PLAN DE NEGOCIO Nombre o razn Social del Cliente: Propietarios individuales Asociados PIAS- JUPARI Nicasio-Lampa Producto : Caihua

1. DIAGNSTICO DEL NEGOCIO 1.1. LA EMPRESA

1.1.1. Tipo de organizacin: Propietarios individuales Asociados PIAS- JUPARI Nicasio-Lampa 1.1.2. Socios o propietarios del negocio y porcentaje de participacin: Productores de Caihua de la Asociacin PIAS- JUPARI Nicasio-Lampa, son 15 productores cuyo representante es el Sr. Pedro Guzmn Ticona Mamani 1.1.3 Tiempo de existencia del negocio (existente, nuevo, ampliacin): Siempre han sembrado este cultivo pero a nivel de autoconsumo. 1.1.4. Naturaleza del negocio y canales de comercializacin: Bienes o servicios que produce o comercializa la empresa: El negocio est dado por la produccin de caihua en parcelas pequeas que presentan una produccin aproximada de 0.7 ton/ha, consiguindose de sta manera el aumento en que mejora la seguridad alimentaria y genere una oferta exportable con los excedentes de produccin. Esto se lograr con el apoyo a las empresas de procesamiento primario, mejorando sus estndares de comercializacin y diferenciacin del producto con la implementacin de propuestas tecnolgicas eficientes basadas en las experiencias de instituciones de la zona y al trabajo conjunto entre instituciones para asegurar los factores competitivos necesarios para el producto. Canal de comercializacin (directa, con distribuidores, etc.): La comercializacin de la produccin a obtenerse, ser canalizada directamente a las empresas procesadoras, comercializadoras, transformadoras y exportadoras que sern identificadas, contactadas y presentadas a los agricultores para las coordinaciones de negociacin comercial.

1.1.5. Oportunidades del mercado que actualmente aprovecha este negocio para ser rentable: - Generalmente todas las empresas comercializadoras de caihua le dan un procesamiento primario que es el lavado, seleccin. Luego lo comercializan a empresas transformadoras lo que utilizan como materia prima en la elaboracin de otros productos procesados como: . Elaboracin de harina tostada de caihua (caihuaco). El cual es un hbito de consumo de la poblacin punea y por el que es conocido en mercados locales. . Productos expandidos con una produccin batch. Cuyo producto sirve tambin como ingrediente de las barras energticas. .Expandidos baados con dulces saborizantes y chocolates los que son aceptados por los nios, como parte de una dieta nutricional alta. .Elaboracin de pastas fortificadas. El cual es un producto nuevo en el mercado nacional. -En la actualidad la exportacin de Caihua aun es pequea, eso responde esencialmente a la falta de conocimiento del producto en los principales pases exportadores. Las empresas exportadoras principalmente de quinua vienen introduciendo al mercado exterior las exportaciones de caihua. Se estima el despegue progresivo del producto.

1.1.6. Estacionalidad del negocio: En las zonas de cultivo tiene la ventaja del corto periodo de cultivo (aproximadamente 4 a 5 meses). 1.1.7. mbito de accin del negocio (local, regional, nacional, etc.): Los principales departamentos que producen caihua en nuestro pas es Puno, que abarca casi el 96 % del rea cosechada seguido por Cusco 3.6%, Arequipa 0.16% Las zonas de produccin para este negocio se encuentran comprendidas dentro de las zonas de ampliacin agrcola ya identificada en la regin Puno las cuales se ven incrementadas estacionalmente por las zonas altas, pampas, laderas.

1.2.

EL PRODUCTO O SERVICIO

1.2.1. Descripcin del producto: Los productos mejorado a producir, est constituido por los granos de caihua de un calibre promedio de 1 1,5 mm, con caractersticas organolpticas ptimas para la agroindustria como son: color caracterstico, olor caracterstico, estado sanitario libre de daos por plagas y enfermedades y sabor agradable, y producido ecolgicamente con uso de productos orgnicos y buena calidad para procesamiento. En el procesamiento primario se considera el lavado y pelado del producto dando la diferenciacin para el mercado nacional e internacional. Con un color marrn a negro, casi homogneo y brillante, de sabor agradable mejorando su calidad organolptica. 1.2.2. Bondades del producto por los cuales es comprado o preferido: Elevada calidad nutricional Bajo costo en el mercado comparado con productos similares. Por su amplio uso en la industria alimentaria, como ingrediente principal o secundario de una variedad de productos procesados o transformados. Bajo costo de procesamiento

1.2.3. Factores de competitividad: Precio: El precio en el ao es fluctuante, generalmente el ms bajo en las pocas de cosecha y llegando a la cspide del mismo en los meses de agosto y setiembre hasta S/3.3 /Kg. Sin embargo, con la demanda en el mercado externo, se incrementara el precio del producto, hasindolo ms rentable, por ejemplo en pocas en que la oferta es baja el precio alcanza los S/4.7/kg. Calidad del producto: Calidad Nutricional Principal: Proteinas 15.1% Lisina 58% Calcio 117 mg Superando al trigo, cebada, maz, avena, quinua. La cantidad y balance de los aminocidos permite clasificarla como de primera calidad. Calidad Sanitaria: Aunque todava no se encuentra certificada, nuestro producto es orgnico, libre de enfermedades y plagas. Calidad Econmica: Con el apoyo que reciba en asistencia tcnica se puede explotar el potencial de este producto, llegando a 700Kg/ha, y ms adelante llegar hasta 1300 kg/ha. As tambin con el apoyo a empresas de 3

procesamiento primario el cual mejorara la presentacin y calidad del producto, permitiendo elevar la demanda. Por consiguiente elevar el precio hacindolo aun ms rentable. 1.2.4. Estructura de Costos de produccin del producto o servicio por unidad
Actividad I. COSTOS DIRECTOS 127.00 Ago - Set Ago - Set Oct - Nov Oct - Nov Oct - Nov Oct - Nov Set - Nov Oct - Nov Nov - Dic Dic - Ene Dic - Ene Dic - Ene Ene - Feb Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Mar - Abr Jornal H-M H-M Kg Jornal Jornal TM Jornal Jornal Jornal Cilindro Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Flete 1 4 2 10 3 3 5 1 4 2 1 2 1 2 10 3 10 5 2 2 2 2 1 15.00 28.00 30.00 5.00 15.00 15.00 20.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 40.00 15.00 112.00 200.00 60.00 50.00 45.00 45.00 115.00 100.00 15.00 195.00 60.00 30.00 15.00 30.00 30.00 30.00 580.00 150.00 45.00 150.00 75.00 30.00 30.00 30.00 30.00 40.00 Limpieza del suelo Rastrado B. Siembra Surcado Semilla Siembra manual Tapado C. Fertilizacin Estircol (guano de corral ,entre otros) Aplicacin D. Labores Culturales Raleo (entresaque manual) Deshierbos Biol para fertilizacin complementaria Aplicacin Control Fitosanitario (productos naturales) Control Ornitolgico ( colocacin de espantapjaros) E. Cosecha Siega manual Emparve Trilla o golpeo Venteo y limpieza Secado del grano Limpieza Carguo Almacenaje Transporte post cosecha TOTAL COSTO DIRECTO COSTOS INDIRECTOS Costos financieros Imprevistos Asistencia Tcnica Gastos Operativos TOTAL COSTOS INDIRECTOS TOTAL A. Preparacin de terreno Perodo U. Med Cantidad P. Unit. Total

S/ 1217.00
% % ha ha 3.00 3.00 50.00 20.00 39.95 39.95 50.00 20.00

1 1

S/ 149.9 S/ 1366.9

1.3.

LA DEMANDA

1.3.1. Liste los principales compradores del producto en el mercado actual: - PRODIACEL - ASAIGA - El Altiplano S.A.C. - Frontera de la CLEMENTS Peruana S.A, - GRONSA - TIP-PAC - PRONAA -Nissan Corporation -Inkasur S.A -Industria Molicusco SAC -ASAIGA -ANPA Principales empresas exportadoras de cultivos andinos en general: -Agro Organico SAC -Importaciones y exportaciones Deriagro -Interamsa Agroindustrial SAC -Nutri body SAC -Vinculos Agricolas EIRL

1.3.2. Estimacin de la demanda del producto o servicio en el mercado actual (volumen mensual o anual): Se estima que el rea cultivada de caihua es de 4800 ha aprox. Con un rendimiento promedio de la regin de 0.4 TM/ha. Teniendo una oferta total de 1920 TM de producto de las cuales en la regin es principalmente de 50% 5

autoconsumo con un total de 960 TM autoconsumo y de 960 TM para comercializar en mercados nacionales e internacionales. La demanda a nivel internacional es de 74 TM aprox. Dentro de CIU otros cereales. La demanda a nivel nacional es de 32 TM La demanda acopiadora es de 600 TM Demanda de pequeas empresas transformadoras 400 TM Total de demanda 1106 TM Demanda insatisfecha de 146 TM

1.4.

EL MERCADO

1.4.1 Identificacin de los competidores: Los productores competidores del mbito del plan de negocio mantienen la costumbre ancestral de producir c a i h u a en esta forma se perfilan en competidores no importantes. La actividad se realizan sin visin de gestin empresarial se tiene que las Asociaciones de Productores Agropecuarios no tienen experiencia en produccin comercial caihua. En el aspecto de comercializacin se plantea la comercializacin del producto con un procesamiento primario, lavado y pelado el cual facilita la homogenizacin y presentacin del producto.

1.4.2 Fluctuacin de precios y volmenes en el mercado meta:

Es posible y viable hacer ms eficientes estos procesos para que los productos tengan una mayor demanda, mercados menos imperfectos y mejores precios. Para ello es imprescindible establecer mecanismos para concentrar adecuados volumen de produccin, estandarizarlos, normalizarlos y adicionar mayor valor agregado. Las acciones asignadas a esta empresa estarn orientadas a la bsqueda y concertacin de contratos de compra y venta, definiendo estndares, flujos, condiciones de venta, control de calidad, etc.

4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 1er trim 2do trim 3er trim 4to trim . . . . Precio/K g

Elaboracion: Propia

1.4.3 Nuevas oportunidades comerciales de mercado: Elevar los volmenes de demanda durante todo el ao en mercados nacionales gracias al procesamiento primario y transformacin de productos de calidad. Incremento de demanda internacional principalmente por EEUU y Europa.

1.5.

Problemas que limitan el desarrollo del negocio

a) El problema est en los pequeos productores del altiplano que no cuentan con un financiamiento para el desarrollo del cultivo. b) La falta de conocimiento de la produccin tecnificada, por falta de capacitaciones en el proceso productivo del cultivo de caihua. c) No se cuenta con semilla certificada, que garantice mejores rendimientos d) Actualmente, la transformacin y comercializacin de estos granos andinos es limitada debido a la falta de capacitacin y mejoramiento de la tecnologa, promocin del producto lo que determina un precio bajo.

2.

PLAN DE NEGOCIO

2.1 Objetivo del Plan de Negocio Mejorar el crecimiento y desarrollo econmico de los productores de caihua ubicados en el distrito de Nicasio, Provincia de Lampa, Regin Puno. El objetivo a corto plazo es incrementar y consolidar oferta para una exportacin indirecta de la caihua y la exportacin directa a largo plazo. 2.2. Descripcin del negocio propuesto Incremento de reas de siembra, innovaciones tecnolgicas en siembra, seguimiento del cultivo, empaque y diseo de presentaciones finales y valor agregado del producto caihua para acceder a nuevos mercados. 3. 3.1 ESTRATEGIA DE SIERRA EXPORTADORA Y COMPROMISOS DEL CLIENTE Solicitud de Servicios por parte del Cliente a Sierra Exportadora a) Asistencia tcnica y apoyo para realizar la siembra y seguimiento al cultivo de la quinua en labores culturales y mejoras b) Articulacin comercial. Compromisos del Cliente con relacin a la accin del SIEX No Completar Resultados esperados por la accin de la propuesta. Aumento en la demanda del producto de solo la utilizacin como autoconsumo a 40 TM aprox. de producto comercializable, en el mbito de trabajo. Considerando los precios en el tercer trimestre del ao se elevara o mantendr en S/. 4/kg, lo que motivar el aumento de reas cultivadas. Se elevar la productividad de 400 Kg/ha a 700 Kg/ha y posteriormente hasta 1300 Kg/ha. Se convertir en una oportunidad de crecimiento productivo y empresarial con el beneficio de todos los intervinientes en toda la cadena productiva de caihua.

3.5. Costos de Produccin y Rentabilidad Actual de la Actividad La rentabilidad del negocio: Del cuadro en (1.2.4) se tiene: Rendimiento x precio = 700Kg/ha * S/. 3.5/kg= S/. 2450 Ingresos Costos= S/. 2450- 1367=S/.1083 Utilidad Neta Rentabilidad por Ventas = 1083/2450*100= 44%