PROGRAMA DE EDUCACIN AMBIENTAL

El mundo est en mis manos

Concientizacin sobre la problemtica ambiental Orientacin para una alimentacin sana y nutritiva Transformacin del ambiente escolar y familiar Competencias para la vida Aprendizajes significativos Actitudes responsables Emprendedurismo

Fortalecimiento del Aprendizaje de las Ciencias

El mundo est en mis manos.

MANUAL 1 Elaboracin de huertos y produccin de compostas
Secretara de Educacin de Guanajuato Alberto de la Luz Socorro Diosdado Subsecretara para el Desarrollo Educativo Araceli Cruz Martn del Campo Direccin General para la Pertinencia y Corresponsabilidad de la Educacin Ana Luz Gonzlez Fuentes Direccin de Medios y Mtodos Educativos Jos Pedro Corts Xiqui

Responsables de la Elaboracin Ing. Rosa Lara Rosales Ing. Julio Csar Ancona Ayala Primera edicin, 2010 Secretara de Educacin de Guanajuato, 2010 Impreso en Mxico Distribucin Gratuita - Prohibida su venta

NDICE pag. Introduccin Huerto escolar

Importancia del huerto escolar El huerto biointensivo en camas planas Otras alternativas para realizar el huerto 4 6 9

Siembra y cosecha
Consideraciones de importancia Siembra directa Cosecha Rotacin de cultivos Control natural de plagas Siembra en semilleros Valor nutrimental de las verduras y hortalizas 11 12 16 16 18 19 21

Composta
Composta escolar Composta casera 21 24

Lombricomposta Bibliografa

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INTRODUCCIN
La Secretara de Educacin de Guanajuato a travs del proyecto EL MUNDO EST EN MIS MANOS busca satisfacer las necesidades actuales en materia de educacin ambiental, desarrollando en maestros, alumnos y padres de familia, competencias para lograr una relacin responsable y sustentable con el medio ambiente a travs de la realizacin de huertos escolares, reciclaje de residuos y uso de energas alternativas. Con la realizacin de huertos escolares los alumnos comprenden los fenmenos de su entorno desde la perspectiva de la ciencia, se motivan para adquirir conocimientos y resolver problemas haciendo uso de la tecnologa como palanca para el desarrollo personal y social, desarrollan capacidad emprendedora, aprenden a manejar informacin para tomar decisiones y fortalecen sus vnculos familiares y sociales, entre otros beneficios. El huerto escolar no debe ser visto como una carga adicional para el trabajo docente sino como un proyecto didctico, que vinculado a cada una de las asignaturas que el alumno est cursando, constituya una fuente de experiencias que le den significado a los aprendizajes del aula y susciten comportamientos deseables que slo es posible lograr a partir de la accin. Para ello es importante que los alumnos sean los principales protagonistas del proyecto, que se adueen y se comprometan con l, procurando que no perciban las actividades del huerto como sanciones, distractores o simples actividades manuales sin beneficio formativo. Al final del ciclo escolar es conveniente que cada uno de los alumnos comparta con sus compaeros y familiares sus experiencias y conocimientos adquiridos.

HUERTO ESCOLAR Importancia del huerto escolar

El huerto es un rea dentro de la escuela que se usa para el cultivo orgnico de hortalizas, con la finalidad de facilitar el aprendizaje de los estudiantes. Es tambin una forma de educacin prctica y directa, en la que los nios pueden ver los resultados de sus decisiones y acciones, al tiempo que se hacen emprendedores y logran percibir la importancia estratgica de la autosuficiencia. Es una estrategia til para incidir favorablemente en la calidad nutricional y la educacin en valores de los nios, quienes al difundir sus experiencias y motivaciones en el seno de sus familias, fortalecen los lazos afectivos entre sus miembros e incentivan la comunicacin, el compromiso y la participacin en un proyecto comn. En el huerto los nios toman conciencia de la grave problemtica ambiental que les afecta, cambian su mentalidad consumista por una mentalidad responsable con el medio ambiente.

Preparativos para su realizacin

1.- Primeramente se debe definir quin ser el responsable del huerto. ste puede ser un maestro o un directivo de la escuela, alguien con liderazgo, compromiso e ideales ambientalistas. a.- El lder ambientalista comienza por formar un equipo de trabajo en el que debe involucrar a la comunidad escolar. b.- Es necesario que elabore un cronograma de actividades y estipule la responsabilidad que cada integrante adquiere desde
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el momento que forma parte del equipo del huerto escolar. c.- Es conveniente que el lder forme comisiones de trabajo y cuidados que funcionen durante todo el ciclo de vida del huerto, inclusive en perodos vacacionales y das de descanso. d.- Es necesario concientizar al equipo acerca de la importancia y los propsitos del proyecto para evitar que los participantes hagan mecnicamente las actividades. e.- Es primordial que los maestros vinculen las asignaturas que imparten con las actividades que realizan en el huerto y busque la aplicacin prctica de los conocimientos. 2.- Seleccionar el espacio en donde se establecer el huerto escolar. Para ello se debe realizar un recorrido por la escuela para detectar los espacios que se pueden aprovechar. Este ejercicio servir tambin para incrementar la conciencia ambiental en los nios, induciendo por medio de la observacin y el anlisis, que valoren la fauna y flora circundantes y la importancia de cada individuo dentro de un ecosistema. 3.- Es conveniente contar con herramientas de labranza: palas, azadones, cernidor, carretilla, pico, barra, rastrillo, etc. 4.- Trazar un mapa de la escuela. En dicho mapa se deben mostrar todas las opciones posibles de espacios sin uso o mal utilizados, para poder elegir el que rena los requisitos siguientes: El huerto debe tener estas condiciones: Estar en terreno plano y cerca de una fuente de agua para facilitar el riego. Tener disponibilidad de luz solar de 5 o ms horas diarias. En caso de escuelas urbanas, se busca que est alejado
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de caminos y carreteras principales para evitar riesgos de accidentes. De ser factible, que est en un lugar visible cerca de los salones de clases. Que sea un lugar visible para los visitantes. Que tenga proteccin para evitar destrozos.

Huerto biointensivo en camas planas

Una vez que se haya tomado la decisin de qu lugar se utilizar para el huerto escolar se procede a limpiar el terreno, quitando piedras, basura, ramas etc., para facilitar la formacin de las camas que son las superficies destinadas y preparadas para realizar el cultivo. Es conveniente que las camas tengan entre 0.6 y 1 m de de ancho para evitar que los nios se vean obligados a invadirlas y compacten el suelo al realizar las labores de labranza. En cuanto a su longitud stas se pueden adaptar al espacio con el que se cuente.

Longitud en funcin del terreno disponible

Ya limpio el terreno y delimitadas las camas se realiza de la siguiente manera.

0.6 a 1.0m.

EL MTODO DE LA DOBLE EXCAVACIN 1.- Se agrega una capa de 15 cm de composta (ver pg.21)olombricomposta (ver pg. 26) a lo largo de toda el rea a preparar. 2.- Se excava una zanja a todo lo ancho de la cama y de 30 cm de largo x 30 cm de alto, depositando la tierra al frente de sta.

3.- Con una barra se afloja la tierra en el fondo de la zanja sin sacarla de la misma.

4.- Se excava una nueva zanja adyacente. Pero ahora la tierra se utiliza para rellenar la primera excavacin. 5.- Con la barra se afloja la tierra en el fondo de la segunda zanja. 6.- Se repite este proceso en el siguiente tramo de 30 cm y as
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sucesivamente hasta abarcar la superficie total de la cama.

7.- Queda una zanja abierta que se rellena con la tierra de la primera zanja excavada.

8.- Finalmente el proceso de la doble excavacin est completo. A continuacin, con un rastrillo u otra herramienta similar se nivela la superficie, evitando que la tierra se compacte pero distribuyndola en su totalidad sobre el rea de la cama.

9.- Se agrega una capa de 15 cm de composta o lombricomposta, que cumplir la funcin de aportar carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno (CHON), nutrientes indispensables para el adecuado desarrollo de las plantas.
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10.- Se mezcla bien la composta o lombricomposta con la capa superior de tierra. La cama ya est lista para la siembra!

Otras alternativas para realizar el huerto

En caso de que no se cuente con una superficie de suelo existen diversas formas de llevar a cabo el huerto escolar. A continuacin se muestran algunas alternativas: jardineras de la escuela

macetas

tubos verticales y horizontales

llantas

jardineras con tabiques

Lo importante es NO limitarse por falta de terreno. Si se quiere, con la motivacin del profesor, la creatividad de los miembros del equipo y aplicando los recursos disponibles en la escuela se puede hacer el huerto escolar. Cuando se usen las jardineras de la escuela se deben limpiar perfectamente sacando de ellas la maleza, piedras y basura, antes de adicionarles la composta y/o lombricomposta. En tubos de cualquier material y troncos secos, en caso de usarlos verticalmente, se debe hacer orificios que permitan que el tallo de las plantas emerja. En su centro se pone un tubo delgado con perforaciones relleno con una mezcla de grava y arena que servirn para regar la siembra. Los tubos y troncos tambin se pueden utilizar en disposicin horizontal si se cortan longitudinalmente por la mitad. Tambin es posible construir cilindros de plstico grueso, lmina de polipropileno, cartn corrugado, etc. Es prctico hacerlos de 40 cm de dimetro y hasta 2.5 m de altura, y reforzarlos con anillos de alambre por la parte exterior. Se deposita tierra en el interior hasta alcanzar 30 cm de altura, acto seguido se introduce en el centro un tubo de pvc con perforaciones y se rellena con una mezcla de arena y grava, por ltimo se termina de rellenar el cilindro con una proporcin de 2 a 1 de tierra y abono orgnico.
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Una vez armada la estructura es preciso abrir varias ventanas de 6 cm2 con 10 cm de separacin entre s. Al sembrar introduzca 3 semillas en cada ventana. Si se opta por usar botes y macetas stos deben tener orificios para drenar el agua. Se coloca un poco de grava, enseguida tierra preparada. Hay que evitar que la salida de agua sea excesiva o insuficiente, en el primer caso para no desperdiciarla y en el segundo, para que las races de las plantas no se pudran. El uso de llantas para contener la siembra representa una buena alternativa para reutilizarlas, porque proporcionan un volumen suficiente y permiten transmitir un mensaje de proteccin del ambiente.

SIEMBRA Y COSECHA
La siembra es el sistema de reproduccin de casi todas las plantas herbceas tales como: cereales, leguminosas y hortalizas.

Consideraciones de Importancia
El primer paso para realizar una siembra exitosa es decidir bien lo que convienesembrar.Sedebeseleccionarespeciesfcilesdecultivar,que se ajusten al clima prevaleciente, al espacio disponible, a los ciclos agrcolas (ver tablas pgs. 16, 17 y 18) y al perodo escolar. Por lo dems,loimportantedesdeunaperspectivaformativaesquetantolos alumnos como los maestros investiguen y tomen la decisin juntos.
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Una vez que se haya decidido qu se va a sembrar se tiene que planear si la siembra se realizar: a) de forma directa, esto es colocando las semillas en las camas, teniendo en cuenta que se corre el riesgo de que algunas semillas no nazcan . b) mediante transplante de plntulas ya desarrolladas, lo que disminuye el riesgo de que algunas superficies queden sin sembrar.

Siembra Directa
Existen tres mtodos manuales de siembra directa: a voleo, a chorrillo y a golpes. En el de voleo se esparcen las semillas en forma de lluvia y se usa en superficies extensas (como el cilantro); en el de chorrillo se deja caer la semilla en forma continua en surcos trazados con algn instrumento de labor como el azadn (zanahoria y rbanos) y en el de a golpe hay que enterrar la semilla o bulbo en hoyos que se han realizado previamente (calabaza). Es importante conocer el volumen de crecimiento de cada especie sembrada para evitar que en su proceso de expansin las plantas se estorben entre s, inhibiendo su crecimiento al
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tener que competir por el espacio y la luz solar. Es por eso que los alumnos deben de realizar una investigacin previa del cultivo relacionndolo con el espacio disponible. Cuando se utilizan camas, se trazan surcos dependiendo del cultivo que se quiere establecer. As, por ejemplo, en el caso del cilantro la distancia adecuada entre surcos es de 30 cm y no hay distancia entre plantas pues las semillas deben sembrarse a chorrillo.

En el caso de los rbanos la siembra se efecta a golpe colocando de 3 a 4 semillas por hoyo y se respeta la misma distancia entre surco y surco pero la distancia entre plantas es de 10 cm. La profundidad de siembra depende del tamao de la semilla, por regla, sta debe quedar a una profundidad de tres veces su tamao.

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En el momento de la siembra se debe aplicar una pequea cantidad de composta o lombricomposta que tienen la funcin de acumular humedad y proporcionar nutrimentos tanto a la semilla como a la plntula.

Una vez sembrado el terreno se realiza el primer riego para propiciar que la semilla active el proceso de germinacin. ste se debe efectuar en forma de lluvia utilizando un aspersor o una regadera para evitar desenterrar la semilla. Es preciso continuar con esta forma de riego durante los cinco das posteriores cuidando que el suelo tenga la suficiente humedad.
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Posteriormente los riegos se realizan cada tercer da.

Entre 15 y 20 das despus de la siembra o bien, en cuanto las plntulas alcancen una altura de 12 a 15 cm, es necesario que se realice una escarda que consiste en arrimar la tierra al tallo de la planta lo que permite que sta tenga ms soporte y resguarde la humedad. Se aprovecha este proceso para eliminar la maleza.
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En caso de que la siembra sea de tubrculos (papa, betabel, rbanos, etc.) hay que cubrirlos con tierra en cuanto sean visibles para que sigan creciendo con normalidad.

Cosecha
Cada cultivo tiene un ciclo vegetativo propio (perodo desde la siembra hasta la cosecha). Por eso para determinar el momento adecuado para la cosecha se sugiere revisar la literatura especfica relacionada con cada cultivo que se siembre, por ejemplo: Cultivo lechuga, espinaca, acelgas calabacines, pepino, rbanos zanahoria , coliflor papa, tomate, cebolla Ciclo vegetativo 1 mes 2 meses 3 a 4 meses 4 a 6 meses

En cuanto a la labranza hay tareas indispensables de realizar desde un inicio y hasta el momento de la cosecha, estas son: riego, deshierbe y control de plagas.

Rotacin de cultivos
Para evitar que el suelo pierda sus nutrientes (agotamiento)
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y conseguir cosechas de buena calidad es importante que en ciclos sucesivos de siembra se utilice el mtodo de rotacin de cultivos, que consiste en alternar plantas de familias, necesidades nutricionales y estructuras radiculares diferentes, en una misma superficie. Con este mtodo se aprovecha mejor el abono orgnico, se controla la maleza y disminuyen los problemas de plagas y enfermedades, que al no disponer de un husped tienen ms dificultad para sobrevivir. Se recomienda considerar cinco familias para realizar la rotacin: Frutos, por ejemplo: fresa, calabaza, sanda, meln, jitomates. Hojas, por ejemplo: espinacas, acelgas, cilantro, lechuga, col Hojas y tallo, por ejemplo: apio, brcoli, coliflor Races, por ejemplo: papa, camote, betabel, rbano, zanahoria. Granos y leguminosas, por ejemplo: chcharo, habas, garbanzo, frijol ejotero.
Verduras y hortalizas de temporada

Enero
. acelga . ajo . berenjena . betabel . calabaza . cebolla . chile poblano . col . coliflor . elote . espinaca . jitomate . lechuga . rbano . zanahoria

Febrero
. acelga . ajo . berenjena . betabel . calabaza . cebolla . col . coliflor . chayote . chcharo . acelga . ajo . apio . berro . calabaza . cebolla . coliflor . chayote . chcharo . chile . chile poblano . ejote . espinaca . jitomate . lechuga . nopales . papa . pepino . rbano . elote . espinaca . jitomate . lechuga . nopales . pepino .verdolagas . zanahoria

Marzo
. acelga . ajo . calabaza . cebolla . col . coliflor . chayote . chcharo . ejote . elote . acelga . ajo . apio . berro . calabaza . cebolla . coliflor . chayote . chcharo . chile . espinaca . jitomate . lechuga . nopales . papa . pepino . rbano . romeritos . zanahoria

Abril
. acelga . ajo . apio . calabaza . cebolla . coliflor . chayote . chcharo . ejote . espinaca . jitomate . lechuga . nopales . papa . pepino . zanahoria

Mayo

Junio
. ejote . espinaca . jitomate . lechuga . pepino . nopales .verdolagas . zanahoria

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Verduras y hortalizas de temporada

Julio
. ajo . apio . calabaza . cebolla . col . coliflor . chayote . chcharo . chile . acelga . betabel . berenjena . calabaza . col . chile poblano . ejote . elote . ejote . elote . jitomate . lechuga . nopales . pepino . rbano .verdolagas . zanahoria . espinaca . jitomate . lechuga . papa . pepino . tomate .verdolagas . zanahoria

Agosto
. apio . betabel . calabaza . cebolla . col . coliflor . chayote . chcharo . chile poblano . ejote . elote . jitomate . papa . pepino . tomate . zanahoria . espinaca . jitomate . papa . tomate .zanahoria

Septiembre
. acelga . betabel .berenjena . calabaza . cebolla . col . coliflor . chcharo . chile . acelga . betabel . camote . calabaza . col . ejote . elote . espinaca . jitomate . lechuga . papa . pepino . tomate .zanahoria . espinaca . jitomate . lechuga . romeritos .zanahoria

Octubre

Noviembre
. acelga . betabel . calabaza . calabaza de castilla . camote . col . ejote

Diciembre

Control natural de plagas

Un procedimiento til para el control de plagas y establecer balances ecolgicos dentro de los huertos es sembrar, en medio del cultivo o a su alrededor, plantas aromticas (yerbabuena, organo, ruda, albahaca, etc.) y flores de olor (manzanilla, flor de zempasuchitl, etc.) que repelen algunos insectos, otras insectos como la catarina, el caballete, la avispa se alimentan de otros insectos. Para evitar la proliferacin de plagas puede utilizarse cal diluda en agua que aplicada en los tallos de las plantas permite repeler insectos y desecar hongos. Otras alternativas son: agua con jabn, con ajo o con chile, rociadas con un aspersor. CUANDO SE SIGUEN ESTAS RECOMENDACIONES SE OBTIENE UN PRODUCTO DE EXCELENTE CALIDAD, EN TODA LA EXTENSIN DE LA PALABRA.
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Siembra en semilleros
El semillero es el lugar de inicio de la vida productiva y reproductiva de una planta y se puede realizar en recipientes (vasos, bandejas, charolas planas, etc.) debidamente adecuados para depositar las semillas y brindarles las condiciones ptimas de luz, temperatura, fertilidad y humedad, a fin de obtener la mejor emergencia durante sus primeros estados de desarrollo, hasta el trasplante. La produccin de plntulas es un procedimiento de vital importancia para lograr xito en el cultivo, pues el futuro de la planta, su crecimiento y produccin de fruto dependen de la calidad de sta. Como en los semilleros viven plantas jvenes, cuyos tejidos tiernos efectan una gran actividad fotosinttica y son muy sensibles a los cambios bruscos de temperatura y humedad, deben estar ubicados donde se les pueda brindar los mximos cuidados, ya que las plntulas crecen con rapidez y cualquier alteracin de las condiciones ambientales incide en su desarrollo. Lo ms conveniente es ubicar el semillero bajo una cubierta plstica o invernadero, donde sea posible controlar los cambios de temperatura, la humedad relativa, el agua de lluvia, los insectos y plagas, las enfermedades y la entrada de animales. Deben, tambin, tener fuentes de agua cercanas, porque las semillas y plntulas requieren riegos cortos y frecuentes, realizados preferiblemente por aspersin. La produccin de plntulas brinda ventajas como: ahorro de semillas, mejor planificacin de siembras, desarrollo uniforme, calidad de plntulas y desarrollo radicular dirigido. El procedimiento es como sigue: 1.- Preparacin del sustrato. Los semilleros se pueden hacer con suelo, sustratos orgnicos, sustratos artificiales o con una mezcla apropiada de stos. Siempre se debe lograr un sustrato
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con caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas propicias, que faciliten la germinacin. Algunos de los sustratos ms comunes son: composta, humus, cascarilla de arroz, fibra de coco, aserrn y turba, que se deben utilizar mezclados entre s o con arena. y perfectamente humedecidos antes de llenar los recipientes 2.- Llenado de semilleros. Los recipientes se colocan sobre una estructura para facilitar la labor de llenado con la mezcla de sustrato. Se deben golpear suavemente contra una superficie dura, para que no queden cmaras de aire dentro de los alvolos sino que, por el contrario, el sustrato se distribuya uniformemente por todas las cavidades, luego se pasa una regla de madera por encima a fin de retirar los excesos. 3.- Siembra. Es necesario hacer en el centro del semillero un orificio de 0,5 cm de dimetro y de 2 o 3 mm de profundidad. Se tapa con una capa fina de la mezcla de sustrato y se pasa una regla de madera para retirar los sobrantes. 4.- Riego. Se roca agua con un aspersor (regadera o atomizador) para evitar desenterrar la semilla hasta que la tierra quede perfectamente mojada.

Cuando la planta tiene 3 o 4 hojas, se puede realizar el trasplante, porque en esa etapa la plntula ya tiene el sistema radicular (las races) bien desarrollado y el rea foliar (las hojas) produce su propio alimento. Una vez hecho el transplante se sigue el mismo procedimiento descrito para la siembra directa.

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Valor nutrimental de las verduras y hortalizas.

Las verduras y hortalizas son, al igual que las frutas, alimentos reguladores, porque su principal aporte lo constituyen minerales, vitaminas y fibra. Son nutrientes que regulan las reacciones qumicas que se producen en el organismo. Tienen muy bajo aporte calrico, graso y proteico, a excepcin de la papa que es rica en hidratos de carbono. Contienen principalmente fibra, minerales (calcio y hierro) y vitaminas. En general, la coccin hace desaparecer el contenido de vitaminas en la mayora de las verduras y hortalizas, sobre todo la vitamina C. Por ello es aconsejable consumirlas crudas, aunque bien desinfectadas. Sin embargo, el cocinarlas con aceite suele hacer que aumente la disponibilidad de las vitaminas A y E, por lo que resulta ideal consumir una parte cruda y otra cocinada.

COMPOSTA
La composta le da vida al huerto proporcionndole nutrientes, es el abono natural que toman las plantas directamente del suelo y las hace crecer. La elaboracin de composta es adems, una excelente manera de ensearle a los nios la clasificacin, separacin y reutilizacin de residuos orgnicos, transformndolos en abono con la ayuda de algunos organismos (lombrices, hormigas, caracoles y microorganismos (bacterias, hongos). Se reduce la produccin de basura a travs de la separacin de los materiales inorgnicos y orgnicos. Como se ha dicho, en la elaboracin de la composta se utilizan los residuos orgnicos de la cocina (frutas, vegetales, cascarones de huevos, borra de caf, bolsitas de t, servilletas usadas), de jardinera (hojas, pasto, yerbajos) y otros (material leoso, cenizas de madera no tratada, estircol y aserrn).
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Hay dos tipos de procesos para elaborar composta: a) Aerobia.- Los microorganismos que participan en el proceso de degradacin de la materia orgnica , organismos y microrganismos (bacterias y hongos) actan en presencia de aire. Este es el mtodo que mejor se adapta a los contextos escolar y domstico. b) Anaerobia.- Se lleva a cabo en ausencia de aire (bacterias y hongos) y se realiza en recipientes cerrados. Para que la materia orgnica se convierta en composta tienen que ocurrir los siguientes procesos:

Degradacin
La materia orgnica es degradada, conforme losmicroorganismosconsumenlasprotenas y carbohidratos que la constituyen y la temperatura aumenta

Conversin
Se forma una sustancia rica en nutrientes, de color oscuro y semejante a la tierra.

Curacin
La actividad microbiana se reduce, la temperatura de la composta disminuye y ocurre un regreso gradual de los insectos, lombrices de tierra y caros.

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Procedimiento: Se establece el lugar donde se har la composta.

Se deposita una capa de residuos orgnicos.

Se cubren los residuos con una capa de tierra.

Se deposita otra capa de residuos que tambin se cubre con tierra. Este proceso se repite cuantas veces sea necesario. Se adiciona una cantidad suficiente de agua para conservar hmedo el proceso.

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Conforme los organismos y microorganismos actan, la temperatura en el interior se incrementa considerablemente (ms de 45 C), por lo que se requiere voltear la composta y agregar agua cada semana, para enfriarla, adicionarle oxigeno y evitar que los microorganismos mueran, esto se hace durante un lapso de 6 a 8 semanas.

Composta casera
El recipiente para la composta debe tener orificios que permitan el intercambio de aire pero no el paso de ratones. Es importante que el recipiente compostero tenga una seccin removible en la parte inferior para extraer la composta despus de 45 das o ms; esto depender del clima y de los materiales que se mezclan.

Para la elaboracin de la composta se coloca una capa de residuos orgnicos (paja, csped podado).

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Posteriormente se coloca una capa de tierra y un poco de agua, as sucesivamente

Aparecern dentro del recipiente compostero diferentes organismos y microorganismos como gusanos, lombrices, hongos, etc. Cada uno cumple una funcin diferente en el proceso de descomposicin e irn desapareciendo conforme madure la composta.

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Una vez que est lista la composta se puede usar como abono natural para la produccin de plantas orgnicas en huerto familiar.

LOMBRICOMPOSTA (humus de lombriz)

Es un fertilizante orgnico biorregulador y corrector de suelos que por su estabilidad no da lugar a fermentacin o putrefaccin, actualmente est considerado como uno de los alimentos ms completos y de ms rpida absorcin por las races de rboles, hortalizas y todo tipo de plantas. Adems produce cidos hmicos (abono foliar) que son los escurrimientos obtenidos del proceso de produccin de la lombriocomposta. Los nutrientes de este producto se absorben rpidamente cuando se aplica rocindolo con una aspersora sobre las hojas o a travs del sistema de riego. Cuando se agrega materia orgnica como el excremento de los animales de granja, pasto y papel, se procesan en un sistema de precomposta durante 30 das para que se cocinen y los organismos patgenos se destruyan. Se sugiere cubrirla con un plstico negro para que la temperatura se eleve. Una vez
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concluido este proceso y que la precomposta se haya enfriado, se integran las lombrices (siembra) para generar la composta que es el producto resultante de la transformacin digestiva que ejercen stas sobre la materia orgnica, convirtindola en un abono extremadamente frtil, mucho mejor que el que podra lograrse usando abonos artificiales. Los excrementos de las lombrices contienen 7 veces ms fsforo, 5 veces ms nitrgeno y potasio y 2 veces ms calcio que el material orgnico que ingirieron. Beneficios de la lombricomposta: Aporta cantidades equilibradas de nutrientes. Beneficia el suelo con millones de microorganismos. Favorece la asimilacin de los micronutrientes debido a su alto contenido enzimtico. Aumenta la porosidad del suelo y lo protege de la erosin. logrando una mejor aireacin al modificar su estructura. Ayuda a germinar las semillas. No existen inconvenientes de sobredosis. Mejora la salud de la planta, hacindola ms resistente a las plagas y agentes patgenos, previniendo enfermedades. Aumenta la retencin de agua, por lo que disminuye el consumo de agua en los cultivos. Por su capacidad de absorcin neutraliza presencias eventuales de algunos contaminantes (herbicidas). Reemplaza los abonos inorgnicos (sales minerales). Caractersticas de la lombrices californianas: Dan de 1 a 5 huevecillos, que se incuban por 17 das. Llegan a la adultez en 90 das. Su perodo de copulacin dura de 7 a 10 das. Son hermafroditas y producen 1,000 lombrices al ao. Son fotofbicas (sensibles a la luz). Del 100 % del alimento que consumen excretan entre el 50% y el 60%. El 70% de su peso en seco son protenas con un alto porcentaje de aminocidos. Su respiracin es cutnea.
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Condiciones ptimas de siembra de las lombrices: Alimento bien precomposteado. Temperatura entre 14 y 27C (la ideal es de 21 C) Humedad de 70 a 90% pH de 6.5 a 7.5 Sugerencias: No es conveniente agregar muchas cscaras de ctricos porque aumenta la acidez. Se utiliza un poco de ceniza o cal para controlar la acidez. Para retener y multiplicar las lombrices hay que evitar la escasez y el exceso de agua y tambin, las temperaturas extremas. La lombricomposta se puede elaborar en cajas de plstico o de madera y contenedores de cemento que deben tener cierta inclinacin para que escurran los cidos hmicos.

Se agrega la precomposta o abono orgnico (desechos de cocina).

Despus de una semana se siembran las lombrices para que empiecen a transformar la materia orgnica en lombricomposta.

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Se contina aadiendo materia orgnica fresca mientras las lombrices se reproducen, se alimentan de los desechos en putrefaccin y van excretando la lombricomposta y los cidos hmicos.

En un lapso de 2 a 3 meses, cuando la composta adquiere el olor caracterstico a tierra hmeda, se puede retirar el abono de la parte inferior del contenedor y como las lombrices se encuentran en la parte superior es muy fcil su traslado a otro recipiente. El abono se deja secar al sol hasta que alcance una humedad de 45% a 50%.

Eplogo
Una vez lograda la cosecha es importante que los alumnos comuniquen al interior de la escuela su experiencia y la repliquen en sus casas involucrando a sus familias. No hay que perder de vista que el propsito principal de este programa es promover que los alumnos establezcan una relacin responsable y comprometida con el medio ambiente y su salud, a travs del aprovechamiento de recursos que suelen verse como basura y que ellos transforman en nutriente naturales para la produccin de sus propios alimentos. En otras palabras, se trata de que ellos se transformen a s mismos al tiempo que transforman su entorno y sus condiciones.

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BIBLIOGRAFA
Instituto Internacional de Reconstruccin Rural, Silang, Cavite, Filipinas, Programa de Formacin en la accin y la invetigacion social. Manual de horticultura biointensiva. Mxico D.F. La Nutricin de la Familia, SEP, Mxico, D.F. 2000. Fox networks, dinosaurio.com. Cmo construir un huerto es colar?. 6/noviembre/2010 http://www.dinosaurio.com/maestros/ como-construir-un-huerto-escolar.asp Departamento de agricultura. (2006, diciembre). Crear y manejar un huerto escolar. 6/octubre/2010 al 30/octubre/2010 http:// www.fao.org/docrep/009/a0218s/a0218s00.HTM Ministerio de Educacin (MINED), Programa Integral de Nutricin Escolar (PINE), Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), Programa en el marco de la Seguridad Alimentaria, Nutricional Nacional (PESANN), Nicaragua. (2009, diciembre). Gua para el funcionamiento de huertos escolares. 30/octubre/2010 al 6/noviembre/2010 http://www.pesacentroamerica.org/biblioteca/guia_huertos_escolares.pdf

Su tiraje const de 2650 ejemplares.

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PROGRAMA INSTITUCIONAL DE EDUCACIN AMBIENTAL

El mundo est en mis manos

NUESTRA CASA EST EN RIESGO Y NO TENEMOS OTRA! Hemos roto el delicado equilibrio del que dependemos todos: animales, plantas...nosotros mismos. PODEMOS SALVARLA! Si cada uno de nosotros, con amor y compromiso, realiza acciones concretas a favor del medio ambiente. En la escuela los educadores podemos lograr con actos que los nios aprendan a valorar y cuidar su mundo de manera sustentable.

Fortalecimiento del Aprendizaje de las Ciencias (FAC) http://www.seg.guanajuato.gob.mx/fac