Esprit et Pratique Sattviques

Lettre d'informations des Jeunes du Comit de Coordination Sri Sathya Sai France sur l'Alimentation, l'Ecologie et la Protection Animale

N 2

Septembre 2009

SOMMAIRE Edito Discours de Bhagavan Sri Sathya Sai Baba De la manire de manger et de boire Nos anciens disaient dj... Alimentation et environnement Recette sattvique 2 3 9 10 11 15
1

EDITO

Sai Ram chers divins lecteurs, Dans notre socit moderne o alimentation rime avec consommation, o la publicit vante les bienfaits de produits divers et varis qui apporteraient lhomme bien-tre et flicit alors que la plupart desdits produits sont dnus de toute nergie vitale, et o se nourrir de la chair dautres tres vivants semble normal , revenons lessentiel. Que signifie se nourrir ? Pourquoi se nourrir ? Comment convient-il de se nourrir ? En entre, les extraits des Discours de Bhagavan Sathya Sai Baba que vous lirez page aprs page, sources de rflexion sur la manire dont nous nous alimentons, rpondront ces questions. Ce sont en effet ces prceptes qui nous mneront au vritable Bonheur. Les Enseignements de notre Divin Matre avaient dailleurs t exprims, il y a bien des annes, par un grand homme dont vous dcouvrirez trs vite lidentit si vous ne lavez pas dj devine De mme, au sicle dernier, un illustre pote libanais a offert dinnombrables personnes la possibilit de se nourrir de mots sattviques lorsquil a expos, dans son chef duvre, la manire de manger et de boire comme des actes sacrs. Ds lors, comment parler de tout cela aujourdhui sans voquer galement les consquences de llevage sur notre environnement et notre Mre la Terre ? Quelques articles, en guise de plat principal, vous donneront une ide densemble de la question Avant de passer un dlicieux dessert, car nous ne pouvons pas vous laisser sur votre faim mais quil convient, bien entendu, de consommer avec modration afin dtre des lves exemplaires de Sai ! Nous vous souhaitons une merveilleuse lecture.

AUDE GACHET

Discours de Bhagavan Sri Sathya Sai Baba

Dans les Discours que Bhagavan Sathya Sai Baba a prononcs depuis de nombreuses annes sur lalimentation, voici des extraits qui ne peuvent que nous inciter mditer sur les manires de nourrir sainement notre tre en raison de linfluence dterminante que lalimentation exerce sur nos penses et sur ltat de notre mental. Bhagavan nous rappelle galement limportance de lenvironnement qui nous entoure lorsque nous mangeons en nous adressant certaines recommandations.

Discours Divin du 16 octobre 1974, Le soin du vhicule

LES MEDECINS sont daccord sur le fait que la maladie est cause par de mauvaises habitudes alimentaires et de stupides manires doccuper son temps libre. Mais ils ne paraissent pas savoir que le mot nourriture voque une plus grande varit d aliments . Chaque exprience qui entre par les sens en tant que nourriture' a un effet sur la sant de chacun. Nous parlons de nourriture pour lesprit ; tout ce que nous voyons, entendons, sentons ou touchons, a un effet sur le corps ; bon ou mauvais. La vue du sang fait svanouir certaines personnes ; ou, il peut y avoir quelques mauvaises nouvelles, qui crent un choc. Lallergie est provoque par des odeurs dsagrables, ou lorsque quelque chose intrinsquement indsirable est touch ou got. Un mental en bonne sant assure un corps en bonne sant ; un corps en bonne sant assure un mental en bonne sant. Les deux sont interdpendants. La sant est essentielle au bonheur ; le bonheur ou la capacit dtre heureux, quoiquil puisse arriver, est essentiel la sant physique, galement. La nourriture que nous consommons devrait tre savoureuse, fortifiante et agrable. Elle ne devrait pas tre trop pice ou trop sale ; une certaine mesure et un quilibre devraient tre

maintenus. Elle ne devrait pas exciter ou mousser. La nourriture rajasique exacerbe les motions. La nourriture tamasique provoque la paresse et le sommeil. La nourriture sattvique satisfait mais nattise pas les passions ou navive pas les motions.

Cinq types de bains prescrits par les critures La nature recle de nombreux mystres dans sa constitution. Lhomme est capable de dmler seulement ceux quil peut apprhender travers ses cinq sens ; il ne ralise pas quil existe un vaste domaine inconnu au-del des limites des cinq instruments de perception imparfaits quil possde. Par exemple, de chaque tre et de chaque chose, jaillissent constamment et sans interruption des millions de minuscules particules et des millions de vibrations. Certaines substances comme le camphre en dgagent tellement quun morceau disparat en quelques jours. Le corps des autres a une influence sur nous par ces manations et rciproquement. Pour le bien et pour le mal, nous interagissons invitablement de cette manire. Naturellement, lvolution du corps est affecte, de mme que sa sant et sa force, par les contacts ou la compagnie que nous dveloppons. Ces manations sintensifient lorsque la salet saccumule, que les eaux dgout samassent, ou que les gouts sont engorgs. Des rgles sanitaires sont inventes pour rduire la possibilit que des maladies se rpandent depuis de tels endroits. Cinq types de bains sont prescrits dans les critures hindoues, afin de maintenir une immunit physique contre les manations des autres. Premirement, il y a le bain de boue , dans lequel une fine couche de boue est applique sur le corps et garde pendant quelques temps avant dtre enleve. Deuximement, le bain de soleil est recommand, car les rayons du soleil sont des dsinfectants puissants ; ils nourrissent aussi bien quils rafrachissent. Troisimement : le bain dans leau. Si leau est une rivire qui scoule, considre comme sacre, et si le bain est pris aprs des cantiques propitiatoires, etc., le bain purifiera le corps et, au mme moment, lvera lesprit. Le quatrime type est le bain dair , lorsque le corps est expos la brise frache, et son effet salutaire. Le cinquime et dernier type est le bain de cendre , o le corps reoit une couche de fine cendre ou vibhti (cendre sacre), rvre comme la marque de Shiva. La cendre protge le corps des mauvais contacts et des effets nuisibles des vibrations provenant des

autres ; elle sanctifie et purifie galement les vibrations de lindividu recouvert de cendre, car celle-ci lui rappelle toujours linvitable fin de tout ce que chacun ressent comme lui appartenant, except du Seigneur qui est Lui-mme la vritable personne.

Limpuret est devenue un culte populaire Lintouchabilit en tant que pratique sociale doit avoir eu son origine dans la ralisation de cette vrit. Mais les pratiques comme viter le contact avec des individus ou des choses dgradantes ou souillantes sont devenues plus tard un rituel, un cycle vide de sens. Ceux qui sont tourns en ridicule parce quils observent de telles restrictions et de tels tabous trouvent difficile dexpliquer la signification profonde de leur comportement. Ces observances proviennent du dsir ardent dobtenir une longue vie et la force du corps, afin que le chercheur puisse atteindre le but. La Gt parle de yukthra vihrasya habitudes de nourriture et de loisirs contrles et rgules . La partie grossire de la nourriture est limine en fces, la partie subtile est transforme en muscle, sang, etc. et les plus subtils des aspects les plus subtils sont transmuts dans le mental et ses activits. Cest pourquoi les sages ont prescrit certaines limites et qualits de nourriture, afin dencourager les impulsions spirituelles, et dempcher les tendances contraires. Mais, de nos jours, la suite du dclin des temps actuels, la nourriture qui nuit lardent dsir spirituel est de plus en plus favorise ! Les rgles lmentaires de la propret personnelle sont ngliges au nom de la nouveaut et du no spiritualisme . Le bain a tendance tre dlaiss. On ne se proccupe pas de lhygine buccale. Les habitudes nfastes sont cultives et tolres. La bouche est le portail de la demeure physique ; si le portail est sale, que pouvons-nous dire de la rsidence et des habitants ! La salet est devenue un culte populaire ; il est ncessaire de ne pas sapprocher de ses adorateurs, car la propret est proche de la Divinit. Des ttes et des corps sales, ngligs, des cheveux mal peigns, dnotent des intellects et des esprits ngligs et dsordonns.

Le corps brillera si le caractre est bon Bien sr, il est vrai que de nombreux sages et saints ont peu prt attention leur propret personnelle, car ils taient toujours sur le plan suprieur de la proximit la Ralit. En les imitant sans la conviction intrieure que lon nest pas le corps mais que lon est le Rsident Intrieur Universel [], cela peut seulement tre de lhypocrisie et de lexhibitionnisme. shvara engloutit le poison qui mergea de lOcan ; mais les mortels ne peuvent faire ainsi, mme pour loigner les poisons mineurs du monde. Dveloppez lquanimit, installez dans votre mental la foi en Dieu et vous obtiendrez alors le pouvoir de ngliger les demandes du corps, avec impunit. Vous ne pouvez pas dfier la sagesse des sages et dire quel mal y a-t-il si je me comporte moi aussi de cette manire ! Une grande souffrance sensuivra certainement, si vous vous aventurez dans ces domaines de lesprit avec un ego dmesur. Le corps doit tre nourri avec attention et tendresse ; cest un cadeau prcieux, une machine trs complique mais bien coordonne, qui vous a t donne pour accomplir une tche louable. Son extrieur doit aussi tre propre et rempli du charme de la bont. La peau du fruit de lnanda (divine Batitude) est le corps physique ; la chair succulente est le muscle, los et le nerf ; la graine dure immangeable est le mal qui se mle la vie ; le jus que le fruit offre, et pour lequel larbre a t plant et nourri, est la Batitude quil partage avec tous. Le corps brillera si le caractre est bon ; le service lhomme et la vnration de Dieu prserveront son charme. Le Seigneur regardera avec un millier dyeux la moindre activit de lhomme pour dcouvrir la plus petite trace dAmour dsintress la purifiant. Dans le pass, les maladies taient guries avec de simples remdes que la nature ellemme procurait racines, tubercules, fruits, feuilles etc., repos, changement de rsidence, contrle du rgime alimentaire, sdhana (discipline spirituelle), etc. Mais, maintenant, lhomme vit lge des comprims et des injections. Ne croyez pas que la sant se conserve ou sentretienne grce aux mdecins ; ni que les mdicaments seuls peuvent la garantir. Sil en tait ainsi, les morts seraient tous vivants maintenant. Bien, examinez si les mdecins eux-mmes suivent les conseils quils offrent aux autres. Ils sont victimes de ces mmes habitudes quils dconseillent ! Ils condamnent la cigarette et les boissons alcoolises comme tant dangereuses pour la sant, mais ils sadonnent aux deux, et de cette faon encouragent ces mmes maux quils condamnent ! Cest le type de conseillers de sant que vous avez ! Dans chaque domaine spirituel, moral, conomique, politique et littraire labsence de vrais leaders est la premire cause de toute la douleur, lanxit et la crainte qui tourmentent le monde.

Vous tes des incarnations de ltma divin. Ne sollicitez pas la reconnaissance et le respect des autres ; cherchez plutt ardemment gagner la Grce du Seigneur. En poursuivant cet objectif, ne soyez pas induits en erreur par lmergence dobstacles et dobstructions.

Discours Divin du 20 mai 1990, Extrait La nourriture dtermine nos penses

Vous devez chercher savoir quelle sorte de nourriture vous devriez manger. Vous ne devriez consommer aucune sorte de nourriture simplement pour apaiser la faim. Vous devez prendre seulement une nourriture sattvique. Nos penses sont dtermines par le type de nourriture que nous consommons. Qu'est-ce que la nourriture sattvique ? L'opinion actuelle est que les fruits et le lait constituent une nourriture sattvique. Ce n'est pas tout. Ce qui est consomm par la bouche n'est pas la seule chose qui pntre l'intrieur du corps. Les autres organes des sens, comme les yeux, les oreilles, le nez et les mains consomment galement des choses du monde extrieur. A travers les yeux vous devez voir seulement ce qui est pur. Voir toutes sortes de choses sans discernement prsente de multiples dangers. Le pouvoir de la vue devrait tre utilis uniquement des fins sacres. Malheureusement, la vision des jeunes, aujourd'hui, est de plus en plus pervertie (Kchaka Drishti). Le rsultat est qu'ils subissent le mme sort que Kchaka (dans le Mahabharata) qui fut dtruit par Bhima. Les tudiants devraient particulirement faire attention cela. C'est seulement quand ils utiliseront leurs yeux d'une manire pure et divine qu'ils recevront des impressions sattviques par les yeux. Les oreilles aussi ont besoin d'une nourriture pure. Cela signifie que vous devriez n'couter que des paroles sacres et n'entendre que des choses qui concernent le Divin. Entendez toujours de bonnes et agrables choses sur les autres. De cette manire vous devez protger les oreilles de la pollution. Alors seulement consommerez -vous de la nourriture sattvique par les oreilles.

Seules des senteurs parfumes et douces devraient tre absorbes par le nez. Quand une odeur nausabonde est inhale, la maladie survient. Si vous inhalez de l'air pollu, vous avez de fortes chances de respirer des germes gnrateurs de maladie. Vous devez inspirer de l'air pur dans un espace ouvert et propre. Mme les mains doivent consommer une nourriture pure. Cela signifie que vous devez accomplir de bonnes actions avec vos mains. Telle est la manire de considrer le corps comme un temple.

- Sai Baba.

Discours Divin du 12 octobre 2002, Extrait

Si vous parlez tout en prenant de la nourriture, le systme digestif se dtriore. Une fois que le systme digestif est dtrior, vous tes confronts plusieurs maladies. Avant de prendre votre nourriture, priez Dieu silencieusement les yeux ferms. Prenez votre nourriture en silence dans un environnement calme. Ne hurlez pas, ne parlez pas et ne bavardez pas tout en mangeant. Ne pleurez pas ou ne riez pas non plus. Ne gardez pas de souci en tte avant ou tout en prenant de la nourriture. Voil certaines prcautions prendre pour mener une vie heureuse.

De la manire de manger et de boire

Prier avant les repas revient aussi transformer ces moments en acte de vnration , comme lcrivait avec une finesse divine Khalil Gibran en 1923 dans son chef duvre absolu, Le Prophte . Imprgnez-vous de ces mots magiques !

Alors un vieillard, patron dune auberge, dit, Parle-nous de la faon de Manger et de Boire. Et il dit : Puissiez-vous vivre des senteurs de la terre et, comme une plante, vivre de lumire. Mais () que cela devienne un acte de vnration, Et que votre table se transforme en un autel sur lequel la puret et linnocence de la fort et de la plaine seront sacrifies pour ce quil y a de plus pur et de plus innocent en lhomme. () Et lorsque vous croquez une pomme pleines dents, dites-lui en votre cur : Ton nergie vivra dans mon corps Et les bourgeons de ton lendemain fleuriront en moi. Et ton parfum deviendra mon souffle. Et ensemble nous vivrons lenchantement de toutes les saisons.

Khalil Gibran, Le Prophte, Extrait.

Nos anciens disaient dj...

Aprs Gibran, replongeons dans des temps plus anciens au VIme sicle avant J-C, poque laquelle Pythagore enseignait que la nourriture approprie du corps humain se trouvait dans le rgne vgtal. Pourquoi ? Tout simplement parce quelle conditionne la sant et le bonheur de lhumanit.

Tant que l'homme dtruira impitoyablement les animaux, il ne connaitra ni la sant, ni la paix. Tant que les hommes massacreront les btes, ils s'entretueront. Celui qui sme le meurtre et la douleur ne peut videmment pas prtendre rcolter l'amour et la joie. L'habitude de la tuerie et par l-mme de la nourriture carne sont incompatibles avec les espoirs de bonheur universel et de sagesse intgrale.

Pythagore.
Abstenez-vous, mortels, de souiller vos corps de mets abominables. Vous avez les crales, vous avez les fruits, dont le poids fait courber les branches, et, sur les vignes, les raisins gonfls de jus ; vous avez des plantes savoureuses et dautres que la flamme peut rendre douces et tendres ; ni le lait, ni le miel, qua parfum la fleur du thym, ne vous sont interdits ; la terre, prodigue de ses trsors, vous fournit des aliments dlicieux ; elle vous offre des mets qui ne sont pas pays par le meurtre et le sang. Ce sont les btes qui assouvissent leur faim avec de la chair, et encore pas toutes ; car les chevaux, les moutons et les bufs se nourrissent dherbe. Il ny a que les animaux dune nature cruelle et froce, les tigres dArmnie, les lions toujours en fureur, les loups, les ours, qui aiment une nourriture ensanglante. Hlas ! Quel crime nest-ce pas dengloutir des entrailles dans ses entrailles, dengraisser son corps avide avec un corps dont on sest gorg et dentretenir en soi la vie par la mort dun autre tre vivant ! Quoi donc ? Au milieu de tant de richesses que produit la terre, la meilleure des mres, tu ne trouves de plaisir qu broyer dune dent cruelle les affreux dbris de tes victimes, dont tu as rempli ta bouche, la faon des Cyclopes ? (..) Nous aussi, qui faisons partie du monde, puisque nous ne sommes pas seulement des corps, mais aussi des mes lgres, nous pouvons aller habiter des formes de btes sauvages, tre cachs dans des corps danimaux domestiques : ces corps, qui peuvent avoir reu en partage les mes de nos parents, de nos frres ou dtres qui nous sont unis

10

par les liens du sang, en tout cas des mes humaines, laissons-les vivre tranquilles et respects ; ne chargeons point nos tables de leurs chairs dans des repas dignes de Thyeste. Quelle habitude funeste il contracte, comme il se prpare bien verser le sang humain, limpie qui, arm dun couteau, dchire le cou dun jeune taureau, et entend dune oreille indiffrente ses mugissements, lhomme capable dgorger un chevreau qui pousse des vagissements semblables ceux dun enfant ou de manger un oiseau quil a nourri de sa main ! Quelle distance y a-t-il de pareils actes un crime complet ? () Plus de filets ni de piges, ni de lacets, ni dengins perfides ; cessez dabuser loiseau avec des baguettes enduites de glu, de duper les cerfs avec des pouvantails de plumes, de cacher des hameons recourbs sous des appts trompeurs. Tuez des animaux nuisibles, mais ceux-l mmes, contentez-vous de les tuer ; que votre bouche sabstienne de pareils mets, quelle ne touche qu des aliments obtenus sans violence.

Ovide, Les Mtamorphoses, XV.

Alimentation et environnement
Explorons maintenant les consquences de llevage sur lenvironnement et rflchissons alors notre manire de nous nourrir afin que notre alimentation respecte la Nature toute entire et soit empreinte dAhimsa, la Non-Violence.

Llevage industriel maltraite les animaux, les humains et lenvironnement Une problmatique tendue : le problme de leau Llevage est au cur dun systme complexe. En effet, sil faut de plus en plus de btail pour la consommation humaine, il faut galement cultiver de plus en plus de vgtaux pour nourrir ce btail, et de plus en plus deau et dengrais pour faire pousser ces vgtaux. Ainsi, llevage reprsente 70% de la consommation deau en France, en particulier cause des plantations de mas grand consommateur deau qui lui sont destines ! Lactivit agricole franaise reprsente, pour la seule irrigation, la moiti de la consommation annuelle en eau, et jusqu 80% de la consommation estivale. Et plus de la moiti de la surface irrigue est ddie la culture du mas, comme le rappelle le rapport ministriel Agriculture et environnement , paru en 20051.

Ministre de lcologie et du Dveloppement durable, 2005. Agriculture et environnement : rapport la Commision des comptes et de l'conomie de l'environnement. Paris, La Documentation Franaise. 337 p. (coll. Rponses environnement).

11

La pollution des eaux Elevage intensif et agriculture intensive sont lis. Leurs effets se cumulent pour polluer lenvironnement, et en particulier les eaux, souterraines et de surface. Dans le rapport ministriel agriculture et environnement (), il est crit que la contamination des eaux par les pesticides est proccupante. Et en effet, il y est prcis que : 46 % des points surveills en rivire relvent de classes moyennes mauvaises, dpassant ainsi le seuil officiel de potabilit ; ce taux est de 25 % pour les eaux souterraines. Une contribution au rchauffement de la plante La pollution des eaux nest malheureusement pas le seul problme. Lair est aussi pollu. Le rapport ministriel Agriculture et environnement , indique ainsi que certains produits phytosanitaires employs sont lorigine de pollutions ponctuelles, mais surtout que 20% des missions nationales de gaz effet de serre sont le fait des levages et de la dgradation des engrais minraux : Les activits agricoles constituent en effet la

principale source de production et dmission de protoxyde dazote (76 % des missions nationales) et de mthane (70 % des missions nationales) .
Vers un avenir incertain Si llevage a longtemps bnfici lhomme, la faon dont il est pratiqu aujourdhui lui nuit normment. Lhomme est profondment affect par les consquences dsastreuses des pratiques contemporaines, mais dautres espces animales le sont galement, ainsi qu une plus grande chelle, la plante elle-mme. Cest une vritable catastrophe cologique ! De plus, le manque dthique dont il fait preuve dans le traitement des animaux de rente , est non seulement inadmissible, mais il induit un risque pidmiologique non ngligeable. Rappelons pour conclure, cette citation de Marguerite Yourcenar : Soyons subversifs. Rvoltons-nous contre lignorance, lindiffrence, la cruaut, qui

dailleurs ne sexercent si souvent contre lhomme que parce quelles se sont fait la main sur les btes. Rappelons-nous, sil faut toujours tout ramener nous-mme, quil y aurait moins denfants martyrs sil y avait moins danimaux torturs, moins de wagons plombs amenant la mort les victimes de quelconques dictatures, si nous navions pris lhabitude des fourgons o des btes agonisent sans nourriture et sans eau en attendant labattoir.

http://www.one-voice.fr/fr/article/l-elevage-industriel-maltraite-les-animaux-leshumains-et-l-environnement
12

 Viande et environnement : la plante en pril Llevage pollue. Deuxime source de gaz effet de serre, la production de viande est galement lorigine de pollutions fluviales et terrestres, de dforestations grande chelle, de dsertification Par voie de consquence, elle contribue accrotre la faim dans le monde. A chaque steak mang par un humain, notre empreinte cologique en CO2 augmente de 1,8 kg. En effet, selon le rapport de la FAO (Livestocks Long Shadow Environmental Issues and Options 2006), lindustrie de llevage destin la production de viande, dufs et de produits laitiers est la deuxime source de gaz effet de serre. Pour un seul kilo de viande, ce sont 34,2 kg dquivalent CO2 qui sont mis. missions tout azimut Toujours daprs la FAO, llevage est responsable de prs du cinquime de lensemble des missions contribuant au rchauffement climatique. Si lon prend en compte les missions de gaz provenant du fumier, de lnergie consomme pour produire les engrais utiliss pour lalimentation du btail adulte, la digestion des bovins, les missions provenant des dfrichages pour faire patre le btail llevage met, notamment, 37 % du mthane (un gaz dont leffet en termes de rchauffement est 23 fois plus importants que celui du CO2), 65 % des missions de protoxyde dazote, 64 % des missions dammoniac, une des principales causes des pluies acides. Pollutions de leau et de la terre Limpact sur lenvironnement ne se limite pas la dtrioration atmosphrique. Les djections animales et les rsidus de quantits abondantes dengrais et de pesticides ncessaires pour produire la nourriture contribuent la pollution des fleuves, des ocans et des terres. Lindustrie des levages dverse chaque anne 13 milliards de tonnes deffluents, dhormones, dantibiotiques et autres substances chimiques dans la nature. Dforestation et dsertification Ce ne sont pas l les seules catastrophes cologiques. La dforestation et la dsertification galopante en sont des consquences directes. Prs du tiers du total des terres merges de la plante est consacr llevage, soit pour le faire patre, soit pour cultiver les produits ncessaires leur nourriture. Ainsi, au

13

cours de ces dernires dcennies, 20 % de lAmazonie a disparu au profit de llevage et de la culture du soja destin presque exclusivement engraisser les bovins. La disparition des surfaces arables tend inexorablement les dserts au niveau international. Indirectement, llevage contribue aussi la disparition des espces. Main mise sur les ressources naturelles et alimentaires Lexistence mme de ltre humain est mise en danger avec la mainmise de llevage sur les ressources alimentaires et naturelles. La moiti des rcoltes mondiales de crales est en effet consacre la nourriture des animaux. 90 % de la production mondiale de soja est destine au btail. Pour produire 1 kg de buf, il faut 10 kg de nourriture alors quavec un hectare de lgumineuses (haricot, lentilles, pois) on produit dix fois plus de protines ce qui permettrait de nourrir lhumanit. La rarfaction de certaines ressources agricoles et laugmentation du prix de celles-ci, comme le bl, ont entrain dans de nombreux pays en 2008, ce qui risque de devenir le flau du XXIe sicle, les meutes de la faim. Llevage cest aussi le dtournement, son profit, des ressources en eau : un kilo de viande ncessite de plus 13 500 litres deau, un litre de lait, entre 2 000 et 4 000 litres alors quun kilo de pomme de terre, ce sont 500 litres. () Selon les estimations de lInstitut de recherche international sur la politique alimentaire (International Food Policy Research Institute) une baisse de 50 % de la consommation de viande en occident dici 2020 permettrait de diminuer de 3,6 millions le nombre denfants souffrant de malnutrition dans les pays en dveloppement. Un appel historique Le Groupe intergouvernemental dexperts sur le climat (GIEC), qui a obtenu le prix Nobel de la paix, a rcemment lanc au monde entier un appel manger moins de viande, compte tenu de lnorme impact de la production de viande sur le rchauffement plantaire. Cet appel historique, lanc en janvier 2008, a suivi de plusieurs mois la publication dun article scientifique dans la revue mdicale de rfrence The Lancet proposant que le monde entier sengage rduire la consommation quotidienne moyenne de viande. Je souhaiterais un mode de consommation qui protge cette plante et traite les animaux

et autres tres vivants comme des lments de la Cration devant tre traits avec respect et attention. Rajendra Pachauri, Prsident du GIEC. Farm Animal Voice n171,
automne 2008.

http://www.one-voice.fr/fr/article/viande-et-environnement-la-planete-en-peril
14

Recette sattvique
Ne terminons pas la Newsletter sans une touche au got sattvique avec une recette, cette fois-ci, dominante douce et pice. Savourez !

Pain dpices

* 300 g. de miel * 300 g. de farine tamise * 80 g. de sucre de canne semoule * 50 g. de beurre fondu ou de graisse vgtale fondue ) * 1 grosse cuillre caf de compote de pommes

* 1 cuillre caf de bicarbonate de soude * 1 verre de lait vgtal chaud (lait d'amande, ou de riz, ou autre, etc.) *1 sachet de sucre vanill * Poudre d'anis cannelle corce d'orange Noix haches grossirement * 1 pince de sel

Il vous suffira de mlanger ces ingrdients les uns aprs les autres, en mettant la farine et le bicarbonate de soude en dernier Avant de faire cuire pendant 15 minutes (dans des petits moules) ou 30 minutes (dans un grand moule) environ 180C.

15