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Les cellules d'un vgtal vont se diffrencier, se spcialiser pour former diffrents tissus.

Le regroupement de ces tissus en vue d'assurer les diffrentes fonctions donneront naissance aux organes : racines, tiges, feuilles et fleurs. La formation des organes et des tissus rsultent de l'activit des mristmes et a lieu tout au long de la vie de la plante. Ceci est une des caractritiques des organismes vgtaux puisque chez les animaux, la formation des organes et des tissus a surtout lieu durant l'embryognse.

les mristmes les tissus superficiels les tissus vasculaires les tissus assimilateurs et de rserve les tissus de soutien Ils sont forms de petites cellules indiffrencies isodiamtriques qui se divisent intensment pour assurer le dveloppement de la plante. Les mristmes primaires apparaissent en premier au cours de l'embryognse. Localiss aux extrmits des tiges et des racines, ils assurent la croissance en longueur de la plante et donnent naissance aux tissus primaires et aux mristmes secondaires. Ces mristmes secondaires assurent le dveloppement en largeur en augmentant le diamtre des divers axes (tiges, racines). Ils sont l'origine des tissus dits secondaires. Les mristmes secondaires existent chez tous les spermaphytes l'exception des monocotyldones.

Les mristmes

Mristme racinaire

Les tissus superficiels


L'piderme est le tissu superficiel des feuilles et des tiges jeunes. Il ne comporte, en gnral, qu'une seule assise cellulaire. La paroi externe des cellules est paissie d'une couche impermable, ou cuticule, qui rduit les pertes d'eau par vaporation. L'piderme est interrompu de place en place par des ouvertures (stomates) bordes par deux cellules stomatiques qui se resserrent ou s'cartent, rglant ainsi les possibilits d'change gazeux et de vapeur d'eau avec l'extrieur. Dans les plantes croissance secondaire (gymnospermes Stomates et angiospermes dicotyldones), l'piderme est remplac par un priderme. Celui-ci provient du fonctionnement d'un mristme secondaire, la zone gnratrice subro-phellodermique, qui produit vers l'extrieur des cellules qui meurent et forment le lige (corce de tronc d'arbre), vers l'intrieur un tissu vivant, le phelloderme.

Les tissus vasculaires


Le xylme assure la circulation de la sve brute (sve ascendante), compose d'eau et de sels minraux puiss par les racines. Il est constitu de cellules mortes dont les parois longitudinales sont paissies par des dpts de lignine interrompus de place en place. Chez les fougres, les paississements sont disposs comme des barreaux d'chelle (trachides scalariformes) ; chez les gymnospermes, seules de petites formations circulaires, les aroles, ne sont pas paissies (trachides aroles) ; chez les plantes fleurs, les paississements forment des anneaux, une spire continue ou un rseau (trachides anneles, spirales, rticules). Les vaisseaux parfaits, dpourvus de paroi transversale et propres aux plantes fleurs (angiospermes), sont annels, spirals, rticuls, ponctus suivant leur stade de diffrenciation.

Le phlome assure la circulation de la sve labore (sve descendante) qui est enrichie des substances issues de la photosynthse. Il est compos de tubes cribls constitus de cellules allonges, vivantes mais ayant perdu leur noyau, dont les cloisons transversales sont perfores et au-travers desquelles circule la sve. Ces tubes sont flanqus de cellules compagnes plus petites, vivantes et nucles, et supposes participer au contrle des changes entre tubes cribls et organes vgtaux.

Coupe transversale tige

Les lments de conduction de la sve sont groups en faisceaux. Dans les racines, faisceaux du xylme et faisceaux du phlome alternent. Dans les tiges, ils sont superposs (ceux du phlome tant les plus externes) en faisceaux indpendants. Chez les dicotyldones et les gymnospermes, la croissance en diamtre des axes est assure par un mristme secondaire, le cambium ou zone gnratrice libro-ligneuse, qui se met en place, en une assise continue entre les faisceaux de xylme et de phlome primaires. Ce cambium produit un xylme secondaire, ou bois, vers l'intrieur et un phlome secondaire, ou liber, vers l'extrieur ; l'ensemble de ces productions secondaires formant ainsi un manchon cylindrique. Les plantes fleurs monocotyldones (gramines, par exemple), dont les axes, le plus souvent, cessent rapidement toute croissance en diamtre, ne possdent pas de cambium ; de plus, dans une coupe transversale, les faisceaux conducteurs se prsentent disperss dans l'ensemble de la section, alors que chez les dicotyldones ils sont disposs selon un seul cercle.

Les tissus assimilateurs et de rserve


Ce sont les parenchymes ns du fonctionnement des mristmes. Ils sont forms de cellules vivantes mais qui ne se divisent pas. On distingue les parenchymes assimilateurs, priphriques et chlorophylliens, qui font la photosynthse, et les parenchymes de rserve, plus internes, qui accumulent des composs oragniques (sucres, lipides, protines). La structure des parenchymes est plus ou moins compacte. Aussi, le parenchyme lacuneux, qui est trs poreux a un rle ddi aux changes gazeux avec le milieu.

Les tissus de soutien


ct des faisceaux de xylme, qui jouent un important rle de soutien, se trouvent des lments particuliers forms par des cellules vivantes parois trs paissies. Ils constituent le collenchyme, aux parois cellulaires cellulosiques, dans les axes jeunes, et le sclrenchyme, aux parois paissies de lignine et dont les cellules sont mortes, plus abondant dans les

vgtaux dont la croissance est termine. Ce type de tissus renforce la rsistance mcanique des diffrents org