COSTES DE PERSONAL HOTEL VILLASBUENAS AO 2011

Don Jos Manuel Villasbuenas ha encargado a su jefe de administracin del establecimiento un estudio para conocer el coste de personal de hotel para el ao 2011. El hotel, situado en la villa de Laredo, tiene una capacidad de 200 habitaciones y los servicios fundamentales son Habitaciones y Restaurante de dos tenedores. El hotel, ha sido inaugurado hace 1 ao, y tiene 45 personal en su plantilla de personal. A continuacin vamos a detallar cmo se distribuye la plantilla de personal del hotel Villasbuenas: Nmero de personas Puesto de Trabajo Descripcin del Puesto de Trabajo 1 1 Gerente Jefe de administracin Director de la Empresa Control econmico, administrativo y contable del Hotel Villasbuenas 1 1 1 Jefe de cocina Encargado de limpieza (operaio) Encargado de mantenimiento (operario) 1 4 4 10 7 10 2 2 Supervisor de las actividades de mantenimiento Encargado de restaurante (operario) Auxiliar administrativo Auxiliar de cocina Auxiliar de la limpieza Auxiliar de mantenimiento Recepcionistas Cocineros Camareros de piso Especialistas en mantenimiento Auxiliar de restaurante Operario Seguridad Operario actividades Camareros Vigilante de Seguridad Planificador de eventos Matre Chef Gobernanta

Una vez descrito el personal que forma la plantilla del Hotel Villasbuenas, el Jefe de Administracin plantea los siguientes conceptos que constituyen el estudio de costes de personal: _ SALARIO ANUAL BRUTO DE CADA TRABAJADOR: La asignacin salarial correspondiente a cada trabajador est compuesta por una parte fija o por puesto y una parte variable (por rendimientos y por competencia). La retribucin fija viene determinada por el valor del puesto. En la siguiente tabla se expone la relacin entre cada puesto de trabajo y el salario medio anual. Puesto de Trabajo Gerente Jefe de administracin Jefe de cocina Encargado de limpieza Encargado de mantenimiento Encargado de restaurante Auxiliar administrativo Auxiliar de cocina Auxiliar de la limpieza Auxiliar de mantenimiento Auxiliar de restaurante Operario Seguridad Operario actividades Salario Medio anual 22.000 12.000-14.000 12.000-14.000 10.000 10.000 10.000 9000 9000 9000 9000 9000 10.000 10.000

La retribucin variable est condicionada por incentivos, primas por productividad, horas extras, rendimiento, circunstancias personales en funcin del puesto de trabajo. A continuacin adjuntamos una tabla con la relacin que existe entre ambas variables (retribucin variable-puesto de trabajo).

Puesto de Trabajo Gerente (Director) Jefe de administracin

Concepto de la retribucin y y y Rendimiento Rendimiento Circunstancias personales (idiomas, titulacin)

Salario Variable 450x12 = 5400 450x12 = 5400 200x12 = 2400 5400+2400 = 7800 450x12 = 5400 80x12 = 960 5400+960 = 6360 200x12 = 2400

Jefe de cocina

y y

Rendimiento Circunstancias personales (titulacin, experiencia)

Encargado de limpieza

y y

Incentivos (mritos) Compromiso, responsabilidad Incentivos (mritos) Responsabilidad, nocturnidad Incentivos (mritos) Responsabilidad, calidad atencin al cliente, puntualidad

Encargado de mantenimiento Encargado de restaurante

y y y y

250x12 = 3000

250x12 = 3000

Auxiliar administrativo

y y

Incentivos (mritos) Cumplimiento objetivos, nocturnidad

100x12 = 1200 (9000x0,25)/160 = 14,06/h 1200 + 2249,6 = 3449,6

Auxiliar de cocina

y y

Incentivos (mritos) Cumplimiento objetivos, exceso de horas

200x12 = 2400

Auxiliar de la limpieza

y y

Incentivos (mritos) Cumplimiento objetivos Incentivos (mritos) Cumplimiento objetivos, nocturnidad, exceso de horas

100x12 = 1200

Auxiliar de mantenimiento

y y

100x12 = 1200 (9000x0,25)/160 = 14,06/h 1200 + 2249,6 = 3449,6 100x12 = 1200

Auxiliar de restaurante

y y

Incentivos (mritos)

Cumplimiento objetivos, exceso 200x12 = 2400 de horas 2400+1200 = 3600 100x12 = 1200 (9000x0,25)/160 = 14,06/h 1200 + 2249,6 = 3449,6

Operario Seguridad

y y

Incentivos (mritos) Riesgo, nocturnidad

Operario actividades

y y

Incentivos (mritos) Dedicacin, valor

100x12 = 1200

Una vez planteada la parte correspondiente a la retribucin fija y a la retribucin variable, el salario anual bruto de cada trabajador es el siguiente: Puesto de Trabajo Gerente (Director) Jefe de administracin Jefe de cocina Encargado de limpieza Encargado de mantenimiento Encargado de restaurante Auxiliar administrativo Auxiliar de cocina Auxiliar de la limpieza Auxiliar de mantenimiento Auxiliar de restaurante Operario Seguridad Operario actividades Salario total bruto anual 22.000 + 5400 = 27400 14.000 + 7800 = 21800 14.000 + 6360 = 20360 10.000 + 2400 = 12400 10.000 + 3000 = 13000 10.000 + 3000 = 13000 9000 + 3449,6 = 12449,6 9000 + 2400 = 11400 9000 + 1200 = 10200 9000 + 3449,6 = 12449,6 9000 + 3600 = 12600 10.000 + 3449,6 = 13449,6 10.000 + 1200 = 11200

_ COSTE SOCIAL DE CADA TRABAJADOR Puesto de Trabajo Gerente (Director) Coste social de cada trabajador BCCC = 2283,33 2283,33x6,35% = 144,99 Jefe de administracin BCCC = 1816,67 1816,67x 6,35% = 115,35 Jefe de cocina BCCC = 1696,67 1696,17,67x 6,35% = 107,73 Encargado de limpieza BCCC = 1033,33 1033,33x 6,35% = 65,61 Encargado de mantenimiento BCCC = 1083,33 1083,33x 6,35% = 68,79 Encargado de restaurante BCCC = 1083,33 1083,33x 6,35% = 68,79 Auxiliar administrativo BCCC = 1037,46 1037,46x 6,35% = 65,88 Auxiliar de cocina BCCC = 950

950x 6,35% = 60,32 Auxiliar de la limpieza BCCC = 850 850x 6,35% = 53,97 Auxiliar de mantenimiento BCCC = 1037,46 1037,46x 6,35% = 65,88 Auxiliar de restaurante BCCC = 1050 1050x 6,35% = 66,67 Operario Seguridad BCCC = 1120,8 1120,8x 6,35% = 71,17 Operario actividades BCCC = 933,33 933,33x 6,35% = 59,26

Coste total de los trabajadores salario bruto anual(suma de fijo +variable)

27.400,0 21.800,0 20.360,0 12.400,0 13.000,0 13.000,0 12.449,6 11.400,0 10.200,0 12.449,6 12.600,0 13.449,6 11.200,0

coste fijo

salario variable

coste social de cada trabajador

145,0 115,4 107,7 65,6 68,8 68,8 65,9 60,3 54,0 65,9 66,7 71,2 59,3

Coste total
27.545,0 21.915,4 20.467,7 12.465,6 13.068,8 13.068,8 12.515,5 11.460,3 10.254,0 12.515,5 12.666,7 13.520,8 11.259,3

Gerente Jefe de administracin Jefe de cocina Encargado de limpieza Encargado de mantenimiento Encargado de restaurante Auxiliar administrativo Auxiliar de cocina Auxiliar de la limpieza Auxiliar de mantenimiento Auxiliar de restaurante Operario Seguridad Operario actividades

22.000,0 13.000,0 13.000,0 10.000,0 10.000,0 10.000,0 9.000,0 9.000,0 9.000,0 9.000,0 9.000,0 10.000,0 10.000,0

5.400,0 7.800,0 6.360,0 2.400,0 3.000,0 3.000,0 3.449,6 2.400,0 1.200,0 3.449,6 3.600,0 3.449,6 1.200,0

COSTE TOTAL DE LOS TRABAJADORES = 192.723,2

CURSOS DE FORMACIN PARA LOS EMPLEADOS

Conocimiento y aprendizaje de las nuevas tecnologas de la informacin. * Adquirir una visin genrica sobre el uso del video, los blogs, redes sociales como medio de comunicacin en Internet y marketing turstico. * Diseo de pginas Web. Jos Manuel Villasbuenas eligi a los altos directivos como destinatarios del curso de formacin debido a que, aunque el hotel es medianamente joven, los directivos no tienen el nivel de conocimientos deseados de las nuevas tecnologas (facturas electrnicas, reservas online). El personal formador del curso lo compone un licenciado en marketing y publicidad por la Universidad de Deusto y propietario de una agencia de publicidad en Bilbao. Y se realizaran en el horario de trabajo de los empleados. El tiempo de duracin del curso es de dos semanas El Coste de la actividad por cada trabajador ascender a 50 incluido el material didctico. Ingls tcnico para Turismo y Hotelera. El Director sabe que el leguaje que mayormente se utiliza en el hotel de manera cotidiana por los turistas es el ingls. Los visitantes proceden de diversas nacionalidades, sin embargo, la gran mayora se comunica en ingls, pues es el lenguaje ms universal a efectos prcticos.

Es as que el personal de hotel, sea del rea de recepcin o atencin al cliente, as como de las reas administrativas, de marketing, etc., tienen la fuerte necesidad y hasta la obligacin de estar preparados para manejar un ingls tcnico enfocado en su sector de Hostelera y Turismo.

El personal de formacin del curso estar compuesto por un licenciado en Filologa inglesa y un nativo britnico diplomado en turismo.

El curso se realizar en el horario de los trabajadores de los empleados. El tiempo de duracin del curso es de un mes, con posibilidad de prolongacin

El coste de la actividad por empleado ser de 90 , incluido el material didctico.

CUIDAR A LOS EMPLEADOS Descenso en canoa La vertiente norte de la Cordillera Cantbrica tiene dos ros salmoneros por excelencia, el Sella y el Cares-Deva. Se podrn descender estos ros en canoas biplazas disfrutando de la aventura y la naturaleza. Los empleados tendrn que sortear y disfrutar de los rpidos del ro, parando a comer de picnic en la orilla y dndonos un buen chapuzn. El recorrido es de 10 Km. y se tarda aproximadamente unas 3 horas. La actividad se realiza del 14 de marzo al 15 de octubre. Y el precio ser de 25 por persona. Y el presupuesto mximo ser de 400 al ao. Paintball a los pies de los Picos de Europa Es el mayor de Cantabria contando con 4 escenarios de juego: 3 de bosque (El Pozo, Los Tneles y El Puente) y una pista de supairball (campo de competicin, con obstculos hinchables). El hotel tambin ofrecer partidas de paintball nocturnas, ya que todos los campos disponen de iluminacin. Todos los obstculos estn hechos con madera tratada, hay puentes, tneles, trincheras,...todo lo necesario para hacer una buena estrategia y ganar al contrario. PRECIOS - Partida diurnas + 100 bolas: 25 euros/persona - Partida nocturna + 100 bolas: 35 euros/persona El presupuesto para esta actividad es de 700 euros al ao. Rutas a caballo por Picos de Europa, Potes y Libana

El hotel ofrecer a los empleados una seleccin de variadas rutas a caballo, en las que podrn descubrir magnficos bosques, aldeas llenas de cultura y tradicin, adems de irnos abriendo paso a travs de las impresionantes paredes de los Picos de Europa. Estar en contacto con el caballo, con el silencio slo perturbado por el sonido de los cascos en el camino, la ruta se convierte en una experiencia nica. Estar en contacto con el animal y desplazarse en un medio de transporte tan poco agresivo con el medio ambiente har que se totalmente integrados en la naturaleza. Las rutas, totalmente organizadas, que incluyen: - El gua - Los caballos - El alojamiento - Vehculo de apoyo en las rutas de ms de una jornada - Seguros de responsabilidad civil y de accidentes. Precios - Ruta de 1 hora y media: 20 euros/persona - Ruta de 1.5 horas: 25/persona - Ruta de 2 horas: 30/persona - Ruta de 3 horas: 35/persona El presupuesto mximo de esta actividad ser de 650 al ao Puenting en Cantabria Consiste en lanzarse desde un gran puente usando materiales y tcnicas propias de la escalada, es decir atado con un arns y cuerdas de escalada y asegurado por un experto. La trayectoria del salto es un pndulo de grandes dimensiones en el que se experimenta una autntica descarga de adrenalina. Algo que nuestros empleados no podrn olvidar Precio: 25 euros/salto (IVA incluido) El presupuesto mximo de esta actividad ser de 250 euros al ao.