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Universidad Centroccidental "Lisandro Alvarado" Decanato de Ciencias y Tecnologa

+ INGENIERA INFORMTICA
SISTEMAS II,LAPSO 2012-1

PRCTICA N1 . Comprensin del Negocio


Instrucciones Generales: 1. La prctica es en equipo de proyecto. 2. Queda totalmente prohibido el uso de celulares durante la prctica. OBJETIVOS DE LA PRCTICA 1. Comprender el negocio a travs de sus elementos 2. CASO DE ESTUDIO: CASO PIZZERIA INTERNACIONAL

Pizzera Internacional, es una empresa que ofrece a su clientela servicio de pizza y otras comidas rpidas, espera llegar a ser una empresa a nivel nacional lder en el mercado de la fabricacin y distribucin de pizzas y especializarse en pizzas estilo italiano estndar, en la variante espaola (choricillos, cebolla, pimentn y salsa hispana). Tiene como misin que el producto deber ser de alta calidad, variedad y sobre todo una esmerada atencin al cliente, servir con rapidez a travs de un trato personal con el mismo en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. El objetivo corporativo planteado es lograr el 100% de la satisfaccin total del cliente todos los das tanto en el restaurante como a domicilio. Dentro de los objetivos especficos planteados por los empresarios se tienen: Buscar una ganancia del 20% por la venta de cada producto, obtener una rentabilidad anual del 25%., lograr una participacin de mercado del 20% para el segundo semestre, triplicar la produccin para fin de ao, adquirir equipos de tecnologa de Informacin para el segundo semestre, abrir una nueva tienda para el primer trimestre del prximo ao. Para el manejo del negocio, utilizarn canales de distribucin que muestren y reflejen la imagen que se quiere ofrecer en toda la organizacin. La empresa tiene una antigedad de 5 aos, 10 empleados y de acuerdo al empresario y administrador, Jaime Heres, cuenta con clientela que profesa cierta fidelidad a la pizzera. El empresario inquieto por mejorar la operacin de su negocio que le permitan alcanzar lo propuesto, ha contratado un grupo de consultores para la aplicacin del diagnostico del estado de las actividades realizadas en la pizzera. Como primer paso de la aplicacin del diagnostico se realiz un inventario actividades realizadas, as como la entrevista a Pedro Arriagada, de las

Luego de aplicar el diagnostico y la entrevista al encargado de la empresa, se hace una reunin con el empresario acerca de la forma en que funciona su negocio. Se concluye que su negocio puede ser desagregado en las siguientes actividades.

1. Captacin y procesamiento de opiniones del cliente (encuesta de satisfaccin) 2. Conservacin de los insumos antes de preparacin 3. Administracin de la relacin con clientes (se refiere a cultivar la relacin con el cliente ms all de la facturacin y el despacho de la pizza, la intencin es fidelizar el consumidor) 4. Administracin de la relacin con proveedores 5. planificacin y control de produccin de pizzas 6. Planeacin de los requerimientos de insumos 7. Requerimiento de cocina a logstica interna por insumos 8. Realizar pedido a Logstica Externa para envo de pizza a domicilio 9. Clculo de ingredientes para cada producto 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. Preparacin de pizza (armado y coccin) Embalaje de pizza Recepcin de insumos (ingredientes) Toma de pedido del cliente Facturacin y cobro Registro histrico de ventas Despacho de la pizza a domicilio Control de entrega de las pizzas Compra de insumos (ingredientes) Mantenimiento de equipos de cocina Registro y solucin de reclamos Requerimiento a Operaciones para que prepare la pizza.

En la entrevista con el empresario se pudo conocer los planes de negocio que se piensan aplicar para apoyar el crecimiento de la empresa, los cuales son los siguientes:

Pizzas Internacional elaborar su producto conforme el cliente lo vaya solicitando, por lo tanto, su distribucin ser directamente con el consumidor, ya sea en el establecimiento en que se ubique la microempresa y donde podr haber consumo directo, o en el domicilio del cliente, cuando ste as lo solicite. Aun cuando, a largo plazo, se tengan ms sucursales, lo que equivale a tener mayores puntos de ventas, el modo de distribucin seguir siendo la misma. Como polticas de distribucin se tomar en cuenta el tiempo en que tarde el cliente en recibir su pedido. El parmetro ser 30 minutos, considerando tres manzanas a la redonda e iniciando con dos bicicletas; con miras a un crecimiento a mediano plazo de 10 manzanas a la redonda y dos motocicletas Se pretende innovar en la empresa siguiendo los siguientes planteamientos: Promocin: Como medios de promocin se elaboraron paquetes promocionales los que incluyen descuentos y regalos adicionales. Paquetes promocionales: - Lunes y martes se obsequiar una pizza chica en la compra de una grande - Todos los das en la compra de una grande se obsequiar un refresco - Descuento con la presentacin de volantes de la promocin Polticas de venta: Se establece como poltica aceptar vales de comida como pago del producto. Durante los primeros seis meses no se aceptarn pagos con tarjetas de crdito. Cuando el negocio crezca y pueda establecer sucursales ser posible pensar en promocionarse radiofnicamente. Imagen del establecimiento: El lugar debe dar idea de amplitud y frescura, lo cual se lograr combinando colores claros. Las paredes se pintarn de blanco y se pondr un filo dorado del tono del logotipo. Se har un anuncio luminoso del logotipo Empaque: La entrega a domicilio ser en cajas de cartn con el logotipo en el centro de la caja Para garantizar la calidad de las pizzas: El control de que se efecta sobre los insumos recibidos de los proveedores se lo hace mediante un control de inspeccin, que consiste en verificar si los insumos recibidos cuentan con la calidad requerida. Personal: Para cumplir con un reparto rpido a diferentes lugares de la zona, se ha planteado incorporar ms personal personas que trabajan en el rea de reparto, incentivar a sus empleados mediante capacitacin a travs de conferencias a fin de poder mejorar la atencin al cliente y brinden un trato un poco personalizado a los mismos, por lo que proporciona reglas de vestimenta, de apariencia, ensea modales de comportamiento al personal del rea operativo. Estas personas son manejas por 1 persona pertenecientes al nivel administrativo.

Con esta informacin, se pide al grupo de consultores que 1. Describir la Filosofa de Gestin Organizacional 2. Identifique los elementos presentes en el negocio 3. Modelar el Sistema de Negocio de la empresa 4. Modelar en detalle los Objetivos del Negocio de la empresa 5. Ordene estas actividades del negocio dado en el diagnostico de acuerdo al eslabn al que pertenece en la cadena de valor. 6. coloque en la grfica de la cadena de valor Adjunta. Apyese en los conceptos de la cadena de valor siguiente.

Logstica Interna: Son actividades asociadas, con recibo, almacenamiento, y diseminacin de insumos del producto, como manejo de materiales, almacenamiento, control de inventario, programacin de vehculos y retorno a proveedores. Operaciones: Actividad asociada con la transformacin de insumos en la forma final del producto, como maquinado, empaque, armado, mantenimiento de equipos, pruebas, impresin u operaciones de instalacin. Mercadeo y Ventas: Actividades asociadas a proporcionar un medio por el cual los clientes pueden comprar el producto e inducirlos a hacerlo, como publicidad, promocin, fuerza de ventas, forma de pago, seleccin del canal de venta, relacin entre canal y precio. Logstica Externa: Actividades asociadas con la recopilacin, almacenamiento y distribucin fsica del producto a los compradores, como almacenamiento de materias terminadas, manejo de materiales, operacin de vehculos de entrega, procesamiento de pedidos y programacin. Servicios: Actividades asociadas con la prestacin de servicios para realzar o mantener el valor del producto, como la instalacin, reparacin, entrenamiento, repuesto y ajuste del producto.

Grfica de la cadena de valor

FODA.
Fortalezas Su mayor fortaleza, es el producto de marca reconocida mundialmente, el apoyo de Recursos financieros adecuados Un reconocido lder en el mercado internacional Acceso a economas de escala Propiedad de la tecnologa Direccin capaz Habilidades tecnolgicas

la cadena y el excelente servicio que ofrecen.

Oportunidades Ingresar en nuevos mercados o segmentos Expandir una lnea de productos para satisfacer las necesidades de los clientes Crecimiento rpido en el mercado

Debilidades

Ser nuevo en el mercado nacional, lo cual hace que se est acostumbrando en el

corto plazo al mercado, lo que le provoca un crecimiento relativamente lento en el mercado. Amenazas La entrada de Pizza Hot en el mercado, aunque ambas cadenas estn acostumbradas Incremento en las ventas de productos sustitutos Cambios en las necesidades y gustos de los compradores

a convivir a nivel mundial.