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HR85D.

60F
*9000435699* 9000435699
[fr] Mode demploi ........................................................................................ 3
3
Table des matires
Consignes de scurit............................................................... 4
Avant l'encastrement..........................................................................4
Indications pour votre scurit.........................................................4
Anomalies l'installation de gaz/odeur de gaz............................5
Causes de dommages ......................................................................5
Installation et branchement ...................................................... 5
Pour l'installateur.................................................................................5
Mise en place de l'appareil...............................................................5
Placer la cuisinire l'horizontale...................................................6
Votre nouvelle cuisinire........................................................... 6
Vue d'ensemble...................................................................................6
La table de cuisson............................................................................7
Le four...................................................................................................7
Compartiment de cuisson.................................................................8
Avant la premire utilisation................................................... 10
Rglage de l'heure .......................................................................... 10
Chauffer le four................................................................................. 10
Nettoyer les accessoires................................................................ 10
Chauffer la plaque de cuisson...................................................... 10
Nettoyage pralable des couronnes et chapeaux des brleurs
............................................................................................................. 10
Rglage de la table de cuisson .............................................. 10
Allumage des brleurs.................................................................... 10
Rglage de la plaque de cuisson ................................................ 11
Rglage du four........................................................................ 11
Mode de cuisson et temprature ................................................. 11
Le four doit s'teindre automatiquement..................................... 11
Le four doit s'allumer et s'teindre automatiquement............... 12
Indicateur de chaleur rsiduelle.................................................... 12
Chauffage rapide............................................................................. 12
Rglage Sabbat (Fonctionnement continu)........................... 13
Heure......................................................................................... 13
Minuterie................................................................................... 13
Scuritenfants....................................................................... 13
Four .................................................................................................... 13
Arrt automatique.................................................................... 14
Four .................................................................................................... 14
Rglages de base .................................................................... 14
Autonettoyage.......................................................................... 14
Recommandations importantes.................................................... 14
Avant l'autonettoyage...................................................................... 15
Rgler la position de nettoyage.................................................... 15
Aprs l'autonettoyage ..................................................................... 15
Entretien et nettoyage ............................................................. 15
Nettoyants ......................................................................................... 15
Retirer le chariot sortant ................................................................. 16
Enlever le recouvrement de la porte............................................ 17
Dpose et pose des vitres de la porte........................................ 17
Pannes et dpannage.............................................................. 17
Tableau de drangements............................................................. 17
Changer la lampe du four au plafond ......................................... 18
Cache en verre................................................................................. 18
Service aprs-vente................................................................. 19
Numro E et numro FD................................................................ 19
Conseils concernant l'nergie et l'environnement ................19
conomiser de l'nergie dans le four.......................................... 19
conomiser de l'nergie sur la table de cuisson...................... 19
Elimination cologique ................................................................... 19
Rtissage automatique ............................................................19
Rcipient............................................................................................ 19
Prparation du mets........................................................................ 20
Programmes ..................................................................................... 20
Combien de temps durera la cuisson ?...................................... 21
Rglages ........................................................................................... 21
Le four doit s'allumer et s'teindre automatiquement. ............. 22
Conseils concernant le rtissage automatique ......................... 22
Tests pour vous dans notre laboratoire ...............................22
Gteaux et ptisseries .................................................................... 23
Conseils pour la ptisserie ............................................................ 24
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts ..................................... 24
Conseils pour les rtis et grillades............................................... 25
Cuisson simultane de plusieurs plats........................................ 25
Plats cuisins.................................................................................... 26
Mets spciaux .................................................................................. 26
Dconglation .................................................................................. 27
Dshydratation ................................................................................. 27
L'acrylamide dans certains aliments......................................27
Plats tests..................................................................................28
Cuisson de ptisseries ................................................................... 28
Grillades ............................................................................................ 28
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pices de rechange et services sur
Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en
ligne : www.siemens-eshop.com
4
=Consignes de scurit
Veuillez lire attentivement la prsente notice d'utilisation.
Conservez prcieusement la notice d'utilisation et d'installation,
ainsi que les divers accessoires. Si vous remettez l'appareil
une tierce personne, n'oubliez pas de lui fournir les notices et
les accessoires.
Avant l'encastrement
Avaries de transport
Contrlez l'appareil aprs l'avoir dball. En cas d'avaries de
transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Raccordement incorrect
Seul un spcialiste agr est habilit raccorder l'appareil. Si
l'appareil est raccord incorrectement, vous perdez tout droit
la garantie.
Indications pour votre scurit
Cet appareil est destin un usage domestique uniquement.
Utilisez l'appareil exclusivement pour prparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
ou
s'ils ont un manque de connaissances et d'exprience.
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Surfaces chaudes
Risque de brlure !
Ne jamais toucher les foyers chauds, les surfaces intrieures
chaudes du compartiment de cuisson ou les rsistances
chauffantes. loignez imprativement les jeunes enfants.
Ne jamais prparer des mets avec de grandes quantits de
boissons fortement alcoolises. Les vapeurs d'alcool peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson. Utilisez
uniquement des petites quantits de boissons fortement
alcoolises et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
Risque d'incendie !
Ne jamais dposer des objets inflammables sur les foyers ni
les conserver dans le compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fume
dans l'appareil. teignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la
prise ou coupez le fusible dans le botier fusibles. Fermez
l'arrive du gaz.
Risque de court-circuit !
Ne jamais coincer le cble de raccordement d'un appareil
lectrique dans la porte de chaude de l'appareil ni le tirer par-
dessus les foyers chauds. L'isolation du cble peut fondre.
Risque de s'bouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
Accessoires et rcipients chauds
Risque de brlure !
Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou
des rcipients chauds du compartiment de cuisson.
Huile et graisse brlantes
Risque d'incendie !
L'huile ou la graisse surchauffe s'enflamme facilement. Ne
laissez jamais de la graisse ou de l'huile chaude sans la
surveiller. Ne versez jamais d'eau sur de la graisse ou de l'huile
enflamme pour l'teindre. Etouffez les flammes en mettant un
couvercle ou une assiette. Eteignez le foyer.
Aration insuffisante lors de la cuisson sur les foyers gaz
Risque d'asphyxie !
N'utilisez jamais les foyers gaz dans des pices non ares.
Arez la pice si vous cuisinez longtemps.
Risque d'incendie !
Ne mettez jamais la hotte en marche si les foyers ne sont pas
recouverts de vaisselle. Des rsidus de graisse dans le filtre de
la hotte peuvent s'enflammer. La hotte peut tre dtriore par
la chaleur leve.
Rparations inexpertes
Risque de choc lectrique !
Les rparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service aprs-vente form par nos soins est
habilit effectuer des rparations et changer les cbles de
raccordement endommags. Si l'appareil est dfectueux,
retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le
botier fusibles. Fermez l'arrive du gaz. Appelez le service
aprsvente.
Autonettoyage
Risque d'incendie !
Les rsidus d'aliments dcolls, la graisse et le jus de rti
peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque
autonettoyage, enlevez les grosses salissures prsentes
dans le compartiment de cuisson.
N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poigne de
la porte, p.ex. un torchon vaisselle. L'extrieur de l'appareil
devient trs chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les
enfants.
Risque de prjudice srieux pour la sant ! !
Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules
revtement anti-adhrent. La forte chaleur dtruit le
revtement anti-adhrent et il y a production de gaz toxiques.
Couvercle en verre
Risque de blessure !
Ne jamais fermer le couvercle en verre si un foyer est allum
ou si le foyer est encore chaud.
Le verre chaud peut clater.
Essuyez les liquides ou aliments ventuellement renverss,
avant d'ouvrir le couvercle.
5
Anomalies l'installation de gaz/odeur de gaz
Voici ce que vous devez imprativement faire si vous constatez
une odeur de gaz ou des anomalies au niveau de l'installation
de gaz :
fermer immdiatement l'arrive du gaz ou le robinet de la
bouteille de gaz
teindre immdiatement tout feu nu et cigarettes
teindre les appareils lectriques, mme les lampes
ouvrir les fentres et arer en grand la pice
appeler le service aprs-vente ou la socit de distribution de
gaz.
Causes de dommages
Table de cuisson
Attention !
N'utilisez jamais les foyers sans rcipient. Ne chauffez pas de
casseroles ou de poles vides. Le fond du rcipient sera
endommag.
Enlevez immdiatement les aliments dbords. Utilisez des
casseroles hautes pour des mets ncessitant beaucoup de
liquide. Ainsi, rien ne peut dborder.
Veillez ce que la plaque de cuisson ne soit jamais allume
(p.ex. par des enfants) le couvercle ferm.
Maintenez la plaque de cuisson sche. De l'eau sale ou des
fonds de casseroles mouills engendrent des dgts.
N'utilisez jamais la plaque de cuisson sans rcipient.
N'utilisez jamais de casseroles dont le fond n'est pas plan. La
chaleur prleve de la plaque de cuisson sera insuffisante .
Elle peut devenir incandescente.
N'utilisez pas de cocottes si elles doivent tre chauffes par
deux brleurs. Cela cre une accumulation de chaleur.
L'appareil risque d'tre endommag.
Four
Attention !
Accessoires, feuille, papier cuisson ou rcipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de rcipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez rgl une
temprature suprieure 50 C. Cela cre une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'mail sera endommag.
Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de temprature
peut occasionner des dommages sur l'mail.
Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue dure.
Cela endommage l'mail.
Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque ptisserie en
cas de gteaux aux fruits trs juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches dfinitives. Utilisez de
prfrence la lchefrite bords hauts.
Refroidissement le chariot sortant ouvert : Laissez refroidir le
compartiment de cuisson uniquement le chariot sortant
ferm. Mme si le chariot sortant n'est ouvert qu'un petit peu,
la faade des meubles voisins peut tre endommage avec
le temps.
Les foyers gaz dgagent de la chaleur et de l'humidit en
plus lors de leur utilisation. Les meubles voisins peuvent tre
endommags avec le temps. En cas de longue dure de
cuisson, allumez la hotte ou arez la pice.
Joint du four trs encrass : Si le joint du four est trs
encrass, le chariot sortant ne fermera plus correctement lors
du fonctionnement. Les faades des meubles voisins
risquent d'tre endommages. Veillez ce que le joint du
four soit toujours propre.
Chariot sortant utilis comme surface d'assise : Il est interdit
de grimper ou de s'asseoir sur le chariot sortant ouvert.
Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poigne de la porte. La poigne ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Tiroir de rangement
Attention !
Ne placez pas d'objets chauds dans le tiroir de rangement. Il
risque d'tre endommag.
Installation et branchement
Raccordement lectrique
Le raccordement lectrique doit tre effectu par un spcialiste
agr. Les prescriptions du fournisseur d'lectricit comptent
doivent tre respectes.
Tout droit la garantie sera annul en cas de raccordement
incorrect de l'appareil.
Raccordement au gaz
Le raccordement au gaz doit tre effectu par un spcialiste
agr. L'appareil est livr avec une notice spare.
Pour l'installateur
Un dispositif de coupure omnipolaire avec une ouverture de
contact d'au moins 3 mm, doit tre prsent ct installation.
Ceci n'est pas ncessaire en cas de raccordement par un
connecteur si celui-ci est accessible pour l'utilisateur.
Scurit lectrique : la cuisinire est un appareil de la classe
de protection I et ne doit tre utilise qu'en liaison avec le
raccordement du conducteur de protection.
Pour raccorder l'appareil, utiliser un cble du type H 05 VV-F
ou quivalent.
Les appareils dots d'un connecteur doivent uniquement tre
branchs sur des prises installes de manire rglementaire,
avec une protection de max. 25 A, 3x4 mm,.
Mise en place de l'appareil

0LQ

6
La cuisinire doit tre place directement sur le sol de la
cuisine selon les dimensions indiques.
La distance entre le bord suprieur de la cuisinire et le bord
infrieur de la hotte doit correspondre aux consignes du
fabricant de la hotte.
La distance du brleur rapide ou bien du brleur wok vers les
faades des meubles voisins doit tre d'au moins 50 mm.
Attention !
L'appareil ne doit plus tre dplac aprs son installation.
Placer la cuisinire l'horizontale
Placez la cuisinire directement sur le sol.
1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut.
Le socle est dot de pieds de rglage l'avant et l'arrire.
2. Avec un cl fourche, rglez les pieds plus haut ou plus bas
selon les besoins, jusqu' ce que la cuisinire soit place
l'horizontale (fig. A).
3. Rintroduire le tiroir de rangement (fig. B).
Votre nouvelle cuisinire
Vous apprenez ici connatre votre nouvelle cuisinire. Nous
vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson
et les diffrents lments de commande. Vous obtenez des
informations concernant le compartiment de cuisson et les
accessoires.
Vue d'ensemble
Des variations de dtails sont possibles selon le modle
d'appareil.
B A
Selecteur des
onctions,
touches de
connande avec
zone d'aichage
et selecteur rotati
h
min
Foyers gaz
Manettes des oyers Manettes des oyers
Plaque de cuisson
14,5 cn
Couvercle en verre
Ventilateur
de reroidissenent
Chariot sortant
Tiroir de
rangenent
7
La table de cuisson
Manettes des foyers
Les quatre manettes de foyer permettent de rgler la puissance
de chauffe des diffrents foyers.
La plage de rglage est limite par une bute. Ne tournez
jamais la manette plus loin que la bute.
Lorsque vous allumez la plaque de cuisson, le voyant lumineux
s'allume.
Le four
Le rglage du four se fait au moyen du slecteur des fonctions
et du slecteur rotatif.
Slecteur des fonctions
Le slecteur des fonctions permet de rgler le mode de
cuisson pour le four. Une valeur de rfrence apparat dans
l'affichage pour chaque mode de cuisson. Vous pouvez tourner
le slecteur des fonctions gauche ou droite.
Plaque de cuisson
14,5 cn
Brleur rapide Brleur auxiliaire
Brleur
senirapide
Brleurs Diamtre de la casserole ou de la
pole
Brleur auxiliaire 1kW 1218 cm
Brleur semi-rapide 1,7
kW
1824 cm
Brleur rapide 3 kW 2428 cm
Position Fonction/Foyers gaz
Position zro Le foyer est teint.
: Position allumage Position allumage

<sy
mb
ole
></
sy
mb
ole
>
Zone de rglage Grande flamme = dbit maximal
Petite flamme = dbit minimal
Position Plaque de cuisson/fonction
0 Position zro Le foyer est teint.
1-6 Positions de
chauffe
1 = puissance minimale
6 = puissance maximale
Position Utilisation
Position zro Le four est teint.
% Convection naturelle Pour des gteaux, souffls et des
pices de rtis maigres, p.ex.
boeuf ou gibier, cuits sur un
niveau. La chaleur est diffuse
uniformment par la vote et la
sole.
: Chaleur tournante
3D*
Pour des gteaux et ptisseries
cuits sur un trois niveaux. La
chaleur du collier chauffant situ
dans la paroi arrire est rpartie
uniformment dans le
compartiment de cuisson par le
ventilateur.
; Position Pizza Pour la prparation rapide de
produits surgels sans
prchauffage, p.ex. pizza, frites ou
strudel. La rsistance infrieure et
le collier chauffant dans la paroi
arrire chauffent.
$ Chaleur de sole Pour poursuivre la cuisson ou le
brunissage. La chaleur est diffuse
par la sole.
4 Gril air puls Pour le rtissage de viande, de
volaille et de poisson entier. La
rsistance du gril et le ventilateur
fonctionnent en alternance. Le
ventilateur rpartit l'air chaud
autour du mets.
( Gril, grande surface Pour griller des steaks, saucisses,
toasts et du poisson. Toute la
surface situe sous la rsistance
du gril est chauffe.
* Gril, petite surface :
Avec le slecteur des fonctions,
rgler ( Gril, grande surface.
Tourner le slecteur rotatif en
arrire jusqu' ce que le symbole
* pour Gril, petite surface et
Position gril 3 apparaissent dans
l'affichage. A l'aide du slecteur
rotatif, rgler la position dsire.
Convient pour des petites
quantits d'aliments. Seule la
partie centrale de la rsistance du
gril chauffe.
* Mode de cuisson ayant t utilis pour dterminer la classe
d'efficacit nergtique selon EN50304.
8
Lorsque vous rglez, la lampe dans le compartiment de
cuisson s'allume.
Slecteur rotatif
Avec le slecteur rotatif, vous pouvez modifier toutes les
valeurs de rfrence et de rglage.
Touches et affichage
Les touches permettent de rgler diffrentes fonctions
supplmentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs
rgles.
Compartiment de cuisson
La lampe du four est situe dans le compartiment de cuisson.
Un ventilateur de refroidissement protge le four d'une
surchauffe.
Lampe du four
La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allume
pendant le fonctionnement. La lampe dans le four s'teint lors
de l'autonettoyage.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se
coupe en cas de besoin. L'air chaud s'chappe au-dessus de
la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aration. Sinon,
le four surchauffe.
Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin
que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite aprs le
fonctionnement.
Accessoire
L'accessoire peut tre enfourn 5 niveaux diffrents avec le
chariot sortant.
Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se dformer. Cela
n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme
ds qu'il est refroidi.
Vous pouvez acheter des accessoires auprs du service aprs-
vente, dans le commerce spcialis ou sur Internet. Veuillez
indiquer le numro HZ.
Accessoire spcial
Les accessoires optionnels sont en vente auprs du service
aprs-vente ou dans le commerce spcialis. Dans nos
prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour
votre four. La disponibilit des accessoires optionnels ainsi que
la possibilit de les commander online est diffrente selon les
pays. Veuillez consulter les documents de vente.
Les accessoires en option ne correspondent pas tous tous
les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la
dsignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
A Dconglation Pour la dconglation p.ex. de
viande, volaille, pain et gteau. Le
ventilateur rpartit l'air tide autour
du mets.
x Autonettoyage Pour le nettoyage automatique du
compartiment de cuisson.
P Rtissage
automatique
Programmes pour des plats
braiss, rtis fondants et ragots.
Position Signification
20-300 Plage de
temprature
La temprature dans le
compartiment de cuisson en C.
Exception : La temprature
maximale pour le mode Chaleur
tournante 3D : et la position
Pizza ; est 275 C.
Dconglation A 20 C jusqu'
60 C
1, 2, 3 Positions gril Les positions gril pour le mode
Gril, grande ( et petite *
surface.
Position 1 = faible
Position 2 = moyen
Position 3 = puissant
Positions de
nettoyage
Les positions de nettoyage pour
l'autonettoyage x.
Position 1 = conomique
Position 2 = moyen
Position 3 = intensif
1 min.-23.59 h Dure
5 sec.-12.00 h Temps du minuteur
P01P24 Programmes de rtissage
automatique
P25 Programme fonctionnement
continu
Touche Utilisation
0 Touche Horloge Permet de rgler l'heure, la dure
du four x et l'heure de la fin y.
C Touche
Scuritenfants (cl)
Permet d'activer et de dsactiver
la scuritenfants.
V Touche Minuteur Permet de rgler le minuteur
Touche Info Permet d'appeler des
informations.
A Touche Lampe du
four
Permet d'allumer et d'teindre la
lampe dans le four.
c Touche Chauffage
rapide
Cette fonction vous permet de
chauffer le four trs rapidement.
Position Utilisation
* Mode de cuisson ayant t utilis pour dterminer la classe
d'efficacit nergtique selon EN50304.
Grille
Pour des rcipients, moules
gteau, rtis, grillades et plats
surgels.
Plaque ptisserie maille
Pour gteaux et petits fours.
9
Articles Service aprs-vente
Pour vos appareils mnagers vous pouvez commander des
produits d'entretien et de nettoyage appropris ou d'autres
accessoires auprs du service aprs-vente, dans le commerce
spcialis ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.
Pour cela, veuillez indiquer le numro d'article respectif.
Accessoire spcial Numro HZ Utilisation appropri
pour
l'autonettoy
age
Grille HZ344002 Pour des rcipients, moules gteau, rtis, grillades et plats surgels. non
Plaque ptisserie
maille
HZ341072 Pour gteaux et petits fours. oui
Lchefrite HZ342072 Pour des gteaux fondants, ptisseries, plats surgels et gros rtis. Elle
peut galement servir rcuprer la graisse si vous dposez les
grillades directement sur la grille.
oui
Grille d'insertion HZ324000 Pour des rtis. Placez toujours la grille dans la lchefrite. La graisse qui
s'goutte et le jus de viande sont recueillis.
non
Plaque ptisserie,
retirable latralement
HZ341672 Pour gteaux et petits fours.
Cuisson sur 2 niveaux : accrocher les gradins au niveau 1,
Cuisson sur 3 niveaux : accrocher les gradins au niveau 3.
La plaque ptisserie peut tre retire gauche et droite. Placer la
plaque ptisserie sur le support, la partie incline vers le chariot
sortant.
non
Grille anti-claboussures HZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre
les claboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la grille
anticlaboussures uniquement dans la lchefrite.
Grillades sur la grille anti-claboussures : L'utiliser uniquement sur les
niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
Grille anti-claboussures comme protection contre les claboussures :
Enfourner la lchefrite dote de la grille anti-claboussures sous la
grille.
oui
Lchefrite en verre HZ346002 Une plaque ptisserie haute en verre. Convient galement comme
vaisselle de service.
Placez la lchefrite en verre sur la grille.
non
Plaque pizza HZ317000 Idale pour des pizzas, produits surgels ou de grands gteaux ronds.
Vous pouvez utiliser la plaque pizza au lieu de la lchefrite. Placez la
plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
non
Pierre de cuisson HZ327000 La pierre de cuisson est idale pour prparer du pain maison, des
petits pains et de la pizza dont le fond doit tre croustillant. La pierre de
cuisson doit toujours tre chauffe la temprature recommande.
non
Lchefrite-pro avec grille
d'insertion
HZ343072 Elle convient particulirement pour la prparation de grosses quantits. oui
Couvercle pour la
lchefrite-pro
HZ333001 Le couvercle transforme la lchefrite-pro en cocotte-pro. non
Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braiss et des gratins
prpars au four. Elle est idale pour les programmes et le rtissage
automatiques.
non
Cocotte en mtal HZ26000 La cocotte est adapte la zone pour poissonnire de la table de
cuisson vitrocramique. Elle convient pour le systme sensoriel de
cuisson, mais aussi pour les programmes et le rtissage automatiques.
La cocotte est maille l'extrieur et possde un revtement anti-
adhrent intrieur.
non
Filtre des fumes HZ329000 Vous pouvez en post-quiper votre four. Le filtre des fumes retient les
particules de graisse en suspension dans l'air et rduit les odeurs de
cuisson.
Uniquement pour des appareils dont le deuxime chiffre du Nr.-E est 6,
7 ou 8 (p.ex. HB7 8BD570)
oui
Elment pour la cuisson
vapeur
HZ24D400 Pour la prparation dittique de lgumes et de poisson. non
Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numro d'article
311134
Rduit les dpts de salissures. L'imprgnation avec une huile
spciale garantit un entretien optimal des surfaces des
appareils en inox.
Gel de nettoyage pour four et gril Numro d'article
463582
Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est
inodore.
10
Avant la premire utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four ou votre plaque de cuisson gaz pour la premire fois
pour prparer des mets. Lisez auparavant le chapitre
Consignes de scurit.
Rglage de l'heure
Aprs le raccordement, le symbole 0 et trois zros s'allument
dans l'affichage. Rglez l'heure.
1. Appuyer sur la touche 0.
Dans l'affichage apparat 12:00 h et le symbole 0 clignote.
2. Rgler l'heure avec le slecteur rotatif.
L'heure rgle sera valide au bout de quelques secondes.
Chauffer le four
Afin d'liminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four vide,
porte ferme. Idalement une heure en mode Chaleur
tournante 3D : 240 C.
Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas
de restes d'emballage.
1. Rgler le slecteur des fonctions sur Chaleur tournante
3D :.
2. Rgler 240 C au moyen du slecteur rotatif.
teindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le
slecteur des fonctions sur la position zro.
Nettoyer les accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la premire fois, nettoyez-
les soigneusement l'eau chaude additionne de produit
vaisselle et une lavette douce.
Chauffer la plaque de cuisson
Afin d'liminer l'odeur de neuf, chauffez la plaque de cuisson
sans casserole pendant 3 minutes la puissance maximale.
Nettoyage pralable des couronnes et
chapeaux des brleurs
Nettoyez les couronnes (B) et chapeaux (A) des brleurs
l'eau additionne de produit vaisselle. Schez soigneusement
les pices. Posez la couronne de brleur (B) respective sur le
foyer (C). Posez le chapeau du brleur (A) exactement sur la
couronne (B).
Rglage de la table de cuisson
Votre table de cuisson est quipe de trois brleurs gaz et
d'une plaque de cuisson. Vous pouvez lire ici comment allumer
les brleurs et rgler la plaque de cuisson.
Allumage des brleurs
Veillez ce que le chapeau du brleur soit toujours plac
exactement sur la couronne. Les fentes de la couronne de
brleur ne doivent pas tre obstrues. Toutes les pices
doivent tre sches.
1. Tourner la manette commandant le brleur dsir vers la
gauche sur la position d'allumage :.
2. Presser compltement la manette du foyer et la maintenir
appuye pendant 1 3 secondes.
Le brleur s'allume.
3. Rgler la hauteur de flamme dsire.
La flamme n'est pas stable entre la position et .
Choisissez donc toujours une position entre grande et
petite flamme.
Mise hors service
Tournez la manette du foyer vers la droite sur la position
teinte.
La flamme s'teint
Ramenez l'interrupteur du foyer en position teinte. Attendez
une minute et rptez les tapes 1 3.
Il est impossible d'allumer le brleur
En cas de panne de courant ou si les lectrodes d'allumage
sont humides, vous pouvez allumer les brleurs avec un
allume-gaz ou une allumette.
Chiffon microfibres alvol Numro d'article
460770
Idal pour le nettoyage de surfaces dlicates, telles que verre,
vitrocramique, inox ou aluminium. Le chiffon microfibres
limine en une seule opration de travail les salissures
aqueuses et graisseuses.
Scurit de porte Numro d'article
612594
Pour empcher que des enfants ouvrent la porte du four.
Selon la porte de l'appareil, la scurit se visse diffremment.
Veuillez consulter la fiche jointe la scurit de porte.
A
B
C
11
Rglage de la plaque de cuisson
La manette du foyer pour la plaque de cuisson permet de
rgler la puissance de chauffe.
Position de chauffe 1 = puissance minimale
Position de chauffe 6 = puissance maximale
Lorsque la plaque de cuisson est active, le voyant lumineux
est allum.
Rglage du four
Vous avez plusieurs possibilits pour rgler votre four. Nous
vous expliquons ici comment rgler le mode de cuisson et la
temprature ou la position gril souhaits. Vous pouvez rgler
au four la dure et l'heure de la fin pour votre mets.
Mode de cuisson et temprature
Exemple dans l'illustration : Convection naturelle% 190 C.
1. Rgler le mode de cuisson l'aide du slecteur des
fonctions.
2. A l'aide du slecteur rotatif, rgler la temprature ou la
position gril.
Le four commence chauffer.
Eteindre le four
Tourner le slecteur des fonctions sur la position zro.
Modifier les rglages
Vous pouvez modifier tout moment le mode de cuisson et la
temprature ou la position gril au moyen du slecteur
correspondant.
Gril, petite surface *
La partie centrale sous la rsistance du gril chauffe. Rglez le
slecteur des fonctions sur Gril, grande surface (.
Rgler le slecteur rotatif sur Position gril 1 et continuer.
L'affichage passe sur Gril, petite surface * et Position gril 3.
Rglez la position dsire au moyen du slecteur rotatif.
Tmoin de chauffe
Le tmoin de chauffe indique la monte en temprature dans le
compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le
plat est atteint lorsque toutes les cases sont remplies.
En mode gril, le tmoin de chauffe ne s'allume pas.
Avec la touche Info , vous pouvez interroger la temprature
de chauffe actuelle.
D l'inertie thermique du four, il est possible qu'une
temprature diffrente de la temprature relle du four soit
affiche.
Le four doit s'teindre automatiquement
Programmez prsent une dure (temps de cuisson) pour
votre plat.
Exemple dans l'illustration : rglage Convection naturelle,
%190 C, dure 45 minutes.
1. Rgler le mode de cuisson l'aide du slecteur des
fonctions.
2. A l'aide du thermostat, rgler la temprature ou la position
gril.
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
Le symbole Dure x clignote.
4. Rgler la dure avec le slecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le
symbole x s'allume dans l'affichage.
Rchauffer 1 ou 2 selon la quantit
Bouillir/cuire 6
2
Chauffage rapide
Mijoter, selon les besoins plus
ou moins fort
Rtissage 6
4
Cuisson de graisse, saisir
Poursuite de cuisson
h
min
kg
P
clean
0 P
kg
min
h
- +
kg
h
- +
min
kg
h
- +
min
12
Le temps de cuisson est coul
Un signal retentit. Le four s'teint. teindre le slecteur des
fonctions.
Modifier le rglage
Appuyer sur la touche Horloge 0. Modifier la dure au moyen
du slecteur rotatif.
Annuler le rglage
teindre le slecteur des fonctions.
Interroger les rglages
Interroger l'heure de fin y ou l'heure 0 :
Appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce que
le symbole respectif apparaisse. La valeur interroge apparat
pendant quelques secondes.
Le four doit s'allumer et s'teindre
automatiquement.
Veillez ce que les aliments facilement prissables ne restent
pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
Exemple dans l'illustration : Rglage Convection naturelle%. Il
est 10h45. Le plat cuit durant 45 minutes et doit tre prt
12h45.
1. Rgler le mode de cuisson l'aide du slecteur des
fonctions.
2. A l'aide du thermostat, rgler la temprature ou la position
gril.
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
4. Rgler la dure avec le slecteur rotatif.
5. Appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce
que le symbole Fin y clignote.
Dans l'affichage est indique l'heure laquelle votre plat sera
prt.
6. Au moyen du slecteur rotatif, diffrer l'heure de fin.
Le rglage est valid aprs quelques secondes.
L'heure de fin est indique dans l'affichage, jusqu' ce que le
four dmarre.
Le temps de cuisson est coul
Un signal retentit. Le four s'teint. teindre le slecteur des
fonctions.
Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier
le rglage. Le rglage est valid lorsque le symbole s'allume.
Le temps d'attente jusqu' la validation du rglage peut tre
modifi. Pour cela, consultez le chapitre Rglages de base.
Indicateur de chaleur rsiduelle
Lorsque vous teignez le four, le tmoin de chauffe indique la
chaleur rsiduelle dans le four. Quand toutes les cases sont
remplies, le four est une temprature d'env. 300 C.
Le tmoin de chauffe s'teint lorsque la temprature est
descendue env. 60 C.
Utiliser la chaleur rsiduelle
Avec la chaleur rsiduelle, vous pouvez maintenir des plats au
chaud dans le four.
En cas de mets demandant des temps de cuisson plus longs,
vous pouvez teindre le four dj 5 10 minutes plus tt. La
chaleur rsiduelle finira la cuisson du mets. Cela vous permet
d'conomiser de l'nergie.
Chauffage rapide
Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulirement vite
la temprature rgle.
Utilisez le chauffage rapide pour des tempratures rgles,
suprieures 100 C. Modes de cuisson appropris :
Convection naturelle %
Chaleur tournante 3D :
Position Pizza ;
Gril air puls 4
Afin d'obtenir un rsultat de cuisson uniforme, enfournez votre
plat seulement lorsque le chauffage rapide est termin.
1. Rgler le mode de cuisson et la temprature.
2. Appuyer sur la touche c.
Le symbole c s'allume dans l'affichage. Le four commence
chauffer. Les cases du tmoin de chauffe se remplissent.
Le chauffage rapide est termin
Un signal retentit. Le symbole c s'teint dans l'affichage.
Enfournez votre plat.
Annuler le chauffage rapide
Appuyer sur la touche c. Le symbole c dans l'affichage
s'teint.
Remarques
Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide
sera annul.
Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la temprature
rgle est infrieure 100 C. Le chauffage rapide n'est pas
ncessaire si la temprature du four n'est que lgrement
infrieure la temprature rgle. Il ne se met pas en
marche.
Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la
temprature de chauffe actuelle l'aide de la touche Info .
min
kg
h
- +
min
kg
h
- +
13
Rglage Sabbat (Fonctionnement continu)
Avec ce rglage, le four maintient pendant 73 heures une
temprature de 85 C avec la convection naturelle %.
Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson
restent chauds, sans devoir allumer et teindre le four.
1. Rgler le slecteur du mode de cuisson sur P".
P clignote dans l'affichage.
2. Rgler le programme P25 au moyen du slecteur rotatif.
Le rglage est valid lorsque P est allum. La dure s'coule
visiblement dans l'affichage. Le four s'teint automatiquement
aprs 73 heures.
La dure est coule
Un signal retentit. Le symbole Dure x clignote. Afin que
l'heure rapparaisse, teignez le slecteur des fonctions.
Annuler le programme
teindre le slecteur des fonctions.
Remarque : Les touches sont verrouilles aprs le dmarrage.
Des interrogations et modifications ne sont pas possibles.
La lampe du four est allume pendant toute la dure.
Heure
Aprs avoir branch l'appareil ou aprs une panne de courant,
le symbole 0 et trois zros sont allums l'affichage. Rglez
l'heure. Le slecteur des fonctions doit tre teint.
Rglages
1. Appuyer sur la touche0.
Dans l'affichage apparat 12.00 h et le symbole 0 clignote.
2. Rgler l'heure avec le slecteur rotatif.
L'heure sera valide aprs quelques secondes. Le
symbole0 s'teint.
Modifier l'heure, p. ex. le passage de l'heure d't l'heure
d'hiver
Appuyer sur la touche Horloge 0 et modifier l'heure avec le
slecteur rotatif.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, vous devez modifier
le rglage de base. Consulter le chapitre Rglages de base.
Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.
Elle fonctionne indpendamment du four. La minuterie met un
signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si
c'est la minuterie ou une dure du four qui est coule. Vous
pouvez galement rgler la minuterie lorsque la
scuritenfants est active.
Rglages
1. Appuyer sur la touche Minuterie S.
Le symboleS clignote.
2. Rgler le temps de minuterie avec le slecteur rotatif.
La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard.
Le symbole S s'allume dans l'affichage. Le temps s'coule
visiblement.
Aprs coulement du temps
Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie S.
L'affichage de la minuterie s'teint.
Modifier le temps de la minuterie
Appuyer sur la touche Minuterie S. Modifier le temps au
moyen du slecteur rotatif.
Annuler le rglage
Appuyer trois fois sur la touche Minuterie S.
La minuterie et la dure s'coulent en mme temps
Les symboles s'allument. Le temps de minuterie s'coule
visiblement dans l'affichage.
Interroger la dure restante x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce que
le symbole respectif apparaisse. La valeur interroge apparat
pendant quelques secondes dans l'affichage.
Scuritenfants
Four
Le four est quip d'une scuritenfants, afin que les enfants
ne puissent pas le mettre en marche par mgarde.
Activer et dsactiver la scuritenfants
Le slecteur des fonctions doit tre teint.
Marche : appuyer sur la touche Cl C jusqu' ce que le
symbole C apparaisse dans l'affichage. Ceci demande
env. 4 secondes.
Arrt : appuyer sur la touche Cl C jusqu' ce que le
symbole C s'teigne.
Remarques
Vous pouvez rgler tout moment la minuterie et l'heure.
La scurit-enfants rgle est supprime aprs une panne de
courant.
14
Arrt automatique
Four
Si vous avez oubli d'teindre le four, l'arrt automatique
s'active. Le fonctionnement du four est interrompu. Le moment
o cette coupure est active dpend de la temprature rgle
ou de la position gril.
Lorsque le four ne chauffe plus, un apparat dans l'affichage
de l'heure.
Le chauffage est interrompu jusqu' ce que le slecteur du
mode de cuisson soit remis zro. Le s'teint. Vous pouvez
nouveau rgler le four.
Supprimer l'arrt automatique
Programmez une dure, le four s'teindra automatiquement
l'heure dsire. L'arrt automatique est supprim.
Rglages de base
Votre four possde diffrents rglages de base. Vous pouvez
adapter ces rglages vos habitudes.
Modifier les rglages de base
Aucun fonctionnement ne doit tre rgl.
1. Appuyer simultanment sur la touche Horloge 0 et la
touche C, jusqu' ce qu'un apparaisse dans l'affichage.
C'est le rglage de base pour l'affichage de l'heure.
2. Modifier le rglage de base au moyen du slecteur rotatif.
3. Confirmer au moyen de la touche Horloge 0.
Un apparat maintenant dans l'affichage pour le rglage de
base de la dure du signal.
Modifiez le rglage de base comme dcrit sous le point 2 et
confirmez au moyen de la touche Horloge 0. Maintenant, vous
pouvez encore modifier le temps de validation. Appuyez la fin
sur la touche Horloge 0.
Vous ne dsirez pas modifier tous les rglages de base
Si vous ne dsirez pas modifier un rglage de base, appuyez
sur la touche Horloge 0. Le rglage de base suivant apparat.
Correction
Vous pouvez remodifier vos rglages tout moment.
Autonettoyage
Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu' environ 500 C.
Les rsidus provenant du rtissage, des grillades ou de la
cuisson de ptisseries seront ainsi calcins et vous devez
seulement essuyer les cendres dans le compartiment de
cuisson.
Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.
Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la
puissance de nettoyage doit tre leve. Il suffit de nettoyer le
compartiment de cuisson tous les deux trois mois. Vous
pouvez galement le nettoyer plus souvent si cela s'avre
ncessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7
KWh.
Recommandations importantes
Pour votre scurit, la porte du four se verrouille
automatiquement. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du
four, lorsque le compartiment de cuisson a un peu refroidi et le
symbole de serrure pour le verrouillage est teint. N'essayez
pas de dplacer le crochet la main.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four une fois l'autonettoyage
enclench. Vous risquez d'interrompre le nettoyage.
La lampe situe dans le compartiment de cuisson n'est pas
allume pendant l'autonettoyage.
=Risque d'incendie !
L'extrieur du four devient trs chaud. Veillez ce que le
devant du four reste dgag. Ne jamais accrocher des objets
inflammables sur la poigne de la porte, p.ex. un torchon
vaisselle.Eloignez les enfants.
Fonction Possibilit
0 Affichage de l'heure

Heure masque (exception : l'heure apparat tant que la


chaleur rsiduelle dans le four est affiche).
Heure l'avant-plan*
S Dure de signal Signal aprs coulement d'une
dure ou du temps de la minuterie

env. 2 minutes*
env. 1 minute
env. 4 minutes
x Temps de validation Temps d'attente entre les tapes de
rglage, jusqu' ce que le rglage
soit valid

= courte
= moyenne*
= longue
* Rglage usine
Position Degr de nettoyage Dure
1 conomique environ 1 heure, 15 minutes
2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes
3 intensif environ 2 heures
15
Avant l'autonettoyage
Retirer du compartiment de cuisson les ustensiles et les
accessoires inappropris.
Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au
niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.
=Risque d'incendie !
Les rsidus alimentaires, la graisse et le jus de rti peuvent
s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment
de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec
l'autonettoyage.
Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage
Vous pouvez nettoyer avec l'autonettoyage des accessoires
maills, p.ex. la plaque ptisserie, sans revtement anti-
adhrent, en les enfournant au niveau 2. Nettoyer toujours un
accessoire la fois avec l'autonettoyage.
Des accessoires non maills, p.ex. la grille, sont inappropris
pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.
=Risque de prjudice srieux pour la sant ! !
Ne jamais nettoyer les plaques et moules revtement anti-
adhrent avec le nettoyage du four. La forte chaleur dtruit le
revtement anti-adhrent et il y a production de gaz toxiques.
Rgler la position de nettoyage
1. Rgler le slecteur des fonctions surx.
Un zro apparat.
2. Avec le slecteur rotatif, rgler la position de nettoyage
dsire.
Le nettoyage dmarre quelques secondes plus tard.
A la fin du nettoyage
Un signal retentit. Le symboley clignote.
Le symbole H s'allume
Le four est trs chaud et verrouill pour votre scurit. La porte
du four peut seulement tre ouverte lorsque le symbole H
s'teint. teignez seulement ensuite le slecteur des fonctions.
Interroger la dure et la fin
Interroger la dure restante x ou l'heure de fin y:
Appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce que
le symbole respectif apparaisse.
Annuler le nettoyage
teindre le slecteur des fonctions.
Corriger la position de nettoyage
Aprs la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus
tre modifie.
Le nettoyage doit se drouler la nuit
Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journe, reportez
la fin du nettoyage la nuit.
1. Rgler le slecteur des fonctions surx.
Un zro apparat.
2. Avec le slecteur rotatif, rgler la position de nettoyage
dsire.
3. Appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce
que le symbole Fin yclignote.
Dans l'affichage, est indique l'heure laquelle
l'autonettoyage sera termin.
4. Au moyen du slecteur rotatif, diffrer l'heure de fin.
L'autonettoyage se met en marche et s'arrte au moment
appropri. L'heure se raffiche aprs le dmarrage.
Remarque : Aprs le dmarrage du nettoyage, la position de
nettoyage ne peut plus tre modifie.
Aprs l'autonettoyage
Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les
cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un
chiffon humide.
Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de
cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf
et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les
entretenir et les nettoyer correctement.
Remarques
Les lgres variations de couleur apparaissant sur la faade
du four sont dues aux diffrents matriaux tels que le verre,
le plastique et le mtal.
Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent des
stries, sont des reflets de lumire de la lampe du four.
L'mail est cuit des tempratures trs leves. Ceci peut
engendrer des diffrences de teintes. Ce phnomne est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas tre
maills compltement. Ils peuvent donc prsenter des
asprits. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.
Nettoyants
Afin de ne pas endommager les diffrentes surfaces par des
nettoyants inappropris, veuillez respecter les indications
suivantes.
N'utilisez pas
pour la table de cuisson
des produits vaisselle non dilus ou des nettoyants pour
lave-vaisselle
des produits rcurants, des ponges dos rcurant
des nettoyants agressifs tels que arosol pour four ou des
dtachants
des nettoyeurs haute pression ou nettoyeurs jet de vapeur.
N'utilisez pas
pour le four
des produits agressifs ou rcurants
des nettoyants fortement alcooliss
des tampons en paille mtallique ni des ponges dos
rcurant
de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs vapeur.
Avant d'utiliser des lavettes ponges neuves, rincez-les
soigneusement.
16
Retirer le chariot sortant
Pour faciliter le nettoyage du compartiment de cuisson, vous
pouvez dcrocher le chariot sortant. Retirer le chariot sortant
jusqu'en bute. Le saisir gauche et droite, le soulever
lgrement et le retirer. Le dposer prudemment sur une
surface plane. Il y a des composants sensibles sur le dessous
de la sole du four.
Niveau Nettoyants
Extrieur de
l'appareil
Eau chaude additionne de produit
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et scher avec
un chiffon doux. Ne pas utiliser de
nettoyant pour vitres ni de racloirs
verre.
Inox Eau chaude additionne de produit
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et scher avec
un chiffon doux. liminer immdiatement
les dpts calcaires, de graisse, de
fcule et de blanc d'oeuf. De la corrosion
peut se former sous ces salissures.
Auprs du service aprs-vente et dans le
commerce spcialis, vous pouvez vous
procurer des produits d'entretien
spciaux pour inox qui sont appropris
pour des surfaces chaudes. Appliquer
avec un chiffon doux une pellicule mince
de produit d'entretien.
Table de cuisson
gaz et porte-
casserole
Eau chaude additionne de produit
vaisselle.
Utiliser peu d'eau, elle ne doit pas
parvenir l'intrieur de l'appareil par les
pices infrieures des brleurs.
Enlever immdiatement les aliments
dbords et les rsidus alimentaires.
Vous pouvez enlever le porte-casserole.
Brleurs Enlever les couronnes de brleur et les
chapeaux, les nettoyer l'eau
additionne de produit vaisselle.
Les becs des gicleurs doivent toujours
tre dgags.
Bougies d'allumage : petite brosse
souple.
Les brleurs fonctionnent uniquement si
les bougies d'allumage sont propres.
Scher soigneusement toutes les pices.
En les remettant en place, veiller leur
position exacte.
Les chapeaux de brleur sont maills
noirs. La couleur change au fil du temps.
Cela n'influe en rien sur le
fonctionnement.
Plaque de cuisson Produits rcurants ou ponges dos
rcurant :
Chauffer ensuite brivement la plaque de
cuisson, afin qu'elle sche. Les plaques
humides rouillent avec le temps.
Appliquer la fin un produit d'entretien.
Essuyer immdiatement les aliments
dbords et les rsidus alimentaires.
Anneau de la
plaque de cuisson
Utiliser un produit d'entretien pour inox
pour liminer les effets de miroitement
jaune bleu sur l'anneau de la plaque de
cuisson.
Ne pas utiliser de tampons en paille
mtallique ou de produits rcurants.
Vitres du four Nettoyant pour vitres :
Nettoyer avec un chiffon doux.
Ne pas utiliser de racloir verre.
Recouvrement de la
porte
Nettoyant pour inox (disponible auprs
du service aprs-vente ou dans le
commerce spcialis) : respecter les
consignes du fabricant
Compartiment de
cuisson
Eau chaude additionne de produit
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
En cas d'encrassement important, utiliser
une spirale rcurer en inox ou un
produit de nettoyage pour four.
L'utiliser uniquement dans le
compartiment de cuisson froid.
Utiliser de prfrence l'autonettoyage.
Pour cela, respecter le chapitre
Autonettoyage !
Fond du chariot
sortant
Eau chaude additionne de produit
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
Cache en verre de
la lampe du four
Eau chaude additionne de produit
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Joint
Ne pas l'enlever !
Eau chaude additionne de produit
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette. Ne pas
rcurer.
Accessoire Eau chaude additionne de produit
vaisselle :
Mettre tremper et nettoyer avec une
lavette ou une brosse.
Tiroir de rangement Eau chaude additionne de produit
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Couvercle Nettoyant pour vitres :
Nettoyer avec un chiffon doux.
Vous pouvez enlever le couvercle pour le
nettoyage.
Niveau Nettoyants
17
Enlever le recouvrement de la porte
Le recouvrement sur le chariot sortant peut se dcolorer. Pour
nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement.
1. Ouvrir le chariot sortant.
2. Dvisser le recouvrement sur le chariot sortant. A cet effet,
dvisser les vis gauche et droite (fig. A). Tenir la vitre
extrieure avec une main.La vitre bascule facilement vers
l'avant.
3. Enlever le recouvrement (fig. B).
Veillez ne pas fermer le chariot sortant tant que le
recouvrement est enlev. La vitre extrieure peut tre
endommage.
Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox.
4. Reposer le recouvrement et le fixer.
5. Fermer le chariot sortant.
Dpose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez dposer les vitres de la
porte du four.
Dpose
1. Retirer le chariot sortant.
2. Dvisser le recouvrement en haut du chariot sortant. A cet
effet, dvisser les vis gauche et droite (fig. A).
3. Tenir les vitres gauche et droite, les incliner lgrement
vers l'avant et les retirer vers le haut (fig. B).
Les poser sur un chiffon, la poigne vers le bas. La vitre
intrieure avec les crochets reste sur le chariot sortant.
4. Dvisser les ressorts de fixation droite et gauche (fig. C).
Enlever la vitre et ter les pattes pour le nettoyage.
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon
doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou rcurant ni de racloir
verre. Le verre pourrait tre endommag.
Pose
Lors de la pose, veillez ce que l'inscription Right above" en
bas gauche sur la vitre soit oriente la tte en bas.
1. Engager la vitre en l'inclinant vers l'arrire. (fig. A).
2. Monter les ressorts de fixation droite et gauche de telle
faon que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de
vissage. Revisser les deux ressorts (fig. B).
3. Rintroduire les vitres dans la fixation au chariot sortant.
4. Poser le recouvrement et le visser. Si le recouvrement ne
peut pas tre viss, vrifier si les vitres reposent
correctement dans la fixation.
5. Fermer le chariot sortant.
Rutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installes.
Pannes et dpannage
Il se peut qu'une petite panne gne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service aprs-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez ventuellement remdier vous-mme
au drangement.
Tableau de drangements
Si un jour, le rsultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal,
consultez le chapitre Tests pour vous dans notre laboratoire.
Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la
cuisson.
=Risque de choc lectrique !
Les rparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service aprs-vente form par nos soins est
habilit effectuer des rparations.
% $
% $
C
B $
18
Messages d'erreur accompagns de
Des messages d'erreur apparaissent dans l'affichage de
l'heure.
Changer la lampe du four au plafond
Si l'ampoule du four a grill, vous devez la changer. Des
ampoules de rechange de 40 W, rsistantes aux tempratures
leves, sont en vente auprs du service aprs-vente ou dans
le commerce spcialis. Utilisez exclusivement ces ampoules.
=Risque de choc lectrique !
Couper le fusible dans la bote fusibles.
1. Etaler un torchon vaisselle dans le four froid, afin d'viter
des dgts.
2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les
languettes mtalliques vers l'arrire avec le pouce (fig. A).
3. Dvisser l'ampoule et la remplacer par un modle identique
(fig. B).
4. Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insrer d'un
ct et l'appuyer fermement de l'autre ct. Le verre
s'encliquete.
5. Enlever le torchon et armer le fusible.
Cache en verre
Un cache en verre endommag doit tre remplac. Des caches
en verre appropris sont en vente auprs du service
aprsvente. Veuillez indiquer les numros E et FD de votre
appareil.
Panne Cause possible Remarque/Remde
L'appareil ne fonctionne pas. Fusible grill. Vrifiez dans le botier fusibles si le fusible est en
bon tat.
L'affichage de l'heure clignote. Coupure de courant Rglez l'heure nouveau.
La porte du four refuse de s'ouvrir. Trois
zros clignotent dans l'affichage.
Coupure de courant pendant
l'autonettoyage.
Eteignez le slecteur des fonctions. Rglez l'heure
nouveau. Attendez jusqu' ce que le
symbole Hs'teigne. Vous pouvez ouvrir la porte
du four.
Le four ne chauffe pas ou le mode de
cuisson choisi ne peut pas tre rgl.
Mode de cuisson non reconnu. Rglez nouveau.
Le four ne chauffe pas. Un petit carr est
affich dans l'affichage de la temprature.
Le four est en mode
dmonstration.
Coupez le fusible dans le botier fusibles et
renclenchez-le aprs au moins 20 secondes.
Dans les 2 minutes, maintenir la touche Chauffage
rapide appuye pendant 4 secondes, jusqu' ce
que le carr s'teigne dans l'affichage.
Un apparat dans l'affichage de l'heure. L'arrt automatique s'est activ.
Le four ne chauffe plus.
Appuyez sur n'importe quelle touche.
Le brleur ne s'allume pas. Panne de courant ou bougies
d'allumage humides.
Allumez le brleur avec un allume-gaz ou une
allumette.
Message d'erreur Cause possible Remarque/Remde
ou La sonde de temprature est
tombe en panne.
Appelez le service aprsvente.
Appareil incorrectement raccord
au secteur.
Couper le fusible dans le botier fusibles, puis
raccorder l'appareil correctement.
L'autonettoyage est rgl et le
verrouillage de la porte du four
est dfectueux.
teindre le slecteur des fonctions et appeler le
service aprs-vente. Vous pouvez utiliser toutes les
autres fonctions du four.
La porte du four refuse de s'ouvrir.
Le dverrouillage est dfectueux.
Appelez le service aprsvente.
Une touche a t presse trop
longtemps ou est bloque.
Appuyez sur toutes les touches, l'une aprs l'autre.
Si le message d'erreur ne disparat pas, appelez le
service aprs-vente.
% $
19
Service aprs-vente
Si votre appareil a besoin d'tre rpar, notre service aprs-
vente se tient votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution approprie pour viter des visites inutiles d'un
technicien.
Numro E et numro FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numro de produit (n
E) et le numro de fabrication (n FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifie. La plaque signaltique
avec les numros se trouve droite, sur le ct du chariot
sortant. Pour viter d'avoir les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les donnes de votre appareil et le
numro de tlphone du service aprs-vente.
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, mme pendant
la priode de garantie.
Vous trouverez les donnes de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service aprs-vente.
Commande de rparation et conseils en cas de
drangements
Faites confiance la comptence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la rparation sera effectue par des
techniciens forms qui possdent les pices de rechange
dorigine pour votre appareil.
Conseils concernant l'nergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils sur la manire d'conomiser de
l'nergie lors de la cuisson et du rtissage dans le four et sur la
table de cuisson et d'liminer correctement votre appareil.
conomiser de l'nergie dans le four
Prchauffez le four seulement si cela est indiqu dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
Utilisez des moules sombres, laqus noirs ou maills. Ces
types de moule absorbent bien la chaleur.
Pendant la cuisson ou le rtissage, ouvrez la porte du four
aussi rarement que possible.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gteaux, faitesles cuire
les uns aprs les autres. Le four tant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxime gteau. Vous pouvez
galement enfourner 2 moules cake l'un ct de l'autre.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
teindre le four 10 minutes avant la fin de la dure impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur rsiduelle.
conomiser de l'nergie sur la table de
cuisson
Choisissez toujours un rcipient d'une taille approprie pour
vos mets. Une grande casserole, peu remplie, ncessite
beaucoup d'nergie.
Fermez toujours le rcipient avec un couvercle appropri.
Rglez temps une position de chauffe infrieure.
La flamme de gaz doit toujours tre en contact avec le fond
du rcipient.
Elimination cologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Rtissage automatique
Avec le rtissage automatique, vous russirez facilement des
plats braiss raffins, des rtis fondants et des ragots et
potes succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le
mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.
Le rsultat de cuisson dpend de la qualit de la viande et de
la taille et du type de rcipient. Utilisez des maniques lorsque
vous dfournez des mets cuits. Le rcipient est trs chaud.
Attention : en ouvrant le rcipient, de la vapeur chaude
s'chappe.
Rcipient
Le rtissage automatique est uniquement appropri pour le
rtissage dans un rcipient ferm. Utilisez uniquement des
rcipients avec un couvercle qui ferme bien. Respectez aussi
les indications du fabricant du rcipient.
Rcipients appropris
Nous recommandons des rcipients rsistant la chaleur
(jusqu' 300 C) en verre ou en vitrocramique. Les cocottes
en inox ne conviennent que sous rserve. La surface brillante
reflte fortement le rayonnement thermique. Le mets dore
moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte
en acier inox, enlevez le couvercle aprs la fin du programme.
Passez la viande encore 8 10 minutes sous le gril avec la
position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier maill, en
fonte d'acier ou en aluminium moul, le mets brunit davantage.
Ajoutez un peu plus de liquide.
Rcipients inappropris
Des rcipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite non
vernie ou des rcipients en plastique ou avec des poignes en
plastique sont inappropris.
N E

N FD

Service aprs-vente O
B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040
Cet appareil rpond la directive europenne 2002/
96/CE concernant les appareils lectriques et
lectroniques usags (dchets des quipements
lectriques et lectroniques DEEE). La directive
spcifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usags applicable au niveau europen.
20
Taille des rcipients
La viande doit recouvrir le fond du rcipient environ aux
deuxtiers. Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rti.
La distance entre la viande et le couvercle doit tre d'au moins
3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en
cours de cuisson.
Prparation du mets
Utilisez de la viande frache ou surgele. Nous recommandons
de la viande frache ayant la temprature du rfrigrateur.
Choisissez un rcipient appropri.
Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgel. Des
indications prcises figurent dans les tableaux correspondants.
Vous avez besoin de connatre le poids pour le rglage.
Couvrez le rcipient. Placez-le sur la grille au niveau 2.
Viande
Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgele de la
mme faon que la viande frache.
De nombreux mets ncessitent l'ajout de liquide. Le liquide
ajout dans le rcipient doit recouvrir le fond une hauteur
d'env. cm. Respectez les indications dans les tableaux.
Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson, comme l'habitude.
Pour du poisson tuv : ajouter du liquide dans le rcipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, une hauteur d'un cm.
Pour du poisson rti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
En cas de poisson entier, placez-le de prfrence en position
" la nage" dans le rcipient. A savoir, la nageoire dorsale
oriente vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
son ventre une pomme de terre entame ou un petit rcipient
rsistant la chaleur.
En cas de plusieurs poissons, rglez le poids total. Les
poissons doivent toutefois tre peu prs de la mme taille ou
de poids gal.
Ragot/pote
Vous pouvez combiner diffrents types de viande et des
lgumes frais.
Couper la viande en petits cubes. Utiliser les morceaux de
poulet en entier.
Ajouter la viande la mme ou la double quantit de lgumes.
Exemple : pour 0,5 kg de viande, 0,5 kg 1 kg de lgumes
frais.
Si la viande doit tre dore, placez-la comme dernier ingrdient
sur les lgumes dans la cocotte. Si elle doit tre moins dore,
mlangez la viande avec les lgumes.
En cas de ragot/pote avec de la viande, rglez le poids de la
viande. Si les lgumes doivent tre plus tendres, rglez le poids
total.
Pour des potes de lgumes, les types de lgumes fermes
tels que carottes, haricots verts, chou blanc, cleri et pommes
de terres sont appropris. Plus les lgumes sont coups petits,
plus ils seront moelleux. Afin que les lgumes ne brunissent
pas trop, recouvrez-les de liquides.
Programmes
Mettez le rcipient toujours dans le compartiment de cuisson
froid.
Plats Numro du
programme
Fourchette de poids en
kg
Ajouter du liquide
frais
Rti de boeuf
p.ex. entrecte, macreuse, rouelle, rti marin
01 0,5-3,0 oui
Rosbif
p.ex. rosbif, entrecte
02 0,5-2,5 non
Rosbif, saignant
p.ex. rosbif, entrecte
03 0,5-2,5 non
Rti de porc
p.ex. chine, collier, rouelle, paule, noix, rti roul
04 0,5-3,0 oui
Rti avec couenne
p.ex. paule avec couenne, poitrine
05 0,5-2,0 non
Rti de veau
p.ex. paule, jarret, sous-noix, noix, poitrine de veau
farcie
06 0,5-2,5 oui
Gigot d'agneau
p.ex. gigot sans os
07 0,5-2,5 oui
Volaille
p.ex. poulet, canard, oie, dindonneau
08 0,5-2,5 non
Cuisses de volaille
p.ex. cuisses de poulet, de dinde, de canard, d'oie
09 0,3-1,5 non
Blanc de dinde
p.ex. blanc de dinde, rti roul
10 0,5-2,5 oui
Mouton, cerf
p.ex. paule, chine, poitrine
11 0,5-2,5 oui
Kassler, chevreuil, petit gibier
p.ex. cuissot de chevreuil, cuisse de livre
12 0,5-3,0 oui
Rti de viande hache
p.ex. Falscher Hase (faux livre)
13 0,3-3,0 non
21
Combien de temps durera la cuisson ?
Afin de connatre la dure de cuisson de votre plat, rglez
comme dcrit sous point 1 4. La dure apparat dans
l'affichage. Annuler le programme : teindre le slecteur des
fonctions.
Rglages
Exemple dans l'illustration : rosbif bien cuit, 1,2 kg.
1. Choisir le programme adapt dans le tableau de rtissage.
2. Tourner le slecteur des fonctions jusqu' ce que P clignote
dans l'affichage de la temprature.
3. Au moyen du slecteur rotatif, rgler le numro de
programme dsir.
La valeur de rfrence pour le poids apparat dans l'affichage
4. Rgler le poids avec le slecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La
dure s'coule visiblement dans l'affichage.
Le temps de cuisson est coul
Un signal retentit. Le four s'teint. teindre le slecteur des
fonctions.
Annuler le programme
teindre le slecteur des fonctions.
Potes/Ragots
p.ex. paupiettes, pote, goulasch hongrois
14 0,3-3,0 oui
Poisson, tuve
p.ex. truite, sandre, carpe, cabillaud entier
15 0,3-1,5 oui
Poisson, frit
p.ex. truite, sandre, carpe, cabillaud entier
16 0,5-1,5 non
Plats Numro du
programme
Fourchette de poids en
kg
Ajouter du liquide
surgel*
Rti de boeuf
p.ex. entrecte, macreuse, rouelle
17 0,5-2,0 oui
Rosbif
p.ex. rosbif, entrecte
18 0,5-2,0 non
Rti de porc
p.ex. chine, collier, rouelle, noix, rti roul
19 0,5-2,0 oui
Rti de veau
p.ex. paule, jarret, sous-noix, noix, poitrine de veau
farcie
20 0,5-2,0 oui
Gigot d'agneau
p.ex. gigot sans os
21 0,5-2,0 oui
Cuisses de volaille
p.ex. cuisses de poulet, de dinde, de canard, d'oie
22 0,3-1,5 non
Mouton, cerf
p.ex. paule, chine, poitrine
23 0,5-2,0 oui
Chevreuil, petit gibier
Cuissot de chevreuil, cuisse de livre
24 0,5-2,0 oui
* Attention : lorsque vous prparez de la viande surgele, il n'est pas utile de diffrer l'heure de la fin. La viande dcongle durant
le temps d'attente et le rsultat de cuisson ne correspond plus.
Plats Numro du
programme
Fourchette de poids en
kg
Ajouter du liquide
clean
min
kg
- +
h
0 P
P
min
h
kg
- +
min
h
kg
- +
22
Le four doit s'allumer et s'teindre
automatiquement.
N'utilisez que de la viande frache ou du poisson frais.
Veillez ce que les aliments facilement prissables ne restent
pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
Exemple dans l'illustration : rosbif bien cuit, programme 02,
1,2 kg. Le plat doit tre prt 12h15 .
1. Choisir le programme adapt dans le tableau de rtissage.
2. Tourner le slecteur des fonctions jusqu' ce que P clignote
dans l'affichage de la temprature.
3. Au moyen du slecteur rotatif, rgler le numro de
programme dsir.
4. Rgler le poids avec le slecteur rotatif.
5. Appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce
que le symbole Fin y clignote.
Dans l'affichage est indique l'heure laquelle votre plat sera
prt.
6. Au moyen du slecteur rotatif, diffrer l'heure de fin.
Le rglage est valid aprs quelques secondes.
L'heure de fin est indique dans l'affichage. Le symbole
Fin y est allum. Le four se mettra en marche au moment
appropri.
Le temps de cuisson est coul
Un signal retentit. Le four s'teint. teindre le slecteur des
fonctions.
Remarque : Un temps de minuterie s'coule dans l'affichage.
Interroger la dure restante x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
Appuyer rptitivement sur la touche Horloge 0 jusqu' ce que
le symbole respectif apparaisse.
Interroger le poids : appuyer sur la touche Info .
Conseils concernant le rtissage automatique
Tests pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les rglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
temprature les plus appropris pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapt et quel
hauteur il doit tre enfourn, ainsi que des conseils concernant
les rcipients et la prparation.
Remarques
Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Prchauffez uniquement si cela est indiqu dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement aprs
le prchauffage.
Les dures indiques dans les tableaux sont indicatives.
Elles dpendent de la qualit et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrs avec l'appareil. Des
accessoires supplmentaires sont en vente auprs du
service aprs-vente ou dans le commerce spcialis comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et rcipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou rcipients chauds du compartiment de
cuisson.
kg
min
h
- +
kg
min
h
- +
Le poids du rti est suprieur la plage
de poids indique.
La plage de poids est limite intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte
suffisamment grande pour de trs gros rtis. Prparez des gros morceaux avec le mode
Convection naturelle % ou le mode Gril air puls 4.
Le rti est russi, mais la sauce est trop
fonce.
Choisissez un rcipient plus petit ou utilisez plus de liquide.
Le rti est russi, mais la sauce est trop
claire et liquide.
Choisissez un rcipient plus grand ou utilisez moins de liquide.
Le rti est trop sec par le dessus. Utilisez un rcipient avec un couvercle qui ferme bien. De la viande trs maigre restera
juteuse si vous la bardez de lard.
Pendant la cuisson, il y aura une odeur
de brl, mais le rti a un bel aspect.
Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonfl et a soulev le couvercle.
Utilisez toujours un couvercle adapt. Veillez ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm
entre la viande et le couvercle.
Vous voulez prparer de la viande
surgele.
Assaisonnez de la viande surgele de la mme faon que de la viande frache. Attention
: en cas de viande surgele, il n'est pas possible de diffrer l'heure de fin. La viande
dcongle durant le temps d'attente et les rsultats de cuisson ne correspondent plus.
23
Gteaux et ptisseries
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle % est idale pour la cuisson de
gteaux.
S vous faites cuire des gteaux avec la Chaleur tournante
3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
l'accessoire :
Gteau dans des moules : niveau 2
Gteau sur la plaque : niveau 3
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de ptisseries sur 2
niveaux :
Lchefrite : niveau 3
Plaque ptisserie : niveau 1
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de ptisseries sur 3
niveaux :
Plaque ptisserie : niveau 5
Lchefrite : niveau 3
Plaque ptisserie : niveau 1
La cuisson des prparations sur des plaques enfournes en
mme temps ne sera pas forcment termine au mme
moment.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules cake simultanment,
placez-les sur les grilles comme illustr.
Moules
Les moules en mtal de couleur fonce sont les plus
appropris.
En cas de moules en mtal paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gteau
brunit moins uniformment.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantits de pte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les diffrents gteaux et ptisseries. La temprature et la
dure de cuisson dpendent de la quantit et de la nature de la
pte prpare. C'est pourquoi les tableaux prsentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une temprature plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformment dors. Si ncessaire, slectionnez la fois
suivante une valeur plus leve.
Les temps de cuisson sont de 5 10 minutes plus courts
lorsque vous prchauffez.
Vous trouverez des informations supplmentaires dans la
section Conseils pour la ptisserie la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire seulement une tarte ou une quiche
sur un niveau, placez le moule sur la plaque ptisserie.
Si vous voulez faire cuire deux tartes ou quiches
simultanment, placez-les sur les grilles comme illustr.
Gteau dans des moules Moule Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Tarte Moule tarte, fer-blanc
31 cm
1 % 220-240 30-40
2 moules tarte, fer-blanc
31 cm
3+1 ; 180-200 45-60
Quiche Moule tarte, fer-blanc
31 cm
1 % 200-220 40-50
2 moules tarte, fer-blanc
31 cm
3+1 ; 160-180 50-70
Cake Moule cake, fer-blanc
28 cm
1 % 190-210 50-60
Petites ptisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Pizza Plaque ptisserie 2 % 230-250 25-35
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 180-200 40-50
Feuillets Plaque ptisserie 3 : 180-200 20-30
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 180-200 25-35
2 plaques ptisserie + lchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45
Meringues Plaque ptisserie 3 : 80-100 100-150
24
Conseils pour la ptisserie
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts
Rcipient
Vous pouvez utiliser tout rcipient rsistant la chaleur. La
lchefrite convient galement trs bien pour de gros rtis.
Des rcipients en verre sont les plus appropris. Veillez ce
que le couvercle soit adapt la cocotte et ferme bien.
Si vous utilisez des cocottes mailles, ajoutez un peu plus de
liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dore et peut
tre un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux :
Rcipient sans couvercle = ouvert
Rcipient avec couvercle = ferm
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le rcipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Rtissage
Ajoutez un peu de liquide une viande maigre. Le fond du
rcipient doit tre recouvert d'env. cm de liquide.
Pour du rti braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du rcipient doit tre recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantit de liquide dpend du type de viande et du matriau
du rcipient. Si vous prparez de la viande dans une cocotte
maille, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
rcipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous rserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Rglez une
temprature plus leve et/ou un temps de cuisson plus long.
Biscuiterie dresse
(prchauffer)
Plaque ptisserie 3 % 140-150 30-40
Plaque ptisserie 3 : 140-150 30-40
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 140-150 30-45
2 plaques ptisserie + lchefrite 5+3+1 : 130-150 45-60
Macarons Plaque ptisserie 2 % 110-130 30-40
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 100-120 35-45
2 plaques ptisserie + lchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50
Petites ptisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vrifiez si votre cake est compltement
cuit.
A l'aide d'un btonnet en bois, piquez le sommet du gteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqu dans la recette. Le gteau est cuit si la pte n'adhre
plus au btonnet.
Le gteau s'affaisse. La fois suivante, veillez ce que la pte soit moins liquide ou bien rduisez la
temprature du four de 10 degrs. Respectez les temps de malaxage indiqus dans la
recette.
Le gteau a mont davantage au centre
que sur les bords.
Ne graissez pas le tour du moule dmontable. Aprs la cuisson, dtachez
soigneusement le gteau l'aide d'un couteau.
Le dessus du gteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une temprature plus basse et faites cuire le
gteau un peu plus longtemps.
Le gteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide lgrement alcoolis. Au gteau suivant, augmentez la temprature
de 10 degrs et rduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gteau (gteau au
fromage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intrieur est pteux (filets d'eau
l'intrieur).
Pour le gteau suivant, veillez ce que la pte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et rduisez la temprature. En cas de gteau avec une garniture fondante,
faites d'abord prcuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Les ptisseries ne sont pas
uniformment dores.
Baissez la temprature, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les ptisseries
dlicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dpassant
de la plaque peut galement gner la circulation de l'air. Dcoupez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop
clair.
La fois suivante, enfournez le gteau un niveau plus bas.
Le jus des fruits a coul. La fois suivante, utilisez la lchefrite bords hauts (s'il y en a).
Les petites ptisseries en pte leve
collent ensemble pendant la cuisson.
Disposez les pices de ptisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
autour de chaque pice. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pices de
ptisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
Vous avez fait cuire des ptisseries sur
plusieurs niveaux. Les ptisseries
places sur la plaque suprieure sont
plus cuites que celles places sur la
plaque infrieure.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La
cuisson des prparations sur des plaques enfournes en mme temps ne sera pas
forcment termine au mme moment.
La cuisson de gteaux aux fruits juteux
produit de la condensation.
La cuisson peut gnrer de la vapeur d'eau. Elle s'chappe au-dessus de la porte. Cette
vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les faades des
meubles situs proximit et se mettre goutter. C'est l une proprit physique
normale.
25
Conseils pour les grillades
Pour des grillades, prchauffez env.3 minutes avant d'enfourner
l'aliment griller.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Prenez si possible des pices griller de la mme paisseur.
Elles seront alors uniformment dores et bien juteuses.
Retournez les pices griller aprs les Z du temps de
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grills.
Dposez les morceaux griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pice, vous obtiendrez les meilleurs
rsultats en la plaant au centre de la grille.
Enfournez en plus la plaque ptisserie au niveau 1 Elle
rcupre le jus de viande et le four restera plus propre.
Ne pas enfourner la plaque ptisserie ou la lchefrite la
hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se dforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du dfournement.
La rsistance du gril s'allume et s'teint en permanence. C'est
normal. Le nombre de fois dpend de la position gril
slectionne.
Viande
Retournez les pices de viande micuisson.
Une fois le rti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four teint et ferm. Cela permet au jus de mieux se rpartir
dans la viande.
Aprs la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
Conseils pour les rtis et grillades
Cuisson simultane de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilise
de faon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de got.
Plat Poids Accessoires et
rcipients
Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C,
position gril
Dure
en minutes
Rosbif, saignant 1,0 kg Ouvert 1 4 230-250 50
Rosbif, mdium 1,0 kg Ouvert 1 4 220-240 60
Gigot d'agneau sans os, roul,
mdium
1,5 kg Ouvert 1 4 160-180 120
Poulet 1,5 kg Grille + plaque
ptisserie
2+1 4 220-240 80-90
Canard 2,0 kg Grille + plaque
ptisserie
2+1 4 180-200 90-100
Gratin de pommes de terre Plat gratin sur la
grille
2 4 160-180 60-80
Toast, gratin 12 pices Grille + plaque
ptisserie
3+1 4 160-170 15-20
Poisson entier, grill 300 g Grille + plaque
ptisserie
2+1 ( 3 20-25
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immdiatement infrieur et allongez la
dure de cuisson.
Vous voulez savoir si le rti est cuit. Utilisez un thermomtre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le test
de la cuillre . Appuyez sur le rti avec une cuillre. Si vous sentez une rsistance, le
rti est cuit. Si la cuillre s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rti est trop cuit et l'extrieur est
brl par endroits.
Vrifiez le niveau d'enfournement ainsi que la temprature.
Le rti a un bel aspect mais la sauce est
brle.
La fois suivante, choisissez un plat rti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat rti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rti produit un
dgagement de vapeur.
C'est un phnomne physique normal. Une grande partie de la vapeur s'chappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les faades des meubles voisins et se mettre goutter.
Menu 1 Rcipient Niveau Tempratur
e
Temps de
cuisson en
minutes
Observations
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roul,
1,3 kg, mdium
Rcipient ouvert sur
la grille
1 180 80 Aprs 30 minutes de cuisson, vous pouvez
rpartir les pommes de terre autour du gigot
et enfourner la tarte
Grille 2
Tarte
Moule tarte, fer-
blanc 31 cm
3
26
Plats cuisins
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez ce
que le papier cuisson soit appropri pour ces tempratures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Le rsultat de cuisson dpend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut dj prsenter des pr-brunissages et des
ingalits.
Mets spciaux
Avec des tempratures basses, vous russirez alors aussi bien
du yaourt crmeux qu'une pte lgre la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails tlescopiques.
Prparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5% de m.g) bullition, laisser refroidir
50 C.
2. Incorporer 150 g de yaourt ( la temprature du
rfrigrateur).
3. En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les
rcipients et les placer sur la grille.
4. Prchauffer le compartiment de cuisson durant 5 minutes
50 C.
5. Prparer ensuite comme indiqu.
Menu 2 Rcipient Niveau Tempratur
e
Temps de
cuisson en
minutes
Observations
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roul,
1,3 kg, mdium
Rcipient sur la grille 1 180 80 Aprs 20 minutes de cuisson, vous pouvez
enfourner le gratin dauphinois
Grille 2
Gratin de pommes de
terre
Rcipient sur la grille 3
Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez rpartir en plus des tomates autour du gigot.
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Pizza, surgele
Pizza pte fine Plaque ptisserie 3 ; 190-210 15-20
Plaque ptisserie
+ grille
3+1 ; 180-200 20-30
Pizza pte paisse Plaque ptisserie 2 ; 180-200 20-30
Plaque ptisserie
+ grille
3+1 ; 170-190 25-35
Pizza-baguette Plaque ptisserie 2 ; 180-200 20-30
Mini-pizzas Plaque ptisserie 3 ; 190-210 10-20
Pizza, du rfrigrateur, prchauffer Plaque ptisserie 1 ; 180-200 10-15
Produits de pommes de terre, surgels
Frites Plaque ptisserie 2 ; 200-220 20-30
Lchefrite + plaque
ptisserie
3+1 ; 180-200 30-40
Croquettes Plaque ptisserie 3 ; 200-220 20-30
Rsti, pommes de terre farcies Plaque ptisserie 3 ; 200-220 15-20
Pains et ptisseries,surgels
Petits pains, baguette Plaque ptisserie 3 ; 170-190 10-20
Bretzels (ptons) Plaque ptisserie 3 ; 190-210 10-20
Pains et ptisseries, prcuits
Petits pains ou baguettes prcuits Plaque ptisserie 2 % 190-210 10-20
Plaque ptisserie
+ grille
3+1 : 160-180 15-25
Boulettes vgtariennes, surgeles
Btonnets de poisson Plaque ptisserie 2 ; 200-220 10-15
Sticks de poulet, Nuggets Plaque ptisserie 3 ; 200-220 10-20
Strudel, surgel
Strudel Plaque ptisserie 3 ; 190-210 25-35
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Laisser lever de la pte la levure du boulanger
1. Prparer la pte la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un rcipient en cramique rsistant la
chaleur et couvrir.
2. Prchauffer le compartiment de cuisson pendant 5
10 minutes.
3. teindre l'appareil et laisser lever la pte dans le
compartiment de cuisson.
Dconglation
Enlever les aliments surgels de leur emballage et les placer
dans un rcipient sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Les dures de dconglation dpendent de la nature et de la
quantit des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le ct blanc vers le bas.
Remarque : Entre 30 et 60 C, la lampe du four reste teinte.
Cela permet un rglage prcis optimal.
Dshydratation
Slectionnez uniquement des fruits et lgumes de qualit
irrprochable puis lavezles soigneusement.
Laissezles bien goutter et essuyezles.
Enfournez la plaque ptisserie au niveau 3,
enfourner la grille au niveau 1.
Recouvrez la plaque ptisserie et la grille de papier cuisson
ou sulfuris.
Retournez plusieurs fois les fruits ou lgumes trs juteux. Une
fois le processus de schage termin, dtachez
immdiatement du papier les aliments dshydrats.
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits craliers
et de pommes de terre cuits haute temprature, tels que
chips, frites, toast, petits pains, pain ou ptisseries fines
(biscuits, pain d'pices, speculoos).
Plat Rcipient Niveau Mode de
cuisson
Temprature Dure
Yaourt Placer les tasses ou
les pots sur la grille
1 % 50 C 6 8 h
Laisser lever de la pte
la levure de boulanger
Rcipient rsistant
la chaleur
Placer sur le fond du
compartiment de
cuisson
: Prchauffer 50 C,
mettre l'appareil hors
service,
placer la pte leve
dans le compartiment
de cuisson
5 - 10 min.

20 - 30 min.
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature en C
Aliments surgels dlicats
p.ex. tartes la crme frache, tartes la crme au beurre, tartes
avec glaage au chocolat ou du sucre glac, fruits etc.
Grille 2 @ 20 C
Produits surgels divers
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gteaux et autres
ptisseries
Grille 2 @ 50 C
Fruits et herbes Niveau Mode de
cuisson
Temprature en C Dure, heures
600 g de tranches de pommes 1+3 : 80 env. 5
800 g de poires en quartier 1+3 : 80 env. 8
1,5 kg de quetsches ou de prunes 1+3 : 80 env. 8-10
200 g d'herbes aromatiques, nettoyes 1+3 : 80 env. 1
Conseils pour la prparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En gnral Rduire les temps de cuisson un minimum.
Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
Un aliment gros et pais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de ptisseries En mode Convection naturelle, max. 200 C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 C.
Petits gteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf rduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four Les rpartir uniformment et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se desschent pas
28
Plats tests
Ces tableaux ont t conus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrler et tester plus facilement les
diffrents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de ptisseries
Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lchefrite toujours au-dessus de la plaque
ptisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lchefrite en milieu.
Biscuiterie dresse :
La cuisson des prparations sur des plaques enfournes en
mme temps ne sera pas forcment termine au mme
moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer cte cte les moules dmontables foncs en les
dcalant.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Moules dmontables de couleur fonce : les placer l'un au-
dessus de l'autre en les dcalant, voir fig.
Gteaux dans des moules dmontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %.
Utilisez la lchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule dmontable.
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque ptisserie au niveau 1. Elle rcupre le
liquide et le four restera plus propre.
Plat Accessoires et rcipients Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Biscuiterie dresse, prchauffer* Plaque ptisserie 3 % 140-150 30-40
Plaque ptisserie 3 : 140-150 30-40
Plaque ptisserie +
lchefrite
1+3 : 140-150 30-45
2 plaques ptisserie +
lchefrite
1+3+5 : 130-150 45-60
Petits gteaux, prchauffer* Plaque ptisserie 3 % 150-170 20-35
Plaque ptisserie 3 : 150-160 20-35
Plaque ptisserie +
lchefrite
1+3 : 140-160 30-45
2 plaques ptisserie +
lchefrite
1+3+5 : 130-150 30-45
Biscuit l'eau, prchauffer* Moule dmontable sur la
grille
2 % 160-170 25-35
Moule dmontable sur la
grille
2 : 150-160 35-45
Tourte aux pommes Grille + 2 moules
dmontables 20 cm
1 % 180-200 70-90
2 grilles + 2 moules
dmontables 20 cm
1+3 : 170-190 70-90
* Pour le prchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
Plat Accessoires et rcipients Niveau Mode de
cuisson
Position gril Dure
en minutes
Brunir des toasts
prchauffer 10 minutes
Grille 5 ( 3 1-2
Beefburger, 12 pices*
ne pas prchauffer
Grille + plaque ptisserie 4 ( 3 25-30
* Retourner aux Z du temps
(901129)
Siemens-Electrogerte GmbH
Carl-Wery-Strae 34
81739 Mnchen
DEUTSCHLAND