ingredientes

Recheio

2 latas de atum escorrido 1/2 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de limo 1 colher (sopa) de alho picado 20 g de aveia em flocos finos (1/4 xcara de ch) sal e pimenta dedo-de-moa picada a gosto

Massa

600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (j frio) 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 1 gema 2 sachs de caldo de legumes em p 1 colher (sopa) de salsa picada sal a gosto

Para empanar

1 clara batida com 1 colher (ch) de azeite () farinha de rosca misturada com colorau a gosto (para empanar)

modo de preparo
Recheio 1 - Numa tigela coloque 2 latas de atum escorrido, 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) de coentro picado, 2 colheres (sopa) de limo, 1 colher (sopa) de alho picado, 20 g de aveia em flocos finos, sal e pimenta dedo-de-moa picada a gosto e misture bem. Reserve. Massa 2 - Coloque numa outra tigela 600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (j frio), 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 gema, 20 g de aveia em flocos finos, 2 sachs de caldo de legumes em p e 1 colher (sopa) de salsa picada, sal a gosto e misture bem at formar uma massa firme e homognea. Montagem 3 - Com uma colher pegue uma poro de massa e abra um disco nas palmas das mos (untadas com gua). Coloque um pouco de recheio de atum (reservado acima) e feche a massa formando uma coxinha. Repita este procedimento at terminarem os ingredientes.

4 - Passe cada coxinha em 1 clara batida com 1 colher (ch) de azeite e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau a gosto. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite e leve ao forno mdio pr-aquecido a 250 graus por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. RENDIMENTO: 16 coxinhas com 50 g CUSTO TOTAL DA RECEITA: R$ 9 SUGESTO DE VENDA: cada coxinha grande a R$ 0,80

ingredientes

400 g chocolate meio amargo picado 2 caixinhas de creme de leite ou 2 xcaras (ch) de doce de leite pastoso 2 xcaras meio (ch) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em p Meia colher (ch) de sal 2 colheres (sopa) de margarina Trs quartos de xcara (ch) de acar 2 ovos 350 ml de leite quanto baste de leo para fritar

modo de preparo
1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve geladeira de preferncia de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio numa tigela coloque 2 xcaras (ch) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro). 2 - Retire da geladeira e com auxlio de uma colher pequena faa bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar. 3 - parte peneire 2 xcara e meio (ch) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em p e meia colher (ch) de sal. Reserve.

4 - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, trs quartos de xcara (ch) de acar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame at obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem at obter uma massa lisa. Reserve. 5 - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em leo quente (+/- 155 C) at dourar. Sirva imediatamente polvilhado com acar e canela. DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faa isso com auxlio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o leo quente para fritar. Com isto as bolinhas vo ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio no vai escapar. No faa isso com um garfo.