UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ZOOTECNIA DE AVES AUTOR: KATERINE BERNAL J.

1. Pollos parrilleros Ross 308 y Cobb500 en el Ecuador Censo de pollos broiler por parte del MAGAP en el 2006

La produccin de pollos broilers en el ao 2010 fue de 215 millones de aves, pero es muy difcil la diferenciacin de las lneas genticas. (Doctor Javier Vargas)

PRINCIPALES EMPRESAS ECUATORIANAS ESPECIALIZADAS EN LA PRODUCCIN DE BROILERS 2011

ECUADOR PRONACA AVCOLA SAN ISIDRO POLLO FAVORITO S.A (POTASA) FINAVES AVICOLA FERNANDEZ POLLOS ORO CIUDAD QUITO QUITO QUITO GUAYAQUIL GUAYAQUIL QUITO GERENTE JUAN RIVADENEIRA XAVIER ANHALZER JORGE VILLAMIZAR JULIO BAQUERIZO EUGENIO FERNANDEZ CESAR MUOZ NMERO DE POLLOS POR AO 72.000 16.000 5.400 4.000 3.200 2.500 RAZA ROSS/COBB ROSS/COBB ROSS/COBB COBB/ROSS COBB/ROSS COBB/ROSS

FUENTE: Industria avcola 2011; Empresas lderes 2011 http://www.industriaavicola-digital.com/industriaavicola/201101/?pg=17#pg1 Las razas de pollos parrilleros Ross 308 y Cobb500, son las que mayormente se cran en los planteles avcolas del pas y particularmente en Imbabura en donde se ha desarrollado mucho la avicultura, principalmente en las zonas clidas del Chota y Salinas. En santo domingo tambin se ha visto gran produccin de pollos parrilleros, la diversidad de ambientes y la amplia gama de caractersticas que presentan estas Razas, la avicultura se ha extendido sobre zonas altas. Debido al permanente crecimiento en la demanda de alimento y al incremento en el consumo de carne de pollo el avicultor se ha visto en la obligacin de realizar una avicultura en zonas altas como: Quichinche, Quiroga; que se encargan de producir carne de pollo para abastecer el mercado local ROSS Santo Domingo de los Colorados tuvo una poblacin avcola de 5 492 149 de las 13 326 500 aves existentes en Pichincha lo que equivale al 68%, de las 19 595 058 del total nacional. COBB No existen datos exactos de la poblacin de esta lnea. FUENTE:  http://www3.espe.edu.ec:8700/bitstream/21000/2541/1/T-ESPE-IASA%20II-002008.pdf

MAGAP 2006

2. Requerimientos nutricionales del pollo broiler Como en todos los negocios ganaderos, el apartado correspondiente a la alimentacin del broiler es el mayor volumen econmico, razn por la que es necesario que los productores para carne lo atiendan con especial cuidado y no de pasada, encaminndolo defectuosamente pues ello sera el origen de muchas bajas y fracaso, que llegan a confundirse con los provocados por enfermedades infecciosas o parasitarias, y producen la quiebra de un negocio que bien llevado hubiera sido productivo al obtener mayor beneficio econmico. Heinz Jeroch (1978). Aseguran los expertos en mercado que el incremento en el consumo de carne de aves (entre ellas de pollo), se debe a la percepcin del consumidor de que la carne de ave tiene menos grasa y una proporcin ms soluble de cidos grasos no saturados que la carne de otros animales de inters zootcnico. El costo de la carne de ave se ha reducido en los ltimos aos debido esencialmente al aumento de la conversin alimenticia tasa de crecimiento y a los beneficios de la economa de escala que ha permitido gran desarrollo y crecimiento del sector. Mauldin y Buhr. (1996). Alimentacin del Broiler Buxade (1985) encontr que las recomendaciones alimenticias varan en la misma fase productiva y que est en funcin del contenido energtico proteico del alimento si su suministro es AD LIBITUM; por lo que los animales regulan su ingestin de pienso de manera que satisfagan sus requerimientos; por si se trata de un alimento restringido, debe satisfacer las necesidades energtico-proteicas en las cantidades adecuadas con el alimento balanceado. Requerimientos Las necesidades o requerimientos se expresan en energa y protena (aminocidos), con una relacin de de interdependencia entre ambas, dado que el ave controla (en condiciones normales de sanidad y manejo), su ingesta de alimento, la densidad o concentracin energtica del pienso, por lo que debe existir una correlacin entre la energa y el resto de los nutrientes, para conseguir un equilibrio que permita el aporte proporcional de nutrientes para una cantidad que depende del peso y edad del pollo. Heinz Jeroch (1978). Las necesidades o requerimeintos se expresan en energa y protena Esminger, (1989) con respecto a las necesidades proteicas, menciona que las raciones para los broilers contienen de 22 a 24 % de protena bruta. Murillo, (1980), recomienda proporcionar niveles de 23 a 20 % de protena para las fases de iniciacin y acabado de los pollos parrilleros. Los requerimientos nutricionales para los pollos parrilleros se encuentran en el siguiente cuadro.

Conviene seguir los siguientes pasos para una alimentacin eficiente de los pollos parrilleros. Los alimentos constituyen el principal rubro de los gastos en la explotacin avcola, representa entre el 65 y 75% del costo total de la produccin. La racin inicial para pollitos contiene entre 21 y 22% protena en las primeras cuatro semanas, contenido de protena. que tiene relacin con el contenido energtico de la racin. Pasadas las cuatro semanas, los pollos broiler reciben alimento de finalizacin o engorde que tiene mayor nivel energtico y menor nivel proteico. ANEXO Especificaciones de dietas para pollos de engorde tipo broiler Preiniciacin 23 1.40 1.35 0.52 0.95 0.22 0.42 1.50 0.85 0.80 1.50 0.75 0.90 3050 Iniciacin 22 20 1.20 1.20 0.48 0.82 0.20 0.40 1.40 0.75 0.75 1.40 0.70 0.80 3050 1.10 1.05 0.42 0.75 0.18 0.35 1.20 0.60 0.65 1.20 0.62 0.70 2900 Levante 20 18 1.05 1.10 0.44 0.73 0.17 0.32 1.10 0.55 0.60 1.10 0.60 0.65 3150 0.95 0.90 0.38 0.65 0.15 0.30 1.00 0.50 0.55 1.00 0.55 0.60 3000 Acabado 18 16 0.90 0.90 0.37 0.64 0.14 0.28 1.00 0.47 0.53 1.00 0.55 0.52 3200 0.85 0.80 0.36 0.61 0.13 0.27 0.90 0.45 0.50 0.90 0.50 0.55 3050

Nivel aproximado de protena % Aminocidos Arginina Lisina Metionina Metionina + cistina Triptfano Histidina Leucina Isoleucina Fenilalanina Fenialanina + tirosina Treonina Valina Energa metabolizable (Kcal/kg)

Calcio % Fsforo disponible Sodio Vitaminas por Kg Vitamina A (U.I.) Vitamina D3 (U.I.) Equivalentes de colina (mg) Riboflavina (mg) cido pantotnico (mg) Vitamina B12 (mg) Acido flico (mg) Biotina (mg) Niacina (mg) Vitamina K (mg) Vitamina E (U.I.) Tiamina (mg) Piridoxina (mg) Minerales traza (por kg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Zinc (mg) Selenio (mg) Yodo (mg) Nutricin Aviar comercial

1.0 0.45 0.19

0.95 0.42 0.18 6500 300 800 5.5 14.0 0.013 1.0 0.20 40.0 2.0 30.0 4.0 4.0

0.95 0.42 0.18

0.92 0.40 0.18

0.92 0.40 0.18

0.90 0.38 0.18

0.90 0.38 0.18

5850 2700 720 5.0 12.6 0.012 0.90 0.1 36 1.8 2.7 3.6 3.6 70 80 10 80 0.30 0.40

FUENTE  http://www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/136/1/SEGUNDA%20PARTE.pdf  Produccin avcola; Leonel Vaca Adam  LESSEN S.; Nutricin Aviar comercial 2000.  JEROCH H.; Nutricin de Aves 1978.