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SOULAGER, cest BIEN GUERIR, cest MIEUX PREVENIR la maladie, cest encore MIEUX !

Jean-Pierre Marguaritte
Masseur-kinsithrapeute DE Ostopathe DO DU Micronutrition

est heureux de vous offrir ce guide de sant pour votre confort et votre bien-tre.

5 boulevard du Gu 92500 RUEIL-MALMAISON 01 47 08 18 24 06 89 29 62 61 jpmarguaritte@gmail.com

www.sosmaldedos.fr

PREVENTION ACTIVE

Guide dinformation

SOMMAIRE

Introduction lostopathie La prvention Le fonctionnement de lorganisme Lquilibre de lorganisme La source des maladies

Les aliments Le rle des aliments Le stress Le bon Le mauvais Les anti-stress La douleur articulaire Un signal dalarme Un indice prcieux La solution globale Lquilibre alimentaire La dtoxication La thrapie manuelle Les repas Le rythme Les justes proportions Le rituel Le repas type Leau Le vin Les stimulants digestifs Les vitamines La micronutrition Cure dentretien Cure dappoint La surcharge pondrale Perdre sans rgime Matrise de la sensation de faim Conclusion

INTRODUCTION A LOSTEOPATHIE

Soulager la douleur est la premire mission dun professionnel de sant. Obtenir la gurison est sa deuxime mission qui impose la prise en compte de tous les facteurs en cause. Sa troisime mission est le maintien de ltat de sant obtenu. Cela devient un acte de prvention active qui consiste convaincre de lexistence dune troite relation entre les douleurs articulaires et musculaires et les troubles fonctionnels hpatiques et digestifs, afin dobtenir un vritable changement de comportement. Le facteur hrditaire cre une prdisposition un dsquilibre fonctionnel qui se rvlera en fonction de lhygine de vie. Le stress est un facteur capable de dclencher une maladie quand lorganisme prsente une faiblesse. La cl tant de dceler le point de faiblesse avant quil ne devienne une maladie et cest l que la douleur articulaire et musculaire prend toute sa dimension. Lorsquelle devient persistante, elle doit tre interprte comme un signal dalarme. Elle est le plus souvent la projection dun dsquilibre fonctionnel de lorganisme. Et sa localisation renseigne lostopathe sur la fonction de lorganisme en cause qui correspond un organe, un viscre ou une glande. En effet, le dysfonctionnement se traduit par une modification de la densit ou du volume qui, par le biais de tissus intermdiaires, cre une force qui se projette sur les vertbres do partent les racines nerveuses qui commandent la fonction correspondante. Ceci dmontre le premier principe de lostopathie : linteraction rciproque entre lorgane et la structure. Le deuxime principe est la loi de lartre : o le flux artriel est ralenti, les changes sont perturbs, les fonctions se drglent et font le lit de la maladie. Le troisime principe est la capacit dauto gurison : consquence directe de lapplication de ces deux premiers principes qui sappuie sur les principes de la mcanique des forces et des fluides lorganisme (80% des artres traversent les muscles qui assurent la stabilit de la structure osseuse). Cet aspect quantitatif ne pouvant tre dissoci de laspect qualitatif du sang circulant, lostopathe complte le bnfice de la thrapie manuelle par des recommandations alimentaires (macro-nutriments). Les faiblesses hrditaires et acquises sont compenses par lapport de micro-nutriments de faon neutraliser les mfaits du stress et des excs. Puissent les informations contenues dans ce document vous clairer simplement pour que vous puissiez devenir le principal artisan de votre sant et de votre bien-tre. Jean-Pierre MARGUARITTE
Les informations contenues dans ce document sont le fruit dune exprience et de rencontres :

Marc BOZZETTO, ostopathe DO (Fondateur de lcole suprieur dostopathie ATMAN), Christian CHARON, docteur en mdecine, charg denseignement (Diplme universitaire de mdecine naturelle), Jean Robert RAPIN, professeur en pharmacologie et toxicologie (Crateur du Diplme universitaire de micronutrition).

Avec une affectueuse pense pour mon pre, le Docteur Eugne MARGUARITTE, qui a t victime malgr lui dune mdecine trop compartimente. Il restera pour moi un modle exemplaire par la passion quil a montr pour son mtier travers une coute attentive, un profond respect et un total dvouement pour ses patients.

LA PREVENTION
STRESS, INSOMNIE, MAL DE TTE, DOULEURS MUSCULAIRES ET ARTICULAIRES, TROUBLES DIGESTIFS ET CIRCULATOIRES, SURPOIDS, FATIGUE Ces troubles accentus par lenvironnement social, les nouveaux rythmes de travail, la sdentarit, traduisent un tat qui se situe entre la sant et la maladie. Ils sinstallent progressivement si, lon ne prend garde aux signes dalarme, plongent nombre de personnes dans un tat de maltre. La perte de sommeil tant un des prmices qui peut annoncer la survenue insidieuse dun tat dpressif. Comment ce processus peut il tre vit ? Cest prcisment ce qui va tre dmontr dans ce document.

I LE FONCTIONNEMENT DE LORGANISME
Il dpend de la capacit de l'organisme grer les informations qui lui parviennent :

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gntiques ou acquises : l'hrdit, l'ducation, motionnelles : ladaptation aux vnements, nutritionnelles : les aliments, les toxiques, les produits de synthse, nergtiques : les rayons solaires, l'oxygne de l'air, les ondes lectromagntiques, la pollution, mcaniques : les forces lies la pesanteur et les traumatismes physiques.

Ces informations sont analyses et transformes sous plusieurs formes pour permettre ltre humain dvoluer dans son environnement de vie :

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l'intellect : le discours, le comportement, la volont, le courage, l'affectif : le sentiment, l'amour, le tonus : l'nergie vitale, le dynamisme, la temprature du corps, le mouvement.

Cette gestion est possible grce un mcanisme d'autorgulation physiologique et psychologique :

1. les excrtions : la matire fcale, l'urine, la sueur, le gaz carbonique, les rgles 2. les humeurs : la colre, la peur, le rire, la tristesse, la joie, la jalousie, le plaisir
Les premiers signes de dsquilibre entre ces portes dentre et ces portes de sortie sexpriment par la fivre et la douleur. Puis, progressivement, lorganisme se fragilise et devient vulnrable aux stress et aux motions. La fatigue, le mal-tre apparaissent puis ltat dpressif et la maladie surviennent insidieusement si lon ny prend pas garde. Pour rtablir cet quilibre entre le corps et lesprit, plusieurs moyens complmentaires et synergiques ont t runis autour dun raisonnement logique et scientifique.

UNE METHODE GLOBALE, NATURELLE et PREVENTIVE

II LEQUILIBRE DE LORGANISME
Cet quilibre varie en fonction des entres (aliments, oxygne, motions), de leur assimilation (digestion, respiration), de leur combustion (mtabolisme cellulaire) et de la sortie des dchets issus de la combustion (limination). Lassimilation des aliments (macronutriments) est assure dans le tube digestif puis est relaye par le foie qui stocke les micronutriments. Lnergie est produite au niveau cellulaire partir de multiples ractions chimiques partir du glucose et en prsence de loxygne de lair. Les produits de ces ractions qui ne servent pas au fonctionnement de lorganisme sont naturellement limins par quatre monctoires auxquels il faut rajouter la menstruation (rgles chez la femme) :

le gros intestin (les selles) la peau (la sueur) les poumons (le gaz carbonique) les reins (l'urine) Oxygne Aliments - Eau Emotions

Intestin grle Foie

Peau

Poumons

Colon

Reins

Rgles

III LA SURVENUE DES MALADIES


La mauvaise alimentation puise nos fonctions digestives qui produisent de plus en plus de dchets. Ceux-ci encrassent lorganisme qui perd de son pouvoir dlimination. Ces dchets en excs, faute dtre limins par les voies naturelles, irritent les muqueuses des digestives par fermentation et putrfaction. Naissent alors des facteurs irritants qui ont deux possibilits, remonter lsophage et fragiliser les voies respiratoires suprieures (rhinites, sinusites, allergies) puis retomber dans les bronches (bronchites, asthme) ou bien redescendre vers les muqueuses digestives (ballonnements, gastrites, colites). Il suffit alors dun simple agent extrieur (froid, courant dair, pollution) pour dclencher linflammation ou une allergie.

Progressivement, si le mode dalimentation nest pas revu simultanment et un mcanisme de dsintoxication des filtres, intestin et foie, engag, ces dchets en surproduction vont dclencher dautres troubles et faire ragir un monctoire puissant, la peau qui peut se manifester par leczma, le psoriasis. La perte de permabilit de la membrane intestinale diminue le pouvoir immunitaire de lorganisme, son irritation peut aussi gagner les tissus avoisinant et dclencher des inflammations priphriques telle que la cystite. Linsuffisance hpatique sinstalle peu peu avec de nombreuses consquences car le foie est en cause dans quasiment toutes les pathologies. Pour exemple : lhypotension et les troubles circulatoires des membres infrieurs. Le foie, linstar dun pied qui freine le dbit dun tuyau darrosage dont le robinet est le coeur, cre une compression sur la veine cave infrieure par laquelle se fait le retour veineux des jambes. Ce mcanisme occasionne des troubles circulatoires et une diminution du volume de sang veineux qui remonte au cur. Ceci explique une diminution du dbit cardiaque et de la pression artrielle (un litre et demi de sang traverse le foie chaque minute alors que le corps en contient environ cinq litres). Comment peut on alors imaginer traiter un trouble circulatoire avec des mdicaments qui tonifient la paroi veineuse sans avoir lever la compression ? Le risque daugmenter la pression du sang veineux et la dilatation des veines est inluctable. Et lon stonne de la non efficience des toniques veineux ?

Enfin, ce processus dclenche des maladies inflammatoires chroniques puis dgnratives : rhumatismes, arthrose, arthrite..., risque datteindre nos organes vitaux : artrite, phlbite, infarctus, hpatite, pancratite, nphrite, parkinson, sclrose en plaque, alzheimer... et plus.

L'quilibre alimentaire reste le moyen le plus simple et le plus efficace pour prserver les fonctions de notre organisme et lui donner la force de rsister aux diverses agressions de la vie courante et, notamment, ce stress dvastateur. LA SANTE PASSE PAR UN EQUILIBRE DONT LALIMENTATION EST LA BASE

LE ROLE DES ALIMENTS


Notre corps est constitu d'un ensemble de cellules et de tissus qui, selon leur spcialisation, assurent les diffrentes fonctions de notre organisme : respiration, circulation, digestion, limination, reproduction. Certaines cellules ont un rle bien spcifique correspondant lorgane ou au viscre quelles composent, dautres, plus spcialises, coordonnent ces fonctions et ont la matrise de nos facults intellectuelles (mmoire, concentration, analyse) et de notre quilibre psychologique (motivit, sensibilit, gestion du mauvais stress) : ce sont celles du systme nerveux. Pour bien comprendre limportance de lalimentation, le fonctionnement de notre organisme tant tellement complexe, il ma sembl utile dtablir une comparaison entre le corps humain et une unit de production nergtique.

Pour exister, lunit de production a besoin de murs pour labriter et dune protection contre toute perturbation externe et interne qui pourrait nuire son fonctionnement.

Le corps humain, de la mme faon, se protge des agents extrieurs (variation de temprature, bactries pathognes, pollution...) et veille lintgrit de son systme de communication (le systme nerveux) et de dfense (le systme immunitaire). Ce sont les graisses appeles lipides qui jouent ce rle protecteur au niveau de la peau et de la cellule nerveuse et constituent la majeure partie des hormones dont les corticodes qui assurent la dfense de lorganisme.

Pour produire lnergie, lusine achte de la matire premire quelle transforme grce des agents ractifs dans des machines. Les agents ractifs du corps humain sont les enzymes qui transforment la matire premire alimentaire dans le tube digestif et ses annexes (estomac, foie, pancras) qui font office de machines. La premire source nergtique est le glucose qui se transforme au niveau du foie. Les protines sont la base du systme enzymatique.

Pour actionner les agents ractifs et les machines, lunit de production a recours une source nergtique de type lectrique et des catalyseurs chimiques. Lalimentation fournit au corps humain cette source nergtique : le glucose. Lextraction de cette nergie se fait grce lintervention de catalyseurs tels que les minraux, les oligo-lments, les vitamines. Lnergie peut aussi tre extraite des lipides et des protines. Mais dans tous les cas, lutilisation de cette nergie est possible grce la prsence de loxygne de lair ncessaire dans toute combustion.

Pour vhiculer les ingrdients ncessaires aux ractions chimiques qui produisent cette nergie, la centrale atomique utilise un rseau de conduites bien hermtiques. Les rseaux, artriel, veineux et lymphatique, remplissent cette fonction dans lorganisme en transportant les hormones, loxygne, le glucose, le cholestrol... et les dchets circulants.

Pour coordonner tous ces travaux, il faut un organe de direction et un rseau de transmission pour passer les informations. Le cerveau et le systme nerveux remplissent ces deux fonctions chez lhomme.

Pour entretenir ses composants et viter ainsi leur dgradation, cette usine est amene changer rgulirement les pices usages. Le corps humain renouvelle partir des protines ses diffrents tissus qui selon leur densit constituent les muqueuses, les membranes, les aponvroses, les vaisseaux, les muscles, les os.

Pour contrler la bonne marche de lunit de production, un systme de surveillance et de rgulation existe. Dans lorganisme, cest le systme hormonal qui coordonne et rgule les diverses ractions. Tout dysfonctionnement dclenche un signal dalarme qui se manifeste par la douleur et/ou un tat de mal-tre (fatigue, stress, insomnie, anxit).

La qualit des matires premires (alimentation), le bon fonctionnement des machines (tube digestif et annexes), optimisent la production dnergie (force vitale de lorganisme).

LINFLUENCE DU STRESS
I LE BON
Le corps est dot dun tampon naturel face aux stress : le diaphragme Le diaphragme est reli directement au cerveau par un nerf. Face aux stress rpts, il devient hypertonique, son amplitude diminue et son pouvoir dabsorption galement. Ainsi naissent les phnomnes dangoisse (nud lestomac, boule dans la gorge*), les tensions vertbrales avec douleurs dorsales (entre les omoplates), les troubles circulatoires de la moiti infrieure du corps.
(*) cf. relation entre les 3 diaphragmes au chapitre IV)

Ensuite, le stress emprunte un deuxime circuit : le systme nerveux sympathique, qui nat de la colonne vertbrale et assure lautomatisme des fonctions de lorganisme. Ce systme nerveux a des connections avec la glande mdullosurrnale qui libre deux hormones, ladrnaline et la noradrnaline provoquant sue, pleur, acclration cardiaque, hrissement des poils. Ces ractions face au danger sont normales, cest un bon stress de dfense. Le diaphragme est non seulement le muscle respiratoire principal mais le premier rceptacle du stress

II - LE MAUVAIS
Les micro-stress rpts (soucis, tensions psychiques, vexations, contrarits, chagrins) ranon de notre vie quotidienne, les grands stress (maladies graves, accidents, deuils rapprochs) ouvrent une troisime porte dentre : laxe cortico-hypothalamo-endocrinien. La corticosurrnale secrte les corticodes en charge du systme de dfense de lorganisme. Lhypothalamus rgit notre comportement laissant sinstaller un tat de nervosit, de dpression, danxit. Le dsquilibre endocrinien (hormonal) peut dclencher un kyste, un fibrome, un cancer. Toutes les maladies auto-immunes (polyarthrite, vitiligo) et un grand nombre de cancers, sont dclenchs par un stress important ou rptitif. Le mauvais stress cible le point de faiblesse de la personne et peut dclencher un dysfonctionnement lorigine de la maladie

III LES ANTI-STRESS


Le repos Le repos permet de recharger ses batteries . La perte du sommeil marque une tape importante du dsquilibre du systme nerveux. Les loisirs tels que la lecture, le jardinage procurent une dtente ds lors o ils ne sollicitent pas de grande rceptivit du systme nerveux. Quand lesprit est proccup, il est important de ne pas solliciter un effort supplmentaire de rflexion ou de concentration. Lactivit physique rgulire Un moyen efficace pour vacuer le stress car elle libre les endorphines, morphine naturelle qui anesthsie la douleur physique et psychique.

Au terme dun arrt prolong, la reprise dune activit physique doit cependant tre progressive et complte par une remise en sant pour viter les blessures et retrouver lnergie suffisante poursuivre lentranement. Lactivit physique est indispensable pour entretenir un bon tat circulatoire et articulaire (80% des vaisseaux traversent nos muscles). Une colonne vertbrale souple est moins sujette subir les forces de tension susceptibles de modifier sa statique et de comprimer ainsi les ganglions nerveux para vertbraux qui rgissent toutes nos fonctions. Ces ganglions font partie intgrante des racines nerveuses qui partent de la moelle pinire et se situent au niveau cervical, dorsal et sacr. Seule la rgion lombaire nen dispose pas ce qui, compte tenu de la frquence des lsions lombaires, est plutt heureux. Le hammam et le sauna, de tous temps prescrits pour entretenir la sant, sont conseills en remplacement de la sue physique quotidienne sans pouvoir prtendre remplacer lactivit physique. La peau est un organe puissant pour liminer les toxiques. Ds lenfance (varicelle) puis la pubert (acn), elle intervient pour prendre le relais des organes dlimination. Mais son rle stend bien au del. La sueur acide complexe Le rire et lAmour Le rire et lAmour librent de la srotonine, hormone rgulatrice du systme nerveux qui procure une sensation apaisante. Les rgulateurs du Systme nerveux

Les acides amins qui servent la synthse des hormones crbrales.

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Le tryptophane partir duquel la srotonine est synthtise se trouve en grande quantit dans les bananes La mthionine ncessaire la synthse de ladrnaline se trouve dans les graines de millet et le pollen

Les acides gras : lcithine, acides linolique et linolnique, protecteurs naturels des cellules nerveuses, ne sont pas fabriqus par lorganisme, se trouvent dans les huiles de tournesol, mas, soja, arachide, noix, colza en assaisonnement et dans les poissons gras. Le calcium et le magnsium, dont les carences sont responsables de troubles nerveux tels que la spasmophilie et la ttanie. Ces sels minraux sont dexcellents rgulateurs de linflux nerveux. La Vitamine B

LA DOULEUR ARTICULAIRE
I UN SIGNAL DALARME
En anatomie, lembryon est compos de trois couches de cellules qui se dveloppent et se diffrencient pour constituer le corps humain dans ses trois dimensions. Grce cette organisation, la position anatomique des organes ou des viscres (estomac, foie, reins, intestin, pancras) reste toujours la mme dans le corps.

Le foie et lestomac sont envelopps par des membranes relies par des ligaments directement suspendus sous le diaphragme, lui mme maintenu en suspension grce un systme de haubanage qui sattache sur le squelette.

Une alimentation dsquilibre perturbe la fonction digestive qui se traduit progressivement par une modification de la densit ou du volume de lorgane (foie) ou des viscres (estomac, intestin, colon) qui cre une tension sur le diaphragme et une compression des vaisseaux de labdomen. Cette tension se projette sur laxe vertbral, dsquilibre sa statique et comprime le ganglion de la racine nerveuse qui part de la moelle pinire, celle mme qui transmet les informations nerveuses (principe de traitement mcanique utilis par les ostopathes et les chiropracteurs). Pour exemple : une gastrite cre une tension sur la coupole diaphragmatique gauche qui projette une force de tension au niveau de la quatrime vertbre dorsale do partent justement les racines nerveuses qui transmettent les informations lestomac.

Ce cercle vicieux dont lorigine est trs souvent digestive, freine lefficacit des traitements anti-douleurs et entretient la plupart des douleurs articulaires et/ou musculaires chroniques sauf en cas de traumatisme direct (chute, coup).

II UN INDICE PRECIEUX
Les forces de tension qui se transmettent dans le corps rayonnent linstar dune toile daraigne dont le centre se situe au niveau de lombilic. Ceci sexplique par lorganisation embryonnaire des tissus du corps humain et conforte la pratique mdicale orientale qui privilgie le systme digestif. Ces forces impriment notre organisme un mouvement de vie comparable celui dune lemniscate. Elles subissent linfluence de deux chanes de forces qui senroulent autour de laxe vertbral selon une image comparable celle des chanes dADN. Lune correspond la fonction mtabolique et correspond aux premires vertbres cervicale, dorsale et lombaire (C1, D1, L1) lautre la fonction endocrinienne et correspond aux troisimes vertbres cervicale, dorsale, lombaire (C3, D3, L3).

Pour exemple : Une douleur lpaule droite se manifeste au rveil chez une femme la veille de ses rgles et au lendemain dun stress professionnel. Ni faux mouvement, ni effort, ni traumatisme, ne peuvent expliquer la survenue de cette douleur. Une corrlation entre la priode prmenstruelle, le ralentissement du transit intestinal, le stress et cette douleur, explique le processus dinstallation de cette douleur.

La seconde partie du cycle sollicite normalement le foie et la thyrode pour synthtiser les hormones et se traduit souvent par un ralentissement du transit la veille des rgles. Le stress a contrari ce processus naturel et perturb la scrtion de la bile qui lubrifie lintestin et la fonction thyrodienne qui stimule la contraction du colon. Le colon descendant fix sous la partie gauche du diaphragme a transmis une tension sur le diaphragme qui sest transmise aux cotes. Cette traction fait pivoter le gril costal autour de son axe vertbral positionnant ainsi lpaule droite en avant. Cette position anatomique force comprime le paquet vasculo-nerveux en direction de cette paule. Les muscles de lpaule moins bien vasculariss deviennent hypertoniques et exercent une tension sur leurs tendons.

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Ces tensions modifient la position anatomique de lpaule et crent une traction ligamentaire qui sexprime par la douleur. Rien apparemment naurait pu mettre en vidence une relation entre le colon et lpaule droite. Et pourtant la gurison durable de cette paule sera subordonne la rsolution du problme de transit.

Or la rgulation du transit passe par une meilleure hydratation, une meilleure qualit de bile (rle de protection et de lubrification du colon) donc une bonne fonction hpatique qui justement assure la synthse des strognes partir du cholestrol.

PROCESSUS DE DEGRADATION DUNE FONCTION DE LORGANISME


DOULEUR = SIGNAL

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VERTEBRE ARTERE

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SANG

NERF

DIAPHRAGME

ORGANES DIGESTIFS

Lorgane cre une tension sur son tissu de soutien 1 qui comprime lartre qui le nourrit 2. Mal vascularis, lorgane fonctionne moins bien, la tension du tissu de soutien augmente et transmet au diaphragme sous lequel lorgane est suspendu 3 La tension du diaphragme se projette sur les vertbres dorsales, les dsquilibre et distend les ligaments lorigine de la douleur 4 Le problme rside dans le fait que, selon un principe physique, le maximum de force se concentre au niveau vertbral o se situe le ganglion nerveux qui commande lorgane 5 Ainsi, mal vascularis et priv dinformations nerveuses correctes, la fonction de lorgane se dgrade progressivement 6. Ce double cercle vicieux, qui se traduit initialement par une douleur, est lorigine de la dgradation des fonctions hpato-digestives de lorganisme

UNE SOLUTION GLOBALE


I - LEQUILIBRE ALIMENTAIRE
Une alimentation incorrecte gnre deux sortes de "poisons" :

exognes (apports par l'alimentation) : les TOXIQUES endognes (fabriqus dans l'organisme) : les TOXINES.

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Les TOXIQUES CAFE, THE, CHOCOLAT, ALCOOL, COLA, TABAC Ces toxiques sont filtrs par le FOIE qui est lusine de notre organisme. Les toxiques ont la particularit de traverser la membrane graisseuse qui protge la cellule nerveuse. Ils acclrent la transmission de linflux nerveux et peuvent, quand l'organisme est affaibli, laider faire face certaines situations : besoin de se concentrer, de grer un stress, une motion, doptimiser un moment de dtente, de sadapter un changement de rythme (travailmaison). Consomms en excs, ces toxiques puisent le filtre hpatique et atteignent la cellule nerveuse. Ils abaissent progressivement son seuil d'excitabilit diminuant dautant sa capacit faire face aux situations de stress. L'organisme recherche alors inconsciemment ces mmes excitants pour remonter ce seuil d'excitabilit et cre ainsi un quilibre artificiel et phmre. Ltre humain tombe progressivement dans un tat de mal-tre constant qui loblige rechercher de faon rgulire la consommation de ces mmes toxiques : c'est ainsi que s'installe la dpendance (alcoolisme, tabagisme, cafisme...). Ce phnomne est dautant plus pervers que lhyper excitation qui suit lusage de toxiques fait place un tat de sous excitation qui dclenche un appel addictif vers un autre toxique. Lalcool, le caf, le tabac, le chocolat sont souvent associs. Les TOXINES Ces "poisons" se forment dans le tube digestif quand la digestion est perturbe lors des 6 erreurs alimentaires suivantes : Additifs de synthse, conservateurs, colorants, nitrates CONFISERIES, CONSERVES, CHARCUTERIES INDUSTRIELLES Les produits chimiques quils contiennent occasionnent des allergies et une fatigue du systme immunitaire. Inhibiteurs de digestion

sucres rapides au cours des repas : SODA, JUS de FRUITS, SUCRES du COMMERCE, CONFITURE, MIEL L'absorption de sucre rapide au cours d'un mme repas dclenche la scrtion immdiate de l'insuline or la libration de cette hormone se fait au dtriment de la scrtion des enzymes ncessaires pour digrer les protines, les glucides lents et les lipides. Le sucre roux en poudre, le fructose, peuvent remplacer le sucre de betterave industriel. Mais il faut savoir quil existe beaucoup de sucre dans les fruits, les lgumes, le pain et que le sucre en excs se transforme en graisses. Toutefois, le fructose des fruits (deux par jour maximum) na pas dincidence sur le taux de glucose sanguin.

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Alors quil peut tre lev chez des personnes qui ne consomment pas de sucre rapide. Ceci sexplique par la mauvaise qualit de la bile donc une fragilit hpatique, qui participe la rgulation du taux dacidit dans le duodnum o agissent les enzymes digestifs du pancras. En compensation dun mauvais taux dacidit, le pancras secrte beaucoup plus denzymes au dtriment de linsuline et donc de lassimilation des sucres. Le miel doit tre pris seul ou dans un liquide car il est difficile digrer en association avec d'autres aliments ce qui nest pas le cas du sirop drable dont le got sucr ne prsente pas ce dsavantage.

MUESLI, mlange de crales et de fruits secs, cre un processus similaire qui perturbe la digestion. CAFE ou le THE au LAIT (y compris le yaourt ou le fromage blanc suivi par du caf ou du th). Le tanin contenu dans le caf ou le th prcipite la protine du lait (casine) et la rend trs indigeste. De fait, l'absorption rgulire de caf ou de th au lait puise les organes digestifs, notamment, l'intestin, le pancras et le foie qui se manifestent par un tat de fatigabilit anormal du consommateur. Toutefois, il faut apporter une nuance entre le caf ou le th avec un nuage de lait et le bol de lait avec du caf qui est un vritable poison digestif. Cette habitude est ne de la priode de la guerre o le caf tait remplac par des crales dont lamertume tait neutralise par le lait.

mlange dune protine concentre avec un amidon concentr : la protine est digre dans un milieu acide qui bloque la digestion de lamidon.

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Protine concentre : viande, poisson, volaille, lgumineuses (lentilles, fves) Protine lgre : champignons, soja, amandes, noix, uf, fromage Amidon concentr : ptes, riz, pain, crales diverses Amidon lger : chtaignes, pomme de terre, potimarron

Viande, poisson, volaille sont prendre avec des lgumes et des pommes de terre mais dconseills avec des ptes, du riz, du pain ! Excs de LAIT et notamment le lait U.H.T. La lactase, lenzyme qui digre la protine du lait, tend disparatre aprs la pubert. Au del, l'absorption rgulire de lait dclenche la synthse de cet enzyme pour une consommation maximum moyenne de 25 centilitres de lait par jour pour un adulte. Mais toute interruption de consommation de lait pendant une priode suprieure d'environ trois mois, rompt ce processus et fait du lait un aliment indigeste. Si les fonctions digestives sont dficientes, le LAIT doit tre supprim de lalimentation. De surcrot, l'Ultra Haute Temprature (UHT) qui permet une meilleure conservation dtruit l'quilibre biologique du lait et le rend sur indigeste. L'indigestion du lait traduit des troubles digestifs et une fatigue hpatique. Le PETIT LAIT, la FAISSELLE, les FROMAGES FRAIS peuvent avantageusement le remplacer sans ses inconvnients. Lapport de calcium est avantageusement fourni par les fromages ferments, les entremets dont le lait est cuit mais ne remplacent pas les fromages ) ptes durs dont la concentration de calcium est la plus leve.

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Fermentations acides ou lactiques Elles se dclenchent lorsque sont consommes lors d'un mme repas deux catgories d'aliments qui se digrent mal ensemble : Les aliments acides FRUITS CRUS, TOMATE, YAOURT, FROMAGE BLANC avec les aliments sucrs ou farineux SUCRE, MIEL, CONFITURE, PAIN, PTES, RIZ, POMMES DE TERRE, CEREALES, GTEAUX, FARINEUX, LEGUMINEUX Ces fermentations perturbent la digestion et produisent des toxines qui, faute de pouvoir tre naturellement limines, sont stockes sous forme de graisse et envahissent la sphre abdominale. La compression des vaisseaux de labdomen perturbe lirrigation des muscles du bassin qui relient la hanche la colonne vertbrale. Ces muscles en surcharge de toxines deviennent hypertoniques et crent une tension anormale sur le bassin qui se dsquilibre et fait basculer los du sacrum sur lequel repose la colonne vertbrale, point de dpart des douleurs lombaires et sciatiques.

Fruits acides orange clmentines ananas pamplemousse

Fruits demi-acides pomme poire abricot cerise raisin fraise

Fruits doux schs raisins secs pruneaux figues dattes bananes

Ces vaisseaux assurent galement la circulation des membres infrieurs et des organes et des viscres sous-jacents (ovaires, prostate, vessie).Les fruits crus acides, les tomates, les yaourts et les fromages blancs sont consommer de prfrence, une deux heures avant o quatre heures aprs un repas qui comprend des crales ou des fculents. Les fruits les plus acides sont les agrumes, les fruits moins acides peuvent tre tolrs occasionnellement.

Le pamplemousse et lananas chappent cette rgle. Ils contiennent un grand nombre denzymes digestifs mais il est toutefois prfrable de les consommer en dbut de repas. Les fruits cuits (compotes, tartes), les tomates cuites, ont perdu leur acidit et prsentent moins de gne tre associs des crales ou des fculents (les italiens ajoutent un peu de sucre pendant la cuisson des tomates pour rduire leur acidit). Les yaourts, les jus de lgumes, le cidre et la choucroute crue sont dexcellents aliments qui participent activement la rgnration de la flore intestinale et la rgulation du transit. Le yaourt et le fromage blanc seront pris seuls 17 heures ou lors de repas qui ne comprennent ni crales, ni fculents, ni caf. Le jus de lgumes pourra tre pris en dbut du repas pour ses vertus minralisantes, la choucroute sera consomme cuite au cours des repas et le cidre occasionnellement avec modration.

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Excs de graisse Les produits de la combustion des graisses sont oxyds au niveau des poumons ce qui explique la prise en compte de la fonction hpatique (foie) qui mtabolise les graisses dans le traitement de certaines bronchites. En excs, les graisses sont stockes et sont la principale source des surcharges pondrales et de certaines cellulites. La digestion des graisses est facilite par la bile qui les mulsionne pour tre digrs. La bile a deux autres fonctions : elle acidifie le duodnum (partie du tube digestif o se digre les aliments) pour faciliter laction des enzymes et elle lubrifie le colon. Il est courant de constater des troubles digestifs et hpatiques par excs de consommation de graisses : diarrhe, constipation, parasites intestinaux, calculs biliaires, excs de cholestrol, cardiopathies.

Le beurre, pris sur du pain avec du fromage, apporte la Vit D indispensable labsorption du calcium. Plus il sera consomm tt dans la journe, plus sa digestion sera facilite et moins il se stockera sous forme de graisse. Il ne faut pas oublier quil rcupre les hormones donnes aux vaches laitires cest pourquoi le beurre de baratte ou dEchire plus raffins seront privilgis en faible quantit (environ 20 g par jour). Il peut aussi tre remplac par une substance vgtale telle que la graisse de palme, de la pte de noisette ou damande. Les huiles vgtales de premire pression froid apportent de prcieux acides gras essentiels protecteurs de la muqueuse intestinale et du systme nerveux. Les acides gras stimulent la scrtion de la bile par la vsicule biliaire. Lhuile de Colza, lhuile de noix et lhuile dolive alterner en usage modr (1 2 cuillres caf une fois par jour sur vos crudits et salades).

Excs de sucres Labsorption des sucres est rgule par une hormone, linsuline. Cette hormone est secrte par le pancras dont le rle consiste aussi librer les enzymes qui digrent les protides, les glucides et les lipides. Un apport rgulier de sucres rapides lors des repas dclenche une hyperscrtion dinsuline qui diminue dautant sa fonction enzymatique. Le sucre rapide, le grignotage de biscuiterie et de confiserie, puisent le pancras et favorisent le diabte Lexcs de sucre est stock sous forme de glycogne dans les adipocytes (cholestrol, triglycrides) et se transforme en gaz carbonique et en eau (CO et HO). Cette transformation passe par des mtabolismes intermdiaires qui librent de nombreux acides. Pour neutraliser lacidit, lorganisme affaibli capte les bases minrales (calcium, magnsium) indispensables lquilibre nerveux. Ces bases se trouvent dans les fruits et les crales sous forme damidon et de cellulose (paroi cellulaire des fruits et des crales) alors que les sucres ne fournissent pas de cellulose. Linsuffisance de cellulose peut occasionner de la constipation. Trop dacidit dans le corps rduit la lumire des capillaires qui apportent les nutriments et loxygne aux cellules. On retrouve dans tous les cancers un excs dacide et une carence doxygne. La sueur, lurine et les poumons permettent de rguler le PH de lorganisme. Lexcs de sucres favorise la prise de poids et perturbe lquilibre nerveux

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II LA DETOXIFICATION
Le FOIE Le foie intervient dans toutes les fonctions de lorganisme

la prise de poids par son action sur le mtabolisme des sucres et des graisses, lanmie car il stocke et dtruit les globules rouges, la digestion des graisses car il secrte la bile qui permet de les digrer, le transit intestinal car la bile lubrifie et dsinfecte le colon, les troubles nerveux (stress, angoisse, nervosit, angoisse) car il filtre les toxiques qui traversent la membrane qui protge les nerfs, les troubles menstruels car il intervient dans la synthse des oestrognes (certaines femmes enceintes ont des nauses ou prsentent des troubles lapproche des rgles), les troubles veineux car la grosse veine qui remonte vers le cur passe derrire le foie et sa compression ralentit le retour veineux (varices, hmorrodes, impuissance), les troubles respiratoires, par une action mcanique qui bloque le diaphragme et une action mtabolique (loxyde de carbone libr par une mauvaise combustion des graisses est dtruit au niveau des poumons), la fatigue chronique car le foie stocke et libre dans le sang le glucose qui est la premire source nergtique de lorganisme, lhypotension artrielle.

Le rle important du foie dans lquilibre nerveux Les cellules du cerveau reoivent et analysent toutes les informations sensorielles. Ces cellules sont protges par une couche graisseuse que seuls les toxiques peuvent traverser. Lexcs de toxiques diminue le seuil dexcitabilit des cellules nerveuses qui perdent de leur capacit intgrer les informations. La colre, langoisse, lanxit, linsomnie, en sont les principales manifestations. Ltre humain cherche maladroitement neutraliser par lapport dautres stimulants (caf, tabac, alcool) qui pris rgulirement, empirent le phnomne. Lappel dautres toxiques se fait alors ressentir et un cercle vicieux sinstalle. Ceci cre le phnomne de dpendance et explique le mal-tre ressenti lors des sevrages.

Le foie : un vritable pige pour la mdecine. Le foie coordonne toutes les fonctions de lorganisme mais il ne possde pas de fibres nerveuses sensitives ; il ne peut donc pas exprimer son dysfonctionnement par la douleur. En consquence, il nest gnralement pas pris en compte dans les maladies qui sont traites par des mdicaments toujours toxiques. La prise rgulire de mdicaments altre la fonction hpatique. Pour prserver la fonction de ce filtre , il est ncessaire de ne pas le surcharger et de le nettoyer rgulirement. Une machine qui fonctionne toujours avec le mme combustible ne subit pas de stress et pourtant, son filtre doit tre nettoy rgulirement. Ltre humain ne consomme pas toujours laliment idal, il subit des stress rguliers et ne sintresse pas son filtre puisquil nen souffre pas alors quil sencrasse progressivement. Il se drgle (fatigue chronique, maladies de peau, troubles digestifs, etc) et spuise (cholestrol, gamma GT, triglycrides). Tous les cancers atteignent en phase terminale le foie.

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La MONODIETE La MONODIETE consiste limiter lapport nutritionnel une catgorie daliment pendant trois repas de suite au cours dune semaine. Le jour de la MONODIETE, le corps ne sera pas suffisamment nourri et puisera son combustible parmi les graisses, voie de garage des toxiques, des toxines et des dchets cellulaires. Votre corps va ainsi se purifier et vous retrouverez une force de vie tonnante. Aucune mdication n'est aussi puissante que l'organisme lui-mme pour se dtoxiquer.

Fruits de mme catgorie pour les personnes forte constitution et gnralement en priode estivale (ex. : pche, abricot, brugnon), lautomne (ex. : raisin), ou fruits ou lgumes cuits plutt lhiver (ex. compote de pomme, potages de lgumes) ou riz complet (faire tremper toute la nuit et faire cuire 1 heure feu doux) pour les constitutions fragiles La pratique mensuelle de la MONODIETE permet de compenser les carts et de se protger contre la maladie

Selon ltat dintoxication et la force vitale de la personne, la premire monodite peut ncessiter une phase de prparation progressive. Cette tape permet dviter toute raction violente dlimination (maux de tte, diarrhe) ou bien un puisement qui peut se traduire par un mal tre . Cette indication sera dfinie avec votre praticien lors de la consultation.

Phase de prparation sur trois jours. Elle consiste le premier jour supprimer des repas les graisses (beurre, huiles animales), le deuxime jour supprimer les glucides (sucres rapides et lents), le troisime jour, les protines, le quatrime jour, salimenter uniquement avec des lgumes. Reprise de lalimentation progressive selon le processus inverse sur quatre jours.

Chaque trimestre, une cure de trois semaines de probiotiques en alternance avec un complexe base de glutamine et de curcumine de faon rtablir une meilleure permabilit de la muqueuse intestinale peut tre conseille. La pratique hebdomadaire de la MONODIETE a permis de nombreuses personnes de recouvrir la sant

III LA THERAPIE MANUELLE


L'ostopathie, contrairement ce que son nom pourrait laisser croire, ne se limite pas excuter des manipulations pour repositionner les vertbres. Son objectif est de rtablir lquilibre fonctionnel qui est le plus souvent lorigine de la douleur articulaire et/ou musculaire. Pour ce faire, elle doit intgrer tous les facteurs pathologiques, mdicamenteux, alimentaires, hrditaires, traumatiques sans quoi la thrapie manuelle, qui est son fondement, napportera un bnfice que temporaire.

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Sa mthode d'investigation

Linterrogatoire recueille lensemble des facteurs, Lanalyse rvle le processus dinstallation du mal, Lobservation apprcie la statique vertbrale, la qualit de la peau, La palpation valide la corrlation entre la douleur et le dysfonctionnement organique ou viscral, l'coute des tissus de soutien vrifie le degr de tension, le contrle des pouls artriels renseigne sur le niveau de la lsion.
Son mode d'action

L'ostopathe pratique des manuvres manuelles douces qui relchent les tensions internes lorganisme et chassent les liquides emprisonns. Simultanment, il contrle les pouls pour sassurer du rtablissement dun bon flux circulatoire. Son travail est bas sur la mcanique des forces et des fluides. La leve de ces tensions, libre les forces qui sexercent sur la charpente osseuse et, notamment, les vertbres do mergent les nerfs qui contrlent le fonctionnement de lorganisme. Aprs ce premier travail, un simple replacement suffit pour repositionner la vertbre, la manipulation force noffre aucun intrt. Simultanment la fonte de la densit des tissus, il apprcie la disparition de la douleur et la fluidit et la puissance du flux artriel travers la synchronisation des pouls en aval et en amont de la lsion. Il prolonge ensuite la normalisation des tensions aux trois membranes qui relaient le travail de la pompe cardiaque pour diffuser le sang artriel vers les cellules et les tissus : le diaphragme situ sous les ctes (respiration), le plancher pelvien sous les organes gnitaux, le muscle sus-hyodien (boule dans la gorge). Enfin, il vrifie une quatrime membrane qui se trouve dans le crne et qui subit linstar dun pantin, toutes les tensions internes du corps. Cette dernire membrane rythme le liquide cphalorachidien qui circule dans la moelle pinire et dans lequel baigne le cerveau. C'est par ce liquide que s'tablit la connexion entre le corps et le cerveau. Il assure lquilibre nerveux de ltre humain.

LES REPAS
I LA DIGESTION
Les deux premires tapes de la transformation des aliments sont linsalivation et la mastication qui prparent la digestion. Aprs leur passage dans loesophage, les aliments gagnent lestomac qui peut tre compar une machine hacher. Il existe un rservoir o transitent les gros morceaux et un passage troit o laliment subit un broyage puissant. Ce rgulateur gastrique contrle le passage des graisses qui passent plus lentement que le reste du repas donnant ainsi la sensation quelles restent sur lestomac

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Les tudes montrent contrairement aux croyances populaires, que la digestion dans lestomac dure environ 6 heures si bien que la digestion du repas de midi nest souvent pas termine quand on dne. Le passage des aliments dans lintestin ne dure pas plus dune demi-heure une heure et seuls 10% de nos aliments arrivent dans le colon, ce pourcentage variant selon la nature de laliment : moins de 5% des graisses, 10 15% des amidons, 20% de la viande et 80 100% des fibres. Les habitudes des franais en milieu urbain prsentent deux dfauts : un manque dnergie la journe et trop dnergie pendant la nuit. Cela sexplique par un petit djeuner trop lger, un repas souvent escamot le midi et plus copieux le soir en famille.

II LE RYTHME
Comment mieux brler pour ne pas stocker Les besoins nergtiques et nutritifs varient au cours de la journe (sauf en cas dactivit physique particulire). Les besoins nergtiques doivent galement sadapter la capacit de lorganisme de brler les sucres ou les graisses, producteurs dnergie. Or le cortisol, hormone qui stimule le passage du glucose dans le sang et qui permet de librer lnergie, atteint un pic de scrtion entre 6 et 8 heures du matin, baisse en dbut daprs-midi et nest quasiment plus secrt la nuit. Les deux tiers des dpenses nergtiques sont donc consommes de 5 h 17 h, lautre tiers, rserv aux fonctions de stockage, de rparation, de rgnration, est consomm de 17 h 5 h. Les produits nergtiques, graisses et sucres, doivent donc tre consomms dans la matine pour tre correctement assimils (La mme quantit de calories est beaucoup plus grille au petit djeuner quau dner). Faute de quoi, apparaissent lobsit et les maladies cardio-vasculaires (Ce syndrome mtabolique apparat gnralement chez lhomme vers la cinquantaine et chez la femme au moment de la mnopause, sous la forme dune obsit abdominale). Lidal est de consommer le fromage au petit djeuner, les sucres lents le midi, les lgumes au dner.

La collation de laprs-midi Les observations ont montr qu quantit gale dapport calorifique, le poids diminuait lorsquune collation tait apporte en fin daprs-midi. Lapport nutritif de la femme enceinte et du nourrisson est fractionn par trois repas et deux collations lgres ce qui permet de raliser une conomie du systme digestif et dviter certains troubles de type ballonnements, brlures destomac, colites, favoriss par la dficience biliaire (la qualit de la bile est modifie chez la femme enceinte du fait du travail demand au foie pour fournir, partir du cholestrol, la quantit doestrognes suffisante la grossesse). Lestomac assure une rgulation de la digestion, il nexiste donc pas de relle diffrence dapport nergtique entre 4 repas gaux de 600 calories et 8 repas de 300 calories rpartis dans la journe.

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III LA JUSTE REPARTITION


Protides Un homme peut vivre avec 50 grammes de protides par jour soit un oeuf et peut en tolrer 100 grammes chaque repas. Les poissons, oeufs, fromages maigres, jambon, fruits de mer, viande blanche sont privilgier aux viandes riches en graisse animale sature : boeuf, mouton, porc Lapport de deux viandes riches par semaine est raisonnable. Les protines, partie constituante des protides avec les acides amins, ne sont pas stockes dans lorganisme et ont besoin dtre apportes quotidiennement. Elles ont un rle important sur les neuromdiateurs (quilibre nerveux) et le tonus musculaire. Les protines peuvent tre de source animale ou vgtale. Elles se trouvent dans notre alimentation dans les viandes, poissons, ufs, lgumes secs (soja, lentilles, haricots secs), crales compltes, produits laitiers concentrs ou secs (fromages par exemple), pain, ptes, riz, quinoa, fruits secs et olagineux (amandes, cacahoutes, noisettes, noix, noix de cajou, pignons, pistaches). La viande rouge est privilgier au djeuner et la viande blanche au dner. Elles sont mieux digres avec des lgumes. Luf doit toujours tre cuit la coque, mollet ou au plat (le jaune trop cuit perd ses vitamines). Consomm au petit djeuner, il diminue le taux de cholestrol dans la journe. Les poissons gras sont consommer au dner car ils apportent de bonnes graisses qui protgent les membranes cellulaires (AGPI : acides gras poly insaturs) Le foie dont la consommation hebdomadaire est recommande pour lapport en vitamine B 12*. Le quinoa offre un intrt particulier car il est trs digeste, sans gluten, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protine. Il contient aussi tous les acides amins essentiels la vie humaine. * La vitamine B 12 protge les nerfs et optimise leur fonctionnement. Glucides lents Les crales et les fculents apportent du glucose, source dnergie. Ils sont consommer de prfrence au petit djeuner et au djeuner car aprs 17 heures se transforment plus facilement en graisse. Glucides rapides Les fruits sont consommer au goter sauf le pamplemousse particulirement recommand au petit djeuner pour les colopathes. Les confiseries et les biscuiteries sont viter (cf. page 11 paragraphe excs de sucre ) Lipides Les graisses cuites de type friture, les charcuteries "maison", le beurre sont consommer occasionnellement et en petite quantit. Les lipides sont contenus dans un grand nombre daliments de source animale (viandes, fromages, crme frache, poissons gras...) ou vgtale (huile dolive, noix, amandes sches, noisettes, chocolat..) et, sous cette forme, suffisent largement aux besoins quotidiens.

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IV LEAU
Le cerveau contient 90% deau, les muscles 75%. Leau a un rle majeur dans :

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La polarisation de la membrane cellulaire La distribution de loxygne Llimination des dchets

Boire de l'eau acclre la diurse (limination des dchets par les reins). Se servir un verre d'eau petites gorges remplit l'estomac, donne une sensation de satit et se substitue une gestuelle souvent matrialise par le grignotage ou la cigarette. Trop boire au cours des repas perturbe la digestion. Lexcs de liquide augmente le volume et la concentration en enzymes de la scrtion de lintestin grle librant ainsi des agents irritants linstar du phnomne observ la suite de coliques. Llment liquide doit tre adapt en fonction de la consistance du repas. Les personnes en excdent de poids devront supprimer lapport deau au cours des repas pour en consommer au plus tard 30 minutes avant le repas ou au minimum 2 heures aprs.

Attention

Toutes les eaux en bouteille sont lgrement acides et leau du robinet se dfend dtre potable alors quelle contient du chlore, des pesticides issus de la pollution de surface et des nitrates. Leau la plus recommandable est la MONT ROUCOUS sauf utiliser, comme cest le cas au Japon, un appareil qui purifie et alcalinise leau du robient par lctrolyse. Em mdecine, il est dusage dapporter des minraux alcalins pour compenser lacidit de lorganisme. Ces minraux pour tre assimilables doivent tre transforms par les plantes et les vgtaux. Or le secteur agro-alimentaite vante les vertus des raux minrales alors que seulement 1% des minrraux sont assimils et que ceux qui ne le sont pas encrassent lorganisme. La quantit deau conseille par jour est denviron 1 litre pour 50 kg de poids. En cas de stress, la quantit deau peut tre double ou triple

La dshydratation est la premire cause du vieillissement Lapport deau sans bicarbonates et riche en magnsium et en calcium permet de rhydrater nos cellules et doit tre associe une suppression du sodium (sel). Les oedmes surviennent chez les personnes qui ne boivent pas assez deau et qui consomment trop de sel. Leau doit tre plate et riche en Mg (magnsium) et K (potassium) afin daider lirrigation des cellules. Elle est indispensable aux fonctions crbrales car lactivit chimique du cerveau ne peut se faire sans elle, Un cerveau bien hydrat fonctionne mieux.

V LE VIN
Le vin rouge possde des vertus mdicinales, notamment grce aux tanins qui assouplissent les artres et les veines, ce qui prviendrait un certain nombre d'incidents cardiaques. Le vin rouge est galement antioxydant. Cet aspect positif est constat lorsquil est consomm en quantit raisonnable (1 2 verres par jour) contribuerait l'augmentation de l'esprance de vie.

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Les vins rouges, plus riches en tanins, possdent un pouvoir anti-radicalaire cest dire un rle protecteur des membranes cellulaires. Les vins blancs, naturellement pauvres en tanins, peuvent augmenter leur pouvoir anti-radicalaire grce l'levage en barriques qui leur apportent les tanins du bois. Mais lalcool est filtr par le foie aussi certaines personnes ne peuvent boire de lalcool au risque de constater la survenue de migraines et/ou de troubles digestifs.

VI LE REPAS TYPE
PETIT DEJEUNER pamplemousse ou ananas entiers ou salade de fruits macrs + caf ou th ou succdan de caf + uf la coque ou jambon ou fromage + pain au levain + beurre ou pte de noisette ou d'amande

DEJEUNER crudits ou salades + ou uf ou jambon ou fromage ou fruits de mer + fculents ou crales + flans, entremets ou compote (option) + caf ou th (option)

viande ou poisson ou volaille + lgumes verts + fruit cru

GOUTER Fruit + yaourt ou fromage blanc (si bien digr, possible intolrance au lactose)

DINER crudits ou salades ou potage + viande blanche ou poisson (3 fois par semaine) ou uf ou jambon + lgumes verts flans ou entremets ou compote (en option et si absence au djeuner)
+

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Le goter de 17 h base de fruit est recommand car il apporte du fructose dont lapport en sucre quilibre lhumeur et prpare au sommeil. Toutefois, il n'induit pas ou peu de scrtion d'insuline, et pas non plus de scrtion de leptine qui est une hormone intervenant dans la satit. Or l'insuline et la leptine sont deux lments majeurs de la rgulation de la prise alimentaire. La banane jaune verte peut dans ce cas tre privilgie car elle apporte du tryptophane, acide amin partir duquel la srotonine libre la mlatonine, hormone qui agit sur la rgulation du sommeil. Votre choix se portera sur les produits frais et de saison en respectant vos gots afin dviter toute sensation de frustration. Les proportions devront tre quilibres sans pour autant peser vos aliments 50 % de crudits et fruits, 30 % de glucides lents ou lgumes, 20 % de protides

VI LE RITUEL DU REPAS
La position assise est idale pour favoriser la digestion. Le fait de manger debout ou en position allonge modifie le processus de la digestion. La pesanteur et la position anatomique des organes digestifs joue un rle important. Lire, regarder la tlvision, conduire, marcher, couter une musique trop forte en mangeant sont des facteurs dinhibition de la digestion. La stimulation des capteurs de la langue par les aliments dtermine la qualit et la quantit des stimuli qui dclenchent le processus digestif enzymatique. Les capteurs du got peuvent tre dtourns par la stimulation des autres sens. Le repas doit tre un moment de dtente, de plaisir. Il arrive parfois de faire des excs alimentaires sans consquences alors quun repas normal et quilibr pris dans lors dune discussion stressante ou lorsque lon est fatigu, peut tre suivi de manifestations dindigestion tels que le mal de tte, des colites Manger sans faim perturbe lvacuation de la bile et favorise la fabrication de calculs. La mastication qui est une premire tape trs importante de la digestion est incomplte lorsque lon parle. Conserver une lgre sensation de faim lorsque lon quitte la table est souhaitable. Sortir de table lestomac plein ralentit la scrtion du suc gastrique par distension de la muqueuse.

VII LES STIMULANTS DIGESTIFS


Manger le plus possible des aliments crus La cuisson dtruit en partie tous les lments vitaux, lusage du micro-ondes dnature les aliments.

Une crudit chaque repas et diversifiez-la : carotte, cleri, radis, chou, salade, concombre, poivron, champignon... Des aliments riches en fibres favorisent le transit intestinal : fenouil, asperge, navet...

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Choisissez des aliments non raffins

Glucides complets : prfrer pain, riz, crales compltes, sucre complet, au pain blanc et sucre blanc trs prsent dans le coca et les sodas, Lipides complets : prendre des huiles vgtales vierges premire pression froid comme l'huile de tournesol (la plus riche en vitamine F), de ssame, d'olive.

Utilisez des aromates pour faciliter la digestion Le thym, la sauge, le romarin, le safran, le gingembre, loignon, lail, la menthe, le persil, le basilic, les cpres, laneth, la ciboulette... sont autant daromates qui apportent de nombreux minraux et oligo-lments, offrent des vertus naturelles digestives et agrmentent tous vos mets. Le thym dont laction est anti-infectieuse se marie avec les viandes qui contiennent des purines. La sauge rgulateur du systme hormonal se marie avec les poissons qui contiennent de liode activateur de la thyrode.

VIII LES VITAMINES


La vitamine B : vitamine du tonus,

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est ncessaire l'assimilation des autres vitamines, contrle l'nergie nerveuse et musculaire, intervient dans le mtabolisme des sucres, des graisses et des protines.

La vitamine B sous forme de levure de bire ou de pollen. Le pollen est privilgi lors des troubles du transit intestinal car la qualit de la bile qui dsinfecte et lubrifie lintestin, dpend du foie dont la fonction est amliore par la mthionine, acide amin prsent en grande quantit dans le pollen.

La vitamine C : vitamine anti-stress,

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participe l'action anti-toxique du foie, stimule les surrnales dans leur lutte contre l'infection, agit contre la fatigue gnrale, amliore le rendement sportif et sexuel.

La vitamine C se trouve dans les agrumes : pamplemousse, kiwi, orange, chou cru, persil... Lorange est dconseiller aux personnes qui prsentent une faiblesse hpatique.

La vitamine A : vitamine des tissus,

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protge vos muqueuses, votre peau, est indispensable la vue, augmente la production de progestrone et rgule le cycle menstruel.

La vitamine A se trouve dans les carottes crues, le persil, les abricots... .

La vitamine E : vitamine de la longvit

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protge le systme cardio-vasculaire, agit contre la strilit et l'impuissance, renforce le systme nerveux, lutte contre le chute des cheveux.

La vitamine E se trouve dans l'huile de germe de bl. Les excitants en excs, caf, th, alcool, tabac, dtruisent les vitamines A et C Le stress dtruit la vitamine B qui facilite l'absorption de toutes les autres vitamines

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LA MICRONUTRITION
Les micronutriments sont apports par nos aliments, les macronutriments. Ils activent toutes les fonctions de notre organisme. Mme parfaitement quilibre, lalimentation moderne ne peut apporter tous les nutriments indispensables en quantit suffisante. L'industrialisation des aliments et l'utilisation de pesticides et de conservateurs de synthse, dnaturent nos aliments qui perdent de leur consistance nutritive et deviennent plus difficiles digrer. La consommation de toxiques par excs, les dsquilibres alimentaires, les insuffisances digestives, la sur mdication, le stress amplifient ce phnomne et, plus particulirement lors de certaines priodes de vie qui engendrent une modification physiologique de lorganisme : croissance, grossesse, allaitement, pratique sportive, mnopause, vieillissement. Ce sont ces carences qui affaiblissent notre organisme et font le lit de pathologies lgres (fatigue, anxit, mal de dos, nervosit, insomnie, troubles fonctionnels digestifs et circulatoires, certains maux de tte). Les tudes pidmiologiques montrent que les franais sont dficitaires pour de nombreux nutriments comme le calcium, le potassium, liode, le fer, le magnsium, les vitamines D, B9 etc. Dans une population normale on observe plus de 60% de personnes dficitaires dun lment et plus de 40% dficitaires en 2 ou plusieurs lments. Ces dficits proches de relles carences, ne sont pas sans rpercussion sur la sant et de nombreuses maladies ncessiteraient non seulement un traitement mdicamenteux mais galement une complmentation alimentaire. A titre dexemple, les retards scolaires sont en grande partie lis un dficit en iode par suite de non consommation de poisson de mer. Un autre exemple nous est donn par les dficits en potassium associs lapparition de lhypertension. Un apport de 1 gramme jour de potassium diminue les valeurs de la systolique et de la diastolique de 2 points chacune. On peut ainsi dfinir pour chaque micro-lment et chaque vitamine des pathologies associes. Le traitement mdicamenteux peut savrer ncessaire car le malade est dans une phase de dcompensation. Il devrait tre associ une prise de complments alimentaires dans le but de rtablir un fonctionnement physiologique normal ce qui est long rtablir. La Micronutrition apporte des lments indispensables (vitamines, oligo-lments, minraux, acides gras essentiels, acides amins), comble les carences et redonne la vitalit aux fonctions dficientes. Toutefois, il faut savoir manier les micronutriments car, sils sont utiles en cas de carence, ils deviennent toxiques en cas de surdosage. Ces produits de sant sont prescrits lors de la consultation

CURE DENTRETIEN
Lorganisme fonctionne simplement grce une pompe : le cur, des tuyaux : les vaisseaux, et des filtres : foie, intestin et reins. Mme en cas dune bonne hygine de vie, les filtres naturellement sencrassent et il est normal de les nettoyer pour soulager la pompe cardiaque et protger la qualit des vaisseaux. Il est recommand aux changements de saison de faire une cure de 3 semaines pour rtablir lquilibre digestif et drainer lorganisme : FOIE, INTESTIN, REINS.

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LA SURCHARGE PONDERALE
I LE ROLE DE LA BILE DANS LE SURPOIDS
Le foie scrte la bile qui est alcaline. Elle neutralise lacidit du suc gastrique de faon ce que dans le tube digestif, o la digestion enzymatique des glucides, lipides et protides a lieu, le PH soit neutre. En cas de mauvais fonctionnement foie, le milieu du tube digestif devient acide. Le pancras compense par une sur-production denzymes qui se fait au dtriment de son autre fonction, la scrtion de linsuline. Or cest linsuline qui bloque la production de sucre par le foie. Cest ainsi que des personnes qui ne font pas dexcs de sucres se retrouvent avec de lhyperglycmie (excs de sucre dans le sang). Naturellement mis en rserve dans les muscles, le foie et le tissu adipeux. En cas de surcharge de sucres alimentaire, linsuline les transforme en acide gras en vue du stockage dans le tissu adipeux.

II PERDRE DU POIDS SANS REGIME


Lors dun "rgime", il est demand aux fonctions responsables de votre prise de poids de faire un travail supplmentaire afin de brler les graisses de rserve en excs. Faute de procder une remise en tat pralable, ces fonctions, rgime aprs rgime, risquent de spuiser expliquant ainsi le phnomne yoyo . La reprise de poids tant souvent suprieure au poids initial. La ctose ou rgime protin favorise la combustion des graisses en excs. Elle se dclenche au bout de 48 heures quand tout apport de glucides est supprim : fruits, crales, fculents. La combustion des graisses se fait par libration des corps ctoniques contenus dans les cellules adipeuses. Faute de pouvoir retirer son nergie dans les sucres, l'organisme puise dans les graisses. Toutefois, ce type de rgime ne doit pas tre prolong trop longtemps car lapport supplmentaire de protines augmente la production dure et dammoniac, produits de dgradation des protines, et leur limination par les reins. Cette limination doit tre soutenue par une consommation dun minimum dun litre et demi deau sans bicarbonate (sel) en dehors des repas avec ou sans adjonction de potassium selon avis mdical. Lapport alimentaire doit suivre un mode dalimentation quilibr, seule la quantit alimentaire quotidienne doit tre diminue. Cette diminution peut aller jusqu 10 grammes pour dix kilos corporels soit par exemple, 600 grammes de quantit alimentaire par jour pour un poids de 60 kilos. Une personne sdentaire ncessite un apport denviron 2400 calories par jour. La valeur calorifique peut se calculer de la faon suivante : 1 g de protine = 3 calories, 1 g de glucides = 5 calories, 1 g de lipides = 7 calories mais si les proportions prcites sont respectes cette valeur calorifique stablit delle mme. Le choix de votre alimentation devra cependant tenir compte de vos faiblesses digestives et de votre tat de sant. Cest pourquoi, tout processus visant la perte de poids doit tre accompagn par un professionnel de sant qualifi.

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II - MAITRISE DE LA SENSATION DE FAIM


Lorsque lalimentation est quilibre, les pulsions alimentaires sont gnralement dclenches par des influences extrieures dordre motionnel. Il sagit donc de veiller entretenir un quilibre nerveux qui dpend de deux acides amins : la tyrosine et le tryptophane, et de quatre hormones : la dopamine, la noradrnaline, la mlatonine, la srotonine. La tyrosine est un acide amin qui synthtise deux hormones, la dopamine vers 9 h et la noradrenaline vers 12 h. La dopamine joue un rle de starter et apporte dynamisme et enthousiasme. La noradrenaline joue un rle important pour l'attention, les motions et l'apprentissage. Le tryptophane est un acide amin qui synthtise deux hormones, la srotonine vers 15 h et la mlatonine vers 18 h. La srotonine, joue un rle majeur dans la matrise du stress et de la fatigue, la maltonine dans la rgulation du sommeil (Les tats compulsifs pour le sucre tmoignent dune carence en srotonine). Les protines fournissent les acides amins dont neuf sont essentiels, mais comme elles ne contiennent pas tous les acides amins essentiels, il est important de varier la source de protines et souvent utile dy associer un apport extrieur dacides amins. En France, les hormones ne sont pas en vente libre en pharmacie, mais elles sont disponibles sous la forme de produits amino-complexs.

CONCLUSION
Les informations contenues dans ce document ont d vous clairer sur le fonctionnement de votre organisme et, je lespre, dclencher une prise de conscience de limportance de lalimentation. Bases sur des connaissances scientifiques, elles font appel des notions simples et de bon sens exemptes de toute influence commerciale. Toute remarque ou suggestion sont les bienvenues et je reste votre disposition pour rpondre vos questions. De tous les patients que jai pu recevoir, les octognaires qui sont venus me voir pour de simples douleurs articulaires normales compte tenu de leur ge, avaient une alimentation saine et quilibre, pratiquaient toujours une activit physique rgulire, conservaient un certain got pour la gastronomie, et ntaient pas pour autant dpourvus de leur lot de soucis.

UN PROCESSUS SIMPLE ET GLOBAL DE REMISE EN SANTE Une ALIMENTATION quilibre Deux mains expertes : celles de votre OSTEOPATHE Trois conseils : MANGER juste, BOUGER souvent, DETOXIQUER rgulirement

Au del dune PREVENTION ACTIVE contre la maladie, le respect de ce processus vous procurera une FORCE vitale tonnante qui rayonnera sur votre CORPS et votre ESPRIT.

Dpt lgal : 2005 Mise jour 2008 Copies et reproductions interdites (loi du 11 mars 1957) Auteur : Jean-Pierre Marguaritte

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Au del des connaissances scientifiques traditionnelles, la nature nous apporte un clairage qui fait avancer dans la recherche de la vrit. Cest pour percer les mystres de la nature qui sont le moteur de cette recherche que des cls sont mises notre disposition et en premier lieu le raisonnement issu de lobservation. Lanalogie existante entre les trois couches embryonnaires, les trois fonctions qui lui correspondent (digestion, circulation, systme nerveux), les trois diaphragmes, les trois glandes qui possdent une double fonction (pancras exocrine et endocrine, thyrode et parathyrode, cortico et mdullosurrnale). Lexistence de deux systmes vasculaires ferms, le premier entre lintestin grle et le foie est le gardien de la barrire entre les aliments et le sang, le second entre lhypothalamus et lhypophyse, est le gardien de la barrire entre les motions et le systme de contrle hormonal. Labsence dinnervation sensitive de trois organes vitaux de lorganisme : foie, poumons et reins, limine toute possibilit dexpression de leur dysfonctionnement par la douleur. Autant de signes qui appellent comprendre
Jean-Pierre Marguaritte

P rsentation de lauteur

Jean-Pierre Marguaritte est n 1951. Aprs des tudes de masseur kinsithrapeute, il a suivi le premier cycle des tudes mdicales avant de sorienter vers les mdecines naturelles en commenant par lostopathie quil exerce depuis 25 ans. La logique, lanalogie et le symbolisme, ont complt ses formations ce qui lui a permis dtablir un lien entre ces diffrentes connaissances. Cest ainsi quil a progressivement labor un raisonnement capable de rpondre certaines de ses interrogations auxquelles il ne trouvait pas de rponse logique dans la mdecine traditionnelle. Pourquoi la douleur sest elle dclenche lpaule gauche et non droite sans raison apparente ? Pourquoi ce mal de dos sest il dclench au lever, sans aucun effort ? Pourquoi ce kyste est-il localis sur lovaire droit et non sur le gauche ? Pourquoi, statistiquement, 90% des cancers du sein sont gauche et non droite ? Le stress rgulirement voqu comme le principal facteur ne suffisait pas expliquer le processus dinstallation de la maladie. Par analogie, il sest apperu que limpact du stress se portait de faon privilgi sur un point de faiblesse de lorganisme qui ne pouvait pas toujours tre dtect par les examens traditionnels. Les facteurs hrditaires associs lhygine de vie et lenvironnement tant responsables de la plus ou moins rapide dgradation de la fonction de lorganisme en cause et dans la quasi totalit des cas, le foie prsentait, si ce nest une sensibilit la palpation, une densit anormale. Ceci expliquait pourquoi de nombreuses personnes souffrent sans pour autant tre malades au sens mdical du terme. Un tat qui se situe entre la sant et la maladie qui ne peut tre amliore que si lorigine du trouble est tablie et les facteurs en cause dtermins. Conscient de lurgence de mettre en place une mdecine intermdiaire, il cra lassociation EURO PROMOSTEO et travaille aujourdhui la constitution dun rseau dostopathes rfrents partenaires des Assurances complmentaires sant.

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