Marco Terico El estudio de secado se refiere a la eliminacin de agua de los materiales de proceso y de otras sustancias.

El trmino de secado se usa tambin con referencia a la eliminacin de otros lquidos orgnicos, como benceno o disolventes orgnicos, de los materiales slidos. Muchos de los equipos y mtodos de clculo tambin pueden aplicarse para la eliminacin de los lquidos orgnicos. En general, el secado significa la remocin de cantidades de agua relativamente pequeas de cierto material. La evaporacin se refiere a la eliminacin de cantidades de agua bastantes grandes; adems, ah el agua se elimina en forma de vapor a su punto de ebullicin. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire. Mtodos Generales de Secado Los mtodos y procesos de secado se clasifican de diferentes maneras; se dividen en procesos de lotes, cuando el material se introduce en el equipo de secado y el proceso se verifica por u periodo; o continuos, si el sistema se aade sin interrupcin al equipo de secado y se obtiene material seco con rgimen continuo. Los procesos de secado se clasifican tambin de acuerdo con las condiciones fsicas usadas para adicionar calor y extraer vapor de agua: (1) en la primer categora, el calor se aade por contacto directo con aire caliente a presin atmosfrica, y el vapor de agua formando se elimina por medio del mismo aire; (2) en el secado al vaco, la evaporacin del agua se verifica con ms rapidez a presiones bajas, y el calor se aade indirectamente por contacto con una pared metlica o por radiacin; (3) en la liofilizacin, el agua se sublima directamente del material congelado. Equipos para secados Secado en bandejas Secadores indirectos al vaco con anaqueles Secadores continuos de tnel Secadores rotatorios Secadores de tambor Secadores por aspersin

Secado en bandejas Tambin se llama secador de anaqueles, de gabinete, o de compartimientos, el material, que puede ser un slido en forma de terrones o una pasta, se esparce uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de profundidad. Un ventilador recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la superficie de las bandejas. Tambin se usa calor elctrico, en especial cuando el calentamiento es bajo. Ms o menos del 10 al 20% del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo, y el resto es aire recirculado.

En el caso de materiales granulares, el material se puede colocar sobre bandejas cuyo fondo es un tamiz. Entonces, con este secador de circulacin cruzada, el aire pasa por un lecho permeable y se obtienen tiempos de secado ms cortos, debido a la mayor rea superficial expuesta al aire.

Secadores indirectos al vaco con anaqueles Se calientan indirectamente y son del tipo de lotes, similares a los de las bandejas. Este secador consta de un gabinete construido de hiero colocado o plancha de acero con puertas hermticas, de tal manera que se puede operar a vacio. Los anaqueles huecos de acero se montan dentro de las cmaras y se conectan en paralelo, con los colectores de vapor de entrada y salida. Las bandejas q contienen los slidos mojados se colocan sobre los anaqueles huecos. El calor se conduce a travs de las paredes metlicas y por radiacin entre los anaqueles. Para operaciones a temperaturas ms bajas, se usa circulacin de agua caliente en lugar de vapor para suministrar el calor que vaporiza la humedad. Los vapores se colectan en un condensador. Secadores continuos de tnel Suelen ser compartimientos de bandejas o de carretillas que operan en serie. Los slidos se colocan sobre bandejas o en carretillas que se desplazan continuamente por un tnel con gases calientes que pasan sobre la superficie de cada bandeja. El flujo de aire caliente pude ser a contracorriente, en paralelo, o una combinacin de ambos. Cuando se desea secar partculas slidas granulares, pueden utilizarse transportadores perforados o de fondo de tamiz. Los slidos granulares hmedos se transportan en forma de una capa que tiene entre 25 y 150 mm de profundidad, sobre una superficie de matiz o perforada a travs de la cual se fuerza el paso de aire caliente, ya sea hacia arriba o hacia abajo. Secadores rotatorios Consta de un cilindro que gira por lo general, sobre su eje, con una ligera inclinacin hacia la salida. Los slidos granulares hmedos se alimentan por la parte superior, y se desplazan por el cilindro a medida que ste gira. El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo con gases calientes mediante un flujo a contracorriente. Secadores de tambor Consta de un tambor de metal calentado, en cuyo exterior se evapora una capa delgada de un lquido o una suspensin hasta que se seca. El slido seco final se le raspa al tambor, que gira lentamente. Secadores por aspersin En un secador por aspersin, u lquido o una suspensin se atomiza o se roca en una corriente de gas caliente para obtener una lluvia de gotas finas. El agua se evapora de dichas gota con rapidez, y se obtienen partculas secas de slido que se separan de la corriente de gas. El flujo

de gas y de lquido de la cmara de aspersin puede ser a contracorriente, en paralelo o una combinacin de ambos.