Spicy bolas de arroz com frango

11 maio, 2010 s 18:23

Receita do novo livro, sobre o qual escrevi esta foto deste prato :) mais interessados Ento essa a primeira coisa que eu fiz e ficou completamente satisfeito!

Picado, misturado com arroz - algo conhecido e familiar a todos. Mas quando a picardentro e fora da fig-? Ele vira direita e um novo sabor, e um olhar original.

Rendimento: 4 pores 2 fils mdios de peito de frango 125 g de arroz basmati 2 dentes de alho 3 fatias de gengibre em conserva 2 colheres de sopa. l. vinho de arroz 3 ramos de coentro 1 do art. l. leo de gergelim escuro 3 colheres de sopa. l. molho de gergelim escuro 1/4 colher de ch. gengibre em p pitada de pimenta caiena cho pitada de pimenta moda na hora e pimenta do reino 1 folha de louro sal marinho Verter o arroz em gua fria e deixar repousar durante 2 horas, depois dobra em uma peneira e seco. Frango pique finamente com uma faca ou uma picada. Gengibre, coentro e alho, pique e adicione ao frango. Junte o molho de soja picada, vinho de arroz e leo de gergelim, tempere com pimenta e gengibre em p, sal e amasse picada. Coloque o arroz preparada em um prato. Molhe as mos criar as bolas de frango picada e enrole-os em arroz. Arroz deve cobrir a carne por todos os lados uniformemente. Coloque as bolas no vapor, acrescente folha de louro na gua, cozinhe por 25-30 minutos. Sirva muito quente. Galinha pode ser substitudo por 300-350 g carne de porco picada magra. E sinta-se livre para experimentar com especiarias para fazer as bolas mais interessante. I embebido o arroz durante 3 horas. Cozinhado em banho-maria por 25 minutos e progotovilsya figura, acho que 20 minutos o suficiente, ou mergulhar na prxima vez que para a noite, e eu vou fazer uma pequena quantidade de tempo, porque eu acho que o frango por 10-15 minutos suficiente. No coentro picado e acrescentou dill, as raspas eo suco de 1/2 limo, 1 colher de sopa. l. de vinho branco seco 1 colher de ch. leo de gergelim, mas acho que o recheio pode ser qualquer coisa para manter a forma durante a formao de grnulos. Eu tenho 19 peas. o tamanho de uma noz, colocado em 2 e 3 nveis de um banho-maria. Ourios viraram quase :)) Mas melhor fotografar em banho-maria, porque ao retirar uma srie de arroz cair, mas a aparncia no afetada demais crianas :) comido apenas como aquele, e ns com molho de soja e pepino fresco muito saboroso!

Bolas de prolas
17 de junho de 2009 Por Connie Veneracion 23 Comentrios

Minha coluna comida hoje, uma verso atualizada da receita bolas prola originalmente publicado neste blog em 2003. Quando a soma palavra dim mencionado, o que vem mente? Para o filipino, que normalmente significa siomai (termo popular local genrico para shaomai ou carne de porco e bolinhos de camaro), hakaw (pronncia localizada para har gau ou dimplings camaro), bolinhos de sharksfin, ps de galinha e siopao (vapor de porco cheias de pes). Mas ir a um restaurante chins muito bom e voc vai descobrir que existe uma maior variedade de guloseimas dim sum do que voc imaginou. Frango e legumes envolto em queijo de soja, tofu recheado, frango e cogumelos pretos envolta em couvechinesa, Entrecosto com feijo preto, machang (arroz pegajoso envolto em folhas de ltus), cogumelos recheados, inhame folhados, tortas, bolos de ovos de rabanete, pegajoso bolinho de arroz com pasta de feijo doce no centro ... A seleo interminvel. Pule de um restaurante para outro e, cada vez, voc pode encontrar itens que voc no v em que os anteriores. Mas se acontecer de voc entrar no restaurante certo, voc s pode encontrar bolas de prola dentro de um dos navios a vapor de bambu no bonde dim sum. Se voc no obter a mesma sorte, no se preocupe. Bolas de prolas so bastante fceis de fazer em casa. Sem massa para amassar para fazer embalagens. Voc simplesmente deixe de molho, rolo de mistura, e vapor.

Voc nunca viu nem ouviu falar de bolas de prola? So bolas de carne enrolada no arroz glutinoso embebido e cozido no vapor at que os gros de arroz inchar e criar uma crosta pegajosa. Bolas de prolas, como o alimento soma mais fraca, so dimensionados para ser comido de uma s vez. Levantar um com pauzinhos, molhe levemente na picante, molho doce, salgado, pop em sua boca e mastigar devagar para aproveitar a exploso de texturas e sabores. Ingredientes: k. de arroz glutinoso k. de terreno de porco magra (ou uma mistura de carne de porco moda e bateu camares frescos) 1 colher de ch. de alho finamente picados 1 colher de ch. de gengibre ralado

 c. de cenoura ralada finamente c. de cebola picadinha 1 colher de sopa. de molho de soja light colher de ch. de sal colher de ch. de pimenta colher de ch. do leo de semente de gergelim 1 ovo levemente batido Coloque o arroz numa tigela de vidro ou cermica. Verter em gua suficiente para que haja uma polegada de gua acima da superfcie do arroz. Cubra a tigela levemente e permitir que o arroz de molho na geladeira por pelo menos seis horas (durante a noite o ideal).

Em uma tigela, misturar o resto dos ingredientes. Formar em bolas cerca de dois centmetros de dimetro. Escorra o arroz em uma peneira. No h necessidade de se espalhar o arroz numa folha "? essa a maneira mais rpida de secar os gros. Voc quer que eles hmido, a melhor maneira mant-los na peneira. Basta colocar o coador sobre uma tigela para pegar gotejamentos.

Role cada bola de carne no arroz, pressionando os gros de arroz em toda a superfcie das bolas. Coloque um pedao de papel anti-aderente (papel de cera para obras de cozimento poo) na parte inferior de uma cremalheira de bambu, certificando-se que alguns dos ripas so deixados a descoberto para permitir que o vapor para passar atravs.

Coloque as bolas sobre as prateleiras forradas de papel-vapor, cerca de uma polegada de distncia para permitir espao para o arroz se expandir. Voc pode usar quantas prateleiras de bambu como necessrio para cozinhar todas as bolas preparadas. Empilhar a uma cremalheiras em cima do outro e lugar ao longo de um wok com gua vigorosamente ebulio. Vapor em fogo mdio por 20-25 minutos. Ao usar vrios racks, servir as bolas prola da prateleira de baixo primeiro. Permitir que a um lado de vapor durante mais cinco minutos antes de servir e assim por diante.

Sirva as bolas de prola com gengibre, alho soja molho. Para o molho de gengibre, alho-soja: Misture 1/2 colher de ch. de gengibre picado (ou ralado), tsp 1/2. de alho finamente picado, 1 colher de ch. de cebola finamente picada, 1/4 c. de molho de soja light, 1 colher de ch. de vinagre de arroz e tsp 1-1/2. de acar. Bolinho de carne com arroz glutinoso 2011-09-07 18:30:44 cri

Ingredientes: 200 gramas de carne de porco moda 150 gramas de arroz glutinoso 5 cogumelos Um pedao de cenoura

1 clara de ovo Um pedao de alho-por Um pedao de gengibre 1 colher de sopa de destilado de arroz 1 colher de sopa de leo de gergelim 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de maizena Sal a gosto Preparo: 1. Mergulhe o arroz glutinoso em gua fria por 12 horas. Voc pode colocar o arroz de molho na noite anterior ao preparo. Despeje a gua fora e reserve o arroz glutinoso para usar depois. 2. Lave e pique bem o cogumelo, o alho-por e o gengibre. Em uma tigela, misture esses ingredientes com carne moda, destilado de arroz, leo de gergelim, molho de soja, clara de ovo, maizena e um pouco de sal. Use colher ou pauzinhos para misturar bem os ingredientes. Deixe descansando por 15 minutos que para adquirir consistncia e pegar bem o tempero. 3. Lave, descasque e pique bem a cenoura. Os pedaos devem ser bem pequenos. Pode ser ralada tambm, se preferir. Em uma tigela, misture a cenoura e o arroz glutinoso. 4. Agora, vamos fazer o bolinho de carne. Lave bem as mos e faa um bolinho com a massa de carne que a gente j preparou. Passe o bolinho na mistura de cenoura e arroz glutinoso e depois coloque em uma tigela grande ou forma. Mas no esquea de untar o prato antes, que para o bolinho no grudar no fundo. 5. Coloque o prato em banho-maria e deixe cozinhando em fogo alto por 10 minutos. Tire do fogo e sirva com um pouco de molho de soja.