Vida Universitaria No.

09, lunes 27 de febrero de 2012

Impartir la UTP Ingeniera en Procesos Alimentarios y Licenciatura en Gastronoma, a partir de septiembre

n septiembre prximo nuestra Universidad iniciar la continuidad de estudios de Tcnico Superior Universitario (TSU) en Procesos Alimentarios a Ingeniera en Procesos Alimentarios y de TSU en Gastronoma a Licenciatura en Gastronoma; estos profesionales satisfarn requerimientos de los sectores productivo y de servicios de estos giros, segn resultados de los anlisis situacionales del trabajo (AST) efectuados el 16 de febrero. El secretario acadmico, Leonel Torres Lezama, al dar la bienvenida a representantes del sector productivo al AST de Ingeniera en Procesos Alimentarios, les solicit contribuir al proyecto de esta nueva carrera, sobre todo para definir el perfil y las competencias que esperan de los profesionales que egresen de la UTP. Esta Universidad est abierta para desarrollar cualquier proyecto conjunto con sus empresas y, al mismo tiempo, esperamos que puedan recibir a nuestros alumnos de Ingeniera en su periodo de estadas, y as tener vinculacin ms estrecha, para apoyarnos mutuamente. Coordinaron los trabajos, en la Biblioteca Ing. Carlos Vallejo Mrquez, los ingenieros Javier Tochhuitl Vzquez y Pompilio Martnez Valencia, directores de las carreras de Procesos Alimentarios y de Tecnologa Ambiental, respectivamente. En el Laboratorio de Gastronoma, la directora de esta carrera, Julieta Rosas Labastida, inst a los representantes de empresas del ramo gastronmico y hotelero, a aportar propuestas que enriquezcan el perfil y las competencias que requieren de los profesionales que egresen de nuestra Universidad. Presidieron este ejercicio Rosas Labastida y la chef Alejandra de la Torre Trevio, con apoyo de profesores y alumnos; aportaron sus propuestas, orales y por escrito, representantes de: El Sueo, hotel spa; Cabaas Campo Real, restaurante La

Purificadora, Banquetes Alondra, Sakaura Sushi, Pplanners; Hotel Villa de Corts y restaurante Aranjuez, de Huauchinango; banquetes La Grand Cuisine, la pastelera Fondant Maker Pastry, Le Desert, y las universidades Cuauhtmoc, Benito Jurez Garca y USAC. Preguntamos a representantes de empresas: Qu opina de esta propuesta de la UTP (de continuidad de estudios)?, Habra trabajo para sus egresados?, y Cmo califica este acercamiento de la Universidad con empleadores para definir la apertura de estas licenciaturas? A continuacin, estas respuestas: Lic. Miguel Angel Po r to ca r re ro A ra n go i t i a , gerente de Aguas frescas y jugos naturales dkasa. E s t r a s ce n d e nta l porque requerimos gente mucho mejor preparada, ms experta, con mucho ms capacidad de gestin de negocios, y no slo tcnicos que ya hay universidades en Puebla que estn generndolos. Cada vez que el pas crezca y los gobiernos propicien el desarrollo de empresas micro y pequeas, habr trabajo para Ingenieros en Alimentos, pero esto debe estar aparejado con una poltica oficial para desarrollar estas empresa, y orientada hacia la exportacin; hay empleos pero debemos crear ms, y entender que estos profesionales tienen papel importante en la industria, y que la profesionalizacin es rentable. El acercamiento Universidad sector empresarial no slo es bueno sino necesario para todas las carreras, sin excepcin stas deberan estar permanentemente en un proceso de refrescar sus materias, sus competencias, porque el tiempo pasa y las tecnologas cambian. Omar Lpez Snchez, TSU en MI, Area de Mantenimiento en La Morena: Es importante porque los egresados tendrn conocimientos bsicos de platas de alimentos, de cualquier tipo: jugos, chiles, crnicos,

El Secretario Acadmico, Leonel Torres Lezama, abri el AST de Procesos Alimentarios.

y todos deben cumplir las normas, que son muy similares. Los Ingenieros en Procesos Alimentarios tienen como tareas en la empresa innovacin de productos, creacin de lneas de produccin, supervisin de produccin, aseguramiento de la calidad, incluso pueden cubrir puestos gerenciales o jefaturas, porque tienen los conocimientos bsicos. En la planta no tenemos egresados de tecnolgicas, slo de tecnolgicos como el de Atlixco, Tlaxcala, etc. Como egresado de la UT de Tlaxcala, es muy importante este acercamiento Universidad empresa, porque el que solicita empleo debe cubrir el perfil; tambin, este ejercicio define el ptimo de conocimientos que deben cubrir el perfil, y es lo mejor que he visto, el modelo principal son las Tecnolgicas. Gabriel Alvarado Lorenzo, Hotel Villa de Corts y Restaurante Aranjuez, de Huauchinango, Pue. Es una inquietud bastante sana, se piensa llevar la gastronoma a niveles ms altos, los mercados cada vez ms competitivos as lo requieren: especializaciones ms elevadas en todas las reas. Es buena idea de la UTP, va a tener xito. Hay empleo. Quien tenga intencin de mejorar, cualidades de superacin, aptitudes de servicio, siempre es bien recibido y cotizado, independientemente de la situacin econmica y social, y los egresados de esta Universidad no sern la excepcin. Cuando llega gente a un restaurante espera lo mejor, no lo que encuentra en otros lados; entra para recibir atencin, por eso es

importante que el alumno aprenda para satisfacer esa necesidad, y as nunca le faltar trabajo. Que la UTP sume esfuerzos con el sector productivo es fabuloso, es un asunto de ganar ganar: la empresa gana con mejores egresados, profesionales creativos, positivos, con ideas nuevas y frescas; la UTP logra prestigio, imagen; y la sociedad, porque al haber mejores egresados habr mejores negocios. M a r i a n a F ra n c o Florac, La Purificadora, Puebla. Es una buena idea, sobre todo que es una Universidad que tiene apoyo del gobierno, La idea est bien, al igual que las bases, pero se requiere un plan de estudios competitivo con escuelas similares, eso dar tu nivel de estudiantes, de egresados y de gente trabajando; falta delimitar de manera muy adecuada lo que ensearn aqu, lo que deben aprender los alumnos, porque la mayora de conocimientos se adquiere en el mbito laboral segn lo que te piden, el puesto que tienes y debes saber tomar decisiones. Pese a que Puebla es una ciudad supersaturada en cuanto a gastronoma s hay trabajo, pero segn tus competencias tienes que picar piedra en muchos lados y empezar desde abajo, con los pies bien puestos en la tierra, tener mucha disposicin, disponibilidad de horario, etc. En Puebla la mayora de poblacin es demasiado exigente en gastronoma, est acostumbrada a platillos tradicionales con innovacin; hay que tener iniciativa para satisfacer a las personas, o no regresa y el negocio se va a pique. Es un acierto la suma de esfuerzos de la UTP y las empresas.

Representantes de restaurantes, servicios de banquetes, hoteles y de universidades, en el AST de Gastronoma.

UTP, campeona regional en bsquet y futbol femenil; gan su pase al XVI Nacional de UT Zacatecas 2012

EHUACAN, PUE.- Las seleccionadas de bsquetbol y futbol soccer de la Universidad Tecnolgica de Puebla se coronaron campeonas regionales; como premio representarn a la regin en el XVI Encuentro Nacional Deportivo y Cultural de Universidades Tecnolgicas, a celebrarse del 29 de marzo al 1 de abril, en la UT de Zacatecas. Dirigidas por el profesor Hameth Arturo Velzquez de Len Lima, Castoras iniciaron esta competencia con una cada ante Huejotzingo por 21 a 22 puntos, en la que Mnica Amador Villanueva, de Desarrollo de Negocios, anot ocho. Fue necesaria una charla tcnica con el jefe de Actividades Culturales y Deportivas, Miguel Toxqui Toxqui, para motivar al conjunto a retomar el camino. La intervencin del jefe de la Delegacin Castores dio resultado, en su segundo encuentro las pupilas del profesor Hameth Arturo lograron su primera victoria ante UT de Tlaxcala por 30-14; Cecilia Martnez Herrera, de Desarrollo de Negocios, anot diez puntos al igual que Mnica Amador Villanueva. En semifinales, las poblanas se impusieron ante las de la UT del Centro de Veracruz por 30 a 22 puntos; las mejores anotadoras: Mnica, con 11; Cecilia, con seis, al igual que Claudia Tobn Snchez, de Procesos de Produccin. La final fue la revancha de la UTP al arrebatarle la corona a Huejotzingo: las subcampeonas iniciaron ganando y as se fueron en los primeros tres cuartos, manteniendo una diferencia de cuatro puntos en el marcador; Castoras comenzaron a buscar errores y traducirlos en puntos, y remontaron el marcador. Se defini el triunfo a favor de Castoras en los dos ltimos minutos, sacaron por faltas a Roco Herrera Roque, de Tecnologa Ambiental, y tambin a Mnica; fueron relevadas por Ftima Ortega Rojas,

de Tecnologa Ambiental, y Yesenia Gutirrez Bello, de TIC. El silbatazo final par el marcador en 34 28. En futbol soccer, las pupilas del profesor Marco Antonio Romero Jimnez se mantuvieron con apego a la decisin de coronarse, salieron con todo a presionar, a recuperar la pelota, a llegar a la meta y anotar, sin dar oportunidad a sus contrincantes, y su primer triunfo fue de 8-0 ante la UT de Izcar de Matamoros. Abri el marcador Paulina Ramrez Corts, de Ingeniera en Desarrollo e Innovacin Empresarial, quien acumul cinco goles; anotaron, adems, Alejandra Vzquez Ros, de TIC; Yssica Guevara Arellano, de Desarrollo e Innovacin Empresarial; y Youseln Prez Garca, de Gastronoma. Castoras lograron su pase a Zacatecas con un segundo encuentro ante UTIM y eliminarla por 13-0, en el que destacaron como goleadoras: Paulina, con cuatro tantos; Elizabeth Prez Roblero, de Gastronoma, con tres, al igual que Youseln; y uno cada una Liadami Solangel Perales, de Mantenimiento Industrial; Vanesa Alamilla Montufar, de Procesos de Produccin, y Lidia Garca Salazar, de Gastronoma. Ambas selecciones tienen ahora cinco semanas para afinar detalles y hacer el mejor papel en el Nacional de Zacatecas. El profesor Romero Jimnez trabaja en las dos primeras semanas preparacin fsico tcnica, continuar con trabajo tcnico y tctico y en las dos ltimas tendr partidos amistosos con el ITP, ITESM y por confirmar con UPAEP. Hameth Arturo, por su parte, busca en estas cinco semanas elevar el nivel de juego de Castoras, en partidos amistosos con la Iberoamericana, la Madero, el ITP y el ITESM, para superar errores en su ofensiva y defensiva, y trabajar velocidad para compensar su promedio de estatura (1.65 metros).

Campeonas Regionales de bsquetbol, con su instructor.

Castoras, luego de coronarse en futbol Soccer.

Nuestras pginas, abiertas a tus aportaciones acadmicas, cientficas, culturales...

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