192,5
152,3
120,8
1,9
2,3
2,8
Rumnien
2003
2005
2007
1201,7
1129,1
990,4
2,6
4,5
18,6
0,3
0,5
1,8
0,2
0,2
1,1
0,1
0,1
0,5
1.204,9
1.134,4
1.012,4
1,3
1,4
1,6
EU-2
2003
2005
2007
1390,5
1277,1
1102,4
5,7
7,9
24,8
0,6
1
3,1
0,4
0,4
2
0,2
0,2
0,9
1.397,4
1.286,7
1.133,2
1,4
1,5
1,7
EU-25
2003
2005
2007
1.296,0
1.050,3
875,8
255,1
240,9
238,8
124,5
119,3
110,5
93,5
93,4
95,3
29,5
29,9
33,5
1.798,9
1.533,8
1.353,8
13,5
15,1
16,5
EU-27
2003
2005
2007
2.686,5
2.327,4
2.019,0
260,8
248,8
232,0
125,1
120,3
109,0
93,9
93,8
93,0
29,7
30,1
33,0
3.196,3
2.820,5
2.487,0
8,2
8,9
9,8
Quelle: Eurostat; BMELV; ZMB

Seite 108
0,2
0,1
0,2 .
49,7
51,9
Tabelle 8_3_2
8_3_2
in 1.000
Milchkhe nach Bestandsgren
Jahr
Zahl der Milchkhe in Herden mit einer Gre von ... Tieren
1-9
10 - 19
20 - 29
30 - 49
50 - 99
> 100 Insgesamt
1 000 Milchkhe
9,6
45,3
91,4
223,9
254,8
43,4
668,3
8,2
38,5
84,6
215,9
241,6
37,1
625,8
7,0
33,4
77,5
187,1
226,6
36,9
568,5
564,5
Belgien/
Luxemburg
2001
2003
2005
2007
Dnemark
2001
2003
2005
2007
3,1
2,0
1,9
8,5
5,6
4,7
20,0
11,3
9,2
79,0
56,3
34,8
288,5
214,5
137,8
224,2
306,3
369,4
623,4
596,0
557,9
551,0
Deutschland
2001
2003
2005
2007
127,2
109,0
86,7
76,5
435,4
400,6
356,7
305,6
616,9
575,1
543,8
460,8
1.068,8
981,5
897,4
840,2
1.265,4
1.257,4
1.267,1
1.265,0
1.034,9
1.048,4
1.084,2
1.123,0
4.548,6
4.372,0
4.235,9
4.071,2
Griechenland
2001
2003
2005
2007
30,1
19,9
19,0
32,0
25,1
19,0
13,7
15,2
21,0
33,1
29,5
29,0
32,8
35,8
50,0
30,6
23,7
30,0
172,3
149,2
168,0
150,0
Spanien
2001
2003
2005
2007
86,6
94,6
167,3
150,8
190,2
179,1
286,4
255,1
242,6
229,3
185,9
209,6
1.158,9
1.118,4
1.018,0
903,3
Frankreich
2001
2003
2005
2007
50,1
33,9
24,0
235,3
191,1
143,0
592,3
557,3
480,0
1.736,4
1.665,7
1.625,0
1.417,9
1.417,7
1.446,0
159,4
153,5
177,0
4.191,3
4.019,3
3.895,0
3.758,5
Irland
2001
2003
2005
2007
13,7
11,1
65,5
50,7
131,8
112,6
395,4
372,0
427,2
465,0
114,3
124,3
1.148,0
1.135,7
1.101,1
1.087,5
Italien
2001
2003
2005
2007
195,2
156,6
253,4
200,9
239,3
189,0
368,5
326,4
525,2
504,6
657,3
702,4
2.238,9
2.079,9
1.842,0
1.839,0
Niederlande
2001
2003
2005
2007
15,0
13,0
11,7
31,2
26,6
25,6
65,5
56,0
51,5
288,4
241,1
221,4
887,4
855,1
811,8
318,3
343,4
372,6
1.605,6
1.535,2
1.494,6
1.490,0
Portugal
2001
2003
2005
2007
38,4
34,8
27,2
44,5
41,8
38,6
57,7
49,7
44,4
73,2
68,5
66,5
70,1
80,9
80,7
53,8
52,7
66,7
337,7
328,5
324,0
305,0
2001
2003
2005
2007
10,3
12,2
11,0
23,4
22,4
16,0
47,5
47,1
39,0
196,1
174,7
179,0
703,3
648,3
586,0
1.222,4
1.301,7
1.244,0
2.202,9
2.206,4
2.060,0
1.977,0
EU-12
1997
1999
2001
2003
2005
2007
1.016,1
685,4
579,2
495,3
1.959,5
1.658,1
1.341,8
1.154,0
2.769,1
2.465,8
2.066,3
1.877,0
5.307,7
5.018,0
4.749,2
4.386,7
5.701,1
5.985,8
6.115,1
5.950,3
3.558,5
3.815,3
4.044,4
4.303,1
20.312,0
19.628,4
18.896,0
18.166,4
17.365,4
16.697,0
sterreich
2001
2003
2005
2007
191,8
175,0
254,5
242,6
217,0
299,0
96,1
100,7
100,0
170,0
44,3
50,0
58,0
109,0
10,2
13,5
1,1
2,0
598,0
583,8
534,4
524,5
Finnland
2001
2003
2005
2007
29,6
24,3
19,0
139,1
118,4
97,0
107,1
95,5
89,3
59,3
65,9
71,8
15,0
20,9
30,1
1,7
3,1
5,7
351,8
328,0
312,9
296,1
Schweden
2001
2003
2005
2007
3,7
3,1
3,1
30,7
24,8
19,4
63,1
51,2
42,4
123,7
116,9
101,4
132,7
129,2
131,2
71,6
77,2
96,7
425,3
402,5
393,3
365,7
EU-15
1997
1999
2001
2003
2005
2007
1.335,4
961,4
804,3
697,8
2.532,3
2.170,9
1.766,0
1.539,8
3.075,8
2.775,4
2.332,6
2.124,4
5.521,1
5.253,0
4.976,4
4.619,4
5.817,6
6.120,0
6.273,0
6.114,0
3.600,9
3.866,4
4.118,8
4.385,4
21.883,1
21.147,1
20.271,1
19.480,7
18.606,0
17.883,3

Seite 109
Tabelle 8_3_2
8_3_2
Milchkhe nach Bestandsgren

Zahl der Milchkhe in Herden mit einer Gre von ... Tieren
1-9
10 - 19
20 - 29
30 - 49
50 - 99
> 100
1 000 Milchkhe
in 1.000
Jahr
2003
2005
2007
17
9,7
10
10,6
8,4
11
5,4
5,9
9
7,8
9,2
15
24,7
23
28
403,9
385,6
469,4
441,7
407,4
Estland
2003
2005
2007
20,6
6,8
4,3
5,3
6,8
76,1
119,8
113,1
103,0
Zypern
2003
2005
2007
0,05
0,04
0,2
0,8
7,4
18,2
26,6
24,6
23,7
Lettland
2003
2005
2007
115,2
107,1
18,2
21,7
9
9,3
7,2
8,8
8,6
10,1
26,1
28,3
184,3
185,2
180,4
Litauen
2003
2005
2007
360,9
310,2
27,6
35
7,7
12,1
7,3
12,1
7,2
10
37,4
37,1
448,1
416,5
404,5
Ungarn
2003
2005
2007
56,2
44,4
14
11,5
7,5
7,1
8
5,2
12,8
11,4
210,7
205,8
309,2
285,3
266,0
Malta
2003
2005
2007
0,06
0,06
0,2
0,2
0,5
0,4
1,4
1,5
3,1
3,1
2,3
2,4
7,6
7,7
7,5
Polen
2003
2005
2007
1720,5
1375,8
641,7
695,9
206,1
289,5
107,1
162,5
49,8
72,9
150,8
155,1
2.875,9
2.751,7
2.677,3
Slowenien
2003
2005
2007
51,8
40,3
18,2
10,8
5,5
4,1
130,7
120,3
117,2
2003
2005
2007
20,7
0,7
0,6
1,2
182,4
214,5
198,6
180,2
EU-10
2003
2005
2007
2263
760
259,4
1568,8
1349
1111,9
4.786,1
4.544,7
4.367,2
Bulgarien
2003
2005
2007
284,7
248
30,1
35,3
14,7
16,7
11,7
18,1
12,6
15,5
12,7
18,9
366,4
352,5
335,9
Rumnien
2003
2005
2007
1520
42
19
12
11
22
1.625,0
1.626,0
1.572,9
EU-2
2003
2005
2007
1768
77,3
35,7
30
26,5
40,9
1.992,4
1.978,5
1.908,8
EU-25
2003
2005
2007
2960,8
2299,8
2383,8
6188,2
7463
5497,3
EU-27
2003
2005
2007
Anmerkung: Bei Redaktionsschluss noch nicht fr alle Lnder Daten fr 2005 und 2007 verfgbar.
Quelle: Eurostat; BMELV; ZMB

Seite 110
Insgesamt
24.266,8
23.150,7
22.250,5
26.259,2
25.129,2
24.159,3
Tabelle 8_4
8_4
Milchertrag je Kuh in den EU-Mitgliedstaaten
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
1995
2000
4.800
5.409
4.240
6.615
5.427
3.588
4.437
3.690
4.381
5.554
4.780
6.613
4.619
3.136
4.800
5.017
7.123
6.122
4.674
4.318
4.725
5.372
5.815
5.404
6.173
4.014
3.676
5.943
5.846
5.414
7.151
5.215
3.788
5.787
3.391
6.161
6.853
5.541
4.665
4.357
6.900
7.670
6.066
3.074
2.958
5.527
5.040
5.351
6.108
4147
2005
2006
in kg je Kuh
5.623
3.494
6.493
8.060
6.761
5.844
4.588
5.037
6.325
6.293
5.965
5.812
4.345
4.450
6.856
6.549
5.293
7.368
5.791
4.347
5.726
3.062
5.479
5.495
7.713
8.096
7.117
5.932
6.505
4.828
1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Seite 111
5.484
3.722
6.477
8.315
6.849
6.238
4.818
4.772
6.508
6.334
6.012
6.129
4.418
4.622
6.942
6.669
5.362
7.507
5.927
4.544
5.812
3.227
5.518
5.692
7.754
8.057
7.149
6.031
6.584
4.990
2007
5.613
3.348
6.684
8.352
6.944
6.531
4.845
4.871
6.850
6.199
6.057
6.055
4.622
4.807
7.035
6.926
5.524
7.570
5.999
4.518
5.796
3.177
5.803
5.951
7.893
7.944
7.068
6.056
6.606
5.049
2008
5.585
3.514
6.941
8.337
6.827
6.820
4.743
5.112
6.934
6.493
6.151
6.438
4.744
4.761
6.947
6.996
5.661
7.807
6.060
4.607
6.051
3.272
5.669
6.025
8.031
8.164
7.094
6.160
6.689
5.133
2009
5.787
3.615
7.243
8.386
6.977
6.873
4.540
5.193
7.328
6.356
6.051
6.556
4.912
4.924
6.986
7.089
5.784
7.871
6.068
4.816
6.218
3.280
5.526
5.770
8.086
8.280
7.290
6.233
6.728
5.305
20101)
6.018
3.355
7.155
8.589
7.080
7.113
4.900
5.241
7.328
6.657
6.057
6.681
5.030
5.072
7.100
7.440
5.784
8.075
6.100
4.915
6.909
3.407
5.682
5.863
8.133
8.201
7.501
6.419
6.905
5.411
Tabelle 8_5
8_5
Milcherzeugung von Schafen, Ziegen und Bffeln in den EU-Mitgliedsstaaten

Jahr
LAND
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
sterreich
Portugal
Grobritannien
EUR-15
Zypern
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Neue Mitgliedstaaten
EUR-25
Bulgarien
Rumnien
Deutschland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal
EUR-15
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Neue Mitgliedstaaten
EUR-25
Bulgarien
Rumnien
1)
Italien
Bulgarien
Rumnien
1995
2000
639
232
223
667
6
101
2005
667
406
246
651
7
108
640
422
271
565
9
104
2006
2007
1 000 Tonnen
Schafsmilch
670
427
267
576
8
96
2009
692
441
252
565
8
92
2010
686
507
252
600
9
85
.
2.086
2.011
2.034
2.044
2.050
2.139
19
7
1
2
17
3
3
1
17
4
2
1
1
9
34
2.045
105
376
16
16
3
2
2
2
1
1
1
1
9
9
32
31
2.066
2.075
108
85
436
447
Ziegenmilch
18
2
2
20
1
9
52
2.102
88
443
19
1
2
20
1
9
52
2.191
87
432
9
38
10
34
.
.
22
432
295
443
110
23
14
44
.
.
24
439
452
485
77
75
17
35
35
415
486
580
41
1
132
13
30
35
427
507
603
53
1
141
14
29
35
415
504
591
52
1
162
17
28
35
412
505
584
49
1
177
17
28
35
407
530
625
34
1
190
18
28
1.382
1.604
1.733
1.810
1.805
1.808
1.868
0
23
4
9
11
1
22
1
8
79
1
29
2
12
11
2
40
2
11
109
1
30
4
8
5
1
22
1
0
72
1.805
109
169
1
1
24
24
3
3
7
5
4
4
1
1
20
20
1
1
0
0
61
59
1.871
1.864
102
87
215
191
Bffelmilch
1
25
3
5
3
1
17
1
0
54
1.862
78
168
1
22
3
4
3
1
19
2
0
55
1.923
64
169
.
.
75
.
.
107
.
.
.
.
206
221
235
217
195
7
311
7
28
7
32
7
29
7
28
Quelle: Eurostat; BMELV
Seite 112
267
1.868
1)Auch in den Tabellen Kuhmilcherzeugung und Milchanlieferung enthalten

663
439
276
548
8
100
2008
665
182
Tabelle 8_6
8_6
Verwendung von Vollmilch in landwirtschaftlichen Betrieben der EU

EU-15
Bilanzposten
Erzeugung von
Kuhmilch
Schafmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Erzeugung von Milch insgesamt
Verwendung in landwirt. Betrieben
Haushaltsverbrauch
Verkauf ab Hof, sonst. Verwendung
Verarbeitung zu Butter
Verarbeitung zu Kse
Verftterung
Differenzen/Verluste
Lieferung an Molkereien
darunter Kuhmilch
Schafmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Rahm in Milchwert
Lieferung in Prozent der Erzeugung
1995
2000
EU-25
2003
2004
2007
2008
2009
1 000 Tonnen
121.105
1.868
1.360
75
124.407
121.361
2.086
1.604
107
125.158
121.806
2.074
1.749
166
125.795
142.038
2.109
1.826
184
146.157
142.640
2.043
1.804
206
146.693
141.799
2.075
1.863
235
145.972
148.526
2.632
2.114
253
153.525
147.512
2.708
2.156
230
152.606
8.629
1.281
978
280
1.613
4.478
-39
7.725
947
1.034
223
1.461
4.060
519
6.873
830
892
186
1.282
3.805
255
13.089
2.775
1.777
617
1.731
5.080
1.109
12.119
2.905
1.425
538
1.596
5.155
500
12.216
2.870
1.334
561
1.763
4.659
1.029
16.005
4.221
2.584
684
3.894
4.618
26
16.193
4.007
2.619
717
3.697
4.536
617
115.817
113.668
1.298
769
71
10
93,1
116.914
114.282
1.444
1.084
104
0
93,8
118.314
115.269
1.543
1.142
127
13
94,3
133.068
130.192
1.573
1.144
142
17
91,0

2005
EU-27
Seite 113
134.623
131.588
1.589
1.210
189
47
91,8
134.133
130.974
1.688
1.209
209
53
91,9
137.498
134.362
1.683
1.189
195
69
89,6
136.413
133.194
1.692
1.267
179
81
89,4
Tabelle 8_7
8_7
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Lieferung von Kuhmilch an die Molkereien der EU-Mitgliedstaaten
1995
2.972
2.641
4.473
26.774
472
5.288
1.235
6.088
23.909
10.455
135
321
1.216
190
1.629
41
10.848
2.292
6.323
1.614
2000
3.124
2.561
4.519
26.984
409
5.160
670
5.413
23.303
10.084
135
398
947
256
1.830
45
10.721
2.661
6.781
1.893
.
404
901
2.365
3.243
14.075
.
451
930
2.442
3.297
13.932
.
115.822
.
114.458
2005
2006
2.868
803
2.543
4.451
27.380
571
5.061
660
5.899
23.388
10.216
145
502
1.200
258
1.518
42
10.479
2.621
8.825
1.921
1.109
508
968
2.362
3.163
14.038
133.500
114.766
16.822
1 000 Tonnen
2.837
2.879
839
746
2.393
2.446
4.492
4.484
26.876
27.321
606
593
5.234
5.241
670
716
5.824
5.729
22.896
22.970
10.193
10.265
139
144
592
631
1.296
1.347
255
259
1.448
1.448
41
41
10.657
10.799
2.674
2.661
8.826
8.744
1.851
1.837
1.133
1.136
511
530
962
964
2.348
2.293
3.130
2.985
13.920
13.647
132.641
132.856
113.855
114.086
16.888
16.814
1) vorlufig

Seite 114
2007
2008
2009
20101)
2.849
705
2.433
4.581
27.466
606
5.106
706
5.834
23.793
10.489
152
634
1.376
265
1.425
40
11.295
2.717
8.893
1.886
1.051
524
946
2.254
2.987
13.350
134.362
115.577
17.029
2.954
600
2.354
4.734
28.248
612
4.944
685
5.742
22.905
10.500
152
595
1.274
271
1.407
40
11.469
2.716
9.140
1.868
992
517
852
2.281
2.933
13.237
134.021
115.486
16.944
3.067
565
2.312
4.830
28.659
621
5.327
673
5.877
23.558
10.500
151
625
1.278
282
1.322
40
11.626
2.771
9.002
1.829
904
520
800
2.289
2.862
13.582
135.871
117.731
16.671
Tabelle 8_7_1
8_7_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Fettgehalt der angelieferten Milch in den EU-Mitgliedstaaten

1995
2000
4,02
4,08
.
.
4,35
4,25
3,58
3,62
3,67
4,05
3,64
2005
.
.
.
4,18
4,28
4,22
3,87
3,70
3,64
3,75
4,08
3,65
.
4,08
3,96
4,19
4,40
4,08
.
.
4,40
4,13
.
3,70
.
3,80
.
.
.
4,34
4,33
4,05
.
.
3,61
4,23
4,18
4,02
.
4,07
.
.
3,91
4,29
4,17
4,08
3,78
3,64
3,75
4,06
3,73
3,61
4,25
4,10
4,19
3,65
2,92
4,39
4,23
3,98
3,85
.
4,15
3,76
4,16
4,25
4,02
.
4,07
.
4,07
2007
in %
4,10
4,08
.
.
.
.
2006
2008
4,07
3,62
3,88
4,26
4,16
4,05
3,79
3,92
3,74
4,03
3,75
3,66
4,31
4,14
4,19
3,66
4,09
3,65
3,85
4,30
4,15
4,03
3,83
3,92
3,71
4,03
3,75
3,56
4,28
4,14
4,20
3,69
4,09
3,65
3,86
4,31
4,15
4,05
3,83
3,91
3,68
4,02
3,77
3,66
4,31
4,15
4,18
3,70
4,10
3,66
3,90
4,30
4,16
4,05
3,85
3,88
3,68
4,04
3,78
3,67
4,29
4,15
4,18
3,64
3,89
4,30
4,16
4,07
3,75
3,91
3,75
4,05
3,75
3,66
4,26
4,12
4,21
3,66
3,08
4,39
4,19
3,96
3,84
3,67
4,08
3,72
4,16
4,22
4,04
4,02
4,07
4,36
4,21
3,99
3,85
3,70
4,11
3,77
4,18
4,23
4,05
4,05
4,07
4,37
4,18
3,97
3,85
3,73
4,13
3,76
4,21
4,21
4,06
4,04
4,06
4,36
4,19
4,02
3,81
3,73
4,12
3,74
4,21
4,24
4,00
4,04
4,06
4,42
4,20
4,03
3,80
3,76
4,14
3,80
4,27
4,23
3,96
4,06
4,07
3,94
3,96
3,95
3,98
3,99
1) vorlufig

20101)
2009
Seite 115
Tabelle 8_7_2
8_7_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Eiweigehalt der angelieferten Milch in den EU-Mitgliedstaaten

1995
2000
3,42
3,36
.
.
3,41
3,40
3,20
3,07
3,15
3,19
2005
3,34
.
.
3,42
3,41
.
.
.
.
.
3,34
3,27
3,09
3,13
3,35
3,24
3,48
.
.
3,15
.
3,18
3,49
3,36
.
.
.
.
3,47
3,36
.
3,22
.
.
.
3,28
3,34
3,24
.
.
.
2006
.
.
3,07
3,38
3,28
3,28
.
3,38
3,42
3,42
3,34
3,30
3,03
3,15
3,23
3,30
3,41
3,32
3,25
3,40
3,25
3,20
3,49
3,41
3,24
3,28
.
3,36
3,32
3,39
3,37
3,28
.
3,34
.
3,33
in %
3,35
.
3,36
3,42
3,40
3,31
3,30
3,03
3,16
3,22
3,31
3,37
3,33
3,28
3,40
3,25
3,22
3,48
3,38
3,22
3,24
3,21
3,31
3,29
3,42
3,38
3,27
3,30
3,33
3,26
2007
2008
3,39
3,23
3,37
3,42
3,43
3,36
3,33
3,22
3,18
3,23
3,32
3,34
3,35
3,29
3,41
3,24
3,37
3,24
3,34
3,42
3,42
3,33
3,34
3,36
3,19
3,23
3,32
3,36
3,34
3,28
3,40
3,27
.
3,50
3,39
3,22
3,28
3,20
3,34
3,30
3,46
3,40
3,31
3,34
3,35
3,27
1) vorlufig

Seite 116
3,35
3,25
3,36
3,45
3,42
3,34
3,33
3,36
3,20
3,21
3,37
3,41
3,33
3,26
3,37
3,31
.
3,50
3,38
3,23
3,28
3,21
3,35
3,31
3,43
3,38
3,28
3,33
3,34
3,27
20101)
2009
3,39
3,28
3,38
3,45
3,42
3,36
3,37
3,32
3,24
3,25
3,36
3,38
3,32
3,27
3,40
3,24
.
3,47
3,37
3,23
3,28
3,23
3,35
3,33
3,45
3,40
3,27
3,33
3,34
3,27
.
3,52
3,38
3,24
3,28
3,24
3,37
3,34
3,48
3,41
3,29
3,35
3,36
3,28
Tabelle 8_7_3
8_7_3
Verwendung von Vollmilch in den Molkereien der EU

EU-15
Bilanzposten
2000
116.931
darunter Kuhmilch
114.299
Schafmilch
1.444
Ziegenmilch
1.084
Bffelmilch
104
Rahm in Milchwert
0
Einfuhr von
Vollmilch
3.723
Rahm in Milchwert
96
In Molkereien verfgbare Menge
120.750
Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von:
Konsummilch
16.938
15
Sahnezeugnissen
13.787
Sauermilcherzeugnissen
2.954
Milchmischgetrnken
275
Sonstigen Frischmilcherzeugnissen
1.845
Frischmilcherzeugnissen insges.
35.814
Kondensmilcherzeugnissen
273
Trockenmilcherzeugnissen
5.426
Butter
37.120
Kse insgesamt
37.331
Chocolate crumb
165
Sonstige Verwendung
0
Ausfuhr
39
Differenzen
6.929
Werkmilcherzeugnissen insges.
82.153
2008
2009
20101)
- 1000 Tonnen 134.623

134.133
131.588
130.974
1.589
1.688
1.210
1.209
189
209
47
53
137.498
134.362
1.683
1.189
195
69
136.453
133.234
1.692
1.267
179
81
139.566
136.288
1.722
1.303
181
72
3.837
1.038
137.943
3.802
1.010
139.435
4.083
1.407
139.623
4.433
1.631
143.562
4.498
1.541
142.492
4.319
1.686
145.571
18.331
15
16.813
4.261
423
2.081
41.924
1.907
5.441
43.208
44.168
220
231
5.079
-4.235
96.019
18.251
15
16.549
4.355
443
2.021
41.634
1.870
5.530
43.890
45.343
601
249
5.741
-5.423
97.801
17.331
15
16.445
5.113
530
1.963
41.397
1.863
4.928
42.238
46.444
282
1.239
5.440
-4.208
98.226
17.865
16
16.404
5.352
492
1.957
42.086
1.815
5.491
41.687
48.127
379
1.574
6.232
-3.829
101.476
17.458
15
16.770
5.518
506
1.937
42.204
1.749
4.835
41.405
48.725
369
1.766
7.116
-5.677
100.288
17.686
15
16.489
5.706
499
2.034
42.429
1.797
4.794
41.192
49.933
373
1.277
8.932
-5.156
103.142
2003
2004
2005
117.869
115.012
1.554
1.153
149
13
133.068
130.192
1.573
1.144
142
17
3.443
921
122.232
16.846
12
14.317
3.150
370
1.917
36.612
1.919
4.974
39.152
39.680
297
166
4.493
-5.060
85.620
1) vorlufig

EU-27
EU-25
Seite 117
2007
Tabelle 8_7_3_1
8_7_3_1
Verwendung von Vollmilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2010 (Vorlufig)

Bilanzposten
BG
CZ
DK
EE
GR
LV
LT
HU
NL
PL
RO
SK
FIN
GB
22 EU-Lnder
1000 t
darunter Kuhmilch
Schafsmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Rahm in Milchwert
Einfuhr von
Vollmilch
Rahm in Milchwert
Verwendung in den Molkereien
zur Herstellung von
Konsummilch
Sahneerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Butter
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnisse insgesamt
Differenzen
Milcherzeugnisse insgesamt

3.067
565
30
5
2
2.312
4.830
29.076
621
673
550
152
5.877
378
338
23.558
267
552
10.500
430
25
177
62
625
1.278
1.322
1
11.626
2.771
4
9
9.002
1.829
23
12
904
16
4
1
2
800
5
2.289
2.862
13.582
423
144
0
1
30
3
16
0
350
1.281
2
7
57
221
85
120
1.362
80
32
206
37
4
328
17
45
0
5
57
69
1
343
1
20
0
56
10
27
12
129.969
1.704
1.286
180
73
0
3.766
1.686
3.645
603
2.345
4.846
30.707
630
1.432
6.814
24.582
12.636
662
1.484
1.365
12.150
2.829
9.009
1.921
997
1.149
2.309
2.928
13.621
138.664
320
2
956
71
32
195
33
0
13
119
7
1
283
2
257
183
7
62
120
3
429
43
19
52
2.957
0
3.603
1.988
165
676
51
0
182
19
0
5
327
1.890
1.460
1.758
1.096
221
3
11
38
475
24
16
216
8
139
80
119
1
227
108
23
2.414
757
9
454
58
0
17
158
1
23
129
1.209
355
80
136
40
0
154
25
1
2
229
186
125
45
153
62
1
3
177
0
314
57
0
4
385
0
782
140
1
0
4.393
0
2.284
174
0
202
17.074
16
16.189
5.666
469
2.021
1.576
173
794
666
9.389
257
661
3.670
5.094
3.089
222
257
782
500
348
552
1.308
7.053
41.435
21
77
618
524
628
706
8.783
9.609
0
934
1.746
22.406
-1.088
0
23
48
166
0
0
137
374
-1
32
83
751
8.692
9.639
0
1.049
-278
103
12
896
1.680
175
0
308
3.174
-30
0
38
1.014
523
0
8
30
1.613
144
1
156
749
674
0
61
103
1.744
-124
434
2.520
3.313
0
0
419
6.686
-118
1.463
4.596
37.612
49.546
226
1.276
8.738
103.457
-6.228
30.707
630
1.432
6.814
2.309
2.928
13.621
138.664
8
3
460
3.015
-946
0
24
396
0
0
0
420
10
273
1.513
38
0
726
1.590
1.775
13
0
219
4.323
-143
3.645
603
2.345
4.846
484
1.641
430
1.017
2.580
9.160
79
168
2.252
21.417
-1.929
11.740
-2.193
168
415
25
19
19
151
498
17
12
372
1.088
139
24.582
12.636
662
1.484
Seite 118
179
473
923
733
92
392
111
19
2
1.193
311
36
17
151
84
64
0
535
997
2.480
1.032
471
855
3.614
4.743
87
201
2.857
2.884
0
1
312
6.342
187
0
80
598
420
0
0
1.098
-209
744
-247
0
15
164
105
6
1
34
325
476
9.009
1.921
997
1.149
1
142
467
15
0
121
746
-163
239
1.471
11.393
222
18
5
668
808
0
20
313
1.832
0
1.365
12.150
2.829
13
184
547
Tabelle 8_7_3_1
8_7_3_1
Verwendung von Vollmilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2009

Bilanzposten
BG
CZ
DK
EE
GR
LV
LT
HU
NL
PL
RO
SK
FIN
GB
22 EU-Lnder
1000 t
darunter Kuhmilch
Schafsmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Rahm in Milchwert
Einfuhr von
Vollmilch
Rahm in Milchwert
zur Herstellung von
Konsummilch
Sahneerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Butter
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnisse insgesamt
Differenzen
Milcherzeugnisse insgesamt
2.954
600
33,0
7
2
0
378
137
10
1
51
0
23
0
365
1.175
2
1
107
265
107
125
1.266
66
169
10
2
698
14
42
0
0
0
43
57
2
349
1
21
0
30
2
41
14
127.311
1.664
1.250
179
81
0
4.036
1.540
3.480
653
2.405
4.757
29.001
615
1.476
6.723
23.893
12.523
603
1.451
1.421
12.368
2.767
9.142
1.944
1.073
1.207
2.302
2.965
13.292
136.061
302
2
848
65
30
200
39
0
12
124
8
1
281
3
242
191
7
64
127
3
412
52
18
49
2.956
0
3.667
1.911
150
691
56
0
162
15
0
4
334
1.944
1.458
1.779
44
59
223
262
2.334
748
8
436
1.143
252
3
13
127
23
1
3
16
158
104
910
0
1.249
281
57
14
146
79
62
0
124
1
235
104
22
42
417
24
14
274
61
24
1.415
346
90
137
470
0
390
120
9
3
740
186
127
1.447
184
788
661
9.375
237
671
3.932
4.984
3.190
198
255
720
701
992
2.511
1.027
637
700
8.899
9.111
0
1.318
1.089
21.754
-2.128
0
33
156
181
0
0
14
384
-6
34
106
760
8.530
9.267
0
407
963
3.349
4.658
1.865
20.528
-1.619
11.661
-2.328
81
229
2.936
2.814
0
2
216
6.278
353
0
70
644
491
0
0
1.008
-203
93
13
869
1.698
175
0
191
3.039
-248
1.205
-288
29.001
615
1.476
6.723
23.893
12.523
9.142
1.944
2.354
4.734
389
3.141
-1.108
1
0
26
513
0
0
0
540
-71
214
1.495
122
0
626
1.604
1.741
3
0
285
4.259
-163
3.480
653
2.405
4.757
500
1.839
413
81
692
508
27.461
612
685
530
154
5.742
374
342
22.905
251
505
10.500
432
23
175
61
23
951
2.580
9.081

Seite 119
595
1.274
1.407
1
11.469
187
2.716
3
6
9.140
0
2
1.868
21
12
992
14
4
2
2
852
5
168
347
58
18
12
215
495
7
269
333
1.349
-153
48
721
-20
82
1.242
10.701
966
18
6
653
746
0
19
334
1.776
-1
603
1.451
1.421
12.368
2.767
50
128
1
1
135
505
32
2.281
2.933
13.237
103
178
50
147
63
1
3
302
57
1
4
375
0
733
138
1
0
4.089
0
2.378
146
0
92
16.853
9
16.460
5.478
470
1.928
514
317
542
1.247
6.705
41.198
358
2.482
3.143
0
0
443
6.426
161
1.414
4.639
37.958
48.528
224
1.764
6.929
101.456
-6.593
13.292
136.061
860
-301
14
28
175
218
6
1
74
516
374
11
5
1.662
98
5
215
794
711
0
62
19
1.806
-88
1.073
1.207
2.302
2.965
15
207
638
29
1.100
517
Tabelle 8_7_4
8_7_4
Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch in den Molkereien in de

EU-15
Bilanzposten
2000
EU-27
EU-25
2003
2004
2005
2007
2008
2009
20101)
- 1000 Tonnen Anfall in den Molkereien

aus der Butterherstellung
aus der Sahneherstellung
aus sonstigen Quellen
Einfuhr von Magermilch
zur Herstellung von
darunter Konsummilch
33.626
11.811
460
0
45.898
35.511
11.950
415
1.020
48.896
38.941
13.823
36.133
13.518
34.805
13.465
959
53.723
916
50.567
15.023
11.458
15.907
11.943
17.678
13.650
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Kasein und Kaseinaten
Werkmilcherzeugnissen insges.
779
12.891
11.796
183
3.889
29.538
504
12.067
13.328
416
3.646
29.961
Rcklieferung an Erzeuger
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Differenzen
Milcherzeugnissen insgesamt
237
1.314
57
-272
45.898
127
137
395
2.369
48.896
766
49.036
34.416
13.325
62
854
48.657
34.449
13.709
53
771
48.982
34.227
12.703
64
927
47.921
17.908
13.733
17.616
13.850
17.212
13.549
17.304
13.680
17.185
13.599
590
12.301
16.365
391
4.707
34.354
581
12.425
16.242
413
5.280
34.941
603
11.958
16.409
345
4.511
33.826
795
11.107
15.191
287
4.651
32.031
845
12.698
14.375
430
3.706
32.054
855
12.791
15.018
387
3.999
33.050
139
109
458
985
53.723
138
111
1.122
-3.653
50.567
147
227
992
-3.772
49.036
157
52
1.151
-1.946
48.657
157
206
2.145
-2.884
48.982
164
196
3.098
-5.772
47.921
1) vorlufig

Seite 120
Tabelle 8_7_4_1
8_7_4_1
Anfall und Verwendung von Magermilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2010 (vorlufig)
Bilanzposten
Anfall in den Molkereien

BG
CZ
DK
EE
GR
LV
LT
HU
NL
PL
RO
SK
FIN
GB
22 EU-Lnder
1000 Tonnen
1.573
799
36
2.408
23
11
0
577
210
0
1.475
363
0
8.334
3.046
42
149
34
787
1.838
11.380
191
Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch
379
16
165
Milchmischgetrnken
53
-65
25
0
7
2
1
349
7
-26
4
-28
352
14
62
55
-13
2.327
148
-392
247
-250
43
1
10
0
1
Frischmilcherzeugnissen insgesamt
35
306
470
2.080
55
25
174
377
548
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnissen insgesamt
Differenzen
200
1.482
145
0
409
457
17
472
3
-168
1.659
201
0
-31
30
-142
436
45
-41
1.317
51
249
2.882
4.446
283
359
100
236
198
8.753
547
2.408
34
787
1.838
11.380

0
-31
0
859
1.090
17
0
1.966
8.274
2.052
27
2.462
977
539
69
120
135
15
127
32
4
3.433
120
179
636
330
0
2.450
911
2
571
133
4
174
187
18
156
123
11
875
258
0
705
672
0
2.401
2.021
50
35.351
13.619
887
10.353
3.978
189
150
163
3.732
966
3.363
708
379
290
1.133
1.377
4.472
49.857
108
366
78
240
595
64
213
53
2
97
85
1
41
147
3
-18
1
0
565
50
255
0
166
4
-1
150
3
2
530
0
123
3
0
2.535
87
159
0
152
13.434
422
2.330
833
-61
734
424
927
105
127
133
720
656
2.933
16.958
258
1.101
1.798
3
53
429
0
0
97
144
0
16
-96
0
29
33
-2
0
208
460
0
3
351
272
0
40
783
290
0
241
362
-80
332
2
40
11
113
44
15
0
683
-270
0
44
68
738
-17
0
0
11
1.124
415
837
9.736
12.591
310
1.732
157
99
-1.511
23.951
8.948
708
379
290
1.133
1.377
4.472
49.857
1.629
1.879
1.099
14
46
348
319
4
1.276
34
89
133
3
10
29
1
21
1
-1
31
2
-92
1
-13
-278
4
-1
69
2.300
3.278
1.245
51
-71
-167
1
51
88
0
-1
197
126
-154
95
1
48
120
347
134
-64
-3
0
1
-3
138
-2
9
3.083
3.174
111
1.166
50
0
-69
-264
-96
-238
-1.483
6.110
965
576
2.157
0
96
42
-9
-307
333
-112
21
-46
376
4
-128
-868
2.165
833
2
-4
95
578
-36
2
896
1.929
0
1
1
1
-231
2.599
-163
191
1.966
10.353
3.978
189
150
163
3.732
966
3.363
576
Seite 121
8
0
0
0
0
Tabelle 8_7_4_1
8_7_4_1
Anfall und Verwendung von Magermilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2009

Bilanzposten
Anfall in den Molkereien

BG
CZ
DK
EE
GR
LV
1.719
709
37
2.465
25
11
1
651
197
1.491
348
8.444
3.097
148
134
37
848
1.839
11.541
282
Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von

Konsummilch
358
17
179
Milchmischgetrnken
50
-65
16
0
10
6
1
367
7
-12
4
-31
355
15
57
54
-8
2.339
154
-368
233
-258
33
1
17
0
1
Frischmilcherzeugnissen insgesamt
33
335
473
2.100
52
24
1.291
75
243
3.042
4.226
390
329
96
61
216
8.603
838
0
84
131
0
312
466
20
467
2
1
10
-3
223
7
1.839
11.541
282
539
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnissen insgesamt
Differenzen
242
1.000
150
-134
1.258
668
-88
92
-75
527
-14
2.465
37
848
0
-88
204
397
833
1.282
20
0
2.135
8.120
1.983
29
2.462
1.014
503
HU
43
92
199
14
10.132
3.979
135
213
1.623
1.874
1.053
14
52
358
290
11
1.253
32
100
117
3
9
25
1
19
1
-2
30
1
-94
75
2.282
3.259
1.182
44
-73
10
204
145
-153
10
3.228
3.120
111
934
50
571
80
0
-75
-150
56
-203
-1.157
6.296
577
571
2.226
-2
78
13
2.135
10.132
3.979
135

LT
NL
PL
RO
SK
FIN
GB
22 EU-Lnder
1000 Tonnen
Seite 122
-10
7
220
324
81
111
37
1
3.184
241
84
622
329
2.551
960
615
129
4
197
194
23
167
119
938
247
748
629
2.364
2.124
22
1.377
4.510
49.809
35.632
13.538
639
149
3.509
951
3.511
748
414
286
1.185
145
439
80
231
556
58
197
57
1
97
79
1
47
530
158
3
-20
1
-1
566
35
246
0
167
9
-2
149
3
1
129
3
0
2.624
90
142
0
167
13.522
348
2.115
695
-31
785
420
869
105
129
141
719
662
3.023
16.649
284
830
1.629
3
43
414
3
1.146
1.766
16
-172
1
47
42
-1
211
435
4
360
332
40
722
304
3
-4
87
546
-15
-76
2.843
-201
273
370
951
3.511
748
-225
5
-75
-69
-16
-54
-299
279
7
65
-20
244
2
106
-619
2.232
492
213
149
3.509
8
0
0
137
136
-156
441
2
39
-28
102
43
656
-190
37
-7
726
-11
3
1.069
418
847
11.806
14.339
432
1.732
159
205
-2.155
27.365
5.795
414
286
1.185
1.377
4.510
49.809
2
2
10
8_8
Tabelle 8_8
Milchpreise in der EU
EUR je 100 kg
2000
2005
2006
2007
2008
EU-27 (gew. Mittel)

EU-25 (gew. Mittel)
EU-15 (gew. Mittel)
.
29,18
.
27,60
28,20
.
27,10
27,60
.
31,30
31,90
.
33,90
34,60
Belgien
28,80
26,40
25,84
32,54
30,99
Bulgarien
.
.
.
24,28
31,55
.
26,53
26,74
29,24
32,95
Tschechische Republik (CZK)
7,26
7,90
7,58
8,12
8,22
Dnemark
31,01
29,12
28,42
31,54
35,68
Dnemark (DKR)
231,00
217,00
212,00
235,00
266,00
Deutschland
30,00
27,60
27,35
33,46
33,84
Estland
17,38
25,40
24,32
26,86
29,69
Estland (EEK)
271,90
397,50
380,50
420,20
464,55
Griechenland
33,95
35,00
35,00
38,60
43,20
Spanien
27,40
30,70
30,08
36,20
38,16
Frankreich
28,90
27,00
25,94
27,96
32,60
Irland
28,44
26,30
25,53
31,60
33,01
Italien
34,09
33,24
32,35
35,10
41,76
Zypern
.
40,10
40,40
41,50
49,65
Lettland
15,13
22,29
23,39
26,14
26,49
Lettland (LVL)
8,46
15,52
16,26
18,30
18,61
Litauen
12,12
15,35
17,67
19,80
20,68
Litauen (LTL, 3.7% Fett)
44,80
53,00
61,00
68,70
71,40
Ungarn (frei Molkerei, 3,68 % Fett)
24,34
24,65
22,91
28,10
31,84
Ungarn (frei Molkerei, 3,68 % Fett)
(HUF)
63,30
61,15
60,53
70,60
80,09
Niederlande
29,98
27,99
27,28
31,77
34,36
sterreich
27,83
27,95
28,54
32,25
37,51
Polen
18,98
22,42
23,14
27,50
28,27
Polen (PLN)
76,07
90,21
90,17
104,00
99,28
Portugal
29,88
31,05
29,74
32,90
36,22
Rumnien
.
.
.
.
.
Slowenien (3,7% Fett, frei Molkerei)
.
26,34
26,65
27,83
33,01
Slowenien (3,7% Fett, frei Molkerei)
(SIT)
57,76
63,11
63,87
.
.
Slowakei
.
24,53
25,00
28,87
32,53
Slowakei (SKK)
7,13
9,47
9,31
9,75
10,17
Finnland (4,3% Fett)
.
32,08
32,03
33,36
42,88
Schweden
33,75
28,01
27,66
30,27
34,84
Schweden (SKR)
285,00
260,00
256,00
280,00
330,00
Ver. Knigreich
26,20
26,22
25,58
30,08
31,60
Ver. Knigreich (GBP)
15,87
17,93
17,44
20,06
25,15
Anmerkung: Alle Preise gelten ab Hof, ohne Umsatz- bzw. Mehrwertsteuer und bei 3,7 % Fett.
1) vorlufig
Quelle: ZMB; nationale Statistiken; EUROSTAT

Seite 123
2009
2010
1)
25,60
26,35
24,02
25,35
22,68
5,97
27,13
202,00
24,08
21,01
328,74
37,69
30,20
25,83
22,20
30,22
51,00
18,31
12,92
14,83
51,20
21,23
29,80
30,30
30,50
27,65
28,30
5,53
30,60
227,89
30,09
27,74
434,04
37,30
30,00
29,17
28,92
32,83
51,30
25,09
17,78
20,77
71,70
25,34
59,51
25,17
27,69
20,11
87,01
29,31
20,30
26,21
69,81
31,41
30,33
25,68
102,58
28,98
23,90
26,21
.
21,00
.
38,20
25,80
274,00
25,86
23,04
.
27,30
.
38,35
34,60
330,00
27,91
23,94
Tabelle 9
1)2)
Frischmilchprodukte einschlielich Konsummilch, Versorgungsbilanz
(Ohne Sahneerzeugnisse)
Bilanzposten
Jahr
Einfuhr
insgesamt
Herstellung
Land
BE
Ausfuhr
insgesamt
Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg
1 000 t
2009
2008
2007
2006
1285
1315
BG
2009
2008
2007
2006
216
202
182
199
9
9
1
1
26
22
15
2
199
189
168
198
26,2
24,7
21,8
25,7
109
107
108
101
CZ
2009
2008
2007
2006
897
857
826
792
128
147
157
125
219
226
225
265
806
778
758
652
77,0
74,9
73,6
63,3
111
110
109
121
DK
2009
2008
2007
2006
726
747
751
739
60
42
40
47
62
73
50
56
724
716
741
730
131,4
130,8
136,0
135,2
100
104
101
101
2009
2008
2007
2006
8553
8408
9292
8994
312
309
260
257
1812
1643
1739
1490
7053
7074
7813
7761
86,0
86,0
94,9
94,2
121
119
119
116
EE
2009
2008
2007
2006
187
189
184
186
8
8
7
3
12
9
8
6
183
188
183
183
136,6
140,2
136,4
136,1
102
101
101
102
IRL
2009
2008
2007
2006
555
592
603
600
317
329
318
326
40
104
42
35
832
817
879
891
187,0
185,6
203,8
211,7
67
72
69
67
GR
2009
2008
2007
2006
764
796
781
748
156
153
117
96
31
30
28
23
889
919
870
821
79,0
82,0
77,9
74,0
86
87
90
91
E3)
2004
5323
394
228
5489
134,5
97
2009
2008
2007
2006
6140
6332
6250
6167
371
322
337
333
726
794
805
692
5785
5860
5782
5808
89,9
91,6
90,9
91,9
106
108
108
106
I3)
2006
3419
712
18
4113
69,9
83
LV
2009
2008
2007
2006
239
248
267
277
20
15
14
13
9
10
6
5
250
253
275
285
110,6
111,4
120,6
124,2
96
98
97
97
LT
2009
2008
2007
2006
333
384
377
383
10
12
11
10
4
4
4
4
339
392
384
389
101,2
116,5
112,1
114,4
98
98
98
98

343
307
.
.
721
715
.
.
907
907
Selbstversorgungsgrad
%
.
.
Seite 124
84,3
85,0
.
.
.
.
142
145
.
.
Tabelle 9
1)2)
Frischmilchprodukte einschlielich Konsummilch, Versorgungsbilanz
(Ohne Sahneerzeugnisse)
Bilanzposten
Jahr
Einfuhr
insgesamt
Herstellung
Land
Ausfuhr
insgesamt
Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg
1 000 t
%
HU
2009
2008
2007
2006
802
791
909
1029
172
127
150
88
61
45
36
27
895
873
1023
1090
89,2
86,9
101,6
107,9
88
91
90
94
NL3)
2005
1558
390
52
1896
116,3
82
2009
2008
2007
2006
1122
1119
1064
1006
98
100
86
82
454
449
406
320
766
770
744
768
91,7
92,6
90,0
92,5
146
145
143
131
PL
2009
2008
2007
2006
4545
4455
4312
3968
55
80
106
36
180
129
117
94
4420
4406
4301
3910
115,9
115,6
112,9
102,4
103
101
100
101
PT
2009
2008
2007
2006
1170
1205
1232
339
279
211
250
212
161
1259
1272
1282
118,6
120,0
120,9
.
93
95
96
RO
2009
2008
2007
2006
2310
2390
2568
2463
44
27
23
9
3
2
3
2
2351
2415
2588
2470
109,4
112,2
119,0
111,7
98
99
99
100
SL3)
2004
306
67
245
122,5
125
SK
2009
2008
2007
2006
308
292
300
300
173
170
176
132
117
118
116
77
364
344
360
355
67,3
63,7
66,7
65,9
85
85
83
85
FIN3)
2005
969
20
23
966
185,8
100
SE3)
2005
1257
109
1362
151,3
92
VK
2009
2008
2007
2006
.
.
7267
7272
.
.
696
739
.
.
143
133
1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor.

2) Ohne Luxemburg, Zypern und Malta.
3) Zahlen liegen nur bis 2004/2005/2006 vor.

Seite 125
.
.
7820
7878
.
.
128,6
130,4
.
.
93
92
Tabelle 9_1
Konsummilch, Versorgungsbilanz1)2)
9_1
Bilanzposten
Jahr
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
Land
B
816
823
BG
2009
2008
2007
2006
58
56
52
50
7
7
5
1
1
1
1
1
64
62
56
50
8,4
8,1
7,3
6,5
91
90
93
100
CZ
2009
2008
2007
2006
693
672
632
622
116
136
146
115
185
195
188
242
624
613
590
495
59,6
59,1
57,3
48,3
111
110
107
126
DK
2009
2008
2007
2006
534
566
552
529
47
32
30
36
32
42
26
26
549
556
556
539
99,6
101,5
102,1
99,3
97
102
99
98
2009
2008
2007
2006
6203
6034
6236
6112
117
105
64
80
1183
980
1019
858
5137
5159
5281
5334
EE
2009
2008
2007
2006
161
163
157
163
5
4
4
2
8
6
4
2
158
161
157
163
117,9
120,1
117,0
121,2
102
101
100
100
IRL
2009
2008
2007
2006
545
572
582
579
80
61
51
47
8
8
8
8
617
625
625
618
138,7
142,0
144,9
146,8
88
92
93
94
GR
2009
2008
2007
2006
652
679
657
649
115
114
87
74
1
0
0
1
766
793
744
722
68,0
70,7
66,6
64,9
85
86
88
90
E3)
2004
4268
226
100
4395
103,9
97
2009
2008
2007
2006
4262
4470
4493
4452
309
245
246
261
384
454
508
443
4187
4261
4231
4270
65,1
66,6
66,5
67,5
102
105
106
104
I3)
2006
3077
460
3534
60,1
87
LV
2009
2008
2007
2006
190
199
215
227
4
2
1
1
3
3
1
1
191
198
215
227
84,5
87,2
94,3
98,9
99
101
100
100
LT
2009
2008
2007
2006
330
341
372
335
175
207
148
120
22
11
26
17
483
537
494
438
144,5
159,5
145,9
128,7
68
64
75
76
.
.
360
314
.
.
662
699
%
2009
2008
2007
2006

206
190
Nahrungsverbrauch
insgesamt
je Kopf
kg
.
.
61,6
65,5
.
.
Seite 126
.
.
62,6
62,7
64,2
64,7
123
118
.
.
121
117
118
115
Tabelle 9_1
Konsummilch, Versorgungsbilanz1)2)
9_1
Bilanzposten
Land
HU
Jahr
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
133
44
89
24
105
14
54
21
Herstellung
Nahrungsverbrauch
insgesamt
je Kopf
kg
745
74,6
711
70,8
837
83,2
891
88,4
%
88
91
89
96
2009
2008
2007
2006
656
646
746
858
NL3)
2005
1098
247
50
1295
79,4
85
2009
2008
2007
2006
959
949
912
870
98
100
86
82
454
449
406
320
603
600
592
632
72,2
72,1
71,5
76,6
159
158
154
138
PL
2009
2008
2007
206
2861
3954
2691
2384
0
0
25
7
0
0
13
7
2861
3954
2703
2384
75,0
103,7
70,9
62,4
100
100
100
100
PT
2009
2008
2007
2006
1000
1029
1065
231
153
85
248
206
154
983
976
996
92,6
92,0
94,2
.
102
105
107
RO
2009
2008
2007
2006
2232
2330
2541
2432
44
27
23
9
3
2
3
2
2273
2355
2561
2439
105,7
109,4
118,8
112,9
98
99
99
100
SK
2009
2008
2007
2006
263
242
249
236
142
146
158
132
99
98
93
77
306
290
314
291
56,5
53,7
58,2
54,0
86
83
79
81
FIN3)
2005
828
828
159,2
100
3)
2005
1159
24
1182
131,4
98
GB
2009
2008
2007
2006
.
.
7025
7038
.
.
65
67
.
.
59
33
.
.
7031
7072

2) Ohne Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.

Seite 127
.
.
115,6
117,1
.
.
100
100
Tabelle 9_1_1
9_1_1
Pro-Kopf-Verbrauch von Frischmilcherzeugnissen
1995
2000
2005
2006
2007
2008
20101)
2009
- kg/Kopf Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-152)
86
94
.
.
138
91
.
176
59
116
96
94
.
.
.
.
.
132
98
.
.
73
144
90
70
177
70
132
99
69
.
63
31
.
.
123
93
.
87
.
112
.
.
.
26
75
131
95
131
195
73
130
95
72
128
146
102
105
82
116
91
102
116
187
151
122
73
82
190
143
128
93
105
.
22
74
136
95
136
204
78
127
91
68
133
121
112
100
85
.
.
.
186
151
130
.
26
63
134
94
136
212
74
128
92
70
131
124
114
108
83
93
102
120
108
.
90
113
120
114
.
66
86
27
72
129
86
146
185
77
122
91
64
126
114
104
85
85
.
92
116
111
104
.
63
.
.
129
84
26
77
131
86
137
187
79
123
90
65
126
111
101
88
89
92
116
116
107
67
.
.
130
84
25
75
131
86
140
186
82
125
92
66
125
111
116
87
89
.
67
.
.
.
.
75
.
.
.
1) vorlufig
2) Nur Verbrauch von in Molkereien bearbeiteten Erzeugnissen
Quelle: BMELV, EUROSTAT

.
84
117
112
104
Seite 128
.
.
.
Tabelle 9_2
9_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bugarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Konsummilch in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
782
2005
664
.
.
519
5.603
.
547
345
3.903
3.910
3.209
.
.
.
77
.
475
518
5.409
59
546
408
3.538
3.838
2.944
.
106
76
.
.
.
.
.
913
466
.
739
.
.
.
769
1.057
6.922
968
513
1.841
891
.
265
332
740
996
6.814
.
29.761
.
28.787
607
46
557
457
5.815
80
536
436
3.668
3.793
2.941
80
100
74
.
567
29
838
571
1.368
959
159
179
245
734
987
6.749
32.574
29.090
3.278
2006
2007
1 000 Tonnen
638
651
50
48
601
629
468
491
5.923
5.059
83
83
540
544
435
448
3.530
3.565
3.736
3.792
2.884
2.852
79
81
104
104
90
82
.
.
522
526
29
30
778
758
620
664
1.338
1.328
953
918
174
183
156
165
236
249
732
735
947
932
6.798
6.788
32.443
31.705
28.982
28.198
3.237
3.277
2008
664
56
644
510
5.132
82
536
455
3.596
3.843
2.760
78
99
87
.
415
29
718
711
1.343
882
197
156
239
738
915
6.800
31.684
28.260
3.172
2009
660
58
644
482
5.288
89
509
467
3.566
3.645
2.690
76
72
88
.
387
29
710
716
1.461
837
222
143
260
734
905
6.713
31.448
27.920
3.248
1) vorlufig

Seite 129
20101)
699
62
627
472
5.276
94
507
461
3.518
3.653
2.714
76
74
88
.
361
29
582
728
1.472
831
223
163
275
731
914
6.928
31.559
28.015
3.259
Tabelle 9_2_1
9_2_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
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EU-Mitgliedstaaten
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1995
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EU-Mitgliedstaaten
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Zypern
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EU-Mitgliedstaaten
Belgien
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Dnemark
Deutschland
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Irland
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Frankreich
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Zypern
Lettland
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EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
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Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
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EU-Mitgliedstaaten
Belgien
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1)
2010
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3.072
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Tabelle 9_2_3
9_2_3
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von entrahmter Milch insgesamt

1995
2000
100
2005
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2006
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1 000 Tonnen
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1) vorlufig

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2.989
2.872
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1)
2010
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2.989
2.863
120
Tabelle 9_3
9_3
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Buttermilcherzeugnissen in den

EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
26
2005
13
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1) vorlufig

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2010
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418
82
Tabelle 9_4
9_4
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Sauermilcherzeugnissen in den

EU-Mitgliedstaaten (Joghurt und andere)
1995
2000
166
2005
230
.
.
87
1.215
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4.627
.
5.457
309
148
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392
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265
256
7.346
6.198
908
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
334
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143
138
159
179
110
111
1.690
1.902
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36
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118
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1.573
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304
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.
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108
108
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7.881
6.286
6.579
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1.034
1) vorlufig

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6.570
1.012
2009
312
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1.856
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1.620
295
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.
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292
287
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203
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280
7.929
6.544
1.100
1)
2010
301
145
171
105
1.895
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130
761
1.647
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.
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263
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8.084
6.646
1.144
Tabelle 9_5
9_5
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
2)
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Milchmischgetrnken in den

EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
60
2005
105
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.
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.
.
.
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1.543
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.
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.
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1.520
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1.313
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1.214
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1) vorlufig
2) Ab 1995 werden Milchmischgetrnke in anderen Positionen erfasst

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1.454
1.295
144
Tabelle 9_6
9_6
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von sonstigen Frischmilcherzeugnissen

(Milchpudding und andere) in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
89
2005
136
.
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.
2.293
1.921
80
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
156
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35
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2.271
2.295
2.165
2.187
92
101
1) vorlufig

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2.266
2.133
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2009
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2.119
1.969
105
1)
2010
136
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28
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354
2.300
2.191
108
Tabelle 9_6_1
9_6_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Sauermilch- und Milchmischgetrnken

insgesamt in den EU-Mitgliedstaaten (Tabellen 9_4, 9_5 und 9_6)
1995
2000
315
2005
471
.
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145
2.016
20
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1.638
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2.612
22
25
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940
1.952
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31
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42
33
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.
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637
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592
140
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129
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154
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197
252
281
.
46
47
220
265
243
.
6.849
.
8.238
2006
571
155
176
219
2.829
44
21
181
1.357
2.195
313
9
46
73
.
215
3
567
252
489
165
471
34
55
217
270
256
11.181
9.414
1.142
2007
2008
1 000 Tonnen
623
599
148
148
214
236
242
231
2.832
3.056
43
45
21
17
196
234
1.397
1.391
2.238
2.283
330
332
14
14
48
46
89
83
.
.
225
224
3
3
562
501
283
300
536
587
175
183
118
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1.290
1)
2010
2009
548
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2.378
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.
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.
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11.838
10.132
1.397
Tabelle 9_7
9_7
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Sahneerzeugnissen in den

EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
62
2005
96
.
.
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1.999
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2006
2007
2008
1 000 Tonnen
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2009
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254
2.389
1.947
393
1)
2010
157
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556
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2.394
1.944
402
Tabelle 9_7_1
9_7_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Sahneerzeugnissen mit einem Fettgehalt

von weniger als 29 Prozent in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
.
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2005
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2006
2007
1 000 Tonnen
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1.000
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2008
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2009
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1)
2010
81
1
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30
129
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.
.
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531
279
Tabelle 9_7_2
9_7_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung und Absatz von Sahneerzeugnissen mit einem Fettgehalt

von mehr als 29 Prozent in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
62
2005
51
.
.
33
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.
22
10
40
245
50
.
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1.410
1.268
137
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
54
57
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2
17
16
33
38
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1) vorlufig

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2009
65
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.
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57
12
5
6
8
27
69
168
1.405
1.292
107
1)
2010
76
1
16
36
427
11
21
17
114
251
57
4
9
2
.
3
.
.
38
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5
6
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29
75
134
1.417
1.289
122
Tabelle 9_7_3
9_7_3
Bilanzposten
Versorgung mit Sahne in den EU-Mitgliedstaaten1)2)

Jahr
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
Land
B
139
137
BG
2009
2008
2007
2006
1
1
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
2
2
0,1
0,0
0,3
0,3
100
100
100
100
CZ
2009
2008
2007
2006
50
46
43
42
17
13
11
12
13
16
14
10
54
43
40
44
5,2
4,1
3,9
4,3
93
107
108
95
DK
2009
2008
2007
2006
63
58
68
56
5
2
3
6
14
12
20
15
54
48
51
47
9,8
8,8
9,4
8,7
117
121
133
119
2009
2008
2007
2006
568
554
561
800
8
8
8
8
90
74
75
69
486
488
494
739
5,9
5,9
6,0
9,0
117
114
114
108
EE
2009
2008
2007
2006
9
8
9
8
0
0
0
0
0
0
0
0
9
8
9
8
6,7
6,0
6,8
6,0
100
100
100
100
IRL
2009
2008
2007
2006
21
27
22
22
6
6
7
11
2
1
2
2
25
32
27
31
5,6
7,3
6,3
7,4
84
84
81
71
GR
2009
2008
2007
2006
17
17
17
9
12
13
9
9
0
0
0
0
29
30
26
18
2,6
2,7
2,3
1,6
59
57
65
50
3)
2004
67
72
1,8
93
2009
2008
2007
2006
354
356
360
351
67
52
40
38
38
35
41
39
383
373
358
350
6,0
5,8
5,6
5,5
92
95
100
100
2009
2008
2007
2006
130
10
139
2,4
.
.
.
94
2009
2008
2007
2006
27
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29
28
0
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1
1
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4
3
26
28
26
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11,5
12,3
11,3
11,7
104
100
112
107
LV

.
.
61
51
.
.
.
.
.
105
102
%
2009
2008
2007
2006
27
16
Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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9,8
9,6
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.
.
.
.
.
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132
134
.
.
Tabelle 9_7_3
9_7_3
Bilanzposten
Versorgung mit Sahne in den EU-Mitgliedstaaten1)2)

Jahr
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
Land
Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg
%
LT
2009
2008
2007
2006
42
51
66
49
1
1
1
2
38
42
43
33
5
10
24
18
1,5
3,0
7,1
5,3
840
510
275
272
HU
2009
2008
2007
2006
6
6
7
9
6
6
5
4
1
2
1
2
11
10
11
11
1,1
1,0
1,1
1,1
55
60
64
82
NL
2005
36
18
17
37
2,3
97
2009
2008
2007
2006
64
65
65
66
7
8
5
4
5
7
6
3
66
66
64
65
7,9
7,9
7,7
7,8
97
98
102
102
PL
2009
2008
2007
2006
356
364
367
488
5
3
3
2
4
4
5
5
357
363
365
485
9,4
9,5
9,6
12,7
100
100
101
101
PT
2009
2008
2007
2006
17
17
17
3
4
4
2
4
6
18
17
15
1,7
1,6
1,4
.
94
100
113
RO
2009
2008
2007
2006
65
64
69
58
2
1
1
1
0
0
0
0
67
65
70
59
3,1
3,0
3,3
2,7
97
98
99
98
SK
2009
2008
2007
2006
27
38
35
34
3
3
2
2
9
9
10
8
21
32
27
28
3,9
5,9
5,0
5,2
129
119
130
121
2005
42
42
8,1
100
S3)
2005
89
92
10,3
96
GB
2009
2008
2007
2006
3)
FIN
3)
.
.
289
326
.
.
25
16
.
.
3
5

2) Ohne Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
3) Zahlen liegen nur bis 2004/2005 vor.

Seite 146
.
.
311
337
.
.
5,1
5,6
.
.
93
97
Tabelle 10
10
Versorgung mit Butter

EU-12
1992
1995
1995
EU-15
2000
2004
2004
EU-25
2005
2006
2007
EU-27
1)
2009
2008
Anfangsbestnde
Gesamterzeugung2)
- davon in Molkereien
- davon Hofbutter
Einfuhr
Ausfuhr
Endbestnde
Absatz
davon
- Marktabsatz
3)
- Sonderabsatz
357
1.666
1.644
23
56
242
270
1.567
115
1.711
1.694
18
75
204
70
1.627
130
1.827
1.809
18
72
228
98
1.703
180
1.839
1.827
12
104
184
190
1.749
250
1.794
1.785
10
.
.
190
1.622
280
2.107
2.073
34
93
355
223
1.902
210
2.137
2.108
29
86
342
160
1.931
164
2.080
2.060
20
82
248
110
1.968
110
2.110
2.090
20
85
211
100
1.994
100
2.100
2.080
20
65
147
150
1.968
1.140
427
1.147
480
1.219
484
1.258
491
1.142
480
1.411
480
1.453
478
1.493
475
1.840
154
4,6
4,7
4,6
4,6
4,3
4,2
4,1
4,3
4,0
in 1.000 t
1) Vorlufig bzw. Prognose.

2) Einschl. Direkt-Butteroil.
3) Verbilligt (ohne Sahne).
Quelle: ZMB

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20101)
20111)
150
2.050
2.030
20
62
143
135
1.984
135
2.010
1.990
20
40
155
60
1.970
60
2.040
2.020
20
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1.960
1.968
0
1.984
0
1.970
0
1.960
0
4,0
4,0
3,9
3,9
Tabelle 10_1
10_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Butter in Molkereien
1995
2000
80
2005
121
.
72
75
486
12
152
2
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461
108
.
60
93
425
9
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2
39
447
133
.
7
32
4
15
.
7
19
.
13
.
184
36
122
19
.
146
35
139
25
.
2
15
57
54
133
.
4
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70
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132
.
1.877
.
1.925
2006
111
4
43
104
450
8
228
2
59
423
124
1
7
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.
11
.
160
30
170
27
12
.
8
57
44
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2.224
1.949
259
2007
2008
1 000 Tonnen
105
102
2
2
38
37
104
109
437
445
7
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223
2
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401
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0
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.
.
8
8
.
.
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10
57
55
42
38
117
121
2.136
2.147
1.880
1.889
245
249
1) vorlufig
2) Zustzlich wurden auf landwirtschaftlichen Betrieben rd. 20.000 t Butter hergestellt.

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88
1
38
113
465
7
206
.
41
433
.
0
6
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.
8
.
182
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30
9
2
10
54
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2.024
1.794
220
2009
94
1
33
114
453
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1
37
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107
0
6
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.
8
.
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31
141
29
10
2
8
56
41
118
2.077
1.844
221
1)2)
2010
89
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29
115
449
6
135
.
38
418
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0
6
11
.
10
.
181
32
138
27
10
3
8
52
38
119
2.020
1.798
211
Tabelle 10_2
10_2
Verbrauch von Butter
EU-Mitgliedstaaten
Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
1995
2000
64
2005
53
.
.
26
583
38
.
.
28
545
.
13
10
21
502
128
.
12
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36
525
155
.
.
.
.
.
54
36
.
.
.
.
.
52
39
.
15
.
19
.
.
.
27
41
201
.
.
.
20
13
175
.
1.721
.
1.679
2006
.
49
20
531
4
12
9
42
486
161
.
5
12
9
.
53
39
172
16
.
6
11
14
15
249
1.953
1.685
268
2007
1 000 Tonnen
36
34
.
.
50
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20
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5
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496
497
155
156
.
.
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.
.
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174
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2
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11
14
15
16
18
234
246
1.962
1.932
1.682
1.689
265
216
1) vorlufig

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20101)
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33
33
.
50
18
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6
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.
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.
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498
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10
6
.
54
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136
16
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2
12
15
18
232
1.916
1.669
219
33
.
.
6
10
6
.
54
43
138
21
15
2
15
15
18
235
1.904
1.655
232
.
54
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160
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14
2
13
15
18
235
1.944
1.674
255
Tabelle 10_2_1
10_2_1
Bilanzposten
Versorgung mit Butter und Butterfetten in den EU-Mitgliedstaaten1)2)
Jahr
Land
B
Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
2009
2008
2007
2006
96
90
BG
2009
2008
2007
2006
1
1
3
3
3
2
2
1
4
1
1
1
1
2
3
3
0,1
0,3
0,4
0,4
100
62
100
100
CZ
2009
2008
2007
2006
46
48
51
52
20
16
13
12
14
15
21
20
52
49
43
44
5,0
4,7
4,2
4,3
88
98
119
118
DK
2009
2008
2007
2006
114
113
109
104
40
41
44
45
60
63
59
65
10
10
10
9
1,8
1,8
1,8
1,7
121
127
117
121
2009
2008
2007
2006
452
447
446
438
126
36
176
175
111
11
95
80
456
475
523
543
5,6
5,8
6,4
6,6
99
94
85
81
EE
2009
2008
2007
2006
7
6
5
4
0
0
0
0
0
0
0
0
7
6
5
4
5,5
4,3
3,5
3,4
96
104
111
96
IRL
2009
2008
2007
2006
126
129
146
144
8
6
6
8
121
125
145
143
11
11
11
11
2,6
2,6
2,7
2,7
915
939
1059
1035
GR
2009
2008
2007
2006
1
2
2
2
8
7
7
7
0
0
0
0
9
9
9
9
0,8
0,8
0,8
0,8
15
20
17
24
E4)
2004
49
12
21
40
1,1
111
2009
2008
2007
2006
415
438
412
404
149
143
163
167
77
71
67
67
506
502
503
497
7,9
7,9
7,9
7,9
82
87
82
81
I3)
2006
122
57
12
167
2,8
73
LV
2009
2008
2007
2006
6
6
8
8
2
2
1
1
2
1
3
3
6
6
5
5
2,6
2,6
2,3
2,1
107
100
148
155
LT
2009
2008
2007
2006
16
10
16
16
1
1
1
1
5
6
8
12
12
5
9
4
3,5
1,6
2,6
1,4
136
187
185
352

132
119
.
.
140
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.
.
61
59
%
.
.
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5,7
5,5
.
.
.
.
108
106
.
.
Tabelle 10_2_1
10_2_1
Bilanzposten
Versorgung mit Butter und Butterfetten in den EU-Mitgliedstaaten1)2)
Jahr
Land
HU
Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
2009
2008
2007
2006
7
4
4
3
2004
166
2009
2008
2007
2006
34
34
35
33
16
14
11
11
PL
2009
2008
2007
2006
191
186
207
121
6
5
5
3
PT
2009
2008
2007
2006
30
28
29
5
5
4
20
16
14
15
17
19
1,4
1,6
1,8
.
188
165
153
RO
2009
2008
2007
2006
11
10
8
9
5
7
2
1
0
0
0
0
15
16
10
11
0,7
0,8
0,5
0,5
70
59
84
85
SL4)
2004
1,0
200
SK
2009
2008
2007
2006
11
12
10
9
7
3
3
3
2
3
3
2
16
12
10
10
3,0
2,2
1,9
1,9
69
100
100
90
FIN
4)
2005
50
14
36
6,9
139
SE4)
2005
44
38
4,3
113
VK
2009
2008
2007
2006
NL
4)
2
4
4
5
8
7
7
7
0,8
0,7
0,7
0,7
83
58
51
38
52
3,3
319
3
4
2
2
43
41
42
40
5,2
4,9
5,0
4,8
72
77
77
76
5
4
3
2
191
187
206
120
5,0
4,9
5,4
3,1
99
99
99
100
.
.
121
117
1
1
1
0
%
.
.
66
104
.
.
26
32
.
.
161
198
.
.
2,6
3,3

2) Wegen unbedeutender Mengen ohne Luxemburg, Zypern und Malta.
3) Mengendifferenzen zu Herstellung und Ein- und Ausfuhr entfallen auf industrielle Verarbeitung und sonstige Verwendung

Seite 151
.
.
75
59
Tabelle 10_2_2
10_2_2
Verbrauch von Butter je Kopf der Bevlkerung in den EU- Mitgliedstaaten
EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
2005
2006
2007
Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
5,9
.
.
5,0
7,2
.
3,7
1,0
0,6
8,7
2,2
.
.
.
.
.
3,5
4,5
.
1,5
.
.
.
5,1
5,0
4,1
.
4,8
.
5,0
.
.
5,3
6,6
.
3,3
0,7
0,7
8,9
2,7
.
.
.
.
.
3,3
5,0
.
1,9
.
.
.
3,8
1,4
4,3
.
4,7
.
3,6
.
4,8
3,7
6,4
2,7
2,9
0,8
1,0
7,7
2,8
.
2,2
3,5
0,9
.
3,3
4,8
4,5
1,5
.
2,8
3,5
2,7
1,6
4,1
4,0
4,4
3,6
in kg/Person
3,4
3,2
.
.
4,8
4,9
3,6
3,4
6,5
6,4
3,3
3,5
2,9
2,8
0,6
0,7
1,0
1,0
7,8
8,0
2,6
2,6
.
.
2,3
2,4
3,3
3,3
0,8
0,8
.
.
3,3
3,4
4,8
5,0
4,6
3,7
1,5
1,6
0,6
0,5
1,1
1,2
3,7
3,8
2,6
2,8
1,8
1,9
3,9
4,0
4,0
3,9
4,3
4,3
3,6
2,9
1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission; BMELV

Seite 152
2008
2009
20101)
3,1
.
4,8
3,3
6,4
4,1
3,2
0,7
1,0
8,0
2,6
.
2,6
3,2
0,7
.
3,3
4,9
3,6
1,5
0,8
1,0
2,2
2,8
2,0
3,8
3,8
4,3
3,0
3,1
.
4,9
3,2
6,3
4,1
3,1
0,8
1,0
7,7
2,6
.
2,6
2,9
0,6
.
3,3
5,2
3,6
2,0
0,7
1,0
2,8
2,9
1,9
3,8
3,8
4,2
3,1
3,0
.
4,9
3,2
6,3
5,6
3,1
0,8
1,0
7,9
2,6
.
2,6
2,9
0,6
.
3,3
5,1
4,2
2,0
0,7
1,0
2,4
2,9
1,9
3,8
3,9
4,2
3,4
Tabelle 10_3
10_3
Buttererzeugung und Lagerbewegungen

der staatlichen und privaten Lagerhaltung in den Mitgliedstaaten
(1.000 Tonnen)
Monat
Produktion1)
Einlagerung
ffentlich
Auslagerung
privat
ffentlich
privat
ffentlich
Bestand am
Monatsende
privat
gesamt
2009
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Jahr
176
165
179
175
170
160
158
134
135
142
137
163
1.894
34,9
19,8
17,1
7,7
1,2
0,8
0,4
0,0
0,0
0,0
33,2
20,5
12,9
10,6
12,0
16,4
18,1
9,4
0,9
0,6
0,0
1,4
0,1
0,0
0,0
1,1
0,6
0,8
0,5
1,9
0,3
0,2
14,6
19,2
0,7
0,2
1,1
0,7
1,7
18,6
30,7
23,9
22,0
14,0
81,9
136,0
5,5
147,4
34,8
54,6
71,7
78,2
78,8
78,8
78,7
76,8
76,5
76,4
53,9
55,1
67,3
77,7
88,7
104,3
120,7
111,5
81,7
58,4
36,4
23,8
53,9
55,1
102,1
132,3
160,4
182,5
199,5
190,3
160,4
135,2
112,9
100,2
76,4
76,3
75,9
66,3
63,6
52,4
23,9
17,0
1,5
1,5
1,5
1,5
21,3
16,6
24,3
39,4
55,2
70,4
87,7
92,1
76,2
55,4
39,5
22,9
97,7
92,8
100,2
105,7
118,7
122,8
111,7
109,1
77,7
57,0
41,1
24,5
2010 (vorlufig)
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Jahr
158
151
165
168
166
158
146
145
144
144
141
157
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,9
9,3
8,3
15,1
15,6
15,5
18,3
9,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,4
9,6
2,8
11,2
28,4
6,6
15,5
0,0
0,0
0,0
9,6
12,1
0,6
0,0
0,5
0,3
0,9
5,1
15,9
20,7
15,9
16,6
1.843
0,0
96,5
74,5
98,2
1) Nur Herstellung in Molkereien, ohne Butterschmalz, das direkt aus Rahm hergestellt wird
Quelle: Eurostat; EU-Kommission; BMELV

Seite 153
Tabelle 10_3_1
10_3_1 Einlagerung von Butter in die ffentliche Intervention

(nach VO'en (EG) Nrn. 2771/1999 und 105/2008)
Gem den Luxemburger Beschlssen vom Juni 2003 ist die Intervention von Butter jhrlich nur noch vom 1. Mrz bis 31. August mglich. Zunchst erfolgt
der Ankauf im Festpreisverfahren zu 90 % des Interventionspreises fr begrenzte Mengen. Diese beliefen sich fr 2004 auf 70.000 t und wurden danach bis
2008 jhrlich um jeweils 10.000 t bis auf 30.000 t gesenkt. Nach Erreichen dieser Hchstmengen wird das Festpreisverfahren auf ein Ausschreibungsverfahren
umgestellt.
2006
2007
Woche bis:
Tonnen
05.03.2006
3.612
12.03.2006
2.127
3.450
19.03.2006
26.03.2006
2.572
02.04.2006
3.429
09.04.2006
2.847
16.04.2006
3.419
23.04.2006
4.081
30.04.2006
4.949
07.05.2006
4.078
14.05.2006
4.713
21.05.2006
5.411
28.05.2006
7.301
Summe
51.989
Umstellung auf Ausschreibungsverfahren
04.06.2006
2.632
13.06.2006
2.908
27.06.2006
1.807
11.07.2006
1.520
25.07.2006
802
22.08.2006
0
2006
Woche bis:
04.03.2007
11.03.2007
18.03.2007
25.03.20072)
20101)
2009
Tonnen
230
92
0
115
61.658
Woche bis:
Tonnen
02.03.2009
28.507
03.03.2009
871
04.03.2009
622
Summe
30.000
Umstellung auf Ausschreibungsverfahren
19.03.2009
6.665
08.04.2009
14.612
23.04.2009
9.845
07.05.2009
8.507
20.05.2009
7.686
04.06.2009
2.310
18.06.2009
1.611
09.07.2009
726
815
23.07.2009
381
27.08.2009
03.09.20093)
64
17.09.2009
0
08.10.2009
0
22.10.2009
0
05.11.2009
0
19.11.2009
0
437
83.222
1) In 2010 fanden keine Einlagerungen von Butter in die ffentliche Lagerhaltung statt.
2) Vom 25. Mrz 2007 bis 1. Mrz 2009 fanden keine Einlagerungen von Butter in die ffentliche Lagerhaltung statt.
3) Mit VO (EG) Nr. 733/2009 ist der Zeitraum fr die Einlagerung von Butter in die ffentliche Lagerhaltung vom 1. September bis 30. November verlngert worden.

Seite 154
Woche bis:
Tonnen
Tabelle 10_3_2
10_3_2
EU-Butterinterventionsbestnde
- Bestand am Jahresende -
EU-Mitgliedstaaten
Belgien/Luxemburg
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Niederlande
sterreich
Portugal
Finnland
Schweden
EUR-15
Bulgarien
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Rumnien
Slowenien
EU-25/EU-27
2000
2005
12,5
4,7
7,1
35,8
0,0
16,3
6,9
4,2
12,9
1,3
5,2
2,0
0,0
11,9
120,8
2006
6,7
3,4
4,9
79,1
0,0
34,9
6,6
6,2
10,8
0,1
8,6
0,0
0,0
1,2
219,0
2007
6,8
0,8
7,1
21,7
0,0
24,9
4,7
3,6
8,4
0,0
7,6
0,5
0,0
2,9
89,0
8,2
2,0
14,8
18,5
0,0
9,3
16,1
0,0
17,7
0,3
5,1
0,0
0,0
5,9
97,9
2,5
1,4
2,2
9,7
0,0
0,0
0,3
0,0
5,5
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
35,2
0,0
0,5
1,2
0,0
0,0
1,8
0,0
0,0
1,9
0,0
0,0
0,0
103,3
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
1,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
24,5
4,8
3,8
5,0
6,7
0,0
0,3
3,3
0,0
9,1
0,5
0,0
0,0
0,0
1,7
35,2
4,9
2,2
4,9
4,3
0,0
0,0
2,9
0,0
6,2
0,3
0,0
0,0
0,0
1,4
27,1
2,5
1,4
2,2
9,7
0,0
0,0
0,3
0,0
5,5
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
0,0
0,0
221,2
0,0
0,1
94,5
- darunter in privater Lagerhaltung

Belgien/Luxemburg
11,3
Dnemark
4,7
Deutschland
6,2
Irland
12,0
Griechenland
.
Spanien
0,0
Frankreich
6,6
Italien
0,6
Niederlande
12,6
sterreich
1,3
Portugal
0,0
Finnland
0,0
Schweden
0,0
1,9
EUR-15
57,2
6,7
3,4
4,9
10,6
0,0
0,0
5,0
0,0
10,8
0,1
0,0
0,0
0,0
1,1
42,6
6,8
0,8
5,0
8,9
0,0
0,0
2,5
0,0
6,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
30,8
4,0
2,1
7,6
8,2
0,0
0,0
1,5
0,0
8,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
33,1
Bulgarien
.
1,3
0,9
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
2,8
.
0,0
.
0,0
20101)
4,8
3,8
5,0
6,7
0,0
0,3
3,3
0,0
9,1
0,5
0,0
0,0
0,0
1,7
35,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
33,1
2009
1 000 Tonnen
4,0
2,1
7,6
8,2
0,0
0,0
1,5
0,0
8,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
33,1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
0,8
1,0
0,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,1
2008
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Estland
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Zypern
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Lettland
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Litauen
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Ungarn
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Malta
Polen
Rumnien
Slowenien
EU-25/EU-27
.
.
.
.
.
.
0,0
0,1
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
33,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
35,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
27,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
22,9
.
0,0
0,0
42,7
.
0,0
0,0
30,9
1) vorlufig

Seite 155
Tabelle 11
11
EU: Marktversorgung mit Kse
1.000 t
EU-12
1992
1995
1995
EU-15
2000
2004
2004
EU-25
2005
2006
2007
2008
EU-27
20091)
20101)
20111)
Produktion
5.631
6.048
6.402
6.961
7.440
8.542
8.584
8.695
8.983
9.084
9.086
9.220
9.300
davon produziert aus

- Kuhmilch in Molkereien
- Kuhmilch auf Bauernhfen
- Bffel-, Schaf- und Ziegenmilch
Importe
Verarbeitungsgewinn 2)
Verfgbar
Export
Bestandsvernderung
Verbrauch
- je Kopf
5.145
59
427
110
184
5.925
462
.
5.455
15,7
5.507
52
489
106
205
6.359
569
.
5.780
16,4
5.826
66
510
84
205
6.691
528
.
6.153
16,4
6.372
68
521
149
219
7.328
458
.
6.870
18,3
6.821
66
553
.
215
.
.
.
7.309
19,2
7.740
100
590
112
260
8.802
576
0
8.226
17,9
7.899
95
590
102
262
8.948
546
0
8.402
18,1
7.965
90
630
108
263
9.065
584
-10
8.491
18,3
8.222
100
661
94
265
9.341
594
20
8.728
17,6
8.334
100
650
89
255
9.428
555
10
8.864
17,8
8.336
100
650
84
250
9.420
576
-30
8.874
17,8
8.480
100
640
82
260
9.562
676
-5
8.891
17,8
8.560
100
640
75
245
9.620
670
5
8.945
17,9
1) Vorlufig bzw. Prognose

2) Aus Schmelzkseproduktion
Quelle: ZMB

Seite 156
Tabelle 11_1
11_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
3)
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
1)
Herstellung von Kse aus Kuhmilch in Molkereien
1995
2000
71
2005
58
.
53
311
1.453
9
85
16
100
1.498
919
9
8
16
.
121
306
1.686
20
99
24
111
1.612
927
1
23
40
.
53
2
691
98
324
52
.
.
684
115
428
58
15
44
96
129
328
22
50
98
127
302
.
5.847
.
.
6.206
.
61
75
121
355
1.930
28
119
18
131
1.688
1.054
2
32
79
.
77
0
672
139
535
58
57
22
39
97
118
346
7.853
6.786
935
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
65
68
76
69
119
116
336
351
1.995
1.927
33
32
137
140
18
20
127
129
1.696
1.727
1.049
1.038
2
2
33
35
101
90
.
.
73
72
0
0
714
732
141
144
580
594
57
60
65
63
20
18
43
40
100
102
119
110
362
339
8.059
8.019
6.915
6.888
1.003
999
68
64
115
319
1.941
36
175
17
127
1.718
1.047
1
34
106
.
73
0
724
139
594
57
66
19
34
107
114
343
8.039
6.896
1.012
1) ohne Schmelzkse
2) vorlufig
3) einschl. Topfen
Quelle:Eurostat; EU-Kommission, BMELV

Seite 157
2009
69
63
113
321
1.999
37
163
27
122
1.691
1.072
2
29
92
.
75
.
714
141
633
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11_1_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
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Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
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Slowenien
Finnland
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EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Hartkse in Molkereien 1)
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1) ohne Schmelzkse
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Tabelle 11_1_2
11_1_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
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EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Schnittkse in Molkereien 1)
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Tabelle 11_1_3
11_1_3
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
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EU-15
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Tabelle 11_1_4
11_1_4
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
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EU-27
EU-15
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Herstellung von Frischkse in Molkereien
1995
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1) vorlufig

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2010
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2.853
2.313
525
Tabelle 11_2
11_2
EU Mitgliedstaaten
Herstellung von Schmelzkse
1995
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
2)
EU-27
2)
EU-15
EU-10
2000
52
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1) vorlufig
1) Summen ab 2007 ohne Niederlande

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Tabelle 11_3
11_3
Gesamtverbrauch von Kse in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
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2005
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6.008
.
6.677
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6.974
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2007
2008
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8.046
8.565
7.109
7.215
937
932
1) vorlufig
Quelle: Eurostat, EU-KOM, BMELV

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7.243
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1)
2010
2009
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411
1.591
1.380
19
30
56
.
89
4
337
162
552
108
440
19
55
111
168
702
8.863
7.400
1.023
Tabelle 11_3_1
11_3_1
Bilanzposten
Versorgung mit Kse in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)1)2)
Jahr
Einfuhr
insgesamt
Herstellung
Ausfuhr
Inlandsinsgeverwensamt
dung
1 000 t
Land
B
73
71
BG
2009
2008
2007
2006
78
73
65
76
6
4
3
3
20
21
16
14
64
54
64
76
.
.
.
.
65
54
52
65
8,5
7,1
6,8
8,4
121
135
100
100
CZ
2009
2008
2007
2006
109
111
116
116
64
56
60
48
24
21
20
22
149
146
156
142
.
.
.
.
149
146
156
142
14,2
14,1
15,2
13,9
73
76
74
82
DK
2009
2008
2007
2006
314
313
333
326
65
73
73
72
261
236
255
251
118
150
151
147
.
.
.
.
118
150
151
147
21,4
27,4
27,7
27,1
266
209
221
222
2009
2008
2007
2006
2089
2025
2019
1994
604
609
583
505
885
848
822
753
1814
1783
1777
1737
80
81
86
87
1727
1701
1651
1650
21,0
20,7
20,5
20,0
115
114
114
115
EE
2009
2008
2007
2006
37
36
32
33
3
3
2
2
16
14
11
12
25
23
25
22
1
1
1
1
25
22
25
21
18,4
16,7
18,4
15,8
149
157
127
152
IRL
2009
2008
2007
2006
163
175
140
137
33
34
36
24
159
154
134
126
28
27
31
35
.
.
.
.
28
27
31
28
6,4
6,2
7,2
6,8
580
646
455
391
GR
2009
2008
2007
2006
269
265
255
224
122
109
158
93
42
41
40
31
350
333
373
286
.
.
.
.
350
333
373
286
31,0
29,7
33,4
25,7
77
79
68
78
E4)
2004
324
160
47
437
10
427
9,9
76
2009
2008
2007
2006
1918
1947
1939
1881
259
229
219
212
535
537
544
522
1638
1633
1620
1571
100
105
101
98
1540
1528
1519
1473
23,9
23,9
23,9
23,3
117
119
120
120
I4)
2006
1204
389
227
1366
36
1330
22,6
91
LV
2009
2008
2007
2006
27
34
35
33
8
8
8
6
9
14
13
12
30
30
31
26
1
1
2
1
30
30
29
25
13,3
13,0
12,8
11,1
89
115
114
123
LT
2009
2008
2007
2006
98
115
102
102
4
4
3
2
69
68
59
61
43
49
46
41
43
49
46
41
12,9
14,4
13,6
12,0
227
236
221
250
.
.
102
87
.
.
204
218
.
.
11
14
.
.
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193
204
%
2009
2008
2007
2006

233
234
Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg
Verarbeitung
.
.
.
.
.
.
17,9
19,1
.
.
.
.
36
33
.
.
Tabelle 11_3_1
11_3_1
Bilanzposten
Versorgung mit Kse in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)1)2)
Jahr
Einfuhr
insgesamt
Herstellung
Ausfuhr
Inlandsinsgeverwensamt
dung
1 000 t
Land
HU
Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg
Verarbeitung
%
2009
2008
2007
2006
76
75
73
73
30
29
32
28
12
9
9
13
96
96
96
87
4
4
4
5
90
91
90
82
9,0
9,1
9,0
8,1
77
78
76
84
NL
2005
672
150
490
332
16
316
21,5
184
2009
2008
2007
2006
151
153
154
150
81
82
73
71
70
65
67
63
165
169
160
156
15
16
14
15
149
152
147
141
17,9
18,3
17,7
17,1
91
90
96
97
PL
2009
2008
2007
2006
828
790
806
818
36
20
25
17
113
121
103
95
753
693
726
736
.
.
.
.
746
687
720
730
19,6
18,0
18,9
19,1
110
114
111
111
PT
2009
2008
2007
2006
78
81
79
32
34
32
4
5
4
105
110
108
.
.
.
.
105
110
108
9,9
10,4
10,2
.
73
74
73
RO
2009
2008
2007
2006
429
437
404
460
27
24
16
4
2
1
1
4
450
463
418
461
.
.
.
.
450
464
418
461
20,9
21,5
19,4
21,3
95
94
97
100
SL4)
2004
24
23
23
11,5
104
SK
2009
2008
2007
2006
35
38
40
43
24
21
15
15
17
18
20
24
42
42
41
38
.
.
42
42
30
29
7,7
7,9
5,6
5,4
84
90
133
148
FIN
4)
2005
97
29
27
99
99
19,0
98
SE4)
2005
118
46
11
155
155
17,2
76
VK
2009
2008
2007
2006
4)
.
.
345
368
.
.
345
334
.
.
76
83
2) Ohne Luxemburg, Zypern und Malta

3) Unter Bercksichtigung von Bestandsvernderungen und Verlusten
4) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar
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5
5
.
.
614
619
1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor

.
.
.
.
.
.
614
629
.
.
10,1
10,4
.
.
56
58
Tabelle 11_3_2
11_3_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Verbrauch von Kse in kg je Kopf der Bevlkerung

in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)
1995
2000
14,2
2005
15,8
.
.
15,9
18,4
14,9
.
.
18,8
19,7
.
7,2
23,4
7,1
23,3
20,2
16,1
13,8
.
.
.
.
.
.
10,2
.
.
.
15,4
16,3
8,8
.
.
.
18,6
16,3
9,6
.
15,7
.
17,6
.
6,1
25,6
9,1
23,7
23,1
16,8
16,1
7,2
.
.
16,6
19,8
5,9
25,2
8,7
24,9
20,5
.
.
.
.
.
2006
.
.
.
7,2
.
20,2
19,1
9,6
10,0
.
.
9,7
19,0
18,0
10,9
15,7
18,0
10,2
2007
- kg/Kopf 14,8
.
16,2
16,6
20,4
17,1
5,9
30,1
9,1
23,3
23,0
23,7
11,1
4,1
8,1
9,8
21,1
19,5
13,9
10,0
.
11,0
9,7
19,1
18,2
11,1
16,3
18,3
12,6
2008
14,6
14,2
.
16,7
16,5
20,6
18,6
6,1
29,2
9,2
23,9
23,2
22,5
12,7
4,7
8,9
10,0
21,5
19,7
13,2
10,2
.
16,4
16,4
20,6
19,4
6,1
31,2
9,1
23,9
23,3
23,3
13,0
15,0
9,1
9,3
20,5
19,5
13,5
10,3
.
10,3
10,0
19,9
18,1
11,3
17,4
18,5
12,6
1) vorlufig
Quelle: Eurostat, EU-Kommission, BMELV

2009
Seite 166
.
9,4
9,2
19,2
18,0
11,2
17,5
18,4
13,1
14,1
7,1
16,7
16,3
21,1
18,4
6,3
31,0
9,0
23,9
23,6
23,6
13,1
16,3
9,1
9,2
20,4
19,1
14,3
10,3
20,7
9,3
10,2
19,1
17,8
11,5
17,6
18,5
13,7
1)
2010
13,9
8,5
16,4
16,3
22,1
19,4
6,5
31,0
8,9
24,0
23,7
23,7
13,2
16,8
9,0
9,2
20,3
19,3
14,5
10,2
20,5
9,2
10,1
20,7
18,0
11,3
17,8
18,7
13,8
Tabelle 11_4
11_4
EU-Mitgliedstaaten
Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Verbrauch von Schmelzkse in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
18
2005
26
.
.
.
119
.
.
3
47
75
69
13
9
8
123
.
5
2
35
77
73
.
.
.
.
.
17
10
.
3
.
4
.
.
.
6
7
46
.
.
.
7
8
54
.
415
.
449
1 000 Tonnen
.
1
3
27
27
5
4
135
133
2
2
15
9
4
4
.
.
83
91
76
85
1
1
2
3
2
3
13
13
1
1
17
.
13
11
39
41
3
4
.
17
.
.
8
12
9
.
10
.
54
59
520
523
424
400
95
103
2007
2008
.
.
.
.
.
.
.
2006
.
3
27
9
132
2
10
4
15
9
24
4
133
2
14
4
.
96
18
9
25
7
126
2
10
3
.
93
.
1
1
4
13
1
.
10
45
4
45
.
39
.
.
.
Seite 167
.
11
22
57
475
322
105
.
1
1
5
11
3
10
19
4
46
11
.
97
1
1
3
11

2009
.
9
.
.
.
402
277
70
.
.
.
399
272
79
Tabelle 11_4_1
11_4_1
Bilanzposten
Versorgung mit Schmelzkse in den EU-Mitgliedstaaten 1)2)
Jahr
Land
B
3)
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
37
40
BG
2009
2008
2007
2006
1
1
2
2
11
11
1
1
3
3
0
0
9
9
3
3
1,2
1,2
0,4
0,4
11
11
67
67
CZ
2009
2008
2007
2006
17
17
19
19
10
9
9
9
2
2
1
1
25
24
27
27
2,4
2,3
2,6
2,6
68
71
70
70
DK
2009
2008
2007
2006
7
6
18
9
3
3
4
4
3
5
13
9
7
4
9
4
1,3
0,7
1,7
0,7
100
150
200
225
2009
2008
2007
2006
181
181
183
185
17
19
16
15
72
67
67
67
125
131
133
134
1,5
1,6
1,6
1,6
145
138
138
139
EE
2009
2008
2007
2006
1
1
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
2
2
2
2
1,1
1,2
1,3
1,2
50
50
50
50
IRL
2009
2008
2007
2006
14
16
14
13
3
3
3
3
7
5
7
7
7
8
8
8
1,7
1,8
1,8
1,8
200
200
175
163
GR
2009
2008
2007
2006
0
0
0
0
3
4
4
4
0
0
0
0
3
4
3
4
0,3
0,3
0,3
0,4
0
0
0
0
4)
2004
22
23
41
1,0
54
2009
2008
2007
2006
124
129
128
127
30
30
30
24
57
66
62
60
97
93
96
91
1,5
1,5
1,5
1,4
127
139
133
140
4)
2006
51
41
85
1,4
60
LT
2009
2008
2007
2006
2
2
3
2
8
1
1
1
5
0
0
0
5
3
3
3
1,5
0,9
0,9
0,8
32
81
82
94

.
.
44
47
.
.
18
16
%
2009
2008
2007
2006
25
22
Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg
.
.
Seite 168
1,7
1,5
.
.
203
249
.
.
.
.
Tabelle 11_4_1
11_4_1
Bilanzposten
Land
HU
Versorgung mit Schmelzkse in den EU-Mitgliedstaaten 1)2)
Jahr
Nahrungsverbrauch3) Selbstverinsgesorgungsje Kopf

samt
grad
%
kg
11
1,1
73
11
1,1
72
13
1,3
73
13
1,3
74
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
4
1
5
2
5
2
4
1
Herstellung
2009
2008
2007
2006
8
8
10
10
NL
2005
16
17
1,0
94
2009
2008
2007
2006
32
29
28
32
4
4
3
4
25
23
21
25
10
9
10
11
1,3
1,1
1,3
1,4
309
315
272
283
PL
2009
2008
2007
2006
45
48
74
66
50
45
2
1
73
74
31
26
22
18
45
40
0,6
0,5
1,2
1,0
208
270
164
166
PT
2009
2008
2007
2006
0
0
0
RO
2009
2008
2007
2006
12
15
14
16
34
37
34
1
7
6
3
0
39
47
45
16
1,8
2,2
2,1
0,8
30
32
31
96
SK
2009
2008
2007
2006
10
12
14
12
4
4
3
4
5
7
6
4
10
9
11
12
1,8
1,7
2,0
2,2
108
131
127
100
4)
2005
18
10
1,4
200
4)
2005
10
1,1
60
4)
FIN
SE
VK
2009
2008
2007
2006
4
4
4
.
.
35
35
0
0
0
.
.
.
.
42
42
20
18

2) Wegen unbedeutender Mengen ohne Luxemburg, Zypern, Lettland, Malta und Slowenien.
3) Unter Bercksichtigung von Bestandsvernderungen und Verlusten
4) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar.

4
4
4
Seite 169
0,4
0,4
0,4
.
.
57
59
0
0
0
.
.
0,9
1,0
.
.
62
60
Tabelle 11_4_2
11_4_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Litauen
Ungarn
Niederlande
stereich
Portugal
Rumnien
Slowakei
Finnland
Schweden
EUR-15
Verbrauch von Schmelzkse in kg je Kopf der Bevlkerung

1995
2000
1,7
1,5
.
0,3
1,2
1,3
1,2
.
.
1,5
1,5
1,3
0,2
0,9
1,3
1,3
.
.
0,8
1,1
0,3
.
.
1,1
1,2
0,4
2,6
1,1
1,6
3,6
0,4
1,4
1,3
0,6
1,2
1,0
1,5
0,3
.
.
1,4
0,9
0,9
1,2
2007
.
0,4
2,6
0,7
1,6
2,1
0,4
.
.
.
.
2006
.
0,4
2,6
1,7
1,6
2,3
0,4
.
1,4
1,4
0,9
1,3
.
.
1,7
1,1
0,9
1,0
0,9
.
Seite 170
.
1,5
1,1
.
1,1
0,4
2,1
1,7
.
.
.
1,5
0,9
1,1
1,3
0,4
2,1
2,0
.
.
1,7
1,2
2,4
1,3
1,5
2,2
0,3
1,5
0,9
1,3
1,3
0,4
0,8
2,2
2009
1,5
1,2
2,3
0,7
1,6
3,2
0,3
.
1,5

2008
in kg
2,5
.
.
.
1,2
0,8
0,9
1,1
2005
.
1,3
1,8
1,8
.
.
.
.
.
.
.
.
Tabelle 12
12
EU-Bilanz fr Kondensmilch und Milchpulver
in 1.000 t
1995
EU-15
2000
2004
EU-10
2004
Kondensmilch
Produktion
Importe
Exporte
Bestandsvernderung
Absatz
1.300
0
338
5
957
1.258
0
279
9
979
1.159
Vollmilchpulver
Produktion
Importe
Exporte
Bestandsvernderung
Absatz
946
8
596
+5
353
879
8
575
- 20
332
781
331
40
160
1.270
43
1.473
1.036
437
594
376
60
14
266
1.111
78
1.455
990
514
476
357
108
0
261
891
19
193
Magermilchpulver
Anfangsbestnde
Erzeugung2)
Einfuhr
Verfgbar
Verbrauch
- ohne Verftterung
- verfttert
Ausfuhr
Endbestnde
- davon Intervention
950
920
507
413
64
EU-27
20091)
20101)
20111)
1.140
2
228
0
914
1.135
8
224
0
919
1.105
0
223
0
882
1.120
1
239
0
882
1.100
1
230
0
871
.
.
.
865
3
517
- 20
371
858
2
490
+ 10
360
790
2
423
+0
369
773
2
366
+ 40
369
840
2
481
+ 10
351
740
2
451
- 40
331
750
2
444
- 20
328
730
2
410
+0
322
280
1.084
26
1.390
990
567
423
283
117
64
117
1.110
7
1.234
970
600
370
194
70
8
74
1.036
19
1.129
950
600
350
84
95
0
95
1.090
6
1.191
870
625
245
199
121
-
128
1.040
6
1.174
775
625
150
179
220
-
220
1.120
6
1.346
795
635
160
227
324
260
324
1.060
4
1.388
795
630
165
378
215
195
215
1.120
5
1.340
810
635
175
400
130
56
.
.
.
.
.
1) Vorlufig bzw. Prognose

2) Inkl. Buttermilch- und Futterpulver
Quelle: ZMB

20081)
1.130
0
210
-10
930
70
60
10
.
.
2007
1.180
1
200
0
981
84
.
.
2006
1.212
1
198
10
1.005
55
.
.
.
EU-25
2005
.
.
.
53
.
.
.
2004
Seite 171
Tabelle 12_1
Versorgung mit Kondensmilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten1)
12_1
Bilanzposten
Jahr
Land
B
Nahrungsverbrauch2)
insgeje Kopf
samt
kg
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
Herstellung
2009
2008
2007
2006
91
85
BG
2009
2008
2007
2006
0
0
2
1
3
9
1
0
0
0
0
0
3
9
2
1
0,5
1,2
0,3
0,2
0
0
100
100
CZ
2009
2008
2007
2006
18
13
5
4
10
7
13
10
1,2
1,0
138
130
2009
2008
2007
2006
421
416
446
459
77
59
56
51
324
300
145
220
170
175
354
291
2,1
2,1
4,3
3,5
248
237
126
158
GR
2009
2008
2007
2006
23
24
18
31
81
76
65
71
2
2
2
1
102
98
81
101
9,1
8,7
7,2
9,1
22
24
22
31
3)
2004
65
19
14
70
1,6
93
2009
2008
2007
2006
56
61
64
68
10
7
18
19
2
4
7
6
64
64
75
81
1,0
1,0
1,2
1,3
87
95
85
83
3)
2006
10
11
0,2
LT
2009
2008
2007
2006
24
23
21
1
3
2
15
18
14
9
15
6
2,6
4,5
1,8
267
153
350

56
39
.
.
.
.
.
.
49
36
.
.
.
.
89
88
%
.
.
.
.
Seite 172
8,3
8,2
.
.
.
.
94
97
.
.
.
.
.
.
Tabelle 12_1
Versorgung mit Kondensmilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten1)
12_1

samt
grad
kg
%
143
8,7
204
Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
43
192
Bilanzposten
Jahr
Land
3)
NL
2005
292
2009
2008
2007
2006
11
11
12
12
3
2
2
2
0
0
1
1
14
13
13
13
1,6
1,9
1,6
1,6
82
85
93
91
PL
2009
2008
2007
2006
38
37
36
32
7
6
1
0
18
11
0
0
27
32
37
32
0,7
0,8
1,0
0,8
140
117
98
99
PT
2009
2008
2007
2006
0
0
0
6
7
5
0
2
0
6
5
5
0,6
0,5
0,5
0
0
0
RO
2009
2008
2007
2006
13
12
9
1
5
7
1
0
0
12
0
0
18
7
10
1
0,8
0,3
0,4
0,1
72
167
95
100
SE
2005
0,6
100
VK
2009
2008
2007
2006
3)
Herstellung
.
.
109
113
.
.
.
.
33
39
1
1
.
.
141
151
.
.
2,3
2,5
1) Wegen fehlender und unvollstndiger Angaben einiger Mitgliedstaaten sowie teilweise unbedeutender
Herstellungsmengen und Verbruche ist die Versorgungsbilanz nur fr ausgewhlte Mitgliedstaaten erstellt worden.
2) Unter Bercksichtigung von Bestandsvernderungen und Verlusten.

Seite 173
.
.
77
75
Tabelle 12_1_1
12_1_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Kondensmilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
39
2005
81
.
.
.
551
1
1
.
.
.
567
1
.
.
46
67
1
.
.
13
11
35
58
52
.
.
4
4
.
.
.
.
.
352
18
.
.
.
1
274
14
24
.
.
1
.
.
.
181
.
.
10
162
.
1.266
.
1.229
80
.
.
.
458
.
0
33
60
69
.
.
.
.
.
1
.
292
.
33
0
.
.
0
.
.
143
1.168
1.134
34
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
72
72
1
2
.
.
.
.
459
446
.
.
0
0
31
18
47
47
68
64
.
.
.
.
.
.
.
20
.
.
.
.
.
.
309
331
.
.
32
36
0
0
.
.
.
.
0
0
.
.
4
1
113
109
1.136
1.145
1.104
1.087
32
56
1) vorlufig

Seite 174
85
.
13
.
416
1
0
24
46
61
.
.
.
27
.
.
.
342
11
37
0
.
.
0
.
4
110
1.177
1.099
78
2009
91
.
18
.
421
.
0
23
46
56
.
.
.
21
.
.
.
320
11
38
0
.
.
.
.
2
104
1.151
1.074
77
1)
2010
42
.
15
.
420
.
.
21
46
43
.
.
.
23
.
.
.
347
10
41
0
.
.
0
.
1
99
1.109
1.029
79
Tabelle 12_2
12_2
Bilanzposten
Versorgung mit Sahne-, voll- und teilentrahmtem Milchpulver

in den EU-Mitgliedstaaten1)2)
Jahr
Land
B
2009
2008
2007
2006
68
94
BG
2009
2008
2007
2006
CZ
3)
Ausfuhr Nahrungsverbrauch
insgeinsgeje Kopf
samt
samt
kg
Bestands- Einfuhr
vernde- insgerung
samt
1 000 t
Herstellung
-6
0
.
.
82
78
0
0
4
3
0
0
0
0
0
1
5
3
0
0
1
0
0
1
4
3
0,0
0,1
0,6
0,4
0
0
100
100
2009
2008
2007
2006
11
17
15
16
0
1
1
0
1
1
1
1
10
14
14
16
2
5
3
1
0,2
0,5
0,3
0,1
550
340
500
1.600
DK
2009
2008
2007
2006
111
94
93
92
0
0
0
0
4
3
3
7
99
73
76
77
16
24
20
22
2,9
4,4
3,7
4,1
694
392
465
418
2009
2008
2007
2006
80
90
157
147
0
0
1
1
47
50
56
60
64
59
52
67
65
82
160
139
0,8
1,0
1,9
1,7
124
110
98
106
EE
2009
2008
2007
2006
3
5
3
5
0
0
-1
-1
0
0
1
1
0
0
5
7
3
5
0
1
2,1
3,7
0,1
0,5
100
100
IRL4)
2009
2008
2007
2006
25
33
34
39
0
0
0
0
3
6
6
18
46
57
59
80
GR
2009
2008
2007
2006
0
0
0
0
0
0
0
0
22
20
17
18
1
1
1
1
21
20
16
17
1,8
1,8
1,5
1,5
0
0
0
0
E 5)
2004
20
13
14
0,3
50
2009
2008
2007
2006
121
165
145
158
-5
4
-1
-5
31
25
23
22
127
169
144
133
30
25
25
52
0,5
0,4
0,4
0,8
385
660
588
304
I5)
2006
33
32
0,5

.
.
115
133
.
.
Seite 175
39
37
.
.
3,7
3,5
%
.
.
169
251
.
.
.
.
.
.
.
.
.
500
.
.
.
.
.
.
.
.
Tabelle 12_2
12_2
Versorgung mit Sahne-, voll- und teilentrahmtem Milchpulver

in den EU-Mitgliedstaaten1)2)
3)
Ausfuhr Nahrungsverbrauch Selbstverinsgeinsgesorgungsje Kopf

samt
samt
grad
kg
%
0
2
0,2
0
0
2
0,2
50
1
4
0,4
75
2
1
0,1
100
Jahr
Herstellung
2009
2008
2007
2006
0
1
3
1
Bestands- Einfuhr
vernde- insgerung
samt
1 000 t
0
2
0
2
0
3
0
2
NL5)
2005
67
40
95
0,5
558
PL
2009
2008
2007
2006
30
41
39
37
0
0
1
0
0
0
0
2
2
1
1
9
32
40
37
29
0,8
1,1
1,0
0,8
94
101
105
126
PT
2009
2008
2007
2006
8
9
9
.
0
0
0
12
13
9
11
14
10
8
8
8
0,8
0,8
0,8
100
113
113
RO
2009
2008
2007
2006
2
4
5
2
0
0
0
0
1
5
0
0
0
0
0
0
3
7
6
3
0,1
0,3
0,3
0,2
75
43
91
76
SK
2009
2008
2007
2006
3
4
6
6
0
0
0
0
2
2
1
2
0
0
0
0
5
6
7
8
1,0
1,1
1,3
1,5
60
70
86
75
FIN5)
2005
SE5)
2005
32
VK
2009
2008
2007
2006
Bilanzposten
Land
HU
.
.
48
42
.
.
0
-2
.
.
32
42
.
32
.
.
4
6
.
3,5
.
.
76
81
.
.
1,2
1,3
2) Wegen fehlender Daten und unbedeutender Mrkte ohne sterreich, Lettland, Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
4) Die Ausfuhren enthalten andere Milchpulver als Sahne-, voll- und teilentrahmtes Milchpulver.

Seite 176
.
100
1) Von einigen Mitgliedstaaten lagen Daten nur unvollstndig vor.

3) Unter Bercksichtigung von Verlusten und sonstigen Vernderungen
.
.
63
55
Tabelle 12_2_1
12_2_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Milchpulver ber 1,5 % Fett1) in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
73
2005
82
.
.
109
221
.
25
88
.
.
97
185
12
42
.
13
253
143
14
.
.
.
12
.
.
.
.
9
.
.
.
2
9
90
.
2
7
22
5
105
.
959
.
978
22
93
154
9
39
.
14
193
156
3
.
13
258
.
.
.
.
.
.
.
2006
.
.
3
2
.
3
.
167
2
58
9
7
0
7
3
37
56
965
854
104
2007
2008
1 000 Tonnen
82
81
.
.
19
16
92
93
147
157
7
13
39
34
.
.
18
19
158
145
10
.
.
.
5
7
2
2
.
.
1
3
.
.
214
234
1
1
37
39
9
14
5
5
1
0
6
6
3
4
42
39
46
120
943
1.032
861
941
77
86
1) Einschlielich sonstigem Milchpulver (mit Zustzen zur Ernhrung)

2) vorlufig

Seite 177
2)
2010
2009
107
82
.
17
94
181
9
33
12
111
160
6
25
.
15
165
.
.
7
8
.
11
119
166
3
31
.
13
123
11
.
11
122
.
.
.
7
2
.
1
7
3
.
1
.
249
1
44
8
4
1
4
4
44
99
1.094
999
92
84
.
.
0
.
270
1
34
8
2
1
3
4
33
106
1.015
947
66
.
216
0
30
10
2
0
2
5
26
115
963
905
56
Tabelle 12_2_2
12_2_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Sahne- und Vollmilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten

1995
2000
73
2005
55
.
.
97
113
.
34
.
.
238
.
.
.
.
.
.
.
119
14
71
.
.
81
93
4
42
.
.
.
65
1
46
7
0
.
.
7
2
.
.
7
2
29
.
.
656
.
.
.
.
.
12
100
789
.
5
169
2
2
90
16
79
93
0
39
.
.
.
.
.
.
.
.
9
244
19
3
2006
628
559
69
2007
1 000 Tonnen
65
.
17
78
87
5
39
.
3
135
.
.
.
.
.
0
.
104
1
32
7
2
.
6
2
33
.
617
554
60
2008
60
84
.
14
75
83
3
34
.
.
.
.
.
.
0
Seite 178
3
.
.
.
145
0
26
7
0
.
3
3
31
.
655
594
61
.
.
.
.
135
1
30
6
2
4
3
40
581
525
56
.
.
.
.
.
.
1
108
115
1
41
5
0
6
3
33
.
.
.
.
.
.
11
106
79
0
31
2
111
102
1
33
6
0
64
.
11
95
75
3
25
3
149
1) vorlufig

63
.
15
76
88
0
33
3
125
20101)
2009
.
2
4
23
.
593
545
46
.
610
568
42
Tabelle 12_2_3
12_2_3
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von teilentrahmtem Milchpulver in den EU-Mitgliedstaaten1)
1995
2000
2005
10
.
.
12
.
.
.
.
.
15
.
.
16
8
.
.
.
.
14
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
28
.
.
.
.
.
.
.
54
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
48
8
.
.
15
61
0
.
.
1
24
.
.
.
.
.
.
.
101
.
12
.
5
.
.
1
8
.
234
218
12
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
5
10
.
.
.
.
14
18
59
74
1
0
.
.
.
.
5
3
23
20
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
110
121
.
.
5
6
.
28
3
.
.
.
.
.
1
1
9
6
.
.
236
287
227
281
6
6
1) Einschlielich sonstigem Milchpulver (mit Zustzen zur Ernhrung)

2) vorlufig

Seite 179
10
.
.
18
93
0
.
.
2
17
.
.
.
.
.
.
.
118
.
4
.
.
.
.
1
5
.
267
263
4
2009
.
.
.
16
86
3
.
.
0
13
.
.
.
.
.
.
.
5
.
4
.
.
.
.
1
2
.
130
123
7
2)
2010
.
.
.
13
86
0
.
.
10
14
.
.
.
.
.
.
.
71
.
4
.
.
.
.
1
3
.
202
198
4
Tabelle 12_3
12_3
Bilanzposten
Versorgung mit Mager- und Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten
Jahr
Land
B

samt
grad
kg
%
Herstel- Bestands- Einfuhr Ausfuhr Inlands- Futtervernde- insgeinsge- verwenlung

zwecke
rung
samt
samt
dung
1 000 t
2009
2008
2007
2006
94
72
-2
0
.
.
73
55
BG
2009
2008
2007
2006
0
0
6
6
0
0
0
0
0
0
6
6
0
0
0
0
0
0
6
6
0
0
0
0
0
0
6
6
0,0
0,0
0,8
0,8
0
0
100
100
CZ
2009
2008
2007
2006
19
23
23
19
0
2
1
-1
3
3
4
3
16
18
20
16
6
6
7
7
0
0
0
0
6
6
7
7
0,6
0,6
0,7
0,7
317
383
329
271
DK
2009
2008
2007
2006
21
20
21
22
0
0
0
0
8
7
6
4
15
17
17
21
14
10
10
5
14
10
10
5
0
0
0
0
0,0
0,0
0,0
0,0
150
200
210
440
2009
2008
2007
2006
300
242
250
210
0
0
2
-70
85
161
155
144
202
254
256
203
125
144
147
151
41
63
64
83
84
81
83
68
1,0
1,0
1,0
0,9
164
162
170
95
EE
2009
2008
2007
2006
7
6
10
7
0
1
0
-1
0
0
2
1
0
0
10
6
7
6
2
3
0
0
0
0
7
6
2
3
5,4
4,3
1,6
2,5
100
100
500
212
IRL
2009
2008
2007
2006
75
55
83
67
0
0
0
0
3
5
10
6
35
38
69
49
43
22
24
24
0
0
0
0
43
22
24
24
9,7
5,0
5,6
5,7
174
250
345
280
E4)
2004
11
-1
18
18
0,4
61
2009
2008
2007
2006
251
233
198
213
-15
13
12
6
30
33
36
44
140
143
102
92
155
110
122
162
0
0
0
104
155
110
122
58
2,4
1,9
1,7
0,9
154
212
162
132
I 4)
2006
95
87
87
1,5
LT
2009
2008
2007
2006
26
10
21
13
1
2
1
0
16
11
17
12
14
1
3
1
0
0
0
0
0,0
0,0
0,0
0,0
186
1.000
700
1.300

.
.
0
0
3
-1
93
86
.
.
76
41
1)2)
.
.
Seite 180
0
0
.
.
69
33
.
.
14
1
3
1
6,5
3,1
.
.
123
177
.
.
.
.
Tabelle 12_3
Versorgung mit Mager- und Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten
12_3
Bilanzposten
Land
4)
NL
Jahr
2005
1)2)
Bestands- Einfuhr Ausfuhr InlandsNahrungsverbrauch3) SelbstverHerstelFuttervernde- insgeinsge- verweninsgesorgungslung

zwecke
je Kopf
rung
samt
samt
dung
samt
grad
1 000 t
kg
%
68
0
154
57
165
134
31
1,9
41
2009
2008
2007
2006
6
3
3
5
0
0
0
0
2
2
2
2
0
0
0
0
8
5
4
6
0
0
0
0
4
4
3
5
0,4
0,4
0,4
0,6
73
67
64
78
PL
2009
2008
2007
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99
123
126
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8
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0
111
101
114
127
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0
0
0
111
101
114
127
2,9
2,6
3,0
3,3
90
99
107
99
PT
2009
2008
2007
2006
10
5
7
.
5
1
0
12
11
12
RO
2009
2008
2007
2006
2
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6
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1
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0
0
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0
0
0
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2
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6
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0
0,0
0,0
0,0
0,0
95
81
119
100
SK
2009
2008
2007
2006
4
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1
1
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0
0
0
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2
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0
3
3
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6
0,5
0,5
1,5
1,1
87
92
100
100
FIN4)
2005
26
27
21
4,0
96
SE
4)
2005
21
20
20
2,2
105
VK
2009
2008
2007
2006
.
.
69
75
.
.
0
-14
1
2
3
.
.
1
1
16
13
16
.
.
12
14
4
4
5
.
.
58
83
12
9
11
.
.
3
1,1
0,9
1,0
.
.
61
83
.
.
1,0
1,4
1) Von einigen Mitgliedstaaten lagen Daten nur unvollstndig vor.

2) Wegen fehlender oder unvollstndiger Daten und unbedeutender Mengen ohne Ungarn, Lettland, Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
3) Unter Bercksichtigung von Verlusten und sonstigen Vernderungen

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59
38
44
.
.
119
91
Tabelle 12_3_1
12_3_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Mager- und Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
52
2005
69
.
.
21
415
.
115
82
.
.
42
335
11
79
.
20
346
51
20
4
.
.
.
.
.
11
16
27
126
.
2
7
24
43
89
.
1.221
.
.
.
11
.
1
.
63
7
138
6
4
.
.
1.012
.
.
.
.
.
.
31
17
254
9
56
4
225
68
13
12
.
3
236
.
.
.
.
.
.
.
2006
6
26
21
69
1.031
831
197
2007
1 000 Tonnen
65
.
20
22
210
7
69
.
1
213
.
.
.
11
.
0
.
49
5
126
7
3
.
6
22
17
72
924
751
169
2008
77
59
.
23
21
250
1
83
.
.
.
.
19
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0
.
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4
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11
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0
.
.
62
6
100
12
2
.
7
11
21
64
7
81
9
2
.
4
20
31
.
861
713
145
.
10
259
20
52
3
99
10
3
.
8
19
20
69
956
779
173
.
1
.
15
27
270
4
60
9
272
.
.
.
76
.
19
22
300
7
75
5
233
1) vorlufig

75
.
22
20
242
6
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1
198
1)
2010
2009
.
2
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30
.
1.036
883
151
.
947
832
113
Tabelle 12_3_2
12_3_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
2005
.
.
.
.
.
3
9
4
10
.
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.
31
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2
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5
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.
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1
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.
.
5
5
.
.
51
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.
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32
63
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
2
9
5
2
15
29
4
1
2006
70
69
1
2007
1 000 Tonnen
1
.
.
1
12
1
.
.
.
30
.
.
.
.
.
.
.
4
.
3
.
.
.
.
5
4
.
62
58
3
2008
3
3
16
30
1
14
31
.
.
.
.
.
.
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27
.
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.
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2
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3
4
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62
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2
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3
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64
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1
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4
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.
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1
12
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.
.
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.
.
3
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1) vorlufig

.
.
.
.
.
2
13
1
1)
2010
2009
.
.
.
3
4
.
54
52
3
.
50
48
2
Tabelle 12_4
12_4
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
1)
Irland
Griechenland1)
Spanien
Frankreich1)
Italien1)
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
1)
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Molkenanfall insgesamt in den Molkereien der EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
61
2005
660
.
.
1.900
7.938
.
.
1.966
9.062
.
2.021
440
.
10.650
7.136
.
.
.
.
.
.
.
.
.
5
.
.
6.674
773
8.002
883
.
420
.
486
.
.
.
823
1.425
2.833
.
.
.
805
1.443
2.718
.
43.099
.
47.794
731
1
871
1.990
10.627
.
2.424
887
1.319
11.560
5.580
2006
.
3.028
830
1.785
11.834
9.218
30
160
682
.
341
.
7.101
1.081
3.008
469
44
42
290
927
1.259
3.353
59.702
54.233
5.424
2007
2008
1 000 Tonnen
813
786
480
419
881
775
1.941
1.863
10.838
14.604
0
0
2.882
2.470
848
830
1.674
1.432
10.708
12.058
8.525
8.501
29
15
149
227
693
741
.
.
289
343
.
.
7.260
7.436
1.076
1.095
3.240
3.436
500
611
38
35
72
70
316
290
930
937
1.242
1.101
3.464
3.258
58.888
63.335
52.702
56.984
5.668
5.897
869
465
696
1.807
14.900
115
1.676
980
1.532
12.228
8.570
14
176
991
.
2) vorlufig
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890
373
860
1.940
12.478
367
2.130
1.089
1.509
12.188
8.655
21
191
908
.
360
.
1) Wegen unvollstndiger Eurostat-Daten teilweise BMELV-Berechnungen

880
357
816
1.885
11.833
238
2.070
1.083
1.543
11.547
8.409
18
151
737
480
7.149
1.035
2.059
591
28
75
287
992
1.174
3.287
62.178
56.791
4.894
20102)
2009
.
303
.
6.879
1.031
2.759
573
39
75
226
969
1.107
3.090
58.675
52.899
5.380
.
6.808
1.087
3.022
606
28
93
215
936
1.061
3.230
60.988
54.607
5.980
Tabelle 12_4_1
12_4_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Herstellung von Molkenpulver in den EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
2005
.
.
.
.
.
23
154
27
228
.
35
540
3
.
.
.
.
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252
.
.
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12
614
164
.
.
6
160
1
.
.
.
.
.
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.
.
89
6
56
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9
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123
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.
3
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.
.
.
1.564
.
35
10
606
348
.
.
.
1.671
29
23
356
600
7
49
.
.
.
35
.
.
2006
1.519
1.386
133
2007
2008
1 000 Tonnen
.
.
.
.
35
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358
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.
.
12
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120
125
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24
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15
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1.506
1.592
1.346
1.393
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199
1) vorlufig

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1)
2010
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.
20
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23
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15
.
.
.
144
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16
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.
.
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.
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3
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.
.
.
.
9
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14
1
.
.
.
.
38
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.
1.563
1.381
182
33
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6
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618
115
22
.
.
.
.
.
40
3
.
1.489
1.326
163
.
1.533
1.344
189
Tabelle 12_4_2
12_4_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
2)
EU-27
EU-15 2)
EU-10
Herstellung von Milchzucker in den Molkereien der EU-Mitgliedstaaten
1995
2000
2005
.
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68
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.
88
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124
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3
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130
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261
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2006
.
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159
159
0
2007
2008
1 000 Tonnen
.
.
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134
165
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37
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35
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8
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133
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1
1
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2
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305
243
305
235
0
8
1) vorlufig
2) Summen aus Datenschutzgrnden unvollstndig

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20101)
2009
.
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157
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153
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211
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0
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211
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0
Tabelle 12_4_3
12_4_3
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-27
EU-15
EU-10
Verftterung von Molke und eingedickter Molke

in den EU- Mitgliedstaaten in Produktgewicht
1995
2000
60
2005
252
.
.
1.214
2.059
.
142
.
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6.705
.
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3.134
2
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215
949
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142
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1.325
.
14
592
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3
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839
2.634
30
202
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329
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245
1.168
11
44
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212
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650
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8.732
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11.374
31
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.
.
280
1
615
2.891
2.893
.
.
.
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.
.
.
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2006
.
10.778
8.178
2.344
2007
2008
1 000 Tonnen
315
347
.
.
555
432
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.
2.817
2.779
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.
1.050
720
.
.
2.814
2.823
29
15
.
.
313
250
.
.
274
330
.
.
.
.
216
347
1.106
988
18
15
37
30
.
.
237
190
.
.
546
444
.
.
10.472
9.941
7.919
7.616
2.278
2.106
1) vorlufig

Seite 187
324
330
.
406
338
.
413
.
2.953
18
142
853
873
723
.
.
.
.
.
.
341
1.018
27
23
.
153
.
495
.
289
328
1.094
30
35
164
.
206
349
311
1.267
21
27
.
2.607
21
147
471
.
.
.
2.898
18
180
.
5.192
291
.
2.990
14
.
472
4.064
135
142
.
.
467
.
10.637
8.090
2.356
20101)
2009
.
106
2
447
.
11.476
9.132
2.157
.
12.103
9.677
2.299
Tabelle 12_5
12_5
Magermilchverwendung zur Herstellung von Kasein und

1)
Kaseinaten in den EU-Mitgliedstaaten
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU15
1996
.
.
.
413
404
.
1.410
.
.
1.308
.
.
.
.
.
.
.
1.049
54
.
.
.
.
.
6
.
.
4.645
2000
.
.
.
358
431
.
1.394
.
.
1.648
.
.
.
.
.
.
.
1.300
.
.
.
.
.
.
4
.
211
5.345
2005
.
.
.
458
415
.
1.731
.
.
1.671
.
.
.
.
.
.
.
1.222
.
4
.
.
.
.
.
.
142
5.644
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
.
.
.
.
.
.
526
522
279
325
.
.
1.565
1.350
.
.
.
.
1.236
1.279
.
.
.
.
.
.
.
3
.
.
.
.
.
.
988
1.031
.
.
4
2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.599
4.511
1) Wegen Vernderungen am Milchmarkt und u. a. weltweit gestiegener Kaseinpreise ist die Beihilfe ab 11.10.2006
auf null gesetzt worden.
2) vorlufig

Seite 188
.
.
.
556
410
.
1.349
.
.
1.412
.
.
.
.
.
.
.
922
.
0
.
.
.
.
.
.
.
4.651
2009
.
.
.
467
329
.
975
.
.
934
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
.
.
.
.
.
.
.
2.706
20102)
.
.
.
472
359
.
.
.
.
1.166
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
.
.
.
.
.
.
.
1.998
Tabelle 12_5_1
12_5_1
Herstellung von Kasein und Kaseinaten in den EU-Mitgliedstaaten
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Finnland
Schweden
EU-15
1995
2000
2005
.
.
.
13
12
.
.
.
14
13
.
43
.
.
.
.
.
.
.
.
.
37
2
.
51
.
.
45
1
.
.
50
0
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
1
.
.
.
37
.
.
.
.
.
.
.
.
141
.
.
.
14
14
41
34
2006
.
.
.
.
.
.
.
.
6
161
129
2007
1 000 Tonnen
.
.
.
16
9
.
46
.
.
37
1
.
.
.
.
.
.
31
.
.
.
.
.
.
.
.
.
140
2008
.
.
.
16
11
.
38
1
42
2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Quelle: Eurostat, EU-KOM, BMELV
Seite 189
116
15
13
.
.
.
.
.
.
.
28
1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
29
.
.
.
.
107
.
.
.
15
11
40
.
.
1) vorlufig

.
.
.
17
16
40
20101)
2009
35
1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
84
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
64
Tabelle 12_6
12_6
Intervention von Magermilchpulver nach Mitgliedstaaten
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal
Finnland
Schweden
EUR-15
1996
2000
2005
2006
2007
2008
1 000 Tonnen
4,6
21,7
45,2
2009
20101)
27,7
1,1
3,3
65,4
33,1
1,6
61,5
24,5
20,7
2,9
1,6
3,7
16,7
2,5
28,4
126,9
0,0
4,4
0,0
0,0
0,0
234,9
0,0
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
0,8
EUR-10
0,8
0,0
0,0
0,0
38,9
0,0
5,2
0,0
0,0
0,0
273,8
0,0
EUR-25
4,3
2,6
10,3
21,7
126,9
0,0
1) vorlufig

Seite 190
Tabelle 12_6_1
12_6_1
Absatz von Magermilchpulver aus Interventionsbestnden

Rechts-
Manahme
vor-
2000
2005
2006
2007
schrift
Nahrungshilfe fr
Bedrftige in der EU
3149/95
Verkauf2)
2213/76
bzw. 214/2001
Verkauf zur Futtermittelherstellung
3398/91
bzw. 2799/1999
Verschiedenes3)
Hilfe Russland
2008
2009
1000 t
12,5
25,4
0,1
27,7
4,6
167,2
7,1
2,9
0,3
0,2
180,0
60,4
59,8
14,0
5,0
14,0
64,8
111/99
Insgesamt
7,6
0,0
0,0
1) vorlufig
2) Verkauf an alle Interessenten zum Interventionspreis zuzglich oder abzglich eines von der EU-KOM festgesetzten Betrages
3) einschl. Qualittsmngel, Verluste und Rckkufe

20101)
Seite 191
12_7
Tabelle 12_7
Magermilchpulverproduktion, Ein- und Auslagerung in

die ffentliche Lagerhaltung nach Monaten
- 1 000 Tonnen Monat
Produktion
Einlagerung
Auslagerung
Bestand am
Monatsende
2009
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Jahr
89
81
101
109
116
106
102
85
59
60
59
88
0,0
0,0
58,1
49,2
33,6
46,7
41,6
25,5
17,5
0,9
0,0
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,6
0,5
0,6
1,0
1,7
2,9
1,5
5,3
0,0
0,0
58,1
107,3
140,4
186,6
227,6
252,1
267,9
265,9
264,4
259,6
1055
273,6
14,1
259,6
2010 (vorlufig)
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
82
68
84
102
115
99
82
80
71
65
56
83
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,7
0,3
0,1
0,1
12,3
5,0
7,2
7,0
21,8
1,9
0,0
0,3
257,4
257,7
257,4
257,3
244,9
239,8
228,8
221,6
197,0
195,2
195,2
194,8
Jahr
987
0,0
64,8
194,8
Quelle: Eurostat; EU-Kommission; BMELV

Seite 192
Tabelle 12_8
12_8
Interventionsbestnde Magermilchpulver am Jahresende
Land
Belgien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal
Finnland
Schweden
EU-15
1999
2000
2005
2006
2007
2008
1 000 t
6,1
24,1
24,1
63,8
32,2
63,5
32,2
1,2
2,7
1,4
56,4
23,9
10,9
19,9
17,4
2,2
11,3
58,2
2,8
1,6
3,6
16,7
0,6
1,1
3,6
16,6
222,4
183,0
3,8
2,6
2,9
1,7
10,3
4,6
20,5
2,6
259,7
194,8
35,8
51,5
179,9
1,6
6,0
0
7,6
0,0
0,0
Bulgarien
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Rumnien
Slowenien
EU-27
1) vorlufig

1)
2010
2009
Seite 193
0,0
Tabelle 13_1
13_1
Gltig
ab:
EG/EU-Richtpreis fr Milch und Mitverantwortungsabgabe 1)

Richtpreis
ECU/100 kg
DM/100 kg
02.04.1984
01.01.1985
27.05.1985
12.05.1986
01.07.1987
01.04.1988
01.07.1988
01.05.1989
14.05.1990
11.10.1990
01.07.1993
01.07.1994
01.08.1994
01.02.1995
01.07.1995
01.07.1996
01.07.1997
01.07.1998
01.07.1999
01.04.2004
27,43
69,75
27,43
66,12
27,84
67,11
27,84
67,11
27,84
67,11
27,84
66,42
27,84
66,42
27,84
65,44
26,81
62,77
26,81
63,12
26,06
61,35
25,79
60,71
25,66
60,41
60,40
30,98
59,05
30,98
59,31
30,98
60,70
30,98
61,46
30,98
60,59
30,98
aufgehoben10)
Mitverantwortungsabgabe 2) (Regelsatz)
%3)
ECU/100 kg
DM/100 kg
3,0
3,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
1,5
1,5
1,5
4)
5)
6)
7)
8)
9)
1) Fr Milch mit 3,7 % Fett, frei Molkerei.

2) MVA ist seit 01.04.1993 aufgehoben.
3) In Prozent des Richtpreises.
4) Umrechnungskurs: 1,94962.
9) Umrechnungskurs: ab 01.01.99 = 1,95583.
10) Im Rahmen der MTR-Beschlsse vom 26. Juni 2003 sind die Reformschritte der
Agenda 2000 vorgezogen und erweitert worden. Der Richtpreis fr Milch ist mit
VO (EG) Nr. 1787/2003 des Rates ab dem 1. April 2004 aufgehoben worden.
Im Zeitraum vom 1. Juli 2000 bis 31. Mrz 2004 betrug der Richtpreis letztmalig
30,98 /100kg (60,59 DM/100kg).
Quelle:EU-Kommission, BMELV

Seite 194
0,8229
0,8229
0,5568
0,5568
0,5568
0,5568
0,5568
0,4176
0,4021
0,4021
2,0924
1,9836
1,3421
1,3421
1,3421
1,3285
1,3285
0,9816
0,9415
0,9467
Tabelle 13_2
13_2
Interventionspreise in der Europischen Union
Gltig ab
ECU/100kg
12.05.1986
01.04.1988
01.04.1989
01.05.1989
01.03.1990
14.05.1990
17.06.1991
01.07.1993
01.07.1994
01.08.1994
01.02.1995
01.07.1995
01.07.1996
01.07.1997
01.07.1998
01.07.1999
313,20
313,20
306,94
300,80
293,28
293,28
292,78
280,33
274,55
271,80
328,20
328,20
328,20
328,20
328,20
328,20
Butter
Magermilchpulver
ECU/100kg
DM/100kg
DM/100kg
754,96
747,27
732,33
707,04
689,36
686,61
689,26
659,95
646,34
639,87
1)
639,87
2)
625,60
3)
628,34
4)
643,04
5)
651,12
6)
641,90
174,04
174,04
174,04
174,04
172,73
172,73
172,43
170,20
170,20
170,20
205,52
205,52
205,52
205,52
205,52
205,52
419,52
415,24
415,24
409,09
406,02
404,38
405,93
400,68
400,68
400,68
1)
400,69
2)
391,75
3)
393,47
4)
402,67
5)
407,73
6)
401,96
1) Umrechnungskurs: 1,94962
6) Umrechnungskurs ab 01.01.99: 1,95583.
Im Rahmen der MTR-Beschlsse vom 26. Juni 2003 sind die Reformschritte der Agenda 2000
vorgezogen und erweitert worden. Die Interventionspreise fr Butter und Magermilchpulver sind mit VO (EG) Nr. 1787/2003 des Rates nunmehr wie folgt festgesetzt worden:
Butter
Zeitraum
Magermilchpulver
EUR/100kg
DM/100kg
EUR/100kg
1. Juli 2000 bis 30. Juni 2004
328,20
641,90
1. Juli 2004 bis 30. Juni 2005
305,23
195,24
1. Juli 2005 bis 30. Juni 2006
282,44
184,97
1. Juli 2006 bis 30. Juni 2007
259,52
174,69
1. Juli 2007 bis 31. August 2008
246,391)
174,691)2)
205,52
1) Nach Art. 8 VO (EG) Nr. 1234/2007 gelten diese ab 1. Juli 2008 als Referenzpreise. Bei der Einlagerung
von Butter betrgt der Interventionspreis 90 % des Referenzpreises. Bei Magermilchpulver
entspricht der Interventionspreis dem Referenzpreis.
2) Mit VO (EG) Nr. 361/2008 ist der Referenzpreis entsprechend einem Mindesteiweigehalt von
34,0 GHT auf 169,80 EUR/100 kg festgesetzt worden

Seite 195
DM/100kg
401,96
Tabelle 13_3
13_3
Einzelstaatliche Referenzmengen/Quoten der EU-Mitgliedstaaten

- Nach Anhang IX Nr. 1 VO (EG) Nr. 1234/2007, zuletzt gendert durch VO (EG) Nr. 72/2010
Mitgliedstaat
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
Belgien
Bulgarien1)
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien2)
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
3.343.535,000
979.000,000
2.737.931,000
4.499.900,000
28.142.465,561
646.368,000
5.395.764,000
820.513,000
6.116.950,000
24.478.156,000
10.530.060,000
145.200,000
728.648,000
1.704.839,000
271.739,000
1.990.060,000
48.698,000
11.185.440,000
2.777.893,609
9.380.143,000
1.939.187,000
3.057.000,000
576.638,000
1.040.788,000
2.431.047,324
3.336.030,000
14.755.647,000
3.427.288,740
998.580,000
2.792.689,620
4.612.619,520
28.847.420,391
659.295,360
5.503.679,280
836.923,260
836.923,260
25.091.321,700
10.740.661,200
148.104,000
743.220,960
1.738.935,780
278.545,680
2.029.861,200
49.671,960
11.465.630,280
2.847.478,469
9.567.745,860
1.987.521,000
3.118.140,000
588.170,760
1.061.603,760
2.491.930,710
3.419.595,900
15.125.168,940
3.461.561,627
1.008.565,800
2.820.616,516
4.658.745,715
29.135.894,595
665.888,314
5.558.716,073
845.292,493
6.301.681,890
25.342.234,917
11.288.542,866
149.585,040
750.653,170
1.756.325,138
281.331,137
2.050.159,812
50.168,680
11.580.286,583
2.875.953,254
9.663.423,319
2.007.396,210
3.149.321,400
594.052,468
1.072.219,798
2.516.850,017
3.453.791,859
15.276.420,629
in Tonnen
3.496.177,244
3.531.139,016
1.018.651,458
1.028.837,973
2.848.822,681
2.877.310,908
4.705.333,172
4.752.386,504
29.427.253,541 29.721.526,076
672.547,197
679.272,669
5.614.303,234
5.670.446,266
853.745,418
862.282,872
6.364.698,709
6.428.345,696
25.595.657,266 25.851.613,839
11.288.542,866 11.288.542,866
151.080,890
152.591,699
758.159,701
765.741,298
1.773.888,389
1.791.627,273
284.144,448
286.985,893
2.070.661,410
2.091.368,024
50.670,366
51.177,070
11.696.089,449 11.813.050,343
2.904.712,786
2.933.759,914
9.760.057,552
9.857.658,127
2.027.470,172
2.047.744,874
3.180.814,614
3.212.622,760
599.992,992
605.992,922
1.082.941,996
1.093.771,416
2.542.018,517
2.567.438,702
3.488.329,778
3.523.213,075
15.429.184,836 15.583.476,684
3.566.450,406
1.039.126,352
2.906.084,017
4.799.910,369
30.018.741,337
686.065,395
5.727.150,729
870.905,700
6.492.629,153
26.110.129,977
11.288.542,866
154.117,616
773.398,711
1.809.543,546
289.855,752
2.112.281,704
51.688,841
11.931.180,847
2.963.097,513
9.956.234,709
2.068.222,323
3.244.748,988
612.052,851
1.104.709,130
2.593.113,089
3.558.445,206
15.739.311,451
3.602.114,910
1.049.517,616
2.935.144,857
4.847.909,473
30.318.928,750
692.926,049
5.784.422,236
879.614,757
6.557.555,445
26.371.231,277
11.288.542,866
155.658,792
781.132,698
1.827.638,981
292.754,310
2.133.404,521
52.205,729
12.050.492,655
2.992.728,488
10.055.797,056
2.088.904,546
3.277.196,478
618.173,380
1.115.756,221
2.619.044,220
3.594.029,658
15.896.704,566
3.602.114,910
1.049.517,616
2.935.144,857
4.847.909,473
30.318.928,750
692.926,049
5.784.422,236
879.614,757
6.557.555,445
26.371.231,277
11.288.542,866
155.658,792
781.132,698
1.827.638,981
292.754,310
2.133.404,521
52.205,729
12.050.492,655
2.992.728,488
10.055.797,056
2.088.904,546
3.277.196,478
618.173,380
1.115.756,221
2.619.044,220
3.594.029,658
15.896.704,566
EU-25
139.023.640,494
136.892.007,590
144.157.792,120
145.486.484,610
146.828.464,026
148.183.863,238
149.552.816,441
149.552.816,441
EU-27
143.059.640,494
141.008.727,590
148.315.679,320
149.685.950,682
151.069.924,759
152.467.738,578
153.879.530,535
153.879.530,535
1) Nach Anhang IX Nr. 2 VO (EG) Nr. 1234/2007 zuzglich Umstrukturierungsreserve in Hhe von 39.180 t.
2) Nach Anhang IX Nr. 2 VO (EG) Nr. 1234/2007 zuzglich Umstrukturierungsreserve in Hhe von 188.400 t.

Seite 196
Tabelle 13_3_1
13_3_1
Mitgliedstaat
Belgien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal1)
Finnland
Schweden
EU-15
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Slowakei
Beitritt-10
Bulgarien
Rumnien
EU-25/27
Aufteilung zwischen "Lieferungen" und "Direktverkufen" der in Anhang I der VO (EG)

Nr. 1788/2003 und Anhang IX der VO (EG) Nr.1234/2007 festgesetzten nationalen
Referenzmengen/Quoten
2007/2008
VO (EG) Nr. 415/2008
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.283.279,969
60.255,031
4.499.580,144
319,856
28.049.011,176
93.454,385
5.393.711,092
2.052,908
819.371,000
1.142,000
6.050.995,383
65.954,617
24.132.388,327
345.767,673
10.271.286,160
258.773,840
271.274,000
465,000
11.112.857,000
72.583,000
2.679.104,617
98.788,992
1.930.253,126
8.933,874
2.424.447,811
7.384,196
3.332.630,000
3.400,000
14.619.120,370
136.526,631
118.869.310,175
1.155.802,003
2.735.402,882
2.528,118
636.070,323
10.297,677
142.848,981
2.351,019
717.342,228
11.305,772
1.631.990,068
72.848,932
1.881.124,791
108.935,209
48.698,000
0,000
9.211.606,546
168.536,454
555.673,766
20.964,234
1.029.752,282
11.035,718
18.590.509,867
408.803,133
893.688,028
85.311,972
1.320.555,428
1.736.444,572
139.674.063,498
3.386.361,680
2008/2009
VO (EG) Nr. 416/2009
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.371.559,558
55.729,182
4.612.376,648
242,872
28.755.245,289
92.175,102
5.501.532,799
2.146,481
835.781,260
1.142,000
6.173.230,927
66.058,073
6.173.230,927
352.431,587
10.474.131,877
266.529,323
278.070,680
475,000
11.392.464,000
73.166,280
2.755.298,641
92.179,828
1.979.091,285
8.429,715
2.486.700,282
6.015,111
3.415.795,900
3.800,000
14.988.515,859
136.653,081
103.193.025,932
1.157.173,635
2.785.413,892
7.275,728
650.386,770
8.908,590
146.970,338
1.133,662
725.538,102
17.682,858
1.674.056,192
64.879,588
1.921.492,480
108.368,720
49.671,960
0,000
9.403.080,692
164.665,168
567.987,116
20.183,644
1.049.485,430
12.118,330
18.974.082,972
405.216,288
912.238,158
86.341,842
1.429.140,086
1.688.999,914
124.508.487,148
3.337.731,679
1) Auer Madeira

Seite 197
2009/2010
VO (EU) Nr. 445/2010
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.415.434,609
46.127,018
4.658.507,411
238,304
29.044.163,443
91.731,152
5.556.537,382
2.178,691
844.055,493
1.237,000
6.235.301,035
66.380,855
24.989.415,129
352.819,788
10.982.463,306
306.079,560
280.831,137
500,000
11.505.972,047
74.314,536
2.785.409,610
90.543,644
1.999.241,020
8.155,190
2.512.083,449
5.551,251
3.449.791,859
4.000,000
15.139.642,862
136.777,767
123.398.849,792
1.186.634,756
2.808.527,676
12.088,840
657.011,272
8.877,042
148.696,344
888,696
719.683,007
30.970,163
1.679.913,351
76.411,787
1.928.903,771
121.256,041
50.168,680
0,000
9.502.697,468
160.725,851
573.711,028
20.341,440
1.049.575,219
22.644,579
19.118.887,816
454.204,439
928.425,173
80.140,627
1.475.454,378
1.673.867,022
144.921.617,159
3.394.846,844
2010/2011
VO (EU) Nr. 471/2011
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.454.910,898
41.266,346
4.705.285,916
47,256
29.335.337,102
91.916,439
5.612.152,970
2.150,264
852.538,418
1.207,000
6.298.788,511
65.910,198
25.241.237,156
354.420,110
10.973.963,234
314.579,632
283.644,448
500,000
11.624.729,324
71.360,125
2.816.825,721
87.887,065
2.019.643,728
7.826,444
2.537.362,535
5.440,665
3.484.129,778
4.200,000
15.289.460,053
139.724,783
124.530.009,792
1.188.436,327
2.833.254,842
15.567,839
664.758,821
7.788,376
150.243,694
837,196
738.964,267
19.195,434
1.696.613,534
77.274,855
1.937.342,553
133.318,857
50.670,366
0,000
9.602.696,317
157.361,235
579.468,569
20.524,423
1.046.628,953
36.313,043
19.300.641,916
468.181,258
942.195,260
76.456,198
1.495.324,220
1.685.490,394
146.268.171,188
3.418.564,177
13_3_2
Tabelle 13_3_2
Nationale Referenzfettgehalte
Nach Anhang X der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007
Mitgliedstaat
Referenzfettgehalt
(g/kg)
Belgien
36,91
Bulgarien
39,10
42,10
Dnemark
43,68
Deutschland
40,11
Estland
43,10
Irland
35,81
Griechenland
36,10
Spanien
36,37
Frankreich
39,48
Italien
36,88
Zypern
34,60
Lettland
40,70
Litauen
39,90
Luxemburg
39,17
Ungarn
38,50
Niederlande
42,36
sterreich
40,30
Polen
39,00
Portugal
37,30
Rumnien
38,50
Slowenien
41,30
Slowakei
37,10
Finnland
Schweden
43,40
43,40
39,70

Seite 198
Tabelle 13_3_3
13_3_3
Nationale Quoten und Milchanlieferung

Nationale Quoten1)
MITGLIEDSTAAT
Milchquotenjahr
2008/09
BE
BG
CZ
DK
DE
EE
IE
EL
ES
FR
IT
CY
LV
LT
LU
HU
MT
NL
AT
PL
PT
RO
SL
SK
FI
SE
UK
EU-27
EU-15
EU-10
Milchanlieferung2)
2009/10
2008/09
1 000 t
2009/10
Milchanlieferung
2009/10
gegen
2008/09
%
ber-(+) bzw.Unterschreitung (-) der

nat. Quoten im Milchquotenjahr
2008/09
1 000 t
%
3.387,7
912,2
2.785,4
4.612,4
28.750,2
650,3
5.501,8
835,4
6.172,7
24.742,3
10.412,5
147,0
723,4
1.674,1
278,1
1.920,2
49,7
11.393,4
2.755,1
9.402,3
1.979,1
1.436,4
568,1
1.049,5
2.486,4
3.415,8
14.945,2
3.422,6
928,4
2.808,5
4.658,5
29.038,1
656,7
5.556,5
843,7
6.240,8
24.982,0
10.895,3
148,7
717,5
1.679,9
280,8
1.922,1
50,2
11.505,8
2.785,0
9.501,3
1.999,2
1.472,7
572,4
1.049,6
2.511,8
3.449,8
15.101,2
3.329,6
797,8
2.699,3
4.597,9
28.485,3
28.485,3
5.362,9
736,8
5.913,5
23.549,7
10.567,6
148,5
661,1
1.409,1
279,8
1.613,0
39,4
11.550,6
2.788,0
9.316,3
1.899,9
1.063,1
520,3
939,9
2.251,6
2.994,0
13.488,8
3.296,2
801,5
2.462,4
4.678,9
28.423,4
573,2
4.982,2
695,7
5.860,9
22.793,6
10.492,1
149,2
609,0
1.265,1
278,4
1.487,6
40,3
11.552,7
2.743,1
9.087,6
1.844,7
919,0
512,4
832,4
2.248,2
2.840,1
13.275,9
-1,0
+0,5
-8,8
+1,8
-0,2
-98,0
-7,1
-5,6
-0,9
-3,2
-0,7
+0,5
-7,9
-10,2
-0,5
-7,8
+2,3
+0,0
-1,6
-2,5
-2,9
-13,6
-1,5
-11,4
-0,2
-5,1
-1,6
-58,1
-114,4
-86,1
-14,5
-264,9
27.835,0
-138,9
-98,6
-259,2
-1.192,6
155,1
1,5
-62,3
-265,0
1,7
-307,2
-10,3
157,2
32,9
-86,0
-79,2
-373,3
-47,8
-109,6
-234,8
-421,8
-1.456,4
-1,7
-12,5
-3,1
-0,3
-0,9
+4280,3
-2,5
-11,8
-4,2
-4,8
+1,5
+1,0
-8,6
-15,8
+0,6
-16,0
-20,7
+1,4
+1,2
-0,9
-4,0
-26,0
-8,4
-10,4
-9,4
-12,3
-9,7
-126,4
-126,9
-346,1
20,4
-614,7
-83,5
-574,3
-148,0
-379,9
-2.188,4
-403,2
0,5
-108,5
-414,8
-2,4
-434,5
-9,9
46,9
-41,9
-413,7
-154,5
-553,7
-60,0
-217,2
-263,6
-609,7
-1.825,3
-3,7
-13,7
-12,3
+0,4
-2,1
-12,7
-10,3
-17,5
-6,1
-8,8
-3,7
+0,3
-15,1
-24,7
-0,9
-22,6
-19,7
+0,4
-1,5
-4,4
-7,7
-37,6
-10,5
-20,7
-10,5
-17,7
-12,1
142.986,7
121.668,1
18.970,0
144.779,1
123.271,1
19.106,9
165.489,1
117.796,0
45.832,2
134.745,8
116.006,1
17.019,2
-18,6
-1,5
-62,9
22.502,4
-3.872,1
26.862,2
+15,7
-3,2
+141,6
-10.033,3
-7.265,0
-2.087,7
-6,9
-5,9
-10,9
1) Einzelstaatliche Quoten fr Lieferungen gem VO (EG) Nr. 416/2009 und VO (EU) Nr. 445/2010 sowie Salden aus den temporren
Umwandlungen von Quoten
2) Milchanlieferung unter Bercksichtigung der Fettgehaltskorrektur

2009/10
1 000 t
%
Seite 199
Tabelle 13_4
13_4
Agrarausgaben der EU1)
MARKTORDNUNGSBEREICH
2006
20082)
2007
2)
2009
33.825,0
5.847,0
36.324,0
3.447,0
2011
in % von
insgesamt
65,5
6,2
154,3
1.135,0
125,0
805,0
408,1
0,1
3.132,6
126,1
5,6
0,2
3)
3)
2010
2011
4)
Entkoppelte Direktbeihilfen
Andere Direktbeihilfen
darunter Beihilfen fr
Ackerkulturen
Rinderprmie
Qualittsprod. u.a. Art. 69 VO (EG) Nr. 1782/2003
Besondere Sttzung (Art. 68 VO (EG) Nr. 73/2009)
Posei
5)
Zustzlicher Beihifebetrag
Marktbezogene Manahmen
- Ackerkulturen ohne Reis
- Reis
Zucker
Zucker Umstrukturierung
Olivenl
Textilpflanzen
Obst u. Gemse
Wein
Andere pflanzliche Erzeugnisse
Erstattung bei nicht unter Anh. I fall. Erzeugn.
15.947,5
17.825,6
30.369,0
6.260,8
EU-27
in Mio.
31.414,5
32.794,1
5.620,4
5.777,6
1.850,0
1.692,0
419,5
1.775,7
1.641,2
422,8
1.775,3
1.634,3
428,7
1.800,0
1.656,0
449,0
83,0
83,0
2.341,5
935,6
1.568,6
1.487,0
442,0
274,1
- 133,3
- 0,7
455,6
551,4
64,5
20,0
1.249,9
1.453,1
363,5
185,2
410,3
533,7
6.315,0
- 51,3
475,6
1.284,1
45,0
21,0
1.153,9
1.170,0
375,4
118,1
412,6
542,2
7.736,7
65,1
- 31,8
147,0
3.017,7
54,5
21,1
793,7
1.311,7
352,5
89,7
434,0
3,7
4.692,2
135,0
10,0
330,3
53,2
28,8
836,7
1.309,2
356,5
51,3
1,2
49,6
30,0
491,6
1.143,7
388,9
31,0
0,1
0,1
0,9
2,1
0,7
0,1
Milcherzeugnisse
2.463,4
638,2
148,0
370,6
529,0
100,0
0,2
Rindfleisch
Schaf- u. Ziegenfleisch
Schweinefleisch, Eier u. Geflgel, Bienen
Fisch
Nahrungsmittelprogramme
Kontrolle, Betrugsbek., Rechnungsabschluss
Werbung, Absatzfrderung, Planungsgrundl.
Veterinr- u. Phytosanitrausgaben
2.890,2
906,8
101,1
25,8
228,7
-275,2
76,1
268,5
98,3
173,8
24,6
249,2
-90,6
83,6
249,7
47,2
258,9
51,8
345,0
- 7,3
52,6
295,6
59,3
196,5
24,2
477,9
- 35,1
50,7
229,2
24,5
136,1
33,0
465,5
0,4
48,4
344,3
35,1
117,0
27,5
500,1
- 223,4
59,6
254,6
0,1
0,2
0,0
0,9
-0,4
0,1
0,5
42.174,4
42.685,7
43.349,9
46.308,4
44.364,2
42.903,6
77,3
2.375,7
6.063,1
8.209,4
12.606,2
11.927,8
21,5
51,8
15,8
227,4
54,2
36,2
706,0
1.213,8
144,7
14,1
28,2
10,0
10,2
319,5
27,9
547,6
122,2
116,0
1.893,3
2.357,1
303,8
32,3
51,3
37,9
3,1
317,0
49,9
1.527,1
313,6
252,7
1.806,9
2.577,7
138,2
110,2
178,2
95,0
34,6
3.704,9
3.262,7
2.475,7
1.996,5
535,9
781,3
649,9
1,2
9.343,3
10.535,5
8.745,3
13.387,5
12.577,7
22,7
52.029,0
53.885,4
55.053,7
57.751,7
55.481,3
100,0
Marktordnungsausgaben und
Direktbeihilfen insgesamt
Zahlungen fr ELER insgesamt
darunter Beihilfen fr
Vorruhestand
Qualifizierung
Modernisierung landw. Betriebe
Marktstrukturverbesserung
Verbesserung der Infrastruktur
Benachteiligte Gebiete
Agrarumwelt- und Tierschutzmanahmen
Forstwirtschaft
Diversifizierung
Dorferneuerung und lndl. Grundversorgung
Erhaltung des lndlichen Erbes
Leader
Investitionen in landw. Betrieben
Junglandwirte
Anpassung u. Entw. Lndl. Gebiete
Sonstige
Vorschuss ELER
Restabwicklung EAGFL-Ausrichtung (2000-06)
198,7
8.523,1
258,8
1.520,7
246,7
240,1
1.192,4
2.151,7
380,6
358,1
123,6
842,8
42,7
Lndliche Entwicklung insgesamt
Agrarausgaben insgesamt
49.913,4
1) Zahlungen bzw. Zahlungsermchtigungen des EGFL, Abteilung Garantie (bis HJ 2007 EAGFL).
2) Ist-Ausgaben fr EGFL und ELER; sonst Haushaltsplan.
3) EGFL: Ist-Ausgaben 2010; ELER: Haushaltsentwurf 2011; Stand Dezember 2010.
4) Bis 2007 EU-25.
5) Gekoppelte Direktzahlungen, die keinem der genannten Marktordnungsbereiche zugeordnet werden knnen (z.B. gem Art. 69 VO (EG) Nr. 1782/2003)
und Verwaltungsausgaben.

Seite 200
0,0
Tabelle 13_4_1
13_4_1
Entwicklung der Haushaltsanstze bzw. Ausgaben der Gemeinschaft zur Finanzierung

der EU- Milchmarktordnung
2005
KAPITEL
ARTIKEL
POSTEN
2006
2007
2008
2009
2011
vorl.
2010
2012
Soll
in Mio. Euro
GLIEDERUNG
EU-27
EU-25
05 02 12 01
05 02 12 02
05 02 12 03
05 02 12 04
05 02 12 05
05 02 12 06
05 02 12 08
05 02 12 99
67 03 (2071)
Ausfuhrerstattungen
ffentliche Lagerhaltung Magermilchpulver
Magermilch- und Magermilchpulvebeihilfen
ffentliche und private Lagerhaltung Butter
Butter-Absatzmanahmen
ffentl. und private Lagerhaltung Kse
Schulmilch
Entschdigung (Slom)/EU-Sofortprogramm fr Milcherzeuger
Zusatzabgabe
1.141
-60
283
- 56
283
31
64
2
-447
725
-5
120
- 23
183
28
66
1
- 851)
513
0
11
- 58
93
22
57
1
29
0
5
13
19
21
62
1
181
61
0
26
8
20
74
1
449
26
0
85
1
6
76
300
10
- 12
0
10
0
1
90
1
1
-4
0
14
0
0
81
0
1.176
1.240
943
1
426
1
1.010
639
149
371
943
100
92
05 03 02 16
Ausgaben nach Abzug Zusatz-MVA:

= nur Milchkapitel
= einschl. ausgel. Posten
Milchprmie2)
EU-15/10
Malta + Slowenien
Ergnzungszahlungen2)
EU-15/10
Malta + Slowenien
1.016
438
457
199
Gesamtausgaben
2.611
2.179
1.276
149
371
943
100
92
143
164
72
21
73
13
363
221
337
98
05 03 02 17
nachrichtlich:
05 02 03
67 03
Ausfuhrerstattung fr Butter, MMP

und VMP in Nicht-Anhang -I-Waren
3)
Zweckgebundene Einnahmen aus der Milchabgabe
1) Die Zusatzabgabe betrug insgesamt 389 Mio. . Durch eine Entscheidung der EU-KOM sind 304 Mio. in den Haushalt 2007 fr alle Marktordnungen eingestellt worden.
2) Mit der Entkopplung der Direktzahlungen erfolgte eine berfhrung der Ausgaben in das Kapitel "entkoppelte Direktzahlungen".
3) Nach der Finanzierungs-Verordnung (EG) Nr. 1290/2005 gelten Einnahmen aus der Milchabgabe seit 2007 als zweckgebundene Einnahmen
des EGFL und dienen nicht mehr wie zuvor nur der Finanzierung von Milchmarktordnungsausgaben.
In den Haushaltsjahren 2009 bis 2012 sollen die Mittel zur Frderung von Erzeugerorganisationen und Direktzahlungen verwendet werden.

Seite 201
Tabelle 13_4_2
13_4_2
Finanzierung von Marktordnungsmanahmen

im Milchbereich in Deutschland
2003
2004
2005
2006
2007
Ist-Ausgaben
Mio. Euro
GLIEDERUNG
2008
2009
2010
Beihilfen fr Magermilch und

Magermilchpulver zu Futterzwecken
25,7
21,6
12,6
6,7
0,0
0,0
0,0
0,0
Beihilfe fr Margermilch zur

Kaseinherstellung
19,8
26,7
7,0
1,4
-0,1
0,0
0,0
0,0
Kosten der Intervention fr Butter und

Rahm in ffentlicher und privater Lagerhaltung einschl. Sonderabsatzmanahmen
90,6
66,3
43,4
20,6
8,0
7,8
23,6
Kosten fr ffentliche Lagerhaltung von

Magermilchpulver einschl. Absatzmanahmen
32,7
-14,6
-3,8
0,0
0,0
0,0
15,3
1,3
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
221,3
186,7
105,0
76,8
48,3
0,4
20,7
13,7
11,0
10,9
9,9
8,5
7,3
6,7
6,7
6,5
Manahmen zur Erweiterung der

Mrkte fr Milcherzeugnisse; bis1993 aus
Mitteln der Mitverantwortungsabgabe
Milchprmie und Ergnzungszahlung
312,1
13,1
58,7
Entschdigungszahlung (Slom)
0,2
0,7
0,0
0,1
0,0
401,1
609,9
209,8
136,9
76,2
15,1
50,6
103,8
-130,0
-137,3
-60,9
(-3,7) (-100,6)
(-0,3)
(-0,1)
479,9
72,5
76,0
50,6
103,8
Private Lagerhaltung fr Kse

Ausfuhrerstattung einschlielich Erstattungsteil
der Nahrungsmittelhilfslieferungen
Schulmilchfrderung ohne Anteil
der Bundeslnder
Gesamtausgaben
berschussabgabe aus der Milchquotenregelung 1)
Gesamtausgaben abzglich
Erzeugerbeteiligung (berschussabgabe)
401,1
76,2
15,1
1) Nach der neuen Finanzierungs-Verordnung 1290/2005 gelten Einnahmen aus der berschussabgabe ab 2007 als zweckgebundene
Einnahmen und sind seither nicht mehr dem Milchkapitel gutzubringen.
Quelle: BMELV

Seite 202
Tabelle 14_1
14_1
EU-Erstattungen fr den Export von Milcherzeugnissen (Regelsatz in ECU bzw. Euro/100 kg)
Gltig ab:
16.06.06 13.10.06 17.11.06 14.12.06 12.01.07 26.01.07 16.02.07 02.03.07 16.03.07 30.03.07 13.04.07 27.04.07 25.05.07 15.06.07 24.01.09 20.02.09 05.06.09 19.06.09 23.10.09 06.11.09 20.11.09
Magermilchpulver
0402 10 19 9000
0,00
0,00
0,00
Vollmilchpulver
0402 21 19 9900
54,00
52,00
31,00
Kondensmilch, ungezuckert, mind. 7,5 % Fett
0402 91 11 9370
5,895
5,895
3,520
0402 91 10 9370
.
.
.
Butter
0405 10 11 9700
99,50
99,50
98,50
Butterfett
0405 90 10 9000
124,18
124,18
122,93
Schmelzkse
0406 30 31 9730
8,36
8,15
7,09
Edelpilzkse
0406 40 90 9000
40,33
39,31
34,20
Emmentaler
0406 90 13 9000
51,19
49,89
43,40
Edamer/Gouda
0406 90 23 9900
46,31
45,14
39,27
0406 90 78 9300
46,24
45,08
39,22
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
17,00
19,00
21,00
22,80
0,00
0,00
0,00
21,00
10,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
26,00
29,00
31,00
35,00
17,50
0,00
0,00
2,380
.
1,130
.
0,000
.
0,000
.
0,000
.
0,000
.
0,000
.
0,000
.
0,000
.
0,000
.
0,00
.
.
2,58
.
2,88
.
3,08
.
3,48
.
3,48
.
1,74
.
0,00
97,00
95,00
93,00
91,00
89,00
86,00
84,00
82,00
75,00
50,00
0,00
45,00
55,00
65,00
65,00
37,70
14,50
0,00
121,06
118,56
116,06
113,56
111,06
107,32
104,82
102,32
93,59
62,39
0,00
54,49
66,60
78,71
78,71
45,65
17,56
0,00
7,09
7,09
7,09
5,67
5,67
5,67
5,67
5,67
5,67
4,07
0,00
6,61
6,61
6,61
6,61
6,61
0,00
0,00
34,20
34,20
34,20
27,36
27,36
27,36
27,36
27,36
27,36
19,66
0,00
17,28
17,28
17,28
17,28
17,28
0,00
0,00
43,40
43,40
43,40
34,72
34,72
34,72
34,72
34,72
34,72
24,94
0,00
21,98
21,98
21,98
21,98
21,98
0,00
0,00
39,27
39,22
39,27
39,22
39,27
39,22
31,42
31,38
31,42
31,38
31,42
31,38
31,42
31,38
31,42
31,38
31,42
31,38
22,57
22,54
0,00
0,00
19,91
19,84
19,91
19,84
19,91
19,84
19,91
19,84
19,91
19,84
0,00
0,00
0,00
0,00
Anmerkung: Angegeben sind die festen Erstattungen fr die Lndergruppe 99. Die Erstattungen im Ausschreibungsverfahren fr Butter sind in Tabelle 14_1_1 und
fr Magermilchpulver in Tabelle 14_1_2 dargestellt.
Quelle: EU-Kommission

Seite 203
Tabelle 14_1_1
14_1_1
Exporterstattungen fr Butter im Ausschreibungsverfahren (VO 581/2004)

Butter (82 % Fett)
Datum
22.03.2005
12.04.2005
26.04.2005
10.05.2005
24.05.2005
14.06.2005
28.06.2005
12.07.2005
26.07.2005
23.08.2005
13.09.2005
27.09.2005
11.10.2005
25.10.2005
08.11.2005
22.11.2005
13.12.2005
10.01.2006
24.01.2006
14.02.2006
28.02.2006
14.03.2006
28.03.2006
10.04.2006
25.04.2006
09.05.2006
22.05.2006
13.06.2006
25.06.2006
11.07.2006
25.07.2006
22.08.2006
12.09.2006
26.09.2006
10.10.2006
24.10.2006
14.11.2006
28.11.2006
12.12.2006
09.01.2007
23.01.2007
13.02.2007
27.02.2007
13.03.2007
27.03.2007
10.04.2007
24.04.2007
08.05.2007
22.05.2007
12.06.2007
26.06.2007
10.07.2007
22.01.2009
19.02.2009
05.03.2009
19.03.2009
08.04.2009
23.04.2009
07.05.2009
20.05.2009
04.06.2009
18.06.2009
09.07.2009
23.07.2009
27.08.2009
03.09.2009
17.09.2009
08.10.2009
Zuschlge (t)
3.009
3.418
3.739
2.761
2.585
.
2.621
200
11.677
14.553
9.122
3.518
7.103
9.665
5.439
5.217
8.349
10.952
2.078
3.587
7.041
3.057
5.867
2.323
2.106
3.091
3.360
20.688
3.246
9.068
5.145
6.976
4.554
7.919
1.542
3.658
5.435
2.257
7.379
9.865
14.689
22.137
7.131
850
2.669
0
0
0
0
0
0
0
2.299
2.884
1.828
5.257
4.816
4.866
3.762
2.895
1.644
2.841
2.381
2.085
5.083
1.829
6.544
2.008
EUR/100 kg 1)
136,50
136,50
136,50
136,50
136,50
.
104,50
101,50
100,50
100,00
99,50
99,00
98,75
98,73
98,60
98,55
98,50
98,55
99,00
100,00
102,00
102,00
102,40
103,40
106,70
109,00
109,00
109,00
108,90
108,50
108,00
108,00
108,00
108,00
107,50
107,00
106,00
104,50
103,00
101,00
99,00
97,00
95,00
92,00
90,00
.
.
.
.
.
.
.
50,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
Butter Russland
Zuschlge (t)
484
933
667
200
180
.
100
.
320
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2)
EUR/100 kg
131,00
131,00
131,00
131,00
131,00
.
104,00
.
100,50
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hinweis: Seit 8.10.2009 sind keine Zuschlge erfolgt

1) Hchsterstattung
2) Ab Juni 2005 keine gesonderte Exporterstattung fr Russland.
Quelle: ZMB, EU-Kommission.

Seite 204
Butterl
Zuschlge (t)
3.077
2.902
1.605
429
190
.
500
500
2.214
3.239
4.196
1.480
475
1.731
1.525
1.412
1.370
1.850
491
1.334
2.028
143
381
648
378
588
465
680
1.930
793
450
979
1.309
226
114
360
888
0
500
892
743
3.435
1.209
0
96
0
0
0
0
0
0
0
80
133
48
878
632
1.508
1.118
485
934
1.141
530
180
1.596
250
2.127
2.150
EUR/100 kg
166,00
166,00
166,00
166,00
166,00
.
127,50
124,00
122,00
121,00
121,00
121,00
120,49
120,47
120,29
120,10
120,10
120,10
120,10
121,90
123,90
123,90
123,90
125,89
127,50
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
129,80
129,30
.
125,89
123,50
120,95
118,35
116,35
.
110,00
.
.
.
.
.
.
.
58,00
73,00
73,00
73,00
73,00
73,00
73,00
73,00
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
14_1_2
Tabelle 14_1_2
Exporterstattungen fr Magermilchpulver im Ausschreibungsverfahren

(VO 582/2004)
Datum
13.04.2004
27.04.2004
11.05.2004
25.05.2004
08.06.2004
22.06.2004
13.07.2004
27.07.2004
24.08.2004
14.09.2004
28.09.2004
12.10.2004
26.10.2004
09.10.2004
23.11.2004
14.12.2004
11.01.2005
25.01.2005
08.02.2005
22.02.2005
08.03.2005
22.03.2005
12.04.2005
26.04.2005
10.05.2005
24.05.2005
14.06.2005
28.06.2005
12.07.2005
26.07.2005
23.08.2005
13.09.2005
27.09.2005
11.10.2005
25.10.2005
08.11.2005
22.11.2005
13.12.2005
10.01.2006
24.01.2006
14.02.2006
28.02.2006
14.03.2006
28.03.2006
10.04.2006
25.04.2006
09.05.2006
22.05.2006
13.06.2006
27.06.2006
11.07.2006
25.07.2006
Zuschlge (t)
3.000
2.650
5.392
239
303
17
8.980
12.332
15.902
9.102
6.310
11.569
51
3.855
454
2.507
4.651
14.686
25.415
13.576
4.134
9.112
13.756
9.968
6.258
.
3.113
3.200
5.580
9.514
1.308
5.079
5.991
6.570
8.688
8.369
4.892
10.468
5.722
2.509
1.400
.
.
772
1.346
325
461
654
1.463
.
.
.
EUR/t1)
46,89
40,00
36,50
36,50
36,50
36,50
34,00
34,00
34,00
33,00
33,00
33,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
31,00
.
31,00
17,00
16,00
15,00
14,00
13,50
13,00
12,49
12,40
12,29
12,25
12,24
12,20
12,20
12,20
.
.
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
5,00
.
.
.
Datum
22.01.2009
19.02.2009
05.03.2009
19.03.2009
08.04.2009
23.04.2009
07.05.2009
20.05.2009
04.06.2009
18.06.2009
09.07.2009
23.07.2009
27.08.2009
03.09.2009
17.09.2009
08.10.2009
Seit 8.12.2009 sind keine Zuschlge erfolgt.
1) Hchsterstattung.
Quelle: ZMB, EU-Kommission.

Zuschlge (t)
5.612
5.863
3.020
14.663
13.398
14.989
10.857
9.650
1.793
3.694
1.585
7.329
24.098
15.129
14.614
36.744
Seite 205
EUR/t1)
20,00
21,98
22,00
22,00
22,00
22,00
22,00
22,00
24,00
25,80
25,80
25,80
25,80
25,80
25,80
25,80
Tabelle 14_2
14_2
Exportsttzung der EU im Rahmen der WTO 1)

1995
1996
1997
1998
1999
2000
335
488
427
1.185
323
470
405
1.140
310
452
384
1.095
298
435
363
1.049
285
417
342
1.004
273
399
321
958
354
1.214
493
894
328
1.126
443
829
302
1.037
392
763
276
948
342
698
Zulssige Mengen (1.000 t)

Magermilchpulver
Butter und Butterkonzentrat
Kse
Sonstige Milchprodukte
Zulssiger Erstattungsaufwand (Mio. ECU bzw. Euro)

Magermilchpulver
Kse
406
1.392
594
1.025
380
1.303
544
959
1) Zwlfmonatszeitrume jeweils ab 1. Juli. Da nicht zu erwarten ist, dass bis zum 1. Juli 2001 eine Nachfolgeregelung
getroffen ist, werden die 2000/2001 geltenden Kontingente voraussichtlich fr die folgenden Jahre fortgeschrieben.
Quelle: WTO

Seite 206
Tabelle 14_3
14_3
EU-Exporte von Milcherzeugnissen nach GATT-Kategorien

95/96
99/00
00/01
Magermilchpulver
241
418
140
146
195
197
Kse
422
306
306
1.157
1.104
01/02
02/03
03/04
04/05
05/06
06/07
87
220
259
212
117
194
292
353
354
280
254
279
317
321
300
306
874
764
833
880
827
730
07/08
08/09
09/10
126
129
98
71
292
134
128
460
16
466
264
10/11
Mengen (1.000 t)
- Vollmilchpulver
671
461
495
495
- Kondensmilch
297
305
272
272
- Frischmilchprodukte
60
60
60
60
- andere Milchprodukte
76
48
37
37
1.563
1.815
1.012
952
1.571
1.609
Magermilchpulver
141
338
26
37
163
142
66
15
256
335
338
325
545
618
519
290
238
Einfuhrkontingent Neuseelands 1)
438
236
238
189
268
239
157
136
108
728
906
410
402
596
631
409
274
129
Erstattungsaufwand (Mio. ECU bzw. Euro)

Insgesamt
1.151
716
476
201
196
26
32
54
42
25
24
96
97
davon fr:
1) Einfuhrkontingent Neuseelands von 74.693 t zum Zollsatz von 700 Eur/t ab 1.1.2008 enthalten.
Quelle: EU-Kommission

Seite 207
Tabelle 14_4
14_4
Einfuhrkontingente der EU im Rahmen der WTO sowie Zollstze

Mindestzugang2)
1995
2000
Magermilchpulver
Butter3)
Kse
davon
Cheddar
Emmentaler
Gruyere
Frischkse/Pizzakse
Anderer Kse
Verarbeitungskse
ermigter
Zollsatz (ECU/t)
Regelzollsatz (ECU/t)
1995
2000
41.000
76.667
18.000
69.000
86.667
104.000
475
948
.
1.485
2.962
.
1.188
1.896
.
3.000
4.000
1.000
811
5.189
4.000
15.000
25.000
7.000
5.000
32.000
20.000
210
719 / 858
719 / 858
130
690 - 1.064
835
2.611
.
.
3.456
.
.
1.671
.
.
2.212
.
.
1) Zwlfmonatszeitrume jeweils ab 1. Juli. Da nicht zu erwarten ist, dass bis zum 1. Juli 2001 eine Nachfolgeregelung
getroffen ist, werden die 2000/2001 geltenden Kontingente voraussichtlich fr die folgenden Jahre fortgeschrieben.
2) Bereits bestehende Einfuhrkontingente zu Sonderbedingungen werden teilweise angerechnet
3) Einfuhrkontingent Neuseelands von 74.693 t zum Zollsatz von 700 Eur/t ab 1.1.2008 enthalten.
Quelle: WTO

1)
Seite 208

Dt. Milchwirtschaft - ZahlenDatenFakten - 2010 - 2011

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MilchindustrieVerbande.V.

Milchwirtschaft auf einen Blick

Angaben in 1.000 t, sofern nicht anders vermerkt. *) Vorlufig. **) Geschtzt.

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Ausgewhlte Wirtschaftsdaten fr Deutschland

Bruttowertschpfung der Land-,

Umsatz des Ernhrungsgewerbes 2)

Einfuhr von Ernhrungsgtern

Kufe privater Haushalte an

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Produktionswert der Landwirtschaft zu Erzeugerpreisen

1) Jeweilige Preise ohne Mehrwertsteuer.

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Wichtige Preisindizes (2005 = 100)

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Unternehmen nach dem Umfang der Milchverarbeitung

Unternehmen mit Milchverarbeitung nach Grenklassen

Unternehmen nach der Produktionsrichtung

*Seit 1991 einschlielich Neue Bundeslnder.

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4) bis 2009 nur Brandenburg

5) bis 2009 nur Niedersachsen

3) 2005 bis 2009 ohne Stadtstaaten

6) bis 2009 nur Schleswig-Holstein

Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt bis 2009.

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1) Bestand im Dezember bzw. November

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Zahl der Milchkhe je Milchkuhhalter 1)

Zahl der Khe je Halter

1) Ab 2002 Zhlung im Mai.

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Dazugehrige Zahl der

Quelle: Statistisches Bundesamt, ZMB

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Durchschnittliche Zahl der Tiere

Milchkuhhaltung nach Bestandsgrenklassen

*) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit

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Milchleistung je Milchkuh und Jahr in Deutschland

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Milcherzeugung und -verwendung in den landwirtschaftlichen Betrieben

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Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundeslndern und Kalenderjahr

Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland

Quelle: BMELV (425), BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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Anteil der Anlieferung an der Erzeugung

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Quoten ber- und Unterlieferung

1) Ergibt sich aus der Verrechnung nicht genutzter Referenzmengen

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Milcherzeugerpreise nach Bundeslndern

EUR/100 kg, bei 3,7 % Fett und 3,4 % Eiwei1)

EUR/100 kg, bei tatschlichen Inhaltsstoffen

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Milcherzeugerpreise bei standardisierten Inhaltsstoffen nach Monaten

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Milcherzeugerpreise bei natrlichen Inhaltstoffen nach Monaten

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Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundeslndern und Kalenderjahr

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Fettgehalt der angelieferten Milch