Dec 043 GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE UN MODELO EDUCATIVO PRODUCTIVO EN LA ESCUELA TCNICA JOS ATANASIO GONZLEZ Autor: Yamilex

G. Galndez, Galindezyamilex@hotmail.com Venezuela RESMEN

La Educacin debe formar a los estudiantes y las estudiantes en un proceso productivo que se da de acuerdo a las necesidades del entorno al crear diferentes enfoques curriculares que incluyan estrategias de enseanza y aprendizajes integradores; adems de lo social y natural, lo ecolgico y sustentable; lo que evidencia la necesidad de disear espacios didcticos que favorezcan el aprendizaje significativo. En tal sentido con la puesta en marcha de la Granja Integral Autosuficiente como un Modelo Educativo Productivo en la Escuela Tcnica Jos A. Gonzlez la cual est distribuida por subsistemas ocupando un espacio de 1,5 hectreas ha convertido la institucin en un espacio de investigacin donde el proceso educativo es un actividad dinmica, que ha facilitado el desarrollo de destrezas, habilidades y competencias en el manejo adecuado de los recursos y el medio ambiente. Asimismo se han incorporado en el programa de Educacin para el Trabajo de la Tercera Etapa, en el componente Profesional de Tcnicos Medios en Ciencias Agrcola, Forestal e Inspeccin Sanitaria prcticas de campo con la finalidad de lograr en estos aprendizajes demostrativos. Por otro lado ha logrado autosuficiencia que la ha mantenido en el tiempo y en el espacio; lo que viene a solventar un problema econmico; sin olvidar la orientacin ecolgica, ambientalista factor fundamental en este proyecto ya que garantiza el nivel de vida de las futuras generaciones. En la actualidad los avances tecnolgicos han alcanzando los espacios ms remotos existentes en el mundo, lo cual trae como consecuencia el recibir una educacin centrada en la globalizacin e industrializacin sin tomar en cuenta la produccin agropecuaria que representa la actividad primaria para el desarrollo de cualquier pas. Al respecto Gallardo (1995), afirma que a travs de la agricultura se obtiene el alimento de la poblacin sin tener que depender de las importaciones (p.15).

Aunque la mayora de los cultivos se producen en forma extensiva, en la actualidad se ha incrementado el inters por la produccin agropecuaria bajo el sistema de granjas integrales, como una alternativa para los productores con pequeas extensiones de terreno. Venezuela ha basado su economa primaria en la explotacin de diferentes rubros agrcola, muchas veces manejando en forma inadecuada sus recursos naturales, tal como lo afirma Dubs de Moya (1999), cuando menciona que: esto ha conducido a un creciente deterioro ambiental, evidenciado en la reduccin de la biodiversidad, la deforestacin, la degradacin del suelo, la explotacin de recursos en forma incontrolada, la erosin minera, los derrames de petrleo en las aguas marinas, el desecamiento de las fuentes de agua, la destruccin de manglares y la contaminacin del agua y del aire (p.13). Aunado a esto, se puede evidenciar una educacin en crisis que no responde a la formacin de un individuo til a la sociedad, ya que a travs de sus trabajos ha originado un deterioro ambiental y educativo que afecta el bienestar y la calidad de vida de la poblacin, limita sus posibilidades de desarrollo y compromete el de las generaciones futuras (Dubs de Moya, ob. cit). Por lo tanto, la educacin requiere pertinencia social, es decir, que sirva para el desarrollo personal del ser humano y constituya un aporte a las demandas de la sociedad, tal como lo afirma el enfoque principista de las Escuelas Tcnicas Robinsonianas, Ministerio de Educacin y Deportes (MED., 2004): La educacin y el trabajo como procesos fundamentales para alcanzar la defensa y desarrollo de la persona, el respeto a su dignidad, el ejercicio democrtico de la voluntad popular, la construccin de una sociedad justa y amante de la paz. (p.24) Se debe considerar, por otra parte, que el Ministerio de Educacin y Deportes (2003), en el marco de su proyecto de Escuelas Productivas para la Seguridad

Alimentara especficamente el proyecto Todas las Manos a la Siembra, establece: La agricultura es la clave del crecimiento. Una agricultura de rpido desarrollo es condicin necesaria para la transformacin e industrializacin de toda la estructura econmica. Su atencin es prioritaria por razones estratgicas de seguridad y de soberana nacional. La produccin de alimentos es fundamental para el desarrollo econmico y social de la nacin.

(p.7). Dentro de esta perspectiva, resulta claro que la educacin constituye una funcin social que lleva inmerso el desarrollo integral del hombre, en el cual corresponde a los institutos educativos la tarea de prepararlos para que se desempee en el campo laboral. Todo esto pone de manifiesto la misin y el compromiso de las Escuelas Tcnicas Agropecuarias en la evolucin y el crecimiento de la sociedad, para lo cual, enfatiza en sus programas la utilizacin de los recursos naturales renovables, en sistemas agrcolas de alta capacidad productiva y la eficacia en el uso de los mismos, al orientar esfuerzos para satisfacer las necesidades de las familias, de un mercado y en pro de generar tecnologas para un desarrollo sustentable. Por consiguiente, es conveniente crear alternativas de produccin con principios de sustentabilidad, adems de estrategias educativas que aproximen al alumno a una comprensin prctica y vivencial de la realidad con beneficios para la institucin y su entorno; tal como es el caso de la Granja Integral Autosuficiente como modelo

educativo productivo, recuperando con ello los conocimientos de ecologa, control biolgico y conservacin de recursos primarios como suelo, clima y agua, entre otros. Adems, permite su transformacin y la aplicacin de tecnologas apropiadas a las condiciones del medio, recursos de la institucin, a la articulacin de los mercados y dinmica agropecuaria local. En funcin de lo mencionado con anterioridad la Escuela Tcnica Robinsoniana y Zamorana (ETRZ) Jos Atanasio Gonzlez ubicada en el Casero Las Velas, municipio Pea, Estado Yaracuy cuenta con un modelo productivo al desarrollo rural sostenible donde se ponen en marcha todas las tecnologas, estrategias organizativas, administrativas y productivas orientada a promover el desarrollo de la familia estudiantil y del entorno. Garantizando as la satisfaccin de los requerimientos alimenticios y laborales y en el cuidado del medio ambiente y sus sistemas regenerativos. En tal sentido, la Unidad Productiva Granja Integral Autosuficiente de la institucin antes mencionada dispone de 1,5 hectreas con fines didcticos y productivos distribuidos en subsistemas que son sitios o pequeas parcelas diseadas de tal forma que el visitante pueda captar fcilmente todo el proceso de transformacin, en donde lo orgnico y lo ecolgico prevalezca. Dicho modelo est diseado en una extensin de terreno de 4,6

hectreas divididas de acuerdo a las caractersticas de cada estacin. (Anexo A); distribuidos de la siguiente manera: 946 mt2 Vivero de plantas medicinales 322 mt2 Cantero de Hortalizas de hoja 313 mt2 Gallinas ponedoras semi estabuladas 836 mt2 Hortalizas de fruto 748 mt2 Banco forrajero 480 mt2 Abonos orgnicos 1434 mt2 Bosque 1658 mt2 Porcinos 1125 mt2 Cocina Ecolgica 5157 mt2 Potreros con pasto 1199 mt2 Establo de ovinos y caprinos 1560 mt2 Conuco Inicindose la puesta en marcha de la granja integral y ordenando los subsistemas desde el ao escolar 2006 2007, la misma tiene una capacidad mxima de ciento cincuenta (150) alumnos, cinco (05) docentes divididos en grupos de trabajo por seccin segn el horario correspondiente de cada seccin y ao; asimismo estas instalaciones son utilizadas de lunes a domingo en actividades productivas, educativos, experimentales y de extensin. A continuacin se presenta los subsistemas didcticos con sus respectivas caractersticas y actividades desarrolladas en ellas; asimismo se describen estaciones que requieren ser reubicadas; como anexo al trabajo se especifican los insumos necesarios (Anexo B) para la ejecucin del reordenamiento. En tal sentido en el subsistema didctico: A. Huerto Orgnico de Plantas Medicinales. Este se desarrollar en un espacio de 946 mt2 constituido por plantas medicinales que contienen elementos preventivos y curativos tales como: oregann (Plecthranthus amboinicus (Lour.) Spreng), hierba buena (Mentha spicata L), llantn (Plantago major L., Plantago media L.), jengibre (Zingiber officinale Rosc.), manzanilla ( Matrica recutita), rnica (Arnica montana L.), poleo (Mentha pulegium), saco (Sambucus nigra L.), zbila (Aloe vera), albahaca (Ocimun gratissimum l.), romero (Rosmarinus officinalis), pasote (Chenopodium

ambrosioides L.) entre otros, que se usan como repelentes de insectos plagas, consumo familiar, control de parsitos en animales. En l los alumnos (as) lograrn ejecutar actividades agrcola, a su vez se elaboraran cremas y ungentos. B. Canteros de Hortalizas de Hoja. Estacin de gran importancia, pues las mismas son cultivos de produccin intensiva y ciclo corto constituido por cuatro canteros, cada uno mide 10 mts de largo x 1,25 mts de ancho (Anexo C); se destina a un nico cultivo como lo son cilantro (Coriandrum sativum), perejil ( Petroselinum

sativum Hoffm), lechuga criolla (Lactuca sativa L.), cebollin (Allium schoenoprasum) y acelgas (Beta vulgaris var. cicla); estos se van rotando para no cultivar siempre el mismo. Aqu los alumnos del Primer (1er) Ao Robinsoniano ejecutan sus prcticas de campo de la asignatura Agricultura, los alumnos desinfectan semilleros, luego siembran y una vez que han cumplido el tiempo requerido para cada cultivo son cosechados y posteriormente son comercializados por el docente. Este subsistema ha sido de gran ayuda a los alumnos y alumnas porque logran vivenciar todo el proceso desde la siembra hasta la cosecha de las hortalizas. Afianzando los conocimientos adquiridos en el saln de clases. C. Gallinas ponedoras semi estabuladas. Componente importante dentro de este sistema integrado, porque producen huevos y carne blanca para el autoconsumo y la venta. Aqu los alumnos del cuarto (4to) ao de Ciencias Agrcola realizan prcticas de manejo alimenticio con productos de caa de azcar, maz y plantas verdes, control fitosanitario, (aplicacin de vacunas, desinfeccin del galpn, diseccin de ave para estudiar anatoma y otras actividades relacionadas con la explotacin). En la actualidad la institucin cuenta con 120 gallinas ponedoras, (Anexo D) estimndose aumentar la produccin a 3000 mil animales; la instalacin requerida para el subsistema es de 313 mt2, el producto obtenido de aqu se vende tanto al personal como alumnos, representantes y personas adyacentes a la institucin. D. Hortalizas de Fruto. Estas hortalizas son de alto valor nutritivo ricas en minerales y vitamina, su cultivo se realiza mediante un manejo sostenible, donde el uso de diferentes variedades y especies, rotacin de cultivo, uso de materia orgnica y el control natural de plagas y enfermedades; este es el sistema ms estable. Entre los

cultivos que se siembran estn de crecimiento rpido la berenjena (Solanum melongena), pepino (Cucumis sativum) y calabacn. Se dispone de 836 mt2 para la ejecucin del mismo, asimismo el alumno en conjunto con el docente forma equipos de trabajo, se construyen y desinfectan semilleros, se hacen micro parcelas; igualmente se remueve el terreno, se abona, nivela y finalmente se trasplanta para ejecutar luego las labores culturales (Anexo E). E. Banco Forrajero. Constituida por cultivo de Leucaena (Leucaena leucocephala), caa de azcar (Saccharum officinarum) y maz (Zea mays) (Anexo F) la cual sirven de alimentacin a los animales de la granja aprovechando hojas, tallo y fruto. En este subsistema todos los alumnos realizan prcticas de campo como preparacin de terreno, siembra, aporque, riego para luego aprovechar el insumo para los animales. F. Abonos Orgnicos. Es el rea de 480 mt2 destinada para la descomposicin de la materia orgnica. Existe un cantero que mide 90 cm de ancho x 9 mts de largo (Anexo G) donde se utilizan las excretas de ovinos y caprinos, hojas para la produccin de abono orgnico. Asimismo se va a construir otro al lado con palos, bamb, vstagos, alambre, piedra y cualquier otro material que sirva de barrera para facilita el amontonamiento de la materia orgnica disponible en la granja como: resto de cosecha, hojas, excretas de gallina, entre otros. Este subsistema se justifica porque sirve para producir abono orgnico econmico que es til en los diferentes subsistemas, a su vez se comercializa a viveros, poblacin cercana a la institucin, entre otros. En este subsistema los alumnos de las diferentes especialidades realizan actividades prcticas que reforzaran los

conocimientos adquiridos en el saln de clases. G. Zona Forestal. Esta no est en funcionamento, pero se prev que debe estar constituida por arbustos y rboles de la zona como samn (Mimosa saman Jacq), roble (Nothofagus glauca), caujaro (Cordia alba), rabo de ratn (Glyricidia sepium) y aquellas que se pueden incluir, adaptndolo o aclimatndolos, esto permitir obtener semillas para ser llevadas al vivero y aprovechar plntulas que luego con los alumnos en conjunto con docentes y comunidad, llevaran a cabo programas de reforestacin en aquellas zonas que lo ameriten, al mismo tiempo se comercializar

a las personas e instituciones que lo necesiten. Asimismo en el se colocar un tanque australiano artesanal (Anexo H) que tiene una capacidad de almacenamiento de 7000 a 8000 lt, el cual se utilizar en el riego de los cultivos, y cra de cachamas. H. Porcinos. La cra de cerdos tiene como finalidad principal la venta de los lechones, en la actualidad se cuenta con tres madres las cuales tienen 2 partos al ao cada una con diez cras. Aqu los alumnos del componente profesional realizan actividades de descolmillado, descolado, alimentacin y sanidad animal. (Anexo I). A la vez el estircol que se genera en la granja es un recurso productivo que es aprovechado para alimentar el biodigestor (Anexo J) que va a ser un componente clave dentro de la granja; ya que es una alternativa de descontaminacin de aguas servidas producto del manejo de excretas de porcinos. La produccin en la actualidad tiene dos madres gestantes raza Landrace la cual debe aumentarse en seis (6) madres productoras. I. Cocina Ecolgica. Es un equipo adaptado con tubera de pulgada de agua blanca (de metal) y quemadores industriales de boca ancha, que funciona con gas metano que se utiliza para cocinar los alimentos. Se estima la construccin de la misma para el prximo ao escolar al poner en funcionamiento el biodigestor (Anexo K). J. Potreros. En la actualidad est conformado por tres (3) potreros (Anexo L) el primero con pasto de pastoreo Estrella (Cynodon nlemfuensis) el segundo pasto de corte Jhonson (Sorghum halepense) y el ltimo con Brachiaria, estos pastos son resistentes a las altas temperaturas y a perodos secos y son comunes en la zona; en estos potreros se alimentan los ovinos y caprinos permitiendo a su vez la rotacin de potrero para evitar as el sobrepastoreo. K. Establo. Es el lugar dispuesto para albergar todos los animales de doble propsito (caprinos y ovinos), este permite un mayor control y adecuacin de plan sanitario en forma ordenada garantizando la salud. El estircol es utilizado para la elaboracin de abono orgnico y la leche en la elaboracin de queso. En la actualidad la institucin cuenta con nueve (11) cabras productoras mestizas raza Alpino Frances y Canaria y ocho (9) ovinos raza Persa Cabeza Negra, West African y Barbados Barriga Negra, semovientes suficientes para el proyecto. Aqu los alumnos ejecutan

practicas de ordeo manual que luego la utilizan para la elaborar queso, asimismo manejo alimenticio y sanitario. (Anexo M). L. Conuco. Es un sistema de produccin altamente conservacionista, diversificada y de mnima utilizacin de insumos. para ste se dispone de un rea de 1560 mt2, incluido en l dos (2) canteros de 90 cms de ancho x 9 mts de largo con lombriz Roja Californiana (Eisenia fotida), su producto es consumido por las gallinas criollas y como abono orgnico; asimismo existen 50 gallinas criollas para la produccin de huevo, patos, semilleros, vivero de plantas ornamentales, plantas de parchita, morera canavalia (Cannavalia sp.), guanbana, semeruco; todos estos rubros son de vital importancia por ser factor importante en la sustentabilidad de la granja. Finalmente la Granja Integral Autosuficiente de la Escuela Tcnica Jos Atanasio Gonzlez ha logrado un gran impacto, ya que ha servido para la preparacin de los estudiantes a travs de aprendizajes significativos que han promovido la educacin para la vida; asimismo permite la investigacin participativa, satisface las necesidades de produccin de origen agrcola y pecuario, produce excedentes para la venta lo que beneficia a la comunidad en general y lo ms importante intensifica la agricultura orgnica y la preservacin del ambiente por medio de regenerativa. Por otro lado se prev que para los prximos tres (03) aos se incremente el nmero de escuelas que visiten la granja modelo y muestren inters por la misma y por las diferentes tcnicas propias de los sistemas sostenibles de produccin agropecuaria, igualmente como va alterna para el desarrollo de habilidades y destrezas en el individuo, quienes disponen de herramientas tcnico-practicas para su formacin, para lograr asimismo la autosuficiencia en la institucin. Finalmente el Sistema educativo Bolivariano (SEB) promueve la formacin en, por y para el trabajo productivo y liberador, que contribuyan con el adecuado uso de las ciencia y la tecnologa a la solucin de problemas y el desarrollo endgeno comunitario. En tal sentido las instituciones educativas deben proveer al estudiante de lugares idneos con respecto a su preparacin acadmica que conlleven a la vez en el uso racional y beneficioso de los recursos naturales renovables y no renovables. la agricultura

En tal sentido la misin de la granja integral autosuficiente es la diversificacin, lo que quiere decir, tener diferentes rubros generadores de productos para consumo propio y la venta. La integracin que relaciona los componentes de la granja entre s, el uso de fuentes alternas de energa diferentes a las convencionales, incorporacin de componentes multipropsito, la mnima dependencia del uso de insumos externos, como los agroqumicos, la incorporacin de de tecnologa apropiadas a las condiciones y recursos disponibles de la zona. Es por ello que los beneficios que se derivan de las prcticas agrcolas alternativas, se logran a travs de la puesta en marcha de una serie de tecnologas sencillas, de bajo costo y mnimo impacto social. Asimismo existe una integracin de lo econmico porque genera ingresos, de lo social ya que mejora la calidad de vida de la poblacin adyacente y de lo ecolgico porque aprovecha de manera eficiente los recursos naturales.