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Sommaire Christophe... le toqué des gourmands 11 Je dédie ce livre ‘au club des gourmands 13 Accessoires indispensables pour réussir vos patisseries 14 Mes mousses au chocolat 17 Préparation de la mousse au chocolat 18 + ATitalienne 20 * Choco-caramel 22 * Chocolada 24 + Choco-crunchy 26 + Givrée choc-orange 28 Mes cakes 31 Préparation de la pate & cake 32 * Bob citron 34 + Coeur des bois 36 + Toasté 38 + Musclé pamplemousse 40 + Burger cake 42 Mes milk-shakes 45 Préparation de la creme anglaise 46 + Fraises des bois-bubble-gum 43 + Multivitaminé 50 + Marrakech express 52 + Poire Belle-Hélene 54 + Praliné citron 56 Mes choux 59 Préparation de la pate a choux 60) Chou + Fjord framboise 62 + Tropézien 64 * Chouchou Francis + Caramel pomme Tatin 68 * Croque sésame 7) Religieuse + Fraise en trompe-teeil 72 + Marrons glacés 74 + Princesse 76 + Ananas Victoria 78 * Caramel beurre de sel 80) Eclair + Patis-Brest 82 * Confiture de kit 84 + Fraicheur 8 + Réglsse 88 + Voguelettes chocolat 9) Mes tartelettes 93 Préparation de la pate & tarte sucrée 94 us) mousses au chocolat 17 Ce) Sree UE Z) eee) re leeet ic hed eee ete) uy ea) See ue eet kd ener Bee ee Semen ry PS Ere ba) et tT) Se) SE eee eee eT gr ey uy Cel as Sued Beer) eerie sy Se + Croque sésame 70