ESPECIAL ADULTO

Alimentarse bien para sentirse mejor

INTRODUCCCIN NECESIDADES DEL SER HUMANO LA ENERGA LA CONSTRUCCIN DE TEJIDOS DEL ORGANISMO NUTRIENTES REGULADORES ALIMENTARSE BIEN SITUACIONES QUE DIFICULTAN LA CORRECTA NUTRICIN AYUDAS PARA ALIMENTARSE MEJOR: LOS PRODUCTOS RESOURCE SUPLEMENTACIN: FAMILIA MERITENE CONSEJOS AYUDARLE EN SU ALIMENTACIN RECOMENDACIONES DIETTICAS FCIL MASTICACIN. Dieta de consistencia blanda DISFAGIA: Dieta de fcil deglucin DIGESTIONES PESADAS/LENTAS. Dieta de fcil digestin FALTA DE APETITO. Enriquecimiento de platos ESTREIMIENTO. Dieta rica en fibra DIARREA. Dieta astringente HIPERTENSIN ARTERIAL. Dieta baja en sal EXCESO DE PESO. Dieta hipocalrica COLESTEROL. Dieta baja en colesterol y/o triglicridos DIABETES. Dieta con control de azcares simples EL FARMACUTICO ACONSEJA

1 2 3 4 5 6 7 8-9 10-11 12-15

INTRODUCCCIN
Comer no es slo una necesidad para el organismo. Puede y debe ser un placer y una actividad social que nos acompae toda la vida. Pero no se trata de comer de cualquier manera. El secreto de una buena alimentacin est en saber elegir aquellos alimentos que ms se adaptan a nuestros gustos y necesidades. Comer bien se basa en:

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26-28

COMER UN POCO DE TODO SIN COMER DEMASIADO DE NADA

El ser humano necesita el aporte externo de todos los materiales necesarios para su subsistencia. Estas sustancias bsicas son los nutrientes contenidos en los alimentos. Cada uno de nosotros tiene unas necesidades de nutrientes y energa diferentes. Existen situaciones en las que alimentarse correctamente puede ser complicado. En este Manual encontrar consejos y recomendaciones prcticas elaborados por profesionales de la salud para que, a pesar de estas situaciones, las bases de una correcta alimentacin, PLACER, VARIEDAD Y EQUILIBRIO, sigan estando presentes en su mesa.

NECESIDADES DEL SER HUMANO: LOS NUTRIENTES Los nutrientes contenidos en los alimentos tienen funciones distintas. Para cubrir todas nuestras necesidades debemos ingerirlos todos y en las cantidades adecuadas: FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES los NUTRIENTES contenidos en
NOS APORTAN: Lpidos o grasas ENERGA: Combustible para las diferentes actividades Aceite, mantequilla, frutos secos...

LA ENERGA: LA PROPORCIONAN HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS

Los hidratos de carbono o glcidos: Son la principal fuente de energa y los nutrientes que consumimos en mayor cantidad. Existen varios tipos de glcidos:
AZCARES: sabor dulce. Se absorben rpidamente, pero su exceso aporta demasiadas caloras. FCULAS: su digestin es gradual por lo que se absorven lentamente.

los ALIMENTOS

SE DEBE MODERAR SU USO Patatas, pan, legumbres, frutas, leche...

DEBEN SER LA BASE DE LA DIETA

Glcidos o Hidratos de Carbono

Protenas y algunos minerales

ESTRUCTURAS: Constituyen y reparan los tejidos SUSTANCIAS REGULADORAS: Controlan todos los procesos

Pescado, carne, huevos, lcteos, legumbres...

La lactosa, azcar de la leche, es de difcil digestin en algunos casos. Este problema se denomina intolerancia a la lactosa y es frecuente en ancianos, en diarrea, por ingesta de frmacos, etc. En estas situaciones, la leche debe evitarse y sustituirse por otros alimentos lcteos bajos en lactosa, como yogur, quesos o productos lcteos sin lactosa especficamente diseados.

Vitaminas y Minerales

Frutas, verduras, leche, carne, pescado, huevos,...

Las grasas o lpidos: Son los nutrientes con un valor energtico ms alto. Se utilizan como combustible, nos protegen del fro, dan sabor a nuestras comidas, contienen algunas vitaminas (las D, E y A), etc. Las grasas son necesarias, aunque si se consumen en exceso se acumulan y contribuyen a la aparicin de obesidad y arterioesclerosis.
Encontramos grasas en muchos alimentos, pero no todas son igual de tiles. Excepto las grasas de pescado, las de origen animal son menos saludables porque favorecen el desarrollo de arteriosclerosis, mientras que los aceites vegetales son ms beneficiosos para nuestro organismo. El colesterol es un tipo de grasa de origen animal. Debemos controlar su ingesta ya que en exceso puede alterar las paredes de las arterias y dificultar la circulacin sangunea.

Agua

VEHCULO DE TRANSPORTE de los nutrientes y de limpieza del organismo

Agua, bebidas, zumos, leche, frutas y verduras...

Tambin hay que resaltar la importancia de la fibra diettica, la cual es necesaria para que el intestino funcione adecuadamente.

LA CONSTRUCCIN DE TEJIDOS DEL ORGANISMO: PROTENAS Y MINERALES Las protenas y algunos minerales construyen y reparan los tejidos de nuestro organismo

NUTRIENTES REGULADORES: VITAMINAS, MINERALES, AGUA Y FIBRA Estos nutrientes controlan los procesos que se llevan a cabo en el organismo

Las protenas: Constituyen la materia prima de todas las clulas que componen nuestros rganos y regulan muchos procesos del organismo. Tambin en ocasiones pueden dar energa. Son de dos tipos:
ANIMALES pescado, carnes, huevos y lcteos VEGETALES legumbres, pasta, pan, arroz, frutos secos Ejemplo de alimentos que cubren las necesidades diarias de protenas de un adulto

Las vitaminas: Son imprescindibles porque no podemos fabricarlas y por esto se deben ingerir con los alimentos. No aportan energa y son muy frgiles: la luz, la temperatura, el aire, etc., pueden alterarlas. Se encuentran en
Complejo B
carnes, huevos, hgado, quesos y cereales integrales

Vitamina C
fresa, naranja, limn, kiwi, pimiento y tomate

Vitamina A
zanahorias, tomates, mantequilla y leche entera

Vitamina D
leche, yogur y quesos

Vitamina E
germen de trigo, frutos secos y aceites

Vitamina K
tomate y verduras de hoja verde

2 vasos de leche (200 ml)

1 bistec (100g)

1 plato de legumbres (200g) con arroz (50g)

animales

con

vegetales

para la vida. Se conocen unos veinte elementos minerales necesarios para el organismo. Ya hemos hablado de los que forman estructuras. Otros importantes son el hierro y el yodo. Es aconsejable variar y combinar protenas Ejemplos de alimentos que podrian cubrir nuestras necesidades de hierro:
100-150 g hgado 350-400 g carne 450-550 g espinacas 225-250 g lentejas

Otros minerales: Son tambin elementos esenciales

En perodos de crecimiento (infancia, adolescencia), de embarazo, de lactancia y en situaciones de enfermedad (convalecencia, debilidad, infecciones, etc.) los requerimientos proteicos estn aumentados.

Se asimila mejor el hierro de los alimentos animales

El calcio, el fsforo, el flor y el magnesio:

Son componentes de los huesos y dientes. Por tanto, son tambin nutrientes estructurales. Se hallan en

(65% del peso). No aporta caloras, pero es el nutriente ms importante para el mantenimiento Necesidades de la vida. Las necesidades diarias de agua de un adulto da de fibra 1 plato de estn en torno a 2,5 litros. Este agua es aportada por los verdura alimentos (sopas, verduras, frutas) y por las bebidas (zumos, + infusiones, etc). 1 ensalada importancia reside en sus efectos beneficiosos para el intestino. Las recomendaciones de ingesta de fibra estn alrededor de los 25-30 g/da.

El agua: Componente mayoritario del organismo

Fsforo y calcio: lcteos(*) y legumbres

Magnesio: frutos secos, chocolate, cereales desayuno

Flor: agua y t

La fibra: Est presente en alimentos vegetales. Su

+ +

2 piezas de fruta pan integral

(*) Para aportar diariamente el Calcio necesario precisamos medio litro de leche en adultos y tres cuartos de litro en jvenes y ancianos. 4

ALIMENTARSE BIEN Hemos visto la importancia de los diferentes nutrientes para mantener un buen estado de salud. Para aportar todos los nutrientes necesarios debemos ingerir diariamente alimentos de los diferentes grupos en las cantidades adecuadas. En la Pirmide de la dieta saludable se expone de forma grfica cuntas veces es recomendable tomar los diferentes alimentos.

SITUACIONES QUE DIFICULTAN LA CORRECTA NUTRICIN Existen situaciones que favorecen la malnutricin y debemos tenerlas en cuenta: Dietas restrictivas estrictas embarazo, lactancia y primera infancia Ancianos (dificultad para preparar la comida, comer, tragar etc) Polimedicacin (consumo de muchos medicamentos) Enfermedades, infecciones, procesos dolorosos Ciruga y convalecencia Adolescencia y Deporte Efectos de gran crecimiento
Carne, aves, pescado, legumbres, huevos y frutos secos 2-3 RACIONES Frutas 2-3 RACIONES Pan, cereales, arroz y pasta 4-6 RACIONES Agua 4-5 VASOS

Pirmide de la dieta saludable

Grasas, aceites y dulces RACIONAR EL CONSUMO Leche, yogur y queso 2-3 RACIONES Vegetales 2-4 RACIONES

Otras muchas situaciones tambin pueden llevarnos a una mala alimentacin. Muchas de stas se presentan de forma ms habitual en personas de ms edad, aunque tambin puedan afectar a otros miembros de la familia. Las repercusiones de esta mala alimentacin son importantes. Alimentarnos mal puede provocar: Niveles altos de azcar o grasa en sangre Estreimiento Adelgazamiento, debilidad y apata Mayor riesgo de enfermar Mayor riesgo de fracturas Menor respuesta a la medicacin Mayor dificultad para recuperarnos, Obesidad, con sus complicaciones... etc.

ALGUNOS CONSEJOS PARA COMER BIEN: Tan importante es comer como beber Haga 4 comidas al da como mnimo y vare mucho Empiece el da con un zumo de frutas Ninguna comida sin fibra Alimentarse bien no tiene porqu significar gastar mucho: el valor alimenticio de las distintas piezas de carne o los pescados es el mismo Los congelados pueden aportar los mismos nutrientes que los alimentos frescos

Si la alimentacin es inadecuada, la enfermedad empeora, la debilidad y la apata se acentan, se pierde el apetito y se entra en ENFERMEDAD un crculo vicioso.
MALA ALIMENTACIN

CONSEJOS PARA AYUDARLE EN SU ALIMENTACIN

PROBLEMA Problemas para tragar o deglutir: lquidos, slidos o ambos

SOLUCIN La correcta nutricin e hidratacin se asegura diversificando la dieta, con presentaciones atractivas y adecuando la consistencia de los lquidos y purs a la necesidad individual de la persona. Para disminuir el disconfort durante las comidas, se recomiendan los alimentos de consistencia blanda, homogneos, bien lubrificados y que no se dispersen en la boca. Pueden utilizarse espesantes, como Resource Espesante, que no modifica el sabor y puede espesar zumos, leche, vino, infusiones, purs etc.

PROBLEMA Disminucin de la sensacin de sed y sequedad de boca

SOLUCIN Es causa de deshidrataciones que pasan desapercibidas. Se deben proporcionar lquidos al paciente aunque no tenga sed y no lo pida a travs de bebidas o comidas caldosas, ts, infusiones, etc. Son tiles los purs con consistencia ms lquida. Como postre, resulta muy til Resource Agua Gelificada, con diferentes sabores. Se aconseja tambin, evitar los alimentos secos, tomar las bebidas y lavarse la boca a intervalos frecuentes con agua con limn y estimular la salivacin mascando chicles o caramelos cidos.

Mala coordinacin de movimientos

Si existe mala coordinacin de los movimientos de las manos es conveniente utilizar platos con reborde, cubiertos especiales y texturas espesas que faciliten la toma del alimento del plato y la introduccin en la boca sin derramarse.

Disminucin de la capacidad de digerir

Se mejora con la administracin de alimentos de fcil digestin, manteniendo a la vez sabores variados y agradables, que evitan que la persona caiga en la sensacin de inapetencia por aburrimiento. Presentaciones atractivas y mxima variacin de platos. Alternar gustos dulces con salados. Alimentos de poco volumen y concentrados en nutrientes. Utilizacin de especies y hierbas aromticas para potenciar el sabor de los platos. Evitar la aparicin de espinas, huesecillos, filamentos, etc., difciles de detectar por problemas de visin. La combinacin de platos caseros y platos Resource son de gran ayuda para romper la monotona, y asegurar un aporte nutricional adecuado con la mxima seguridad. Resource Espesante le permite dar formas a los purs, por ejemplo, bolas con cuchara de helado o rizos con manga de pastelero.

Lentitud y prdida Mantener los alimentos calientes con platos o de atencin en bandejas termo. Alimentos de colores y formas la ingesta atractivos y de fcil masticacin. Resource Espesante le permite dar formas a los purs, por ejemplo, bolas con cuchara de helado o rizos con manga de pastelero. Evitar interrupciones. No administrar medicamentos durante las comidas.

Disminucin del gusto, vista y olfato y disminucin del apetito

12

13

CONSEJOS PARA AYUDARLE EN SU ALIMENTACIN

PROBLEMA Estreimiento

SOLUCIN La falta de ejercicio fsico, junto con una baja ingesta de fibra (frutas y las verduras crudas) facilitan la aparicin de estreimiento. Resource Benefiber es una fibra que ni se ve ni se nota. Se debe aumentar la ingesta de lquidos. En este caso el agua, los zumos de frutas y de verduras son recomendables. Tambin los cereales ricos en fibra. Si se precisa una suplementacin nutricional se puede emplear Meritene Fibra.

PROBLEMA Diarrea

SOLUCIN La prdida de lquidos y electrolitos debe compensarse con soluciones rehidratantes, evitando la ingesta de leche por su contenido en lactosa. Pasadas 24 horas puede iniciarse la ingesta de alimentos slidos con bajo contenido en residuos, evitando los alimentos crudos y los grasos. Son aconsejables los yogures desnatados. El uso de fibra soluble Resource Benefiber ha demostrado ser til en el control de la diarrea. Resource Sinlac sustituye a la leche en el desayuno y est tambin indicado en estas situaciones.

Disminucin de la agilidad fsica y mental

Dificultan la compra, preparacin e ingesta de alimentos, aumentan los riesgos en la cocina y los problemas a la hora de comer. En estas situaciones los productos ya elaborados de fcil preparacin y masticacin, pueden reducir estos inconvenientes.

Diabetes

Si no existe exceso de peso, la alimentacin debe ser normal, equilibrada, rica en fibra y con control de azcares simples y de grasas. La gama de productos Resource contienen poca grasa, son fuente de carbohidratos de asimilacin lenta y ricos en fibra, por lo que son adecuados para las personas diabticas. En caso de precisar suplementacin, Meritene est exento de sacarosa.

Problemas para masticar: por falta de dientes, dentaduras mal adaptadas, cansancio al masticar

Alimentos como carnes, frutas o pan son difciles de masticar. Por ello, conviene que este tipo de alimentos se sirvan en forma de croquetas, hamburguesas, albndigas o purs. Para asegurar el aporte de protenas que deberan llegar con las carnes, podemos enriquecer los platos y bebidas de elaboracin casera con algunos alimentos como clara de huevo, leche en polvo o Resource Protein, que al ser de sabor neutro no modifica el sabor de los platos. Para variar de sabores y aumentar el aporte nutritivo, dispone de los purs y papillas Resource. Una forma fcil de asegurar el aporte proteico, vitamnico y mineral, si hace falta un suplemento, es tomar un batido de Meritene Polvo como merienda.

Hipertensin arterial

La sal de mesa y los alimentos con alto contenido en sodio deben evitarse as como las bebidas estimulantes, el exceso de cafena y las bebidas carbonatadas. Presentaciones vistosas, la utilizacin de hierbas aromticas y de aceite de oliva virgen (de sabor ms intenso) ayudarn a hacer ms apetitosos los alimentos.

Hipercolesterolemia Colesterol alto

Deben restringirse los alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol. Se recomienda incrementar el consumo de pescado y vegetales, disminuir el de carnes y utilizar aceite de oliva, con moderacin, como grasa de coccin y alio. Resource contiene poco colesterol y es pobre en grasas saturadas.

14

15

RECOMENDACIONES DIETTICAS

FCIL MASTICACIN. Dieta de consistencia blanda

Se deben evitar los tropezones. Revisar los platos para evitar la presencia de huesecitos o espinas. Texturas suaves y blandas que exijan la mnima masticacin.

DISFAGIA: Dieta de fcil deglucin

Mxima variacin de alimentos para evitar el aburrimiento. Escoger alimentos blandos, a temperatura moderada, homogneos que se puedan masticar y tragar sin dificultad. Modificar la textura segn necesidades individuales utilizando espesantes como Resource Espesante. Evitar alimentos de consistencia desigual (por ejemplo estofados o sopa con tropezones) y los que se adhieran al paladar. No comer acostados.

Coccin: Hervido, guisado, horno y triturados. Evitar los alimentos crudos.

Coccin: Cocciones suaves y blandas: hervido, horno, triturados, gelatinas. Ablandar

los alimentos slidos con leche o caldos. Evitar los crudos. Utilizar batidora.

ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos

ACONSEJADOS Pan de molde, arroz, pasta y otros cereales, galletas tipo Mara, Resource Cereales Leche, quesos frescos y cremosos, flanes, puddings, cremas y otras preparaciones lcteas

DESACONSEJADOS Cereales duros y crujientes, pan integral o tostado Quesos secos de consistencia dura

ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos

ACONSEJADOS Triturados y/o ablandados con caldo. Resource Cereales Leche, quesos frescos y cremosos, flanes, puddings, cremas, batidos y otras preparaciones lcteas

DESACONSEJADOS Arroz, pan tostado y otros cereales secos o pegajosos Quesos secos de consistencia pastosa y/o dura Carnes fibrosas, pescados con muchas espinas, estofados y otras cocciones de doble textura, secas y/o muy condimentadas Verduras crudas. Sopas o cremas con tropezones (pasta, pan, etc.) Frutas crudas, cidas y frutos secos

Carnes, pescados, Carnes tiernas, filetes de huevos pescados y huevos. Preferiblemente preparaciones blandas: croquetas, buuelos, hamburguesas, albndigas, Resource Pur Verduras y legumbres Todas las verduras cocidas, segn tolerancia individual, patatas, legumbres preferiblemente tamizadas Maduras y blandas, pur, hervidas, horno, almbar Segn tolerancia individual

Carnes fibrosas, pescados con muchas espinas y cocciones a la plancha y grill

Carnes, pescados, Triturados, purs, gelatinas, huevos y preparaciones blandas: croquetas, buuelos, etc., Resource Pur

Verduras crudas

Verduras y legumbres Frutas

Todas las verduras cocidas y en forma de pur, legumbres tamizadas Maduras y blandas, hervidas, horno, en compota Segn tolerancia individual

Frutas Grasas y aceites

Frutas verdes, crudas y frutos secos

Grasas y aceites

Azcares y dulces Helados, Gelatinas Helados, pasteles y chocolates crujientes y/o con frutos secos

Azcares y dulces Mermeladas, cacao, gelatinas Bebidas e infusiones Segn tolerancia individual, Resource Agua Gelificada

Pasteles, chocolates u otros dulces que se adhieran al paladar Lquidos claros segn tolerancia

Bebidas e infusiones

Segn tolerancia individual, Utilizar Resource Espesante para adaptar la consistencia de los lquidos y purs

Especies y salsas Segn tolerancia

16

Especies y salsas. Resource Espesante Otros

Evitar condimentos picantes y fuertes

17

RECOMENDACIONES DIETTICAS

DIGESTIONES PESADAS/LENTAS. Dieta de fcil digestin

Es aconsejable evitar el sobrepeso, las comidas copiosas y las bebida estimulantes. Suprimir el tabaco y evitar la vestimenta apretada. No acostarse hasta despus de pasadas 2 horas de la comida. Elevar la cabecera de la cama unos 15-20 cm.

FALTA DE APETITO. Enriquecimiento de platos

Comer a menudo en cantidades pequeas. Tener a mano alimentos que apetezcan. Presentaciones vistosas y atractivas con variedad de textura y colores. Mantener el ambiente ventilado, libre de olores de cocina y agradable durante las comidas. Enriquezca los platos con aceite de oliva, leche en polvo, clara de huevo, frutos secos o Resource Protein. Prepare bebidas energticas y utilice suplementos nutricionales. Evitar beber en las comidas.

Coccin: Hervido, plancha y horno. Evitar las frituras y las grasas.

Coccin: Rehogados, empanados y fritos. ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos ACONSEJADOS DESACONSEJADOS ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos ACONSEJADOS Todos segn apetencia. Resource Cereales Leche entera, yogures enriquecidos, quesos cremosos, batidos, flan, cremas, puddings, etc. Meritene Polvo DESACONSEJADOS Todos los productos light o de bajo aporte calrico Leche y derivados lcteos descremados y/o de bajo aporte calrico Preparaciones fuertes y muy grasas

Pan tostado, arroz, pasta y Cereales integrales, otros cereales sin fibra, galletas bollera industrial tipo Mara, Resource Cereales Leche desnatada, yogur y quesos frescos y/o bajos en grasa, Resource Sinlac Leche y derivados lcteos enteros y quesos grasos Huevos fritos, carnes y pescados grasos, embutidos Pimiento, cebolla, ajo, col, coliflor y legumbres

Carnes, pescados, Pollo sin piel, conejo, carnes huevos y pescados poco grasos, huevo duro, pasado por agua y en tortilla Verduras y legumbres Frutas Grasas y aceites Patatas y todas las verduras excepto las desaconsejadas, preferiblemente cocidas Manzana y pera hervidas y pltano maduro Aceites crudos en cantidades moderadas

Carnes, pescados, Todos segn apetencia. huevos Resource Pur Verduras y legumbres

Todas preferiblemente enrique- Ensaladas, caldos diluidos cidas, Resource Protein, y otras preparaciones Sopa con: quesitos, pan frito voluminosas de bajo contenido energtico(*) Preferiblemente en forma de zumo y/o compotas, endulzadas con azcar o miel. Frutos secos Aceite de oliva. Otras grasas segn tolerancia para enriquecimiento de platos Pasteles y dulces bajos en caloras Evitar beber durante las comidas Evitar los condimentos muy fuertes y/o aromticos

Frutas Naranja y zumos cidos Manteca de cerdo, nata, crema de leche, mantequilla, margarina y todas las grasas o aceites fritos Chocolate, pasteles Caf, t, todas las bebidas con gas y las alcohlicas Mostaza, especies, condimentos picantes

Grasas y aceites

Azcares y dulces Mermeladas y membrillo Bebidas e infusiones Especies y salsas Aguas sin gas e infusiones (manzanilla, menta) Resource Agua Gelificada,

Azcares y dulces Azcar, miel, mermeladas, helados y todos los dulces segn apetencia Bebidas e infusiones Especies y salsas Todas segn apetencia

(*) Resource Benefiber : aporta fibra a platos y bebidas sin modificar el sabor, el aspecto
o la consistencia. 19

18

RECOMENDACIONES DIETTICAS

ESTREIMIENTO. Dieta rica en fibra

Es necesario que el organismo coja el ritmo de una manera natural. Procurar defecar a la misma hora. Aprovechar el reflejo que se produce despus de las comidas. Posicin de cuclillas, si es necesario pngase un taburete en los pies. Hacer ejercicio, andar ayuda. Comer sin prisas y beber agua en abundancia, unos 2 litros. Tomar una dieta rica en fibra. Puede tardar un par de meses en notar la mejora, no se desanime.

DIARREA. Dieta astringente

Las primeras horas no dar alimentos, dando slo una solucin de rehidratacin para reponer los lquidos y electrolitos, bebiendo a pequeos sorbos. Pasado este tiempo puede empezarse a comer. Dieta baja en residuos y comidas poco abundantes.

Coccin: Hervido, plancha y cocciones con poca grasa. Servir los alimentos a temperatura
moderada. Evitar los condimentos y los crudos.

Coccin: Aumentar la ingesta de verduras y frutas crudas. ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos ACONSEJADOS Cereales integrales : arroz, pasta, pan, cereales ricos en fibra, Resource Cereales Yogur DESACONSEJADOS Cereales refinados, pan blanco, pan tostado, bollera industrial Ingesta muy alta de leche

ALIMENTOS Cereales y derivados

ACONSEJADOS Arroz, pasta, smolas, pan tostado o del da anterior Resource Cereales Crema de Arroz Yogur desnatado, Resource Sinlac

DESACONSEJADOS Cereales integrales, bollera industrial

Carnes, pescados, Todos. Resource Pur huevos Verduras y legumbres Todas. Recomendables las Tamizados de legumbres verduras y hortalizas crudas en forma de ensalada. Resource Pur Instant (Panach de verduras con calabacn rico en fibra) Todas las frutas crudas con piel, frutos secos Aceite de oliva y semillas Compotas de frutas Exceso de grasas o aceites fritos Dulce de membrillo, chocolate y pasteles Ingesta abundante de agua Caf, bebidas alcohlicas e infusiones (boldo), zumos (sin colar), caldos, etc. Emplear Resource Benefiber. Semillas de lino con agua o yogur tipo bio. Especies y condimentos picantes

Lcteos

Leche, derivados lcteos, quesos fuertes, batidos y otras preparaciones lcteas Carnes y pescados grasos, embutidos, huevos fritos y otras preparaciones grasas Todas las verduras crudas, legumbres Todas las frutas crudas excepto las aconsejadas, zumos y frutos secos Todas las grasas y aceites en cantidades elevadas Helados, pasteles,

Carnes, pescados, Pollo sin piel, pescado blanco, huevos huevo duro, jamn cocido no graso Verduras y legumbres Frutas Patata y zanahoria hervidas o en pur Manzana rallada o al horno, pera, limn, pltano maduro, membrillo Aceite de oliva crudo en muy poca cantidad

Frutas Grasas y aceites Azcares y dulces Bebidas e infusiones

Grasas y aceites

Azcares y dulces Dulce de membrillo mermelada de ciruela Bebidas e infusiones

Especies y salsas

Soluciones rehidratantes, t Caf, bebidas ligero, manzanilla, pleo blanco carbonatadas y bebidas y agua de arroz o de zanahorias. alcohlicas Emplear Resource Benefiber Todas
21

Especies y salsas

20

RECOMENDACIONES DIETTICAS

HIPERTENSIN ARTERIAL. Dieta baja en sal

Si existe sobrepeso, intentar rebajarlo. Actividad fsica como andar, nadar, etc.., todos los das o al menos 3 veces por semana. Vida tranquila y no estresada. Reduccin de la ingesta de sal. Cocinar sin sal y en la mesa no aadir sal de forma habitual, utilizar especies. Aumentar el consumo de frutas y hortalizas.

EXCESO DE PESO. Dieta hipocalrica

Alimentacin variada y equilibrada, reduciendo el aporte calrico (comer menos cantidad). Beber mucho: agua e infusiones sin azcar. Es muy importante hacer entre 4 y 5 comidas poco abundantes, comer con tranquilidad, masticando despacio y no picar entre horas. Aumentar el ejercicio fsico: andar o algn otro tipo de actividad, adaptado a las posibilidades de cada uno.

Coccin: Cocciones que preserven al mximo el sabor de los alimentos: vapor,

microondas, plancha, estofados, guisados. Utilizar aceites de sabor intenso y especies y hierbas aromticas como sustitutos de la sal.

Coccin: Hervido, plancha, horno, microondas y cocciones con poca grasa. ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos ACONSEJADOS Todos, en cantidades moderadas excepto los desaconsejados DESACONSEJADOS Bollera industrial. Aperitivos

ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos

ACONSEJADOS Todos excepto los desaconsejados. Resource Cereales Leche, yogur, quesos frescos sin sal, requesn.

DESACONSEJADOS Bollera industrial, sopas de sobre, aperitivos salados Quesos curados Embutidos, jamn York, carnes y pescados adobados, salados y ahumados, conservas Conservas, patatas chips Aceitunas y encurtidos, frutos secos salados Mantequillas y margarinas con sal Pastelera industrial, regaliz Bebidas y aguas con gas, caf, bebidas alcohlicas. Sal comn, sal diettica, salsas comerciales, bicarbonato, cubitos de caldo

Carnes, pescados, Todos, excepto los huevos desaconsejados. Resource Pur Verduras y legumbres Frutas Grasas y aceites Todas excepto las desaconsejadas Todas excepto las desaconsejadas Aceite de oliva virgen

Leche y derivados lcteos Leche y derivados lcteos desnatados o semidesnatados, enteros y/o azucarados: sin azcar flanes cremas,natillas, quesos curados

Carnes, pescados, Pollo sin piel, conejo, otras Bacon, hamburguesas, huevos carnes y pescados poco grasos, otras carnes y pescados huevo duro y pasado por agua, grasos, embutidos, amn cocido no graso, jamn comidas preparadas, sin grasa, fiambre de pavo cocciones grasas Verduras y legumbres Frutas Grasas y aceites Todas las verduras. Legumbres y patatas con moderacin Todas las frutas frescas Aceite de oliva en cantidad moderada Patatas chips, frituras, rebozados y cocciones grasas Frutas en almbar y frutos secos Manteca de cerdo, nata, crema de leche, mantequilla y margarina Azcar, miel, mermeladas, chocolates, helados, pasteles y dulces en general Refrescos azucarados y bebidas alcohlicas Salsas grasas y otras preparaciones comerciales
23

Azcares y dulces Azcar y miel Bebidas e infusiones Agua e infusiones (hojas de olivo), zumos, caldos, etc.

Azcares y dulces Utilizar edulcorantes acalricos con moderacin (tipo sacarina) Bebidas e infusiones Agua, infusiones sin azcar y bebidas acalricas (light)

Especies y salsas Vinagre, limn, ajo, perejil, Otros hierbas aromticas y especies, etc...

Especies y salsas. Vinagre, limn, ajo, perejil, Otros hierbas aromticas y especies

22

RECOMENDACIONES DIETTICAS

COLESTEROL. Dieta baja en colesterol y/o triglicridos(*)

Controlar otros factores de riesgo cardiovascular: hipertensin arterial, diabetes, obesidad, tabaquismo. Aumentar la actividad fsica: andar, nadar, etc., un mnimo de 30 minutos cada da o al menos 3 veces por semana. Disminuir la ingesta de carnes y aumentar la de pescados. Utilizar aceite de oliva para coccin, fritura y alio. Disminuir el consumo de alcohol.
* Alimentos a controlar especialmente en casos de hipertrigliceridemia: (1) Glcidos: disminuir la ingesta especialmente de azcares simples; (2)Alcohol : restriccin total. Evitar frituras

DIABETES. Dieta con control de azcares simples

Dieta variada, equilibrada y rica en fibra. Es importante respetar las cantidades de
alimentos y el nmero de comidas que le ha indicado el especialista. Si existe sobrepeso, intentar rebajarlo. Actividad fsica como andar, nadar, etc.., todos los das o al menos 3 veces por semana. Vida tranquila y no estresada. El consumo de sal, especies, caf, infusiones, etc. puede hacerse si no se indica lo contrario. En caso de consumir alcohol, consulte con el especialista.

Coccin: Plancha, vapor, hervidos, horno. Evitar cocciones grasas. ALIMENTOS Cereales y derivados Lcteos ACONSEJADOS Todos excepto los desaconsejados. Resource Cereales Leche y derivados lcteos desnatados o semidesnatados, quesos frescos, requesn DESACONSEJADOS Bollera industrial, sopas de sobre y de lata. Aperitivos Leche y derivados lcteos enteros: flanes, cremas, natillas, quesos curados, etc. Carnes grasas, bacon, vsceras, hamburguesas comerciales, embutidos, pats y foiegras, marisco, huevas de pescado Verduras rehogadas con grasa animal, patatas chips Aguacate, coco, cacahuetes Manteca de cerdo, nata, crema de leche, mantequilla, margarina y otras grasas industriales Chocolate, pasteles industriales y otras preparaciones con leche entera, huevo, nata y/o grasas no recomendadas Bebidas con chocolate, helados cremosos, batidos elaborados con lcteos o grasas no recomendadas Mayonesa y otras salsas con huevos, leche entera o grasas no recomendadas

Coccin: Plancha, vapor, hervidos, horno. Evitar cocciones grasas. ALIMENTOS Cereales y derivados ACONSEJADOS Todos en las cantidades prescritas, excepto los desaconsejados. Resource Cereales Multifrutas y Crema de Arroz Leche desnatada y/o semi, yogur y quesos frescos y/o bajos en grasa, requesn DESACONSEJADOS Bollera industrial, cereales azucarados y aperitivos Leche y derivados lcteos enteros, leche condensada y quesos grasos Carnes grasas, bacon, hamburguesas comerciales, embutidos grasos, pats y foiegras Verduras rehogadas, patatas chips y otras elaboraciones comerciales Conservas y en almbar Manteca de cerdo, nata, crema de leche, mantequilla, margarina y otras grasas industriales Azcar de mesa, miel y todos los alimentos dulces, excepto los aconsejados Todas las bebidas y refrescos azucarados. Alcohol y caf si existe prescripcin facultativa Salsas comerciales
25

Lcteos

Carnes, pescados, Pollo sin piel, conejo, otras huevos carnes poco grasas, pescado blanco y azul. Resource Pur. Limitar huevos: 2-3 a la semana Verduras y legumbres Frutas* Grasas y aceites Todas excepto las desaconsejadas Frutas frescas(1) y frutos secos, excepto los desaconsejados Aceite de oliva y semillas

Carnes, pescados, Pollo sin piel, conejo, otras huevos carnes poco grasas, pescado blanco y azul. Resource Pur. Huevos: 3-4 a la semana Verduras y legumbres Todas segn tolerancia Individual

Frutas Grasas y aceites

Todas en la cantidad prescrita Aceites de oliva en las cantidades prescritas

Azcares y dulces* Mermelada, miel, flan sin huevo, caramelos, repostera casera elaborada con grasas y lcteos recomendados Bebidas* e infusiones Agua mineral, zumos(1), caf, t y otras infusiones de hierbas. Limitar el consumo de vino(2), cerveza(2) y bebidas alcohlicas(2) en general

Azcares y dulces Repostera casera sin azcar. Edulcorantes

Bebidas e infusiones

Especies y salsas Vinagre, limn, ajo, perejil, hierbas aromticas y especies, etc...

Agua, bebidas no azucaradas, caf, t y otras infusiones. Resource Agua Gelificada, Refrescos ligth

Especies y salsas Todas excepto las desaconsejadas

24

RECOMENDACIONES DIETTICAS

EL FARMACUTICO ACONSEJA a:
ALIMENTOS Cereales Pan Arroz Pasta Cereales integrales Sopas Leche Yogur Quesos Otros lcteos Desnatados Carnes de ave Carnes grasas Pescados Huevos Embutidos ACONSEJADOS DESACONSEJADOS ALIMENTOS Refrescos, light Infusiones Agua Batidos ACONSEJADOS

Fecha:
DESACONSEJADOS

Especias Salsas Productos Resource Resource Pur Resource Benefiber Resource Sinlac Suplementacin Meritene Polvo Meritene Fibra Meritene Sopa Otros

Verduras Crudas Hervidas Legumbres Patatas Frutas Frutos secos Grasas animales Aceites vegetales Azcares, caramelos, mermeladas Dulces, pasteles, bollera industrial
26

Estos consejos NO SUBSTITUYEN las recomendaciones mdicas sino que pretenden FACILITAR SU SEGUIMIENTO. Adems debe recordar:

27

Y ADEMS RECUERDE QUE...

Es beneficioso para todo el organismo hacer algo de ejercicio fsico segn sus posibilidades. Andar o pasear 20 o 30 minutos cada da puede ser suficiente. Adems es importante hacerlo de forma constante durante todo el ao. Acurdese de llevar el calzado adecuado y cmodo para no sufrir rozaduras ni accidentes. Visitar con regularidad al podlogo puede evitarle lesiones en los pies que le dificulten la marcha. Para evitar el estreimiento, adems de una dieta rica en fibra, es importante conseguir que el intestino trabaje. Para ello nos debemos acostumbrar a intentar defecar cada da a la misma hora (mejor por la maana despus de desayunar) y ir al bao cuando tengamos ganas, no esperar. Es importante hacer algo de ejercicio. Tambin puede ser de ayuda, para defecar, colocarse debajo de los pies un pequeo taburete. Es normal con el paso de los aos dormir menos. Pero ayuda a conciliar el sueo el mantener siempre el mismo horario, relajarse con msica o lectura y tomar una infusin. Si est muchas horas en la cama recuerde que debe variar de posicin para evitar lesiones por roce. La salud de la piel es muy importante, utilice jabones suaves en el bao o en la ducha, squese bien y despus hidrate la piel con una locin corporal. No se olvide de la compaia, es bueno salir de casa y relacionarse con amigos o vecinos y estar al tanto de los cambios del mundo (leer, ver la televisin, escuchar la radio, etc.). Tambin se come mejor acompaado. Guarde los alimentos perecederos o ya cocinados en la nevera. Si tiene que utilizar alimentos cocinados, calintelos bien y deje enfriarlos antes de comerlos.

Firma Ldo.

Sello de la farmacia

Este manual ha sido posible gracias a la colaboracin entre Vocalia dAlimentaci del Collegi de Farmacutics de Barcelona y Novartis Consumer Health

Consulte a su farmacutico, es un profesional de la salud que siempre est a su lado.

28