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Restauration rapide vgtarienne Fresh Rapido Business Plan

EXEMPLE DE BUSINESS PLAN F resh R apido


Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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Restauration rapide vgtarienne Fresh Rapido Business Plan

Table des matires


Exemple de Business Plan................................................ 1 I. LA PRSENTATION DU PROJET................................... 5 I.1 Le concept...................................................... 5 I.1.1 Les besoins de la clientle.............................. 5 I.1.2 Un concept innovant.................................... 5 I.2 la gense de lide............................................ 5 I.3 Les fondateurs................................................ 6 I.3.1 Les atouts et motivations des fondateurs............ 6 II. L'tude de march................................................ 6 II.1 Le march...................................................... 6 II.2 La clientle..................................................... 6 III. La politique commerciale...................................... 7 III.1 la politique de produit ...................................... 7 III.2 La politique de prix.......................................... 8 III.3 la politique de distribution ................................ 8 III.4 La politique de communication............................. 8 IV. Le prvisionnel de chiffre d'affaires........................... 9 V. L'organisation...................................................... 11 V.1 Les acteurs de Fresh Rapido................................ 11 V.2 La mise en place de Fresh Rapido......................... 11 V.2.1 Le Local................................................. 11 V.2.2 Les investissements................................... 11 V.2.3 Les frais gnraux..................................... 12 V.2.4 Les financements...................................... 12 VI. Le fonctionnement............................................... 13 VI.1 Les fournisseurs............................................. 13 VI.2 La cuisine..................................................... 13 VI.3 La vente sur place.......................................... 13 VII. Le prvisionnel................................................... 13

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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Executive Summary: Fresh Rapido est un nouveau type de restauration rapide ne proposant que des menus vgtariens bas sur Restoville. Ce restaurant (SARL au capital 6500 euros) est tenu par M. Belbouff, cogrant et chef cuisinier, et M. Vegetabeul, cogrant et gestionnaire. L'organisation:

Investissement: 11200 euros Personnel: Deux cogrants dont un gestionnaire et un chef cuisinier Deux serveuses Frais: 8290 euros

Le chiffre d'affaires:

CA premire anne TTC: 207 497 euros CA deuxime anne TTC: 237 678 euros CA troisime anne TTC: 261 446 euro Rsultat net premire anne: 15 261 euros Rsultat net deuxime anne: 15 119 euros Rsultat net troisime anne: 16 406 euros.

Apport personnel de 6500 euros Emprunt demand : 10 000 euros.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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I.

PRSENTATION DU PROJET

Sinspirant d'un concept amricain, l'objet principal de Fresh Rapido est de commercialiser des salades composes dont les ingrdients sont choisis par les clients, emporter ou consommer sur place dans un principe de restauration rapide. Nous prsenterons nos salades composer soi-mme sous la forme de trois menus: un menu complet (de lentre au dessert) contenant les ingrdients ncessaires garantissant le plaisir et lapport nutritionnel et nergtique, un menu express (entre + salade ou salade+ dessert) et un menu enfant adapt ses besoins nergtiques. La prparation des salades sera prpare par un vritable chef diplm en utilisant principalement des produits de saison, fournis par des producteurs locaux et partageant le souci de qualit nutritionnelle de notre entreprise. Il sagit dun projet de cration dentreprise (SARL au capital de 6500 euros) qui passe par le rachat dun fond de commerce situ 35 rue de la Cresson, proche du centre ville de Restoville. Le projet prvoyant la fois la vente sur place et emporter, la prsence de nombreuses entreprises et tablissements proximit est un atout majeur. La situation du local sur un axe de circulation devrait permettre une clientle de passage dexister. Limmatriculation de la socit a eu lieu le lundi 29 fvrier et la signature dfinitive de lacte de vente du fonds de commerce est fixe au 32 avril. Le dmarrage de lactivit est prvu pour le dbut du mois de juin.

I.1

Le concept
I.1.1

Les besoins de la clientle

Une tude montre que 50% des cadres dentreprise mangent leur bureau la pause djeuner du midi. Il existe un besoin pour de la restauration rapide mais quilibr. Limage de la restauration emporter est souvent associe la mal-bouffe et notre concept souhaite rompre avec cette association dans lesprit des clients en unissant rapidit et qualit rpondant aux besoins dun public urbain, press, jeune, dynamique, soucieux de son alimentation..

I.1.2

Un concept innovant
rencontrent

Ce concept est novateur Restoville. Des offres de salades composes emporter actuellement un grand succs Paris auprs aussi de la population franaise.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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I.2

la gense de lide

Lide de crer notre entreprise vient du constat que la population active devient de plus en plus sdentaire et prend trs coeur le choix de son alimentation. Notre ide a pris corps aprs un voyage aux Etats-Unis et Paris, o nous avons constat que les cadres mangeaient sur leur lieu de travail avec en majorit un sandwich la main. Les mdias parlant de plus en plus des maladies causes par une mauvaise alimentation alerte la population. Les populations actives font donc plus attention ce qu'il mange. Il y a donc un march porteur.

I.3

Les fondateurs

M. Belbouff, cogrant (50% du capital), est chef cuisinier. Sa connaissance du milieu de la restauration lui permet grce son rseau dobtenir appuis et conseils. Il possde aussi une longue exprience dans la gastronomie fine en travaillant pour un restaurant de renom ayant trois toiles. Partageant la passion de M. Belbouff pour la cuisine, M. Vegetabeul (50% du capital) a dcid de sassocier Fresh Rapido. Pourtant rien ne le destinait cette fonction puisquil est contrleur de gestion (DESS contrle de gestion PARIS). Aprs des tudes parisiennes o elle volue dans un milieu trs ouvert dans lequel les voyages et les rencontres ont t permanents, il stablit Restoville pour y dbuter sa vie professionnelle en 1991. Responsable du ple financier d'une structure internationale, il a t amen grer une grande quipe

I.3.1

Les atouts et motivations des fondateurs

Il est important de noter que cest notre motivation et le got pour la cuisine raffine, quilibre, recherche qui est lorigine du projet. Le secteur de la restauration nous a toujours attir. Un rel besoin se fait sentir auprs de la population active.

II.

L'TUDE DE MARCH
II.1 Le march

Nous nous basons sur le march de la restauration rapide. Trs concurrentiel, il est domin nationalement par les fast food tels que McDonald, Quick mais aussi plus localement, les pizzerias, les restaurants asiatiques et les Kebab. Fresh Rapido se dveloppe sur un march local.

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II.2 La clientle
Lactivit de Fresh Rapido se partage entre la vente sur place et emporter. Les clients principaux de lentreprise seront des professions intermdiaires et cadre ayant un fort pouvoir dachat, soucieux de leur sant, de la dimension dittique de leur alimentation , de suivre les tendances . Cette clientle est plutt jeune, presse et cherche avant tout le ct pratique.

Malgr les problmes de poids rencontrs, la tendance amricaine est particulire avec l'apparition de nouvelles restaurations bases sur le fast casual. Ces restaurations sont rapides mais offrant un service complet dans un cadre dcontract. De plus, les aliments sont de qualit suprieure celle du fast-food...

Une autre clientle vise est une de proximit concernant les personnes travaillant dans les commerces, les entreprises et tablissements tels que les lycens...

C'est dans cette optique de repas quilibr et rapide emporter, que nous voulons dvelopper Fresh Rapido.

III.

LA POLITIQUE COMMERCIALE

III.1 la politique de produit


Nos produits phares sont les menus Fresh vegetarien et Fresh Carnivore . Ils se constituent d'une salade composer pouvant inclure n'importe quelles prparations proposes et un dessert (salade de fruits de saisons ou yaourt bio ou autre ptisserie quilibre). Les Fresh vgtarien sont constitues de prparations ne contenant que des lgumes ou fruits, oeufs et poissons. Quant au Fresh Carnivore , elles mlangent crudits, fruits, poissons et viandes. Soit elles seront consommes sur place soit elles pourront tre emportes Les menus enfant, proposent des salades dj prpares mais en quantit rduite accompagnes de

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fruits, yaourt ou salade de fruits. Autres produits proposs : les menus enfant, proposent des salades dj prpares mais en quantit rduite accompagnes de fruits, yaourt ou salade de fruits. Pour les desserts, une gamme varie de produits tels que yaourts, ptisseries fines,fruits. Aussi diffrentes boissons froides sans alcool ou chaudes seront proposes.

Les avantages de nos produits sont d'une part le choix important des diffrentes prparations qui sont proposes et dont le client peux choisir pour composer sa salade, d'autre part que ces prparations sont faites par un chef de renom. Aussi, les aliments ont t choisis pour leur got, leur fracheur et leur qualit nutritive. Les mlanges ont t tudis par notre chef pour permettre d'allier saveur et nutrition. Nous prvoyons de changer les prparations suivant les saisons. Les clients prfreront manger froid partir du printemps et en t ,et chaud ,fin automne et hiver. D'o une grande adaptabilit de nos produits.

III.2 La politique de prix


Les tarifs en euros
menus fresh vegetarien fresh carnivore fresh enfant sur place et emporter 7 8 5

Nous nous basons sur un cot de revient calcul.

III.3 la politique de distribution


Tout passera par notre point de vente au 35 rue de la Cresson Restoville. Le lieu fait 120m avec environ 80m habitable. Ce qui permettra d'envisager environ 40 couverts assis.

III.4 La politique de communication


Nous prvoyons de faire une campagne de publicit en commenant par la distribution de prospectus
Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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devant diffrents tablissement (entreprises, lyces...). Dans un second temps, nous seront prsents diffrents salons locaux et manifestations scolaires soit en tant que participant et sponsor. Une campagne de presse sera ralise ainsi qu'une pour la tlvision et la radio locales.Le premier jour d'ouverture nous organiserons un vnement en proposant nos plats avec dgustation.

Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Prospectus : 500 Spot Radio et tlvision: 1500 Presse : 150

Ouverture: dgustation Salons: 1500

IV. LE PRVISIONNEL DE CHIFFRE D'AFFAIRES


Nous poserons d'abord pour une journe sachant que nous serons ouvert que 6 jours sur 7. en euros
Produits fresh vegetarien fresh carnivore fresh enfant Prix de vente 7 euros 8 euros 5 euros TVA 5,5% 5,5% 5,5% coefficient d'achat 0,35 0,4 0,3 jour Quantits vendues quantits vendues quantits vendues sur place 15 20 10 315 emporter 20 30 10 430 745

Chiffre d'affaires

Soit pour une semaine: 6*840=5040 euros et par mois: 5040*4=20160 euros. Nous considrerons ce CA mensuel comme un un CA moyen. Il faudra prendre en compte la saisonnalit qui est un facteur cl. Cependant nous adapterons nos produits suivant les saisons. De plus les trois premiers mois d'activit les ventes seront plus faibles que le potentiel estim puisque ce sera le lancement, on aura donc un chiffre d'affaires gal 60% de cette moyenne les deux premiers mois et 80 % le troisime mois. Aussi nous prvoyons une volution de notre CA avec une croissance de 5% la deuxime anne et de 10% la troisime anne grce la fidlisation de nos clients, le bouche oreille et notre notorit grandissante.

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date de commencement Nom du produit Taux de TVA Nombre d'units vendues en Prix de vente HT unitaire CA HT TVA CA TTC Nom du produit Taux de TVA Nombre d'units vendues en Prix de vente HT unitaire CA HT TVA CA TTC Nom du produit Taux de TVA Nombre d'units vendues en Prix de vente HT unitaire CA HT TVA CA TTC CA TOTAL HT TOTAL TVA CA TOTAL TTC

01/01/07 total anne Fresh Vegetarien 5,5% unit de mesure janv.2007 fvrier 2007 mars 2007 5,5% 504,0 7,0 3528,0 194,0 3722,0 ,1 720,0 8,0 5760,0 316,8 6076,8 ,1 288,0 5,0 1440,0 79,2 1519,2 10728 590 11318 5,5% 504,0 7,0 3528,0 194,0 3722,0 ,1 720,0 8,0 5760,0 316,8 6076,8 ,1 288,0 5,0 1440,0 79,2 1519,2 10728 590 11318 5,5% 672,0 7,0 4704,0 258,7 4962,7 ,1 960,0 8,0 7680,0 422,4 8102,4 ,1 384,0 5,0 1920,0 105,6 2025,6 14304 787 15091 avril 2007 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 mai 2007 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 juin 2007 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 juillet 2007 aot 2007 septembre 2007 octobre 2007 novembre 2007 dcembre 2007 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863 5,5% 840,0 7,0 5880,0 323,4 6203,4 ,1 1200,0 8,0 9600,0 528,0 10128,0 ,1 480,0 5,0 2400,0 132,0 2532,0 17880 983 18863

9240 7 64680 3557,4 68237,4 5,5%

Fresh Carnivore unit de mesure 13200 8 105600 5808,0 111408,0 5,5% unit de mesure 5280 5 36960 1452,0 38412,0 196680 10817,4 207497,4

Fresh enfant

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V. L'ORGANISATION
V.1 Les acteurs de Fresh Rapido
Les acteurs internes de lentreprise M. Belbouff Rle Cogrant de lentreprise Chef cuisinier et ptissier Conception des menus, Vente Stratgie commerciale Recherche de client Relations fournisseurs Vente Vente Accueil Caisse Vente Accueil Caisse Ressources Comptences, Milieu de la restauration, relationnel. Connaissances en management et finances, relationnel. Formation en vente Formation en vente et services hteliers salaire

1500

M.Vegetabeul

1500

Mme. Serviable

1100

Melle. Gentille

1100

V.2 La mise en place de Fresh Rapido


V.2.1 Le Local
Le local doit tre ramnag pour accueillir l'ensemble des clients dans un esprit moderne et convivial restant dans l'esprit du concept. Des travaux seront donc effectus.

V.2.2 Les investissements


L'entreprise Fresh Rapido achtera du matriel de cuisine professionnel, compos de : un vier et un plan de travail : 5000 HT une armoire rfrigre de prsentation : 3000 HT un lave vaisselle : 1500 HT un ensemble mobilier de 15 tables, 40 chaises et autres meubles : 1700 HT Le montant total des investissements s'lve : 11200

V.2.3 Les frais gnraux

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

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1re anne eau et lectricit Fournitures d'entretien, petit quipement Fournitures administratives Sous-traitance Redevances du crdit bail Loyer et charges locatives locations diverses entretien et maintenances Assurances TTC Etudes et recherches Documentation Personnel extrieur Honoraires Publicit Salons Dplacement TTC Poste et tlcom Services bancaires Autres Total Taux de TVA Impts et taxes 8290 5,50% 92,70 300 1500 50 0 0 1000 0 150 500 0 0 0 1000 2150 1500 80 50 10

2me anne 350 750 50 0 0 1000 0 150 500 0 0 0 1000 500 1500 80 50 10 5940 5,50% 92,70

3me anne 350 800 50 0 0 1000 0 150 500 0 0 0 1000 500 1000 80 50 10 5490 5,50% 123,60

Les loyers seront fixes et ne tiennent pas en compte les indices de chaque anne. Les frais lis au fournitures et entretien seront assez levs la premire anne et diminueront malgr la croissance de l'activit puisque les fournitures ncessaires la prparation des salades ne seront pas renouveler. Ces frais regroupent un four micro-ondes, un mixeur, les ustensiles de cuisine, les plats de prparation, les assiettes et couverts, les serviettes, les produits mnagers, etc. L'assurance du local prend en compte tous les risques, qu'il soient la cause d'un tiers ou non. Les dplacements concernent la rcupration des matires premires et les dplacements ventuels lis la communication.

V.2.4 Les financements.


L'entreprise a un capital social de 6500 euros par apport de chaque associ de 3250 euros chacun. Des aides sont en cours de demande auprs de diffrents organismes l'aide la cration. D'autres financement seront des apports sur compte-courants.

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VI. LE FONCTIONNEMENT
VI.1 Les fournisseurs
Pour lalimentation de base Mtra offre une gamme important de produit de base avec des promotions non ngligeables pour les professionnels de la restauration. Pour les produits frais, ils seront achets auprs de diffrents marchs de la ville. Pour les accessoires de cuisines (assiettes, couverts...) il sera fait appel un grossiste local. Les fournisseurs seront pays comptant.

VI.2 La cuisine
Les prparations des salades seront faites par le chef M.Belbouff. Son savoir-faire reconnu alliera saveur et quilibre pour toutes les salades.

VI.3 La vente sur place


La vente sur place se droulera dans notre local de 120m avec un prsentoir rfrigr qui tiendra les prparations au frais. De mme pour tous les autres aliments et boissons. Les diffrentes tables seront

VII. LE PRVISIONNEL
Nous avons pris en compte l'emprunt demand de 10000 euros.

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Besoin en fond de roulement


1re anne 2me anne 3me anne

Calcul des stocks prvisionnels


Prix d'achat des ventes HT Stock (en jours) Stocks des achats CA total HT Stocks (en jours) Stocks des ventes Total des stocks 72798,00 83386,80 90299,29 3 3 3 606,7 694,9 752,5 196680,00 225288,00 247816,80 3 3 3 1639,0 1877,4 2065,1 2245,7 2572,3 2817,6

Calcul des crances clients


CA TTC Rglement Rglement Rglement Rglement comptant 30 jours 60 jours 90 jours 207497,40 237678,84 261446,72 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 576,4 660,2 726,2

Crances clients

Calcul des dettes fournisseurs


Achats TTC Paiement comptant Paiement 30 jours Paiement 60 jours Paiement 90 jours Dettes fournisseurs 76802 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 213,3 87973,07 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 244,4 95191,23 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 264,4

Calcul des dettes fiscales et sociales


Impts sur les bnfices Charges sociales Dettes fiscales et sociales Besoin en fond de roulement en jour de CA HT 7630 11304 18934 -30 -16325 -17325 1000 2609 5 1609 1000 7558 13497 21055 -29 -18067 -1742 8202 13497 21699 -27 -18419 -352

BFR
Variation annuelle du BFR BFR initial (anne dpart 1) BFR sans les charges fiscales et sociales (en euros) BFR (en jours de CA HT) Variation annuel du BFR BFR initial (anne dpart 1)

2988 5 379

3279 5 291

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Compte de rsultat
1re anne Chiffre d'Affaires total Produits financiers Produits exceptionnels Total produits Total achats consomms Marge brute Marge brute / CA Total autres achats et charges externes Valeur ajoute Valeur ajoute/total produits Impts et taxes Frais de personnel Frais financiers:sur emprunts Frais financiers:agios Dotations aux amortissements Total charges Rsultats avant impt Taux de l'impt sur bnfices Impts sur les bnfices 196680,0 2me anne 225288,0 3me anne 247816,8

196680,0 72798,0 123882,0 63,0% 8290,0 115592,0 58,8% 268,2 90480,0 412,7 1540,0 173788,9 22891,1 33,3% 7629,61

225288,0 83386,8 141901,2 63,0% 5940,0 135961,2 60,3% 268,2 111146,7 328,9 1540,0 202610,5 22677,5 33,3% 7558,4

247816,8 90299,3 157517,5 63,6% 5490,0 152027,5 61,3% 357,6 125280,0 241,2 1540,0 223208,1 24608,7 33,3% 8202,09

Rsultat net
Autofinancement

15261,5
16801,5

15119,1
16659,1

16406,6
17946,6

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000 contact@fresh-rapido.fr SIRET : 36541202700038 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret 33000 Bordeaux www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne Fresh Rapido Business Plan

Plan de financement
1re anne Total des investissements Variation du BFR Remboursement des emprunts Autres remboursements Total besoins Total capital social Total comptes courants Total subventions Total avances remboursables Emprunts Marge Brut d'autofinancement Total ressources Trsorerie initiale Ressources Besoins Cumul Cumul hors autofinancement -3801 10000 0 0 0 10000 16801,5 36801,5 0,0 40602,3 40602,3 23800,8 167 0 0 0 0 0 16659,1 16659,1 12186,5 16492,5 57094,8 40435,8 1644 0 0 0 0 0 17946,6 17946,6 25684,3 16303,0 73397,9 55451,2 11700 -17325,31 1824,48 2me anne 0 -1741,73 1908,3 3me anne 0 -352,38 1995,98

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Plan de trsorerie 1re anne


janv.07 fvr.07 mars07 Trsorerie de dbut de mois
Achats TTC Frais gnraux TTC Rmunrations nettes Charges sociales Investissements chances d'emprunt TVA dcaisser 4189,2 690,8 4056,0 3484,0 14500 189,2

avr.07

mai07

juin07

juil.07 aot07 sept.07

oct.07 nov.07 dc.07

4209 4189,2 690,8 4056,0 3484,0 189,2 180,5

2658 5585,6 690,8 4056,0 3484,0 189,1 307,3

3330 6982,0 690,8 4056,0 10452,0 189,1 473,4

-782 1598,2 690,8 4056,0 3484,0 189,1 639,5

7292 6982,0 690,8 4056,0 3484,0 189,1 639,5

9982 6982,0 690,8 4056,0 10452,0 189,0 639,5

5704 6982,0 690,8 4056,0 3484,0 189,0 639,5

8394 6982,0 690,8 4056,0 3484,0 189,0 639,5

11084 6982,0 690,8 4056,0 10452,0 189,0 639,5

6806 6982,0 690,8 4056,0 3484,0 189,0 639,5

9496 6982,0 690,8 4056,0 3484,0 188,9 639,5

Total dcaissements
Ventes TTC Capital Comptes courants Subventions Avances remboursables Emprunts TVA rembourse

27109,2 12789,7 14312,8 22843,3 10657,6 16041,4 23009,4 16041,4 16041,3 23009,3 16041,3 16041,3
11318,0 10000 11238,8 14985,1 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4

10000

Total encaissements
Ecart de trsorerie

31318
4209

11239
-1551

14985
672

18731
-4112

18731
8074

18731
2690

18731
-4278

18731
2690

18731
2690

18731
-4278

18731
2690

18731
2690

Trsorerie de fin de mois

4209

2658

3330

-782

7292

9982

5704

8394

11084

6806

9496

12187

F resh R apido
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Calcul du seuil de rentabilit


fresh vegetarien Autres achats et charges externes Impts et taxes Personnel Frais financier Dotations aux amortissements Total charges fixes Taux de MCV Seuil de rentabilit en valeur Seuil de rentabilit en volume Date d'atteinte du SR 33663,63 0,35 51790,19 33663,63 0,40 56106,04 fresh carnivore fresh enfant TOTAL 8290 268,20 90480,00 412,68 1540 33663,63 100990,88 0,30 48090,90 155987,13

7399

7013

9618

24030

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