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Crema de col lombarda

Ingredientes: - 1 col lombarda pequea o media grande - 2 puerros - 1 cebolleta - 1 vaso de leche entera - Aceite de oliva, sal - Para adornar: lascas de un buen queso curado Preparacin: Cortamos la col en tiritas finas, y reservamos unas pocas muy finitas para decorar. Cortamos tambin el puerro (reservando un trozo de unos 3 cm) y la cebolleta. Lo ponemos todo a pochar en una cazuela con un hilito de aceite. Salteamos unos 5 minutos, aadimos sal y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos. Pasado este tiempo, trituramos con la batidora hasta lograr una crema fina y aadimos la leche. Mientras se hacen las verduras, en una sartn con un chorro de aceite bien caliente, fremos las tiritas de lombarda que habamos reservado, sin parar de remover durante unos 3 minutos. Las retiramos y dejamos sobre un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Hacemos lo mismo con el puerro cortado en tiritas finas, con mucho cuidado ya que se quema rpido. Escurrimos y reservamos.

Servimos la crema bien caliente coronada del crujiente de puerro y la lombarda o unas lascas de queso. Ya puede hacer fuera el fro que quiera, que con esta cremita no tendremos problema alguno.

Pollo (o conejo) al ajillo

El pollo al ajillo (o conejo, ambos bichos estn muy buenos hechos de este modo, porque son carnes tiernas y sin un gusto demasiado pronunciado, lo que les permite coger el sabor del vino blanco, el ajo y el perejil, ingredientes bsicos (y nicos, realmente) de este plato). Ingredientes (para dos personas): - 500 grs. de pollo en trozos (lo tradicional, por precio y por clsico, es un pollo en trozos. Pero lo cierto es que a la hora de comerlo es ms incmodo que si decidimos gastar un poco ms y coger, por ejemplo, contramuslos, deshuesados o no, un corte perfecto para esta receta por lo jugosa que es). 2 dientes de ajo medio vaso de vino blanco 1 pizca de sal perejil al gusto

Preparacin: - En una cacerola, se pone un poco de aceite a calentar. Se echa la carne, previamente sazonada, se da unas vueltas y despus se aade el ajo picado, con cuidado de no quemarlo. - Se fre un poco ms, y se echa el perejil y el vino blanco. - Se tapa y se deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el vino se consuma un poco y quede una salsita ligera, pero no totalmente lquida.

Pimientos fros rellenos de atn

Ingredientes: - 1 lata de pimientos del piquillo enteros, cuanto ms igualitos sean, mejor - 1 lata grande de un buen atn en aceite de oliva - 1 huevo duro - 4 cucharadas de salsa de tomate casera - Un ramillete de perejil - Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino Preparacin: Con la batidora, trituramos 2 pimientos en la salsa de tomate y mezclamos con el atn bien escurrido y desmigado y el huevo duro muy picadito. Tiene que quedar consistente pero no seco, asi que si hace falta, aanidos ms tomate o el caldito de los pimientos. Lo aliamos al gusto, con aceite de oliva, vinagre y sal si hace falta. A mi me gusta que quede alegre de vinagre. Ahora es el turno de rellenar los pimientos, con ayuda de una cucharita o un tenedor, que queden bien rellenos. Podemos reservarlos as si queremos con un chorrito de aceite de oliva por encima. Irn soltando algo de caldo. En el momento de servir, los colocamos en una fuente y los aliamos por encima con perejil bien picadito y una emulsin de aceite, vinagre y sal, tambin quede alegre de vinagre. Se hace muy fcil si lo ponemos todo junto en un bote con tapa y agitamos con fuerza. nimo con "la vuelta al cole", y a seguir buscando momentos en buena compaa para disfrutar lo que queda de verano!!

Berenjenas rellenas ligeras

Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 2 Tiempo de preparacin: 10 Minuto(s) Tiempo de coccin: 15 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: 1 berenjena 1/2 cebolla 1 zanahoria Pavo en tacos cocido Queso Philadelphia light Queso rayado opcional Nuz moscada Sal Pimienta Aceite

Preparacin: Partimos por la mitad la berenjena y la vaciamos. Troceamos la berenjena, la cebolla, la zanahoria y la pochamos en una sartn con un poco de aceite, sal, pimienta y nuz moscada. Una vez pochada la verdura aadimos el pavo en tacos y una cucharada de queso Philadelphia, removemos hasta derretirlo. Una vez hecho rellenamos las berenjenas, aadimos queso rayado por encima y gratinamos en el horno ( opcional ).

Risotto roquefort al rojo de espinacas

Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 4 Tiempo de preparacin: 40 Minuto(s) Tiempo de coccin: 20 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: 400gr de espinacas 320 gr de arroz 1,5lit de caldo 1/2 de cebolla 100gr de roquefort 1/2 vaso de vino blanco 175gr de SALSA PRONTA DI POMODORINO CIGLIEGINO AGROMONTE Parmesano al gusto

Preparacin: etapa 1 Empezamos preparando las espinacas en agua hirviendo para unos 10 minutos, luego escurrir muy bien, quitar la mayora del agua posible y guardar. Preparar el caldo que se prefiere, el ideal en este caso seria de pollo, y mantener calientito. etapa 2 Preparamos el risotto derritiendo una nuez de mantequilla con una cuchara de aceite, echar la cebolla triturada y dejarla sofrer hasta que se quede ligeramente dorada. Echar el arroz mezclar muy bien para que absorba la mantequilla y el aceite, tostar para unos minutos removiendo a menudo. etapa 3 Echar el vino y siempre removiendo dejar evaporar, luego una vez evaporado el vino echar un cazo de caldo, dejar absorber y echar otro, y seguir as hasta tener el arroz en su punto (al dente). etapa 4 MUY IMPORTANTE; EL RISOTTO HAY QUE REMOVIERLO MUY A MENUDO! Despus de unos 10 minutos de coccin del arroz echar las espinacas, seguir con la coccin, siempre removiendo (la sabemos somos un poco pesados con este tema). etapa 5 Unos 5 minutos antes que el arroz est en su punto, para nosotros son 15/17 minutos, echar la SALSA PRONTA DI POMODORINO CIGLIEGINO, y terminar la coccin. Retirar del fuego y aadir el roquefort cortado en daditos, un poco de parmesano, y remover hasta derretir el queso azul. Dejar enfriar unos minutos y servir!

Ravioli 4quesos con calabacn al limn

Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 2 Tiempo de preparacin: 10 Minuto(s) Tiempo de coccin: 10 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: 1 paquete de ravioli frescos de 4 quesos (18pp) 2 cd de aceite (2pp) 1/2 calabacn 1/2 cedolla 1 limn 1 ramita de perejil sal y pimienta

Preparacin: etapa 1 Lava y corta el calabacn y la cebolla en tiras finas. Lava el limn y ralla la piel con cuidado para evitar rallar la parte blanca ya que sta amargar el plato. etapa 2 En una sartn con 2 cucharaditas de aceite caliente rehoga primero la cebolla y pasados unos minutos aade el calabacn. Cuando queden unos minutos para finalizar la coccin aade la piel del limn rallada y roca con un chorrito de su zumo. Remueve bien, salpimenta y deja cocer hasta que la cebolla quede transparente y el calabacn este bien hecho. etapa 3 Por otro lado cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que quede hecha al dente. Normalmente los tiempos de coccin vienen marcados sobre el paquete por el fabricante. Puedes usar cualquier pasta rellena, pero para este

plato particularmente recomiendo una rellena de 4 quesos. etapa 4 Una vez que la pasta este lista mzclala con el calabacn y cebolla, espolvorea con el perejil picado y rectifica de sal y pimienta si hace falta. Sirve en los platos y decora con una rodajita de limn.

Pollo al curry con guisantes

Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 2 Tiempo de preparacin: 15 Minuto(s) Tiempo de coccin: 30 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: 240 gr de guisantes congelados (4pp) 2 pechugas de pollo (a saciedad 5pp)

Preparacin: etapa 1 Pon los guisantes a hervir en agua con sal (sigue las instrucciones de coccin marcadas por el fabricante).

200 gr de patata (4pp) 2cd de aceite (2pp) 1/2 cebolla pequea 1 ramita de menta fresca 1 ramita de perejil 1 penca de apio 1 diente de ajo 1 cd de curry sal y pimienta

Pela la patata y crtala en dados, ponlos tambin a hervir en agua con sal. Reserva los guisantes y la patata a parte cuando esten hechos. etapa 2 Pica la cebolla y el ajo. Lava la penca de apio, con la ayuda de un pelador retira los filamentos ms gordos y pcalo tambin etapa 3 Lava y corta la pechuga de pollo en dados, calienta una cucharadita de aceite en una sartn antiadherente y dralos por todos los lados durante 4 minutos. Despus saznalo con sal y pimenta, condimntalo con el curry, remuvelo bien y retira del fuego reservndolo a parte en un plato. etapa 4 En la misma sartn calienta otra cucharadita de aceite y sofre la cebolla, el ajo y el apio. Cuando la cebolla este transparente aade los guisantes y el pollo, agrega la menta y el perejil lavados y picados e incorpora los dados de patata. Salpimenta, remueve todo bien y deja cocer durante 4 minutos ms. etapa 5 Transcurrido este tiempo retira del fuego, reparte en los platos y srvelo caliente. Aunque a mi se me pas? puedes decorar el plato con unas hojitas de menta.

Secreto iberico con salsa naranja y datiles


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Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 2 Tiempo de preparacin: 15 Minuto(s) Tiempo de coccin: 10 Minuto(s) Dificultad: Fcil

Ingredientes: 1 Cebolla. 2 Zanahorias. 8 dtiles. 1 vasito de vino de jerez. Aceite oliva virgen extra. Sal. Ramita romero. Secreto Ibrico, 300 gr.

Preparacin: Cortamos el secreto a dados, y lo sellamos con un par de cucharadas de aceite en la olla bien caliente, le damos unas vueltas y lo reservamos. Pochamos en la olla el resto de verduras (cebolla y zanahoria), cortaditas finamente, cuando las tengamos listas aadimos el zumo de una naranja, vertimos los dtiles, el vasito de vino de jerez, y esperamos a que se nos evapore el alcohol, agregamos el secreto y cerramos la olla, cuando empiece el vapor lo tenemos aprox. 10 min. Sacamos el secreto y batimos el resto para hacer la salsa, lo podemos batir en la misma olla, emplatamos con la ramita de romero, y un dtil cortado por la mitad que reservam

Espaguetis en salsa de calabaza

Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 2 Tiempo de preparacin: 20 Minuto(s) Tiempo de coccin: 5 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: Media cebolla. Espaguetis, la racin que echis, nosotros somos dos, as que dos puaditos. 1 trozo pequeo de calabaza, como una rodaja. Aceite. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Preparacin: etapa 1 Vamos cociendo los espaguetis con abundante agua con un puadito de sal, sobre unos 5 minutos. etapa 2 Mientras se cuecen los espaguetis, vamos preparando la salsa. en una cazuela ponemos un chorro de aceite, vamos friendo la cebolla cortada en trozos pequeos, cuando lleve unos minutos le aadimos la calabaza cortada en dados y dejamos que se haga unos minutos. etapa 3 Despus aadimos un brick de nata, aadimos sal pimienta y nuez moscada y dejamos que se haga a fuego lento. Despus aadimos los espaguetis y si tenemos un poco de queso rallado. A disfrutar, fcil no?

Fideos guisados

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Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 1 Tiempo de preparacin: 10 Minuto(s) Tiempo de coccin: 10 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: 1 1 1 1 Pastillita de Sal 1 vaso de Fideos Gambas Almejas 2 latas de Atn Cebolla Pimiento Tomate Avecren Gorditos peladas

Preparacin: Preparamos el sofrito de cebolla, pimiento y tomate y lo ponemos al fuego para dorarlo. Cuando est en su punto pasamos el sofrito a la batidora, echamos el culete de un vaso y lo trituramos bien. Cuando est bien triturado volvemos a pasarlo a la cazuelita, echamos los fideos y cubrimos con vaso y medio de agua. Ahora es el turno de ir aadiendo el resto de las cositas. Desmenuzamos la pastillita de avecrn, echamos las gambitas y las almejitas. Cuando haya reducido el agua a nuestro gusto aadiremos el atn mezclaremos bien y lo apagaremos.

Tallarines con salsa de championes

Tipo de cocina: Plato Nmero de partes: 1 Tiempo de preparacin: 10 Minuto(s) Tiempo de coccin: 10 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes: Tallarines Agua, sal, aceite y avecrn ( para cocer la pasta ) 1 Cebolla 1 Bandeja de Championes laminados (deben de ser frescos, si no... para nada quedar igual) 1 Chorren grande de Vino Blanco Nata

Preparacin: Lo primordial es hervir la pasta. Cuando el agua est hirviendo echamos un chorreoncito de aceite, un puadito de sal y una pastillita de avecrn. Ponemos la pasta y la dejamos unos 15 minutitos. Mientras tanto ya podemos ir preparando la salsa. Picamos la cebollita bien pequeita y la vamos pochando hasta que la veamos blanquecina. Ponemos la bandeja de championes con la cebolla y dejamos que pierda todo el agua que suelta el champin, ahora ponemos el vino blanco y dejamos hasta que reduzca del todo. Cuando est todo bien hechecito y sin lquido alguno es cuando ponemos la nata. Lo dejamos un par de minutitos que coja bien la temperatura y se mezclen los sabores y apartamos. Aqu no acaba todo, ahora lo pasaremos por la batidora. Aqu vendr a gusto de cada uno, podis pasarlo muy bien y con un poquito ms de nata para que qued mas lquida o podis darle un par de pasadas y dejarla ms espesita, que es como me gusta a m.

Qu ingredientes necesito para preparar .. Pollo a lo pobre?

4 muslos de pollo troceado (con piel)

1 cebolla picada 4 dientes de ajos picados 1 poco de pimento rojo picado 1 tomate picado Sal Hoja de laurel Perejil picado Bolitas de pimienta negra Vino blanco (opcional) Agua (opcional)

Pon en una cazuela el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento y rehgalo todo. Cuando est medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando y dndole vueltas. Aade sal al gusto, el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra. Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y djalo que se haga todo a fuego no muy fuerte. Consume todo el caldo y los jugos hasta que la salsa est espesita. Si ves que se queda sin caldo y el pollo an sigue un poco duro, puedes aadir un poco de agua o de vino blanco.

Pasta con tomate cherry, mozzarella y albahaca fresca

Ingredientes: - 250 gr. de pasta, puedes elegir cualquier variedad corta, como penne, tortiglioni, fusilli, tambin llamado espiral, o la que ms te guste. - 200 gr. de mozzarella, la que venden en bolitas sera la ms adecuada. - 8 Tomates Cherry - Albahaca fresca - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Preparacin: En un cuenco ve cortando los tomates cherry a la mitad, aade las bolitas de mozzarella o en su defecto crtala en pequeos trozos, pica la albahaca y mezcla todo con bastante aceite. Salpimienta y deja macerar. Mientras, cuece la pasta y cuando est al dente escrrela sin echar agua fra. Aade la mezcla anterior sin calentar al fuego, el calor de la pasta derretir la mozzarella. Tambin puedes aadir aceitunas. Ya tienes un plato listo para disfrutar en cualquier parte

Ragout de cordero

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS): -2 piernas de cordero cortadas en trozos con el hueso -2 cebollas -Un pimiento verde -Un pimiento rojo -3 dientes de ajo -3 cucharadas de salsa de tomate -250 ml de vino tinto -Aceite de oliva virgen extra -Perejil y tomillo

Chipirones encebollados

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS): -1 Kg de chipirones -6 cebollas -4 pimientos verdes italianos -4 dientes de ajo -3 pimientos del piquillo -250 cl de fumet de pescado (caldo) -125 cl de vino blanco -4 aros de guindilla -Aceite de oliva virgen extra -Sal, pimienta y perejil. ELABORACIN: -Limpiar los chipirones, reservando por un lado la bolsa y por otro las aletas y las patas. -Cortar dos cebollas y dos pimientos verdes en brunoise. En una cacerola con aceite de oliva

saltear las aletas y las patas a fuego fuerte. Retirar cuando se hayan salteado y en esa misma cacerola pochar la cebolla y el pimiento. Cuando la verdura est blanda, aadir las aletas y las patas que habamos salteado. Rehogar el conjunto, poner a punto de sal y
reservar. -Rellenar las bolsas de los chipirones con el salteado de aletas y verduras cerrando la bolsa con la ayuda de un palillo.

-En una cacerola ancha saltear a fuego fuerte los chipirones rellenos y cuando estn dorados, retirar. -Cortar las cebollas y los pimientos verdes restantes en juliana. Pochar en la misma cacerola de los chipirones la verdura con la guindilla, aceite y sal. -Cuando la verdura est blanda aadir los dientes de ajo laminados, los pimientos del piquillo cortados en tiras y los chipirones. Saltear tres minutos e incorporar el vino y el fumet. Cocer a fuego medio bajo durante 25 minutos. -Poner a punto de sal y servir con perejil picado.

-Sal y pimienta ELABORACIN: -Salpimentar el cordero y dorarlo en abundante aceite. -Retirar el exceso de grasa y pochar las verduras cortadas en juliana con un poco del aceite restante y sal. -En una olla express cocer durante 40 minutos el cordero con las verduras, el vino y las hierbas. -Retirar la carne y triturar la salsa. -Poner a punto de sal. -Hemos dicho que este plato admita mltiples guarniciones, pues aqu van unas ideas: arroz basmati, cintas de calabacn, pasta o pur de patata