Lechn al horno peruano

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Lechn al horno peruano

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Ms de 60'

Medio

Media

Una receta tpica de la Navidad en el Per para la cena de Nochebuena o Nochevieja. El lechn es una carne extraordinaria, puede hacerse con una pieza de lechn de menos de 10 kilos, o una pierna de cerdo (chancho), segn les guste. En el primer caso tendremos una carne ms tiernas, en el segundo una carne con ms sabor. En Per al cerdo se le llama Chancho.

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Ingredientes para Lechn al horno peruano: 1 lechn cuyo peso debe estar entres los 9 a 10 kilos. Alternativamente 1 pierna de cerdo ( chancho) de unos 9-10 kilos. El jugo de 4 naranjas El jugo (zumo) de 2 limones 1/2 taza de aj amarillo (mirasol) 1/2 cda de pimienta molida 2 cdas de ajos 1 cda de comino molido 3 cdas de sal , o ponerle al gusto de sal 2 romero aceite Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Lechn al horno peruano: Receta favorita de 1 usuarios 22336 visitas - 1 comentario

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Aadida el 15 nov 2010 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por peruana + recetas de peruana

Cmo hacer Lechn al horno peruano paso a paso: Empezamos lavando a fondo la carne de chancho y secndola bien. Ponemos la carne de chancho unas tres horas con el jugo de las naranjas y los limones. Aparte, tostamos los ajos con el comino y los molemos o licuamos. Los mezclamos con el aj, la pimienta, la sal y el aceite que haga falta para que logremos formar una pasta que utilizaremos para engrasar o embadurnar la carne de cerdo. Dejar reposar toda la noche la carne de chancho embadurnada en su adobo en la refrigeradora. Al da siguiente, colocamos lo mejor posible la carne del chancho en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; Metemos la carne al horno a fuego medio (350F 175C) durante un tiempo que estar entre las 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que comprobemos que la carne del chancho est cocida por dentro y dorada por fuera. Retiramos la carne del horno l y desgrasamos el jugo que solt durante la coccin. Reservamos el jugo de la carne. Desgrasamos la asadera con un poco de agua caliente. Formamos una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrasado. Cocinamos hasta que espese, para esto la dejaremos hervir por 1 minuto, rectificamos la sazn. Consejos y trucos para cocinar Lechn al horno peruano: Servir con guarniciones para lechn... Incluso le vendr bien un pur de manzana navideo... Relacionadas con la receta Lechn al horno peruano

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DOS VECES HE ESTADO A PUNTO DE COMER COCHINILLO Y ME HE QUEDADO CON TRES PALMOS DE NARICES ,JUSTO EN ESE MOMENTO SE TERMINO JAJAJAJ ESPERO QUE A LA TERCERA SEA LA VENCIDA OME LO TENDRE QUE PREPARAR YO Dijo montse-2009 el da 2010-11-15 21:29:15 UTC - Reportar infraccin de las normas

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