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MilchindustrieVerbande.V.

BeilagezumGeschftsbericht2010/2011
ZahlenDatenFakten

MilchwirtschaftinDeutschland

Kap.1
1_1
1_2
1_3
1_4
1_5

Allgemeinerberblick
MilchwirtschaftaufeinenBlick
AusgewhlteWirtschaftsdaten
ProduktionswertderLandwirtschaft
WichtigePreisindizes
Molkereistruktur

Kap.2
2_1
2_2
2_3
2_3_1
2_3_2
2_4
2_5
2_5_1
2_5_2
2_6
2_7
2_7_1
2_7_2

Milcherzeugung,Grundlagen,Milchpreise
MilcherzeugunginDeutschland
Milchkuhbestnde
MilchkhejeHalter
HaltungenmitRindern,MilchkhenundMutterkhen
MilchkuhhaltungnachBestandsgrenklassen
MilchleistungjeKuh
MilcherzeugungundverwendunginlandwirtschaftlichenBetrieben
MilchanlieferungderErzeugernachBundeslndernundKalenderjahren
AnteilderAnlieferunganderErzeugung
QuotenberundUnterlieferung
MilcherzeugerpreisenachBundeslndern
MilcherzeugerpreisebeistandardisiertenInhaltsstoffen
MilcherzeugerpreisebeinatrlichenInhaltsstoffen

MilchindustrieVerbande.V.
BeilagezumGeschftsbericht2010/2011
ZahlenDatenFakten

Kap.3
3_1
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3_2
3_3
3_4
3_4_1
3_4_2
3_4_3
3_4_4
3_4_5
3_4_6

MilchanlieferungundRohstoffverwendung
MilchanlieferungderErzeugernachBundeslndern
(Molkereistandort)
FettgehaltnachBundeslndern
EiweigehaltnachBundeslndern
VerwendungvonVollmilch
VerwendungvonMagermilch
RohstoffeinsatzfrdieHerstellungvonMilchprodukten
RohstoffeinsatzMilchfett
RohstoffeinsatzVollmilch
RohstoffeinsatzMagermilch
RohstoffeinsatzMilchjekgProdukt
DurchschnittlicherFettgehaltvonMilchprodukten
HerstellungvonMilchprodukten

Kap.4
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4_2
4_3
4_3_1
4_3_2
4_3_3

KonsummilchundFrischmilchprodukte
VersorgungmitMilch,SahneundKondensmilch
HerstellungvonKonsummilchnachSorten
HerstellungvonKonsummilchnachBundeslndern
HerstellungvonpasteurisierterMilchnachBundeslndern
HerstellungvonHMilchnachBundeslndern
HerstellungvonButtermilcherzeugnissennachBundeslndern

MilchindustrieVerbande.V.
BeilagezumGeschftsbericht2010/2011
ZahlenDatenFakten

4_4
4_4_1
4_4_2
4_5
4_6
4_7
4_8
4_9

HerstellungderMolkereienvonSauermilch,Joghurtetc.sowie
MilchmischgetrnkenundMilcherzeugnisseninsgesamtnachBundeslndern
HerstellungvonSauermilch,Joghurtetc.sowieMilchmischgetrnkenund
MilcherzeugnissennachProdukten
HerstellungvonJoghurterzeugnissenmitZustzen
HerstellungundVerbrauchvonSahneerzeugnissen
EinfuhrvonKonsummilch
AusfuhrenvonKonsummilch
EinfuhrvonFrischmilcherzeugnissenundRahm
AusfuhrvonFrischmilcherzeugnissenundRahm

Kap.5
5
5_1
5_2
5_3

Buttermarkt
VersorgungmitButterundMilchfetterzeugnissen
HerstellungvonButterindenRegionen
EinfuhrvonButter
AusfuhrvonButter

Kap.6
6
6_1
6_1_1
6_1_2
6_1_3

Ksemarkt
MarktversorgungmitKse
HerstellungvonKseinsgesamtnachRegionen
HerstellungvonHart,SchnittundWeichksenachRegionen
HerstellungvonFrischksenachRegionen
HerstellungvonHartksenachRegionen

MilchindustrieVerbande.V.
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ZahlenDatenFakten

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6_2_5
6_3
6_3_1
6_3_2
6_3_3
6_3_4
6_3_5

HerstellungvonSchnittksenachRegionen
HerstellungvonWeichksenachRegionen
HerstellungvonSchmelzkseundzubereitungennachRegionen
HerstellungvonKsenachSorten
HerstellungvonSchmelzkseundzubereitungenunddazuverarbeiteteRohwaren
EinfuhrvonKseinsgesamt
EinfuhrvonHartkse
EinfuhrvonSchnittkseundhalbfestemSchnittkse
EinfuhrvonWeichkse
EinfuhrvonFrischkse
EinfuhrvonSchmelzkseundzubereitung
AusfuhrvonKseinsgesamt
AusfuhrvonHartkse
AusfuhrvonSchnittkseundhalbfestemSchnittkse
AusfuhrvonWeichkse
AusfuhrvonFrischkse
AusfuhrvonSchmelzkseundzubereitung

Kap.7
7
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7_2
7_2_1

Dauermilcherzeugnisse
VersorgungmitDauermilcherzeugnissen
HerstellungvonKondensmilch,TrockenmilchundMolkenerzeugnissen
HerstellungvonTrockenmilcherzeugnisseninsgesamtnachRegionen
HerstellungvonVollmilchpulvernachRegionen

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ZahlenDatenFakten

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7_4_3_2
7_4_3_3
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HerstellungvonMilchpulverausteilentrahmterMilchnach
Regionen
HerstellungvonMagermilchpulvernachRegionen
EinfuhrvonDauermilcherzeugnissen
EinfuhrvonKondensmilch
EinfuhrvonTrockenmilcherzeugnissen
EinfuhrvonVollmilchpulverundteilentrahmtemMilchpulver
EinfuhrvonMagermilchpulver
EinfuhrvonMolkenpulver
AusfuhrvonDauermilcherzeugnissen
AusfuhrvonKondensmilch
AusfuhrvonTrockenmilcherzeugnissen
AusfuhrvonVollmilchpulver
AusfuhrvonteilentrahmtemMilchpulver
AusfuhrvonMagermilchpulver
AusfuhrvonMolkenpulver

MilchindustrieVerbande.V.
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ZahlenDatenFakten

MilchmrkteEuropischeUnion

Kap.8
8
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8_4
8_5
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8_7
8_7_1
8_7_2
8_7_3
8_7_3_1
8_7_4
8_7_4_1
8_8

berblick,Erzeugungsgrundlagen
EUMilchmarktimberblick
SchlsselzahlenzurEUWirtschaft
KuhmilcherzeugunginderEU
MilchkuhbestandinsgesamtinderEU
MilchkuhhaltungnachBestandsgren
MilchkhenachBestandsgren
MilchertragjeKuhinderEU
MilcherzeugungvonSchafen,ZiegenundBffelinderEU
VerwendungvonVollmilchinlandwirtschaftlichenBetriebenderEU
LieferungvonKuhmilchanMolkereienderEU
FettgehaltderangeliefertenMilchinderEU
EiweigehaltderangeliefertenMilchinderEU
VerwendungvonVollmilchindenMolkereienderEU
VerwendungvonVollmilchindenMolkereienderEU
AnfallundVerwendungvonMagerundButtermilchinderEU
AnfallundVerwendungvonMagerundButtermilchinderEU
MilchpreiseinderEU

Kap.9
9
9_1

KonsummilchundFrischmilchprodukte
FrischmilchprodukteeinschlielichKonsummilch,Versorgungsbilanz
Konsummilch,Versorgungsbilanz

MilchindustrieVerbande.V.
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ZahlenDatenFakten

9_1_1
9_2
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9_2_1_1
9_2_1_2
9_2_2
9_2_2_1
9_2_2_2
9_2_3
9_3
9_4

ProKopfVerbrauchvonFrischmilcherzeugnissen
HerstellungundAbsatzvonKonsummilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonVollmilchinsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonpasteurisierterVollmilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonultrahocherhitzterVollmilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonteilentrahmterMilchinsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonpasteurisierter,teilentrahmterMilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonultrahocherhitzter,teilentrahmterMilchinderEU
HerstellungundAbsatzvonentrahmterMilchinsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonButtermilcherzeugnisseninderEU
HerstellungundAbsatzvonSauermilcherzeugnisseninderEU

9_5
9_6
9_6_1
9_7
9_7_1
9_7_2
9_7_3

HerstellungundAbsatzvonMilchmischgetrnkeninderEU
HerstellungundAbsatzvonsonstigenFrischmilcherzeugnisseninderEU
HerstellungvonSauermilchundMilchmischgetrnkeninsgesamtinderEU
HerstellungundAbsatzvonSahneerzeugnisseninderEU
HerstellungundAbsatzvonSahneerzeugnissenunter29%FettinderEU
HerstellungundAbsatzvonSahneerzeugnissenber29%FettinderEU
VersorgungmitSahneinderEU

Kap.10
10
10_1
10_2

EUButtermarkt
VersorgungmitButter
HerstellungvonButterinMolkereien
VerbrauchvonButter

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ZahlenDatenFakten

10_2_1
10_2_2
10_3
10_3_1
10_3_2

VersorgungmitButterinderEU
VerbrauchvonButterjeKopfderBevlkerunginderEU
ButtererzeugungundLagerbewegungenstaatl.undpriv.LagerhaltunginderEU
EinlagerungvonButterindieffentlicheIntervention
EUButterinterventionsbestnde

Kap.11
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EUKsemarkt
EUMarktversorgungmitKse
HerstellungvonKseausKuhmilchinMolkereien
HerstellungvonHartkseinMolkereien
HerstellungvonSchnittkseinMolkereien
HerstellungvonWeichkseinMolkereien
HerstellungvonFrischkseinMolkereien
HerstellungvonSchmelzkse
GesamtverbrauchvonKseinderEU(ohneSchmelzkse)
VersorgungmitKseinderEU(ohneSchmelzkse)
VerbrauchvonKsejeKopfderBevlkerunginderEU(ohneSchmelzkse)
VerbrauchvonSchmelzkseinderEU
VersorgungmitSchmelzkseinderEU
VerbrauchvonSchmelzksejeKopfderBevlkerunginderEU

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ZahlenDatenFakten

Kap.12
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12_1_1
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12_2_2
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12_4_3
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12_6
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Milchdauerwarenmrkte,Magermilch,MolkeundKasein
EUBilanzfrKondensmilchundMilchpulver
VersorgungmitKondensmilcherzeugnisseninderEU
HerstellungvonKondensmilcherzeugnisseninderEU
VersorgungmitSahne,vollundteilentrahmtemMilchpulverinderEU
HerstellungvonMilchpulverber1,5%FettinderEU
HerstellungvonSahneundVollmilchpulverinderEU
HerstellungvonteilentrahmtemMilchpulverinderEU
VersorgungmitMagerundButtermilchpulverinderEU
HerstellungvonMagerundButtermilchpulverinderEU
HerstellungvonButtermilchpulverinderEU
MolkenanfallinsgesamtindenMolkereienderEU
HerstellungvonMolkenpulverinderEU
HerstellungvonMilchzuckerindenMolkereienderEU
VerftterungvonMolkeundeingedickterMolke
MagermilchverwendungzurHerstellungvonKaseinundKaseinateinderEU
HerstellungvonKaseinundKaseinateninderEU
InterventionvonMagermilchpulvernachMitgliedstaaten
AbsatzvonMagermilchpulverausInterventionsbestnden
Magermilchpulverproduktion,EinundAuslagerungenindieffentlicheLagerhaltung
nachMonaten
InterventionsbestndeMagermilchpulveramJahresende

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ZahlenDatenFakten

Kap.13
13_1
13_2
13_3
13_3_1
13_3_2
13_3_3
13_4
13_4_1
13_4_2

EUPreisundMengenregelungen,Agrarfinanzierung
EG/EURichtpreisfrMilchundMitverantwortungsabgabe
InterventionspreiseinderEU
EinzelstaatlicheReferenzmengen/QuotenderEU
AufteilungzwischenLieferungenundDirektverkufen
NationaleReferenzfettgehalte
NationaleQuotenundMilchanlieferung
AgrarausgabenderEU
FinanzierungderEUMilchmarktordnung
FinanzierungvonMarktordnungsmanahmenimMilchbereichinDeutschland

Kap.14
14_1
14_1_1
14_1_2
14_2
14_3
14_4

Auenhandelsregelungen
EUErstattungenfrdenExportvonMilcherzeugnissen
ExportErstattungenfrButterimAusschreibungsverfahren
ExportErstattungenfrMagermilchpulverimAusschreibungsverfahren
EUExportsttzungimRahmenderWTO
EUExportevonMilcherzeugnissennachGATTKategorien
EinfuhrkontingentederEUimRahmenderWTOsowieZollstze

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MilchindustrieVerbande.V.
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ZahlenDatenFakten

Impressum
Geschftsbericht2010/2011
TeilIIStatistischerAnhang
Herausgeber:
MilchindustrieVerbande.V.
Jgerstrae51
10117Berlin

Redaktion:
MonikaWohlfarth,ZMB
KarinPtzsch,ZMB

unterMitwirkungvon:
TheoHller,BMELV

MitfreundlicherUntersttzungderBLE

Redaktionsschluss:^

11

Tabelle 1_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1_1

Milchwirtschaft auf einen Blick


1990

Milchkuhbestand, Nov.(1.000)
Milchertrag je Kuh (kg)
Kuhmilcherzeugung
1)
An Molkereien geliefert
darunter aus EU-Mitgliedstaaten
Anteil an der Erzeugung (%)
Fettgehalt der Milch (%)
Eiweigehalt der Milch (%)
Erzeugerpreis, ab Hof bei 3,7 % Fett (EUR/100 kg) 2)
2)
Erzeugerpreis, ab Hof bei 4,0 % Fett (EUR/100 kg)
Konsummilch und Frischmilchprodukte3)
Herstellung von Konsummilch4)
- davon H-Milch
Sahneerzeugnisse insgesamt
Sauermilch- und Milchmischgetrnke
Verbrauch je Kopf (kg)
- Frischmilchprodukte5)
Buttermarkt (Butter und Milchfetterzeugnisse)
Erzeugung (ohne Bauernbutter)
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch (umgerechnet auf 83% Fett)
Verbrauch je Kopf (kg)
Ksemarkt
Erzeugung
davon
-Hart-, Schnitt- und Weichkse6)
7)
-Frischkse
Erzeugung von Schmelzkse
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch
davon
-Hart-, Schnitt- und Weichkse6)
6)
-Frischkse
- Schmelzkse
Verbrauch je Kopf (kg)
Milchdauerwarenerzeugung
Kondensmilch
Magermilchpulver
Anderes Milchpulver 8)
Molkenpulver

1995

2000

2005

2006

2007

2009

2010*

2011**

6.355
4.710

5.229
5.424

4.564
6.122

4.164
6.761

4.054
6.849

4.087
6.944

4.229
6.827

4.169
6.977

4.182
7.080

4.185
7.200

31.037
28.722

28.607
26.966
192
93,6
4,25
3,40
28,55

28.331
27.211
227
95,2
4,22
3,41
30,00

28.453
27.663
283
96,2
4,17
3,42
27,60

27.995
27.162
286
96,0
4,16
3,40
27,35

28.403
27.619
298
96,2
4,16
3,43
33,46

28.657
27.809
343
95,8
4,14
3,41
33,84

29.199
28.613
365
96,7
4,15
3,42
24,08

29.629
29.076
417
96,8
4,16
3,42
30,09
30,83

30.100
29.700
440
97,0
4,13
3,41

.
92,0
4,09
3,34
31,99
.

.
34,50

2.147
530
1.800

4.938
3.338
523
2.125

4.916
3.432
551
2.612

5.162
3.670
550
2.956

5.157
3.671
558
2.970

5.059
3.577
561
3.056

5.132
3.651
554
2.961

5.288
3.813
568
2.948

5.276
3.776
555
3.005

5.260
3.760
545
3.150

91,5

90,4

91,5

89,5

89,9

90,7

90,3

89,3

88,7

88,5

648
119
103
574
7,3

486
188
68
583
7,1

426
170
53
545
6,8

451
165
84
531
6,4

438
186
85
538
6,5

446
179
96
524
6,4

466
144
103
508
6,2

453
129
95
479
5,8

450
148
114
487
6,0

470
145
115
490
6,0

1.353

1.551

1.857

2.107

2.180

2.202

2.204

2.270

2.351

2.360

535
626
160
366
318
1.372

716
737
160
487
407
1.617

822
832
171
509
544
1.742

956
773
177
500
752
1.771

990
782
185
591
861
1.813

998
773
183
627
906
1.835

1.004
754
181
622
916
1.825

1.045
763
181
608
970
1.827

1.108
786
183
617
1.009
1.861

1.100
820
175
640
1.020
1.870

651
609
113
17,2

775
723
119
19,8

796
791
123
21,2

787
607
135
21,5

809
592
134
22,0

842
565
135
22,3

849
543
131
22,2

827
548
125
22,3

859
549
130
22,8

855
560
125
22,9

487
562
145
169

551
407
213
154

567
335
185
228

458
254
154
356

459
210
147
344

446
250
157
358

416
247
168
362

421
286
149
341

420
259
155
370

410
280
170
370

Angaben in 1.000 t, sofern nicht anders vermerkt. *) Vorlufig. **) Geschtzt.


1) Einschlielich Anlieferung von Erzeugern auerhalb Deutschlands. 2) Bei 3,4 % Eiwei, ohne Mehrwertsteuer; 1990 nur alte Bundeslnder.
3) Angaben fr 1990 geschtzt. 4) Einschlielich Buttermilch. 5) Nur von Molkereien hergestellte und im Inland abgesetzte Erzeugnisse.
6) Seit 2004 ohne bestimmte Pasta-Filata-Kse. 7) Seit 2004 einschlielich bestimmte Pasta-Filata-Kse.
8) Vorwiegend Vollmilchpulver
Quelle: ZMB, BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2008

Seite 12

Tabelle 1_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1_2

Ausgewhlte Wirtschaftsdaten fr Deutschland


Einheit
(1.000)

1991
79.951,0

1995
81.642,0

2000
82.156,0

2005
82.463,0

2006
82.315,0

2007
82.217,8

2008
82.002,4

2009
81.802,0

2010*
81.755,0

(1.000)

38.621,0

37.601,0

39.038,0

38.846,0

39.075,0

39.724,0

40.276,0

40.271,0

40.490,0

(1.000)
(1.000)

1.515,0
2.078,0

1.079,0
3.018,0

964,0
3.889,0

850,0
4.861,0

841,0
4.487,0

850,0
3.776,0

860,0
3.258,5

859,0
3.414,5

849,0
3.238,4

Bruttoinlandsprodukt
- in jeweiligen Preisen

(Mrd. EUR)

1.534,6

1.848,5

2.030,0

2.245,0

2.326,5

2.432,4

2.481,2

2.397,1

2.498,8

Bruttowertschpfung der Land-,


Forstwirtschaft und Fischerei
Erlse der Landwirtschaft

(Mrd. EUR)
(Mrd. EUR)

15,9
33,8

21,3
30,4

23,5
30,4

17,5
31,2

17,7
32,3

20,9
37,0

20,0
38,8

17,3
32,7

19,5

(1.000)

642,7

566,9

Umsatz des Ernhrungsgewerbes 2)

(Mrd. EUR)

109,6

113,0

120,4

133,5

138,2

146,8

120,5

115,3

118,7

Einfuhr von Ernhrungsgtern


Ausfuhr von Ernhrungsgtern

(Mrd. EUR)
(Mrd. EUR)

34,9
18,3

34,8
19,5

41,5
28,0

47,2
37,1

51,6
40,6

57,7
46,5

61,8
51,9

56,2
47,3

60,7
51,8

Bevlkerung am 1. Januar
Erwerbsttige im Inland
davon
- in Land-, Forstwirtschaft
und Fischerei
Arbeitslose

Landwirtschaftliche Betriebe 1)

389,9

321,7

.
.

300,7

Verfgbare Einkommen
privater Haushalte
Privater Verbrauch
- in jeweiligen Preisen

(Mrd. EUR)

1.000,5

1.188,0

1.311,7

1.465,3

1.495,3

1.520,6

1.569,8

1.554,3

1.598,7

(Mrd. EUR)

880,0

1.067,2

1.214,0

1.325,0

1.357,8

1.379,0

1.413,2

1.411,1

1.445,0

Kufe privater Haushalte an


Nahrungs- und Genussmitteln 3)
- in jeweiligen Preisen

(Mrd. EUR)

150,9

163,1

177,6

182,2

184,9

190,1

195,3

192,9

194,4

*Vorlufig.
1) Betriebe ab 2 ha LF. 2) Ab 2008 Betriebe mit mehr als 50 Beschftigten. Bis 2007 Betriebe mit mehr als 20 Beschftigten.
3) Nahrungsmittel, Getrnke, Tabakwaren zusammen.
Quelle: ZMB, BMELV, Statistisches Bundesamt

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 13

Tabelle 1_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1_3
Mrd.
Produktionswert insgesamt 4)
- pflanzliche Produkte
- tierische Produkte
- - Milch
- - Rinder und Klber
- - Schweine
- - Eier und Geflgel

Produktionswert der Landwirtschaft zu Erzeugerpreisen


1999
37,6
18,5
17,7
8,1
3,0
4,1
1,7

2000
39,2
18,4
19,3
8,6
3,2
5,1
1,9

2001

2002

45,0
22,1
21,3
9,3
3,1
6,1
2,1

41,8
21,1
19,2
8,4
3,4
4,7
2,0

1) Jeweilige Preise ohne Mehrwertsteuer.


2) Vorlufig.
3) Geschtzt.
4) Einschlielich landwirtschaftlicher Dienstleistungen und nicht landwirtschaftlicher Nebenttigkeiten.
Quelle: BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 14

2003
40,7
20,2
18,9
8,3
3,3
4,7
2,0

2004
44,2
22,8
19,8
8,3
3,6
5,5
1,7

1)

2005
38,8
18,1
19,0
8,1
3,0
5,4
1,8

2006
40,3
18,9
19,7
8,0
3,7
5,5
1,9

2007
46,3
23,6
20,9
9,6
3,5
5,1
2,1

2008
49,9
25,1
22,9
9,5
3,8
6,6
2,4

20092)
42,8
21,2
19,7
7,1
3,5
6,2
2,4

Tabelle 1_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1_4

Erzeugerpreise
Landwirtschaftliche Produkte
- pflanzliche Produkte
- tierische Produkte
- - Milch
- - Schlachtvieh
- - Schlachtrinder
- - - Schlachtkhe
- - - Schlachtklber
- - - Schlachtschweine

Erzeugerpreise
- Gewerbliche Produkte1)
- - Nahrungs- und Futtermittel sowie
Getrnke
- - - Milch und Milcherzeugnisse
- - - - Milch und Rahm, wede
eingedickt noch gest
- - - - Butter2)
- - - - Kse und Quark
- - - - Milch und Rahm in Pulverform
granuliert oder in anderer fester
Form, auch gest
- - - - Andere Milch und -erzeugnisse
- - - -Speiseeis
Verbraucherpreise
- Lebenshaltung insgesamt
- - Nahrungsmittel3)
- - - Molkereiprodukte und Eier
- - - Trinkmilch
- - - Andere Milcherzeugnisse
- - - Butter
- - - Kse und Quark

Wichtige Preisindizes (2005 = 100)


2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

101,2
101,6
101,3
109,3
95,7
.
.
.
.

107,2
99,0
105,8
119,0
95,6
.
.
.
.

101,2
95,6
98,9
108,6
90,0
.
.
.
.

102,5
101,2
95,9
103,5
87,2
.
.
.
.

100,9
94,6
98,7
101,5
95,8
.
.
.
.

100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0

108,4
108,2
102,7
99,3
105,2
.
.
.
.

119,6
136,7
110,7
122,6
99,1
.
.
.
.

122,6
131,4
117,5
122,2
111,9
.
.
.
.

103,9
101,3
99,1
87,8
103,7
.
.
.
.

114,9
122,9
108,6
109,5
104,8
106,8
105
96,4
98,3

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

90,3

93,0

92,5

94,0

95,6

100,0

105,5

107,6

114,1

108,0

109,7

94,5
102,1

99,0
107,7

98,9
105,5

99,1
103,5

100,1
102,3

100,0
100,0

101,2
99,2

105,4
110,0

112,4
118,9

108,2
104,8

109,1
111,3

102,6
119,8
98,6

109,2
119,6
107,9

107,2
110,5
106,0

104,9
108,5
102,8

103,0
105,4
101,6

100,0
100,0
100,0

98,4
96,4
99,3

110,4
120,6
107,8

123,3
111,0
121,2

100,2
91,4
108,4

110
124,6
113,7

119,3
96,5
105,4
2000
92,7
94,8
95,7
.
96,8
108,4
94,3

118,3
99,1
107,6
2001
94,5
99,6
100,6
.
100,4
111,6
104,6

101,1
101,1
107,7
2002
95,9
100,4
102,6
.
102,4
105,9
104,7

101,4
101,5
102,5
2003
96,9
96,9
101,9
.
101,6
104,5
102,8

103,7
101,7
100,8
2004
98,5
98,5
101,5
.
101,2
103,9
101,7

100,0
100,0
100,0
2005
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0

102,5
100,0
99,5
2006
101,6
102,0
100,0
.
99,9
91,7
99,3

142,0
105,0
101,4
2007
103,9
105,9
105,9
109,6
103,0
116,6
106,4

106,7
117,5
109,1
2008
106,6
112,3
120,7
122,7
110,7
114,5
124,6

.
109,6
110,3
2009
107,0
110,9
111,9
101,9
101,3
99,6
115,1

.
108,2
104,1
2010
108,2
112,5
112,4
106,6
104,5
123,2
113,5

1) Inlandsabsatz.
2) Butter u. a. Fettstoffe aus Milch.
3) Ohne Genussmittel.
Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 15

Tabelle 1_5

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1_5

Molkereistruktur
1979

1982
1985
Frheres Bundesgebiet

1988

1991

1994

1997

2000

2003

2006

2009

624

562

515

565

379

314

269

251

230

198

196

596

545

489

528

358

284

240

226

201

159

Milchanlieferung (Mio. t)

26.047

27.171

27.212

27.431

27.162

28.613

Durchschnittliche Milchanlieferung
je Unternehmen (Mio. kg)

83

101

108

119

137

146

780

687

617

786

508

414

356

336

318

281

34.462

32.930

32.591

33.531

37.459

35.083

31.094

Milchverarbeitende Unternehmen
- davon mit eigener
Milchanlieferung

Betriebe

Unternehmen nach dem Umfang der Milchverarbeitung


Milchverarbeitung (Mio. kg)
Durchschnittlicher Milchverarbeitung
je Unternehmen (Mio. kg)

46,6

54,9

60,0

67,2

90,9

104,9

121,2

133,5

162,9

177,2

161

Unternehmen mit Milchverarbeitung nach Grenklassen


von ..... bis ..... (1.000 t)
0 bis unter 50
473
399
50 bis unter 100
79
86
100-200
48
43
100 bis unter 300
58
61
ber 300
14
16
1)
ber 500
.
.
ber 750
.
.

351
82
46
64
18
.
.

325
123
68
84
19
.
.

208
69
58
79
23
.
.

164
58
49
69
23
.
.

121
60
43
60
28
14
.

118
47
40
57
29
13
5

111
37
37
53
29
16
6

99
23
30
48
28
14
5

99
25
39
30
16
6

329
301
20
72
.
.
263
237

245
227
17
51
.
.
177
248

220
203
16
48
.
.
157
217

198
178
16
43
.
.
135
193

173
148
14
.
.
7
109
150

145
125
11
39
.
.
96
154

150
113
.
44
.
.
85
153

Unternehmen nach der Produktionsrichtung


Frischmilcherzeugnisse
darunter Konsummilch
Kondensmilch
Trockenmilchpulver
Molkenpulver
Milchzucker
Butter
Kse insgesamt

589

527

464

476

16
101
.
.
516

14
90
.
.
462

15
78
.
.
415

26
98
.
.
404

Hartkse
Schnittkse
Weichkse
Pasta Filata
Sauermilch- und Kochkse
Frischkse
Schmelzkse

72
121
78
.
50
323
18

66
108
66
.
46
283
20

62
107
63
.
36
244
20

62
145
80
.
73
256
23

51
101
58
.
44
173
23

48
90
60
.
37
125
22

48
84
48
.
30
112
23

51
84
37
.
25
94
20

40
66
.
19
22
62
19

44
72
34
.
20
66
18

.
.
.
.
.
.
.

Kasein/Kaseinate

*Seit 1991 einschlielich Neue Bundeslnder.


Jahr 2006: 1) ber 400.
Quelle: BMELV , BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 16

Tabelle 2_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_1

Milcherzeugung in Deutschland
20101)

BUNDESLAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

gegen
2009
%

1 000 t
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg, Berlin 4)
Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen, Bremen 5)
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein, Hamburg 6)
Thringen
Stadtstaaten
Deutschland2)
Bundesgebiet West 3)
Bundesgebiet Ost3)

2 468,0
8 119,9
1 221,4

2 435,8
7 773,0
1 221,1
.

1 168,1
1 257,9
5 506,3
2 728,0
796,5
102,9
1 334,7
888,5
2 325,8
960,0
38,1
28 916,0
23 253,6
5 662,4

2 276,7
7 650,2
1 356,4
.

1 056,2
1 230,1
5 475,3
2 816,7
804,3
91,6
1 418,1
959,1
2 408,0
892,1
39,2
28 620,6
22 897,7
5 722,9

2 233,2
7 553,1
1 384,5
.

1 016,3
1 350,3
5 169,6
2 682,7
775,3
88,6
1 542,4
1 083,7
2 351,6
956,0
32,7
28 332,4
22 043,7
6 288,7

2 214,5
7 515,8
1 332,5
.

1 034,2
1 383,1
5 165,4
2 749,5
797,4
89,9
1 596,8
1 082,8
2 392,9
957,8
32,3
28 453,0
22 015,6
6 405,1

1) vorlufig

4) bis 2009 nur Brandenburg

2) einschl. Stadtstaaten

5) bis 2009 nur Niedersachsen

3) 2005 bis 2009 ohne Stadtstaaten

6) bis 2009 nur Schleswig-Holstein

Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt bis 2009.

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Stand: September 2011

Seite 17

2 212,5
7 696,3
1 341,3
.

1 016,8
1 370,9
5 075,5
2 686,8
762,9
86,7
1 574,7
1 045,9
2 337,8
942,1
32,1
27 995,0
21 696,8
6 266,0

2 197,5
7 561,1
1 388,2
.

1 013,9
1 408,9
5 151,6
2 750,4
767,5
87,6
1 587,3
1 033,3
2 377,3
942,8
32,1
28 402,8
22 088,6
6 314,2

2 216,7
7 534,7
1 363,9
.

989,7
1 432,9
5 303,1
2 768,8
765,6
86,9
1 607,7
1 065,8
2 503,6
953,3
32,0
28 656,3
22 207,7
6 448,6

.
1 016,7
1 450,9
5 591,1
2 915,0
788,4
89,9
1 596,1
1 058,8
2 588,7
949,6
38,1
29 198,7
22 741,2
6 419,3

2 229,7
7 758,6
1 347,9
1 903,4

+ 0,6
+ 3,0
- 1,2
.
.

.
1 418,7
5 827,2
2 948,2

- 2,2
+ 4,2
+ 1,1
.
.

1 608,7
1 026,7
2 619,0
940,8

.
.
+ 0,8
- 3,0
+ 1,2
- 0,9

.
29 628,9
23 286,1
6 342,8

.
+ 1,5
+ 2,4
- 1,2

Tabelle 2_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_2

Milchkuhbestnde1) in Deutschland
2010

BUNDESLAND

1992

1995

2000

2005

2006

2007

2008

3)

2009

3)

2010

3)

2009
%

1 000 Tiere
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz, Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland2)
Bundesgebiet West 4)
Bundesgebiet Ost4)

518,1
1 640,0
232,6
203,3
221,9
869,6
478,1
173,6
249,1
161,1
440,2
171,9
5 365,2
4 328,8
1 036,4

498,5
1 566,7
228,7
189,7
233,1
872,6
468,0
165,5
247,5
168,6
420,9
164,0
5 229,4
4 187,7
1 041,7

430,2
1 428,6
191,1
158,2
185,8
763,4
384,8
144,3
214,0
148,2
374,9
135,0
4 563,6
3 689,6
874,0

378,6
1 256,7
170,2
153,5
173,8
720,8
371,2
132,8
197,1
133,8
349,1
121,6
4 163,6
3 362,9
796,6

368,7
1 234,5
162,0
149,0
169,2
704,9
360,5
128,1
191,3
129,3
336,0
116,7
4 054,4
3 281,7
768,5

1) Bestand im Dezember bzw. November


2) einschl. Stadtstaaten
3) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit
4) ab 2004 ohne Stadtstaaten
Quelle: BMELV, Statistisches Bundesamt

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 18

gegen

356,2
1 228,8
165,1
150,1
172,2
716,0
373,0
132,4
192,1
129,4
351,3
116,5
4 087,3
3 307,8
775,3

360,6
1 256,6
167,0
151,9
174,4
775,9
396,9
133,2
190,8
128,1
373,2
115,8
4 229,1
3 443,2
776,1

359,4
1 240,8
160,9
149,1
169,1
775,7
394,6
131,4
187,2
123,1
371,2
111,0
4 169,3
3 422,3
751,2

353,1
1 243,8
158,9
148,8
172,3
776,4
398,1
133,2
186,3
123,2
373,5
109,2
4 181,7
3 426,9
750,0

- 1,8
+ 0,2
- 1,2
- 0,2
+ 1,9
+ 0,1
+ 0,9
+ 1,4
- 0,4
+ 0,1
+ 0,6
- 1,6
+ 0,3
+ 0,1
- 0,2

Tabelle 2_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_3

Zahl der Milchkhe je Milchkuhhalter 1)

BUNDESLAND

1993

1995

2000

2005

2006

2007

2008 3)

2009 3)

30,4
27,5
201,9
33,9
163,6
50,7
41,5
42,9
54,6
115,0
157,0
64,1
154,8
41,8
35,9
151,6

31,0
28,2
203,2
34,7
173,8
53,5
43,6
44,4
55,4
118,0
162,4
65,8
150,3
43,2
37,1
154,9

2010 3)

20112) 3)

Zahl der Khe je Halter


Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland4)
Bundesgebiet West 5)
Bundesgebiet Ost5)

14,1
16,1
141,4
14,3
133,2
24,5
20,6
20,9
22,3
82,7
137,3
38,7
83,5
24,0
19,1
106,7

15,7
17,5
136,4
16,5
141,3
28,4
23,4
24,5
21,4
86,6
131,7
43,0
83,5
26,7
21,1
112,7

21,7
23,1
185,4
25,6
163,9
39,1
32,5
35,9
41,2
133,1
157,5
56,6
146,1
33,7
28,4
155,0

26,7
24,6
210,1
31,4
199,7
46,4
40,7
41,1
47,4
144,4
182,0
58,7
165,6
38,4
32,3
176,4

26,9
24,7
218,2
32,0
192,5
47,3
40,4
41,9
50,2
154,0
182,6
57,8
172,1
38,6
32,5
180,8

1) Ab 2002 Zhlung im Mai.


2) vorlufig
3) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit
4) einschl. Stadtstaaten
5) ab 2004 ohne Stadtststaaten
Quelle: BMELV, Statistisches Bundesamt

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Stand: September 2011

Seite 19

28,5
25,4
222,4
33,7
204,5
49,9
42,9
43,0
50,2
149,6
192,1
62,4
177,9
40,2
34,0
184,7

32,2
29,2
199,6
36,2
175,5
56,3
45,7
46,1
55,3
118,1
167,2
68,6
146,1
44,7
38,6
154,9

33,7
30,4
205,8
37,8
187,0
60,4
48,5
47,9
57,1
122,4
171,5
72,8
150,1
47,0
40,7
161,0

Tabelle 2_3_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_3_1

Haltungen mit Rindern, Milchkhen und Mutter- und Ammenkhen sowie die dazugehrigen Tiere
Vorlufiges Ergebnis Mai 2011

LAND

Baden-Wrttemberg
Bayern
Berlin
Brandenburg
Bremen
Hamburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

Betriebe mit
Rindern

20 136
57 072
24
4 504
103
124
10 061
3 138
24 102
19 954
6 083
802
7 618
3 188
8 907
4 326
170 142
147 344
22 798

darunter mit
Milchkhen
10 479
40 842
7
774
61
23
3 943
397
12 942
8 212
2 467
252
1 527
726
5 047
730
88 969
84 268
4 161

sonstige
Khe
7 126
9 061
16
2 598
30
88
4 780
1 718
6 369
7 590
3 194
477
4 147
1 644
3 222
2 438
54 498
41 937
12 561

Dazugehrige Zahl der


Rinder
darunter mit
Milchkhen
1 013 818
3 304 947
703
564 745
10 211
6 031
465 759
553 455
2 518 128
1 404 155
367 187
49 643
498 866
342 255
1 124 009
338 688
12 562 600
10 263 888
2 298 712

Quelle: Statistisches Bundesamt, ZMB

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Stand: September 2011

Seite 20

353 420
1 242 483
124
159 259
3 555
941
149 093
175 242
781 801
398 027
118 187
14 384
186 959
124 492
367 402
109 609
4 184 978
3 429 293
755 685

sonstige
Khe
61 805
75 281
160
96 725
523
1 145
44 595
71 210
70 495
69 411
42 825
6 989
41 874
30 361
46 846
39 074
699 319
419 915
279 404

Durchschnittliche Zahl der Tiere


je Betrieb
sonstige
Rinder
Milchkhe
Khe
50,3
57,9
29,3
125,4
99,1
48,6
46,3
176,4
104,5
70,4
60,4
61,9
65,5
107,4
126,2
78,3
73,8
69,7
100,8

33,7
30,4
17,7
205,8
58,3
40,9
37,8
441,4
60,4
48,5
47,9
57,1
122,4
171,5
72,8
150,1
47,0
40,7
181,6

8,7
8,3
10,0
37,2
17,4
13,0
9,3
41,4
11,1
9,1
13,4
14,7
10,1
18,5
14,5
16,0
12,8
10,0
22,2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Tabelle 2_3_2

2_3_2

Milchkuhhaltung nach Bestandsgrenklassen


Halter/Betriebe bzw. Milchkhe
in Bestandsgren von ... bis ... Tieren
10
20
30
bis
bis
bis
19
29
49

Jahr
1
bis
9

1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010

1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010

1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010

1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010

1992
1999
2003
2005
2007
2009 *)
2010

Halter/Betriebe in 1 000
Deutschland
75,5
65,8
45,9
34,7
30,4
38,1
31,1
31,6
20,4
27,7
23,8
25,9
15,8
24,6
22,5
23,5
14,7
21,1
19,1
22,0
16,2
17,6
16,1
19,4
15,5
15,8
14,9
18,2
Milchkhe in 1 000
Deutschland
352,3
934,9
1.093,6
1.281,6
160,4
547,1
747,3
1.185,4
109,0
400,6
575,1
981,5
86,7
356,7
543,8
897,4
76,5
305,6
460,8
840,2
73,6
255,6
390,0
747,1
69,0
231,1
362,0
698,9
Anteile an den gesamten Haltern/Betrieben in %
Deutschland
32,0
27,9
19,4
14,7
19,9
24,9
20,4
20,7
16,8
22,8
19,6
21,3
14,3
22,3
20,4
21,3
14,6
20,8
18,9
21,8
16,9
18,3
16,8
20,3
16,9
17,3
16,3
19,9
Anteile an den gesamten Milchkhen in %
Deutschland
6,6
17,4
20,4
23,9
3,4
11,5
15,7
24,9
2,5
9,2
13,2
22,4
2,0
8,4
12,8
21,2
1,9
7,5
11,3
20,6
1,8
6,2
9,4
18,1
1,6
5,5
8,7
16,7
Milchkhe je Halter/Betrieb in Stck
Deutschland
4,7
14,2
23,8
36,9
5,3
14,4
24,0
37,5
5,3
14,5
24,2
38,0
5,5
14,5
24,2
38,2
5,2
14,5
24,1
38,1
4,5
14,6
24,3
38,4
4,5
14,6
24,3
38,4

50
bis
99

100
bis
199

11,3
17,6
19,1
19,1
19,0
19,7
19,7

200
und
mehr

Insgesamt

1,1
2,3
3,2
3,4
3,7
5,1
5,6

1,8
1,6
1,5
1,5
1,5
1,8
1,8

146,5
297,5
406,7
431,9
468,4
658,3
724,2

856,4
698,3
641,7
652,4
636,6
701,3
731,5

4,8
11,5
15,7
17,3
18,8
20,5
21,5

0,5
1,5
2,6
3,1
3,6
5,4
6,1

0,8
1,1
1,2
1,4
1,5
1,8
2,0

100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0

13,0
23,7
28,8
29,9
31,1
32,5
32,4

2,7
6,2
9,3
10,2
11,5
15,9
17,3

16,0
14,7
14,7
15,4
15,6
17,0
17,5

100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0

61,9
64,2
65,9
66,3
66,5
68,3
68,7

134,2
130,2
128,7
128,2
128,0
128,2
129,4

475,3
434,3
427,2
427,8
415,3
400,3
400,8

22,7
31,2
36,0
38,4
40,2
43,1
45,7

698,3
1.129,3
1.257,4
1.267,1
1.265,0
1.343,5
1.353,8

*) Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschrnkte Vergleichbarkeit


Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV (425)

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011
Seite 21

236,1
152,7
121,5
110,4
101,2
95,8
91,6

5.363,6
4.765,1
4.372,0
4.236,0
4.071,2
4.129,3
4.181,7

Tabelle 2_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_4

Milchleistung je Milchkuh und Jahr in Deutschland


20101)

BUNDESLAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

gegen
2009

kg
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten
Deutschland2)
Bundesgebiet West 3)
Bundesgebiet Ost3)

4 285
4 488
4 337
5 294
4 275
5 966
5 340
4 612
4 878
4 464
4 042
5 005
4 435
5 523
4 807
4 942
4 320

4 843
4 876
5 381
5 532
5 371
6 277
5 955
5 373
5 233
5 649
5 883
5 688
5 343

5 267
5 403
6 914
5 786
7 002
6 537
6 406
5 869
5 748
7 104
7 065
6 209
6 854
.

5 427
5 413
5 482

5 868
5 930
7 977
6 651
7 749
7 233
7 188
6 531
6 431
8 017
7 912
6 827
7 818
.

6 112
5 912
6 995

5 884
6 100
7 952
6 736
7 993
7 142
7 388
6 549
6 519
8 107
7 936
6 975
7 893
.

6 761
6 488
7 901

2) einschl. Stadtstaaten
3) ab 2004 ohne Stadtstaaten
*) Anzahl Tiere ab 2008 HIT-Rinderdatenbank, Vergleichbarkeit eingeschrnkt
Quelle: BLE ab 2010, Statistisches Bundesamt

Seite 22

6 082
6 017
8 331
6 478
8 239
6 989
7 096
6 422
6 260
8 398
8 262
6 850
8 216

.
6 849
6 577
7 988

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

6 089
6 260
8 201
6 734
8 210
7 080
7 395
6 555
6 560
8 279
7 945
7 014
8 079
6 944
7 670
8 143

6 198
6 072
8 252
6 768
8 374
7 249
7 354
6 688
6 391
8 446
8 395
7 084
8 041

.
6 827

.
6 977

.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7 080

.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
+ 1,5

.
.

.
.

Tabelle 2_5

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_5

Milcherzeugung und -verwendung in den landwirtschaftlichen Betrieben


Deutschland1)

GLIEDERUNG

Einheit

2002

Milcherzeugung3)
Sonstig Verwendung3), 4)
darunter Verftterung
Lieferung an Molkereien5)
Anteil an der Erzeugung

1 000 t 27 874,4
1 000 t 1 253,7
1 000 t 1 079,0
1 000 t 26 620,8
95,5
%

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

20102)

28 533,3
1 224,4
1 030,3
27 320,4

28 244,7
1 127,5
955,0
27 112,8

28 453,0
1 132,0
963,7
27 380,0

27 995,0
1 165,5
995,3
26 875,9

28 402,8
1 142,0
976,3
27 320,7

28 656,3
1 135,6
959,4
27 465,7

29 198,7
1 121,6
950,7
28 248,2

29 609,5
950,5
805,1
28 659,1

95,7

96,0

96,2

96,0

96,2

95,8

96,7

96,8

1) einschl. Stadtstaaten
2) vorlufig
3) Fachserie 3 / Reihe 4.2.2
4) Frisch verbraucht (Eigenverbrauch, Altenteil), verarbeitet zu Landbutter und Landkse,
verfttert sowie als Deputate, Direktvermarktungsquoten usw. verwendet.
5) Marktordnungswaren-Meldeverordnung, Meldepflichten der Milchwirtschaft; Anlieferung an deutsche Molkereien,
Erzeugerstandort; ohne Lieferungen von Erzeugern aus den EU-Mitgliedstaaten
Quelle: BMELV, Statistisches Bundesamt

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 23

% Vj. 2)
+ 1,4
- 15,3
- 15,3
+ 1,5
.

Tabelle 2_5_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_5_1

Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundeslndern und Kalenderjahr


2010

BUNDESLAND

1990

2000

2005

2006

2007

2008

1)

2010

2009

gegen
2009
%

1000 Tonnen
Baden-Wrttemberg

2.141

2 111,9

2 090,4

2 094,7

2 076,4

2 103,8

2 128,8

+ 1,2

Bayern

7.024

7 045,9

6 980,5

7 127,9

7 040,9

7 181,9

7 285,4

+ 1,4

1.508

1.308

1 338,9

1 305,0

1 306,5

1 244,9

1 335,5

1 317,2

- 1,4

Brandenburg/Berlin
Hessen

973

992,0

973,5

976,7

955,6

Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland


Mecklenburg-Vorpommern

1.804

1.844,0

1.798,5

1.811,9

1.777,3

1 818,2

1 853,3

+ 1,9

1.519

1.318

1 362,6

1 333,9

1 376,9

1 408,5

1 426,8

1 398,6

- 2,0

Niedersachsen/Bremen

5.006

5 129,7

5 011,3

5 138,5

5 247,3

5 512,3

5 725,8

+ 3,9

Nordrhein-Westfalen

2.599

2 658,3

2 597,8

2 659,5

2 677,6

2 819,0

2 889,3

+ 2,5

Rheinland-Pfalz

744

764,7

740,8

749,8

737,2

Saarland

86

87,3

84,2

85,4

84,4

Sachsen

1.837

1.494

1 560,8

1 537,2

1 555,1

1 572,0

1 565,5

1 555,0

- 0,7

Sachsen-Anhalt

1.347

1.057

1 063,6

1 026,6

1 014,1

1 051,3

1 043,0

1 015,5

- 2,6

2.279

2 330,3

2 277,9

2 318,8

2 445,8

2 552,2

2 567,4

+ 0,6

1.037
28.722

928
26.984

933,8
27 380,0

916,7
26 875,9

916,7
27 320,7

923,5
27 465,6

920,1
28 248,2

919,0
28 655,4

- 0,1
+ 1,4

Region Nord

10.883

10 118,4

9 887,0

10 116,9

10 370,7

10 853,4

Region Sd

10.000

11 001,9

10 869,4

11 034,6

10 894,6

11 103,9

21.474

20.883

21 120,2

20 756,4

21 151,4

21 265,4

21 957,3

22 450,1

+ 2,2

7.248

6.102

6 259,8

6 119,5

6 169,3

6 200,2

6 290,9

6 205,3

- 1,4

Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Deutschland

Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
1) vorlufig

Quelle: BMELV (425), BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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Stand: September 2011

Seite 24

Tabelle 2_5_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_5_2

BUNDESLAND

Anteil der Anlieferung an der Erzeugung

1992

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

Prozent
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg, Berlin (Ost) 2)
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland3)
Bundesgebiet West 3)
Bundesgebiet Ost3)

87,8
87,6
94,7
87,4
96,3
90,1
95,7
94,9

88,6
92,6
94,8
92,8
96,3
92,9
96,1
94,6
.

91,1
95,6
94,5
89,1
90,9
90,1
94,2

94,0
91,8
96,0
95,2
97,6
96,8
97,0
96,0
.

95,4
96,1
96,3
94,4
93,6
93,1
95,4

.
96,9
97,5
96,5
96,9
95,2
94,7
97,0

94,6
93,3
96,4
96,3
98,5
97,8
96,7
95,9
97,1
97,7
98,2
97,0
97,5
96,0
95,6
97,7

94,4
92,7
96,8
95,7
98,4
97,7
96,7
97,1
97,1
97,6
98,2
97,0
97,3
96,0
95,3
97,7

94,7
92,7
96,8
96,3
98,3
98,0
96,7
97,7
97,1
98,0
98,3
97,3
97,2
96,2
96,3
97,7

94,5
93,1
97,2
96,6
97,8
98,0
96,7
96,3
97,1
97,8
98,2
97,1
97,0
95,8

94,9
93,1
97,7
95,7
98,3
98,1
96,7
96,1
97,1
98,1
98,2
97,2
96,9
96,7

.
.

1) vorlufig
2) ab 2004 ohne Berlin (Ost)
3) einschl. Stadtstaaten
4) ab 2004 ohne Stadtstaaten
Quelle: BMELV (425), Statistisches Bundesamt, BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung - eigene Berechnung

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Stand: September 2011

Seite 25

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
96,8

.
.

.
.

Tabelle 2_6

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_6

Quoten ber- und Unterlieferung

in 1.000 t
Garantiemengen
Milchanlieferung
Fettkorrektur
Quotenumwandlungen
Gesamtanlieferung
ber-/Unterlieferung
in Prozent der Garantiemenge
Superabgaben in Mio. EUR
Hchstabgabe Cent je kg
Saldierungssatz1) (%)

2001/02
27.769
26.864
1.041
-9
27.896

2002/03
27.769
26.802
872
-8
27.666

2003/04
27.769
27.227
905
-7
28.124

2004/05
27.768
27.214
962
-6
28.169

2005/06
27.768
27.206
759
-4
27.961

2006/07
27.909
27.273
639
-6
27.906

2007/08
28.044
27.686
730
-16
28.400

2008/09
28.755
27.769
708
5
28.482

2009/10
29.043
28.197
227
5
28.424

2010/11
29.335
28.888
236
5
29.124

149
0,5
52,9
12,6

-90
-0,3
0,0
0,0

362
1,3
129,0
22,1

403
1,5
134,1
25,0

202
0,7
62,4
18,9

9
0,03
2,5
1,0

370
1,3
103,0
16,1

-273
-0,9
.
.

-614
-2,1
.
.

-206
-0,7
.
.

64,5

100,0

38,0

25,0

39,0

96,5

42,0

100,0

100,0

100,0

1) Ergibt sich aus der Verrechnung nicht genutzter Referenzmengen


Quelle:ZMB, BLE, BMELV, EU-Kommission

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Stand: September 2011

Seite 26

Tabelle 2_7

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_7

Milcherzeugerpreise nach Bundeslndern

BUNDESLAND

1990

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2010x
bei

2009

EUR/100 kg, bei 3,7 % Fett und 3,4 % Eiwei1)

3,7 % Fett

4,0% Fett

Baden-Wrttemberg

32,59

29,42

30,11

27,61

27,33

33,43

35,67

24,92

30,53

31,35

Bayern

31,72

28,74

30,54

28,35

28,04

33,58

35,66

25,50

30,59

31,40

27,46

30,04

27,69

27,54

33,93

33,96

23,63

30,11

30,85

32,91

28,04

29,45

27,44

27,96

34,02

37,41

26,96

30,12

26,88

26,85

34,13

32,26

22,82

29,25

29,93

Niedersachsen

31,61

28,83

29,25

26,85

26,71

35,52

30,95

22,79

29,99

30,65

Nordrhein-Westfalen

33,43

28,56

29,82

27,43

27,19

33,10

34,80

24,80

30,15

30,92

34,59

29,75

30,83

28,45

27,77

33,66

35,76

24,37

29,52

30,27

Sachsen

27,29

29,98

27,55

27,28

34,25

34,30

23,75

30,07

30,75

Sachsen-Anhalt

27,67

29,15

27,15

27,01

32,88

32,30

23,22

29,64

30,34

29,90

28,70

30,07

26,57

26,53

34,88

29,46

22,05

29,96

30,58

Brandenburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern

2)

Rheinland-Pfalz, Saarland

Schleswig-Holstein
Thringen

27,13

29,65

27,32

27,27

33,40

35,77

24,35

29,59

30,37

Deutschland

31,99

28,55

30,00

27,60

27,35

33,45

33,84

24,08

30,09

30,83

Bundesgebiet West

31,99

28,82

30,04

27,69

27,42

33,34

33,98

24,27

30,18

30,92

27,30

29,86

27,28

27,13

33,86

33,35

23,40

29,73

30,43

29,24
30,18
28,74
28,84
28,00
28,08
28,52
29,78
28,64
28,02
27,75
28,33
28,97
29,15
28,33

28,61
29,60
28,22
29,16
27,68
27,70
28,15
29,00
28,17
27,66
27,58
27,96
28,50
28,67
27,92

28,61
29,60
28,22
29,16
27,68
27,70
28,15
29,00
35,23
33,85
36,08
34,21
34,71
34,68
34,80

36,96
37,24
34,68
38,42
33,06
32,02
35,89
36,90
35,14
33,00
30,57
36,50
35,01
35,26
34,13

26,20
27,06
24,36
.
23,77
23,84
25,85
25,44
24,57
23,93
23,34
25,12
25,27
25,56
24,22

Bundesgebiet Ost

Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
2)
Rheinland-Pfalz, Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

EUR/100 kg, bei tatschlichen Inhaltsstoffen


33,53
30,75
31,36
32,84
30,37
32,30
.
29,51
31,57
33,94
29,62
30,99
.
29,21
31,93
32,76
30,26
30,72
34,75
29,78
31,19
35,58
31,32
32,11
.
29,58
31,76
.
29,99
30,67
31,20
30,46
31,82
.
29,09
31,05
30,18
31,58
33,13
30,33
31,60
.
29,49
31,52

3)

x) vorlufig
1) Durchschnitt aller Gteklassen, ab Hof, ohne Mehrwertsteuer, einschlielich Nachzahlungen. 2) ab 2009 einschlielich Hessen. 3) Vergl. Tab. 3_1_1 und 3_1_2
Quelle: BMELV, ZMB

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Stand: September 2011

Seite 27

31,85
32,18
30,94
.
30,24
31,10
31,33
30,60
30,87
30,52
31,22
30,40
31,32
31,50
30,61

Tabelle 2_7 1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_7_1

Milcherzeugerpreise bei standardisierten Inhaltsstoffen nach Monaten


(EUR/100 kg, bei 3,7 % Fett und 3,4 % Eiwei, ab Hof1), ohne Mehrwertsteuer)
BadenWrttb.

Bayern

Brandenburg
und Berlin

Hessen

Meckl.Vorpom.

Niedersachsen

Nordrh.Westf.

Rhld.Pfalz 3)

Sachsen

SachsenAnhalt

Schlesw.Holstein

Thringen

Alte
Lnder

2009
27,85
26,16
25,26

27,89
26,72
25,72

25,00
24,23
23,29

.
.
.

23,43
22,23
21,87

22,92
21,96
21,86

26,53
25,46
24,69

27,81
26,15
24,78

25,53
24,80
23,35

24,21
22,80
22,31

21,23
20,31
19,84

26,74
25,45
25,15

25,94
24,75
23,99

24,66
23,62
22,84

25,65
24,50
23,74

April
Mai
Juni

24,10
22,72
22,44

25,00
24,45
24,02

20,76
21,20
21,38

.
.
.

21,51
20,61
20,56

21,73
20,82
20,83

23,04
22,21
22,11

23,27
21,92
21,39

22,67
21,20
21,53

21,55
20,94
20,69

19,74
19,43
19,43

23,68
22,46
22,38

23,22
22,42
22,18

21,89
21,07
21,13

22,93
22,13
21,95

Juli
August
September

22,58
22,93
23,51

23,57
23,64
24,17

21,91
22,44
23,80

.
.
.

20,88
21,43
22,14

20,85
21,02
22,02

22,00
22,37
23,35

21,34
21,31
21,31

22,10
23,05
23,26

21,57
21,75
22,29

19,47
20,55
22,08

22,43
22,60
23,82

22,03
22,26
22,96

21,63
22,20
22,88

21,94
22,25
22,95

Oktober
November
Dezember
Jahr2)

25,37
26,70
27,10
24,92

25,15
26,32
26,63
25,50

24,73
26,68
27,64
23,63

.
.
.
.

24,01
26,90
26,83
22,82

24,00
26,48
26,73
22,79

24,62
26,57
26,86
24,80

24,69
26,74
26,75
24,37

24,56
26,62
26,89
23,75

24,20
26,19
26,32
23,22

25,14
27,70
27,67
22,05

24,96
26,77
26,43
24,35

24,78
26,59
26,82
24,27

24,38
26,65
26,86
23,40

24,69
26,60
26,83
24,08

2010x
26,92
26,91
27,07

26,93
26,99
27,38

26,93
26,95
26,83

.
.
.

26,23
25,96
25,97

25,89
25,87
25,95

26,61
26,34
26,13

26,36
26,31
26,36

26,85
26,73
26,98

26,13
26,13
26,44

26,09
25,47
25,47

26,83
26,83
26,74

26,48
26,40
26,54

26,55
26,44
26,54

26,50
26,41
26,54

April
Mai
Juni

27,93
29,13
29,84

27,93
29,01
29,99

27,54
28,69
30,10

.
.
.

26,98
28,06
29,02

27,07
28,10
29,14

26,74
28,03
29,25

27,31
28,83
29,22

27,59
29,07
31,13

27,31
28,27
29,19

26,38
28,02
29,54

27,72
28,67
29,48

27,32
28,56
29,54

27,35
28,53
29,86

27,33
28,56
29,61

Juli
August
September

31,17
31,96
32,80

31,07
31,74
32,21

31,47
31,67
32,12

.
.
.

29,87
30,93
31,94

30,09
31,05
32,04

30,33
31,55
31,82

29,61
30,22
31,24

31,54
31,58
31,55

30,22
31,06
31,65

30,89
31,51
33,01

30,63
31,37
32,19

30,55
31,35
32,11

30,72
31,92
31,81

30,59
31,34
32,05

Oktober
November
Dezember
Jahr2)

33,32
33,48
33,35
30,35

32,55
32,95
32,97
30,59

32,60
32,75
32,70
30,11

.
.
.
.

32,49
32,45
31,23
29,25

33,27
33,56
32,70
29,99

31,98
32,05
30,96
30,15

31,36
31,50
31,28
29,52

32,55
32,45
32,73
30,07

32,36
32,37
31,56
29,64

33,57
33,63
32,43
29,96

32,23
32,44
32,02
29,59

32,60
32,84
32,36
30,18

32,49
32,49
32,10
29,73

32,58
32,78
32,31
30,09

(EUR/100 kg, bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiwei, ab Hof1), ohne Mehrwertsteuer)
2010x
27,73
27,74
27,67
.
26,91
26,56
27,72
27,79
27,69
.
26,64
26,53
27,88
28,19
27,57
.
26,66
26,61

27,37
27,10
26,89

27,11
27,06
27,11

27,53
27,42
27,67

26,83
26,84
27,14

26,72
26,10
26,09

27,61
27,61
27,52

27,23
24,14
27,28

27,25
27,14
27,24

28,28
28,20
28,32

Januar
Feburar
Mrz

Januar
Feburar
Mrz

Januar
Feburar
Mrz

Neue Deutschland
Lnder

April
Mai
Juni

28,45
29,94
30,65

28,73
29,82
30,79

28,27
29,43
30,84

.
.
.

27,67
28,75
29,70

27,73
28,76
29,80

27,50
28,79
30,02

28,06
29,58
29,97

28,27
29,75
31,81

28,01
28,97
29,89

27,01
28,64
30,16

28,49
29,44
30,26

28,06
26,31
30,29

28,06
29,23
30,56

29,11
30,34
31,40

Juli
August
September

31,98
32,77
33,61

31,88
32,55
33,02

32,20
32,41
32,86

.
.
.

30,56
31,61
32,61

30,75
31,71
32,70

31,10
32,32
32,59

30,36
30,97
31,98

32,22
32,26
32,24

30,93
31,77
32,35

31,51
32,13
33,64

31,41
32,16
32,98

31,30
32,10
32,85

31,42
31,99
32,51

32,38
33,14
33,86

Oktober
November
Dezember
Jahr2)

34,13
34,30
34,16
31,35

33,35
33,76
33,78
31,40

33,34
33,48
33,44
30,85

.
.
.
.

33,16
33,12
31,89
29,93

33,93
34,22
33,36
30,65

32,75
32,82
32,73
30,92

32,11
32,25
32,03
30,27

33,23
33,13
33,51
30,75

33,06
33,08
32,27
30,34

34,19
34,26
33,06
30,58

33,02
33,23
32,82
30,37

33,35
33,59
33,11
30,92

33,19
33,18
32,80
30,43

34,39
34,59
34,12
30,83

1) Durchschnitt aller Gteklassen. 2) Einschlielich Abschlusszahlungen. 3) Rheinland-Pfalz ab 2009 einschlielich Hessen. x) vorlufig
Quelle: BMELV, ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 28

Tabelle 2_7_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

2_7_2

Milcherzeugerpreise bei natrlichen Inhaltstoffen nach Monaten


(je/100 kg, bei tatschlichem Fett- und Eiweigehalt1), ab Hof 2), ohne Mehrwertsteuer)

BadenWrttb.

Bayern

Brandenburg

Hessen

Meckl.Vorpom.

Niedersachsen

Nordrh.Westf.

Rhld.Pfalz 4)

Sachsen

SachsenAnhalt

Schlesw.Holstein

Thringen

Alte
Lnder

2009
29,86
27,90
26,80

30,17
28,76
27,51

26,33
25,44
24,26

.
.
.

24,85
23,55
23,05

24,54
23,40
23,09

28,30
26,84
25,90

29,64
27,68
26,11

26,92
26,02
24,38

25,67
23,86
23,13

22,76
21,98
21,34

28,14
26,64
26,17

27,87
26,47
25,49

26,07
24,84
23,88

27,47
26,10
25,13

April
Mai
Juni

25,21
23,54
23,02

26,32
25,51
24,89

21,36
21,38
21,48

.
.
.

22,37
21,08
20,92

22,63
21,40
21,36

23,85
22,64
22,47

24,15
22,48
21,77

23,29
21,58
21,86

22,06
21,01
20,84

20,99
20,35
20,23

24,32
22,80
22,71

24,32
23,21
22,82

22,56
21,39
21,40

23,93
22,81
22,51

Juli
August
September

23,02
23,42
24,54

24,27
24,42
25,53

21,66
22,38
24,29

.
.
.

20,92
21,56
22,96

21,05
21,28
22,93

22,05
22,78
24,30

21,44
21,62
22,36

22,13
23,21
23,81

21,40
21,71
22,83

19,99
21,13
23,23

22,39
22,67
24,38

22,43
22,79
24,10

21,58
22,27
23,51

22,24
22,67
23,97

Oktober
November
Dezember
3)
Jahr

27,10
28,71
29,08
26,20

27,21
28,66
28,98
27,06

26,18
28,17
29,03
24,36

.
.
.
.

25,70
28,58
28,38
23,77

25,76
28,20
28,41
23,84

26,38
28,35
28,62
25,85

26,43
28,51
28,36
25,44

25,99
28,13
28,19
24,57

25,74
27,79
27,60
23,93

27,10
29,59
29,39
23,34

26,29
28,22
27,75
25,12

26,67
28,60
28,78
25,56

25,91
28,22
28,25
24,22

26,51
28,52
28,66
25,27

2010x
28,84
28,69
28,56

29,20
29,04
29,10

28,41
28,23
27,88

.
.
.

27,85
27,46
27,20

27,72
27,54
27,24

28,44
28,06
27,57

27,97
27,79
27,59

28,16
27,86
28,02

27,16
27,44
27,50

27,99
27,26
26,96

28,14
27,98
27,70

27,48
28,22
28,05

28,01
27,74
27,63

28,37
28,12
27,96

April
Mai
Juni

28,76
30,03
30,40

29,26
30,15
30,80

28,21
29,17
30,25

.
.
.

27,87
28,77
29,39

27,95
28,76
29,45

27,78
28,90
29,63

28,16
29,52
29,44

28,32
29,55
31,27

28,04
28,82
29,32

27,50
29,00
30,15

28,41
29,20
29,50

28,43
29,49
30,08

28,12
29,10
30,06

28,37
29,41
30,08

Juli
August
September

31,42
32,66
34,15

31,60
32,64
33,81

30,96
31,70
32,98

.
.
.

29,66
31,06
33,06

29,83
31,42
33,36

30,14
31,85
33,01

29,37
30,70
32,57

31,18
31,61
32,47

29,74
31,14
32,70

30,98
32,01
34,25

30,24
31,47
33,21

30,66
31,96
33,51

31,37
32,80
34,05

30,60
31,84
33,37

Oktober
November
Dezember
3)
Jahr

35,16
35,52
35,44
31,85

34,74
35,23
35,37
32,18

34,16
34,15
34,30
30,94

.
.
.
.

34,13
34,08
33,12
30,24

34,97
35,27
34,80
31,10

33,69
33,78
33,04
31,33

33,07
33,29
33,36
30,60

34,02
33,93
34,26
30,87

33,98
33,87
33,32
30,52

35,22
35,36
34,54
31,22

33,76
34,00
33,70
30,70

34,50
34,81
34,57
31,50

34,05
34,00
33,76
30,61

34,41
34,65
34,42
31,32

Januar
Februar
Mrz

Januar
Februar
Mrz

1) Vergl. Tab. 3_1_1 und 3_1_2. 2) Durchschnitt aller Gteklassen. 3) Einschlielich Abschlusszahlungen. 4) Rheinland-Pfalz ab 2009 einschlielich Hessen. x) vorlufig
Quelle: BMELV, ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 29

Neue Deutschland
Lnder

Tabelle 3_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_1

Milchanlieferung der Erzeuger nach Bundeslndern und Kalenderjahr


Molkereistandort
20101)

BUNDESLAND

Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg, Berlin
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen, Bremen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz, Saarland, Hessen
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein, Hamburg
Thringen
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

Deutschland
-darunter Biomilch

1992

1 871,6
7 320,3
1 061,3
861,1
5 029,2
2 499,7
2 170,5
1 102,2
767,2
2 319,3
609,9
21 210,7
4 401,7
25 612,4
.

1995

1 882,0
7 781,7
1 069,1
1 184,9
5 340,5
2 705,4
2 184,6
1 102,3
899,1
2 251,1
565,8
22 145,3
4 821,2
26 966,5
.

2000

1 823,3
7 594,6
1 187,2
1 497,6
5 077,4
2 721,7
2 304,5
1 524,0
936,3
2 044,7
500,1
21 566,2
5 645,3
27 211,5
261,6

2005

2007

1 000 Tonnen
1 864,2
1 838,1
1 830,2
7 616,0
7 564,7
7 750,9
857,3
767,7
798,8
1 866,8
1 878,1
2004,0
5 564,7
5 402,7
5 420,8
2 568,4
2 476,9
2 508,2
2 667,5
2 598,4
2 662,5
1 840,3
1 772,5
1 760,5
1 029,4
1 042,8
1 037,8
1 276,8
1 285,5
1 330,8
511,9
534,3
514,1
21 557,6 21 166,3 21 503,4
6 105,7
5 995,3
6 115,1
27 663,3 27 161,6 27 618,6
378,6
405,1
423,9

1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2006

Seite 30

2008

1 818,3
7 676,4
794,5
2 078,4
5 471,0
2 277,5
2 869,8
1 743,8
1 062,7
1 500,8
515,4
21 613,9
6 194,9
27 808,8
460,8

2009

1 856,6
7 816,6
1 039,8
1 920,2
4 934,5
2 541,5
3 008,0
1 737,4
1 107,4
2 154,9
496,5
22 312,1
6 301,3
28 613,3
545,6

20101)

1 905,2
7 921,6
1 017,0
1 720,6
4 986,8
2 994,5
312,8
1 715,0
1 080,9
2 226,8
374,7
23 167,7
5 908,3
29 076,0
595,4

gegen
2009
%
+2,6
+1,3
-2,2
-10,4
+1,1
+17,8
+4,1
-1,3
-2,4
+3,3
-24,5
+3,8
-6,2
+1,6
+9,1

Tabelle 3_1_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_1_1

Fettgehalt der angelieferten Milch


20101)

GEBIET

Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen/Bremen
Nordrhein-Westfalen
Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

1991

1995

4,07
4,10
4,36
4,28
4,23
4,15

4,14
4,17
4,37
4,39
4,29
4,15
.

4,40
4,29
4,18
4,29
4,18
4,15
4,27

2000

.
4,47
4,38
4,29
4,36
4,25
4,21
4,40

4,14
4,20
4,17
4,26
4,27
4,19
4,22
4,29
4,19
4,30
4,19
4,22
4,22
4,23

2005

4,20
4,21
4,06
4,09
4,20
4,12
4,19
4,10
4,01
4,21
4,04
4,17
4,19
4,07

2006
Prozent
4,17
4,19
3,93
4,10
4,20
4,14
4,19
4,07
4,00
4,25
4,00
4,16
4,19
4,04

1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222)

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 31

2007

2008

2009

20101)

gegen
2009

4,17
4,20
4,05
4,10
4,19
4,15
4,17
4,11
4,06
4,24
4,04
4,16
4,19
4,08

4,17
4,19
3,99
4,06
4,17
4,13
4,16
4,05
3,99
4,23
4,00
4,14
4,18
4,03

4,17
4,19
4,00
4,10
4,16
4,11
4,17
4,06
3,99
4,27
4,01
4,15
4,18
4,05

4,17
4,18
4,04
4,12
4,19
4,13
4,17
4,05
4,04
4,27
4,03
4,16
4,18
4,07

%-punkte

+0,00
-0,01
+0,04
+0,02
+0,03
+0,02
+0,00
-0,01
+0,05
+0,00
+0,02
+0,01
+0,00
+0,02

Tabelle 3_1_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_1_2

Eiweigehalt der angelieferten Milch


20101)

GEBIET

Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen/Bremen
Nordrhein-Westfalen
Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Deutschland
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

1991

1995

3,37
3,38
3,42
3,42
3,30
3,32

3,38
3,45
3,47
3,48
3,32
3,34
.

3,38
3,42
3,36
3,38
3,35
3,34
3,40

2000

.
3,48
3,49
3,40
3,45
3,40
3,38
3,47

3,39
3,46
3,47
3,46
3,37
3,35
3,32
3,47
3,45
3,41
3,42
3,41
3,40
3,46

2005

3,43
3,47
3,43
3,42
3,40
3,37
3,37
3,42
3,42
3,41
3,42
3,42
3,42
3,42

2006
Prozent
3,40
3,46
3,41
3,39
3,38
3,37
3,37
3,40
3,38
3,38
3,39
3,40
3,41
3,39

1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222)

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 32

2007

3,42
3,48
3,40
3,41
3,40
3,40
3,39
3,41
3,40
3,42
3,41
3,43
3,43
3,41

2008

3,40
3,46
3,38
3,39
3,40
3,39
3,38
3,41
3,40
3,40
3,39
3,41
3,42
3,39

2009

3,40
3,46
3,38
3,40
3,41
3,40
3,38
3,40
3,40
3,43
3,39
3,42
3,42
3,40

20101)

3,41
3,47
3,40
3,41
3,41
3,42
3,39
3,40
3,42
3,41
3,39
3,42
3,43
3,40

gegen
2009
%-punkte
+0,01
+0,01
+0,02
+0,01
+0,00
+0,02
+0,01
+0,00
+0,02
-0,02
+0,00
+0,00
+0,01
+0,00

Tabelle 3_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_2

Anfall und Verwendung von Vollmilch


Deutschland

Gliederung
Ablieferung an Molkereien
Einfuhr
In den Molkereien verfgbar

1993
26.012,5
276,4
26 288,9

Fettgehalt der angelieferten Milch


Eiweigehalt der angelieferten Milch

Verwendung in Molkereien zur Herstellung von


Konsummilch
Sahneerzeugnisse2)
Sauermilch-, Kefir- und Joghurterzeugnisse
Milchmischgetrnke
Milchmischerzeugnisse
darunter
aus Joghurt- und Kefirerzeugnissen
Absatz von Buttermilch
Frischmilch zusammen
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
3)

Butter
Hart-, Schnitt- und Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
Halbfester Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Sauermilch- und Labquark
Kasein und Kaseinate
Rcklieferung von Mager- und
Buttermilch an Erzeuger
Ausfuhr in EU- und Drittlnder
Sonstige Verwendung
und Differenzausgleich
Werkmilch zusammen
Insgesamt (einschlielich Einfuhr)
Frischmilchanteil in %

4,25
3,38

1995

2000

26 774,2
296,3
27 070,5
4,25
3,15

26 984,3
583,5
27 567,8
4,22
3,41

2005
2006
1 000 Tonnen
27 380,0 26 875,9
1 001,0
1 274,7
28 381,0 28 150,6
4,17
3,42

4,16
3,40

28 247,8
1 540,5
29 788,4

3 932,8
3 534,8
1 088,6
153,2
1 455,8

4 274,4
3 670,2
1 123,1
149,6
1 478,8

3 886,8
3 602,7
1 132,3
164,7
1 531,9

788,8
.
10 696,1
637,6
779,1
228,6
371,3
22,6

855,8
.
10 318,4
628,1
784,9
244,5
378,0
19,7

3 620,5
4 174,6
248,6
127,6
1 548,5

3 617,1
4 177,3
379,1
138,3
1 534,4

3 554,4
3 600,7
1 018,2
148,4
1 485,7

3 607,2
3 595,0
1 086,9
147,7
1 507,9

558,3
.
8 238,7
908,5
941,9
73,4
657,8
85,6
.
5,0
56,0
8 967,6
4 211,0
1 311,9
1 992,1
211,3
695,7
.
942,0
.
.

641,7
.
8 771,1
955,4
981,4
97,5
678,9
74,8
.
11,5
63,1
9 484,5
4 480,9
1 241,9
2 195,0
261,8
782,2
.
1 102,8
.
.

781,6
.
9 719,9
946,3
925,6
206,2
520,7
43,4
.
16,1
92,7
8 328,3
5 249,5
1 323,0
2 916,3
286,9
723,3
480,3
1 113,4
.
.

793,1
.
9 846,1
714,4
845,6
233,9
491,7
14,4
.
16,1
55,4
8 951,5
6 137,8
1 490,4
3 512,9
325,1
809,4
930,8
1 088,5
.
.

773,5
.
9 807,4
704,4
787,3
212,5
460,1
9,5
.
14,5
62,0
8 608,1
6 241,5
1 435,0
3 671,4
327,8
807,3
1 037,5
1 136,9
.
.

798,8

.
1 546,3

.
1 650,1

.
1 810,7

.
1 496,5

.
1 454,7

533,0
18 050,2
26 288,9

- 355,7
18 299,4
27 070,5

- 525,8
17 847,9
27 567,8

- 699,4
18 534,9
28 381,0

32,4

35,3

Quelle: BMELV (425); BLE (222)

Seite 33

810,0
.

9 944,8
680,7
775,0
230,3
412,0
7,5

.
10 165,2
634,3
808,4
230,4
455,8
8,4

.
16,0
73,4
8 750,3
6 198,5
1 355,7
3 701,9
316,2
824,7
1 157,5
1 104,4

4,15
3,42

.
19,3
62,1
9 178,0
7 051,9
1 445,3
4 447,9
350,8
807,9
1 304,9
1 112,6

.
.

4,16
3,42

16,3
60,7
8 866,1
6 602,4
1 402,7
4 016,4
327,9
855,6
1 352,2
1 156,4

15,4
48,1
8 783,5
7 051,6
1 387,2
4 433,6
328,3
902,4
1 311,0
1 246,6

.
.

.
.

.
.

.
1 537,4

.
1 850,5

.
1 745,7

- 1 627,2 - 1 329,3
18 343,2 18 739,0
28 150,6 28 683,8

- 2 758,0
18 869,5
29 034,6

- 2 144,4
19 099,5
29 788,7

- 1 512,5
20 038,8
30 357,2

34,7

34,8

28 659,2
1 698,0
30 357,2

1 402,0

2) Sahneerzeugnisse ohne Sahnekefir und -joghurt, Sauermilch-, Kefir- und Joghurterzeugnisse einschlielich Sahnekefir und -joghurt.
3) Einschlielich Milchstreichfett- und Milchfetterzeugnisse in Butterwert.

20101)

2009

27 465,7
1 568,9
29 034,6
4,14
3,41

3 502,4
3 888,0
199,5
110,0
1 071,3

31,3

2008

27 320,7
1 363,1
28 683,8
4,16
3,43

3 344,5
3 658,0
167,5
109,3
959,5

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2007

34,7

35,0

35,9

34,0

Tabelle 3_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_3

Anfall und Verwendung von Magermilch in Deutschland


1995

Anfall aus
Butterherstellung
9 022,7
Sahneherstellung
3 254,4
Herstellung anderer Produkte
- 4,4
Zusammen zur Verfgung
12 272,7
Verwendung in Molkereien fr die Herstellung von
Konsummilch
2 106,7
Milchmischgetrnke
159,3
Buttermilch
197,9
Frischmilch zusammen
2 586,3
Kondensmilch
219,8
Trockenmilchprodukte
4 712,7
darunter Sahnepulver
.
Vollmilchpulver
145,1
teilentrahmtes Milchpulver
.
Magermilchpulver
4 194,0
Buttermilchpulver
81,7
Sonstige TM-Erzeugnisse
351,8
Hart-, Schnitt- und Weichkse
2 011,0
darunter Hartkse
610,1
Schnittkse
1 356,8
Halbfester Schnittkse
70,0
Weichkse
- 25,9
Pasta filata Kse
0,0
Frischkse einschl. Speisequark
1 122,3
Sauermilch- und Labquark
288,8
Kasein und Kaseinate
397,8
Rcklieferung von Futtermilch an Erzeuger
139,8
Ausfuhr in EU- und Drittlnder
377,9
Sonstige Verwendung
und Differenzausgleich
416,4
Werkmilch zusammen
9 686,4
Insgesamt
12 272,7
Frischmilchanteil in %
Werkmilchanteil in %

21,1
78,9

1999

2000

2005
1 000 Tonnen

2006

2007

2008

7 918,0
3 427,9
94,7
11 440,6

7 991,4
3 482,9
160,0
11 634,4

7 817,4
3 501,4
141,0
11 433,3

8 410,3
2 994,1
544,5
11 948,8

8 152,9
3 042,7
598,0
11 793,6

8 283,7
3 033,4
647,2
11 964,2

8 691,3
2 981,3
686,1
12 358,8

8.411,2
3.097,4
772,2
12.280,8

8.335,1
3.045,6
792,1
12.172,9

1 983,4
204,9
208,9
2 403,3
222,1
3 775,0

2 007,9
237,3
221,2
2 466,3
211,5
3 779,8

1 792,5
227,0
211,4
2 230,9
204,1
3 665,8

2 233,4
233,8
179,8
2 647,0
205,6
2 740,9

2 371,1
238,7
184,8
2 794,6
208,1
2 324,5

2 325,2
231,9
157,5
2 714,5
222,3
2 690,0

2 179,0
228,0
152,5
2 559,4
233,7
2 555,6

2.559,1
247,0
147,7
2.953,8
248,7
2.804,1
-.
77,1
6,8
2.537,7
111,5
300,2
3.029,8
778,3
2.100,2
90,6
60,7
618,8
796,6
244,0
369,8
100,3
197,8

127,3
33,1
3 390,9
80,7
287,1
2 436,7
654,4
1 574,9
79,9
127,4
0,0
1 103,0
294,0
407,9
122,4
404,6

99,4
19,5
3 388,1
81,8
345,0
2 270,1
602,0
1 477,8
89,0
101,3
0,0
1 071,2
280,5
360,1
134,1
435,5

102,0
22,7
3 334,0
89,1
295,5
2 275,8
651,0
1 509,9
64,1
50,8
173,9
1 046,4
272,8
410,4
51,4
476,8

102,3
7,0
2 383,8
122,8
271,5
2 638,1
675,3
1 763,9
74,9
124,0
404,8
1 020,1
275,3
414,7
62,0
359,6

99,2
3,9
2 000,8
107,6
255,6
2 728,3
694,9
1 820,6
67,1
145,7
442,8
966,2
271,8
279,1
64,0
306,2

95,4
3,0
2 340,9
111,6
301,5
2 735,5
675,7
1 854,4
66,8
138,7
542,0
960,1
272,7
325,2
66,1
267,2

97,0
0,1
2 174,0
132,5
331,1
2 026,2
717,5
1 105,1
78,6
125,1
586,8
874,0
265,1
410,5
87,3
248,3

2.401,2
233,0
153,9
2.784,4
242,7
2.962,6
.
71,7
5,3
2.737,9
129,0
245,5
2.757,4
704,6
1.882,1
74,7
92,6
618,3
850,7
268,5
328,6
95,8
240,9

271,5
9 037,3
11 440,6

625,3
9 168,1
11 634,4

555,4
9 177,9
11 433,3

1 180,9
9 301,8
11 948,8

1 408,1
8 999,0
11 793,6

1 168,5
9 249,7
11 964,2

2 511,9
9 799,3
12 358,8

1.127,4
9.492,7
12.280,8

809,2
9.219,1
12.172,9

21,0
79,0

21,2
78,8

19,4
80,6

22,1
77,9

23,7
76,3

22,6
77,4

20,7
79,3

22,7
77,3

24,3
75,7

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2009

20101)

1998

Seite 34

Tabelle 3_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4

Rohstoffeinsatz von Milch fr die Herstellung von Milchprodukten in Deutschland


1995

2000

2)

Anlieferung
26 966,5
26 984,3
Einfuhr3)
296,3
583,5
Verfgbare Menge
27 262,8
27 567,8
4)
Fettgehalt der verfgbaren Milch (%)
4,41
4,38
Fettgehalt der angelieferten Milch (%)
4,25
4,22
Eiweigehalt der angelieferten Milch (%)
3,15
3,41
Verwendung von Milch in Molkereien zur Herstellung von
5)
Konsummilch
5 609,1
5 412,9
Sahne6)
633,6
673,2
Joghurt- und Kefirerzeugnisse7)
287,6
333,9
Milchmischgetrnke
269,3
354,7
7)
Milchmischerzeugnisse
1 105,5
1 453,1
darunter
aus Joghurt- und Kefirerzeugnisse
730,0
969,3
Absatz von Buttermilcherzeugnissen
197,9
211,4
Frischmilcherzeugnisse gesamt
8 103,0
8 439,2
8)
Kondensmilch
1 175,2
1 150,4
Trockenmilchprodukte
5 694,1
4 591,4
darunter Sahnepulver
51,5
75,3
Vollmilchpulver
824,0
622,6
teilentrahmtes Milchpulver
116,4
66,1
9)
Magermilchpulver
4 194,0
3 334,0
Buttermilchpulver
93,2
105,2
10)
Sonstige TM-Erzeugnisse
414,9
388,2
Butter11)
461,8
475,0
Hart-, Schnitt- und Weichkse
6 491,8
7 525,3
darunter Hartkse
1 852,1
1 974,0
Schnittkse
3 551,8
4 426,1
Halbfester Schnittkse
331,7
351,1
Weichkse
756,3
774,1
12)
Pasta filata Kse
.
654,2
Frischkse einschl. Speisequark
2 225,1
2 159,8
Sauermilch- und Labquark
288,8
272,8
Kasein und Kaseinate
397,8
410,4
13)
Rcklieferung von Futtermilch
139,8
51,4
Ausfuhr in EU- und Drittlnder
2 028,0
2 234,4
14)
Sonstige Verwendung
257,4
- 411,8
Werkmilcherzeugnisse gesamt
19 159,8
19 124,4
Insgesamt
27 262,8
27 563,7
Anteil in Prozent der verfgbaren Menge zur Herstellung von
Frischmilcherzeugnissen
29,7
Werkmilcherzeugnissen
70,3

30,6
69,4

2005
27 380,0
1 001,0
28 381,0
4,21
4,17
3,42

2006
1 000 Tonnen
26 875,9
1 274,7
28 150,6
4,21
4,16
3,40

2007

2008

1)

2010

27 320,7
1 363,1
28 683,8
4,21
4,16
3,43

27 465,7
1 568,9
29 034,6
4,20
4,14
3,41

28 248,2
1 540,5
29 788,7
4,23
4,15
3,42

28 659,2
1 698,0
30 357,2
4,25
4,16
3,42

5 817,9
549,9
542,8
370,8
1 514,7

5 925,5
557,9
558,0
387,1
1 461,6

5 932,4
561,6
581,3
379,6
1 493,1

6 111,8
553,5
576,8
381,1
1 418,2

6 672,0
569,5
586,6
382,6
1 390,2

6 451,4
557,0
563,6
411,7
1 458,9

1 014,8
179,8
8 975,8
913,1
3 578,5
118,5
589,3
21,2
2 460,3
138,8
326,9
455,7
8 717,3
2 151,5
5 243,3
396,9
925,7
1 326,8
2 098,2
275,3
414,7
62,0
1 841,8
- 278,1
19 405,3
28 381,0

960,8
184,8
9 075,0
912,5
3 111,8
98,7
559,2
13,5
2 070,7
122,0
317,6
455,1
8 969,8
2 129,9
5 492,0
394,9
953,0
1 480,4
2 103,1
271,8
279,1
64,0
1 760,9
- 332,9
19 075,5
28 150,6

995,2
157,5
9 105,4
903,0
3 465,0
103,6
507,4
10,5
2 399,0
127,6
374,9
466,7
8 934,0
2 031,4
5 556,4
382,9
963,4
1 699,5
2 064,5
272,7
325,2
66,1
1 669,1
- 287,4
19 578,3
28 683,8

989,2
152,5
9 193,9
868,0
3 364,0
93,7
542,8
8,6
2 174,0
151,8
393,2
486,6
9 078,1
2 162,8
5 552,9
429,4
933,0
1 891,7
1 986,6
265,1
410,5
87,3
1 785,6
- 382,9
19 840,7
29 034,6

957,7
153,9
9 754,8
879,7
3 741,7
81,5
443,0
27,9
2 737,9
145,2
306,2
454,9
9 359,7
2 107,2
5 901,9
402,3
948,2
1 970,5
2 007,1
268,5
328,6
95,8
2 091,4
-1 164,5
20 033,5
29 788,4

1 032,7
147,7
9 590,4
876,7
3 587,3
94,1
453,6
26,5
2 537,7
126,9
348,3
449,8
10 081,4
2 165,5
6 533,8
418,9
963,1
1 930,8
2 042,8
244,0
359,1
100,3
1 943,5
- 848,9
20 766,8
30 357,2

31,6
68,4

32,2
67,8

31,7
68,3

31,7
68,3

32,8
67,3

31,6
68,4

1) vorlufig
2) An milchwirtschaftl. Unternehmen; Erzeugerstandort
3) Zukauf aus EU-Mitgliedstaaten u. aus Drittlndern sowie Lieferungen von Landwirten aus diesen Lndern direkt an Molkereien in Deutschland
4) Ab 2004 gewogenes Mittel der Fettgehlter der Milch- und Rahmanlieferung aus eigenem Erfassungsgebiet sowie der Zukufe aus EU-Mitgliedstaaten
u. aus Drittlnder
5) Einschlielich Industriemilch
6) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
7) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
8) Gezuckert und Ungezuckert
9) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Futterzwecke
10) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
11) Enthlt Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse direkt aus Rahm in Butterwert
12) Pasta filata Kse erst ab 2000
13) An Lieferanten und Verkauf von Milch zu Futterzwecken
14) Einschlielich Differenzausgleich
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2009

Seite 35

Tabelle 3_4_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4_1

Rohstoffeinsatz von Milchfett in Deutschland


1993

1995

Anlieferung2)
1 097 188 1 136 840
3)
Einfuhr
11 740
17 670
In den Molkereien verfgbare Menge
1 108 928 1 154 510
Verwendung von Milchfett in Molkereien zur Herstellung von
Konsummilch4)
142 073
148 714
5)
Sahne
155 389
165 085
6)
Joghurt- und Kefirerzeugnisse
7 113
8 470
Milchmischgetrnke
4 643
4 669
Milchmischerzeugnisse6)
40 758
45 486
darunter
aus Joghurt- und Kefirerzeugnisse
23 716
27 248
Absatz von Buttermilcherzeugnissen
1 484
1 294
Frischmilcherzeugnisse gesamt
351 460
373 719
7)
Kondensmilch
38 590
40 566
Trockenmilchprodukte
40 010
41 671
darunter Sahnepulver
3 116
4 140
Vollmilchpulver
27 941
28 827
teilentrahmtes Milchpulver
3 637
3 176
Magermilchpulver8)
2 726
2 360
Buttermilchpulver
211
487
Sonstige TM-Erzeugnisse9)
2 379
2 681
10)
Butter
380 936
402 715
Hart-, Schnitt- und Weichkse
178 878
190 259
darunter Hartkse
55 727
52 732
Schnittkse
84 622
93 199
Halbfester Schnittkse
8 977
11 115
Weichkse
29 553
33 213
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
40 016
46 825
Sauermilch- und Labquark
120
118
Kasein und Kaseinate
104
89
Rcklieferung von Futtermilch11)
272
331
Ausfuhr in EU- und Drittlnder
65 687
70 064
Sonstige Verwendung12)
12 853
- 11 846
Werkmilcherzeugnisse gesamt
757 468
780 791
Insgesamt
1 108 928 1 154 510
Anteil in Prozent der verfgbaren Menge zur Herstellung von
Frischmilcherzeugnissen
31,7
Werkmilcherzeugnissen
68,3

32,4
67,6

2000
1 149 421
29 678
1 177 829

2005

2006

Tonnen
1 140 604 1 117 305
53 092
67 043
1 193 696 1 184 348

2008

2009

20101)

1 137 665
71 042
1 208 707

1 138 296
80 503
1 218 799

1 171 488
86 770
1 258 257

1 192 042
95 583
1 287 626

152 930
176 337
10 502
5 392
65 410

150 762
149 058
40 755
5 759
63 921

149 542
151 488
42 838
6 242
62 505

152 005
151 490
45 801
6 223
63 544

165 091
148 383
45 695
6 429
61 109

180 547
155 020
47 477
6 324
62 514

164 846
152 933
48 065
6 991
65 033

33 015
1 523
412 094
39 970
39 098
8 708
21 993
1 834
1 967
680
3 916
351 788
221 741
55 882
123 184
12 121
30 554
20 286
47 030
134
169
422
76 483
- 11 100
770 214
1 182 307

33 041
1 379
411 634
29 759
35 227
9 743
20 482
598
1 402
673
2 329
372 903
255 691
62 089
146 342
13 542
33 719
38 777
45 346
169
187
489
62 341
- 58 827
798 357
1 209 991

32 545
1 433
414 049
29 634
33 124
8 939
19 356
400
1 221
608
2 609
362 158
262 592
60 372
154 463
13 791
33 966
43 651
47 832
155
142
363
61 201
- 70 553
786 236
1 200 285

33 660
1 219
420 282
28 682
32 656
9 703
17 361
316
1 509
674
3 092
368 731
261 198
57 128
155 995
13 323
34 752
48 776
46 539
152
158
375
59 077
- 57 919
788 425
1 208 707

34 002
1 050
427 757
26 626
33 937
9 673
18 714
355
1 777
811
2 607
385 268
296 020
60 670
186 710
14 726
33 914
54 777
46 705
147
192
472
64 534
- 117 637
791 042
1 218 799

33 318
1 007
452 890
26 932
32 938
9 665
15 698
956
3 365
687
2 568
374 813
279 115
59 300
169 794
13 851
36 171
57 166
48 888
149
197
156
78 232
- 93 218
805 368
1 258 257

36 332
893
438 761
26 662
33 295
10 379
16 010
837
3 363
655
2 051
372 933
299 341
58 888
188 208
13 936
39 308
55 672
52 903
166
213
146
74 105
- 66 570
848 864
1 287 626

35,0
65,0

34,5
65,5

35,0
65,0

34,8
65,2

35,0
65,0

36,0
64,0

34,1
65,9

1) vorlufig
2) An milchwirtschaftliche Unternehmen; Erzeugerstandort
3) Zukauf aus EU-Mitgliedstaaten und aus Drittlndern sowie Lieferungen von Landwirten aus diesen Lndern direkt an Molkereien in
Deutschland
4) Einschlielich Industriemilch
5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
6) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse und Milchmischgetrnke aus Sahne hergestellt
7) Gezuckert und Ungezuckert
8) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Futterzwecke
9) Einschlielich Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
10) Enthlt Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse direkt aus Rahm in Butterwert
11) An Lieferanten und Verkauf von Milch zu Futterzwecken
12) Einschlielich Differenzausgleich.
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2007

Seite 36

Tabelle 3_4_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4_2

Vollmilch Rohstoffeinsatz in Deutschland


1993

Konsummilch
Sahne
Joghurt und Kefirerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Milchmischerzeugnissen
Buttermilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse zusammen
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
Butter
Hart-, Schnitt-, Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Schnittkse, halbfeste Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Ausfuhr

1995

0,64
6,13
0,66
0,39
0,73
.
1,04
1,77
1,46
12,03
7,92
12,03
.
1,07
0,70
18,81
6,57
7,24
6,03
6,73
7,06
1,42
0,84

.
.

2000
2005
2006
2007
2008
Vollmilcheinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt
0,63
0,67
0,62
0,60
0,61
0,65
6,14
6,22
6,45
6,45
6,41
6,39
0,71
0,77
1,83
1,80
1,84
1,88
0,38
0,32
0,32
0,33
0,33
0,35
0,74
0,82
0,76
0,76
0,75
0,75
.
.
.
.
.
.
1,04
1,09
1,03
1,02
1,02
1,04
1,74
1,67
1,55
1,53
1,53
1,52
1,53
1,78
2,05
2,21
1,91
1,97
11,37
13,99
12,72
12,89
12,97
12,74
6,50
6,66
6,53
6,49
6,32
6,53
5,36
5,43
5,41
5,45
4,49
3,65
.
.
.
.
.
.
1,35
1,67
1,04
1,19
1,26
1,22
0,67
1,10
0,92
1,06
1,00
0,80
19,51
19,60
19,70
19,70
19,67
19,76
6,57
6,45
6,36
6,30
6,21
7,04
7,10
7,05
7,09
6,99
6,94
6,89
6,01
6,19
6,18
6,17
6,04
7,35
6,81
6,80
6,76
6,80
6,60
6,65
.
6,24
6,22
6,21
6,08
7,29
7,58
6,38
5,86
5,70
5,83
6,03
.
0,00
5,40
5,34
5,26
5,42
1,49
1,46
1,39
1,45
1,43
1,47
0,81
0,82
0,80
0,83
0,84
0,86

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 37

20101)

2009
0,64
6,46
1,88
0,33
0,78

0,60
6,49
1,98
0,34
0,79
.

1,03
1,51
1,72
13,35
6,45
3,98

.
1,02
1,49
1,80
12,37
6,35
3,90

.
1,17
0,76
19,61
6,33
6,87
6,18
6,58
6,20
6,15
5,31
1,52
0,89

.
1,29
0,68
19,54
6,36
6,66
6,29
6,65
6,31
6,22
5,32
1,58
0,90

Tabelle 3_4_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4_3

Magermilch Rohstoffeinsatz in Deutschland


1995

Konsummilch
Sahne (Magermilchanfall)
Joghurt und Kefirerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Milchmischerzeugnissen
Buttermilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse zusammen
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
Butter
Hart-, Schnitt-, Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Schnittkse, halbfeste Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Sauermilch- und Labquark
Kasein
Rcklieferung von Mager- und
Buttermilch an Erzeuger
Ausfuhr

2000
2005
2006
2007
2008
Magermilcheinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt
0,38
0,33
0,38
0,40
0,39
0,36
-5,14
-5,22
-5,45
-5,45
-5,41
-5,39
0,31
0,70
-0,80
-0,81
-0,85
.
0,55
-0,24
0,55
0,54
0,51
0,52
0,02
-0,05
0,00
-0,01
-0,01
.
0,94
0,97
0,77
0,80
0,79
0,95
0,31
0,25
-0,08
-0,08
0,28
0,26
0,40
0,36
0,45
0,45
0,50
0,56
7,35
7,04
6,55
6,35
6,62
6,22
.
-8,88
-6,22
-6,90
-7,14
.
1,39
1,30
1,37
1,40
1,46
1,39
2,98
2,84
2,66
2,25
1,81
0,04
10,32
10,25
10,01
10,17
10,13
9,59
9,65
9,24
8,00
8,85
8,76
8,39
3,73
3,50
3,38
3,25
3,39
4,24
-18,56
-18,48
-18,69
-18,66
-18,67
-18,71
2,95
2,80
2,76
2,58
2,27
2,02
3,49
3,47
3,24
3,39
3,46
3,42
3,72
3,21
3,13
3,06
3,03
1,83
1,82
1,52
1,57
1,39
1,39
1,49
.
3,07
3,01
2,93
2,91
1,80
-0,25
0,45
0,91
1,03
0,98
0,93
.
0,00
2,37
2,28
2,47
2,44
1,51
1,38
1,32
1,24
1,24
1,16
9,89
9,58
9,17
9,56
9,39
9,73
32,00
30,55
30,01
29,59
30,35
26,40
1,00
0,19

1,00
0,19

0,81
0,20

0,87
0,17

Minus = Anfall von Magermilch je kg hergestelltes Produkt


1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 38

0,01
0,16

1,00
0,14

1)

2010

2009
0,36
-5,46

0,40
-5,48
.

0,51

.
0,51

.
0,97
0,27
0,57
6,55

.
1,00
0,29
0,59
6,43

1,24
0,93
9,59
9,24
3,07
-18,60
2,63
3,44
2,89
1,49
2,79
0,66
2,42
1,11
9,75
28,74

1,29
1,35
9,82
9,35
4,27
-18,54
2,73
3,74
2,98
1,83
2,90
0,42
2,51
1,01
9,35
28,55

1,00
0,11

1,00
0,10

Tabelle 3_4_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4_4

Rohstoffeinsatz von Milch je kg Produkt in Deutschland


1995

Konsummilch
Sahne
Joghurt und Kefirerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Milchmischerzeugnissen
Buttermilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse zusammen
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
Butter
Hart-, Schnitt-, Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Schnittkse, halbfeste Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Sauermilch- und Labquark
Kasein
Rcklieferung von Mager- und
Buttermilch an Erzeuger
Ausfuhr

1,00
1,00
1,02
0,94
0,76
0,94
0,96
2,13
8,87
6,01
7,89
8,34
10,32
11,00
4,39
0,95
9,52
10,59
9,73
8,63
7,33
3,00
9,89
32,00
1,00
1,00

.
.

2000
2005
2006
2007
2008
Rohstoffeinsatz in kg je kg hergestelltes Produkt
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,04
1,02
0,98
0,98
1,00
0,90
0,87
0,87
0,84
0,87
0,77
0,76
0,75
0,74
0,73
0,97
0,95
0,98
0,97
0,95
0,95
0,94
0,94
0,94
0,94
2,03
1,99
1,99
2,02
2,09
8,82
8,60
8,56
8,52
8,19
5,11
6,51
5,99
5,84
5,18
7,96
7,90
7,89
7,78
7,77
8,27
8,07
7,70
6,30
3,74
10,25
10,01
10,17
10,13
9,59
10,90
9,04
10,04
10,02
9,61
4,60
4,29
4,31
4,39
5,04
1,12
1,01
1,04
1,00
1,05
9,24
9,12
8,88
8,48
9,06
10,51
10,33
10,38
10,39
10,31
9,40
9,31
9,23
9,07
9,18
8,31
8,34
8,19
8,00
8,14
9,31
9,24
9,15
8,99
9,09
6,83
6,76
6,73
6,81
6,96
.
7,78
7,62
7,73
7,85
2,84
2,71
2,69
2,67
2,63
9,58
9,31
9,69
9,52
9,73
30,55
30,35
29,97
30,35
26,40
1,00
1,00

1,00
1,00

1,00
1,00

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 39

1,00
1,00

1,00
1,00

2009

20101)

1,00
1,00
0,98
0,84
0,73
0,97
0,94
2,09
8,28
4,75
7,69
4,91
9,59
10,40
3,83
1,01
8,96
10,31
9,07
8,07
9,00
6,80
7,74
2,63
9,75
28,74

1,00
1,00
0,98
0,84
0,75
1,00
0,94
2,09
8,23
4,76
7,62
5,25
9,82
10,64
4,95
1,00
9,10
10,40
9,26
8,48
9,21
6,64
7,84
2,60
9,35
27,72

1,00
1,00

1,00
1,00

Tabelle 3_4_5

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4_5

Durchschnittlicher Fettgehalt von Milchprodukten in Deutschland


1995

Konsummilch
Sahne
Joghurt und Kefirerzeugnissen
Milchmischgetrnken
Milchmischerzeugnissen
Buttermilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse zusammen
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
Butter
Hart-, Schnitt-, Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Schnittkse, halbfeste Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Ausfuhr

2000

2,65
26,08
3,02
1,63
3,14
0,61
4,42
7,37
6,49
48,28
27,59
22,74

2,82
26,26
3,26
1,37
3,45
0,37
4,60
7,05
7,51
59,09
28,13
22,93
.

5,75
2,84
82,83
27,91
30,15
25,53
28,91
.
32,19

.
6,18
3,45

2006
Prozent
2,52
27,13
7,56
1,40
3,19
0,77
4,28
6,46
9,30
54,22
27,32
22,93

2,59
27,11
7,69
1,36
3,19
0,74
4,31
6,50
8,64
53,51
27,47
22,76

7,05
4,64
82,79
27,24
29,76
26,17
28,71
26,38
26,96

.
6,31
3,45

2005

.
4,38
3,86
82,87
26,75
29,81
25,99
28,45
26,18
24,63
22,73
5,86
3,38

2,56
27,00
7,73
1,38
3,16
0,76
4,32
6,43
8,03
54,67
26,63
18,93
.

5,00
4,47
82,89
26,51
29,42
25,95
28,60
26,14
23,97
22,48
6,12
3,48

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2007

Seite 40

.
5,30
4,22
82,89
26,18
29,23
25,45
27,83
25,62
24,57
22,18
6,02
3,54

2008
2,71
26,80
7,91
1,47
3,16
0,65
4,38
6,40
8,26
53,47
26,80
15,42
.
5,13
3,34
82,94
29,55
28,92
30,85
27,91
30,62
25,31
22,74
6,19
3,62

2009
2,75
27,29
7,93
1,39
3,30
0,58
3,65
5,33
5,97
46,99
22,72
14,03
.
4,10
3,09
82,76
26,72
29,02
26,08
27,78
26,20
25,96
22,45
6,41
3,74

20101)
2,56
27,53
8,38
1,43
3,35
0,55
3,60
5,28
6,36
43,75
22,41
13,82
.
4,58
2,43
82,97
27,02
28,29
26,68
28,21
26,78
27,11
22,60
6,72
3,81

Tabelle 3_4_6

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

3_4_6

Herstellung von Milchprodukten in Deutschland


1993

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

1)

2010

1 000 t
Konsummilch2)
Sahne3)
Joghurt und Kefirerzeugnisse4)
Milchmischgetrnke4)
Milchmischerzeugnisse4)
Buttermilcherzeugnisse
Frischmilcherzeugnisse
Kondensmilch
Trockenmilchprodukte
darunter Sahnepulver
Vollmilchpulver
teilentrahmtes Milchpulver
Magermilchpulver
Buttermilchpulver
Sonstige TM-Erzeugnisse
Butter
Hart-, Schnitt-, Weichkse
darunter Hartkse
Schnittkse
halbf. Schnittkse
Weichkse
Pasta filata Kse
Frischkse einschl. Speisequark
Sauermilch- und Labquark
Kasein
Rcklieferung von Mager- und
Buttermilch an Erzeuger
Ausfuhr

5 254,5
597,2
253,3
279,7
1 307,8
212,0
7 904,4
567,0
651,2
6,1
103,2
15,7
440,9
4,6
80,5
482,2
641,2
181,1
330,1
31,4
98,6
665,4
27,9
13,5

5 603,0
633,1
280,6
287,1
1 447,9
211,6
8 463,4
550,6
641,6
8,6
104,5
14,0
406,3
8,5
94,4
486,2
681,6
174,9
365,1
38,5
103,2
0,0
741,5
29,2
12,4

5 424,1
671,4
322,2
394,2
1 895,8
217,4
8 925,1
567,0
520,5
14,7
78,2
8,0
325,3
9,6
84,3
424,9
814,1
187,8
470,8
42,2
113,3
81,2
760,7
28,5
13,4

5 815,4
549,8
530,0
424,8
2 001,5
189,3
9 510,7
457,8
407,8
18,2
74,6
2,6
238,7
15,4
58,3
450,0
955,9
208,3
563,1
47,6
136,9
170,6
773,2
29,6
13,7

5 923,0
558,4
566,6
444,8
1 959,0
188,7
9 640,5
459,0
356,1
16,5
70,9
1,7
197,4
12,2
57,5
436,9
990,4
205,2
595,3
48,2
141,7
194,2
781,7
28,1
9,3

5 928,1
561,1
592,2
450,4
2 013,1
162,2
9 707,1
446,1
401,6
17,7
65,2
1,7
231,8
12,7
72,2
444,9
997,7
195,5
612,9
47,9
141,4
219,9
772,7
28,7
10,7

6 100,8
553,6
587,3
437,9
1 935,3
161,1
9 767,8
416,2
414,9
18,1
69,8
2,3
226,7
15,8
78,0
464,5
1 003,7
209,8
605,2
52,8
134,0
240,9
754,3
27,2
15,6

6 559,0
568,1
598,9
455,3
1 894,2
159,2
10 340,8
421,2
459,9
17,1
57,6
5,7
285,5
14,0
69,2
452,9
1 044,5
204,3
651,0
49,9
139,3
254,6
762,8
27,5
11,4

6 443,7
555,5
573,3
487,9
1 944,1
147,2
10 151,7
420,4
435,9
19,8
59,5
5,0
258,5
11,9
70,3
449,5
1 108,0
208,2
705,4
49,4
145,0
246,4
786,7
26,1
13,0

121,2
1 830,5

139,8
2 028,0

51,4
2 214,7

62,0
1 841,8

64,0
1 760,9

66,1
1 669,1

87,3
1 785,6

95,8
2 091,4

100,3
1 943,5

1) vorlufig
2) Konsummilch u. Industriemilch ohne Buttermilch.
3) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne.
4) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne.
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 41

Tabelle 4_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_1

Versorgung mit Milch, Sahne und Kondensmilch in Deutschland


1991
2)

1995

2000

2004

2005
2006
1 000 Tonnen

2007

2008

2009

20101)

600,5

347,0

198,5

156,5

154,4

153,6

145,6

153,1

149,9

118,8

Vollmilch3)
darunter in Verpackungen bis 2 Liter
Teilentrahmte Milch
Magermilch
4)
gesamt

3 221,2
2 735,9
1 654,3
89,7
4 965,2

3 477,2
2 811,9
2 021,4
104,4
5 603,0

3 191,6
2 683,4
2 145,0
87,5
5 424,1

2 489,2
2 386,2
2 501,5
130,3
5 798,2

2 393,0
2 289,2
2 624,2
144,2
5 815,4

2 328,7
2 235,5
2 674,7
145,9
5 923,0

2 204,3
2 115,7
2 671,5
161,1
5 928,1

2 189,4
2 109,8
2 769,3
144,0
6 100,8

2 259,1
2 182,9
2 818,6
142,4
6 559,0

2 272,9
2 201,1
2 787,6
129,8
6 443,7

Konsummilch ohne Industriemilch, einschl.


sonstiger Konsummilch
darunter in Verpackungen bis 2 Liter

4 479,9

4 937,8

5 030,7
4 916,0

5 122,0
5 019,0

5 161,5
2 060,8

5 156,8
5 063,6

5 059,1
4 970,4

5 132,4
5 052,8

5 287,9
5 211,6

5 275,6
5 203,7

Einfuhr
Vollmilch
Teilentrahmte Milch
Magermilch
gesamt

9,5
4,9
1,2
15,6

4,0
3,5
0,0
7,6

17,1
16,1
1,6
34,8

18,8
17,3
0,8
36,9

18,2
20,7
0,2
39,0

27,2
33,7
0,7
61,5

28,1
25,3
0,9
54,3

41,0
33,2
2,4
76,6

38,2
47,0
1,8
87,0

37,0
52,2
3,0
92,2

Ausfuhr
Vollmilch
Teilentrahmte Milch
Magermilch
gesamt

94,5
148,7
15,3
258,5

94,3
401,5
40,3
536,2

185,5
476,4
31,0
692,9

299,5
555,0
65,0
919,6

299,1
589,7
100,8
989,6

286,8
601,7
94,4
983,0

235,1
528,8
78,3
842,2

235,4
533,4
82,0
850,8

328,6
674,5
96,5
1 099,6

344,6
710,8
99,4
1 154,8

4 964,6
4 372,6
4 571,1

5 072,0
156,5

5 019,3
4 214,1
4 368,5

5 155,1
4 235,3
4 388,9

5 285,8
4 271,1
4 416,7

5 479,7
4 358,2
4 511,3

5 696,3
4 275,3
4 425,2

5 499,9
4 212,9
4 331,7

211,6
2,0
8,9
204,7

212,9
51,2
20,0
244,1

192,0
38,5
37,5
193,0

189,3
27,1
42,1
174,3

188,7
21,6
43,2
167,1

162,2
12,8
53,5
121,4

161,1
21,3
48,4
134,0

159,0
22,4
47,8
133,6

147,2
30,6
52,9
124,9

2 015,7
1 140,1
22,2
15,7
232,7
105,2
1 805,2
1 050,7

2 732,8
1 504,1
101,7
37,9
538,4
292,6
2 296,1
1 249,3

2 869,7
1 572,4
177,6
123,3
624,2
348,2
2 423,1
1 347,5

2 956,2
1 658,1
181,8
119,9
680,8
399,6
2 457,3
1 378,3

2 970,4
1 636,3
180,9
114,1
700,8
378,8
2 450,5
1 371,7

3 055,7
1 701,0
201,5
137,5
742,9
381,8
2 514,3
1 456,6

2 961,1
1 685,3
190,7
124,3
722,0
361,0
2 429,7
1 448,6

2 948,4
1 651,8
198,6
142,3
731,6
367,5
2 415,4
1 426,6

3 005,3
1 686,2
204,6
144,3
762,4
371,6
2 447,6
1 458,9

523,2
4,4
29,1
498,5

550,8
15,9
44,9
521,8

545,7
7,6
65,3
488,0

549,8
8,5
70,8
487,5

558,4
8,0
74,6
491,8

561,1
8,5
76,1
493,5

553,6
8,2
72,8
489,0

Verbrauch im Erzeugerhaushalt
Herstellung in den Molkereien

2), 4)

Konsummilchverbrauch gesamt
Konsummilchverbrauch ohne Industriemilch
2)
Konsummilchverbrauch ohne Industriemilch
Buttermilcherzeugnisse
Herstellung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch

5 322,8

5 421,4
.
.

218,9
5,5
5,3
243,3

.
.

5)

Sauermilch-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke


Herstellung
1 889,6
darunter Joghurt
1 055,4
Einfuhr
9,5
darunter Joghurt
4,8
Ausfuhr
187,9
darunter Joghurt
144,7
Gesamtverbrauch
1 711,3
darunter Joghurt
915,6
Sahneerzeugnisse
Herstellung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch

462,7
4,4
20,7
446,3

Frischmilcherzeugnisse insgesamt

6)

Selbstversorgungsgrad in %

8 725,7

8 885,9

9 011,2

9 027,9

8 983,7

8 961,3

9 113,3

114,4

117,3

121,8

121,0

117,8

117,2

122,9

1991
Konsummilch gesamt

2), 4)

darunter ohne Industriemilch, einschl. Eigenverbrauch


der Erzeuger und Direktvermarktung
darunter in Verpackungen bis 2 Liter
davon
2)
Vollmilch
Teilentrahmte Milch
Magermilch
Buttermilcherzeugnisse
Sauermilch-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischg
darunter von Joghurt
darunter Naturjoghurt
darunter Fruchtjoghurt
7)

Sahne

Frischmilcherzeugnisse insgesamt
darunter Molkereiabsatz

6)

Kondensmilch
Einwohner in Millionen

1995

2000

2004

2005
2006
kg je Kopf

2007

2008

2009

555,6
7,1
99,2
463,5
9 102,5
124,5
20101)

66,6

66,4

60,4

61,5

60,9

62,6

64,3

66,7

69,6

67,3

68,0
60,5

62,5
58,3

55,6
54,2

53,3
52,0

53,0
51,7

53,3
52,2

53,7
52,6

54,9
53,1

54,1
52,2

53,0
51,5

46,7
18,9
0,9

45,7
19,9
0,8

39,2
20,5
0,7

26,8
23,8
0,8

25,6
24,9
0,5

25,1
25,6
0,6

24,3
26,4
1,0

24,3
27,6
0,8

24,0
26,8
0,6

24,0
26,0
0,4

2,7

2,5

3,0

2,3

2,1

2,0

1,5

1,6

1,6

1,5

21,4
11,5

22,1
12,9

26,5
15,2
2,8
12,5

29,4
16,3

29,8
16,7
3,3
13,4

29,7
16,7
3,7
13,0

30,6
17,7
4,1
13,6

29,6
17,6
4,1
13,6

29,5
17,4
4,1
13,3

29,9
17,8
3,7
14,1

.
.

.
.

6,8

7,5

7,8

5,9

5,9

6,0

6,0

6,0

5,9

5,7

99,0
91,5

94,6
90,4

92,9
91,5

90,9
89,6

90,8
89,5

91,0
89,9

91,8
90,7

92,1
90,3

91,1
89,3

90,1
88,7

5,2

5,4

5,1

4,5

4,4

3,2

2,7

2,1

2,7

2,7

80,0

81,6

82,2

82,5

82,5

82,4

82,3

82,1

81,9

81,8

1) vorlufig
2) Einschl. Eigenverbrauch, Direktverkauf der landwirtschaftl. Betriebe
3) Ab 2004 ohne Industriemilch u. Sonstige Konsummilch
4) Einschl. Industriemilch und Sonstige Konsummilch
5) Ab 2004 ohne Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne
6) Konsummilch, Buttermilcherzeugnisse, Sahneerzeugnisse sowie Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke, ohne Industriemilch einschl. Eigenverbrauch und Direktabsatz.
7) Ab 2004 mit Sauermilch-, Kefir-, Joghurt-, Milchmischerzeugnisse u. Milchmischgetrnke aus Sahne
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

568,1
7,1
94,3
480,9

Seite 42

Tabelle 4_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_2

Herstellung von Konsummilch nach Sorten und Wrmebehandlungsverfahren


20101)

GLIEDERUNG

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

gegen
2009
%

1 000 t
Vollmilch, mind. 3,5 % Fett
- pasteurisiert
- ultrahocherhitzt
- sterilisiert

3 221,2
1 952,0
1 257,1
12,1

3 477,2
1 995,0
1 480,1
2,1

2 798,1
1 294,4
1 501,2
2,6

2 393,0
943,8
1 447,1
2,1

2 328,7
897,6
1 428,4
2,6

2 204,3
836,6
1 366,3
1,4

2 189,4
813,4
1 374,0
2,1

2 259,1
815,6
1 441,1
2,4

2 273,3
819,0
1 452,4
1,9

+ 0,6
+ 0,4
+ 0,8
- 20,8

Teilentrahmte Milch,
1,5 bis 1,8 % Fett
- pasteurisiert
- ultrahocherhitzt
- sterilisiert

1 654,3
220,2
1 421,9
12,1

2 021,4
257,2
1 757,2
7,0

2 129,9
282,8
1 844,0
3,1

2 624,2
523,0
2 098,8
2,4

2 674,7
553,0
2 118,7
3,0

2 671,6
573,2
2 095,5
3,0

2 769,3
610,6
2 156,0
2,8

2 818,6
567,4
2 248,7
2,5

2 787,6
580,4
2 205,6
1,5

- 1,1
+ 2,3
- 1,9
- 40,0

Entrahmte Milch,
hchstens 0,5 % Fett
- pasteurisiert
- ultrahocherhitzt
- sterilisiert

89,7
11,4
77,9
0,4

104,4
3,7
100,6
0,1

87,5
1,2
86,3
0,0

144,2
20,3
123,9
0,0

161,1
45,7
115,4
0,0

144,0
22,8
121,2

142,4
19,4
122,9

129,8
11,5
118,3

- 8,8
- 40,7
- 3,7
.

Konsummilch insgesamt2)
4 965,2 5 603,0
- pasteurisiert
2 183,6 2 255,9
- ultrahocherhitzt
2 756,9 3 337,8
- sterilisiert
24,7
9,3
Anmerkung: Pasteurisiert einschlielich hocherhitzt.

5 424,1
1 971,8
3 431,5
5,6

5 815,4
2 141,1
3 669,8
4,5

5 928,1
2 324,5
3 577,2
4,4

6 100,8
2 415,2
3 651,2
4,8

145,9
21,6
124,3
0,0
5 923,0
2 246,0
3 671,4
5,6

1) Vorlufig
2) Einschl. Industriemilch und sonstiger Konsummilch
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 43

.
6 559,0
2 751,1
3 803,0
4,9

.
6 443,7
2 664,0
3 776,3
3,4

- 1,8
- 3,2
- 0,7
- 30,6

Tabelle 4_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_3

Herstellung von Konsummilch nach Bundeslndern


2010

BUNDESLAND/
GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2008

2009

2010

1 000 t

Baden-Wrttemberg
453,9
459,5
519,6
.
Bayern
813,4
858,0
861,2
.
Brandenburg/Berlin
341,6
430,7
224,8
.
Hessen
412,7
336,2
335,0
.
Mecklenburg-Vorpommern
123,0
516,5
368,5
.
Niedersachsen/Bremen
828,7
799,8
819,6
.
Nordrhein-Westfalen
934,0 1 066,0
851,2
.
Rheinland-Pfalz/Saarland
489,6
522,0
837,1
.
Sachsen
173,7
115,2
129,7
.
Sachsen-Anhalt
53,2
188,7
226,0
.
Schleswig-Holstein/Hamburg
389,5
345,1
251,3
.
Thringen
170,8
176,9
213,0
.
Region Nord
2 152,2 2 210,9 1 922,2 1 713,4
Region Sd
2 169,6 2 175,7 2 552,9 2 693,8
Bundesgebiet West
4 321,7 4 386,6 4 475,1 4 407,1
Bundesgebiet Ost
862,3 1 428,0 1 162,0 1 597,6
Deutschland
5 184,1 5 814,6 5 637,1 6 004,7
Anmerkung: Einschlielich Buttermilcherzeugnisse und Industriemilch.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 694,3
2 713,0
4 407,3
1 704,3
6 111,7

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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Stand: September 2011

2007

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.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 683,1
2 597,7
4 280,7
1 809,5
6 090,2

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 815,9
2 610,7
4 426,5
1 835,4
6 261,9

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6 718,0

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
6 590,9

gegen
2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
-1,89

Tabelle 4_3_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_3_1

Herstellung von pasteurisierter Milch nach Bundeslndern


2010

BUNDESLAND/

1991

1995

2000

GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
248,1
191,0
Bayern
326,3
328,7
Brandenburg/Berlin
136,2
133,5
Hessen
119,4
99,6
Mecklenburg-Vorpommern
34,7
369,8
Niedersachsen/Bremen
411,5
341,7
Nordrhein-Westfalen
523,6
510,2
Rheinland-Pfalz/Saarland
55,7
53,1
Sachsen
46,5
9,5
Sachsen-Anhalt
20,3
44,0
Schleswig-Holstein/Hamburg
219,9
131,8
Thringen
30,1
42,8
Region Nord
1 154,9
983,7
Region Sd
749,6
672,4
Bundesgebiet West
1 904,5 1 656,1
Bundesgebiet Ost
267,7
599,6
Deutschland
2 172,2 2 255,6
Anmerkung: Einschlielich hocherhitzter Milch.

171,5
298,4
117,6
131,6
199,8
374,5
441,8
59,6
2,0
43,5
91,8
39,7
908,1
661,2
1 569,3
402,5
1 971,8

2005

2006

2008

2009

2010

gegen

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2 664,0

2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
-3,17

1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 005,6
584,2
1 589,8
551,3
2 141,1

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
970,9
599,5
1 570,4
675,6
2 246,0

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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.
.
.
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.
.
.
.
.
.
2 324,5

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2 415,2

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2 751,1

Tabelle 4_3_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_3_2

Herstellung von H-Milch nach Bundeslndern


2010

BUNDESLAND/

1991

1995

2000

2005

2006

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
654,3
2 048,7
2 703,1
966,8
3 669,8

1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
663,3
2 052,3
2 715,6
955,8
3 671,4

GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen/Bremen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland

188,9
390,3
176,6
267,4
84,0
365,1
367,4
412,3
119,9
31,1
146,3
129,7
878,8
1 258,9
2 137,7
541,3
2 679,0

295,9
448,8
192,2
230,9
168,3
482,0
546,1
490,4
137,6
158,0
147,1
133,6
1 175,2
1 465,9
2 641,1
789,7
3 430,9

344,6
495,8
87,1
201,4
155,8
426,8
395,9
775,8
64,6
178,5
140,2
165,0
963,0
1 817,6
2 780,5
651,0
3 431,5

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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Stand: September 2011

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2007

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3 577,2

2008

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3 651,2

2009

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3 812,8

2010

gegen

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3 776,3

2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
-0,96

Tabelle 4_3_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_3_3

Herstellung von Buttermilcherzeugnissen nach Bundeslndern


2010

BUNDESLAND/

1991

1995

2000

GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen/Bremen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland

3,5
89,0
25,3
5,1
3,9
41,0
20,0
2,2
5,5
0,3
16,8
6,2
77,9
99,8
177,7
41,2
218,9

2,0
90,4
37,1
2,2
5,4
20,9
20,2
2,9
0,6
2,8
18,5
8,7
59,5
97,6
157,1
54,6
211,6

2,3
66,8
20,1
2,0
11,5
16,5
12,6
0,6
48,9
4,0
19,3
8,4
48,5
71,6
120,1
92,8
212,9

2005

2006

2008

2009

2010

gegen

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
33,2
40,2
73,4
73,8
147,2

2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
-30,1
4,4
-14,7
1,1
-7,4

1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
50,4
60,3
110,6
78,7
189,3

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
55,9
60,6
116,6
72,1
188,7

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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2007

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.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
46,1
43,1
89,2
73,0
162,2

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
42,0
39,0
81,0
80,1
161,1

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
47,5
38,5
86,0
73,0
159,0

Tabelle 4_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_4

Herstellung der Molkereien von Sauermilch-, Joghurt etc.


sowie Milchmischgetrnken und Milcherzeugnissen
insgesamt nach Bundeslndern und Gebietsstand
2010

BUNDESLAND/

1991

1995

2000

GEBIETSSTAND
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg/Berlin
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen/Bremen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland

271,2
801,8
42,5
90,4
13,1
210,9
466,3
33,3
16,1
3,8
29,2
8,9
706,4
1 196,7
1 903,1
84,4
1 987,5

262,3
904,8
71,4
115,7
22,9
210,4
440,9
35,6
12,7
2,3
15,3
31,3
666,6
1 318,4
1 985,0
140,6
2 125,6

295,8
1 010,2
80,1
170,6
31,9
199,0
525,3
63,2
281,1
4,0
21,3
50,3
745,6
1 539,8
2 285,4
447,4
2 732,8

2005

2006

2008

2009

2010

1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
787,7
1 607,2
2 394,9
561,3
2 956,2

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
773,3
1 654,1
2 427,4
543,0
2 970,4

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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2007

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.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
766,9
1 727,2
2 494,1
561,6
3 055,7

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
734,6
1 677,7
2 412,3
548,7
2 961,1

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
758,1
1 660,9
2 419,0
529,4
2 948,4

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3 005,3

gegen
2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
+1,93

Tabelle 4_4_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_4_1

Herstellung von Sauermilch, Joghurt etc. sowie Milchmischgetrnken


und Milcherzeugnissen nach Produkten

in 1 000 t

1992
1)

Sauermilch- und Kefirerzeugnisse


davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

151,2

150,9

164,0

164,7

170,1

178,0

174,8

176,9

181,1

+ 2,4

96,3
24,1
24,4
5,9
0,5

104,0
19,2
21,5
3,4
2,7

112,5
23,5
21,3
0,7
6,0

111,3
8,2
20,2
0,2
24,7

116,1
8,1
20,5
0,1
25,4

124,8
7,8
19,3
0,2
25,9

124,5
7,5
19,4
0,1
23,4

112,6
7,1
18,5
0,1
38,6

117,9
6,7
20,0

+ 4,7
- 6,2
+ 8,3
.
- 5,6

213,5

239,6

278,7

365,3

396,5

414,2

413,0

422,0

392,2

- 7,1

6,2
144,7
26,6
28,5
7,6

5,8
164,4
21,3
28,3
19,8

8,0
153,9
41,3
25,5
50,1

16,4
154,5
59,4
39,9
95,0

21,8
199,1
62,6
51,1
61,9

25,0
218,9
52,0
55,9
62,5

27,4
221,7
54,1
50,0
59,8

29,8
229,4
64,7
46,4
51,7

33,5
206,8
49,2
42,8
59,9

+ 12,4
- 9,9
- 24,0
- 7,8
+ 15,9

908,1

934,3

1 244,9

1 317,2

1 261,3

1 309,9

1 299,4

1 257,1

1 321,6

+ 5,1

110,7
398,8
189,9
95,5
113,2

121,6
409,6
192,8
84,3
126,0

103,0
470,4
102,5
108,9
460,2

100,0
359,7
103,1
137,5
608,7

103,4
393,1
109,9
133,4
520,4

110,3
404,6
114,0
135,7
544,2

121,6
412,7
118,7
121,8
524,6

122,0
422,7
98,6
115,0
498,8

122,0
425,1
86,3
109,4
578,8

+ 0,0
+ 0,6
- 12,5
- 4,9
+ 16,0

Sonstige Milchmischerzeugnisse

471,5

513,6

650,9

684,3

697,7

703,2

635,9

637,1

622,6

- 2,3

Kakao und Schokoladentrunk


davon aus
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch

221,8

196,6

226,3

204,8

211,1

213,6

194,6

213,0

239,8

+ 12,6

72,4
21,7
111,0
16,7

65,8
21,6
91,3
17,9

58,6
44,1
96,0
27,7

37,1
37,7
63,9
66,1

39,5
38,7
61,8
71,1

41,4
46,9
58,1
67,1

34,1
50,4
54,7
55,4

29,1

76,4

90,6

167,9

220,0

233,6

236,8

243,3

242,3

31,9
13,0
16,1
15,4
2 042,4

32,8
6,8
31,9
19,1
2 125,6

33,2
47,1
52,2
35,4
2 732,8

14,7
87,0
35,0
83,4
2 956,2

12,7
89,0
41,9
90,1
2 970,4

10,2
103,6
32,1
90,8
3 055,7

9,3
108,5
29,3
96,2
2 961,1

2 948,4

3 005,4

.
.
.
.
+ 1,9

213,2
671,9
275,5
256,9
624,9

231,5
691,7
264,0
239,2
699,1

223,5
739,5
256,3
283,2
1 230,3
1 233,4
156,0

227,8
574,3
315,5
276,5
1 562,2
1 292,8
122,3

241,3
652,4
321,9
288,2
1 466,6
1 239,9
112,4

260,0
683,1
336,9
282,0
1 493,7
1 286,7
110,5

273,6
685,2
349,5
255,9
1 396,8
1 272,3
112,1

264,2
694,7
309,6
249,0
1 430,9
1 229,8
100,3

273,1
671,4
290,4
239,1
1 531,2
1 294,0
93,7

+ 3,4
- 3,4
- 6,2
- 4,0
+ 7,0
+ 5,2
- 6,6

1)

Joghurterzeugnisse
davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch

Milchmischerzeugnisse aus
2)
Sauermilch, Joghurt, Kefir
davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
3)

4)

Andere Milchmischgetrnke
davon aus
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
Insgesamt
davon aus
- Sahne
- Vollmilch
- Fettarmer Milch
- Entrahmter Milch
- Sonstiger Milch
davon aus Joghurt
davon in Mehrwegverpackungen

38,9

112,4

1) Ohne Zustze.
2) berwiegend mit Fruchtzustzen.
3) Nichtflssige Desserts, Creme fraiche, Streichrahm.
4) Flssige Milch mit Zustzen, Buttermilchflips etc.
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 49

36,4

26,4
.

52,6

.
62,6

.
248,1

.
.
.
.

- 9,3
.
+ 19,0
.
+ 2,4

.
.
.
.

Tabelle 4_4_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_4_2

Herstellung der Molkereien von


Joghurterzeugnissen mit Zustzen
2010

LAND/REGION

Baden-Wrttemberg
Bayern
Berlin
Brandenburg
Brandenburg/Berlin
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Bremen
Niedersachsen
Niedersachsen/Bremen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Rheinland-Pfalz/Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Hamburg
Schleswig-Holstein
Schleswig-Holstein/Hamburg
Thringen
Region Nord
Region Sd
Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost
Deutschland

1993

164,2
382,7
2,6

1995

2000

162,2
468,2
9,4
0,0
9,4
28,2
0,1

155,9
553,9
4,1
18,9
29,3
43,5
1,6

51,3
51,3
170,9
0,0

49,5
41,0
186,7

0,5

0,0
5,7
0,1

0,0
199,5
0,1

1,8
1,8
5,2
234,6
564,8
799,4
16,4
815,8

1,1
1,1
9,1
223,3
658,7
882,0
24,4
906,3

1,2
4,1
17,6
231,9
753,4
985,3
248,1
1 233,4

2,6
17,5
8,1
7,4
41,8
49,2
183,6
0,4
0,4

2005

2006

2008

2009

2010

1 000 t
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
174,0
787,5
961,6
331,3
1 292,8

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
141,7
801,9
943,7
296,2
1 239,9

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2007

Seite 50

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 286,7

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
107,3
865,7
973,0
299,3
1 272,3

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
107,2
848,9
956,1
273,7
1 229,8

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 294,0

gegen
2009
%
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
+5,22

Tabelle 4_5

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_5

Herstellung und Verbrauch von Sahneerzeugnissen in Deutschland


Deutschland

GLIEDERUNG
Schlagsahne mindestens
30 % Fettgehalt

1991

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2003
1 000 t

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

333,1

380,7

402,7

420,8

404,4

420,7

426,5

412,1

410,8

410,7

413,9

412,5

400,8

420,1

427,0

Sahne mit 21 bis 29 % Fettgehalt

60,6

66,2

62,9

53,2

66,1

51,6

46,0

44,3

46,6

46,2

48,6

47,3

46,1

48,0

25,9

Kaffeesahne

69,1

76,3

79,8

74,8

73,6

75,7

78,4

83,3

88,4

92,9

95,9

101,3

106,7

99,9

102,7

462,7

523,2

545,3

548,8

544,1

548,0

550,8

539,7

545,7

549,8

558,4

561,1

553,6

568,1

555,6

145,5
4,4
20,7

165,9
4,4
29,1

164,7
4,6
37,4

178,2
7,8
36,6

178,4
6,7
35,4

176,4
9,4
38,1

175,0
15,9
44,9

231,2
4,3
53,6

234,8
7,6
65,3

234,4
8,5
70,8

240,8
8,0
74,6

232,8
8,5
76,1

226,8
8,2
72,8

208,6
7,1
94,3

216,6
7,1
99,2

544,3
6,8
103,0

608,4
7,5
104,1

630,0
7,7
105,1

637,7
7,8
104,5

634,7
7,7
104,5

640,4
7,8
104,5

521,8
6,3
105,6

490,4
5,9
110,1

488,0
5,9
111,8

487,5
5,9
112,8

491,8
6,0
113,5

493,6
6,0
113,7

489,0
6,0
113,2

480,9
5,9
118,1

463,5
5,7
119,9

Sahneerzeugnisse insgesamt
darunter
sterilisiert und ultrahocherhitzt
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch von Sahneerzeugnissen insgesamt1)
dgl. kg/Kopf
Selbstversorgungsgrad in %

1) Bis 1999 einschlielich Saurer Sahne und Sahnejoghurt.


Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 51

Tabelle 4_6

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_6

Einfuhr von Konsummilch nach Deutschland


20101)

WARENBENENNUNG

Waren-

LAND

nummer

Vollmilch, abgepackt
darunter aus:
Dnemark
Frankreich
Niederlande
sterreich
Verein. Knigreich
Teilentrahmte Milch,
abgepackt
darunter aus:
Belgien/Luxemburg
Dnemark
Frankreich
Niederlande
sterreich
Magermilch, abgepackt
darunter aus:
Belgien/Luxemburg
Dnemark
Spanien
Niederlande
sterreich
Konsummilch insgesamt
darunter aus:
Belgien
Dnemark
Frankreich
Niederlande
sterreich

1999

0401 20 91

2000

2008

18 206

27 158

28 100

41 057

38 205

30 806

4 199
556
237
19 979

5 745
608
2
20 519

6 399
674
85
32 059

3 904
348
67
31 990

149
217
34
28 519

gegen
2009
%
- 19,4

24 549

16 097

20 660

33 668

25 300

33 222

47 038

25 632

- 45,5

1 587
453
522
1 562
11 935

194
270
26
986
17 510

947
222
480
631
27 554

178
178

698
179

631
103

- 79,6
+ 10,0

151
16 793

109
18 317

3 085
94
86
653
16 647

173
13 195

- 73,4
- 20,7

1 609

160

160

900

2 373

1 807

3 039

+ 68,2

152
8
152
54
86

65
16
65
231
43

- 57,2
+ 111,8
- 57,2
+ 331,8
- 49,8

1 568
1 297
10 627
1 696
1 485

171

3
17
90

40
47
103

58
51
8

46 372

34 849

39 026

60 985

54 264

76 632

87 050

59 477

- 31,7

11 890
2 024
1 731
2 067
22 940

2 613
2 025
522
2 161
26 095

49
698
1 101
1 462
32 529

2 013
4 420
1 062
915
47 636

1 099
5 926
611
236
37 360

956
6 579
674
416
50 604

3 106
4 006
435
773
48 722

213
268
217
438
41 757

678

96,2
37,7
50,1
10,9

540
17

.
.

470

371
1
141
222
227

.
.
.

1 026
27

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2010

2009

60
14 143
10

1 545

2007

1 577
13 842
12

10 405

0401 10 10

2006

428
1 072
459
14 929
78

.
.

0401 20 11

2005

1)

Seite 52

93,1
93,3
50,1
43,4
14,3

Tabelle 4_7

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_7

Ausfuhr von Konsummilch aus Deutschland


1)

2010
WARENBENENNUNG

Waren-

LAND

nummer

Vollmilch, abgepackt
davon nach
Belgien
Dnemark
Frankreich
Griechenland
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Spanien
Vereinigtes Knigreich
2)
EU
Mauretanien
Drittlnder zusammen

0401 20 91

Teilentrahmte Milch,
abgepackt
davon nach
Belgien
Dnemark
Frankreich
Griechenland
Italien
Luxemburg
Portugal
Niederlande
Spanien
Vereinigtes Knigreich
2)
EU
Drittlnder zusammen

1999

2000

gegen

253 100

235 419

328 652

303 357

- 7,7

49 681

14 197
2 315
8 409
166 668
3 724
7 403

48 208
1 845
13 100
13 415
45 117
3 200
38 790
5 004
5 003
1 275
177 173
4 850
16 733

42 673
6 571
13 350
43 420
87 089
4 236
50 742
10 129
8 969
2 613
282 014
10 954
34 080

34 092
5 836
13 172
48 092
71 166
2 164
53 745
10 321
9 523
1 327
265 156
15 298
43 331

29 382
5 481
12 104
50 790
39 549
1 867
44 868
3 640
5 176
647
202 605
16 903
50 495

33 227
5 464
10 574
30 419
35 028
1 925
45 080
3 171
19 300
631
207 393
17 647
28 026

35 717
6 151
14 410
61 181
45 678
1 350
60 566
5 756
31 843
1 151
291 010
20 704
37 642

22 881
5 691
15 263
36 157
46 347
666
76 431
6 973
26 268
1 516
257 334
18 653
46 023

- 35,9
- 7,5
+ 5,9
- 40,9
+ 1,5
- 50,7
+ 26,2
+ 21,1
- 17,5
+ 31,6
- 11,6
- 9,9
+ 22,3

481 826

481 293

595 501

608 412

528 800

533 389

674 472

661 360

- 1,9

7 388
1 778
122 985
3 415
477 100
4 726

64 300
1 505
115 561
14 061
159 505
3 545
5 743
100 708
3 081
3 004
471 479
9 814

99 002
11 490
63 785
28 482
148 814
3 795
6 217
162 033
7 029
9 784
583 961
11 540

75 922
11 193
69 587
30 869
118 202
5 510
5 624
170 443
6 956
16 789
595 032
13 380

60 175
7 398
53 650
35 255
73 523
5 115
5 175
151 133
14 727
34 856
493 330
35 471

69 983
7 825
80 086
19 658
98 436
5 465
11 467
146 867
16 869
29 308
522 574
10 815

70 058
7 552
124 611
48 354
126 693
4 664
19 142
172 319
25 244
18 793
660 526
13 946

70 924
7 156
136 109
28 239
121 212
3 271
4 292
183 678
20 464
17 603
645 117
16 242

+ 1,2
- 5,2
+ 9,2
- 41,6
- 4,3
- 29,9
- 77,6
+ 6,6
- 18,9
- 6,3
- 2,3
+ 16,5

23 398

31 281

101 573

95 340

78 300

82 041

96 492

83 176

- 13,8

6 906
116
229
11
1 136
.
.
.
.
28 270
.

5 191

10 810
14 086
2 760
9 035
2 160
467
28 850
12 874
5
12 004
99 978
1 595

9 197
13 259
2 811
10 953
1 978
251
17 752
13 741
43
19 696
93 540
1 800

6 947
8 015
2 644
23 935
1 667
386
10 950
9 500
513
4 458
71 970
6 330

8 395
9 263
1 041
18 090
602
465
16 449
8 587
4 146
5 883
79 921
2 120

7 985
8 746
3 302
24 414
1 013
520
22 155
9 033
7 329
2 781
93 363
3 121

3 737
8 582
3 550
24 050
489
579
22 191
8 384
3 576
1 183
78 946
4 230

- 53,2
- 1,9
+ 7,5
- 1,5
- 51,7
+ 11,2
+ 0,2
- 7,2
- 51,2
- 57,5
- 15,4
+ 35,5

706 479

1013 168

1012 239

842 200

850 849

1099 616

1047 893

- 4,7

117 699
3 350
130 141
27 809
205 225
6 999
157 213
7 603
5 560
10 578
679 374
27 105

152 485
32 147
86 170
74 661
238 063
8 498
241 625
6 240
24 109
16 003
965 953
47 215

119 211
30 288
93 712
81 771
191 346
7 924
241 939
5 625
25 346
16 522
953 727
58 512

96 505
20 894
89 689
88 689
114 738
7 368
206 951
5 232
22 851
20 416
767 904
74 296

111 605
22 551
108 750
51 118
134 065
7 855
208 396
16 795
28 336
40 314
809 888
40 961

113 761
22 449
163 435
112 837
173 385
6 534
255 039
22 005
23 167
64 416
1044 899
54 717

97 542
21 429
175 423
67 947
168 049
4 515
282 300
5 742
40 256
50 307
981 398
66 495

- 14,3
- 4,5
+ 7,3
- 39,8
- 3,1
- 30,9
+ 10,7
- 73,9
+ 73,8
- 21,9
- 6,1
+ 21,5

1 884
.
.

679 295

333
1 480
603
254
17 715
106
2 494
2 295
30 723
558

0401 20 11, 91

148 835
.
.
.
.
.
21 701
4 322
131 405
.
672 038
7 257

1) vorlufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2010

308 487

.
.

0401 10 10,

2009

316 094

92 248

Konsummilch insgesamt
davon nach
Belgien
Dnemark
Frankreich
Griechenland
Italien
Luxemburg
Niederlande
Portugal
sterreich
Spanien
2)
EU
Drittlnder zusammen

2008

193 906

.
.

0401 10 10

2007

174 071

2 455

Magermilch, abgepackt
davon nach
Belgien
Dnemark
Griechenland
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Spanien
Vereinigtes Knigreich
2)
EU
Drittlnder zusammen

2006

2009
%

.
.

0401 20 11

2005

1)

Seite 53

Tabelle 4_8

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_8

Einfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm


20101)

WARENBENENNUNG

Waren-

1991

1995

2000

nummer

2005

2006

2007

2008

20091)

20101)

gegen
2009
%

Angaben in Tonnen

Joghurt, Kefir,

0403 10 11
13,19

677

1 916

4 963

9 989

10 050

16 532

11 256

13 237

13 923

+ 5,2

Buttermilch

0403 90 51
53,59

5 539

1 974

51 184

27 117

21 616

12 777

21 277

22 375

30 589

+ 36,7

Zubereitetes Joghurt

0403 10 31,33
39,91,93,99

4 151

13 812

32 914

109 866

104 028

120 956

113 000

129 043

126 338

- 2,1

Buttermilch mit Zustzen

0403 90 61,63
69,91,93,99

162

770

18 646

13 618

12 836

8 221

5 561

3 372

7 408

+ 119,7

Milchgetrnke

2202 90
91,95,99

4 549

5 693

45 207

43 369

53 938

55 788

60 844

49 575

52 923

+ 6,8

Sauermilch und Milchmischgetrnke insgesamt


Sahne und Rahm
abgepackt bis 2 l
ber 2 l

alle aufgefhrten WR
0401 30
110,31,91
19,39,99

15 078
9 404
4 369
5 034

24 165
24 550
4 370
20 180

152 914
75 529
15 909
59 619

203 959
140 705
8 470
132 235

202 468
175 572
7 981
167 591

214 274
163 283
8 536
154 747

211 938
169 004
8 172
160 832

217 602
144 931
7 145
137 787

231 181
172 408
7 012
165 396

+ 6,2
+ 19,0
- 1,9
+ 20,0

9 056
347

24 355
195

75 353
176

139 676
1 030

174 507
1 065

154 082
1 767

168 243
761

142 108
2 823

171 004
1 404

+ 20,3
- 50,3

davon
aus EU-Mitgliedstaaten2)
aus Drittlndern
1) vorlufig
2) Ab 2004 EU-25, ab 2007 EU-27
Quelle: ZMB, BMELV, BLE, destatis

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 54

Tabelle 4_9

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

4_9

Ausfuhr von Frischmilcherzeugnissen und Rahm


20101)

WARENBENENNUNG

Waren-

1991

1995

2000

nummer

2005

2006

2007

2008

20091)

20101)

gegen
2009
%

Angaben in Tonnen

Joghurt, Kefir,

0403 10 11
13,19

12 663

15 975

52 227

102 682

102 022

101 174

88 671

98 674

93 304

- 5,4

Buttermilch

0403 90 51
53,59

5 263

8 877

24 049

42 080

43 241

53 631

48 405

47 751

52 893

+ 10,8

Zubereitetes Joghurt

0403 10 31,33
39,91,93,99
132 038

89 223

240 416

296 950

276 748

280 629

272 288

268 822

271 804

+ 1,1

Buttermilch mit Zustzen

0403 90 61,63
69,91,93,99

15 969

90 771

175 128

168 193

167 373

180 481

166 165

154 038

158 560

+ 2,9

Milchgetrnke

2202 90
91,95,99

27 181

36 737

70 579

112 946

154 613

180 534

194 891

209 929

232 185

+ 10,6

Sauermilch und Milchmischgetrnke insgesamt


Sahne und Rahm
abgepackt bis 2 l
ber 2 l

alle aufgefhrten WR
0401 30
11,31,91
19,39,99

193 114
84 734
20 746
63 988

241 583
104 888
29 067
75 820

562 399
116 593
44 932
71 661

722 852
158 597
70 762
87 835

743 997
154 687
74 582
80 105

796 450
165 101
76 100
97 854

770 419
177 162
72 757
104 405

779 213
187 253
94 317
92 936

808 745
180 293
99 151
81 143

+ 3,8
- 3,7
+ 5,1
- 12,7

82 046
2 687

94 520
10 367

113 415
3 178

152 184
6 413

146 445
8 242

155 555
9 546

168 084
9 078

176 900
10 354

166 412
13 881

- 5,9
+ 34,1

davon
nach EU-Mitgliedstaaten2)
nach Drittlndern
1) vorlufig
2) Ab 2004 EU-25, ab 2007 EU-27
Quelle: ZMB, BMELV, BLE, destatis

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Stand: September 2011

Seite 55

Tabelle 5

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

5
GLIEDERUNG
Herstellung in Molkereien
Markenbutter, Srahm
Markenbutter, Sauerrahm
Markenbutter, mild gesuert
Molkereibutter
Butter
Milchfett-, Milchstreichfetterzeugnisse2)
Herstellung landwirtschaftl. Betriebe
Insgesamt
Auslagerung3)
Einlagerung3)
Bestandsvernderungen4)
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch (Basis 83 % Fettgehalt)
davon:
Butter mit 83 % Fettgehalt
Milchstreichfetterzeugnisse
Milchfetterzeugnisse
Verbrauch (Reinfett)
Verbrauch (Produktgewicht) 5)
Verbrauch (Basis 83 % Fettgehalt)
Verbrauch (Reinfett)
Verbrauch (Produktgewicht)5)
Bevlkerung in Millionen Einwohner6)

Versorgung mit Butter und Milchfetterzeugnissen in Deutschland


1999

2000

2005

2006
1 000 t

2008

2009

20101)

40,7
19,3
293,7
5,7
21,4
44,1
0,9
425,8
36,9
33,2
+ 9,3
170,2
53,1
544,7

39,5
8,7
310,3
7,0
26,4
57,9
0,9
450,9
38,5
34,9
+ 14,0
164,6
83,9
531,1

42,0
9,5
301,4
6,7
24,7
52,7
0,9
437,8
30,1
31,5
- 0,4
186,2
84,8
538,3

42,8
10,8
309,7
6,0
21,7
53,9
0,9
445,8
32,4
33,7
+ 2,8
178,6
95,6
524,7

44,3
11,3
334,2
6,3
22,6
45,9
0,1
464,6
29,7
27,1
+ 0,8
143,5
103,4
506,4

48,2
17,6
311,7
6,9
25,2
43,3
0,1
452,9
26,2
40,9
- 4,0
129,2
94,8
476,6

52,2
15,1
304,7
6,3
25,6
45,5
0,1
449,5
26,7
19
+ 3,1
147,6
114,2
487,5

454,7
453,1
34,2
42,2
64,1
59,7
455,1
452,1
552,9
555,0
kg pro Kopf
6,7
6,6
5,5
5,5
6,7
6,8
82,087
82,183

429,9
38,9
62,4
440,8
531,1

457,9
14,2
66,2
446,8
536,9

441,0
13,3
70,4
435,5
524,3

437,6
14,5
54,5
420,4
508,3

417,7
13,8
45,1
395,6
479,4

425,6
11,6
50,3
404,6
487,2

6,4
5,3
6,4
82,468

6,5
5,4
6,5
82,372

6,4
5,3
6,4
82,261

6,2
5,1
6,2
82,127

5,8
4,8
5,9
81,862

6,0
4,9
6,0
81,751

43,8
23,0
292,5
4,5
23,5
39,7
0,9
427,9
24,1
29,4
- 1,7
170,4
52,0
548,3

1) Vorlufig, 2) In Butterwert. 3) ffentl. und private Lagerhaltung. 4) Bei Molkereien, Absatzzentralen u. beim Handel.
5) enthlt Butter, Milchfett- u. Milchstreichfetterzeugnisse mit tatschlichem Fettgehalt sowie Butter der landwirtschaftl.
Betriebe. Ab 2008 genderte Methodik, nicht mit Vorjahr vergleichbar. 6) Stand 30.06.
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2007

Seite 56

Tabelle 5_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

5_1

Herstellung von Butter in den Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1992

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

Herstellung in Tonnen
Region Nord
246 493
250 888
177 514
192 378
190 389
191 465
189 093
178 351
Region Sd
115 536
101 420
105 839
111 789
105 437
105 020
108 247
107 588
Bundesgebiet West
362 030
352 308
283 352
304 167
295 827
296 485
297 340
285 939
Bundesgebiet Ost
111 792
133 881
141 545
145 802
141 130
148 407
167 161
166 916
Deutschland
473 822
486 189
424 897
449 969
436 957
444 893
464 501
452 855
Anmerkung: Butter einschlielich Milchstreichfett- u. Milchfetterzeugnisse in Butterwert umgerechnet in 83 % Fettgehalt.
Region Nord Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Nordrhein-Westfalen.
Region Sd Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Wrttemberg, Bayern, Saarland.
Bundesgebiet Ost Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thringen.
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 57

2010

gegen
2009

178 433
111 041
289 474
159 914
449 388

+0,0
+3,2
+1,2
-4,2
-0,8

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

5_2

Tabelle 5_2

Einfuhr von Butter nach Deutschland


1)

2010
HERSTELLUNGSLAND

2000

2005

2006

t
1000 EUR
t
1000 EUR
t
1000 EUR
Warenummern 040510 bis 2005; ab 2006 0405
Belgien
14 760
41 069
10 876
32 998
11 569
33 947
Bulgarien
.
.
.
.
.
.
Tschechische Republik
508
957
3 213
5 777
10 154
19 065
Dnemark
4 454
14 288
2 280
7 729
4 638
14 219
Estland
895
2 040
1 272
3 373
833
2 063
Irland
37 195
129 790
47 018
155 265
95 454
277 396
Griechenland
.
.
.
.
19
60
Spanien
472
1 444
183
484
209
523
Frankreich
5 252
15 161
3 398
9 614
3 153
8 923
Italien
3 633
10 549
6 604
16 985
3 637
9 011
Zypern
.
.
.
.
13
42
Lettland
422
862
1 627
4 102
3 315
7 723
Litauen
602
1 125
224
576
358
812
Luxemburg
.
.
62
261
224
881
Ungarn
118
223
.
.
9
30
Malta
.
.
.
.
11
36
Niederlande
63 967
194 355
31 184
101 009
37 947
118 210
sterreich
1 173
4 492
420
1 568
546
2 239
Polen
430
953
7 441
19 692
2 962
7 091
Portugal
2 214
6 770
793
2 105
793
1 920
Rumnien
.
.
.
.
.
.
Slowenien
20
35
88
220
7
21
Slowakei
322
627
72
195
45
116
Finnland
3 402
10 384
3 766
10 374
1 327
3 359
Schweden
2 428
7 416
1 067
2 986
805
2 253
Vereinigtes Knigreich
2 203
6 285
1 592
4 420
4 137
10 521
2)
EU
144 468
448 825
123 180
379 733
182 164
520 461
Neuseeland
696
1 981
5 354
14 155
3 605
8 478
Kanada
.
.
4
8
177
323
USA
.
.
.
.
.
.
Sonstige Lnder
1 522
3 222
1 380
2 702
459
1 048
Drittlnder
2 218
5 203
6 738
16 865
4 241
9 849
Insgesamt
146 686
454 028
129 918
396 598
186 405
530 310
Insgesamt einschlielich Butterschmalz und Milchstreichfette in Butterwert umgerechnet bis 2005
151 543
134 744
190 997

2007
t
11 222
4
10 150
3 868
5
86 284
15
424
3 865
3 894
6
1 516
946
265
30
5
36 557
629
5 714
939
7
36
260
1 867
1 187
969
171 867
5 666
195
67
30
5 958
177 825

1000 EUR
38 938
12
18 524
12 360
17
316 503
43
1 285
13 374
11 794
20
4 737
3 507
1 175
38
17
140 305
2 913
17 482
2 861
26
120
812
4 763
3 137
3 814
602 448
15 924
341
171
104
16 540
618 988

1000 EUR

18 617

.
2 270
29 464
1 690
161 961
1
183
8 367
8 309

.
1 111
705
425
1
38 101
714
5 754
361

18 648
41
8 528
8 618
1 366
38 228
1
14
3 205
4 266
.

.
.

.
.
131
2 409
1 882
4 681
460 096

.
.

37 338
541
3 427
465
0

314
440
754
460 850

.
.
2 943
3 152
2 249
325 145

.
.
47
9
56
129 833

96
89
185
326 145

.
.
51 141
404
4 839
533
0
22

.
+ 840
- 2
+ 1 560

.
.
187 357
1 760
13 121
1 791
1
65

.
.

.
.
+ 13 803
- 136
+ 1 412
+ 68
.
.
.
.

.
.
1 650
5 320
467 100

.
0
9
46
56
144 059

.
+ 351
+ 1 319
+ 707

4 415
405
9 156

512
1 394
144 025
.
.

- 2 257
- 0
- 5 983
- 5 077
- 874
+ 10 170

1 127
16 280
16 330

1 410
112
2 398

110 762
2 553
7 404
1 319
1

1 285
1 426
858
129 777
.
.

.
.

2009
t

59 737
147
4 642
12 511
1 237
129 748

365
4 524
4 973
.

.
.

gegen

1000 EUR

16 391
41
2 546
3 541
492
48 398

1 297
234
3 630
.
.

51 959
125
13 169
20 844
2 842
81 846
1
70
9 583
9 878

570
114
838

132 244
3 402
14 432
940

52
899
704
1 414
144 343

1000 EUR

.
2 562
1 799
1 998
3

124
136
259
144 602

61 370
.

10 569
11 003
681
47 676
1
57
2 301
2 301

2010

2009

- 914
+ 535
+ 14 249
.

1
21
143
164
467 264

.
.
- 38
+ 38
+ 0
14 226
.

182 346

1) vorlufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2008

1)

Seite 58

148 616

133 158

147 543

+ 14 385

Tabelle 5_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

5_3

Ausfuhr von Butter aus Deutschland


1)

2010
BESTIMMUNGSLAND

2000
t

1000 EUR

2005
t

Warennummern 0405 00 100,900


Belgien
12 362
36 278
8 864
Bulgarien
687
1 351
1 141
Tschechische Republik
422
983
2 644
Dnemark
2 534
6 893
6 857
Estland
22
36
.
Irland
172
997
226
Griechenland
868
3 112
920
Spanien
830
2 795
943
Frankreich
7 033
22 917
10 138
Italien
8 978
28 817
10 382
Zypern
74
217
111
Lettland
22
74
.
Litauen
.
.
1
Luxemburg
71
315
147
Ungarn
311
603
687
Malta
16
33
10
Niederlande
4 827
2 908
8 440
sterreich
3 087
11 346
6 149
Polen
45
112
838
Portugal
.
3
36
Rumnien
636
1 361
818
Slowenien
91
244
209
Slowakei
36
114
680
Finnland
344
1 105
1 290
Schweden
5
23
22
Vereinigtes Knigreich
1 093
4 133
870
2)
EU
44 563
136 770
62 418
gypten
128
197
801
Iran
.
.
2 664
Schweiz
799
1 606
231
Japan
.
.
1 341
Russland
4 724
7 208
4 843
Saudi Arabien
712
1 122
793
Trkei
566
1 255
806
Bosnien-Herzegowina
1 207
2 096
1 212
Verein. Arab. Emirate
40
64
764
Singapur
41
62
351
Sonstige Lnder
3 385
6 826
8 490
Drittlnder
11 602
20 436
22 296
Insgesamt
56 165
157 206
84 714
Insgesamt einschlielich Butterschmalz in Butterwert umgerechnet
57 101
86 497

2006

1000 EUR

27 681
2 143
7 443
18 823
.
844
3 088
3 217
30 163
30 911
390
.
529
1 985
37
23 733
20 883
2 702
162
1 597
846
2 397
3 510
66
2 902
186 054
1 254
4 533
440
2 586
8 744
1 296
1 464
2 440
1 271
677
16 308
41 013
227 067

6 295
816
6 629
5 435
2
256
1 149
696
13 065
10 220
124
.
2 .
65
719
2
5 948
5 940
896
39
650
244
518
1 447
19
1 328
62 501
166
2 909
1 023
209
6 002
1 038
434
1 279
197
257
7 289
20 804
83 304
85 130

2007

1000 EUR

19 362
1 676
17 435
13 955
8
810
3 789
2 236
34 890
28 883
393
.
.
276
2 191
8
15 368
19 681
3 037
167
1 572
962
1 527
3 835
57
4 184
176 302
240
5 336
1 616
405
10 134
1 729
685
2 526
356
515
14 013
37 555
213 857

9 527
772
7 080
7 051
1
93
994
1 486
15 806
12 228
136
1
0
62
644
3
5 558
6 199
1 727
64
561
275
965
1 173
265
2 720
75 389
2 270
2 211
2 200
1 663
1 536
1 098
989
956
856
667
4 402
18 847
94 237
95 959

1) vorlufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: Statistisches Bundesamt, BMELV, BLE.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 59

2008

1000 EUR
32 845
2 364
22 724
18 991
2
439
3 691
4 893
51 501
42 753
439
6
1
284
2 192
14
17 940
24 224
6 903
250
1 982
1 223
3 483
2 844
814
7 215
250 021
3 563
3 719
7 533
4 771
3 380
2 217
3 785
2 739
1 474
2 323
10 658
46 162
296 211

t
9 185
722
9 384
5 233
3
248
885
2 099
20 548
11 900
253
23
1
56
778
1
12 444
7 356
1 905
67
450
332
1 081
779
561
2 579
88 869
25
5 016
87
621
1 339
970
369
973
185
238
3 358
13 181
102 050
103 773

20101)

2009

1000 EUR
29 616
2 343
27 585
15 909
14
670
3 059
6 508
64 048
36 863
716
57
3
255
2 493
2
34 582
27 032
6 946
235
1 539
1 408
3 647
2 391
1 968
8 767
278 657
78
14 502
244
2 073
4 592
2 521
955
3 115
539
728
10 961
40 308
318 965

t
6 017
1 612
9 186
6 238
90
93
845
2 852
13 718
9 519
198
67
0
85
889
18
10 558
6 960
2 512
51
830
582
2 235
428
648
1 898
78 126
97
6 161
46
44
1 065
1 534
262
1 002
145
284
4 418
15 057
93 183
95 242

1000 EUR
17 362
4 325
25 284
15 482
317
296
2 674
7 744
35 538
25 901
549
150
0
331
2 600
54
25 234
22 567
8 154
193
2 280
2 068
6 688
1 175
1 639
6 270
214 874
239
11 847
140
202
2 598
2 883
556
2 339
292
580
10 326
32 002
246 876

t
7 128
1 339
9 558
5 064
346
696
1 349
2 514
17 482
16 502
322
156
262
68
838
6
9 758
7 887
2 571
302
636
639
2 918
347
257
1 244
90 186
13
10 173
241
117
2 802
301
231
1 030
54
911
6 304
22 176
112 362
114 770

gegen

1000 EUR
26 948
4 679
33 576
14 644
934
2 543
5 116
8 356
56 763
52 517
1 101
530
1 159
325
3 081
27
33 795
30 615
10 843
1 117
2 287
2 659
10 539
1 030
988
4 652
310 821
51
35 376
887
574
9 417
1 070
828
3 592
162
3 325
22 149
77 430
388 251

2009
t
+ 1 111
- 273
+ 373
- 1 174
+ 257
+ 603
+ 505
- 338
+ 3 764
+ 6 983
+ 124
+ 89
+ 262
- 18
- 51
- 12
- 800
+ 927
+ 59
+ 251
- 194
+ 57
+ 683
- 81
- 392
- 654
+ 12 060
- 83
+ 4 012
+ 195
+ 73
+ 1 738
- 1 233
- 31
+ 28
- 91
+ 627
+ 1 885
+ 7 119
+ 19 179

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6
GLIEDERUNG

Tabelle 6

Marktversorgung mit Kse in Deutschland


1999

2000

2005

2006

2007

2008

1 000 t
1. Hartkse
Herstellung
180,9
187,8
208,3
205,2
195,5
209,8
Bestandsvernderung
-4,6
1,1
1,4
4,8
-2,2
5,1
Einfuhr
59,6
69,0
103,7
112,8
114,6
119,2
Ausfuhr
92,0
92,3
107,5
118,0
119,7
123,2
Verarbeitung zu Schmelzkse
52,7
57,7
56,4
59,2
55,2
54,6
Verbrauch
100,4
105,6
146,8
136,0
137,4
146,2
dgl. kg je Kopf
1,2
1,3
1,8
1,7
1,7
1,8
Selbstversorgungsgrad in %
180,2
177,8
141,9
150,8
142,3
143,5
2. Schnittkse und halbfester Schnittkse
Herstellung
494,6
513,0
610,7
643,5
660,8
658,0
Bestandsvernderung
-8,6
1,1
2,4
3,4
5,7
-4,8
Einfuhr
281,2
232,3
185,1
240,4
271,8
279,2
Ausfuhr
226,3
243,4
297,6
350,2
357,9
367,0
Verarbeitung zu Schmelzkse
16,5
18,2
21,6
24,1
25,9
21,5
Verbrauch
541,6
482,6
474,2
506,3
543,1
553,5
dgl. kg je Kopf
6,6
5,9
5,8
6,1
6,6
6,7
Selbstversorgungsgrad in %
91,3
106,3
128,8
127,1
121,7
118,9
3. Weichkse
Herstellung
137,4
113,3
136,9
141,7
141,4
136,0
Bestandsvernderung
0,2
-0,4
0,3
0,0
-1,0
1,9
Einfuhr
67,7
66,3
54,4
59,0
46,5
40,0
Ausfuhr
9,2
23,7
22,0
30,4
21,9
19,2
Verarbeitung zu Schmelzkse
2,9
2,7
3,2
4,0
5,1
5,3
Verbrauch
192,7
153,7
165,8
166,4
161,9
149,6
dgl. kg je Kopf
2,3
1,9
2,0
2,0
2,0
1,8
Selbstversorgungsgrad in %
71,3
73,7
82,6
85,2
87,3
90,9
4. Hart-, Schnitt- und Weichkse zusammen
Herstellung
812,9
814,1
955,9
990,4
997,7
1003,7
Bestandsvernderung
-12,9
1,7
4,1
8,1
2,6
2,2
Einfuhr
408,5
367,5
343,3
412,2
433,0
438,3
Ausfuhr
327,5
359,4
427,1
498,6
499,6
509,3
Verarbeitung zu Schmelzkse
72,1
78,6
81,2
87,2
86,1
81,3
Verbrauch
834,7
741,9
786,8
808,7
842,4
849,3
dgl. kg je Kopf
10,2
9,0
9,5
9,8
10,2
10,3
Selbstversorgungsgrad in %
97,4
109,7
121,5
122,5
118,4
118,2
5. Sauermilch- Koch- und Molkenkse
Herstellung
.
31,7
29,9
28,4
28,3
25,7
Bestandsvernderung
.
-0,3
-0,3
-0,1
0,2
0,0
Einfuhr
.
16,1
24,4
28,0
28,2
25,6
Ausfuhr
.
5,4
9,7
7,2
6,5
9,0
Verbrauch
.
42,7
45,0
49,2
49,9
42,2
dgl. kg je Kopf
.
0,5
0,5
0,6
0,6
0,5
Selbstversorgungsgrad in %
.
74,2
66,5
57,7
56,8
60,8
6. Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen
Herstellung
160,6
170,7
177,1
185,1
183,2
180,6
Bestandsvernderung
-0,3
-0,3
-0,4
0,3
-0,3
1,3
Einfuhr
16,3
12,2
15,5
16,8
18,8
17,6
Ausfuhr
61,7
60,5
57,8
67,4
67,2
65,8
Verbrauch
115,4
122,7
135,3
134,3
135,1
131,1
dgl. kg je Kopf
1,4
1,5
1,6
1,6
1,6
1,6
7. Frischkse
Herstellung
748,4
759,3
773,2
781,7
772,7
754,3
Bestandsvernderung
0,2
-1,1
-0,8
0,5
-0,6
0,8
Einfuhr
66,6
65,2
72,0
85,9
94,4
90,7
Ausfuhr
96,8
107,9
239,3
275,1
303,0
301,5
Verbrauch
718,0
717,7
606,7
591,9
564,8
542,8
dgl. kg je Kopf
8,7
8,7
7,4
7,2
6,9
6,6
Selbstversorgungsgrad in %
104,2
105,8
127,4
132,1
136,8
139,0
8. Pasta filata Kse
Herstellung
.
81,2
170,6
194,2
219,9
240,9
Bestandsvernderung
.
1,1
0,4
0,7
0,9
0,3
Einfuhr
.
38,8
45,2
47,9
52,7
50,1
Ausfuhr
.
16,4
18,2
12,5
29,2
30,8
Verbrauch
.
102,5
197,2
228,8
242,5
259,9
dgl. kg je Kopf
.
1,2
2,4
2,8
2,9
3,2
10. Kse insgesamt (4. bis 8.)
Herstellung insges.
1 754,6
1 856,9
2 106,8
2 179,8
2 201,8
2 205,2
davon Rohstoff zur Verwendung f. Schmelzkse aus
Inland
49,7
53,3
59,2
63,2
64,9
59,8
Ausland
22,4
25,3
21,9
24,1
21,2
21,5
Bestandsvernderung
-13,0
1,1
2,9
9,6
2,7
4,6
Einfuhr
491,4
499,9
500,4
590,7
627,1
622,4
Ausfuhr
485,9
549,6
752,0
860,9
905,5
916,4
Verbrauch
1 700,8
1 727,5
1 771,
1 812,9
1 834,6
1 825,3
dgl. kg je Kopf
20,7
21,0
21,5
22,0
22,3
22,2
Selbstversorgungsgrad in %
100,2
104,4
115,6
116,8
116,5
117,5
2)
82,087
82,183
82,468
82,372
82,261
82,127
Einwohner in Mio
1) vorlufig
2) Stand: 30.06.
Quelle: BLE (Referat 222)

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 60

2009

20101)

204,3
-9,1
115,6
124,9
57,8
146,3
1,8
139,6

208,2
1,1
121,6
126,2
56,1
146,3
1,8
142,3

700,8
2,6
267,9
416,1
23,5
526,5
6,4
133,1

754,8
10,0
260,6
430,1
25,1
550,1
6,7
137,2

139,3
0,6
38,3
17,2
5,8
154,1
1,9
90,8

145,0
-0,1
39,1
17,3
4,4
162,6
2,0
89,2

1044,5
-5,9
421,8
558,3
87,0
826,9
10,1
121,7

1108,0
11,0
421,2
573,5
58,7
859,0
10,5
129,0

26,2
-0,2
26,8
8,3
44,9
0,5
58,5

27,1
0,1
27,2
8,5
45,7
0,6
59,3

181,4
0,1
17,0
73,0
125,3
1,5

182,8
-1,1
22,4
76,6
129,7
1,6

762,8
1,6
89,9
303,6
547,5
6,7
139,3

786,7
1,2
90,9
327,2
549,2
6,7
143,3

254,6
-1,9
52,6
27,0
282,1
3,4

246,4
0,4
54,8
23,5
277,2
3,4

2 269,6

2 350,5

64,3
22,7
-6,3
608,1
970,2
1 826,7
22,3
119,1
81,862

60,7
24,9
11,5
616,5
1009,4
1 860,8
22,8
119,1
81,751

Tabelle 6

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6
GLIEDERUNG

Marktversorgung mit Kse in Deutschland


1999

2000

2005

2006

2007

2008

1 000 t
5. Sauermilch- Koch- und Molkenkse
Herstellung
.
31,7
29,9
28,4
28,3
25,7
Bestandsvernderung
.
-0,3
-0,3
-0,1
0,2
0,0
Einfuhr
.
16,1
24,4
28,0
28,2
25,6
Ausfuhr
.
5,4
9,7
7,2
6,5
9,0
Verbrauch
.
42,7
45,0
49,2
49,9
42,2
dgl. kg je Kopf
.
0,5
0,5
0,6
0,6
0,5
Selbstversorgungsgrad in %
.
74,2
66,5
57,7
56,8
60,8
6. Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen
Herstellung
160,6
170,7
177,1
185,1
183,2
180,6
Bestandsvernderung
-0,3
-0,3
-0,4
0,3
-0,3
1,3
Einfuhr
16,3
12,2
15,5
16,8
18,8
17,6
Ausfuhr
61,7
60,5
57,8
67,4
67,2
65,8
Verbrauch
115,4
122,7
135,3
134,3
135,1
131,1
dgl. kg je Kopf
1,4
1,5
1,6
1,6
1,6
1,6
7. Frischkse
Herstellung
748,4
759,3
773,2
781,7
772,7
754,3
Bestandsvernderung
0,2
-1,1
-0,8
0,5
-0,6
0,8
Einfuhr
66,6
65,2
72,0
85,9
94,4
90,7
Ausfuhr
96,8
107,9
239,3
275,1
303,0
301,5
Verbrauch
718,0
717,7
606,7
591,9
564,8
542,8
g kg
g je
j Kopf
p
dgl.
8,7
8,7
7,4
7,2
6,9
6,6
Selbstversorgungsgrad in %
104,2
105,8
127,4
132,1
136,8
139,0
8. Pasta filata Kse
Herstellung
.
81,2
170,6
194,2
219,9
240,9
Bestandsvernderung
.
1,1
0,4
0,7
0,9
0,3
Einfuhr
.
38,8
45,2
47,9
52,7
50,1
Ausfuhr
.
16,4
18,2
12,5
29,2
30,8
Verbrauch
.
102,5
197,2
228,8
242,5
259,9
dgl. kg je Kopf
.
1,2
2,4
2,8
2,9
3,2
10. Kse insgesamt (4. bis 8.)
Herstellung insges.
1 754,6 1 856,9 2 106,8 2 179,8 2 201,8 2 205,2
davon Rohstoff zur Verwendung f. Schmelzkse aus
Inland
49,7
53,3
59,2
63,2
64,9
59,8
Ausland
22,4
25,3
21,9
24,1
21,2
21,5
Bestandsvernderung
-13,0
1,1
2,9
9,6
2,7
4,6
Einfuhr
491,4
499,9
500,4
590,7
627,1
622,4
Ausfuhr
485,9
549,6
752,0
860,9
905,5
916,4
Verbrauch
1 700,8 1 727,5
1 771, 1 812,9 1 834,6 1 825,3
dgl. kg je Kopf
20,7
21,0
21,5
22,0
22,3
22,2
Selbstversorgungsgrad in %
100,2
104,4
115,6
116,8
116,5
117,5
82,087
82,183
82,468
82,372
82,261
82,127
Einwohner in Mio2)

1) vorlufig

2) Stand: 30.06.
Quelle: BLE (Referat 222)

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 61

2009

1)

2010

26,2
-0,2
26,8
8,3
44,9
0,5
58,5

27,1
0,1
27,2
8,5
45,7
0,6
59,3

181,4
0,1
17,0
73,0
125,3
1,5

182,8
-1,1
22,4
76,6
129,7
1,6

762,8
1,6
89,9
303,6
547,5
6,7
139,3

786,7
1,2
90,9
327,2
549,2
6,7
143,3

254,6
-1,9
52,6
27,0
282,1
3,4

246,4
0,4
54,8
23,5
277,2
3,4

2 269,6

2 350,5

64,3
22,7
-6,3
608,1
970,2
1 826,7
22,3
119,1
81,862

60,7
24,9
11,5
616,5
1009,4
1 860,8
22,8
119,1
81,751

Tabelle 6_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1

Herstellung von Kse insgesamt nach Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

507 401

535 075

577 066

518 667

533 663

557 980

588 730

655 998

703 683

+7,3

Region Sd

839 413

881 263

951 634

1 078 401

1 117 279

1 117 253

1 095 171

1 081 163

1 102 498

+2,0

1 346 814

1 416 338

1 528 700

1 597 068

1 650 942

1 675 233

1 683 901

1 737 160

1 806 181

+4,0

67 145

196 061

328 202

509 707

528 888

526 519

521 312

532 424

544 300

+2,2

Deutschland
1 413 959 1 612 399 1 856 902 2 106 775 2 179 830 2 201 752 2 205 209
Region Nord Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Nordrhein-Westfalen.
Region Sd Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Wrttemberg, Bayern, Saarland.
Bundesgebiet Ost Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thringen.

2 269 584

2 350 481

+3,6

Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 62

Tabelle 6_1_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_1

Herstellung von Hart-, Schnitt- und Weichkse nach Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

166 564

163 785

223 176

211 379

227 017

Region Sd

377 980

415 136

392 187

428 135

434 061

Bundesgebiet West

544 544

578 921

615 363

639 514

661 078

669 511

679 865

709 576

767 959

+8,2

32 345

102 651

198 717

316 371

329 349

328 187

323 875

334 938

340 016

+1,5

576 889

681 572

814 080

955 885

990 427

997 698

1 003 740

1 044 514

1 107 975

+6,1

Bundesgebiet Ost
Deutschland
Regionen: siehe Tabelle 6_1

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 63

Tabelle 6_1_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_2

Herstellung von Frischkse nach Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

307 319

347 974

319 862

275 917

273 653

276 335

273 269

295 750

303 938

+2,8

Region Sd

298 324

302 262

326 587

359 155

365 725

356 608

341 332

333 441

342 414

+2,7

Bundesgebiet West

605 643

650 236

646 449

635 072

639 378

632 943

614 601

629 189

646 352

+2,7

31 518

86 337

112 850

138 140

142 329

139 719

139 724

133 627

140 338

+5,0

637 161

736 573

759 299

673 212

781 707

772 662

754 325

762 818

786 690

+3,1

Bundesgebiet Ost
Deutschland
Regionen: siehe Tabelle 6_1

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 64

Tabelle 6_1_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_3

Herstellung von Hartkse nach Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

13 337

9 615

18 035

Region Sd

143 878

160 992

159 281

Bundesgebiet West

157 215

170 607

177 316

189 981

182 431

196 039

187 912

195 555

+4,1

4 100

4 265

10 441

15 202

13 043

13 767

16 432

12 622

-23,2

Deutschland
161 315
174 872
187 757
205.183
195 474
209 806
204 344
Regionen: siehe Tabelle 6_1
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.

208 177

+1,9

Bundesgebiet Ost

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 65

Tabelle 6_1_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_4

Herstellung von Schnittkse nach Regionen


(einschlielich halbfester Schnittkse)
2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

128 332

147 520

191 259

173 259

188 300

202 124

226 233

268 705

307 415

+14,4

Region Sd

159 371

170 859

149 363

154 572

158 235

161 116

138 610

131 665

138 020

+4,8

Bundesgebiet West

287 703

318 379

340 622

327 831

346 535

363 240

364 743

400 370

445 435

+11,3

22 608

85 134

172 369

282 838

297 012

297 559

293 124

300 456

309 369

+3,0

310 311

403 513

512 991

610 669

643 547

660 799

657 967

700 827

754 804

+7,7

Bundesgebiet Ost
Deutschland
Regionen: siehe Tabelle 6_1

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 66

Tabelle 6_1_5

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_5

Herstellung von Weichkse nach Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

24 895

6 650

13 882

20 958

Region Sd

74 731

83 285

83 543

97 728

Bundesgebiet West

99 626

89 935

97 425

118 686

124 559

123 840

118 988

121 293

126 969

+4,7

5 637

13 252

15 907

18 224

17 135

17 585

16 984

18 050

18 025

-0,1

Deutschland
105 263
103 187
113 332
136 910
141 694
141 425
135 972
Regionen: siehe Tabelle 6_1
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.

139 343

144 995

+4,1

Bundesgebiet Ost

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 67

Tabelle 6_1_6

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_6

Herstellung von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen nach Regionen


2010

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

13 033

4 483

5 344

8 513

8 397

8 315

8 788

9 229

8 806

-4,6

Region Sd

151 897

153 179

163 324

165 815

173 766

171 665

169 188

169 294

170 445

+0,7

Bundesgebiet West

164 930

157 662

168 668

174 328

182 163

179 980

177 976

178 523

179 251

+0,4

1 119

2 007

2 008

2 812

2 983

3 220

2 643

2 832

3 565

+25,9

Deutschland
166 049
159 669
170 676
177 140
185 146
183 200
180 619
darunter Schmelzksezubereitungen
145 824
150 173
164 728
170 466
180 469
177 987
176 614
in % von insgesamt
87,8
94,1
96,5
96,2
97,5
97,2
97,8
darunter in:
Region Nord
3 724
4 412
4 878
.
.
.
.
Region Sd
141 114
145 285
158 663
.
.
.
.
Regionen: siehe Tabelle 6_1
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.

181 355

182 816

+0,8

177 607
97,9

180 423
98,7

+1,6
.

Bundesgebiet Ost

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 68

.
.

.
.

.
.

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_7

Tabelle 6_1_7

Herstellung von Kse nach Sorten in Deutschland

Gliederung

2003

2004

2005

Deutschland
2006
2007

2008

2009

Emmentaler
74 623
85 154
93 605
90 361
83 707
90 913
112 572
Chester
31 630
34 982
39 496
35 078
29 207
31 261
27 596
Sonstiger Hartkse
85 915
76 162
75 205
79 745
82 560
87 634
64 177
Hartkse insgesamt
192 168
196 298
208 306
205 184
195 474
209 806
204 344
Tilsiter 1)
34 381
37 180
39 271
47 685
45 342
47 255
54 465
Edamer 2)
181 508
183 631
189 171
198 541
215 426
217 897
226 145
Gouda 3)
161 635
170 014
185 711
179 563
187 985
189 303
219 250
Sonstiger Schnittkse
134 419
135 573
148 916
169 536
164 170
150 751
150 719
Schnittkse insgesamt
511 943
526 398
563 069
595 325
612 923
605 206
650 961
Steinbuscher, Edelpilzkse
8 155
8 736
9 360
10 506
10 819
10 896
9 807
Butterkse
28 874
29 549
29 896
31 503
29 508
31 977
33 352
Sonstiger halbfester Schnittkse
4 975
5 760
8 342
6 212
7 549
9 885
6 619
Halbfester Schnittkse insgesamt
42 004
44 045
47 598
48 221
47 876
52 758
49 866
Camembert
31 051
33 286
34 309
34 278
35 742
35 729
35 408
Brie
1 065
1 411
1 470
1 422
1 434
660
2 133
Romadur, Mnsterkse
1 518
1 488
1 361
1 246
1 044
1 220
1 171
Limburger
8 594
9 305
9 611
10 089
10 535
10 266
9 543
Sonstiger Weichkse
85 023
88 704
90 159
94 662
92 541
88 095
91 087
Weichkse insgesamt
127 251
134 194
136 910
141 697
141 425
135 972
139 343
Hart-, Schnitt-, halbfester Schnittund Weichkse
zusammen
873 366
900 935
955 883
990 427
997 698 1 003 742 1 044 514
Rahm- und Doppelrahmfrischkse
67 426
86 536
86 786
69 529
56 495
68 950
54 877
Speisequark
328 225
330 240
328 700
327 413
311 087
295 532
296 329
Schichtkse
11 236
9 651
12 017
11 318
6 190
4 463
4 518
Frischkse mit Zustzen von Frchten
252 772
250 375
235 648
229 856
223 692
199 925
182 446
Frischkse mit herzhaften Zustzen
76 468
64 990
64 407
79 870
80 868
83 512
88 899
Sonstiger Frischkse
41 185
39 420
45 654
63 721
94 330
101 941
135 749
Frischkse insgesamt
777 312
781 212
773 212
781 707
772 662
754 325
762 817
Mozzarella
43 025
70 288
80 173
90 278
96 987
103 247
93 329
Schnittfester Mozzarella
70 852
61 627
69 299
81 714
94 534
96 033
90 997
Provolone, Sonstige Pasta filata Kse
22 331
20 931
21 145
22 180
28 352
37 852
71 322
Pasta filata Kse zusammen
136 208
152 846
170 617
194 172
219 873
237 132
254 694
Sauermilchkse
25 325
25 483
25 571
23 887
23 987
21 855
23 004
Kochkse
3 911
3 327
2 061
2 043
2 257
2 189
1 871
Schmelzkse
6 114
7 403
6 674
4 677
5 213
4 005
3 748
Schmelzksezubereitung
161 216
167 840
170 466
180 469
177 987
176 614
177 607
Molkenkse
285
1 496
2 291
2 450
2 075
1 618
1 373
1 983 737 2 040 542 2 106 775 2 179 832 2 201 752 2 204 302 2 269 584
Kse insgesamt4)
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.
1) Ab 2009 ohne Tilsiter mit 40 % Fett i. Tr.

2) ab 2009 ohne Edamer mit 50 % Fett i. Tr.

2010
107 729
24 966
75 482
208 177
66 218
228 214
249 558
162 012
705 419
10 377
32 730
6 294
49 379
37 509
722
1 155
9 151
96 457
144 995
1 107 975
58 724
288 280
3 967
178 908
98 380
158 437
786 690
82 703
102 572
61 106
246 381
22 549
1 587
2 393
180 423
2 957
2 350 954

3) ab 2009 ohne Gouda mit 40 % Fett i. Tr.

4) Einschlielich Hart-, Schnitt- und Weichkse, die fr die Herstellung von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen verwendet wurden; einschlielich Molkenkse.
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 69

Tabelle 6_1_8

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_1_8

in 1 000 t
Schmelzkse
Schmelzksezubereitungen
Herstellung insgesamt
zur Herstellung verwendete
Rohwaren insgesamt1)
davon
- Kse
- - darunter Chester
- - darunter Schnittkse
- Sonstige Milcherzeugnisse
- Butter
- sonstige Rohwaren2)
Kseanteil (%)
davon
- Inlandskse (%)
- Importkse (%)

Herstellung von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen


und dazu verarbeitete Rohwaren
1991
20,2
145,8
166,0

1995
9,5
150,2
159,7

2000
5,9
164,7
170,7

2005
6,7
170,5
177,1

2006
4,7
180,5
185,1

2007
5,2
178,0
183,2

2008
4,0
176,6
180,6

2009
3,7
177,6
181,4

2010
2,4
180,4
182,8

%
- 36,2
+ 1,6
+ 0,8

127,3

116,6

127,7

130,9

140,6

141,2

136,5

142,6

143,0

+ 0,3

91,3
50,6
27,8
12,7
13,4
10,0

73,3
46,3
17,7
13,8
19,1
10,3

78,6
50,1
13,5
21,0
19,5
8,7

81,2
45,2
21,6
20,0
20,6
9,2

87,2
47,7
24,1
23,1
20,5
9,8

86,1
43,0
25,9
25,3
19,7
10,1

81,3
40,4
21,5
26,1
18,9
10,2

87,0
43,5
23,5
24,7
19,2
11,5

85,7
28,0
18,8
10,6

- 1,5
.
.
+ 13,4
- 2,1
- 7,8

55,0

45,9

46,0

45,8

47,1

47,0

45,0

48,0

46,9

42,5
12,5

38,3
7,7

31,2
14,8

33,4
12,4

34,1
13,0

35,4
11,6

33,1
11,9

35,5
12,5

33,2
13,6

.
.

1) Die Differenz zwischen verarbeiteter Rohware und hergestelltem Schmelzkse bzw. Schmelzksezubereitungen
entspricht der Menge sonstiger Zusatzstoffe und dem Verarbeitungsgewinn.
2) Rohware pflanzlicher und tierischer Herkunft und Gewrze.
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 70

.
.

Tabelle 6_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_2

Einfuhr von Kse insgesamt nach Deutschland


20101)

HERSTELLERLAND

1995

t
1 000
Warennummern 0406 10 20 bis 0406 90 99
Frankreich
125 621
539 535
Belgien/Luxemburg
15 374
50 857
Niederlande
206 224
745 383
Italien
26 600
125 098
Vereinigtes Knigreich
5 266
16 315
Irland
1 795
6 471
Dnemark
70 775
278 282
Griechenland
7 234
34 510
Portugal
8
39
Spanien
509
1 690
Schweden
460
1 442
Finnland
137
501
sterreich
2 326
10 451
EU (15) zusammen
462 329 1 810 574
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
Tschechische Republik
191
352
Slowakei
.
.
Ungarn
252
559
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
589
1 761
EU (27) zusammen
.
.
Norwegen
1 286
3 548
Schweiz
11 468
72 715
Trkei
84
262
USA
156
640
Australien
356
504
Neuseeland
849
1 906
Sonstige Lnder
1 290
2 334
Drittlnder zusammen
16 520
84 581
Einfuhr insgesamt
478 850 1 895 156

2000
t

2005
1000

114 339
487 412
9 498
35 095
174 957
600 163
32 102
166 386
5 687
18 059
7 749
23 915
81 830
303 923
9 554
41 547
264
744
997
5 213
874
3 558
169
553
18 927
64 265
456 947 1 750 832
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
690
1 734
.
.
108
243
.
.
.
.
.
.
.
.
418
1 117
.
.
1 210
4 210
10 277
71 168
141
578
83
556
5 828
13 135
4 107
11 928
3 265
8 658
26 127
113 326
483 074 1 864 158

1 000

111 399
554 258
29 792
114 637
146 502
508 333
36 359
192 801
7 092
19 437
8 225
24 836
75 902
275 108
11 939
55 820
109
371
2 719
14 115
313
878
52
178
28 751
116 306
459 153 1 877 078
.
.
408
1 060
2 963
7 954
661
1 779
12 478
34 257
1 318
3 570
361
845
1 028
2 071
7
21
325
1 618
478 700 1 930 253
.
.
540
1 732
.
.
645
3 292
12 728
97 176
10
31
262
614
1 261
3 111
3 888
10 185
862
2 470
20 196
118 611
498 896 2 048 864

2006
t

1 000

119 864
576 862
35 189
141 850
194 261
657 373
40 788
196 816
6 624
17 999
8 155
25 280
87 822
313 038
12 098
59 264
42
176
2 198
14 205
78
336
4
13
33 076
134 540
540 198 2 137 752
.
.
172
416
5 036
13 360
1 027
2 881
16 844
43 881
2 203
6 781
811
1 386
715
1 788
38
66
361
1 878
567 406 2 210 189
.
.
791
2 600
.
.
499
2 891
13 204
101 964
6
12
46
176
723
1 935
6 415
16 007
243
699
21 927
126 284
589 333 2 336 473

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 71

2007
t

1 000

112 347
546 488
42 155
171 435
219 462
779 388
30 940
172 422
6 909
20 522
6 986
23 321
78 843
277 249
8 327
41 615
101
482
2 908
17 738
78
260
1
5
36 570
149 832
532 335 2 142 199
.
.
78
248
5 185
15 953
888
2 931
16 363
46 766
729
2 172
945
1 773
468
1 201
27
49
574
3 006
571 029 2 275 302
41
87
106
359
571 176 2 275 748
410
2 666
15 789
117 158
16
72
274
1 271
398
1 130
8 503
19 241
7
22
25 398
141 560
596 427 2 416 862

2008
t
116 235
43 265
244 880
29 884
8 265
3 476
73 717
11 458
246
3 346
27
4
36 556
571 358

1 000
619 255
187 646
962 069
200 118
27 573
13 627
294 071
55 620
981
21 191
189
21
167 972
2550 332

.
.
156
421
7 537
22 603
641
2 046
17 300
54 885
1 772
6 789
212
855
365
1 061
1
6
3 145
17 331
602 487 2 656 329
17
66
527
1 988
603 021 2 658 383
308
2 123
17 961
138 498
.
.
287
1 119
8
25
836
2 224
13
68
19 412
144 056
622 433 2 802 739

1)

2010

2009
t

1 000

114 724
42 241
232 476
29 973
10 004
5 808
75 296
13 285
105
2 278
17
134
37 129
563 470
17

598 544
180 951
781 450
200 524
23 253
15 861
288 628
64 664
761
16 180
92
355
153 676
2324 941
79
.

3 168
6 559
523
834
15 153
36 012
1 011
3 409
294
1 931
627
1 953
3
15
3 358
19 140
587 609 2 394 793
2
11
543
2 169
588 170 2 397 053
330
2 254
19 074
145 039
0
0
149
514
7
23
217
494
22
108
19 798
148 433
607 968 2 545 486

111 840
40 182
230 235
31 061
13 103
8 670
80 816
11 280
134
2 341
22
0
38 004
567 689
.

1 000
578 025
149 704
817 795
218 852
37 664
25 619
273 675
58 556
378
15 385
159
1
164 458
2340 272

.
.
218
637
3 902
11 142
130
465
8 569
23 490
156
537
1 419
9 626
364
1 018
0
0
3 104
17 782
585 551 2 404 968
0
2
715
2 790
586 266 2 437 760
291
1 988
21 153
159 974
.
.
239
704
5
14
269
603
2
7
21 957
163 290
608 223 2 601 050

gegen
2009
t
- 2 884
- 2 059
- 2 241
+ 1 088
+ 3 099
+ 2 863
+ 5 521
- 2 005
+ 29
+ 63
+ 5
- 134
+ 874
+ 4 219
.
.
+ 734
- 393
- 6 584
- 855
+ 1 124
- 264
- 3
- 254
- 2 058
- 2
+ 173
- 1 904
- 39
+ 2 078
.
+ 90
- 3
+ 53
.
+ 2 159
+ 255

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_2_1

Tabelle 6_2_1

Einfuhr von Hartkse nach Deutschland


20101)

HERSTELLERLAND

1995

2000

2005

t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0406 90 13,19,15,17,21,61,73,69,81,85,86,75,35,63 u. 0406 20 10,90
Frankreich
9 455
39 502
9 586
42 167
22 137
Belgien/Luxemburg
5 190
16 514
856
3 728
2 601
Niederlande
11 277
40 889
17 315
55 217
19 171
Italien
5 103
32 207
9 115
59 228
16 030
Vereinigtes Knigreich
4 137
12 567
1 575
5 487
3 973
Irland
1 666
5 965
5 266
16 233
3 832
Dnemark
2 492
9 760
4 196
15 862
3 484
Griechenland
149
850
260
1 165
251
Portugal
2
7
7
34
10
Spanien
70
405
182
1 334
444
Schweden
138
503
0
1
56
Finnland
92
318
114
393
sterreich
777
3 493
5 752
25 779
10 740
226 628
82 728
EU (15) zusammen
40 547
162 981
54 224
Malta
.
.
.
.
.
Estland
.
.
.
.
Lettland
.
.
.
.
2 767
Litauen
.
.
.
.
118
Polen
.
.
.
.
2 340
Tschechische Republik
.
.
.
.
1 073
Slowakei
.
.
.
.
2
Ungarn
.
.
.
.
159
Slowenien
.
.
.
.
Zypern
.
.
.
.
.
EU (25) zusammen
.
.
.
.
89 186
Rumnien
.
.
.
.
.
Bulgarien
.
.
.
.
.
EU (27) zusammen
.
.
.
.
Norwegen
0
0
0
1
.
Schweiz
10 335
67 479
9 513
66 262
10 681
Australien
326
470
2 277
4 954
1 207
Neuseeland
584
1 234
1 585
4 452
2 396
Sonstige Lnder
1 163
2 284
1 713
4 656
898
Drittlnder zusammen
12 408
71 468
15 088
80 324
15 182
Einfuhr insgesamt
52 955
234 449
69 312
306 952
104 367

2006
1000

106 634
9 715
59 453
109 393
11 158
11 490
13 016
1 276
67
2 604
146

1 000

26 044
2 331
20 716
16 867
3 784
2 883
5 107
264
23
340
10
1
13 214
91 583

58 633
383 585
.

.
401 586

100 512

.
430 717

.
.
100 512

.
83 504
3 013
6 479
2 194
95 190
496 776

430 717

10 285
208
1 509
15
12 016
112 528

79 314
505
3 053
51
82 923
513 640

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 72

98 316

.
.
456 627

.
12 522
379
4 264
1
17 187
115 503

.
95 268
1 071
9 813
2
106 248
562 875

.
.

1 000

25 234
2 029
24 245
18 578
3 843
2 477
4 845
244
9
847

14 154
96 503
.
.

.
.

.
98 291
626 701

1 134
12
5 479
50
.

.
- 0

.
275
492 523
0
107
502 630
2
108 496

.
+ 27
+ 4 954
.
.
+ 4 983
+ 0
+ 837

.
343

.
13 940
121 582

.
.
+ 775
- 110
- 1 014
+ 0

69

146
.

101 774
563 231

+ 876
+ 5 277
.
.

.
291

.
12 996
115 656

.
.

46
107 614
0
27
107 642
0
13 558

.
.

- 3 496
+ 1 474
+ 341
+ 917
+ 2 583
+ 1 937
+ 52
- 44
- 1
+ 623

80 149
485 504

10

461 457
1
100 996

134

2009
t

92 832
15 338
80 253
157 836
18 237
12 772
17 673
1 079
50
9 180
104

3 899
4
1 866
10

36
3
114
461 457
0

102 659
0
12 721

21 738
3 503
24 587
19 495
6 425
4 414
4 897
200
9
1 470
13

.
.

gegen

1 000

15 030
101 780

6 473
367
6 727
45

10
1
19
102 660
0

.
.
72 100
447 692

3 124
113
2 880
10

1 700

107 301
8 882
76 524
142 093
8 271
6 572
18 127
1 297
60
6 467
.
.

22 112
853
9 930
22
1
3
4
36
533 408
1
1
582 410
2
95 967

623
13 030
119 252

136 416
11 235
94 430
141 302
13 514
4 166
17 392
1 239
74
5 217
48
14
75 400
500 447

7 357
223
2 802
6
0
1
1
7
106 221
0
0
106 221
0
12 218

2010

2009

1 000

28 004
2 432
24 709
18 642
4 069
1 109
2 738
225
10
612
7
2
13 266
95 824

64
15 537
849
16 924
58
69
54
21
29
427 100
.
.

118 177
7 163
52 467
123 558
14 153
11 215
16 197
2 115
30
2 048
0
1
70 899
403 207

23
5 111
203
5 458
20
17
18
20
6
93 387

.
.

2008

1 000

26 112
1 707
14 568
18 172
4 812
3 594
4 385
386
4
288
0
0
13 412
85 477

3
12 838
464
8 305
1 786
32
827
11
.

.
.

117 853
8 469
66 846
103 975
10 841
8 235
17 976
1 179
75
2 306
70
2
68 625
406 452

1
4 838
147
3 048
591
8
286
10

7 467
376
6 616
3 115
6
421

2007

1)

.
+ 12

.
106 531
612 161

.
+ 943
+ 5 926

Tabelle 6_2_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_2_2

Einfuhr von Schnittkse und halbfestem Schnittkse nach Deutschland


20101)

HERSTELLUNGSLAND

1995

2000

2005

t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0406 90 23,25,29,37,88,87,39,50,76,78,79,27 u. 0406 40 10,50,90
Frankreich
19 073
106 107
53 815
261 663
48 536
Belgien/Luxemburg
723
3 761
3 548
15 406
7 946
Niederlande
186 652
678 337
144 727
500 475
106 985
Italien
4 208
20 759
6 564
34 408
7 016
Vereinigtes Knigreich
112
615
81
515
80
Irland
17
120
434
1 548
344
Dnemark
33 346
135 197
43 733
174 040
35 006
Griechenland
274
1 174
9 010
39 096
234
Portugal
1
4
173
474
82
Spanien
173
699
649
3 024
362
Schweden
182
582
638
2 878
226
Finnland
42
177
44
137
24
sterreich
1 269
5 730
7 666
25 908
6 429
EU (15) zusammen
246 070
953 260
271 082 1 059 571
213 269
Malta
.
.
.
.
.
Estland
.
.
.
.
408
Lettland
.
.
.
.
61
Litauen
.
.
.
.
260
Polen
.
.
.
.
6 186
Tschechische Republik
.
.
.
.
70
Slowakei
.
.
.
.
288
Ungarn
.
.
62
122
154
Rumnien
.
.
.
.
.
Bulgarien
425
1 305
418
1 117
299
Slowenien
.
.
.
.
7
Zypern
.
.
.
.
307
EU (25) zusammen
.
.
.
. 221 009
EU (27) zusammen
.
.
.
.
Norwegen
1 192
3 186
970
3 357
386
Schweiz
780
3 920
665
4 399
1 295
Trkei
35
105
117
522
4
Neuseeland
21
59
53
61
696
Sonstige Lnder
687
1 345
2 621
6 549
49
Drittlnder zusammen
3 141
9 920
4 906
16 127
2 729
Einfuhr insgesamt
249 211
963 180
275 988 1 075 698
223 738

2006
1 000

274 920
35 236
381 838
33 812
461
2 120
150 007
1 072
246
2 581
663
60
26 117
909 133

1 000

53 002
12 564
152 306
5 931
182
615
35 468
188
8
508
27
3
6 809
277 196
.

1 057
139
671
17 070
220
734
320
.
957
21
1 531
930 896
1 972
9 832
12
1 434
134
14 341
945 237

2007

292 692
58 341
523 015
30 379
681
3 544
157 077
958
52
3 575
160
10
29 787
1 126 694
.
349
43
469
18 133
4 560
224
485
46
1 057
54
2 105
1 126 209

285
1 407

1 682
10 705

942
16
2 991
280 187

1 887
49
15 380
1 142 074

Quelle: BMELV, BLE

Seite 73

1 000

55 102
15 212
190 488
4 768
814
697
29 838
513
85
596
43
0
8 100
303 901
.

147
22
203
6 989
1 465
71
253
15
340
28
407
276 943

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

304 814
76 563
679 488
24 803
2 404
6 951
130 957
2 577
383
4 315
219
1
37 392
1 254 820
.

48
369
71
4 368
1 055
14
23
0
61
2
556
303 831
312 836
262
2 415
2
928
0
3 609
316 445

.
159
1 203
243
12 085
4 030
55
96
0
218
10
2 916
1 254 637
1 288 908
1.538
17.421
8
1 803
2
20 776
1 309 684

2008
t

322 119
82 528
783 285
24 755
5 591
2 325
138 870
4 371
770
4 676
134
.

7 079
304 444

.
36 658
1406 079

.
254
178
207
9 594
1 525
0
96
8
290

.
421
483
562
29 539
6 394
3
346
13
1 091

.
3 787
1 448 718
1 448 716
1.095
25.051
.
.
214
524
.
.
3 774
26 728
320 938 1 475 443

668
317 264
317 164
180
3 368

2010

2009

1 000

51 277
15 247
195 852
4 027
1 617
406
27 204
885
220
613
19

1)

1 000

55 538
17 959
185 167
3 847
896
317
23 682
1 824
77
585
12
134
6 504
296 541
15

334 294
94 297
631 209
22 813
3 295
898
126 492
8 658
569
4 122
76
354
30 882
1257 958
73
.

30
320
7 861
954
143
82
2
318

t
53 206
18 004
184 575
4 419
333
1 243
25 392
1 097
85
304
7

gegen

1 000

2009
t

319 821
95 810
668 272
25 717
1 397
3 771
116 030
4 582
200
2 489
47

- 2 332
+ 45
- 592
+ 572
- 564
+ 926
+ 1 709
- 727
+ 8
- 281
- 4

.
5 268
293 933

.
28 260
1266 395

.
.

74
118
17 523
3 217
1 034
295
7
1 280

.
.
756
4 528
307 021 1 286 107
307 012 1 286 107
187
1.129
3.663
27.544
.
.
79
196
.
.
3 964
29 010
310 985 1 315 117

218

.
.
.

637
.

21
1 730
144
1 155
24

.
87
5 194
476
8 774
82

.
375

.
- 1 236
- 2 609

- 299
- 6 131
- 810
+ 1 012
- 59
.

1 430

.
.
693
4 169
298 291 1 287 244
298 291 1 287 247
149
881
4.037
31.348
.
.
122
253
.
.
4 311
32 496
302 602 1 319 743

.
+ 56
.
- 63
- 8 730
- 8 721
- 38
+ 374
.
+ 42
.
+ 348
- 8 383

Tabelle 6_2_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_2_3

Einfuhr von Weichkse nach Deutschland


20101)

HERSTELLUNGSLAND

1995

t
1 000
Warennummern 0406 90 31, 33, 82, 84
Frankreich
68.207
290.972
Belgien/Luxemburg
348
1.121
Niederlande
1.244
4.232
Italien
1.386
6.514
Vereinigtes Knigreich
3
18
Irland
8
43
Dnemark
5.895
21.354
Griechenland
6.659
31.814
Spanien
3
18
Schweden
0
0
sterreich
29
143
EU (15) zusammen
83.784
356.235
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
Tschechische Republik
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Norwegen
20
63
Schweiz
9
72
Sonstige Lnder
162
500
Drittlnder zusammen
190
635
Einfuhr insgesamt
83.975
356.869

2000
t

2005

1 000

28.447
482
5.686
362
1.211
814
1.800
4
6
4
335
39.231
.
.
.
.
.
.
.
0
.
.
.
.
.
.
67
1
5.625
5.693
44.924

99.123
1.733
17.644
2.234
3.518
1.920
6.516
17
27
11
1.006
133.971
.
.
.
.
.
.
.
0
.
.
.
.
.
.
98
6
15.110
15.213
149.184

2006

1 000

24.717
8.233
2.720
162
123
933
582
0
0
26
574
38.078

93.303
28.567
9.202
420
330
2.910
1.512
0
1
54
2.598
138.915
.
.
.

216
7
3
9

92.783
52.494
5.497
2.334
220
42
18.969
38.411
2.380

792
55.855

3.402
217.359
.
.
.

2.287
58.788
59.038

11.464
230.607
231.461

2
1.915
2.349
4.266
143.792

180
250
430
59.038

Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
3
342
26.388
.
.
.
.
668

.
825
854
1.680
231.461

1) vorlufig

Seite 74

57 809
33 892
3 911
71
2
50
447

7
96

.
9
89
338
516

2008

1 000

15 618
9 477
933
9

51
1.686

3
48
101
149

.
.
.
.

.
.
.

139.526
.

24.859
13.356
1.609
500
51
6
6.310
7.730
462

21
595

561
6
6
38

38.312

1 000

.
.
.

.
.
.
.

0
438
816
1.254
39.566

2007

.
.
.
.
.
.
.
27 056
27 154
.
84
.
84
27.238

.
3
19
2.220
97.787
.
.
.
.
1.960
.
.
.
.
.
.
.
99 747
100 385
.
402
.
402
100.787

.
359
25 910
.
.
.
.
40
.
.
.
.
.
.
.
25 950
25 950
.
327
.
327
26.276

2010

2009

1 000

14 875
9 619
912
13
2
6
91
31
3

1)

1 000

67 040
37 394
4 161
81
3
48
472
138
18

15 195
8 780
618
2
0
11
243

.
2.714
112 068
.
.
.
.
203
.
.
.
.
.
.
.
112 272
112 272
.
1.688
.
1.688
113.960

.
347
25 198
.
.
.
.
58
.
.
.
.
.
.
.
25 256
25 256
.
22
.
22
25.278

67 548
32 433
3 521
41
1
85
1 087
.

.
11
.
2.629
107 357
.
.
.
.
240
.
.
.
.
.
.
.
107 597
107 597
.
206
.
206
107.803

gegen

1 000

16 912
7 592
874
2
1
11
220

70 540
28 612
4 154
35
5
80
927

.
.
.
374
25 984
.
.
.
.
75
1
1
.
0
.
.
.
26 061
26 061
.
12
.
12
26.073

.
.
.
2.664
107 016
.
.
.
.
358
5
3
.
1
.
.
.
107 383
107 383
.
176
.
176
107.559

2009
t
+ 1 717
- 1 189
+ 255
- 0
+ 1
+ 0
- 23
.
.
.
+ 27
+ 786
.
.
.
.
+ 17
.
.
.
.
.
.
.
+ 805
+ 805
.
- 10
.
- 10
+ 795

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_2_4

Tabelle 6_2_4

Einfuhr von Frischkse nach Deutschland


20102)

HERSTELLUNGSLAND

1995

t
1 000
Warennummern 0406 10 20, 80 u. 0406 90 93, 99
Frankreich
25 935
86 239
Belgien/Luxemburg
581
1 512
Niederlande
3 332
12 304
Italien
15 759
64 972
Vereinigtes Knigreich
352
1 048
Irland
103
337
Dnemark
26 346
102 890
Griechenland
152
668
Portugal
5
26
Spanien
263
561
Schweden
22
60
Finnland
0
0
sterreich
34
208
EU (15) zusammen
72 883
270 824
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
Tschechische Republik
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Slowenien
.
.
Bulgarien
.
.
Rumnien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Sonstige Lnder
.
.
Drittlnder zusammen
83
349
Einfuhr insgesamt
72 966
271 173

1)

2005

2000
t

1 000

15 766
80
574
13 093
1 582
106
29 490
46
0
61
0
0
4 089
64 887

52 361
326
2 550
54 612
4 598
315
98 476
200
1
127
2
1
7 652
221 221
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

304
65 191

1)

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
964
222 185

2006

1 000

11 883
6 499
15 631
12 756
1 970
2 799
29 772
1 885
17
1 247
5
20
8 924
93 407
.

.
1
348
732
5 640
229
99
63

.
.
.
.
96 203

.
.
.
.
325 901

.
241
241
96 443

57 190
22 126
51 840
47 754
5 684
7 482
90 469
7 338
58
5 688
15
100
23 045
318 789

0
134
283
2 124
169
69
17

13 070
5 865
20 564
15 029
1 503
2 010
38 805
1 604
9
810
1
0
10 615
109 886
0
0
0
337
2 459
2
620
7
1

1 390
1 390
327 291

59 385
21 633
65 131
52 777
4 369
5 451
114 183
7 126
43
5 741
4
1
27 460
363 303
0
0
0
827
5 936
5
815
61
2
.
.

0
113 312

.
2 579
2 579
373 528

2) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE, ZMB

Seite 75

60 872
46 172
59 110
39 235
3 408
4 713
117 637
8 348
70
10 209
2
5
38 368
388 148

7
1
584
3 380
66
707
11
0

0
370 948

1 000

15 054
13 797
15 828
6 436
1 864
835
40 748
3 059
16
810
2
2
14 084
112 533
.

25
3
1 761
8 862
87
1 064
91
2
.
.

13
119 658
120 073
655
2 578
122 651

61
400 104
400 147
3 724
7 344
407 491

28
.
13
115 316
115 316
.
1 058
116 373

.
124
.
79
416 427
416 427
.
5 688
422 115

2010

1 000

14 603
11 876
14 014
7 287
4 197
332
43 469
3 289
18
714
2
0
12 591
112 391

8
7
531
6 214
371
69
152
.

.
.

65 068
50 871
54 818
30 941
5 949
3 013
132 869
12 140
125
6 061
6
7
47 005
408 872

2
2
183
2 250
241
28
37

2)

2009

2008

1 000

13 544
13 151
17 883
10 468
871
1 592
39 915
2 109
11
1 593
1
1
13 749
114 889

.
.

.
543
543
113 855

1)

1)

2007

1 000

1) ab 2004 einschl. Warennummer 0406 90 99

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

1)

67 949
41 929
49 203
34 426
9 329
1 138
134 872
11 782
131
5 153
10
2
38 691
394 612

15 226
10 188
11 439
6 950
5 618
295
45 409
1 500
34
356
1
0
11 515
108 530

gegen

1 000

2009
t

70 270
37 911
41 691
34 113
16 408
940
127 058
6 276
109
2 804
8
1
37 989
375 577

+ 623
- 1 688
- 2 574
- 337
+ 1 421
- 36
+ 1 939
- 1 789
+ 16
- 358
- 1
- 0
- 1 076
- 3 861

.
.
.

.
.
.

.
.
.

.
.
.

71
2 160
47
0
78
0
39
0
8
114 794
114 794
.
1 879
116 673

248
4 460
145
2
236
1
134
0
53
399 892
399 892
.
7 020
406 911

84
2 169
1
0
70
0
3
0
.
110 857
110 857
.
2 913
113 770

270
4 491
5
2
135
0
15
0
.
380 493
380 493
.
11 957
392 451

.
.
.
+ 13
+ 9
- 46
+ 0
- 8
.
- 36
.
.
- 3 937
- 3 936
.
+ 1 034
- 2 903

Tabelle 6_2_5

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_2_5

Einfuhr von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen nach Deutschland


20101)

HERSTELLUNGSLAND

1995

t
1 000
Warennummern 0406 30 10, 31, 39, 90
Frankreich
2.909
16.511
Belgien/Luxemburg
8.531
27.944
Niederlande
3.604
9.322
Italien
143
642
Vereinigtes Knigreich
623
1.952
Irland
1
4
Dnemark
2.425
8.380
Griechenland
0
0
Portugal
0
0
Spanien
0
0
Schweden
1
5
Finnland
0
0
sterreich
217
876
EU (15) zusammen
18.452
65.637
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
Tschechische Republik
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Schweiz
340
1.211
Sonstige Lnder
86
361
Drittlnder zusammen
426
1.572
Einfuhr insgesamt
18.878
67.209

2000
t

1 000

3.929
3.546
1.337
196
256
7
1.203
5
0
1
9
10
909
11.408
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
82
36
118
11.526

2005

20.083
10.458
4.082
631
932
19
3.045
17
0
4
21
22
2.997
42.311
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
382
193
576
42.887

2006

1 000

3.757
1.147
1.519
166
893
318
2.054
10

20.106
2.782
4.269
377
1.596
834
4.737
33

170

620
.
.
4.781
40.135
.
.
.
.
4.370
.
.
297
.
.
44.802
.
.
.
1.743
335
2.078
46.880

.
.
1.709
11.744
.
.
.
.
1.612
.
.
186
.
.
13.542
.
.
.
279
143
422
13.964

2007

1 000

3.525
1.122
1.393
150
35
1.434
2.162
10
0
1.809
.
.
1.316
12.956
.
.
.
5
1.924
134
0
12
.
.
15.030
.
.
.
367
11
379
15.408

16.190
2.438
3.995
376
111
2.762
5.025
38
0
5.221
.
.
3.571
36.695
.
.
.
14
4.659
400
0
28
.
.
41.796
.
.
.
2.354
17
2.371
44.167

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 76

1 000

3.857
1.097
1.836
559
475
145
2.321
13
1
2.272
45
.
1.202
13.822
.
.
2
47
4.192
17
216
5
.
.
18.301
.
9
18.308
449
79
528
18.836

2008

16.754
2.028
5.659
1.658
971
442
5.486
53
4
6.215
104
.
3.628
36.695
.
.
8
148
11.085
40
611
33
.
.
48.620
.
19
54.946
2.410
309
2.719
57.665

.
.
1.445
14.482
.
.
0
24
2.603
1
184
0
0
.
17.294
5
.
17.299
298
.
302
17.602

2010

2009

1 000

6.264
1.401
2.382
67
26
233
1.731
98
1
834

1)

25.239
3.014
6.680
302
52
782
4.913
165
3
2.494
.
.
5.165
48.809
.
.
1
82
8.954
1
783
3
1
.
58.635
22
.
58.656
1.316
.
1.338
59.994

t
3.605
950
3.389
43
380
923
2.233
37
.
62
.
.
1.629
13.250
.
.
15
17
2.185
0
151
275
.
.
15.894
.
.
16.904
98
.
99
17.003

1 000
18.874
1.782
7.297
212
574
2.041
5.266
83
.
193
.
.
7.121
43.443
.
.
13
56
7.030
1
895
953
.
.
52.392
.
.
52.392
512
.
516
52.908

t
4.361
704
4.021
42
361
927
3.590
46
4
101
.
.
5.051
19.208
.
.
.
13
2.718
0
262
117
.
.
22.319
.
.
22.319
48
.
49
22.376

gegen

1 000
22.595
1.514
8.841
220
658
2.424
8.401
78
12
313
.
.
13.348
58.403
.
.
.
40
7.923
2
847
403
.
.
67.617
.
.
67.618
284
.
286
67.904

2009
t
+ 756
- 246
+ 631
- 1
- 19
+ 4
+ 1 357
+ 9
.
+ 40
.
.
+ 3 422
+ 5 957
.
.
.
- 5
+ 533
.
+ 112
- 158
.
.
+ 6 425
.
.
+ 5 415
- 50
.
- 50
+ 5 374

Tabelle 6_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_3

Ausfuhr von Kse insgesamt aus Deutschland


1)

2010
BESTIMMUNGSLAND

1995

t
Warennummern 0406 10 20 bis 0406 90 99
Frankreich
28 980
Belgien/Luxemburg
34 162
Niederlande
31 840
Italien
130 353
Vereinigtes Knigreich
25 914
Irland
419
Dnemark
9 356
Griechenland
11 577
Portugal
932
Spanien
7 518
Schweden
2 438
Finnland
1 119
sterreich
20 372
EU (15) zusammen
304 979
Malta
1 319
Estland
.
Lettland
.
Litauen
.
Polen
.
Tschechische Republik
.
Slowakei
.
Ungarn
.
Slowenien
.
Zypern
.
EU (25) zusammen
.
Rumnien
.
Bulgarien
.
EU (27) zusammen
.
Schweiz
1 619
Russland
32 377
Libyen
89
gypten
242
USA
1 412
Kanada
471
Libanon
1 406
Syrien
3
Iran
0
Saudi Arabien
3 193
Kuwait
785
Vereinigte Arabische Emirate
380
Japan
7 806
Australien
975
Sonstige Lnder
49 576
Drittlnder zusammen
101 653
Ausfuhr insgesamt
406 632

2000
1 000

92 193
99 490
84 399
433 834
81 818
1 388
23 386
41 129
3 070
24 208
9 576
3 278
54 144
951 914
3 044

7 854
68 877
168
536
4 736
2 847
2 334
16
0
6 674
1 960
1 201
16 076
4 226
106 812
227 360
1 179 274

1 000

51 830
33 616
44 669
175 576
30 839
1 400
16 411
19 665
5 549
25 951
8 081
4 422
36 382
454 391
217
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2005

145 826
92 407
120 030
554 148
86 480
3 531
43 349
64 629
15 558
79 395
25 790
13 358
117 177
1 361 680
770
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2 001
33 234
456
205
8 952
666
2 066
0
0
4 020
1 332
335
11 403
525
24 385
89 797
544 188

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9 627
81 327
1 698
554
29 544
3 711
4 921
0
0
9 891
4 217
1 294
25 789
2 805
67 604
243 751
1 605 431

2006
1 000

70 089
43 029
77 801
216 870
41 447
4 350
21 071
25 754
10 046
45 212
9 817
9 451
41 056
615 992
299
344
279
194
7 457
13 265
1 204
8 608
2 673
1 770
652 085

204 149
124 740
193 564
630 963
113 370
11 571
53 536
75 923
26 442
128 387
31 491
25 830
132 260
1 752 226
956
1 408
1 002
503
19 337
28 479
3 147
22 484
8 689
5 286
1 843 517
.
.
.

2 471
52 920
317
39
5 766
504
386

1 000

74 639
44 925
80 592
241 303
49 656
4 872
27 096
28 928
10 186
53 471
9 217
11 327
48 712
684 922
653
430
373
225
13 106
17 426
1 613
15 096
4 213
2 388
740 444
.
.
.

10 548
131 792
955
134
19 815
3 892
1 111
.

0
1 703
469
287
11 874
401
22 667
99 805
751 890

2 893
68 982
579
181
4 575
509
485

.
.
.
12 810
173 788
1 863
578
17 599
4 017
1 468

.
1
3 593
300
354
11 036
502
26 258
120 249
860 693

.
5
11 251
1 231
1 903
25 952
2 558
74 432
329 455
2 407 184

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

213 521
132 635
196 303
695 781
131 001
13 210
67 615
83 298
28 612
155 394
31 480
30 383
156 718
1 935 951
1 971
1 685
1 428
727
32 933
37 273
4 119
41 919
12 934
6 789
2 077 729
.
.
.

.
0
5 131
1 957
1 625
29 394
2 130
64 655
273 139
2 116 656

2007

Seite 77

70 108
40 667
84 393
250 920
50 849
6 067
23 416
29 616
10 997
59 794
8 221
10 957
48 252
694 257
734
520
952
569
15 716
21 918
2 451
18 046
5 600
2 188
762 950
7 708
1 106
771 764
4 095
60 423
785
163
4 459
432
245
7
1
681
260
443
10 928
185
24 991
116 911
879 861

2008
1 000

213 739
127 354
226 876
784 092
150 778
16 218
63 165
95 103
33 136
184 164
33 092
29 561
173 748
2 109 701
2 364
2 105
3 425
1 679
44 034
57 304
7 242
55 192
19 105
6 684
2 359 602
25 417
4 025
2 389 044
19 336
177 097
2 602
607
18 041
3 562
1 090
21
4
2 803
1 253
2 237
28 744
1 107
80 452
339 449
2 699 051

t
76 407
42 034
91 233
246 539
54 627
8 215
24 041
32 037
12 155
61 067
13 264
13 231
55 221
730 071
660
542
1 648
914
16 042
22 891
2 589
13 959
5 881
2 365
797 562
8 902
1 495
807 954
7 000
62 718
1 694
368
2 246
388
568
0
1
679
247
617
8 244
148
23 597
108 513
916 467

1)

2010

2009
1 000

267 190
145 528
259 097
825 363
165 182
25 469
71 359
103 408
37 356
202 853
53 103
40 821
211 840
2 408 569
2 291
2 453
5 684
3 315
48 728
62 793
8 348
46 022
20 973
7 399
2 616 576
31 398
5 874
2 653 847
28 509
195 048
6 333
1 422
13 660
3 401
2 439
1
4
2 991
1 249
2 940
27 013
847
82 826
368 682
3 022 529

t
81 765
43 400
110 223
247 489
56 041
7 213
24 451
34 375
11 792
65 981
13 183
15 300
59 525
770 736
563
618
2 374
596
19 791
29 995
3 824
15 106
5 914
2 383
851 900
11 321
2 472
865 692
8 870
51 285
1 178
291
2 536
471
540
46
1 032
246
642
5 987
169
30 969
104 260
969 953

1 000

1 000

249 478
127 445
264 084
680 129
139 445
19 295
58 087
88 115
29 074
179 648
44 996
38 443
195 073
2 113 313
1 724
2 475
6 583
1 803
51 662
65 714
9 930
39 007
17 798
6 518
2 316 526
33 189
8 017
2 284 836
32 372
141 175
3 846
965
11 368
3 573
2 056
127
0
3 801
1 160
3 319
23 250
876
75 592
303 479
2 661 210

71 335
47 544
120 778
228 736
59 056
7 795
24 418
30 810
10 783
58 851
12 981
18 851
61 831
753 770
665
768
1 822
703
23 068
32 742
5 626
19 481
6 516
2 705
847 865
10 726
2 604
861 194
10 552
86 105
1 271
323
2 918
389
688
9
17
1 169
259
589
10 897
379
32 267
147 831
1 009 025

218 565
139 378
311 148
699 079
154 160
20 864
62 844
92 716
31 329
178 261
45 930
46 615
205 714
2 206 602
2 305
3 211
6 276
2 126
65 769
81 009
15 949
56 850
20 350
9 123
2 469 568
34 312
9 159
2 513 058
38 081
283 578
5 276
1 167
14 350
3 171
2 918
46
57
4 855
1 364
3 118
32 235
2 185
105 340
497 741
3 010 798

gegen
2009
t
- 10 429
+ 4 144
+ 10 556
- 18 753
+ 3 015
+ 582
- 32
- 3 566
- 1 008
- 7 130
- 203
+ 3 551
+ 2 306
- 16 966
+ 102
+ 150
- 552
+ 106
+ 3 276
+ 2 746
+ 1 803
+ 4 375
+ 602
+ 322
- 4 035
- 595
+ 132
- 4 498
+ 1 682
+ 34 821
+ 93
+ 32
+ 382
- 82
+ 149
- 37
+ 17
+ 137
+ 13
- 54
+ 4 909
+ 211
+ 1 299
+ 43 571
+ 39 072

Tabelle 6_3_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_3_1

Ausfuhr von Hartkse aus Deutschland


20101)

BESTIMMUNGSLAND

1995

2000

2005

t
1 000
t
1 000
t
1 000
Warennummern 0406 90 13, 19, 15, 17, 21, 61, 73, 69, 81, 85, 86, 75, 35, 63 u 0406 20 10, 90
Frankreich
8 061
27 987
20 736
67 751
29 438
96 153
Belgien/Luxemburg
11 593
40 051
10 102
32 615
14 968
49 735
Niederlande
1 551
5 120
2 234
8 132
2 503
8 706
Italien
29 718
113 447
28 325
100 690
24 819
84 348
Vereinigtes Knigreich
5 976
17 598
5 669
16 775
5 150
18 337
Irland
8
37
343
1 042
937
3 217
Dnemark
1 898
6 133
2 408
7 531
2 024
6 978
Griechenland
1 960
7 859
3 877
15 034
1 612
6 682
Portugal
122
382
114
455
268
1 170
Spanien
1 986
6 591
3 008
10 659
5 208
19 168
Schweden
8
34
204
560
183
687
Finnland
3
12
116
458
558
2 179
sterreich
1 713
6 785
6 084
21 451
8 340
30 320
EU (15) zusammen
64 595
232 036
83 220
283 152
96 008
327 680
Malta
.
.
.
.
111
333
Estland
.
.
.
.
12
46
Lettland
.
.
.
.
43
195
Litauen
.
.
.
.
4
24
Polen
.
.
.
.
383
1 136
Tschechische Republik
.
.
.
.
670
2 345
Slowakei
.
.
.
.
205
732
Ungarn
.
.
.
.
2 292
6 979
Rumnien
.
.
.
.
.
.
Bulgarien
.
.
.
.
.
.
Slowenien
.
.
.
.
625
2 258
Zypern
.
.
.
.
40
146
EU (25) zusammen
.
.
.
. 100 392
341 874
EU (27) zusammen
.
.
.
.
.
.
Schweiz
14
83
19
177
294
844
Russland
1 312
3 455
774
2 119
1 851
5 293
gypten
32
74
0
0
USA
158
434
4 626
14 433
767
2 922
Kanada
4
16
116
411
13
44
Libanon
23
63
145
402
113
331
Saudi Arabien
617
1 029
465
1 006
268
746
Kuwait
1
7
0
1
0
1
Vereinigte Arabische Emirate
3
11
0
1
12
43
Japan
25
55
28
129
181
818
Sonstige Lnder
3 429
8 550
2 895
8 984
3 616
12 637
Drittlnder zusammen
5 619
13 778
9 068
27 661
7 114
23 679
Ausfuhr insgesamt
70 214
245 813
92 288
310 813
107 506
365 553

2006
t

2007

1 000

1 000

28 456
15 554
4 982
27 575
3 397
925
2 437
1 708
329
6 015
179
864
9 408
101 829
179
19
51
3
433
347
146
5 694
231
59
740
103
109 364
109 653
193
2 179

93 099
54 826
17 408
90 832
12 856
3 171
7 863
6 919
1 570
21 315
759
3 378
33 068
347 065
527
77
244
17
1 360
1 490
597
17 094
855
250
2 662
330
370 937
372 042
1 212
6 878

30 864
15 649
4 259
28 184
364
840
2 570
1 666
346
6 867
246
986
9 129
104 315
240
22
69
2
872
743
607
3 746
1 114
64
371
130
111 104
113 520
307
1 925

104 960
58 183
14 288
102 121
14 897
2 955
9 168
7 446
1 690
26 010
1 557
4 113
35 654
379 010
753
102
338
13
3 263
3 215
2 296
12 878
3 872
279
2 656
459
403 969
413 166
1 603
7 413

596
8
154
826
1
10
230
4 306
8 503
118 046

2 056
31
450
2 067
8
80
730
15 024
28 536
400 000

213
10
98
69
23
20
125
3 569
6 358
119 878

981
41
395
274
76
80
639
14 401
25 902
439 068

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2008

Seite 78

1)

2010

2009

1 000

32 261
16 096
4 135
27 752
3 786
516
2 433
2 127
427
6 644
659
1 341
9 666
107 841
164
21
72
2
1 304
814
306
3 830
843
104
987
124
115 463
116 411
840
2 233
114
94
6
209

126 008
67 042
14 474
109 454
16 163
2 126
9 966
10 121
2 198
28 799
3 199
6 284
41 982
437 815
623
118
340
11
5 554
3 756
1 306
13 670
3 519
497
4 455
434
468 080
472 096
3 881
10 112
427
452
23
938

9
27
147
3 159
6 837
123 248

55
165
633
14 292
30 977
503 073

t
34 520
15 676
6 036
27 060
3 249
293
2 267
1 955
469
6 834
798
1 220
9 139
109 516
94
19
503
2
1 972
558
300
3 683
440
274
1 173
105
117 925
118 638
550
1 520
38
395
12
366
11
5
107
83
3 207
6 296
124 935

1 000
109 128
52 008
17 375
85 061
11 547
890
7 679
7 749
2 025
26 512
2 920
4 895
33 469
361 258
306
98
1 188
15
6 276
2 257
925
9 320
1 877
825
4 371
323
386 336
389 039
2 686
6 310
89
1 185
59
1 280
44
34
555
413
11 394
24 049
413 088

t
27 415
17 073
8 755
24 479
2 889
381
2 384
1 888
390
6 584
806
1 140
10 742
104 925
75
21
468
1
3 218
710
826
6 600
800
186
1 071
146
118 059
119 044
540
2 352
0
648
10
425
94
0
27
50
3 209
7 356
126 400

gegen

1 000

2009
t

89 202
56 760
28 831
86 366
11 623
1 362
8 858
8 171
1 734
26 747
3 170
4 547
39 984
367 352
297
112
1 499
7
10 869
3 064
2 840
19 105
3 024
692
4 024
508
409 678
413 394
2 627
10 621
0
2 550
48
1 646
387
6
144
318
13 558
31 906
445 299

- 7 104
+ 1 397
+ 2 718
- 2 581
- 359
+ 88
+ 117
- 67
- 79
- 250
+ 8
- 80
+ 1 602
- 4 591
- 18
+ 2
- 35
- 2
+ 1 245
+ 152
+ 526
+ 2 917
+ 360
- 88
- 103
+ 41
+ 134
+ 406
- 10
+ 832
- 38
+ 253
- 3
+ 59
+ 82
- 5
- 80
- 33
+ 2
+ 1 059
+ 1 465

Tabelle 6_3_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_3_2

Ausfuhr von Schnittkse und halbfestem Schnittkse nach Deutschland


20101)

BESTIMMUNGSLAND

1995

2000

2005

t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0406 90 23, 25, 29, 37, 88, 87, 39, 50, 76, 78, 79, 27 u. 0406 40 10, 50, 90
Frankreich
3 730
14 063
7 812
25 049
8 107
Belgien/Luxemburg
4 506
13 058
5 758
17 035
5 357
Niederlande
18 535
55 169
22 821
72 048
39 230
Italien
65 058
217 206
96 841
318 306
81 538
Vereinigtes Knigreich
2 969
11 411
5 263
18 513
6 469
Irland
50
145
489
1 336
489
Dnemark
2 721
7 294
10 745
28 845
9 268
Griechenland
7 068
23 868
11 227
35 485
17 405
Portugal
373
1 302
3 414
10 523
5 326
Spanien
3 481
11 923
16 561
52 911
24 616
Schweden
977
4 902
5 757
19 910
5 172
Finnland
97
462
2 516
7 890
4 180
sterreich
3 123
12 398
9 808
38 353
10 178
EU (15) zusammen
112 686
373 200
199 012
646 203
217 334
Malta
907
2 070
86
294
121
Estland
.
.
.
.
185
Lettland
.
.
.
.
36
Litauen
.
.
.
.
26
Polen
.
.
.
.
2 082
Tschechische Republik
.
.
.
.
4 744
Slowakei
.
.
.
.
239
Ungarn
.
.
.
.
1 397
Rumnien
.
.
.
.
.
Bulgarien
.
.
.
.
.
Slowenien
.
.
.
.
1 278
Zypern
.
.
.
.
1 644
EU (25) zusammen
.
.
.
.
229 086
EU (27) zusammen
.
.
.
.
.
Schweiz
470
2 972
786
5 032
436
Russland
26 927
55 474
26 946
63 468
44 437
Libyen
4
11
297
830
3
gypten
36
71
0
4
0
USA
433
1 886
727
3 973
665
Kanada
329
2 073
452
2 662
335
Libanon
16
44
211
383
150
Saudi Arabien
241
435
1 566
2 609
122
Kuwait
0
1
218
378
1
Vereinigte Arabische Emirate
2
11
115
230
6
Japan
7 356
13 900
10 743
22 806
10 182
Australien
160
491
39
206
31
Sonstige Lnder
29 855
64 254
17 437
45 530
13 943
Drittlnder zusammen
66 735
143 692
59 623
148 405
70 312
Ausfuhr insgesamt
179 421
516 892
258 635
794 607
299 398
1) vorlufig

2006
1 000

26 846
18 916
117 629
253 062
21 107
1 544
25 581
51 184
15 745
74 875
18 531
13 694
40 249
678 963
411
835
205
146
8 220
14 088
929
4 382
.
.
4 093
4 858
717 130
.
2 706
107 374
9
2
4 506
2 744
360
273
4
32
24 433
190
36 916
179 549
896 679

2007
1 000

8 092
35 487
84 212
15 579
291
13 049
20 474
5 454
30 961
5 290
4 646
14 568
238 102
348
206
78
36
3 029
5 708
341
4 152
163
375
2 429
1 967
261 958
262 495
701
57 529
35
64
740
354
100
150
2
7
8 870
48
15 203
83 802
345 760
238.102

26 400
103 740
259 226
44 221
1 017
35 743
57 974
15 940
93 061
19 348
14 915
54 750
726 335
1 075
940
424
210
11 234
16 870
1 265
12 443
747
1 481
7 404
5 657
802 809
805 036
3 457
142 025
89
272
5 348
2 973
252
392
12
39
21 191
248
40 775
217 073
1 019 882

Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 79

t
7 531
6 488
44 585
87 105
14 739
719
11 503
20 776
3 420
35 814
5 609
4 822
16 662
259 773
348
311
640
391
4 648
9 693
355
7 930
1 066
440
3 670
1 648
288 425
293 913
1 109
48 942
13
119
1 079
370
59
125
3
5
8 569
41
15 398
75 830
369 743

2008
1 000

25 998
23 615
145 766
290 194
49 701
2 311
34 739
66 890
21 058
118 574
22 107
16 261
69 596
886 810
1 174
1 329
2 244
1 288
17 287
31 046
1 377
25 427
4 315
1 758
12 746
5 161
972 088
991 962
5 220
142 037
34
494
8 562
3 141
189
370
11
34
23 045
243
47 671
231 086
1 223 048

t
9 709
6 301
49 360
85 877
17 549
855
11 749
20 804
7 717
33 541
8 922
5 449
19 385
277 217
327
339
1 279
807
3 278
8 980
636
5 885
3 175
610
3 106
1 749
303 604
307 368
1 550
48 693
11
169
1 120
359
218
79
2
16
6 735
57
15 433
74 441
381 809

1)

2010

2009
1 000

36 397
25 492
160 607
299 775
57 521
3 514
39 221
65 514
24 312
115 221
37 155
20 884
84 587
970 197
1 116
1 573
4 302
3 025
13 270
29 234
2 470
19 751
12 625
2 544
10 864
5 646
1 061 447
1 076 616
7 721
148 895
33
747
8 930
3 178
762
256
7
112
22 041
368
51 711
244 760
1 321 376

t
13 366
7 448
66 107
81 760
18 066
1 579
10 431
22 471
7 618
34 784
8 155
5 942
22 580
300 306
268
407
1 411
495
3 631
14 548
1 012
6 946
6 206
1 267
2 853
1 576
333 453
340 925
1 941
43 418
4
181
1 251
432
61
110
4
19
8 265
51
18 684
74 420
415 346

1 000
47 268
26 245
170 150
228 807
45 918
5 073
27 588
54 707
17 697
92 474
28 775
17 952
80 039
842 693
745
1 559
3 677
1 525
10 980
34 325
3 073
16 935
18 202
3 925
7 932
3 915
927 358
949 484
8 409
111 929
13
716
7 063
3 316
149
276
25
131
19 613
298
47 974
199 911
1 149 395

t
8 564
9 354
70 436
66 032
12 730
911
9 460
18 395
7 082
30 102
6 815
7 330
19 591
266 800
300
445
850
547
4 699
15 469
1 490
7 739
4 796
1 191
3 115
1 848
303 300
309 313
2 299
73 992
1
188
1 408
350
103
304
1
18
8 914
157
21 134
108 868
418 181

1 000
31 868
30 501
196 563
214 007
39 584
2 984
27 463
55 079
21 344
94 885
27 032
23 920
77 910
843 140
959
1 810
2 815
1 741
15 622
44 881
4 853
23 136
16 169
4 102
10 051
5 613
954 621
974 892
10 147
235 771
6
840
8 286
2 899
325
888
11
114
26 022
990
67 302
353 601
1 328 490

gegen
2009
t
- 4 802
+ 1 906
+ 4 328
- 15 729
- 5 336
- 668
- 971
- 4 076
- 536
- 4 682
- 1 340
+ 1 388
- 2 989
- 33 507
+ 32
+ 37
- 561
+ 52
+ 1 069
+ 921
+ 478
+ 793
- 1 410
- 77
+ 263
+ 272
- 30 152
- 31 612
+ 358
+ 30 574
- 3
+ 7
+ 158
- 82
+ 42
+ 194
- 4
- 1
+ 649
+ 106
+ 2 451
+ 34 448
+ 2 836

Tabelle 6_3_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_3_3

Ausfuhr von Weichkse aus Deutschland


20101)

BESTIMMUNGSLAND

1995

t
1 000
Warennummern 0406 90 31, 33, 82, 84
Frankreich
770
3 629
Belgien/Luxemburg
581
2 514
Niederlande
625
2 071
Italien
3 499
13 130
Vereinigtes Knigreich
355
2 024
Irland
2
8
Dnemark
1 404
2 482
Griechenland
134
454
Portugal
23
115
Spanien
98
461
Schweden
102
418
Finnland
159
852
sterreich
960
3 872
EU (15) zusammen
8 710
32 029
Malta
.
.
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
Tschechische Republik
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Schweiz
457
2 450
Libyen
0
0
USA
196
1 162
Kanada
76
477
Iran
0
0
Saudi Arabien
6
30
Kuwait
127
193
Japan
96
544
Australien
189
1 052
Sonstige Lnder
1 237
3 373
Drittlnder zusammen
2 383
9 280
11 093
41 309
Ausfuhr insgesamt

2000
t

2005

1 000

43
609
1 638
12 989
116
0
199
8
5
119
58
10
2 344
18 138

258
1 980
6 146
40 123
552
0
416
50
35
560
344
65
10 427
60 957
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

118
0
436
71
0
3
0
83
166
439
1 316
19 454

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
858
0
2 893
500
0
19
0
591
958
2 591
8 410
69 367

2006

1 000

649
317
1 313
13 637
356
60
803
407
51
694
127
10
2 111
20 535
3
23
12
15
235
503
20
393

2 652
1 262
3 703
39 096
1 781
282
1 301
1 337
225
2 751
616
63
9 411
64 480
19
173
93
95
1 001
1 776
69
1 295
.
.

26
4
21 771

.
.
197
24
69 222

.
153

.
918

.
366
146

1 000

1 939
1 861
2 673
1 675
3 079
347
1 646
207
347
2 006
1 338
390
4 249
21 940
3
72
108
72
557
1 089
36
1 017
124
38
196
6
25 097
25 259
573

.
3 102
1 048

.
.
.
43
34
544
1 287
23 058

316
200
3 405
8 989
78 211

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 80

.
0
14
397
191
4 859
7 056
56 754

1 000

35
396
1 323
797
1 124
177
299
73
200
1 133
182
70
2 291
8 099
4
20
6
3
771
1 619
302
425
91
33
78
6
11 334
12 458
217
.

295
153
.

0
2
14
24
851
1 085
12 165

373
2 123
4 995
3 586
5 880
873
884
355
925
4 614
1 094
313
9 808
35 823
34
279
92
49
3 261
9 313
1 253
2 289
208
153
383
47
53 184
53 090
749

31
17

2010

2009

1 000

72
433
949
728
1 184
171
190
68
197
1 030
199
62
1 915
7 197
8
32
10
8
701
2 173
290
518
45
19
75
7
11 081
11 081
146

567
307
.

0
1
80
31
727
1 095
12 315

2 581
3 377
4 371
3 905
5 145
927
754
302
973
4 445
862
337
9 163
37 122
22
217
81
71
2 054
5 333
1 130
3 017
89
124
365
53
49 463
49 698
709

69
39
.

367
207
335
289
12 358
20 972
118 809

2008

1 000

616
692
925
796
1 080
204
194
60
225
985
164
71
1 926
7 944
4
27
10
12
499
1 476
311
823
21
16
77
9
11 192
11 221
147

3 194
955
.

265
101
49
53
3 929
5 489
30 402

7 389
7 457
10 271
6 932
12 343
1 495
4 783
676
1 396
8 045
5 250
1 597
18 940
88 244
20
312
346
280
2 183
3 837
147
3 425
354
186
674
39
99 506
100 047
3 267

382
136
.
.
.

2007

1)

228
1 816
6 495
4 053
5 418
885
1 254
373
944
4 930
984
317
11 547
39 243
26
156
54
24
3 419
6 567
1 262
1 766
466
222
420
40
52 978
53 636
1 053
.

36
15
.

1
11
107
167
6 424
7 906
61 090

468
1 445
5 966
2 797
4 537
756
1 168
368
737
4 708
1 019
375
12 165
36 508
28
122
67
11
3 376
5 458
1 360
1 722
520
322
370
48
49 068
49 937
1 135
.

45
21
.
.

5
237
251
5 709
7 633
61 269

2009
t

1 000

296
304
1 243
580
946
148
303
68
153
1 036
190
81
2 623
7 970
4
15
10
2
770
1 352
338
431
105
53
75
8
10 972
11 129
252

245
133
.
.

0
35
42
825
1 170
12 627

gegen

.
337
165

.
.
0
28
42
1 170
1 557
12 686

+ 261
- 91
- 80
- 218
- 178
- 29
+ 4
- 5
- 47
- 98
+ 9
+ 12
+ 332
- 129
+ 0
- 5
+ 4
- 2
- 2
- 268
+ 36
+ 5
+ 14
+ 20
- 3
+ 2
- 362
- 1 329
+ 36
.
+ 9
+ 6
.
.

1
193
250
8 098
10 180
60 045

.
.
- 0
- 6
- 0
+ 345
+ 388
+ 59

Tabelle 6_3_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_3_4

Ausfuhr von Frischkse aus Deutschland


2)

2010
BESTIMMUNGSLAND

1995

t
1 000
Warennummern 0406 10 20, 80 u. 0406 90 93, 99
Frankreich
5 199
10 185
Belgien/Luxemburg
10 942
20 717
Niederlande
9 693
17 059
Italien
23 858
61 613
Vereinigtes Knigreich
10 023
28 034
Irland
331
1 110
Dnemark
2 172
3 520
Griechenland
1 481
5 380
Portugal
156
366
Spanien
1 336
2 888
Schweden
775
2 282
Finnland
650
1 193
sterreich
13 790
28 373
EU (15) zusammen
80 407
182 718
Malta
21
95
Estland
.
.
Lettland
.
.
Litauen
.
.
Polen
.
.
Tschechische Republik
.
.
Slowakei
.
.
Ungarn
.
.
Slowenien
.
.
Zypern
.
.
EU (25) zusammen
.
.
Rumnien
.
.
Bulgarien
.
.
EU (27) zusammen
.
.
Schweiz
221
772
Libyen
0
0
USA
3
16
Kanada
3
14
Libanon
28
129
Saudi Arabien
83
383
Kuwait
69
320
Vereinigte Arabische Emirate
56
249
Japan
81
152
Sonstige Lnder
5 250
8 163
Drittlnder zusammen
5 814
10 293
Ausfuhr insgesamt
86 221
193 011

1)

2005

2000
t

1 000

11 002
9 237
15 681
31 132
12 544
329
1 975
1 114
1 071
3 363
1 740
623
15 116
104 927
42

16 209
15 844
26 471
75 915
26 971
469
3 606
2 824
1 903
6 700
3 899
1 000
34 864
216 675
216
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

483
0
0
1
11
277
106
139
183
1 715
2 957
107 884

1)

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 639
0
2
3
67
1 606
721
848
479
4 877
10 460
227 135

2006

1 000

17 210
13 589
30 693
89 853
23 421
1 923
5 432
4 563
3 153
9 702
3 066
3 245
16 555
222 404
17
54
89
121
4 353
6 874
644
3 596
287
21
238 460

31 646
26 466
50 476
232 583
48 174
3 169
10 769
10 498
5 668
17 461
6 910
4 792
38 167
486 779
40
167
243
156
7 986
8 976
1 167
7 376
584
56
513 530
.
.
.

.
.
.

636
313
8

1 981
944
21

78
1 313
267
269
1 374
6 246
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1 000

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4 087
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113
112
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2 811
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267 860
890

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0
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617 999

1) ab 2004 einschl. Warennummer 0406 90 99


2) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

1)

Seite 81

2007
t
16 038
13 564
33 651
115 780
26 228
3 408
8 034
5 120
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206
154
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1)

1)

2009

2008
t
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26 225
5 431
8 323
6 489
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1 022
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39
5
123
599
235
570
1 315
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57 178
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673
2 734
1 173
2 645
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39 987
66 604
823 425

1) 2)

t
13 749
12 785
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107 643
27 457
3 997
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20 191
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170
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1 000
33 237
26 447
58 678
285 202
54 986
8 401
18 588
16 714
4 574
30 429
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10 356
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382
654
1 124
216
21 814
17 495
3 559
5 541
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1 906
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10 180
1 940
675 854
14 123
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260
59
595
3 481
1 087
2 486
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28 558
55 874
731 828

2010
t
14 379
14 283
34 608
100 526
36 588
5 273
10 801
8 152
2 026
13 925
3 551
8 970
22 170
275 252
160
276
283
111
11 210
12 967
2 003
2 535
1 531
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211 751
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1 897
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26 421
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3 488
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11 916
2 511
741 513
16 223
4 190
326
54
927
3 569
1 320
2 841
5 652
44 951
80 053
821 566

gegen
2009
t
+ 631
+ 1 498
+ 1 937
- 7 117
+ 9 132
+ 1 276
+ 954
+ 935
- 218
- 739
+ 850
+ 2 455
+ 1 979
+ 13 571
+ 44
+ 105
+ 2
+ 18
+ 1 019
+ 1 482
+ 227
+ 454
+ 395
- 16
+ 17 300
+ 367
+ 142
- 82 291
+ 904
+ 323
+ 10
- 3
+ 51
- 142
+ 18
+ 41
+ 699
+ 4 253
+ 6 153
+ 23 862

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

6_3_5

Tabelle 6_3_5

Ausfuhr von Schmelzkse und Schmelzksezubereitungen nach Deutschland


2010 1)

BESTIMMUNGSLAND

1995

t
Warennummern 0406 30 10,31,39,90
Frankreich
11 220
Belgien/Luxemburg
6 541
Niederlande
1 436
Italien
8 221
Vereinigts Knigreich
6 591
Irland
28
Dnemark
1 162
Griechenland
935
Portugal
258
Spanien
618
Schweden
576
Finnland
209
sterreich
786
EU (15) zusammen
38 581
Malta
125
Estland
.
Lettland
.
Litauen
.
Polen
.
Tschechische Republik
.
Slowakei
.
Ungarn
.
Slowenien
.
Zypern
.
EU (25) zusammen
.
Rumnien
.
Bulgarien
.
EU (27) zusammen
.
Schweiz
457
Russland
3 335
Libyen
84
gypten
174
USA
622
Kanada
60
Libanon
1 322
Saudi Arabien
2 247
Kuwait
588
Vereinigte Arabische Emirate
318
China
.
Japan
248
Australien
449
Sonstige Lnder
10 389
Drittlnder zusammen
20 417
Ausfuhr insgesamt
58 998

2000
1000

36 328
23 151
4 980
28 438
22 752
88
3 956
3 568
907
2 345
1 941
759
2 716
131 930
506

1 577
7 916
152
390
1 238
266
2 075
4 797
1 440
925

589
5 056
159
204
3 151
23
1 619
1 709
1 008
81

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1 881
14 174
866
551
8 140
119
3 670
4 651
3 118
215

.
358
212
2 488
16 745
60 522

36 345
23 391
5 595
17 778
23 466
285
2 895
2 751
2 601
7 885
1 045
3 789
6 734
134 560
252
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
1 424
2 224
24 531
49 462
181 392

1000

12 194
7 404
1 831
5 883
7 215
84
1 006
863
940
2 785
317
1 133
2 122
43 777
88
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2005
1000

13 922
7 832
2 646
6 341
4 665
852
1 782
1 707
1 222
4 185
596
1 170
2 365
49 284
48
5
9
2
306
463
83
719
336
60
51 314

574
181
1

.
.
.

.
2

.
.
.

.
.

.
.
573
1 032
4 553
18 088
181 303

.
.
.
1 813
1 628
247

2 837
11
115

11

1) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 82

.
7 361
17
21

.
12
0
455
43
77
1 466
6 971
67 181

50 313
18 643
9 590
22 257
22 867
4 596
2 689
7 843
4 396
11 493
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2 211
8 858
168 132
238
49
153
88
6 653
2 878
488
5 332
1 730
267
186 008
1 889
1 101
189 028
1 628
3 391
703

3 046
6
4
.

56
3
848
606
994
5 947
19 423
207 254

2008

1 000

16 459
6 182
3 035
7 384
5 644
1 238
1 048
2 166
1 435
4 002
746
742
2 732
52 813
70
15
25
12
2 586
1 028
190
1 937
494
81
59 250
616
343
60 210
572
1 071
275

.
6 931
59
291

.
22
1
290
81
160
1 839
6 457
67 378

50 949
25 708
8 145
20 939
18 359
3 853
4 925
7 292
4 200
14 584
2 177
4 229
9 048
174 408
62
79
60
5 211
2 288
353
3 501
821
796
253
187 831

530
466
106

9 110
56
12

2007
1000

16 807
8 303
2 519
6 950
4 724
1 056
1 929
2 119
1 413
5 081
663
1 340
2 882
55 784
20
22
9
2 114
861
141
1 340
291
264
76
60 922

1 949
790
2

3 933
10
4

94
167
1 352
6 317
57 631

43 863
24 858
8 610
19 586
19 139
2 990
4 360
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11 276
2 007
3 934
7 122
157 348
153
20
49
10
778
1 257
216
1 932
1 250
202
163 215
.
.
.

.
1 733
1 202
7 735
48 306
182 866

2006

.
28
1
1 363
334
456
4 839
20 162
109 190

17 794
6 431
2 552
6 512
5 312
1 204
802
1 963
1 455
6 563
721
1 202
3 175
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72
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9
11
2 425
930
201
1 558
592
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249
556
12
913
1
17
0
1
0
166
33
13
1 160
3 241
65 805

2010

2009

1 000
61 474
21 209
9 109
23 154
21 366
4 856
2 379
7 646
4 957
22 280
2 519
4 157
11 495
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295
26
50
56
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2 970
594
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324
215 568
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1 418
219 352
472
1 144
1 606
45
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3
67
1
3
1
607
253
51
4 392
11 950
231 302

1 000

18 794
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3 006
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1 006
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304
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6

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4
30
.

1
2
14
6
7
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72 997

.
6
12
60
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36
4 000
11 339
218 378

19 556
5 957
4 377
6 123
5 523
1 033
935
1 894
1 125
6 993
1 119
1 328
4 631
60 593
101
0
206
2
3 127
2 216
969
2 170
587
121
70 092
849
472
71 413
1 444
867
306
4
698
1
4
3
4
0
6
6
8
1 836
5 185
76 598

1)

1 000
56 688
17 118
13 401
18 982
17 392
3 307
2 382
6 361
3 269
20 247
3 646
4 065
12 877
179 737
307
0
676
5
9 295
5 994
2 507
3 000
1 964
413
203 897
2 568
1 522
210 886
5 232
2 836
781
16
2 480
1
20
10
13
5
30
50
43
5 748
17 265
228 151

gegen
2009
t
+ 762
- 649
+ 1 371
- 129
- 313
- 78
+ 50
- 10
- 134
- 1 498
+ 371
- 223
+ 1 052
+ 572
+ 21
- 1
+ 38
- 1
- 21
+ 452
+ 537
+ 231
+ 36
+ 25
+ 1 889
+ 70
+ 133
+ 2 093
+ 438
+ 560
+ 2
+ 3
- 52
- 0
- 2
.
+ 3
- 2
- 8
+ 0
+ 1
+ 564
+ 1 508
+ 3 601

Tabelle 7

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Versorgung mit Dauermilcherzeugnissen in Deutschland


1990

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

20101)

446,1
+ 2,7
54,6
279,7
218,3
2,7

in 1 000 t
486,7
- 11,6
39,1
116,8
420,6
5,3

550,6
- 3,8
24,4
139,6
439,2
5,4

416,2
- 0,4
60,0
305,9
170,8
2,1

421,2
+ 3,6
80,5
280,8
217,3
2,7

420,4
+ 0,2
85,0
284,8
220,3
2,7

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
Verbrauch je Kopf (kg)

156,9
- 2,7
27,9
69,5
118,0
1,5

Sahne-, Voll- und teilentrahmtes Milchpulver2)


221,4
185,2
153,7
146,6
156,8
168,2
+ 0,1
- 1,3
- 0,0
+ 0,9
+ 1,0
- 0,3
46,5
33,6
58,7
60,0
55,6
53,6
165,6
81,7
82,7
66,8
51,6
63,9
102,2
138,5
129,7
138,9
159,7
158,2
1,3
1,7
1,6
1,7
1,9
1,9

149,5
- 1,0
40,6
58,3
132,8
1,7

154,7
+ 3,0
38,7
82,4
107,9
1,3

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
Verbrauch je Kopf (kg)

.
.
.
.
.
.

74,7
- 0,7
4,6
9,5
70,5
0,9

79,3
+ 0,7
3,3
8,4
73,4
0,9

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
Verbrauch je Kopf (kg)

.
.
.
.
.
.

Teilentrahmtes Milchpulver und sonstige Trockenmilcherzeugnisse


.
92,3
60,9
59,2
73,9
80,3
74,8
.
- 2,1
- 0,1
+ 0,5
- 0,1
- 0,0
- 0,3
.
24,6
39,3
40,0
49,2
49,3
36,0
.
49,3
46,8
39,5
41,7
48,6
48,8
.
69,7
53,6
59,2
81,4
81,0
62,3
.
0,8
0,7
0,7
1,0
1,0
0,8

75,4
+ 2,3
35,4
74,0
34,5
0,4

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
- davon verfttert
- fr menschliche Ernhrung
Verbrauch je Kopf (kg)

567,0
- 0,7
39,9
189,2
418,4
5,1

Kondensmilch
457,8
459,0
- 1,7
- 0,8
45,0
56,5
141,8
250,9
362,8
265,4
4,4
3,2

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr4)
Verbrauch insgesamt
Verbrauch je Kopf (kg)

Sahne- und Vollmilchpulver


92,9
92,8
87,3
+ 0,7
+ 0,1
+ 0,4
2,8
5,6
6,1
22,9
27,9
22,2
72,1
70,3
70,9
0,9
0,9
0,9

.
.
.
.
.
.

82,9
+ 1,1
7,9
11,7
78,0
0,9

87,9
- 0,3
4,3
15,3
77,2
0,9

Magermilch- und Buttermilchpulver3)


335,2
254,1
209,5
249,6
- 32,7
- 1,9
+ 0,9
+ 2,4
146,2
140,8
156,8
155,4
348,7
281,0
215,1
255,8
165,3
115,8
150,3
146,8
107,4
73,7
69,6
63,8
57,9
42,1
80,7
83,0
2,0
1,4
1,9
1,7

246,7
+ 5,7
165,6
256,0
150,5
.
.
1,9

302,5
+ 57,1
150,0
271,2
124,2
.
.
1,5

273,0
+ 12,0
153,3
291,2
123,2
.
.
1,5

325,3
-32,7
146,2
348,7
155,4
1,9

Magermilchpulver
238,7
197,4
- 2,1
+ 1,0
127,0
139,0
274,1
207,7
93,7
127,7
1,1
1,6

236,9
+ 2,1
148,4
256,3
127,0
1,5

230,9
+ 5,8
151,5
246,9
129,6
1,6

288,5
+ 57,4
136,7
260,9
106,9
1,3

261,1
+ 11,6
140,5
280,1
110,0
1,3

.
.
.
.
.
.

9,9
- 0,6
6,2
9,6
7,1
0,1

Buttermilchpulver
15,4
12,2
+ 0,2
- 0,1
13,8
17,8
8,0
8,5
21,0
21,6
0,3
0,3

12,7
+ 0,3
15,6
8,1
19,9
0,2

15,8
- 0,1
14,1
9,1
20,9
0,3

14,0
- 0,3
13,3
10,3
17,3
0,2

11,9
+ 0,4
12,8
11,1
13,2
0,2

169,3
- 6,5
82,0
102,5
155,3

154,0
+ 2,2
82,6
117,0
117,4

227,7
- 1,4
46,3
169,4
105,9

Molkenpulver
355,6
344,5
- 1,3
- 1,0
51,1
56,4
314,7
315,9
93,3
86,0

357,7
+ 6,2
66,1
329,3
88,2

361,6
+ 1,8
73,1
352,2
80,7

340,5
- 4,6
65,1
354,0
56,2

370,3
+ 2,9
72,9
355,3
85,1

144,3
11,0

94,4
25,0

73,9
32,0
1,3

.
.

.
.

.
.

578,1
+ 201,2
119,2
291,1
204,9
169,9
35,0
.

414,8
+ 3,8
97,9
382,7
126,3
97,0
29,3
.

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
Verbrauch je Kopf (kg)

.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.

Erzeugung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Verbrauch insgesamt
Verbrauch je Kopf (kg)

.
.
.
.
.
.

Herstellung
Bestandsvernderung
Einfuhr
Ausfuhr
Inlandsverwendung
davon fr
Verftterung
Nahrung
dgl. kg je Kopf

46,3
47,0
1,1

34,5
51,5
1,0

30,7
56,3
1,1

1,0

1) vorlufig.
2) Sahne-, Vollmilch-, Teilentrahmtes Milchpulver, Sonst. Trockenmilcherzeugnisse, Sonst.Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke.
3) Einschl. Magermilchpulveranteil in Milchaustauschern und Futterpulver.
4) Ab 2006 genderte Berechnungsmethodik, Vergleichbarkeit eingeschrnkt
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 83

0,7

1,0

Tabelle 7_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_1

Herstellung von Kondensmilch-, Trockenmilch- und Molkenerzeugnissen in Deutschland


Deutschland

GLIEDERUNG

Kondenssahne
Kondensmilch
mindestens 10 % Fett
mindestens 7,5 % Fett
teilentrahmt 4 - 4,5 % Fett
Sonstige teilentrahmte
Kondensmilch
Kondensmagermilch
Kondensmilcherzeugnisse1)
insgesamt
Sahnepulver
Vollmilchpulver
Sprhware
Walzenware
Vollmilchpulver zusammen
Milchpulver aus teilentrahmter
Milch (1,5 bis unter 26 % Fett)
Magermilchpulver
Sprhware
Walzenware
Magermilchpulver zusammen
Buttermilchpulver
Futterpulver
davon
Magermilchpulveranteil
Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke2)
Trockenmilcherzeugnisse
insgesamt

1999

2000

2005

2006

2007

2008

39 676 37.594
235 151 214.895
143 714 139.307

20103)

2009

82 702
344 157
110 230

74 550
342 849
118 261

45 101
243 043
144 335

41 801
245 512
142 585

38.303
220.071
134.439

35.755
217.959
137.016

11 285
15 386

14 316
17 061

7 595
17 767

9 382
19 691

6.369
18.051

7.468
20.917

8.544
21.147

563 760

567 037

457 841

458 971

446 085 416.216

421.196

420.421

12 018

14 738

18 207

16 487

17 749

18.100

17.141

19.771

66 327
17 221
83 548

60 502
17 668
78 170

52 566
22 008
74 574

47 848
23 010
70 858

37 687
27 505
65 192

46.473
23.362
69.835

36.000
21.577
57.577

34.405
25.130
59.535

7 480
330 681
329 052
1 629
330 681
9 645
6 591

7 996
321 957
320 458
1 499
321 957
9 886
7 100

2 629
231 946
230 953
993
231 946
15 361
14 886

1 746
191 200
190 479
721
191 200
12 160
13 983

1 671
2.326
231.766 226.676
230.927 226.248
839
428
231.766 226.676
12 737 15.798
13 978 12.341

5.679
285.546

5.047
258.505

2 075

3 368

6 771

6 188

5 142

4.187

3.562

97 157

84 344

58 297

57 502

72 200

78.018

69.154

70.305

547 120

524 191

415 900

363 936

415 293 423.084

459.855

435.940

8 255
19 289

.
.
285.546
13.964
10.793

.
.
258.505
11.923
.
.

Molkenpulver
196 075 227 655 355 552 344 461
357 733 361.561 340.536 370.279
Milchzucker
66 898
70 079 109 109 119 680
139 371 134.262 129.059 150.870
Milchrohzucker
12 758
23 351
14 682 14 388
25 563 22.273
24.248
24.600
Milchzucker zusammen
79 656
93 430 123 791 134 068
164 934 156.535 153.407 175.471
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.
1) Gezuckert, ungezuckert
2) Mit und ohne Zustze.
3) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

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Stand: September 2011

Seite 84

Tabelle 7_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_2

Herstellung von Trockenmilcherzeugnissen insgesamt nach Regionen


20101)

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

20101)

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

392 700

372 693

276 087

255 563

221 754

227 295

221 972

240 887

233 602

-3,0

Region Sd

235 090

170 958

138 105

109 247

98 384

132 530

137 188

152 100

138 460

-9,0

Bundesgebiet West

627 790

543 651

414 192

364 810

320 138

359 825

359 160

392 987

372 062

-5,3

Bundesgebiet Ost

156 488

97 966

109 999

51 090

43 798

55 468

63 924

66 868

62 767

-6,1

Deutschland
784 278
641 617
524 191
415 900
363 936
415 293
Region Nord Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Nordrhein-Westfalen.
Region Sd Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Wrttemberg, Bayern, Saarland.
Bundesgebiet Ost Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thringen.
1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 85

423 084

459 855

434 829

- 5,4

Tabelle 7_2_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_2_1

Herstellung von Vollmilchpulver nach Regionen


20101)

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

33 661

41 467

37 715

Region Sd

50 063

52 999

29 843

Bundesgebiet West

83 724

94 466

67 558

Bundesgebiet Ost

14 536

10 016

10 612

Deutschland
98 260 104 482
78 170
74 574
70 858
65 192 69 835
57 577
59 535
Regionen: siehe Tabelle 7_1
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.
1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 86

+3,4

Tabelle 7_2_2

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_2_2

Herstellung von Milchpulver aus teilentrahmter Milch nach Regionen


20101)

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

11 874

5 636

4 109

Region Sd

7 328

8 331

3 887

19 202

13 967

7 996

Bundesgebiet West
Bundesgebiet Ost

2 576

Deutschland
21 778
13 967
7 996
2 629
1 746
1 671
2 326
5 679
Regionen: siehe Tabelle 7_2
. = Aus Grnden des Datenschutzes betrieblicher Einzeldaten nicht verffentlicht, aber in der Gesamtsumme enthalten.
1) vorlufig
Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 87

5 047

-11,1

Tabelle 7_2_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_2_3

Herstellung von Magermilchpulver nach Regionen


20101)

GEBIETSSTAND

1991

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

20101)

gegen
2009
%

Herstellung in Tonnen
Region Nord

281 624

231 449

158 919

151 391

124 213

132 484

125 721

149 449

141 636

-5,2

Region Sd

149 936

93 243

85 319

56 796

47 504

74 720

75 792

93 710

78 711

-16,0

Bundesgebiet West

431 560

324 692

244 238

208 187

171 717

207 204

201 513

243 159

220 347

-9,4

90 581

74 284

77 719

23 759

19 483

24 562

25 163

42 387

38 158

-10,0

522 141

398 976

321 957

231 946

191 200

231 766

226 674

285 543

258 505

-9,5

Bundesgebiet Ost
Deutschland
Regionen: siehe Tabelle 7.2
1) vorlufig

Quelle: BMELV (425); BLE (222) Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 88

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_3

Tabelle 7_3

Einfuhr von Dauermilcherzeugnissen nach Deutschland

GLIEDERUNG

Statistische
Warennummern

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

20101)

Tonnen
Kondensmilcherzeugnisse
Kondensmilch ungezuckert
Kondensmilch gezuckert
Kondensmilcherzeugnisse insgesamt
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern
Trockenmilcherzeugnisse
Vollmilchpulver ber 27 % Fett
ungezuckert
gezuckert
Vollmilchpulver insgesamt
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern
Magermilchpulver
ungezuckert
gezuckert
Magermilchpulver insgesamt
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern
Milchpulver aus teilentrahmer Milch (1,5 bis 26 % Fett)
(gezuckert,ungezuckert)
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern
Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
z. B.: zum Dit- und Kchengebrauch, Suglingsnahrung
(auch mit Zustzen)
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern
Trockenmilcherzeugnisse insgesamt
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern

0402 91
0402 99
WR zusammen

15 681
8 715
24 396
24 374
22

26 973
12 902
39 875
39 871
4

26 733
18 219
44 952
44 937
15

36 746
19 758
56 504
56 503
1

33 438
21 160
54 597
54 597
0

42 637
17 413
60 049
60 049
1

63 681
16 800
80 480
80 479
2

61 495
23 474
84 969
84 969
0

0402 21 91,99
0402 29 91,99
WR zusammen

1 862
845
2 707
2 645
62

2 684
85
2 769
2 749
19

5 296
264
5 560
5 539
22

5 780
323
6 107
6 092
15

7 767
119
7 885
7 874
12

2 483
51
4 335
4 322
13

4 485
89
4 574
4 554
20

2 864
110
2 974
2 973
1

0402 10 11,19
0402 10 91,99
WR zusammen

30 109
661
30 771
23 503
7 268

52 128
910
53 039
41 575
11 463

47 850
63
47 913
47 710
203

55 107
105
55 212
54 548
663

65 483
3 197
68 678
68 015
663

66 264
3 979
70 243
69 971
272

50 501
5 256
55 757
55 751
6

53 186
5 302
58 488
58 374
114

23 351
23 291
60

23 134
23 114
20

37 908
37 890
19

38 405
38 260
144

43 387
43 062
325

42 918
42 886
33

34 149
34 147
2

32 942
32 931
11

6 902
6 884
19

7 726
7 633
93

15 186
15 175
11

19 403
19 396
7

20 473
20 465
8

15 125
15 124
1

11 362
11 360
2

117 495
117 178
317

94 480
94 452
29

94 404
14 278
126

73 098
71 818
1 279

65 147
64 098
1 049

72 940
72 236
704

18 828
3 619
22 447

22 496
4 240
26 736

24 123
5 502
29 625

0402 21 11,17,19
0402 29 11,15,19

0403 90 11,13,19,31,
33,39,71,73,79
0403 10 51,53,59

WR zusammen

63 731
56 323
7 408

86 668 106 567


75 071 106 314
11 596
253

Molkenpulver
davon aus: EU-Lndern2)
Drittlndern

0404 10 02 bis 38

82 577
81 908
670

46 315
46 097
218

51 100
50 741
359

56 432
54 881
1 551

Milchzucker
Milchrohzucker
Milchzucker insgesamt

1702 11 00
1702 19 00
WR zusammen

14 577
7 946
22 523

19 166
3 886
23 052

13 952
1 853
15 805

16 264
1 965
18 229

1) vorlufig
2) EU nach jeweiligem Gebietsstand
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 89

19 656
19 648
8

119 127 119 950


118 296 118 951
831
999
90 940
89 135
1 805
18 210
1 679
19 889

Tabelle 7_3_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_3_1

Einfuhr von Kondensmilch nach Deutschland


2010

HERSTELLUNGSLAND

1995

2000

t
1 000
t
1 000
Warennummern 0402 91 11,19,31,39,51,59,91,99 u. 0402 99 11,19,31,39,91,99
Frankreich
1 640
1 962
3 474
4 175
Belgien
.
.
17 545
28 868
Luxemburg
.
.
2 908
1 183
Niederlande
14 309
19 883
7 843
12 598
Italien
14
40
41
133
Vereinigtes Knigreich
206
210
5 057
3 387
Irland
132
390
41
81
Dnemark
41
126
188
506
Griechenland
.
.
.
.
Portugal
24
50
.
.
Spanien
152
233
302
610
Schweden
.
.
2 351
1 998
Finnland
3
4
.
.
sterreich
354
698
42
56
Malta
.
.
.
.
Estland
.
.
.
.
Lettland
.
.
.
.
Litauen
.
.
79
43
Polen
.
.
.
.
Tschechische Republik
.
.
.
.
2)
.
.
39 871
53 640
EU zusammen
Drittlnder zusammen
20
24
83
49
Einfuhr insgesamt
24 396
38 404
39 875
53 647

2006

2005
t

1 000

7 142
12 006
7 742
7 673
1 619
19

5 554
25 640
3 548
9 147
1 161
21
.

144

.
332

.
.
400

.
.
909

.
.
2 628

.
.
3 491

.
.
.
243
4 999
292
44 937
15
44 952

.
.
.
272
3 513
481
54 093
27
54 120

10 433
13 480
5 987
7 323
1 623
2 938
.
2 740
.
.
375
97
.
2 618
.
.
7
1 103
7 433
346
56 503
1
56 503

1 000

8 366
25 203
3 092
8 850
1 183
1 838
.
2 267
884
57

.
.

Quelle: BMELV, BLE

Seite 90

.
.
1 090
1 000

.
2 776

.
.

.
4 534
1
4 814
6 595
635
76 036
1
76 036

.
+ 877
- 941
+ 36
- 9
+ 3 351

.
2 870

.
.
26
2 582
1 754
4 358
84 969
0
84 969

+ 10 317
+ 1 969
+ 1 427
- 3 354
+ 129
+ 1 314

764
718
76
1 035
4 798

2 103
.
.

2009
t

16 317
29 136
2 197
13 506
4 781
1 042

1 477
1 002
36
466
7 388
.

321
751
5 287
6 151
71 128
6
71 135

gegen

1 000

22 784
14 328
3 221
14 882
6 673
1 600

3 470
.
.

373
599
10 178
7 217
80 749
2
80 480

7 344
23 836
841
14 076
4 194
178
1
283
1 343
2
1 043
1 821

3 114
.

71
1
1 255
2 620
1 583
70 732
3
70 734

1 000

12 467
12 359
1 794
18 236
6 544
286
0
599
1 943
1
475
4 037

4 578
.

125
0
1 031
3 884
1 773
60 049
1
60 049

12 110
25 616
905
14 081
4 262
31
16
1 278
2
2
1 473
851

2 850

1)

2010

2009

1 000

15 082
10 866
1 355
14 204
4 676
36
21
1 746
1
1
786
1 612

.
4 144

.
4 361
1
4 016
6 451
497
54 597
0
54 597

6 230
28 783
1 197
12 590
1 577
692
1
2 151

502
1 013

3 270
9
1 188
5 382
390
61 983
3
61 983

1 000

6 194
11 777
1 636
10 790
1 356
825
0
2 402

.
.

1) vorlufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2008

2007

.
- 1 011

.
.
48
2 030
1 407
3 842
84 777
0
84 777

.
.
- 347
+ 1 983
- 8 424
- 2 860
+ 4 220
- 2
+ 4 488

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_3_2

Tabelle 7_3_2

Einfuhr von Trockenmilcherzeugnissen1) nach Deutschland


20102)

HERSTELLUNGSLAND

1995

2000

2005

t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99,0402 21 11,17,19,91,99 u. 0402 29 11,15,19,91,99
Frankreich
14 044
32 568
10 053
23 161
9 425
Belgien/Luxemburg
11 314
15 248
7 124
8 058
979
Niederlande
15 612
33 095
24 619
51 948
21 548
Italien
1 125
2 045
34
61
1 008
Vereinigtes Knigreich
4 487
9 623
2 201
3 916
1 503
Irland
10 918
25 980
6 415
13 255
2 052
Dnemark
1 706
3 731
448
1 204
3 242
Griechenland
72
105
4
7
0
Portugal
8
3
133
371
73
Spanien
1 271
3 133
553
1 422
68
Schweden
367
698
997
2 312
953
Finnland
172
465
15
37
.
sterreich
2 606
5 814
1 878
4 178
4 313
EU (15) zusammen
63 701
132 508
54 472
109 930
45 164
Malta
.
.
.
.
.
Estland
.
.
1 582
3 106
9 957
Lettland
.
.
472
792
3 022
Litauen
.
.
785
1 358
2 097
Polen
.
.
5 032
9 041
25 993
Tschechische Republik
.
.
3 465
6 096
2 576
Slowakei
.
.
1 212
2 558
1 265
Ungarn
.
.
96
148
540
Slowenien
.
.
139
215
45
Zypern
.
.
.
.
0
EU (25) zusammen
63 701
132 508
67 254
133 244
90 659
Rumnien
.
.
.
.
.
EU (27) zusammen
.
.
.
.
.
Schweiz
1 164
1 764
1 692
2 690
125
USA
10
22
12
50
1
Sonstige Lnder
1 303
-4 427
11 501
17 086
239
Drittlnder zusammen
2 477
-2 641
13 205
19 827
365
Einfuhr insgesamt
66 178
129 867
80 459
153 071
91 023

2006

1 000

23 454
2 093
49 473
2 201
2 959
4 667
7 018
0
106
143
1 187
.
10 715
104 016

1) Vollmilchpulver, Teilentrahmtes Milchpulver u. Magermilchpulver einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform
2) vorlufig
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 91

.
1
5
82

.
4 364
70 813
.

.
.
.
117 178

.
.
.
296 181

.
117 495
4
1
312
317
117 495

296 181
53
27
753
833
297 014

.
16 369
117 614

.
2 560
2 953
3 527
25 349
1 313
525
1
1
94 452
94 452
5
0
23
28
94 480

11 472
9 123
28 094
3 756
6 227
2 524
3 274
134
1
124
1 917
432
6 285
73 363

0
94 235
43
94 278
7
107
12
126
94 404

+ 2 458
+ 6 264
+ 4 392
- 2 014
+ 2 050
+ 927
- 1 197
+ 9
- 26
+ 82
+ 1 827
.
- 65
+ 15 140
.

2 081
4 379
4 186
34 991
1 522
280

.
- 1 499
- 962
- 1 597
- 10 242
- 659
- 397

.
.
.

1
.

.
179 816
63
22
172
256
180 072

2
179 816

2009
t

28 312
25 101
48 836
9 176
10 601
5 772
6 680
299
1
290
5 010
971
16 108
157 158

1 061
1 991
1 930
15 108
655
128
.

gegen

1 000

.
4 970
4 877
6 361
42 659
2 325
1 006
2

20 964
6 203
41 768
14 855
5 555
3 399
7 935
251
63
70
183

6 350
58 223

7 386
12 264
5 918
76 250
3 074
1 592

2010

1 000

9 014
2 859
23 702
5 771
4 177
1 597
4 471
125
26
42
89

.
14 027
189 698

2 985
4 885
2 676
34 167
1 151
502

24 985
52 551
58 412
16 631
9 953
5 457
7 594

1
1
99

329 032
67
329 109
60
23
2 429
2 661
331 770

2009

1 000

8 325
18 335
25 292
5 356
4 180
1 890
2 970

20 477
17 418
11 747
78 486
6 099
7 229
1 753
78
.

118 931
20
18 951
6
3
892
999
119 950

30 347
12 583
47 880
6 717
14 948
9 338
12 970
0
98
31
8 215
481
42 137
185 745

6 852
5 755
4 029
27 998
1 973
2 411
503
22

.
.
86
258
1 634
1 978
212 067

2008

1 000

10 248
4 940
19 020
3 456
5 385
3 036
5 108
0
25
24
3 432
135
14 581
69 388

12 790
10 257
8 449
59 428
3 084
1 277
131
0
0
210 089
.
.

31
126
722
879
99 760

21 998
5 096
43 893
753
12 394
5 985
12 994
0
219
273
1 119
22
9 927
114 673

6 037
4 835
4 192
29 451
1 471
666
69
0
0
98 881
.
.

238
18
607
863
195 328

1 000

8 924
2 314
20 129
387
6 697
2 644
6 056
0
130
131
517
7
4 228
52 161

.
20 954
6 073
4 017
50 779
5 139
2 442
954
91
0
194 465

2007

2)

.
204 598
86
204 683
55
212
76
343
205 022

- 216
.
- 173
+ 1
+ 107
- 11
+ 97
- 77

Tabelle 7_3_2_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_3_2_1

Einfuhr von Vollmilchpulver und teilentrahmtem Milchpulver nach Deutschland


2010

HERSTELLUNGSLAND

2000

t
Warennummern 0402 21; 0402 29
Belgien
1 429
Tschechische Republik
.
Dnemark
.
Estland
.
Irland
3 094
Spanien
494
Frankreich
6 336
Italien
32
Lettland
.
Litauen
.
Luxemburg
.
Ungarn
.
Niederlande
11 986
sterreich
241
Polen
.
Portugal
.
Slowenien
.
Slowakei
.
Finnland
.
Schweden
314
Verein. Knigreich
908
25 863
EU 2)
Belarus (Weirussland)
.
Indien
.
Norwegen
.
Drittlnder
39
Insgesamt
25 903

2005

1 000

3 749
342
753
739
7 780
1 312
16 683
57
.
104
.
.
29 907
460
309
78
37

1 000

313
758
2 331
6 403
732
20
7 363
328
1 197
193

735
2 266
65 313

.
70
14 137
3 795
4 891

477
720
44 353
.
.
.

246
104 666

27 622
9 394
14 669
.
.
.
.
1 049
1 748
104 616
.

44

132

160
44 512

507
105 123

.
.

Quelle: BMELV, BLE

Seite 92

.
.

.
1 924

.
.
33 662
11 830
31 253
1

.
226

.
7 683
4 879
148 661
844
109
35
1 090
149 751

349
47 208

1 000

263
632
2 290
1 623
754
0
5 742
71
1 859
713
181
.

1 340
133 728
.
.

.
.
0
167
85 383

.
- 405

.
4 880
1 054
93 317

.
10

.
+ 1 854
+ 230
- 2 797

.
.
.

10
.

12
35 915

- 993
- 1
- 792
- 26

257

1 854
479
35 903

.
.

+ 105
- 291
- 358
- 1 439
+ 168
+ 3
+ 80
+ 74
- 757
- 264

20 921
14 948
20 770
1

120

133
507
85 216
.
.

0
23
38 723

2009
t

1 726
839
4 587
472
2 646
26
1 599
437
2 669
1 093
0

8 479
5 804
7 631
0

1 006

72
249
38 700

.
.
109
207
133 935

gegen

1 000

368
341
1 932
184
922
3
5 823
145
1 101
449
0

21 459
15 139
15 719
62

525
.
.

625
1 214
3 863
3 499
2 024
1
14 599
294
3 175
1 564
335

9 472
5 805
8 423
26

683
.
.

33
45
47 253

7 881
2 820
5 298
4 794
2 447
5
19 404
493
11 447
371

11 350
3 603
11 780
1

20101)

2009

1 000

3 444
1 006
2 080
1 751
681
1
6 097
203
4 489
148

140
27 423
16 254
32 756
98

617
3 279
1 439
50 936
280
22
20
336
51 272

2 868
4 950
8 645
5 712
5 184
31
20 551
4 769
4 384
110

44
9 442
5 460
10 240
25

1) vorlufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2008

1 000

1 052
1 543
3 452
1 930
1 487
24
7 065
1 989
1 801
47
.
.

.
.
.
.

.
759
256
104 420

.
.
.
40
43 469

11 736
3 866
6 202
.

3 498
976
10 048
8 105
2 381
165
17 780
117
6 806
241
.
.

91
104

662
138
43 428

2007

1 000

1 451
422
4 514
3 667
859
61
7 071
50
3 128
124

154
35 112
9 524
1 163

45
44

.
.
.

814
1 588
5 182
14 333
1 886
54
18 985
834
2 683
368

.
.
.

201
65 514

2006

.
74
93 391

- 11
- 2 808

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_3_2_2

Tabelle 7_3_2_2

Einfuhr von Magermilchpulver nach Deutschland


20101)

HERSTELLUNGSLAND

2000

t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99
Belgien
5 695
Tschechische Republik
3 465
Dnemark
178
Estland
1 252
Irland
3 321
Griechenland
4
Spanien
59
Frankreich
3 717
Italien
.
Zypern
Lettland
472
Litauen
727
Luxemburg
.
Ungarn
96
Niederlande
12 633
sterreich
1 637
Polen
4 878
Portugal
108
Rumnien
14
Slowenien
118
Slowakei
1 211
Finnland
15
Schweden
683
Vereinigtes Knigreich
1 292
41 575
EU 2)
Neuseeland
.
Kanada
.
Indien
.
Schweiz
1 825
Ukraine
4 075
Russland
2 854
Sonstige Lnder
2 708
Drittlnder
11 463
Insgesamt
42 039

2005

1 000

4 309
5 754
451
2 367
5 475
7
110
6 478

1 000

589
1 818
912
3 554
1 321

792
1 254
.
148
22 041
3 718
8 732
293
21
178
2 556
37
1 577
1 650
67 952
5

48
2 062
681

.
1 221

2 338
.
428
2 703
90 987
.
.
.

114
33

.
.
.
203
38

.
50
203
47 913

666
4
40
5 977
54 548
220
101
102
23
88

20
22
1 794
135
153
3 946
68 015
480
108
68
4

4
663
68 678

1) vorlufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 93

.
818
5 547
40 595

.
13 942
761
22 387
.

.
24 750
2 197
44 997

.
.
.
276

.
.
.

99
3 831
69 971
1
266

1 581
681
2 181
938
843
125
42
3 272
5 700
1
1 094
2 813
833
1
14 230
546
16 927
0

17
3 928
55 751
1

51
.
.

.
.
26
625
163 079

.
.
1
6
55 757

19 615
481
7 477
0
43
0
8
432
63
5 748
58 374
1

.
- 204
- 1 333
+ 6 114

.
+ 5 385
- 65
- 9 450
+ 0
.
.
.
.
+ 45
+ 1 820
+ 2 623
+ 0

.
0
48

.
0
107
114
58 488

.
+ 2 377
- 2 088

27 915
1 160
14 221
1
86
1
22
971
131
9 547
111 366
7

0
5
.

0
23
90
94 689

- 44
- 368
- 839
- 60
+ 759
+ 9

1 717
3 093
19 992
.

0
61

2009
t

3 383
683
2 093
1 610
3 127
299
264
12 313
8 739

890
1 480
6 948

50
5 049
94 600
5

0
4

gegen

1 000

1 537
314
1 342
878
1 603
134
121
5 649
3 612

.
.
.
.

.
.

3 089
1 112
4 072
1 471
1 376
250
69
6 364
14 561
2
1 702
4 797
2 153
2
10 310
1 230
26 940
1
.
.
.
.

.
82
8 613
162 453
6
542

1
272
70 243

1 000

908
.

.
.
35
1 571
182 019

.
.
5 581
16 138

396
2 528
12 908

67
78
5 305
481
532
10 069
180 448
1 111
232
152
41
.
.

.
.

4 076
254
2 296
2 592
3 010

2 229
5 152

12 734
11 637
5 726
1 613
20 457
25 883
45 730
.

1 277
10
70
10 646
105 513
440
179
167
70
173
277
1 306
106 819

.
.

20101)

2009

1 000

1 984
145
890
1 234
1 209

9 796
1 948

3 954
3 982
2 474
459
9 578
9 121
17 759

.
130
663
55 211

.
.

3 988
1 149
4 325
14 776
4 154

3 183
1 467

3 451
8 208
178
131
16 271
533
44 759
214
40
.

.
119
373
91 360

2008

1 000

1 414
429
1 655
4 922
1 549

108
4 218
636

1 707
4 068
92
69
8 393
362
23 249
127
19
.

.
291
1 365
47 710

1 420
2 108
2 946
4 685
3 604

69
1 853
337

3 390
3 649
128
800
14 361
1 191
39 116
106
942

2007

1 000

771
1 049
1 542
2 371
1 785

89
4 469
1 367

1 825
1 904
67
470
7 411
518
21 101
73
480

.
.

1 121
3 551
1 836
6 621
2 781
.

.
-

2 934
5 760
4 169
4 019
16 887
84 839

2006

.
+ 0
+ 1

.
0
213
269
111 635

.
.
+ 106
+ 108
+ 2 730

Tabelle 7_3_3

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_3_3

Einfuhr von Molkenpulver nach Deutschland


20101)

HERSTELLUNGSLAND

2000

t
1 000
Warennummern 0404 10 02 - 0404 10 38
Belgien
524
590
Bulgarien
2 245
3 714
Tschechische Republik
2 841
4 531
Dnemark
.
.
Estland
99
96
Irland
17 972
13 777
Griechenland
9
15
Spanien
22 607
20 061
Frankreich
1 678
963
Italien
125
66
Zypern
130
369
Lettland
763
795
Litauen
288
187
Luxemburg
49 281
23 092
Ungarn
Malta
.
.
Niederlande
22 607
20 064
sterreich
1 678
963
Polen
1 491
754
Portugal
125
66
Slowakei
.
.
Finnland
130
369
Schweden
763
796
Verein. Knigreich
288
187
50 920
45 986
EU 2)
Kroatien
23
12
Israel
.
.
Neuseeland
157
1 537
Sonstige Lnder
1 723
5 639
Drittlnder
1 883
12 576
Insgesamt
52 803
58 562

2005
t

2006

1 000
770

573
.

3 622
2 533
.

460

.
3 906

.
744
16 688
1 100

.
393
13 775
1 070

.
48
114
865
1 859
.

8 324
2 776
24
4 214
1
7
13 321
3 994
.

18 724
4 349
2 657
371
.
.

.
.
292
701
51 989
123
506
237
90
956
52 945

2 374
1 675
47
4 452
49
18
10 547
88

20 010
4 807
2 673
309
86
36
232
1 381
57 747
221
2 360
1 247
960
4 788
62 535

17 879
9 220
5 973
71
94

2) EU nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 94

8
1 997
66 196
370
331
226
223
1 150
67 347

.
.

.
.
+ 1 301
+ 1 002
+ 437
- 24

.
54
175
3 915
66 435

.
159
61
485
704
72 940

.
+ 1 500
+ 66
- 149

18 752
9 355
5 066
31

46
141
6 086
72 236
.

203
106
443
752
44 993

.
+ 829
- 32
+ 500
+ 1 715
- 647
.

.
.

.
- 439
+ 448

3 038
867
1 405

21 545
11 310
7 643
49

6
158
1 931
44 240

- 5
.

529
2 021
99
4 982
127
416
14 993
490

3 997
1 206
973
.

.
6
75
4 021
64 098
63
26
959
1 049
65 147

777
1 538
166
4 173
68
572
11 186
639

13 096
5 953
2 990
31

2009
t

121
.

.
20 245
10 308
7 207
73

.
.

121

960
551
2 436
62

gegen

1 000

.
582
1 655
221
3 488
158
53
9 184
602

2 497
1 140
1 122
207

24 094
6 858
2 267
189
.
.

9
3 726
71 818
958
120
48
154
1 279
73 080

1 216
1 091
493
3 344
100
72
9 471
1 286

121
.

.
1 157
249
4 850
136

25 107
9 528
4 916
296

224
3 805
83,59,1
648
1 653
1 166
438
3 905
86 964

126

6 448
52
52
12 559
260
.

.
25 390
9 622
6 220
92
90

1) vorlufig

2 495
270
2 692
277

1 000

.
832
3 949

4 031
26
53
12 307
399
.

243
.

1 749
3 763

4 870
700
1 987
1 365
.

127
3 201
64 294
855
524
256
146
1 780
66 074

175

2010

2009

1 000

.
2 553
3 783
42
6 897
137
82
14 322
173

4 565
469
1 368
1 677
.

707
.

.
20 406
6 676
3 887
486
126
27
142
1 769
69 639
410
732
249
384
1 775
71 414

399

427
62
250
1 197

2008

1 000

.
2 123
3 907
47
5 488
1
8
12 778
1 406

502
82
351
2 066
.

519
.

.
73
71
561
863

18 887
6 498
4 550
688

1 000

.
799
2 811

2 778

372
777
62 891
283
197
36
32
548
63 440

2007

1)

.
+ 40
+ 66
+ 2 065
+ 8 138

.
400
212
395
1 007
67 441

.
+ 96
+ 35
- 475
- 344
+ 7 793

Tabelle 7_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4

Ausfuhr von Dauermilcherzeugnissen aus Deutschland


2010 1)

Statistische
GLIEDERUNG

Warennummern

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

1)

2009
%

in Tonnen
Kondensmilcherzeugnisse
Kondensmilch ungezuckert
Kondensmilch gezuckert
Kondensmilcherzeugnisse insgesamt
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern
Trockenmilcherzeugnisse
Vollmilchpulver ber 27 % Fett
ungezuckert
gezuckert
Vollmilchpulver insgesamt
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern
Magermilchpulver
ungezuckert
gezuckert
Magermilchpulver insgesamt
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern
Milchpulver aus teilentrahmer Milch (1,5 bis 26 % Fett)
(gezuckert,ungezuckert)
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern
Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform fr Nahrungszwecke
z. B.: zum Dit- und Kchengebrauch, Suglingsnahrung
(auch mit Zustzen)
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern
Trockenmilcherzeugnisse insgesamt
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern

0402 91
0402 99
WR zusammen

303 925
20 968
324 893
237 549
87 344

357 017
19 777
376 794
277 294
99 500

243 141
11 196
254 337
196 938
57 399

238 221
12 703
250 924
187 404
63 520

0402 21 91,99
0402 29 91,99
WR zusammen

10 866
276
11 141
7 915
3 226

22 810
64
22 874
17 241
5 633

27 924
1
27 925
20 218
7 707

22 202

0402 10 11,19
0402 10 91,99
WR zusammen

350 896
9 566
360 462
286 747
73 715

315 919
1 818
317 736
244 782
72 955

224 696
416
225 112
195 721
29 391

151 858
3 262
155 120
142 274
12 847

58 047
49 696
8 351

37 502
28 395
9 107

37 858
31 184
6 675

35 326
29 521
5 805

38 134
35 622
2 512

26 003
25 316
687

21 359
17 593
3 766

16 873
16 413
460

12 656
12 300
356

455 653
369 674
85 979

399 472
308 011
91 461

307 768
263 535
44 233

116 964
112 527
4 437

169 433
151 946
17 486

36 717
1 251
37 968

50 624
3 022
53 646

0402 21 11,17,19
0402 29 11,15,19

0403 90 11,13,19,31,
33,39,71,73,79
0403 10 51,53,59

WR zusammen

Molkenpulver
davon aus: EU-Lndern 2)
Drittlndern

0404 10 02 bis 38

Milchzucker
Milchrohzucker
Milchzucker insgesamt

1702 11 00
1702 19 00

262 771
18 094
280 865
210 113
70 752

264 384
20 463
284 847
210 581
74 267

+ 0,6
+ 13,1
+ 1,4
+ 0,2
+ 5,0

15 289
11 219
4 070

9 405
80
9 484
5 944
3 541

6 595
187
6 782
4 620
2 162

- 29,9
+ 135,0
- 28,5
- 22,3
- 38,9

. 187 822
.
1 333
199 418 189 155
172 993 166 143
26 425
23 012

201 513
2 412
203 925
174 965
28 960

220 174
1 880
222 054
171 668
50 386

+ 9,3
- 22,1
+ 8,9
- 1,9
+ 74,0

45 552
33 987
11 565

46 761
41 122
5 639

72 123
66 199
5 924

+ 54,2
+ 61,0
+ 5,1

10 877
10 053
824

12 153
11 339
814

12 377
11 526
851

12 981
11 779
1 201

+ 4,9
+ 2,2
+ 41,2

225 304
199 493
25 811

260 139
227 376
32 762

249 996
211 349
38 648

260 170
222 030
38 140

300 958
242 485
58 473

+ 15,7
+ 9,2
+ 53,3

314 655
294 893
19 763

315 877
289 237
26 640

464 252
428 441
35 811

352 224
320 606
31 618

354 041
309 012
45 029

352 809
302 370
50 438

- 0,3
- 2,1
+ 12,0

76 785
4 443
81 228

99 487
4 277
103 764

114 905
6 101
121 006

114 269
6 724
120 993

121 315
7 305
128 519

131 749
7 217
138 966

+ 8,6
- 1,2
+ 8,1

1) vorlufig
2) EU nach jeweiligem Gebietsstand
Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

gegen

Seite 95

264 432
15 238
279 670
217 304
62 366

.
.

.
22 202
15 399
6 803

287 621
3 193
290 814
233 707
57 107

11 710
8 708
3 002

15 289
.

Tabelle 7_4_1

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4_1

Ausfuhr von Kondensmilch aus Deutschland


20101)

BESTIMMUNGSLAND

2000

2005

t
1 000
t
1 000
Warennummern 0402 91 11,19,31,39,51,59,91,99 u. 0402 99 11,19,31,39,91,99
Belgien
22 333
26 014
14 106
16 231
Bulgarien
.
.
5
11
Tschechische Republik
.
.
1 182
914
Dnemark
97
215
1 092
976
Estland
.
.
.
.
Irland
0
1
1 019
937
Griechenland
40 724
47 248
35 760
35 096
Spanien
6 836
7 445
7 756
7 133
Frankreich
9 952
13 320
13 195
13 483
Italien
5 185
4 505
3 720
4 705
Zypern
129
144
36
43
Lettland
.
.
237
314
Litauen
1
2
.
.
Luxemburg
190
278
101
168
Ungarn
25
39
226
556
Malta
370
314
733
803
Niederlande
183 009
162 309
92 116
75 057
sterreich
1 340
1 558
4 354
3 925
Polen
53
68
715
713
Portugal
450
517
729
1 279
Rumnien
.
.
1 058
1 010
Slowenien
.
.
.
.
Slowakei
15
20
153
196
Finnland
103
128
80
159
Schweden
210
242
505
600
Verein. Knigreich
6 866
8 065
19 107
21 065
EU 2)
277 886
272 433
198 001
185 398
Saudi Arabien
35 026
36 189
25 970
29 443
Libyen
14 239
13 698
15 574
15 224
Kuwait
618
669
5 896
7 204
Mauretanien
3 278
3 163
1 879
1 946
Nigeria
5 360
4 655
768
796
Haiti
4 993
5 148
547
507
Vereinigte Arabische Emirate
4 994
4 894
460
504
Oman
5 152
5 317
346
380
Kroatien
5 659
1 481
306
237
Schweiz
244
244
134
157
Taiwan
36
63
217
190
Sonstige Lnder
18 390
18 183
4 222
4 101
Drittlnder
98 908
94 623
56 337
60 706
Insgesamt
376 794
367 056
254 337
246 104

2006
t

2007

1 000

11 581
8
467
351

14 518
14
450
465
.

354
44 516
8 890
13 400
4 305
39
396
13
105
401
577
75 747
3 617
254
370
1 211

1 000

21 154
725
687
537
.

526
43 361
8 710
14 128
5 208
51
519
20
156
736
651
61 846
3 765
401
741
1 187
.

73
73
938
19 660
187 404
28 556
19 712
6 369
3 798
343
1 473
589
327
14
172
226
1 940
63 520
250 924

.
618
55 029
8 785
13 702
5 446
110
731

101
324
773
94 817
6 492
1 843
199
114

159
693
862
98 687
6 986
1 843
452
151
.

14
89
2 610
17 910
217 304
30 491
18 787
3 502
3 428
2 134
648
591
540
412
157
127
885
62 366
279 670

.
18
188
2 855
22 478
247 745
38 606
20 225
4 707
4 078
3 228
721
686
643
450
215
121
1 126
75 663
323 408

1) vorlufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

25 834
754
725
639

432
48 065
6 197
10 157
3 469
93
504

.
104
150
1 102
23 172
182 061
33 640
18 865
7 864
3 884
390
1 424
648
414
49
193
196
2 079
69 646
251 707

2008

Seite 96

15 267
7 594
584
111
664
1 069
62 569
5 579
6 843
2 428
19
56
2 251
74
1 557
604
91 627
7 040
7 910
203
426
15
45
32
464
18 676
233 707
20 668
18 737
2 480
2 535
347
3
784
612
558
107
18
10 258
57 107
290 814

2010

2009

1 000
16 677
5 758
702
146
557
1 301
59 613
8 523
9 346
3 441
26
49
1 749
152
1 667
841
85 870
5 967
5 783
486
534
17
51
109
594
24 076
234 033
32 366
23 717
7 356
3 500
574
4
1 145
754
444
157
21
10 421
80 459
314 528

t
11 732
7 557
1 049
439
1 173
408
53 382
6 229
8 088
4 110
19
308
621
119
533
557
75 732
5 816
11 300
235
132
39
147
94
1 945
18 353
210 113
26 853
24 107
4 418
2 738
463
818
559
983
21
93
177
9 523
70 752
280 765

1 000
12 010
4 150
1 037
543
453
691
43 647
8 400
10 609
5 480
29
490
339
181
686
693
53 723
4 127
5 957
548
258
72
157
200
1 655
22 548
178 683
39 550
25 183
6 943
2 905
523
913
736
1 133
37
135
138
10 960
89 154
267 837

t
12 750
8 072
1 777
1 387
0
356
61 264
7 167
11 627
4 557
61
982
7 289
116
3 199
405
54 251
5 198
10 417
213
510
78
3 836
91
1 340
13 727
210 581
23 928
27 474
4 080
2 730
2
336
1 019
952
1 200
98
145
12 305
74 267
284 847

1)

1 000
15 438
5 906
1 675
1 191
1
577
52 355
9 549
14 297
5 479
90
749
5 466
168
2 834
551
48 031
4 385
8 119
456
426
147
2 845
191
1 260
17 719
199 804
38 738
30 761
6 427
3 294
3
416
1 221
1 069
1 140
173
154
13 875
97 271
297 271

gegen
2009
t
+ 1 018
+ 515
+ 728
+ 948
- 1 173
- 52
+ 7 882
+ 938
+ 3 539
+ 448
+ 42
+ 675
+ 6 668
- 3
+ 2 666
- 151
- 21 481
- 618
- 883
- 23
+ 534
+ 39
+ 3 689
- 3
- 604
- 4 625
+ 468
- 2 925
+ 3 368
- 338
- 9
- 461
- 483
+ 460
- 32
+ 1 179
+ 5
- 32
+ 2 782
+ 3 514
+ 4 082

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4_2

Tabelle 7_4_2

Ausfuhr von Trockenmilcherzeugnissen1) aus Deutschland


2010

BESTIMMUNGSLAND

2000

2005

2006

t
1 000
t
1 000
t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99, 0402 21 11,17,19,91,99 u. 0402 29 11,15,19,91,99
Belgien
16 959
40 360
13 215
29 038
9 657
Bulgarien
107
179
793
1 548
212
Tschechische Republik
27
74
159
348
112
Dnemark
1 184
2 760
2 518
5 682
2 445
Estland
11
23
0
0
51
Irland
82
298
1 142
2 246
650
Griechenland
4 087
6 637
2 694
6 657
2 073
Spanien
10 791
25 659
14 260
31 160
12 311
Frankreich
12 082
26 874
8 984
19 406
8 380
Italien
76 921
165 720
73 180
155 914
60 975
Zypern
.
.
31
64
71
Lettland
1
2
74
166
29
Litauen
6
18
46
40
5
Luxemburg
56
82
715
1 491
2 333
Ungarn
386
666
112
255
222
Malta
71
202
5
10
Niederlande
158 637
346 101
109 605
226 805
63 405
sterreich
6 510
13 953
10 003
23 588
11 482
Polen
964
1 738
2 570
5 805
1 596
Portugal
73
199
1 714
3 719
1 330
Rumnien
321
516
56
131
47
Slowenien
278
561
581
1 482
650
Slowakei
.
.
939
2 064
651
Finnland
33
117
14
89
10
Schweden
60
185
153
415
238
Verein. Knigreich
2 942
7 406
4 410
10 901
8 258
3)
292 588
640 330
247 971
529 024
187 194
EU
Malaysia
5 265
9 073
550
984
294
Indonesien
8 289
14 489
3 841
6 233
2 168
Thailand
4 240
7 365
1 592
2 839
145
Philippinen
8 975
17 341
301
509
.
Marokko
848
2 023
1 555
2 754
472
Mexiko
19 134
38 572
325
572
.
Israel
2 098
5 791
1 464
4 255
1 930
gypten
1 054
2 245
4 539
7 863
1 977
Nigeria
3 224
5 956
3 020
5 882
1 898
Jemen
424
842
248
445
35
Russland
22
56
660
1 055
340
Vietnam
1 504
2 875
3 832
6 918
425
Singapur
2 839
4 975
841
1 450
626
Peru
832
1 637
.
.
.
Sri Lanka
450
700
1
1
.
Jamaika
2 650
5 520
150
255
25
Algerien
2 792
6 518
3 694
6 405
1 824
Rep. Korea (Sdk.)
20
43
757
1 559
609
Kuba
.
.
247
470
2 369
Saudi Arabien
5 118
10 514
3 854
7 384
2 049
Sonstige Lnder
20 866
42 461
15 308
28 876
10 318
Drittlnder
85 525
168 482
42 924
79 325
25 455
Insgesamt
378 113
808 812
290 895
608 349
212 649

2007

1 000

20 766
461
260
5 692
130
1 358
4 597
26 075
15 416
132 789
148
24
10
4 848
458
136 292
26 277
3 501
2 797
118
1 572
1 475
60
668
19 892
405 684
615
4 103
286
.
1 058
.
5 457
3 790
5 030
95
757
788
1 184
.
.
48
3 359
1 354
4 489
4 640
22 543
54 956
460 640

10 861
516
478
3 245
127
171
2 830
13 285
7 709
73 926
53
2
47
2 462
742
72
69 923
12 693
3 697
1 192
99
156
790
10
219
12 021
217 323
4 310
3 230
2 463
1 550
1 368
1 113
2 164
1 038
2 891
750
558
691
688
653
565
500
450
443
400
486
6 112
31 938
249 262

2008

1 000
31 014
1 580
1 403
8 895
437
524
8 681
38 954
20 193
210 419
172
8
147
6 749
2 317
205
194 420
34 895
11 858
3 580
347
412
2 498
70
755
35 698
616 231
12 206
9 765
7 036
4 491
4 138
3 152
8 889
2 639
9 411
2 139
2 016
2 077
2 153
3 003
2 003
1 369
1 134
1 479
829
1 444
18 354
98 283
714 514

1 000

8 619
1 113
405
3 150
268
404
25
14 297
5 996
73 990
102
2
265
4 413
522

24 133
2 582
1 067
8 322
628
1 223
6 808
36 850
16 739
205 392
285
10
705
11 762
1 449

66 434
12 166
7 094
1 455
437
1
873
37
839
5 937
211 349
218
279
126
200
767
0
1 431
2 751
2 894
211
679
78
379
0

142 102
29 176
19 359
4 117
1 042
2
2 269
124
2 522
16 222
534 891
467
7 594
236
472
1 830
1
6 089
5 241
8 435
220
2 066
297
1 301
2
.
.

16 215
600

2) vorlufig. 3) EU nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: BMELV, BLE

Seite 97

1 801
6 891
2 210
200
1 103
194
1 967
0
48

.
6 503
1 312
1
851
22 570
66 846
471 455

+ 22 730
+ 315
+ 244
+ 313
+ 368
+ 244
- 196
- 612
+ 1 079
- 5 431
- 14
- 74
- 191
+ 653
+ 272
.

150 203
24 256
23 305
2 029
1 540
377
3 179
451
2 541
25 777
478 355
4 308
8 482
6
2 649
2 228
235
8 081
16 645
10 271
3 446
20 545
326
4 495
3
67
.

4 480
1 348
0
1 956
15 692
58 473
300 958

2009
t

30 776
1 901
1 531
9 458
1 105
959
5 570
24 865
28 667
123 885
87
10
1 554
13 076
1 256

75 896
10 292
10 279
904
734
165
1 437
181
967
11 082
242 485
2 119
4 052
1
1 200
1 164
98
2 246
7 385
4 187
1 496
8 658
139
2 220
0
32

2)

gegen

1 000

36 902
870
660
4 455
482
317
2 359
11 120
12 480
53 940
19
2
742
5 674
529

5 978
10 732
4 340
315
2 110
397
3 110
2
80
.

3 577
741
0
516
13 190
38 140
260 170

20 565
1 295
904
7 955
228
135
5 519
21 221
20 954
124 912
96
165
1 796
10 977
646
70
122 317
18 927
14 261
2 014
814
126
1 811
484
1 975
24 446
404 610
1 653
4 693
49
959
1 190
.

.
3 487
25 235
107 281
642 172

1 000

14 173
555
416
4 142
115
73
2 555
11 731
11 401
59 371
33
76
933
5 020
257
42
78 753
9 601
6 903
1 066
468
66
868
250
917
12 246
222 930
1 246
2 931
26
573
926

.
.

1) Vollmilchpulver, Teilentrahmtes Milchpulver u. Magermilchpulver einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

42 467
1 843
.

958
10 863
38 648
249 996

20102)

2009

.
- 2 858
+ 691
+ 3 376
- 162
+ 266
+ 99
+ 569
- 70
+ 50
- 1 164
+ 19 555
+ 873
+ 1 122
- 25
+ 627
+ 239
.
+ 445
+ 495
+ 1 977
+ 1 296
+ 7 555
- 55
+ 253
+ 0
- 16

.
9 780
3 391
2
4 721
37 948
137 627
615 982

.
+ 904
+ 607
+ 0
+ 1 440
+ 2 502
+ 20 333
+ 40 789

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4_3_1

Tabelle 7_4_3_1

Ausfuhr von Vollmilchpulver aus Deutschland


20101)

BESTIMMUNGSLAND

2000

t
1 000
Warennummern 0402 21 91,99; 0402 29 91,99
Belgien
241
642
Bulgarien
.
.
Tschechische Republik
7
26
Dnemark
16
54
Estland
.
.
Irland
58
235
Griechenland
6
28
Spanien
61
246
Frankreich
379
1 205
Italien
1 803
3 348
Zypern
.
.
Lettland
1
2
Litauen
.
.
Luxemburg
3
7
Ungarn
45
112
Malta
.
.
Niederlande
14 048
42 088
sterreich
295
753
Polen
64
159
Portugal
1
7
Rumnien
1
3
Slowenien
.
.
Slowakei
.
.
Finnland
9
56
Schweden
44
146
Verein. Knigreich
278
1 056
17 359
50 173
EU 2)
Nigeria
358
1 064
Vereinigte Arabische Emirate
378
966
Saudi Arabien
2 380
5 729
Libyen
63
220
Malediven
45
103
Sonstige Lnder
2 293
5 699
Drittlnder
5 515
13 781
Insgesamt
22 874
63 954

2005
t

2006

1 000
78

273
.

20
126

.
51
312

.
32

.
113

.
157
382
534

.
518
1 292
1 605

.
2
3
10
2

1 000
41
3
15
66
3
1
1
98
368
733

.
4
11
30
8

.
16 587
1 883
79
2
3
6
18
14
60
225
20 221
1 257
308
1 751
168
49
4 171
7 704
27 925

11 366
1 903
154

143
312
360

32 599
5 155
413
.
38
13
95
60
262
1 415
44 313
4 909
990
2 959
278
355
7 090
16 581
60 894

5 876
983
324
25
9
10
12
10
151
298
8 708
1 916
308
146
97
82
453
3 002
11 710

Quelle: BMVEL, BLE

Seite 98

37
5
28
16
1
0
9
271
701
511
.

1 765
2 983
1 391
82
34
37
41
68
512
1 210
28 273
6 244
1 013
539
341
284
1 731
10 152
38 425

.
10

.
9

.
26

.
.

.
8 044
600
454
2
11

.
.
24 536
1 399
1 792
7
37

.
20
12
167
321
11 219
1 217
424
759
55
196
1 419
4 070
15 289

185
18
119
56
5
1
41
1 070
2 887
1 946

2010

2009

1 000

.
7
2
35
13

1) vorlufig. 2) EU nach jeweiligem Gebietsstand

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.
602
1 384
1 401

1
1
19
6
.

518
20
173
101
9
.
.

2008

1 000
98
5
43
23
2

8
3
30
103
.

11
5
27
10
82
437
15 399
1 839
370
1 170
105
132
3 188
6 803
22 202

193
10
60
165
14
3
1
339
1 241
2 093

2
2
17
58
.

46 898
5 269
280
5
10
19
64
89
204
859
57 914
3 177
781
3 942
355
132
8 266
16 653
74 567

2007

1)

.
82
59
576
1 362
36 212
4 061
1 624
2 931
172
749
5 234
14 771
50 983

1 000
56
82
31
334
3
0
119
234
876
573
0
4
4
6

251
372
101
682
11
2
455
736
3 005
1 683
0
18
9
17
.

0
2 328
446
399
3
7
12
12
6
144
266
5 944
1 975
475
12

2
2
8
0
1 234
664
529
2
9
84
12
6
126
391
4 620
1 750
0

.
- 2
.
+ 2
.
.

.
3 100
2 204
2 068
7
28
200
48
40
468
1 307
16 048
4 758
1

.
.
.
412
2 162
6 782

+ 87
- 80
+ 3
- 296
- 1
+ 1
- 114
+ 26
- 294
- 84

10
5
21
0
.

.
.
2 322
7 194
24 278

608
5
137
118
8
5
20
1 130
2 578
1 933
.

2009
t

1 000
143
1
33
38
2
1
4
260
581
489

1
5 624
1 425
1 194
9
19
29
33
41
441
928
1 084
3 957
877
37
.
.

1 079
3 541
9 484

gegen

- 1 094
+ 218
+ 130
- 1
+ 2
.
+ 1
- 1
- 18
+ 124
- 1 324
- 225
- 475
.
.
.

1 542
6 301
22 349

.
.
.
- 667
- 1 378
- 2 702

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4_3_2

Tabelle 7_4_3_2

Ausfuhr von teilentrahmtem Milchpulver1) aus Deutschland


20102)

BESTIMMUNGSLAND

2000

2005

t
1 000
t
Warennummern 0402 21 11,17,19; 0402 29 11,15,19
Belgien
2 748
6 617
7 121
Bulgarien
20
30
76
Tschechische Republik
129
340
297
Dnemark
600
1 394
1 621
Estland
.
.
5
Irland
251
737
91
Griechenland
1 320
3 906
1 632
Spanien
3 649
7 847
3 002
Frankreich
2 411
6 480
3 191
Italien
9 953
21 254
10 926
Zypern
.
.
.
Lettland
.
.
48
Litauen
6
19
3
Luxemburg
234
440
532
Ungarn
244
617
105
Malta
.
.
.
Niederlande
17 306
37 994
10 723
sterreich
5 476
9 032
3 689
Polen
709
1 422
809
Portugal
12
42
1 104
Rumnien
199
318
32
Slowenien
263
536
575
Slowakei
58
159
59
Finnland
9
26
162
Schweden
114
400
420
Verein. Knigreich
1 906
3 756
1 484
4)
47 615
103 366
47 705
EU
Israel
1 305
3 634
1 107
Indonesien
865
1 744
175
Bangladesch
.
.
200
Trkei
398
778
203
Russland
2
7
226
Sonstige Lnder
8 675
18 349
5 116
Drittlnder
11 246
24 512
7 026
Insgesamt
58 861
127 878
54 731

3)

2007

2006

1 000

16 776
338
556
3 342
16
267
4 374
5 591
6 593
24 714
.
113
10
851
243

4
551
488
1
6 630
6 010
89
652
10
543
32
2
386
3 155
41 821
1 352
461

.
13
962
662
1
13 028
7 034
255
1 208
35
1 339
54
11
763
8 039
94 227
3 687
854

.
327
120
3 901
6 161
47 982

13 024
39
318
4 308
135
378
3 334
3 518
4 127
31 641
4
.

.
21 154
8 563
1 979
2 037
107
1 465
120
186
620
3 838
103 853
3 306
327
412
519
476
10 042
15 082
118 935

1 000

5 537
14
160
2 085
53
131
1 266
1 988
1 829
13 204
2

3)

61
2
2 667
1 864
1 227
55
0,3
96
.
0
13
4 051
35 622
1 020
763
200
35
.
493
2 512
38 134

2) vorlufig
3) nur teilentrahmtes Milchpulver
4) nach jeweiligem Gebietsstand
Quelle: BMELV, BLE

Seite 99

22
1 294
89
.
2 360
1 678
89
250
0
0
.
6
824
1 799
33 987
506
2 380
225
.
1
8 454
11 565
45 552

.
63
3 735
293

.
.
- 99
- 530
+ 1 330
- 119
+ 0
- 48

.
1 988
157

.
7 814
1 578
520
39
2
0

.
406
5 736
12 518
96 063

.
.

.
- 131
+ 8

.
17 021
4 158
1 509
116
6
2

.
0
493
3 640
66 199
769
244
230
15
540
4 125
5 924
72 123

+ 23 203
+ 25
- 24
+ 587

2 166
2 022
10 515
36 542
1
0

779
61

.
140
2 834
5 639
46 761

747
774
4 437
13 566
1
0

48
832
8 943
83 545
3 147
2 812
417

2009
t

19 008
126
40
2 394
.
.

.
3
23 945
33 907
141 294

30 439
45
15
1 250

10 505
2 574
601
55
76
1

23
446
4 197
41 122
881
1 609
175

gegen

1 000

0
2 188
2 877
7 803
34 118
0
103
0
1 843
123

6 101
1 109
272
18
46
0

19
809
5 599
107 387
2 225
6 877
857

2010

9 275
45
73
1 463

0
846
1 304
3 107
13 685
0
48
0
911
53

.
5 925
4 893
280
720
1
1

2) 3)

1 000

7 236
20
40
663

115
2 862
4 560
6 283
54 539
24
.

2
47
11 794
108 109
4 168
2 388
554
76

12 863
82
79
3 644

45
763
1 672
1 797
16 615
8

191
2
7 487
5 532
4 208
173
2
241

1 691
8 877
116 986

1 000

4 120
25
24
1 107

1) einschl. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saurer Rahm, in Pulverform

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

15 575
87
121
2 799
407
2
4 079
3 331
5 785
46 226
6
3
4
.

.
827
363
7 967
13 698
107 925

1 000

4 954
22
34
1 069
120
1
1 224
1 028
1 552
15 580
1
1
2

2009

2008

3)

.
+ 1 713
+ 470
+ 248
+ 22
- 44
+ 0

.
0
1 147
8 946
107 866
2 978
527
577
38
1 565
11 420
17 104
124 969

.
- 23
+ 47
- 557
+ 25 077
- 112
- 1 365
+ 55
.
+ 400
+ 1 291
+ 285
+ 25 362

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4_3_3

Tabelle 7_4_3_3

Ausfuhr von Magermilchpulver aus Deutschland


20101)

BESTIMMUNGSLAND

2000

t
Warennummern 0402 10 11,19,91,99
Belgien
14 383
Bulgarien
87
Tschechische Republik
11
Dnemark
1 025
Estland
11
Irland
24
Griechenland
2 783
Spanien
8 624
Frankreich
9 512
Italien
69 996
Zypern
.
Lettland
.
Litauen
.
Luxemburg
46
Ungarn
264
Malta
71
Niederlande
132 562
sterreich
4 374
Polen
350
Portugal
72
Rumnien
122
Slowenien
16
Slowakei
.
Finnland
24
Schweden
5
Verein. Knigreich
1 351
EU 2)
245 714
Malaysia
5 256
Indonesien
7 619
Thailand
4 240
Philippinen
8 975
Marokko
841
Mexiko
18 585
Israel
695
gypten
971
Nigeria
2 806
Jemen
278
Vietnam
1 434
Singapur
2 491
Peru
816
Ghana
1 574
Chile
54
Sri Lanka
450
Russland
20
Jamaika
2 650
Algerien
1 980
Rep. Korea (Sdk.)
.
Kuba
.
Tunesien
148
Saudi Arabien
2 373
Libyen
58
Pakistan
225
Trkei
483
Taiwan
32
Verein. Arab. Emirate
256
Bangladesch
132
Kroatien
.
Syrien
80
Sdafrika
380
Sudan
16
Cte d'Ivoire (Elfenbeinkste)
16
Sonstige Lnder
6 091
Drittlnder
72 022
Insgesamt
317 736

2005

1 000

33 548
149
28
2 307
23
63
2 747
19 571
19 755
148 245

7 017
786
80
1 208

1 000

53
416
202
272 945
8 218
567
192
199
27

1 097
1 196
12 814
6 412
64 550
31
24
43
705
75
5
88 337
5 206
1 732
1 120
47
921

93
3 053
196 554
400
3 666
1 592
301
1 555
300
312
4 539
1 716
200
1 250
664
.

.
.
380
4 062
116
343
787
47
539
228
.

491
150
3 372
601

.
1 058

760
255
5 698
1 246
.

562
1 977
32

1 733
3 790
62

425
600

788
1 133

503
2 715
1 423
977
260
181
48
513
89
156
261
149
289
4 173
48 536
441 107

.
270
11 246
288 238
456
3 249
286

472

.
.
.
.

.
.

.
270
1 706
938
557
334
94
25
250
47
80
144
75
157
2 273
28 558
225 112

.
98 613
15 232
3 019
1 931
75
237
1 380

99
4 891
142 274
250
1 707
145

745
.
.

.
1 299
1 269
23 426
10 946
103 021
144
16
7
4 813
327

49 894
7 138
1 418
993
35
109
625

.
211
7 078
392 571
692
5 906
2 839
509
2 754
525
812
7 863
2 615
336
2 122
1 121

500

300
25
1 824
429
975
194
291
144
375
1
53
50
175
77

.
.
.
.
650
48
3 359
969
1 794
424
559
459
807
2
118
92
375
197

.
.
149
175
1 440
12 847
155 121

8 485
418
173
1 891

624
807
11 151
6 773
49 223
69
27
4
2 315
155

2 000
.

2007

1 000

4 749
197
78
904

2 105
2 516
27 044
12 890
133 619
64
49
29
1 461
153
10
168 796
11 070
3 692
2 226
109
.

.
61
6
3 548
512 871
9 057
13 267
7 365
17 341
2 010
37 583
1 876
2 099
4 783
495
2 632
4 214
1 609
2 776
96
700
50
5 520
4 281

13 266
1 530
165
2 481
.

.
.
.

143
848
26
31
12 069
137 373
650 244

2006

.
.
304
144
2 785
25 642
313 880

5 809
489
401
2 154
5
170
1 605
12 113
5 844
57 986
52
0
45
242
674
72
61 379
9 847
2 146
1 113
90
50
778
0
55
7 673
172 993
4 298
2 467
2 463
1 550
1 368
1 113
1 076
1 038
975
750
691
687
653
650
600
565
540
500
450
423
400
300
290
274
271
271
269
226
200
186
128
121
100
75
457
26 425
199 418

1) vorlufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand


Quelle: BMELV, BLE

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 100

2008

1 000
14 921
1 473
1 109
5 995
21
522
4 602
35 021
13 024
162 792
166
1
141
6 704
2 113
205
169 283
26 380
6 259
3 325
311
134
2 457
0
196
22 694
479 849
12 161
7 377
7 034
4 491
4 137
3 152
4 451
2 639
3 167
2 139
2 077
2 146
3 003
2 070
1 508
2 003
1 947
1 369
1 134
1 418
829
965
760
746
741
683
735
554
476
590
342
467
279
223
1 441
79 254
559 103

1 000

4 463
1 082
352
2 027
268
358
1 759
12 354
3 499
56 864
94

11 085
2 482
870
4 622
623
1 107
3 905
31 220
7 569
148 908
261

243
3 110
433

642
8 001
1 156
.

56 030
9 889
6 552
1 204
426
0
853
19
448
3 818
166 143
218
329
125
200
767
0
840
2 750
1 677
117
78
224
0
668

.
.

6 882
453
346
3 145
111
73
1 590
10 193
6 419
45 113
33
24
928
4 104
204
42
70 324
8 047
6 232
1 046
415
54
857
221
327
7 783
174 965
1 212
1 322
0
573
916

.
206
418
2 125
809
926
376
487
1 791
591
106
310
466
169
5 193
58 603
449 895

66 847
8 050
9 230
864
723
81
1 425
175
349
7 052
171 668
2 119
3 803
0
1 200
1 164
98
1 409
7 385
2 437
1 496
133
2 119
0
475
0
32
8 114

.
6 140
1 075
1
34
565
3 161
609
782
293
1 075
1 962
393
75
72

.
.

.
.
6 018
47 134
351 114

.
- 188
+ 783
+ 264

.
130 083
17 895
19 728
1 906
1 506
176
3 132
411
926
15 524
354 441
4 308
7 956
3
2 649
2 228
235
4 809
16 645
5 512
3 446
311
4 116
3
969
0
67
18 961

.
3 593
1 208
0
274
1 695
1 696
219
522
342
445
1 542
266
422
115
100
50
5 913
50 386
222 054

- 560
+ 371
+ 265
+ 22
+ 369
+ 243
+ 18
- 108
+ 1 043
- 5 228
- 14

1 548
11 066
1 098
.

.
3 352
618
0
25
354
1 856
394
438
192
1 216
1 115
227
50
50

3 593
28 960
203 925

80
1 634

2009
t

11 160
1 770
1 354
6 947
1 096
953
3 385
21 713
15 571
85 409
86

740
4 887
468

gegen

1 000

6 322
824
611
3 167
480
316
1 608
10 086
7 462
39 885
18

2 695
10 732
380
315
260
2 821
2
375

48
944

.
21 444
1 293

11 039
877
730
5 810
216
133
2 876
17 608
10 146
89 111
96
44
1 787
9 117
523
70
106 188
14 928
12 466
1 950
719
97
1 778
395
701
14 576
303 980
1 598
1 882
1
959
1 146
.

.
.

1 000

882
6 891
235
200
148
1 875
0
235

1 994

8 723
420
90
150
900
339
401
160
226
500
174
50
124
200
75
1 821
23 012
189 155

111 641
22 884
12 288
3 391
1 004
1
2 187
47
1 138
99 261
391 292
467
717
234
472
1 830
1
3 431
5 237
4 375
287
297
729
2
1 822

668

20101)

2009

.
- 3 477
+ 3
+ 2 998
- 182
+ 308
+ 27
+ 568
- 46
+ 22
- 731
- 3 297
+ 907
+ 2 481
+ 0
+ 627
+ 249
.
+ 527
+ 495
+ 2 202
+ 1 296
- 16
+ 244
+ 0
+ 240
.
- 16
+ 7 170

.
7 791
2 921
2
586
3 990
4 156
481
1 072
770
759
3 190
732
887
238
215
124
14 094
114 222
468 663

.
+ 242
+ 590
.
+ 249
+ 1 341
- 160
- 175
+ 84
+ 150
- 772
+ 427
+ 39
+ 372
+ 65
.
.
+ 2 320
+ 21 426
+ 18 129

Tabelle 7_4_3_4

Milchindustrie-Verband e. V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

7_4_3_4

Ausfuhr von Molkenpulver aus Deutschland


2010 1)

BESTIMMUNGSLAND

2000

2005

t
1 000
Warennummern 0404 10 02 - 0404 10 38
Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
Verein. Knigreich
EU 2)
Schweiz
Russland
Singapur
VR China
Vietnam
Japan
Mexiko
Thailand
Indonesien
Rep. Korea (Sdk.)
Malaysia
Philippinen
Sonstige Lnder
Drittlnder
Insgesamt

6 253
167
399
1 714

5 260
94
233
1 081
.

30
468
3 493
22 757
10 662
0
3
73
3
32

.
51
448
4 374
17 061
8 337
1
7
32
2
90

.
118 161
3 519
571
319
24
334
43
28
181
5 991
175 224
1 055
934
2
2 088
144
2 091
441
5 088
1 031
946
20
891
5 697
19 228
194 452

1 000

5 922
362
2 175
6 313
18
432
1 028
5 638
42 053
22 199
.

.
14
1 413
614
1 166

.
319 105
6 423
2 374
502
244
279
97
88
1 034
9 395
430 533
896
6 288
719
1 120
21
2 616
150
2 826
605
581
589
595
5 883
21 972
452 505

4 144
788
1 278
5 069
104
514
991
6 939
30 947
17 103

24
2 606
666
1 556
.

68 077
2 875
366
755
20
270
24
37
261
6 101
115 857
774
507
1
1 112
62
5 721
773
2 739
528
1 590
10
1 165
4 307
18 453
134 310

2006
1 000

8 412
322
2 297
5 305
31
248
568
5 422
37 883
21 008
2
11
220
479
1 109

.
200 760
5 213
2 052
798
399
326
81
128
1 203
7 144
289 188
587
3 814
544
647
22
10 417
279
1 457
351
1 248
416
283
6 555
26 011
315 199

2007

5 667
790
1 569
4 438
38
524
879
7 139
36 221
18 713
29
181
480
1 146
.

299 820
4 866
4 340
476
798
229
51
166
1 463
11 544
407 068
1 089
4 900
2 295
5 014

.
230 088
5 656
4 620
796
896
271
62
161
2 516
11 103
333 985
842
4 035
1 773
5 537

.
2 535
3 550
1 014
1 861
1 005
405
7 189
29 767
436 836

.
9 283
2 305
738
2 922
897
265
8 885
36 640
370 625

6 631
92
1 852
6 590
75
814
594
2 840
27 647
18 836
2 .
22
469
4
1 055
.
217 545
4 766
4 960
171
930
216
8
140
712
1 769
298 736
461
6 287
5 592
4 730
100
2 259
726
2 993
2 358
550
991
767
3 352
30 604
329 340

2008

1 000

8 388
168
2 268
9 257
67
2 253
938
5 384
48 804
25 783
.
25
342
10
1 738
.
256 315
7 032
7 982
268
1 428
291
6
342
935
2 916
382 942
468
7 277
9 886
5 425
132
3 988
1 156
2 737
3 069
944
1 363
819
4 731
41 393
424 336

Quelle: BMELV, BLE

Seite 101

6 358
187
589
6 241
101
3 478
1 991
4 177
24 719
19 831
1
275
14
1 532
.

240 572
5 329
2 888
642
1 216
88
29
655
653
5 442
320 605
1 271
5 488
2 450
7 589
264
147
518
200
4 280
447
815
233
9 451
31 618
352 224

1) vorlufig. 2) nach jeweiligem Gebietsstand

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

1 000

8 345
163
1 010
8 025
77
1 274
1 095
3 181
18 579
19 595
4
0
405
11
1 328

2010

2009

.
152 102
7 067
3 042
626
1 231
142
29
1 185
954
6 155
242 028
869
5 597
2 119
8 659
196
269
1 564
1 178
2 803
611
1 371
199
7 724
32 093
274 121

9 551
131
905
5 239
321
1 170
436
3 416
19 262
22 893
4 .
409
520
19
1 347
.
230 207
2 467
4 082
225
1 310
50
3
216
570
4 264
309 012
1 866
5 491
3 090
16 818
385
274
260
2 267
3 953
958
723
454
10 741
45 029
354 041

1 000

5 312
154
551
4 910
464
621
458
4 313
19 410
18 371
.

- 1 158
+ 422
- 232
- 20
- 158
+ 1 748
- 118
- 1 163
+ 3 761
- 2 164

.
355
53
26
1 405

.
218 069
3 923
4 768
453
1 301
108
68
46
982
6 285
302 370
2 494
4 951
3 750
17 365
2 050
723
432
3 995
6 065
696
2 733
255
9 473
50 438
352 809

2009
t

7 583
427
588
7 157
396
3 062
341
3 209
30 129
21 896

514
118
20
1 471
.

130 451
3 583
3 766
276
930
64
8
303
385
5 090
201 029
1 772
3 448
2 039
14 613
118
322
734
887
2 173
947
548
227
8 926
34 863
235 892

gegen

1 000

8 393
553
673
5 219
163
2 918
317
2 253
23 023
20 730

215
257
19
1 123

1)

.
184 256
4 581
4 860
362
1 134
136
53
42
929
7 646
280 625
1 478
4 322
3 025
24 493
414
940
1 311
2 107
4 942
1 320
1 905
407
11 665
56 437
337 062

+ 105
- 403
+ 2
+ 125
- 12 138
+ 1 456
+ 686
+ 228
- 9
+ 58
+ 65
- 170
+ 412
+ 2 021
- 6 641
+ 627
- 541
+ 661
+ 547
+ 1 665
+ 450
+ 172
+ 1 728
+ 2 111
- 262
+ 2 010
- 199
- 1 268
+ 5 409
- 1 232

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Tabelle 8

EU: bersicht ber den Milchmarkt 1990 bis 2010 und Prognose 2011
1990

1 000 t
Bevlkerung (Mio.)
Milchkhe (Dez., 1.000)

1995

1995

EU-12

2000

2004

2004

EU-15

2005

2006

2007

2008

EU-25

20091)

20101)

20112)

EU-27

342

350

372

378

385

459

462

464

496

498

500

501

502

24.290

20.965

22.566

19.257

18.820

23.390

22.969

22.314

24.176

24.246

23.702

23.154

23.000

Milcherzeugung insgesamt
davon
Kuhmilch
Schaf-, Ziegen- und Bffelmilch

120.170

116.165

125.178

124.994

124.636

145.647

146.697

145.656

152.004

153.502

152.512

153.050

155.000

116.969
3.201

112.957
3.208

121.834
3.344

121.197
3.797

120.647
3.979

141.531
4.116

142.640
4.057

141.498
4.158

146.981
5.023

148.526
4.994

147.615
5.096

148.865
5.100

149.850
5.150

Anlieferung von Kuhmilch


an die Molkereien

107.807

105.909

113.642

114.690

115.060

130.997

132.592

131.680

133.767

135.551

134.728

136.423

138.270

24.045

27.516

29.893

29.550

29.487

33.443

33.497

33.468

32.769

32.700

32.627

32.867

33.000

Butter
Produktion in Molkereien
Verbrauch

2.035
1.642

1.721
1.655

1.827
1.703

1.835
1.745

1.792
1.636

2.107
1.902

2.137
1.940

2.080
1.968

2.110
1.994

2.100
1.968

2.050
1.984

2.010
1.970

2.040
1.960

Kse
Produktion3)
Verbrauch4)

5.420
5.075

6.044
5.776

6.607
6.153

7.180
6.870

7.663
7.296

8.690
8.226

8.846
8.402

8.958
8.491

9.248
8.728

9.339
8.864

9.336
8.874

9.480
8.891

9.545
8.945

Magermilchpulver
Produktion
Verbrauch

1.720
1.088

1.170
1.021

1.270
1.031

1.111
990

907
950

1.113
1.020

1.114
970

1.036
950

1.090
870

1.040
775

1.120
795

1.060
795

1.120
810

833

924

946

879

781

865

858

790

773

840

740

750

730

1.217

1.300

1.258

1.159

1.212

1.181

1.130

1.140

1.135

1.105

1.120

1.100

4.756

4.819

5.345

5.919

5.949

5.938

4.800

4.500

4.600

3.800

4.200

4.500

Konsummilchabsatz

Vollmilchpulver
Produktion

Kondensmilch
Produktion
1.193
.
Magermilch zur Herstellung von Kasein
.
3.680
1) Vorlufig
2) Prognose
3) Ohne Schmelzkse
4) Einschlielich Schmelzkse
Quelle: ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 102

Tabelle 8_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_1

Schlsselzahlen zur EU-Wirtschaft

Bevlkerung am 1. Januar (1.000)

1995

Belgien
Bulgarien
Tschechien
Dnemark
Deutschland
Estland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Irland
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-25
EU-15
EU-10, Neue Mitgliedstaaten

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

10.536
.
.
5.215
81.539
.
10.442
39.177
58.020
3.595
57.268
.
.
.
.
.
.
15.424
8.040
.
9.912
.
.
.
5.098
8.816
58.500

10.239
.
10.278
5.330
82.164
1.372
10.904
40.050
60.482
3.777
56.930
690
2.382
3.698
436
10.221
380
15.864
8.002
38.654
9.998
.
1.988
5.399
5.171
8.861
59.623

10.446
7.761
10.221
5.411
82.501
1.348
11.083
43.038
62.818
4.131
58.462
749
2.306
3.425
461
10.097
403
16.306
8.207
38.174
10.529
21.659
1.998
5.385
5.237
9.011
60.238

10.511
7.719
10.251
5.427
82.438
1.345
11.125
43.758
63.195
4.240
58.572
766
2.294
3.403
469
10.077
404
16.334
8.266
38.157
10.570
21.610
2.003
5.389
5.256
9.048
60.393

10.585
7.689
10.287
5.447
82.315
1.342
11.172
44.475
63.983
4.313
59.131
779
2.281
3.385
476
10.066
408
16.358
8.299
38.125
10.599
21.565
2.010
5.394
5.277
9.113
60.817

10.667
7.640
10.381
5.472
82.218
1.341
11.214
45.283
64.007
4.401
59.619
789
2.271
3.366
484
10.045
410
16.405
8.319
38.116
10.618
21.529
2.010
5.401
5.300
9.183
61.194

10.753
7.607
10.468
5.511
82.002
1.340
11.260
45.828
64.369
4.450
60.045
797
2.261
3.350
494
10.031
414
16.486
8.355
38.136
10.627
21.499
2.032
5.412
5.326
9.256
61.596

10.840
7.564
10.507
5.535
81.755
1.340
11.305
45.989
64.716
4.468
60.340
803
2.248
3.329
502
10.014
413
16.575
8.375
38.167
10.638
21.462
2.047
5.425
5.351
9.341
62.008

.
.
371.587

.
452.893
377.831

491.405
461.985
387.879

493.021
463.692
389.603

495.691
466.436
392.359

497.686
468.517
394.384

499.705
470.600
396.360

501.106
472.080
397.738

75.062

74.106

74.089

74.077

74.131

74.241

74.294

Bruttoinlandsprodukt
(real in % gg. Vorjahr)

EU-15
EU-25/EU27

+ 2,4
.

+ 3,6
+ 3,6

+ 1,6
+ 1,8

+ 2,8
+ 3,0

+ 2,6
+ 2,9

- 0,3
+ 0,7

- 5,2
- 5,7

+ 4,0
+ 4,2

Private Konsumausgaben
(real in % gg. Vorjahr)

EU-15
EU-27

+ 1,8
.

+ 3,1
+ 3,1

+ 1,6
+ 2,0

+ 1,9
+ 2,3

+ 1,8
+ 2,1

+ 0,6
+ 1,7

- 2,0
- 2,7

+ 3,6
+ 3,9

Auenhandel mit Gtern der Ernhrungswirtschaft, Mio.EUR2)


Einfuhr
50.359
Ausfuhr
41.274

54.810
49.920

62.650
52.790

69.992
57.920

75.608
62.027

80.812
68.330

73.780
62.776

80.660
76.341

89,8

100,0

102,2

104,59

108,4

109,49

111,77

103,4

100,0

103,5

108,8

118,2

124,3

34.502
4.013

40.437
2.239

48.913
2.755

49.913
2.463

49.081
1.275

52.742
148

46.441
371

44.364
529

3.102

3.200

3.495

3.590

3.263

1.997

540

781

Preisindizes
Harmonisierter Verbraucherpreisindex,
2005=100
Erzeugerpreise landwirt. Produkte,
2000=100

EU
EU-25

Ausgaben des EAGFL/EGFL (Mio. ECU/EUR)


- Abt. Garantie
- davon im Milchsektor
- Abt. Ausrichtung
1) vorlufig
2) bis 2003 EU-15; 2004-2006 EU-25; seit 2007 EU-27
Quelle: EU-Kommission, EUROSTAT, ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 103

Tabelle 8_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_2

Kuhmilcherzeugung in der EU (nur von Milchkhen)

EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

2005

2006

2007

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

3.375
.
3.125
4.673
28.607
709
5.347
764
6.150
25.159
10.497
139
944
1.810
269
1.980
24
11.295
2.948
11.642
1.575
.
608
1.187
2.468
3.304
14.675
.
121.105
.

3.425
.
2.789
4.719
28.332
630
5.212
789
6.290
24.734
10.774
147
823
1.713
264
2.143
48
10.966
3.233
11.889
1.854
.
630
1.067
2.524
3.348
14.488
.
120.953
.

3.082
1.287
2.813
4.586
28.453
670
5.100
761
6.561
24.675
10.975
147
807
1.854
270
1.929
41
10.846
3.114
11.923
2.061
4.977
659
1.100
2.433
3.206
14.574
148.904
120.697
21.942

1 000 Tonnen
2.917
2.943
1.299
1.148
2.767
2.756
4.627
4.619
27.995
28.403
692
692
5.272
5.268
764
774
6.378
6.320
24.367
23.426
10.989
11.062
149
144
812
838
1.885
1.931
268
274
1.844
1.842
41
41
10.995
11.128
3.147
3.155
11.982
12.096
1.984
1.969
5.285
4.997
642
666
1.092
1.075
2.413
2.356
3.130
2.986
14.348
14.073
148.081
146.981
119.593
118.754
21.905
22.081

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 104

2008

2009

2.892
1.143
2.801
4.656
28.656
694
5.130
787
6.340
24.272
11.286
152
832
1.879
278
1.840
40
11.620
3.196
12.425
2.022
4.854
654
1.057
2.311
2.987
13.722
148.526
120.154
22.375

2.996
1.073
2.781
4.814
29.199
671
4.967
753
6.251
23.333
11.364
152
828
1.787
284
1.758
40
11.791
3.230
12.447
1.999
4.654
626
957
2.332
2.933
13.596
147.615
119.841
22.047

1)

2010

3.115
980
2.683
4.910
29.610
669
5.434
760
6.069
23.933
11.375
155
835
1.750
295
1.570
40
11.941
3.252
12.279
1.900
4.600
625
950
2.336
2.862
13.937
148.865
121.729
21.556

Tabelle 8_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_3

Milchkuhbestand insgesamt in EU-Mitgliedstaaten


im Dezember (nur Milchkhe)

EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

2005

2006

2007

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

683,8
.
713,0
714,0
5.229,4
185,4
1.220,8
185,0
1.281,0
4.700,4
2.080,0
29,5
291,9
586,0
47,7
390,0
.
1.777,0
706,5
.
384,0
.
.
.
402,3
481,7
2.631,9
.
22.525,6
.

629,4
.
529,0
644,0
4.563,6
131,0
1.152,8
180,0
1.140,6
4.153,3
1.772,0
23,5
204,5
438,4
43,6
355,0
8,2
1.532,0
621,0
2.982,4
354,7
.
140,2
242,5
357,9
425,8
2.339,0
.
19.909,7
.

548,2
347,8
437,1
558,0
4.163,6
113,1
1.101,1
152,3
1.017,9
3.895,4
1.842,0
24,6
185,2
416,5
41,1
285,0
7,8
1.486,0
534,4
2.754,8
324,0
1.625,4
120,3
198,6
312,9
390,7
2.007,0
24.890,8
18.374,6
4.543,0

1 000 Tiere
531,9
524,3
350,1
335,9
417,3
407,4
555,0
551,0
4.054,4
4.087,3
108,9
103,0
1.087,1
1.087,5
167,8
150,0
942,0
903,3
3.799,0
3.758,5
1.813,7
1.839,0
23,9
23,7
182,4
180,4
399,0
404,5
46,2
40,2
268,0
266,0
7,5
7,5
1.443,0
1.490,0
527,4
524,5
2.637,0
2.677,3
307,2
305,7
1.639,4
1.572,9
112,5
117,2
185,0
180,2
309,4
296,1
384,7
365,7
2.005,0
1.977,0
24.304,8
24.176,1
17.973,8
17.900,1
4.341,5
4.367,2

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 105

2008

2009

20101)

517,8
314,7
399,7
566,0
4.229,1
100,4
1.104,8
154,0
888,3
3.793,6
1.830,7
23,6
170,4
394,7
45,9
263,0
7,2
1.587,0
530,2
2.696,9
300,7
1.483,3
113,4
173,9
288,4
365,6
1.903,0
24.246,3
18.105,1
4.343,2

517,7
296,8
383,8
574,0
4.169,3
96,7
1.107,0
145,0
828,3
3.673,0
1.878,4
23,2
165,5
374,6
45,9
248,0
6,9
1.562,0
533,0
2.584,7
289,3
1.419,0
113,1
162,5
285,8
354,2
1.864,0
23.701,7
17.826,9
4.159,0

517,7
291,6
375,4
573,0
4.181,7
96,5
1.109,0
144,0
845,3
3.641,0
1.746,1
23,4
164,1
359,8
46,0
239,0
6,4
1.518,0
532,7
2.529,4
275,1
1.190,5
109,5
159,3
284,3
348,6
1.847,0
23.154,4
17.609,5
4.062,8

Tabelle 8_3 _1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_3_1
in 1.000

Milchkuhhaltung nach Bestandsgren


Jahr

Zahl der Halter mit Bestnden von .... Milchkhen


1-9
10 - 29
30 - 49
50 - 99
>100

Insgesamt

Khe je
Halter

1 000 Halter
Belgien/
Luxemburg

1997
1999
2001
2003
2005
2007

2,3
2,3
2,0
1,3
0,4
2,0

8,3
7,8
6,9
5,6
1,5
4,0

6,3
6,0
5,8
5,2
2,2
4,0

3,7
3,8
4,0
3,8
5,5
4,0

0,3
0,3
0,4
0,7
6,7
0,0

20,9
20,3
19,0
16,6
16,3
14,4

32,3
33,4
34,8
35,6
35,9
39,2

Dnemark

1997
1999
2001
2003
2005
2007

0,8
0,6
0,7
0,2
0,2
0,0

2,4
1,7
1,4
0,8
0,7
0,0

3,9
2,9
2,0
1,4
0,9
1,0

5,1
4,6
4,0
3,3
2,2
1,0

0,9
1,3
1,7
2,3
2,5
3,0

13,1
11,2
9,8
8,0
6,5
5,4

50,9
60,9
63,6
75,0
78,2
102,4

Deutschland

1997
1999
2001
2003
2005
2007

46,9
30,4
24,1
20,4
15,8
14,7

84,6
69,2
55,7
51,5
47,1
40,2

33,9
31,6
28,2
25,9
23,5
22,0

16,6
17,6
19,3
19,1
19,1
19,0

3,9
3,9
4,5
4,7
4,9
5,2

185,9
152,7
131,8
121,8
110,4
101,2

27,9
31,2
34,5
36,0
38,4
40,2

Griechenland

1997
1999
2001
2003
2005
2007

19,3
5,3
12,5
7,1
5,8
4,0

3,3
4,0
5,3
3,1
3,0
2,0

0,9
1,2
1,7
0,9
0,8
1,0

0,4
1,0
0,8
0,7
0,8
1,0

0,2
0,6
1,3
0,2
0,2
0,0

24,1
12,1
21,5
11,6
9,8
8,0

7,6
12,8
8,4
13,7
17,1
18,7

Spanien

.
1999
2001
2003
2005
2007

63,1
31,7
27,2
22,0
17,0
14,0

32,9
26,6
23,3
17,2
14,3
12,0

7,0
6,7
10,3
6,7
6,2
6,0

2,3
3,0
5,0
3,4
3,6
4,0

0,6
1,0
1,3
1,2
1,3
1,0

105,9
69,1
67,1
50,5
42,4
37,3

11,9
17,5
17,3
17,6
24,0
24,2

Frankreich

1997
1999
2001
2003
2005
2007

16,5
13,6
11,7
9,1
7,9
6,0

59,8
51,7
39,7
36,3
29,6
23,0

48,8
47,1
45,8
44,8
41,9
37,0

19,6
21,7
22,4
22,4
23,0
25,0

1,1
1,3
1,3
1,4
1,5
2,0

145,8
135,4
120,9
114,0
103,9
93,1

30,7
32,7
34,7
35,8
37,5
40,4

Irland

1997
1999
2001
2003
2005
2007

5,2
4,8
2,8
2,1
1,5
1,0

15,5
12,5
10,1
7,9
5,6
5,0

11,2
10,5
10,4
9,5
7,6
6,0

6,1
5,6
6,7
7,6
8,1
8,0

1,0
0,8
0,9
1,1
1,1
1,0

39,0
34,2
30,9
28,2
23,9
21,3

32,5
34,3
37,2
42,2
46,1
51,0

Italien

1997
1999
2001
2003
2005
2007

51,4
46,0
46,5
30,3
25,7
27,0

29,8
29,1
28,3
18,5
16,6
18,0

10,0
9,7
10,0
7,7
7,9
7,0

7,1
7,4
7,9
7,1
6,8
7,0

3,2
3,5
4,0
4,0
4,1
4,0

101,5
95,7
96,7
67,6
61,1
62,8

20,4
22,2
23,1
25,2
30,1
29,3

Niederlande

1997
1999
2001
2003
2005
2007

4,6
4,2
3,9
1,3
1,1
3,0

7,7
6,5
4,8
3,2
3,0
4,0

10,9
9,2
7,2
5,9
5,4
4,0

12,5
13,1
13,0
12,2
11,5
11,0

1,6
2,0
2,4
2,5
2,7
3,0

37,3
35,1
31,3
25,1
23,7
24,5

44,1
47,1
51,3
54,1
63,1
60,8

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 106

Tabelle 8_3 _1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_3_1
in 1.000

Milchkuhhaltung nach Bestandsgren


Jahr

Zahl der Halter mit Bestnden von .... Milchkhen


1-9
10 - 29
30 - 49
50 - 99
>100

Insgesamt

Khe je
Halter

1 000 Halter
Portugal

1997
1999
2001
2003
2005
2007

61,2
23,6
14,6
18,2
8,8
7,0

6,2
6,0
6,1
5,6
4,1
4,0

1,9
2,0
2,1
1,9
1,6
2,0

0,8
1,0
1,2
1,2
1,1
1,0

0,1
0,3
0,3
0,3
0,3
0,0

70,2
32,9
24,2
27,2
15,9
13,5

5,2
10,8
13,9
15,2
20,4
22,6

Vereinigtes Knigreich

1997
1999
2001
2003
2005
2007

2,3
2,9
3,3
3,1
2,9
9,0

5,8
4,6
3,6
3,5
2,8
2,0

7,7
6,3
5,0
4,4
4,9
2,0

13,1
12,0
10,0
8,9
8,5
6,0

7,5
8,2
8,0
8,0
7,3
8,0

36,4
33,9
29,8
27,9
26,4
28,1

68,7
72,4
73,9
79,2
78,0
70,3

EU-12

1997
1999
2001
2003
2005
2007

273,6
165,5
149,3
115,8
88,5
87,7

256,3
219,8
185,2
153,4
131,6
114,2

142,5
133,2
128,6
114,7
105,8
92,0

87,3
90,8
94,2
89,3
88,0
87,0

20,4
23,2
26,0
25,9
26,2
27,2

780,1
632,5
583,2
499,1
440,1
409,7

26,0
31,0
32,4
34,9
39,5
41,0

sterreich

1997
1999
2001
2003
2005
2007

56,7
49,4
48,9
42,3
32,5
28,0

28,2
27,2
24,0
22,2
20,2
20,0

1,1
1,3
1,3
1,4
1,6
2,0

0,1
0,1
0,2
0,2
0,3
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

86,1
78,0
74,4
66,1
54,6
49,5

8,4
9,0
8,0
8,8
9,8
10,6

Finnland

1997
1999
2001
2003
2005
2007

7,8
7,1
5,0
4,2
3,3
3,0

20,2
16,6
14,3
12,3
10,5
9,0

0,7
1,2
1,7
1,8
2,0
2,0

0,1
0,1
0,3
0,3
0,5
1,0

0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0

28,8
25,1
21,1
18,7
16,3
14,4

13,3
14,9
16,6
17,5
19,2
20,6

Schweden

1997
1999
2001
2003
2005
2007

1,7
1,4
0,8
0,5
0,3
0,0

8,1
6,5
4,6
3,8
3,0
2,0

4,1
3,9
3,3
3,1
2,6
2,0

1,7
1,9
2,0
2,0
2,0
2,0

0,3
0,3
0,5
0,5
0,6
1,0

15,9
14,0
11,2
9,7
8,5
7,1

29,6
32,1
38,1
41,4
46,3
51,5

EU-15

1997
1999
2001
2003
2005
2007

339,8
223,3
204,0
162,8
124,6
118,7

312,8
270,1
228,0
191,7
165,3
145,2

148,4
139,6
134,8
121,0
112,0
98,0

89,2
92,9
96,6
91,8
90,8
90,0

20,7
23,5
26,5
26,4
26,9
28,2

910,9
749,5
689,9
593,6
519,5
480,6

24,0
28,2
29,4
31,6
35,8
37,4

Tschechische Republik

2003
2005
2007

8,5
4,5
2,7

1,0
0,9
0,8

0,2
0,2
0,4

0,3
0,3
0,4

1,2
1,1
1,4

8,4
7,0
5,7

41,9
63,1
71,5

Estland

2003
2005
2007

11,2
7,2
4,4

0,7
1,1
0,9

0,1
0,3
0,3

0,1
0,2
0,2

0,2
0,4
0,4

12,4
9,2
6,2

9,7
12,3
16,6

Zypern

2003
2005
2007

0,01
0,01
0

0,01
0,01
0

0,02
0,01
0

0,1
0,1
0

0,1
0,1
0,2

0,3
0,2
0,2

88,7
123,0
118,5

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 107

Tabelle 8_3 _1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_3_1
in 1.000

Milchkuhhaltung nach Bestandsgren


Jahr

Zahl der Halter mit Bestnden von .... Milchkhen


1-9
10 - 29
30 - 49
50 - 99
>100

Insgesamt

Khe je
Halter

1 000 Halter
Lettland

2003
2005
2007

61,6
48,5
36,9

1,7
1,9
4,9

0,2
0,3
0,9

0,1
0,2
0,6

0,1
0,1
0,4

63,7
51,0
43,7

3
3,6
4,1

Litauen

2003
2005
2007

190,4
166,2
109

2,5
3,8
11

0,2
0,4
1,6

0,1
0,2
0,9

0,1
0,2
0,5

193,4
170,8
123,2

2,3
2,4
3,3

Ungarn

2003
2005
2007

19,9
14,5
7,6

1,3
0,9
3

0,2
0,1
0,6

0,2
0,2
0,4

0,5
0,4
0,6

22,0
16,2
12,2

14,1
17,6
21,8

Malta

2003
2005
2007

0,02
0,02
0

0,03
0,03
0

0,04
0,04
0

0,04
0,05
0

0,02
0,02
0,1

Polen

2003
2005
2007

818,1
655,8
576

52,2
63,9
66

2,3
5,6
7

0,6
1,3
2

0,3
0,3
1

873,5
726,9
651,1

3,6
3,9
4,1

Slowenien

2003
2005
2007

12,8
15,6
9,8

4,0
3,6
6,9

0,3
0,4
1,7

0,1
0,1
0,7

0,01
0,01
0,1

17,2
19,7
19,2

6,5
6,1
6,1

Slowakische Republik

2003
2005
2007

13,4
12,7
10,7

0,1
0,1
0,1

0,02
0,03
0

0,04
0,03
0,1

0,6
0,6
0,6

14,2
13,5
11,5

12,6
14,7
15,7

EU-10

2003
2005
2007

1133,23
925,73
757,1

63,44
75,64
93,6

3,58
7,28
12,5

1,68
2,58
5,3

3,13
3,03
5,3

1.205,3
1.014,3
873,2

4,2
4,5
5,0

Bulgarien

2003
2005
2007

188,8
148
112

3,1
3,4
6,2

0,3
0,5
1,3

0,2
0,2
0,9

0,1
0,1
0,4

192,5
152,3
120,8

1,9
2,3
2,8

Rumnien

2003
2005
2007

1201,7
1129,1
990,4

2,6
4,5
18,6

0,3
0,5
1,8

0,2
0,2
1,1

0,1
0,1
0,5

1.204,9
1.134,4
1.012,4

1,3
1,4
1,6

EU-2

2003
2005
2007

1390,5
1277,1
1102,4

5,7
7,9
24,8

0,6
1
3,1

0,4
0,4
2

0,2
0,2
0,9

1.397,4
1.286,7
1.133,2

1,4
1,5
1,7

EU-25

2003
2005
2007

1.296,0
1.050,3
875,8

255,1
240,9
238,8

124,5
119,3
110,5

93,5
93,4
95,3

29,5
29,9
33,5

1.798,9
1.533,8
1.353,8

13,5
15,1
16,5

EU-27

2003
2005
2007

2.686,5
2.327,4
2.019,0

260,8
248,8
232,0

125,1
120,3
109,0

93,9
93,8
93,0

29,7
30,1
33,0

3.196,3
2.820,5
2.487,0

8,2
8,9
9,8

Quelle: Eurostat; BMELV; ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 108

0,2
0,1
0,2 .

49,7
51,9

Tabelle 8_3_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_3_2

in 1.000

Milchkhe nach Bestandsgren

Jahr

Zahl der Milchkhe in Herden mit einer Gre von ... Tieren
1-9
10 - 19
20 - 29
30 - 49
50 - 99
> 100 Insgesamt
1 000 Milchkhe
9,6
45,3
91,4
223,9
254,8
43,4
668,3
8,2
38,5
84,6
215,9
241,6
37,1
625,8
7,0
33,4
77,5
187,1
226,6
36,9
568,5
564,5

Belgien/
Luxemburg

2001
2003
2005
2007

Dnemark

2001
2003
2005
2007

3,1
2,0
1,9

8,5
5,6
4,7

20,0
11,3
9,2

79,0
56,3
34,8

288,5
214,5
137,8

224,2
306,3
369,4

623,4
596,0
557,9
551,0

Deutschland

2001
2003
2005
2007

127,2
109,0
86,7
76,5

435,4
400,6
356,7
305,6

616,9
575,1
543,8
460,8

1.068,8
981,5
897,4
840,2

1.265,4
1.257,4
1.267,1
1.265,0

1.034,9
1.048,4
1.084,2
1.123,0

4.548,6
4.372,0
4.235,9
4.071,2

Griechenland

2001
2003
2005
2007

30,1
19,9
19,0

32,0
25,1
19,0

13,7
15,2
21,0

33,1
29,5
29,0

32,8
35,8
50,0

30,6
23,7
30,0

172,3
149,2
168,0
150,0

Spanien

2001
2003
2005
2007

86,6
94,6

167,3
150,8

190,2
179,1

286,4
255,1

242,6
229,3

185,9
209,6

1.158,9
1.118,4
1.018,0
903,3

Frankreich

2001
2003
2005
2007

50,1
33,9
24,0

235,3
191,1
143,0

592,3
557,3
480,0

1.736,4
1.665,7
1.625,0

1.417,9
1.417,7
1.446,0

159,4
153,5
177,0

4.191,3
4.019,3
3.895,0
3.758,5

Irland

2001
2003
2005
2007

13,7
11,1

65,5
50,7

131,8
112,6

395,4
372,0

427,2
465,0

114,3
124,3

1.148,0
1.135,7
1.101,1
1.087,5

Italien

2001
2003
2005
2007

195,2
156,6

253,4
200,9

239,3
189,0

368,5
326,4

525,2
504,6

657,3
702,4

2.238,9
2.079,9
1.842,0
1.839,0

Niederlande

2001
2003
2005
2007

15,0
13,0
11,7

31,2
26,6
25,6

65,5
56,0
51,5

288,4
241,1
221,4

887,4
855,1
811,8

318,3
343,4
372,6

1.605,6
1.535,2
1.494,6
1.490,0

Portugal

2001
2003
2005
2007

38,4
34,8
27,2

44,5
41,8
38,6

57,7
49,7
44,4

73,2
68,5
66,5

70,1
80,9
80,7

53,8
52,7
66,7

337,7
328,5
324,0
305,0

Vereinigtes Knigreich

2001
2003
2005
2007

10,3
12,2
11,0

23,4
22,4
16,0

47,5
47,1
39,0

196,1
174,7
179,0

703,3
648,3
586,0

1.222,4
1.301,7
1.244,0

2.202,9
2.206,4
2.060,0
1.977,0

EU-12

1997
1999
2001
2003
2005
2007

1.016,1
685,4
579,2
495,3

1.959,5
1.658,1
1.341,8
1.154,0

2.769,1
2.465,8
2.066,3
1.877,0

5.307,7
5.018,0
4.749,2
4.386,7

5.701,1
5.985,8
6.115,1
5.950,3

3.558,5
3.815,3
4.044,4
4.303,1

20.312,0
19.628,4
18.896,0
18.166,4
17.365,4
16.697,0

sterreich

2001
2003
2005
2007

191,8
175,0

254,5
242,6
217,0
299,0

96,1
100,7
100,0
170,0

44,3
50,0
58,0
109,0

10,2
13,5

1,1
2,0

598,0
583,8
534,4
524,5

Finnland

2001
2003
2005
2007

29,6
24,3
19,0

139,1
118,4
97,0

107,1
95,5
89,3

59,3
65,9
71,8

15,0
20,9
30,1

1,7
3,1
5,7

351,8
328,0
312,9
296,1

Schweden

2001
2003
2005
2007

3,7
3,1
3,1

30,7
24,8
19,4

63,1
51,2
42,4

123,7
116,9
101,4

132,7
129,2
131,2

71,6
77,2
96,7

425,3
402,5
393,3
365,7

EU-15

1997
1999
2001
2003
2005
2007

1.335,4
961,4
804,3
697,8

2.532,3
2.170,9
1.766,0
1.539,8

3.075,8
2.775,4
2.332,6
2.124,4

5.521,1
5.253,0
4.976,4
4.619,4

5.817,6
6.120,0
6.273,0
6.114,0

3.600,9
3.866,4
4.118,8
4.385,4

21.883,1
21.147,1
20.271,1
19.480,7
18.606,0
17.883,3

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 109

Tabelle 8_3_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_3_2

Milchkhe nach Bestandsgren


Zahl der Milchkhe in Herden mit einer Gre von ... Tieren
1-9
10 - 19
20 - 29
30 - 49
50 - 99
> 100
1 000 Milchkhe

in 1.000

Jahr

Tschechische Republik

2003
2005
2007

17
9,7
10

10,6
8,4
11

5,4
5,9
9

7,8
9,2
15

24,7
23
28

403,9
385,6

469,4
441,7
407,4

Estland

2003
2005
2007

20,6

6,8

4,3

5,3

6,8

76,1

119,8
113,1
103,0

Zypern

2003
2005
2007

0,05

0,04

0,2

0,8

7,4

18,2

26,6
24,6
23,7

Lettland

2003
2005
2007

115,2
107,1

18,2
21,7

9
9,3

7,2
8,8

8,6
10,1

26,1
28,3

184,3
185,2
180,4

Litauen

2003
2005
2007

360,9
310,2

27,6
35

7,7
12,1

7,3
12,1

7,2
10

37,4
37,1

448,1
416,5
404,5

Ungarn

2003
2005
2007

56,2
44,4

14
11,5

7,5
7,1

8
5,2

12,8
11,4

210,7
205,8

309,2
285,3
266,0

Malta

2003
2005
2007

0,06
0,06

0,2
0,2

0,5
0,4

1,4
1,5

3,1
3,1

2,3
2,4

7,6
7,7
7,5

Polen

2003
2005
2007

1720,5
1375,8

641,7
695,9

206,1
289,5

107,1
162,5

49,8
72,9

150,8
155,1

2.875,9
2.751,7
2.677,3

Slowenien

2003
2005
2007

51,8

40,3

18,2

10,8

5,5

4,1

130,7
120,3
117,2

Slowakische Republik

2003
2005
2007

20,7

0,7

0,6

1,2

182,4

214,5
198,6
180,2

EU-10

2003
2005
2007

2263

760

259,4

1568,8

1349

1111,9

4.786,1
4.544,7
4.367,2

Bulgarien

2003
2005
2007

284,7
248

30,1
35,3

14,7
16,7

11,7
18,1

12,6
15,5

12,7
18,9

366,4
352,5
335,9

Rumnien

2003
2005
2007

1520

42

19

12

11

22

1.625,0
1.626,0
1.572,9

EU-2

2003
2005
2007

1768

77,3

35,7

30

26,5

40,9

1.992,4
1.978,5
1.908,8

EU-25

2003
2005
2007

2960,8

2299,8

2383,8

6188,2

7463

5497,3

EU-27

2003
2005
2007
Anmerkung: Bei Redaktionsschluss noch nicht fr alle Lnder Daten fr 2005 und 2007 verfgbar.

Quelle: Eurostat; BMELV; ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 110

Insgesamt

24.266,8
23.150,7
22.250,5
26.259,2
25.129,2
24.159,3

Tabelle 8_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_4

Milchertrag je Kuh in den EU-Mitgliedstaaten

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

1995

2000

4.800

5.409

4.240
6.615
5.427
3.588
4.437
3.690
4.381
5.554
4.780

6.613
4.619
3.136
4.800

5.017
7.123
6.122
4.674
4.318
4.725
5.372
5.815
5.404
6.173
4.014
3.676
5.943
5.846
5.414
7.151
5.215
3.788
5.787

3.391
6.161
6.853
5.541

4.665
4.357
6.900
7.670
6.066

3.074
2.958
5.527
5.040

5.351

6.108
4147

2005

2006

in kg je Kuh
5.623
3.494
6.493
8.060
6.761
5.844
4.588
5.037
6.325
6.293
5.965
5.812
4.345
4.450
6.856
6.549
5.293
7.368
5.791
4.347
5.726
3.062
5.479
5.495
7.713
8.096
7.117
5.932
6.505
4.828

1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 111

5.484
3.722
6.477
8.315
6.849
6.238
4.818
4.772
6.508
6.334
6.012
6.129
4.418
4.622
6.942
6.669
5.362
7.507
5.927
4.544
5.812
3.227
5.518
5.692
7.754
8.057
7.149
6.031
6.584
4.990

2007

5.613
3.348
6.684
8.352
6.944
6.531
4.845
4.871
6.850
6.199
6.057
6.055
4.622
4.807
7.035
6.926
5.524
7.570
5.999
4.518
5.796
3.177
5.803
5.951
7.893
7.944
7.068
6.056
6.606
5.049

2008

5.585
3.514
6.941
8.337
6.827
6.820
4.743
5.112
6.934
6.493
6.151
6.438
4.744
4.761
6.947
6.996
5.661
7.807
6.060
4.607
6.051
3.272
5.669
6.025
8.031
8.164
7.094
6.160
6.689
5.133

2009

5.787
3.615
7.243
8.386
6.977
6.873
4.540
5.193
7.328
6.356
6.051
6.556
4.912
4.924
6.986
7.089
5.784
7.871
6.068
4.816
6.218
3.280
5.526
5.770
8.086
8.280
7.290
6.233
6.728
5.305

20101)

6.018
3.355
7.155
8.589
7.080
7.113
4.900
5.241
7.328
6.657
6.057
6.681
5.030
5.072
7.100
7.440
5.784
8.075
6.100
4.915
6.909
3.407
5.682
5.863
8.133
8.201
7.501
6.419
6.905
5.411

Tabelle 8_5

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_5

Milcherzeugung von Schafen, Ziegen und Bffeln in den EU-Mitgliedsstaaten


Jahr
LAND

Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
sterreich
Portugal
Grobritannien
EUR-15
Zypern
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Slowakische Republik
Neue Mitgliedstaaten
EUR-25
Bulgarien
Rumnien
Deutschland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal
EUR-15
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Slowakische Republik
Neue Mitgliedstaaten
EUR-25
Bulgarien
Rumnien
1)

Italien

Bulgarien
Rumnien

1995

2000

639
232
223
667
6
101

2005

667
406
246
651
7
108

640
422
271
565
9
104

2006
2007
1 000 Tonnen
Schafsmilch

670
427
267
576
8
96

2009

692
441
252
565
8
92

2010

686
507
252
600
9
85
.

2.086

2.011

2.034

2.044

2.050

2.139

19
7
1
2

17
3
3
1

17
4
2
1
1
9
34
2.045
105
376

16
16
3
2
2
2
1
1
1
1
9
9
32
31
2.066
2.075
108
85
436
447
Ziegenmilch

18
2
2
20
1
9
52
2.102
88
443

19
1
2
20
1
9
52
2.191
87
432

9
38

10
34

.
.
22
432
295
443
110
23
14
44

.
.
24
439
452
485
77
75
17
35

35
415
486
580
41
1
132
13
30

35
427
507
603
53
1
141
14
29

35
415
504
591
52
1
162
17
28

35
412
505
584
49
1
177
17
28

35
407
530
625
34
1
190
18
28

1.382

1.604

1.733

1.810

1.805

1.808

1.868

0
23
4
9
11
1
22
1
8
79

1
29
2
12
11
2
40
2
11
109

1
30
4
8
5
1
22
1
0
72
1.805
109
169

1
1
24
24
3
3
7
5
4
4
1
1
20
20
1
1
0
0
61
59
1.871
1.864
102
87
215
191
Bffelmilch

1
25
3
5
3
1
17
1
0
54
1.862
78
168

1
22
3
4
3
1
19
2
0
55
1.923
64
169

.
.

75

.
.

107
.
.

.
.

206

221

235

217

195

7
311

7
28

7
32

7
29

7
28

Quelle: Eurostat; BMELV

Seite 112

267

1.868

1)Auch in den Tabellen Kuhmilcherzeugung und Milchanlieferung enthalten

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

663
439
276
548
8
100

2008

665

182

Tabelle 8_6

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_6

Verwendung von Vollmilch in landwirtschaftlichen Betrieben der EU


EU-15
Bilanzposten

Erzeugung von
Kuhmilch
Schafmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Erzeugung von Milch insgesamt
Verwendung in landwirt. Betrieben
Haushaltsverbrauch
Verkauf ab Hof, sonst. Verwendung
Verarbeitung zu Butter
Verarbeitung zu Kse
Verftterung
Differenzen/Verluste
Lieferung an Molkereien
darunter Kuhmilch
Schafmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Rahm in Milchwert
Lieferung in Prozent der Erzeugung

1995

2000

EU-25
2003

2004

2007

2008

2009

1 000 Tonnen
121.105
1.868
1.360
75
124.407

121.361
2.086
1.604
107
125.158

121.806
2.074
1.749
166
125.795

142.038
2.109
1.826
184
146.157

142.640
2.043
1.804
206
146.693

141.799
2.075
1.863
235
145.972

148.526
2.632
2.114
253
153.525

147.512
2.708
2.156
230
152.606

8.629
1.281
978
280
1.613
4.478
-39

7.725
947
1.034
223
1.461
4.060
519

6.873
830
892
186
1.282
3.805
255

13.089
2.775
1.777
617
1.731
5.080
1.109

12.119
2.905
1.425
538
1.596
5.155
500

12.216
2.870
1.334
561
1.763
4.659
1.029

16.005
4.221
2.584
684
3.894
4.618
26

16.193
4.007
2.619
717
3.697
4.536
617

115.817
113.668
1.298
769
71
10
93,1

116.914
114.282
1.444
1.084
104
0
93,8

118.314
115.269
1.543
1.142
127
13
94,3

133.068
130.192
1.573
1.144
142
17
91,0

Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2005

EU-27

Seite 113

134.623
131.588
1.589
1.210
189
47
91,8

134.133
130.974
1.688
1.209
209
53
91,9

137.498
134.362
1.683
1.189
195
69
89,6

136.413
133.194
1.692
1.267
179
81
89,4

Tabelle 8_7

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Lieferung von Kuhmilch an die Molkereien der EU-Mitgliedstaaten

1995

2.972
2.641
4.473
26.774
472
5.288
1.235
6.088
23.909
10.455
135
321
1.216
190
1.629
41
10.848
2.292
6.323
1.614

2000

3.124
2.561
4.519
26.984
409
5.160
670
5.413
23.303
10.084
135
398
947
256
1.830
45
10.721
2.661
6.781
1.893

.
404
901
2.365
3.243
14.075

.
451
930
2.442
3.297
13.932

.
115.822

.
114.458

2005

2006

2.868
803
2.543
4.451
27.380
571
5.061
660
5.899
23.388
10.216
145
502
1.200
258
1.518
42
10.479
2.621
8.825
1.921
1.109
508
968
2.362
3.163
14.038
133.500
114.766
16.822

1 000 Tonnen
2.837
2.879
839
746
2.393
2.446
4.492
4.484
26.876
27.321
606
593
5.234
5.241
670
716
5.824
5.729
22.896
22.970
10.193
10.265
139
144
592
631
1.296
1.347
255
259
1.448
1.448
41
41
10.657
10.799
2.674
2.661
8.826
8.744
1.851
1.837
1.133
1.136
511
530
962
964
2.348
2.293
3.130
2.985
13.920
13.647
132.641
132.856
113.855
114.086
16.888
16.814

1) vorlufig
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 114

2007

2008

2009

20101)

2.849
705
2.433
4.581
27.466
606
5.106
706
5.834
23.793
10.489
152
634
1.376
265
1.425
40
11.295
2.717
8.893
1.886
1.051
524
946
2.254
2.987
13.350
134.362
115.577
17.029

2.954
600
2.354
4.734
28.248
612
4.944
685
5.742
22.905
10.500
152
595
1.274
271
1.407
40
11.469
2.716
9.140
1.868
992
517
852
2.281
2.933
13.237
134.021
115.486
16.944

3.067
565
2.312
4.830
28.659
621
5.327
673
5.877
23.558
10.500
151
625
1.278
282
1.322
40
11.626
2.771
9.002
1.829
904
520
800
2.289
2.862
13.582
135.871
117.731
16.671

Tabelle 8_7_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_1
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Fettgehalt der angelieferten Milch in den EU-Mitgliedstaaten


1995

2000

4,02

4,08
.
.

4,35
4,25
3,58
3,62
3,67
4,05
3,64

2005

.
.
.
4,18

4,28
4,22
3,87
3,70
3,64
3,75
4,08
3,65
.
4,08
3,96
4,19

4,40
4,08

.
.
4,40
4,13

.
3,70

.
3,80

.
.
.
4,34
4,33
4,05

.
.
3,61
4,23
4,18
4,02

.
4,07
.

.
3,91
4,29
4,17
4,08
3,78
3,64
3,75
4,06
3,73
3,61
4,25
4,10
4,19
3,65
2,92
4,39
4,23
3,98
3,85
.
4,15
3,76
4,16
4,25
4,02

.
4,07

.
4,07

2007

in %
4,10

4,08
.
.

.
.

2006

2008

4,07
3,62
3,88
4,26
4,16
4,05
3,79
3,92
3,74
4,03
3,75
3,66
4,31
4,14
4,19
3,66

4,09
3,65
3,85
4,30
4,15
4,03
3,83
3,92
3,71
4,03
3,75
3,56
4,28
4,14
4,20
3,69

4,09
3,65
3,86
4,31
4,15
4,05
3,83
3,91
3,68
4,02
3,77
3,66
4,31
4,15
4,18
3,70

4,10
3,66
3,90
4,30
4,16
4,05
3,85
3,88
3,68
4,04
3,78
3,67
4,29
4,15
4,18
3,64

3,89
4,30
4,16
4,07
3,75
3,91
3,75
4,05
3,75
3,66
4,26
4,12
4,21
3,66
3,08
4,39
4,19
3,96
3,84
3,67
4,08
3,72
4,16
4,22
4,04
4,02
4,07

4,36
4,21
3,99
3,85
3,70
4,11
3,77
4,18
4,23
4,05
4,05
4,07

4,37
4,18
3,97
3,85
3,73
4,13
3,76
4,21
4,21
4,06
4,04
4,06

4,36
4,19
4,02
3,81
3,73
4,12
3,74
4,21
4,24
4,00
4,04
4,06

4,42
4,20
4,03
3,80
3,76
4,14
3,80
4,27
4,23
3,96
4,06
4,07

3,94

3,96

3,95

3,98

3,99

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

20101)

2009

Seite 115

Tabelle 8_7_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Eiweigehalt der angelieferten Milch in den EU-Mitgliedstaaten


1995

2000

3,42

3,36
.
.

3,41
3,40
3,20
3,07
3,15
3,19

2005
3,34
.
.

3,42
3,41
.
.

.
.
.
3,34

3,27
3,09
3,13
3,35
3,24

3,48
.
.
3,15

.
3,18
3,49
3,36

.
.

.
.
3,47
3,36
.
3,22

.
.
.
3,28
3,34
3,24
.
.
.

2006

.
.
3,07
3,38
3,28
3,28

.
3,38
3,42
3,42
3,34
3,30
3,03
3,15
3,23
3,30
3,41
3,32
3,25
3,40
3,25
3,20
3,49
3,41
3,24
3,28
.
3,36
3,32
3,39
3,37
3,28

.
3,34

.
3,33

in %
3,35
.
3,36
3,42
3,40
3,31
3,30
3,03
3,16
3,22
3,31
3,37
3,33
3,28
3,40
3,25
3,22
3,48
3,38
3,22
3,24
3,21
3,31
3,29
3,42
3,38
3,27
3,30
3,33
3,26

2007

2008

3,39
3,23
3,37
3,42
3,43
3,36
3,33
3,22
3,18
3,23
3,32
3,34
3,35
3,29
3,41
3,24

3,37
3,24
3,34
3,42
3,42
3,33
3,34
3,36
3,19
3,23
3,32
3,36
3,34
3,28
3,40
3,27
.

3,50
3,39
3,22
3,28
3,20
3,34
3,30
3,46
3,40
3,31
3,34
3,35
3,27

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 116

3,35
3,25
3,36
3,45
3,42
3,34
3,33
3,36
3,20
3,21
3,37
3,41
3,33
3,26
3,37
3,31
.

3,50
3,38
3,23
3,28
3,21
3,35
3,31
3,43
3,38
3,28
3,33
3,34
3,27

20101)

2009

3,39
3,28
3,38
3,45
3,42
3,36
3,37
3,32
3,24
3,25
3,36
3,38
3,32
3,27
3,40
3,24
.

3,47
3,37
3,23
3,28
3,23
3,35
3,33
3,45
3,40
3,27
3,33
3,34
3,27

.
3,52
3,38
3,24
3,28
3,24
3,37
3,34
3,48
3,41
3,29
3,35
3,36
3,28

Tabelle 8_7_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_3

Verwendung von Vollmilch in den Molkereien der EU


EU-15
Bilanzposten

2000

Lieferung an Molkereien
116.931
darunter Kuhmilch
114.299
Schafmilch
1.444
Ziegenmilch
1.084
Bffelmilch
104
Rahm in Milchwert
0
Einfuhr von
Vollmilch
3.723
Rahm in Milchwert
96
In Molkereien verfgbare Menge
120.750
Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von:
Konsummilch
16.938
Buttermilcherzeugnissen
15
Sahnezeugnissen
13.787
Sauermilcherzeugnissen
2.954
Milchmischgetrnken
275
Sonstigen Frischmilcherzeugnissen
1.845
Frischmilcherzeugnissen insges.
35.814
Kondensmilcherzeugnissen
273
Trockenmilcherzeugnissen
5.426
Butter
37.120
Kse insgesamt
37.331
Chocolate crumb
165
Sonstige Verwendung
0
Ausfuhr
39
Differenzen
6.929
Werkmilcherzeugnissen insges.
82.153

2008

2009

20101)

- 1000 Tonnen 134.623


134.133
131.588
130.974
1.589
1.688
1.210
1.209
189
209
47
53

137.498
134.362
1.683
1.189
195
69

136.453
133.234
1.692
1.267
179
81

139.566
136.288
1.722
1.303
181
72

3.837
1.038
137.943

3.802
1.010
139.435

4.083
1.407
139.623

4.433
1.631
143.562

4.498
1.541
142.492

4.319
1.686
145.571

18.331
15
16.813
4.261
423
2.081
41.924
1.907
5.441
43.208
44.168
220
231
5.079
-4.235
96.019

18.251
15
16.549
4.355
443
2.021
41.634
1.870
5.530
43.890
45.343
601
249
5.741
-5.423
97.801

17.331
15
16.445
5.113
530
1.963
41.397
1.863
4.928
42.238
46.444
282
1.239
5.440
-4.208
98.226

17.865
16
16.404
5.352
492
1.957
42.086
1.815
5.491
41.687
48.127
379
1.574
6.232
-3.829
101.476

17.458
15
16.770
5.518
506
1.937
42.204
1.749
4.835
41.405
48.725
369
1.766
7.116
-5.677
100.288

17.686
15
16.489
5.706
499
2.034
42.429
1.797
4.794
41.192
49.933
373
1.277
8.932
-5.156
103.142

2003

2004

2005

117.869
115.012
1.554
1.153
149
13

133.068
130.192
1.573
1.144
142
17

3.443
921
122.232
16.846
12
14.317
3.150
370
1.917
36.612
1.919
4.974
39.152
39.680
297
166
4.493
-5.060
85.620

1) vorlufig
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

EU-27

EU-25

Seite 117

2007

Tabelle 8_7_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_3_1

Verwendung von Vollmilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2010 (Vorlufig)


Bilanzposten

BG

CZ

DK

EE

GR

LV

LT

HU

NL

PL

RO

SK

FIN

GB

22 EU-Lnder

1000 t
Lieferung an Molkereien
darunter Kuhmilch
Schafsmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Rahm in Milchwert
Einfuhr von
Vollmilch
Rahm in Milchwert
In Molkereien verfgbare Menge
Verwendung in den Molkereien
zur Herstellung von
Konsummilch
Buttermilcherzeugnissen
Sahneerzeugnissen
Sauermilcherzeugnissen
Milchmischgetrnken
Sonstigen Frischmilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse insgesamt
Kondensmilcherzeugnissen
Trockenmilcherzeugnissen
Butter
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnisse insgesamt
Differenzen
Milcherzeugnisse insgesamt

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

3.067

565
30
5
2

2.312

4.830

29.076

621

673
550
152

5.877
378
338

23.558
267
552

10.500
430
25
177
62

625

1.278

1.322
1

11.626

2.771
4
9

9.002

1.829
23
12

904
16
4
1
2

800
5

2.289

2.862

13.582

423
144

0
1

30
3

16
0

350
1.281

2
7

57

221

85
120

1.362
80

32

206

37
4

328
17

45

0
5

57

69
1

343
1

20
0

56
10

27
12

129.969
1.704
1.286
180
73
0
3.766
1.686

3.645

603

2.345

4.846

30.707

630

1.432

6.814

24.582

12.636

662

1.484

1.365

12.150

2.829

9.009

1.921

997

1.149

2.309

2.928

13.621

138.664

320
2
956
71
32
195

33
0
13
119
7
1

283
2
257
183
7
62

120
3
429
43
19
52

2.957
0
3.603
1.988
165
676

51
0
182
19
0
5

327

1.890

1.460

1.758
1.096
221
3
11

38
475
24
16

216
8
139
80

119
1
227
108

23

2.414
757
9
454

58
0
17
158
1
23

129

1.209
355
80
136

40
0
154
25
1
2

229

186
125

45

153
62
1
3

177
0
314
57
0
4

385
0
782
140
1
0

4.393
0
2.284
174
0
202

17.074
16
16.189
5.666
469
2.021

1.576

173

794

666

9.389

257

661

3.670

5.094

3.089

222

257

782

500

348

552

1.308

7.053

41.435

21
77
618
524

628
706
8.783
9.609
0
934
1.746
22.406
-1.088

0
23
48
166
0
0
137
374
-1

32

83
751
8.692
9.639
0

1.049
-278

103
12
896
1.680
175
0
308
3.174
-30

0
38
1.014
523
0
8
30
1.613
144

1
156
749
674
0
61
103
1.744
-124

434
2.520
3.313
0
0
419
6.686
-118

1.463
4.596
37.612
49.546
226
1.276
8.738
103.457
-6.228

30.707

630

1.432

6.814

2.309

2.928

13.621

138.664

8
3

460
3.015
-946

0
24
396
0
0
0
420
10

273
1.513
38

0
726
1.590
1.775
13
0
219
4.323
-143

3.645

603

2.345

4.846

484
1.641
430

1.017

2.580
9.160

79
168

2.252
21.417
-1.929

11.740
-2.193

168
415
25

19
19
151
498
17
12
372
1.088
139

24.582

12.636

662

1.484

Seite 118

179

473

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733

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392
111
19
2

1.193
311
36
17

151
84
64
0

535

997

2.480

1.032

471
855
3.614
4.743

87
201
2.857
2.884
0
1
312
6.342
187

0
80
598
420
0
0
1.098
-209

744
-247

0
15
164
105
6
1
34
325
476

9.009

1.921

997

1.149

1
142
467
15
0
121
746
-163

239
1.471
11.393
222

18
5
668
808
0
20
313
1.832
0

1.365

12.150

2.829

13
184
547

Tabelle 8_7_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_3_1

Verwendung von Vollmilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2009


Bilanzposten

BG

CZ

DK

EE

GR

LV

LT

HU

NL

PL

RO

SK

FIN

GB

22 EU-Lnder

1000 t
Lieferung an Molkereien
darunter Kuhmilch
Schafsmilch
Ziegenmilch
Bffelmilch
Rahm in Milchwert
Einfuhr von
Vollmilch
Rahm in Milchwert
In Molkereien verfgbare Menge
Verwendung in den Molkereien
zur Herstellung von
Konsummilch
Buttermilcherzeugnissen
Sahneerzeugnissen
Sauermilcherzeugnissen
Milchmischgetrnken
Sonstigen Frischmilcherzeugnissen
Frischmilcherzeugnisse insgesamt
Kondensmilcherzeugnissen
Trockenmilcherzeugnissen
Butter
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnisse insgesamt
Differenzen
Milcherzeugnisse insgesamt

2.954

600
33,0
7
2
0

378
137

10
1

51
0

23
0

365
1.175

2
1

107

265

107
125

1.266
66

169

10
2

698
14

42
0

0
0

43

57
2

349
1

21
0

30
2

41
14

127.311
1.664
1.250
179
81
0
4.036
1.540

3.480

653

2.405

4.757

29.001

615

1.476

6.723

23.893

12.523

603

1.451

1.421

12.368

2.767

9.142

1.944

1.073

1.207

2.302

2.965

13.292

136.061

302
2
848
65
30
200

39
0
12
124
8
1

281
3
242
191
7
64

127
3
412
52
18
49

2.956
0
3.667
1.911
150
691

56
0
162
15
0
4

334

1.944

1.458

1.779

44

59

223

262

2.334
748
8
436

1.143
252
3
13

127
23
1
3

16
158

104

910
0
1.249
281
57
14

146
79
62
0

124
1
235
104

22

42
417
24
14

274
61

24

1.415
346
90
137

470
0
390
120
9
3

740

186
127

1.447

184

788

661

9.375

237

671

3.932

4.984

3.190

198

255

720

701

992

2.511

1.027

637
700
8.899
9.111
0
1.318
1.089
21.754
-2.128

0
33
156
181
0
0
14
384
-6

34

106
760
8.530
9.267
0

407
963
3.349
4.658

1.865
20.528
-1.619

11.661
-2.328

81
229
2.936
2.814
0
2
216
6.278
353

0
70
644
491
0
0

1.008
-203

93
13
869
1.698
175
0
191
3.039
-248

1.205
-288

29.001

615

1.476

6.723

23.893

12.523

9.142

1.944

2.354

4.734

389
3.141
-1.108

1
0
26
513
0
0
0
540
-71

214
1.495
122

0
626
1.604
1.741
3
0
285
4.259
-163

3.480

653

2.405

4.757

500
1.839
413

81
692
508

27.461

612

685
530
154

5.742
374
342

22.905
251
505

10.500
432
23
175
61

23
951

2.580
9.081

Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 119

595

1.274

1.407
1

11.469
187

2.716
3
6

9.140
0
2

1.868
21
12

992
14
4
2
2

852
5

168
347
58

18
12
215
495
7
269
333
1.349
-153

48
721
-20

82
1.242
10.701
966

18
6
653
746
0
19
334
1.776
-1

603

1.451

1.421

12.368

2.767

50
128
1

1
135
505
32

2.281

2.933

13.237

103

178

50

147
63
1
3

302
57
1
4

375
0
733
138
1
0

4.089
0
2.378
146
0
92

16.853
9
16.460
5.478
470
1.928

514

317

542

1.247

6.705

41.198

358
2.482
3.143
0
0
443
6.426
161

1.414
4.639
37.958
48.528
224
1.764
6.929
101.456
-6.593

13.292

136.061

860
-301

14
28
175
218
6
1
74
516
374

11
5
1.662
98

5
215
794
711
0
62
19
1.806
-88

1.073

1.207

2.302

2.965

15
207
638

29
1.100
517

Tabelle 8_7_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_4

Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch in den Molkereien in de


EU-15
Bilanzposten

2000

EU-27

EU-25
2003

2004

2005

2007

2008

2009

20101)

- 1000 Tonnen Anfall in den Molkereien


aus der Butterherstellung
aus der Sahneherstellung
aus sonstigen Quellen
Einfuhr von Magermilch
In Molkereien verfgbare Menge
Verwendung in den Molkereien
zur Herstellung von
Frischmilcherzeugnissen
darunter Konsummilch

33.626
11.811
460
0
45.898

35.511
11.950
415
1.020
48.896

38.941
13.823

36.133
13.518

34.805
13.465

959
53.723

916
50.567

15.023
11.458

15.907
11.943

17.678
13.650

Kondensmilcherzeugnissen
Trockenmilcherzeugnissen
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Kasein und Kaseinaten
Werkmilcherzeugnissen insges.

779
12.891
11.796
183
3.889
29.538

504
12.067
13.328
416
3.646
29.961

Rcklieferung an Erzeuger
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Differenzen
Milcherzeugnissen insgesamt

237
1.314
57
-272
45.898

127
137
395
2.369
48.896

766
49.036

34.416
13.325
62
854
48.657

34.449
13.709
53
771
48.982

34.227
12.703
64
927
47.921

17.908
13.733

17.616
13.850

17.212
13.549

17.304
13.680

17.185
13.599

590
12.301
16.365
391
4.707
34.354

581
12.425
16.242
413
5.280
34.941

603
11.958
16.409
345
4.511
33.826

795
11.107
15.191
287
4.651
32.031

845
12.698
14.375
430
3.706
32.054

855
12.791
15.018
387
3.999
33.050

139
109
458
985
53.723

138
111
1.122
-3.653
50.567

147
227
992
-3.772
49.036

157
52
1.151
-1.946
48.657

157
206
2.145
-2.884
48.982

164
196
3.098
-5.772
47.921

1) vorlufig
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 120

Tabelle 8_7_4_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_4_1

Anfall und Verwendung von Magermilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2010 (vorlufig)
Bilanzposten

Anfall in den Molkereien


aus der Butterherstellung
aus der Sahneherstellung
Einfuhr von Magermilch
In Molkereien verfgbare Menge

BG

CZ

DK

EE

GR

LV

LT

HU

NL

PL

RO

SK

FIN

GB

22 EU-Lnder

1000 Tonnen
1.573
799
36
2.408

23
11
0

577
210
0

1.475
363
0

8.334
3.046

42
149

34

787

1.838

11.380

191

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von


Konsummilch
379
Buttermilcherzeugnissen
16
Sauermilcherzeugnissen
165
Milchmischgetrnken
53
Sonstigen Frischmilcherzeugnissen
-65

25
0
7
2
1

349
7
-26
4
-28

352
14
62
55
-13

2.327
148
-392
247
-250

43
1
10
0
1

Frischmilcherzeugnissen insgesamt

35

306

470

2.080

55

25
174
377

548

Kondensmilcherzeugnissen
Trockenmilcherzeugnissen
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Kasein und Kaseinaten
Rcklieferung an Erzeuger
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnissen insgesamt
Differenzen

200
1.482
145

0
409
457
17
472
3

-168
1.659
201

0
-31
30

-142
436
45

-41
1.317
51

249
2.882
4.446
283
359
100
236
198
8.753
547

Milcherzeugnissen insgesamt

2.408

34

787

1.838

11.380

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

0
-31
0

859
1.090
17
0

1.966

8.274
2.052
27

2.462
977
539

69
120

135
15

127
32
4

3.433
120
179

636
330
0

2.450
911
2

571
133
4

174
187
18

156
123
11

875
258
0

705
672
0

2.401
2.021
50

35.351
13.619
887

10.353

3.978

189

150

163

3.732

966

3.363

708

379

290

1.133

1.377

4.472

49.857

108

366
78
240

595
64
213
53
2

97

85
1
41

147
3
-18
1
0

565

50

255
0
166
4
-1

150
3
2

530
0
123
3
0

2.535
87
159
0
152

13.434
422
2.330
833
-61

734

424

927

105

127

133

720

656

2.933

16.958

258
1.101
1.798

3
53
429
0

0
97
144
0

16
-96

0
29
33
-2

0
208
460
0

3
351
272
0

40
783
290
0

241
362

-80
332

2
40
11
113
44

15
0
683
-270

0
44
68
738
-17

0
0
11
1.124
415

837
9.736
12.591
310
1.732
157
99
-1.511
23.951
8.948

708

379

290

1.133

1.377

4.472

49.857

1.629

1.879

1.099

14
46

348
319
4

1.276
34
89

133
3
10

29
1
21
1
-1

31
2
-92
1
-13

-278
4
-1

69

2.300

3.278

1.245

51

-71

-167

1
51
88
0

-1
197
126
-154

95
1

48
120
347
134

-64
-3

0
1
-3
138
-2

9
3.083
3.174
111
1.166
50

0
-69

-264
-96
-238

-1.483
6.110
965

576
2.157

0
96
42

-9
-307
333
-112

21
-46
376

4
-128
-868
2.165
833

2
-4
95
578
-36

2
896
1.929
0
1
1
1
-231
2.599
-163

191

1.966

10.353

3.978

189

150

163

3.732

966

3.363

576

Seite 121

8
0
0

0
0

Tabelle 8_7_4_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_7_4_1

Anfall und Verwendung von Magermilch in Molkereien von 22 EU-Mitgliedstaaten - 2009


Bilanzposten

Anfall in den Molkereien


aus der Butterherstellung
aus der Sahneherstellung
Einfuhr von Magermilch
In Molkereien verfgbare Menge

BG

CZ

DK

EE

GR

LV

1.719
709
37
2.465

25
11
1

651
197

1.491
348

8.444
3.097

148
134

37

848

1.839

11.541

282

Verwendung in den Molkereien zur Herstellung von


Konsummilch
358
Buttermilcherzeugnissen
17
Sauermilcherzeugnissen
179
Milchmischgetrnken
50
Sonstigen Frischmilcherzeugnissen
-65

16
0
10
6
1

367
7
-12
4
-31

355
15
57
54
-8

2.339
154
-368
233
-258

33
1
17
0
1

Frischmilcherzeugnissen insgesamt

33

335

473

2.100

52

24
1.291
75

243
3.042
4.226
390
329
96
61
216
8.603
838

0
84
131

0
312
466
20
467
2

1
10
-3
223
7

1.839

11.541

282

539

Kondensmilcherzeugnissen
Trockenmilcherzeugnissen
Kse insgesamt
Chocolate crumb
Kasein und Kaseinaten
Rcklieferung an Erzeuger
Sonstige Verwendung
Ausfuhr
Werkmilcherzeugnissen insgesamt
Differenzen

242
1.000
150

-134
1.258
668

-88
92

-75
527
-14

Milcherzeugnissen insgesamt

2.465

37

848

0
-88

204
397

833
1.282
20
0

2.135

8.120
1.983
29

2.462
1.014
503

HU

43
92

199
14

10.132

3.979

135

213

1.623

1.874

1.053

14
52

358
290
11

1.253
32
100

117
3
9

25
1
19
1
-2

30
1
-94

75

2.282

3.259

1.182

44

-73

10
204
145
-153

10
3.228
3.120
111
934
50

571

80

0
-75

-150
56
-203

-1.157
6.296
577

571
2.226

-2
78
13

2.135

10.132

3.979

135

Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

LT

NL

PL

RO

SK

FIN

GB

22 EU-Lnder

1000 Tonnen

Seite 122

-10

7
220
324
81

111
37
1

3.184
241
84

622
329

2.551
960

615
129
4

197
194
23

167
119

938
247

748
629

2.364
2.124
22

1.377

4.510

49.809

35.632
13.538
639

149

3.509

951

3.511

748

414

286

1.185

145

439
80
231

556
58
197
57
1

97

79
1
47

530

158
3
-20
1
-1

566

35

246
0
167
9
-2

149
3
1

129
3
0

2.624
90
142
0
167

13.522
348
2.115
695
-31

785

420

869

105

129

141

719

662

3.023

16.649

284
830
1.629

3
43
414

3
1.146
1.766

16
-172

1
47
42
-1

211
435

4
360
332

40
722
304

3
-4
87
546
-15

-76
2.843
-201

273
370

951

3.511

748

-225
5
-75

-69
-16

-54
-299
279
7

65
-20
244

2
106
-619
2.232
492

213

149

3.509

8
0
0

137
136

-156
441

2
39
-28
102
43

656
-190

37
-7
726
-11

3
1.069
418

847
11.806
14.339
432
1.732
159
205
-2.155
27.365
5.795

414

286

1.185

1.377

4.510

49.809

2
2

10

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

8_8

Tabelle 8_8

Milchpreise in der EU

EUR je 100 kg

2000

2005

2006

2007

2008

EU-27 (gew. Mittel)


EU-25 (gew. Mittel)
EU-15 (gew. Mittel)

.
29,18

.
27,60
28,20

.
27,10
27,60

.
31,30
31,90

.
33,90
34,60

Belgien
28,80
26,40
25,84
32,54
30,99
Bulgarien
.
.
.
24,28
31,55
Tschechische Republik
.
26,53
26,74
29,24
32,95
Tschechische Republik (CZK)
7,26
7,90
7,58
8,12
8,22
Dnemark
31,01
29,12
28,42
31,54
35,68
Dnemark (DKR)
231,00
217,00
212,00
235,00
266,00
Deutschland
30,00
27,60
27,35
33,46
33,84
Estland
17,38
25,40
24,32
26,86
29,69
Estland (EEK)
271,90
397,50
380,50
420,20
464,55
Griechenland
33,95
35,00
35,00
38,60
43,20
Spanien
27,40
30,70
30,08
36,20
38,16
Frankreich
28,90
27,00
25,94
27,96
32,60
Irland
28,44
26,30
25,53
31,60
33,01
Italien
34,09
33,24
32,35
35,10
41,76
Zypern
.
40,10
40,40
41,50
49,65
Lettland
15,13
22,29
23,39
26,14
26,49
Lettland (LVL)
8,46
15,52
16,26
18,30
18,61
Litauen
12,12
15,35
17,67
19,80
20,68
Litauen (LTL, 3.7% Fett)
44,80
53,00
61,00
68,70
71,40
Ungarn (frei Molkerei, 3,68 % Fett)
24,34
24,65
22,91
28,10
31,84
Ungarn (frei Molkerei, 3,68 % Fett)
(HUF)
63,30
61,15
60,53
70,60
80,09
Niederlande
29,98
27,99
27,28
31,77
34,36
sterreich
27,83
27,95
28,54
32,25
37,51
Polen
18,98
22,42
23,14
27,50
28,27
Polen (PLN)
76,07
90,21
90,17
104,00
99,28
Portugal
29,88
31,05
29,74
32,90
36,22
Rumnien
.
.
.
.
.
Slowenien (3,7% Fett, frei Molkerei)
.
26,34
26,65
27,83
33,01
Slowenien (3,7% Fett, frei Molkerei)
(SIT)
57,76
63,11
63,87
.
.
Slowakei
.
24,53
25,00
28,87
32,53
Slowakei (SKK)
7,13
9,47
9,31
9,75
10,17
Finnland (4,3% Fett)
.
32,08
32,03
33,36
42,88
Schweden
33,75
28,01
27,66
30,27
34,84
Schweden (SKR)
285,00
260,00
256,00
280,00
330,00
Ver. Knigreich
26,20
26,22
25,58
30,08
31,60
Ver. Knigreich (GBP)
15,87
17,93
17,44
20,06
25,15
Anmerkung: Alle Preise gelten ab Hof, ohne Umsatz- bzw. Mehrwertsteuer und bei 3,7 % Fett.
1) vorlufig
Quelle: ZMB; nationale Statistiken; EUROSTAT

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 123

2009

2010

1)

25,60
26,35
24,02
25,35
22,68
5,97
27,13
202,00
24,08
21,01
328,74
37,69
30,20
25,83
22,20
30,22
51,00
18,31
12,92
14,83
51,20
21,23

29,80
30,30
30,50
27,65
28,30
5,53
30,60
227,89
30,09
27,74
434,04
37,30
30,00
29,17
28,92
32,83
51,30
25,09
17,78
20,77
71,70
25,34

59,51
25,17
27,69
20,11
87,01
29,31
20,30
26,21

69,81
31,41
30,33
25,68
102,58
28,98
23,90
26,21

.
21,00
.
38,20
25,80
274,00
25,86
23,04

.
27,30
.
38,35
34,60
330,00
27,91
23,94

Tabelle 9

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1)2)

Frischmilchprodukte einschlielich Konsummilch, Versorgungsbilanz

(Ohne Sahneerzeugnisse)
Bilanzposten

Jahr

Einfuhr
insgesamt

Herstellung

Land
BE

Ausfuhr
insgesamt

Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg

1 000 t
2009
2008
2007
2006

1285
1315

BG

2009
2008
2007
2006

216
202
182
199

9
9
1
1

26
22
15
2

199
189
168
198

26,2
24,7
21,8
25,7

109
107
108
101

CZ

2009
2008
2007
2006

897
857
826
792

128
147
157
125

219
226
225
265

806
778
758
652

77,0
74,9
73,6
63,3

111
110
109
121

DK

2009
2008
2007
2006

726
747
751
739

60
42
40
47

62
73
50
56

724
716
741
730

131,4
130,8
136,0
135,2

100
104
101
101

2009
2008
2007
2006

8553
8408
9292
8994

312
309
260
257

1812
1643
1739
1490

7053
7074
7813
7761

86,0
86,0
94,9
94,2

121
119
119
116

EE

2009
2008
2007
2006

187
189
184
186

8
8
7
3

12
9
8
6

183
188
183
183

136,6
140,2
136,4
136,1

102
101
101
102

IRL

2009
2008
2007
2006

555
592
603
600

317
329
318
326

40
104
42
35

832
817
879
891

187,0
185,6
203,8
211,7

67
72
69
67

GR

2009
2008
2007
2006

764
796
781
748

156
153
117
96

31
30
28
23

889
919
870
821

79,0
82,0
77,9
74,0

86
87
90
91

E3)

2004

5323

394

228

5489

134,5

97

2009
2008
2007
2006

6140
6332
6250
6167

371
322
337
333

726
794
805
692

5785
5860
5782
5808

89,9
91,6
90,9
91,9

106
108
108
106

I3)

2006

3419

712

18

4113

69,9

83

LV

2009
2008
2007
2006

239
248
267
277

20
15
14
13

9
10
6
5

250
253
275
285

110,6
111,4
120,6
124,2

96
98
97
97

LT

2009
2008
2007
2006

333
384
377
383

10
12
11
10

4
4
4
4

339
392
384
389

101,2
116,5
112,1
114,4

98
98
98
98

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

343
307
.
.

721
715
.
.

907
907

Selbstversorgungsgrad
%

.
.

Seite 124

84,3
85,0
.
.

.
.

142
145
.
.

Tabelle 9

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

1)2)

Frischmilchprodukte einschlielich Konsummilch, Versorgungsbilanz

(Ohne Sahneerzeugnisse)
Bilanzposten

Jahr

Einfuhr
insgesamt

Herstellung

Land

Ausfuhr
insgesamt

Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg

1 000 t

Selbstversorgungsgrad
%

HU

2009
2008
2007
2006

802
791
909
1029

172
127
150
88

61
45
36
27

895
873
1023
1090

89,2
86,9
101,6
107,9

88
91
90
94

NL3)

2005

1558

390

52

1896

116,3

82

2009
2008
2007
2006

1122
1119
1064
1006

98
100
86
82

454
449
406
320

766
770
744
768

91,7
92,6
90,0
92,5

146
145
143
131

PL

2009
2008
2007
2006

4545
4455
4312
3968

55
80
106
36

180
129
117
94

4420
4406
4301
3910

115,9
115,6
112,9
102,4

103
101
100
101

PT

2009
2008
2007
2006

1170
1205
1232

339
279
211

250
212
161

1259
1272
1282

118,6
120,0
120,9

.
93
95
96

RO

2009
2008
2007
2006

2310
2390
2568
2463

44
27
23
9

3
2
3
2

2351
2415
2588
2470

109,4
112,2
119,0
111,7

98
99
99
100

SL3)

2004

306

67

245

122,5

125

SK

2009
2008
2007
2006

308
292
300
300

173
170
176
132

117
118
116
77

364
344
360
355

67,3
63,7
66,7
65,9

85
85
83
85

FIN3)

2005

969

20

23

966

185,8

100

SE3)

2005

1257

109

1362

151,3

92

VK

2009
2008
2007
2006

.
.
7267
7272

.
.
696
739

.
.
143
133

1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor.


2) Ohne Luxemburg, Zypern und Malta.
3) Zahlen liegen nur bis 2004/2005/2006 vor.
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 125

.
.
7820
7878

.
.
128,6
130,4

.
.
93
92

Tabelle 9_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Konsummilch, Versorgungsbilanz1)2)

9_1
Bilanzposten

Jahr

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

Land
B

816
823

BG

2009
2008
2007
2006

58
56
52
50

7
7
5
1

1
1
1
1

64
62
56
50

8,4
8,1
7,3
6,5

91
90
93
100

CZ

2009
2008
2007
2006

693
672
632
622

116
136
146
115

185
195
188
242

624
613
590
495

59,6
59,1
57,3
48,3

111
110
107
126

DK

2009
2008
2007
2006

534
566
552
529

47
32
30
36

32
42
26
26

549
556
556
539

99,6
101,5
102,1
99,3

97
102
99
98

2009
2008
2007
2006

6203
6034
6236
6112

117
105
64
80

1183
980
1019
858

5137
5159
5281
5334

EE

2009
2008
2007
2006

161
163
157
163

5
4
4
2

8
6
4
2

158
161
157
163

117,9
120,1
117,0
121,2

102
101
100
100

IRL

2009
2008
2007
2006

545
572
582
579

80
61
51
47

8
8
8
8

617
625
625
618

138,7
142,0
144,9
146,8

88
92
93
94

GR

2009
2008
2007
2006

652
679
657
649

115
114
87
74

1
0
0
1

766
793
744
722

68,0
70,7
66,6
64,9

85
86
88
90

E3)

2004

4268

226

100

4395

103,9

97

2009
2008
2007
2006

4262
4470
4493
4452

309
245
246
261

384
454
508
443

4187
4261
4231
4270

65,1
66,6
66,5
67,5

102
105
106
104

I3)

2006

3077

460

3534

60,1

87

LV

2009
2008
2007
2006

190
199
215
227

4
2
1
1

3
3
1
1

191
198
215
227

84,5
87,2
94,3
98,9

99
101
100
100

LT

2009
2008
2007
2006

330
341
372
335

175
207
148
120

22
11
26
17

483
537
494
438

144,5
159,5
145,9
128,7

68
64
75
76

.
.

360
314
.
.

662
699

Selbstversorgungsgrad
%

2009
2008
2007
2006

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

206
190

Nahrungsverbrauch
insgesamt
je Kopf
kg

.
.

61,6
65,5
.
.

Seite 126

.
.

62,6
62,7
64,2
64,7

123
118
.
.

121
117
118
115

Tabelle 9_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Konsummilch, Versorgungsbilanz1)2)

9_1
Bilanzposten
Land
HU

Jahr

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
133
44
89
24
105
14
54
21

Herstellung

Nahrungsverbrauch
insgesamt
je Kopf
kg
745
74,6
711
70,8
837
83,2
891
88,4

Selbstversorgungsgrad
%
88
91
89
96

2009
2008
2007
2006

656
646
746
858

NL3)

2005

1098

247

50

1295

79,4

85

2009
2008
2007
2006

959
949
912
870

98
100
86
82

454
449
406
320

603
600
592
632

72,2
72,1
71,5
76,6

159
158
154
138

PL

2009
2008
2007
206

2861
3954
2691
2384

0
0
25
7

0
0
13
7

2861
3954
2703
2384

75,0
103,7
70,9
62,4

100
100
100
100

PT

2009
2008
2007
2006

1000
1029
1065

231
153
85

248
206
154

983
976
996

92,6
92,0
94,2

.
102
105
107

RO

2009
2008
2007
2006

2232
2330
2541
2432

44
27
23
9

3
2
3
2

2273
2355
2561
2439

105,7
109,4
118,8
112,9

98
99
99
100

SK

2009
2008
2007
2006

263
242
249
236

142
146
158
132

99
98
93
77

306
290
314
291

56,5
53,7
58,2
54,0

86
83
79
81

FIN3)

2005

828

828

159,2

100

3)

2005

1159

24

1182

131,4

98

GB

2009
2008
2007
2006

.
.
7025
7038

.
.
65
67

.
.
59
33

.
.
7031
7072

1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor.


2) Ohne Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
3) Zahlen liegen nur bis 2004/2005/2006 vor.
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 127

.
.
115,6
117,1

.
.
100
100

Tabelle 9_1_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_1_1

Pro-Kopf-Verbrauch von Frischmilcherzeugnissen

1995

2000

2005

2006

2007

2008

20101)

2009

- kg/Kopf Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-152)

86

94
.
.

138
91
.
176
59
116
96
94
.
.
.
.
.
132
98

.
.

73
144
90
70
177
70
132
99
69
.
63
31
.
.
123
93

.
87

.
112

.
.
.

26
75
131
95
131
195
73
130
95
72
128
146
102
105
82
116
91
102
116

187
151
122

73
82
190
143
128

93

105

.
22
74
136
95
136
204
78
127
91
68
133
121
112
100
85

.
.
.
186
151
130

.
26
63
134
94
136
212
74
128
92
70
131
124
114
108
83
93
102
120
108

.
90
113
120
114

.
66

86
27
72
129
86
146
185
77
122
91
64
126
114
104
85
85
.

92
116
111
104
.

63
.
.

129

84
26
77
131
86
137
187
79
123
90
65
126
111
101
88
89

92
116
116
107

67
.
.

130

84
25
75
131
86
140
186
82
125
92
66
125
111
116
87
89

.
67

.
.
.

.
75

.
.
.

1) vorlufig
2) Nur Verbrauch von in Molkereien bearbeiteten Erzeugnissen
Quelle: BMELV, EUROSTAT

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
84
117
112
104

Seite 128

.
.
.

Tabelle 9_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bugarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Konsummilch in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

782

2005

664
.
.

519
5.603
.
547
345
3.903
3.910
3.209
.
.
.
77

.
475
518
5.409
59
546
408
3.538
3.838
2.944
.
106
76
.
.
.

.
.
913
466
.
739
.
.
.
769
1.057
6.922

968
513
1.841
891
.
265
332
740
996
6.814

.
29.761

.
28.787

607
46
557
457
5.815
80
536
436
3.668
3.793
2.941
80
100
74
.
567
29
838
571
1.368
959
159
179
245
734
987
6.749
32.574
29.090
3.278

2006

2007

1 000 Tonnen
638
651
50
48
601
629
468
491
5.923
5.059
83
83
540
544
435
448
3.530
3.565
3.736
3.792
2.884
2.852
79
81
104
104
90
82
.
.
522
526
29
30
778
758
620
664
1.338
1.328
953
918
174
183
156
165
236
249
732
735
947
932
6.798
6.788
32.443
31.705
28.982
28.198
3.237
3.277

2008

664
56
644
510
5.132
82
536
455
3.596
3.843
2.760
78
99
87
.
415
29
718
711
1.343
882
197
156
239
738
915
6.800
31.684
28.260
3.172

2009

660
58
644
482
5.288
89
509
467
3.566
3.645
2.690
76
72
88
.
387
29
710
716
1.461
837
222
143
260
734
905
6.713
31.448
27.920
3.248

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

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62
627
472
5.276
94
507
461
3.518
3.653
2.714
76
74
88
.
361
29
582
728
1.472
831
223
163
275
731
914
6.928
31.559
28.015
3.259

Tabelle 9_2_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Vollmilch insgesamt in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

279

2005

213
.
.

151
3.477
.
458
298
2.727
553
1.655
.
.
.
16

.
.
116
3.192
5
445
331
2.001
448
1.480
.
14
76
.
.
.

.
.
203
435

248
416
.

304

.
236

.
.
.
128
407
3.175

.
.
14
90
345
2.301

.
14.266

.
11.861

156
16
25
67
3.044
4
398
340
1.749
323
1.380
36
32
14
.
313
21
80
418
494
178
20
115
12
61
282
2.071
11.650
10.548
1.066

2006

2007

1 000 Tonnen
164
168
16
18
41
61
67
70
2.329
2.204
5
5
394
385
348
323
1.635
1.612
317
341
1.385
1.346
31
31
29
27
16
14
.
.
203
199
21
21
73
69
419
434
15
10
160
153
21
31
98
102
12
17
58
57
258
252
1.923
2.008
10.037
9.957
9.528
9.422
471
486

2008

166
18
55
73
2.189
5
368
328
1.551
328
1.232
29
23
18
.
195
20
69
465
13
125
40
93
20
56
253
1.816
9.547
9.018
472

2009

161
24
71
62
2.259
4
341
308
1.488
300
1.208
22
13
18
.
189
.
71
465
13
130
43
85
24
57
255
1.771
9.383
8.876
440

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

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2.271
5
.
304
1.448
295
1.218
24
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17
.
186
.
62
467
12
96
46
86
28
60
263
1.819
9.045
8.524
454

Tabelle 9_2_1_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_1_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von pasteurisierter Vollmilch in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

10

2005

4
.
.

151
1.995
.
458
293
180
99
1.176
.
.
.

.
.
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1.294
5
445
326
104
61
1.111
.
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.
.
.
.

13
.
.
175
420

154
364
.

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.
24

.
.
.
.
407
2.977

.
148
5
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2.180

.
8.420

.
6.618

4
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2
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944
4
398
.
118
45
1.051
36
.
12
.
244
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73
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8
.
40
6
61
281
1.994
5.836
5.371
455

2006

2007

1 000 Tonnen
4
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15
9
3
6
67
70
898
837
5
5
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385
.
.
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42
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998
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0
.
.
13
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.
.
172
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.
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.
16
16
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4
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54
258
252
1.853
1.943
5.416
5.278
5.106
5.031
273
238

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 131

2008

3
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813
5
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.
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27
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20
.
334
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253
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5.032
4.710
268

2009

4
12
8
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.
95
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16
.
157
.
.
333
6
.
42
15
13
54
255
1.722
4.907
4.612
240

1)

2010

3
13
9
58
819
4
.
.
103
34
.
23
.
16
.
158
.
.
332
5
.
46
14
3
56
263
1.767
3.723
3.435
230

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_1_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Tabelle 9_2_1_2

Herstellung und Absatz von ultrahocherhitzter Vollmilch


in den EU-Mitgliedstaaten
1995

2000

168

2005

147
.
.
.

1.480

.
.
.
1.501

.
.
.
2.054
386
405

.
.
.
1.609
349
322

.
.
.

.
2
.
.
.
.

3
.
.
15
15

5
52
.

237

.
212

.
.
.
.
.
54

.
.
.
.
.
50

.
4.819

.
4.246

118
.
23
.
1.447
1
.
.
1.315
268
260
0
.
.
.
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.
6
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403
169
.
.
.
.
0
46
4.218
3.721
496

2006

2007

1 000 Tonnen
123
126
1
2
37
55
.
.
1.428
1.366
1
.
.
.
.
.
1.301
1.329
265
281
293
290
0
.
.
.
.
3
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.
31
30
.
.
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102
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7
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151
145
.
.
82
86
.
7
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3
.
2
48
48
3.876
3.886
3.717
3.699
159
185

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

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1.289
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3.644
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2009

127
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.
1.441
0
.
.
1.247
258
260
.
.
.
.
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.
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.
.
.
3
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3.747
3.631
104

20101)

134
8
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.
1.452
1
.
.
1.209
253
.
1
.
.
.
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.
.
135
7
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.
.
18
4
.
44
3.461
3.322
130

Tabelle 9_2_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von teilentrahmter Milch insgesamt


in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

403

2005

372
.
.

304
2.121
.
80
25
497
3.143
1.427
.
.
.

.
.
286
2.130
54
84
70
931
3.161
1.382
.
51
.
.
.
.

46
.
.
692
29

686
46
.

380

.
557

.
.
.
485
413
3.149

.
.
238
453
456
3.684

.
13.195

.
14.298

398
26
471
167
2.627
75
119
70
1.219
3.238
1.397
38
56
61
.
237
.
733
101
781
668
137
61
196
428
477
3.785
17.567
15.428
1.976

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
411
417
32
27
504
509
164
168
2.675
2.672
77
77
127
137
68
74
1.206
1.244
3.183
3.204
1.335
1.344
41
45
70
68
65
66
.
.
264
226
.
.
682
668
140
162
117
122
671
648
149
149
55
58
193
202
414
402
468
470
4.210
4.096
17.319
17.256
15.753
15.707
1.384
1.373

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 133

438
34
550
169
2.769
77
145
75
1.306
3.282
1.390
44
58
68
.
207
.
631
189
148
650
152
59
192
395
467
4.239
17.734
16.144
1.404

2009

442
30
547
158
2.819
84
146
149
1.351
3.138
1.368
49
56
69
.
195
.
607
202
218
609
170
55
220
383
463
4.259
17.789
16.094
1.495

1)

2010

480
35
512
150
2.786
89
.
147
1.349
3.155
1.380
48
57
71
.
174
.
502
214
200
638
162
74
231
378
471
4.379
17.683
16.030
1.456

Tabelle 9_2_2_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_2_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von pasteurisierter, teilentrahmter Milch


in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

23

2005

2
.
.

304
257
.
80
25
1
84
355
.
.
.
4
.
.
646
1
.
33
.
.
.
.
413
3.034
.
5.259
.

.
.
286
283
50
84
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4
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413
.
54
.
.
.
.
662
13
.
29
.
9
115
456
3.502

.
5.868
.

24
20
129
167
523
73
119
.
11
59
379
38
.
57
.
209
.
712
29
498
19
136
13
97
413
477
3.627
7.829
6.559
1.114

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
31
35
27
18
106
104
164
168
553
573
76
77
127
137
.
.
13
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59
58
361
359
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0
.
.
60
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.
.
242
203
.
.
670
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34
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22
23
148
.
15
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399
387
467
470
4.057
3.964
7.727
6.742
6.956
6.229
596
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1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


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44
.
62
.
158
.
.
61
9
.
135
7
62
379
467
4.104
7.101
6.431
511

2009

45
22
89
158
567
84
146
.
19
52
465
49
.
65
.
142
.
.
68
9
.
134
6
142
366
463
4.140
7.231
6.489
587

1)

2010

68
24
91
150
581
87
.
.
18
52
.
48
.
66
.
138
.
.
69
9
23
128
5
41
360
471
4.253
6.682
6.045
485

Tabelle 9_2_2_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_2_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von ultrahocherhitzter, teilentrahmter Milch


in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

197

2005

207
.
.
.

1.757
.
.
.
426
2.875
914

.
.
.
1.844
4
.
.
771
2.881
842

.
.
.

.
2
.
.
.
.

42
.
.
19
28

12
34
.

347

.
528

.
.
.
.
.
92

.
.
56
.
.
128

.
6.698

.
7.246

239
.
342
.
2.102
1
.
.
998
3.080
841
.
.
3
.
28
.
18
72
275
648
.
.
.
.
.
144
8.791
8.142
649

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
254
263
1
0
398
405
.
.
2.119
2.095
1
.
.
.
.
.
1.053
1.112
3.053
3.074
802
808
.
.
.
.
.
5
.
.
21
23
.
.
9
.
106
119
110
115
649
626
.
.
40
.
121
128
15
16
0
25
105
97
8.858
8.911
8.166
8.235
690
676

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 135

309
10
457
.
2.156
1
.
.
1.157
3.181
813
.
.
.
.
49
.
.
128
139
625
.
.
.
16
49
111
9.200
8.545
646

2009

302
8
458
.
2.249
1
.
.
1.201
3.059
741
.
.
5
.
.
.
.
135
209
588
29
.
38
17
56
92
9.186
8.439
710

1)

2010

315
11
421
.
2.206
1
.
.
1.200
3.072
.
.
.
.
.
.
.
.
145
192
615
.
.
153
18
58
106
8.513
7.734
767

Tabelle 9_2_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_2_3

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von entrahmter Milch insgesamt


in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

100

2005

79
.
.

64
104
.
9
23
679
214
127
.
.
.
.
.
.
19
2

.
.
116
88
1
17
8
606
229
82
.
35
.
.
.
.
34
50

.
54

.
97

.
.
.
156
238
597

.
4
49
197
195
829

.
2.385

.
2.626

53
4
60
223
144
1
18
26
699
231
163
6
13
.
.
10
8
24
51
61
114
2
3
36
245
228
893
3.318
3.114
198

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
63
66
2
3
57
59
238
253
146
161
1
1
19
22
19
52
689
709
236
247
165
161
6
5
7
9
.
1
.
.
54
98
8
9
23
21
61
67
48
46
122
117
4
3
3
4
31
31
260
276
221
209
664
684
3.147
3.314
2.925
3.045
216
263

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 136

60
5
39
269
144
.
23
52
739
233
139
4
18
.
.
14
9
19
55
42
107
4
3
26
286
196
745
3.231
3.067
155

2009

57
4
25
263
142
0
22
9
727
207
114
5
2
.
.
.
.
23
48
54
97
9
2
16
294
186
683
2.989
2.872
104

1)

2010

55
5
31
265
130
.
.
9
722
203
115
4
5
.
.
.
.
18
46
61
97
.
3
16
293
181
730
2.989
2.863
120

Tabelle 9_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_3

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Buttermilcherzeugnissen in den


EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

26

2005

13
.
.

29
212
.
12

.
.
23
213
3
10

.
.
.
17

.
.
.
58

.
.
.
2

.
6
1
.
.
.

.
.
149

130
.
.

.
.
.
.
.

3
.
.
.
5

3
4

.
56

.
93

.
510

.
545

18
.
11
19
189
3
13
.
0
.
55
.
4
4
.
2
.
102
.
46
.
49
.
7
.
.
113
635
509
77

2006

2007

1 000 Tonnen
16
.
10
19
189
4
14
.
0
.
53
.
6
4
.
0
.
103
.
44
.
.
.
7
.
.
102
569
495
74

2008

12
.
10
19
162
2
15
.
.
.
52
.
4
3
.
.
.
.
.
37
.
.
.
5
.
.
106
428
366
62

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 137

22
.
9
20
161
2
14
.
.
.
53
.
4
4
.
.
.
.
.
54
.
.
.
4
.
.
79
424
349
76

2009

19
.
9
18
159
1
14
.
.
.
51
.
3
3
.
.
.
.
.
58
.
.
.
3
.
.
90
429
351
78

1)

2010

18
.
10
17
147
.
.
.
.
.
64
.
4
4
.
.
.
86
.
64
.
.
.
.
.
.
87
500
418
82

Tabelle 9_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_4

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Sauermilcherzeugnissen in den


EU-Mitgliedstaaten (Joghurt und andere)

1995

2000

166

2005

230
.
.

87
1.215
20
24
108
424
1.111
244

.
.
87
1.567
22
25
101
566
1.336
276

.
.
31
3

.
42
33
.
.
.

.
.
335
104

326
132
.

87

.
99

.
23
18
187
251
281

.
39
46
207
261
243

.
4.627

.
5.457

309
148
131
104
1.719
33
21
107
742
1.524
292
6
41
66
.
152
2
320
235
392
102
92
34
52
203
265
256
7.346
6.198
908

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
334
310
143
138
159
179
110
111
1.690
1.902
35
36
21
17
118
140
764
779
1.551
1.573
301
304
9
9
44
46
78
65
.
.
150
156
2
2
321
340
265
281
416
455
106
108
108
131
35
33
51
54
203
205
267
266
233
242
7.516
7.881
6.286
6.579
978
1.034

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 138

306
131
169
111
1.887
36
21
139
768
1.592
306
8
43
68
.
153
2
338
289
450
105
144
33
51
204
272
232
7.857
6.570
1.012

2009

312
139
187
109
1.856
38
21
133
762
1.620
295
9
40
68
.
169
2
292
287
503
109
146
32
51
203
267
280
7.929
6.544
1.100

1)

2010

301
145
171
105
1.895
42
21
130
761
1.647
283
10
41
71
.
169
2
320
277
558
116
148
32
49
203
263
324
8.084
6.646
1.144

Tabelle 9_5

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_5

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
2)
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Milchmischgetrnken in den


EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

60

2005

105
.
.

41
287

.
.
51
394

.
.
16
108
47
2

.
.
59
178
56
3

.
.
.

.
.
.
.
.
.

1
.
.
78
12

73
8
.

40

.
53

.
.
.
.
1

.
.
1
.
4

.
.
694

.
.
984

116
4
15
79
425
.
.
53
418
43
3
1
.
1
.
52
1
74
17
84
63
90
.
.
.
5
.
1.543
1.294
154

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
133
129
1
10
20
22
83
82
445
450
.
.
.
.
55
63
441
427
48
55
8
8
3
3
.
.
.
3
.
.
61
53
1
1
73
.
18
16
107
113
69
74
.
.
.
.
.
1
.
5
5
5
.
.
1.569
1.520
1.377
1.313
192
196

125
14
19
60
438
.
.
58
380
45
8
0
.
.
.
40
1
.
19
107
72
.
.
1
5
5
.
1.397
1.214
169

1) vorlufig
2) Ab 1995 werden Milchmischgetrnke in anderen Positionen erfasst
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 139

2009

.
16
20
72
455
.
.
52
400
43
6
0
1
.
.
45
.
.
19
106
69
.
.
2
4
4
.
1.315
1.124
174

20101)

112
15
.
74
488
.
.
46
420
46
6
0
.
3
.
45
.
.
24
95
71
.
.
2
4
4
.
1.454
1.295
144

Tabelle 9_6

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_6

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von sonstigen Frischmilcherzeugnissen


(Milchpudding und andere) in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

89

2005

136
.
.

17
514

.
.
20
651

.
.
26
140
480
28

.
.
14
197
560
12

.
.
.
.
.
.
224

.
.
.
.
.
.
193

.
.
2

.
.
2

.
.
.
10

.
7
0
13

.
.
.
1.528

.
.
.
1.797

147
3
30
37
684
11
.
22
197
629
17
2
5
5
.
12
.
173
0
14
1
288
.
2
15
.
.
2.293
1.921
80

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
156
160
4
0
35
35
48
38
698
703
8
8
.
.
22
32
192
185
639
656
21
20
2
2
5
.
11
15
.
.
14
15
.
.
169
160
0
3
13
20
1
1
10
7
2
3
2
3
16
9
0
0
203
220
2.271
2.295
2.165
2.187
92
101

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

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158
2
35
42
636
7
.
31
187
665
18
2
4
24
.
14
.
156
2
15
0
22
3
3
9
0
229
2.266
2.133
108

2009

.
3
36
41
637
6
.
30
174
669
10
2
5
19
.
14
.
139
2
17
0
42
4
3
8
0
260
2.119
1.969
105

1)

2010

136
2
36
40
623
7
.
28
165
685
9
2
5
19
.
13
.
142
1
21
0
.
4
.
8
0
354
2.300
2.191
108

Tabelle 9_6_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_6_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Sauermilch- und Milchmischgetrnken


insgesamt in den EU-Mitgliedstaaten (Tabellen 9_4, 9_5 und 9_6)

1995

2000

315

2005

471
.
.

145
2.016
20
24
150
671
1.638
274

.
.
158
2.612
22
25
175
940
1.952
290

.
.
31
4

.
42
33
.
.
.

.
.
637
116

592
140
.

129

.
154

.
23
18
197
252
281

.
46
47
220
265
243

.
6.849

.
8.238

2006

571
155
176
219
2.829
44
21
181
1.357
2.195
313
9
46
73
.
215
3
567
252
489
165
471
34
55
217
270
256
11.181
9.414
1.142

2007

2008

1 000 Tonnen
623
599
148
148
214
236
242
231
2.832
3.056
43
45
21
17
196
234
1.397
1.391
2.238
2.283
330
332
14
14
48
46
89
83
.
.
225
224
3
3
562
501
283
300
536
587
175
183
118
138
37
36
54
58
219
220
272
271
437
462
11.356
11.695
9.827
10.079
1.262
1.331

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 141

590
147
223
212
2.961
43
21
227
1.334
2.302
332
10
47
92

312
158
244
222
2.948
44
21
215
1.336
2.331
311
11
46
87
.

207
2
494
309
572
178
166
36
56
218
277
461
11.520
9.917
1.290

1)

2010

2009

548
161
207
219
3.005
49
21
204
1.346
2.378
299
12
47
92
.

228
2
432
307
625
178
189
36
55
215
271
539
11.363
9.637
1.379

.
227
2
462
302
674
186
148
36
50
216
267
677
11.838
10.132
1.397

Tabelle 9_7

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_7

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Sahneerzeugnissen in den


EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

62

2005

96
.
.

63
633
3
22
11
42
281
85

.
.
58
671
19
22
10
68
325
119

.
.
16
3

.
2
18
.
.
.

.
.
56
49

58
55
.

.
13

.
12
17
40
89
281

.
13
20
30
96
270

.
1.725

.
1.890

130
1
40
63
678
24
22
9
75
353
122
2
26
20
.
9
0
36
59
239
17
34
16
35
42
89
305
2.444
1.999
410

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
137
136
2
2
40
38
56
68
696
561
27
31
22
22
9
17
76
95
350
358
130
133
4
4
28
29
18
16
.
.
9
7
0
0
44
44
64
63
241
231
17
17
39
52
14
15
34
35
42
52
90
94
326
288
2.516
2.408
2.062
1.949
414
405

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

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137
1
39
58
554
27
27
17
121
354
147
4
28
2
.
6
0
36
62
231
17
48
16
38
53
97
256
2.373
1.933
391

2009

139
1
44
63
568
28
21
17
133
351
130
4
27
2
.
6
0
34
61
240
17
47
15
27
54
104
254
2.389
1.947
393

1)

2010

157
2
47
66
556
33
21
17
118
362
119
4
31
2
.
5
0
20
62
236
18
47
15
29
56
110
263
2.394
1.944
402

Tabelle 9_7_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_7_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Sahneerzeugnissen mit einem Fettgehalt


von weniger als 29 Prozent in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

.
.
.
30
252
.
.
1
2
36
35

2005

45
.
.
28
245
16
.
1
1
71
67

.
.
.
.
.
.
51
22

.
0
.
.
.
.
4
21

.
.
.
.
.

.
.
.
6
.

17
28
32

12
33
27

.
505
.

.
554
.

73
.
23
30
267
20
.
1
6
119
67
0
22
.
.
2
.
10
22
171
.
30
10
25
22
34
27
979
676
272

2006

2007

1 000 Tonnen
83
1
23
23
282
19
.
1
5
102
67
0
23
.
.
2
.
13
26
173
.
35
10
24
22
33
32
1.000
690
274

2008

79
0
21
30
149
20
.
4
10
104
68
0
23
0
.
3
.
14
25
167
.
47
10
26
25
34
31
891
573
270

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 143

74
0
24
24
153
20
.
4
14
112
78
0
24
.
.
2
.
12
25
166
5
43
10
29
26
35
27
907
588
276

2009

74
0
29
29
148
22
.
.
15
110
68
.
22
0
.
2
.
.
24
183
5
43
9
19
27
35
27
891
562
286

1)

2010

81
1
30
30
129
21
.
.
4
110
62
0
23
.
.
2
.
.
24
175
.
42
9
20
27
34
30
853
531
279

Tabelle 9_7_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_7_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung und Absatz von Sahneerzeugnissen mit einem Fettgehalt


von mehr als 29 Prozent in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

62

2005

51
.
.

33
381
.
22
10
40
245
50
.
.
.

.
.
30
426
3
22
8
67
254
52
.
2
.
.
.
.

3
.
.
5
27

52
34
.

.
.
.

8
.
.
.
24
62
249

7
0
18
63
232

.
1.221
.

.
1.310
.

57
1
17
33
411
4
22
8
69
235
55
2
4
20
.
7
0
26
37
68
10
4
6
10
20
56
231
1.410
1.268
137

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
54
57
1
2
17
16
33
38
414
413
8
11
22
22
8
14
71
85
248
254
63
65
4
4
5
5
18
16
.
.
7
4
0
0
32
30
39
38
67
64
11
12
4
4
4
6
9
9
20
27
57
60
258
211
1.474
1.464
1.329
1.324
140
135

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 144

63
1
15
34
401
7
27
13
107
242
68
4
4
2
.
4
0
24
37
65
12
5
6
9
27
62
184
1.421
1.301
115

2009

65
1
16
34
420
6
21
17
118
242
62
4
5
2
.
4
.
.
37
57
12
5
6
8
27
69
168
1.405
1.292
107

1)

2010

76
1
16
36
427
11
21
17
114
251
57
4
9
2
.
3
.
.
38
61
13
5
6
9
29
75
134
1.417
1.289
122

Tabelle 9_7_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_7_3
Bilanzposten

Versorgung mit Sahne in den EU-Mitgliedstaaten1)2)


Jahr

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

Land
B

139
137

BG

2009
2008
2007
2006

1
1
2
2

0
0
0
0

0
0
0
0

1
1
2
2

0,1
0,0
0,3
0,3

100
100
100
100

CZ

2009
2008
2007
2006

50
46
43
42

17
13
11
12

13
16
14
10

54
43
40
44

5,2
4,1
3,9
4,3

93
107
108
95

DK

2009
2008
2007
2006

63
58
68
56

5
2
3
6

14
12
20
15

54
48
51
47

9,8
8,8
9,4
8,7

117
121
133
119

2009
2008
2007
2006

568
554
561
800

8
8
8
8

90
74
75
69

486
488
494
739

5,9
5,9
6,0
9,0

117
114
114
108

EE

2009
2008
2007
2006

9
8
9
8

0
0
0
0

0
0
0
0

9
8
9
8

6,7
6,0
6,8
6,0

100
100
100
100

IRL

2009
2008
2007
2006

21
27
22
22

6
6
7
11

2
1
2
2

25
32
27
31

5,6
7,3
6,3
7,4

84
84
81
71

GR

2009
2008
2007
2006

17
17
17
9

12
13
9
9

0
0
0
0

29
30
26
18

2,6
2,7
2,3
1,6

59
57
65
50

3)

2004

67

72

1,8

93

2009
2008
2007
2006

354
356
360
351

67
52
40
38

38
35
41
39

383
373
358
350

6,0
5,8
5,6
5,5

92
95
100
100

2009
2008
2007
2006

130

10

139

2,4

.
.
.
94

2009
2008
2007
2006

27
28
29
28

0
1
1
1

1
1
4
3

26
28
26
26

11,5
12,3
11,3
11,7

104
100
112
107

LV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.

61
51
.
.

.
.
.

105
102

Selbstversorgungsgrad
%

2009
2008
2007
2006

27
16

Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg

.
.

.
.
.

.
.

.
.
.

Seite 145

9,8
9,6
.
.

.
.
.

.
.
.

132
134
.
.

Tabelle 9_7_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

9_7_3
Bilanzposten

Versorgung mit Sahne in den EU-Mitgliedstaaten1)2)


Jahr

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

Land

Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg

Selbstversorgungsgrad
%

LT

2009
2008
2007
2006

42
51
66
49

1
1
1
2

38
42
43
33

5
10
24
18

1,5
3,0
7,1
5,3

840
510
275
272

HU

2009
2008
2007
2006

6
6
7
9

6
6
5
4

1
2
1
2

11
10
11
11

1,1
1,0
1,1
1,1

55
60
64
82

NL

2005

36

18

17

37

2,3

97

2009
2008
2007
2006

64
65
65
66

7
8
5
4

5
7
6
3

66
66
64
65

7,9
7,9
7,7
7,8

97
98
102
102

PL

2009
2008
2007
2006

356
364
367
488

5
3
3
2

4
4
5
5

357
363
365
485

9,4
9,5
9,6
12,7

100
100
101
101

PT

2009
2008
2007
2006

17
17
17

3
4
4

2
4
6

18
17
15

1,7
1,6
1,4

.
94
100
113

RO

2009
2008
2007
2006

65
64
69
58

2
1
1
1

0
0
0
0

67
65
70
59

3,1
3,0
3,3
2,7

97
98
99
98

SK

2009
2008
2007
2006

27
38
35
34

3
3
2
2

9
9
10
8

21
32
27
28

3,9
5,9
5,0
5,2

129
119
130
121

2005

42

42

8,1

100

S3)

2005

89

92

10,3

96

GB

2009
2008
2007
2006

3)

FIN

3)

.
.
289
326

.
.
25
16

.
.
3
5

1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor.


2) Ohne Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
3) Zahlen liegen nur bis 2004/2005 vor.
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 146

.
.
311
337

.
.
5,1
5,6

.
.
93
97

Tabelle 10

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10

Versorgung mit Butter


EU-12
1992

1995

1995

EU-15
2000

2004

2004

EU-25
2005

2006

2007

EU-27
1)
2009
2008

Anfangsbestnde
Gesamterzeugung2)
- davon in Molkereien
- davon Hofbutter
Einfuhr
Ausfuhr
Endbestnde
Absatz
davon
- Marktabsatz
3)
- Sonderabsatz

357
1.666
1.644
23
56
242
270
1.567

115
1.711
1.694
18
75
204
70
1.627

130
1.827
1.809
18
72
228
98
1.703

180
1.839
1.827
12
104
184
190
1.749

250
1.794
1.785
10
.
.
190
1.622

280
2.107
2.073
34
93
355
223
1.902

210
2.137
2.108
29
86
342
160
1.931

164
2.080
2.060
20
82
248
110
1.968

110
2.110
2.090
20
85
211
100
1.994

100
2.100
2.080
20
65
147
150
1.968

1.140
427

1.147
480

1.219
484

1.258
491

1.142
480

1.411
480

1.453
478

1.493
475

1.840
154

Verbrauch je Kopf (kg)

4,6

4,7

4,6

4,6

4,3

4,2

4,1

4,3

4,0

in 1.000 t

1) Vorlufig bzw. Prognose.


2) Einschl. Direkt-Butteroil.
3) Verbilligt (ohne Sahne).
Quelle: ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 147

20101)

20111)

150
2.050
2.030
20
62
143
135
1.984

135
2.010
1.990
20
40
155
60
1.970

60
2.040
2.020
20
30
120
50
1.960

1.968
0

1.984
0

1.970
0

1.960
0

4,0

4,0

3,9

3,9

Tabelle 10_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Butter in Molkereien

1995

2000

80

2005

121
.

72
75
486
12
152
2
26
461
108

.
60
93
425
9
208
2
39
447
133

.
7
32
4
15

.
7
19
.
13

.
184
36
122
19

.
146
35
139
25

.
2
15
57
54
133

.
4
16
70
50
132

.
1.877

.
1.925

2006

111
4
43
104
450
8
228
2
59
423
124
1
7
12
.
11
.
160
30
170
27
12
.
8
57
44
130
2.224
1.949
259

2007

2008

1 000 Tonnen
105
102
2
2
38
37
104
109
437
445
7
7
221
223
2
2
47
39
401
406
120
115
0
0
7
7
15
14
.
.
8
8
.
.
170
174
31
33
159
162
29
28
8
8
3
3
9
10
57
55
42
38
117
121
2.136
2.147
1.880
1.889
245
249

1) vorlufig
2) Zustzlich wurden auf landwirtschaftlichen Betrieben rd. 20.000 t Butter hergestellt.
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 148

88
1
38
113
465
7
206
.
41
433
.
0
6
12
.
8
.
182
33
138
30
9
2
10
54
38
111
2.024
1.794
220

2009

94
1
33
114
453
8
188
1
37
410
107
0
6
14
.
8
.
165
31
141
29
10
2
8
56
41
118
2.077
1.844
221

1)2)

2010

89
1
29
115
449
6
135
.
38
418
104
0
6
11
.
10
.
181
32
138
27
10
3
8
52
38
119
2.020
1.798
211

Tabelle 10_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_2

Verbrauch von Butter

EU-Mitgliedstaaten

Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

1995

2000

64

2005

53
.
.

26
583

38
.
.

28
545
.

13
10
21
502
128

.
12
7
36
525
155

.
.
.
.
.
54
36

.
.
.
.
.
52
39

.
15

.
19

.
.
.
27
41
201

.
.
.
20
13
175

.
1.721

.
1.679

2006

.
49
20
531
4
12
9
42
486
161
.
5
12
9
.
53
39
172
16
.
6
11
14
15
249
1.953
1.685
268

2007

1 000 Tonnen
36
34
.
.
50
50
20
19
538
525
5
5
12
12
7
8
44
44
496
497
155
156
.
.
5
6
11
11
8
7
.
.
54
56
40
42
174
140
16
17
14
11
2
2
11
11
14
15
16
18
234
246
1.962
1.932
1.682
1.689
265
216

1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 149

2008

20101)

2009

33

33
.

50
18
527
6
14
8
45
494
154

51
18
516
6
14
9
45
480
154
.

6
11
7

.
51
18
517
8
14
9
45
498
154

.
6
10
6

.
54
41
136
16
17
2
12
15
18
232
1.916
1.669
219

33
.

.
6
10
6

.
54
43
138
21
15
2
15
15
18
235
1.904
1.655
232

.
54
43
160
21
14
2
13
15
18
235
1.944
1.674
255

Tabelle 10_2_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_2_1
Bilanzposten

Versorgung mit Butter und Butterfetten in den EU-Mitgliedstaaten1)2)

Jahr

Land
B

Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

2009
2008
2007
2006

96
90

BG

2009
2008
2007
2006

1
1
3
3

3
2
2
1

4
1
1
1

1
2
3
3

0,1
0,3
0,4
0,4

100
62
100
100

CZ

2009
2008
2007
2006

46
48
51
52

20
16
13
12

14
15
21
20

52
49
43
44

5,0
4,7
4,2
4,3

88
98
119
118

DK

2009
2008
2007
2006

114
113
109
104

40
41
44
45

60
63
59
65

10
10
10
9

1,8
1,8
1,8
1,7

121
127
117
121

2009
2008
2007
2006

452
447
446
438

126
36
176
175

111
11
95
80

456
475
523
543

5,6
5,8
6,4
6,6

99
94
85
81

EE

2009
2008
2007
2006

7
6
5
4

0
0
0
0

0
0
0
0

7
6
5
4

5,5
4,3
3,5
3,4

96
104
111
96

IRL

2009
2008
2007
2006

126
129
146
144

8
6
6
8

121
125
145
143

11
11
11
11

2,6
2,6
2,7
2,7

915
939
1059
1035

GR

2009
2008
2007
2006

1
2
2
2

8
7
7
7

0
0
0
0

9
9
9
9

0,8
0,8
0,8
0,8

15
20
17
24

E4)

2004

49

12

21

40

1,1

111

2009
2008
2007
2006

415
438
412
404

149
143
163
167

77
71
67
67

506
502
503
497

7,9
7,9
7,9
7,9

82
87
82
81

I3)

2006

122

57

12

167

2,8

73

LV

2009
2008
2007
2006

6
6
8
8

2
2
1
1

2
1
3
3

6
6
5
5

2,6
2,6
2,3
2,1

107
100
148
155

LT

2009
2008
2007
2006

16
10
16
16

1
1
1
1

5
6
8
12

12
5
9
4

3,5
1,6
2,6
1,4

136
187
185
352

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

132
119
.
.

140
121
.
.

61
59

Selbstversorgungsgrad
%

.
.

Seite 150

5,7
5,5
.
.

.
.

108
106
.
.

Tabelle 10_2_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_2_1
Bilanzposten

Versorgung mit Butter und Butterfetten in den EU-Mitgliedstaaten1)2)

Jahr

Land
HU

Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

2009
2008
2007
2006

7
4
4
3

2004

166

2009
2008
2007
2006

34
34
35
33

16
14
11
11

PL

2009
2008
2007
2006

191
186
207
121

6
5
5
3

PT

2009
2008
2007
2006

30
28
29

5
5
4

20
16
14

15
17
19

1,4
1,6
1,8

.
188
165
153

RO

2009
2008
2007
2006

11
10
8
9

5
7
2
1

0
0
0
0

15
16
10
11

0,7
0,8
0,5
0,5

70
59
84
85

SL4)

2004

1,0

200

SK

2009
2008
2007
2006

11
12
10
9

7
3
3
3

2
3
3
2

16
12
10
10

3,0
2,2
1,9
1,9

69
100
100
90

FIN

4)

2005

50

14

36

6,9

139

SE4)

2005

44

38

4,3

113

VK

2009
2008
2007
2006

NL

4)

2
4
4
5

8
7
7
7

0,8
0,7
0,7
0,7

83
58
51
38

52

3,3

319

3
4
2
2

43
41
42
40

5,2
4,9
5,0
4,8

72
77
77
76

5
4
3
2

191
187
206
120

5,0
4,9
5,4
3,1

99
99
99
100

.
.
121
117

1
1
1
0

Selbstversorgungsgrad
%

.
.
66
104

.
.
26
32

.
.
161
198

.
.
2,6
3,3

1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor.


2) Wegen unbedeutender Mengen ohne Luxemburg, Zypern und Malta.
3) Mengendifferenzen zu Herstellung und Ein- und Ausfuhr entfallen auf industrielle Verarbeitung und sonstige Verwendung
4) Zahlen liegen nur bis 2004/2005/2006 vor.
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 151

.
.
75
59

Tabelle 10_2_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_2_2

Verbrauch von Butter je Kopf der Bevlkerung in den EU- Mitgliedstaaten

EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

2005

2006

2007

Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

5,9
.
.
5,0
7,2
.
3,7
1,0
0,6
8,7
2,2
.
.
.
.
.
3,5
4,5
.
1,5
.
.
.
5,1
5,0
4,1
.
4,8
.

5,0
.
.
5,3
6,6
.
3,3
0,7
0,7
8,9
2,7
.
.
.
.
.
3,3
5,0
.
1,9
.
.
.
3,8
1,4
4,3
.
4,7
.

3,6
.
4,8
3,7
6,4
2,7
2,9
0,8
1,0
7,7
2,8
.
2,2
3,5
0,9
.
3,3
4,8
4,5
1,5
.
2,8
3,5
2,7
1,6
4,1
4,0
4,4
3,6

in kg/Person
3,4
3,2
.
.
4,8
4,9
3,6
3,4
6,5
6,4
3,3
3,5
2,9
2,8
0,6
0,7
1,0
1,0
7,8
8,0
2,6
2,6
.
.
2,3
2,4
3,3
3,3
0,8
0,8
.
.
3,3
3,4
4,8
5,0
4,6
3,7
1,5
1,6
0,6
0,5
1,1
1,2
3,7
3,8
2,6
2,8
1,8
1,9
3,9
4,0
4,0
3,9
4,3
4,3
3,6
2,9

1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 152

2008

2009

20101)

3,1
.
4,8
3,3
6,4
4,1
3,2
0,7
1,0
8,0
2,6
.
2,6
3,2
0,7
.
3,3
4,9
3,6
1,5
0,8
1,0
2,2
2,8
2,0
3,8
3,8
4,3
3,0

3,1
.
4,9
3,2
6,3
4,1
3,1
0,8
1,0
7,7
2,6
.
2,6
2,9
0,6
.
3,3
5,2
3,6
2,0
0,7
1,0
2,8
2,9
1,9
3,8
3,8
4,2
3,1

3,0
.
4,9
3,2
6,3
5,6
3,1
0,8
1,0
7,9
2,6
.
2,6
2,9
0,6
.
3,3
5,1
4,2
2,0
0,7
1,0
2,4
2,9
1,9
3,8
3,9
4,2
3,4

Tabelle 10_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_3

Buttererzeugung und Lagerbewegungen


der staatlichen und privaten Lagerhaltung in den Mitgliedstaaten
(1.000 Tonnen)

Monat

Produktion1)

Einlagerung
ffentlich

Auslagerung

privat

ffentlich

privat

ffentlich

Bestand am
Monatsende
privat

gesamt

2009
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Jahr

176
165
179
175
170
160
158
134
135
142
137
163

1.894

34,9
19,8
17,1
7,7
1,2
0,8
0,4
0,0
0,0
0,0

33,2
20,5
12,9
10,6
12,0
16,4
18,1
9,4
0,9
0,6
0,0
1,4

0,1
0,0
0,0
1,1
0,6
0,8
0,5
1,9
0,3
0,2

14,6
19,2
0,7
0,2
1,1
0,7
1,7
18,6
30,7
23,9
22,0
14,0

81,9

136,0

5,5

147,4

34,8
54,6
71,7
78,2
78,8
78,8
78,7
76,8
76,5
76,4

53,9
55,1
67,3
77,7
88,7
104,3
120,7
111,5
81,7
58,4
36,4
23,8

53,9
55,1
102,1
132,3
160,4
182,5
199,5
190,3
160,4
135,2
112,9
100,2

76,4
76,3
75,9
66,3
63,6
52,4
23,9
17,0
1,5
1,5
1,5
1,5

21,3
16,6
24,3
39,4
55,2
70,4
87,7
92,1
76,2
55,4
39,5
22,9

97,7
92,8
100,2
105,7
118,7
122,8
111,7
109,1
77,7
57,0
41,1
24,5

2010 (vorlufig)
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Jahr

158
151
165
168
166
158
146
145
144
144
141
157

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

4,9
9,3
8,3
15,1
15,6
15,5
18,3
9,5
0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
0,1
0,4
9,6
2,8
11,2
28,4
6,6
15,5
0,0
0,0
0,0

9,6
12,1
0,6
0,0
0,5
0,3
0,9
5,1
15,9
20,7
15,9
16,6

1.843

0,0

96,5

74,5

98,2

1) Nur Herstellung in Molkereien, ohne Butterschmalz, das direkt aus Rahm hergestellt wird
Quelle: Eurostat; EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 153

Tabelle 10_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_3_1 Einlagerung von Butter in die ffentliche Intervention


(nach VO'en (EG) Nrn. 2771/1999 und 105/2008)
Gem den Luxemburger Beschlssen vom Juni 2003 ist die Intervention von Butter jhrlich nur noch vom 1. Mrz bis 31. August mglich. Zunchst erfolgt
der Ankauf im Festpreisverfahren zu 90 % des Interventionspreises fr begrenzte Mengen. Diese beliefen sich fr 2004 auf 70.000 t und wurden danach bis
2008 jhrlich um jeweils 10.000 t bis auf 30.000 t gesenkt. Nach Erreichen dieser Hchstmengen wird das Festpreisverfahren auf ein Ausschreibungsverfahren
umgestellt.
2006

2007

Woche bis:
Tonnen
05.03.2006
3.612
12.03.2006
2.127
3.450
19.03.2006
26.03.2006
2.572
02.04.2006
3.429
09.04.2006
2.847
16.04.2006
3.419
23.04.2006
4.081
30.04.2006
4.949
07.05.2006
4.078
14.05.2006
4.713
21.05.2006
5.411
28.05.2006
7.301
Summe
51.989
Umstellung auf Ausschreibungsverfahren
04.06.2006
2.632
13.06.2006
2.908
27.06.2006
1.807
11.07.2006
1.520
25.07.2006
802
22.08.2006
0

2006

Woche bis:
04.03.2007
11.03.2007
18.03.2007
25.03.20072)

20101)

2009
Tonnen
230
92
0
115

61.658

Woche bis:
Tonnen
02.03.2009
28.507
03.03.2009
871
04.03.2009
622
Summe
30.000
Umstellung auf Ausschreibungsverfahren
19.03.2009
6.665
08.04.2009
14.612
23.04.2009
9.845
07.05.2009
8.507
20.05.2009
7.686
04.06.2009
2.310
18.06.2009
1.611
09.07.2009
726
815
23.07.2009
381
27.08.2009
03.09.20093)
64
17.09.2009
0
08.10.2009
0
22.10.2009
0
05.11.2009
0
19.11.2009
0

437

83.222

1) In 2010 fanden keine Einlagerungen von Butter in die ffentliche Lagerhaltung statt.
2) Vom 25. Mrz 2007 bis 1. Mrz 2009 fanden keine Einlagerungen von Butter in die ffentliche Lagerhaltung statt.
3) Mit VO (EG) Nr. 733/2009 ist der Zeitraum fr die Einlagerung von Butter in die ffentliche Lagerhaltung vom 1. September bis 30. November verlngert worden.
Quelle: EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 154

Woche bis:

Tonnen

Tabelle 10_3_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

10_3_2

EU-Butterinterventionsbestnde
- Bestand am Jahresende -

EU-Mitgliedstaaten

Belgien/Luxemburg
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Niederlande
sterreich
Portugal
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EUR-15
Bulgarien
Tschechische Republik
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
EU-25/EU-27

2000

2005

12,5
4,7
7,1
35,8
0,0
16,3
6,9
4,2
12,9
1,3
5,2
2,0
0,0
11,9
120,8

2006

6,7
3,4
4,9
79,1
0,0
34,9
6,6
6,2
10,8
0,1
8,6
0,0
0,0
1,2
219,0

2007

6,8
0,8
7,1
21,7
0,0
24,9
4,7
3,6
8,4
0,0
7,6
0,5
0,0
2,9
89,0

8,2
2,0
14,8
18,5
0,0
9,3
16,1
0,0
17,7
0,3
5,1
0,0
0,0
5,9
97,9

2,5
1,4
2,2
9,7
0,0
0,0
0,3
0,0
5,5
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
35,2

0,0
0,5
1,2
0,0
0,0
1,8
0,0
0,0
1,9
0,0
0,0
0,0
103,3

0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
1,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
24,5

4,8
3,8
5,0
6,7
0,0
0,3
3,3
0,0
9,1
0,5
0,0
0,0
0,0
1,7
35,2

4,9
2,2
4,9
4,3
0,0
0,0
2,9
0,0
6,2
0,3
0,0
0,0
0,0
1,4
27,1

2,5
1,4
2,2
9,7
0,0
0,0
0,3
0,0
5,5
0,0
0,0
0,0
0,0
1,3

0,0
0,0
221,2

0,0
0,1
94,5

- darunter in privater Lagerhaltung


Belgien/Luxemburg
11,3
Dnemark
4,7
Deutschland
6,2
Irland
12,0
Griechenland
.
Spanien
0,0
Frankreich
6,6
Italien
0,6
Niederlande
12,6
sterreich
1,3
Portugal
0,0
Finnland
0,0
Schweden
0,0
Vereinigtes Knigreich
1,9
EUR-15
57,2

6,7
3,4
4,9
10,6
0,0
0,0
5,0
0,0
10,8
0,1
0,0
0,0
0,0
1,1
42,6

6,8
0,8
5,0
8,9
0,0
0,0
2,5
0,0
6,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
30,8

4,0
2,1
7,6
8,2
0,0
0,0
1,5
0,0
8,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
33,1

Bulgarien

Tschechische Republik

.
1,3
0,9
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
2,8

.
0,0

.
0,0

20101)

4,8
3,8
5,0
6,7
0,0
0,3
3,3
0,0
9,1
0,5
0,0
0,0
0,0
1,7
35,2

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
33,1

2009

1 000 Tonnen
4,0
2,1
7,6
8,2
0,0
0,0
1,5
0,0
8,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
33,1

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

0,8
1,0
0,0
0,3
0,0
0,0
0,0
0,1

2008

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Estland

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Zypern

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Lettland

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Litauen

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Ungarn

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Malta
Polen
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
EU-25/EU-27

.
.
.
.
.
.

0,0
0,1

0,0
0,1

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
33,1

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
35,2

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
27,1

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
22,9

.
0,0
0,0
42,7

.
0,0
0,0
30,9

1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 155

Tabelle 11

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11

EU: Marktversorgung mit Kse

1.000 t

EU-12
1992
1995

1995

EU-15
2000

2004

2004

EU-25
2005

2006

2007

2008

EU-27
20091)

20101)

20111)

Produktion

5.631

6.048

6.402

6.961

7.440

8.542

8.584

8.695

8.983

9.084

9.086

9.220

9.300

davon produziert aus


- Kuhmilch in Molkereien
- Kuhmilch auf Bauernhfen
- Bffel-, Schaf- und Ziegenmilch
Importe
Verarbeitungsgewinn 2)
Verfgbar
Export
Bestandsvernderung
Verbrauch
- je Kopf

5.145
59
427
110
184
5.925
462
.
5.455
15,7

5.507
52
489
106
205
6.359
569
.
5.780
16,4

5.826
66
510
84
205
6.691
528
.
6.153
16,4

6.372
68
521
149
219
7.328
458
.
6.870
18,3

6.821
66
553
.
215
.
.
.
7.309
19,2

7.740
100
590
112
260
8.802
576
0
8.226
17,9

7.899
95
590
102
262
8.948
546
0
8.402
18,1

7.965
90
630
108
263
9.065
584
-10
8.491
18,3

8.222
100
661
94
265
9.341
594
20
8.728
17,6

8.334
100
650
89
255
9.428
555
10
8.864
17,8

8.336
100
650
84
250
9.420
576
-30
8.874
17,8

8.480
100
640
82
260
9.562
676
-5
8.891
17,8

8.560
100
640
75
245
9.620
670
5
8.945
17,9

1) Vorlufig bzw. Prognose


2) Aus Schmelzkseproduktion
Quelle: ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 156

Tabelle 11_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
3)
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

1)

Herstellung von Kse aus Kuhmilch in Molkereien

1995

2000

71

2005

58
.

53
311
1.453
9
85
16
100
1.498
919
9
8
16

.
121
306
1.686
20
99
24
111
1.612
927
1
23
40

.
53
2
691
98
324
52

.
.
684
115
428
58

15
44
96
129
328

22
50
98
127
302

.
5.847
.

.
6.206
.

61
75
121
355
1.930
28
119
18
131
1.688
1.054
2
32
79
.
77
0
672
139
535
58
57
22
39
97
118
346
7.853
6.786
935

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
65
68
76
69
119
116
336
351
1.995
1.927
33
32
137
140
18
20
127
129
1.696
1.727
1.049
1.038
2
2
33
35
101
90
.
.
73
72
0
0
714
732
141
144
580
594
57
60
65
63
20
18
43
40
100
102
119
110
362
339
8.059
8.019
6.915
6.888
1.003
999

68
64
115
319
1.941
36
175
17
127
1.718
1.047
1
34
106
.
73
0
724
139
594
57
66
19
34
107
114
343
8.039
6.896
1.012

1) ohne Schmelzkse
2) vorlufig
3) einschl. Topfen
Quelle:Eurostat; EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 157

2009

69
63
113
321
1.999
37
163
27
122
1.691
1.072
2
29
92
.
75
.
714
141
633
55
65
18
31
104
108
322
8.067
6.908
1.031

20102)

72
60
115
292
2.083
38
170
28
124
1.756
1.081
1
31
95
.
72
.
753
147
666
58
60
18
25
109
103
337
8.297
7.113
1.063

Tabelle 11_1_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_1_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Hartkse in Molkereien 1)

1995

2000

.
.
.
.
175
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
187

2005

.
.
.
19
188
2
.
23
33
311
371
.
.
.
.
.
.
.
24
.
.
.
.
.
25
44
177

362
.

1.214
.

.
28
6
15
208
0
.
21
61
313
414
1
.
14
.
4
.
.
33
159
2
6
.
2
24
44
234
1.589
1.368
186

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
.
.
31
29
5
5
16
12
205
155
0
2
.
.
23
23
61
61
314
318
412
416
1
1
.
.
16
15
.
.
.
.
.
.
.
.
34
32
167
150
4
5
3
0
.
2
2
.
24
21
49
40
233
227
1.598
1.514
1.374
1.311
191
175

1) ohne Schmelzkse
2) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 158

.
23
2
7
172
0
.
23
49
328
425
0
.
18
.
.
.
.
34
176
4
3
.
.
19
46
239
1.569
1.346
197

2009

.
20
4
5
164
2
.
29
52
306
412
1
.
9
.
.
.
.
31
185
4
4
.
.
21
35
214
1.497
1.274
200

2)

2010

.
20
7
5
171
0
.
36
49
330
421
1
.
0
.
3
.
.
34
158
5
3
.
.
17
36
227
1.522
1.331
169

Tabelle 11_1_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_1_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Schnittkse in Molkereien 1)

1995

2000

.
.
.
.
404
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
98

2005

.
.
.
161
564
7
.
12
94
363
83
.
8
39
.
.
.
671
49
.
51
.
.
.
61
70
90

.
.

2.269
.

.
53
56
196
688
14
.
13
100
398
103
10
8
33
.
35
.
671
51
79
50
34
0
27
56
62
103
2.840
2.492
262

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
.
.
51
44
56
52
187
187
644
641
16
14
.
.
12
11
106
106
413
422
97
90
10
10
8
9
37
34
.
.
32
31
.
.
713
731
52
52
94
93
49
50
40
43
12
11
31
28
58
58
58
57
50
101
2.822
2.874
2.437
2.507
294
280

1) ohne Schmelzkse
2) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 159

.
45
51
171
641
17
.
11
110
433
180
8
9
35
.
33
.
722
45
92
48
40
11
23
65
54
93
2.937
2.573
280

2009

.
46
51
169
683
15
.
15
103
430
98
11
9
28
.
33
.
712
50
98
49
37
11
20
62
58
96
2.883
2.524
275

2)

2010

.
44
48
122
736
13
.
24
107
433
99
12
9
27
.
29
.
751
53
108
51
32
11
13
68
54
97
2.941
2.595
270

Tabelle 11_1_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_1_3

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Weichkse in Molkereien

1995

2000

.
.
.
.
103
.
.
.
.
460
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2005

.
.
.
70
143
.
.
95
29
475
160
.
.
.
.
.
.
.
6
.
7
.
.
.
.
1
.

.
.

986
.

.
0
15
77
230
.
.
107
31
473
189
.
.
.
.
8
2
.
10
18
9
19
.
5
.
1
.
1.194
1.127
48

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
.
.
0
0
15
12
71
80
142
137
1
0
.
.
105
131
30
30
477
484
193
189
.
.
1
1
6
0
.
.
7
7
2
3
.
.
10
11
17
19
8
8
20
15
0
0
7
7
.
.
0
0
.
.
1.111
1.132
1.035
1.068
57
49

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 160

.
0
16
72
131
2
.
126
32
481
190
.
0
.
.
8
2
.
10
18
8
19
1
7
.
0
.
1.123
1.049
55

2009

.
1
14
71
134
6
.
125
25
477
176
.
1
.
.
9
.
.
10
29
6
18
1
8
.
0
.
1.109
1.023
67

1)

2010

.
0
14
67
141
7
.
121
35
492
169
.
0
1
.
9
.
.
10
45
7
18
1
9
.
0
.
1.145
1.041
86

Tabelle 11_1_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_1_4

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Frischkse in Molkereien

1995

2000

.
.
.
.
737
.
.
.
.
507
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
42

2005

10
.
.
56
759
11
.
13
93
577
404
.
14
1
.
.
.
.
37
.
5
.
.
.
11
12
34

.
.

2.011
.

10
4
40
68
773
12
.
15
110
644
449
2
14
26
.
32
.
.
45
279
5
7
6
8
17
12
7
2.586
2.155
419

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
10
9
4
5
38
41
62
72
782
773
15
16
.
.
15
23
111
111
642
657
452
454
1
1
15
16
36
41
.
.
30
31
.
.
1
.
46
50
302
332
5
6
9
10
6
6
8
9
18
23
12
13
7
9
2.629
2.706
2.165
2.200
451
492

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 161

10
5
41
69
754
14
.
26
120
646
456
2
14
52
.
30
.
.
52
308
6
9
6
7
22
14
10
2.675
2.186
475

2009

10
5
40
76
763
14
.
27
126
646
491
2
14
56
.
31
.
.
51
323
6
11
5
6
22
15
11
2.750
2.243
492

1)

2010

11
5
40
99
787
16
.
28
111
671
499
2
14
54
.
31
.
.
51
355
6
11
5
7
23
13
12
2.853
2.313
525

Tabelle 11_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_2

EU Mitgliedstaaten

Herstellung von Schmelzkse

1995

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
2)
EU-27
2)
EU-15
EU-10

2000

52
.
13
15
159
.
12
.
48
127
34
.
1
2
.
.
.
31
13
30
4
.
.
.
12
5
24
.
535
.

2005

55
.
24
18
171
.
.
1
31
140
37
.
1
2
.
.
.
.
18
48
.
.
.
11
13
.
30
.
514
.

2006

46
1
20
23
177
1
.
.
21
125
46
.
2
2
.
10
.
.
33
60
.
14
0
11
.
.
37
630
509
106

2007

1 000 Tonnen
45
1
19
9
185
1
.
.
23
127
51
.
.
2
.
10
.
17
32
66
.
16
0
12
18
6
35
675
548
110

2008

43
1
19
18
183
1
.
.
24
128
48
.
.
3
.
10
.
.
28
74
0
14
0
14
19
6
35
668
532
121

1) vorlufig
1) Summen ab 2007 ohne Niederlande
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 162

20101)

2009

40
1
16
6
181
1
.
.
25
129
47
.
.
2
.
8
.
.
29
48
.
15
0
12
19
6
35
621
518
87

41
1
15
7
181
1
.
0
34
124
50
.
.
2
.
8
.
.
32
45
.
12
0
10
18
6
35
625
529
83

44
1
14
6
183
1
.
0
34
127
39
.
.
3
.
8
.
.
33
43
.
11
0
11
20
6
35
621
529
80

Tabelle 11_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_3

Gesamtverbrauch von Kse in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

1995

2000

156

2005

161
.
.

92
1.500

156
.
.

100
1.619
.

26
245
313
1.351
1.158

.
22
268
371
1.509
1.284

.
.
.
.
.
.
249
111

.
.
.
.
.
.
297
141

.
71

.
102

.
.
.
78
142
516

.
.
.
86
150
567

.
6.008

.
6.677

2006

.
165
90
1.646
21
25
284
393
1.523
1.350
8
31
14
.
73
4
332
157
547
106
.
21
52
98
162
652
7.910
6.974
936

2007

2008

1 000 Tonnen
156
155
.
.
166
172
90
90
1.679
1.699
23
25
25
26
334
326
400
410
1.545
1.568
1.350
1.370
18
18
26
29
14
16
.
6
82
90
4
4
345
352
152
157
530
504
106
108
.
418
22
20
52
54
101
101
158
159
668
688
8.046
8.565
7.109
7.215
937
932

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, EU-KOM, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 163

151

151
.

170
90
1.694
22
27
350
411
1.573
1.380
18
30
51
9
91
4
337
162
516
109
464
19
50
102
165
683
8.678
7.243
971

1)

2010

2009

151
.

175
90
1.725
25
28
350
411
1.583
1.380
19
30
55
9
89
4
337
160
546
108
446
19
55
111
168
702
8.776
7.313
1.017

.
173
90
1.810
26
29
350
411
1.591
1.380
19
30
56
.
89
4
337
162
552
108
440
19
55
111
168
702
8.863
7.400
1.023

Tabelle 11_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_3_1
Bilanzposten

Versorgung mit Kse in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)1)2)

Jahr

Einfuhr
insgesamt

Herstellung

Ausfuhr
Inlandsinsgeverwensamt
dung
1 000 t

Land
B

73
71

BG

2009
2008
2007
2006

78
73
65
76

6
4
3
3

20
21
16
14

64
54
64
76

.
.
.
.

65
54
52
65

8,5
7,1
6,8
8,4

121
135
100
100

CZ

2009
2008
2007
2006

109
111
116
116

64
56
60
48

24
21
20
22

149
146
156
142

.
.
.
.

149
146
156
142

14,2
14,1
15,2
13,9

73
76
74
82

DK

2009
2008
2007
2006

314
313
333
326

65
73
73
72

261
236
255
251

118
150
151
147

.
.
.
.

118
150
151
147

21,4
27,4
27,7
27,1

266
209
221
222

2009
2008
2007
2006

2089
2025
2019
1994

604
609
583
505

885
848
822
753

1814
1783
1777
1737

80
81
86
87

1727
1701
1651
1650

21,0
20,7
20,5
20,0

115
114
114
115

EE

2009
2008
2007
2006

37
36
32
33

3
3
2
2

16
14
11
12

25
23
25
22

1
1
1
1

25
22
25
21

18,4
16,7
18,4
15,8

149
157
127
152

IRL

2009
2008
2007
2006

163
175
140
137

33
34
36
24

159
154
134
126

28
27
31
35

.
.
.
.

28
27
31
28

6,4
6,2
7,2
6,8

580
646
455
391

GR

2009
2008
2007
2006

269
265
255
224

122
109
158
93

42
41
40
31

350
333
373
286

.
.
.
.

350
333
373
286

31,0
29,7
33,4
25,7

77
79
68
78

E4)

2004

324

160

47

437

10

427

9,9

76

2009
2008
2007
2006

1918
1947
1939
1881

259
229
219
212

535
537
544
522

1638
1633
1620
1571

100
105
101
98

1540
1528
1519
1473

23,9
23,9
23,9
23,3

117
119
120
120

I4)

2006

1204

389

227

1366

36

1330

22,6

91

LV

2009
2008
2007
2006

27
34
35
33

8
8
8
6

9
14
13
12

30
30
31
26

1
1
2
1

30
30
29
25

13,3
13,0
12,8
11,1

89
115
114
123

LT

2009
2008
2007
2006

98
115
102
102

4
4
3
2

69
68
59
61

43
49
46
41

43
49
46
41

12,9
14,4
13,6
12,0

227
236
221
250

.
.

102
87
.
.

204
218
.
.

11
14
.
.

Seite 164

193
204

Selbstversorgungsgrad
%

2009
2008
2007
2006

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

233
234

Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg

Verarbeitung

.
.

.
.
.
.

17,9
19,1
.
.

.
.

36
33
.
.

Tabelle 11_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_3_1
Bilanzposten

Versorgung mit Kse in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)1)2)

Jahr

Einfuhr
insgesamt

Herstellung

Ausfuhr
Inlandsinsgeverwensamt
dung
1 000 t

Land
HU

Nahrungsverbrauch3)
insgeje Kopf
samt
kg

Verarbeitung

Selbstversorgungsgrad
%

2009
2008
2007
2006

76
75
73
73

30
29
32
28

12
9
9
13

96
96
96
87

4
4
4
5

90
91
90
82

9,0
9,1
9,0
8,1

77
78
76
84

NL

2005

672

150

490

332

16

316

21,5

184

2009
2008
2007
2006

151
153
154
150

81
82
73
71

70
65
67
63

165
169
160
156

15
16
14
15

149
152
147
141

17,9
18,3
17,7
17,1

91
90
96
97

PL

2009
2008
2007
2006

828
790
806
818

36
20
25
17

113
121
103
95

753
693
726
736

.
.
.
.

746
687
720
730

19,6
18,0
18,9
19,1

110
114
111
111

PT

2009
2008
2007
2006

78
81
79

32
34
32

4
5
4

105
110
108

.
.
.
.

105
110
108

9,9
10,4
10,2

.
73
74
73

RO

2009
2008
2007
2006

429
437
404
460

27
24
16
4

2
1
1
4

450
463
418
461

.
.
.
.

450
464
418
461

20,9
21,5
19,4
21,3

95
94
97
100

SL4)

2004

24

23

23

11,5

104

SK

2009
2008
2007
2006

35
38
40
43

24
21
15
15

17
18
20
24

42
42
41
38

.
.

42
42
30
29

7,7
7,9
5,6
5,4

84
90
133
148

FIN

4)

2005

97

29

27

99

99

19,0

98

SE4)

2005

118

46

11

155

155

17,2

76

VK

2009
2008
2007
2006

4)

.
.
345
368

.
.
345
334

.
.
76
83

2) Ohne Luxemburg, Zypern und Malta


3) Unter Bercksichtigung von Bestandsvernderungen und Verlusten
4) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar
Quelle: Eurostat; BMELV

Seite 165

5
5

.
.
614
619

1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.
.
.

.
.
614
629

.
.
10,1
10,4

.
.
56
58

Tabelle 11_3_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_3_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Verbrauch von Kse in kg je Kopf der Bevlkerung


in den EU-Mitgliedstaaten (ohne Schmelzkse)

1995

2000

14,2

2005

15,8
.
.

15,9
18,4

14,9
.
.

18,8
19,7
.

7,2
23,4
7,1
23,3
20,2

16,1
13,8

.
.
.
.
.

.
10,2

.
.
.
15,4
16,3
8,8

.
.
.
18,6
16,3
9,6

.
15,7

.
17,6

.
6,1
25,6
9,1
23,7
23,1

16,8
16,1

7,2

.
.
16,6
19,8

5,9
25,2
8,7
24,9
20,5
.
.
.
.
.

2006

.
.
.
7,2
.
20,2
19,1
9,6
10,0
.
.
9,7
19,0
18,0
10,9
15,7
18,0
10,2

2007

- kg/Kopf 14,8
.
16,2
16,6
20,4
17,1
5,9
30,1
9,1
23,3
23,0
23,7
11,1
4,1
8,1
9,8
21,1
19,5
13,9
10,0
.
11,0
9,7
19,1
18,2
11,1
16,3
18,3
12,6

2008

14,6

14,2
.

16,7
16,5
20,6
18,6
6,1
29,2
9,2
23,9
23,2
22,5
12,7
4,7
8,9
10,0
21,5
19,7
13,2
10,2

.
16,4
16,4
20,6
19,4
6,1
31,2
9,1
23,9
23,3
23,3
13,0
15,0
9,1
9,3
20,5
19,5
13,5
10,3

.
10,3
10,0
19,9
18,1
11,3
17,4
18,5
12,6

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2009

Seite 166

.
9,4
9,2
19,2
18,0
11,2
17,5
18,4
13,1

14,1
7,1
16,7
16,3
21,1
18,4
6,3
31,0
9,0
23,9
23,6
23,6
13,1
16,3
9,1
9,2
20,4
19,1
14,3
10,3
20,7
9,3
10,2
19,1
17,8
11,5
17,6
18,5
13,7

1)

2010

13,9
8,5
16,4
16,3
22,1
19,4
6,5
31,0
8,9
24,0
23,7
23,7
13,2
16,8
9,0
9,2
20,3
19,3
14,5
10,2
20,5
9,2
10,1
20,7
18,0
11,3
17,8
18,7
13,8

Tabelle 11_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_4

EU-Mitgliedstaaten

Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Verbrauch von Schmelzkse in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

18

2005

26
.
.
.

119
.
.
3
47
75
69

13
9

8
123
.
5
2
35
77
73
.
.
.
.
.
17
10

.
3

.
4

.
.
.
6
7
46

.
.
.
7
8
54

.
415

.
449

1 000 Tonnen
.
1
3
27
27
5
4
135
133
2
2
15
9
4
4
.
.
83
91
76
85
1
1
2
3
2
3
13
13
1
1
17
.
13
11
39
41
3
4
.
17
.
.
8
12
9
.
10
.
54
59
520
523
424
400
95
103

2007

2008

.
.

.
.
.
.
.

2006

.
3
27
9
132
2
10
4

15
9
24
4
133
2
14
4

.
96

18
9
25
7
126
2
10
3
.

93
.

1
1
4
13
1

.
10
45
4
45

.
39
.

.
.

Seite 167

.
11
22

57
475
322
105

.
1
1
5
11
3

10
19
4
46

11

.
97

1
1
3
11

Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2009

.
9

.
.
.
402
277
70

.
.
.
399
272
79

Tabelle 11_4_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_4_1
Bilanzposten

Versorgung mit Schmelzkse in den EU-Mitgliedstaaten 1)2)

Jahr

Land
B

3)

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

37
40

BG

2009
2008
2007
2006

1
1
2
2

11
11
1
1

3
3
0
0

9
9
3
3

1,2
1,2
0,4
0,4

11
11
67
67

CZ

2009
2008
2007
2006

17
17
19
19

10
9
9
9

2
2
1
1

25
24
27
27

2,4
2,3
2,6
2,6

68
71
70
70

DK

2009
2008
2007
2006

7
6
18
9

3
3
4
4

3
5
13
9

7
4
9
4

1,3
0,7
1,7
0,7

100
150
200
225

2009
2008
2007
2006

181
181
183
185

17
19
16
15

72
67
67
67

125
131
133
134

1,5
1,6
1,6
1,6

145
138
138
139

EE

2009
2008
2007
2006

1
1
1
1

1
1
1
1

0
0
0
0

2
2
2
2

1,1
1,2
1,3
1,2

50
50
50
50

IRL

2009
2008
2007
2006

14
16
14
13

3
3
3
3

7
5
7
7

7
8
8
8

1,7
1,8
1,8
1,8

200
200
175
163

GR

2009
2008
2007
2006

0
0
0
0

3
4
4
4

0
0
0
0

3
4
3
4

0,3
0,3
0,3
0,4

0
0
0
0

4)

2004

22

23

41

1,0

54

2009
2008
2007
2006

124
129
128
127

30
30
30
24

57
66
62
60

97
93
96
91

1,5
1,5
1,5
1,4

127
139
133
140

4)

2006

51

41

85

1,4

60

LT

2009
2008
2007
2006

2
2
3
2

8
1
1
1

5
0
0
0

5
3
3
3

1,5
0,9
0,9
0,8

32
81
82
94

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.

44
47
.
.

18
16

Selbstversorgungsgrad
%

2009
2008
2007
2006

25
22

Nahrungsverbrauch
insgeje Kopf
samt
kg

.
.

Seite 168

1,7
1,5
.
.

203
249
.
.

.
.

Tabelle 11_4_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_4_1
Bilanzposten
Land
HU

Versorgung mit Schmelzkse in den EU-Mitgliedstaaten 1)2)

Jahr

Nahrungsverbrauch3) Selbstverinsgesorgungsje Kopf


samt
grad
%
kg
11
1,1
73
11
1,1
72
13
1,3
73
13
1,3
74

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
4
1
5
2
5
2
4
1

Herstellung

2009
2008
2007
2006

8
8
10
10

NL

2005

16

17

1,0

94

2009
2008
2007
2006

32
29
28
32

4
4
3
4

25
23
21
25

10
9
10
11

1,3
1,1
1,3
1,4

309
315
272
283

PL

2009
2008
2007
2006

45
48
74
66

50
45
2
1

73
74
31
26

22
18
45
40

0,6
0,5
1,2
1,0

208
270
164
166

PT

2009
2008
2007
2006

0
0
0

RO

2009
2008
2007
2006

12
15
14
16

34
37
34
1

7
6
3
0

39
47
45
16

1,8
2,2
2,1
0,8

30
32
31
96

SK

2009
2008
2007
2006

10
12
14
12

4
4
3
4

5
7
6
4

10
9
11
12

1,8
1,7
2,0
2,2

108
131
127
100

4)

2005

18

10

1,4

200

4)

2005

10

1,1

60

4)

FIN
SE

VK

2009
2008
2007
2006

4
4
4

.
.
35
35

0
0
0

.
.

.
.

42
42

20
18

1) Von einigen Mitgliedstaaten liegen Daten nur unvollstndig vor.


2) Wegen unbedeutender Mengen ohne Luxemburg, Zypern, Lettland, Malta und Slowenien.
3) Unter Bercksichtigung von Bestandsvernderungen und Verlusten
4) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar.
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

4
4
4

Seite 169

0,4
0,4
0,4

.
.
57
59

0
0
0

.
.
0,9
1,0

.
.
62
60

Tabelle 11_4_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

11_4_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien/Luxemburg
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Litauen
Ungarn
Niederlande
stereich
Portugal
Rumnien
Slowakei
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EUR-15

Verbrauch von Schmelzkse in kg je Kopf der Bevlkerung


in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

1,7

1,5
.
0,3
1,2
1,3
1,2

.
.
1,5
1,5
1,3
0,2
0,9
1,3
1,3

.
.
0,8
1,1
0,3

.
.

1,1
1,2
0,4

2,6
1,1
1,6
3,6
0,4
1,4
1,3
0,6
1,2
1,0
1,5
0,3

.
.
1,4
0,9
0,9
1,2

2007

.
0,4
2,6
0,7
1,6
2,1
0,4

.
.

.
.

2006

.
0,4
2,6
1,7
1,6
2,3
0,4

.
1,4
1,4
0,9
1,3

.
.
1,7
1,1
0,9

1,0

0,9
.

Seite 170

.
1,5
1,1

.
1,1
0,4
2,1
1,7

.
.

.
1,5

0,9
1,1

1,3
0,4
2,1
2,0
.
.

1,7
1,2
2,4
1,3
1,5
2,2
0,3

1,5

0,9
1,3

1,3
0,4
0,8
2,2

2009

1,5
1,2
2,3
0,7
1,6
3,2
0,3

.
1,5

Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2008

in kg

2,5
.
.
.

1,2
0,8
0,9
1,1

2005

.
1,3
1,8
1,8

.
.
.
.

.
.
.
.

Tabelle 12

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12

EU-Bilanz fr Kondensmilch und Milchpulver

in 1.000 t

1995

EU-15
2000

2004

EU-10
2004

Kondensmilch
Produktion
Importe
Exporte
Bestandsvernderung
Absatz

1.300
0
338
5
957

1.258
0
279
9
979

1.159

Vollmilchpulver
Produktion
Importe
Exporte
Bestandsvernderung
Absatz

946
8
596
+5
353

879
8
575
- 20
332

781

331

40

160
1.270
43
1.473
1.036
437
594
376
60
14

266
1.111
78
1.455
990
514
476
357
108
0

261
891

19
193

Magermilchpulver
Anfangsbestnde
Erzeugung2)
Einfuhr
Verfgbar
Verbrauch
- ohne Verftterung
- verfttert
Ausfuhr
Endbestnde
- davon Intervention

950

920
507
413
64

EU-27
20091)

20101)

20111)

1.140
2
228
0
914

1.135
8
224
0
919

1.105
0
223
0
882

1.120
1
239
0
882

1.100
1
230
0
871

.
.
.

865
3
517
- 20
371

858
2
490
+ 10
360

790
2
423
+0
369

773
2
366
+ 40
369

840
2
481
+ 10
351

740
2
451
- 40
331

750
2
444
- 20
328

730
2
410
+0
322

280
1.084
26
1.390
990
567
423
283
117
64

117
1.110
7
1.234
970
600
370
194
70
8

74
1.036
19
1.129
950
600
350
84
95
0

95
1.090
6
1.191
870
625
245
199
121
-

128
1.040
6
1.174
775
625
150
179
220
-

220
1.120
6
1.346
795
635
160
227
324
260

324
1.060
4
1.388
795
630
165
378
215
195

215
1.120
5
1.340
810
635
175
400
130
56

.
.

.
.
.

1) Vorlufig bzw. Prognose


2) Inkl. Buttermilch- und Futterpulver
Quelle: ZMB

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

20081)

1.130
0
210
-10
930

70
60
10
.
.

2007

1.180
1
200
0
981

84

.
.

2006

1.212
1
198
10
1.005

55

.
.
.

EU-25
2005

.
.
.

53
.
.
.

2004

Seite 171

Tabelle 12_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Versorgung mit Kondensmilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten1)

12_1
Bilanzposten

Jahr

Land
B

Nahrungsverbrauch2)
insgeje Kopf
samt
kg

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t

Herstellung

2009
2008
2007
2006

91
85

BG

2009
2008
2007
2006

0
0
2
1

3
9
1
0

0
0
0
0

3
9
2
1

0,5
1,2
0,3
0,2

0
0
100
100

CZ

2009
2008
2007
2006

18
13

5
4

10
7

13
10

1,2
1,0

138
130

2009
2008
2007
2006

421
416
446
459

77
59
56
51

324
300
145
220

170
175
354
291

2,1
2,1
4,3
3,5

248
237
126
158

GR

2009
2008
2007
2006

23
24
18
31

81
76
65
71

2
2
2
1

102
98
81
101

9,1
8,7
7,2
9,1

22
24
22
31

3)

2004

65

19

14

70

1,6

93

2009
2008
2007
2006

56
61
64
68

10
7
18
19

2
4
7
6

64
64
75
81

1,0
1,0
1,2
1,3

87
95
85
83

3)

2006

10

11

0,2

LT

2009
2008
2007
2006

24
23
21

1
3
2

15
18
14

9
15
6

2,6
4,5
1,8

267
153
350

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

56
39
.
.

.
.

.
.

49
36
.
.

.
.

89
88

Selbstversorgungsgrad
%

.
.

.
.

Seite 172

8,3
8,2
.
.

.
.

94
97
.
.

.
.

.
.

Tabelle 12_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Versorgung mit Kondensmilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten1)

12_1

Nahrungsverbrauch2) Selbstverinsgesorgungsje Kopf


samt
grad
kg
%
143
8,7
204

Einfuhr
Ausfuhr
insgeinsgesamt
samt
1 000 t
43
192

Bilanzposten

Jahr

Land
3)
NL

2005

292

2009
2008
2007
2006

11
11
12
12

3
2
2
2

0
0
1
1

14
13
13
13

1,6
1,9
1,6
1,6

82
85
93
91

PL

2009
2008
2007
2006

38
37
36
32

7
6
1
0

18
11
0
0

27
32
37
32

0,7
0,8
1,0
0,8

140
117
98
99

PT

2009
2008
2007
2006

0
0
0

6
7
5

0
2
0

6
5
5

0,6
0,5
0,5

0
0
0

RO

2009
2008
2007
2006

13
12
9
1

5
7
1
0

0
12
0
0

18
7
10
1

0,8
0,3
0,4
0,1

72
167
95
100

SE

2005

0,6

100

VK

2009
2008
2007
2006

3)

Herstellung

.
.
109
113

.
.

.
.

33
39

1
1

.
.
141
151

.
.
2,3
2,5

1) Wegen fehlender und unvollstndiger Angaben einiger Mitgliedstaaten sowie teilweise unbedeutender
Herstellungsmengen und Verbruche ist die Versorgungsbilanz nur fr ausgewhlte Mitgliedstaaten erstellt worden.
2) Unter Bercksichtigung von Bestandsvernderungen und Verlusten.
3) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar.
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 173

.
.
77
75

Tabelle 12_1_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_1_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Kondensmilcherzeugnissen in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

39

2005

81
.
.
.

551
1
1

.
.
.
567
1
.

.
46
67
1
.
.
13
11

35
58
52
.
.
4
4
.
.
.

.
.
352
18
.
.
.
1

274
14
24
.
.
1

.
.
.
181

.
.
10
162

.
1.266

.
1.229

80
.
.
.
458
.
0
33
60
69
.
.
.
.
.
1
.
292
.
33
0
.
.
0
.
.
143
1.168
1.134
34

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
72
72
1
2
.
.
.
.
459
446
.
.
0
0
31
18
47
47
68
64
.
.
.
.
.
.
.
20
.
.
.
.
.
.
309
331
.
.
32
36
0
0
.
.
.
.
0
0
.
.
4
1
113
109
1.136
1.145
1.104
1.087
32
56

1) vorlufig
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 174

85
.
13
.
416
1
0
24
46
61
.
.
.
27
.
.
.
342
11
37
0
.
.
0
.
4
110
1.177
1.099
78

2009

91
.
18
.
421
.
0
23
46
56
.
.
.
21
.
.
.
320
11
38
0
.
.
.
.
2
104
1.151
1.074
77

1)

2010

42
.
15
.
420
.
.
21
46
43
.
.
.
23
.
.
.
347
10
41
0
.
.
0
.
1
99
1.109
1.029
79

Tabelle 12_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_2

Bilanzposten

Versorgung mit Sahne-, voll- und teilentrahmtem Milchpulver


in den EU-Mitgliedstaaten1)2)
Jahr

Land
B

2009
2008
2007
2006

68
94

BG

2009
2008
2007
2006

CZ

3)

Ausfuhr Nahrungsverbrauch
insgeinsgeje Kopf
samt
samt
kg

Bestands- Einfuhr
vernde- insgerung
samt
1 000 t

Herstellung

-6
0
.
.

82
78

0
0
4
3

0
0
0
0

0
1
5
3

0
0
1
0

0
1
4
3

0,0
0,1
0,6
0,4

0
0
100
100

2009
2008
2007
2006

11
17
15
16

0
1
1
0

1
1
1
1

10
14
14
16

2
5
3
1

0,2
0,5
0,3
0,1

550
340
500
1.600

DK

2009
2008
2007
2006

111
94
93
92

0
0
0
0

4
3
3
7

99
73
76
77

16
24
20
22

2,9
4,4
3,7
4,1

694
392
465
418

2009
2008
2007
2006

80
90
157
147

0
0
1
1

47
50
56
60

64
59
52
67

65
82
160
139

0,8
1,0
1,9
1,7

124
110
98
106

EE

2009
2008
2007
2006

3
5
3
5

0
0
-1
-1

0
0
1
1

0
0
5
7

3
5
0
1

2,1
3,7
0,1
0,5

100
100

IRL4)

2009
2008
2007
2006

25
33
34
39

0
0
0
0

3
6
6
18

46
57
59
80

GR

2009
2008
2007
2006

0
0
0
0

0
0
0
0

22
20
17
18

1
1
1
1

21
20
16
17

1,8
1,8
1,5
1,5

0
0
0
0

E 5)

2004

20

13

14

0,3

50

2009
2008
2007
2006

121
165
145
158

-5
4
-1
-5

31
25
23
22

127
169
144
133

30
25
25
52

0,5
0,4
0,4
0,8

385
660
588
304

I5)

2006

33

32

0,5

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.

115
133
.
.

Seite 175

39
37
.
.

3,7
3,5

Selbstversorgungsgrad
%

.
.

169
251
.
.

.
.
.
.

.
.

.
500
.
.
.
.

.
.
.
.

Tabelle 12_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_2

Versorgung mit Sahne-, voll- und teilentrahmtem Milchpulver


in den EU-Mitgliedstaaten1)2)
3)

Ausfuhr Nahrungsverbrauch Selbstverinsgeinsgesorgungsje Kopf


samt
samt
grad
kg
%
0
2
0,2
0
0
2
0,2
50
1
4
0,4
75
2
1
0,1
100

Jahr

Herstellung

2009
2008
2007
2006

0
1
3
1

Bestands- Einfuhr
vernde- insgerung
samt
1 000 t
0
2
0
2
0
3
0
2

NL5)

2005

67

40

95

0,5

558

PL

2009
2008
2007
2006

30
41
39
37

0
0
1
0

0
0
0
2

2
1
1
9

32
40
37
29

0,8
1,1
1,0
0,8

94
101
105
126

PT

2009
2008
2007
2006

8
9
9

.
0
0
0

12
13
9

11
14
10

8
8
8

0,8
0,8
0,8

100
113
113

RO

2009
2008
2007
2006

2
4
5
2

0
0
0
0

1
5
0
0

0
0
0
0

3
7
6
3

0,1
0,3
0,3
0,2

75
43
91
76

SK

2009
2008
2007
2006

3
4
6
6

0
0
0
0

2
2
1
2

0
0
0
0

5
6
7
8

1,0
1,1
1,3
1,5

60
70
86
75

FIN5)

2005

SE5)

2005

32

VK

2009
2008
2007
2006

Bilanzposten
Land
HU

.
.
48
42

.
.
0
-2

.
.
32
42

.
32
.
.

4
6

.
3,5

.
.
76
81

.
.
1,2
1,3

2) Wegen fehlender Daten und unbedeutender Mrkte ohne sterreich, Lettland, Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
4) Die Ausfuhren enthalten andere Milchpulver als Sahne-, voll- und teilentrahmtes Milchpulver.
5) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar.
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 176

.
100

1) Von einigen Mitgliedstaaten lagen Daten nur unvollstndig vor.


3) Unter Bercksichtigung von Verlusten und sonstigen Vernderungen

.
.
63
55

Tabelle 12_2_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_2_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Milchpulver ber 1,5 % Fett1) in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

73

2005

82
.
.

109
221
.
25

88
.
.

97
185
12
42

.
13
253

143
14

.
.
.
12
.
.
.

.
9

.
.
.
2
9
90

.
2
7
22
5
105

.
959

.
978

22
93
154
9
39
.
14
193

156
3

.
13
258

.
.
.
.
.
.
.

2006

.
.
3
2
.
3
.
167
2
58
9
7
0
7
3
37
56
965
854
104

2007

2008

1 000 Tonnen
82
81
.
.
19
16
92
93
147
157
7
13
39
34
.
.
18
19
158
145
10
.
.
.
5
7
2
2
.
.
1
3
.
.
214
234
1
1
37
39
9
14
5
5
1
0
6
6
3
4
42
39
46
120
943
1.032
861
941
77
86

1) Einschlielich sonstigem Milchpulver (mit Zustzen zur Ernhrung)


2) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 177

2)

2010

2009

107

82
.

17
94
181
9
33

12
111
160
6
25
.

15
165
.
.
7
8

.
11
119
166
3
31

.
13
123
11

.
11
122
.
.

.
7
2

.
1

7
3
.

1
.

249
1
44
8
4
1
4
4
44
99
1.094
999
92

84
.

.
0

.
270
1
34
8
2
1
3
4
33
106
1.015
947
66

.
216
0
30
10
2
0
2
5
26
115
963
905
56

Tabelle 12_2_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_2_2
EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Sahne- und Vollmilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten


1995

2000
73

2005
55

.
.
97
113
.
34
.
.
238
.
.
.
.
.
.
.
119
14

71
.
.

81
93
4
42

.
.
.

65
1
46
7
0

.
.
7
2
.

.
7
2
29
.

.
656

.
.
.
.
.

12

100

789

.
5
169

2
2
90

16
79
93
0
39

.
.
.

.
.
.
.

.
9
244

19
3

2006

628
559
69

2007

1 000 Tonnen
65
.
17
78
87
5
39
.
3
135
.
.
.
.
.
0
.
104
1
32
7
2
.
6
2
33
.
617
554
60

2008
60

84
.

14
75
83
3
34
.

.
.
.
.
.
0

Quelle: Eurostat, BMELV

Seite 178

3
.
.
.
145
0
26
7
0

.
3
3
31

.
655
594
61

.
.
.

.
135
1
30
6
2

4
3
40

581
525
56

.
.
.
.
.

.
1
108

115
1
41
5
0

6
3
33

.
.
.
.
.

.
11
106
79
0
31

2
111

102
1
33
6
0

64
.

11
95
75
3
25

3
149

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

63
.

15
76
88
0
33

3
125

20101)

2009

.
2
4
23

.
593
545
46

.
610
568
42

Tabelle 12_2_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_2_3

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von teilentrahmtem Milchpulver in den EU-Mitgliedstaaten1)

1995

2000

2005

10
.
.

12
.
.
.
.
.
15

.
.
16
8
.
.
.
.
14

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
28

.
.
.
.
.
.
.
54
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
48

8
.
.
15
61
0
.
.
1
24
.
.
.
.
.
.
.
101
.
12
.
5
.
.
1
8
.
234
218
12

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
5
10
.
.
.
.
14
18
59
74
1
0
.
.
.
.
5
3
23
20
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
110
121
.
.
5
6
.
28
3
.
.
.
.
.
1
1
9
6
.
.
236
287
227
281
6
6

1) Einschlielich sonstigem Milchpulver (mit Zustzen zur Ernhrung)


2) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 179

10
.
.
18
93
0
.
.
2
17
.
.
.
.
.
.
.
118
.
4
.
.
.
.
1
5
.
267
263
4

2009

.
.
.
16
86
3
.
.
0
13
.
.
.
.
.
.
.
5
.
4
.
.
.
.
1
2
.
130
123
7

2)

2010

.
.
.
13
86
0
.
.
10
14
.
.
.
.
.
.
.
71
.
4
.
.
.
.
1
3
.
202
198
4

Tabelle 12_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_3
Bilanzposten

Versorgung mit Mager- und Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten

Jahr

Land
B

Nahrungsverbrauch3) Selbstverinsgesorgungsje Kopf


samt
grad
kg
%

Herstel- Bestands- Einfuhr Ausfuhr Inlands- Futtervernde- insgeinsge- verwenlung


zwecke
rung
samt
samt
dung
1 000 t

2009
2008
2007
2006

94
72

-2
0
.
.

73
55

BG

2009
2008
2007
2006

0
0
6
6

0
0
0
0

0
0
6
6

0
0
0
0

0
0
6
6

0
0
0
0

0
0
6
6

0,0
0,0
0,8
0,8

0
0
100
100

CZ

2009
2008
2007
2006

19
23
23
19

0
2
1
-1

3
3
4
3

16
18
20
16

6
6
7
7

0
0
0
0

6
6
7
7

0,6
0,6
0,7
0,7

317
383
329
271

DK

2009
2008
2007
2006

21
20
21
22

0
0
0
0

8
7
6
4

15
17
17
21

14
10
10
5

14
10
10
5

0
0
0
0

0,0
0,0
0,0
0,0

150
200
210
440

2009
2008
2007
2006

300
242
250
210

0
0
2
-70

85
161
155
144

202
254
256
203

125
144
147
151

41
63
64
83

84
81
83
68

1,0
1,0
1,0
0,9

164
162
170
95

EE

2009
2008
2007
2006

7
6
10
7

0
1
0
-1

0
0
2
1

0
0
10
6

7
6
2
3

0
0
0
0

7
6
2
3

5,4
4,3
1,6
2,5

100
100
500
212

IRL

2009
2008
2007
2006

75
55
83
67

0
0
0
0

3
5
10
6

35
38
69
49

43
22
24
24

0
0
0
0

43
22
24
24

9,7
5,0
5,6
5,7

174
250
345
280

E4)

2004

11

-1

18

18

0,4

61

2009
2008
2007
2006

251
233
198
213

-15
13
12
6

30
33
36
44

140
143
102
92

155
110
122
162

0
0
0
104

155
110
122
58

2,4
1,9
1,7
0,9

154
212
162
132

I 4)

2006

95

87

87

1,5

LT

2009
2008
2007
2006

26
10
21
13

1
2
1
0

16
11
17
12

14
1
3
1

0
0
0
0

0,0
0,0
0,0
0,0

186
1.000
700
1.300

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.

0
0
3
-1

93
86
.
.

76
41

1)2)

.
.

Seite 180

0
0
.
.

69
33
.
.

14
1
3
1

6,5
3,1
.
.

123
177
.
.

.
.

Tabelle 12_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

Versorgung mit Mager- und Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten

12_3
Bilanzposten
Land
4)
NL

Jahr

2005

1)2)

Bestands- Einfuhr Ausfuhr InlandsNahrungsverbrauch3) SelbstverHerstelFuttervernde- insgeinsge- verweninsgesorgungslung


zwecke
je Kopf
rung
samt
samt
dung
samt
grad
1 000 t
kg
%
68
0
154
57
165
134
31
1,9
41

2009
2008
2007
2006

6
3
3
5

0
0
0
0

2
2
2
2

0
0
0
0

8
5
4
6

0
0
0
0

4
4
3
5

0,4
0,4
0,4
0,6

73
67
64
78

PL

2009
2008
2007
2006

100
99
123
126

0
-2
8
-1

0
0
0
0

0
0
0
0

111
101
114
127

0
0
0
0

111
101
114
127

2,9
2,6
3,0
3,3

90
99
107
99

PT

2009
2008
2007
2006

10
5
7

.
5
1
0

12
11
12

RO

2009
2008
2007
2006

2
3
4
6

0
-1
1
0

0
0
0
0

0
0
0
0

2
3
3
6

2
3
3
6

0
0
0
0

0,0
0,0
0,0
0,0

95
81
119
100

SK

2009
2008
2007
2006

4
7
8
6

0
0
0
0

1
1
0
0

0
0
0
0

5
8
8
6

2
5
0
0

3
3
8
6

0,5
0,5
1,5
1,1

87
92
100
100

FIN4)

2005

26

27

21

4,0

96

SE

4)

2005

21

20

20

2,2

105

VK

2009
2008
2007
2006

.
.
69
75

.
.
0
-14

1
2
3

.
.
1
1

16
13
16

.
.
12
14

4
4
5

.
.
58
83

12
9
11

.
.
3

1,1
0,9
1,0

.
.
61
83

.
.
1,0
1,4

1) Von einigen Mitgliedstaaten lagen Daten nur unvollstndig vor.


2) Wegen fehlender oder unvollstndiger Daten und unbedeutender Mengen ohne Ungarn, Lettland, Luxemburg, Zypern, Malta und Slowenien.
3) Unter Bercksichtigung von Verlusten und sonstigen Vernderungen
4) Zahlen nur bis 2004/2005/2006 verfgbar.
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 181

59
38
44

.
.
119
91

Tabelle 12_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_3_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Mager- und Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

52

2005

69
.
.

21
415
.
115

82
.
.

42
335
11
79

.
20
346

51
20

4
.
.
.
.

.
11

16
27
126

.
2
7
24
43
89

.
1.221

.
.
.
11
.
1
.
63
7
138
6
4
.

.
1.012

.
.

.
.
.
.

31
17
254
9
56
4
225

68
13

12

.
3
236

.
.
.
.
.
.
.

2006

6
26
21
69
1.031
831
197

2007

1 000 Tonnen
65
.
20
22
210
7
69
.
1
213
.
.
.
11
.
0
.
49
5
126
7
3
.
6
22
17
72
924
751
169

2008

77

59
.

23
21
250
1
83
.

.
.
.
19

10

0
.
38
3
123
.
4

Quelle: Eurostat, BMELV

Seite 182

.
.
.

.
.
.
11

.
.
.

0
.

.
62
6
100
12
2

.
7
11
21

64
7
81
9
2
.

4
20
31
.

861
713
145

.
10
259

20

52
3
99
10
3

.
8
19
20
69
956
779
173

.
1

.
15
27
270
4
60

9
272
.
.
.

76
.

19
22
300
7
75

5
233

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

75
.

22
20
242
6
55

1
198

1)

2010

2009

.
2
20
30

.
1.036
883
151

.
947
832
113

Tabelle 12_3_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_3_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Buttermilchpulver in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

2005

.
.
.

.
.
3
9

4
10
.
.
.
.

31

.
.
.
.
.
.
.

2
6
.

.
.
.
.
.
.
.
5

.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.

.
1
.
.
.
.
5
5
.

.
51

.
.
.
.
32

63

.
.

.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.

2
2
9

5
2
15

29

4
1

2006

70
69
1

2007

1 000 Tonnen
1
.
.
1
12
1
.
.
.
30
.
.
.
.
.
.
.
4
.
3
.
.
.
.
5
4
.
62
58
3

2008

3
3
16

30

1
14

31
.
.
.
.
.
.
.

27

.
.
.
.

Quelle: Eurostat, BMELV

Seite 183

2
.
.
.
.

3
4
.

62
60
2

.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
3

3
4

64
60
3

1
27

4
4

.
.
.

.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
1
12

.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.

.
3

.
.
.

.
.
.
.

.
.
.

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.
.

.
.
2
13
1

1)

2010

2009

.
.
.
3
4

.
54
52
3

.
50
48
2

Tabelle 12_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_4

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
1)
Irland
Griechenland1)
Spanien
Frankreich1)
Italien1)
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
1)
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Molkenanfall insgesamt in den Molkereien der EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

61

2005

660
.
.

1.900
7.938

.
.
1.966
9.062

.
2.021
440
.
10.650
7.136
.
.
.

.
.
.
.
.
.

5
.
.
6.674
773

8.002
883
.

420

.
486

.
.
.
823
1.425
2.833

.
.
.
805
1.443
2.718

.
43.099

.
47.794

731
1
871
1.990
10.627

.
2.424
887
1.319
11.560
5.580

2006

.
3.028
830
1.785
11.834
9.218
30
160
682
.
341
.
7.101
1.081
3.008
469
44
42
290
927
1.259
3.353
59.702
54.233
5.424

2007

2008

1 000 Tonnen
813
786
480
419
881
775
1.941
1.863
10.838
14.604
0
0
2.882
2.470
848
830
1.674
1.432
10.708
12.058
8.525
8.501
29
15
149
227
693
741
.
.
289
343
.
.
7.260
7.436
1.076
1.095
3.240
3.436
500
611
38
35
72
70
316
290
930
937
1.242
1.101
3.464
3.258
58.888
63.335
52.702
56.984
5.668
5.897

869
465
696
1.807
14.900
115
1.676
980
1.532
12.228
8.570
14
176
991
.

2) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Seite 184

890
373
860
1.940
12.478
367
2.130
1.089
1.509
12.188
8.655
21
191
908
.

360
.

1) Wegen unvollstndiger Eurostat-Daten teilweise BMELV-Berechnungen

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

880
357
816
1.885
11.833
238
2.070
1.083
1.543
11.547
8.409
18
151
737

480
7.149
1.035
2.059
591
28
75
287
992
1.174
3.287
62.178
56.791
4.894

20102)

2009

.
303

.
6.879
1.031
2.759
573
39
75
226
969
1.107
3.090
58.675
52.899
5.380

.
6.808
1.087
3.022
606
28
93
215
936
1.061
3.230
60.988
54.607
5.980

Tabelle 12_4_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_4_1

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Herstellung von Molkenpulver in den EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

2005

.
.
.

.
.
23
154

27
228
.

35
540
3
.
.
.
.
.
.
252
.
.

.
12
614
164

.
.
6

160
1
.
.
.
.
.

.
.
18

.
.
.

89
6
56

.
9
.
123
11
75
12
.
.
3
36
.
.

.
1.564

.
35

10
606
348

.
.
.

1.671

29
23
356

600
7
49

.
.

.
35

.
.

2006

1.519
1.386
133

2007

2008

1 000 Tonnen
.
.
.
.
35
49
19
16
344
358
6
5
35
35
.
.
12
13
620
642
120
125
.
.
.
.
24
22
.
.
.
11
.
.
129
132
15
20
96
112
12
13
.
.
.
.
.
.
36
35
4
3
.
.
1.506
1.592
1.346
1.393
160
199

1) vorlufig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 185

1)

2010

2009

.
.
34
21
362
6
35

.
.
28
20
341
7
35

.
15
643
129

27
638
59
.
.

16
.
.

20

100
23
111
15

.
.
.
144
20
130
16

.
.
.

.
.
38
3

.
.

.
.
.

9
104
18
111
14
1

.
.

.
.

38
3
.

1.563
1.381
182

33
27
370
6

17
618
115

22

.
.

.
.
.
40
3

.
1.489
1.326
163

.
1.533
1.344
189

Tabelle 12_4_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_4_2

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
2)
EU-27
EU-15 2)
EU-10

Herstellung von Milchzucker in den Molkereien der EU-Mitgliedstaaten

1995

2000

2005

.
.
.
.
68

.
.
.
.
88

.
.
.
.
31

155
.
.
.
.
.
.

124

34
.
.
.
.
.
.
.
.

5
.
.
.
.
3

1
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
130
.

.
.
.
.

.
.
.

261

.
.
.
.

.
.
.
.
39

.
.
.
.
.
.
.

2006

.
.
.
.
.
.
.
.
159
159
0

2007

2008

1 000 Tonnen
.
.
.
.
.
.
.
.
134
165
.
.
.
.
.
.
.
.
37
33
.
35
.
.
.
.
.
8
.
.
.
.
.
.
133
.
1
1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
.
.
.
.
305
243
305
235
0
8

1) vorlufig
2) Summen aus Datenschutzgrnden unvollstndig
Quelle: Eurostat, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 186

20101)

2009

.
.
.
.
157

.
.
.
.
153

.
.
.
.
33
.
.
.
.
.
.
.
.
7

27
22

.
.
.
.
28
.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
7

7
.
.
.
.
.

1
.
.

198
198
0

175
.
.
.
.

.
.
.
.
.
2

.
.
.
.

.
.
.
.
.
1

.
.
211
211
0

.
.
211
211
0

Tabelle 12_4_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_4_3

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-27
EU-15
EU-10

Verftterung von Molke und eingedickter Molke


in den EU- Mitgliedstaaten in Produktgewicht

1995

2000

60

2005

252
.
.

1.214
2.059
.
142
.
.
.
6.705

.
.
.
3.134
2
142
32
845

215
949

.
142
.
1.325

.
14

592
.
.
.
3
78
2
839

2.634
30
202
.
329
.
.
245
1.168
11
44
.
212
.
650

.
.
8.732

.
.
.
.
.
.

.
.
11.374

31
.
.
.

280
1
615
2.891

2.893
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2006

.
10.778
8.178
2.344

2007

2008

1 000 Tonnen
315
347
.
.
555
432
.
.
2.817
2.779
.
89
142
142
.
.
1.050
720
.
.
2.814
2.823
29
15
.
.
313
250
.
.
274
330
.
.
.
.
216
347
1.106
988
18
15
37
30
.
.
237
190
.
.
546
444
.
.
10.472
9.941
7.919
7.616
2.278
2.106

1) vorlufig
Quelle: Eurostat; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 187

324

330
.

406

338
.

413
.

2.953
18
142
853

873

723

.
.

.
.

.
.
341
1.018
27
23

.
153

.
495

.
289

328
1.094
30
35

164

.
206

349

311
1.267
21
27

.
2.607
21

147

471

.
.

.
2.898
18

180

.
5.192
291

.
2.990
14

.
472

4.064
135
142
.

.
467

.
10.637
8.090
2.356

20101)

2009

.
106
2
447

.
11.476
9.132
2.157

.
12.103
9.677
2.299

Tabelle 12_5

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_5

Magermilchverwendung zur Herstellung von Kasein und


1)
Kaseinaten in den EU-Mitgliedstaaten

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU15

1996

.
.
.
413
404
.
1.410
.
.
1.308
.
.
.
.
.
.
.
1.049
54
.
.
.
.
.
6
.
.
4.645

2000

.
.
.
358
431
.
1.394
.
.
1.648
.
.
.
.
.
.
.
1.300
.
.
.
.
.
.
4
.
211
5.345

2005

.
.
.
458
415
.
1.731
.
.
1.671
.
.
.
.
.
.
.
1.222
.
4
.
.
.
.
.
.
142
5.644

2006

2007

2008

1 000 Tonnen
.
.
.
.
.
.
526
522
279
325
.
.
1.565
1.350
.
.
.
.
1.236
1.279
.
.
.
.
.
.
.
3
.
.
.
.
.
.
988
1.031
.
.
4
2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
4.599
4.511

1) Wegen Vernderungen am Milchmarkt und u. a. weltweit gestiegener Kaseinpreise ist die Beihilfe ab 11.10.2006
auf null gesetzt worden.
2) vorlufig
Quelle: EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 188

.
.
.
556
410
.
1.349
.
.
1.412
.
.
.
.
.
.
.
922
.
0
.
.
.
.
.
.
.
4.651

2009

.
.
.
467
329
.
975
.
.
934
.
.
.
.
.
.
.
.
.
2
.
.
.
.
.
.
.
2.706

20102)

.
.
.
472
359
.
.
.
.
1.166
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
.
.
.
.
.
.
.
1.998

Tabelle 12_5_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_5_1

Herstellung von Kasein und Kaseinaten in den EU-Mitgliedstaaten

EU-Mitgliedstaaten
Belgien
Bulgarien
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-15

1995

2000

2005

.
.
.
13
12

.
.
.
14
13

.
43

.
.
.
.
.
.
.
.
.
37
2

.
51

.
.
45
1

.
.
50
0

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2
1
.
.
.
37

.
.
.
.
.
.
.
.
141

.
.
.
14
14

41

34

2006

.
.
.
.
.
.
.
.
6
161

129

2007

1 000 Tonnen
.
.
.
16
9
.
46
.
.
37
1
.
.
.
.
.
.
31
.
.
.
.
.
.
.
.
.
140

2008

.
.
.
16
11
.

38
1

42
2

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Quelle: Eurostat, EU-KOM, BMELV

Seite 189

116

15
13
.

.
.
.
.

.
.
28
1

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.

29
.
.

.
.

107

.
.
.
15
11

40
.
.

1) vorlufig

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

.
.
.
17
16

40

20101)

2009

35
1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

84

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
64

Tabelle 12_6

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_6

Intervention von Magermilchpulver nach Mitgliedstaaten

EU-Mitgliedstaaten

Belgien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EUR-15

1996

2000

2005

2006

2007

2008

1 000 Tonnen

4,6
21,7
45,2

2009

20101)

27,7

1,1
3,3

65,4
33,1
1,6
61,5

24,5

20,7
2,9
1,6
3,7
16,7

2,5
28,4
126,9

0,0

4,4

0,0

0,0

0,0

234,9

0,0

Tschechische Republik
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Slowakische Republik

0,8

EUR-10

0,8

0,0

0,0

0,0

38,9

0,0

5,2

0,0

0,0

0,0

273,8

0,0

EUR-25

4,3
2,6
10,3
21,7

126,9

0,0

1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 190

Tabelle 12_6_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_6_1

Absatz von Magermilchpulver aus Interventionsbestnden


Rechts-

Manahme

vor-

2000

2005

2006

2007

schrift
Nahrungshilfe fr
Bedrftige in der EU

3149/95

Verkauf2)

2213/76
bzw. 214/2001

Verkauf zur Futtermittelherstellung

3398/91
bzw. 2799/1999

Verschiedenes3)
Hilfe Russland

2008

2009

1000 t
12,5

25,4

0,1

27,7

4,6

167,2

7,1

2,9

0,3

0,2

180,0

60,4

59,8

14,0

5,0

14,0

64,8

111/99

Insgesamt

7,6

0,0

0,0

1) vorlufig
2) Verkauf an alle Interessenten zum Interventionspreis zuzglich oder abzglich eines von der EU-KOM festgesetzten Betrages
3) einschl. Qualittsmngel, Verluste und Rckkufe
Quelle: EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

20101)

Seite 191

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_7

Tabelle 12_7

Magermilchpulverproduktion, Ein- und Auslagerung in


die ffentliche Lagerhaltung nach Monaten
- 1 000 Tonnen Monat

Produktion

Einlagerung

Auslagerung

Bestand am
Monatsende

2009
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Jahr

89
81
101
109
116
106
102
85
59
60
59
88

0,0
0,0
58,1
49,2
33,6
46,7
41,6
25,5
17,5
0,9
0,0
0,5

0,0
0,0
0,0
0,0
0,6
0,5
0,6
1,0
1,7
2,9
1,5
5,3

0,0
0,0
58,1
107,3
140,4
186,6
227,6
252,1
267,9
265,9
264,4
259,6

1055

273,6

14,1

259,6

2010 (vorlufig)
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember

82
68
84
102
115
99
82
80
71
65
56
83

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

1,7
0,3
0,1
0,1
12,3
5,0
7,2
7,0
21,8
1,9
0,0
0,3

257,4
257,7
257,4
257,3
244,9
239,8
228,8
221,6
197,0
195,2
195,2
194,8

Jahr

987

0,0

64,8

194,8

Quelle: Eurostat; EU-Kommission; BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 192

Tabelle 12_8

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

12_8

Interventionsbestnde Magermilchpulver am Jahresende

Land

Belgien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-15

1999

2000

2005

2006

2007

2008

1 000 t

6,1

24,1

24,1

63,8
32,2

63,5
32,2

1,2
2,7

1,4
56,4

23,9

10,9

19,9

17,4

2,2
11,3
58,2

2,8
1,6
3,6
16,7

0,6
1,1
3,6
16,6

222,4

183,0

3,8
2,6

2,9
1,7

10,3

4,6

20,5

2,6

259,7

194,8

35,8
51,5

179,9

1,6

6,0
0

7,6

0,0

0,0

Bulgarien
Tschechische Republik
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Rumnien
Slowenien
Slowakische Republik
EU-27
1) vorlufig
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

1)

2010

2009

Seite 193

0,0

Tabelle 13_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_1
Gltig
ab:

EG/EU-Richtpreis fr Milch und Mitverantwortungsabgabe 1)


Richtpreis
ECU/100 kg
DM/100 kg

02.04.1984
01.01.1985
27.05.1985
12.05.1986
01.07.1987
01.04.1988
01.07.1988
01.05.1989
14.05.1990
11.10.1990
01.07.1993
01.07.1994
01.08.1994
01.02.1995
01.07.1995
01.07.1996
01.07.1997
01.07.1998
01.07.1999
01.04.2004

27,43
69,75
27,43
66,12
27,84
67,11
27,84
67,11
27,84
67,11
27,84
66,42
27,84
66,42
27,84
65,44
26,81
62,77
26,81
63,12
26,06
61,35
25,79
60,71
25,66
60,41
60,40
30,98
59,05
30,98
59,31
30,98
60,70
30,98
61,46
30,98
60,59
30,98
aufgehoben10)

Mitverantwortungsabgabe 2) (Regelsatz)
%3)
ECU/100 kg
DM/100 kg
3,0
3,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
1,5
1,5
1,5

4)
5)
6)
7)
8)
9)

1) Fr Milch mit 3,7 % Fett, frei Molkerei.


2) MVA ist seit 01.04.1993 aufgehoben.
3) In Prozent des Richtpreises.
4) Umrechnungskurs: 1,94962.
5) Umrechnungskurs: 1,90616.
6) Umrechnungskurs: 1,91449.
7) Umrechnungskurs: 1,95929.
8) Umrechnungskurs: 1,98391.
9) Umrechnungskurs: ab 01.01.99 = 1,95583.
10) Im Rahmen der MTR-Beschlsse vom 26. Juni 2003 sind die Reformschritte der
Agenda 2000 vorgezogen und erweitert worden. Der Richtpreis fr Milch ist mit
VO (EG) Nr. 1787/2003 des Rates ab dem 1. April 2004 aufgehoben worden.
Im Zeitraum vom 1. Juli 2000 bis 31. Mrz 2004 betrug der Richtpreis letztmalig
30,98 /100kg (60,59 DM/100kg).
Quelle:EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 194

0,8229
0,8229
0,5568
0,5568
0,5568
0,5568
0,5568
0,4176
0,4021
0,4021

2,0924
1,9836
1,3421
1,3421
1,3421
1,3285
1,3285
0,9816
0,9415
0,9467

Tabelle 13_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_2

Interventionspreise in der Europischen Union

Gltig ab

ECU/100kg

12.05.1986
01.04.1988
01.04.1989
01.05.1989
01.03.1990
14.05.1990
17.06.1991
01.07.1993
01.07.1994
01.08.1994
01.02.1995
01.07.1995
01.07.1996
01.07.1997
01.07.1998
01.07.1999

313,20
313,20
306,94
300,80
293,28
293,28
292,78
280,33
274,55
271,80
328,20
328,20
328,20
328,20
328,20
328,20

Butter

Magermilchpulver
ECU/100kg
DM/100kg

DM/100kg
754,96
747,27
732,33
707,04
689,36
686,61
689,26
659,95
646,34
639,87
1)
639,87
2)
625,60
3)
628,34
4)
643,04
5)
651,12
6)
641,90

174,04
174,04
174,04
174,04
172,73
172,73
172,43
170,20
170,20
170,20
205,52
205,52
205,52
205,52
205,52
205,52

419,52
415,24
415,24
409,09
406,02
404,38
405,93
400,68
400,68
400,68
1)
400,69
2)
391,75
3)
393,47
4)
402,67
5)
407,73
6)
401,96

1) Umrechnungskurs: 1,94962
2) Umrechnungskurs: 1,90616
3) Umrechnungskurs: 1,91449
4) Umrechnungskurs: 1,95929
5) Umrechnungskurs: 1,98391
6) Umrechnungskurs ab 01.01.99: 1,95583.
Im Rahmen der MTR-Beschlsse vom 26. Juni 2003 sind die Reformschritte der Agenda 2000
vorgezogen und erweitert worden. Die Interventionspreise fr Butter und Magermilchpulver sind mit VO (EG) Nr. 1787/2003 des Rates nunmehr wie folgt festgesetzt worden:

Butter

Zeitraum

Magermilchpulver

EUR/100kg

DM/100kg

EUR/100kg

1. Juli 2000 bis 30. Juni 2004

328,20

641,90

1. Juli 2004 bis 30. Juni 2005

305,23

195,24

1. Juli 2005 bis 30. Juni 2006

282,44

184,97

1. Juli 2006 bis 30. Juni 2007

259,52

174,69

1. Juli 2007 bis 31. August 2008

246,391)

174,691)2)

205,52

1) Nach Art. 8 VO (EG) Nr. 1234/2007 gelten diese ab 1. Juli 2008 als Referenzpreise. Bei der Einlagerung
von Butter betrgt der Interventionspreis 90 % des Referenzpreises. Bei Magermilchpulver
entspricht der Interventionspreis dem Referenzpreis.
2) Mit VO (EG) Nr. 361/2008 ist der Referenzpreis entsprechend einem Mindesteiweigehalt von
34,0 GHT auf 169,80 EUR/100 kg festgesetzt worden
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 195

DM/100kg
401,96

Tabelle 13_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_3

Einzelstaatliche Referenzmengen/Quoten der EU-Mitgliedstaaten


- Nach Anhang IX Nr. 1 VO (EG) Nr. 1234/2007, zuletzt gendert durch VO (EG) Nr. 72/2010

Mitgliedstaat

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

Belgien
Bulgarien1)
Tschechische Republik
Dnemark
Deutschland
Estland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Zypern
Lettland
Litauen
Luxemburg
Ungarn
Malta
Niederlande
sterreich
Polen
Portugal
Rumnien2)
Slowenien
Slowakei
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich

3.343.535,000
979.000,000
2.737.931,000
4.499.900,000
28.142.465,561
646.368,000
5.395.764,000
820.513,000
6.116.950,000
24.478.156,000
10.530.060,000
145.200,000
728.648,000
1.704.839,000
271.739,000
1.990.060,000
48.698,000
11.185.440,000
2.777.893,609
9.380.143,000
1.939.187,000
3.057.000,000
576.638,000
1.040.788,000
2.431.047,324
3.336.030,000
14.755.647,000

3.427.288,740
998.580,000
2.792.689,620
4.612.619,520
28.847.420,391
659.295,360
5.503.679,280
836.923,260
836.923,260
25.091.321,700
10.740.661,200
148.104,000
743.220,960
1.738.935,780
278.545,680
2.029.861,200
49.671,960
11.465.630,280
2.847.478,469
9.567.745,860
1.987.521,000
3.118.140,000
588.170,760
1.061.603,760
2.491.930,710
3.419.595,900
15.125.168,940

3.461.561,627
1.008.565,800
2.820.616,516
4.658.745,715
29.135.894,595
665.888,314
5.558.716,073
845.292,493
6.301.681,890
25.342.234,917
11.288.542,866
149.585,040
750.653,170
1.756.325,138
281.331,137
2.050.159,812
50.168,680
11.580.286,583
2.875.953,254
9.663.423,319
2.007.396,210
3.149.321,400
594.052,468
1.072.219,798
2.516.850,017
3.453.791,859
15.276.420,629

in Tonnen
3.496.177,244
3.531.139,016
1.018.651,458
1.028.837,973
2.848.822,681
2.877.310,908
4.705.333,172
4.752.386,504
29.427.253,541 29.721.526,076
672.547,197
679.272,669
5.614.303,234
5.670.446,266
853.745,418
862.282,872
6.364.698,709
6.428.345,696
25.595.657,266 25.851.613,839
11.288.542,866 11.288.542,866
151.080,890
152.591,699
758.159,701
765.741,298
1.773.888,389
1.791.627,273
284.144,448
286.985,893
2.070.661,410
2.091.368,024
50.670,366
51.177,070
11.696.089,449 11.813.050,343
2.904.712,786
2.933.759,914
9.760.057,552
9.857.658,127
2.027.470,172
2.047.744,874
3.180.814,614
3.212.622,760
599.992,992
605.992,922
1.082.941,996
1.093.771,416
2.542.018,517
2.567.438,702
3.488.329,778
3.523.213,075
15.429.184,836 15.583.476,684

3.566.450,406
1.039.126,352
2.906.084,017
4.799.910,369
30.018.741,337
686.065,395
5.727.150,729
870.905,700
6.492.629,153
26.110.129,977
11.288.542,866
154.117,616
773.398,711
1.809.543,546
289.855,752
2.112.281,704
51.688,841
11.931.180,847
2.963.097,513
9.956.234,709
2.068.222,323
3.244.748,988
612.052,851
1.104.709,130
2.593.113,089
3.558.445,206
15.739.311,451

3.602.114,910
1.049.517,616
2.935.144,857
4.847.909,473
30.318.928,750
692.926,049
5.784.422,236
879.614,757
6.557.555,445
26.371.231,277
11.288.542,866
155.658,792
781.132,698
1.827.638,981
292.754,310
2.133.404,521
52.205,729
12.050.492,655
2.992.728,488
10.055.797,056
2.088.904,546
3.277.196,478
618.173,380
1.115.756,221
2.619.044,220
3.594.029,658
15.896.704,566

3.602.114,910
1.049.517,616
2.935.144,857
4.847.909,473
30.318.928,750
692.926,049
5.784.422,236
879.614,757
6.557.555,445
26.371.231,277
11.288.542,866
155.658,792
781.132,698
1.827.638,981
292.754,310
2.133.404,521
52.205,729
12.050.492,655
2.992.728,488
10.055.797,056
2.088.904,546
3.277.196,478
618.173,380
1.115.756,221
2.619.044,220
3.594.029,658
15.896.704,566

EU-25

139.023.640,494

136.892.007,590

144.157.792,120

145.486.484,610

146.828.464,026

148.183.863,238

149.552.816,441

149.552.816,441

EU-27

143.059.640,494

141.008.727,590

148.315.679,320

149.685.950,682

151.069.924,759

152.467.738,578

153.879.530,535

153.879.530,535

1) Nach Anhang IX Nr. 2 VO (EG) Nr. 1234/2007 zuzglich Umstrukturierungsreserve in Hhe von 39.180 t.
2) Nach Anhang IX Nr. 2 VO (EG) Nr. 1234/2007 zuzglich Umstrukturierungsreserve in Hhe von 188.400 t.
Quelle:EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 196

Tabelle 13_3_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_3_1

Mitgliedstaat
Belgien
Dnemark
Deutschland
Irland
Griechenland
Spanien
Frankreich
Italien
Luxemburg
Niederlande
sterreich
Portugal1)
Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich
EU-15
Tschechische Republik
Estland
Zypern
Lettland
Litauen
Ungarn
Malta
Polen
Slowenien
Slowakei
Beitritt-10
Bulgarien
Rumnien
EU-25/27

Aufteilung zwischen "Lieferungen" und "Direktverkufen" der in Anhang I der VO (EG)


Nr. 1788/2003 und Anhang IX der VO (EG) Nr.1234/2007 festgesetzten nationalen
Referenzmengen/Quoten
2007/2008
VO (EG) Nr. 415/2008
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.283.279,969
60.255,031
4.499.580,144
319,856
28.049.011,176
93.454,385
5.393.711,092
2.052,908
819.371,000
1.142,000
6.050.995,383
65.954,617
24.132.388,327
345.767,673
10.271.286,160
258.773,840
271.274,000
465,000
11.112.857,000
72.583,000
2.679.104,617
98.788,992
1.930.253,126
8.933,874
2.424.447,811
7.384,196
3.332.630,000
3.400,000
14.619.120,370
136.526,631
118.869.310,175
1.155.802,003
2.735.402,882
2.528,118
636.070,323
10.297,677
142.848,981
2.351,019
717.342,228
11.305,772
1.631.990,068
72.848,932
1.881.124,791
108.935,209
48.698,000
0,000
9.211.606,546
168.536,454
555.673,766
20.964,234
1.029.752,282
11.035,718
18.590.509,867
408.803,133
893.688,028
85.311,972
1.320.555,428
1.736.444,572
139.674.063,498
3.386.361,680

2008/2009
VO (EG) Nr. 416/2009
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.371.559,558
55.729,182
4.612.376,648
242,872
28.755.245,289
92.175,102
5.501.532,799
2.146,481
835.781,260
1.142,000
6.173.230,927
66.058,073
6.173.230,927
352.431,587
10.474.131,877
266.529,323
278.070,680
475,000
11.392.464,000
73.166,280
2.755.298,641
92.179,828
1.979.091,285
8.429,715
2.486.700,282
6.015,111
3.415.795,900
3.800,000
14.988.515,859
136.653,081
103.193.025,932
1.157.173,635
2.785.413,892
7.275,728
650.386,770
8.908,590
146.970,338
1.133,662
725.538,102
17.682,858
1.674.056,192
64.879,588
1.921.492,480
108.368,720
49.671,960
0,000
9.403.080,692
164.665,168
567.987,116
20.183,644
1.049.485,430
12.118,330
18.974.082,972
405.216,288
912.238,158
86.341,842
1.429.140,086
1.688.999,914
124.508.487,148
3.337.731,679

1) Auer Madeira
Quelle:EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 197

2009/2010
VO (EU) Nr. 445/2010
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.415.434,609
46.127,018
4.658.507,411
238,304
29.044.163,443
91.731,152
5.556.537,382
2.178,691
844.055,493
1.237,000
6.235.301,035
66.380,855
24.989.415,129
352.819,788
10.982.463,306
306.079,560
280.831,137
500,000
11.505.972,047
74.314,536
2.785.409,610
90.543,644
1.999.241,020
8.155,190
2.512.083,449
5.551,251
3.449.791,859
4.000,000
15.139.642,862
136.777,767
123.398.849,792
1.186.634,756
2.808.527,676
12.088,840
657.011,272
8.877,042
148.696,344
888,696
719.683,007
30.970,163
1.679.913,351
76.411,787
1.928.903,771
121.256,041
50.168,680
0,000
9.502.697,468
160.725,851
573.711,028
20.341,440
1.049.575,219
22.644,579
19.118.887,816
454.204,439
928.425,173
80.140,627
1.475.454,378
1.673.867,022
144.921.617,159
3.394.846,844

2010/2011
VO (EU) Nr. 471/2011
Lieferungen
Direktverkufe
in Tonnen
3.454.910,898
41.266,346
4.705.285,916
47,256
29.335.337,102
91.916,439
5.612.152,970
2.150,264
852.538,418
1.207,000
6.298.788,511
65.910,198
25.241.237,156
354.420,110
10.973.963,234
314.579,632
283.644,448
500,000
11.624.729,324
71.360,125
2.816.825,721
87.887,065
2.019.643,728
7.826,444
2.537.362,535
5.440,665
3.484.129,778
4.200,000
15.289.460,053
139.724,783
124.530.009,792
1.188.436,327
2.833.254,842
15.567,839
664.758,821
7.788,376
150.243,694
837,196
738.964,267
19.195,434
1.696.613,534
77.274,855
1.937.342,553
133.318,857
50.670,366
0,000
9.602.696,317
157.361,235
579.468,569
20.524,423
1.046.628,953
36.313,043
19.300.641,916
468.181,258
942.195,260
76.456,198
1.495.324,220
1.685.490,394
146.268.171,188
3.418.564,177

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_3_2

Tabelle 13_3_2

Nationale Referenzfettgehalte
Nach Anhang X der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007

Mitgliedstaat

Referenzfettgehalt
(g/kg)

Belgien

36,91

Bulgarien

39,10

Tschechische Republik

42,10

Dnemark

43,68

Deutschland

40,11

Estland

43,10

Irland

35,81

Griechenland

36,10

Spanien

36,37

Frankreich

39,48

Italien

36,88

Zypern

34,60

Lettland

40,70

Litauen

39,90

Luxemburg

39,17

Ungarn

38,50

Niederlande

42,36

sterreich

40,30

Polen

39,00

Portugal

37,30

Rumnien

38,50

Slowenien

41,30

Slowakei

37,10

Finnland
Schweden
Vereinigtes Knigreich

43,40
43,40
39,70

Quelle:EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 198

Tabelle 13_3_3

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_3_3

Nationale Quoten und Milchanlieferung


Nationale Quoten1)

MITGLIEDSTAAT

Milchquotenjahr
2008/09

BE
BG
CZ
DK
DE
EE
IE
EL
ES
FR
IT
CY
LV
LT
LU
HU
MT
NL
AT
PL
PT
RO
SL
SK
FI
SE
UK
EU-27
EU-15
EU-10

Milchanlieferung2)

2009/10
2008/09
1 000 t

2009/10

Milchanlieferung
2009/10
gegen
2008/09
%

ber-(+) bzw.Unterschreitung (-) der


nat. Quoten im Milchquotenjahr
2008/09
1 000 t
%

3.387,7
912,2
2.785,4
4.612,4
28.750,2
650,3
5.501,8
835,4
6.172,7
24.742,3
10.412,5
147,0
723,4
1.674,1
278,1
1.920,2
49,7
11.393,4
2.755,1
9.402,3
1.979,1
1.436,4
568,1
1.049,5
2.486,4
3.415,8
14.945,2

3.422,6
928,4
2.808,5
4.658,5
29.038,1
656,7
5.556,5
843,7
6.240,8
24.982,0
10.895,3
148,7
717,5
1.679,9
280,8
1.922,1
50,2
11.505,8
2.785,0
9.501,3
1.999,2
1.472,7
572,4
1.049,6
2.511,8
3.449,8
15.101,2

3.329,6
797,8
2.699,3
4.597,9
28.485,3
28.485,3
5.362,9
736,8
5.913,5
23.549,7
10.567,6
148,5
661,1
1.409,1
279,8
1.613,0
39,4
11.550,6
2.788,0
9.316,3
1.899,9
1.063,1
520,3
939,9
2.251,6
2.994,0
13.488,8

3.296,2
801,5
2.462,4
4.678,9
28.423,4
573,2
4.982,2
695,7
5.860,9
22.793,6
10.492,1
149,2
609,0
1.265,1
278,4
1.487,6
40,3
11.552,7
2.743,1
9.087,6
1.844,7
919,0
512,4
832,4
2.248,2
2.840,1
13.275,9

-1,0
+0,5
-8,8
+1,8
-0,2
-98,0
-7,1
-5,6
-0,9
-3,2
-0,7
+0,5
-7,9
-10,2
-0,5
-7,8
+2,3
+0,0
-1,6
-2,5
-2,9
-13,6
-1,5
-11,4
-0,2
-5,1
-1,6

-58,1
-114,4
-86,1
-14,5
-264,9
27.835,0
-138,9
-98,6
-259,2
-1.192,6
155,1
1,5
-62,3
-265,0
1,7
-307,2
-10,3
157,2
32,9
-86,0
-79,2
-373,3
-47,8
-109,6
-234,8
-421,8
-1.456,4

-1,7
-12,5
-3,1
-0,3
-0,9
+4280,3
-2,5
-11,8
-4,2
-4,8
+1,5
+1,0
-8,6
-15,8
+0,6
-16,0
-20,7
+1,4
+1,2
-0,9
-4,0
-26,0
-8,4
-10,4
-9,4
-12,3
-9,7

-126,4
-126,9
-346,1
20,4
-614,7
-83,5
-574,3
-148,0
-379,9
-2.188,4
-403,2
0,5
-108,5
-414,8
-2,4
-434,5
-9,9
46,9
-41,9
-413,7
-154,5
-553,7
-60,0
-217,2
-263,6
-609,7
-1.825,3

-3,7
-13,7
-12,3
+0,4
-2,1
-12,7
-10,3
-17,5
-6,1
-8,8
-3,7
+0,3
-15,1
-24,7
-0,9
-22,6
-19,7
+0,4
-1,5
-4,4
-7,7
-37,6
-10,5
-20,7
-10,5
-17,7
-12,1

142.986,7
121.668,1
18.970,0

144.779,1
123.271,1
19.106,9

165.489,1
117.796,0
45.832,2

134.745,8
116.006,1
17.019,2

-18,6
-1,5
-62,9

22.502,4
-3.872,1
26.862,2

+15,7
-3,2
+141,6

-10.033,3
-7.265,0
-2.087,7

-6,9
-5,9
-10,9

1) Einzelstaatliche Quoten fr Lieferungen gem VO (EG) Nr. 416/2009 und VO (EU) Nr. 445/2010 sowie Salden aus den temporren
Umwandlungen von Quoten
2) Milchanlieferung unter Bercksichtigung der Fettgehaltskorrektur
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

2009/10
1 000 t
%

Seite 199

Tabelle 13_4

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_4

Agrarausgaben der EU1)

MARKTORDNUNGSBEREICH

2006

20082)

2007

2)

2009

33.825,0
5.847,0

36.324,0
3.447,0

2011
in % von
insgesamt
65,5
6,2

154,3
1.135,0
125,0
805,0
408,1
0,1
3.132,6
126,1

5,6
0,2

3)

3)

2010

2011

4)

Entkoppelte Direktbeihilfen
Andere Direktbeihilfen
darunter Beihilfen fr
Ackerkulturen
Rinderprmie
Qualittsprod. u.a. Art. 69 VO (EG) Nr. 1782/2003
Besondere Sttzung (Art. 68 VO (EG) Nr. 73/2009)
Posei
5)
Zustzlicher Beihifebetrag
Marktbezogene Manahmen
- Ackerkulturen ohne Reis
- Reis
Zucker
Zucker Umstrukturierung
Olivenl
Textilpflanzen
Obst u. Gemse
Wein
Andere pflanzliche Erzeugnisse
Erstattung bei nicht unter Anh. I fall. Erzeugn.

15.947,5
17.825,6

30.369,0
6.260,8

EU-27
in Mio.
31.414,5
32.794,1
5.620,4
5.777,6

1.850,0
1.692,0
419,5

1.775,7
1.641,2
422,8

1.775,3
1.634,3
428,7

1.800,0
1.656,0
449,0

83,0
83,0

2.341,5
935,6
1.568,6
1.487,0
442,0
274,1

- 133,3
- 0,7
455,6
551,4
64,5
20,0
1.249,9
1.453,1
363,5
185,2

410,3
533,7
6.315,0
- 51,3
475,6
1.284,1
45,0
21,0
1.153,9
1.170,0
375,4
118,1

412,6
542,2
7.736,7
65,1
- 31,8
147,0
3.017,7
54,5
21,1
793,7
1.311,7
352,5
89,7

434,0
3,7
4.692,2
135,0
10,0
330,3
53,2
28,8
836,7
1.309,2
356,5
51,3

1,2
49,6
30,0
491,6
1.143,7
388,9
31,0

0,1
0,1
0,9
2,1
0,7
0,1

Milcherzeugnisse

2.463,4

638,2

148,0

370,6

529,0

100,0

0,2

Rindfleisch
Schaf- u. Ziegenfleisch
Schweinefleisch, Eier u. Geflgel, Bienen
Fisch
Nahrungsmittelprogramme
Kontrolle, Betrugsbek., Rechnungsabschluss
Werbung, Absatzfrderung, Planungsgrundl.
Veterinr- u. Phytosanitrausgaben

2.890,2
906,8
101,1
25,8
228,7
-275,2
76,1
268,5

98,3
173,8
24,6
249,2
-90,6
83,6
249,7

47,2
258,9
51,8
345,0
- 7,3
52,6
295,6

59,3
196,5
24,2
477,9
- 35,1
50,7
229,2

24,5
136,1
33,0
465,5
0,4
48,4
344,3

35,1
117,0
27,5
500,1
- 223,4
59,6
254,6

0,1
0,2
0,0
0,9
-0,4
0,1
0,5

42.174,4

42.685,7

43.349,9

46.308,4

44.364,2

42.903,6

77,3

2.375,7

6.063,1

8.209,4

12.606,2

11.927,8

21,5

51,8
15,8
227,4
54,2
36,2
706,0
1.213,8
144,7
14,1
28,2
10,0
10,2

319,5
27,9
547,6
122,2
116,0
1.893,3
2.357,1
303,8
32,3
51,3
37,9
3,1

317,0
49,9
1.527,1
313,6
252,7
1.806,9
2.577,7
138,2
110,2
178,2
95,0
34,6

3.704,9
3.262,7

2.475,7
1.996,5

535,9

781,3

649,9

1,2

9.343,3

10.535,5

8.745,3

13.387,5

12.577,7

22,7

52.029,0

53.885,4

55.053,7

57.751,7

55.481,3

100,0

Marktordnungsausgaben und
Direktbeihilfen insgesamt
Zahlungen fr ELER insgesamt
darunter Beihilfen fr
Vorruhestand
Qualifizierung
Modernisierung landw. Betriebe
Marktstrukturverbesserung
Verbesserung der Infrastruktur
Benachteiligte Gebiete
Agrarumwelt- und Tierschutzmanahmen
Forstwirtschaft
Diversifizierung
Dorferneuerung und lndl. Grundversorgung
Erhaltung des lndlichen Erbes
Leader
Investitionen in landw. Betrieben
Junglandwirte
Anpassung u. Entw. Lndl. Gebiete
Sonstige
Vorschuss ELER
Restabwicklung EAGFL-Ausrichtung (2000-06)

198,7
8.523,1
258,8
1.520,7

246,7

240,1
1.192,4
2.151,7
380,6

358,1
123,6
842,8
42,7

Lndliche Entwicklung insgesamt

Agrarausgaben insgesamt

49.913,4

1) Zahlungen bzw. Zahlungsermchtigungen des EGFL, Abteilung Garantie (bis HJ 2007 EAGFL).
2) Ist-Ausgaben fr EGFL und ELER; sonst Haushaltsplan.
3) EGFL: Ist-Ausgaben 2010; ELER: Haushaltsentwurf 2011; Stand Dezember 2010.
4) Bis 2007 EU-25.
5) Gekoppelte Direktzahlungen, die keinem der genannten Marktordnungsbereiche zugeordnet werden knnen (z.B. gem Art. 69 VO (EG) Nr. 1782/2003)
und Verwaltungsausgaben.
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 200

0,0

Tabelle 13_4_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_4_1

Entwicklung der Haushaltsanstze bzw. Ausgaben der Gemeinschaft zur Finanzierung


der EU- Milchmarktordnung
2005

KAPITEL
ARTIKEL
POSTEN

2006

2007

2008

2009

2011
vorl.

2010

2012
Soll

in Mio. Euro

GLIEDERUNG

EU-27

EU-25

05 02 12 01
05 02 12 02
05 02 12 03
05 02 12 04
05 02 12 05
05 02 12 06
05 02 12 08
05 02 12 99
67 03 (2071)

Ausfuhrerstattungen
ffentliche Lagerhaltung Magermilchpulver
Magermilch- und Magermilchpulvebeihilfen
ffentliche und private Lagerhaltung Butter
Butter-Absatzmanahmen
ffentl. und private Lagerhaltung Kse
Schulmilch
Entschdigung (Slom)/EU-Sofortprogramm fr Milcherzeuger
Zusatzabgabe

1.141
-60
283
- 56
283
31
64
2
-447

725
-5
120
- 23
183
28
66
1
- 851)

513
0
11
- 58
93
22
57
1

29
0
5
13
19
21
62
1

181
61
0
26
8
20
74
1

449
26
0
85
1
6
76
300

10
- 12
0
10
0
1
90
1

1
-4
0
14
0
0
81
0

1.176
1.240
943
1
426
1

1.010

639

149

371

943

100

92

05 03 02 16

Ausgaben nach Abzug Zusatz-MVA:


= nur Milchkapitel
= einschl. ausgel. Posten
Milchprmie2)
EU-15/10
Malta + Slowenien
Ergnzungszahlungen2)
EU-15/10
Malta + Slowenien

1.016

438

457

199

Gesamtausgaben

2.611

2.179

1.276

149

371

943

100

92

143

164

72

21

73

13

363

221

337

98

05 03 02 17

nachrichtlich:
05 02 03
67 03

Ausfuhrerstattung fr Butter, MMP


und VMP in Nicht-Anhang -I-Waren
3)

Zweckgebundene Einnahmen aus der Milchabgabe

1) Die Zusatzabgabe betrug insgesamt 389 Mio. . Durch eine Entscheidung der EU-KOM sind 304 Mio. in den Haushalt 2007 fr alle Marktordnungen eingestellt worden.
2) Mit der Entkopplung der Direktzahlungen erfolgte eine berfhrung der Ausgaben in das Kapitel "entkoppelte Direktzahlungen".
3) Nach der Finanzierungs-Verordnung (EG) Nr. 1290/2005 gelten Einnahmen aus der Milchabgabe seit 2007 als zweckgebundene Einnahmen
des EGFL und dienen nicht mehr wie zuvor nur der Finanzierung von Milchmarktordnungsausgaben.
In den Haushaltsjahren 2009 bis 2012 sollen die Mittel zur Frderung von Erzeugerorganisationen und Direktzahlungen verwendet werden.
Quelle: EU-Kommission, BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 201

Tabelle 13_4_2

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

13_4_2

Finanzierung von Marktordnungsmanahmen


im Milchbereich in Deutschland
2003

2004

2005

2006
2007
Ist-Ausgaben
Mio. Euro

GLIEDERUNG

2008

2009

2010

Beihilfen fr Magermilch und


Magermilchpulver zu Futterzwecken

25,7

21,6

12,6

6,7

0,0

0,0

0,0

0,0

Beihilfe fr Margermilch zur


Kaseinherstellung

19,8

26,7

7,0

1,4

-0,1

0,0

0,0

0,0

Kosten der Intervention fr Butter und


Rahm in ffentlicher und privater Lagerhaltung einschl. Sonderabsatzmanahmen

90,6

66,3

43,4

20,6

8,0

7,8

23,6

Kosten fr ffentliche Lagerhaltung von


Magermilchpulver einschl. Absatzmanahmen

32,7

-14,6

-3,8

0,0

0,0

0,0

15,3

1,3

0,1

0,0

0,0

0,0

0,0

221,3

186,7

105,0

76,8

48,3

0,4

20,7

13,7

11,0

10,9

9,9

8,5

7,3

6,7

6,7

6,5

Manahmen zur Erweiterung der


Mrkte fr Milcherzeugnisse; bis1993 aus
Mitteln der Mitverantwortungsabgabe

Milchprmie und Ergnzungszahlung

312,1

13,1

58,7

Entschdigungszahlung (Slom)

0,2

0,7

0,0

0,1

0,0

401,1

609,9

209,8

136,9

76,2

15,1

50,6

103,8

-130,0

-137,3

-60,9

(-3,7) (-100,6)

(-0,3)

(-0,1)

479,9

72,5

76,0

50,6

103,8

Private Lagerhaltung fr Kse


Ausfuhrerstattung einschlielich Erstattungsteil
der Nahrungsmittelhilfslieferungen
Schulmilchfrderung ohne Anteil
der Bundeslnder

Gesamtausgaben
berschussabgabe aus der Milchquotenregelung 1)
Gesamtausgaben abzglich
Erzeugerbeteiligung (berschussabgabe)

401,1

76,2

15,1

1) Nach der neuen Finanzierungs-Verordnung 1290/2005 gelten Einnahmen aus der berschussabgabe ab 2007 als zweckgebundene
Einnahmen und sind seither nicht mehr dem Milchkapitel gutzubringen.
Quelle: BMELV

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 202

Tabelle 14_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

14_1

EU-Erstattungen fr den Export von Milcherzeugnissen (Regelsatz in ECU bzw. Euro/100 kg)

Gltig ab:

16.06.06 13.10.06 17.11.06 14.12.06 12.01.07 26.01.07 16.02.07 02.03.07 16.03.07 30.03.07 13.04.07 27.04.07 25.05.07 15.06.07 24.01.09 20.02.09 05.06.09 19.06.09 23.10.09 06.11.09 20.11.09

Magermilchpulver
0402 10 19 9000
0,00
0,00
0,00
Vollmilchpulver
0402 21 19 9900
54,00
52,00
31,00
Kondensmilch, ungezuckert, mind. 7,5 % Fett
0402 91 11 9370
5,895
5,895
3,520
0402 91 10 9370
.
.
.
Butter
0405 10 11 9700
99,50
99,50
98,50
Butterfett
0405 90 10 9000
124,18
124,18
122,93
Schmelzkse
0406 30 31 9730
8,36
8,15
7,09
Edelpilzkse
0406 40 90 9000
40,33
39,31
34,20
Emmentaler
0406 90 13 9000
51,19
49,89
43,40
Edamer/Gouda
0406 90 23 9900
46,31
45,14
39,27
0406 90 78 9300
46,24
45,08
39,22

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

17,00

19,00

21,00

22,80

0,00

0,00

0,00

21,00

10,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

26,00

29,00

31,00

35,00

17,50

0,00

0,00

2,380
.

1,130
.

0,000
.

0,000
.

0,000
.

0,000
.

0,000
.

0,000
.

0,000
.

0,000
.

0,00
.

.
2,58

.
2,88

.
3,08

.
3,48

.
3,48

.
1,74

.
0,00

97,00

95,00

93,00

91,00

89,00

86,00

84,00

82,00

75,00

50,00

0,00

45,00

55,00

65,00

65,00

37,70

14,50

0,00

121,06

118,56

116,06

113,56

111,06

107,32

104,82

102,32

93,59

62,39

0,00

54,49

66,60

78,71

78,71

45,65

17,56

0,00

7,09

7,09

7,09

5,67

5,67

5,67

5,67

5,67

5,67

4,07

0,00

6,61

6,61

6,61

6,61

6,61

0,00

0,00

34,20

34,20

34,20

27,36

27,36

27,36

27,36

27,36

27,36

19,66

0,00

17,28

17,28

17,28

17,28

17,28

0,00

0,00

43,40

43,40

43,40

34,72

34,72

34,72

34,72

34,72

34,72

24,94

0,00

21,98

21,98

21,98

21,98

21,98

0,00

0,00

39,27
39,22

39,27
39,22

39,27
39,22

31,42
31,38

31,42
31,38

31,42
31,38

31,42
31,38

31,42
31,38

31,42
31,38

22,57
22,54

0,00
0,00

19,91
19,84

19,91
19,84

19,91
19,84

19,91
19,84

19,91
19,84

0,00
0,00

0,00
0,00

Anmerkung: Angegeben sind die festen Erstattungen fr die Lndergruppe 99. Die Erstattungen im Ausschreibungsverfahren fr Butter sind in Tabelle 14_1_1 und
fr Magermilchpulver in Tabelle 14_1_2 dargestellt.
Quelle: EU-Kommission

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 203

Tabelle 14_1_1

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

14_1_1

Exporterstattungen fr Butter im Ausschreibungsverfahren (VO 581/2004)


Butter (82 % Fett)

Datum
22.03.2005
12.04.2005
26.04.2005
10.05.2005
24.05.2005
14.06.2005
28.06.2005
12.07.2005
26.07.2005
23.08.2005
13.09.2005
27.09.2005
11.10.2005
25.10.2005
08.11.2005
22.11.2005
13.12.2005
10.01.2006
24.01.2006
14.02.2006
28.02.2006
14.03.2006
28.03.2006
10.04.2006
25.04.2006
09.05.2006
22.05.2006
13.06.2006
25.06.2006
11.07.2006
25.07.2006
22.08.2006
12.09.2006
26.09.2006
10.10.2006
24.10.2006
14.11.2006
28.11.2006
12.12.2006
09.01.2007
23.01.2007
13.02.2007
27.02.2007
13.03.2007
27.03.2007
10.04.2007
24.04.2007
08.05.2007
22.05.2007
12.06.2007
26.06.2007
10.07.2007
22.01.2009
19.02.2009
05.03.2009
19.03.2009
08.04.2009
23.04.2009
07.05.2009
20.05.2009
04.06.2009
18.06.2009
09.07.2009
23.07.2009
27.08.2009
03.09.2009
17.09.2009
08.10.2009

Zuschlge (t)
3.009
3.418
3.739
2.761
2.585
.
2.621
200
11.677
14.553
9.122
3.518
7.103
9.665
5.439
5.217
8.349
10.952
2.078
3.587
7.041
3.057
5.867
2.323
2.106
3.091
3.360
20.688
3.246
9.068
5.145
6.976
4.554
7.919
1.542
3.658
5.435
2.257
7.379
9.865
14.689
22.137
7.131
850
2.669
0
0
0
0
0
0
0
2.299
2.884
1.828
5.257
4.816
4.866
3.762
2.895
1.644
2.841
2.381
2.085
5.083
1.829
6.544
2.008

EUR/100 kg 1)
136,50
136,50
136,50
136,50
136,50
.
104,50
101,50
100,50
100,00
99,50
99,00
98,75
98,73
98,60
98,55
98,50
98,55
99,00
100,00
102,00
102,00
102,40
103,40
106,70
109,00
109,00
109,00
108,90
108,50
108,00
108,00
108,00
108,00
107,50
107,00
106,00
104,50
103,00
101,00
99,00
97,00
95,00
92,00
90,00
.
.
.
.
.
.
.
50,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00
70,00

Butter Russland
Zuschlge (t)
484
933
667
200
180
.
100
.
320
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

2)

EUR/100 kg
131,00
131,00
131,00
131,00
131,00
.
104,00
.
100,50
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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.
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.
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.
.
.

Hinweis: Seit 8.10.2009 sind keine Zuschlge erfolgt


1) Hchsterstattung
2) Ab Juni 2005 keine gesonderte Exporterstattung fr Russland.
Quelle: ZMB, EU-Kommission.

Erstellt von ZMB GmbH


Stand: September 2011

Seite 204

Butterl
Zuschlge (t)
3.077
2.902
1.605
429
190
.
500
500
2.214
3.239
4.196
1.480
475
1.731
1.525
1.412
1.370
1.850
491
1.334
2.028
143
381
648
378
588
465
680
1.930
793
450
979
1.309
226
114
360
888
0
500
892
743
3.435
1.209
0
96
0
0
0
0
0
0
0
80
133
48
878
632
1.508
1.118
485
934
1.141
530
180
1.596
250
2.127
2.150

EUR/100 kg
166,00
166,00
166,00
166,00
166,00
.
127,50
124,00
122,00
121,00
121,00
121,00
120,49
120,47
120,29
120,10
120,10
120,10
120,10
121,90
123,90
123,90
123,90
125,89
127,50
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
130,00
129,80
129,30
.
125,89
123,50
120,95
118,35
116,35
.
110,00
.
.
.
.
.
.
.
58,00
73,00
73,00
73,00
73,00
73,00
73,00
73,00
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50
84,50

Milchindustrie-Verband e.V.
Zahlen - Daten - Fakten 2011

14_1_2

Tabelle 14_1_2

Exporterstattungen fr Magermilchpulver im Ausschreibungsverfahren


(VO 582/2004)

Datum
13.04.2004
27.04.2004
11.05.2004
25.05.2004
08.06.2004
22.06.2004
13.07.2004
27.07.2004
24.08.2004
14.09.2004
28.09.2004
12.10.2004
26.10.2004
09.10.2004
23.11.2004
14.12.2004
11.01.2005
25.01.2005
08.02.2005
22.02.2005
08.03.2005
22.03.2005
12.04.2005
26.04.2005
10.05.2005
24.05.2005
14.06.2005
28.06.2005
12.07.2005
26.07.2005
23.08.2005
13.09.2005
27.09.2005
11.10.2005
25.10.2005
08.11.2005
22.11.2005
13.12.2005
10.01.2006
24.01.2006
1