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LICENCIATURA EN AGROECOLOGA

AGROECOSISTEMAS TROPICALES Y SOSTENIBILIDAD

TRABAJO DE INVESTIGACIN FORMATIVA: DESCRIPCION DE LA PRODUCCIN AVCOLA (PAVOS)

INTEGRANTES DEL EQUIPO # 4: JESSICA CUM MARTN LUIS MNDEZ MONTERO GRELTY PECH PUCH ALEJANDRA PREZ XEQUEB ANDRES QUIONES TUN SALVADOR TUYUB RUIZ

PRODUCCIN AVCOLA (PAVOS) INTRODUCCIN En el mbito del campo, se pueden distinguir tres tipos diferentes de sistemas: los sistemas agrcolas, los sistemas pecuarios y los sistemas agropecuarios (que es una combinacin de los dos anteriores). En este trabajo de investigacin se pretende hacer una descripcin de un sistema de produccin pecuaria dedicada a la produccin de pavos, basndose en el enfoque de la teora de sistemas, para conocer su estructura y funcionamiento como un sistema. 1. DIAGNSTICO DE LA SITUACIN. Un sistema es un arreglo de componentes fsicos que interactan entre s y funcionan como una unidad. Posee los siguientes elementos para que sea considerado como sistema funcional: los componentes, las interacciones entre los componentes, las entradas y salidas, y los lmites ste tenga. 1.1. DESCRIPCIN DE LA UNIDAD DE ESTUDIO.

1.1.1. Metodologa. Para realizar el presente trabajo de investigacin, se obtuvo informacin haciendo una visita en grupo a la unidad de produccin de pavos, ubicada en la calle 50 x 231 comisara Xmatkuil, realizando una entrevista o encuesta al propietario con el fin de que proporcione la informacin necesaria para poder realizar una descripcin objetiva del sistema de produccin, en base a la teora de sistemas. A continuacin los resultados que se pudieron obtener: 1.1.2. Los componentes. Los componentes del sistema son la materia prima del sistema. La unidad cuenta con dos componentes, el animal y el humano. El principal componente de esta unidad de produccin es el componente animal, los cuales son esencialmente los pavos de la lnea Nicholas que en total son 4,500 ejemplares con los que cuenta la unidad. Estos animales estn encerrados en corrales de 10 metros de ancho por 60 de largo (600 m2),

y agrupados segn la edad que tengan y cada corral est equipado con comederos y bebederos automticos. En un corral se agrupan los pavos que tienen 15 das de nacidos hasta los que tienen 1 mes. En otro corral se agrupan los pavos que tienen 2-3 meses de nacidos, y en otro corral se agrupan los pavos que tienen de 3-4 meses de nacidos, es decir, los que pronto estarn listos para salir del sistema si cumplen con los estndares de salida. Otro componente animal presente en el sistema es el de los bovinos (Bos indicus) criollos, los cuales existen 12 ejemplares. No se puede olvidar al componente humano, el cual la unidad cuenta con 2 trabajadores de tiempo completo que se encargan de la atencin de animales y limpieza de corrales, adems de la supervisin de la unidad cuando el propietario est ausente. 1.1.3. Las interacciones entre los componentes. Las interacciones entre los componentes de un sistema es lo que proporciona las caractersticas de estructura a la unidad. Como principal interaccin en nuestra unidad de produccin est la que se da entre el componente humano con el componente animal, ya que son los trabajadores y el propietario quienes se encargan de llevar el alimento a los pavos y al bovino y quienes se encargan de la limpieza de los corrales cada 3 meses aproximadamente. Los pavos suelen consumir mas de una tonelada de alimento en una semana. Los desechos de los pavos, la pavasa, son utilizados para alimentar a los bovinos, lo cual es una interaccin mas en nuestro sistema en estudio, la interaccin pavo-bovino, que se da entre el componente animal. 1.1.4. Las entradas y salidas del sistema. Las entradas y salidas del sistema son los flujos que salen y entran en el sistema; esto es lo que permite que un sistema sea funcional.

En nuestra unidad en estudio, como entradas se identific los mismos pavos que son importados cuando tienen 15 das de nacidos, puesto que los pavos no se producen en el sistema. Otra entrada es el alimento de la marca malta cleyton, que el propietario proporciona a los pavos para nutrirlos. Los pavos pueden consumir ms de una tonelada de alimento en una semana. Otra entrada son los medicamentos que son utilizados para tratas a los pavos cuando estos se enferman. Algunos medicamentos que se utilizan son la Oxitetraciclina y el Sulfatrimetropn. Adems la unidad cuenta con entradas de energa elctrica y agua potable. En cuanto a las salidas se identificaron las siguientes: Venta de pavos en pie y en canal, cuando estos alcanzan el peso deseado que oscila entre los 10-13 kilos para salir al mercado. Durante el perodo de febrero-octubre, se venden 400 pavos por semana, y durante el perodo de noviembre-enero se venden hasta 500 pavos por semana. Tambin se venden a los bovinos en pie, cuando estos han alcanzado el peso ptimo de 700 kilos. Otra salida que se identific es la pavasa, adems de que sirve como alimento para los bovinos, el excedente sale del sistema y se vende por toneladas y kilos. 1.1.5. Los lmites del sistema. Un lmite es una circunstancia que puede impedir el libre desarrollo y funcionamiento de la unidad. A veces esto no se puede controlar y puede crear problemas para el sistema. El principal lmite de este sistema de produccin es la extensin del terreno de 1 hectrea, pues si hubiese mas extensin de terreno, tal vez se podra albergar ms cantidad de corrales, y consecuentemente mas pavos. Esta circunstancia permite que en la unidad se tenga una capacidad mxima de albergar 4,500 pavos. Otras limitantes son el clima; el clima fro y lluvioso aumenta la proliferacin de enfermedades hacia la unidad, enfermando a los pavos, y en ocasiones esto se vuelve un problema para la unidad, pues la tasa de mortalidad de pavos durante esta temporada se eleva, principalmente en los pavos con 15 das de nacidos.

DIAGRAMA #1 Diagrama de flujo que representa de manera esquemtica los elementos antes mencionado en la unidad de produccin de pavos.

Lmites Terreno de 1 Ha
Pavos de 15 das Alimento

Salidas
Componente humano (Empleados)

Alimento

Componente animal (Pavos)

Entradas

Pavos de 15 a 30 das

Pavos de 1 mes

Pavos de 4 meses con 10 o 13 Kg

Agua potable Energa elctrica

Pavos de 2 meses Pavos de 4 meses

Pavasa toneladas y kilos

Agua
Bovinos
Componente animal (Bovinos)

Pavasa

Bovinos en pie de 700 Kg

Medicinas

2. IDENTIFICACIN DE SUBSISTEMAS. Un subsistema es cada uno de los componentes principales de un sistema que tienen una caracterstica en comn y que la distingue del resto del sistema; adems posee las mismas caractersticas que el sistema (componentes, lmites, interacciones, entradas y salidas. Un subsistema se encuentra dentro del sistema bajo consideracin, y se puede disear independientemente sin afectar a los dems. En nuestra unidad en estudio se puede identificar el subsistema de pavos, ya que es el componente principal de toda la unidad y que comparten la caracterstica en comn de ser pavos de la lnea Nicholas todos. DIAGRAMA #2. Diagrama de la unidad con su respectivo subsistema identificado.

Lmites Terreno de 1 Ha
Pavos de 15 das Alimento

Salidas
Componente humano (Empleados)

Subsistema de pavos
Alimento
Componente animal (Pavos)

Entradas

Agua potable Energa elctrica Bovinos


Componente animal (Bovinos)

Pavos de 15 a 30 das

Pavos de 4 meses con 10 o 13 Kg

Pavos de 1 mes
Pavasa toneladas y kilos

Pavos de 2 meses Agua Pavasa Pavos de 4 meses

Bovinos en pie de 700 Kg

Medicinas

3. NIVELES TRFICOS EN EL SISTEMA DE PRODUCCIN AVCOLA (PAVOS). En un ecosistema el flujo de energa pasa a travs de los niveles trficos. Los organismos fotosintetizadores captan la energa solar (la nica fuente de energa que entra en un ecosistema), y la transforman en alimento para ellos mismos y en biomasa. Luego los organismos consumidores pueden tomar la energa de las plantas para ellos mismos. Los niveles trficos en un ecosistema son los siguientes: Productores: Son aquellos organismos que pueden atrapar la energa del sol y que convierten la materia inorgnica en materia orgnica para convertirlo en alimento o materia utilizable por ellos. Son la fuente indispensable para la obtencin de energa y que arranca el inicio de la cadena trfica para el flujo de energa dentro del ecosistema. Los principales organismos productores son las especies del reino plantae (todos los vegetales), algunas especies de bacterias (las cianobacterias) y algunos el reino protista (las algas). L energa que ellos producen est disponible para otros organismos del siguiente nivel trfico, los cuales les sirve de alimento: los consumidores. Consumidores: Son aquellos que se aprovechan de otro organismo para alimentarse y poder subsistir. Entre ellos se encuentran a todos los organismos que conforman el reino animal, y pueden dividirse de la siguiente manera, segn como ellos obtengan su alimento. o Consumidores primarios: Son aquellos organismos que obtienen su energa directamente de los organismos productores (herbvoros) y los consumen para su alimentacin. o Consumidores secundarios: Son aquellos organismos que obtienen su energa de los consumidores primarios cuando se alimentan de ellos (carnvoros) Descomponedores: As como hay organismos que permiten el inicio de la cadena trfica (los productores), hay organismos que permiten cerrarla (no en un sentido literal). Gracias a estos organismos, la energa que queda atrapada en los organismos muertos, es reincorporada al ecosistema, gracias a que tienen la capacidad de convertir la materia orgnica en inorgnica, lo cual permite el reciclaje de nutrientes. Esta energa queda nuevamente disponible para los

organismos productores y continuar el flujo de energa que sustenta la vida. Son organismos descomponedores las bacterias saprfitas y los hongos. Ahora nuestra unidad de produccin no es un ecosistema, pero puede parecrsele debido a que un ecosistema cuenta con elementos que son los factores abiticos y biticos. En este caso se le denomina como un agroecosistema, que es un ecosistema modificado por el hombre para la produccin de sus alimentos. En un agroecosistema la seleccin la realiza el hombre y no la naturaleza (quien lo hace en el ecosistema), lo que da particularidad a estos. El hombre es quien elige que especies estarn dentro de su agroecosistema, considerando su utilidad para su alimentacin o delo contrario, la especie no es bienvenida. En este agroecosistema podemos identificar los siguientes niveles trficos: Los consumidores primarios: En la unidad se identifican dos elementos: los pavos y los bovinos. Los pavos son sustentados con alimento procesado de origen vegetal al igual que a los bovinos. Los consumidores secundarios: El ser humano forma parte del sistema y como tal es un consumidor secundario con la caracterstica particular de ser omnvoro, es decir, que se alimenta tanto de organismos productores como consumidores, hasta de los descomponedores (los hongos como el champin se clasifican en este nivel). Como se ha de notar, en esta unidad no est presente el nivel trfico de los productores, puesto que anteriormente se mencion al hombre como elemento de seleccin de un agroecosistema, en esta unidad, cuyo propsito es la de producir pavos y bovinos como salidas, no se requiere que estn dentro del sistema los organismos productores. El diagrama #3 muestra los niveles trficos con que cuenta la unidad de produccin de pavos.

DIAGRAMA #3. Niveles trficos identificados en el sistema de produccin avcola (pavos).

Consumidores secundarios

Consumidores primarios
4. EL CONCEPTO DE SOSTENIBILIDAD. Hoy en da la poblacin en el mundo crece y la produccin de alimentos algn da ser menor que nuestra tasa de reproduccin. Los sistemas intensivos dan una muy buena produccin, pero a largo plazo el lugar donde est dicho sistema se cansa y deja de ser productivo, se pierde la fertilidad del suelo y es necesario restablecerla adicionando fertilizantes u otros abonos qumicos. Todo eso cuesta y hace que se llegue a una dependencia de los insumos externos. Adems esto trae consecuencias adversas al medio ambiente, y ante la preocupacin de estas consecuencias se ha tenido que buscar una alternativa para la produccin de alimentos de una manera sostenible. Evaluar la sostenibilidad de un sistema es complejo ya que intervienen muchos parmetros para su diagnstico.

El trmino sostenibilidad en un sistema quiere decir que por mas que se produzca, este ser perdurable, pero para esto, se ha de tener un equilibrio entre el ecosistema y el agroecosistema, es decir, que no se conlleve a la explotacin de los recursos naturales, sino hacer un uso racional ya que es el ecosistema quien nos va a prestar sus servicios y por ende no se debe abusar de ellos para no llegar a su prdida y su agotamiento. Para esto se toman tres aspectos bsicos: el aspecto econmico, el social y el ecolgico. Como se observa, el aspecto ecolgico o ambiental aparece como un rubro para la evaluacin de la sostenibilidad, cosa que no sucede en un sistema que esta influenciado por las ideas de la Revolucin verde. En un sistema sostenible la produccin puede ser mas baja que en uno que no lo es pero tiene la particularidad de que en el sistema sostenible se garantiza la produccin constante aunque no abundante en un principio, luego es necesario utilizar los insumos externos para no perder el rimo de produccin como sucede en los sistemas intensivos. Como consecuencia de esto, la dependencia de los insumos externos disminuye porque el mismo sistema se renueva si se hace un buen manejo y uso de los recursos all presentes. Actualmente existen en Mxico, en los estados y en cada municipio, los llamados Consejos Municipales de Desarrollo Rural Sustentable (CMDRS), los cuales son instancias para la participacin de los productores y dems agentes de la sociedad rural en la definicin de las prioridades regionales, la planeacin y distribucin de los recursos que la federacin, los estados y los municipios destinen al apoyo de las inversiones productivas y para el desarrollo rural sustentable. (art.24 de la Ley Federal de Desarrollo Rural Sustentable). Tiene como funciones generales las siguientes: Promover la participacin de los habitantes, as como su organizacin para hacer proyectos que mejoren el nivel de bienestar. Identificar las necesidades ms importantes de la poblacin para promover proyectos para enfrentarlas. Tomar las decisiones pertinentes para orientas el desarrollo rural del municipio. Plantear lo que se requiere hacer. Gestionar los recursos para los proyectos que se hayan definido.

4.1. La sostenibilidad del sistema de produccin de pavos. Para empezar, como se vi en el apartado 3, el sistema carece de organismos productores; y los pavos estn encerrados en corrales durante todo su desarrollo, por lo que los pavos no obtienen su alimento de manera natural, sino que el productor se ve obligado a introducir al sistema alimento seco a los pavos y lo mismo para el caso de los bovinos para su subsistencia. Esto adems hace que el sistema sea altamente dependiente de los insumos externos, ya que la alimentacin de los animales es imprescindible. Adems es necesario cuidar de la salud de los animales, por lo que tambin es necesario contar con frmacos ante las enfermedades y para su prevencin. Se mencion que el sistema es altamente dependiente de los insumos externos y no totalmente. Esto debido a que se utiliza la excreta de los pavos (pavasa) para complementar la alimentacin del bovino, y adems el exceso sale del sistema para venta por kg. En el municipio de Mrida existe un Consejo Municipal de Desarrollo Rural Sustentable, Pero desafortunadamente, el productor no usa este recurso del gobierno y es independiente.

BIBLIOGRAFIA DE APOYO: http://www.campopotosino.gob.mx/planesmun/009.pdf http://app.jalisco.gob.mx/PortalTransparencia.nsf/TodosWeb/53AE53D6B3C0827B0625 737C006B9191/$FILE/CONSEJOS%20MUNICIPALES%20DE%20DESARROLLO%20 RURAL%20SUSTENTABLE.pdf