TARTA DE PAPAS CON CARNE DE SOJA Ingredientes 1 Kl y medio de papa 50 grs. manteca leche cant.

necesaria 1 taza carne de soja 1 cubito 1 cebolla 1 diente de ajo 1 puerro Condimentos PREPARACION Preparar el pur, agregarle la manteca, la nuez moscada, y la leche. Para preparar el relleno poner a hidratar la carne de soja en una taza de caldito, dejar hidratar. Mientras dorar la cebolla picada finamente, con los dientes de ajo, la cebollita de hoja, el puerro y los morrones. Una vez rehogado todo agregarle la carne dejar cocinar por 20, condimentar con un poco de sal (cuidado porque el caldo ya tiene sal), pimienta, organo y pimentn dulce; dejar enfriar y colocarle las aceitunas cortadas y el huevo. Para el armado poner una porcin del pur como colchn y colocar el relleno y vuelta a poner el pur, espolvorear con queso rallado , llevar a gratinar al horno y listo TACOS DE CARNE DE SOJA Ingredientes : 8 tartaletas de soya Aceite de oliva 3 dientes de ajo Pimienta molida, una pizca Hierbas de olor (tomillo y mejorana) l limn (el jugo) Sal l kg de tortillas calientes

Para la salsa - tomates verdes 1/4 kg - 3 o 4 chiles verdes - ajo y cebolla - sal Aderezo - cebolla picadita - cilantro picadito - 3 limones partidos en cuartos PREPARACION 1- Para preparar la carne de soya se hidrata en agua hirviendo con sal y hierbas de

olor, y se le exprime el jugo de un limn y se deja por 10 minutos remojando en lo que se prepara la salsa. Luego se exprime bien la carne con las dos manos y se desmenuza. Se marina la soya desmenuzada en el aceite de oliva molido con ajos y la pimienta y la sal en la licuadora. 2- Se prepara la salsa con los tomates y chiles hervidos molida en la licuadora con ajo cebolla y sal con muy poquita agua o de preferencia sin agua. 3- Se pone a freir en una sartn la carne hasta que se dore y se sirve en una tortilla una porcin de carne de soya cebolla y cilantro. Consejos : Al servir se pone en cada plato una porcin de 3 tacos con unos triangulitos de limn y que se pongan la salsa al gusto. NUGGETS DE CARNE DE SOYA INGREDIENTES 2 tazas de carne de soya en cuadritos o pedacitos 1/2 taza de harina de trigo 1/2 tazas de agua 6 dientes de ajo picados 1/2 taza de vinagre de vino blanco o de manzana 2 cucharadas de comino en polvo 1/2 taza de perejil picado o 3 cucharadas de perejil deshidratado sal y pimienta a gusto pan molido, o empanizador suficiente aceite para freir PREPARACION Darle un hervor a la carne de soya y escurrirla cuando se enfre. En un recipiente poner el vinagre, el ajo pcado, el perejil picado, el comino, sal y pimienta, y adobar ahi los pedacitos de carne de soya. Luego hacer una mezcla con la harina y el agua hasta que quede espesa como para panqueques. Agregarle sal y pimienta. Poner la carne de soya ya adobada en la mezcla, dejar reposar media hora. Luego ir pasando los pedacitos por el empanizador. Frerlos hasta que se doren bien. ALBONDIGAS DE CARNE DE SOYA INGREDIENTES 1 taza Carne de Soya

1 caldo de carne 150 grs. de carne molida cebolla picada fina pimentn rojo picado fino zanahoria picada fina 3 cdas. aceite de oliva Sal y pimienta Caldo de Verduras : cebolla, pimentn, 1 rama de apio, 1 diente de ajo, zanahoria, pimienta y sal. PREPARACION Hacer un caldo con las verduras descritas y reservar. Aparte, hidratar la carne de soya con el caldo de carne, dejar unos 30 minutos y estrujar bien. Frer la cebolla junto con el pimentn y zanahoria. Juntar la carne de soya hidratada con la carne molida y agregar las verduras fritas. Mezcle muy bien, hasta formar una masa homognea. Forme las albndigas y cueza en el caldo de verduras, puede ir echando varias a la vez e ir sacndolas. Luego de que estn todas las albndigas cocinadas, pase todo el caldo con las verduras por la juguera. Eche las albndigas sobre esta crema y caliente. Sirva con arroz o pur de papas. CEBICHE DE CARNE DE SOYA INGREDIENTES 1 cebolla grande roja cortada en juliana 1 paquete de championes frescos, cocidos ligeramente (se pueden usar los de lata, pero ms sabroso es el fresco) 1/2 paquete de carne vegetal , cortado en cuadraditos 2 limones fuertes 1 pimiento (aj) 1 cucharadita de culantro 2 cucharadas de yogur natural 1 diente de ajo sal al gusto hojas de lechuga PREPARACIN En una fuente colocar los championes ligeramente cocidos y sin agua junto con la carne vegetal (de no tener carne vegetal se puede incrementar la cantidad de championes), colocar la cebolla encima. En la licuadora poner el jugo de los limones, el pimiento, culantro, yogur, ajo y sal. Licuarlos rpidamente y vaciarlo en la fuente.Revolver todo y servir. Esta preparacin la puede hacer 15 minutos antes de servir. Adornar con lechuga CHOP SUEY CON CARNE DE SOYA Ingredientes:

500 gramos de carne vegetal en tiritas Spray vegetal Verduras a gusto: zanahorias, repollo, pimientos rojos y verdes, ajo, calabacn, puerros. (cortadas en una fina juliana) Marinada: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de agua Media copita de jerez Ajo y aj molido a gusto Preparacin: Corta la carne vegetal en tiritas. En un recipiente de loza o vidrio, nunca de metal porque dara un sabor desagradable, mezcla la salsa de soja aligerada con 2 cucharadas de agua, el jerez, el ajo y el aj molido; agrega las tiritas de carne, mezcla y djalas macerar media hora. Retira la carne de la marinada reservando el lquido. En una sartn caliente rociada con spray vegetal ir cocinando en tandas las tiras de carne hasta que dejen de tener color rosado. Retralas. En la misma sartn, agrega el aceite y las verduras y saltalas. Incorpora la carne, la marinada y la fcula de maz, las cucharadas de agua fra. Cocina por 2 o 3 minutos o hasta que el lquido rompa el hervor y espese. Puedes salpimentar a gusto.