Suplemento Viagem - Jornal O Estado de S. Paulo - 20110719

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TERA-FEIRA, 19 DE JULHO DE 2011 N 2344
O ESTADO DE S. PAULO
Altas temperaturas
Sol, mar e uma agitada vida cultural animam Honolulu
Sabor no avio
Menus oferecem mais que frango ou carne
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Clssico. Admiradores registram sua passagem em placa da Abbey Road, em Londres, eternizada no lbum homnimo de John, Paul, Ringo e George
V2 Viagem
TERA-FEIRA, 19 DE JULHO DE 2011
MR. MILES O HOMEM MAIS VIAJADO DO MUNDO
miles@estadao.com.br
Dicas para um viajante com pouco dinheiro

osso incansvel viajante agradece aos leitores pelos elogios que recebeu com a publicao de sua coluna anterior O que mr. Miles no faz. Agradece tambm aos irados golfistas que no gostaram nem um pouquinho de suas observaes sobre o esporte que consagrou Tiger Woods. A seguir, a pergunta da semana:
MARCOS MLLEAR/AE
mesmo, meu caro: lio de casa. Estude, nos guias ou nos sites respeitveis da internet, as vantagens que cada cidade (ou pas) pode lhe oferecer durante a jornada. H dezenas delas, conforme o lugar: passes com descontos especiais para viajantes, museus que abrem gratuitamente algum dia da semana, tarifas reduzidas para estudantes and so on. Entender as propores dos mapas urbanos, as well, outra providncia inteligente. Em muitas cidades voc descobrir, for instance, que os pontos de seu interesse esto mais
Estude nos guias e sites respeitveis as vantagens que cada cidade pode lhe oferecer
prximos do que lhe sugere o city plan o que lhe dar a vantagem adicional de poder flanar pelo caminho e descobrir tesouros de seu interesse pessoal, que, perhaps, no apaream em guia algum. Uma vez no destino, Rodrigo, procure os escritrios de turismo, que, usually, tm boas dicas e muitos prospectos com sugestes de endereos econmicos para comer, participar de baladas, fazer passeios, etc. Se os pases que voc for visitar tiverem escritrios de turismo no Brasil, voc pode at antecipar essa pesquisa. Diversas metrpoles possuem, nowadays, nibus tursticos tipo hop on-
Mr. Miles: tenho um pouco de dinheiro guardado e quero viajar para alguns pases da Europa de forma bem econmica, no prximo outono local. J consegui reservar alguns albergues, mas tenho medo de no conseguir visitar as principais atraes com a verba que me resta. O que o senhor me sugere? Rodrigo Cordeiro Oliveira, por e-mail
Well, my friend: no sei qual o montante do seu pouco dinheiro guardado, mas vou presumir que, realmente, trata-se de uma quantia inexpressiva. Dont be afraid: milhares de jovens viajam pelo mundo com os bolsos vazios e, em certos casos, chegam a recorrer a empre-
hop off (quase sempre doubledeckers inspirados nos de nosso reino) que fazem um roteiro pelas principais atraes do lugar. Eles no tm guias humanos, mas vozes eletrnicas que vo descrevendo a paisagem medida que o veculo se desloca. H uma parada em cada atrao. Voc pode descer, verificar o entorno ou a prpria atrao e apanhar um dos prximos nibus da mesma companhia. Apesar de ligeiramente ridculas (in my opinion), essas excurses tm a virtude de apresent-lo cidade, de modo que voc possa escolher a quais lugares voltar durante sua estadia. Economize nas refeies, my friend. Meus compatriotas, conhecidos por sua sovinice, costumam preparar sanduches em casa para no gastar nada na hora do almoo. Voc no precisa fazer o mesmo. Basta optar por uma refeio rpida (um kebab, um pedao de pizza, um falafel ou uma kidney pie) e, of course, um restaurante econmico no jantar. H inmeras outras sugestes que eu poderia lhe dar, se o espao dessa coluna fosse maior. However, acho que essas dicas j so um bom comeo. E tenho certeza, my friend, de que quando eu for voltar a esse tema voc j estar viajando de forma muito mais confortvel.
O HOMEM MAIS VIAJADO DO MUNDO. ESTEVE EM 132 PASES E 7 TERRITRIOS ULTRAMARINOS
gos temporrios, aqui e ali, de modo a seguir adiante em sua jornada. A vontade deles (e a sua, tambm), de percorrer esse mundo que lhes pertence, mais importante do que qualquer li-
mitao de ordem material. Em minha modesta opinio, dear Rodrigo, sua primeira providncia para realizar um roteiro com timo custo-benefcio a lot of homework. Isso
Voc sabia...
BRUNA TIUSSU/AE
Envie sua dvida ou foto para viagem.estado@grupoestado.com.br
Blog
31
tira dvidas
Escolhendo o transporte ideal
Estarei de frias na Europa em
milhes de
passageiros desembarcaram em voos domsticos nos aeroportos brasileiros nos cinco primeiros meses do ano
Um crescimento
de 20,39% em relao ao mesmo perodo de 2010 o dado foi divulgado no 6 Salo do Turismo Crianas em um clique Registrar seus gestos mais espontneos, de rotina ou momentos de descontrao plena. Em uma viagem, ta um passatempo prazeroso: clicar crianas. Das mais tmidas, que te foram a no deixar a cmera visvel, quelas exibicionistas, que s de ver o flash fazem pose e abrem um sorriso. E quando elas sorriem, voc h de concordar: impossvel no sorrir tambm.
usar? Paula Locatelli, por e-mail
agosto e tenho algumas dvidas: como ir de Paris a Praga sem gastar muito? De Praga para Budapeste, depois Viena, quero ir de trem. Qual empresa devo
Com pouca bagagem, as areas low costs so uma boa opo para ir de Paris a Praga (foto). A Easyjet (easyjet.com) tem voos (1h20 de durao) por 51,99 no fim de agosto. De trem, so 15 horas ao preo de 84 (tgveurope.com). No trajeto Praga BudapesteViena, o melhor
mesmo o trem. H seis sadas dirias de Praga para Budapeste, o bilhete mais barato custa 35 (compre no czech-transport.com) e a viagem dura sete horas. De Budapeste a Viena so trs horas (custa desde 39) e voc pode comprar na estao. Outra opo o site raileurope.com.br, mas h taxas.
CAMILA ANAUATE/AE
estado.com.br
Blog. Dicas e bastidores das viagens da nossa equipe blogs.estadao.com.br/viagem Twitter. Notcias em tempo real do mundo turstico twitter.com/viagemeaventura
nossa dica
Caf e literatura em um s ambiente
Em plena Postdamer Street, a 15 minutos caminhando da Potsdamer Platz, ponto central de Berlim, fica o charmosssimo caf Joseph Roth Diele (joseph-rothdiele.de). O nome entrega: o local homenageia o escritor e jornalista austraco que morou na casa ao lado (hoje uma loja de santos) durante os anos 1920. Roth trabalhou em grandes jornais da capital alem e deu vida a algumas de suas obras de fico enquanto esteve ali. Mas, por ser judeu, se viu expulso do pas pelos nazistas. Prateleiras com exemplares de seus livros e inmeras fotos decoram o caf, que serve pratos bons e baratos (cerca de 8), alm de deliciosos cafs e fatias de bolo no vero, no h nada melhor que saborear um deles nas mesinhas ao ar livre. Em noites especiais, o pblico ainda curte o ambiente descontrado ao som de jazz. /BRUNA TIUSSU
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Imortalizado por Agatha Christie no livro Assassinato no Expresso do Oriente, o trem de luxo mais famoso do mundo fez sua primeira viagem em 1883, entre Paris e Istambul. Hoje, o trecho tradicional dos vages dos anos 1920 decorados com painis do vidreiro francs Lalique e mveis art dco de Londres a Veneza: uma noite, por a partir de US$ 3.210. H tambm rotas mais exticas, como de Cuzco a Machu Picchu, no Peru, por desde US$ 319 o trecho. Tudo com glamour e servio impecveis h quem carregue as malas de mo e cuide do servio de quarto e jantares onde roupas de gala so imprescindveis. Maharajas Express rirtl.com Os trens da Maharajas Express primam pelo luxo e comodidade alm dos vages Deluxe e Jnior, h o da sute presidencial, que conta com mordomo exclusivo, cama de palcio, banheira de ouro e uma sala de conferncia que pode se transformar em pista de dana durante a noite e percorrem trs rotas distintas pela ndia. O Royal India parte de Dlhi e passa por cidades clssicas do pas, como Agra e Jaipur. A viagem de sete noites custa a partir de US$ 5.400. Rovos Rail rovos.com
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Caf da manh 1 passageiro ............................................. R$ 1.098, 2 passageiro .................................................R$ 798, Total 2 passageiros .................................. R$ 1.896,
Porto de Galinhas 8 dias
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Pousada Raisis
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Pousadas Domiciliares 4 dias

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Iberostar Bahia Resort

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Caf da manh 1 passageiro ..............................................R$ 1.198, 2 passageiro ................................................ R$ 698, Total 2 passageiros .................................. R$ 1.896,
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Pousadas Domiciliares 5 dias

Caf da manh 1 passageiro ............................................. R$ 1.398, 2 passageiro ..............................................R$ 1.198, Total 2 passageiros ..................................R$ 2.596,
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Caf da manh 1 passageiro ............................................. R$ 1.568, 2 passageiro ..............................................R$ 1.168, Total 2 passageiros .................................. R$ 2.736,
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V4 Viagem
De cinemas a espetculos musicais. De teatros a grandes exposies. Caderno 2: sua agenda cultural.
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Viagem V5
Hava
Com o vero a todo vapor no Hemisfrio Norte, a ilha revela o que tem de melhor: restaurantes celebrados, um lado artstico interessante. E, claro, lindas praias
Honolulu muito alm do hula-hula

FOTOS MARCO GARCIA/NYT
Halona Beach. Cenrio do beijo do clssico A Um Passo da Eternidade

Jocelyn Fujii / HONOLULU THE NEW YORK TIMES
As delcias do vero j do as graas em Honolulu. Mangas e outras frutas da estao colorem os mercados. Pikake, puakenikeni, gardnias e tuberosos enfeitam as bancas que vendem os tradicionais colares de flores em Chinatown e a msica havaiana toma conta das praias ao pr do sol nos lounges beira-mar. H muitas maneiras de curtir aestao na cidade. Que tal fazer como os locais e seguir para o Parque Kapiolani, rea de 300 acres aos ps do Diamond Head, cratera vulcnica chamada de Leahi pelos havaianos? Entre praticantes de jogging e jogadores de rgbi, relaxe observando as andorinhas planarem. Depois, atravesse a rua e refresquesenapraiaemfrenteaoNewOtani Kaimana Beach Hotel.
Sintonia gastronmica. No ano passado, o chef-celebridade Masaharu Morimoto abriu seu primeiro restaurante na ilha, o
Marimoto Waikiki. Pratos crus, nila,milho doce da costa norte de como sashimi, toro tartare e car- Oahu e caldo de algas marinhas) paccio de carneiro e wagyu (car- e risoto (leo de trufas e vrios ne bovina) so os mais represen- tipos de cogumelos). O chef d tativos (US$ 13 a US$ 30). igual ateno aos vegetarianos, A proposta outra no Dukes comumexcelenteravilidequeiRestaurantandBarefootBar(du- jo de cabra e fricass de cogumekeswaikiki. los. De sobrecom), onde os mesa,tartetarclientes chetinecremebrugam com ps le. O menu de sujos de areia. trs pratos, Ali, estrelas da sem bebidas, msica havaiacusta de US$ na tocam ao 55 a US$ 65. pr do sol. O O Pavilion ambiente a cu Cafe ( honolu Vero sem fim aberto tem um luacademy. Surfistas na eterna ar surfista vinorg/394-pavibusca pela onda tage e paredes lion_cafe),resperfeita em Waikiki repletas de tritaurante da butos ao nadaAcademia de dorDukeKahaArtes, marca namoku, lenda olmpica local. pontos pelo menu mediterrPhilippe Padovani, um dos 12 neo, localizao perto de uma fundadores da Cozinha Regional cachoeira e decorao, com esHavaiana, abriu o Padovanis culturas de Jun Kaneko. OcardGrill no incio do ano. Os fs o pio, ainda que no seja sofisticaamamporseuschocolatesartesa- do,ideal: saladade feijes brannais,molhosprimorosos,sopade cos com rcula e alface roxa moluscos (com moluscos de Ma- (US$ 12,95); timos sanduches
(feta, tapenade, tomate, fil de salmo) e uma massa do dia.

Tatuagens e drages. A cena
Saiba mais
de jazz indie cresce no topo de uma escadaria ngreme em Chinatown, dentro de um estdio de tatuagem do tamanho de uma sala de estar. Alguns dos melhores msicos da cidade renemse no Dragon Upstairs (thedragonupstairs.com) para fazer improvisos em grande (e bomio) estilo. Como muitos na plateia tambm so msicos, h performances surpreendentes em todos os lugares da sala.
Pela estrada. Coloque o chapu e o protetor solar na mochila e siga as curvas e as panormicas da Kalanianaole Higway. Partindo do Makapuu Point, no lado mais a leste da ilha, faa paradas estratgicas nas praias do caminho como a Halona Beach, cenrioparao beijode Debora Kerr e Burt Lancaster em A Um Passo da Eternidade (1953). Ao seu lado, voc ter a companhia constante da cratera do Koko Head.
Como ir: O trecho So PauloHonoluluSo Paulo custa a partir de R$ 2.670 na Continental (continental. com), US$ 2,171 (aprox. R$ 3.420) na Delta (pt.delta. com), R$ 3.527 na American Airlines (aa.com.br) e R$ 3.972 na LAN (lan.com). Voos com escala
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ostumo dizer que toda ida Europa como se fosse a primeira. A menos que voc volte exclusivamente a lugares que j visitou, toda nova viagem suscitar as mesmas perguntas iniciais. Por ondechegar?Quantos dias ficar emcadalugar?Que meiode transporte escolher? Use este tutorial como ponto de partida para destrinchar suas prximas viagens europeias.
cia necessria para o check-in), vencer o trnsito dos anis virios para sair de uma cidade e entrar na prxima (em viagens de carro), encontrar o prximo hotel, fazer o check-in, subir com as malas... Cada troca de local envolve a perda de pelo menos meio dia (e de muita energia). Acredite: quanto mais voctrocade cidade,menosvocaproveita o seu tempo.
Cidades grandes: fique quatro dias.
Entenda a cidade. Em grandes capitais, fique quatro dias no caso de Paris, preciso ao menos sete to bastante simples de resolver o seu itinerrio dividir o tempo de viagem em mdulos de 5 a 7 dias. Aloque cada mdulo a uma metrpole (Lisboa, Roma, Berlim) ou a uma regio que voc queira explorar de carro ou trem (Provence, Andaluzia, Highlands, Toscana). Permanea na cidade grande por toda a durao do mdulo; nas viagens decarroou trem,tenteresolveroroteiro em duas bases.
Bate-volta: veja mais, canse menos.
Primeiro passo: no compre a passagem. Comprar uma passagem por
impulso o erro mais comum de (falta de)planejamentonumaviagemEuropa. Mais adiante veremos por qu.
Itinerrio: menos mais. Ao montar
um roteiro pela Europa, use o mtodo clssico recomendado para arrumar malas: selecione todos os lugares que voc gostaria de visitar, e ento reduza metade. Ou a um tero. Na excitao damontagemdoroteiro,nossatendncia empilhar todos os lugares que estejam no caminho (e fazer longos desvios para chegar a outros). No mapa, tudo parece perto. Mas nmeros frios, como quilometragens e duraes de voos, no levam em considerao o tempo que se gasta em arrumar a mala, fechar a conta do hotel, deslocar-se ao aeroporto (e chegar com a antecedn-
Sim, toda cidade importante da Europa tem um nibus de dois andares que percorre todos os cartes postais em umdias.umpecado,porm,limitarse a simplesmente constatar ao vivo a existncia de monumentos que voc j conhecia antes de sair de casa. Quatro dias so o mnimo necessrio para voc entender o bsico de uma grande capital. No quarto dia d-se o clique: de repente todas as fichas caem e voc comea a se localizar. As obrigaes tursticas diminuem, e voc comea a se sentir um pouco morador. uma sensao que voc s vai entender quandosedeixarficarpelo menosquatro dias numa grande capital. (Se essa capital se chamar Paris ou Londres, pense em ficar sete dias no fim, ainda vai achar pouco.)
Monte a viagem em mdulos. Um jei-
chegar,aproveitadesde oprimeiroinstante (sem perdero pique com atividades chatas como achar o hotel e fazer check-in). Se voc no se exigir demais, ainda volta para o local em que esthospedadocomenergiaparaaproveitar a noite. Frias, lembra?
Primeiro feche o roteiro, e s ento pense em comprar a passagem

Pit-stop: saiba usar. Trajetos mais
Berlim, Pompeia entre Roma a Costa Amalfitana. Para lanar mo desse recurso, contudo, preciso ter cuidado extra com a bagagem. Estando de carro, pare em estacionamentos vigiados e em hiptese alguma deixe a bagagem mostra. Em viagens de trem, certifique-sedeque a estao do pit-stopdispe de bons guarda-volumes. Pesquise na internet: lockers, left luggage, consigna, consigne e deposito bagagli.
A passagem? No compre ainda.
A melhor maneira de extrair o mximo das bases que voc escolher o batevolta. Toda cidade que no justifique um pernoite e que fique a no mximo uma hora e meia de viagem de onde voc esteja rende um passeio perfeito. Voc no precisa fazer check-out, viaja sem malas (de trem ou de carro) e, ao
longos entre uma base e a prxima tanto de carro, quanto de trem ficam mais divertidos quando voc pode fazer uma parada estratgica no caminho. Por exemplo: Bruxelas entre Paris e Amsterd, Dresden entre Praga e
Ok, voc j definiu o seu roteiro. Dividiu seus quinze dias de viagem em dois mdulos de cidades grandes e um de regio. Mas ainda falta mais um passo antes de emitir a passagem: definir o meio de transporte dentro da Europa. Continua na prxima semana.
Internet para viagem

Dossi
www.visiteurope.com. o portal do consrcio de rgos de turismo europeus e por isso apresenta ideias de viagem para alm das bordas nacionais. Os links direcionam a pginas em portugus (ou espanhol). Boa oportunidade para navegar por destinos menos manjados e descobrir uma Europa que voc no conhecia
Bill Cash
CARLA MIRANDA/AE
Novos destinos via Lisboa

O hub do Brasil Com voos para dez cidades brasileiras(deFortalezaaPortoAlegre),Lisboafuncionacomoomelhoratalhoparadezenasde destinos do continente europeu.A cadanova rota lanada pela area TAP, ganhamos mais uma porta de entrada na Europa. Este ano foram mais seis. Atenas As capitais dos dois pases mais afetados pela crise financeira europeia so ligadas por cinco voos semanais de 3h50 de durao. Para seguir viagem rumo s ilhas preciso comprar passagens parte em uma das companhias gregas: Olympic e Aegean Airlines. Dubrovnik Depois de abrir uma rota regular a Zagreb, a TAP lanou um voo semanal cidade murada de Dubrovnik, na Crocia. A operao est prevista apenas enquanto durar o vero europeu o ltimo vooser realizado em 25 de agosto. A partir de Dubrovnik, o litoral croata pode ser explorado de nibus e barco. Bordeaux Enfilos no precisam mais ir capital francesa para degustar seus St. Emilions e Sauternes. A ligao entre Lisboa e Bordeaux (Bordus, em portugus de Portugal) operada seis dias da semana. Na volta ainda d tempo de tomar um Porto durante a conexo antes de reembarcar para o Patropi.
Nosso especialista em viagens perdulrias. Sempre arranja uma desculpa para voc extrapolar o oramento.
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Temporrio. Voo semanal a Dubrovnik at 25 de agosto
Voc esqueceu uma modalidade de pernoite que a mais charmosa que existe: a noite que voc passa num hotel anexo a um grande restaurante. Esta a origem dos relais-chteaux. Recomendo a todos os que queiram transformar uma noite comum de viagem numa reedio inesperada (e melhoradssima!) da sua lua de mel
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V8 Viagem
Lets rock
MEMPHIS
Escolha seus cantores e bandas favoritos, abastea o iPod e caia na estrada em busca de histrias e novidades roqueiras pelo mundo
Cidades cantadas
Londres, Nova York, So Paulo... So muitas as canes inspiradas em cidades. Optamos por uma seleo ecltica, com os mais variados gneros do rock. /ADRIANA MOREIRA
ILUSTRAES FARRELL/AE
Foi s margens do Rio Mississippi, nos Estados Unidos, que toda essa histria de guitarras e atitudes comeou. A cena blueseira comandada por msicos do porte de B.B.King e Jerry Lee Lewis tornava Memphis o lugar ideal para a ousadia do garoto Elvis Presley. Com 19 anos, ele gravou Thats All Right em verso acelerada, no Sun Studio, que ganhou, assim, a alcunha de bero do rock. A visita ao estdio envolvente. E Memphis, uma viagem no tempo que ajuda a entender a gnese do rocknroll.
Ontem Beale Street A rua enfileira ao menos 25 endereos que marcaram a msica negra e seu filho legtimo, o rock. H lojas de souvenirs, restaurantes e clubes com som ao vivo como o timo BB Kings Blues, que serve menu tipicamente americano (costeletas ao molho barbecue, frango frito, sanduches) e alguma coisa da cozinha texmex.
Graceland A manso foi o refgio de Elvis durante 20 anos e virou museu aps sua morte, com objetos pessoais do cantor. No audioguia, explicaes e clssicos do rock. Hoje Elvis Week Com tours guiados, filmes, festas e, claro, shows, a Semana Elvis deste ano (10 a 16 de agosto) ser uma espcie de esquenta para os 35 anos da morte do Rei do Rock, em 2012. Cruzeiro do Elvis Covers do cantor, filmes e festas temticas faro parte da programao do cruzeiro, de 12 a 16 de janeiro. O navio Carnival Fascination partir de Jacksonville, na Flrida, rumo a Nassau, nas Bahamas. Desde US$ 499 por pessoa.
Sempre RocknSoul Museum Conta a histria da msica e do nascimento do rocknroll em Memphis. Alm do timo acervo, h mostras temporrias: at 11 de setembro fica em cartaz A Galeria Oculta dos Beatles, exposio de 36 fotos recm-descobertas do quarteto de Liverpool. Fbrica Gibson A marca de guitarras mais prestigiada do planeta nasceu em Memphis, no sculo 19 voc pode acompanhar todo o processo. Na loja, guitarras so vendidas a partir de US$ 800. /M.N.
London Calling Th
e Clash
Londres chama/Agora no olhem para ns/ Toda aquela falsa Beatlemania comeu poeira
O movimento punk, o cenrio da Londres de 1979 e um acidente nuclear na Pe nsilvnia so retratados na m sica
MEMPHIS CVB/DI V.
Dirty Boulevard
Lou Reed
H uma pera no Lincoln Center/ Estrelas do cinema/ chegam de limusine

A letra trata de diferenas sociais e integra o lbum New York (1989) que deveria ser ouvido de uma s vez
Genesis
The Lamb Lies Down On Broadway
Mnica Nbrega
Quantos dos personagens rabiscados nesta e nas prximas pginas voc capaz de reconhecer? Kurt Cobain, Jimi Hendrix, Renato Russo, cinco, dez, todos? No importa, esta umareportagemdemocrtica. Para fs de bandas novas ou antigas. De sons pesados ou baladas romnticas. Topetes bem moldados ouvisuaissujinhos.Para sedivertir com o que ler a seguir (e ficarcomvontadedefazeras malas), voc s precisa gostar de rock. De qualquer uma de suas muitas vertentes. O gnero musical mais identificado com a juventude de todos os tempos leva milhares de fs s cidades onde os dolos viveram e fizeram shows. Seattle est em destaque em 2011, graas ao aniversrio de 20 anos do disco Nevermind, doNirvana, obrafundamental do grunge. Em 2012 ser a vez de Memphis, quando eventos grandiosos lembraro os 35
anos da morte de Elvis Presley, o criador do rock. Evocnem precisaesperarpelas efemrides para curtir histrias e lembranas in loco. Nova York, bero do punk, assiste revitalizao de seu circuito alternativo de tempos em tempos bastalembrarqueIggyPopePatti Smith continuam por a, em plena atividade. Londres a cidade mais roqueira do planeta. Quem estiver l nas prximas semanas, por exemplo, pode ver shows de Suicidal Tendencies, Morrissey, Pulp e Peter Doherty com poucos dias de distncia entre eles. Ainda na Inglaterra, impossveldeixar delado Liverpool,porto industrial sem grandes atrativos tursticos que passou a conquistar visitantes por ter abrigado a formao dos Beatles. Nestas cidades, museus temticos, palcos histricos e casas onde os rock stars cresceram e apareceram, alm de cenrios de fotos famosas (quem esquece a AbbeyRoad,capadodiscohomnimo dos Beatles?) oferecem ra-
zes de sobra para um roteiro inteiramente dedicado ao rock.

Indie. Roteiro, alis, que no po-
de nem deve viver s de passado. Afinal, estamos falando de cidadesqueseguemlanandotendncias e abrigando novas cenas locais. Colunista do Estado, o jornalistadeculturapopLcioRibeiro acaba de detectar a ascenso indie do bairro de Dalston (leia mais na pgina 10), em Londres. Em Nova York, ele aponta o Brooklyn como uma atual meca de bandas independentes. umnovo celeiro, ques no faz tanto barulho porque ainda no apareceu um Nirvana por l, afirma. A apresentadora Penlope Nova outra frequentadora da regio. O Brooklyn est bombando. E vale dar uma passada na St. Marks Place, no East Village. Dicas preciosas para quem querseguiros passosdeseusdolos, de ontem e de hoje. Basta definir o roteiro, abastecer o iPod assugestes esto nesta pgina e cair na estrada.
De manh cedo em Manhattan/ Os ventos do oceano sopram na terra/ O palcio dos filmes agora est desmontado
A msica d ttulo ao lbum duplo de 1974 que conta a histria de Rael Nova York o pano de fundo para todas as canes
So Paulo s
Inocente
Meu mundo est em tuas mos/Frio e garoa na escurido/ Sem So Paulo/O meu dono a solido
5 Na cano da banda 36 ocentes, o regravada pelos In nsforma clima da capital se tra o de esprito em estad
Punta Cana 8 dias
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O rock tem espao no teatro. Em cartaz h 9 anos, o musical We Will Rock You, inspirado na cano do Queen, atrai multides ao Dominion Theatre, em Londres (wewillrockyou.co.uk) Em Las Vegas, o Cirque du Soleil (cirquedusoleil.com) apresenta os shows Viva Elvis, no Aria Resort and Casino, e The Beatles Love, no The Mirage
Viagem V9
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Barcelona
Freddie Mercury e Montserrat Caba ll
NOVA YORK
Da dcada de 1960 em diante, um tipo de msica simples e barulhenta comeou a chamar a ateno em Nova York. Indiferentes moral e aos bons costumes, bandas como Television, Stooges, MC5, Velvet Underground e Ramones criaram o punk rock e o circuito alternativo na Big Apple. Hoje, fora de Manhattan que a cena rockn rolllocalsegueseucaminho.Williamsburg, no Brooklyn, o farol indie do momento.
Ontem CBGB Clube smbolo da poca, foi fechado em 2006. Hoje, uma loja de roupas ocupa o 315 da Bowery St. o local tambm vende discos e manteve o antigo palco. Trash and Vaudeville Dos anos 70, a loja foi a primeira a vender moda punk em Nova York os Ramones eram habitus. Fica na St. Marks Place, trecho podrinho de East Village. Hoje Bowery Presents So cinco espaos que recebem os melhores shows de rock de Nova York no momento. Music Hall of Williamsburg, The Bowery Ballroom, Mercury Lounge, Terminal 5 e The Wellmont levam estrelas consagradas (Peter Frampton, INXS) e outras mais recentes (Foster the People, Clap Your Hands Say Yeah). Glasslands Gallery Depois dos concertos, sempre por volta das 20 horas, a galeria faz festas gratuitas a partir da meianoite, at o fim do vero. Death by Audio Entre os shows de bandas indie, o clube mantm certa rebeldia punk (a proibio de fumar em lugares fechados, por exemplo costuma ser desrespeitada). Sempre Madison Square Garden A melhor arena da cidade j recebeu Rolling Stones (para a gravao do lbum Get Yer Ya-Yas Out!), Led Zeppelin e outros. E continua com programao intensa. /M.N.
Barcelona! /Que lin do horizonte/ Barcelona !/ Como uma joia no sol/ Por voc serei gaivot a de seu belo mar
Fito Paez
El Diablo de Tu Corazn
F da cantora ca tal, o lder do Queen gravou co m ela a msica para os Jogos Ol mpicos de Barcelona (199 2)
Im Throwing My Arms Around Paris

Morrissey
Ei, o que se passa Buenos Aires, com voc.../ No o tecno nem o rock/ seu lado que voc no conhece
Nesta msica, o cantor argentino fala da decadncia de Buenos Aires e evoca melhores tempos
New York City

The Cult
s Estou jogando meu Paris braos sobre/Sobre ae porque apenas pedr or ao/ Aceitam meu am
Morrissey, No melhor estilo a de consolo para Paris serve a ntad dor de cotovelo ca
Eu vi um arco-ris no oceano/Caiu a Grande Ma/Ento eu a mordi/ Encontrei um sabor que eu gosto

Episdios do dia a dia de NY e fatos marcantes como o assassinato de Lennon esto na cano
SEATTLE
Desde que o grunge se consolidou como estilo musical nativo por excelncia e o Nirvana despontou como cone mximo de Seattle, muita gente esqueceu queahistriadacidadeestentrelaada do rock bem antes de todo aquele burburinho underground dos anos 1980 e 1990. Jimi Hendrix nasceu l. Elvis Presley e Beatles viveram passagens importantesdesuascarreirasneste porto do noroeste dos EUA. Vocpodepassar pelaesttuae pelotmulodeHendrix.Fotografar a casa na qual Kurt Cobain se matou e o Viretta Park, onde as cinzasdo vocalista do Nirvana foram despejadas, poucos passos adiante. Depois, garantidas as lembranas histricas, correr paralocaisondeamsicasegueviva.
Ontem Seattle Center O parque aos ps do disco voador Space Needle foi cenrio do longa It Happened at the Worlds Fair (1962), com Elvis Presley. Na International Fountain, 5 mil pessoas se reuniram, em 1994, para chorar o suicdio de Kurt Cobain e, anos mais tarde, em 2002, a morte por overdose de Layne Staley, do Alice in Chains. The Vogue/Vain A loja de roupas Vain funciona no endereo do antigo bar The Vogue, onde o Nirvana fez seu primeiro show em Seattle, em 1988. Edgewater Hotel O luxuoso hotel na margem da Baa Elliot hospedou os Beatles na turn mundial de 1964. Entre os fs, houve quem tentasse chegar nadando at o hotel. Uma famosa foto dos Fab Four foi feita na janela do quarto 272. Hoje Experience Music Project O destaque atual a mostra Nirvana: Levando o Punk s Massas, maior exposio de memorabilia grunge (manuscritos de Kurt, roupas e o primeiro contrato assinado com a gravadora Sub Pop) de que se tem notcia, com mais de 200 itens. Em cartaz at abril de 2013. Espaos interativos, onde voc pode tocar guitarra, por exemplo, so sucesso garantido. Sempre Crocodile Caf Praticamente todas as bandas que voc ama j tocaram neste clube, diz o site. Descrio perfeita do inferninho indie mais amado de Seattle. A lista tem Nirvana, Pearl Jam, R.E.M. e Mudhoney. Veja a programao atual no site. Re-Bar Misto de clube e cabar, o Re-Bar foi cenrio da catica festa de lanamento do disco Nevermind, em setembro de 1991. O line-up atual tem de tudo: banda de rock, DJ, show de striptease, sarau de poesia, festa gay... /M.N.
Faroeste Caboclo
Legio Urbana
estado.com.br
Som. Oua estas e outras msicas no Territrio Eldorado http://tinyurl.com/rock19
Meu Deus, mas que cidade linda/No ano novo eu comeo a trabalhar (...)/ Ganhava 100 mil por ms em Taguatinga
A Braslia do fim dos anos 1970 pano de fundo para a saga de Joo do Santo Cristo
TE/REUTERS ANTHONY BOLAN
Eduardo Arajo
Rua Augusta
Toquei a 130 com destino cidade/ No Anhangaba botei mais velocidade (...)/ Subi a Galeria Prestes Maia
O clssico da Jovem Gu arda descreve de maneira divertida as ruas de So Paulo
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O paraso do turismo. O destino preferido dos brasileiros no Caribe. Praia, aventura, cultura e muita diverso, a regio de Cancn rene atraes para todos os gostos. Parques temticos, stios arqueolgicos, restaurantes, danceterias e mergulho. Inclui: passagem area, transporte hotel/aeroporto/hotel, 7 dirias de hospedagem no hotel Marriot Casamagna com caf da manh e seguro-viagem.
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Orlando Reino da Magia 11 dias

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V10 Viagem
Lets rock
Os Beatles so onipresentes na Inglaterra mas acredite, h mais para ver. E se a preferncia l so os clssicos, por aqui uma forte cena musical surge em Porto Alegre
LONDRES
Glam,punk, britpop.Stones,Bowie, Beatles, Pistols, Clash, Oasis, Arctic Monkeys. Marcada por tantas vertentes e personalidades do rock, Londres tem cercade200pontosdeinteresseparafs.UmaopoopacoteLondres RocknRoll, de quatro noites, da operadora Raidho. Outra organizar seu prprio tour, o que requer estudo prvio (comece pelo site visitbritain. com). A vantagem ter a chance de fazer desvios quando sentir vontade. Apenas no se frustre com a sensao inevitvel de que muita coisa ficou para trs. Londres vai continuar l, lanando novidades.Umtimomotivopara voltar.
Ontem Berwick St. No Soho, a rua ficou famosa pela foto de capa do lbum (What's The Story) Morning Glory?, do Oasis, marco do britpop. Denmark St. Lojas de msica e estdios tornaram a rua conhecida. No nmero 6, os Sex Pistols compuseram o sucesso God Save The Queen. Hoje Barfly Com lounge no trreo e palco no andar de cima, o bar em Camden Town recebe bandas novas. Dalston Superstore Embalado pela cena alternativa do vizinho Shoreditch, Dalston, em East London, surge como opo indie. Este restaurante-balada uma recomendvel parada. Sempre Electric Ballroom No eterno reduto underground de Camden Town, a casa de shows um expoente do rock londrino h 70 anos. Joy Division, Red Hot Chilli Peppers e a nova The Vaccines j fizeram shows por l. World's End Musa do punk londrino, a estilista Vivienne Westwood abriu sua loja no nmero 430 da Kings Road, h 40 anos, em parceria com o ento marido, Malcolm McLaren, manager dos Sex Pistols. /M.N.
LIVERPOOL
OsBeatlessoo nomemaisassociado cidade. Mas o Guinness Book afirma: Liverpool a Capital Mundial do Pop. O ttulo, claro,noserefereapenasaosmsicos de rock, mas os inclui. Elvis Costello, Echo and the Bunnymen e Ladytron, por exemplo, tambm despontaram na cidade do noroeste da Inglaterra.
Ontem Casas de Lennon e McCartney O tour inclui a casa da Tia Mimi, que criou Lennon (e onde a dupla comps I Saw Her Standing There), e o lar da famlia McCartney. Magical Mystery Tour Ok, o passeio feito em nibus, um esquema turstico nada rock'n'roll. Mas mostra muitos lugares relacionados vida dos quatro Beatles em Liverpool. Hoje Cavern Club O clube onde os Beatles se apresentaram pela primeira vez, ento com o nome de Quarrymen, recebe shows covers e bandas novas, organiza tours temticos e virou templo de adorao. Sempre The Beatles Story Ampliado recentemente, o museu ganhou ainda mais detalhes que contam a histria dos Beatles em ordem cronolgica, com muitos recursos audiovisuais. /M.N.
PHIL N
OBLE/R
EUTERS
AMRICA DO SUL
com shows e eventos artsticos ligados ao rock. Siga para o Batuta para ouvir bandas chilenas. Bogot Cumbia e ritmos da costa do Pacfico marcam um rock com destaque na percusso. Para baladas underground, conhea o The End, no 30 piso do Centro Internacional Tequendama. No Brasil Porto Alegre Vrias bandas se lanaram no tradicional Garagem Hermtica. Hoje em dia, boas dicas so o Beco com filial em So Paulo e o Opinio. Goinia A cidade da Monstro Discos, selo alternativo que promove o Goinia Noise Festival, tem parada obrigatria no Bar do Kuka. Curitiba Vem revelando boas novidades indies como Sabonetes e Copacabana Club. O Bar James e o Vox Bar tm boa programao. Braslia A terra onde se consolidou boa parte do rock oitentista, com bandas como o Legio Urbana de Renato Russo, no poderia faltar na lista. Na sexta-feira, depois de passar o dia no centro comercial alternativo Conic, v festa Play, no Club 904 (Asceb, 904 Sul).
/RENATA REPS
S/AE LADARE PABLO VA
No sul do continente, o mix de rock e ritmos folclricos dita as tendnciassonoras.Metadedas bandaslatinasteminflunciasanglo-saxnicas, mas a outra metadetem como base amsica tradicional, diz Alessandra Lopes, apresentadora do programa Solo Latino na rdio Estado/ESPN.
Na vizinhana Buenos Aires Separe uma noite para o The Roxy e outra para sacudir no Niceto Club. Santiago Comece a noite no vanguardista Centro Arte Alameda,
Viagem V11
Lets rock
MUSEUS
Grandes obras-primastm lugar garantido nos museus. No poderia ser diferente, portanto, com a histria do rock.
Cleveland, EUA Rock and Roll Hall of Fame and Museum Na estrutura em forma de pirmide est o principal museu sobre histria do rock no mundo. s margens do Lago Erie, o local uma espcie de templo do ritmo desde 1995, quando Yoko Ono e o rei do blues, Little Richard, cortaram sua fita de inaugurao. Em sete andares e 14 mil metros quadrados, h exposies e relquias como o manuscrito da letra de Purple Haze, de Jimmy Hendrix. reas especiais dedicadas a bandas como Metallica, U2, Rolling Stones e The Who convivem com mostras como Women Who Rock, que exibem, entre outros, o vestido de carne que Lady Gaga usou no Video Music Awards de 2010. Em tempo: o museu tem uma filial em Nova York.
Ao reunir objetos pessoais dos msicos, manuscritos inditos e at a coleo de um f, acervos lembram trajetrias e elevam gnero ao status de obra-prima
FOTOS: DIVULG AO
O maior. Memrias em Cleveland
Liverpool, Inglaterra The Beatles Story O maior museu dedicado aos Beatles no poderia ficar em outro lugar seno Liverpool. Um guia de udio narrado pela irm de John Lennon, Julia, leva o visitante aos 2 mil metros quadrados da rea. Uma rplica do Casbah, bar onde a banda fez seus primeiros shows, fica prximo coleo de guitarras de Lennon. Na Mathew Street, um tributo casa de shows Cavern Club, onde o grupo tocou 292 vezes. Tambm h reas dedicadas a cada lbum dos Beatles, com destaque para Sargent Peppers Lonely Hearts Club Band. Barcelona, Espanha Museu Del Rock no quarto andar do Centro de Arena de Barcelona que fica o recm-inaugurado Museu del Rock. So seis salas de temticas diferentes: Origens do Rock,
Dcadas, Beatles, Rolling Stones, Rock Nacional e Sala Temporal. Mais de 75 mil itens como livros, clipes musicais, reportagens e fotografias contam a histria do gnero. Entre os artigos interessantes, o carto de crdito de Mick Jagger e uma letra indita de Bruce Springsteen. No restaurante Happy Rock Bar & Grill pode-se provar os pratos preferidos de dolos como Elvis Presley.
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Berlim, Alemanha Ramones Museum Em um espao modesto est a coleo de um f, Flo Hayler. Aberto em 2005, o museu mudou de endereo algumas vezes. Hoje, alm de expor objetos relacionados banda, o local tem espao para shows. / RENATA REPS
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V12 Viagem
Lets rock
Todoverdadeirofderockprecisa ir a um grande festival pelo menosumaveznavida.Acampamentos repletos de barracas nas imediaes ou na prpria rea do evento so comuns. Em muitos deles, a tradio de trazer grandes atraes tanta que os ingressos esgotam antes de as bandas serem divulgadas.
Coachella Para quem decide ir ao maior festival de msica dos Estados Unidos, line-up mero detalhe. Tanto que a primeira leva de ingressos j est esgotada e ningum tem ideia de qual ser a programao do evento de rock californiano que comeou em 1999. Para esta edio, a organizao prepara algo indito. Dois fins de semana, mesmo line-up, pblicos diferentes a no ser que voc queira ver os mesmos shows duas vezes. Bandas como Daft Punk, The Killers, The Cure, The Jesus and Mary Chain e Faith no More j tocaram no festival. Quando ir: A prxima edio ocorre de 13 a 15 e de 20 a 22 de abril de 2012 Glastonbury Na edio deste ano, 175 mil pessoas compareceram ao maior festival de msica do mundo. A pacata fazenda Worthy em Pilton, Inglaterra, se transforma em um
Empurra-empurra, filas enormes e uma multido cantando a plenos pulmes como ocorre apenas em grandes shows
Glastonbury. Ingressos s para 2013
FESTIVAIS NO MUNDO
gigantesco palco para shows, apresentaes de teatro e performances artsticas durante cinco dias. Desde 1970 (mais precisamente, 19 de setembro, um dia aps a morte de Jimi Hendrix) a festa leva regio inglesa de Somerset turistas de todo o mundo. Quando ir: Por causa dos Jogos Olmpicos de Londres, o festival de 2012 foi cancelado. J h data para 2013 o evento comea em 26 de junho, mas no se sabe ainda o nmero de dias. Quanto aos ingressos, bem, a venda j est a todo vapor. Lollapalooza O evento originrio de Chicago. Este ano, teve uma edio tambm em Santiago, no Chile. Ano que vem, ter sua primeira edio em So Paulo, em abril. Perry Farrel, vocalista do Janes Addiction, idealizou o festival para ser uma espcie de Woodstock moderno, em 1991. Famoso por dar oportunidades a novos artistas, o Lollapalooza tem ideais sustentveis e acesso grtis a crianas de at 10 anos acompanhadas por adultos com ingressos, claro. Quando ir: O festival ocorre j no prximo ms de 5 a 7 de agosto ainda h ingressos disponveis. O line-up respeitvel: Muse, Foo Fighters, Artic Monkeys, Deftones e Beirut. /RENATA REPS
CATHAL MCNAUGHTO N/REUTERS
Rock in Rio. De volta, dez anos depois
FESTIVAIS NO BRASIL
O Brasil no tem a mesma tradio dos festivais de rock internacionais. Mas uma coisa certa: potencial no falta.
MILTON MI CHIDA/AE
Lollapalooza. Edio em So Paulo em 2012
Rock in Rio o festival de rock mais pop do planeta. J foi para Lisboa (onde, alis, foram realizadas mais edies do que aqui) e Madri; para a revolta dos roqueiros, j levou aos palcos Carlinhos Brown, Sandy & Junior e Britney Spears. Na programao deste ano, Claudia Leitte, Ivete Sangalo, e Shakira para evitar reaes adversas, estrategicamente colocadas em dias com programao mais pop. Quem decidir se juntar ao pblico de uma das maiores festas de msica do mundo vai curtir momentos memorveis com apresentaes de Red Hot Chilli Peppers, Guns NRoses, Metallica, Motrhead e System of a Down. Quando ir: Depois de dez anos longe do Brasil, ser realizado de 23 de setembro a 2 de outubro. Mas ingressos, agora, s no pacote completo (com passagem e hospedagem) da TAM Viagens (tamviagens.com.br/rockinrio).
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r 20 anos com uma histria respeitvel, que trouxe luz nomes como Chico Science, Nao Zumbi, Mundo Livre S.A. e Pitty. Quando comeou, em 1993, o festival tinha apenas um dia, shows com bandas locais e apresentaes de maracatu. Hoje, as atraes principais ocupam um fim de semana mas a programao paralela, com shows em vrias partes da cidade, dura o ms todo. Quando ir: Logicamente, em abril de 2012 as datas exatas ainda no foram definidas. Poro do Rock Um dos principais festivais de rock independente do Pas comeou em um poro da quadra 207 Norte, no Plano Piloto, corao da capital federal. O local, que servia como abrigo para os ensaios de bandas iniciantes desde 1994, acabou virando ONG dez anos mais tarde. O line-up deste ano inclui Ratos de Poro, Garotas Suecas, Angra, Cidado Instigado, entre outros. Nas atraes internacionais, as americanas Helmet e Jon Spencer Blues Explosion prometem no decepcionar. Quando ir: Daqui a duas semanas o festival ocorre nos dias 29 e 30 de julho. /R.R.
VICTOR RUIZ
CABALLERO/N
Abril Pro Rock Abril o ms do rock na capital pernambucana. Ainda mais em 2012, quando o evento completa-
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Barfly: barflyclub.com Dalston Superstore: 117 Kingsland High St. Programao no facebook.com/dalstonsuperstore Electric Ballroom: electricballroom.co.uk Worlds End: worldsendshop.co.uk Londres RocknRoll: o pacote da Raidho (raidho.com.br) inclui tour de rock, 4 noites e caf, sem areo, por US$ 963
The Roxy: theroxybsas.com.ar Niceto Club: nicetoclub.com Centro Arte Alameda: centroartealameda.cl Batuta: batuta.cl Centro Internacional Tequendama: Carrera 10, 27-51
Ramones Museum: entrada a 3,50; ramonesmuseum.com Rock and Roll Hall of Fame: ingresso a US$ 22; algumas exposies so cobradas parte. Site: rockhall.com The Beatles Story: 12,95 libras o ingresso; beatlesstory.com Museu del Rock: por 5 (tera a quinta-feira) e 9 (sexta-feira a domingo); museudelrock.com
Festivais
Brasil
Beco: beco203.com.br Opinio: opiniao.com.br Bar do Kuka: vaitomanokukabar.com Bar James: barjames.blogspot.com Vox Bar: voxbar.com.br Festa Play: Club 904 (Asceb, 904 Sul)
Liverpool Museus
Casas de Lennon e McCartney:
Coachella: 13 a 15 e 20 a 22 de abril de 2012; coachella.com Glastonburry: 26 de junho de 2013; glastonburyfestivals. co.uk Lollapalooza: de 5 a 7 de agosto; lollapalooza.com Poro do Rock: 29 e 30 de julho; poraodorock.com.br Rock in Rio: 23 de setembro a 2 de outubro; rockinrio.com.br Abril Pro Rock: abril de 2012: abrilprorock.info
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O senhor gostaria de carne ou frango? Quem est acostumado a viajar de classe econmica j decorou a pergunta que o comissrio faz enquanto segura as duas bandejinhas e olha nos olhos do passageiro. Na verdade, voc gostaria mesmo de uma torta. Ou, talvez, uma salada caprichada. Quem sabe at de um cardpio, onde pudesse ter o luxo de escolher o prato algo reservado apenas a quem est do outro lado da cortina, na primeira classe do avio. Enquanto grande o nmero de pessoas que reclama da comida servida em avies, poucos so aqueles que a cobrem de elogios. Cientes de que agradar o paladar de potenciais passageiros fiis pode refletir em uma medida comfinsparalde lucrativos,areas tradicionais (ou seja, cuja principal preocupao no oferecer voos barats-
simos), tm prestado ateno neste nicho. A aposta principal investir em doses extras de atrativos gastronmicosquerecheiamosservios de bordo desta vez, no apenas para quem pode pagar muitomais pelo bilhete. Afinal, o prprio chef executivo de desenvolvimentoda companhia de cateringLSG Sky Chefs, Adriano Capra, quem faz a comparao e d a receita: Voc pode ir a um restaurante cinco estrelas e pagar muito por isso, ou ir a uma praadealimentaoepagarmenos.Sosegmentosdistintos,todos importantes e cada um tem seu papel. Listamos aqui, ento, os servios e novidades de algumas empresas areas. Afinal, o quesito paladar tambm pode influenciar na hora de comprar a prxima passagem.
KLM. Na empresa holandesa, o sonho de escolher as refeies naclasseeconmicasetornarealidade contanto que voc pague 15 e faa o check-in online entre 24 e 30 horas antes do voo. L voc escolhe entre as opes, que incluem entrada, prato principal e sobremesa, e vo de culinriaorientale indonsia
a pratos orgnicos.
Singapore. Os chocolates de Cingapura podem no ser to famosos,masnacompanhiaSingaporeAirlines eles so exclusivos. A empresa a nica cujo catering produz sua prpria guloseima decacau, servida emtodos os voos, para todos os passageiros. Crianas entre 2 e 7 anos que tm o privilgio de viajar de primeiraclasse, dispemdo programaYummy,quepossibilita escolher entre 12 possibilidades de menu at 24 horas antes do voo: pode ser macarro com almndegas,panquecas ouat arrozrefogado com frutos do mar. TAM. Desde 2010, a companhia brasileiracontratouaespecialista em chs Carla Saueressig para criar uma bebida vermelha, cor smbolo da empresa, misturando frutas e ervas da Amaznia. Voc pode pedir o seu depois da refeio, como uma variao do cafezinho tradicional. Lufthansa. Alm de chefs renomados que conduzem os menus da primeira classe e executiva, a Lufthansa elabora, desde o ano passado, o que chama de LufthansaClassics. So pratos tipicamentealemes, oferecidos como opes aos principais, e que mudamdeacordocomapoca do ano. Em julho e agosto, o especial o fil de truta mllerin, preparado pelo chef suo Roland Schmid. Avianca. Se j di-
Digestivo. Ch criado especialmente para clientes da TAM lo, a Avianca montou um cardpio especial para voos que partem apartir das 11horas. Nalista, manjares, bolos, crepes e lanchesquentesprometemumaviagem mais agradvel.
Turkish. Desde maro, o programa Chef on Board leva em todas as viagens que saem de So Pauloum chef,quetemaresponsabilidade de finalizar os pratos egarantirque cheguemsuamesinha o mais frescos e bonitos possvel. Alm da classe executiva, o servio se estende Comfort Class intermediria entre a econmica e a executiva. So180chefstreinadoscomotripulantes,vestidosacarteredes-
filando pelos corredores do avio prontos para esclarecer qualquer dvida e tirar fotos com quem quiser.
Emirates. Um cardpio de papel,tambm para a classe econmica, convida os passageiros a escolher entre trs opes de pratos principais, inclusive no cafdamanh.O menurenovado a cada ms e inclui sempre receitas locais como caipirinha e pastel, no caso do Brasil. Quem quiser pedir refeies ricas em fibra, somente com alimentos crus, sem lactose ou at pratos com pouca caloria (para no sair da dieta) tambm pode solicitar companhia.
Critrios rgidos evitam problemas nas alturas

Imagine um ambiente fecha-
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Detalhe. Na Turkish, pratos finalizados pelas mos de chefs
fcil se animar com a comida servida em voos longos, imagine nos trechos muito curtos, como na ponte area Rio So Paulo. Pensando neste fi-
do, com 300 pessoas, apenas seis banheiros e doze horas de recluso. Melhor no correr o risco de a comida fazer mal aos passageiros, no ? Por isso, os caterings de companhias areas seguem risca a Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (HACCP na sigla em ingls). Trata-se de um sistema de regras de segurana alimentar cujo objetivo minimizar o risco de contaminaes.
Cada etapa do preparo das refeies desde a seleo de fornecedores, recebimento e armazenamento de mercadorias, linha de produo de processos, at a entrega final do produto deve obedecer a critrios como controlar a temperatura em cada fase de produo e servir sempre refeies frescas e sem conservantes. Mas o modo de cozimento o convencional. O preparo e tempero dos pratos servidos a bordo no so diferentes dos demais, com exceo de que no se deve servir alimentos de difcil digesto ou comidas muito condimentadas, explica o chef Adriano Capra, da empresa de catering LSG Sky Chefs. /R.R.
FOTOS DIVULGAO
Menu recheado (e saboroso) a bordo

Suplemento Viagem - Jornal O Estado de S. Paulo - 20110719

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