Agricultura orgnica ou agricultura biolgica o termo frequentemente usado para designar a produo de alimentos e outros produtos vegetais que

e no faz uso de produtos qumicos sintticos, tais como fertilizantes e pesticidas, nem de organismos geneticamente modificados, e geralmente adere aos princpios de agricultura sustentvel.[1] A sua base holstica e pe nfase no solo. Os seus proponentes acreditam que num solo saudvel, mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem, os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais. Em diversos pases, incluindo os Estados Unidos (NOP - National Organic Program), o Japo (JAS - Japan Agricultural Standard), a Sua (BioSuisse) a Unio Europeia (CEE 2092/91), a Austrlia (AOS - Australian Organic Standard / ACO - Australia Certified Organic) e o Brasil (ProOrgnico Programa de Desenvolvimento da Agricultura[2]), j adotaram programas e padres para a regulao e desenvolvimento desta atividade. Este sistema de produo, que exclui o uso de fertilizantes, agrotxicos e produtos reguladores de crescimento, tem como base o uso de estercos animais, rotao de culturas, adubao verde, compostagem e controle biolgico de pragas e doenas. Pressupe ainda a manuteno da estrutura e da profundidade do solo, sem alterar suas propriedades por meio do uso de produtos qumicos e sintticos. A agricultura orgnica est diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentvel.

Introduo
O mundo est cada vez mais rpido e o homem, por necessidade, acompanha a rapidez das mquinas em sua vida. Nesse processo, o homem desvirtuado do processo produtivo particular de produo de comida, tornando-se um consumidor ou um produtor capitalista de gneros alimentares. Nessa nova ordem econmica, no h mais espao, ou justificativa econmica de mercado para o pequeno produtor ou o produtor da prpria comida. O movimento orgnico nasce para se opor a esse sistema vigente. Qualidade de vida - para os adeptos do movimento orgnico, um mundo cada vez mais automatizado e dependente da tecnologia no exclui a viabilidade de uma produo sustentvel[carece de fontes], que respeite o solo, o ar, as matrizes energticas e principalmente o ser humano. Mesmo com a viabilidade de uma produo ecolgica, de fato, as pessoas que se alimentam de sua produo agrcola so vistas na sociedade como radicais[carece de fontes]; j que um retrocesso na produtivade, que alcanou um patamar muito elevado desde os primeiros fertilizantes (sntese de Haber-Bosch pelo qumico alemo Fritz Haber), visto aos olhos de muitos[quem?] como um retrocesso da prpria sociedade. Agir contra alienao do homem dos processos produtivos de alimento. A produo orgnica age contra os efeitos perversos da contemporaneidadePredefinio:Quais?, incluindo entre as idias de seus defensores, conceitos religiosos, econmicos, ecolgicos, prticos e ideolgicos [carece de fontes]; sendo o exemplo religioso o budismo, o de renda em famlias pobres e a quebra do cartel do oligoplio[carece de fontes] da Bayer e Monsanto, e da proteo do solo contra eroso e lixiviao, alm da proteo das guas dos rios, da possibilidade de plantar em terrenos particulares e se aproximar da terra e do ideolgico, a crena em um mundo melhor possibilitado por uma produo que favorea uma melhor qualidade de vida e a sustentabilidade do ambiente. A actividade orgnica no surge contra o capitalismo, no tem a ingenuidade de um luddista ou de Rousseau; antes de defender o primitivismo, surge como forma de corrigir as imperfeies que a evoluo do meio tcnico-cientficoinformacionalPredefinio:Qual? introduziu[carece de fontes] na sociedade. [editar]Princpios

O solo considerado um organismo vivo, e dele deve ser retirado o mnimo possvel; Uso de adubos orgnicos de baixa solubilidade; Controle com medidas preventivas e produtos naturais; O mato (ervas daninhas) faz parte do sistema. Pode ser usado como cobertura de solo e abrigo de insetos;

[editar]Motivos

para consumir produtos orgnicos

1.

Proteger as futuras geraes;

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Prevenir a eroso do solo; Proteger a qualidade da gua; Rejeitar alimentos com agrotxicos; Melhorar a sade dos agricultores; Aumentar a renda dos pequenos agricultores (agricultura familiar, comrcio justo); Apoiar os pequenos agricultores; Prevenir gastos futuros; Promover a biodiversidade; Descobrir sabores naturais. Voc contribuir para acabar com envenenamento por pesticidas de milhares de agricultores; Ajuda a preservar pequenas propriedades;

Caractersticas
O princpio da produo orgnica o estabelecimento do equilbrio da natureza utilizando mtodos naturais de adubao e de controle de pragas.[carece de fontes] O conceito de alimentos orgnicos no se limita produo agrcola, estendendo-se tambm pecuria (em que o gado deve ser criado sem remdios ou hormnios), bem como ao processamento de todos os seus produtos: alimentos orgnicos industrializados tambm devem ser produzidos sem produtos qumicos artificiais, como os corantes e aromatizantes artificiais. Pode-se resumir a sua essncia filosfica em desprezo absoluto por tudo que tenha origem na indstria qumica [carece de fontes] . Todas as demais indstrias: mecnica, energtica, logstica, so admissveis desde no muito salientes. A cultura de produtos orgnicos no se limita a alimentos. H uma tendncia de crescimento no mercado de produtos orgnicos no-alimentares[carece de fontes], como fibras orgnicas de algodo(para serem usadas na produo de vestimentas). Os proponentes das fibras orgnicas dizem que a utilizao de pesticidas em nveis excepcionalmente altos, alm de outras substncias qumicas, na produo convencional de fibras, representa abuso ambiental por parte da agricultura convencional[carece de fontes]. A pedologia limitou-se durante dcadas ao estudo da estrutura fsico-qumica do solo. Hoje a agronomia se ressente de seu desconhecimento da microfauna e microflora do solo e sua ecologia. Estima-se que 95% dos microrganismos que vivem no solo sejam desconhecidos pela cincia[carece de fontes]. Muitos estados nos Estados Unidos agora oferecem certificao orgnica para seus fazendeiros[carece de fontes]. Para um sistema de produo ser certificado como orgnico, a terra deve ter sido usada somente com mtodos de produo orgnica durante um certo perodo de anos antes da certificao. Alm disso, somente certas substncias qumicas derivadas de produtos naturais (comoinseticidas derivados de tabaco podem ser usadas na produo vegetal e/ou animal. No Reino Unido, a certificao orgnica realizada por algumas organizaes, das quais as maiores so a Soil Association e a Organic Farmers & Growers. Todos os organismos certificadores esto sujeitos aos regulamentos da Penitente King dom Registes of Organic Food Standards, ligado legislao da Unio Europia. Na Sucia, a certificao orgnica realizada pela Krav. - NaSua, o controle feito pelo Instituto Biodinmico[carece de fontes].

Controvrsia

Loja de alimentos orgnicos.

Muitas pessoas consideram o alimento orgnico como muito superior a outros alimentos comerciais porque em sua opinio estes so alimentos mais puros - isto , alimentos orgnicos teriam menos resduos de substncias qumicas que os demais alimentos comerciais. H estudos que mostram que na mdia[carece de fontes], os produtos orgnicos apresentam menor quantidade de produtos qumicos sintticos. Mas tambm so inmeros os casos de produtos no mercado orgnico com nveis altos de substncias qumicas agrcolas, o que (aos olhos de muitos) pe em dvida

alimentos comerciais vendidos sob essa "grife". Esses casos ocorrem devido contaminao involuntria ou devido a fraudes. Para evitar estes casos, existe um nmero grande de certificadores orgnicos, atuando a nvel nacional e internacional, alguns deles respaldados por instituies e movimentos antigos e teoricamente idneos. H quem diga que os produtos genuinamente orgnicos, no contm mais riscos sade humana do que os produtos da agricultura convencional. Ao contrrio de tcnicas agrcolas modernas (como o uso de organismos geneticamente modificados), que podem ser potencialmente perigosos, os danos provocados por fungos no corpo humano esto extensamente documentados. Este o caso, entre outros, de cnceres provocados peloamendoim, contaminado pelo fungo Aspergillus flavus,produtor da aflatoxina. No entanto, as culturas de amendoim, que se conhece terem sido contaminadas por este fungo, so culturas manejadas convencionalmente e no sob as normas que regem a agricultura orgnica. H quem enxergue nos entusiastas da agricultura orgnica um vis do "bom selvagem" (de Rousseau), segundo o qual "tudo o que vem da natureza bom, e o que artificialmente construdo pelo homem ruim". Os benefcios ambientais da agricultura orgnica tambm so objeto de debate, tanto por parte da academia, quanto por produtores agrcolas, autoridades ambientais e por parte da trs grandes empresas mundiais que praticamente monopolizam a produo de pesticidas (com mais de 90% do mercado) - a Monsanto, a Syngenta e a Bayer. Os que defendem a agricultura tradicional dizem que as prticas de agricultura orgnica causam mais danos ambientais que as prticas convencionais. Por exemplo, dizem que preparar a terra para plantar usando o herbicida glifosato (produto cujo nome comercial Roundup, da empresa americana Monsanto) reduz a eroso da terra em comparao com o uso de um arado. Os proponentes daagricultura convencional tambm argumentam que fazendas orgnicas so menos produtivas[carece de fontes], requerem que mais terra seja usada para produzir a mesma quantidade de alimento e provocam mais perda de solo. Por sua vez, os proponentes da agricultura orgnica explicam que fazendas orgnicas no liberam pesticidas qumicos e herbicidas, nem causam a drenagem de fertilizantes sintticos para o ambiente. A drenagem de fertilizantes nitrogenados para o lenol fretico uma importante causa de poluio da gua doce nos pases desenvolvidos. De acordo com eles, a agricultura orgnica no se limita a uma volta a um passado arcaico. A retomada de tcnicas tradicionais tem sido a salvao de culturas consideradas perdidas para "pragas", devido prtica da monocultura. Na Bahia, por exemplo, a retomada do sistema cabruca no plantio de cacau recomendada pelos tcnicos da Embrapa, pois salvou algumas culturas da extino pela praga vassoura de bruxa. De acordo com documentrios veiculados na televiso estatal TV Cultura de So Paulo, Brasil, h fazendas com os cacaueiros assolados pela doena devido destruio da mata, ao lado de fazendas que mantiveram a tcnica agroflorestal tradicional e que continuaram operacionais. Os produtores orgnicos por sua vez contra-argumentam atacando os efeitos ambientais da agricultura tradicional. Dizem que a agricultura convencional empobrece a terra ao eliminarem o ciclo vital criado pelos microorganismos naturais do solo. Esse empobrecimento exige, com o passar do tempo, quantidades maiores de fertilizantes. A utilizao de herbicidas e pesticidas sobre as pragas presentes no ambiente acaba selecionando, atravs da lei da seleo natural de Darwin (a lei da sobrevivncia do mais apto) as pestes mais agressivas e perigosas (que so as que sobrevivem aplicao dos produtos qumicos). Essas doses continuamente crescentes vm causando grande alarde na comunidade mdica atual, pois sabe-se da devastadora toxicidade e do poder acumulativo desses produtos e seus metablitos no meio ambiente. Alm disso, h o problema social e econmico da relao entre os produtores rurais e as grandes empresas agroqumicas. Os produtores que utilizam insumos agrcolas produzidos por processos qumicos sofisticados em suas tcnicas de produo da agricultura convencional esto ficando cada vez mais dependentes das grandes empresas qumicas que os fabricam. Estas grandes empresas industriais, por serem em nmero muito restrito tm poder oligopolstico sobre esse mercado. Isto implica que elas conseguem determinar os preos de seus produtos e elas fazem isso de maneira a maximiz-los (para tambm maximizar seus lucros). As cinco maiores empresas mundiais controlam cerca de 90% do mercado de insumos agrcolas industriais usados comopesticidas, herbicidas, fungicidas, acaricidas e inseticidas. Por outro lado, os produtores rurais - que por serem em grande nmero e por produzirem produtos homogneos, trabalham no que os economistas chamam de regime de "concorrncia ou competio perfeita" - so obrigados a aceitar, ou tomar, os preos determinados pelo poder oligopolstico dessas grandes empresas. Como resultado dessa situao, em mdia, o lucro dos produtores rurais que utilizam insumos tcnicos industriais tenda a zero. Isto , apenas os produtores mais eficientes (os que conseguem produzir a custos menores que os custos mdios de produo) conseguem ter lucro. Assim, estes produtores tendem a aumentar suas reas de produo e os menos eficientes tendem a sair da atividade e desta maneira, exacerbam o problema social conhecido como xodo rural).

Os crticos da agricultura orgnica tambm atacam a sua produtividade. De acordo com eles, se fosse possvel forar a implementao da agricultura orgnica no mundo inteiro, faltariam alimentos para a atual populao mundial - fazendo com que uma parcela significativa da populao mundial (justamente a parcela mais pobre dela) morresse de fome. J os proponentes da agricultura orgnica dizem que esta alta produtividade resultado de dcadas de pesquisa cientfica e de extenso rural (pagas em sua maior parte pelos contribuintes. Dizem tambm que a agricultura orgnica dever aumentar sua produtividade para nveis semelhantes ao da agricultura convencional se valores semelhantes de tempo e dinheiro forem investidos com a abordagem da agricultura sustentvel. (Para um aprofundamento nessa questo, ver o artigo revoluo verde). Por fim, os crticos da chamada "ideologia" por trs da agricultura orgnica, classificada por eles como "quase religiosa"[carece de fontes], tentam desmistific-la relembrando insistentemente que Adolf Hitler era um entusiasta da agricultura orgnica. Heinrich Himmler, tambm ele um vegetariano e fervoroso defensor da agricultura orgnica, empreendeu fazendas orgnicas em toda a Alemanha. Nessas fazendas, foram feitos diversos estudos (questionveis) alertando sobre os efeitos "degenerativos" de alimentos cultivados com fertilizantes sobre a sade humana. Uma das fazendas orgnicas de Himmler (que alis era agrnomo)[carece de fontes] ficava no campo de concentrao de Dachau, e produzia alimentos e ervas para medicamentos utilizados pela cpula da SS. Tcnicas orgnicas de agricultura eram parte do treinamento obrigatrio de todos soldados da SS[carece de fontes]. Defensores da agricultura orgnica dizem que estes fatos histricos so irrelevantes. Os crticos concordam que eles no tm relevncia nas tcnicas agrcolas ou nas discusses ambientais sobre a agricultura orgnica. NO entanto, afirmam que tais informaes s tm importncia quando a agricultura orgnica encarada como parte de um sistema moral (e de marketing). De acordo com eles, informaes como estas ajudam a desmistific-la, fazendo com que os alimentos orgnicos voltem a patamares de preo que reflitam o seu real valor de mercado. [editar]Importncia

econmica

O movimento orgnico cresce[carece de fontes] em todo o mundo, e mesmo nos EUA grande[carece de fontes] o nmero de homegardeners que utilizam a produo orgnica, pessoas que optaram por produzir em casa os vegetais que consomem para garantir a iseno de agrotxicos. A produo orgnica, por sua prpria natureza, se adequa[carece de fontes] pequena propriedade rural, e com freqncia esses produtores se organizam em cooperativas para comercializar seus produtos. Essa organizao permite o contato direto com o mercado consumidor, crescente nos grandes centros. A demanda por produtos orgnicos tem sido maior[carece de fontes] que a oferta, levando a um aumento dos preos dos alimentos orgnicos (e consequentemente, um aumento na renda dos seus produtores). Alm disso, cresce o nmero de feiras de produtos orgnicos, onde o produtor vende direto ao consumidor. Tambm a pecuria orgnica, que utiliza sistemas como o pastoreio Voisin, escoa laticnios por este sistema sem intermedirios. O comrcio internacional de produtos orgnicos tem nos pases da Europa setentrional um de seus grandes compradores.

O movimento orgnico e suas subdivises

O nome agricultura orgnica no visto com unanimidade, nem parece ter um significado etimologicamente correto, mas tornou-se reconhecido como sinnimo de "agricultura mais perto da natureza"[carece de fontes]. No se refere, porm, a um nico mtodo de agricultura. H quem diga que se trata mais de uma ideologia do que de um conjunto de tcnicas agrcolas. Entre as correntes que se contrapem monocultura convencional, e so por isto chamadas alternativas, esto

Agricultura orgnica e biolgica, baseadas nas observaes que Sir Albert Howard fez, no comeo do sculo XX, dos mtodos de agricultores indianos. O princpio de sua teoria que a sanidade vegetal depende do hmus do solo, que se produz na presena dos microrganismos.

Agricultura biodinmica, nascida das palestras proferidas por Rudolf Steiner em 1920. Toda a sua teoria baseia-se no princpio de que a sanidade vegetal depende de sua insero na "matriz energtica universal". Agricultura natural, proposta por Mokiti Okada em 1935. V na reciclagem, que imita os processos da natureza, a base da sanidade vegetal e animal que, de acordo com ele, a base da sanidade humana. Permacultura, desenvolvida em 1975 na Austrlia por Bill Mollison. Rene tcnicas tradicionais de vrios povos indgenas j extintos, e une-as integrao com a ecologia local, e a ecologia humana. Agricultura Nasseriana Referncia (Nasser Youssef Nasr): a mais nova corrente da agricultura ecolgica e tem como base a experincia de Nasser Youssef Nasr no Esprito Santo - Brasil. Tambm chamada de Biotecnologia Tropical, defende o estmulo e manejo de ervas nativas e exticas, a multidiversidade de insetos e plantas, a aplicao direta de estercos e resduos orgnicos na base das plantas, adubaes orgnicas e minerais

pesadas. Nasser diz que a agricultura de clima tropical do Brasil no precisa de compostagem, pois o clima quente e as reaes fisiolgicas e bioqumicas intensas garantem a transformao no solo da matria orgnica. No Brasil, defende Nasser, o esterco deve ser colocado diretamente na planta, pois esta sabe o momento apropriado de lanar suas radculas na matria orgnica que est em decomposio, e os microorganismos do solo buscam no esterno os nutrientes necessrios para a planta e os levam para baixo da terra. Outro ponto interessante o uso de ervas nativas e exticas junto com a cultura para que haja diversidade de inos. Desta forma, preciso manejar as ervas nativas de maneira que elas mantenham o solo protegido e faam adubao verde. No temos uma agricultura de solo, mas de sol. Na prtica, essas correntes tm pontos em comum, e suas prticas dirias no diferem significativamente. Fazem todas elas parte da mudana de paradigma que est em processo[carece de fontes]: o modelo cartesiano de causa-efeito sendo substitudo nas cincias da vida pelo modelo sistmico.

Referncias

1.

Ministrio do Desenvolvimento Agrrio do Brasil de bananas (2006) "Produtos orgnicos so destaque na III Feira

Nacional" no site da Regional Latinoamericana de la Unin Internacional de los Trabajadores de la Alimentacin Americana acessado a 5 de maro de 2010

2.

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento do Brasil (2007) "Programa de desenvolvimento da agricultura

orgnica" acessado a 5 de maro de 2010

[editar]Ligaes

externas

Agricultura orgnica Organic.Edunet - Base de dados com recursos digitais sobre agricultura ecolgica Adubao orgnica e adubao verde

[editar]Ver

tambm

Pecuria orgnica Sistema Brasileiro de Avaliao de Conformidade Orgnica - SISORG