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MIMDES

Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social

AVANZA

EL PERU
Cooperacin Belga al Desarrollo
.be

BTC CTB
EMPOWERING DEVELOPMENT

Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social - MIMDES Programa Nacional Contra la Violencia Familiar y Sexual

Cooperacin Tecnica Belga - CTB


Programa Integral de Lucha contra la Violencia Familiar y Sexual PILVFS - Ayacucho.

Mayo 2007. Virginia Borra Toledo Ministra de la Mujer y Desarrollo Social Zoila Zegarra Montes Vice Ministra de la Mujer Illian Hawie Lora Directora Ejecutiva del Programa Nacional Contra la Violencia Familiar y Sexual

Cooperacin Tecnica Belga - CTB


Yves Cordier Representante Residente Vernique Gerard Responsable de Programas CTB y Codirectora PILVFS Bety Olano Cieza Directora Programa Integral de Lucha Contra la Violencia Familiar y Sexual Equipo de Trabajo Lic. Elizabeth Cano Gmez Responsable del Area de Generacin de ingresos econmicos Elaboracin: Ing. Percy D. Arons Castro

Colaborador: Equipo tcnico Ing. Anatolio Pariona Palomino. Tiraje: 250 ejemplares Primera edicin.

PILVFS Urb. Mariscal Cceres Mz B lote 28 - Ayacucho Telefono (066) 315400 - (066) 319710

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PRODUCCION

DE

PLANTAS AROMATICAS
Y

MEDICINALES

Presentacin
El Per es un pas rico en recursos naturales y sustenta su riqueza en su gran biodiversidad; habiendo aportado al mundo con alrededor de 2,000 plantas con propiedades curativas. La parte sierra del Per, cuenta con una diversidad muy importante de plantas aromticas y medicinales. En los ltimos aos se ha venido incrementando significativamente el inters por los productos naturales, principalmente las plantas medicinales y hierbas aromticas por sus propiedades curativas, cuyo consumo no causa efectos nocivos en la salud del hombre y en consecuencia no presenta efectos secundarios o secuelas. En la actualidad estamos siendo testigos del boom de las plantas medicinales y hierbas aromticas en el Mercado Mundial por la preferencia en su consumo, habindose comprobado un notable desarrollo como medicina alternativa en diversos pases del mundo. Asimismo, empresas peruanas con experiencia exportadora estn introduciendo en el mercado internacional dichos productos con valor agregado, lo cual es un buen indicativo de que podemos incursionar con xito en esta alternativa de negocio. Las comunidades campesinas de Marccaraccay y Huamanguilla ubicadas en los Distritos de San Jos de Santillana y Huamanguilla, Provincia de Huanta, Departamento de Ayacucho, vienen trabajando desde el ao 2004, con el apoyo del Programa Integral de Lucha contra la violencia familiar y sexualPILVFS Ayacucho1, en el manejo sostenible de plantas aromticas y medicinales andinas.

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En este contexto desde 2005 se ha logrado la certificacin orgnica por la Empresa Control Unin Certifications- Union World Group, un total de 96 hectreas, a su vez se viene incrementando las reas de cultivo y paralelamente se ha implementado la construccin de secaderos rsticos, para lograr un producto de calidad. El reto de la Asociacin de Productores Orgnicos de Huamanguilla y Marccaraccay es mejorar todos los procesos de la cadena productiva. Por ello, el Programa Integral de Lucha Contra la Violencia Familiar y sexual ha querido ofrecer este material que a su vez recoge algunas experiencias de la Empresa Valle Grande, una herramienta que servir de consulta para desarrollar actividades de instalacin, manejo, cosecha, secado, conservacin, almacenamiento y comercializacin de hierbas aromticas.

Importancia de la Produccin Ecolgica


En la sociedad mundial cada vez nos sensibilizamos ms con la necesidad de consumir productos ecolgicos, sin procesos qumicos, pues estos procesos qumicos resultan dainos para la salud del productor como del consumidor, contaminan atmsfera, suelos y fuentes de agua dulce. La produccin ecolgica adems de entregarnos alimentos sanos, permite enfocar la agricultura con respeto al entorno, asegurando una sustentabilidad de alta calidad. Combina los conocimientos actuales con las caractersticas propias de la naturaleza.

1.

El Programa Integral de lucha contra la Violencia Familiar y Sexual se desarrolla en Ayacucho a iniciativa del Ministerio de la Mujer y Desarrollo social con el Financiamiento de la Cooperacin Belga al Desarrollo.

TAXONOMIA : REINO DIVISION CLASE ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE NOMBRES VULGARES Castellano Italiano : : Menta picante/Menta negra Menta piperita / Menta : : : : : : : VEGETAL FANERGAMAS DICOTILEDONEAS SUPEROVARICAS (Labiada) LAMIACEAE Mentha piperita L.

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ORIGENES. Centro de origen: Europa y frica del norte; con amplia presencia en Asia y America. DESCRIPCION BOTANICA. Es una planta herbcea, de tallos erectos cuadrangulares, muy ramificados, que pueden alcanzar los 80 cm. de altura. Las hojas son opuestas, pecioladas, con bordes aserrados, de color verde oscuro en la cara superior y ms claro en la cara inferior. Los estolones, de seccin cuadrangular, crecen bajo y sobre la superficie del suelo en todas las direcciones. Existen ms de 25 especies de menta, tanto silvestres como domesticadas. La mayora de las especies son perennes. Las mentas son ricas en aceites voltiles de composicin variada. PROPIEDADES Y USOS La infusin de hojas secas y la esencia posee propiedad antiespasmdica, antivirales; evita trastornos estomacales y sirve para el tratamiento sintomtico de resfriados. COMPOSICION QUIMICA Las hojas contienen de 10 a 12 % de elementos minerales, flavonoides, cidos fenlicos, taninos. Contiene de 0.5 % a 1 % de aceite esencial. Segn el anlisis realizado en la Comunidad de Tranca (Ayacucho) reporta 2.5 % de aceite esencial. El contenido de aceites esenciales, oscila entre 1.3 y 2.1 %. La menta negra (menta piperita var. Micham) cultivada en el Departamento de Ayacucho tiene alto contenido de aceite esencial, esta por encima de los

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estndares europeos. El aceite esencial de la menta, es un lquido incoloro con olor fuerte y sabor picante que se halla localizado en glndulas pequeas situadas en la superficie superior e inferior de las hojas; los tallos contienen en mnima proporcin aceite. El principal componente de la esencia es el mentol, que se halla en la proporcin de 45 a 70 %. MANEJO AGRONOMICO a. PROPAGACIN Lo ms importante para la propagacin de la Menta piperita es la seleccin del material de partida: es lo que ms influye en el rendimiento en peso fresco y la calidad de los aceites esenciales / principios activos. Se puede propagar vegetativamente. Previa evaluacin de las caractersticas morfolgicas, adaptabilidad agronmica, calidad de aceite esencial. El suelo para el semillero debe ser frtil, permeable y contar con suficiente agua para mantener la humedad requerida. La propagacin vegetativa se realiza sobre la base de un proceso de seleccin de planta madre. La propagacin de la menta puede ser por esquejes, en este caso los esquejes se enrazan en un vivero y posteriormente son transplantados al campo definitivo. La multiplicacin por estolones y por divisin de la planta madre es mas prctico ya que permite transplante directo al campo definitivo. b. DENSIDAD La distancia entre plantas es de 30 cm. y entre surcos 80 cm. ; llegando a

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tener 41,666 mil plantas por hectrea. Equivalente en promedio a 1300 kilos de estolones o esquejes por hectrea. correspondiendo a 5 estolones por cada golpe.

c. TOLERANCIA. Es una especie que se desarrolla bien en zonas de clima templado, con elevada luminosidad, son tolerantes a heladas. d. SUELO Se desarrolla en gran variedad de suelos, pero son favorables los ligeros, areno arcillosos, francos, que sean frtiles, profundos y bien drenados. Si el suelo es arcilloso, el crecimiento de la planta resulta defectuoso y su rendimiento disminuye. Son desfavorables los terrenos en los que se estanca el agua. Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 3,800 msnm, es una planta que requiere elevada luminosidad. Los suelos humosos (negros) son los ms recomendables por contener bastante materia orgnica. e. PREPARACIN DE SUELOS Para conocer las caractersticas qumicas del suelo se recomienda sacar una

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muestra de suelo para su anlisis. Es importante conocer las caractersticas bsicas del suelo donde se propone instalar el cultivo: 1) Textura, 2) Estructura, 3) Drenaje y 4) Cultivo anterior. Sobre esta base se toma la decisin si es conveniente instalar la Menta piperita. Para la preparacin del suelo se procede igual que para otros cultivos. Mucho depende del manejo del suelo y las tcnicas de fertilizacin orgnica (rgimen de incorporacin de materia orgnica procesada: humus, compost). f. INSTALACIN DEL CULTIVO Se recomienda efectuar los surcos a nivel con 2 a 3% de pendiente y los espacios recomendados: 80 cm. Entre surco y 30 cm. entre plantas. La profundidad del transplante debe ser de 5 cm., se aconseja cubrir con el suelo hasta las primeras hojas, apretndolo firme alrededor del tallo. Luego el riego debe ser permanente hasta su prendimiento. g. RIEGOS Despus de la instalacin, el riego debe ser frecuente hasta su establecimiento. Los requerimientos de agua para el cultivo de menta oscila entre (700 - 800 mm/Ha/ao). La falta de agua trae como consecuencia que las hojas maduras se vuelvan amarillas repercutiendo en la calidad del producto. h. ABONAMIENTO Las especies de mentas tienden a ser bastante exigentes en cuanto a nutriente (materia orgnica). la principal razn es la intensidad de cosechas para la Mentha piperita: Por lo general el abonamiento va depender del nmero de cortes que se realice por ao.

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i. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas casi no se conocen, ya que ellas mismas actan como plantas biocida. Entre los 3,500 a 3,800 msnm. en Ayacucho no se tuvo problema de plagas y enfermedades, pero a los 2,720 en huamanga ya se tiene problema de plagas, el control se realiza aplicando BIOL por lo menos cada semana; se ha observado que el olor ahuyenta a las plagas. La enfermedad ms frecuente es la roya, su control es difcil, pero si se puede reducir el dao realizando los cortes oportunos, adelantar el corte , o aplicando algunos productos naturales hecho a base de azufre. j. PERMANENCIA DEL CULTIVO La renovacin del cultivo normalmente se realiza a los 3 a 4 aos; ya que los rendimientos bajan, el contenido de materia seca es ms alto y el contenido de aceite esencial ms bajo. k. COSECHA Quitar el agua 7 das antes del corte, es decir no regar a la planta por lo menos 7 das antes de la cosecha corte. Ya sea para el secado o para la obtencin de aceite esencial, la cosecha se realiza cuando la planta esta bien madura y las hojas al palparlo es gruesa, esto se logra en un promedio de 4 meses de corte a corte pues su riqueza en mentol es mayor; en ambos casos el corte se realiza por la maana o por la tarde , evitando hacerlo en das nublados y lluviosos. l. MANEJO DE POS COSECHA Para la obtencin de hojas la menta se debe secar a la sombra (secaderos), en lugares ventilados, extendidos en capas delgadas sobre una malla: la

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duracin del secado es de 2 a 4 das si es pura hoja; incluido tallos y hojas es de 6 a 9 das. En un metro cuadrado de malla se puede secar 3 a 4 kilos de materia verde. En caso se desee obtener aceite esencial el corte debe realizarse un da antes y bajo sombra, almacenan bajo sombra esto permitir que las hojas no estn quebradizas y pueda perderse material para la destilacin. Para la obtencin de aceite esencial la menta se corta cuando tenga una altura de 50 cm. promedio y las hojas deben estar bien m. RENDIMIENTO La produccin en verde ( tallos y hojas) oscila entre 8 a 15 TM/ha./corte, logrndose un promedio de dos a tres cortes/ao dependiendo de la zona. La perdida por desecacin es del 75 % aproximadamente( tallo y hoja). La menta seca entera consta de un 50% de tallos y de 50 % de hojas , lo que supone un rendimiento en hojas secas de 0.8 a 1.5 TM por hectrea/corte. Rendimiento en aceite esencial es de 0.53 %. n. COSTO DE PRODUCCION Los costos promedio de instalacin en el primer ao es de S/. 5,000 nuevos soles y los costos de mantenimiento es S/. 2,500 nuevos soles la hectrea dependiendo de la zona.

TAXONOMIA REINO DIVISION CLASE ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE NOMBRES VULGARES Castellano:Toronjil, melisa. CARACTERISTICAS. Extracto muy rico, posee una fraccin polifenlica para la obtencin de ungentos, los que debido al contenido de aceite esencial tienen actividad antibacteriana y virosttica local. Se utiliza para la obtencin de preparados aromticos, tiene un ligero efecto espasmoltico y amortiguador sobre el sistema nervioso central. El t de toronjil se utiliza como carminativo y para molestias estomacales e intestinales de tipo nervioso. : : : : : : : VEGETAL Fanergamas DICOTILEDONEAS SUPEROVARICAS (Labiada) LAMIACEAE Melissa officinalis L.

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COMPOSICION QUIMICA Aceite esencial ( 0.02 - 0.2%) cidos triterpnicos ( cido ursol y oleanlico) cidos fenocarbnicos (cido clorognico, cafico, otros ) Minerales ( 10 - 12 %)

MANEJO AGRONOMICO a. PROPAGACIN Se puede propagar a travs de las semillas botnicas las que se deben hacer en un vivero para evitar as el problema de % de una germinacin muy baja (15%); La propagacin por esquejes es indirecta; los esquejes inicialmente enrazan en un vivero y posteriormente son transplantados al campo definitivo. La multiplicacin por estolones es el mtodo ms prctico de propagar campos de Melissa officinalis. De una planta madre, madura, se puede obtener 15 a 35 estolones. las tcnicas propagacin por esquejes y estolones es ventajosa por que: 1) Permite transplante directo al campo definitivo. 2) Permite propagacin de plantas grandes. 3) La primera cosecha es precoz. b. DENSIDAD La distancia entre plantas es de 30 cm. y 70 cm. entre surcos; con una densidad de 47,619 plantas por hectrea. c. TOLERANCIA Se puede cultivar hasta los 3,600 msnm, es una especie que se desarrolla bien en zonas de clima templado, con elevada luminosidad, Son susceptibles a la presencia de heladas. En invierno sufre con bajas temperaturas y es necesario protegerlas de las heladas fuertes.

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d. SUELO Se desarrolla en gran variedad de suelos, pero son favorables los ligeros, areno arcillosos, francos, que sean frtiles, profundos y bien drenados. Si el suelo es arcilloso, compacto o seco, el crecimiento de la planta resulta defectuoso y su rendimiento en esencia disminuye. Tambin son desfavorables los terrenos bajos, en los que se estanca agua. Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 3,600 msnm, es una planta que requiere climas templados, con elevada luminosidad. e. PREPARACIN DE SUELOS La preparacin del suelo es igual que para la menta. f. INSTALACIN DEL CULTIVO El transplante debe ser uniforme, se necesita que las hileras se tracen correctamente y los espacios y los intervalos recomendados: 60 70 cm. entre surcos y 30 cm. entre plantas. La profundidad del transplante debe ser de 4 cm. se aconseja cubrir con el suelo hasta las primeras hojas, apretndolo firmemente alrededor del tallo. Cuando recin se instala el cultivo sea (plntulas, estolones o esquejes) se recomienda realizar el deshierbo al 1er. mes. g. RIEGOS El cultivo de toronjil requiere gran cantidad de agua (750-900 mm/Ha/ao) durante el periodo de crecimiento; por eso se recomienda regar las plntulas o estolones recin sembradas con una frecuencia de cada 3 das para asegurar su prendimiento o enrizamiento. En las plantaciones adultas se debe regar entre 7 a 10 das de intervalo, esto dependiendo de las caractersticas del suelo. En las plantaciones adultas, la falta de agua hace que la planta sufra estrs y

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trae como consecuencia que las hojas adultas se amarillen, lo cual repercute en la calidad del producto. h. ABONAMIENTO La fertilizacin se debe hacer en base a la incorporacin de humus de lombriz, Compost debiendo ser de buena calidad, previo anlisis de suelos y los requerimientos especficos de cada cultivo. En general, se recomienda aplicar entre 5 y 10 toneladas por hectrea, incorporado superficialmente a nivel de la lnea de cultivo. En cultivos que se realizan varios cortes por ao, como es el caso del toronjil, salvia, menta; se recomienda aplicar 5 toneladas/ha despus de cada corte. i. DESHIERBO El control de malezas es uno de los problemas ms difciles de solucionar en la agricultura orgnica, lo cual no es efectivo, si se elige inicialmente un suelo con alto nivel de enmalezamiento, se aplica la rotacin de cultivos. Una vez establecido el cultivo, se debe observar constantemente su desarrollo y germinacin, controlando las malezas en forma manual desde su crecimiento inicial. j. PLAGAS Y ENFERMEDADES En las zonas cultivadas (Huamanguilla, Santillana) el ataque de plagas y enfermedades no es considerable, pero en otras zonas se mencionan algunos ataques de caros (tetranychuss sps) y tambin hongos de genero Septoria, para ambos existen mtodos de control. k. PERMANENCIA DEL CULTIVO Una plantacin puede permanecer en un campo alrededor de 3 a 4 aos, al cabo de los cuales es conveniente renovarla.

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l. COSECHA La cosecha debe realizarse en las primeras horas de la maana en las ltimas horas de la tarde. La fecha ptima de la cosecha esta previa a la floracin, cortando los tallos a unos 5 cm. del suelo. Puede realizarse con hoz, guadaa. No debe retrasarse el corte pues la planta si pasa el tiempo de cosecha oportuna toma un color desagradable (oscuro). m. MANEJO DE POS COSECHA Para la obtencin de hojas el toronjil se debe secar a la sombra en lugares ventilados, extendidos en capas delgadas sobre una malla: la duracin del secado es de 2 a 4 das si es pura hoja y con tallo incluido, hoja es de 6 a 9 das. En caso se desee obtener aceite esencial secar las plantas por 2 a 3 das en campo o bajo sombra, esto permitir que las hojas no estn quebradizas y no se pierda material para la destilacin. n. RENDIMIENTO Los rendimientos obtenidos es el primer ao oscila entre los 3000 a 4000 kilo/ao/tres cortes, esto se incrementa en el segundo ao 30 %. Droga cruda 1.000 a 2.000 kg por hectrea de hojas desecadas/corte. Esencia El rendimiento en esencia es reducido, 0.01 % a 0,2% sobre material ligeramente oreado. o. COSTO DE PRODUCCION Los costos de instalacin hasta la primera cosecha son de 5,400 nuevos soles en promedio y los costos de mantenimiento es S/ 2,000 a 3,000 nuevos soles la hectrea dependiendo la zona.

TAXONOMIA REINO DIVISION FAMILIA GENERO ESPECIE NOMBRES VULGARES Castellano Ingls ETIMOLOGIA. Proviene del latn matrix, por matriz y del griego, chamaemelum, que significa manzanita de tierra, por el aroma que desprende. : : Manzanilla German chamomille : : : : : VEGETAL Fanergamas ASTERACEAE LAMIACEAE Matricaria recutita L.

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ORIGEN Originaria de Europa, difundida tambin en el occidente Asitico y norte de frica. En Amrica se cultiva en Argentina, USA. y Venezuela. DESCRIPCION BOTANICA Planta herbcea anual, muy ramificada que alcanza una altura de 0,60 m. Hojas ssiles, alternas, bipinnadas en la parte superior y tripinnadas en la inferior, con segmentos lineales. Flores agrupadas en captulos pequeos, largamente pedunculados, con receptculo cnico y hueco, Flores femeninas, liguladas, de color blanco; flores centrales hermafroditas, de color amarillo, tubulares. Frutos aquenios pequeos, de color verde amarillento. Es una especie que se adapta a variados suelos y clima, prueba de ello es su carcter invasor ya que se puede comportar como maleza en cultivos convencionales. No obstante, los suelos ms favorables son los de consistencia mediana, ligeramente hmedos, permeables, ricos en sustancias orgnicas, naturalmente frtiles y bien nivelados. Los suelos ptimos para su crecimiento son los alcalinos (ph: 7-8). PROPIEDADES Y USOS. Propiedades tnicas, estimulantes, antiespasmdicas, sedativas, antiflogsticas, antialrgicas y vermfugas. En infusiones. En licorera. En forma de tintura para el cabello. Para preparar tinturas, extractos, jarabes, polvos, etc. Preparados medicinales para afecciones inflamatorias, conjuntivitis, pruritos, etc. Esencia Utilizada en perfumera y licorera.

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En la industria de cosmticos, en polvos, ungentos y cremas para evitan las irritaciones de la piel por causa del sol; en dentfricos contra inflamaciones de boca y encas). En la industria de la medicina por sus propiedades anti-inflamatorias y en alergias. Usos: Clicos del estmago, del intestino, de la matriz. Trastornos gastrointestinales. Conjuntivitis Clicos de vejiga y urter. Antihistamnica. Menstruaciones dolorosas. Enfermedades infecciosas. Dolores nerviosos de cabeza. Dolores e inflamaciones por traumatismos, dolores neurlgicos. Ansiedad

COMPOSICION QUIMICA Olor aromtico, agradable y caracterstico, sabor algo amargo. Contiene aceite esencial, cidos saliclico y mlico, tanino, un principio amargo (cido anthmico). La esencia es un lquido de color azul por la presencia de azuleno, con el tiempo en presencia de luz se vuelve marrn. MANEJO AGRONOMICO a. PROPAGACIN Esta especie se puede multiplicar por divisin de matas y por semillas. Esta ltima es la forma generalizada de inicio de la produccin.

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b. DENSIDAD La dosis de plantacin ms comn es de 8 a 10 kilogramos por hectrea dada la escasa pureza que posee la simiente. Cuando la semilla es de calidad y de buen poder germinativo se pueden sembrar 4 kg./ha. c. TOLERANCIA Clima conveniente los templados, semihmedos, vale decir aquellos cuyas temperatura media anual vara de 15 a 23 C. Soporta bien las heladas. Requiere buena luminosidad. d. SUELO No es exigente en cuanto a calidad de suelos. Se adapta muy bien a diferentes tipos de suelos, aunque son ms aptos para el cultivo los francoarenosos de mediana fertilidad, buen drenaje y algo hmedos. Suelos excesivamente frtiles producen abundante vegetacin y menor rendimiento en flores y, como consecuencia, dificultades de cosecha, maduracin dispareja y menor rendimiento. e. PREPARACIN DE SUELOS Debe ser muy esmerada pues la semilla es muy pequea (P1000: 0,145 gramos). Es recomendable dar suficientes aradas y rastradas que dejen el terreno bien desmenuzado y parejo. Para la siembra se aconseja una buena preparacin del suelo, sin camas de aire, limpio y compacto, para permitir una buena germinacin de la pequea semilla. La siembra puede ser al boleo o en lneas separadas 15, 30, 40 45 cm. En nuestro pas la distancia utilizada ms comnmente es a 15 cm. y en algunos casos a 30 cm.

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f. INSTALACIN DEL CULTIVO Se realiza a fines de otoo, preferentemente, y principios de primavera, al boleo o en lneas separadas 20-40 cm., emplendose 5-8 Kg. de semilla por hectrea. g. RIEGOS El riego solamente ser necesario en casos de intensas sequas. h. ABONAMIEMNTO Para el uso de una dosis de fertilizacin es muy importante conocer las caractersticas fsicas y qumicas. Para lo cual es importante realizar un anlisis de suelo. i. PLAGAS Y ENFERMEDADES En las zonas cultivadas no se tuvo mayores problemas Huamanguilla y Marccaraccay j. PERMANENCIA DEL CULTIVO Es de una campaa ( 4 a 5 meses). k. COSECHA La cosecha, posterior secado y el acondicionamiento son etapas claves del proceso productivo y del xito de la comercializacin. La cosecha de las cabezuelas florales, abarca desde mediados del mes de abril hasta fines de mayo, hasta tres recolecciones segn las condiciones del cultivo. La misma se realiza normalmente en los momentos ms frescos del da (normalmente por la noche) ya sea manualmente o con equipos para los casos de grandes extensiones de siembra. La Cosecha se realiza cuando los

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captulos se hallan completamente abiertos. Las ltimas flores son de menor tamao y ms aromticas. La forma de cosecha puede variar: Con la ayuda de un peine metlico que se pasa sobre la planta. Este peine consta de dientes, separados lo suficiente para retener los captulos entre s, y filo que corta los pednculos. El material logrado es bastante limpio, aunque requiere igualmente una limpieza posterior. La cosecha conviene realizarla desde el atardecer hasta la maana del da siguiente pues los pednculos resultan ms tiernos y se cortan ms cerca de los captulos. En campos bien trabajados se pueden realizar por lo comn dos cortes, el primero con un rendimiento de 2/3 del total anual y el segundo de 1/3 del mismo. El resto de la planta se conoce comercialmente como rama y su valor comercial es bajo aunque suele formar parte de las calidades inferiores. (2da). Actualmente algunas empresas nacionales no tiene inconvenientes de recibir con corte de 20 cm de tallo. l. MANEJO DE POS COSECHA Para la obtencin de las flores de manzanilla se debe secar a la sombra en lugares ventilados, extendidos en capas delgadas sobre una malla fina: m. TRATAMIENTO DEL PRODUCTO El material fresco recogido con peines, cualquiera fuere su forma o tipo debe ser rpidamente sometido a una limpieza y seleccin;, se pueden utilizar zarandas rotativas cilndricas, para separar captulos solos, captulos

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con distintos largos de pednculos, restos de hojas, impurezas, cuerpos extraos, descarte, etc. Despus se procede al desecado en forma natural o mecnica. Posteriormente se realiza una clasificacin para la que puede utilizarse zarandas horizontales y por ltimo una limpieza final para despus embalarlo. n. RENDIMIENTO Flores 400 a 800 Kg./ha. Esencia 1 a 1,5% sobre flores desecadas. o. COSTO DE PRODUCCION Los costos de instalacin para una campaa es de S/ 1,200 nuevos soles la hectrea dependiendo la zona.

Para obtener una cosecha adecuada en trminos de calidad y sanidad se plantea las siguientes recomendaciones. Realizar la cosecha en das con buen clima. No deben recogerse cuando llueve, cuando el medio ambiente esta demasiado hmedo. Es importante constatar que las plantas estn sanas y bien limpias, sin enfermedades o daos causados por plagas. En trminos generales y tomando en cuenta la parte de la planta que se va recoger, debern cosecharse en las siguientes pocas y momentos de su crecimiento. a. Las hojas al inicio de la floracin. b. Las flores, al momento de su floracin mxima. c. Las semillas, cuando se encuentren bien secas y comiencen a caerse por si mismas.

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En nuestro medio la mayora de las especies aromticas y medicinales silvestres y cultivadas crecen durante el periodo de lluvias (diciembre a marzo). Si deseamos disponer de material vegetal aromtica y medicinal durante todo el ao es necesario realizar un proceso de deshidratacin, pues, si una planta fresca o sus partes se guardan en condiciones no apropiadas estas se malograran inmediatamente. Para obtener plantas aromticas y medicinales de buena calidad se recomienda el secado en un ambiente limpio, bajo sombra y con abundante ventilacin para evitar la proliferacin de bacterias y hongos. Las partes duras de la planta como los tallos y races deben cortarse en trozos pequeos y extenderlo sobre una malla o canasta plana. Las plantas aromticas como la " mua", la "pampa salvia", etc. No deben exponerse directamente al sol. Las flores se extienden sobre una malla. Para el secado de plantas aromticas cultivadas, se requiere un rea de secado que representa el 2.0 a 5.5 % de la superficie total cultivada.

La conservacin y almacenamiento, depende en gran medida del cuidado que se puso en la cosecha y secado. Varios factores externos pueden deteriorar las plantas secas, tales como: el polvo, calor, humedad, microorganismos, insectos y roedores. Para el almacenamiento se recomienda utilizar recipientes de tapa hermtico, preferentemente de vidrio oscuro, para que la luz no altere el color o dae las propiedades medicinales; de igual forma se pueden usar bolsas de papel. Las plantas muy higroscpicas o sus partes por ejemplo las flores, deben guardarse en recipientes hermticamente cerrado lejos del aire y la humedad. Una vez que las plantas estn adecuadamente envasadas deben ser adecuadamente etiquetadas. En cada caso se debe considerar el nombre popular, el nombre tcnico, la fecha y el lugar de recoleccin. Anotar las propiedades de cada planta y su forma de preparacin.

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PRODUCCION Y USO DEL BIOFERTILIZANTE "BIOL I. Introduccin La tcnica de los biodigestores es una prctica bastante conocida y fue promovida en el Per durante la dcada de 1970 con el propsito de aprovechar los recursos orgnicos generados por la ganadera con fines energticos, y de esta manera reducir el uso de la lea y detener la deforestacin de los bosques. II. Proceso de innovacin de los biodigestores. Esta experiencia se inicio en 1995 con la construccin de un biodigestor usando una manga cerrada de polietileno grueso de cinco metros de largo como mnimo. Se considero necesario realizar innovaciones en su implementacin, recurriendo al uso de un cilindro de una capacidad de 200 litros. El modelo de biodigestor con cilindro fue adaptado inicialmente de un modelo colombiano. El uso del cilindro permiti una mayor facilidad de manejo, mayor duracin del material sin crear desperdicios de plstico en el campo. Puede producir 100 litros de abono foliar cada dos o tres meses ( 400 litros al ao) y tiene un costo total no mayor de 35 soles. Esta forma de manejo permite a los agricultores modificar el contenido de nutrientes del abono mediante el agregado de vsceras de pescado y algas marinas, como tambin enriquecerlo con sales minerales de rpida disponibilidad para las plantas. Por Ej. La incorporacin de sulfato de cobre permite obtener un abono foliar que puede controlar enfermedades como la roya. Actualmente esta forma de produccin de abono foliar ha reemplazado masivamente a las mangas de polietileno, muchos agricultores ahora producen su propio abono liquido y algunos incluso estn vendiendo.

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III. Uso del biol en los cultivos. Se han realizado muchas evaluaciones de campo en las parcelas de los propios agricultores para conocer los efectos directos del biol en el desarrollo de los cultivos. A travs de estas pruebas se han determinado que este abono liquido se puede utilizar en una gran variedad de plantas, sean de ciclo corto, anuales, bianuales o permanentes; gramneas, forrajes, leguminosas, frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales, con aplicaciones dirigidas al follaje, al suelo, a la semilla o a la raz. El biol favorece al enraizamiento ( aumenta y fortalece la base radicular), acta sobre el follaje ( amplia la base foliar), mejora la floracin y activa el vigor y poder germinativo de las semillas, traducindose todo esto en un aumento significativo de las cosechas. Se debe utilizar diluido en agua, ejemplo en una mochila de 15 litros se puede utilizar de 1 a 2 litros de biol dependiendo de la concentracin. Las aplicaciones deben realizarse cada 15 a 20 das durante el desarrollo vegetativo de la planta. IV. Insumos orgnicos Agua: limpia en la cantidad de 100 litros. Contenido de la panza de poligstricos: de vacuno la cantidad de 10 kilos. Estircol fresco de vaca 25 kilos. 2 Kg. de estircol de gallina. Azcar: 2 Kg. Levadura: 0.25 Kg. Ceniza: 03 Kg. Leche: 2 Kg. Humus de lombriz: 2 Kg. Guano de isla 10 Kg., Roca fosfrica 5 kg.

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Hojas de leguminosas: 3 Kg. Hojas de gramneas: 3 Kg.

V. Materiales para la preparacin de biol. Cilindro de plstico de 200 litros de capacidad con tapa con wincha de cierre Manguera de 5/8"+2mt Botella de plstico descartable Varilla de madera Balde plstico de 10 litros. Bidones plsticos de 5 litros.

VI. Proceso de preparacin a) Construccin del biodigestor. b) Preparacin del biol Al Biodigestor verter los insumos orgnicos antes indicados, no interesa el orden, paralelamente se va agregando agua hasta completar los 100 litros y con la ayuda de un palo se va removiendo, luego de concluir la preparacin el cilindro se debe asegurar o cerrar con su cincha en forma hermtica.

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VII.

Periodo de fermentacin.

Los insumos uniformemente mezclados que se encuentran dentro del biodigestor permanecern hermticamente cerrados por un tiempo, esto va depender de las condiciones del medio ambiente donde se prepare, puede durar un mes hasta tres meses. VIII. Obtencin del biol. Despus de que haya terminado el proceso de fermentacin, se destapa el biodigestor y luego se hace el filtrado del liquido ( biol) y se puede guardar en envases o bidones de 5 litros o utilizarlo inmediatamente el los campos de cultivo. IX. Composicin qumica del biol Componente Slidos totales Materia orgnica Fibra Nitrgeno Fosforo Potasio Calcio Azufre Acido indolacetico Giberelinas Purinas Tianina(B1) Rivoflaina (B2) Piridoxina (B6) Acido nicotinico unidad % % % % % % BE 5.6 38.0 20.0 1.6 0.2 1.5 0.2 0.2 12.0 9.7 9.3 187 83.3 33.1 10.8 BEA 9.9 41.1 26.2 2.7 0.3 2.1 0.4 0.2 67.1 20.5 24.4 302.6 210.1 110.7 35.8

g/g g/g ug/g ug/g ug/g ug/g ug/g

31

Acido flico Triptofano

ug/g ug/g

14.2 56.6

45.6 127.1

BE. Obtenido del estircol de ganado lechero estabulado, que recibe en promedio una racin diaria de 60 % de alfalfa, 30 % de maz ensilado y 10 % de alimento concentrado. BEA . Mezcla del mismo estircol de ganado lechero estabulado, sometido a la misma racin alimenticia, pero al que se le ha aadido alfalfa picada. X. Dosis de aplicacin Si para la preparacin de biol utilizamos todos los insumos indicados, entonces a una mochila de 15 litros se debe poner 2 a 3 litros de biol; en caso contrario si no usamos todos los ingrediente, la dosis de biol debe ser ms de 3 litros por mochila. Presupuesto para la preparacin de biol. Insumos Agua: Panza de poligstricos: Estircol fresco Estircol de gallina Azcar: Levadura: Ceniza: Leche: Humus de lombriz: Guano de isla Roca fosfrica Hojas de leguminosas: Hojas de gramneas: TOTAL U.M lt. kg. kg. kg. Kg. Kg. Kg. lt. Kg. kg. kg. Kg. Kg. Cantidad 100 10 25 5 2 0.25 3.00 2 2 10 5 3 3 Precio S/. 5.0 5.0 3.0 2.0 2.0 10.0 5.0 S/. 32.00

Programa Integral de Lucha Contra la Violencia Familiar y Sexual PILVFS Urb Mariscal Cceres Mz "B" Lt. 28 066- 319710

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