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Dossier de presse

1. Mission du Beer & Society Information Center 2. Une consommation modre de bire a des effets bnfiques sur la sant A. Qu'entend-on par consommation modre? B. La bire et le vin 3. La bire, une boisson naturelle 4. Etudes et rfrences A. Linfluence de la bire sur la survenance de maladies cardiovasculaires B. La consommation modre de bire dans le traitement de lhypertension artrielle C. Une consommation modre de bire protge des attaques dapople xie D. La bire pourrait rduire le risque de cancer E. La bire protge contre le diabte de type II F. Les buveurs modrs sont moins exposs au risque de calculs biliaires et rnaux G. La bire protge des ulcres gastriques H. Une consommation modre de bire a un effet particulirement bnfique sur la sant des personnes ges I. La bire protge contre lostoporose J. Rduction du risque de dmence par une consommation modre de bire K. Le rle potentiel du style de vie dans lapparition de limpuissance L. La bire et ses autres proprits prventives M. La bire rduit le risque de Lupus rythmateux Glossaire de termes scientifiques

Woluwe Garden, Woluwedal 30, 1932 Sint- Stevens- Woluwe T e l : + 3 2 ( 0 ) 2 6 0 9 5 0 2 8 F a x : + 3 2 ( 0 ) 2 2 6 7 1 2 8 9 E - m a i l : i n f o @ b s i c . b e T h e B e e r & S o c i e t y I n f o r m a t i o n C e n t e r i s a n i n i t i a t i v e o f t h e B e l g i a n B r e w e r s . F o r m o r e i n f o r m a t i o n p l e a s e v i s i t h t t p : / / w ww.beerparadise.be

1. La mission du Beer & Society Information Center

Fournir une information scientifique de qualit sur les proprits bnfiques de la bire
Personne nignore dsormais que quelques verres de bire par jour sont bons pour la sant. Une consommation modre peut prvenir, voire rduire, les symptmes de certaines affections. Le Beer & Society Information Center, cr linstigation des Brasseurs de Belgique, sest fix pour objectif de fournir aux consommateurs, aux mdias et aux scientifiques des informations de qualit au sujet des incidences positives sur la sant dune consommation modre de bire. Ces dernires annes, nombre de scientifiques ont tudi les effets positifs et ngatifs de lalcool sur la sant. Le Beer & Society Information Center souhaite attirer lattention du grand public sur les incidences positives dune consommation modre de bire. Les mdecins, ditticiens, journalistes et autres personnes intresses qui souhaitent des informations dtailles peuvent sadresser au Beer & Society Information Center. En quoi consiste laction du Beer & Society Information Center? Rsum des informations scientifiques les plus rcentes sur les incidences positives dune consommation modre de bire sur la sant ; Communication de ces informations aux mdias ; Mise disposition de listes de scientifiques et de spcialistes en la matire en Belgique et ltranger lattention des journalistes ; Diffusion de fiches de renseignements traitant des incidences positives dune consommation modre de bire sur certaines affections ; Organisation de sminaires, dateliers et de soires dinformation la demande de ou en collaboration avec des associations et des experts.

Les Brasseurs de Belgique sont parfaitement conscients du fait quune consommation excessive de bire peut avoir des effets nfastes pour la sant des individus ainsi que des consquences ngatives pour lensemble de la socit. Les donnes de lInstitut scientifique de la Sant publique1 indiquent que 66% de la population belge, soit 94% des consommateurs de boissons alcoolises, adoptent un comportement raisonnable en termes de consommation dalcool. Il sagit du groupe cible du Beer & Society Information Center.

ISP Louis Pasteur 1997

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Coordonnes du Beer & Society Information Center


Beer & Society Information Center Erik Struys Woluwe Garden Woluwedal 30 1932 Sint-Stevens-Woluwe Tel: 02 609 50 28 Fax: 02 267 12 89 Email: info@bsic.be

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2. Une consommation modre de bire a des effets bnfiques sur la sant


Trouver le juste milieu A premire vue, notre relation lalcool semble ambivalente. Dun ct, une consommation excessive dalcool augmente le taux de mortalit et influence ngativement le style de vie des buveurs. De lautre, une consommation modre de bire a des effets bnfiques sur la sant et fait baisser le taux de mortalit gnral. Ces deux affirmations sont exactes et ont par consquent leur place dans notre socit. La majorit des consommateurs belges de boissons alcoolises, soit quelque 94%, peuvent tre dcrits comme des buveurs modrs : un deux verres par jour pour les femmes et deux quatre verres par jour pour les hommes. Lintrt de la science La Honolulu Heart Study, ralise en 1980, a t la premire tude significative faire tat dun lien entre une consommation modre dalcool et la rduction du taux de mortalit. Parmi les 8006 hommes tests, le risque de dvelopper une maladie coronarienne tait rduit de 54% chez les buveurs modrs par rapport aux abstinents complets. Toutefois, le risque tait augment au-del de deux verres dalcool par jour. Par la suite, divers chercheurs ont approfondi ces dcouvertes. A ce jour, la conclusion reste la mme : le taux de mortalit est infrieur chez les buveurs modrs et la survenance de maladies coronariennes est rduite de 20 40% par rapport aux non-buveurs. Bref aperu de quelques tudes 1997 : Parmi les 18.244 Chinois interrogs,on a constat une rduction du taux de mortalit de 19% chez les buveurs modrs par rapport aux abstinents. 1997 : Au sein dun groupe de 490.000 Amricains qui ont t suivis par Thun et ses collgues, le taux de mortalit est le plus faible chez les personnes qui consomment 1 verre dalcool par jour. 1999 : Les scientifiques de lUniversit de Columbia et Harvard ont constat quune consommation de deux verres dalcool par jour rduisait de 20 50% le risque dapoplexie. 1999 : Une tude de Harvard a rvl quune consommation de 5 6 verres, tale sur une semaine, rduit de 79% le risque darrt cardiaque soudain. 2000 : LUniversit de Harvard a ralis une tude laquelle ont particip 89.299 hommes. Il ressort de cette tude quune consommation modre rduit de 26% le risque de dcs dans les cinq annes qui suivent.

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Leffet protecteur de la bire De nombreuses tudes ont mis en vidence un lien entre une consommation modre de bire et une rduction de la survenance de maladies trs rpandues. La mortalit gnrale est plus faible chez les buveurs modrs que chez les abstinents complets et les grands buveurs.
dcs annuels/1000 14 12 10 8 6 4 2 0 0 1-7 8-14 15-21 22-28 29-42 >43 units dalcool par semaine cancer de lintestin tous les cancers maladie cardiaque toutes les causes 30 28 26 24 22 dcs annuels/1000 38 36 34 32

Source: Keil, U. et.al (Mars 1997), The relation of alcohol intake to coronary heart disease and allcause mortality in a beer drinking population

Les effets bnfiques de la bire sont conditionns par une consommation modre et rgulire. La liste des pathologies influences positivement par la consommation dalcool est longue. La bire contribue notamment :

la rduction des risques de maladies cardiovasculaires; la protection contre le diabte de type 2; la protection contre le cancer de la prostate; la protection contre la formation de calculs biliaires ou rnaux; la rduction de la prsence de campylobacter dans lestomac; la rduction des risques dinsuffisance cardiaque chez les personnes ges; la rduction des risques dattaques dapoplexie.

Courbe en U Consommation modre dalcool e t mortalit gnrale


1.02 1

Risque relatif de mortalit

0.93

0.88 0.84

Zro

Occa- 1/jour 2/jour 3/jour sionnel

Verres par jour

Boffetta & Garfinkel, 1990

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A. QU'ENTEND-ON PAR CONSOMMATION MODEREE? Tout est question de nuances En gnral, les tudes mdicales dfinissent la consommation modre dalcool comme une dose dun trois verres par jour (soit 20 40 g dalcool pur par jour ou litre de bire). Lorsque les chercheurs parlent dune consommation ngligeable exerant une influence minimale sur la sant, il est question dune quantit infrieure un demi-verre. Il est toutefois ncessaire dapprofondir le concept de modration. En effet, il est important doprer une distinction entre la quantit que peut consommer une personne de grande taille et de forte corpulence et une personne de petite taille et de faible poids. La premire pourra boire quatre cinq verres par jour, tandis que la seconde nen supportera pas autant. En outre, la dose modre dalcool chez les femmes est en moyenne 25 30% infrieure la quantit recommande chez les hommes. Comme lindique le graphique ci-dessous, la dose moyenne recommande par les pouvoirs publics varie fortement dun pays lautre. Les chiffres cits par les pays anglo-saxons sont par exemple infrieurs ceux avancs par les pays latins. Dans notre pays, on considre traditionnellement quune consommation modre quivaut 1 2 verres par jour chez les femmes et 2 4 verres par jour chez les hommes. La plupart des tudes mettent toutefois en exergue le fait que les effets bnfiques sur la sant sont conditionns par une consommation dune certaine rgularit. Prendre 8 verres le mme jour et ne pas boire dalcool le reste de la semaine a des consquences ngatives pour la sant. Le fait que les hommes puissent/sachent boire plus dalcool que les femmes sexplique de plusieurs manires : les femmes prsentent une quantit suprieure de graisse corporelle par kilo de poids corporel tandis que les hommes possdent en moyenne 10 litres deau corporelle en plus que les femmes. Lalcool est ds lors davantage dilu dans le sang ; les hommes prsentent une concentration plus leve dalcool dshydrognase dans lestomac qui limine lalcool avant quil ne passe dans le sang.

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Aperu des recommandations nationales en matire de consommation quotidienne

Teneur absolue en alcool en grammes

(quivalent amricain) # de verres

FEMMES
Canada U.S.A. U.K. Danemark Australie Autriche Italie France

HOMMES

Rfrences Centre of Information on Beverage Alcohol. Global overview of drinking recommendations and guidelines. AIM, June, 1997, Supplement, 1-4, p. 2; International Center for Alcohol Policies. ICAP Reports 1- Supplement, n.d., 1-2, Ellison, R. C. Does Moderate Alcohol Consumption Prolong Life? New York: American Council on Science and Health, 1993, . Perdue, L., and Shoemaker, W. The French Paradox and Beyond. Sonoma, CA: Renaissance Publishing, 1992. P. 63.

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B. LA BIERE ET LE VIN
Est-il possible dtablir une distinction entre les effets bnfiques dune consommation modre de vin et de bire ? A lheure actuelle, les scientifiques sont davis que ces deux boissons sont tout aussi efficaces en ce qui concerne la rduction du risque de dvelopper certaines maladies. Il semble nanmoins que les caractristiques propres chaque boisson offrent une explication aux diverses proprits attribues chaque type de boisson. La bire et le vin protgent le cur Toutes les boissons alcoolises consommes modrment, quil sagisse de bire ou de vin, ont un effet protecteur contre les affections cardiaques. En 1996, Rimm et ses collgues ont ralis une mtaanalyse de toutes les tudes relatives lalcool et la sant. Vingt-cinq tudes sont arrives la conclusion que les deux types de boisson ne prsentaient pas de diffrence au niveau des effets sur la sant. Dun point de vue dittique, la bire contient davantage de protines et de vitamines B que le vin. Tandis que leffet antioxydant reste le mme, les proprits des phyto-oestrognes (microparticules alimentaires galement prsentes dans le soja) ou les flavonodes que lon rencontre dans les boissons alcoolises ont une influence toute particulire sur la prvention de maladies. Dans le cas du vin, les microparticules alimentaires proviennent de la peau du raisin et pour la bire, du houblon et de la levure. Signalons galement quil est plus important de connatre la teneur en alcool que le type de boisson. Ainsi, la teneur en alcool de la bire est infrieure celle du vin, avec une moyenne de 5% pour la bire et de 12% pour le vin. Tant que la dose adquate dalcool est respecte, lalcool peut tre bnfique pour la sant. Puisque le vin et la bire ont les mmes effets, il ny a aucune raison de recommander lun plutt que lautre. Une tude ralise rcemment (2001) en Allemagne par le professeur Brenner et ses collgues a par ailleurs indiqu que la bire a un effet positif suprieur au vin sur les affections cardiaques. Une tude ralise en Rpublique tchque a donn les mmes rsultats. Vu le caractre gnral des rsultats des tudes menes, il convient toutefois de prendre cette affirmation avec toute la prudence qui simpose. La bire et le vin influencent le taux de cholestrol De nombreuses tudes mettent en exergue les proprits du vin rouge et de la bire dans laugmentation du taux de bon cholestrol (HDL) et dans la rduction du mauvais et du trs mauvais cholestrol (LDL et VLDL). Ces types dalcool sont riches en flavonodes et autres phnols, ainsi quen thanol, qui permettent daccrotre le taux de cholestrol HDL dans le sang. Selon une tude parue en mars 2001 dans Better Nutrition, la bire notamment la bire brune empche galement loxydation du LDL et du VLDL. Consommes modrment (20 40 g par jour), ces boissons peuvent donc participer la prvention des maladies cardiaques.

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La bire et lhomocystine La bire, dont les ingrdients de base sont leau, les crales et le houblon, est riche en vitamines, notamment du groupe B et en folates, qui luttent contre une teneur leve en homocystine. Lhomocystine est un acide amin prsent en une certaine concentration dans le sang. Une teneur trop leve dans le sang augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Il ressort dune tude tchque quune consommation rgulire de bire augmente la teneur en vitamine B6 de 30%, ce qui rduit la concentration en homocystine. Cette tude a galement dmontr que leffet du vin rouge et du gin tait moiti moindre. Une tude rcente publie dans le Lancet compare la relation entre la bire et les autres formes dalcool et la teneur en homocystine. Dans ce cas galement, les chercheurs ont constat que la vitamine B6 augmente de 30% dans le plasma sanguin aprs la consommation de bire, augmentation qui saccompagne dune lgre baisse de la concentration en homocystine. Par contre, les rsultats du vin et des boissons fortes taient loppos puisquils augmentent la teneur en homocystine.
Rfrences American Hearth Association, Wine and Your Heart, in : Circulation, 2001 ; 103 : 472. Brenner H et alii : Coronary heart disease risk reduction in a predominantly beer-drinking population, Epidemiology, July 2001. Denke MA, Nutritional and Health Benefits of Beer, American Journal of Medical Science, November 2000. Hendriks, Van der Gang, et alii. The Lancet, September 2001. Rimm EB et alii, Review of Moderate alcohol consumption and reduced risk of coronary heart disease : is the effect due to beer, wine or spirits ?, BMJ, March 1996. Rimm EB et al, Folate and vitamin B6 from diet and supplements in relation to risk of coronary heart disease among women, JAMA 1998;279:359-364. Vinson, Joe, Scranton University, Pennsylvania, Better Nutrition, maart 2001. Mayer, O, et alii. European Journal of Clinical Nutrition 2001, 55:605-9 Mayer Jr. O, Simon J, Rosolov H (2001). A population study of the influence of beer consumption on folate and homocysteine concetnrations. European Journal of Clinical Nutrition, 55(7):605-609. Ubbink JB, Fehily AM, Pickering J et al. (1998). Homocysteine and ischaemic heart disease in the Caerphilly cohort.Ahterolsclerosis, 140(2):349-356. Ubbink JB, Fehily AM, Pickering J et al. (1998). Homocysteine and ischaemic heart disease in the Caerphilly cohort.Ahterolsclerosis, 140(2):349-356.

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3. La bire, une boisson naturelle


La bire est un produit naturel dont les ingrdients de base sont leau, le malt, le houblon et la levure. Chacun de ces ingrdients contribue sa manire une alimentation saine et quilibre. Eau La bire se compose 93% deau et prsente une faible teneur en alcool (en moyenne 5% en volume). Elle ne contient ni cholestrol, ni g raisses, mais bien des protines, des minraux et des vitamines auxquels elle doit sa place dans un rgime alimentaire sain et quilibr. Malt La bire est galement riche en fibres solubles qui proviennent des parois cellulaires de lorge malt. Un litre de bire contient en moyenne 20% de lapport journalier recommand en fibres. Outre le fait quelles favorisent un transit intestinal sain, les fibres assurent une digestion et une absorption alimentaire plus lentes, rduisent le taux de cholestrol et attnuent le risque de maladies cardiovasculaires. Houblon Les composantes du houblon prsentent plusieurs proprits bnfiques pour la sant du buveur modr. Ainsi, le houblon a un effet apaisant sur le corps et aiguise lapptit. En outre, le houblon contient des particules actives qui protgent contre les cancers dorigine hormonale et prsente galement des proprits anti-inflammatoires qui exercent une influence favorable sur bon nombre daffections. Levure La levure approvisionne le corps en vitamines B essentielles telles que les vitamines B1 et B6 et lacide folique. Ce micro-organisme vgtal valeur nutritive exerce un effet bnfique sur la flore intestinale. Par rapport dautres boissons alcoolises, la bire apporte plus de protines et de vitamines B. Teneur en vitamines de la bire et pourcentage de lapport journalier recommand (par litre). B1 (thiamine) 40% B2 (riboflavine) 14% Niacine 13% B6 17% Biotine 17% Acide pantothnique 8% Acide folique 10 45% en fonction du type de bire

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Lacide folique est souvent assimil en quantit insuffisante, notamment en raison dune consommation trop rduite de fruits et de lgumes. Lacide folique permet de maintenir la concentration en homocystine un faible niveau et partant, de prvenir les maladies cardiovasculaires. Des tudes menes au Pays de Galles et en Rpublique tchque ont mis en vidence un lien entre la consommation de bire, une teneur leve en acide folique et une faible concentration en homocystine (European Journal of Clinical Nutrition, 2001, 55). La bire prsente un profil quilibr en minraux. Elle contient beaucoup de potassium et peu de sodium, soit lquilibre parfait pour une faible tension artrielle. Elle contient peu de calcium et beaucoup de magnsium, ce qui peut expliquer leffet protecteur contre les calculs biliaires et rnaux. Enfin, la bire est une source de silicium, qui joue un rle important au niveau de la solidit des os et de la lutte contre lostoporose. La bire est galement une source dantioxydants qui peuvent intervenir dans la prvention du cancer. Ces antioxydants proviennent du malt et du houblon. La bire contient moiti moins dantioxydants que le vin rouge. Toutefois, labsorption par lorganisme dantioxydants contenus dans la bire est plus importante que ceux contenus dans le vin car les molcules sont plus petites. La bire se comporte galement trs bien en termes de calories. Un verre de bire de 25 cl contient 103 calories, soit moins que la mme quantit de jus de pomme, de lait ou de yaourt.

NUBEL 1999

Boire de la bire ne fait pas grossir tant quelle est consomme avec modration

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Pyramide alimentaire LUniversit de Harvard a rcemment adapt la pyramide alimentaire amricaine afin quelle corresponde mieux aux dernires dcouvertes scientifiques. Des lments du style de vie tels que lexercice physique et le contrle pondral y ont t intgrs. De mme, une consommation modre dalcool y a t ajoute.

A consommer modrment

Nombreuses vitamines pour la plupart

Riz blanc; pain blanc; Viande pommes rouge ; de terre beurre et ptes; confiserie s Produits laitiers ou complement de calcium, 1-2 fois/ jour Poisson, volaille, oeufs, 0-2 fois/ jour

Alcool avec modration


(sauf contre-indication)

Noix, lgumes, 1-3 fois/ jour Lgumes (en abondance) Fruits, 2-3 fois/ jour Huilez vgtales, notamment olive, canola, soja, mas, tournesol, arachide et autres huiles vgtales

Nourriture complte ( la plupart des repas)

Exercice quotidian et contrle pondral

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4. Etudes et rfrences
A. LINFLUENCE DE LA BIERE SUR LA SURVENANCE DE MALADIES CARDIOVASCULAIRES
Ces dernires annes, des dizaines dtudes se sont penches sur la relation entre une consommation modre dalcool et les affections cardiovasculaires. Aujourdhui, il est communment accept que le risque de telles affections est rduit de 20 30%. Une consommation modre dalcool exerce une influence positive sur le cholestrol, la fluidit du sang, linsuline et lhomocystine. Action sur les lipides Tout dabord, la protection sexprime principalement dans la capacit de lalcool augmenter la concentration du cholestrol HDL, galement appel le bon cholestrol , dans le sang et dissoudre le cholestrol LDL qui se fixe sur les parois des artres. Il sagit de laction naturelle de lthanol contenu dans la bire, qui permet de rduire ou daugmenter ces pourcentages. Un deux verres dalcool par jour permet daugmenter la concentration en cholestrol HDL de 5 10%. Une augmentation de 10% du HDL rduit par ailleurs de 40% le nombre daffections cardiovasculaires. Une absorption de 30 g dalcool par jour amliore le prof il lipidique. Action sur la fluidit du sang Ensuite, lalcool permet de prvenir les infarctus dus la formation de caillots dans les artres. En effet, la bire augmente la fluidit du sang en rduisant lagrgation de plaquettes sanguines qui est lorigine de la formation de caillots. Une tude mene en 2001 auprs de 2000 hommes en Allemagne a dmontr la relation entre une consommation modre dalcool et la rduction des principaux risques inflammatoires qui entranent lartriosclrose. Une consommation rgulire et contrle dalcool permettrait de rduire lactivit des plaquettes sanguines. Action sur linsuline et lhomocystine Dernirement, il a t possible dtablir un lien entre une consommation modre dalcool et une meilleure rgulation du taux dinsuline dans le corps. Une tude mene par lUniversit de Harvard en 2000 rvle que les buveurs modrs courent moins de risques de dvelopper du diabte et que les diabtiques qui boivent de lalcool modrment souffrent moins dinfarctus. Une quantit modre de bire apporte galement les vitamines ncessaires pour rduire le risque de dveloppement dune concentration trop leve dhomocystine dans le sang. Une concentration trop leve de cet acide amin, une composante des protines, peut accrotre le risque de maladies cardiovasculaires. Elle est surtout observe chez les personnes qui souffrent dune carence en vitamines B1, B12 et en folates.

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En outre, la consommation de bire est recommande pour prvenir la claudication intermittente (rtrcissement des vaisseaux sanguins dans la jambe, qui empchent une irrigation suffisante de la jambe). Des chercheurs de lUniversit dHarvard ont rcemment dcouvert que les buveurs modrs couraient 30% de risques en moins de dvelopper la maladie artrielle priphrique (premire cause de mortalit chez les personnes ges) par rapport aux personnes qui boivent moins dun verre par semaine.
Rfrences Annals of Internal Medicine, February 5, 2002, Annals of Internal Medicine is published by the American College of Physicians-American Society of Internal Medicine (ACP-ASIM). Barrett-Connor, E., and Suarez, L. A., community study of alcohol and other factors associated with the distribution of high density lipoprotein cholesterol in older vs. younger men. American Journal of Epidemiology, 1982,115, 888-893; Bell, D. Alcohol and the NIDDM patient. Diabetes Care, 1996, 19(5), 509-513. Blackwelder, W. C., et al. Alcohol and mortality. The Honolulu Heart Study. American Journal of Medicine, 1980, 68(2), 164-169. Blaise, G., Noel, J., Vinay, P. Cordoso, M., Vinet, B., Boulanger, Y., Leveille, M., Prud'homme, M., and Gougoux, A. Matabolic effects of acetate on the heart. Clin. Invest. Med., 1989, 12(4), 254-261. Castelli, W. P., et al. Alcohol and blood lipids. The cooperative lipoprotein phenotyping study. The Lancet, 1977, 2, 153- 155. Camargo, C. A., et al. Moderate alcohol consumption and the risk for angina pectoris or myocardial infarction in U.S. male physicians. Archives of Internal Medicine, 1997, 126(5), in press. Camargo, C. A., Williams, P. T., Vranizan, K. M., Albers, J. J., and Wood, P. D. The effect of moderate alcohol intake on serum apolipaproteins A-I and A-II: A controlled study. Journal of the American Medical Association, 1985, 253, 2854-2857. Cordain, L. et al., Influence of moderate daily wine consumption upon body weight regulation and metabolism in healthy, free-living males. Journal of the American College of Nutrition, 1997, 16(2). Dairdron, D. M. Cardiovascular effects of alcohol. Western Journal of Medicine, 1989, 151(4), 430-439. Doll, R. One for the Heart. British Medical Journal, 1997, 315, 1664-1668. Ellison, R. C. Does Moderate Alcohol Consumption Prolong Life? New York: American Council on Science and Health, 1993. P. 7. Ely, S. J. and Berne, R. M. Protective effects of adenosine in myocardial ischemia. Circulation, 1992, 85(3), 893-900. Ernst, N., et al. The association of plasma high-density lipoprotein cholesterol with dietary intake and alcohol consumption. The Lipid Research Clinics program prevalence study. Circulation, 1980, 62 (suppl IV), 41-52. Etalagebenen, zo kennen sommigen claudicatio intermittens, Circulation 2000;102:3092. Facchini, F, Chen, Y., and Reaven, G. Light-to-moderate alcohol intake is associated with enhanced insulin sensitivity. Diabetes Care, 1994, 17(2). Fraser, G. E., Anderson, J. T., Foster, N., Goldberg, R., Jacobs, D., and Blackburn, H. The effect of alcohol on serum high density lipoprotein (HDL). A controlled experiment. Atherosclerosis, 1983, 46, 275-283. Hennekens, C. H. Alcohol and Risk of Coronary Events. In: National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. Alcohol and the Cardiovascular System. Washington, DC: U.S. Department of Health and Human Services, 1996. Israel, Y., Orrego, H. and Carmichael, F. J. Acetate-mediated effects of ethonol. Alcohol: Clinical and Experimental Research, 1994, 18(1), 144-148. Jakubowshi, J. A., Vaillancourt, R., and Deykin, D. Interaction of ethanol, prostacyclin, and aspirin in determining platelet reactivity in vitro. Atherosclerosis, 1988, 8, 436-441. LaPorte, R. E., Cresanta, J. L., and Kuller, L. H. The relationship of alcohol consumption to atherosclerotic heart disease. Preventive Medicine, 1980, 9, 22-40; Moore, La Porte, R., et al. Coronary heart disease and total mortality. Recent developments in Alcoholism, 1985, 3, 157-163. Langer, R., Criqui, M., and Reed, D. Lipoprotein and blood pressure as biological pathways for effects of moderate alcohol consumption on coronary heart disease. Circulation, 1992, 85(3), 910-915. MacMahon. Alcohol consumption and hypertension. Hypertension, 1987, 9(2), 111-121. Manson, J. E., et al. The primary prevention of myocardial infarction. The New England Journal of Medicine, 1992, 326(21), 1406-1416. Manson, J. E., et al. Prevention of Myocardial Infarction. New York: Oxford University Press, 1996. Meade, T. W., Vickers, M. V., Thompson, S. G., Stirling, Y., Haines, A. P., and Miller, G. J. Epidemiologic characteristics of platelet aggregability. British Medical Journal, 1985, 290, 428 432. Meade, T. W., Imeson, J., and Sterling, Y. Effects of changes in smoking and other characteristics of clotting factors and the risk of ischemic heart disease. The Lancet, 1987, 1, 986-988.

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B. LA CONSOMMATION MODEREE DE BIERE DANS LE TRAITEMENT DE LHYPERTENSION ARTERIELLE


La tension artrielle et lge Le vieillissement saccompagne invitablement dune augmentation de la tension artrielle. Elle se mesure laide de la relation entre la tension artrielle et les dimensions de lartre principale (relie aux grandes ramifications artrielles destines lirrigation sanguine de la tte et du cerveau). La tension artrielle et lalcool : ltude Fleg Une tude ralise rcemment, la premire en son genre, a nanmoins rvl que le raidissement des artres peut tre ralenti grce une consommation modre dalcool. Lon a souhait savoir si les effets bnfiques attribus lalcool dans les cas de maladies cardiovasculaires se vrifiaient galement lors de problmes de tension artrielle. Les rsultats de cette enqute ont t prsents lors des Assembles scientifiques dune confrence organise en 2001 par la American Heart Association. On a pu prouver quune consommation modre dalcool exerait une influence positive sur la tension artrielle. Dans le cadre de ltude conduite par Jerome Fleg M.D. Baltimore, un chantillon de 563 personnes, appartenant au groupe dge des 20 90 ans, ont t examines et interroges sur leurs habitudes en matire de consommation de bire, de vin et de boissons distilles. Quatre catgories de buveurs ont t distingues : les abstinents complets, les buveurs occasionnels, les buveurs lgers modrs et les grands buveurs. Rsultat : tant que la consommation se maintenait entre 1 et 9,9 units par semaine, soit une consommation modre, on pouvait constater un effet bnfique sur la tension artrielle des personnes examines. Lavantage du buveur modr Le buveur modr reste la vedette. Plus la personne tait ge, c.--d. plus de 70 ans, plus une consommation modre dalcool lui tait profitable. Cet effet se traduisait par une baisse de 30% de la tension artrielle. La tension artrielle tait de 10 20% plus leve chez les abstinents complets et chez les personnes qui buvaient de manire excessive. Il convient toutefois de souligner que les chercheurs amricains ne sont pas alls jusqu conseiller aux abstinents complets de se mettre boire modrment. Cest lexcs et pas labstinence quil faut bannir.

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Une consommation modre dalcool favorise une baisse de la tension artrielle


Tension diastolique moyenne (mmHg)

Nulle Gilman et al. 1995

<1/jour

1-<2/jour

2-<3/jour

>3/jour

Consommation dalcool
2. Hommes et

Rfrences American Heart Association:Hidetaka Hougaku, M.D.; Edward G. Lakatta, M.D.; Mary K. Kemper; Christopher J. Earley, M.D.; en E. Jeffrey Metter, M.D., American Heart Association Scientific Sessions 2001 conference. Witteman, J. et al., Alcohol Consumption and Risk of Peripheral Arterial Disease : Het Onderzoek van Rotterdam , in American Journal of Epidemiology, 15.02.2002, 155(4):332-338 Beilin, L., Puddey, I., en Burke, V. Alcohol and hypertension - kill or cure? Journal of Hypertension, 1996, 10, 1-5 Camargo, C.A. et al. Prospective study of moderate alcohol consumption and risk of peripheral arterial disease in US male physicians. Circulation, 1997, 95(3), 577-580. Gillman, W. M. et al. Relationship of alcohol intake with blood pressure. Hypertension, 1995, 25, 1106-1110. Piendle A, Wagner I (1986) Beer and health - Part I. Effect of diet on high blood pressure . Brauindustrie 71 (5). Jackson R, Stewart A, Beaglehole R. Scragg R., Alcohol Consumption and Blood Pressure. American Journal of Epidemiology, 1985, Dec. Ramsey, L., et al. Alcohol and myocardial infarction in hypertensive men. American Heart Journal, 1979

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C. UNE CONSOMMATION MODEREE DE BIERE PROTEGE DES ATTAQUES DAPOPLEXIE


Une tude mene rcemment auprs du groupe dge des 40 84 ans avec la collaboration active de 22.000 mdecins est parvenue dmontrer que lalcool a un effet bnfique dans la prvention des attaques dapoplexie. Chez les personnes dont les habitudes en matire de boisson ont t analyses pendant 12 ans, les chercheurs ont constat que les boissons alcoolises exeraient un effet protecteur contre les attaques dapoplexie. En outre, les analyses dmontrent quil ny a aucun avantage particulier entre la consommation dun ou de deux verres dalcool par jour ou par semaine. Tout est question du respect dune dose lgre ou modre. Par ailleurs, il a pu tre dmontr que les nonbuveurs couraient deux fois plus de risques dapoplexie que les buveurs modrs. Il semble nanmoins que lalcool nexerce pas daction prventive contre une hmorragie crbrale, qui est la premire cause dans la deuxime catgorie dattaques dapoplexie*. Tandis que la fluidit du sang peut tre amliore par une consommation raisonnable dalcool, cette dernire semble ne pas avoir dinfluence sur lcoulement de sang lorigine dune hmorragie crbrale. Cette tude datant de 1999 rvle quune consommation lgre modre dalcool rduit de 20% le risque dattaques dapoplexie chez les hommes.
Les abstinents prsentent deux fois plus de risques dattaque que les buveurs

Abstinents

Buveurs actuels

Hommes

Femmes

* Deux types dattaques dapoplexie : Plusieurs tudes indiquent quune consommation rgulire et modre dalcool exerce une influence bnfique sur la prvention dune attaque dapoplexie. Il existe deux types connus dattaques dapoplexie : lapoplexie due un manque doxygne dans le cerveau suite une athrosclrose ou un caillot sanguin et lapoplexie provoque par une hmorragie crbrale. Les attaques dapoplexie sont une des principales causes de dcs et dinvalidit dans le monde occidental.

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Rfrences American Heart Association, Northern Manhattan Stroke Study, 22nd International Joint Conference on Stroke and Cerebral Circulation, Anaheim, California, February, 1997. Berger, K., et al. Light-to-moderate alcohol consumption and risk of stroke among US male physicians. New England Journal of Medicine, 1999, 341(21), 1557-1564. Calcoya, M., et al. Alcohol and stroke: a community case control study in Asturias, Spain. Journal of Clinical Epidemiology, 1999, 52, 577-684. Gill, J., et al. Stroke and alcohol. New England Journal of Medicine, 1991, 315(17). Rodgers, H. et al. A case-control study of drinking habits past and present. Stroke, 1993. Anon., Stroke, 12/11/2001, 24(10), 1473-1477. Rodgers, H., et al. Alcohol and stroke: a case control study of drinking habits past and present. Stroke, 1993, 12(10), 1473-1477. Truelsen, T., et al. Intake of beer, wine and spirits and risk of stroke: the Copenhagen city heart study. Stroke, 1998, 29(12), 2468-2472.

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D. LA BIERE POURRAIT REDUIRE LE RISQUE DE CANCER


Jusquil y a peu, les tudes sur la relation entre lalcool et le cancer taient dconcertantes et contradictoires. Les risques de cancer de la gorge, du larynx et du tube digestif sont bien connus des grands buveurs. Toutefois, les tudes scientifiques sont encourageantes pour les buveurs modrs. En 1998, la American Cancer Society a publi un rapport dont il est ressorti quune consommation modre dalcool, savoir entre deux quatre verres par jour, rduisait de 20% lincidence des cancers. Cette conclusion a t confirme ultrieurement par une autre tude. La principale explication de cet effet protecteur proviendrait des antioxydants prsents dans la bire. La bire et les phyto-oestrognes Outre ces antioxydants, la bire contient dautres composants actifs : les phyto-oestrognes. Les phyto-oestrognes sont des substances biologiques (microparticules alimentaires) dorigine vgtale auxquelles les scientifiques attribuent des effets bnfiques sur la sant. Un rgime riche en phytooestrognes protge contre les maladies cardiovasculaires, mais aussi contre certaines formes de cancer. Le soja est la principale et la plus clbre source de phyto-oestrognes. Toutefois, la bire, grce au houblon le principal ingrdient de la bire prsente galement une forte teneur en cette substance. La preuve de leffet bnfique des phyto-oestrognes contenus dans la bire doit encore tre apporte. Des tudes sont en cours afin danalyser linfluence protectrice de la bire contre certaines formes de cancer, notamment le cancer du pancras. Il est toutefois reconnu que la bire constitue une source dantioxydants pour les buveurs modrs, qui jouent un rle important dans la lutte contre le cancer. Des travaux scientifiques ont permis de dmontrer que les antioxydants contenus dans la bire sassimilent plus facilement que ceux contenus dans le vin par exemple. Les antioxydants prsents dans le houblon seraient ventuellement en mesure de prvenir le cancer du sein, le cancer des intestins et le cancer de la thyrode. Ces dcouvertes doivent tre approfondies.
Rfrences Ahlgren, J. D., et al. Epidemiology and risk factors in pancreatic cancer. Seminars in Oncology, 1996, 23(2), 241-250. Arimoto-Kobayashi S, Sugiyama C, Harada N, et alii Inhibitory effects of beer and other alcoholic beverages on mutagenesis and DNA adduct formation induced by several carcinogens Journal of Agriculture and Food Chemistry, 1999 ; 47. Goodman MT et al., Association of soy and fiber consumption with the risk of endometrial cancer,. Am. J. Epidemiol, 1997;146:294-306. Ingram D. et al., Case-control study of phyto-oestrogens and breast cancer, Lancet 1997;350:990-994. Kuo SM, Antiproliferative potency of structurally distinct dietary flavenoids on human colon cancer cells ,Cancer Letters, 1996. Miranda CL, Stevens JF, Helmrich A, et alii Antiproliferative and cytotoxic effects of prenylated flavonoids from hops in human cancer cell lines Food and Chemical Toxicology, (1999). Stephens FO et al. Phyto-oestrogens and prostate cancer: possible preventive role, Med. J. Aust., 1997;167:138-140.

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E. LA BIERE PROTEGE CONTRE LE DIABETE DE TYPE 2


Le diabte de type 2 est la forme la plus rpandue de diabte. Contrairement au type 1, il se dclare lge adulte et affecte des couches de plus en plus larges de la population. On prvoit mme que le nombre de cas devrait doubler dici 2010 dans le monde occidental. Aujourdhui, il touche quelque 8% des Belges. Le diabte est une anomalie du systme endocrinien : linsuline, une hormone produite dans le pancras, nest pas prsente dans les quantits requises dans le sang, ce qui empche la transformation des sucres en nergie. Des tudes dmontrent que les buveurs modrs courent 30% de risques en moins de dvelopper le diabte de type 2 que les abstinents complets. Le mcanisme exact qui pourrait expliquer ce phnomne na pas encore t identifi. En 1995, le British Medical Journal a publi deux tudes de lUniversit de Harvard qui dmontraient que les hommes qui buvaient deux verres dalcool par jour couraient un risque moindre de 40%. Des tudes ultrieures ont confirm ces rsultats. (cf. sminaire CBMC : Benefits of moderate beer consumption 2e dition : 36% pour les hommes page 10) Aujourdhui, une consommation modre dalcool (deux verres par jour) est autorise pour les diabtiques. Une tude mene par lUniversit de Harvard en 2000 rvle que les buveurs modrs courent moins de risques de dvelopper du diabte et que les diabtiques qui boivent de lalcool modrment souffrent moins dinfarctus.
Rfrences Perry, I.J. et alii Prospective study of risk factors for the development of non-insulin-dependent diabetes in middle age British men , British Medical Journal, 1995 : 310. Rimm, E.B. et alii Prospective study of cigarette smoking, alcohol use, and the risk of diabetes in middle aged British men British Medical Journal, 1995 : 310. Gurwitz, J.H. et alii Risk factors for non-insulin-dependent diabetes mellitus requiring treatment in the elderly , Journal of the American Geriatric Society, 1994, 42. Stampfer, M.J. et alii. A prospective study of moderate alcohol drinking and risk of diabetes in women American Journal of Epidemiology, 1988 : 128. Ajani UA et alii Alcohol Consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among US male physicians Archives of Internal Medicine, April 2000. Conigrave KM, et alii A prospective study of drinking patterns in relation to risk of type 2 diabetes among men Diabetes, October 2001

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F. LES BUVEURS MODERES SONT MOINS EXPOSS AU RISQUE DE CALCULS BILIAIRES ET RENAUX
Calculs biliaires : une maladie trs rpandue. Les formes les plus frquentes de lithiase sont les calculs biliaires et les calculs vsicaux. 10% de la population est un jour concern par les calculs biliaires. Les femmes en sont quatre fois plus atteintes que les hommes2. Les calculs biliaires se forment soit exclusivement base de cholestrol, soit base de cholestrol et de sel de calcium secrt dans la vsicule biliaire. Rgime : bire, fruits ou lgumes Une tude pidmiologique ralise en France a rvl que les personnes qui consommaient 20 40 g dalcool par jour risquaient moins de dvelopper des calculs biliaires. Lanalyse des rsultats des 2.759 personnes examines a galement rvl que les calculs biliaires taient plus frquents chez les personnes de forte corpulence. Un rgime riche en graisses satures est un des principaux facteurs de risque. Il a toutefois t surprenant de constater quun rgime riche en fruits et en vitamines na pas donn linfluence attendue sur la prsence de calculs biliaires. A cet gard, une consommation modre de bire semblait davantage bnfique en raison de sa valeur nutritive et de ses proprits digestives, laxatives et diurtiques. Bire ou vin : vous de choisir ! Votre mdecin de famille continuera de vous dire que vous devez boire beaucoup deau si vous souffrez de calculs rnaux. Mais sagit-il rellement du seul et meilleur remde ? Luniversit de Harvard Boston sest penche sur ce thme pour en apprendre plus. Et les rsultats sont surprenants. Parmi les 45.000 hommes examins pendant six ans, la bire a exerc une influence bnfique sur la prvention de calculs rnaux, lgrement plus que le vin. Dans le cadre dune tude impliquant 81.000 femmes sur une priode de huit ans, le vin avait un effet lgrement meilleur que la bire. Les chercheurs sont arrivs la conclusion quune consommation modre dalcool tait recommande pour prvenir la formation de calculs rnaux. La bire : la prfre des hommes Les chercheurs ont voulu en savoir plus sur leffet bnfique de la bire sur la sant de lhomme dge moyen. Des chercheurs finlandais ont ainsi tudi les habitudes en matire de boisson de 27.000 hommes de 50 59 ans. La bire prsentait le meilleur effet protecteur. Aucun effet na t constat pour les autres boissons alcoolises, ni pour le caf, le th, le lait et les jus. Une consommation journalire de bire rduirait le risque de 40%.

J.W.Hurst, Mdecine clinique pour le mdecin praticien, Masson, Paris, 1987, pp 1248-1249.

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Pourquoi et comment ? Les chercheurs sont dans lexpectative au sujet de lexplication prcise de leffet protecteur de la bire contre les calculs rnaux. Dune part, les scientifiques supposent que leau de la bire, qui est trs pure dun point de vue chimique et bactriologique, permet de faire fonctionner les reins, tandis que la teneur en alcool serait responsable de llimination du calcium, la principale composante des calculs rnaux. Dautre part, il est possible que le houblon prvienne la perte de calcium dans le tissu osseux, responsable de la formation des calculs rnaux. Une nouvelle tude devrait apporter davantage de clart ce sujet.
Rfrences Attili,A., et al. Diet and gallstones in Italy: the cross-sectional MICOL results. Caroli-Bosc F-X et al. Cholelithiasis and dietary risk factors: an epidemiological investigation in Vidauban, southeast France. Digest Dis Sci 43 (1998), 2131-2137. Curhan G.C. et al; Prospective study of beverage use and risk of kidney stones. Am J Epidemiol,1996;143:240-247. Curhan G.C. et al; Beverage use and risk of kidney stones in women Annals of Internal Medicine, 1998;128:534-540. Hirvonen T, Pietinen P, Virtanen M et alii Nutrient intake and use of beverages and the risk of kidney stones among male smokers , American Journal of Epidemiology 1999;150:187-194. LaVecchia, C., et al. Alcohol drinking and prevalence of self-reported gallstone disease in the 1983 Italian National Health Survey. Epidemiology, 1994, 5, 533-536. LaVecchia, C. Alcohol in the Mediterranian diet. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 1995, 65(1), 71-72. Leitzmann, M, et al. Prospective study of alcohol consumption patterns in relation to symptomatic gallstone disease in men. Alcohol: Clinical and Experimental Research, 1999, 23, 835-841. MacLure, K., et al. Weight, diet and the risk of symptomatic gallstones. New England Journal of Medicine, 1989 (August); Moderate drinking associated with lower risk for gallstone disease. Alcohol Issues and Insights, 1994, 11(1). Sahi, T, et al. Body mass index, cigarette smoking and other characteristics as predictors of self-reported physiciandiagnosed gallbladder disease in male college alumni. American Journal of Epidemiology, 1998, 147, 644-651. Simon, J., et. al. Ascorbic acid supplement use and the prevalence of gallbladder disease. Journal of Clinical Epidemiology, 1998, 51 (3), 257-265. Soucie, M. J., et al. Relation between geographic variability in kidney stones prevalence and risk factors for stones. American Journal of Epidemiology, 1996, 143(3), 487-494.

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G. LA BIERE PROTEGE DES ULCERES GASTRIQUES


Les ulcres gastriques : un mal trs rpandu La prsence de la bactrie Helicobacter pylori est caractristique dune inflammation chronique de la muqueuse gastrique juste avant le pylore. A la suite de cette inflammation, lestomac est stimul produire davantage dacide, ce qui peut son tour entraner lapparition dun ulcre. La dcouverte de la bactrie Helicobacter pylori a incit le chercheur allemand Hermann Brenner et son quipe de luniversit de Ulm tudier lventuelle relation entre la consommation de bire et la prsence de lanticorps H. pylori. La bire et lHelicobacter pylori A la fin des annes 1990, Hermann Brenner et son quipe ont ralis plusieurs tudes sur un groupe de 1.785 personnes. Ils ont tout dabord tudi la prsence de lanticorps H. pylori dans le sang des personnes en question et ensuite leurs habitudes en matire de boisson. Dans un second stade, ils ont compar les rsultats des buveurs avec ceux des abstinents complets. Les rsultats ont dmontr que les personnes qui consommaient plus de 20 g dalcool par jour, soit un demi-litre de bire ou deux verres de vin, avaient moins tendance dvelopper une inflammation par H. pylori. Les personnes qui avaient lhabitude de boire de la bire semblaient particulirement bien protges contre la bactrie. Les tudes en laboratoire dmontrent que les composantes de lalcool ont un effet antibactriologique. Le fait que les buveurs modrs sont moins sensibles aux intoxications alimentaires que les abstinents complets semble venir renforcer ce constat. Les arguments en faveur dune consommation modre dalcool comme moyen de lutte contre H. pylori se font donc plus nombreux.
Rfrences Aldoori, W. H., et al. A prospective study of alcohol, smoking, caffeine, and the risk of duodenal ulcer in men. Epidemiology, 1997, 8(4), 420-424. Brenner H, Rothenbacher D, Bode G, Adler G Relation of smoking and alcohol and coffee consumption on active helicobacter pylori infections : cross sectional study British Medical Journal, 1997, 315, 1489-1492. New Scientist, 17 April 1999.

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H. UNE CONSOMMATION MODEREE DE BIERE A UN EFFET PARTICULIEREMENT BENEFIQUE SUR LA SANTE DES PERSONNES AGEES
Rsultats dtudes Il ressort dune tude ralise en Angleterre et aux Pays de Galles entre 1996 et 1998 quune consommation modre dalcool a des effets bnfiques, surtout un ge avanc. L'tude de la London School of Hygiene and Tropical Medicine illustre l'influence positive d'une consommation modre d'alcool sur la mortalit. Par rapport un groupe dabstinents complets, la mortalit est infrieure de 2% chez les buveurs modrs. Une tude australienne ralise en 2000 a suivi 1.230 hommes et 1.570 femmes de 60 ans pendant 116 mois. Les hommes qui buvaient de lalcool vivaient en moyenne 7,6 mois de plus que les nonbuveurs. Pour les femmes, ce chiffre est de 2,7 mois. Les dcs suite des maladies cardiovasculaires ont t rduits de 20/100 cas de dcs 11/100 chez les hommes, et de 16/100 8/100 chez les femmes. Le type dalcool navait aucune influence sur ces chiffres. Par ailleurs, une consommation modre dalcool chez les personnes ges prsente des effets bnfiques sur les risques de maladies cardiovasculaires et amliore les performances cognitives. En outre, lalcool semble avoir une influence positive sur les capacits de la mmoire et ltat physique des personnes ges, plus particulirement en ce qui concerne lapparition de tremblements.
Rfrences Anon., Journal of Epidemiology and Community Health,2001; 55, 383, 21/11/2001. Boecker, H., et al. The effect of ethanol on alcoholic-responsive essential tremor: a positrol emission tomography study. Annals of Neurology, 1996, 39, 650-658. Christian, J. C., et al. Self-reported alcohol intake and cognition in aging twins. Journal of Studies on Alcohol, 1995, 56, 414-416. Christian, J. Moderate alcohol consumption helps preserve reasoning skills, presented at the Research Society of Alcoholism, San Antonio, Texas, June 30, 1993. Dufouil, C. Sex differences in the association between alcohol consumption and cognitive performance. American Journal of Epidemiology, 1997, 146 (5), 405-412. Elias, P., et al. Alcohol consumption and cognitive performance in the Framingham Heart Study. American Journal of Epidemiology, 1999, 150(6), 550-58 9. Johns Hopkins, Medical Letter Setting, a steady course for benign essential tremor., December, 1999. Nelson, H., et al. Smoking, alcohol and neuromuscular and physical function of older women. Journal of the American Medical Association, 1994, 272(23), 1825-1831. On Call. Harvard Men's Health Watch, August,1998. Simons L.A. et alii Moderate alcohol intake is associated with survival in the elderly : the Dubbo study, Medical Journal of Australia, August 2000.

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I. LA BIERE PROTEGE CONTRE LOSTEOPOROSE


Une consommation modre de bire rduit les facteurs de risque dostoporose. Grce laction de lhumulone, un compos issu du houblon, la bire permet de lutter contre la rduction de la densit osseuse, premire cause de lostoporose. Lostoporose apparat principalement pendant des priodes prolonges dinactivit ou aprs la mnopause. Une tude amricaine ralise sur un groupe de femmes testes a dmontr que la densit osseuse tait meilleure chez les femmes qui consomment de lalcool modrment que chez celles qui ne boivent pas dalcool ou en boivent trop. La consommation moyenne qui donnait des effets positifs tait comprise entre 28 et 57 g dalcool par semaine. La bire par rapport la banane Llment de la bire qui semble lui confrer ses effets bnfiques contre lostoporose est sa teneur naturelle leve en silicium qui est de 11 40 mg par litre. Lavantage de cet apport en silicium est double puisque la bire est assimile plus aisment et plus rapidement dans le corps que la banane, un des aliments les plus riches en silicium. La Osteoporosis Research Unit de Grande-Bretagne a suivi 907 femmes pendant une priode sept ans. Cette tude a rvl que les hormones sexuelles fminines sont le principal facteur qui dtermine la sant osseuse. Nanmoins, tant un rgime riche en calcium quune consommation modre dalcool semblaient avoir un effet bnfique.
Rfrences Bellia et al. The Lancet, 1994. Charles P, Laitinen K, Kardinaal A, Edited by Ian McDonald. Blackwell ScienceLtd. Alcohol and Bone in Health issues related alcohol consumption , second edition, 1999. Feskanich D. et alii. Moderate alcohol consumption and bone density among postmenopausal women, Journal of Womens Health, 1999 : 8. Holbrook, T., et al. A prospective study of alcohol consumption and bone mineral density. British Medical Journal, 1993, 306, 1506-1509. Jugdaosingh et al. American Journal of Chemical Nutrition, in press Rapuri, P. B., et al. Alcohol intake and bone metabolism in elderly women. American Journal of Chemical Nutrition, 2000, 72, 1206-1213. McDonald, H. Osteoporosis Research Unit, study results presented at National Osteoporosis Society national conference, April 2000

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J. REDUCTION DU RISQUE DE DEMENCE PAR UNE CONSOMMATION MODEREE DE BIERE


La dmence : une importante cause de dcs La dmence peut tre dfinie comme une dtrioration importante des fonctions mentales. Cette maladie frappe surtout la population de plus de 65 ans. A titre dexemple, soulignons que 11% de la population amricaine, soit 22 millions de personnes, taient touchs par cette maladie en 1978. La maladie dAlzheimer est une des cinq principales causes de dcs aux Etats-Unis et lon constate la dmence dans 50% des cas. Etant donn que lon ignore encore beaucoup de choses sur les causes et les remdes de cette maladie, de nombreux scientifiques tentent den apprendre plus ce sujet. La bire, le vin et les boissons fortes Une tude ralise aux Pays-Bas par Annemieke Ruitenberg a pu mettre en vidence les effets positifs dune consommation lgre modre dalcool sur lapparition de la dmence, plus prcisment sur le vieillissement crbral. Les 8.000 hommes et femmes de plus de 55 ans suivis pendant les six annes de cette tude couraient moins de risques de dmence (quil sagisse de la maladie dAlzheimer ou dautres formes de dmence) grce une consommation modre dalcool (bire, vin ou boissons fortes). La dose recommande tait comprise entre un et trois verres par jour. En fait, il sest avr que les performances cognitives taient meilleures chez les personnes qui consommaient rgulirement et modrment de lalcool que chez les abstinents complets.
Rfrences Anon., The Lancet 2002; 359: 281-86. Christian, J. Moderate alcohol consumption helps preserve reasoning skills, presented at Research So ciety of Alcoholism, San Antonio, Texas, June 30, 1993. Cupples, L., et al. Effects of smoking, alcohol and APO genotype on Alzheimer disease: the MIRAGE study. Alzheimer Report, 2000, 3, 105-114. Dufouil, C., et al. Sex differences in the association between alcohol consumption and cognitive performance. American Journal of Epidemiology, 1997, 146(5), 405-412. Eckhardt, M., et al. Effects of moderate alcohol consumption on the central nervous system. Alcoholism: Clinical and Experimental Research, 1998, 22(5), 998-1040. Galanis, C., et al. A longitudinal study of drinking and cognitive performance in elderly Japanese American men: the Honolulu-Asia Aging Study. American Journal of Public Health, 2000, 90(8). Launer, L., et al. Smoking, drinking and thinking: the Zutphen elderly study. American Journal of Epidemiology, 1996, 143(3), 219-227. Orogozo, J. M., et al. Wine consumption and dementia in the elderly: a prospective community study in the Bordeaux area. Revue Neurologique, 1997, 153.

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K. LE ROLE POTENTIEL DU STYLE DE VIE DANS LAPPARITION DE LIMPUISSANCE


Limpuissance : une question de style de vie Une quipe amricaine dirige par Eric Rimm de la Harvard School of Public Health a voulu connatre les effets de lalcool sur lapparition de limpuissance chez les hommes. Les rsultats ont t prsents lors de lassemble annuelle de la American Urological Association qui sest tenue Atlanta en 2000. Plusieurs facteurs dterminent si un homme aura tendance dvelopper une impuissance sexuelle : la frquence de leffort physique, la corpulence et les habitudes en matire de boisson. Ltude amricaine a dmontr pour un groupe de 2.000 hommes que ceux qui buvaient trop ou pas du tout couraient plus de risques dtre impuissants. Le risque dimpuissance est encore plus lev en cas dobsit ou de manque dexercice. Un des principaux symptmes que lon constate chez le patient impuissant est lhypercholestrolmie. Dautres facteurs, tels que le blocage des artres qui entrane lartriosclrose, pourraient indiquer quune mauvaise irrigation sanguine vers les organes gnitaux de lhomme joue un rle dans cette impuissance physique. La consommation dun deux verres dalcool par jour, par rapport aux abstinents complets ou une consommation excessive, aide nanmoins faire baisser le taux de cholestrol et amliorer la fluidit du sang. Alcool contre Viagra De mme, une tude a rcemment confirm que la consommation dun deux verres dalcool par jour rduirait de 33% la tendance un dysfonctionnement rectile par rapport aux abstinents complets. Leffet prventif de lalcool ne profite toutefois pas aux personnes qui boivent trop. Il est donc clair que les buveurs modrs auront moins besoin de la petite pilule bleue que les abstinents complets ou les buveurs immodrs.
Rfrence Rimm, E et alii. Alcohol Consumption and erectile Dysfunction, presented at the Annual Congress of the American Urological Association, Atlanta 2000.

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L. LA BIERE ET SES AUTRES PROPRIETES PREVENTIVES


Une consommation modre dalcool participe la prvention des affections suivantes:

Rhumes Les consommateurs de deux trois verres par jour augmentent leur rsistance de 85%. Les buveurs de un deux verres par jour prsentent une rsistance qui est de 65% suprieure celle des abstinents complets. Pour les personnes qui boivent moins dun verre par jour, ce chiffre descend 30%.
Cohen, S., et al. Smoking, alcohol consumption and susceptibility to the common cold. American Journal of Public Health, 1993, 83(9), 1277-1283.

Cataracte Les antioxydants des substances prsentes dans bon nombre daliments sous la forme de vitamines C et E, de phnols et de flavonodes sont prsents en quantits leves dans la bire. Ils sont responsables de la rduction des risques de cataracte. Selon une tude ralise par le Dr John Trevithick de lUniversit de West-Ontario au Canada, la consommation rgulire de faibles quantits de bire rduirait de 50% le risque de dveloppement de cette maladie.
Ophtalmology Times, February 2001.

Perte daudition Selon une tude ralise sur un groupe de personnes ges de 43 84 ans, une consommation modre dalcool aurait un effet protecteur sur la perte daudition.
Popelka, M.M., et al. Moderate alcohol consumption and hearing loss: a protective effect. Journal of the American Geriatric Society, 2000, 48(10), 1273-1278.

Hpatite A Lalcool aurait un effet protecteur contre lhpatite A due une intoxication aux hutres. Une tude ralise auprs de plusieurs personnes qui avaient mang des hutres contamines par Shigella ou Salmonella a mis en vidence un lien entre la protection contre la maladie et une consommation modre simultane de boissons alcoolises.
Desenclos, J-C., et al. The protective effect of alcohol on the occurrence of epidemic oyster borne hepatitis A. Epidemiology, 1994, 5, 525-532.

Maladies du foie Une tude ralise en 1999 rvle quune consommation quotidienne trs modre dalcool pourrait avoir une influence bnfique et un rle dacclrateur sur la gurison de certaines maladies du foie.
Maladies du foie : Reuters, 11-8-99.

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Rhumatisme polyarticulaire chronique Une tude ralise en 1994 a dmontr que la population fminine qui consomme rgulirement de lalcool aprs la mnopause, une moyenne de 14 verres dalcool par semaine (deux verres par jour), court moins de risques de dvelopper un rhumatisme polyarticulaire chronique.
Voight, L., et al. Smoking, obesity, alcohol consumption and the risk of rheumatoid arthritis. Epidemiology, 1994, 5, 525-532.

Stress et dpression Selon une tude ralise en 1994, les buveurs modrs souffrent moins souvent dune dpression associe au stress que les abstinents ou les personnes qui boivent trop. Ces rsultats permettent de conclure quune consommation modre dalcool rduit voire annule les effets du stress en termes de dpression.
Baum-Baicker, C. The psychological benefits of moderate alcohol consumption: a review of the literature. Drug and Alcohol Dependence, 15, 1985. Kushner, M ., et al. The effects of alcohol consumption on laboratory-induced panic and state anxiety. Archives of General Psychiatry, 1996, 53, 264-270. Lipton, R. I. The effect of moderate alcohol use on the relationship between stress and depression. American Journal of Public Health, 1994, 84(12), 1913-1917.

Ulcre gastrique Une consommation modre dalcool protge le corps contre la bactrie Helicobacter pylori, souvent lorigine dun ulcre gastrique, et qui augmente le risque de cancer de lestomac.
Brenner, H., et. al. Relation of smoking and alcohol and coffee consumption to active Heliobacter pylori infection: cross sectional study. British Medical Journal, 1997, 315, 1389-1492.

Arthrite Une consommation modre dalcool est mise en relation avec un risque rduit darthrite rhumatode chez les femmes.
Voight, L.F. et alii. Smoking, obesity, alcohol consumption, and the risk of rheumatoid arthritis, Epidemiology, 1994:5 Hazes J.M. et alii Lifestyle and the Risk of rheuamtoid arthritis : cigarette smoking and alcohol consumption. Ann Rheum Dis, 1990 :49.

Alzheimer Une consommation modre dalcool aurait un effet protecteur contre la maladie dAlzheimer.
Cupples LA, Weinberg J, Beiser A et al. Effects of smoking, alcohol and APOE genotype on Alzheimer disease: the MIRAGE study. Alzheimer Rep 3 (2) (2000) 105-114

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M. LA BIERE REDUIT LE RISQUE DE LUPUS ERYTHEMATEUX


Le lupus rythmateux : une maladie encore peu connue Le lupus rythmateux est une maladie de la peau qui a tendance stendre et qui prsente un caractre destructeur. Les causes de cette maladie ne sont pas connues, mais dans ltat actuel des connaissances, on suppose que des facteurs gntiques et hormonaux interviennent, ainsi que certains mdicaments et une exposition aux rayons UV. Il existe nanmoins plusieurs tudes qui mettent en vidence un lien entre la consommation dalcool et ses effets positifs sur le lupus rythmateux. Alcool contre cigarette Des tudes pidmiologiques ont dmontr que le tabagisme favorise le dveloppement du lupus rythmateux, tandis quune consommation rgulire et modre dune bire alcoolise rduit le risque de dvelopper cette maladie. Une tude japonaise tablissait dj la relation positive entre une consommation modre de bire alcoolise et le risque rduit de dvelopper la maladie. Par la suite, une tude britannique est arrive la mme conclusion pour loccident. Les habitudes passes en matire de boisson et de tabagisme dun groupe de 150 personnes atteintes de cette maladie ont t compares un groupe contrle de 300 personnes. Les conclusions confirmaient les rsultats de ltude japonaise : le tabagisme favorise le risque de lupus rythmateux, tandis que lalcool rduit son apparition.
Rfrence Hardy C.J. et al.; Smoking history, alcohol consumption, and systemic lupus erythematosus: a case-control study. Ann Rheum Dis 57 (1998) 451-455.

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Glossaire de termes scientifiques


Antioxydant Substances contenues dans les aliments sous la forme de vitamine C (acide ascorbique) ou de vitamine E (alfa-tocophrol), de phnols ou de flavonodes. Attaque dapoplexie Arrt soudain des fonctions crbrales. Les caillots sanguins en sont la cause la plus frquente. Carotide Nom donn dimportantes artres qui irriguent la tte et le cerveau en sang. Cholestrol Lipide complexe secrt par le foie principalement. Dmence Importante dgradation psychique, qui survient en gnral lentement et progressivement. Le patient perd peu peu la mmoire, ses capacits de raisonnement et son sens critique. Diabte Terme gnrique qui couvre plusieurs maladies caractrises par une augmentation du volume des urines avec fuite urinaire dune substance chimique organique, en gnral le sucre. Affections cardiovasculaires Terme gnrique qui dsigne une modification de ltat de sant au niveau du systme cardiovasculaire. Hmorragie crbrale Flux sanguin en dehors des vaisseaux sanguins. Hypertension Augmentation de la tension exerce sur les parois artrielles qui apparat lorsque la pression du liquide est suprieure la normale. Cela peut notamment tre le cas dans les artres (hypertension artrielle). Lupus rythmateux Affection de la peau prsentant une action dissminatrice et destructrice. Il en existe deux types : le lupus rythmateux chronique et le lupus rythmateux dissmin. Ostoporose Dgradation de los provoque par une disparition des lamelles qui confre un caractre poreux au tissu osseux. Formation de calculs La formation de calculs est appele lithiase. Les calculs biliaires se forment soit exclusivement base de cholestrol, soit base de cholestrol et de sel de calcium. Les calculs rnaux se forment base doxalates ou de phosphates de calcium, savoir des cristaux dacide urique ou dans des cas plus rares des cristaux de kystes.

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Le Beer & Society Information Center a t cr sur linitiative des Brasseurs Belges dont lobjectif consiste mieux informer le consommateur, les mdia et les scientifiques sur les effets positifs pour la sant dune consommation modre de bire. En plus des aspects purement corporels, les Brasseurs Belges se consacrent galement la sant sociale et mentale. Les Brasseurs Belges sont tout fait conscients du fait quune consommation irresponsable de bire peut tre nocive pour lindividu et peut aussi avoir des consquences ngatives pour la socit dans son ensemble. Il ressort des donnes de lInstitut Scientifique de la Sant publique3 que 66% de la population belge, soit 94% de tous les consommateurs de boissons alcoolises, consomment de lalcool avec modration. Il sagit du groupe cible du Beer & Society Information Center.

Beer & Society Information Center Woluwe Garden Woluwedal 30 1932 Sint-Stevens-Woluwe Tel: 02 609 50 28 Fax: 02 267 12 89 Email: info@bsic.be

ISP Louis Pasteur 1997

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