Evolução de Inxertos de Hortaliças

PRIMERAS LNEAS
HORTICULTURA INTERNACIONAL 72-NOVEMBRE 2009
PRIMERAS LNEAS
Ediciones de Horticultura, S.L.

colabora en:
HortiMedia Europe Group
www.hortimedia.eu/
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Internet Society
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Sociedad Espaola de Ciencias Hortcolas
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Asociacin de Ingeniera Agronmica
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Asociacin Espaola de Arboricultura

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Agroprs, Associaci de periodistes i escriptors agraris

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AIPET, Asociacin Iberoamericana de Periodistas Especializados y Tcnicos

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Asociacin Usuarios de Internet
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colabora en:
Material vegetal: la calidad como sistema, objetivo o realidad

En Espaa disponemos de buenas regulaciones de calidad para las plantas de vivero, son los sistemas de certificacin
Pedro Miguel Chom Fuster
Ingeniero Agrnomo. Jefe del Area de Recursos Fitogenticos y responsable de plantas de vivero de la Oficina Espaola de Variedades Vegetales (OEVV) del MARM pchomefu@marm.es
www.hortimedia.eu/
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Internet Society
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Fundadores de la Asociacin 5 al Da en Espaa
Espaa tiene en el campo hortofrutcola un potencial de produccin competitiva claramente manifiesto en varios sectores especficos. Para mantener e incrementar este potencial, frente a la evolucin de los mercados y a la entrada de productos de otros pases, nuestra mejor baza es el conocimiento tecnolgico y ofrecer calidad al consumidor. La renovacin varietal sin menoscabo de la biodiversidad, junto con un control de plagas y enfermedades eficaz, pero seguro para el consumo, son dos bases claves para ello, aunque no las nicas ciertamente. Las plantas de vivero son la puerta de acceso para aplicar estas bases a la nueva plantacin. A travs de las plantas de vivero, producidas por profesionales, accedemos a las variedades y a las nuevas obtenciones, frecuentemente protegidas, y tambin es la fase en la que se cortan las vas de diseminacin de importantes enfermedades, especialmente las causadas por virus. Pero las plantas de vivero pueden jugar un papel completamente contrario si no se han producido con calidad responsable. Son una puerta, pero una puerta opaca, ya que el fruticultor es incapaz de ver lo que hay detrs de ella y si lo que est adquiriendo es ese eslabn de calidad y productividad para su plantacin que l espera o la entrada de problemas indeseados y de difcil rectificacin. Disponemos en Espaa de buenas regulaciones de calidad para las plantas de vivero, que permiten a los profesionales de los viveros tener las referencias necesarias para desarrollar su produccin con garantas de calidad. Son los sistemas de certificacin, en los que los servicios de la administracin participan con controles e inspecciones. Estos sistemas se encuentran muy desarrollados en los ctricos, en la fresa y en la vid, en los que se puede decir que el 100% de las plantas son de categora certificada. Tambin existe una muy buena estructura para la certificacin en todos los frutales de pepita y hueso, y en olivo, pero no acaba de tener una presencia importante en el conjunto del mercado de frutales. Y esto ltimo nos debe preocupar, tanto porque al fruticultor no le est llegando la mejor planta de vivero, como por la enorme falta de divulgacin del sistema, como por el derroche que puede suponer disponer de unas instalaciones y estructuras de control capaces que no acaban de aprovecharse para sus fines. En la Unin Europea se est ahora debatiendo intensamente en la mejora de la calidad de las plantas de vivero de frutales y el establecimiento de un sistema de certificacin comunitario para ellas. Hay pases que proponen la certificacin obligatoria. El sector profesional espaol tambin se ha dirigido al ministerio (MARM) para potenciar la certificacin en los frutales. Es el momento de ser activos y promover mejoras permanentes en la calidad. Es el momento de que los objetivos creados mucho tiempo atrs se conviertan en una realidad.
PRIMERAS LNEAS
SUMARIO
nmero
Sumario
NOVIEMBRE 2009
72
en portada
El menor uso de ciertos desinfectantes de suelos ha favorecido la utilizacin de tcnicas no contaminantes para disponer de plantas sanas y vigorosas. Imagen de archivo.
TECNOLOGA DE PRODUCCIN 10 Evolucin del injerto de hortalizas en Espaa

Alfredo de Miguel
Editor: Pere Papasseit Direccin: Alicia Namesny - Dr. Ing. Agr. Consejo redaccin: M Dolores Rodrguez - Control Integrado Xavier Martinez - Bilogo Francesc Bastardes - Ing. Agrnomo Juan Ignacio Ariza - Ing. Agrnomo Informtica: Dolors Espigares Publicidad y Marketing: Mnica Gmez Administracin y suscripciones: Carme Sarob Logstica: Antoni Preixens Diseo y preimpresin: CARCTER GRFICO, S.L. Impresin: IMPRENTA TORRELL Redaccin y publicidad: Paseo Misericordia, 16 - 1 Apartado de Correos 48 43205 REUS (Tarragona) Espaa Tel.: +34-977 75 04 02 Fax: +34-977 75 30 56 horticom@ediho.es www.horticom.com
Los injertos son una alternativa a los desinfectantes de suelo y es una tcnica no contaminante. En general, se han popularizado cuando las empresas de semillas introducen los patrones hbridos.
18 Ctricos Qu hay de nuevo en tratamientos poscosecha?

Alicia Namesny
Informaciones recogidas en el IVIA de Valencia sobre lo que hay de nuevo en la poscosecha de las frutas ctricas. En el informe completo que se publica en www.horticom.com, revistas on line, estn aspectos relacionados con el almacn, la cmara frigorfica, la preservacin de las virtudes nutricionales, los nuevos fungicidas, los recubrimientos, etc.
20 Manejo integrado de plagas en el cultivo del hibisco

Mercedes Lorca
24 Olericultura en Chile
Gilda Carrasco y Paula Manrquez
Hortalizas chilenas con potencial de desarrollo.
30 Produccin de variedades de clavel enano serie "oriental" para maceta y jardn

Ochoa, J; Conesa, E; Garca de Rosa, B; Gonzlez, A; y Lpez Marn, J.
El manejo de los sustratos y el comportamiento de las variedades.

Nuestra revista no se responsabiliza de los contenidos de anuncios y colaboraciones. La reproduccin total o parcial de los artculos e informaciones est prohibida, salvo con la autorizacin expresa del propietario del Copyright. D.L.T.348-1982 - ISSN:1132-2950 Copyright - 1995
44 El movimiento del agua a travs de las plantas

Andrew Lee
Cmo una planta utiliza el agua y cul es la interaccin entre races y aire circulante.
SUMARIO
64 Productos
- Tipos California exitosos, Zeraim - pHorce 5: solucin antiespumante para regular el pH de los caldos de pulverizacin, Tradecorp - Puertas Flex, BG Door - Cartago, Semillas Fit
54 Sectoriales
- Flores comestibles en zonas periurbanas - La acedera una herramienta fitotecnolgica - Sombreo en pimiento - Cebollino en cultivo sin suelo - Las cebollas y patatas vienen de importacin en Espaa - Don Camillo un especialista en melones - Fashion marca las sandas a lser - Creatividad en el diseo de packaging aumenta las ventas
OPINIONES Y REPORTAJES 28 Jan Buberl: la excelencia en proteccin de cultivos en BASF es "AgCelence"

En la seccin de Perfiles, una entrevista al responsable de la divisin de Proteccin de cultivos de Basf Espaola.
50 Gestin del agua: usos y eficiencia

Joaqun Rovira, periodista agrario
34 Marian Fischer Boel: en la UE se han eliminado las normas que regulaban el tamao y la forma de algunas frutas y hortalizas
Ex Comisionada de la UE para la Agricultura y Desarrollo Rural.
53 La deteccin temprana de Opogona,

ahora posible
52 Juan Bautista Juan: los ctricos como fuente de salud para prevenir la gripe A
Una opinin del director gerente de la IGP Ctricos Valencianos.
58 Alimentos ecolgicos o agricultura

convencional: cules son ms nutritivos?
66 Ferias y congresos 67 La Columna 68 Bookshop 70 ndice de Anunciantes 72 Cap y cua

Explotaciones eficientes
DISTRIBUCIN Y CONSUMO 36 Tendencias de la floricultura china 38 Sobre el sector de fruta fresca en IV gama
Simon Matthews, Gerente de Agricoat
Prximamente
40 Investigacin pensando en el consumidor

Alicia Namesny
Cules son las tcnicas para facilitar la toma de decisiones en el proceso productivo de la fruta?
NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS 06 El Ms

- XXV Aniversario de la Expo Agro Almera y el congreso internacional del CIPA. - Un helado sabor a esprrago de Hutor Tajar. - 100 millones de euros en crditos para los productores en invernadero holandeses. - Los consumidores norteamericanos quieren ms transparencia en sus alimentos. - Mercabarna rene a 2.000 personas para celebrar el X aniversario de 5 al Da.
La Revista Horticultura es una publicacin plural y acoge en sus pginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnologa hortcola de los cultivos intensivos relacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinn referentes a la profesin. En todos los casos de los textos recibidos, la redaccin se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la informacin para la elaboracin de los artculos. Las fotos que acompaan los artculos son del autor, de Ediciones de Horticultura o del objeto de la informacin; en caso contrario se indicar la autora.
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XXV Aniversario de la Expo Agro Almera
El Congreso Internacional del CIPA de este ao se hace en Almera con una participacin de 60 pases
El XXV aniversario de la feria hortcola de la Expo Agro Almera adquiere este ao una nueva dimensin con la cita del 23 al 25 de Noviembre que se celebra el congreso del CIPA, Comit Internacional de Plsticos para la Agricultura. La produccin de los cultivos bajo plstico comenz antes de la dcada de los 70 y su evolucin ha sido tan espectacular que desde entonces se acua el trmino milagro almeriense. Actualmen-
te la utilizacin del plstico tiene una extraordinaria relevancia tecnolgica y econmica para las actividades hortcolas en casi todos los pases del mundo. En el congreso se conocern cules son las aplicaciones ms exitosas en los cultivos protegidos de Marruecos, y la situacin actual de la plasticultura en Jordania, Turqua, o Argentina, por ejemplo. La feria de Almera para la mayora de los visitantes tiene un fuerte contenido tecnolgico para
modernizar los cultivos en invernaderos de plstico, y este ao con el congreso del CIPA, se conocer el papel de la innovacin de los plsticos, el efecto de los plsticos antiplagas, los biodegradables y las formas de usarlos. En el congreso, habr respuestas para preguntas a cultivos concretos, la cobertura del acolchado de maz debe ser completa o solo del surco? y tambin, cmo afecta el color del plstico de un acolchado en el cultivo de sanda, en este caso son informaciones de los resultados de ensayos prcticos realizados en Georgia, EEEUU. Diego Martnez, presidente de la Cmara de Comercio de Almera, organizadores de la Expo Agro, resalta la cita anual de la feria como lugar idneo para las relaciones entre las empresas de la industria auxiliar de la tecnologas hortcolas con los productores de la regin y de otras partes del mundo. Durante la semana de la Expo Agro igual aparecen por Almera los mayores comerciantes europeos de frutas y verduras como los ejecutivos de las grandes corporaciones de la industria hortcola, las empresas de riegos e hidropona, sanidad vegetal, administraciones europeas, etc.
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Riego y fertirrigacin
Regaber Venta exclusiva de los filtros de malla Amiad en Espaa Regaber y Amiad han firmado un acuerdo de exclusividad para la distribucin en Espaa de los productos de irrigacin de la empresa israelita Amiad, lder mundial en el suministro de sistemas de filtrado de mallas y fertirriego de alta calidad. Amiad es una empresa de actuacin global con una amplia gama de alta calidad de equipos de filtracin que suministra proteccin a todo tipo de emisores, desde aspersores a goteros y atomizadores, para altos y bajos volmenes de riego, utilizando 6
agua fresca, residual o reciclada. Gracias a la gama de filtros automticos de malla que distribuir Regaber en exclusiva en Espaa, Amiad es mundialmente reconocida tanto en obras de infraestructuras hidrulicas como en el sector de la agricultura. Esta gama, formada por los filtros Filtomat M100 y por la series SAF, EBS y ABF, asegura la mayor calidad en el filtrad y proporciona los mejores resultados.
EL MS...
Distribucin y consumo
En la feria Andaluca Sabor
Esprrago de Hutor Tjar: Sabor Helado

El Consejo Regulador del Esprrago de Hutor Tjar, junto a otros Consejos Reguladores participantes en De Men Denominaciones, presentan los alimentos certificados de una manera algo peculiar teniendo en cuenta los productos de los que se trata. En el caso del Consejo Regulador de la Denominacin Especfica del Esprrago de Hutor Tjar junto con el maestro heladero Joaquin Liria aprovechando el singular escaparate de la feria Andaluca Sabor, realizan degustaciones del esprrago triguero acogido a esta Denominacin, dentro de un men exclusivo: El Sabor de Andaluca Helado. El Men Esprrago de Hutor Tjar: El Sabor de Andaluca Helado tiene autor. el maestro y prestigioso heladero Joaqun Liria. Este creador gastronmico el pasado mes de Abril tuvo honor de recibir en su establecimiento de la calle Zaragoza, en la ciudad de Sevilla, Heladera Artesana La Fiorentina, al presidente de la Real Academia Nacional de Gastronoma, y presidente de honor de la Academie Internacionale de la Gastronomie, Rafael Ansn Oliart, quien calific algunas de sus creaciones como obras de arte gastronmicas. El sorbete de esprrago de Hutor Tjar, es ms que un helado, es un helado saludable, ya que a las delicias del sorbete se le aaden las las innumerables propiedades dietticas que presenta el esprrago triguero de Hutor Tjar, rico en antioxidantes naturales, diurtico, antitumoral e hipocolesterolmico.
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Flores
Conciencia social como argumento. Las flores provenientes de comercio justo tienen el doble atractivo de solazar a quien las adquiere y a quienes ms vayan a disfrutar de su presencia... como a los productores que las han cultivado, que recibirn un precio justo por ellas.
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Economa
Crditos de 100 millones de euros para invernaderos hortcolas holandeses

El gobierno holands avala 100 millones de euros para los productores hortcolas holandeses para solventar su falta de liquidez. Los cultivadores podrn solicitar un mnimo de 50.000 y un mximo de 850.000 euros, en esta campaa y la siguiente. La ministra de agricultura de ste pas, Gerda Verburg, con motivo del Da de Holanda celebrado en Almera, declar que hay que invertir en sectores que permiten innovar y que saldrn de la crisis renovados y reforzados. La justificacin de estas ayudas est justificada, segn una carta de la ministra al presidente del Senado holands, porque la horticultura en invernaderos est en crisis.
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Compras ecolgicas, comienza el cerco a las bolsas de plstico en los supermercados

La cadena Carrefour en Espaa dej de entregar bolsas de plstico de un slo uso en sus establecimientos a partir del 1 de octubre, una campaa a la que, en breve, se sumarn otras grandes superficies como Alcampo, compaa que, de momento, est concienciando a sus clientes de su uso responsable. La medida estadstica de Carrefour de suprimir las bolsas de plstico de la lnea de cajas se est implantando de forma progresiva en el conjunto de Espaa. Durante el periodo de transicin, Carrefour facilitar a sus clientes bolsas reutilizables de forma totalmente gratuita: con el uso de unidades reutilizables, cada persona podra ahorrar a lo largo de su vida unas 18.000 de estas bolsas. Alcampo, que ha puesto tambin en marcha un plan de reduccin de bolsas de plstico tiene por objetivo dejar de consumir ms de cincuenta millones de bolsas. El plan de reduccin de Alcampo incluye, adems, el fomento del uso de bolsas alternativas (plstico reciclado, capazos de rafia o bolsas biodegradables fabricadas de fcula de patata) para transportar las compras. Espaa es el tercer pas europeo en consumo de bolsas de plstico de un solo uso. Cada habitante recibe al ao una media de 238 de la mismas, un producto que tardara 400 aos en descomponerse, y de las cuales slo se recicla el diez por ciento.
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Promocin del consumo
La gran fiesta de las frutas y hortalizas, en Mercabarna y su X aniversario de 5 al da

Ms de 2.000 personas han participado en la gran fiesta de las frutas y hortalizas, que organizaron Mercabarna y la Associaci Gremial dEmpresaris Majoristes de Fruites i Hortalisses (AGEM) para conmemorar el dcimo aniversario de la campaa 5 al da. Durante la fiesta, la directora general de Mercabarna, Montserrat Gil de Bernab, agradeci -agradecimiento al que se adhiere esta revista-, al Gremio de Mayoristas su implicacin en una iniciativa que ha ayudado a mejorar los hbitos alimentarios de muchos nios y de sus familias. Por su parte, el presidente de la AGEM, Casimiro Llorens, ha destacado el prestigio que ha adquirido la campaa por donde han pasado unos 60.000 escolares en sus diez aos de funcionamiento.
Gastronoma y foodservice
Edicin de verano de Fresh Magazine
Los consumidores quieren ms transparencia en sus alimentos

La PMA, Produce Marketing Association, www.pma.com, de Estados Unidos, informa que la edicin de verano de la revista Fresh, sobre Tendencias en el servicio de la alimentacin, est disponible en el sitio www.nxtbook.com/nxtbooks/ pma/fresh_2009summer. Los contenidos, en ingls, incluyen una entrevista con el chef Ted Allen, un artculo que trata sobre cmo construir una cultura de la seguridad alimentaria y los resultados de un estudio sobre las tendencias del consumo en Estados Unidos. Este indica que se busca una mayor calidad en los alimentos, alimentos del tipo buenos para usted, a favor de alimentos que se perciben como de mayor calidad y que aparecen como menos procesados o menos producidos en masa. Los consumidores tambin se interesan cada vez ms por saber cmo y donde se han obtenido sus alimentos y las historias que hay detrs de ellos. El comportamiento tambin est cambiando de aceptar o rechazar ciertas categoras de comidas como, por ejemplo, protenas, azcares, dietas milagro o suplementos, a una bsqueda ms global de opciones ms sanas, a travs de una alimentacin saludable, el disfrute y la satisfaccin. Se observa una disminucin del consumo de suplementos tales como los antioxidantes a favor de superfrutas u otros tipos de productos naturales con una riqueza especial en determinados constituyentes.
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Tambin se ha presentado una nueva imagen de la campaa, que se ha adaptado a la esttica que ms gusta a los nios y nias de entre 9 y 10 aos. La novedad ms relevante es la aparicin de cinco divertidos personajes que ayudarn a transmitir an ms los beneficios de las frutas y hortalizas.
Ms informacin: www.mercabarna.es
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TECNOLOGA HORTCOLA
Injertos, alternativas a los desinfectantes
Evolucin del injerto de hortalizas en Espaa

Alfredo de Miguel
Dr. Ingeniero Agrnomo. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias. Moncada (Valencia) miguel_alf@gva.es
A la izquierda portainjertos de pimiento y a la derecha portainjerto de tomate.
El injerto es una tcnica de control de enfermedades de suelo, no contaminante y actualmente muy difundida, aunque la mayora de los consumidores se sorprenderan al conocer que la mayor parte de las sandas y tomates que consumen proceden de plantas injertadas. Hace no muchos aos, era la casi totalidad de la poblacin, incluidos los escasos tcnicos en Horticultura, completamente ignorante de la posibilidad de utilizar esta tcnica, que, por otra parte era sobradamente conocida, desde hace miles de aos, en vid y frutales. 10
Los comienzos En 1976-77 el Equipo Tcnico de Horticultura del Servicio de Extensin Agraria de Levante (Valencia y Murcia), comenz una colaboracin (que an contina) para la experimentacin y mejora de la tecnologa, con algunas de las cooperativas (Alginet, Algemes, Benifay y L'A Flcudia), que tenan cultivos hortcolas. En aquellos aos, las hortalizas (tomate, pimiento, meln y sanda en veranos y lechuga y escarola en invierno), constituan un buen complemento a los ctricos en el empleo de la
mano de obra de las explotaciones y de las instalaciones de las cooperativas. En los 10 aos posteriores se produjeron cambios importantes en la actividad hortcola: la expansin de los plsticos y la competencia de Almera. La sustitucin de las variedades tradicionales por hbridos fue rpida en algunos casos; en sanda, Resistent, Panonia, Dulce Maravilla desbancaron, por precocidad y tamao, a Sugar Baby y en meln, ocurri algo similar, Trapo o Marina desplazaron a Roget y Piel de sapo. En invernadero las variedades tradi-
El injerto de sanda empez en la dcada de 1920, empleando Cucurbita moschata como patrn
cionales de fueron sustituidas por hbridos, Carmelo, Royesta y Robin de tomate o Lamuyo y Sonar en pimiento. Al aire libre continu, durante un tiempo cultivndose tomate Cuarenteno y pimiento Del Cuerno. Algunas revistas tcnicas daban noticia del injerto en Francia y Holanda, para controlar Corky root en tomate, Phytophtora capsici en pimiento, Verticillium en berenjena y Fusarium en meln. Estos mismos problemas y otros similares (Fusarium del tomate), nos indujeron a experimentar la tcnica del injerto en estas especies. Probamos, en los aos 1977-1980 el injerto en tomate, con buenos resultados en la variedad Claudia, sin resistencia a enfermedades,
TECNOLOGA HORTCOLA
pero la introduccin de hbridos con resistencias haca, de momento, innecesario el injerto. En pimiento el injerto sobre los patrones disponibles (Phyo 636, Smith n 5) aunque mejoraba notablemente la resistencia a Phytophtora, no daba vigor suficiente ni mejoraba la produccin (Foto 1 ). En principio todos, agricultores y tcnicos, suponamos que la masiva muerte de los melones se produca, como decan los libros, por Fusarium. Fueron Javier Tello y Miguel Garca Morat los que desmontaron esa creencia; mucho tiempo despus se ha atribuido lamuerte masiva de plantas, el colapso a Monosporascus o Virus de Cribado del Meln (MNSV). Nosotros intentamos controlar el colapso del meln, mediante injerto sobre Benincasa cerifera y otras cucurbitceas, sin xito, por la escasa afinidad entre el meln Roget o Piel de sapo y los portainjertos utilizados. La sanda era otro de los cultivos importantes en verano. Debido al Fusarium (esta vez s lo era), slo poda hacerse en campos de naranjos recin arrancados (abundantes por el avance de la Tristeza). Repetir el cultivo de sanda era
1 El pimiento se plantaba a raz desnuda (1980) y el injertado tambin. 2 Sanda injertada junto a variedades sin injertar (1981). 3 Se han ensayado muchas especies como portainjertos de sanda y meln.
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exponerse a un rotundo fracaso. De manera similar a lo realizado con meln, injertamos sanda sobre diversas cucurbitceas y las plantamos en suelo contaminado (Foto 2 ). Nuestra sorpresa fue cuando, en septiembre, a la vuelta de las vacaciones, vimos las plantas de sanda an vivas, cuando todas las dems, y tambin los melones injertados, haban desaparecido. La sanda de Yamato En los aos 1977-1981 hicimos varios experimentos, con distintos portainjertos y siempre con resultados que nos parecan espectaculares. Por aquel tiempo, principios de los 80, estbamos tambin ensayando cebollas de da corto (Reina de abril), procedentes en su mayor parte de Japn. El gerente de una de las empresas suministradoras de semilla, Isihara, vena a ver nuestros ensayos de cebolla y, como a todo el mundo, le mostramos las sandas injertadas. El nos comunic que eso se haca, desde tiempo atrs, en Japn. Nos envi semilla de
En 2005 se injertaron 53 millones de plantas de tomate, 38 millones de plantas de sanda, 750.000 plantas de meln y 200.000 plantas de pepino
los portainjertos que utilizaban y tambin un folleto informativo, en Japons, La sanda de Yamatode Suzuki, que nos tradujo el Sr Kimura, agente comercial de Isihara en Valencia. De este folleto procede la idea de que el injerto de sanda comenz en Japn, en 1914 y en 1917, Tachisi, de la Universidad Agrcola de Nara public la tcnica del injerto de pa; ms tarde, en 1923, Batanabe describi el mtodo de perforacin lateral. Esta historia difiere y ha sido desplazada por la que ha publicado Jung Myung Lee, secretario del comit editor de la Sociedad Internacional de Ciencias de Horticultura (ISHS, International Society for Horticultural Sciences). Segn esta historia, el injerto de sanda empez en la dcada de 1920, empleando Cucurbita moschata como patrn. 11
TECNOLOGA HORTCOLA
Todo el mundo despus, incluso yo, la da por buena, puesto que se ha publicado en una revista americana y el folleto de Suzuki est en paradero desconocido. Evolucin de los portainjertos La sanda es la especie ms agradecida para el injerto. Comenzamos injertando sobre especies que luego hemos considerado poco recomendables. Durante muchos aos hemos tenido generalmente buenos resultados injertando sanda sobre calabaza de cacahuete, pero su comportamiento era, hasta cierto punto, errtico, puesto que se trata de una variedad sin seleccionar, alguna de cuyas lneas tena muy buena afinidad con la sanda y otras, no tanto (Foto 3 ). El boom del injerto de sanda se produjo cuando las casas productoras de semillas introdujeron los patrones hbridos (Cucurbita maxima x C. moschata) tales como RS 841, Shintoza, Brava, etc y el injerto se comenz a hacer en los semilleros profesionales. Este tipo de patrones sigue siendo prcticamente el nico empleado en cucurbitceas, pero empieza a haber combinaciones ms recomendables para meln o pepino (con genitores de C. ficifolia). Otras especies, tambin compatibles con la sanda, tales como Lagenaria, muy utilizadas en Oriente, no han llegado a introducirse en Espaa (Foto 4 ). En varios experimentos en los que la hemos probado, nunca han supe-
rado, en ningn aspecto a la Cucurbita hbrida. Los patrones como Robusta, de la especie Citrullus, lneas de sanda silvestre seleccionadas por su resistencia a Fusariosis, se han empezado a utilizar en Almera porque tambin son resistentes a nematodos, mientras que los portainjertos de Cucurbita hbrida son sensibles. El tomate desde los comienzos se viene injertando sobre patrones del tipo KNVF (Lycopersicum esculentum x L. hirsutum o L. pimpinellifo-
En meln ya no slo se injertan variedades del tipo Cantaloup o Galia, sino que se est empezando con los hbridos de Piel de Sapo
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lium), muy vigorosos, con numerosas resistencias (Corky root, Nematodos, Verticillium y Fusarium, como indican las siglas), incluida la imprescindible tolerancia al colapso. Dentro de esta combinacin ha habido una evolucin hacia mejor resistencia a nematodos y a la tercera raza de Fusarium, a un mayor vigor y, sobre todo, hacia una germinacin ms rpida y uniforme. Esta ha sido una exigencia de los semilleros para poder organizar su trabajo y aprovechar al mximo la semilla. Aunque los patrones KNVF existen desde hace muchos aos, han sido los de mejor germinacin (tratamiento priming) Beaufort, Maxifort los que se han hecho ms populares.
La berenjena ha comenzado a injertarse sobre los mismos portainjertos del tomate y, adems, sobre otro de la especie Solanum torvum, resistente a Verticillium y tambin a nematodos, incluso en condiciones de altas temperaturas de suelo, cuando los portainjertos normales o las variedades de tomate resistentes, dejan de serlo. Evolucin de los mtodos de injerto En cucurbitceas el nico mtodo empleado en principio (an ahora es el ms utilizado) es el injerto de aproximacin, en el que durante la fase de unin, las dos plantas, patrn y variedad, conservan su sistema radicular (Foto 5 ). Este
TECNOLOGA HORTCOLA
4 Comparacin de portainjertos. 5 Cucurbitceas. Injerto de aproximacin. 6 Cucurbitceas. Injerto adosado. 7 Solanceas. Injerto de empalme.
Solanceas. Injerto de pua.
mtodo permite que, aunque durante la fase de soldadura haya una pequea desviacin en las condiciones ambientales requeridas, las plantas siguen vivas y pueden llegar a unirse. El mtodo tiene dos inconvenientes: uno de ellos es la fragilidad de la unin en el momento de la plantacin, que hace recomendable proteger las plantas (tnel o cubierta flotante) si estn expuestas al viento. Otro inconveniente es tener que cortar el tallo de la variedad, antes de la plantacin, para que su raz no sea puerta de entrada de los patgenos frente a los que la raz del patrn es inmune. Paradjicamente, el injerto de sanda sobre calabaza (Cucurbita hbrida) protege del fusarium aunque permanezca la raz de la sanda, como se demostr en un experimento de la Universidad Politcnica de Valencia (Prof. Garca Jimnez) en colaboracin con la Fundacin
Ruralcaja y Consellera de Agricultura, en 1995. Los dos inconvenientes antes mencionados se obvian con el mtodo de injerto de pa, ya prcticamente desaparecido y el adosado (un cotiledn), que se practica en algunos semilleros de Almera y Murcia, necesita un control preciso de las condiciones ambientales en la fase post-injerto, pero es muy rpido en su ejecucin y la calidad de la unin que resulta es perfecta (Foto 6 ). Con este ltimo sistema, en el momento de la soldadura del injerto, ni el patrn ni la variedad tienen raz; simultneamente se produce la soldadura de la unin y el crecimiento de una nueva raz en el portainjerto. El mtodo adosado es el que utiliza una mquina que realiza el injerto de manera automtica. El porcentaje de plantas que actualmente se injertan, en Espaa, de forma automtica es pequeo. En solanceas, el nico mtodo de injerto utilizado es el de empalme (Foto 7 ). La unin de las dos partes se efecta mediante un clip (diversos modelos y tamaos).
La berenjena ha comenzado a injertarse sobre los mismos portainjertos del tomate y, adems, sobre otro de la especie Solanum torvum
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TECNOLOGA HORTCOLA
9 Algunas publicaciones sobre injerto (1979-2007). 10 Taller de injerto. 11 Mquina de injertar.
En cucurbitceas el nico mtodo empleado en principio (an ahora es el ms utilizado) es el injerto de aproximacin; actualmente tambin se utiliza el adosado
Hasta la aparicin en el mercado de estos clips nosotros utilizamos, en nuestros experimentos con solanceas, el injerto de pa, en el que se puede efectuar la ligadura con distintos materiales (Foto 8 ). Literatura tcnica y congresos La primera referencia francesa al injerto de hortalizas (meln) es del ao 1961. A partir de 1971 ya hay varios artculos sobre injerto de tomate, pimiento y berenjena. Tambin por estas fechas hay referencias holandesas al injerto del meln. A partir del ao 1961 hay varios estudios sobre fisiologa del injerto realizados en distintos pases. La bibliografa sobre injerto de Japn viene de lejos, pero slo a partir del ao 1990 -94 se encuentran publicaciones en ingls. Aunque hay algn artculo de divulgacin sobre el inters del injerto de tomate en USA, hasta 2000-2004 no se ha despertado inters cientfico por el injerto en ese pas ni en Israel, donde el Bromuro de 14
metilo era de uso frecuente en varios cultivos hortcolas. Supongo que las ms antiguas publicaciones en espaol sobre injerto son las nuestras. La cooperativa agrcola de Algemes (Valencia), COPAL, editaba una Memoria con los resultados de los experimentos realizados en su Campo de ensayos. Desde 1979 aparecen informes de resultados del injerto de sanda y meln, en los que se compara el injerto con la desinfeccin con Bromuro y solarizacin (Foto 9 ). A principios de los aos 1980 en el Centro Regional de Extensin Agraria, en Carcaixent, se hicieron algunos cursillos sobre injerto de sanda, destinados a que los agricultores aprendieran la tcnica e hicieran sus propios injertos. Unos pocos as lo hicieron du-
rante algunos aos, pero fue a finales de los 80 cuando el injerto pas a manos de los semilleros profesionales y la tcnica se extendi rpidamente. En Valencia algunos de los asistentes a los cursillos de injerto comenzaron a hacerlo de forma industrial. En 1986 el Dr. Camacho, entonces slo Paco Camacho, Presidente de Colegio de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de Almera, me invit a dar una charla sobre injerto en esa ciudad. An entonces esa tcnica pareca demasiado costosa a la mayora de las personas. Un semillero de Algemes, Menan, que ya injertaba sanda, llev planta a Almera y, aunque en principio la tcnica no convenca, sobre todo porque su efecto herbicida no era comparable al del Bromuro de Metilo (lo mismo sucedi en Valencia y durante ms tiempo), pero a partir de entonces en Almera se comenz a injertar en los semilleros hortcolas. A finales de los 80, el Profesor Maroto, de la Universi-
dad Politcnica de Valencia me propuso elaborar mi Tesis Doctoral con los numerosos experimentos realizados sobre injerto. En el Tribunal que la juzgaba estaba el Dr Tello, el cual estim, como as se ha revelado, que la tcnica del injerto era sumamente interesante como tcnica sustitutiva al empleo del Bromuro de Metilo. En las sucesivas Conferencias Internacionales sobre Alternativas al Bromuro de Metilo, (Almera, 1996, Tenerife, 1997, Murcia 1997, Sevilla, 2002 y Lisboa 2004) se han ido exponiendo los resultados y posibilidades del injerto, al principio en solitario (lo consideraban ms una curiosidad que una tcnica econmicamente viable) y luego con participacin de otros pases, como cosa sabida de toda la vida. Situacin actual y perspectivas No hay datos oficiales sobre cantidad de plantas injertadas en Espaa, a excepcin de los procedentes de alguna Comunidad Autnoma, por ejemplo la Valenciana. El esfuerzo ms notable de recopilacin de informacin sobre cantidad de plantas injertadas, es el realizado por el profesor Pedro Hoyos, en el artculo publicado en Horticultura en abril de 2007. Segn estos datos, en 2004 se sobrepasaron los 110 millones de plantas injertadas en Espaa (Foto 10 ). El injerto de tomate que ya se practicaba, a pequea escala para la produccin de variedades sin resistencias (RAF y similares),
La prohibicin de desinfectantes de suelo hace que el control de patgenos telricos, y especialmente de nematodos, haya de hacerse fundamentalmente con mtodos biolgicos, solarizacin, biofumigacin (biosolarizacin) e injerto
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a finales de la dcada de 1990 y, con el fin de controlar el colapso (Pep MV + Olpidium), pas a ser prctica habitual en las grandes empresas exportadoras de Murcia, Alicante y Canarias. En 2004 se lleg a injertar 73 millones de plantas de tomate. En 2005 esta cantidad se redujo a 53 millones de plantas (24 % en Almera,38 % en Murcia, 26 % en Canarias y 12 % en la Comunidad valenciana). La cantidad de plantas injertadas de sanda era en 2005 de 38 millones de plantas (44 % en Almera, 39 % en Murcia y 17 % en la Comunidad Valenciana). As mismo se estimaba una cantidad de 750.000 plantas de meln y 200.000 plantas de
El boom del injerto de sanda se produjo cuando las casas productoras de semillas introdujeron los patrones hbridos
pepino injertadas. Desde entonces suponemos que la cantidad de plantas de sanda est estabilizada, porque ya se injertaba la mayor parte de plantas en las zonas habituales de cultivo (Almera, Comunidad Valenciana y Murcia), aunque el cultivo y el empleo de planta injertada se va extendiendo hacia Castilla La Mancha y Extremadura. El nmero de plantas injertadas de meln y pepino est creciendo, sobre todo en Almera. En meln ya no slo se injertan variedades del
tipo Cantaloup o Galia, sino que se est empezando con los hbridos de Piel de Sapo. Posiblemente, el mayor incremento de plantas con injerto se produzca en las solanceas. Ahora est en plena expansin en Almera. La prohibicin de desinfectantes de suelo, primero el Bromuro de Metilo y despus el Dicloropropeno, hace que el control de patgenos telricos, y especialmente de nematodos, haya de hacerse fundamentalmente con mtodos biolgicos, sola-
rizacin, biofumigacin (biosolarizacin) e injerto. El mismo hecho est repercutiendo en berenjena, donde tambin el injerto aumenta notablemente y, sobre todo, en pimiento. En Murcia y Alicante, donde el pimiento es monocultivo en muchas explotaciones, es donde ms se va a notar la falta de desinfectantes de suelo de amplio espectro y donde el injerto y la biosolarizacin son casi las nicas soluciones permitidas. En muy poco tiempo el nmero de plantas injertadas ha pasado de 100 o 200.000 a ms de 1 milln, probablemente 1.200.000 y seguir creciendo El injerto es, en determinados casos, la tcnica ms eficaz y econmicamente viable. Esto, unido al hecho de su escaso o nulo poder contaminante y que sea admitido en Produccin Integrada y Ecolgica permite augurar muy buenas perspectivas a esta tcnica. (Foto 11 ) Por otra parte, la mejora de los mtodos de trabajo y la mecanizacin de las operaciones, el empleo de robots, permite, si no el abaratamiento de los costes de la operacin, al menos que no hayan subido al tenor del resto de los insumos.
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POSCOSECHA
Alicia Namesny
Dr. Ing. Agr. agrocon@ediho.es
Ctricos
Qu hay de nuevo en tratamientos poscosecha?

La importancia de la produccin de ctricos en la economa espaola motiva que tambin se dediquen recursos a investigar en todos los aspectos que le ataen. El IVIA, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, convoc la Jornada IVIA 2009 para exponer qu hay de nuevo en poscosecha de ctricos y que tuvo lugar el 25 de junio. En el almacn La inspeccin automtica de los productos hortofrutcolas es una aspiracin para todas las especies y una realidad para muchas de ellas. Esto pasa por el desarrollo de sensores y equipos pticos y por el diseo de elementos y automatizacin de equipos de visin y su integracin en la maquinaria agrcola. En inspeccin automtica se trabaja en el desarrollo de equipos de campo capaces de preclasificar la fruta, otros para la deteccin de podredumbres en ctricos y para la inspeccin automtica de gajos de satsuma para quitar los defectuosos o que tienen semillas. La inspeccin para detectar semillas es tambin posible para fruta en fresco. Jos Blasco tratar estos temas con ms profundidad en un prximo nmero de la revista Horticultura. En la cmara frigorfica La concentracin de gases en una cmara frigorfica determinar por un lado la calidad de la fruta y, por otro, ser un indicio de cmo est evolucionando esta calidad. Abelardo Gutirrez explic el proyecto Sensogest que tiene por objetivo construir una infraestructura capaz de obtener, preprocesar y transmitir a una estacin remota informacin sobre el estado de maduracin de frutas y hortalizas almacenadas en cmaras frigorficas para controlar la atmsfera de las mismas. Los ctricos, una fuente de virtudes nutricionales - cmo preservarlas? Cristina Rojas Argudo, en su conferencia sobre la Calidad nutricional y funcional de los ctricos durante su manipulacin y poscosecha, resumi el contenido en compuestos de inters nutricional en los ctricos, para pasar a
www.poscosecha.com
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POSCOSECHA
explicar qu pasa con ellos una vez separado el fruto del rbol, es decir, durante la poscosecha. El resultado global ser el resultado de diferentes factores entre los que estn las reacciones de senescencia, la gentica, la velocidad del metabolismo, los factores precosecha y la manipulacin poscosecha. En relacin a los ltimos, las bajas temperaturas disminuyen la respiracin y los procesos metablicos, haciendo que los cambios en la composicin se ralenticen. Su uso debe tener en cuenta que no se produzcan daos por fro. Una alta humedad relativa disminuye la tasa de transpiracin, lo que tambin disminuye los procesos vinculados a la senescencia. Procesos que aceleran los cambios composicionales son la exposicin a etileno y daos en los frutos. Los investigadores tambin analizaron el efecto de prcticas poscosecha relativamente menos frecuentes como son las radiaciones ionizantes con rayos X y las atmsferas insecticidas. Hay vida antes y despus de los fungicidas convencionales El Cincep, Control Integrado No Contaminante de Enfermedades Poscosecha, requiere el conocimiento de los patgenos y de los factores que determinan su incidencia en precosecha, cosecha y poscosecha y se basa en incidir de forma global sobre el problema, actuando con medios no contaminantes sobre cada uno de esos factores en el momento adecuado para minimizar las prdidas econmicas debidas a enfermedades de poscosecha. Esta estrategia fue explicada por Lluis Palou, investigador del IVIA, quien destac que entre los aspectos esenciales se encuentran efectuar una recoleccin cuidadosa para minimizar heridas en la piel y otros daos fsicos, realizar un manejo adecuado del producto una vez cosechado, para lo que se requiere tanto una tecnologa y materiales apropiados como un equipo humano concienciado y bien entrenado.
Las actuaciones poscosecha en el marco del Cincep pasan por un manejo adecuado, la higienizacin de las centrales, la deteccin precoz y el uso de tratamientos antifngicos poscosecha alternativos. Estos ltimos son de cuatro tres tipos: fsicos, qumicos y biolgicos. Los tratamientos qumicos con sustancias alternativas a los fungicidas y recubrimientos convencionales se basan en aditivos alimentarios y sustancias GRAS (Generally Recognized as Safe; generalmente reconocidas como seguras). El conocimiento de las causas permite modificar los efectos Ma. Teresa Lafuente y Lorenzo Zacaras, del IATA, Instituto de Agroqumica y Tecnologa de los Alimentos, trabajan en el Grupo de Fisiologa y Biotecnologa Poscosecha, que lleva a cabo investigacin bsica para determinar los procesos que acaban manifestndose como una fisiopata (daos por fro, colapso de corteza) y cmo puede inducirse a que estos procesos sean menos frecuentes (tolerancia inducida). Entre los tratamientos que han estudiado es la aplicacin de calor para reducir los daos por fro, en forma de condiciones de curado y como tratamientos por inmersin en agua. Una de las conclusiones de estos estudios es que la temperatura y el tiempo requeridos para aumentar la tolerancia al fro por los tratamientos en baos de agua caliente son prximas a las que originan daos de calor, por lo que la aplicacin de estos tratamientos ha de ser sumamente precisa. Los recubrimientos, la primera barrera La necesidad de utilizar un recubrimiento o encerar la fruta se origina en el propio proceso a que se somete la fruta en el equipo de almacn, que afectan a las ceras que naturalmente recubren el fruto. El restituirlas pretende restituir sus funciones, bsicamente devolver a la cutcula su impermeabilidad al vapor de agua y al oxgeno. Adems, las ceras y los recubrimientos tienen por finalidad aportar brillo, para aumentar el atractivo visual del producto. Los recubrimientos utilizados tra-
El CINCEP se basa en incidir de forma global sobre el problema para minimizar las prdidas econmicas debidas a enfermedades poscosecha
dicionalmente han sido ceras solventes o al agua. Para el desarrollo de recubrimientos naturales, un tema en el que trabajan en el Centro de Tecnologa de Post-recoleccin del Ivia, Ma. Bernardita Prez Gago explica que se utilizan ingredientes naturales que se engloban en los grupos qumicos de polisacridos, protenas o lpidos, todos ellos Gras. A ellos se suman componentes minoritarios como plastificantes, emulsificantes, etc. La lnea de investigacin llevada a cabo por este equipo en el Ivia busca el desarrollo y caracterizacin de recubrimientos naturales para ctricos que mantengan su calidad organolptica y tambin el desarrollo de recubrimientos naturales con actividad antifngica mediante la incorporacin de aditivos alimentarios Gras para el control de las podredumbres verde y azul. En los trabajos en que se agregaron compuestos destinados a evitar el desarrollo de Penicillium, los mejores resultaron los que contenan sorbato de potasio, benzoato de sodio o sus mezclas. Ms investigaciones Otros temas en los que trabaja la poscosecha de ctricos incluyen el estudio de las condiciones ptimas de desverdizacin y frigoconservacin de nuevas variedades, estudios de las formas de actuar de los hongos causantes de podredumbres en poscosecha, la incorporacin de aceites esenciales naturales en la cera al agua para ctricos como una alternativa a los fungicidas sintticos, y la gestin medioambiental integrada de subproductos ctricos. Un panorama general de los temas bajo investigacin en poscosecha de ctricos fue expuesto por Jos Ma. Martnez Jvega, investigador del Ivia.
Una alta humedad relativa en el almacenamiento frigorfico disminuye los procesos vinculados a la senescencia
El artculo completo est en la revista ON LINE en formato PDF.
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LUCHA INTEGRADA
Manejo integrado de plagas en el cultivo del hibisco

Hibiscus rosa-sinensis
Mercedes Lorca
Responsable Tcnico de Area de Syngenta Bioline y Asesor de ICM (Manejo Integrado del Cultivo), mercedes.lorca@syngenta.com
El hibisco (Hibiscus rosasinensis) es de la familia de las malvceas y procede de China y Asia tropical. Los primeros hibiscos introducidos en Europa en 1730 eran de variedades de jardn con una larga historia de cultivo en China. Los primeros hbridos europeos fueron producidos en Inglaterra en la dcada de 1880, pero fueron Estados Unidos y Hawai los que mostraron mayor inters por las variedades de produccin. El hibisco es una especie de gran xito ornamental por su floracin continuada, flores grandes y de colores vistosos y por el aspecto brillante de sus hojas. Es un arbusto de hoja perenne que alcanza 2-3 metros. Las hojas son alternas, ovaladas con bordes ms o menos dentados y de color verde oscuro.
Las flores solitarias y axiales pueden ser sencillas o dobles; el color es variable, siendo los ms comunes el rojo, amarillo, rosa y anaranjado. Las primeras variedades procedentes de China eran dobles, las variedades normales no fueron conocidas en Europa hasta que en el siglo XIX llegaron del Ocano ndico. En climas subtropicales y tropicales florece todo el ao; no soporta las heladas y necesita luz. La planta de hibisco puede ser afectada por distintas plagas como cochinilla, pulgn, araa roja y mosca blanca, siendo estas dos ltimas las que mayor incidencia tienen en el cultivo. Antecedentes El control integrado de plagas en el cultivo del hibisco se empez, como en otras plantas cultivadas en maceta, por el difcil control obtenido para la mosca blanca (Bemisia tabaci) con los sistemas tradicionales de tratamientos fitosanitarios.
La planta de hibisco puede ser afectada por distintas plagas como cochinilla, pulgn, araa roja y mosca blanca, siendo estas dos ltimas las que mayor incidencia tienen en el cultivo
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En un principio se combinaban la suelta de Eretmocerus mundus (Eretline m, parasitoide especfico de Bemisia tabaci) y tratamientos fitosanitarios con productos compatibles aunque se seguan observando subidas de mosca blanca en pocas puntuales difciles de controlar tanto con el parsito como con los tratamientos. En 2006 se empezaron a hacer los primeros ensayos con Amblyseius swirskii
Adulto de Aphidius colemani junto a pulgn.
(Swirskiline as) en distintos cultivos entre ellos plantas de maceta como Poinsettia e hibisco. Se observ que la suelta de este caro depredador de forma preventiva junto con la aplicacin de Eretmocerus mundus (a veces presente de forma natural) y la aplicacin
LUCHA INTEGRADA
Phytoseiulus persimilis depredando huevos y ninfas de araa roja.
de productos compatibles mantena las poblaciones de mosca blanca en niveles aceptables por lo que se convirti en la base del control de la mosca blanca en Hibisco. A raz del control de la mosca blanca, se inici el control de otras plagas como araa roja (Tetranychus urticae) con caros fitoseidos y en algunas ocasiones pulgn. Recomendaciones preliminares Antes de empezar a hacer las sueltas de insectos y caros beneficiosos para el control de plagas hay que tener en cuenta una serie de consideraciones que van a influir en el xito del sistema. - Se recomienda que en el invernadero a aplicar las suel-
tas de beneficiosos y tratamientos compatibles no se mezcle la planta de hibisco con otras plantas de otras especies que puedan requerir tratamientos con productos no compatibles porque la deriva de estos puede afectar a las poblaciones de beneficiosos. - Es conveniente que los equipos de tratamientos para invernaderos en ICM e invernaderos de tratamientos fitosanitarios sean distintos porque aunque se enjuaguen bien despus de las aplicaciones pueden quedar residuos. - Si las plantas han sido tratadas con productos fitosanitarios antes de la introduccin hay que conocer estos
productos y la fecha de aplicacin para respetar el plazo de espera hasta la suelta. - Es recomendable empezar con un nivel bajo de plaga para dar un tiempo de instalacin a los insectos y caros liberados. - Las sueltas de enemigos naturales se deben hacer cuando se cumplen las condiciones climticas adecuadas para su instalacin, por ejemplo 15 C de temperatura mnima para Amblyseius swirskii. - Si se va introduciendo planta nueva peridicamente en el invernadero, hay que seguir haciendo sueltas sobre estas plantas cuando se incorporan al cultivo.
Suelta de Amblyseius swirskii en Hibisco sobre Gemini.
A raz del control de la mosca blanca, se inici el control de otras plagas como araa roja (Tetranychus urticae) con caros fitoseidos y en algunas ocasiones pulgn
Control de mosca blanca (Bemisia tabaci) El control de mosca blanca (Bemisia tabaci) se hace principalmente mediante la suelta de su caro depredador Amblyseius swirskii (Swirskiline as). Este caro fitoseido se alimenta de huevos y larvas de mosca blanca, tambin puede alimentarse de otros artrpodos tetranquidos, tisanpteros, etc. y polen. Es muy mvil, en la planta de hibisco se instala y se multiplica cuando se dan las condiciones ambientales. Su temperatura mnima es de 15 C y con temperaturas de 20 C, presencia de presa y polen se multiplica rpidamente. Necesitan cierta humedad relativa en el cultivo, si baja mucho se recomienda humedecer la planta, los pasillos, etc. 21
LUCHA INTEGRADA
Adulto de Eretmocerus mundus parasitando Bemisia.

Foto: Syngenta Bioline.
El control de mosca blanca (Bemisia tabaci) se hace principalmente mediante la suelta de su caro depredador Amblyseius swirskii
Se suelta en sobres (suelta controlada) que se cuelgan en las plantas protegidos entre las hojas y de esta manera hay una salida continuada de caros durante varias semanas. Los sobres llevan en su interior el caro depredador junto con una fuente de alimento y salvado como material de transporte. Los sobres van en cajas de 500 y contienen 250 individuos cada uno. La dosis de suelta es de unos 0,5 sobres Gemini /m2, lo que supone unos 125 indivi22
duos/m2; esta suelta se debe hacer cada vez que entra planta nueva en el invernadero, sobre la misma. El control de mosca blanca a veces cuenta con la ayuda del parasitoide Eretmocerus mundus (Eretline m) que en ocasiones aparece de forma natural y que puede soltarse en cualquier momento del cultivo. Eretmocerus mundus es un pequeo himenptero que pone los huevos bajo larvas de segundo estado de Bemisia tabaci y tambin hace cierto control picando larvas peque-
Adulto de Amblyseius swirskii.
as (Host feeding) de mosca blanca. Se adapta a condiciones ambientales muy diversas. Si aparecen focos de mosca blanca se puede aplicar Swirskiline as en material suelto sobre la planta o hacer aplicaciones de productos fitosanitarios compatibles para ambos beneficiosos como Plenum, Actara (riego) y Bauveria bassiana, entre otros.
Control de araa roja (Teranychus urticae) Una vez introducido A. swirskii para el control de mosca blanca, ste es capaz de alimentarse de huevos e inicio de colonias de araa roja , pero para el control de araa roja en hibisco es necesario hacer sueltas especficas de Amblyseius californicus (Amblyline cal) y Phytoseiulus persimilis (Phytoline p). La araa roja en hibisco an en niveles bajos produce el amarilleo de la hoja que termina por caer si el ataque es mayor, por lo que se recomienda la suelta de A. californicus a la aparicin de la primera araa y posteriormente Phytoseiulus persimilis sobre las plantas con sntomas; an as es necesaria la aplicacin de algn tratamiento con productos compatibles como fenbutestan o hexitiazox. La dosis de suelta total podra ser de unos 10 individuos/ m2 entre los dos fitoseidos. Amblyseius californicus se alimenta de araa roja pero tambin sobrevive con otros artrpodos como trips, polen, etc., por lo que es capaz de sobrevivir en ausencia de araa roja, aguanta temperaturas altas y humedades relativas bajas. Phytoseiulus persimilis se alimenta solo de araa roja y es ms exigente en cuanto a humedad relativa, pero limpia con ms rapidez las colonias de araa. La clave en el control de araa en hibisco est en detectar su presencia rpidamente para hacer un tratamiento con los productos nombrados anteriormente y hacer despus las
LUCHA INTEGRADA
sueltas o incluso hacer una pequea suelta preventiva de Amblyline cal para disminuir la incidencia de la misma. Control de otras plagas Si aparecen otras plagas de forma puntual en el cultivo del hibisco se recomienda: - Control de trips: placas azules con feromonas (Thripline ams, 10 placas/1000m2) si el trips es Frankliniella occidentalis y/o tratamiento con Match (lufenuron). - Control de gusano: tratamientos con Bacillus thuringiensis (Costar, Delfin, etc.) - Control de pulgones: tratamientos con Plenum (pimetrozina), Aphox (pirimicarb) o sueltas de Aphidius colemani (Aphiline c) en funcin de la especie de pulgn y poca de aparicin.
- Control de cochinillas: tratamientos con Actara (tiametoxam; en riego) o sueltas de Anagyrus pseudococci y/o Cryptolaemus montrouzieri (Anagline p y Cryptoline m) en funcin de la especie y poca de aparicin. Resultado Al igual que en otras plantas de maceta el control de plagas con los sistemas de Manejo Integrado del Cultivo utilizando insectos y caros beneficiosos da un mejor con-
trol de mosca blanca en el hibisco. Los tratamientos con productos fitosanitarios se reducen, se utilizan productos menos txicos y no se aplican productos innecesarios, con las consiguientes ventajas en cuanto a estrategias para evitar resistencia de mosca blanca, vegetacin de la planta, salud de las personas, etc. Estos sistemas necesitan un cierto grado de especializacin tcnica en cuanto a la identificacin de la plaga, mo-
mento de suelta, localizacin e identificacin de depredadores y parsitos por lo que se cuenta con el asesoramiento de los tcnicos de empresas y distribuidores especializados.
Bibliografa - Brent Elliot , "Flora, historia ilustrada de las flores de jardn". Royal Horticultural Society, 2001. - Fichas infojardn.com - Syngenta bioline, "Hojas Tcnicas", 2008. - Syngenta bioline (www. syngenta-bioline-co.uk) lleva ms de 25 aos produciendo beneficiosos para el control de las plagas de las plantas, especializndose en sistemas de manejo integrado del cultivo, monitoreo, asesoramiento tcnico y productos de alta calidad, as como sistemas de suelta de beneficiosos adaptados a cada cultivo (blisters, tipos de sobres, botes,etc.)
Se recomienda que en el invernadero a aplicar las sueltas de beneficiosos y tratamientos compatibles no se mezcle la planta de hibisco con otras plantas de otras especies que puedan requerir tratamientos con productos no compatibles
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CHILE
Olericultura en Chile
Hortalizas chilenas con gran potencial de desarrollo en mercados internacionales
Gilda Carrasco y Paula Manrquez
gcarrasc@utalca.cl; pmanriq@utalca.cl Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca
Chile posee numerosas ventajas que lo posicionan entre los principales productores hortofrutcolas del hemisferio sur y del mundo, destacndose por sus vinos, hortalizas y frutas en ms de 200 pases a los cuales exporta. Alrededor de 40 hortalizas se cultivan en el pas, de las cuales un amplio nmero se exportan en fresco y como producto procesado. Las ventajas comparativas y competitivas de la hortofruticultura chilena se basan en la diversidad de climas predominando el de tipo mediterrneo en las regiones del centro del pas, la contra estacin con el hemisferio norte, su aislacin natural con barreras naturales como la cordillera de Los Andes y el Ocano Pacfico, lo anterior incide positivamente en una excepcional condicin fitosanitaria para el cultivo hortcola. A su vez se han desarrollado un importante nivel de infraestructura y conectividad, un gran nmero de tratados de libre comercio con las principales economas del mundo los cuales han sido un incentivo al desarrollo de esta rea cuyos consumidores se incrementan fuera de Chile. 24
La superficie de hortalizas en Chile se aproxima a las 100 mil ha de las cuales 98% se cultiva al aire libre. Las principales especies de consumo en fresco son tomate, porotos verdes (judas), maz (choclo), cebollas, lechugas, esprragos, entre otros. Para proceso destacan la utilizacin de tomate para la industria con el propsito de elaborar pasta, salsa y ketchup, esprragos para congelado, pimentn para deshidratado y jugo, aj para deshidratado, arveja y maz dulce congelados, entre otros. Histricamente, la produccin de hortalizas la realizan productores que poseen superficies de cultivo menores a 1 ha. Es as que el 90% de las explotaciones hortcolas al ao 2007 corresponden a esta condicin, lo que equivale a 85 mil predios (fincas). Cabe sealar que las empre-
Las ventajas de la hortofruticultura chilena se basan en su diversidad de climas desde el tipo mediterrneo en el centro del pais a una cierta contraestacin en el norte
sas medianas a grandes a travs de contratos con pequeos productores se aseguran una oferta de productos que les permite exportan productos procesados. La oferta anual de hortalizas disponible en el 2007 fue de aproximadamente 3 millones de toneladas, exportando el 30% de la produccin, superando los 272 millones de dlares en divisas. De este valor el 50% correspondi a hortalizas procesadas, alrededor de un 25% en semillas y en un 19% a hortalizas frescas. En los ltimos aos el desarrollo de la industria de las hortalizas procesadas ha crecido desarrollando un nuevo rubro que corresponde principalmente a la produccin de jugos de hortalizas ya sea como productos individuales o en mezcla con jugos de frutas (manzana por ejemplo). Este negocio es promisorio considerando el interesante mercado asitico, en especial Japn, donde los jugos de lechuga, berro, pimentn, zanahoria, entre otros, actualmente superan los 12 millones de dlares en ventas anuales a dicho mercado. Chile cuenta con una extensa longitud (superior a 4.200 km, desde el paralelo 1730 hasta el paralelo 56 30 Sur) lo que permite la existencia de diversos climas y zonas de cultivo, al aire libre mayoritariamente o en cultivo protegido. Con
CHILE
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Zonas Zona Norte Grande Zona Norte Chico Zona Centro Sur Zona Sur
(INE, ODEPA, 2009)
Cuadro 1:
Especies olercolas ms cultivadas
Principales cultivos Tomate, choclo, cebolla, meln, ajo, zanahoria, pimentn Alcachofa, lechuga, poroto verde (juda), pimentn Alcachofa, tomate, lechuga, ajo, choclo, cebolla, aj, meln, sanda, esprrago, zanahoria Lechuga, zanahoria, huertas caseras
1 Semillero de almcigos de hortalizas, Regin de Valparaso. 2 Tomates, Valle de Azapa, Regin de Arica y Parinacota. 3 Pimentn, Quillota, Regin de Valparaso. 4 Lechugas en regin del Maule.
el propsito de obtener precocidad y ofertar productos en otras regiones del pas previo a la produccin local se utilizan invernaderos, construidos principalmente de madera y recubiertos con plstico de dos temporadas. En la zona norte grande destaca la regin de Arica y Parinacota, que junto a las regiones de Tarapac, Antofagasta y Atacama las hortalizas se cultivan en 5.700 ha. Principalmente se localizan en bordes de quebradas y ros que nacen en la Cordillera de Los Andes con direccin al ocano Pacfico. Cultivos de tomate, maz para consumo en fresco, cebolla y melones son las principales especies en esta zona. Luego en la zona norte chico (regin de Coquimbo), con sobre 11 mil ha, se
cultivan un gran nmero de especies en superficies ms extensas al promedio nacional, especialmente en Ovalle. Su produccin mayoritariamente abastece a Santiago (capital), con una poblacin que bordea los siete millones de habitantes. Tambin produce productos hortcolas de exportacin en fresco, como por ejemplo cebolla, ajo, radicchio. Tanto la zona norte grande como norte chico abastecen a la poblacin de la zona centro sur, la ms poblada con el 73% de la poblacin. En la zona centro sur del pas, que incluye las regiones Metropolitana, Valparaso, OHiggins, Maule y Bo-Bo, se concentra el 85 % de la produccin hortcola nacional, destacndose los sectores de Quillota y Limache, donde existen invernaderos para la produccin de tomate en fresco. A su vez un importante nmero de productores hortcolas han encontrado un nicho de mercado en la produccin de semillas, las cuales se exportan al hemisferio norte considerando la contra estacin. En los alrededores de Santiago existen comunas tradicionalmente hortcolas las cuales producen para el mercado local, entregando sus productos en centros mayoristas y de acopio para supermercados. Tambin se cultivan hortalizas de hoja, principalmente lechuga, utilizando tcnicas hidropnicas bajo ambiente protegido. En los ltimos aos se ha incrementado el uso de plntulas provenientes de semilleros especializados, como tambin el uso del fertirriego en la produccin. Paralelo a lo anterior, existe una gran produccin de hortalizas que se realiza en superficies de mediano tamao, donde se combina el cultivo tradicional de cebolla, ajo, esprrago, alcachofa, pimentn, le-
chuga, entre otras especies, cultivadas en suelo al aire libre. En la zona sur, desde la regin de la Araucana, Los Ros, Los Lagos, Aysn y Magallanes, destacan la existencia de huertas caseras de autoconsumo, la produccin de hortalizas de raz y la incipiente produccin hortcola en invernaderos. Su poblacin, la cual es reducida se abastece principalmente de hortalizas provenientes de la zona centro sur del pas. Las hortalizas: alimentos saludables El sector de alimentos en Chile corresponde al segundo en generacin de divisas creciendo a una razn de US$ 1.000 millones por ao. Dentro de los pases productores de alimentos, Chile aparece en el lugar 17 en valor exportado de este rubro. No son muchos los pases que muestran al sector alimentario en un nivel preponderante de su Producto Interno Bruto. A nivel mundial, Chile se encuentra en tercer lugar luego de Nueva Zelandia y Blgica. La produccin de alimentos procesados est muy relacionada a las tendencias mundiales de comer sano, la relacin entre dieta y salud, es directa por lo que la poblacin mundial reconoce en las hortalizas sus propiedades, entre ellas
El 90% de las explotaciones hortcolas de este pas son menores de 1 ha. El valor de la exportacin de hortalizas es de 272 millones de dlares y slo el 19% es de hortalizas en fresco
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CHILE
Cuadro 2:
Principales productos hortcolas exportados
Purs y jugos de tomate Semillas de hortalizas Pimientos deshidratados Hortalizas congeladas Cebollas frescas Ajos frescos Semillas de meln y sanda
antioxidantes, antiplaquetarias, de aporte de vitaminas y minerales. Por lo anterior, las hortalizas no solo se venden para diversificar la dieta, sino por su calidad de alimentos funcionales, concepto que se arraiga positivamente en los mercados a los cuales Chile accede. En general son mltiples los desafos que existen en la produccin olercola en Chile, en especial seguir incorporando especies y cultivares que el mercado demanda, como tambin mejorar genticamente especies nativas. Adems se requiere
identificar nuevas zonas productivas con clima favorable para mejorar la calidad organolptica de los productos; la trazabilidad y las buenas prcticas agrcolas se masifiquen como prcticas culturales habituales. En cosecha y poscosecha se requiere mejorar los sistemas de acopio con el fin de mantener la ptima calidad de los productos hortcolas que se producen en Chile. A su vez se deben incrementar los programas de promocin como los existentes actualmente 5 al da con el fin de que la poblacin aumente el consumo de hortalizas.
Referencias - Chilealimentos. 2009. Disponible en: www.chilealimentos.com - Direccin de Promocin de Exportaciones, PROCHILE. 2009. Disponible en: www.prochile.cl - Giaconi, V. y Escaff, M. 1995. Cultivo de Hortalizas. Editorial Universitaria. Santiago de Chile. 335 pp. - Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario, INDAP. 2009. Observatorio de Mercados. Hortalizas. En: www.indap.gob.cl/observatorio/index. php?option=com_content&task=view&id=28 - Instituto Nacional de Estadsticas, INE. 2009. Disponible en: www.ine.cl - Oficina de Estudios y Polticas Agrarias, ODEPA, 2009. Disponible en: www.odepa.gob.cl
En el centro la regin metropolitana, Valparaso, O'Higgins, Maule y Bo Bo se concentra el 85% de las hortalizas. Destaca el valle Quillota y Limache
Este artculo es el primero de una serie en el que profesionales de distintos pases de Amrica Latina expondrn las caractersticas de la horticultura de sus respectivas naciones, como preparacin para el Congreso Internacional de XVIII Congreso Internacional de la Sociedad Internacional de Ciencias Hortcolas, http://www.ihc2010.org/, que tendr lugar en Lisboa del 22 al 27 de agosto 2010.
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CHILE
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PERFILES
Las inversiones de Basf en investigacin reservan un lugar especial a los cultivos especiales como son frutas y hortalizas
AgCelence, excelencia en proteccin de cultivos

Basf, la primera empresa qumica del mundo tiene en el negocio agrcola uno de sus puntales y en Espaa mismo una de sus fincas experimentales, en Sevilla, de donde salen resultados que tambin se aplican en otros pases. Jan Buberl, responsable de negocio de Espaa, explica cules son las directrices que guan el trabajo que realiza la empresa.
Una de las caractersticas de Basf es su apuesta por la innovacin. Las cifras indican que casi un diez por ciento de las ventas, exactamente, un 9.5% se utiliza en investigacin (este porcentaje significa 325 millones de euros). En un comunicado de prensa reciente con declaraciones de Peter Eckes, director de I+D de la divisin Proteccin de Cultivos se indicaba que el valor de los productos en fase de investigacin de la empresa ha pasado de 1.800 millones de euros el ao pasado a 2.100 en el actual. Cules son las guas maestras de esa investigacin?
Para nosotros es clave conectar a los partners de la cadena,,

laboracin con empresas de semillas; por ejemplo, tenemos una colaboracin importante con Monsanto. AgCelence El sistema AgCelence (un juego auditivo con excelence) apunta a obtener productos que han resultado en un aumento del valor por encima de las expectativas. Concretamente es lo que ha ocurrido con las nuevas aplicaciones de nuestros productos de mayor xito, boscalid y F 500, ambos del nuevo segmento, que han contribuido a que en los ltimos siete aos el porcentaje de ventas de Basf de productos basados en nuevos ingredientes activos pas del 6 al 28%. Estos productos, adems de controlar las enfermedades de las plantas, mejoran el metabolismo de la planta, con lo cual se potencian su rendimiento y calidad. En la prctica resultan tambin en un efecto poscosecha de las aplicaciones realizadas en poscosecha. Se logra una mayor firmeza en fresa, y un aumento de la vida til del producto en 3 o 4 das. Tambin se logra una mayor vida til en lechuga. En maz, un mayor rendimiento. En tomate industria se obtiene tambin un mayor rendimiento, ms grados Brix y una mayor homogeneidad en la maduracin. En hortcolas y frutales el beneficio es en la calidad del producto. El sistema AgCelence implica efectos positivos ms all del control de las enfermedades y una demostracin de la aceptacin por parte de los agricultores es el que Basf est incrementado su capacidad de produccin de estos dos ingredientes activos.
Jan Buberl
Responsable de BASF Espaola, divisin de Proteccin de Cultivos en Espaa
Jan Buberl en 1996 se incorpora en BASF. En 2001 se une al equipo de BASF Divisin de Proteccin de Cultivos en Alemania en el rea de Global Marketing de Fungicidas y dos aos mas tarde al rea de Marketing de la divisin de Proteccin de Cultivos de BASF en Estados Unidos. Desde el 2007 es Director de la divisin espaola de Proteccin de Cultivos de BASF.
En Basf se asigna tanta importancia al desarrollo de un nuevo producto como al sistema, las tcnicas, que se utilizarn para aplicarlo. Clearfield o AgCelence son ejemplos de ello. Clearfield Clearfield es un sistema para el control de malezas que ya existe para girasol y que implica a la variedad y a los productos que se aplican. Las semillas de girasol, obtenidas por mejora gentica tradicional, son resistentes a un grupo de herbicidas. El manejo conjunto de ambos factores permite un control de hierbas con aplicaciones de herbicidas especficos. Este sistema est en proceso de registro tambin para el arroz. Esta forma de actuar nos lleva a trabajar en estrecha co-
El cliente al queen se busca atender

particular es el que aprecia las soluciones novedosas y las quiere adoptar de inmediato, el fast follower
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PERFILES
Basf acta en todo el mundo y usted mismo ha desarrollado su labor anteriormente en otras localizaciones de la empresa. A travs de su web denotan una voluntad de adaptarse a los distintos mercados; muchos de ellos cuentan con su web propia o al menos en su idioma, como es el caso de http:// www.basf.es como web corporativa y de http://www.agro.basf.es como web de la divisin agrcola La personalizacin del mensaje para cada mercado es una parte importante de la estrategia de la compaa?
Y en los ltimos aos la aplicacin de este concepto se ampla al anlisis de los procesos productivos externos. Con l estudiamos por ejemplo en colaboracin con supermercados la eficiencia de produccin de un kilo de manzanas en pases tanto europeos como no europeos.
Cul es el posicionamiento de Espaa ante la demanda de ecoeficiencia?
ceso que puede ser largo, especialmente en Espaa. En los prximos 12 meses esperamos poder poner en el mercado cuatro productos nuevos, herbicidas y fungicidas. Entre estos productos los hay para frutales y para cultivos extensivos, y todos ellos con el comn denominador del concepto AgCelence.
El crecimiento en el futuro, en qu reas del conocimiento tendr lugar?
Basf tiene claro que si quieres lanzar un concepto determinado, hay que buscar resultados locales. Esto motiva que se trabaje con instalaciones en los cada pas, con el mismo concepto que trabaja la industria procesadora, por ejemplo, adaptando su gama a los gustos locales. En el caso de Basf, se adaptan las formas y los productos a las prcticas de los diferentes pases y cadenas; para nosotros es clave conectar a los partners de la cadena, desde el agricultor hasta la distribucin. Las soluciones que ofrecemos deben contemplar los intereses de cada uno de los partners de esta cadena.
Cmo logra una empresa qumica mantener al mismo tiempo una imagen verde?
La agricultura en Espaa est bien preparada par afrontar el futuro, para no perder competitividad en el mercado europeo, y Basf desarrolla herramientas para ayudar al logro de este objetivo. Al igual que hemos trabajado conjuntamente con todos los miembros de la cadena para eliminar el problema de los residuos, ahora estamos abocados a la bsqueda de la ecoeficiencia.
Desde hace ya casi 12 meses, se admite, en Espaa en particular, y en otras zonas del mundo, la existencia de una crisis, que muchos clasifican como peor que las vividas anteriormente en el mundo. Cambia esto la estrategia de Basf?
Basf busca atender los intereses de la agricultura con un enfoque que incluye el largo plazo; tenemos claro que hay que aportar soluciones innovadoras. En la agricultura se est produciendo un cambio generacional en Espaa; ya hay muchas empresas muy competitivas y en el futuro se sumarn ms a este camino de demanda de nuevas soluciones. El cliente al que se busca atender en particular es al que aprecia las soluciones novedosas y las quiere adoptar de inmediato; el fast follower es nuestra especialidad.
Basf, como multinacional participa de proyectos sociales en otras partes del mundo; en su pgina web global se indica que en 2006 invirtieron 67.2 millones de en proyectos de base comunitaria, social, educativa, cientfica, deportiva, artstica y cultural. De esta cifra, un 33.6% se transfiri en forma de donaciones y un 66.4% como patrocinios y apoyos a proyectos propios. Cuntenos de alguna iniciativa llevada a cabo en Espaa.
Nosotros trabajamos desde hace aos valorando la ecoeficiencia de nuestros procesos productivos. El ciclo de vida de un producto o de un proceso de produccin es analizado desde su inicio hasta el final. Todas las circunstancias ecolgicas y econmicas que puedan afectar la provisin de un producto o su proceso son examinadas con detalle. Ejemplos de ello son los cultivos de campo, el almacenamiento y transporte y la muestra de productos. Este anlisis de ecoeficiencia permite tomar decisiones de una manera ms sostenible, ecolgica y econmica.
Este ao el mercado es difcil y algunas zonas de produccin tienen una evolucin negativa. Sin embargo, como las estrategias de Basf estn diseadas para el largo plazo, no tenemos dudas de las muy buenas perspectivas que tiene el mercado en Espaa. Y nosotros queremos ofrecer soluciones innovadoras al mundo. Las inversiones de Basf en investigacin reservan un lugar especial a los cultivos especiales, frutas y hortalizas, y el motivo de esto es la importancia que tienen en Espaa y la voluntad de la empresa de estar al lado de los empresarios agrcolas.
Cules sern los prximos lanzamientos de Basf?
Tenemos muchos nuevos productos en la cocina, pendientes de aprobacin, un pro-
En Basf asigna tanta importancia desarrollosede un nuevo producto como al al sistema,, concepto Si quieres lanzar unbuscar resultados determinado, hay que locales,,
Mi filosofa en este tipo de actividades, que consideramos muy importantes, es involucrar a los miembros de Basf; en febrero de este ao, durante nuestra convencin anual, ayudamos a rehabilitar un colegio de nios con parlisis cerebral de Cruz Roja en Valencia. Fue muy enriquecedora a nivel personal y en ella participamos 90 empleados de Basf. Como el centro es pequeo, parte de ellos se dedicaron a sacar a pasear a los nios. Para m fue la segunda vez de participar en una experiencia de este tipo; la anterior haba sido en Estados Unidos. En este caso, al tratarse de nios, fue una experiencia totalmente diferente, an ms emotiva que la anterior.
Redaccin
redaccion@ediho.es
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PLANTAS DE VIVERO
Produccin de variedades de clavel enano serie Oriental para maceta y jardn

Sustratos y comportamiento de variedades
Ochoa, J.1, Conesa, E.1, Garca de Rosa, B.1 Gonzlez, A2. Lpez-Marn, J2.
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Departamento de Produccin Vegetal. Universidad Politcnica de Cartagena 30203 Cartagena, Spain. Departamento de Hortofruticultura. Instituto Murciano de Investigacin y Desarrollo Agrario y Alimentario. Estacin Sericcola. C/Mayor s/n. 30150. La Alberca. Murcia jesus.ochoa@upct.es
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Introduccin Entre los sustratos de cultivo, la turba sigue siendo el ms utilizado y caracterizado, seguido por la corteza de pino (Tapia, 2007). A pesar de los problemas actuales en los que se ve inmerso el mercado de la turba, sigue siendo un material 30
muy demandado por sus buenas propiedades fsicas, entre otras. Actualmente, un elevado porcentaje de productores de planta ornamental suele mezclar la turba con otros materiales como fibra de coco, corteza de pino, subproductos orgnicos compostados, etc. De entre todos ellos, la fibra de coco se ha constituido en uno de los materiales alternativos a la turba, ms utilizados en la produccin de cultivos ornamentales en maceta, con el que se consiguen resultados productivos y cualitativos comparables a aquellos cuya composicin se basa fundamentalmente en la turba (Ters et al., 2000).
Vista general del invernadero con las variedades estudiadas en la que se aprecian diversos detalles del cultivo y la perfecta adecuacin de las variedades al tamao del contenedor.
La serie Oriental, perteneciente al tipo Carnelia de clavel enano para maceta, se caracteriza por una excelente precocidad de produccin y crecimiento medio, lo que por un lado sugiere un gran inters de produccin en invernadero fro en condiciones de clima mediterrneo y por otro asume una doble vertiente de utilizacin
PLANTAS DE VIVERO
Variedad Summerdress en el momento de inicio de floracin.
Para la determinacin de las propiedades fsicas de las mezclas, se sigui el mtodo descrito por De Boodt et al. (1974). La densidad aparente (da) se calcul a partir del peso seco del sustrato contenido en un anillo de volumen conocido, saturado de agua y sometido a una tensin de 10 cm de columna de agua (Ters, 2001). La densidad real (dr) se calcul a partir del contenido en cenizas (Gojenola y Ansorena, 1994). El pH se midi sobre una muestra saturada de sustrato, colocando la sonda en tres puntos de la superficie del mismo. Resultados Propiedades fsicas de las mezclas de sustratos Las cuatro mezclas caracterizadas presentaron valores de porosidad del 80 al 90%, los cuales son muy apropiados para el cultivo en contenedor (Pire y Pereira, 2003). No obstante, la mezcla M1 mostr un valor de porosidad significativamente inferior al resto de mezclas, fundamentalmente por su alta densidad aparente, y su baja densidad real (Grfica 1). Tambin, M1 present los valores ms elevados de agua fcilmente disponible (AFD) y agua de reserva (AR) en comparacin al resto de mezclas. En general, la aireacin result ms elevada en las mezclas que conte-
como planta de maceta y como planta de jardn. El objetivo de este estudio se centr en la evaluacin agronmica y ornamental de seis variedades de clavel enano de la serie Oriental cultivadas en cuatro mezclas de sustratos con fibra de coco como componente principal, planteadas como alternativa a la turba en el cultivo de clavel en maceta. Materiales y mtodos El ensayo se realiz en invernadero con PE trmico de 200 . Se utilizaron seis variedades de clavel (esquejes enraizados en tacos preforma) de la serie Oriental suministradas por Barberet & Blanc: My Fair Lady, Limone, Camille Pink, Chiffon, Polaris y Summerdress (http://www.barberet.com/carnelia.asp). El trasplante se realiz el 22 de enero a macetas de polietileno negro de 12 cm, rellenas con mezclas M1 (10:7:3; v:v:v) y M2 (10:3:7; v:v:v) a base de fibra de coco A (100% fibra), turba y vermiculita, y M3 (10:7:3; v:v:v) y M4 (10:3:7; v:v:v) a base de fibra de coco B (80% fibra y 20% chips), turba y vermiculita.
Entre los sustratos de cultivo, la turba sigue siendo el ms utilizado
La cantidad promedio de agua aportada por planta y riego fue de 112 mL por da mediante emisores autocompensantes de 2 L h-1.
Grfica 1:
Caractersticas fsicas de las mezclas de sustratos empleadas en el estudio
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PLANTAS DE VIVERO
nan mayor proporcin de vermiculita. Del mismo modo, en las mezclas que fueron elaboradas con fibra de coco tipo A (100% fibra) se obtuvo una mayor aireacin que en las mezclas elaboradas con fibra de coco B (80% fibra + 20% chips), aunque de modo particular M1 present el menor valor de aireacin (47,73%). Como contrapartida, esta mezcla mostr la mayor capacidad de AFD y AR, lo que demuestra que la mezcla de componentes para la elaboracin de sustratos es esencial. Cualquier cambio en la forma de elaboracin de sustratos, aun cuando estos contengan los mismos materiales y en las mismas proporciones, puede producir sustratos con caractersticas fsicas muy diferentes. En nuestro experimento, la fraccin de volumen de poros totales de la mezcla M1 se vio reducida posiblemente al proceso de mezclado de partculas lo que alter, por tanto, la capacidad de aireacin y retencin de agua. Esto ha sido anteriormente observado por Pire y Pereira (2003).
Sustrato M1 (10:7:3; v:v:v) con fibra de coco A (100% fibra), turba y vermiculita.
Comportamiento agronmico de variedades Todas las variedades iniciaron la floracin (apertura de botones) a los 96-102 das desde la plantacin, completndose la misma (ms del 85%) hacia los 106110 das, no habindose observado diferencias apreciables entre variedades y/o mezclas de sustratos.
La serie Oriental, perteneciente al tipo Carnelia de clavel enano para maceta, se caracteriza por una excelente precocidad de produccin y crecimiento medio
La variedad con menor potencial de floracin fue Polaris con 27 botones florales (BF) por planta, mientras las variedades ms productivas fueron Camile Pink y Chiffon, ambas con 36 BF. El resto de variedades presentaron entre 32 y 36 BF. Esta elevada productividad floral se complement con unas excelentes cualidades ornamentales del conjunto flor/ planta/maceta que sumado a la buena tolerancia de la especie a diversos factores ambientales hacen recomendable de uso como planta de maceta y como planta de jardn.
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PLANTAS DE VIVERO
Sustrato M4 (10:3:7; v:v:v) con fibra de coco B (80% fibra y 20% chips), turba y vermiculita.
Agradecimientos
Este trabajo ha sido financiado por el proyecto POI 07-004 del IMIDA y el material vegetal suministrado por Barberet & Blanc (Puerto Lumbreras, Murcia).
En cuanto al desarrollo vegetativo, las variedades ms compactas, con menor altura y rea foliar e idntica anchura y nmero de brotes vegetativos, fueron Chiffon y My Fair Lady y las ms esbeltas, con una mayor altura y superficie foliar principalmente, fueron Polaris, Camile Pink y Summerdress. A pesar de las diferencias encontradas, todas las variedades presentaron una excelente adecuacin al tamao del contenedor, como se puede apreciar en las imgenes. Como conclusin ms importante del ensayo destacamos el excelente compor-
tamiento de las mezclas basadas fundamentalmente en fibra de coco y vermiculita, utilizados ambos como principal componente del sustrato para la produccin de clavel en maceta, siendo posible la sustitucin parcial o total de las turbas por fibra de coco en sus distintas opciones.
Como conclusin ms importante del ensayo destacamos el excelente comportamiento de las mezclas basadas fundamentalmente en fibra de coco y vermiculita
- De Boodt, M. Verdonck, O. Cappaert, I. 1974. Determination and study of the water availability substrates for ornamental plant growing. Acta horticulturae 35: 51-58. - Gojenola, A. Ansorena, J. 1994. Calidad de los sustratos comerciales. Horticultura 98: 13-20. - Pire, R. Pereira, A. 2003. Propiedades fsicas de componentes de sustratos de uso comn en la horticultura del Estado Lara, Venezuela. Propuesta metodolgica. Bioagro 15: 55-63. - Tapia, Y. 2007. Sustratos de cultivo. Horticultura Internacional, 60: 32-34. - Ters V, Artetxe A., Sainz De La Maza, E., Beunza, A. I., Lezaun, M. 2000. Physical properties of the substrates. International Symposium on Protected Cultivation in Mild Winter Climates: Acta Horticulturae, 559: 663-668. - Ters, V. 2001. Relaciones aire-agua en sustratos de cultivo como base para el control de riego: metodologa de laboratorio y modelizacin. Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco. Departamento de Agricultura y Pesca. 43. 469p.
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OPININ
La opinin de la Comisin
Se han eliminado en la Unin Europea las normas que regulaban el tamao y la forma de algunas frutas y hortalizas
Marian Fischer Boel
Comisionada de la Unin Europea (UE) para la Agricultura y el Desarrollo Rural
A partir del 1 de julio de 2009, las normas de la Unin Europea que regulaban el tamao y la forma de algunas frutas y hortalizas fueron eliminadas. Fue un cambio que sigui a la decisin de derogar algunos parmetros de comercializacin que regan sobre 26 frutas y hortalizas, incluidas las coles de Bruselas, los frijoles, zanahorias, coliflores, pepinos y las cerezas. Esta iniciativa de la Comisin Europea es un esfuerzo importante por racionalizar y simplificar las normas de la UE y reducir la burocracia. Las normas de comercializacin slo se mantendrn vigentes para diez frutas y hortalizas, entre las cuales se encuentran las manzanas, las fresas y los tomates. Pero incluso para estos diez productos, los Estados Miembros podrn, por primera vez, permitir que se comercialicen los que no respeten dichas normas, siempre y cuando sean etiquetados con el fin de distinguirlos de las frutas extra, clase I y clase II. Eso significa que una manzana que no cumpla la norma podr ser vendida en las tiendas, mientras se etiquete como producto destinado a la transformacin o algn texto similar. Mi opinin es bastante clara. No tenemos necesidad de regular este tipo de normativas a nivel de la UE. Es mucho ms prctico delegarlo a los operadores del mercado.
Los consumidores van a tener, de ahora en adelante, una gran variedad de productos para escoger. La medida reducir la cantidad de desperdicios pues ya no se tirarn productos que no tengan la forma ni el tamao convencionales. Es una buena noticia para los agricultores porque podrn vender un mayor nmero de productos a comerciantes y supermercados. Espero que el dictamen ponga fin a la publicacin de artculos en la prensa, que acusaban a la Comisin de complicar este tipo de gestiones con una burocracia innecesaria! La Comisin se comprometi a este cambio durante las negociaciones para reformar la Organizacin Comn de Mercado de frutas y hortalizas, llevadas a cabo en el ao 2007. Despus de muchos meses de acuerdos, logramos al fin obtener el apoyo necesario de nuestros Estados Miembros. Me sorprendi eso s la resistencia de algunos pases a modificar las normas vigentes. En mi opinin, este tipo de cambios pragmticos son los que hacen la vida ms fcil para todos. Y espero con impaciencia el regreso a nuestras tiendas del pepino curvilneo.
-Traduccin: Jorge Luis Alonso
La opinin de los comerciantes
Visiones divergentes
A partir del 1 de julio 2009 han dejado de aplicarse 26 normas de calidad de productos hortofrutcolas; las especies sin norma de calidad a partir de esa fecha aguacates, ajos, albaricoques, alcachofas, apios, avellanas con cscara, berenjenas, calabacines, cebollas, cerezas, ciruelas, coles de Bruselas, coliflores, championes, endibias, esprragos, espinacas, guisantes, judas, melones, nueces con cscara, pepinos, puerros, repollos, sandas y zanahorias. Freshfel, la organizacin que defiende los intereses de los comercializadores de frutas y hortalizas en Europa, est en contra de esta decisin (...). La Comisin es favorable a una autorregulacin de los mercados, al tiempo que se
reduce la burocracia; el texto de la Comisionada Marian Fischer explica su postura (...). Segn Freshfel Europa, el nuevo marco de normas de comercializacin de frutas y hortalizas crear confusin en el sector, poniendo en peligro el buen funcionamiento del mercado nico y elevando los costos de la cadena. Freshfel Europa llama la atencin de que el 27 de mayo de 2009, la Comisin, llam a licitacin pblica para realizar un estudio con el cual evaluar la validez de los argumentos a favor o en contra de la derogacin de las normas de comercializacin.
(Extracto de la opinin sobre esta regulacin de la Comisin Europea recibida en Horticultura desde la oficina de Freshfel Europe)
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OPININ
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HORTICULTURA ORNAMENTAL
La industria de la horticultura ornamental en China est en expansin. Imagen de la feria IPM en China.
Comercio
Tendencias de la floricultura china

Redaccin
redaccion1@ediho.es
Segn un anlisis micro econmico publicado reciente mente por el Citibank, la econo ma china est en condiciones de realizar contratos en forma segura durante el 2009. Se prev que su crecimiento estar entre un 8%8,5% para los aos 2009 2010 y hay quienes opinan que la inversin y las demandas na cionales ocuparn la atencin del gobierno durante este pero do. Cmo enfrentar la indus tria china de las flores a una cri sis financiera como la actual? Oportunidades y desafos La floricultura china y su potencial mercado han venido desarrollndose durante estos ltimos aos. Para las empresas de flores chinas, la crisis mun dial se presenta como una opor tunidad pero tambin como un desafo. Teniendo en cuenta el aumento de los costos y la satu racin del mercado, muchos pases han decidido ampliar su negocio. Y China, considerado como el pas en desarrollo ms
grande del mundo, tiene un gran potencial de consumo de flores para el futuro prximo. En virtud de los flujos eco nmicos y la crisis financiera, las empresas de flores chinas vienen ajustndose. Y para ser competitivas, han empezado a mejorar el contenido tecnolgi co y a producir bienes califica dos. Mercado de capitales y empresas de inversin Las flores y las plantas son productos de alto valor que han
atrado a varios inversores de capital de riesgo. La inyeccin de capital es una prioridad para cualquier empresa que quiera mejorar su integracin y acaba do. As mismo, el mercado de flores atraer grandes flujos du rante el 2009. Y para estar lis tas, las empresas vienen mejo rando la estructura de capital, la investigacin, la gestin de cali dad, la identificacin de marca y las instalaciones necesarias. Jardinera domstica Es un hecho que la indus tria de la jardinera domstica est creciendo. Tanto producto res como proveedores de equi pos vienen prestndole atencin desde hace algn tiempo. Por otro lado, la asistencia profesio nal en jardinera domstica es un servicio altamente demanda do por el mercado interno. Es importante entonces adelantar una campaa de comercializa cin de productos florales y de terminar as los respectivos ca nales de expansin.
Viveros El Consejo de Estado pro puso en el 2008 ampliar la de manda interna y estimular el crecimiento econmico. Para ello dict algunas medidas de expansin, elabor varios planes de inversin y determin una se rie de contramedidas econmi cas, proyecciones que sern de mucho beneficio para el negocio de los viveros. La identificacin de la marca y la innovacin cientfica Las empresas chinas se han dado cuenta que el comer cio de las flores est cambiando: la marca es fundamental para acceder al mercado. Representa el sello de calidad, la imagen de la empresa, la credibilidad y el servicio. La marca es su activo intangible. Las empresas son conscientes adems que las nue vas variedades y la calidad son claves para ganar en competiti vidad.
Para las empresas de flores chinas, la crisis mundial se presenta como una oportunidad pero tambin como un desafo
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HORTICULTURA ORNAMENTAL
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POSCOSECHA
IV Gama
Sobre el sector de productos frescos recin cortados

Resultados de la encuesta: una instantnea mundial
Simon Matthews,
GeRente GeneRal aGRicoat simon.matthews@agricoat.co.uk
Un total de 150 personas respondi al cuestionario, la mayora de ellas perteneciente a empresas procesadoras de ensaladas preparadas y frutas y verduras recin cortadas. Dentro de los resultados se destacan algunas tendencias comunes pero tambin varias diferencias regionales en trminos de percepcin de oportunidades, identificacin de desafos y exigencias del mercado y los consumidores. Las empresas fueron consultadas a cerca de los clientes a quienes prestan servicios (por ejemplo, servicios de comida rpida, comercio minorista, distribucin de alimentos), el tipo de productos que comercializan y el tiempo mximo que permanecen expuestos para su venta. Fecha de caducidad Casi la totalidad de encuestados que trabajan con frutas frescas recin cortadas en el Reino Unido operan con una vida til de 4 - 6 das. Los que se especializan en procesar rodajas de manzana ofrecen hasta 7-14 das, pero hay algunos de ellos que slo brindan de 1-3 das de vida til. Esto contrasta significativamente con lo que sucede en Amrica del Norte, donde ninguno de los consultados report una vida til menor de 7-10 das. Buena parte de los procesadores de frutas (con un nfasis en manzana) necesita una vida til mayor a las dos semanas. Una historia similar fue eviden-
te para los transformadores de ensaladas frescas y verduras. La mayora de ellos en el Reino Unido, por ejemplo, operan con 7-10 das de caducidad. Los americanos en cambio trabajan con 10-14 das y ninguno lo hace con menos de 7. Factores que fomentan el mercado Al momento de preguntar por los factores que haban sido importantes para impulsar el crecimiento y el xito del sector de productos frescos cortados, hubo consenso entre los transformadores de todo el mundo. Para todos ellos, la preparacin rpida, la imagen saludable y la calidad, fueron los principales impulsores. La preparacin rpida fue el promotor ms importante en Europa, las Amricas, Asia y Australia; solamente en el Reino Unido fue superada por el concepto de calidad. Curiosamente, cuando se les pidi considerar el futuro del sector, la imagen saludable surgi como uno de los factores ms importantes. Nuevamente el Reino Unido fue la excepcin al otorgarle un mayor mrito al va-
El autor, Simon Matthews, gerente de Agricoat, a la izquierda; le acompaa Hugh Douglas, del Dpto. de Desarrollo de Productos y ambos estn en el stand de la firma en BTA 2009.
La mayora de los operadores europeos opera con 7-10 das de caducidad. Los americanos en cambio trabajan con 10-14 das y ninguno lo hace con menos de 7
lor alimenticio. Es ms, para sus encuestados, la preparacin rpida ya no estaba incluida en el listado de los tres principales factores. Esto podra explicarse por la actual crisis econmica pero tambin porque, como algunos lo explicaban, la preparacin rpida ser en el futuro una caractersti-
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POSCOSECHA
importante, sobre todo para los mercados europeos meridionales. Esto probablemente se debe a la exigente demanda de frescura en pases como Espaa e Italia, donde es tradicional tocar y oler los productos antes de comprarlos. Por ltimo, un grupo de procesadores reflexion acerca del futuro de los productos frescos recin cortados y reclam por maquinaria ms avanzada para reducir costos de produccin y mejorar la calidad de lo elaborado. Previsiones Al solicitrseles su opinin sobre oportunidades futuras y desarrollo de productos, los factores ms importantes que surgieron de la encuesta fueron: mayor tiempo de vida til, ms valor y la diversidad de productos. Los orgnicos, las llamadas superfrutas y el color fueron aspectos tocados pero slo en forma tangencial. Algunos procesadores de Australia y Europa se quejaron de una insuficiente promocin de los productos frescos recin cortados por parte de los supermercados. Destacaron eso s el valor de programas tales como el de Frutas para las Escuelas de la Unin Europea. Hubo puntos de vista diferentes en relacin al medio ambiente. Mientras que algunos encuestados de los Estados Unidos sostuvieron que la sostenibilidad forma parte del futuro, los del Reino Unido opinaron que all nadie se enfocaba realmente en el costo medioambiental.
Traduccin del original en ingls Our Survey Results: A Global Snatshot por Jorge Luis Alonso G., jalonso@ediho.es
Manzana a gajos, uno de los productos estrella de la IV gama como merienda para los colegios. Los recubrimientos comestibles evitan el pardeamiento.
ca inherente a los productos frescos recin cortados. Retos y oportunidades Cuando fueron consultados por los retos ms importantes a que se enfrentaban, una vez ms salieron a flote ciertas diferencias regionales. Los encuestados de Amrica del Norte y el Reino Unido coincidieron en que el costo y la calidad son los obstculos ms importantes. Para la mayora de los europeos, en cambio, mejorar la cadena de fro durante la distribucin es el mayor desafo. Esto se hizo evidente sobre todo para los procesadores de Portugal, Espaa e Italia. Los britnicos tambin consideraron importante la cadena de fro pero creen que la exportacin de productos frescos a la Europa continental, podra ser la siguiente gran oportunidad. La percepcin del consumidor fue igualmente un reto
AgriCoat NatureSeal, www.agricoat.co.uk, empresa especializada en el desarrollo de recubirmientos comestibles a medida, realiz recientemente una encuesta en todo el mundo a procesadores de productos frescos recin cortados y sus conclusiones fueron presentadas por Simon Matthews en un taller celebrado en Las Vegas durante el United Fresh Produce Show 2009.
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POSCOSECHA
Investigacin pensando en el consumidor

Nuevas tcnicas para facilitar la toma de decisiones en el proceso productivo de la fruta
Alicia Namesny
agrocon@ediho.es
Una serie de razones explican el consumo inferior a los niveles deseables de frutas y hortalizas, con las consecuencias indeseables tanto para el consumidor final, como para el productor. La Unin Europea ha respondido a ello con la creacin del mayor proyecto destinado a revertir esta situacin, ISAFRUIT, www.isafruit. org, que tiene por lema fruta sana para una Europa sana. Financiado por el VI Programa Marco de Investigacin y Desarrollo de la Unin Europea, participan 67 equipos de investigacin, y un creciente nmero de cientficos de la poscosecha estudia el desarrollo de equipos y tcnicas para garantizar la oferta de, especialmente, frutas atractivas organolpticamente; ricas de consumir en trminos vulgares. En hortalizas no existe an un programa similar; todava no se ha llegado a echar en falta verduras con ms sabor excepto en tomate-; al consumirse aderezadas, esta carencia afecta menos el consumo. En hortalizas que funcionalmente se utilizan como frutas (y que botnicamente lo son), como sanda y meln, la mejo40
ra gentica ha logrado ya frutos con dulzor garantizado; la siguiente etapa ser pensar en hacer lo propio con el sabor (que es la resultante de la presencia de miradas de compuestos, no solo azcares, y para los cuales no existen mtodos sencillos de medicin, lo que explica el nfasis casi exclusivo en slidos solubles de los programas de mejora gentica). El enfoque del proyecto Isafruit abarca toda la cadena, desde el productor al consumidor, donde el primero busca en el segundo las respuestas a qu producto debe ofrecer; del tenedor a la granja, en trminos comunitarios. La aproximacin es multidisciplinar y abarca desde la mejora gentica, procesamiento del producto, sostenibilidad en la pre y poscosecha, salud del consumidor, etc., explic Joan Bonany, director del Programa de Fruticultura IRTA Mas Bada, en el marco de la VIII Jornada Tcnica del rea de Postcosecha organizada por el
la Universidad de Lleida y el IRTA, Instituto de Recerca (investigacin) y Tecnologa Agraria, llevada a cabo el 5 de mayo 2009 en las instalaciones de la mencionada universidad. Por sus objetivos, uno de los aspectos principales abordados por Isafruit es saber qu prefiere el consumidor de fruta fresca en Europa. Gemma Echeverra, del centro donde se realiz el encuentro, explic que para conocer esto se utilizaron dos tipos de enfoques. Una revisin bibliogrfica de las tendencias de consumo y de los factores que influyen en ella, por un lado, y por
Isafruit es el mayor proyecto destinado a conocer el comportamiento del consumidor europeo ante el consumo de frutas
otro, la realizacin de entrevistas y encuestas a consumidores y expertos de dentro y fuera de la industria frutcola. El resultado de estos anlisis tiene en el sabor la principal respuesta. La ponente indica que en Espaa el 74% de los consumidores consideran que frutas y verduras han perdido sabor y ms del 80% de los espaoles dice estar dispuesto a pagar ms por el sabor. Otros motivos o aspectos que influyen sobre el consumo de fruta son el aspecto, la textura, los valores nutricionales y saludables que tienen, el que este consumo pueda realizarse fcilmente (conveniencia), y los aspectos sociales (como ejemplo de estos ltimos, la dificultad de consumir una sanda con semillas, especialmente en pblico, o la dificultad de pelar una naranja con cuchillo y tenedor).
POSCOSECHA
La conveniencia abarca tambin aspectos como el nivel de jugosidad de una fruta; hay variedades de manzana ms fciles de consumir a bocados, ... a cambio de una menor jugosidad. Y lo mismo ocurre con muchas variedades de melocotn y la mayora de las ciruelas; son difciles de consumir fuera de casa porque ensucian demasiado. En otros casos el tamao es el inconveniente, como es el caso de melones o sandas, que para ser un tentempi necesitan necesariamente estar preparados. El precio es otro factor que las encuestas de Isafruit determinan como factor que intervie-
Qu prefiere el consumidor de fruta fresca en Europa? Las encuestas tambin indican la falta de puntos de compra de fruta. La comodidad es uno de los factores determinantes en el nivel de consumo. En los restaurantes existe falta de oferta.
ne en el nivel de consumo de frutas, con la facilidad que cuando la fruta est en estacin suele ser menor, lo que las hace ms asequibles. Las encuestas tambin indican la falta de puntos de compra de fruta; no hay demasiadas mquinas expendedoras de fru-
El sabor es el principal factor que influye en el consumo de frutas: ms del 80% de los espaoles dice estar dispuesto a pagar ms por el sabor
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POSCOSECHA
La diversidad y disponibilidad de hortalizas en fresco, limpias y cortadas ha enriquecido la oferta que necesitan los nuevos cocineros
Los participantes en las ya tradicionales Jornada de Poscosecha que convoca la Universidad de Lrida incluyen a tcnicos de empresas, que valoran el enfoque aplicado de muchos de sus contenidos.
tas. En los restaurantes, existe la competencia de otros postres, y la escasa oferta por parte del restaurante, dada la prctica inexistencia de fruta en IV gama, al menos en Espaa, una situacin diametralmente opuesta a la que ocurre con las hortalizas. La disponibilidad de un abanico creciente de hortalizas de hoja preparadas ha enriquecido considerablemente la oferta de la restauracin. Entre las lneas futuras de trabajo, Gemma Etchevarra destaca la necesidad de trabajar en frutas con ms sabor sin descuidar la apariencia, resaltar la dieta saludable, tener en cuenta los hbitos y normas sociales, y aumentar la disponibilidad de fruta cuyo consumo apetezca (por sabor, por forma de presentacin, etc.). 42
Los desarrollos con capacidad predictiva y que no impliquen la destruccin del producto adquieren especial inters en este objetivo comn de que al consumidor le llegue un producto que invite a volver a comprarlo. DSS es un sistema de apoyo para la toma de decisiones durante la manipulacin
poscosecha, explicado por Pawel Konapacki, cientfico polaco, del Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, instituto de pomologa y floricultura, e integrante del proyecto Isafruit. Este programa, que puede descargarse de la red, predice cambios en la madurez en distintos pasos de la cade-
Varios tipos de equipos no destructivos permiten estimar la firmeza o los slidos solubles en laboratorio, y presumiblemente tambin en campo o en lnea de confeccin
na. Ayuda a evaluar la idoneidad de las decisiones a tomar o a hacer correcciones. Los conceptos bsicos usados para crear el modelo fueron utilizar los conocimientos que se tienen de la fisiologa de las frutas y mantener simple el modelo. Se modeliza por firmeza y acidez y la temperatura es el principal factor que determina los cambios. En el futuro, adems de introducir los datos de firmeza y acidez, se incluirn los slidos solubles. Ya existen disponibles una serie de herramientas que permiten evaluar de forma no destructiva la calidad interna en melocotn. Constantino Valero y otros investigadores, pertenecientes a varios institutos de enseanza e investigacin, estudiaron, tambin como parte del proyecto Isafruit, la correlacin entre varios parmetros, en especial, firmeza
POSCOSECHA
Empezando por la izquierda, Inmaculada Vias, directora Postcollita, UdL, Centro UdL IRTA; Gemma Echeverria y Josep Usall, investigadores del mismo centro; Pawel Konopacki, del Instituto de Pomologa y Floricultura de Polonia, Constantino Valero, del Departamento de Ingeniera Rural, de Agrnomos de la Universidad Politcnica de Madrid, y Lourdes Lleo, tambin de la UPM.
Las tcnicas de visin artificial espectral poseen un alto potencial de aplicacin en la industria agroalimentaria
y contenido en azcares, medidos con equipos basados en diferentes principios, existentes en el mercado o a nivel de investigacin (varios equipos basados en espectrofotometra visible / infrarroja, NIR; medidores de impacto y sensores acsticos). Las conclusiones son que estas tecnologas,
efectivamente, son tiles para la estimacin no destructiva de la firmeza o los slidos solubles en laboratorio, y presumiblemente tambin en campo o en lnea de confeccin. Los investigadores invitan tambin a instalar equipos basados en estas tcnicas no solo en la lnea de confeccin sino a lo largo de todo el proceso de produccin y comercializacin para que el control sobre la calidad y la evolucin de la maduracin sea ms completo. Pero el sabor de una fruta tambin puede verse; los resultados de esta lnea de traba-
jo seguida por investigadores del Grupo LPFTAG de la Universidad Politcnica de Madrid, www.1pftag.upm.es, fueron presentados por Lourdes Lle. El fruto elegido para hacer este trabajo fue el melocotn, que por su carcter climatrico necesita, en particular, un mnimo de madurez en cosecha para alcanzar buen sabor. A nivel comercial es quizs el fruto, junto con la nectarina, en que los resultados de las recolecciones en verde son ms dramticos, a nivel de tener efectos claramente disuasorios en el consumo. Estos
investigadores han logrado evaluar madurez y firmeza mediante imgenes multiespectrales. Mientras el nivel de azcares no aumenta luego de la cosecha, firmeza y clorofila continan evolucionando. El proceso de maduracin implica el reblandecimiento y la degradacin de la clorofila y estos cambios generan cambios en el espectro electromagntico. Los investigadores concluyen que las tcnicas de visin artificial espectral poseen un alto potencial de aplicacin en la industria agroalimentaria y, en general, en materiales biolgicos. Pueden integrarse fcilmente en sistemas y procesos en lnea y tambin pueden usarse en equipos de campo.
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HIDROPONA E INVERNADEROS
El movimiento del agua a travs de las plantas

Cmo una planta utiliza el agua y cul es la interaccin entre races y aire circulante
Andrew Lee
En el primero de seis artculos escritos para la revista Horticultura, Andrew Lee, consultor de Grodan, explica desde el punto de vista fisiolgico cmo se realiza la absorcin de agua por parte de las plantas y describe la interaccin existente entre la zona radicular y el aire circulante.
Gerente de Grodan BV para apoyo de negocios en Amrica y otros mercados de exportacin
El agua es transportada de las races a las hojas por sistemas conductores (xilema) en un proceso dirigido por la transpiracin. De la cantidad de agua absorbida por una planta, cerca del 90% se transpira, mientras que slo el 10% se utiliza para su crecimiento.
Segn lo anterior, el metro cbico del aire de un invernadero que est a una temperatura de 20C puede contener hasta 17 g de agua. Un cultivo en su etapa de crecimiento transpira casi 4,5 litros de agua/m2 en un da soleado de 2.000 julios/cm2 de energa. El agua evaporada de esta forma enfra al invernadero de la misma manera como lo hace un sistema de nebulizacin de alta presin. De hecho, la tem-
peratura de las hojas durante la transpiracin puede ser 2-6C menor que la de las hojas que no presentan ese estado. Por eso durante el verano es importante disponer de sistemas radiculares eficientes y un rea foliar suficiente para conseguir un enfriamiento adecuado y maximizar la produccin y calidad del fruto. Sin embargo, la transpiracin puede incrementar la humedad hasta el punto de crear problemas en otras pocas del ao, cuando la ventilacin es limitada o hay escasez de luz. Si el invernadero es hmedo, es esencial que la zona radicular sea manipulada con cuidado para evitar la aparicin de enfermedades y el deterioro del fruto. Los productores deberan comprender claramente en qu consiste la interaccin de la
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Figura 1:
Relacin entre la temperatura de una hoja de tomate y un sensor de actividad vegetal (PASensor) y la radiacin externa presente al inicio del da
Un cultivo en su etapa de crecimiento transpira casi 4,5 litros de agua/m2. El agua evaporada de esta forma enfra al invernadero
zona radicular y el aire circulante pues slo cuando se logre su equilibrio ser posible aumentar los ingresos en las explotaciones. Transpiracin La transpiracin comienza con la evaporacin del agua a travs de los estomas (poros diminutos en el envs de la hoja) cuando estos abren el paso de CO2 y O2 durante la fotosntesis. El agua evaporada es remplazada por la que traen las clulas situadas detrs de los estomas y dirigida por los conductos del xilema hacia las races, produciendo una presin que empuja al agua hacia arriba, a todas las clulas de la planta. El papel de los estomas en la transpiracin La evaporacin a travs de los estomas abiertos es la principal va de prdida de agua de la planta. Estos deben abrirse para el paso de CO2 y O2 durante la fotosntesis. Sin embargo, debe existir un equilibrio entre el aumento de CO2 y la prdida de agua. Y este lo consigue la planta al regular la amplitud de los estomas. La luz estimula la apertura y el cierre de los estomas. Otros parmetros que pueden influir son el calor y la humedad relativa o dficit de la presin de vapor, definido este como la diferencia entre la presin de vapor del interior de los estomas y la del aire del invernadero. En consecuencia, los cambios del ambiente luz, calor y humedad - influyen en el momento en que empieza la transpiracin y en el ndice de recambio que alcance esta durante el da.
Los estomas se abren en las maanas cuando la luz incide en la superficie de las hojas. En condiciones de invernadero empezamos a ver el proceso de transpiracin, o por
lo menos su inicio, a partir radiaciones cercanas a los 150200 W/m2. La Figura 1 muestra claramente este fenmeno. Las diferencias de temperaturas all observadas se deben a 45
Figura 2:
Estrategia de riego durante dos das soleados para un cultivo de pimiento en Holanda - sustrato Grotop Expert. Datos generados mediante Grodan Water Content Meter.
Figura 3:
Estrategia de riego durante dos das nublados para un cultivo de pimiento en Holanda - sustrato Grotop Expert. Datos generados mediante Grodan Water Content Meter.
la refrigeracin por evaporacin de una hoja de tomate y un sensor de actividad vegetal. Eso indica que el primer riego de la maana debe coincidir con esta situacin. Los productores al leer este artculo entendern el por qu de la estrategia de permitir radiaciones entre los 200-400 W/m2, dependiendo de la estructura de invernadero. En estas circunstancias, utilizar radiaciones por encima de 400 W/m2 le costar un dinero extra al 46
productor, teniendo en cuenta que la planta ya est activada por el sol. Existe sin embargo una excepcin notable. Cuando la zona radicular es fra, digamos a 12C, la transpiracin puede retrasarse hasta en dos horas si
se compara con lo que sucede wn zonas radiculares a 17C. En estas circunstancias, el momento del primer riego debera ser ajustado a la nueva situacin. La tasa de transpiracin diaria depende de qu tanto est el clima incidiendo sobre el invernadero. Eso quiere decir que a mayor temperatura y menor humedad relativa, mayor ser la tasa de transpiracin efectuada. A continuacin me refiero brevemente a dos situaciones contrastantes. Das soleados Si durante el da la absorcin de agua por las races es menor que el ndice de prdida
Es importante no sobrestimular el cultivo con temperaturas altas, pues la humedad relativa se eleva, al incrementarse la tasa de transpiracin, y la produccin disminuye
de transpiracin, se produce turgencia y los estomas se cierran para impedir que la planta se marchite. Esto reduce la transpiracin y la fotosntesis y disminuye la calidad y la produccin de frutos. La temperatura de la planta (y del aire) se incrementa hasta tal punto, como resultado de las altas tasas de respiracin, que termina quemndola por completo. Por eso es tan importante disponer de sistemas radiculares eficientes, especialmente en aquellos cultivos que estn saliendo del invierno para entrar a la primavera. Igualmente son aconsejables las condiciones de luz superiores a 1000 J/cm2/da con el fin de vincular el volumen de riego a la sumatoria de las radiaciones (Figura 2). De hecho, en circunstancias extremas, los productores utilizan la absorcin de agua del culti-
Figura 4:
sobre las 07:00 hrs, y comprela con lo sucedido el 16 y 17 de mayo (Figura 3). Das nublados La transpiracin en un da nublado es baja y por lo tanto el inicio y (sobre todo) la interrupcin del riego deben ajustarse adecuadamente. Esto es fcil de implementar gracias a programas computarizados en combinacin con herramientas tales como el Grodan Water Content Meter (WCM). En das as, el ajuste de temperatura (50-60C) durante algunas horas en la tarde junto a periodos constantes de ventilacin, suelen ser necesarios para estimular la actividad de la planta. Eso asegura que los nutrientes esenciales se sigan suministrando a la planta y permite mantener un equilibrio generativo apropiado. El mecanismo para guiar el equili-
vo como un indicador de su desarrollo y adaptan as sus estrategias de nebulizacin y filtracin. En este sentido, es importante recordar que la absorcin de agua por el cultivo no debe disminuir cuando se utilizan los sistemas de nebulizacin. Estos deben emplearse para ayudar a la planta (races) a mantener el ritmo del riego de acuerdo a la demanda de
transpiracin. El uso indebido de estos sistemas puede ocasionar cosechas dbiles, y un filtrado excesivo, reducir la penetracin de la luz, y la luz, recurdelo siempre, significa produccin! Observe la actividad (transpiracin) del cultivo en ambas maanas, indicada por el cambio en la pendiente de la lnea de contenido de agua
brio de la planta a travs de la zona radicular ser explicado en el tercer artculo de la serie, Interpretacin y manejo de la zona radicular en respuesta a las seis fases del ciclo vital de un cultivo. Los lectores que deseen conocer ms sobre las seis fases del ciclo de vida pueden visitar la web de Grodan (www.grodan.com). Es importante no sobrestimular el cultivo con temperaturas altas en los conductos pues la humedad relativa se eleva (al incrementarse la tasa de transpiracin) y la produccin disminuye. Teniendo en cuenta el costo actual de la energa, una temperatura de 40C es suficiente para controlar la humedad. Si usted est alarmado con estos nmeros hgale un seguimiento a su cultivo al final del invierno y comienzo de la primavera. Mire los grficos del computador: le puedo anticipar que la humedad en el invernadero no va a cambiar si la humedad de los conductos es de 40C o 60C. La nica diferencia va a ser la factura de la calefaccin! Es importante recordar que la mejor forma para disminuir la humedad en los invernaderos es abrir las rejillas de ventilacin; sin embargo, evite el exceso de ventilacin cuando hace fro en el exterior porque este aire (<13C) cae sobre el cultivo y afecta negativamente la transpiracin. Vale la pena recordar que en los das nublados, el periodo mximo entre riego y riego es el que determina la cantidad total de agua suministrada a los cultivos (Figura 3). Es un tiempo que hay que precisar con exactitud. En el cuarto artculo de la serie, Interpretacin de la informacin de un WCM para realizar una estra47
tegia efectiva de irrigacin, voy a describir cmo este puede determinarse correctamente. Dicha informacin evitar la aparicin de problemas fisiolgicos que afecten la calidad de los frutos, tal como las hendiduras y el color desigual. Usted se dar cuenta que el periodo de descanso mximo est siendo demasiado corto porque la conductividad elctrica (CE) del sustrato disminuye excesivamente. El papel de la absorcin activa de la raz Las plantas pueden tomar agua, incluso sin que se realice la transpiracin. Es un fenmeno conocido como absorcin activa de la raz y tiene como resultado lo que los consultores agrcolas han querido llamar presin de la
Cuadro 1:
Factores que influyen en la presin de la raz de un cultivo de tomate
Factor Injerto de raz para mejorar el vigor de la planta Temperaturas altas en la tabla de cultivo
Razn Un sistema radicular grande puede tener acceso a ms agua
El aumento del ndice de respiracin produce un mayor transporte de iones Baja carga de frutos Menor capacidad amortiguadora del agua dentro de la planta Fro o condiciones Menor tasa de transpiracin de tiempo nublado Baja CE del sustrato Cuando la transpiracin cesa al final del da, la CE baja del sustrato permite que el agua pase a las races por smosis
Prximos artculos de Grodan
raz. La presin de raz es ms fuerte cuando la transpiracin cesa durante la noche o la actividad de la planta disminuye.
Qu causa la presin de la raz? En la superficie de la raz existe una capa nica de clulas que contiene protenas de
transporte. Estas permiten que los iones (es decir, Ca2+, K+) crucen desde el sustrato adyacente hacia las races. Durante el proceso se queman los azcares (va respiracin) producidos durante la fotosntesis, pero ms importante an, se crea una solucin azucarada de iones dentro de la raz. El agua sigue el flujo de minerales dentro de las races a travs de un proceso pasivo llamado smosis. La planta no puede hacer nada para evitar esto, pero un productor puede limitar su posible impacto negativo sobre los frutos, a travs de un correcto manejo de la zona radicular. Voy a discutir con mayor detalle los problemas de calidad de los frutos y el manejo de la zona radicular, en el artculo quinto de la serie, titulado Manejo de la zona
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radicular y su impacto en la calidad del fruto. En este sentido siempre aconsejo a los productores no reducir la CE de la solucin de riego, basados nicamente en la intensidad de luz (W/m2), y ms bien detener el riego en algn momento antes del atardecer. Esto asegura que la CE del sustrato no sea la ms baja cuando la transpiracin se detiene, porque una CE mayor en la noche limita el flujo de agua por smosis en las races. Siempre les recuerdo a los productores que la CE en el sustrato debe estar en su nivel ms bajo cuando la intensidad de luz est en su nivel ms alto! Hay muchos factores que pueden influir en la presin de la raz y los he resumido en la Cuadro 1.
A manera de conclusin, la zona radicular puede ser descrita como la sala de mquinas de un cultivo. Un buen sistema de races permite llevar a cabo la respiracin en forma eficiente. Sin embargo, el momento en que la respiracin empieza y la velocidad con que se esta realice durante el da, son eventos regidos por la interaccin que existe entre la zona radical y el aire circulante. En consecuencia, este debera manejarse adecuadamente a fin de mantener el equilibrio ptimo entre planta, produccin y calidad de los frutos. Lo anterior puede lograrse si los productores entienden claramente cules son las funciones del sustrato y las aprovechan al momento de implementar una estrategia de riego en el sistema computarizado.
Grodan y la hidropona en invernaderos

Nota del Editor
Grodan ha acumulado a lo largo de los aos un gran conocimiento en este tema; el prximo artculo tratar sobre las principales caractersticas de los sustratos de invernadero, por qu estos son importantes y cmo deben ser utilizados para lograr objetivos concretos en el manejo de la zona radicular.
Acerca del Autor

Andrew Lee trabaja para Grodan BV como Gerente de Apoyo a Negocios para Amrica del Norte y Mercados de Exportacin. Tiene un doctorado de la Universidad de Londres, Inglaterra, y ha estado trabajando para Grodan durante los ltimos nueve aos en la consultora y asistencia tcnica para su base de clientes en todo el mundo. Su serie de artculos que recoge ahora Horticultura est publicada en ingls en la revista Practical Hydroponics & Greenhouses. Estos artculos estn disponibles en: www.horticom.com?74497 Traduccin del artculo original del autor Jorge Luis Alonso.
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FORMACIN
Gestin del Agua: usos y eficiencia

En el 3er Congreso, Agricultura, alimentacin y medioambiente
Joaqun M Rovira Guardia
Periodista agrario
En julio, tuvo lugar en el Campus del Baix Llobregat, en Castelldefels un Congreso para aadir al estudio de la interrela cin entre la Agricultura, la Ali mentacin y el Medio Ambien te. Organizado e impulsado, co mo en las anteriores ocasiones, por el Departament dEnginye ria Agroalimentria i Biotecno logia de la Universidad Politc nica de Catalunya, y pertene ciente a la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona. Los temas estuvieron centrados en la Gestin del Agua: Usos y efi ciencia. Presidieron la ceremonia inaugural: El Ilmo. Joan Sau, al calde de Castelldefels, el Exmo Josep Casanovas, Vicerrector de Poltica Universitaria de la UPC,
y el Hble. Joaquim Llena, Conse ller del Departament de Agricul tura, Alimentacin y Accin Ru ral, de la Generalitat de Catalua. En los tres das del Con greso, se desarrollaron seis te mas. A cada uno, fueron pro nunciadas por eminentes inves tigadores, sendas conferencias de introduccin. La Conferencia inaugural, bajo el ttulo: Ecologa cultural del riego, corri a cargo de Lu
ciano Mateos, del CSIC de Cr doba. La exposicin del Dr. Ma teos despert mucho inters, y sorprendi a ms de uno, al oir a un agrnomo hablando de an tropologa ligada al riego. Segn explic el ponente, las diferen tes tcnicas y tecnologas del riego, en un cierto medio fsico, hacen que la especie humana desarrolle un tipo de organiza cin social, u otro. As, la Eco loga Cultural se utiliza, entre otros fines, como estrategia de investigacin, para la interpreta cin del riego, en su entorno na tural y social. Con lo cual, los investiga dores creen, puede ayudar a en contrar la clave para sacar de la hambruna, a los pases subdesa rrollados. La gestin integrada del agua y el riego con agua regene rada, fu el tema que desarroll Rafael Mujeriego,
Mesa con los ponentes del tema Gestin del riego en agricultura celebrado en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona.
La reutilizacin de aguas regeneradas supone un cambio de mentalidad colectivo
Los que han oido en otras ocasiones al Dr. Mujeriego, no se sorprendieron ni por el conte nido, ni por la forma clara y pausada de su exposicin, no exenta de complejidades. En es pecial por el cambio de mentali dad colectiva que supone la reutilizacin de aguas regenera das. Los usos ms extendidos de dichas aguas lo constituyen la agricultua y la jardinera. Por otra parte el coste de la regene racin es bajo (en Espaa, alre dedor de 0,06 /m3), a la salida de la planta, en relacin al coste de impulsin y distribucin me diante la red de riego. Dicho coste puede ser el mismo que le costaba el agua prepotable, en el marco de la gestin integrada de agua, si el agua regenerada substituye agua prepotable. Robert Sav desarroll con la energa que le caracteriza, el tema: Potencial vunerabilidad en espacios verdes y deportivos. En el contexto de mundo globa
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FORMACIN
Joan Oca, Director de la ESAB-UPC y Luciano Mateos, Instituto de Agricultura Sostenible CSIC.
Los usos ms extendidos de las aguas regeneradas lo constituyen la agricultura y la jardinera y el coste de regeneracin es bajo
lizado, en el que vivimos, es muy difcil hablar de verde or namental. ste, afectado por distintos tipos de stres; biticos y abiticos clsicos, que actual mente aparecen con mayor fre cuencia, por el el incremento de energa introducida en el siste ma. Por ello valoramos, aqu, las vulnerabilidades y las adap taciones del verde ornamental desde criterios agronmicos en base ecofisiolgica de su mane jo. M Cinta Pastor, con el t tulo: Criterios actuales que defi nen la calidad del agua de con sumo humano en sus diferentes usos. Con la incorporacin de Espaa a la Unin Europea, ha
sido necesario adaptar la legis lacin y la normativa sobre aguas. La Sra. Pastor hizo un concienzudo repaso a los distin tos puntos: Criterios de calidad y control del cumplimiento. En fermedades ms frecuentes aso ciadas al agua. La industria ali mentaria, el programa de prerre quisitos para el agua, paso pre vio a la elaboracin del manual de APPCC. Las aguas asociadas al recreo, piscinas, spas, y otros, han de tener tambin una aten cin. Las aguas envasadas. El color, el olor, el gusto y el sabor del agua. Los planes de seguri dad. Daniel Tugues de la socie dad AGBAR, habl de las Opor tunidades de mejora en la ges tin del riego. La transferencia tecnolgica en las tcnicas de riego en parcela. La dificultad de alcanzar al agricultor con los avances tecnolgicos, en pala bras de Daniel Tugues, puede disminuir con la colaboracin de su empresa con los servicios del IRTA. Las tcnicas avanza das llegan al agricultor, solo en un 5% 8%. El Servicio de Ges tin del Riego, ayudar al agri cultor, al regante a proyectar, aplicar, a interpretar, etc. Cuanto cuesta regenerar las aguas residuales urbanas? De Julio Lpez. Aproximacin a la regeneracin de aguas resi duales y al coste que supone, a partir del conocimiento del tema avalado por trece aos de opera ciones. El Congreso fue muy con currido con una asistencia de personas muy interesadas, con un notable incremento sobre las anteriores ediciones. Fue paten te el gran inters por las confe rencias y ponencias, com se de mostr en la fluida participacin en preguntas y comentarios. No poda ser de otra manera dado la actualidad de los temas y el alto nivel de los conferenciantes.
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OPININ
Los ctricos como fuente de salud para prevenir la gripe A

Juan Bautista Juan
Director gerente de IGP Ctricos Valencianos www.citricosvalencianos.com
Promocion punto de venta en Hamburgo y degustacin en el stand de Ctricos Valencianos y Kaki Ribera del Xuquer en World Fruit Vegetable.
Debido a la gran cantidad de propiedades saludables que poseen y, ms concretamente, a que son una fuente inagotable de vitamina C, los ctricos estn cada vez de ms actualidad. Estas bondades les convierten en protagonistas en prevencin de diversas enfermedades y, entre ellas, la gripe, ya sea la tradicional gripe estacional o la de tipo A, que est ltimamente en boca de toda la poblacin mundial. Teniendo en cuenta la alarma social que hoy en da se ha generado respecto a esta enfermedad, las mandarinas, las naranjas y los limones emergen como unos aliados imprescindibles para conseguir combatir, de forma natural, a un enemigo tan potente como el virus H1N1. Ante esta situacin, los expertos en nutricin recomiendan aumentar la ingesta de piezas de frutas y hortalizas al da para conseguir un organismo vigoroso. As, se recomienda tomar combinaciones de alimentos, entre los que se incluyen los 50 nutrientes necesarios para una alimentacin sana como los hidratos de carbono, lpidos, protenas, vitaminas y minerales para prevenir la gripe A. Dentro de las iniciativas para gozar de una buena salud se aconseja, principalmente tomar vitamina C, A y E con el fin de favorecer la eliminacin de toxinas y bacterias, que son las que disminuyen las defensas. Precisamente es en esta cuestin donde los ctricos juegan un papel primordial como garantes de la salud, dado que son una fuente inagotable de vitamina C. De ah que es fundamental sensibilizar a la poblacin de los beneficios potenciales que aportan los ctricos y del hecho de favorecer unos hbitos 52
alimentarios equilibrados, de manera que se consiga evitar el contagio de la gripe A. Asimismo, ingerir este tipo de alimentos constituye un refuerzo adicional para el sistema inmunitario, especialmente de aquellas personas en situacin de riesgo como los nios, las mujeres embarazadas, los enfermos con patologas crnicas y las personas mayores, pues su alta concentracin en vitamina C los hace muy efectivos en el caso de infecciones al conseguir reducir la duracin de la enfermedad y aliviar los sntomas de sta. Al hilo de esta cuestin, no hay que perder de vista que de todas las zonas citrcolas del mundo la Comunidad Valenciana es la tierra donde el cultivo de estos frutos est ms arraigado, debido a que se da una especial climatologa en la que se alternan temperaturas -templada durante la noche y calidad a lo largo del da- que posibilitan que los ctricos consigan un equilibrio perfecto entre acidez y azcar, as como unas excelentes propiedad nutritivas. Adems de todas estas ventajas reseadas que se encuentran en los ctricos, no se puede olvidar que las mandarinas, las naranjas y los limones amparados por la IGP Ctricos Valencianos ofrecen una garanta de calidad, mxime si tenemos en cuenta que uno de los valores aadidos que ofrece la IGP Ctricos Valencianos a sus clientes es la certificacin, tras realizar rigurosos controles que empiezan en el campo y se extienden a los almacenes de acondicionamiento y envasado, para terminar en el mismo punto de venta. Debemos generar mas esfuerzos si cabe para promocionar nuestros ctricos con el objetivo de prevenir a la poblacin y conseguir un mayor consumo que tambin beneficiar a las arcas de los departamentos de sanidad de las administraciones pblicas y ayudar a reducir la tan temida aglomeracin de poblacin que se espera en los hospitales, preocupada por la psicosis generada.
ARTICULO SECTORIAL
La deteccin temprana de Opogona, ahora posible

Ya hay trampas de feromonas disponibles para uso en condiciones prcticas
Redaccin
redaccion1@ediho.es
Investigadores de Wageningen UR han descubierto una nueva feromona sexual para la deteccin sencilla y especfica de infestaciones y contaminaciones por taladro de la palmera (Opogona sacchari) en un gran nmero de cultivos. El uso de esta nueva feromona sexual en trampas de feromonas permite la deteccin temprana del taladro de la palmera y el puntual despliegue de medidas especficas. Tras una investigacin llevada a cabo por Plant Research International para el Ministerio holands de Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos, recientemente se ha podido dilucidar la composicin de la
feromona sexual de Opogona sacchari. Esta feromona en particular result difcil de identificar en comparacin con las de otros tipos de mariposas. La feromona sexual identificada se ha ensayado con xito en meses recientes en distintas parcelas de plantas ornamentales en sus zonas de origen. Tales experimentos mostraron que la Opogona no vuela grandes distancias, lo
que se traduce en importantes diferencias locales entre las capturas de cada trampa. Se observaron infestaciones en vecindad directa de trampas delta con altos nmeros de polillas atrapadas. Opogona sacchari es una polilla (sub)tropical que se introduce en otros pases con el material vegetal importado y ocasiona daos en el cultivo bajo cubierta de un gran nmero de especies ornamentales. Pueden albergar taladro de la palmera las plantas siguientes: Aechmea, Alpinia, Araucaria, bamb, Beaucarnea, Begonia, Bougainvillea, Bromeliaceae, Cactaceae, caa de azcar, Capsicum, Chamaedorea, Cordyline, Dieffenbachia, Dracaena, Euphorbia pulcherrima, Ficus, Gloxinia, Heliconia, Hippeastrum, maz, Maranta, Pachira, Philodendron, pia, pltano, Saintpaulia, Sanseveria, Strelitzia y Yucca. Opogona sacchari est sujeta a cuarentena en la Unin Europea. Eso significa que no se puede importar ni propagar el
Opogona sacchari; taladro de la palmera (hembra). Opogona sacchari; oruga del taladro de la palmera. Fotografas: Servicio de Proteccin Vegetal, Wageningen.
organismo y que las orugas y polillas que se encuentren deben ser controladas. La presencia de Opogona sacchari en especies ornamentales o en frutas puede constituir una seria amenaza para las exportaciones. Es por ello de suma importancia que los pases puedan garantizar que el material vegetal que cran y comercian est libre de Opogona sacchari. La polilla tiene su origen en las zonas hmedas tropicales y subtropicales de frica. Fuera de esas zonas, Opogona sacchari no sobrevive ms que en invernaderos. El taladro de la palmera se encuentra en varias islas africanas, en frica Occidental (Nigeria), en las Islas Canarias y en Madeira, en Amrica Central y del Sur, as como en Europa y Florida. + IN : Para obtener ms informacin:
Nora de Rijk, Departamento de Comunicacin, tel.:+ 31 317 48 07 44
El uso de esta feromona permite la deteccin del taladro de la palmera y el despliegue de medidas especficas
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SECTORIAL
Comunicacin Material vegetal
Tropaeolum trepador produce ms
AEFA actualiza su web

Las nuevas tecnologas son para utilizarlas y una herramienta de absoluta difusin en la actualidad para informar y propagar la imagen corporativa es sin duda la Web en Internet. Desde el seno de AEFA, (Asociacin Espaola de Fabricantes de Agronutrientes) conscientes de esta oportunidad para mostrarse al exterior y difundir el trabajo que se esta realizando en favor del sector agrcola en general y de los Agronutrientes en particular, a la vez que promover los contactos de sus asociados con posibles mercados nacionales y de exportacin, ha remodelado la Web asociativa, acercndola ms, si cabe, al agricultor que cada da utiliza el medio con ms asiduidad. Se pretende de igual forma informar de los eventos que cada empresa afiliada celebra y dotar su contenido con artculos tanto tcnicos como informativos, con
Produccin de flores comestibles en zonas periurbanas

La elevada presin que sufren las zonas agrcolas perirubanas obliga a buscar alternativas a los cultivos tradicionales que ofrezcan una buena rentabilidad. Una posible opcin sera la produccin de flores comestibles, que se han usado por diversas culturas durante muchos siglos, aunque la ingesta slo la ha realizado un mnimo segmento de la poblacin. Actualmente existe un inters renovado en las flores comestibles, ya que algunas de las especies utilizadas presentan una gran cantidad de antioxidantes en sus ptalos, lo cual puede ser interesante para los consumidores urbanos que constantemente demandan productos novedosos y saludables. Estos motivos son la base del trabajo presentado por Dolores Lpez, dolores.lopez-perez@upc, Nuria Carazo, M.C. Rodrigo, M. Fabra y A. Planes, investigadores de EUITAB-ESAB y ESAB, en las XI Jornadas del Grupo de Horticultura (Paiporta, junio 2008), cuyo objetivo fue estudiar la respuesta al cultivo de las siguientes especies: Tropaeolum majus, Tagete patula y Dianthus Chinensis hbrido Telstar para la produccin de flores comestibles. Las plantas se cultivaron en una explotacin comercial en la comarca del Maresme (Barcelona) segn las indicaciones de la produccin integrada. El cultivo se realiz en macetas y mediante fertirrigacin. Se evaluaron el efecto de diferentes tcnicas culturales (pinzado, poda, densidad de plantacin) sobre la produccin de flores de Tropaeolum majus (enana y trepadora) y Tagete patula y Dianthus Chinensis. En Tagete patula la mayor produccin de flores se obtuvo con plantas no pinzadas cultivadas a bajas densidades. Dianthus chinensis frena su crecimiento con podas drsticas, por tanto se desaconseja su uso, obtenindose mayores producciones con una poda de flores, despus de la primera floracin. Finalmente, en Tropaeolum majus la variedad trepadora es mucho ms productiva que la enana, ya que tiene una floracin ms abundante y por tanto, ofrece un mayor rendimiento.
periodicidad y dinamismo. En todo momento el Gabinete de Prensa y Comunicacin de AEFA ha trabajado en perfecta sintona con la empresa Condelmed, comisionada para su remodelacin. Todos los actuales asociados saben que pueden disponer de la misma para insertar sus eventos y/o noticias que estimen pertinentes. AEFA, asociacin de carcter nacional y plural, tiene abiertas sus puertas a cuantos fabricantes de Agronutrientes les pueda interesar pertenecer a la misma, siempre que se cumplan los requisitos necesarios para ello y que en la Web de AEFA se indican. + IN :
Gabinete de prensa y comunicacin de AEFA http://aefa-agronutrientes.org/
Medioambiente
Recuperacin de suelos
La acedera, una herramienta fitotecnolgica

Los suelos pueden retener y acumular agentes contaminantes como son el vertido de todo tipo de residuos. Aunque a corto plazo no suelen advertirse los efectos nocivos, con el paso del tiempo cualquier alteracin del suelo o los cambios climticos pueden ocasionar la liberacin de los contaminantes almacenados, los ms frecuentes son metales pesados, hidrocarburos, aceites minerales y pesticidas. Segn el estudio llevado a cabo por Oiana Barrutia bajo la direccin de Txema Becerril, de la Universidad del Pas Vasco, en colaboracin con el instituto Neiker-Tecnalia, la acedera, Rumex acetosa, una planta silvestre comestible, puede usarse para extraer metales pesados de suelos contaminados. Es una tcnica lenta, pero a cambio es econmica, no intrusiva, eficiente y amable con el medio ambiente. Esta especie tiene una capacidad especial para absorber y acumular los contaminantes en los tejidos de la superficie, fitoextraccin, al mismo tiempo que se adapta a condiciones ambientales diversas. + IN : Del estudio informa un artculo de N. Haig de la revista Sustrai nr. 88,
www.euskadi.net/sustrai, la imagen que ilustra estas lneas pertenece a Sustrai.
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SECTORIAL
Frutas y hortalizas
De la ETSEA, Universidad de Lleida
Produccin potencial del cebollino en cultivo sin suelo bajo invernadero en el valle del Ebro
El consumidor en sus hbitos alimentarios tanto en su casa como en el caso de las empresas de hostelera demanda diversidad color, sabor y textura. En el cebollino exige un producto de hojas largas, buen calibre, color homogneo y excelente calidad en el momento de la compra. Utilizar un sustrato de perlita en un cultivo sin suelo para producir esta hortaliza permite cosechar unas hojas de gran calidad, limpias y sanas. El cebollino, Allium schoenoprasum L. es una especie perenne que crece naturalmente en los pases septentrionales pero no suele ser un cultivo habitual en los huertos de la zona mediterrnea. M. Franco y C. Chocarro, y otros, el primero del Dpto. de Hortofruticultura y el segundo del de Produccin Vegetal en la ETSEA de la UdL realizaron un estudio en un invernadero comercial cercano a Lleida en el cual la instalacin consista en unas bandejas de cultivo sin suelo utilizando perlita como sustrato, con riego por goteo y donde el cebollino estaba sembrado en lneas longitudinales.
Tecnologa hortcola
De la IMIDA, La Alberca, Murcia en Espaa
Respuesta de un cultivo de pimiento en invernadero a la utilizacin de diversos sistemas de sombreo

Uno de los problemas principales que se tiene para prolongar el ciclo de cultivo de pimiento en invernadero, en la comarca del Campo de Cartagena en la Regin de Murcia, es la presencia de elevadas temperaturas al final del mismo. Una de las formas de paliarlo es limitar la radiacin solar incipiente que penetra en el recinto de cultivo. Para ello se utilizan distintos sistemas que proporcionan este sombreado; entre ellos, el blanqueado con pinturas especficas o la utilizacin de mallas o pantallas de sombreo, son algunos de los tradicionalmente utilizados. El uso de estas prcticas puede provocar una reduccin de la radiacin PAR, Radiacin Fotosintticamente Activa. Los ensayos en la finca Experimental de Torreblanca del Imida en Dolores de Pacheco en el Campo de Cartagena evalan de forma comparativa a dos sistemas de sombreo, encalado del plstico de la cubierta de un invernadero y pantalla de sombreo y una cubierta sin sombrear, sta de testigo. Los resultados obtenidos muestran que la produccin en el testigo es menor que en los otros dos tratamientos.
Los resultados mostraron que la produccin ptima se obtuvo con una menor densidad de siembra en las bandejas de las dos ensayadas en las condiciones de cultivo de un invernadero en el Valle del Ebro. El rendimiento total del cebollino por metro cuadrado de sustrato en cada uno de los cortes tiene un valor entre 3 y 4 kilos.
Distribucin y comercio
Importacin, cebollas y patatas extranjeras arrasan en el mercado espaol

Cebollas y patatas extranjeras arrasan en el mercado espaol, principalmente las procedentes de Francia y de Holanda. El crecimiento en las importaciones va paralelo a una cada en las exportaciones del 11,9 por ciento en las cebollas (101.780 tn) y del 14 por ciento (139.893 tn) en la patata.Segn datos del Fepex, las importaciones espaolas de cebolla y patata crecieron, durante el primer semestre de 2009, un 45,8 por ciento (64.906 toneladas) y un 7,6 por ciento (472.230 tn) respectivamente. La mayor parte de las importaciones procedieron de Francia (31.256 tn de cebollas y 346.495 tn de patata) y de los Pases Bajos (14.349 tn de cebollas y 50.125 tn de patatas).
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SECTORIAL
Marketing
Premio a la fidelidad
Poscosecha
Syngenta Seeds premia por una compra de pimiento Alonso, con la asistencia al gran premio de Frmula 1 de Valencia
La empresa de semillas Syngenta Seeds realiz en Julio un sorteo entre los compradores de la variedad de pimiento Alonso, un tipo California tardo, y el premio era asistir al gran premio de Formula 1 de Valencia que se celebra cada ao en Agosto en dicha ciudad. El ganador, del premio a las compras de semilla del pimiento Alonso fu Gracin Lucas Acin, que asisti junto a un acompaante a los dos das de entrenamiento previos y al da de la carrera del Gran Premio de Frmula 1 en Valencia. El sorteo se realiz en la Cooperativa Vicasol con la colaboracin y presencia de Manuel Barrionuevo y Stephan van Marrewijk, y Pedro Pleguezuelo, jefe de producto de pimiento en Iberia de Syngenta Seeds.
Don Camillo, una tecnologa Unitec para un especialista de melones

Don Camillo es una empresa dedicada a la produccin de melones y sandas en el norte de Italia; cuenta con instalaciones de preenfriamiento capaces de llevar la fruta de campo a una temperatura de 2C en dos horas, en pleno verano. El almacn est equipado con equipos Unitec que lavan o cepillan la fruta, segn requerimientos, y la calibran utilizando tecnologa NIR, raDistribucin y consumo
diacin infrarrojo cercano, lo que permite comercializar parte de la produccin con garanta de contenido de azcares. Esto se indica a travs de una banda que rodea el ecuador del meln y hace las veces de etiqueta informativa. Unitec cuenta con las calibradoras electrnicas desarrolladas especialmente para frutos grandes y de forma irregular, caracterizadas por su versatilidad,
1.- Melones a la entrada del almacn en la lavadora. 2.- Un grupo de visitantes de la convencin Seminis de melones durante la visita realizada al almacn de Don Camillo. 3.- Melones identificados con una banda que garantiza su contenido en azcares.
que les permite trabajar gran nmero de productos, al tiempo que son de manejo simple. Los equipos QS_On line, con tecnologa NIR, miden azcares, dureza, acidez y otros parmetros segn demanda.
Ensaladas envasadas
Endivias listas para consumir

Cuatro tipos de ensaladas en base a endivias es la propuesta de la empresa Prestige, www.endive-prestige.com, que estuvo nominada al premio a la innovacin en Fruit Logistica. Tres de ellas se basan en endivias blancas, solas o acompaadas por nueces o tropezones. La cuarta propuesta tiene el atractivo del color de una variedad variegada en tonos morados. El envase es ms prximo al de un producto industrializado clsico, en cartoncillo con una ventana, en forma de endivia, que deja ver el contenido.
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SECTORIAL
AGF, Asociacin Grupo Fashion ha diseado un sistema exclusivo de marcaje para su sanda sin pepitas
El novedoso marcaje lser de sanda sin pepitas marca Fashion

AGF sigue otorgando un valor aadido a su sanda sin pepitas. El producto ser marcado, para determinados clientes y en acciones comerciales especficas, con un novedoso marcaje lser en su corteza, lo que la diferenciar an ms del resto de sandas del mercado. La sanda marca Fashion ha conseguido una frmula de xito gracias a un adecuado y coordinado suministro a toda la cadena comercial, as como a un cuidado y destacado tratamiento de la imagen de marca, que diferencia a la Sanda marca fashion en el punto de venta por calidad, presencia y personalidad, destacando sus etiquetas y cajas de producto muy atractivas para el consumidor y carteles para decoracin del punto de venta. Ahora, adems, esta novedosa forma de etiquetar el producto ayudar a reforzar su imagen de marca ante los consumidores. Las Fashion son sandas provenientes de plantas fuertes y sanas de frutos redondos, muy atractivos visualmente y que se caracteriza por su gran sabor, por no tener semillas y por mantener el aspecto tradicional de la sanda negra (verde oscuro) de toda la vida. Posee una excelente calidad, con una carne de color rojo intenso, muy crujiente y con un dulce sabor uniforme desde la corteza hasta el centro. Un producto premium, fresco, sabroso y saludable, ideal para el consumo de toda la familia y claramente diferenciado en calidad del resto de sandas del mercado. En sanda, elige Fashion, acertars; es es el slogan publicitario de esta agrupacin de productores. + IN : Loreto Moneva, atwork agencia de publicidad,
loreto@atwork.es, www.sandiafashion.com
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DISTRIBUCIN Y CONSUMO
Debates sobre los valores de los alimentos
Alimentos ecolgicos o agricultura convencional: cules son ms nutritivos?

Redaccin
redaccion1@ediho.es
Un reciente informe que asegura que los alimentos orgni cos no son ms nutritivos que los convencionales ha generado un intenso debate entre defensores y detractores de la comida orgni ca. El informe, realizado por el experto en nutricin Alan Dan gour, de la Escuela de Medicina e Higiene Tropical de Londres, cotej anlisis de los ltimos 50 aos que comparan los valores nutricionales de alimentos culti vados de forma biolgica u or gnica con otros procedentes de agricultura tradicional. Segn las informaciones publicadas por Dangour, los ali mentos orgnicos no son ms nutritivos que los convenciona les. Esta afirmacin ha generado recientemente en Internet un in tenso debate entre defensores y detractores de la comida orgni ca. La web Diariocrtico y la de Agro2000 recogen estas in formaciones; por otro lado, en la web de la Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica, SEAE, indican lo contrario, basndose tambin en estudios rigurosos sobre la calidad de los alimentos ecolgicos, sealando que s tos tienen un mayor contenido de minerales y vitaminas que los producidos por la agricultura convencional Pero el estudio de Dangour y su equipo es tajante; dice, no hay diferencia estadstica en los valores de nutrientes encontra dos en los alimentos orgnicos y en los convencionales y aade es poco probable que la dife rencia en contenidos nutritivos sea relevante para la salud del consumidor. Pero el bolsillo del ciudadano s nota la diferen cia cuando hace la compra en un supermercado biolgico. Domi
nar las plagas sin el uso de pes ticidas es ms caro y trabajoso, a lo que se suma que los culti vos orgnicos producen menos por hectrea que los tradiciona les. En la informacin publicada por Diariocrtico en San Fran cisco, una de las cunas del mo vimiento orgnico, se dice que el galn de leche orgnica (3,78 litros) cuesta 5,49 dlares frente a los 2,99 dlares de la leche tradicional y los kiwis biolgi cos salen, por ejemplo, 10 cen tavos de dlar ms caros por unidad que los convencionales. En EEUU, los partidarios de la agricultura ecolgica criti can que los autores del estudio no han tenido en cuenta todos los aspectos y ventajas de este tipo de cultivos. Ahora en Espa a, la Seae, cita al proyecto eu ropeo QLF, Quality Low Input Food, para afirmar lo contrario que Dangour. No compararon cantidades de antibiticos, hor monas, pesticidas, herbicidas, fertilizantes qumicos, radiacio nes o modificacin gentica, dijo Marion Nestle, profesora de Nutricin y Salud Pblica de la Universidad de Nueva York y una de las principales expertas en la materia de EEUU. El informe ha sido tambin duramente criticado por no in cluir datos sobre los residuos de pesticidas o los efectos a largo plazo de la agricultura conven cional. Hay un estudio de abril
de 2008 financiado por la UE y realizado por la Universidad de Newcastle que concluy que la leche orgnica tiene un 60 por ciento ms de antioxidantes y cidos grasos, beneficiosos para el organismo, que la leche con vencional. Algunos expertos insisten en que, orgnicos o no, lo fun damental es que los alimentos que consumamos sean lo ms locales posibles. Uno de los ele mentos ms importantes que afectan al poder nutritivo de los alimentos es su frescura, asegu ran, y, adems, transportar fruta y verdura de una punta a otra de la tierra y de un continente a otro afecta tambin a otros valo res medioambientales que los consumidores pronto tendrn en cuenta. En la Universidad de Da vis, en uno de sus peridicos se minarios de poscosecha, expli can que los supermercados de Estados Unidos ven crecer el in ters de los consumidores por
los productos frescos etiqueta dos como cercanos y que van acompaados por palabras como fresco, natural y de la re gin. Estos conceptos tienen crecimientos significativos ao y tras ao en porcentajes de de manda en las tiendas de alimen tacin, mientras que el concepto de orgnico en los productos frescos hace 30 aos que existe y sigue teniendo un corto por centaje de las compras de los clientes. Los ecolgicos, son ms nutritivos? La SEAE, que aglutina a gran parte de tcnicos e investi gadores de la agricultura ecol gica en nuestro pas, sale al paso del debate sobre la calidad de los alimentos ecolgicos e indica que stos tienen un mayor conte nido de minerales y vitaminas que los alimentos producidos por la agricultura convencional. Estas conclusiones provie nen de un estudio del proyecto QLF (Quality Low Input Food) que impulsa un consorcio de en tidades de investigacin perte necientes a un total de 15 pases y ha tenido una duracin de 4 aos, y ha sido financiado por la Unin Europea. Esta investiga cin ha incluido a toda la cade na alimentaria de productos pro
Los alimentos producidos ecologicamente contienen una mayor concentracin de antioxidantes y tienen tambin un mayor contenido de minerales y vitaminas
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DISTRIBUCIN Y CONSUMO
No hay diferencia estadstica en los valores de nutrientes encontrados en los alimentos orgnicos y en los convencionales
tegidos (tomates), hortalizas cul tivadas al aire libre (lechuga, cebolla, patatas, zanahorias, col), frutas (manzanas), cereales (tri go), carne de cerdo, productos lcteos y aves de corral y con cluye, entre otros aspectos, que los alimentos producidos eco lgicamente contienen una ma yor concentracin de antioxi dantes y tienen tambin un ma yor contenido de minerales y vi taminas. En la misma lnea estn los estudios realizados por Mara Dolores Raign, Doctora Inge niera Agrnoma y profesora del rea de Edafologa y Qumica Agrcola de la Universidad Poli tcnica de Valencia (UPV) y miembro de SEAE. Segn Ma ra Dolores las frutas y verdu ras ecolgicas contienen menor nivel de agua, repercutiendo en mayor materia seca, mayor con centracin de los sabores, mejor ajuste en la relacin del precio y mayor capacidad de conserva cin. En las informaciones faci litadas por la SEAE se explica con abundantes argumentacio nes que C. Benbrook del Centro Orgnico (TOC) del Reino Uni do y otros cientficos (D. R. Da vis y P.K. Andrews, de los EEUU) indican que el estudio de la agencia Britnica Regula
dora de los alimentos (Food Standards Agency, FSA) no re coge los ltimos resultados cientficos y que la escuela de medicina de Londres se equivo ca al valorar en su estudio el contenido en antioxidantes. Los investigadores de la FSA de Londres, en su estudio, minimi zaron los efectos positivos de los alimentos ecolgicos Aunque el debate seguir, en el comercio europeo de fru tas y hortalizas lo esencial es cumplir las normativas, de Eurep Gap y similares, que ga rantizan la seguridad alimentaria a los consumidores y obligan a cumplir a los proveedores de alimentos niveles bajsimos de residuos en los vegetales que se venden en fresco. Entre una fru ta o verdura con calidad certifi cada y otra procedente de culti vo orgnico, para algunas horta lizas aparece una tercera cali dad, residuos cero, la noma UNE, 155.400. En las tiendas habr otro debate, frutos ecol gicos o certificaciones con re siduos igual a cero? Puede que el encanto de las palabras para seducir a los compradores, fuere tambin de otro tipo, con pala bras con mucho significado, como decir, sabroso, natural, fresco, cercano, de la estacin, extra dulce, la variedad... o del tipo carnoso, crujiente, para co mer de un bocado, saludables, etc. Para un vendedor de verdu ras explicar calidades y ensear a cocinar una nueva col ser ms valioso que mencionar cier tas caractersticas de la calidad que solo interesan a los produc tores y distribuidores, porque alimentos seguros para poder venderlos en una tienda lo tie nen que ser todos.
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SECTORIAL
Distribucin y consumo Poscosecha
Se trata del primer laboratorio acreditado por ENAC para ensayos de patatas
Emociones rpidas, comidas tradicionales de preparacin fcil

El lema elegido por Contrade, para presentar sus sabores de comida mediterrnea, en un tris, hace referencia a la rapidez con que se puede preparar una comida de las de antes. Salsas de tomate con albahaca, pasta de aceitunas, y un etc. de condimentos, para lograr unos tallarines como los de la abuela. Espaguetis a la siciliana, pasta y hortalizas a la siciliana son unidades de envase con todo lo necesario para hacer estas preparaciones.
El laboratorio del Consejo Regulador de la IGP Pataca de Galicia logra la certificacin ENAC
La Entidad Nacional de Acre ditacin (ENAC), el organis mo que establece y mantiene el sistema de acreditacin a nivel nacional, ha acreditado al laboratorio del Consejo Re gulador de la Indicacin Geo grfica Protegida Pataca de Galicia para diversos Ensayos de Productos Agroalimenta rios. Es el primer Consejo Regula dor de Galicia que tiene un la boratorio acreditado y que cumple los criterios generales para labores de ensayo, dicha certificacin nos permitir co
menzar, coincidiendo con el inicio de la campaa de reco gida en septiembre, los anli sis de la materia seca por ter mogravimetra y los azcares reductores por colorimetra de los tubrculos. Informa, Ricardo Losada Blan co, Secretario del C.R.I.G.P. Pataca de Galicia.
Los cocineros poco duchos pueden tener la tranquilidad que encon trarn todo lo que necesitan. Contrade, www.contradesicilia.com, es una empresa familiar productora de tomates que ha buscado alterna tivas para valorizar su produccin. Los expositores se adaptan a una fcil ubicacin en el punto de venta, despus de haber servido como unidad de transporte
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SECTORIAL
Poscosecha
El producto obtenido es de muy alta calidad
Horno para verduras al grill

El horno industrial para verdu ras al grill de Tecnoceam; per mite obtener una serie de horta lizas preparadas con diferentes vidas de anaquel. Hortalizas grilladas frescas, aca badas de grillar y enfriadas, con una vida de anaquel de 7 a 10 das a 4C. Grilladas en fresco pasterizadas, con una vida pos cosecha de 1 mes a 4C. Hortalizas grilladas en fresco, con aceite; vida de anaquel de 1 mes a 4C. Hortalizas grilladas marinadas con aceite; vida de anaquel 2 a 3 meses a 4C. Hortalizas grilladas congeladas y envasadas, con una vida de anaquel de 1 a 2 aos a 18C. Grilladas marinadas pasteriza das, con una vida de anaquel de 1 a 2 aos a temperatura am biente.
Los paneles de las cabinas son fcil apertura para limpieza e inspeccin. La temperatura indicativa de funcionamiento a rgimen: 300 a 370C. Grill final del producto mediante resistencia elctrica ubicada a la salida. El producto sale marcado por ambas partes.
Es un horno concebido para la coccin y el asado de pimiento, berenjena, calabacn, champin (hongos), cebolla, patata etc. El calentamiento es mediante quemadores a gas metano o GPL; potencia trmica de com bustin variable segn modelo, de 80.000 kcal /h.a 400.000 kcal /h (disponible tambin con ca lentamiento mediante energa elctrica para modelos de pe queas dimensiones). + IN : www.tecnoceam.com
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SECTORIAL
Tribuna Hispack Barcelona
Creatividad e innovacin en el diseo de packaging, una suma estratgica para aumentar las ventas
Conceptos como la ecologa o la salud se incorporan cada vez ms al packaging para atraer a los consumidores e incrementar las ventas de los productos. Para ello, es necesario apostar por la creatividad y la innovacin en el diseo de envases y embalajes, sobre todo en un momento eco nmico como el actual, tal y como se trata en las actividades de Hispack. En la actualidad se vende el propio producto o los valores que transmiten al cliente? El di seo de packaging va ms all de la forma de un envase o em balaje e incorpora nuevos con ceptos y significados que apelan a las emociones del consumidor. sta es la opinin del profesor del departamento de marketing management de Esade, Jordi Montaa, quien afirm que es fundamental sumar la creativi dad y la innovacin en el proce so de diseo de un envase para garantizar su xito. Por su parte, Pau Dueas, mana ging partner de Morillas Brand Design, coment que el packa ging es un potente vehculo de comunicacin y difusin de la marca, ya que es el ltimo ele mento de la cadena de promo cin y ventas y, por lo tanto, en cargado de atraer la atencin del
El packaging posiciona la marca y las aplicaciones del producto en la mente del cliente
consumidor. Para Dueas, el packaging permite que el pro ducto tenga una personalidad propia y, adems, posiciona la marca en un lugar privilegiado en la mente del cliente, generan do una percepcin de ventaja frente a sus competidores. Responsabilidad medioambiental Una de las tendencias es disear packaging apelando a las emo ciones con mensajes adaptados a los nuevos hbitos de vida, costumbres y formas de pensar del comprador. Segn Jos Ca brera, socio director de JC Con sejeros, hoy en da se venden los valores que transmiten los productos (vida, salud, etc.,) y no el producto en s, por eso es toy convencido de que en un fu turo prximo veremos que los consumidores se decantarn por envases ms sostenibles, de acuerdo con la nueva concien ciacin ecolgica de los ciuda danos y las instituciones. Diseo global de toda la cadena de suministro La innovacin y la creatividad en el diseo de un envase tam bin permiten introducir mejo ras de calidad, servicio y coste de produccin de los productos. En este sentido, Josep M Bon
Foto feria Hispack.
mat, presidente de la Asocia cin Empresarial AECOC, apunt que es necesario que se tenga en cuenta el concepto de cadena total, es decir, todo el re corrido del packaging desde que se elabora hasta que llega al li neal de venta y, por tanto, todas las fases intermedias relaciona das con la manipulacin, la lo gstica, etc, porque as se pue den reducir costes fruto de los daos sufridos durante su trans porte y almacenaje. El objetivo, segn Bonmat, es diferenciarse de la competencia por la eficien cia productiva y logstica. + IN : Comunicacin de Hispack,
e-mail: mgarciad@firabcn.es
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SECTORIAL
Oferta tecnolgica
Nuevo contenedor de transporte de alimentos que conserva el sabor sin perder sus propiedades
En el boletn de ainia, www.tecnoalimentaria. com, con fecha 19/05/2009, anuncian que una empresa italiana, especializada en el diseo, fabricacin y comercializacin de contenedo res para transporte de alimentos, ha desarrolla do nuevos contenedores que permiten conser var el sabor de los alimentos sin que pierdan sus propiedades a causa del transporte. La em presa busca cooperacin con socios industria les para adaptar el producto a necesidades es pecficas. + IN : www.tecnoalimentaria.com,
oferta de tecnologa - ref.: 08 IT 52T5 0J57
Marketing
Codiagro, Premios Empresa del Ao en la categora de I+D+i

Codiagro ha recibido El Premio Empresa del Ao en la categora I+D+i, de la mano del dia rio Mediterrneo, del Grupo Zeta. Este galar dn es un merecido premio a su trayectoria y apuesta en el rea de I+D+i. Su fuerte apuesta por la innovacin les destin a unas nuevas ins talaciones sitas en Vall dAlba, que cuentan con ms de 8.000 m2 y un laboratorio de I+D+i dotado con una moderna tecnologa. El esfuerzo y la tena cidad durante este ao ha dado como re sultado, la Invencin de las Molculas AMEC y su aplica cin en el sector agr cola. + IN : www.codiagro.com
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GUA DE PRODUCTOS
las ventas las hacen las empresas y los productos estn en ...,,
Zeraim
www.horticom.com/empresas
Tradecorp
pHorce 5: solucin antiespumante para regular el pH de los caldos de pulverizacin

La compaa especialista en la fabricacin de micronutrientes y fertilizantes especiales ampla su cartera de productos con el lanzamiento de un nuevo producto al mercado internacional: pHorce 5, una solucin que reduce y tampona el pH del caldo de pulverizacin eliminando la formacin de espuma. El nuevo adyuvante de Tradecorp garantiza la mxima eficacia biolgica de las pulverizaciones foliares de productos fitosanitarios y, al aplicar con el pH adecuado, aumenta la seguridad de los tratamientos. Entre sus principales beneficios se encuentra, adems, que neutraliza los bicarbonatos de las aguas alcalinas y duras y protege la desactivacin de los productos fitosanitarios en los caldos de pulverizacin.
Tipos California exitosos

En sus programas de pimientos cuadrdos de carne gruesa gran nmero de horticultores han elegido variedades como Melchor, Godzilla o Elvis. Ahora hay novedades. Se llaman, Mquina y Domnico. Este ltimo, en la foto, es temprano y tiene un fruto con 4 cascos bien marcados y un calibre G. La carene es gustosa y la piel es tolerante al rajado. Domenico es una variedad resistente a PMMV (L4), algunas razas conocidas de TSWV (spotted) y stip.
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GUA DE PRODUCTOS
BG Door
Semillas Fit
Puertas Flex
Las Puertas Flex, Flex Doors, estn especialmente desarrolladas para cmaras de maduracin y de almacenamiento de frutas donde hay poco espacio disponible y se requiere un alto grado de estanqueidad. Las puertas prefabricadas Flex Door se enrollan sobre un cilindro de PVC que es envuelto por el panel. Este panel se desliza entre las guas verticales mediante el uso de un motor que opera con electricidad. Una vez en posicin de cierre total se activa un sistema neumtico que cierra perfectamente todos los huecos del permetro de la puerta, transformando a la estancia en totalmente hermtica. Todas las puertas BG Door estn disponibles en una gama de colores estndar o pueden suministrarse en cualquier color especial. Una comprensin cabal de las necesidades de los clientes permite a BG Door preparar un diseo totalmente a medida de las instalaciones.
Cartago
Meln piel de sapo, de tamao compacto y de forma ligeramente redondeada. Cartago es un meln con un elevado nivel de azcar, superior a 12 Brix, su fruto es redondo, de aspecto exterior verdoso, escriturado, con un peso entre 1,3 y 1,7 Kg. Su carne es muy jugosa y crujiente, de color blancoverdoso plido. Buena capacidad de conservacin tanto interior como exteriormente. Cartago mantiene las cualidades de calidad de carne de meln espaol pero con un aspecto ms redondeado y pequeo. Disponibilidad: Transplante durante el mes de marzo. Cosecha desde mediados de junio hasta septiembre, en Murcia. Los melones denominados como tipos "piel de sapo" tienen en Fit una amplia gama de variedades hbridas. Estos tipos de meln son frutas de carne blanca, algo crijiente, seleccionados con sabor y dulzor y de buena conservacin.
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FERIAS Y CONGRESOS
www.horticom.com/agenda
ESPAA
XXIV EXPO-AGRO ALMERIA
AGuAduLCE (ALMERA)
CHINA
IPM CHINA
FOSHAN
MARRuECOS
SIFEL MAROC
AGAdIR
Feria hortofrutcola internacional de los cultivos de primor

25 al 27 de noviembre http://www.expoagroalmeria.com
Feria internacional de plantas, equipamientos de horticultura y floristera

01 al 03 de diciembre http://www.ipm-messe.de
Feria internacional sobre tecnologa para frutas y hortalizas

10 al 13 de diciembre http://www.iec-morocco.com
VIVERALIA
7 Saln profesional de la planta ornamental y afines

ELCHE (ALICANtE)
EMIRAtOS RABES uNIdOS

IPM duBAI
PORtuGAL
IHC 28 tH INtERNAtIONAL HORtICuLtuRAL CONGRESS
21 al 23 de enero http://www.feria-alicante.com FIMA
Feria internacional de plantas, equipamientos de horticultura y floristeria DUBAI

03 al 05 de marzo http://www.ipm-dubai.net
Sciencie and horticulture for people

LISBOA
36 Feria internacional de la maquinaria agrcola

ZARAGOZA
22 al 27 de agosto de 2010 http://www.ihc2010.org
09 al 13 de febrero http://www.feriazaragoza.com
FRANCIA
FORuM VEGEtABLE
ANGERS
tANZANIA
FOOdAGRO
ALEMANIA
IPM ESSEN
ESSEN
Acontecimiento sobre frutas y hortalizas

13 al 14 de enero http://www.forum-vegetable.fr
Food, hotel & Kitchen

dAS-ES-SALAAM
Feria internacional de plantas, equipamientos de horticultura y floristeria

26 al 29 de enero http://www.ipm-messe.de
02 al 05 de diciembre http://www.expogr.com
FRuIt LOGIStICA BERLIN

BERLIN
kENIA
FOOdAGRO
NAIROBI
tuRquA
GROwtECH EuRASIA
ANtALYA
Feria internacional sobre el marketing en frutas y hortalizas

03 al 05 de febrero http://www.fruitlogistica.de
Food, hotel & kitchen

12 al 14 de noviembre http://www.expogr.com
9 feria internacional de horticultura, agricultura, floricultura y tecnologa.

03 al 06 de diciembre http://www.growtecheurasia.com
66
La Columna
Francisco Ponce Carrasco
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Estamos como siempre

No es de recibo que al final lo pague, el agricultor
El poeta costarricense Ernesto Con, El Poeta de la Periferia, edita un poema en 1997 bajo el titulo La rebelin de las hortalizas que finaliza de esta forma: Pongamos fin a esta injusticia, / abajo los explotadores / librmonos de esta inmundicia / que vive de nuestras labores! Una estupenda oda que viene a denunciar la lacra, sobre el maltrato a los precios agrcolas, confinados en la nebulosa de la incapacidad administrativa para con el sector agrario. Desde finales de septiembre en Sevilla, donde se produce un paro sectorial y una gran manifestacin de los productores de aceituna de mesa, pasando por la concentracin llevada a cabo en Zamora y Castilla La Mancha, entre otros muchos, llegamos al momento en que varias organizaciones agrarias, convocan jornadas de paro agrario y movilizacin en Almera ante la falta de apoyo del Gobierno al sector hortofrutcola espaol. La intencin es clara y manifiesta, se pretende que el Ministerio muestre algo ms que la voluntad poltica con la que nada se consigue y entre de lleno en generar autnticos controles en frontera para evitar que las frutas y hortalizas extracomunitarias hundan el mercado nacional. Igualmente se solicita un cambio en la poltica del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), sobre el posicionamiento que ste mantiene en Europa cuando se trata de negociar con las frutas y hortalizas. Los agricultores necesitan mayor claridad por parte de la Ministra Elena Espinosa y no tanto ocultismo que inclina a la desconfianza. Se hace necesaria una mayor transparencia y sobre todo ms habilidad en favor de los acuerdos donde se negocia con las frutas y hortalizas un tanto a la ligera. Es de razn y fundamento que el Gobierno espaol vele por los intereses de los productores, pero para ello hace falta asumir el reconocimiento y la importancia que las frutas y hortalizas tienen en la economa espaola. En estos tiempos ya no es de recibo que al final lo pague, como siempre, el agricultor. Cuidado! que hoy da uno de los sectores que puede mantener puestos de trabajo es la agricultura, mientras otros siguen en la escalada contraria.
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Mayor transparencia y habilidad en favor de los acuerdos donde se negocia con las frutas y hortalizas
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Variedades planas de melocotn y nectarina

Publicacin del IRTA Los paraguayos es una variedad plana de melocotn. Ignasi Iglesias y Joaqui Carb, investigadores del IRTA, de la Estacin Experimental de Lleida y de la E.E. Agrcola ms Bada, respectivamente, son los autores de la publicacin Prssec pla i nectarina plana. Les varietats de ms inters, que recoge los resultados de sus investigaciones. A los paraguayos, una variedad plana de melocotn, el consumidor espaol los asocia a un fruto de seguro sabor dulce y la superficie dedicada a su cultivo ha ido aumentado en los ltimos aos, al igual que la investigacin en variedades de frutas de hueso de este tipo. Ignasi Iglesias y Joaqui Carb, investigadores del IRTA, de la Estacin Experimental de Lleida y de la E.E. Agrcola ms Bada, respectiva mente, son los autores de la publicacin Prssec pla i nectarina plana Les varietats de ms inters, que recoge los resultados de sus investigaciones. En la Introduccin se explica la importancia de la produccin del melocotn, que alcanza los 17 millones de toneladas en el mundo, despus de haberse duplicado en los ltimos 20 aos principalmente por el aumento en los pases asiticos, que actualmente son responsables del 54% de la produccin mundial, seguida por Europa con el 26%. De melocotn plano hay un total de 3.420 hectreas en Espaa que producen 51.000 toneladas. Un apartado est dedicado al origen y caracterizacin de la especie y varieda des; tanto melocotones como nectarinas son Prunus persica y los tipos planos corresponden a la variedad botnica Platycarpa; como en el caso de la nectarina, la nectarina plana es una mutacin del melocotn plano caracterizada por la ausencia de pilosidad. En este apartado se explican adems la procedencia de las variedades cultivadas, que derivan casi todas de stark saturn, una antigua variedad americana de melocotn plano de pulpa blanca y heterocigota para los caracteres forma del fruto, color y tipos de pulpa, lo que ha permitido la variabilidad en la descendencia. se contina con el anlisis de las caractersticas de los rboles y de los frutos, flo racin y aclareo, sensibilidad a plagas y enfermedades, recoleccin (son variedades que presentan un buen comportamiento ante la manipulacin y una consistencia muy superior a las variedades tradicionales), los costos de produccin (en 2008, partiendo de una produccin de 30 toneladas por hectrea, el costo de produccin fue de 0.31 / kg). El anlisis prosigue con el calibrado y embalaje y la explicacin de las caractersticas organolpticas generales de este tipo de variedades. La metodologa seguida para realizar la evaluacin varietal se indica en una seccin especfica, donde figuran los protocolos de evaluacin utilizados (qu se define por floribundez, intensidad de aclareo, etc.). La seccin destinada a la descripcin de cada una de las variedades cuenta con numerosas fotografas; para cada variedad se muestra un detalle del rbol con fruta, una aproximacin de la fruta entera y cortada, se indican el origen, obtentor, editor, quin tiene la licencia para Espaa, la poca de maduracin, las caractersticas del fruto y del rbol, los parmetros de calidad (acidez y grados brix), calibre y peso del fruto, diagrama del perfil sensorial se analizan cules son sus puntos dbiles y fuertes y se realiza una valoracin global. El libro tiene 130 pginas y puede adquirirse en el IRTA, www.irta.cat, o contactando con el jefe de comunicacin del IRTA, Albert Gurri, albert.gurri@irta.cat La actual edicin es en cataln y la correspondiente a castellano tambin est disponible en la web del IRTA
SUSTRATOS
JARDINERA
Tecnologa de sustratos
J.NARCIsO PAsTOR sEz
El calendario del jardinero

FAUsTA mAINARDI FAzIO
El presente libro recoge las ponencias impartidas en el Curso de Especializacin Tecnologa de sustratos. Aplicacin a la produccin viverstica ornamental, hor tcola y forestal, celebrado en la Escuela Tcnica supe rior de Ingeniera Agraria de la Universitat de Lleida en diciembre de 1998. se im partieron un total de 13 con ferencias, reflejando los as pectos fundamentales que envuelven al mundo de los sustratos y medios de culti vo (situacin actual del sec tor, nuevos materiales, ma nejo, aplicabilidad a los vi veros ornamentales, hort colas y forestales, as como en el mbito de la jardinera, etc.).
N pgs.: 193 Ref.: 4112 PVP: 10,82 euros
Todos los consejos y trucos de una gran experta para llevar a cabo las tareas de jardinera sin cometer erro res. Plantar, podar, aplicar trata mientos antiparasitarios... El secreto est en hacer estas tareas en el mometo justo. Con ayuda de esta gua, aunque no sea un experto, podr sentirse muy satisfe cho de su pequeo rincn de naturaleza.
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HORTICULTURA
Plantas medicinales
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Manual de horticultura
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Cuidados de cultivo, labores preparatorias y todo lo ne cesario para convertirse en un experto horticultor.
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POR CORREO
Una explosin de diversidad e ideas: Coleccionando Frutas

El libro Coleccionando Frutas, del que est disponible desde este ao el primer volumen, rescata informacin tcnicocientfica, histrica y cultural de frutas nativas de Brasil, desconocidas actualmente inclusive para la mayora de los brasileos. Es un trabajo realizado por el investigador Helton Josu, y publicado en portugus, que registr en l toda su experiencia, considerando desde la siembra de las semillas hasta la fructificacin. De las 100 especies abordadas en este volumen, 68 son nativas del territorio brasileo y 32 son introducidas. El libro est dividido en 36 captulos, empezando con una presentacin de la familia en cuestin, con un mapa de la distribucin mundial y abordan do las principales caractersticas bo tnicas para la identificacin, los prin cipales gneros productores de frutas comestibles y la etimologa del nom bre la familia en cuestin (por ej., el significado de la palabra Annona ceae). En cada captulo se presentan una o ms especies frutales per tene cientes a esa familia y se informa sobre su cultivo, clima, suelo, fertiliza cin, podas, plagas y enfer medades. Finaliza el tratamiento de cada espe cie explicando las utilidades de cada planta, propiedades medicinales y nutricionales, adems de infor maciones ecolgicas sobre animales que consumen sus frutos y dispersan las semillas, as como interesantes curiosidades sobre el conocimiento que de ellas se tena de antao. El libro puede solicitarse a su autor (Helton Josu, frutasraras@uol.com.br) y hay ms informacin disponible en la pgina web de los coleccionistas de frutas, http://frutasraras.sites.uol.com.br/, una verdadera delicia para los amantes de este tema y quienes buscan nuevas ideas.
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NDICE DE ANUNCIANTES
Macetas y materiales para containers
Indstria hortcola
Abonos y fitosanitarios
BASF ESPAOLA, S.L............................................... 35 Tel.: +34-93 496 40 00 - Fax: +34-93 487 16 27
http://agro.basf.es
NOVEDADES AGRCOLAS, S.A. ............................. 56 Tel.: +34-968 59 01 51 - Fax: +34-968 59 17 80

http://www.novedades-agricolas.com
COMERCIAL PROJAR, S.A. ........................................ 1 Tel.: +34-96 159 74 80 - Fax: +34-96 192 02 50
http://www.projar.es
RIEGOS IBERIA REGABER, S.A. .............................. 6 RIEGOS LEVANTE MURCIA, S.L. ........................... 17 Tel.: +34-968 17 30 54 - Fax: +34-968 17 32 86
http://www.riegoslm.com
POPPELMANN IBRICA, SRL ................................. 57 Tel.: +34-93 754 09 20 - Fax: +34-93 754 09 21
http://www.teku.com
SIBERLINE, S.A. ........................................................ 51 Tel.: +34-95 419 60 08 - Fax: +34-95 419 61 30
BAYER CROPSCIENCE, S.L. ................................C.P.1 Tel.: +34-96 196 53 00 - Fax: +34-96 196 53 45
http://www.bayercropscience.es
Maquinarias de empaquetado, recoleccin y cultivo y materiales varios

DUIJNDAM MACHINES BV ..................................... 62 Tel.: +31-180 632 088 - Fax: +31-180 633 022
http://www.duijndam.nl
http://www.siberline.com
CODIAGRO, S.A. ....................................................... 63 JILOCA INDUSTRIAL, S.A. - JISA .......................C.P.3 Tel.: +34-96 351 79 01 - Fax: +34-96 352 39 77
http://www.jisa.es
Semillas
RIJK ZWAAN IBRICA, S.A. .................................... 60 Tel.: +34-950 62 61 90 - Fax: +34-950 62 60 25
http://www.rijkzwaan.com
ILERFRED - IND. LERIDANA DEL FRO, S.L. ......... 8 Tel.: +34-973 20 24 41 - Fax: +34-973 21 08 13
http://www.ilerfred.com
SEMILLAS FIT, S.A. ............................................... 65 SYNGENTA SEEDS, S.A. ....................................... 3-56 Tel.: +34-950 33 90 01 - Fax: +34-950 55 41 40
http://www.sg-vegetables.com
SUSTAINABLE AGRO SOLUTIONS, S.A. (SAS) .... 43 Tel.: +34-973 74 04 00 - Fax: +34-973 74 14 89
http://www.greencareby-sas.com
ROTER ITALIA, SRL ................................................. 26 Tel.: +39-0386 32691 - Fax: +39-0386 31250
http://www.forigo.it
SYNGENTA BIOLINE, S.A. ...................................... 23 Tel.: +34-950 34 87 11 - Fax: +34-950 34 31 02

http://www.syngenta-bioline.co.uk
ZERAIM IBRICA, S.A. ............................................ 64 TECTRAPLANT, S.L. ................................................. 64 Tel.: +34-96 299 62 91 - Fax: +34-96 299 73 74
http://www.tectraplant.com
TRADECORP ............................................................. 32 Tel.: +34-91 327 32 00 - Fax: +34-91 304 71 72

http://www.tradecorp.com.es
Sustratos y turbas
JIFFY PRODUCTOS ESPAA, SLU .......................... 16 Tel.: +34-968 40 26 23 - Fax: +34-968 41 90 23
http://www.jiffypot.com
TRADECORP ............................................................. 64
Mallas: Sombreo, cortavientos, entutorado y de confeccin de frutas y hortalizas

Anlisis
LABORATORIO ESCUREDO .................................... 63 Tel.: +34-977 31 97 14 - Fax: +34-977 31 01 71
Plsticos
INVERSIONES PLSTICAS TPM AGRCOLA, S.A. ........................................................ 64 Tel.: +34-950 55 81 64 - Fax: +34-950 58 13 27
http://www.grupotpm.es
Invernaderos
ASTHOR AGRCOLA, S.A. ....................................... 49 Tel.: +34-98 530 37 52 - Fax: +34-98 530 37 53
http://www.asthor.com
Posrecoleccin y empaquetado
AGROFRESH EUROPE .............................................. 27 Tel.: +33-(0)1-40025302 - Fax: +33-(0)1-40025027
http://www.smartfresh.com
Riego
AZUD, S.A. ................................................................. 48 Tel.: +34-968 80 84 02 - Fax: +34-968 80 83 02
http://www.azud.com
IMA INVERNADEROS .............................................. 13 Tel.: +34-948 18 41 17 - Fax: +34-948 18 46 68

http://www.invernaderosima.com
BG DOOR INTERNATIONAL V.O.F. ........................ 65 CRYOSALUS SYSTEM, S.L. ..................................... 65 Tel.: +34-677 45 46 23
http://www.cryosalus.com
ININSA ......................................................................... 7 Tel.: +34-964 51 46 51 - Fax: +34-964 51 50 68

http://www.ininsa.es
COPERSA ..................................................................... 9 Tel.: +34-93 759 27 61 - Fax: +34-93 759 50 08

http://www.copersa.com
ULMA AGRCOLA .................................................... 33 Tel.: +34-943 03 49 00 - Fax: +34-943 71 64 66

http://www.ulmaagricola.com
ITC, S.L. ...................................................................... 55 Tel.: +34-93 544 30 40 - Fax: +34-93 544 31 61

http://www.itc.es
TECNIDEX, TC. DE DESINFECCIN, S.A.U. ....... 15 Tel.: +34-961 323 415 - Fax: +34-961 321 077
http://www.tecnidex.es
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NDICE DE ANUNCIANTES
Socioeconoma y gestin
Mercados y empresas mayoristas del comercio de frutas y hortalizas
MERCABARNA ........................................................... 9
Servicios profesionales
EDEFA- INGENIERA ASESORA AGRRIA ......... 62 Tel.: +34-93 301 90 57
http://www.edefa-ingenieria-agraria.com
ISAGRI, S.L. ............................................................... 61 Tel.: +34-902 17 05 70 - Fax: +34-902 17 05 69

http://www.isagri.es
Comunicacin
Ferias, asociaciones, congresos y varios
AEFA ...................................................................... 54-63 Tel.: +34-96 353 13 11 - Fax: +34-96 394 33 92
http://www.aefa-agronutrientes.org
ASOCIACIN GRUPO FASHION - AGF .................. 57 C.R.D.E. ESPRRAGOS DE HUTOR-TJAR .......... 7 EXPO AGRO-ALMERA ......................................... 6-39 Tel.: +34-950 18 18 00 - Fax: +34-950 18 18 01
http://www.expoagroalmeria.com/
FOOD, HOTEL & KITCHEN .................................C.P.2 Tel.: +971-50-628 56 84 - Fax: +971-420 350 60
http://www.expogr.com
FRUIT LOGSTICA .................................................... 66 Tel.: +34-91 767 27 67 - Fax: +34-91 766 99 32

http://ww.fruitlogistica.com
IFEMA - FRUIT ATTRACTION ................................. 37 Tel.: +34-902 22 15 15

http://www.fruitattraction.es
IPM .............................................................................. 41 Tel.: +49-0210-72440 - Fax: +49-201-7244219

http://www.ipm-messe.de
IPM DUBAI ................................................................ 59 Tel.: +49-0201 7244 539 - Fax: +49-0201 7244 513
http://www.ipm-messe.de
71
PROXIMAMENTE
Tecnologa hortcola
Reportaje:
International Melon Days: variedades para cada uno de los gustos del mundo
Un reportaje de una convocatoria de Seminis a los integrantes de la cadena de negocio del meln. En Parma, Italia se reunieron participantes de 4 continentes y 40 pases. En el reportaje se contemplan las claves del cultivo y comercio de esta fruta.
Pere Papasseit
Explotaciones eficientes
En un informe cientfico publicado por Jos Miguel Martnez y Rafaela Dios, economista de la Universidad de Murcia, el primero, y del departamento de estadstica de la Universidad de Crdoba, la segunda, se pone de manifiesto que el patrn de explotacin hortcola ms eficiente es aquella con mayor contenido empresarial en el sentido clsico del trmino: es la de un empresario que se dedica solamente a la actividad agraria en una explotacin de un tamao relativamente grande, que contrata mano de obra asalariada y que se implica en el proceso productivo como un gerente experimentado. Con motivo del Da de Holanda celebrado en Almera, Gerda Verburg, ministra de agricultura de ste pas declar que hay que invertir en sectores que permiten innovar y que saldrn de la crisis actual renovados y reforzados. La ministra pone como ejemplo de sector innovador a la horticultura. En consecuencia los holandeses destinan ahora, en plena crisis econmica cientos de millones de euros en apoyar a sus productores hortcolas. Espaa es el mayor productor hortcola europeo. Almera representa el 60% de la superficie total de cultivo en invernaderos con ms de 40.000 hectreas, 2 millones y medio de toneladas de hortalizas y casi dos mil millones de euros de ventas, el 20% de la produccin hortcola espaola. Los autores indicados al inicio del cap y cua explican en su trabajo que la tecnologa es la frontera de lo eficiente y su trabajo sugiere que el uso de la fertirrigacin y los conceptos de empleo y mano de obra, son por lo general los elementos estranguladores de la expansin de la horticultura. La eficiencia en la empresa hortcola es un objetivo alcanzable no solo para los invernaderos de Almera sino tambin en la tecnologa de produccin, en la poscosecha y en una moderna distribucin del conjunto de productos que producen los horticultores. Hay muchos ejemplos de eficiencias, en zanahorias o puerros en Castilla y Len, en el comercio de fresas todo el ao, o bien para asegurar y determinar calidades para melocotones de sabor superextra o en la promocin de fruta limpia y recin cortada, que pueda comerse con comodidad a cualquier hora y en cualquier lugar... En la horticultura espaola la modernidad est comenzando y la tecnologa hortcola hay oportunidades, algunas estn en el campo y otras, en la elaboracin de nuevas y modernas formas de distribucin en fruta, hortalizas, flores y de las plantas de vivero.
Fertirriego e hidropona: Seccin coordinada por Miguel Urrestarazu.

La fibra de madera, un nuevo sustrato para cultivos hidropnicos
por Itziar Domeo; Ignacio Irigoyen; Salomn Sdaba; Juan del Castillo; Julio Muro.
Produccin de semillas en Chile: el xito de la empresa Maraseed
Una crnica elaborada por Pilar Mazuela y Elizabeth Bastias, Germn Seplveda y Freddy Gutirrez. Perfiles: Enrique Espi, coordinador del proyecto Cenit Medioda:
Hacia adnde va la industria hortcola en invernaderos?
Cenit Medioda Consorcio investigador de empresas para profundizar en la gestin de la produccin hortcola, el control del clima y del agua.
Distribucin y consumo Pigmentos alimentarios
Subproductos hortofrutcolas con aplicacin tecnolgica. Las prdidas en poscosecha pueden llegar al 50%, dice un informe de la ONU. Aqu se analizaran las opciones de utilizacin de los restos vegetales para la obtencin de pigmentos, muchos de ellos de alto valor en cosmtica, farmacia y alimentacin. Opiniones:
"Produccin y comercializacin de productos hortofrutcolas de Espaa"
Jos M Torres, Consultor Agronmico Internacional.

Horticultura Ornamental Qu quieren los jardineros? Perfiles de estas profesiones
Novedades en HortiFair. Reportajes:

Fruteras
perfil actual de estos establecimientos y de su demanda?, cmo se lo montan los innovadores?, cules son las estrategias y productos de mayor xito?.
Energa solar en instalaciones hortofrutcolas En la revista BricoJardinera & Paisajisamo
La sostenibilidad en los espacios verdes urbanos pblicos; el nuevo centro de Jardineras de Intratuin; el reportaje de la feria Iberflora y de la Horti Fair en Amsterdam.
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PRIMERAS LNEAS
PRIMERAS LNEAS

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PRIMERAS LNEAS

HORTICULTURA INTERNACIONAL 72-NOVEMBRE 2009

Ediciones de Horticultura, S.L.

HortiMedia Europe Group

Sociedad Espaola de Ciencias Hortcolas

Asociacin de Ingeniera Agronmica

Asociacin Espaola de Arboricultura

Agroprs, Associaci de periodistes i escriptors agraris

AIPET, Asociacin Iberoamericana de Periodistas Especializados y Tcnicos

Asociacin Usuarios de Internet

HORTICULTURA INTERNACIONAL 72-NOVEMBRE 2009

HORTICULTURA INTERNACIONAL 72-NOVEMBRE 2009

Ediciones de Horticultura, S.L.

Material vegetal: la calidad como sistema, objetivo o realidad

HortiMedia Europe Group

Sociedad Espaola de Ciencias Hortcolas

Asociacin de Ingeniera Agronmica

Asociacin Espaola de Arboricultura

Agroprs, Associaci de periodistes i escriptors agraris

AIPET, Asociacin Iberoamericana de Periodistas Especializados y Tcnicos

Asociacin Usuarios de Internet

Fundadores de la Asociacin 5 al Da en Espaa

HORTICULTURA INTERNACIONAL 72-NOVEMBRE 2009

HORTICULTURA INTERNACIONAL 72-NOVEMBRE 2009

TECNOLOGA DE PRODUCCIN 10 Evolucin del injerto de hortalizas en Espaa

18 Ctricos Qu hay de nuevo en tratamientos poscosecha?

20 Manejo integrado de plagas en el cultivo del hibisco

Hortalizas chilenas con potencial de desarrollo.

30 Produccin de variedades de clavel enano serie "oriental" para maceta y jardn

El manejo de los sustratos y el comportamiento de las variedades.

44 El movimiento del agua a travs de las plantas

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OPINIONES Y REPORTAJES 28 Jan Buberl: la excelencia en proteccin de cultivos en BASF es "AgCelence"

50 Gestin del agua: usos y eficiencia

53 La deteccin temprana de Opogona,

58 Alimentos ecolgicos o agricultura

66 Ferias y congresos 67 La Columna 68 Bookshop 70 ndice de Anunciantes 72 Cap y cua

40 Investigacin pensando en el consumidor

NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS 06 El Ms

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XXV Aniversario de la Expo Agro Almera

En la feria Andaluca Sabor

Esprrago de Hutor Tjar: Sabor Helado

Crditos de 100 millones de euros para invernaderos hortcolas holandeses

Compras ecolgicas, comienza el cerco a las bolsas de plstico en los supermercados

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Promocin del consumo

La gran fiesta de las frutas y hortalizas, en Mercabarna y su X aniversario de 5 al da

Edicin de verano de Fresh Magazine

Los consumidores quieren ms transparencia en sus alimentos

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Injertos, alternativas a los desinfectantes

Evolucin del injerto de hortalizas en Espaa

A la izquierda portainjertos de pimiento y a la derecha portainjerto de tomate.

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Solanceas. Injerto de pua.

9 Algunas publicaciones sobre injerto (1979-2007). 10 Taller de injerto. 11 Mquina de injertar.

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Qu hay de nuevo en tratamientos poscosecha?