RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS

NMX-EE-010-1988. ENVASES METLICOS PARA CONTENER ALIMENTOS. TERMINOLOGA. METALLIC CONTAINERS TO CONTAIN FOOD. TERMINOLOGY. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboracin de esta Norma participaron las siguientes Empresas: Asociacin Nacional de Empacadores de Productos Alimenticios. Cmara Nacional de la Industria del Hierro y del Acero. Carnation de Mxico, S.A. Compaa Nestle. Clemente Jacques y Cia. Coca Cola Export Corporation. Envases Generales Continental, S.A. Fbricas Monterrey, S.A. Herdez, S.A. de C.V. Laboratorios Nacionales de Fomento Industrial. Mexicana de Envases, S.A. de C.V. (Grupo Desamex). Organizacin Pando, S.A. Productos del Monte, S.A. de C.V. Productos Pesqueros Mexicanos, S.A. de C.V. Comit Consultivo Nacional de Normalizacin de Envase y Embalaje. 1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

Esta Norma Mexicana establece los trminos y definiciones empleados en la fabricacin y comercializacin de envases metlicos destinados a las industrias de alimentos y bebidas. 2 REFERENCIAS

Esta Norma se complementa con las siguientes Normas Mexicanas vigentes. NMX-EE-155 NMX-EE-172 Envase - Metales - Tapas para uso comercial - Trminos y definiciones. Envase - Metales - Envases metlicos - Determinacin de sus dimensiones nominales.

CLASIFICACION

La clasificacin de los envases metlicos se establece en la tabla 1. 4 DEFINICIONES

Para efecto de esta Norma, y basndose en la clasificacin de los envases metlicos (vase tabla 1) se establecen las siguientes definiciones:

4.1

Trminos generales

4.1.1 Envase metlico Recipiente rgido fabricado con lmina de acero estaado, lmina cromada (T.F.S.) aluminio u otro material adecuado, constituido, por dos o tres elementos, diseado para contener productos slidos y/o lquidos, que puede ser cerrado hermticamente para asegurar la conservacin del producto. Los envases metlicos se definen por las siguientes caractersticas: capacidad, seccin transversal, construccin, forma y otras caractersticas especiales. Para definiciones relacionadas con estas caractersticas, debe consultarse la NMX-EE-172 (vase 2). 4.1.2 Envase metlico sanitario Recipiente definido en 4.1.1 que puede ser recubierto total o parcialmente con barniz sanitario, destinado a proteger el producto de su deterioro o contaminacin. 4.1.3 Envase con recubrimiento de barniz Recipiente cuya superficie interna, externa o ambas, estn recubiertas con barniz. 4.1.4 Envase esmaltado Recipiente cuyas superficies interna, externa, o ambas, estn recubiertas con esmalte. 4.1.5 Envase litografiado Recipiente cuya superficie exterior est litografiada segn acuerdo entre fabricante y comprador. 4.1.6 Envase embutido Recipiente obtenido por estampado del material donde cuerpo y fondo forman una sola pieza. 4.1.7 Envase redondo Recipiente cuya seccin transversal es circular y se mantiene constante en toda su altura. 4.1.8 Envase rectangular

Recipiente cuya seccin transversal es rectangular con las esquinas redondeadas y se mantiene constante en toda su altura. 4.1.9 Envase trapezoidal

Recipiente cuya seccin transversal es trapezoidal con las esquinas redondeadas. El ms corto de los lados paralelos puede ser tambin redondeado. 4.1.10 Envase oval Recipiente cuya seccin transversal es ovalada y se mantiene constante en toda su altura. 4.1.11 Envase oblongo Recipiente metlico que tiene una seccin transversal formada por dos lados paralelos unidos por dos semicrculos. 4.1.12 Envase hermtico Recipiente metlico de cierre hermtico que asegura la conservacin del producto, capaz de resistir procesos de esterilizacin e impide la alteracin de ste por agentes externos. 4.1.13 Envase a presin con vlvula de descarga (aerosol) Recipiente metlico hermtico provisto de una vlvula de descarga para vaciar el contenido de ste, apto para conservar el producto y resistir una presin interna. 4.1.14 Envase deformable (tubo depresible) Recipiente metlico de material blando, apto para conservar el producto, que vaca su contenido por ligera presin manual sobre sus paredes. Generalmente es de forma cilndrica cerrado en un extremo por una arista y en el otro por una tapa roscada. 4.1.15 Envase comercial Recipiente cuya capacidad es menor de 19 L. 4.1.16 Tina o cubeta Recipiente cuya capacidad est comprendida desde 19 L hasta 49 L. 4.1.17 Bidn Recipiente cuya capacidad est comprendida desde 5 L hasta 50 L. 4.1.18 Tambor Recipiente cuya capacidad est comprendida desde 57 L hasta 208 L. 4.1.19 Envase no retornable Recipiente que se utiliza una sola vez.

4.1.20 Envase retornable Recipiente que se utilizar ms de una vez. 4.1.21 Envase de dos piezas (componentes) Recipiente fabricado a partir de dos componentes principales: el cuerpo formado de una sola pieza con el fondo, y la tapa (envase embutido -estampado-, envase estampado y reestampado, envase estampado y planchado). 4.1.22 Envase de tres piezas (componentes) Recipiente fabricado a partir de tres componentes principales: cuerpo, fondo y tapa. 4.1.23 Envase engargolado lateralmente Recipiente cuya costura lateral est engargolada. 4.1.24 Envase engargolado, sellado y soldado lateralmente Recipiente cuya costura lateral est engargolada, a la que se le ha aplicado un compuesto sellador o soldadura plomo estao. 4.1.25 Envase soldado elctricamente Recipiente cuya costura lateral est traslapada y soldada con arco elctrico. 4.1.26 Envase engargolado Recipiente cuya unin entre los extremos y el cuerpo est engargolada. 4.1.27 Envase engargolado con compuesto sellador Recipiente en el que se ha aplicado tanto a la tapa como al fondo, compuesto sellador, antes de la operacin de engargolado para asegurar un cierre hermtico. 4.1.28 Envase engargolado y soldado Recipiente cuya unin entre los extremos y el cuerpo se ha engargolado y luego soldado extremadamente. 4.1.29 Envase soldado en sus extremos Recipiente cuya unin entre los extremos y el cuerpo se logra a traslape y se solda extremadamente. 4.1.30 Lmina negra (metal base)

Acero laminado en fro o en caliente, bajo en carbono, que sirve de metal base para la fabricacin de lmina estaada (hojalata), y lmina cromada (T.F.S.); tambin puede utilizarse directamente en la elaboracin de envases. 4.1.31 Lmina estaada (hojalata) Lmina de acero con bajo contenido de carbono, laminada en fro o en caliente, recubierta en ambas caras con una capa de estao. NOTA. La electrolticamente. hojalata puede ser obtenida por disposicin del estao

4.1.32 Lmina cromada (T.F.S.) Lmina de acero con bajo contenido de carbono laminada en fro o en caliente, recubierta en ambas caras con una capa de xido de cromo metlico. 4.1.33 Aleacin Es el metal obtenido de la combinacin o mezcla de dos o ms elementos, uno de los cuales al menos es metal. Los ingredientes (ferroaleaciones) son adicionados al metal principal para impedir propiedades especficas como por ejemplo, resistencia y ductibilidad. 4.1.34 Temple Procedimiento para modificar las propiedades mecnicas (como dureza y flexibilidad) originales. 4.1.35 Estaado Capa de estao que cubre la lmina de acero por ambos lados, pudiendo ser igual o diferente. 4.1.36 Recubrimiento Material aplicado en la superficie interna o externa del envase, que queda como elemento de cobertura. 4.1.37 Barniz Es una solucin o fluido generalmente transparente o translcido, que al extenderse sobre una superficie en forma de pelcula delgada que seca por evaporacin de sus ingredientes, o bien en parte por evaporacin y en parte por oxidacin o reaccin qumica, produce un revestimiento protector completo. 4.1.38 Barniz sanitario

Producto que cumple con lo sealado en 4.1.37, cuyos ingredientes estn aprobados por las autoridades sanitarias. Las caractersticas de estos son: ser inocuos, no emigrar hacia el alimento ni producir sabores ni olores extraos. 4.1.39 Compuesto sellador Material orgnico que se coloca en el canal de las tapas y fondos de los envases y ayuda a efectuar un cierre hermtico; debe ser inocuo, no ceder sus componentes, no ceder sabores ni olores extraos. 4.1.40 Fuga Escape o prdida de un lquido o un gas debido a cualquier falla en la hermeticidad del envase. 4.1.41 Tapa Elemento que generalmente se encuentra en uno de los extremos del envase, que puede ser el extremo en s; sus funciones principales son la apertura y el cierre del envase. Puede tener semicortes o aditamentos que faciliten su apertura. 4.1.42 Fondo Parte inferior del envase que puede fijarse al cuerpo del envase o conformarse conjuntamente con el cuerpo. 4.1.43 Cuello (boquilla) Pieza que se fija al cuerpo de los envases de hojalata en el extremo opuesto al fondo, con una boca o abertura que se cierra con una tapa apropiada, o con otro elemento de cierre (vase figura 1).

FIGURA 1 4.1.44 Cuerpo Parte del envase comprendida entre la tapa y el fondo que constituye su pared lateral y determina el aspecto general del mismo. 4.1.45 Cuerpo embutido Envase cuyo fondo y cuerpo forman una sola pieza obtenida por estampado.

4.1.46 Cuerpo con uniones Envase constituido al doblar una hoja, cuyos extremos se unen por costura. 4.1.47 Pestaa del cuerpo Reborde anular en forma acampanada hacia afuera de los extremos del cuerpo del envase (vase figura 2).

FIGURA 2 4.1.48 Pestaa del fondo o tapa Reborde anular de forma acampanada del fondo o tapa del envase (vase figura 2). 4.1.49 Aditamentos Piezas mviles o fijas que se adicionan al cuerpo de los envases. 4.1.50 Asa Aditamento movible de forma curva, unido al envase por las orejas y que se utiliza para facilitar su manejo (vase figura 3).

FIGURA 3 4.1.51 Boquilla Aditamento unido a la tapa que facilita el vaciado y llenado del envase (vase figura 4).

FIGURA 4 4.1.52 Lengeta Prolongacin del rayado del cuerpo o tapa del envase para facilitar su apertura. 4.1.53 Llave Pieza con un ojal apropiado en que se inserta la lengeta y en la que se enrolla la parte del envase limitada por el rayado, para la apertura del envase. 4.1.54 Manija Aditamento fijo en la tapa o en el cuerpo del envase, que permite su fcil manejo (vase figura 4). 4.1.55 Oreja Aditamento que permite unir el asa al cuerpo del envase (vase figura 3). 4.1.56 Orejeta Solapa de la tapa de algunos envases de acero que se utilizan para fijarla al cuerpo de stos (vase figura 5).

FIGURA 5 4.1.57 Semicorte o ranurado Surcos que se estampan en la tapa o en el cuerpo del envase para debilitar la hoja metlica y facilitar la apertura del mismo. 4.1.58 Tapn vertedero Pieza que se fija al cuerpo o extremos de los envases de acero que lleva los accesorios por medio de los cuales pueden llenarse, vaciarse o taparse estos envases. 4.1.59 Sello de seguridad

Aditamento incorporado a la boquilla o a una tapa o fondo con abertura, que no permite que el contenido del envase sea adulterado sin que lo rompan. 4.1.60 Borde reforzado Borde con aditamento fijo en forma de aro que se rebate en los extremos de los envases de acero para reforzar el engargolado (vase figura 6).

FIGURA 6 4.1.61 Cierre Unin obtenida por engargolado o a traslape de la tapa y fondo al cuerpo del envase; puede ser soldado o no y puede intercalarse un compuesto sellador para asegurar su hermeticidad (vase figura 7).

FIGURA 7. CIERRE ENGARGOLADO 4.1.62 Engargolado preliminar Es aqul en el que los elementos del cierre an no obtienen su posicin definitiva, primera operacin del engargolado. (vase figura 8).

FIGURA 8. PRIMERA OPERACION DE ENGARGOLADO

FIGURA 9 4.1.63 Engargolado final Es aqul en el cual los elementos del cierre, obtienen su posicin definitiva segn la operacin del engargolado (vase figura 9). 4.1.64 Cierre por presin sencilla Unin mediante un ajuste por deslizamiento. 4.1.65 Cierre por doble presin Unin mediante dos ajustes por deslizamiento. 4.1.66 Cierre por triple presin Unin mediante tres ajustes por deslizamiento. 4.1.67 Cordn

Ondulacin de relieve que se hace en el cuerpo del envase para proporcionarle mayor resistencia a ste. 4.1.68 Costura lateral Parte donde se unen los bordes del cuerpo del envase que puede ser engargolada o superpuesta. 4.1.69 Costura lateral engargolada Costura en que los extremos de la lmina son unidos por ganchos preconformados; pueden ser soldados con una aleacin de plomo y estao en su parte exterior. NOTA. Las costuras laterales pueden ser soldadas o puede intercalarse una resina selladora para asegurar su hermeticidad (vase figura 10).

FIGURA 10 COSTURA LATERAL ENGARGOLADA 4.1.70 Costura lateral superpuesta Costura en que los extremos de las hojas son superpuestas y soldadas, ya sea con soldadura convencional (Sn-Pb) o elctricamente. 4.1.71 Refuerzo estructural del cuerpo Modificacin de forma estampada o adicionada al cuerpo de los envases para aumentar su resistencia mecnica (vase figura 11).

FIGURA 11 4.1.72 Refuerzo estructural superior Modificacin de forma estampada en la parte superior de las tinas a menos de 30 mm de la tapa, que posibilita que el envase mantenga su forma en ese extremo cuando la tapa es quitada (vase figura 5). 4.1.73 Refuerzo estructural de tapa y fondo Modificacin en forma estampada conformada en la tapas y fondos de los envases para aumentar su resistencia mecnica (vase figura 12).

FIGURA 12 4.2 Terminologa de las dimensiones

4.2.1 Altura 4.2.1.1 Altura efectiva Cociente entre la capacidad efectiva o til y la seccin transversal efectiva del envase; se expresa en milmetros "mm" (vase figura 13).

FIGURA 13 4.2.1.2 Altura externa

Dimensin externa del envase cerrado medida, desde el borde inferior hasta el borde superior; se expresa en milmetros "mm" (vase figura 13). 4.2.1.3 Altura nominal Dimensin del envase abierto, medida desde el fondo cerrado, hasta la pestaa del extremo opuesto, an no engargolado. NOTA. Con esta medida se designa comercialmente el envase, se expresa en milmetros "mm" (vase figura 14).

FIGURA 14 4.2.1.4 Altura total Dimensin del envase, medida desde el borde del fondo hasta el borde del extremo de la tapa engargolada, tapa roscada o cualquier otro aditamento del envase; se expresa en milmetros "mm" (vase figura 13) 4.2.2 Dimetro para envase de seccin transversal circular 4.2.2.1 Dimetro efectivo Dimetro interior medio del cuerpo del envase; se expresa en milmetros "mm" (vase figura 14). 4.2.2.2 Dimetro externo Medida externa del dimetro del cuerpo del envase; se expresa en milmetros "mm" (vase figura 14). 4.2.2.3 Dimetro nominal Dimetro mximo del envase, medido por la parte externa del engargolado del cuerpo a los extremos; se expresa en milmetros "mm" (vase figura 14).

4.2.3 Dimensiones de las bases para envases con seccin transversal rectangular. 4.2.3.1 Ancho efectivo Dimensin interior media del lado menor del cuerpo del envase; se expresa en milmetros "mm". 4.2.3.2 Ancho externo Dimensin externa del lado menor del cuerpo del envase; se expresa en milmetros "mm". 4.2.3.3 Ancho total Dimensin externa del lado del cuerpo del envase; se expresa en milmetros "mm". 4.2.3.4 Largo efectivo Dimensin interna media del lado del cuerpo del envase; se expresa en milmetros "mm". 4.2.3.5 Largo exterior Dimensin externa del lado mayor del cuerpo del envase. 4.2.3.6 Largo total Dimensin externa del lado mayor de la base del envase cerrado, medida desde los bordes del engargolado; se expresa en milmetros "mm". 4.2.3.7 Base nominal Dimensiones del ancho y largo totales de los envases con seccin transversal rectangular, con los cuales se designa comercialmente a este tipo de envases. 4.2.4 Capacidad 4.2.4.1 Capacidad efectiva Volumen del producto que puede estar contenida en un envase; se expresa en centmetros cbicos "cm3" (ml) o en gramos "g" y puede variar segn el estado fsico del producto en cuestin. 4.2.4.2 Capacidad nominal Volumen interno del envase cerrado; se expresa en centmetros cbicos "cm3" (ml) si es menor de 1000 cm3 y en litros "L" si es menor o igual. 4.2.4.3 Seccin efectiva

Superficie de la seccin transversal del envase, que se obtiene por clculos a partir de las dimensiones efectivas del mismo. 4.2.4.4 Para determinar las dimensiones de los envases metlicos debe consultarse la NMX-EE-172 (vase 2). 4.3 Para otras definiciones que complementan esta Norma, debe consultarse la NMX-EE-155 (vase 2). 5 BIBLIOGRAFA Envase y embalaje - Envases metlicos para alimentos.Terminologa. Envase y embalaje - Envases metlicos- Trminos - y definiciones Clasificacin - Norma Cubana. Envases metlicos - Definiciones - Norma 46.408 abril de 1972 Panamericana. COPANT -408-1972 Envases metlicos - Forma y designacin - Norma Panamericana. COPANT - 409-1972

NMX-EE-010-S-1980 CDU 521,798.44 CDU 621.798.14:672 CDU 621.798.14:672

CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES

No se puede establecer concordancia por no existir referencia en el momento de la elaboracin de la presente.

Fecha de aprobacin y publicacin: Marzo 28, 1988.