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REPUBLIQUE DU SENEGAL

UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR


Ecole Suprieure Polytechnique
Centre de THIES
DEPARTEMENT GENIE MECANIQUE
PROJET DE FIN D'ETUDES
EN VUE DE L'OBTENTION DU DIPLOME D'INGENIEUR DE CONCEPTION EN
GENIE ELECTROMECANIQUE
Titre: ADAPTATION ET AMLIORATION DES SYSTMES FRIGORIFIQUES
AU SNGAL:
APPLICATION SUR UN CONTENEUR FRIGORIFIQUE DE 20 PIEDS
Auteur: M. Mamadou Lamine BADIANE
Directeur interne: M. YoussoufMANDIANG
Directeur externe :M. Soulyemane DME
Anne : 2002-2003
Mamadou Lamine Badiane
Je ddie ce modeste traoai ...
QYElDIC}f.(JES
Projet de tin d'tudes
:Ma dfunte mre : Vous serez a6sente jamaismais toujours prsente dans nos curs ,.
:Mon pre :Queff grce devous avoir comme pre! Papa, vous nous avez inculqu f
sens de l'honneur, de fa dignit mais surtout du com6at afin de vivre selim fa sagesse et
fa pit ;
:Ma tante :Magatte fJ'flLL : Trouvez ici l'expression de mavive reconnaissance;
:Ma surDior et monfrre Thierno : Si je vous doit 6eaucoup c'est parce que vous
} .f'
m avez tout donne...
:Ma surNcfye Seyni :Vous avez t f btisseurde cette uvre; c'est vous que
revient tout ce mrite. Vous m'avez enseign I'.effort; fa patience} fa persvrance} mais
surtout fa joie de connare ;
:Mesfrres et surs: que ce travailvous serve cfexemple ;
fl mes neveuxet nices ,.
fl mes amis ;
fl tous Ies mem6res du dahira 'Iayssirulflssir ,.
Spcialement tous mes camarades depromotion pour f am6iance sereine qui nousa
anim au cours de notreformation ,.
Soyez tous fionors ...
Ecole Suprieure PolytecImique Gnie Electromcanique
Mamadou Lamine Badiane
SOMMAIRE
Projet de fin d'tudes
Ce prsent rapport est le fruit du travail accompli dans le cadre du projet de fin
d'tudes intitul: AMELIORATION ET ADAPTATION DE SYSTEMES
FRIGORIFIQUES au SENEGAL ~ Application sur un conteneur frigorifique
de 20 pieds.
L'objectif de ce travail tait:
de faire d'abord une tude de cas d'amlioration de systmes frigorifiques;
ensuite faire le diagnostic global d'un conteneur frigorifique fonctionnant
sous une temprature positive et enfin proposer des amliorations pour le
faire fonctionner des tempratures ngatives.
Fournir du froid un corps, un milieu, c'est lui extraire de la chaleur ce
qui se traduit par un abaissement de sa temprature et aussi, bien souvent,
par des changements d 'tats: condensation, solidification, etc. Les machines
frigorifiques permettent, moyennant un apport nergtique, d'extraire de la
chaleur aux milieux refroidir. Elles rejettent cette chaleur, accompagne de
l'quivalent thermique de l'nergie reue, temprature plus leve, dans le
milieu ambiant.
La puissance de l'installation frigorifique rsulte directement du calcul
des charges thermiques. Elles ne doivent tre ni sous-estimes sous peine de ne
pouvoir atteindre la temprature de consigne prvue, ni sur-estimes car la
puissance prvue serait alors trop leve. Il est donc ncessaire de d terminer
les charges au plus juste.
Pour un systme compression considr, nous avons abaiss la
temprature d'vaporation par laminage supplmentaire du fluide frigorigne
avant son entre dans l'vaporateur. Ensuite nous avons cherch l'influence de
cette diminution de temprature d'vaporation sur certaines caractristiques de
la machine.
Ainsi, nous avons constat que la puissance frigorifique et le coefficient de
performance diminuent fortement quand la temprature d'vaporation
s'abaisse.
Le choix adquat d'un nouveau compresseur permet de palier au problme de
baisse de puissance avec un risque d'aspiration de vapeur humid<l)risque
pouvant tre vit par la mise en place d'un changeur liquide-vapeur.
Contrairement ce que l'on pourrait croire, l'augmentation de temprature du
conteneur frigorifique n'est pas due aux conditions climatiques svres, mais
une ralisation, par des agents non qualifis, d'installations frigorifiques
partir d'lments disparates. Pour que le conteneur fonctionne parfaitement il
est ncessaire de choisir un compresseur et un dtendeur adapts
l' l'vaporateur.
J
Mots-cls :froid - conteneur frigorifique - chambre froide - matriels
frigorifiques.
II
Ecole Suprieure Polyt echnique
Gnie Electromcanique
Mamadou Lamine Badiane
REMERCIEMENTS
Projet de fin d'tudes
Aprs avoir rendu grce ALLAH (SWT) et au Prophte Mouhamet (SAW), je
tiens adresser mes sincres remerciements :
~ Monsieur Youssouf MANDIANG, Chef du dpartement gnie lectro-
mcanique et mon directeur de projet; qu'il trouve ici l'expression de ma
vive reconnaissance pour les conseils clairs qu'il a bien voulu
m'apporter tout au long de ce travail.
~ Monsieur Soulymane DEME du Ple de Dveloppement Industriel, mon
directeur externe ; Je lui tmoigne ma profonde gratitude pour son
ouverture remarquable et sa franche collaboration, mais surtout pour sa
constante assistance malgr son emploi du temps trs charg.
~ A l'Ensemble du corps professoral de L'Ecole Suprieure Polytechnique
pour la qualit de l'enseignement qu'ils dispensent.
~ A tous ceux qui ont, de prs ou de loin, contribu au bon droulement
de ce travail
III
Ecole Suprieure Polytechnique Gnie Elcctromcanique
Mamadou Lamine Badiane
LISTE DES FIGURES
Projet de fin d'tudes
1.1 Systme compression (trs rpandu) 8
1.2 Systme jection (trs rare) 8
1.3 Systme absorption (moyennement rencontr) 9
1.4 Schma du circuit fondamental compression monotag 11
1.5.a schma du circuit avec les points caractristiques 12
1.5.b cycle frigorifique dans le diagramme enthalpique 13
1.5.c cycle frigorifique dans le diagramme entropique 13
3.1 Coupe schmatique d'un changeur multitubulaire 38
3.2 Disposition des tubes 40
3.3 Formes des ailettes 41
3.4 Ensemble de dfinition d'un module .42
3.5 Tubes pour changeurs coaxiaux .43
4.1 Cycle frigorifique monotag r el . 45
4.2 Cycles de machine frigorifique monotage fonctionnant entre
une mme temprature de condensation et, respectivement, trois
tempratures d'vaporation .48
4.3 Cycles de machine frigorifique monotage fonctionnant entre
une mme temprature de d'vaporation et, respectivement, trois
tempratures condensation 51
4.4 Echangeur liquide vapeur. 56
IV
Ecole Suprieure Polytechnique Gnie Electromcanique
Mamadou Lamine Badiane
Projet de fin d'tudes
cop
c
C
Cra
D
de
E::
ELV
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H
HA
h
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K
L
m
N
n
TJt
TJm
n-
0
PMH
PMB
qF
qresp
p
S
S' et
a
."
't'p
1
Va
--'
LISTE DES SYBOLES ET ABRVIATIONS
coefficient de performance frigorifique
course(m)
capacit thermique massique moyenner kJ/ kg.K)
coefficient de minoration d la prsence d'un rideau d'air.
diamtre (m)
densit d'entreposage ( kgf m
3
)
volume de l'espace mort (m
3
)
changeur liquide-vapeur
flux journalier de marchandises en tonne par jour (t/ d)
hermtique
hermtique accessible
enthalpie massique (kJ/ kg)
Industries Chimiques du Sngal
coefficient de transmission thermique (W/m
2.K)
chaleur latente de conglation de denre ( kJ/ kg)
dbit-masse (kg/ s)
vitesse de rotation (tr/ min)
taux de renouvellement d'air journalier
rendement indiqu
rendement mcanique
rendement effectif
compresseur ouvert
point mort haut
point mort bas
production frigorifique massique exprim (kJ/ kg)
chaleur de respiration de la denre (kJ/kg.d)
masse volumique (kg/ m
3
)
entropie massique (kJ/kg. OC)
s', clapets d'aspiration et de refoulement
temps d'ouverture des portes exprim (min/h)
volume balay par le piston [m]
v
Ecole Suprieure Polytechnique Gnie Electromcanique
Amlioration et Adaptation des Systmes Frigorifiques au Sngal :Application sur un conteneur frigorifique. PFE
TABLE DES MATIERES
page
DEDICACES 1
REMERCIEMENTS 11
LISTE DES FIGURES 111
LISTE DES SYMBOLES IV
SOMMAIRE V
INTRODUCTION 1 1 1 1 1 1 1 1 11 1 1 11.1 1 1 1
Chapitre 1: PRINCIPE DE PRODUCTION DU FROID ET ANALYSE DE
FONCTIONNEMENT DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES 2
1.1 Gnralits 2
1.1.1 Coefficient de performance 2
1.1.2 Machine consommant de l'nergie mcanique.
Systme au moins ditherme 3
1.1.3 Machine consommant de l'nergie thermique.
Systme au moins trithenne .4
1.1.4 Utilisation de la vaporisation et de la condensation d'un
frigorigne 6
1.1.5 Machine utilisant la vaporisation d'un frigorigne 7
o Machine frigorifique compression 7
o Machine frigorifique jection 8
o Machine frigorifique absorption 8
o Machine frigorifique adsorption 9
1.2. Cycles frigorifiques compression mcanique 10
1.2.1 Classification des cycles frigorifiques compression
mcanique 10
1.2.2 Cycle fondamental compression monotage d'un frigorigne
pur 11
1.2.3 Rendements du compresseur. 14
1.2.3.1 Fonctionnement du compresseur parfait, sans
espace mort 14
1.2.3.2 Fonctionnement du compresseur rel, avec
espace mort 15
1.2.3.3 Rendements 17
Chapitre 2: BILAN FRIGORIFIQUE D'UNE CHAMBRE FROIDE 19
2. 1 Gnralits 19
2.2 Calcul des charges thermiques externes 20
2.2.1 Charges thermiques par transmission travers les
parois (Qtr) 20
2.2.2 Charge thermique par renouvellement d'air (Qre) 21
VI
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Amlioration et Ajaptation des Systmes Frigrifiques au Sngal :Application sur un conteneur frigorifique. PFE
2.2 .3 Charge thermique par ouverture des portes (Qop) 21
2.3 Calcul des charges thermiques internes 23
2.3.1 Charges thermiques internes indpendantes des denres
entreposes 23
2.3.1.1 Charge thermique due l'clairage (Qec) 23
2.3.1.2 Charge thermique due aux personnes (Qpe) :24
2.3.1.3 Charge thermique due aux matriel
roulant (Qmr) 24
2.3.1.4 Charge thermique due des machines
diverses(Qmd) 25
2.3.2 Charges thermiques internes dpendantes des denres
entreposes 25
2.3.2.1 Charge thermique due aux denres
entrantes(Qde) 25
2.3.2.2 Charge thermique due la respiration
des denres (Qresp) 26
2.3.2.3 Puissance frigorifique intermdiaire
de l'vaporateur (QO,int) 26
2.3.'2.4 Charge thermique due aux moteurs des
ventilateurs des vaporateurs (Qvent) 27
2.3.2.5 Charge thermique due aux rsistances de
dgivrage (Qdg) 28
2.3.2.6 Contrle de la puissance frigorifique
effective QO,e!! de l'vaporateur. 28
Chapitre 3 : TECHNOLOGIE DES MATERIELS FRIGORIFIQUES 29
3.1 COMPRESSEURS ET MOTOCOMPRESSEURS 29
3.1.1 Compresseurs alternatifs 29
3.1.1.1 Fonction compression (traitement des gaz) 29
3.1.1.2 Fonction mcanique 30
3.1.2 Compresseurs rotatifs 32
3.1.2.1 Hlicocompresseurs ou compresseurs vis 32
3. 1.2. La) Compresseur birotor (double vis) 32
~ Fonction compression 32
~ Fonction mcanique 33
3.1.2.1.b) Compresseur monorotor (mono vis) 33
~ Fonction compression 33
~ Fonction mcanique 33
3 .1.2.2Autres compresseurs rotatifs 34
3.1.2.2.a) Compresseurs palettes 34
3.1.2.2.b) Compresseur piston tournant ou roulant.. 35
3.1.2.2.c) Compresseur spirales (Seron) 35
3.1.3 Compresseurs centrifuges 35
~ Fonction compression , 35
~ Fonction mcanique 36
3.2. ECHANGEURS DE CHALEUR 36
3.2.1 Principales caractristiques 36
3.2.2 Construction des changeurs 38
VII
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Amlioration et Adaptation des Systmes Frigorifiques au Sn gal :Appli cat ion sur un conJeneur frigor ifique. PFE
3 .2.2.1 changeurs multitubulaires 38
3 .2.2.2 Batteries ailettes 40
3.2.2.3 changeurs plaques 42
3.2.2.4 changeurs coaxiaux pour liquides .42
3.3. CAPACITES SOUS PRESSION .43
Chapitre 4: AMLIORATION DE SYSTME FRIGORIFIQUE 45
Premire partie: Analyse d 'un cas gnral .45
4.1. Abaissement de la temprature .45
4 .2. Caractristiques de la machine .46
4.2.1 Effets thermiques du fluide frigorigne en circulation .46
4.2.2 Dbit-masse cycl 47
4.2.3 Dbit-volume rellement aspir par le compresseur. .47
4.2.4 Dbit-volume balay .47
4.3. Influence de certains paramtres 48
4.3.1. Temprature d'vaporation .48
4.3.1.1 Puissance frigorifique 48
4.3.1.2 Coefficients de performance 50
4.3.2 Temprature de condensaton 51
4.3.2. 1 Puissance frigorifique 51
4.3.2 .2 Coefficients de performance 52
4.4. Amlioration de la puissance frigorifique 52
Deuxime partie: Analyse du cas particulier d 'un conteneur
frigorifique de 20 pieds 58
4.5. Prsentation gnrale des conteneurs frigorifiques 58
4 .6.Diagnostic global du conteneur et amlioration
de sa temprature 59
4.6.1 Diagnostic 59
4.6.2 Proposition de solutions 61
CONCLUSION 63
BIBLIOGRAPHIE 64
ANNEXES 65
VIn
Mamadou Lamine BADI ANE
Ecole Sup rie ure Polytechnique
INTRODUCTION
L'conomie du Sngal est marque, ces dernires annes , par une
volution dans les domaines de la pche et de l'agroalimentaire. Cette
volution est due, entre autres facteurs, au dveloppement du secteur du
froid.
Ce secteur est d'une importance stratgique pour l'approvisionnement en
aliments et en mdicaments, ainsi que pour l'exportation des rcoltes.
C'est ainsi qu'on note une importation notable d'quipements
frigorifiques. Les installations frigorifiques sont alors ralises le plus
souvent au niveau local partir d'lments disparates. Cependant, il a t
constat, pour la plupart du temps, que l'on obtenait pas les donnes de
fonctionnement attendues (on obtient souvent du froid positif au lieu du
froi d ngatif). Il est donc ncessaire, pour remdier cette situation,
d'adapter ces lments les uns aux autres pour que l'installation fonctionne
dans des conditions optimales.
C'est ce qui justifie ce rapport intitul Amlioration et Adaptation
des systmes frigorifiques au sngal.
L'tude du cas particulier d'un conteneur frigorifique de 20 pieds nous
permettra de dgager certaines propositions. pour l'amlioration de ces
systmes.
Ce sont donc des rappels essentiels du principe de production du froid
et de l'analyse de fonctionnement des installations frigorifiques que traite le
premier chapitre.
Avant une description dtaille de la technologie des matriels frigorifiques
faite au troisime chapitre, il est prsent le calcul des charges thermiques
d'une chambre froide dans le cadre de son bilan frigorifique.
Le quatrime et dernier chapitre concerne l'amlioration de systmes
frigorifiques proprement dit.
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Supri eure Polytechnique
Chapitre -1 projet de fin d'tudes
Chapitre 1 : PRINCIPE DE PRODUCTION DU FROID ET
ANALYSE DE FONCTIONNEMENT DES
INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES
1.1 Gnralits
La chaleur ne peut passer spontanment d'un corps froid vers un corps
chaud Il. C'est l'nonc de Clausius du second principe de la thermodynamique.
Si l'on veut effectuer le transfert de chaleur, dans le sens antinaturel, d'un
milieu froid vers un milieu chaud, il faut, ncessairement, d'une part, imaginer
et mettre en uvre un systme thermique particulier, et, d'autre part, fournir
, de l'nergie au systme.
>- Le systme thermodynamique particulier mis en uvre est susceptible
de transfrer effectivement de la chaleur d'un milieu temprature infrieure
o la chaleur est prleve '(source froide) vers un milieu temprature
suprieure o la chaleur est rejete (puits chaud).
Lorsque le but recherch est l'extraction de chaleur un corps, ou un
milieu, pour le refroidir ou le maintenir une temprature infrieure celle de
l'ambiance, c'est--dire lorsqu'il s'agit de produire du froid, le systme
thermodynamique qui effectue cette opration prend naturellement le nom de
machine frigorifique. L'effet utile est la chaleur extraite (ou le froid produit)
la source froide.
>- Pour alimenter le systme thermodynamique, on utilise:
- soit une nergie mcanique, ou quivalente; le systme comporte
alors au minimum une source froide et un puits chaud; il est dit, au moins,
ditherme;
- soit une nergie thermique, le systme comporte alors au moins une
source thermique supplmentaire, la source de chaleur motrice Il. Le
systme en question est alors, au moins, tritherme.
1.1.1 Coefficient de performance
Pour caractriser l'efficacit d'une machine frigorifique, on considre le
coefficient de performance frigorifique:
COP = froid produit la source froide/ nergie apporte au systme
Ce rapport adimensionnel est objectivement un rendement, mais on vite de le
donner ce nom pour ne pas choquer les habitudes car il a trs souvent des
valeurs suprieures l'unit, contrairement aux rendements des machines
thermiques produisant de l'nergie mcanique.
2
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1
1.1.2 Machine consommant de l'nergie mcanique.
Systme au moins ditherme
pro jet de fin d'tudes
Grce l'nergie mcanique W fournie ce systme, on absorbe la source
froide, la temprature thermodynamique TF , l'nergie thermique QF et on
rejette au puits chaud, la temprature Tc, l'nergie thermique Qc . Au lieu de
considrer les nergies, on peut s'intresser aux puissances mises en uvre.
Ou fait de la puissance mcanique fournie P, on produit, la source froide, une
puissance frigorifique <PF et on rejette au puits chaud une puissance calorifique
<pc. Selon le premier principe:
ou encore
+ 1QF 1+ 1W 1 - 1Qc 1= 0
1WI = IQc 1- IQF 1
1p 1 = 1 qJc 1 - 1 f{JF 1
(1.1)
(1.2)
(1.3)
Le coefficient de performance frigorifique COP d'une machine frigorifique
ditherme est :
I
cop - ~ - 1 1
- ~ - ~ (1.4)
Il peut tre supeneur, gal ou infrieur 1 selon les conditions de
fonctionnement du systme.
Pour une machine frigorifique ditherme rversible, donc thermo-
dynamiquement idale, on doit satisfaire la relation de Clausius:
(1.5)
Oans ce cas, les coefficients de performance frigorifique de ces systmes idaux
deviennent:
W TF
COP
id
T -T
C F
Windiquant que le systme reoit du travail.
3
Mamadou Lamine BADIANE
(1.6)
Ecole Supr ieure Polytechnique
Chapitre -1
projet de fin d'tudes
Le coefficient de performance d'un systme rel, qui est thermo-
dynamiquement irrversible, est gnralement voisin de la moiti de la valeur
obtenue par l'application de cette relation.
L'expression (1.6) montre que le coefficient de performance d'un systme idal
croit trs vite lorsque la temprature de la source froide et celle du puits chaud
se rapprochent l'une de l'autre. Il en est aussi de mme pour le coefficient de
performance d'un systme rel. On rappelle que c'est tout fait l'inverse qui se
produit dans un moteur thermique lorsque la temprature de la source chaude
et celle du puits froid se rapprochent. Dans ce cas le rendement du moteur
diminue.
1.1.3 Machine consommant de l'nergie thermique.
Systme au moins tritherme
Outre la source froide TF et le puits chaud Tc, ce systme, consommant
de l'nergie thermique, mette en uvre au moins une troisime source de
chaleur TM o la chaleur motrice leur est fournie. On a donc affaire un
systme (au moins) tritherme.
Notons que selon le niveau thermique de cette troisime source TM, on peut
rencontrer les deux cas suivants:
- 1
er
cas : TM> Tc> TF
- 2
e
cas: Tc > TM> TF
La chaleur motrice subit, dans le systme thermodynamique, une chute de
temprature entre TM, o elle est apporte au systme, et Tc, o elle est rejete
dans le milieu extrieur. Il en rsulte un effet moteur que le systme utilise
pour dplacer de la chaleur de TF Tc.
D'aprs le premier principe de la thermodynamique, on a :
+ 1QF 1 + 1QM 1 - 1Qc 1 =0 (l.7J
Le coefficient de performance frigorifique COP de ce systme est:
Mamadou Lamine BADIANE
(ou Il/JF III qJM 1 )
4
(1.8)
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre1
projet de fin d'tudes
l
Pour un systme rversible tritherme de ce type, on aurait, de plus, selon
Clausius:
(1.9)
En appliquant (i .r; et (1.9) , On obtient l'expression du coefficient de performance
frigorifique de ce systme idal :
Q T IT - T ,1
COP = ~ F )'\ M C,
id T -T T (1.10)
C F M
l'exposant Q indique que le systme reoit de la chaleur.
Ce coefficient de performance est d'autant plus lev que les tempratures TFet
Tc sont plus voisines et que TMest plus loigne de Tc.
Le coefficient de performance de ce systme fonctionnant grce une
fourniture de chaleur est infrieur celui d'un systme recevant de
l'nergie mcanique et dplaant de la chaleur entre les mmes
tempratures TF et Tc. En effet, le rapport (TM- Tc)/TMest nettement infrieur
1. Cela ne doit pas nous tonner: la chaleur tant une forme dgrade de
l'nergie, si l'on veut, par apport d'nergie sous cette forme, obtenir du systme
frigorifique le mme effet que celui que l'on obtiendrait en apportant au systme
de l'nergie mcanique, il faut fournir une quantit plus grande d'nergie
thermique.
Comme la chaleur motrice provient d'une source temprature intermdiaire
entre Tc et TF, pour produire l'effet moteur la chaleur rejete n'a alors qu'une
seule issue possible: le puits froid la temprature TF. Ds lors, un tel systme
ne peut tre un systme frigorifique. C'est, en revanche, une pompe chaleur
puisque le reste de la chaleur incidente est dplac dans le sens des
tempratures croissantes de TM Tc. Un tel systme est souvent dnomm
transformateur de chaleur,
Pour ce systme :
-IQFI + IQMI - IQel =0 (1.11)
et le coefficient de performance calorifique COPe :
(1.12)
5
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1 projet de fin d'tudes
est toujours infrieur 1 puisque le rapport 1 QFI / 1 QMI n'est jamais nul. Il ne
pouvait en tre autrement puisque la chaleur Oc, rejete Tc, a entirement
son origine dans QM et qu'une partie de celle-ci, QF, est perdue la source
froide.
1.1.4 Utilisation de la vaporisation et de la condensation d'un
fluide frigorigne
Pour transfrer de la chaleur d'un milieu basse temprature vers un autre
temprature plus leve, il faut mettre en uvre:
- un phnomne endothermique, s'effectuant la temprature TF de la
source froide pour extraire de la chaleur au milieu extrieur froid ;
- un processus thermodynamique, pour lever le niveau thermique de
cette chaleur de TF Tc;
- un phnomne exothermique, s'effectuant la temprature Tc du
puits chaud pour rejeter la chaleur vers le milieu extrieur chaud.
Ces phnomnes peuvent s'effectuer simultanment dans les diverses parties
du systme qui produit ainsi du froid ou, plus gnralement, dplace de la
chaleur en continu. S'ils s'effectuent squentiellement, les divers phnomnes
voqus ci-avant se produisent successivement. La production du froid, ou plus
gnralement le dplacement de chaleur, s'effectue alors de manire
discontinue ou intermittente.
Le milieu, qui dans le systme frigorifique est le sige de ces phnomnes, est
dnomm fluide frigorigne ou rfrigrant. Dans le systme, le fluide
frigorigne peut subir une transformation qui le laisse dans un tat fmal
diffrent de l'tat initial (transformation ouverte) ou bien une srie de
transformations qui le ramne priodiquement dans le mme tat. Il a alors
parcouru un cycle qui en l'occurrence est un cycle frigorifique.
Le changement d'tat liquide-vapeur est le phnomne majeur sur lequel on
s 'appuie pour produire du froid. On peut le mettre en uvre dans des systmes
soit ouverts, soit ferms.
Systmes ouverts
Aprs utilisation de l'effet thermique recherch, le fluide actif n'est pas
rcupr mais rejet dans le milieu extrieur. Pour qu'il en soit ainsi, il faut
videmment que le frigorigne rejet soit sans action sur l'environnement
(azote, eau, etc.) et, en outre, peu coteux.
6
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre -:1
Systmes ferms
projet de fin d'tudes
Le fluide frigorigne volue dans un systme clos qui doit tre aussi
parfaitement tanche vis--vis de l'extrieur que possible (confinement du fluide
frigorigne). Ce circuit comporte ncessairement:
- un vaporateur plac dans le milieu refroidir, par exemple une
chambre froide o l'on doit maintenir la temprature intrieure Si. Le fluide
frigorigne qui y entre en phase liquide s'y vaporise la temprature SF < Si en
absorbant de la chaleur cette enceinte;
- un condenseur refroidi par un fluide extrieur, air ou eau, la
temprature Sr o le rfrigrant, qui y entre en phase vapeur, se condense
une temprature Sc> Sr en cdant de la chaleur au fluide de refroidissement.
L'nergie mcanique West fournie ce systme pour permettre l'volution
cyclique du rfrigrant.
Dans l'vaporateur et le condenseur d'un circuit frigorifique, phases
liquide et vapeur du fluide frigorigne coexistent. D'aprs la loi de Gibbs, qui
nous enseigne que la variance v du systme que constitue le frigorigne est
v=c+2-cp
avec c, le nombre de constituants du systme et cp, le nombre de phases
spares,
nous avons pour ce systme v =1.
Pour le fluide frigorigne, corps pur sous ces deux phases, la pression et la
temprature sont lies.
Nous ne pouvons agir notre gr que sur l'un de ces paramtres, l'autre tant
alors fix par la relation de pression de vapeur.
1.1.5 Machine utilisant la vaporisation d'un fluide frigorigne
La manire dont les vapeurs formes dans l'vaporateur sont extraites de celui-
ci permet de distinguer plusieurs types de machines.
o Machine frigorifique compression
Les vapeurs issues de l'vaporateur sont aspirees par un compresseur
mcanique. En raison de leur simplicit ces machines sont les plus rpandues.
Consommant exclusivement de l'nergie mcanique, elles entrent dans la
catgorie .des systmes au moins dithermes (figure 1.1 page suivante) .
7
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1
..
..
-
r
'w
<

-1.IJ C Liquide
..
Figure 1.1 : Systme compression (trs rpandu)
o Machine frigorifique jection
projet de fin d'tudes
Les vapeurs du cycle frigorifique sont aspirees mcaniquement par un
jecteur (figure 1.2 ci dessous ). Celui-ci fonctionne grce l'nergie cintique
de la vapeur motrice (gnralement de mme nature que la vapeur de fluide
frigorigne) qui , par l'injecteur I, pntre dans la partie convergente, II, de
l'jecteur. La compression du mlange des vapeurs motrice et de fluide
frigorigne .s'effectue dans la partie divergente, III, de l'jecteur o l'nergie
cintique du flux de vapeur se transforme en nergie de pression. La vapeur
motrice doit videmment provenir d'une chaudire. Ce type de systme
consomme donc de l'nergie thermique et fait partie de la catgorie des
systmes au moins trithermes. On les rencontre rarement.
Vapeur motrice
( ...
VilpgU1f,
l
(-
s> II' l lectElur
GIll
i
1.1.1 r
''-------...04.- --
LiQutUl:I
Figure 1.2: Systme jection (trs rare)
o Machine frigorifique absorption
Ici l'aspiration de la vapeur de fluide frigorigne se fait par l'intermdiaire
d'un liquide absorbant qui prsente une forte affinit pour ce frigorigne. La
vapeur est absorbe par tout le volume du liquide absorbant. La figure 1.3 de
la page suivante montre comment s'effectue cette aspiration. L'vaporateur est
reli une capacit, l'absorbeur, l'intrieur de laquelle on pulvrise en
permanence la solution absorbante pauvre en fluide frigorigne. La
8
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre { projet de fin d'tudes
pulvrisation permet d'accrotre la surface de contact avec la vapeur de fluide
frigorigne. Le liquide absorbe le fluide frigorigne, provoquant ainsi la
rarfaction de la vapeur et l'aspiration d'une nouvelle masse de fluide
frigorigne issue de l'vaporateur. La solution enrichie en fluide frigorigne
(solution riche) quitte l'absorbeur et est dirige vers un autre point de la
machine o, par chauffage, on procde l'extraction du fluide frigorigne fix .
Les systmes absorption appartiennent donc la catgorie des systmes
frigorifiques au moins trithermes. L'absorption du fluide frigorigne par la
solution absorbante est exothermique ce qui impose l'usage d'un changeur de
refroidissement de la solution absorbante. Les systmes absorption furent les
premiers systmes frigorifiques industriellement oprationnels. L'norme
dveloppement des systmes compression les a confins dans des
applications spciales. Actuellement ils font l'objet d'un rel regain d'intrt.
......
L1q uide
Sohrtion p ;'ItlVrIJ
Llqulde absomarn
Figure 3: Systme absorption (moyennement rencontr)
o Machine frigorifique adsorption
La fixation de la vapeur de fluide frigorigne se fait ici sur la surface d'un
solide : l'adsorbant, prsentant une grande affinit pour le fluide frigorigne.
L'adsorption de la vapeur s'accompagnant d'un fort dgagement de chaleur,
l'adsorbeur, reli l'vaporateur du systme frigorifique, comporte donc un
changeur interne de refroidissement. La masse de fluide frigorigne adsorb
est limite par la capacit d'adsorption de l'adsorbant. Contrairement aux
autres systmes qui permettent une production continue de froid, les systmes
adsorption ont un fonctionnement intermittent. L'extraction du fluide
frigorigne adsorb se faisant par chauffage, les systmes adsorption entrent
dans la catgorie des systmes au moins trithermes. Il n'y a encore que trs
peu d'utilisations pratiques de ces systmes.
On rencontre aussi, trs rarement, des machines hybrides qui combinent
deux, ou plus, de ces systmes de base.
9
MamadouLamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1. projet de fin d'tudes
1
1.2. Cycles frigorifiques compression mcanique
1.2.1 Classification des cycles frigorifiques compression
mcanique
On distingue les cycles compression un seul fluide frigorigne pur ou
azotropique de ceux plusieurs fluides frigorignes.
o Cycles compression un seul fluide frigorigne pur ou
azotropique
.:. Cycle compression monotage
On utilise un seul tage de compression mcanique pour la production de
froid tempratures pas trop basses (gnralement suprieures -20 ou -
25C).
De tels cycles sont extrmement rpandus .
:. Cycle compression polytage
- Cycle compression bitage
Lorsqu'il s'agit de produire du froid tempratures plus basses (gnralement
comprises entre -25 et - 45C), les cycles compression monotage prsentent
divers inconvnients. On fait alors appel aux cycles mettant en jeu deux tages
de compression associs en srie. Ces cycles compression bitage sont trs
courants.
- Cycle plus de deux tages de compression
On utilise de tels cycles pour la production de froid des tempratures encore
plus basses (par exemple infrieures -45 ou -50C) et ne mettant en jeu qu'un
seul fluide frigorigne. Ils sont beaucoup plus rares.
o Cycles compression plusieurs fluides frigorignes
.:. Cycles plusieurs fluides frigorignes purs spars. Cycles en
cascade
Le systme qui met en uvre ces cycles comprend plusieurs circuits
frigorifiques spars, compression mono ou polytage, utilisant chacun des
fluides frigorignes diffrents. Ces circuits lmentaires sont disposs en srie
et fonctionnent des tempratures diffrentes. Chacun d'entre eux
communique thermiquement avec le circuit plus froid qui le prcde et le
circuit plus chaud qui le suit. La chaleur puise basse temprature est ainsi
transfre, d'un circuit l'autre, tandis que sa temprature s 'lve. Elle est
finalement rejete dans les milieux naturels, air ou eau, par le dernier circuit (le
10
Mamadou Lamin e BADIANE
Ecol e Suprieure Polytechnique
Chapitre . ~ projet de fin d'tudes
plus chaud). On peut ainsi produire du froid des tempratures dj fort
basses (- 90, - 120, voire mme - 150C).
Dans ces divers cycles, la place d'un frigorigne pur, on peut faire appel
un fluide frigorigne mlange azotropique qui se comporte comme un
fluide pur. Rappelons qu' pression constante un mlange azotropique se
vaporise ou se condense temprature constante comme le fait un corps
pur.
.:. Cycle mlange de plusieurs fluides frigorignes
Les fluides actifs de ces cycles sont des mlanges zotropes, ou non
azotropiques, de deux (mlanges binaires) ou plus de deux constituants purs.
Rappelons que durant la vaporisation ou condensation, pression constante,
d'un mlange zotrope, la temprature varie. Avec ces mlanges, on peut mettre
en uvre:
- des circuits un seul tage de compression;
- des circuits plusieurs tages de compression.
1.2.2 Cycle fondamental compression monotage d'un fluide
frigorigne pur
o Le circuit fondamental compression monotage est prsent ci
dessous.
Condenseur
Liquide HP
HP t
1 Boutel Ile / e- "
1 accurnutatrtco ;
1 de liquide '- /
_1- . --t-)(+-
1
1
1 Detendour
1
BP t
Evaporateur
Vapeur HP
Figurel.4: Schma du circuit fondamental compression monotag
La machine un tage de compression, . trs simple et trs symtrique,
comprend les lments suivants:
Il
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1. projet de fin d'tudes
.:. L'vaporateur vaporise le fluide frigorigne en prlevant de la chaleur au
frigoporteur qui se refroidit de efl e12 . La vapeur sortant de cet
vaporateur est sature. L'vaporation s'effectue la temprature de
vaporisation eF, correspondant la pression d'vaporation PF .On a :
eF< e12 < efl
.:. Le compresseur aspire, sous la pression PF , la vapeur de fluide
frigorigne issue de l'vaporateur et la comprime jusqu' la pression pc
pour la rejeter dans le condenseur.
.:. Le condenseur condense le fluide frigorigne en cdant la chaleur au
caloporteur qui s'chauffe de eel ee2 . Le liquide frigorigne quittant cet
changeur est saturant. La condensation s'effectue la temprature de
condensation eccorrespondant la pression de condensation pc . On a :
ec > ee2 > eel
.:. Le rgleur (ou dtendeur) alimente en fluide frigorigne l'vaporateur
sans excs ni dfaut. Le fluide frigorigne y subit la dtente de pc PF .
o Dans la ralit technique, on dispose en gnral une bouteille
accumulatrice de liquide la sortie du condenseur. Cette bouteille joue le rle
d'un volant qui permet d'alimenter le dtendeur toujours en phase liquide
malgr les fluctuations des volumes de liquide frigorigne retenus, un
moment donn, dans les changeurs.
Les diffrents points caractristiques de l'tat du fluide frigorigne dans le
circuit frigorifique sont ports sur la figure 1.S.a. Le cycle frigorifique
monotag est trac sur le diagramme entropique (figure 1. S.b) et sur le
diagramme thermodynamique, plus frquemment utilis par les frigoristes
(figure 1.S.c).
Condenseur
vaporateur
Figure l.S.a : schma du circuit avec les points caractristiques
12
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1 projet de fin d'tudes
Pc
'.
'5
T 4
1

c / .
/
: vi
:
Tc 1 l' " P
+- .- . -:-: :-:-:4. -, ,
-,5
5
Figure l.S.b cycle frigorifique dans le diagramme entrcri'1ue.
p
fJ
set C
s w Cte
1.
4 1
2,

" " . 2
Pc r
..
h
figure l.S.c cycle frigorifique dans le diagramme api'luQ:
Les diverses transformations qui jalonnent le cycle frigorifique compression
appellent les commentaires suivants (on suppose que les pertes de charge dans
le circuit sont nulles) .
./ Entre les points 1 et 2, la vapeur de fluide frigorigne est comprime
de PF pc . Si le compresseur tait parfait et son fonctionnement
isentropique, c'est--dire adiabatique (sans change de chaleur avec l'extrieur)
et rversible (sans intervention de phnomnes dissipatifs d'exergie), la
transformation suivrait l'isentrope 5 = Cte ; on atteindrait ainsi le point 2is
Dans un compresseur rel, on atteint un point final diffrent, 2r ,
13
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1. projet de fin d'tudes
gnralement situ droite du point 2is . L'entropie est plus grande, l'enthalpie
plus importante et la temprature plus leve.
./ Entre les points 2 et 3, la vapeur de fluide frigorigne est
dsurchauffe de e2 Bc , puis condense la temprature constante Gc , enfin
le liquide form est sous-refroidi de ec e3 .
./ Entre les points 3 et 4, le liquide frigorigne se dplace dans la
conduite de liquide; sa temprature continue, gnralement, s'abaisser, de e3
e
4
; son sous-refroidissement augmente.
./ Entre les points 4 et 5, le liquide frigorigne se dtend dans le rgleur
de pc PF en n'changeant, avec le milieu extrieur, ni nergie mcanique (le
dtendeur est un robinet et non un moteur) ni chaleur (sa surface d'change
thermique est ngligeable). L'enthalpie du fluide frigorigne reste constante, la
dtente est isenthalpique. Le liquide devant ncessairement se refroidir de e4
eF, une partie de sa masse se vaporise. Aprs la dtente, le titre en vapeur du
mlange liquide-vapeur est Xs .
./ Entre les points 5 et 6, le fluide frigorigne se vaporise, sous la
pression PF , la temprature eF , en produisant le froid utile dans
l'vaporateur. La vapeur se surchauffe ensuite lgrement de eF e6 , toujours
sous la pression constante PF.
./ Entre les points 6 et 1, le fluide frigorigne se rchauffe, dans la
conduite d'aspiration, de e6 el , toujours sous la pression PF .
Ce trac du cycle permet une visualisation complte de l'volution du fluide
frigorigne et facilite la comprhension des phnomnes.
1.2.3 Rendements du compresseur
Comparons le fonctionnement d 'un compresseur rel et celui du compresseur
parfait isentropique afin d'en dduire les dfinitions des divers rendements
caractrisant le fonctionnement du compresseur rel. Raisonnons en nous
appuyant sur le fonctionnement du compresseur pistons alternatifs (le plus
rpandu qui soit). Les rendements que nous allons dfinir s'appliqueraient
galement aux autres types de compresseurs volumtriques (machines
largement majoritaires dans nos techniques).
1.2.3.1 Fonctionnement du compresseur parfait, sans espace mort
Considrons un compresseur parfait sans espace mort, c'est--dire sans aucun
volume gazeux rsiduel subsistant lorsque le piston est au fond du cylindre,
position que l'on dnomme habituellement point mort haut PMH.
14
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polyt echnique
Chapitre '1. pro jet de fin d'tudes
Lors de son dplacement du point mort haut PMH vers le point mort bas PMB,
le piston balaye un volume
Vo = (1r IJ2/4)xC
(1.13)
o D est le diamtre du cylindre et C la course du piston.
Si l'on admet que, durant ce mouvement, d'une part, le clapet d'aspiration Sa ne
cre aucune chute de pression (ce qui implique galement l'absence de viscosit
du fluide) et, d'autre part, il n'y a aucun change thermique entre le
compresseur et le fluide entrant, la vapeur est aspire sous la pression
constante PF et la temprature el dans la conduite d'aspiration. Le volume
massique de cette vapeur est alors fi' 1 et la masse aspire par le compresseur
thorique est, dans ces conditions:
ma. =Vo/ v", (1.14)
Pendant la remonte du piston du PMB vers le PMH le clapet d'aspiration est
ferm et celui de refoulement n'est pas encore ouvert puisque la pression dans
le cylindre est infrieure la pression de condensation. Comme on suppose que
le fonctionnement du compresseur est isentropique , la compression est
adiabatique et la temprature du fluide s'lve de el e2(is).
Tout juste avant le PMH, au moment ou la pression dans le cylindre est gale
la pression de condensation, le clapet de refoulement s'ouvre. Le fluide est ainsi
refoul dans la conduite de refoulement, sous la pression constante pc et la
temprature constante e 2(is) .Son volume massique est, dans ces conditions,
V"2(ts). Comme on admet qu'il n'y a ni chute de pression dans le clapet de
refoulement, ni change thermique vapeur-compresseur (ce dernier tant
suppos parfait) et qu'il n'y a pas de fuite interne, le volume refoul est alors:
V2 =mo, x V"2(ts) (1.15)
1.2.3.2 Fonctionnement du compresseur rel, avec espace mort
Considrons un compresseur rel de m mes caractristiques gomtriques
(diamtre D, course C ) que le compresseur parfait examin prcdemment.
Mais, contrairement au prcdent, il prsente, au point mort haut, un jeu qui
vite au piston de venir heurter le fond du cylindre. Le volume correspondant
ce jeu, auquel s'ajoutent les volumes qu'entrane la prsence des clapets
d'aspiration S'a et de refoulement S'r, constitue l'espace mort, volume rsiduel
qu'occupe, lorsque le piston est au point mort haut, la vapeur sous la pression
de refoulement pc . Soit E: ce volume mort .
Suivons le cycle de ce compresseur rel:
Le piston commenant se dplacer vers le point mort bas, Le gaz contenu
dans l'espace mort se dtend de pc PF . Toutefois le clapet d'aspiration ne
15
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1.
projet de fin d'tudes
s'ouvre pas encore. Il faut en effet vaincre son inertie et l'effort du ressort de
rappel du clapet. La pression dans le cylindre s'abaisse donc en-dessous de PF
jusqu' ce que l'on obtienne dans le cylindre une dpression suffisante qui aide
l'ouverture du clapet. La prsence de l'espace mort et l'inertie du clapet se
1 traduisent donc par un retard l'ouverture du clapet d'aspiration du
compresseur rel.
Durant la fraction x restante de la course du piston, la vapeur pntre dans le
cylindre. En raison de sa viscosit qui n'est pas nulle, la circulation de cette
vapeur au travers de l'orifice du clapet d'aspiration S'a s'accompagne d'une
chute de pression instantane Bpa, variable d'ailleurs avec la position du
piston. Contrairement ce qui se passait dans le compresseur parfait, la
vapeur qui entre 8] dans le compresseur s'y chauffe fortement. Elle
commence s'chauffer dans les cavits et les canaux internes qui l'amnent
l'entre du clapet d'aspiration. Cet chauffement est particulirement notable
dans les compresseurs hermtiques puisque le refroidissement du moteur est
assur par les vapeurs aspires.
A l'entre du clapet d'aspiration S'a du compresseur rel, on a donc un fluide
une temprature 8'] > 8
1
. Cet chauffement augmente encore durant l'admission
de la vapeur dans le cylindre chaud. On a donc, la fin de la course
d'aspiration, au moment o se ferme le clapet d'aspiration, une vapeur dont la
temprature moyenne est 8"1> 8'1> 8
1
.
En outre, dans les canaux internes du compresseur, la vapeur subit une chute
de pression interne BpI plus ou moins marque. Le volume massique de cette
vapeur l'intrieur du cylindre 1/'li est donc, en raison de cet chauffement et,
ventuellement, de la chute de pression interne:
1/'li > 1/'1
Finalement, la masse effectivement aspire par le compresseur rel est:
m; =x Vo / V"n < mo, =Vo / V"1 (1.16)
On appelle rendement volumtrique nv le rapport:
avec
V
r
volume effectivement aspir par le compresseur rel dans la conduite
d'aspiration, o rgnent les conditions d'entre PFet 8
1
,
Vth volume qu'aspirerait, dans les mmes conditions, le compresseur
parfait sans espace mort; pour celui-ci on aurait Vth = Va .
partir du PMB, le piston revient vers le PMH et la compression commence.
Contrairement ce que nous avons suppos prcdemment pour le
compresseur parfait, la compression de la vapeur de fluide frigorigne n'est pas
16
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 1 proj et de fin d'tudes
adiabatique puisqu'il y a des changes thermiques entre le cylindre et cette
vapeur. Au dbut de la compression, le fluide reoit, en gnral, de la chaleur
du compresseur plus chaud que lui et la pression augmente plus vite que dans
le cas de la compression adiabatique ; au contraire, vers la fin de la
compression, le fluide cde de la chaleur au cylindre.
Comme le clapet d'aspiration, le clapet de refoulement s', ncessite, pour se
soulever, que la pression dans le cylindre s'lve au-dessus de pc . En fin de
compression, au moment o s'ouvre le clapet de refoulement, la temprature de
la vapeur rejete est 8"2.
Aprs avoir quitt le cylindre, la vapeur refoule se refroidit dans les canaux
internes du compresseur et la partie refoulement de la culasse. La temprature
8"2 la sortie du clapet de refoulement peut ainsi tre beaucoup plus leve que
la temprature 82r existant la sortie du compresseur lui-mme.
1.2.3.3 Rendements
Si nous appelons Ath et Ar respectivement les aires des diagrammes indicateurs
du compresseur parfait et du compresseur rel, (dans ces diagrammes, l'aire
d'un cycle est proportionnelle au travail mis en uvre), nous aurons:
le travail des forces de pression, dans le compresseur parfait
isentropique, par unit de masse de fluide dplac:
Wp,u,(th) =kAth / mth (1.18)
le travail, par unit de masse de fluide frigorigne dplac, des forces de
pression dans le compresseur rel:
Wp,u,(r) =k Ar / m- (1.19)
k coefficient de proportionnalit
>- Le rendement indiqu 1]i est par dfinition
1]i =Wp,u,(th) / Wp,u,(r) =Ath rn; / Ar mo, => n. =(Ath / Ar) n (1.20)
Mais il faut fournir l'arbre du compresseur rel, par unit de masse de fluide
dplac, un travail effectif Weff,u,(r) suprieur au travail mis en uvre par les
seules forces de pression Wp,u,(r) ou travail indiqu Wi,u,(r) dduit de l'aire du
diagramme indicateur. La machine consomme en effet un travail mcanique
supplmentaire impos par les frottements mcaniques internes, la pompe
huile, etc. :
Weff,u,(r) > Wp,u,(r) =Wi,u,(r) (1.21)
17
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polyte chnique
...
Chapitre 1 .
);> On dfinit un rendement mcanique 1]m tel que :
1]m = Wp,u(r) / Weff,u,(r) (1.22)
projet de fin d'tudes
);> On appelle enfin rendement effectif, 1]eff (ou rendement global) du
compresseur rel , par rapport la compression isentropique,le rapport:
1]eff (ou 1]g) =Wp,u,(th) /Weff,u,(r) = 1]i X 1]m (1.23)
18
Mamadou Lamine BADIAN E Ecole Supri eure Polytechnique
Projet de fin d'tudes Chapitre 2 : Bilan frigor ifiq=u.:..e=d'-=un=e,--,c=h= am=b=f=e-'-'fr-"'v=id=e - - - - - - ' ~ " " - ' . . . . > = . . o . . = - " ' ' - ' ' - ' - ' =
Chapitre 2 BILAN FRIGORIFIQUE D'UNE CHAMBRE FROIDE
2.1 Gnralits
La puissance de l'installation frigorifique rsulte directement du calcul des
charges thermiques qui doivent tre ni sous-estimes sous peine de ne
pouvoir atteindre la temprature de consigne prvue ni sur-estimes car la
puissance prvue tant alors trop leve, le cot d'investissement de
l'installation s'en trouve inutilement grev. Il est donc ncessaire de
dterminer les charges au plus juste, c'est dire d'effectuer un calcul
srieux sur la base d'lments prcis.
Les charges thermiques d'une chambre froide se rpartissent en deux
grandes catgories: les charges externes et les charges internes.
Les charges externes
Elles comprennent
- les charges dues aux apports de chaleur par transmission travers
l'enveloppe de la chambre froide: parois verticales, plancher bas et
plancher haut;
- les charges dues au renouvellement d'air;
les charges dues l'ouverture des portes;
Les charges internes
Elles se subdivisent en deux sous groupes:
>Les charges dpendantes des produits entreposs qui comprennent:
- les charges dues aux produits entrants;
- les charges dues la respiration des produits entreposs (fruit et
lgumes) ;
- les charges dues la chaleur dgage par le moteur de chaque
ventilateur d'vaporateur;
- les charges dues au dgagement de chaleur des rsistances des
vaporateurs mises sous tension en priode de dgivrage.
> Les charges indpendantes des produits entreposs qUI
comprennent:
- les charges dues l'clairage;
- les charges dues au personnel ;
- les charges dues aux chariots lvateurs et transpalettes ;
- les charges dues la prsence d'ventuelles autres machines.
19
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 2 : Bilan frigorifique d'une chambre froide Proiet de fin d'tudes
2.2 Calcul des charges thermiques externes
2.2.1 Charges thermiques par transmission travers les
parois (Qtr)
On procde ce calcul paroi par paroi, c'est dire, d'abord les parois
verticales puis le plancher haut (toiture) et enfin le plancher bas.
Les charges par transmission travers les parois (aperditions) ont pour
valeur:
Qtr =K. A. LtB en W
(2.1)
avec
K = coefficient de transmission thermique de la paroi en W/m
2.K
A = surface de la paroi considre en m ?
LtB = diffrence de temprature entre les deux cots de la paroi considre en
Kelvin (K)
En ce qui concerne plus prcisment le coefficient de transmission
thermique K on a :
(2.2)
1
K=------
1 n e 1
-+I-n+-
hi )=1 /Ln ho
Les parois des chambres froides sont bien entendu toujours trs bien isoles
thermiquement si bien que, par souci de simplification, on ne tient souvent
comptent dans les calculs que de la rsistance thermique de l'isolant e l.
Le coefficient de transmission thermique K devient alors:
(2.3)
en W/m
2.K
1
K=------
Lorsque l'on veut effectuer un calcul prcis dans le cas des chambres froides
dont certaines parois sont fortement ensoleilles, on majore l'cart de
temprature LtB donnant la charge thermique par transmission de la valeur
de LtB' donne dans le tableau 2-1. On a alors:
Qtr = K. A. (LtB + LtB ') en W (2.4)
20
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 2: Bilan frigorifique d'une chambre froide Projet de fin d'tude3
2.2.2 Charge thermique par renouvellement d'air (Qre)
Dans de nombreuses chambres froides, il est prvu de renouveler plus ou
moins l'air ambiant, c'est dire de remplacer une partie de l'air de la
chambre froide par l'air extrieur dont la temprature est pour une partie de
l'anne suprieure celle de l'air de la chambre froide. La quantit d'air neuf
admise doit tre refroidie de la temprature extrieure la temprature de la
chambre froide et constitue donc une charges thermique.
La charge thermique par renouvellement d'air pour expression:
Qre = ntae L1h en kW (kJ/ s)
avec
ntae = dbit massique d'air extrieur admis
(2.5)
L1h = hae - haa = diffrence d'enthalpie entre l'air extrieur et l'air ambiant de
la chambre froide en kJ/ kg.
ntae = (V
ae
paeJ / 86400 en kg/s (2.6)
V
ae
= dbit volumique d'air extrieur en m
3
/ d (d=jour)
paa = masse volumique de l'air de la chambre en kg/m
3
paa= po/(l +{}/273} (2.7)
po tant prise gale 1,293 kg/m
3
et {} tant la temprature de l'ambiance
exprime en "C.
86400 = nombre de seconde dans une journe
Enfin, pour le dbit volumique d'air extrieur (renouvellement d'air), on a :
Vae = VCf. n en m
3
/ d
(2.8)
avec
V
cf
= volume de la chambre froide en m-'
n = taux de renouvellement d'air journalier = J.:J.-
VVe!
en d!
2.2.3 Charge thermique par ouverture des portes (Qop)
Dans le cas de petites chambres froides commerciales ne comportant qu'une
seule porte, on se contente du calcul de la charge par renouvellement d'air
tandis que dans le cas d'une chambre froide d'assez grand volume
comportant plusieurs portes, il est recommand d'effectuer galement le
calcul de la charge par ouverture des portes. Dans l'hypothse o la
chambre comporte plusieurs portes, on suppose presque toujours qu'il n'y a
que trs rarement ouverture simultane de plusieurs portes et c'est pourquoi
le calcul n'est effectu que pour une seule porte.
21
Marnadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polyteclmique
Chapitre 2: Bilan frigorifie d'une chambre froide Projet de fin d'tudes
La charge thermique par ouverture des portes est donne par la formule:
(2.9)
avec
L1Bp =B
e
- Ba en Kelvin= cart de temprature de l'air entre les deux cots de la
porte (Ba =temprature ambiante dans la chambre froide et Be temprature
l'extrieur) ;
"tp = temps d'ouverture des portes exprim en mini h ;
paa = masse volumique de l'air ambiant dans la chambre froide en kglm
3
;
lp = largeur d'une porte en m
hp = hauteur d'une porte en m
pae = masse volumique de l'air du cot de la porte autre que la chambre
froide en kgl m
3
;
Nous avons indiqu au prcdent paragraphe comment la dterminer.
hae = enthalpie de l'air du cot de la porte autre que la chambre froide en
kJ! kg. Elle est donne dans les tables ou lue sur le diagramme de l'air
humide ou encore calcule par des formules dj tablies;
haa = enthalpie de l'air ambiant dans la chambre froide en kJI kg. Elle est
donne dans les tables ou lue sur le diagramme de l'air humide ou encore
calcule par des formules dj tablies;
Cm = coefficient de minoration d la prsence ventuelle d'un rideau d'air.
Dans le cas d'une porte sans rideau, on prend Cra = 1 tandis que dans le cas
d'une porte avec rideau, on prend Cra = 0.25
Calcul du temps d'ouverture des portes d'une chambre froide "tp
Il consiste dans un premier temps dterminer le tonnage entreposable dans
la chambre froide considre puis, partant de cette valeur, estimer le flux
horaire maximal de marchandises entrant ou sortant (stockage/ dstockage).
Connaissant par exprience le temps moyen pendant lequel la porte d'une
chambre froide reste ouverte pour permettre le transit de 1 tonne d'un type
de marchandise donn, il est alors possible de calculer pendant combien de
temps elle restera ouverte pour permettre le passage de la masse de
marchandises considre.
Le temps moyen pendant lequel la porte d'une chambre froide reste ouverte
pour permettre le transit de 1 tonne d'un type de marchandise donn
comprend le temps ncessaire au passage l'aller ( plein ou vide) et le
temps ncessaire au passage au retour ( vide ou plein).
Ona:
x = dt *Ji 124
Mamadou Lamine BADIANE
en
22
min/Li
(2.10)
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 2 ; Bilan frigorifiaue d'une ChalTlbre froide
avec
Pr0jet de [m d'tudes
dt = dure moyenne d'ouverture des portes (aller et retour) pour permettre le
passage des marchandises en minute par tonne (min/t) (tableau 2-12)
fj = flux journalier de marchandises en tonne par jour (t/ dl
Le flux journalier fj de marchandises pouvant transiter par la ou les portes
d'une chambre froide est dtermin par exprience sur la base de la
contenance totale de la chambre froide en kg.
La contenance totale d'une chambre froide peut tre calcule d'aprs la
formule:
C =A . h . de . '70 en kg (2.11)
avec
A = surface de la chambre froide en m ;
h = hauteur maximale de gerbage en m;
de= densit d'entreposage en kgjm
3
(tableau 2-13 et 2-14) ;
'70 = coefficient d'occupation au sol des marchandises (tenant compte des
passages, des espacements respecter entre les caisses, palettes, etc.) en %
(tableau 2-15)
2.3 Calcul des charges thermiques internes
2.3.1 Charges thermiques internes indpendantes
des denres entreposes
2.3.1.1 Charge thermique due l'clairage (Qec)
Dans des chambres froides classiques, les luminaires prvus doivent pouvoir
rsister au froid et l'humidit, tre protgs des contacts avec tous objets
et tre insensibles aux effets de la poussire. L'clairement normal
habituellement prvu oscille entre 60 et 100 lx ce qui fait que le projeteur
peut partir dans ses calculs sur la base d'une charge thermique d'environ
6 Wlm
2
.
Plus gnralement, la charge thermique due l'clairage se calcule d'aprs la
formule:
avec
Qec =i.P, 1:" /24 en W
(2.12)
i = nombre de luminaires ;
P = puissance de chaque luminaire en W (y compris la puissance du stater
dans le cas de lampes cathode chaude) ;
1:" =dure de fonctionnement des luminaires en h/d (en rgle gnrale Shi d) ;
24 = nombre d'heures dans la journe.
23
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Chapitre 2 : Bilan frigorifique d'une chambre froide Projet de fin d'tudes
2.3.1.2 Charge thermique due aux personnes (Qpe)
La charge thermique due aux personnes se calcule d'aprs la formule:
Qpe = i.qp. 1: /24 en W
(2.13)
avec
i = nombre de personne oprant dans la chambre froide;
qp = quantit de chaleur dgage par unit de temps par personne en activit
moyenne dans une chambre froide en W (tableau 2-16 ci dessous)
1: =dure de prsence de chaque personne dans la chambre froide en hld
(on prend en gnral 8 hld) ;
24 = nombre d 'heures dans la journe.
Tableau 2-16 : Quantit de chaleur dgage par unit de temps par une personne en
activit moyenne dans une chambre froide
Temprature de la chambre froide Puissance dgage par une personne qp
oC
W
(20) (180)
(15) (200)
10 210
5 240
0 270
-5 300
-10 330
-15 360
-20 390
-25 420
On remarquera que dans la plupart des cas, la valeur de 1: due l'clairage
est la mme que celle de 1: due au personnel.
2.3.1.3 Charge thermique due aux matriel roulant (Qmr)
Ce matriel roulant est le plus souvent constitu de chariots lvateurs et
transpalettes. On a :
Qmr = i.P, 1: /24 en W (2.14)
avec
i = nombre de matriels roulants d'un type donn;
P = puissance totale de chaque type de matriel roulant en W, c'est dire
somme de la puissance de la partie motrice et de la puissance de la partie
lvatrice ;
1: = dure de fonctionnement du matriel roulant pris en compte en hld ;
24 = nombre d'heures dans la journe.
24
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Chapitre 2 : Bilan frigQIjfiq]J.c; d'une chambre froide ___ ___ de fin d'tudes
2.3.1.4 Charge thermique due des machines diverses(Qmd)
Ces machines peuvent tre trs diversifies : tuves, cutters, hachoirs etc.
Ona:
Qmd =i.P. l; /24 en W (2.15)
avec
i = nombre de machines d'un type donn;
P = puissance de chaque type de machine en W ;
l; =dure de fonctionnement de chaque type de machine en hld ;
24 = nombre d'heures dans la journe.
2.3.2 Charges thermiques internes dpendantes des
denres entreposes
2.3.2.1 Charge thermique due aux denres entrantes (Qde)
Cette charge rsulte du fait que les produits introduits dans la chambre
froide se trouvent presque toujours une temprature suprieure celle de
la chambre et qu'ils dgagent donc une certaine quantit de chaleur aussi
longtemps que leur temprature n'est pas tombe la temprature
d'entreposage.
La charge due aux produits entrants pour abaisser leur temprature jusqu'
celle d'entreposage est donne par la formule:
en kW
(2 .16)
avec
m = masse de denres inII oduite chaque jour en kgl d ;
Cl = capacit thermique massique moyenne entre (h et (h de chaque type de
denre introduite, en kJI kg.K ;
(h = temprature initiale de la denre introduite en oC;
(h = temprature de conglation de la denre introduite en oC;
L = chaleur latente de conglation de la denre introduite en kJ /kg
C2 = capacit thermique massique moyenne entre (h et (h de chaque type de
denre introduite, en kJI kg.K ;
(h= temprature d'entreposage des denres en oC;
86400 = nombre de secondes dans la journe, en si d .
La capacit thermique massique moyenne Cl est donc celle des denres au
dessus de leur point de conglation tandis que la capacit thermique
moyenne C2 est celle des denres en dessous de leur point de conglation.
Au lieu d'effectuer le calcul par type de denre lorsque les denres
introduites sont diffrentes, on peut calculer, tant pour les denres avant
conglation que pour les denres aprs conglation, une capacit thermique
massique moyenne Cm telle que :
25
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Chapitre 2 : Bilan frigorifique d'une chnmbre froide _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ de fin d'tudes
ml . Cl + m
2
C
2
+ + m
n
. C
n
ml +m
2
+ +m
n
(2.17)
Lorsque les denres introduites sont entreposes dans une chambre froide
assurant seulement la rfrigration des produits et non leur conglation, la
charges due aux produits entrants se simplifie et l'on a en dfinitive:
(2.18)
Il est donn en annexe A, aux tableaux 2-17,2-18,2-19,2-20 et 2-21, un
certain nombre de renseignements sur les tempratures de transfert de
diffrentes denres et produits ainsi que sur leurs points de conglation,
chaleurs latentes de conglation, capacits thermiques massiques avant et
aprs conglation et enfin chaleur de respiration et nombre et dure de
priode de dgivrage.
2.3.2.2 Charge thermique due la respiration des denres
(Qresp)
Les produits vgtaux entreposs dgagent de la chaleur du fait de leur
respiration, de mme que les fromages du fait de leur fermentation. En
prsence de tels produits, il faut donc tenir compte galement de la charge
correspondante qui a pour valeur:
Qresp =m. qresp/86400 en kW (2 .19)
avec
m = masse de marchandises considre en kg;
qresp = chaleur de respiration de la marchandise considre en kJ/kg.d ;
86400 = nombre de secondes par jour.
soit encore:
Qresp =m . qresp/3600 en W
(2.20)
avec qresp en kJ/ tonne. heure (kJ / t. hl ( tableau 2-20)
2.3.2.3 Puissance frigorifique
l'vaporateur (QO,tnt)
intermdiaire de
Arriv ce stade du calcul, il est ncessaire de dterminer la puissance
frigorifique intermdiaire QO,int que le ou les vaporateurs devront assurer
afin de couvrir la charge thermique intermdiaire Qint somme des diffrents
charges unitaires prcdemment calcules. Cette puissance frigorifique
intermdiaire nous sera ensuite utile pour dterminer, ainsi que nous le
verrons au prochain paragraphe, la puissance frigorifique prvisionnelle
QO,prv.
26
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Chapitre 2 : Bilan frigor ifigup d'une chambre froide
La charge thermique intermdiaire est:
Projet de fin d' tudes
IQtnt = Qtr + Qre + Qop + Qec + Qpe + Qmr + Qmd + Qde + Qresp1 en W (2.21)
Si l'on dsigne par 't"inst la dure de fonctionnement de l'installation
frigorifique en hl d, la puissance frigorifique intermdiaire de l'vaporateur
est alors:
Qint *24
en W
(2.22)
2.3.2.4 Charge thermique due aux moteurs des ventilateurs
des vaporateurs (Qvent)
Dans les chambres froides modernes, on utilise toujours des vaporateurs
quips d'un ou de plusieurs ventilateurs ce qui permet d'assurer un
brassage et une circulation efficaces de l'air. Chaque ventilateur est entran
par un moteur lectrique qui dgage de la chaleur qui s'ajoute la chaleur
dgage par les diffrentes autres sources. La charge due aux moteurs est
alors donne par la formule:
n. P . r vap
avec
T inst
(2.23)
n = nombre de moteurs de ventilateurs ;
P = puissance du ventilateur considr;
't"vap = dure de fonctionnement des ventilateurs en hl d ;
't"tnst = dure de marche de l'installation frigorifique en hl d ( en gnral 18
hl d pour les chambres froides de produit congels et 16 hl d dans les autres
cas J.
Ce calcul ncessite donc de connatre le nombre et le type d'vaporateurs
prvus ( nombre de ventilateurs, donc de moteurs d'une certaine puissance
par vaporateur ). Or, ces informations ne seront normalement connues
qu'une fois le bilan frigorifique tabli. C'est pourquoi l'on procde dans un
premier temps la dtermination provisoire du nombre et du type
d'vaporateurs prvoir, cette dtermination faisant l'objet d'une vrification
ultrieure, une fois la charge thermique totale effective connue. Cette
dtermination provisoire tient galement compte de la charge thermique
rsultant du dgivrage, charge dont le calcul fait l'objet du prochain
paragraphe.
La dtermination provisoire du nombre et du type d'vaporateurs prvoir
se fait partir du calcul provisoire de la puissance frigorifique prvisionnelle
27
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Chapitre 2 : Bilan frigorifique d'une chambre froide
_________projet de fm d'tudes
QO,pru laquelle s'obtient en ajoutant 20% la puissance frigorifique
intermdiaire Oo.i, calcule prcdemment. On a donc:
l
QO,prv = 1,2 QO,int en W
(2.24)
2.3.2.5 Charge thermique due aux rsistances de dgivrage
(Qdg)
Il existe diffrents systme de dgivrage d'un vaporateur mais il s'agit
souvent de rsistances lectriques; La charge due aux rsistances
lectriques est alors:
avec
o.;
n. P. r dg
r inst
en W
(2.25)
n = nombre de rsistances lectrique;
P = puissance calorifique de chaque rsistance d'un type donn en W
T:dg = dure journalire de dgivrage en hl d (tableau 2-21)
T:inst = dure de marche de l'installation frigorifique en hl d (en gnral 18 hld
pour les chambres froides de produit congels et 16 hld dans les autres cas ).
2.3.2.6 Contrle de la puissance frigorifique effective QO,eff
de l' vaporateur
Nous avions trouv prcdemment une puissance frigorifique intermdiaire
Qo.uu. Si l'on ajoute cette valeur:
./ La charge due au moteur du ventilateur de l'vaporateur
calcule Quent,
./ Ainsi que la charge due la rsistance de dgivrage calcule au
prcdent paragraphe Qdg.
On obtient alors la puissance effective de l'vaporateur savoir:
iQO,eff =QO,int + Qvent + QdJ
( les tableaux relatifs ce chapitre sont donns l'annexe A)
28
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3 :Technologie des matriels frigorifiques Projet de fin d'tudes

l
Chapitre 3 : TECHNOLOGIE DES MATERIELS
FRIGORIFIQUES
3.1 COMPRESSEURS ET MOTOCOMPRESSEURS
La faon dont le fluide frigorigne est comprim dans le compresseur permet
de classer ceux- ci en deux grandes catgories.
a)- Les compresseurs volumtriques dans lesquels le fluide est
comprim par la variation de volume d'une capacit dans laquelle il a
t pralablement aspir.
b)- Les compresseurs centrifuges dans lesquels la compression du
fluide est due aux effets de la force centrifuge.
Dans les compresseurs volumtriques la compression peut tre ralise:
Par un (ou plusieurs) pistons se dplaant dans une capacit de
volume donn, ce sont des compresseurs alternatifs;
Par dplacement l'intrieur d'un corps cylindrique creux ( stator)
d'une masse excentre ( rotor) agissant sur une palette mobile, ce
sont les compresseurs rotatifs;
Par la rotation d'une spirale mobile dans une spirale fixe, ce sont les
compresseurs spirale ( spiro compresseur).
3.1.1 Compresseurs alternatifs
j
Les compresseurs piston, de la famille des compresseurs volumtriques
alternatifs, peuvent tre raliss selon trois technologies diffrentes:
- compresseurs ouverts (0), couplables des moteurs spars
lectriques ou thermiques, pouvant vhiculer n'importe quel fluide
frigorigne et gnralement utiliss pour les moyennes et fortes puissances;
compresseurs hermtiques accessibles (HA) (ou semi-
hermtiques), directement coupls un moteur lectrique, enferms dans
un carter commun dmontable, ne pouvant vhiculer que des fluides
frigorignes halogns et utiliss pour des moyennes puissances;
compresseurs hermtiques non accessibles (H), semblables
aux prcdents mais enclos dans une enceinte tanche non dmontable, ne
pouvant vhiculer que des fluides frigorignes halogns et utiliss pour des
petites et moyennes puissances.
3.1.1.1 Fonction compression (traitement des gaz)
Les compresseurs frigorifiques ne se diffrencient pas des compresseurs de
gaz en gnral :
-les compresseurs sont gnralement simple effet;
- la compression est toujours polytropique ;
- le refroidissement des cylindres est le plus souvent assur par les gaz
aspirs qui en contrepartie s'chauffent l'aspiration;
- le refroidissement des gaz lors de la compression peut s'oprer par
injection de fluide frigorigne (humidification) ;
29
l
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
1
Projet de fin d'tudes Chapitre 3 :Technologie des matriels
- la compression en deux tages se fait avantageusement lorsque le rapport
de compression dpasse 7 ou que la temprature finale des gaz refouls
dpasse 125 135C; cela ncessite un systme de refroidissement entre
tages.
./ Cylindre
Il peut tre usin directement dans la fonderie du carter puis subir un
glaage de haute prcision, ou bien tre constitu par une chemise amovible
elle-mme en fonte extrafine centrifuge, usine et glace. sa partie
suprieure, cette chemise comporte un collet dont la face infrieure
s'applique sur le carter et la face suprieure reoit les clapets d'aspiration.
Le diamtre interne dfinit l'alsage D, exprim en millimtres.
Le cylindre est surmont par les clapets et ferm par un chapeau ou culasse
qui peut tre commun plusieurs cylindres.
./ Piston
Il est en alliage d'aluminium avec un usinage particulier de la tte qui lui
permet d'pouser au mieux la partie infrieure des clapets de refoulement
afin de rduire l'espace mort ; il comporte deux ou trois segments en fonte
chrome et un segment racleur d'huile.
./ Clapets
Comme pour la plupart des compresseurs de gaz, ils sont automatiques,
disques annulaires concentriques; les lumires de passage sont calcules
sur la base des vitesses suivantes :
30 40 ml s pour les fluides frigorignes halogns masse molculaire
leve (environ 120) et clrit du son basse (environ 130 mis) ;
50 60 mis pour l'ammoniac faible masse molculaire (17) et
clrit du son leve (400 mis).
3.1.1.2 Fonction mcanique
Les compresseurs frigorifiques modernes se diffrencient peu d'un
constructeur l'autre si ce n'est par quelques dtails technologiques; ils ont
tous en commun quelques lments fondamentaux qui les caractrisent par
rapport aux compresseurs de gaz.
./ Carter
Il est gnralement en fonte grains fins, tanche aux fluides frigorignes, et
coul d'une seule pice avec tous les orifices destins recevoir les
chemises, les supports de paliers et les portes de visite.
Le carter comporte deux espaces dlimits par un voile (paroi) venu de
fonderie:
- la partie suprieure renferme les chemises et constitue la chambre
d'aspiration;
30
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chilpitre 3 :Technologie des matriels Projet de fin d'tudes
- la partie infrieure reoit le vilebrequin et constitue le rservoir d'huile.
Les deux espaces communiquent entre eux par des orifices d'quilibrage de
telle sorte que la partie basse du carter soit soumise la pression
d'aspiration.
L'accessibilit au mcanisme est facilite par des portes de visite
dmontables et diffrents bossages permettent de raccorder les manomtres
de contrle et les organes de scurit.
,/ Vilebrequin et bielles
Le vilebrequin ou arbre et les bielles se diffrencient peu de ceux utiliss
dans les compresseurs gaz; on note cependant les points suivants:
- l'arbre est en acier matric ou, de plus en plus, en fonte nodulaire
- l'arbre tourne sur des paliers lisses garnis de coussinets antifriction
(alliage base d'tain ou de plomb sur un support mtallique mince)
remplaables ou des paliers billes ou rouleaux ou une combinaison des
deux ;
-les portes pour paliers lisses sont usines et traites thermiquement;
- lorsque le nombre de cylindres dpasse 8, il est gnralement prvu un
palier intermdiaire;
- l'arbre est for de canaux destins la circulation de l'huile;
- les bielles, matrices en alliage d'aluminium, comportent en t te des
coussinets antifriction amovibles et reoivent en pied une bague en bronze;
- dans certains cas, les bielles ne comportent ni coussinet ni bague et,
lorsque les cotes d'usure dfinies par le constructeur sont atteintes, la bielle
complte est alors change ; elles sont parfois fores pour assurer la
circulation de l'huile de la tte vers le pied; pour les compresseurs ouverts,
l'arbre sort l'air libre.
,/ Graissage
Son but est d'assurer le graissage des parties tournantes paliers
principaux, ttes de bielle, pieds de bielle, cylindres avec en plus leur
refroidissement et l'tanchit aux gaz, ainsi que le graissage de la garniture
mcanique.
Le circuit de graissage comporte en gnral les lments suivants
- Un filtre d'aspiration immerg dans le carter d'huile.
- Une pompe huile entrane par le vilebrequin
- Un refroidissement d'huile
- Un ultrafiltre en sortie d 'changeur : l'huile est dbarrasse de ses
impurets (dbris mtalliques ou de carbone) dans un filtre mailles trs
fines (20 um en gnral) ;
- Un rgulateur de pression: la pression gnrale du circuit de graissage est
rgule 2 ou 3 bar au-dessus de la pression d'aspiration au moyen d'une
soupape tare rglable de l'extrieur de la machine.
- Une distribution : gnralement, l'huile refroidie et propre circule dans le
canal for du vilebrequin d'o elle est distribue vers les diffrents points
indiqus plus haut: paliers, coussinets, garniture mcanique, etc. Elle peut
servir galement de fluide moteur hydraulique pour la commande des
variateurs de puissance.
31
Mamadou Lamine BADIANE Ecol e Suprieure Polytechnique
Chapitre 3 .Technolozie des matriels frigorifiques
L'huile retourne au carter par les points suivants:
fuites internes des paliers et des manetons;
fuite permanente de la garniture mcanique;
raclage des parois internes des cylindres;
chambres d'aspiration;
dcharge de la soupape du rgulateur;
retour du sparateur d'huile.
.:. Caractristiques des huiles
Proict de fin d' tudes
Les huiles minrales drivant du ptrole par distillation doivent prsenter les
qualits suivantes:
., 1) Bas point de fige age - 40C)
2) Acidit minrale nulle;
3) Teneur en eau;
4) Non hygroscopique;
5) Viscosit apprciable haute temprature,
6) Teneur en paraffine nulle (ou trs faible) ;
7) Point d'clair suprieur 140C,
8) Point de combustion: 200C environ;
Avec l'utilisation des fluides frigorignes halogns, il est souvent ncessaire
de maintenir l'huile du carter une certaine temprature l'arrt (50
60C) pour viter la dilution trop abondante du fluide frigorigne.
Ce rchauffage s'opre au moyen d'une rsistance lectrique blinde
immerge dans l'huile et rgule par un thermostat ; en fonctionnement, la
rsistance n'est plus alimente.
3.1.2 Compresseurs rotatifs
3.1.2.1 Hlicocompresseurs ou compresseurs vis
3. 1.2. La) Compresseur birotor (double vis)
~ Fonction compression
Ces machines sont dfinies par un diamtre du rotor D et un rapport
longueur/ diamtre L / D. Les diamtres les plus courants vont de 100
300 mm environ, en rgle gnrale, chaque constructeur dispose de deux
rapports L / D dont un voisin de 1 et l'autre de 1,5, ce qui permet de raliser
des sries de machines qui se dduisent les unes des autres par un rapport
de volume engendr de 1,5 environ.
On rappelle que le volume engendr par ce type de machine est donn par la
relation:
qv =AD3(L/D) x 60 (m
3
/ h)
avec A coefficient fonction de chaque type de machine, des profils et
de l'angle d'enroulement des lobes,
32
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Chapitre 3 :Technologie des matriels frigorifiyues Projet de fin d'tudes
r -
Det L
N (tr/min)
diamtre et longueur du rotor,
vitesse de rotation du rotor.
n
!
['
~ Fonction mcanique
Les carters de ces machines sont en fonte tanche, les cylindres tant
usins directement dans le corps; ce dernier est calcul pour une pression
de service d'environ 25 bar et prouv.
Ils sont ferms aux extrmits par deux couvercles dont l'un supporte la
garniture d'tanchit (compresseurs ouverts) et l'autre la commande du
tiroir de variation de puissance frigorifique.
Les rotors sont en acier forg ou en fonte graphite sphrodal couls sous
vide, usins avec prcision sur des machines-outils fraises multiples; dans
la majorit des machines, le rotor mle entrane le rotor femelle, mais les
nouveaux profils permettent dsormais d'entraner le rotor mle par le rotor
femelle ce qui permet d'accrotre leur vitesse et par suite le volume engendr
par la machine.
Guidage: les 4 paliers sont lisses, billes ou rouleaux ou une combinaison
des deux, compte tenu des charges radiales leves ; ces paliers sont
largement dimensionns. La force rsultante axiale est reprise par un piston
d'quilibrage maintenu en position par une pression d'huile ou, ct
refoulement, par les paliers formant une bute.
Une garniture mcanique est ncessaire pour les machines ouvertes, du
mme type que celle utilise sur les compresseurs piston.
3.1.2.l.b) Compresseur monorotor (mono vis)
~ Fonction compression
, . Les machines sont dfinies par un diamtre du rotor D (m) donn. Le
volume engendr par ce type de machine peut tre reprsent par la relation:
qv=BWNX 60 (m
3
/ h)
avec B coefficient li la gomtrie de la machine et propre chacun des
constructeurs.
r
1~
...
Il
l .
1
~ Fonction mcanique
Le rotor est en fonte, choisi pour sa tenue mcanique et sa compatibilit
avec les fluides frigorignes, il joue le mme rle que le rotor femelle des
birotors.
Les deux rotors satellites sont constitus d'un matriau composite
support par des pices mtalliques portant des axes libres ; ils sont
entrans par le rotor principal et tournent sur des paliers flottants, ils
33
Mamadou Lamine BADIANE
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Projet de fin d'tudes Chapitre 3 :Technologie des matriels
jouent le mme rle que le rotor mle et sparent pratiquement la machine
en deux corps de compression opposs et indpendants.
Le corps du compresseur est constitu par une seule piece
renfermant les mobiles dcrits ci-dessus, mais avec des
dmontables donnant accs aux pices principales.
de fonderie
couvercles
Les deux paliers sont proportionnellement moins chargs que dans les
birotors puisque les deux effets de compression sont quilibrs grce la
symtrie horizontale de la machine; les forces radiales sont pratiquement
nulles car, d'une part, les canaux se terminent sur la face cylindrique
externe du rotor et que, d'autre part, la pression d'aspiration est maintenue
sur les deux faces du rotor. L'effort rsiduel constitu par la partie sortante
de l'arbre est largement repris par un palier rouleaux.
La garniture mcanique est du mme type que celle des birotors.
3.1.2.2 Autres compresseurs rotatifs
Dans cette catgorie, on peut ranger:
- les compresseurs palettes ;
- les compresseurs piston tournant;
- les compresseurs spirales (Scroll).
Toutes ces machines sont caractrises par la simplicit apparente de leur
construction, qui met en uvre un nombre rduit de pices en mouvement,
mais dont la ralisation ncessite cependant des moyens technologiques
coteux.
3.1.2.2.a) Compresseurs palettes
L'essentiel de la machine est constitu par un stator cylindrique l'intrieur
duquel tourne un rotor excentr tangent au cylindre, comportant des
rainures radiales dans lesquelles des palettes peuvent coulisser librement
sous l'effet de la force centrifuge qui leur est imprime par la rotation du
rotor.
La ralisation des palettes en matriaux composites (polymre aromatique
renforc de fibres de verre) permet des vitesses priphriques leves
(environ 25 ml s) et rduit les dflexions
Dispositif anti-coup de liquide : pour viter la surpression due une
ventuelle prsence de liquide dans le compresseur, celui-ci est quip d'une
plaque mobile situe l'extrmit du rotor et maintenue en place par des
ressorts. La pression gnre suffit dplacer la plaque mobile et protge
ainsi la machine de tout dommage mcanique.
34
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Chapitre 3 :TechnoJogie des matriels frigorifiques Projet de fin d'tudes
]
La garniture mcanique est similaire aux conceptions classiques
rencontres sur les compresseurs ouverts et comporte une cuvette en acier
en appui sur un gain en cramique et un soufflet mtallique.
Le graissage est assur partir d'un petit sparateur d'huile situ en sortie
de compresseur et donc sous haute pression.
L'huile qui y est prleve est injecte dans le compresseur suivant un double
circuit interne: un premier circuit alimente la garniture mcanique assurant
de la sorte son graissage et son refroidissement, puis le roulement avant et,
enfin, la face du rotor; le second circuit alimente le roulement arrire et la
seconde face du rotor. Ce mode de graissage ne ncessite pas de pompe
huile.
3.1.2.2.b) Compresseur piston tournant ou roulant
On peut la considrer comme une variante de ralisation de la prcdente
mais avec une seule palette. Sa principale application est faite depuis 1980
par les constructeurs japonais, en particulier Daikin, qui incorporent ces
compresseurs, sous la forme de compresseurs hermtiques, dans les
climatiseurs, les rfrigrateurs mnagers et les groupes de condensation
jusqu' une puissance d'environ 3 kW.
3.1.2.2.c) Compresseur spirales (SeroU)
Le compresseur possde deux spirales embotes l'une dans l'autre : la
spirale suprieure o se trouve l'orifice de refoulement est fixe, tandis que
la spirale infrieure est anime d'un mouvement orbital (cette dernire ne
tourne pas). L'aspiration s 'effectue la priphrie du systme, alors que le
refoulement est assur par l'orifice situ au centre de la spirale fixe.
On remarque que, lors d'un cycle complet, les trois phases (admission,
compression, refoulement) s'effectuent simultanment et d'une faon
symtrique en un mouvement continu, ce qui constitue la caractristique
essentielle de cette machine et lui confre ainsi des variations de couple plus
faibles que celles d'un compresseur piston.
Le compresseur ne comporte pas de soupapes, mais simplement un clapet
de non-retour au refoulement; il fonctionne donc exactement comme un
compresseur vis et, de ce fait, possde un rapport de compression fixe.
Il ne possde pas d'espace mort et bnficie par consquent d'un excellent
rendement volumtrique.
3.1.3 Compresseurs centrifuges
~ Fonction compression
Les compresseurs centrifuges sont utiliss dans une large varit
d'installations de conditionnement d'air et de rfrigration. Les volumes
engendrs vont de 200 m3/h (aronautique) 55 000 m3/h (climatisation)
avec des vitesses de rotation allant de 3 000 100 000 tr/min, cette dernire
vitesse tant associe au dbit le plus faible ; en effet, les roues des
35
Mamadou Lamine BADIANE Ecol e Suprieure Polytechnique
Chapitre 3 :Technologie des matriel s frigorifiques Projet de fin d'tudes
compresseurs suivent des lois de similitude reliant le dbit-masse qm, le
rapport de compression 1r et la puissance W la vitesse de rotation N et au
diamtre D:
Grandeur constante
, Dbit-masse qm
Rapport de rompreaei 011 .f[
Puisaance IV
Diamtre D
Vit'sse
de rotation N
En consquence, pour un rapport de compression donn, si le dbit
recherch est faible, la roue a un faible diamtre et tourne grande vitesse;
inversement, si le dbit est lev, la roue a un grand diamtre et tourne
vitesse rduite.
Les tempratures d'vaporation B
o
se situent entre +10C (climatisation) et
-160 vC (liqufaction du mthane), les pressions de refoulement peuvent
atteindre 21 bar, les rapports de compression vont de 2 30 (en plusieurs
cellules) et, pratiquement, tous les fluides peuvent tre comprims.
Il est possible d'installer au maximum dix cellules (ou tages) dans un mme
corps (cas de la rfrigration), et des raspirations intermdiaires peuvent
tre introduites entre les tages de telle sorte qu'un mme compresseur peut
satisfaire plusieurs fonctions diffrents niveaux thermiques. Plusieurs
corps peuvent tre monts en srie avec un seul entranement et en
utilisant, si ncessaire, des fluides frigorignes diffrents.
~ Fonction mcanique
Les machines utilises en climatisation sont gnralement produites sous
forme de groupes renfermant le compresseur et son systme d'entranement,
le condenseur, l'vaporateur, le dispositif de dtente et les auxiliaires. Les
compresseurs sont raliss dans les trois configurations suivantes: ouvert
avec multiplicateur spar ou avec multiplicateur incorpor, ou encore
hermtique accessible.
3.2. ECHANGEURS DE CHALEUR
3.2.1 Principales caractristiques
Les changeurs des machines frigorifiques sont l'vaporateur et le
condenseur.
Il peut exister, en ou tre, des changeurs complmentaires tels que:
- dans le cas des machines fluides halogns, un changeur
liquide/vapeur entre les vapeurs basse pression aspires par le
compresseur et le liquide haute pression;
- un sous-refroidisseur de liquide frigorigne.
36
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chaoitre 3 :Technologie des matriels frigorifiques
Les principales caractristiques des changeurs sont:
Projet de fin d'tudes
-1
-,
- la nature de la source chaude ou froide :
gaz de toutes natures, air en gnral,
liquides : eaux de diffrentes origines ou autres liquides de
toutes natures;
- la fonction et le type de l'changeur:
vaporateur: refroidisseur de gaz
refroidisseur de liquide,
condenseur: refroidi par un liquide (eau)
refroidi par un gaz (air extrieur) ;
-les conditions de fonctionnement:
tempratures et pressions du fluide l'entre et la sortie de
l'changeur. Dans le cas o l'air est la source froide du systme,
il convient de prciser sa teneur en eau,
tempratures et pressions correspondantes du fluide
frigorigne,
pincement, c'est--dire cart minimal de temprature entre les
deux fluides,
mode d'alimentation en fluide frigorigne (pour les
vaporateurs),
- les puissances frigorifiques et calorifiques changer;
- les caractristiques gomtriques :
les dimensions extrieures de l'changeur ou encombrement
(longueur, largeur et hauteur),
une disposition des tubes dans le sens de la circulation du
fluide traiter (en ligne ou en quinconce),
un cartement des tubes (entre axes), selon la technique
adopte,
les diamtres interne et externe (ou paisseur) des tubes,
le nombre de nappes (tubes horizontaux) et de rideaux (tubes
verticaux) ;
-les caractristiques mtallurgiques:
nature des matriaux : acier ordinaire pour l'ammoniac,
mtaux cuivreux pour les fluides halogns, aluminium et ses
alliages ou aciers spciaux - notamment inoxydables - si la
nature de la source l'impose (eau corrosive, eau pollue, etc.),
mode de protection du faisceau aprs fabrication
(galvanisation, tamage, anodisation et plastification),
pour les ailettes, nature des matriaux et mode d'assemblage
des ailettes sur les tubes (sertissage et gonflage hydraulique) ;
- les caractristiques de fonctionnement:
coefficient global d'change thermique,
perte de pression pour le circuit du fluide (chaud ou froid) et
pour celui du frigorigne,
mode de rglage (par exemple, contrle de la pression du fluide
frigorigne, du givrage ou de la composition de l'eau) ;
- les particularits d'entretien:
purge (incondensables, huile),
37
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 3 :Technologie des rnat.-'..'ri""'el"'-s-'-'fr-'-l;ig""'o"-'ric-'-'fi"'1'Qu"""e'-"-s _ Projet de fin d'tudes
l
...J
1
1
nettoyage, dgivrage, dpoussirage et dtartrage,
traitements annexes (adoucissement de l'eau, filtration).
3.2.2 Construction des changeurs
On peut classer les changeurs frigorifiques en fonction de la nature du
fluide (gaz ou liquide) ou en fonction de leur application (vaporateur,
condenseur) .
Dans tous les cas, on retrouve quatre technologies principales parfaitement
distinctes dont les deux premires sont les plus rpandues:
- les changeurs multitubulaires;
- les batteries ailettes ;
- les changeurs plaques ;
- les changeurs coaxiaux.
3.2.2.1 changeurs multitubulaires
Ces appareils sont essentiellement constitus d'un faisceau de tubes
enferm dans une calandre munie de botes (voir figure).
P l a ~ e tuoutc ire
Faisceau tubulaire
/
Supports calandre
figure 3.1 Coupe schmatique d'un changeur multitubulaire
Bolte
Les tubes constituant ces faisceau sont gnralement tirs et calibrs,
spcifiquement destins la construction des changeurs:
Pour les diamtres, il en existe un trs grand choix offert par les
fournisseurs de tubes mais, dans ce type d'appareil, on cherche surtout des
tubes de petit diamtre qui conduisent de meilleurs coefficients d'change,
des appareils plus compacts, sans perdre de vue toutefois les problmes
d'encrassement interne.
L'utilisation intensive des fluides frigorignes halogns a conduit les
constructeurs d'changeurs multitubulaires utiliser des tubes spciaux
pour amliorer les conditions d'change thermique
(les figures reprsentant ces tubes sont donnes l'annexe B) :
38
Mamadou Lamine BADIANE
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Chapitre 3 :Technologie des matriels figorifigucs Projet de fin d'tudes
Tubes corrugus ou onduleux (particulirement pour vaporateurs).
Tubes ailettes extrieures extrudes (pour vaporateurs et condenseurs).
L'intrt de ces tubes est qu'ils prsentent un rapport surface ailete
extrieure/surface intrieure de 3 5 suivant le type de tube.
Tubes ailettes ondules (particulirement pour vaporateurs).
Le rapport surface externe/surface interne varie de 9 16.
] Tubes pines (particulirement pour condenseurs)
Tubes ailettes intrieures rapportes (portici..ilirement pour
vaporateurs).
Tubes rainures internes (pour vaporateurs et condenseurs). Les rainures
sont formes dans la masse du tube.
Tubes surface externe traite (pour vaporateurs et condenseurs).
De nouveaux types de tubes possdant en surface des cavits, des
pyramides, des asprits obtenues par usinage ou dpt, propres accrotre
les changes thermiques, dans le cas de fluides en changement d'tat
(condensation et vaporation), sont actuellement dvelopps par les
constructeurs.
Tubes composites (pour vaporateurs et condenseurs). Il est judicieux de
combiner, sur un mme tube, les ailettes externes avec les promoteurs de
turbulence internes, lorsque des deux cts du tube les coefficients
d'change sont mdiocres.
~ Plaques tubulaires et supports
Ces plaques sont destines recevoir les tubes du faisceau; cet effet, elles
sont fixes aux extrmits de la calandre. D'autres plaques intermdiaires
supportent les tubes sur leur parcours, quand cela s'avre ncessaire.
La nature des matriaux utiliss dpend de la nature du fluide qui circule
dans les tubes et essentiellement de son degr d'agressivit vis--vis du
mtal.
~ Calandre
Ses dimensions sont fonction des paramtres suivants:
-longueur des tubes;
- diamtre calcul partir du nombre de tubes, de leur diamtre extrieur,
de leur disposition et de leur pas;
- paisseur calcule pour rsister la pression du fluide interne
39
Mamadou Lamine BADIANE
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ChapLtre 3 :Technologie des matriels frigorifiques
3.2.2.2 Batteries ailettes
Projet de fin d'tudes
Les batteries ailettes sont constitues essentiellement de tubes sur
lesquels sont implantes des ailettes.
Tubes
l Pour les matriaux utiliss, on note une nette prdominances de l'acier et du
cuivre.
Les constructeurs ont, d'anne en anne, rduit le diamtre des tubes, de
manire amliorer les coefficients d'change, rduire la masse et la charge
de fluide frigorigne et de la sorte concourir une amlioration globale des
cots.
Dans certains appareils (fluide avec changement d'tat), les constructeurs
utilisent des tubes spciaux.
Les tubes sont disposs gnralement en ligne (rseau carr) ou en
quinconce (rseau triangulaire quilatral)

tUb85
,- -!

Q _'U'"
, .
+.+
RIMOU triangulaire R6HoaIJ (lrTt

Figure 3 .2 Disposition des tubes
...
1
Ailettes
Les matriaux les plus couramment utiliss sont l'acier, l'aluminium et le
cuivre, de telle sorte que l'on trouve le plus souvent, chez les constructeurs,
des batteries :
- tubes acier/ailettes acier;
- tubes cuivre/ailettes aluminium.
D'autres combinaisons sont naturellement possibles telles que
- tubes acier/ailettes aluminium;
- tubes cuivre/ailettes cuivre;
- tubes et ailettes en acier inoxydable.
Les deux formes d'ailettes les plus courantes sont:
- les ailettes planes continues, de loin les plus utilises en raison de leur
facilit de mise en uvre, qui conduisent des prix plus intressants malgr
une trs lgre chute d'efficacit;
- les ailettes enroules, galement trs utilises en raison galement de leur
pnx.
40
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 3 :Technulogie des matriels frigorifiques Projet de fin d'tudes
'1
i
Le rendement d'une ailette est d'autant meilleur que:
- la conductivit thermique du matriau est leve; en ordre dcroissant,
ce sont le cuivre, l'aluminium, l'acier et l'acier inoxydable;
- sa hauteur est faible;
~ - son paisseur est forte;
- la jonction avec le tube est bonne.
Gnralement, pour les tubes en acier de 20 mm de diamtre environ, la
hauteur des ailettes est de 25 30 mm (pas des tubes 70 80 mm) et
l'paisseur de 0,3 0,4 mm ; pour les tubes en cuivre, la hauteur est de 10
20 mm et l'paisseur de 1/10 3/10 mm.
Le pas d'ailette est la distance qui spare les axes de deux ailettes
conscutives, ne pas confondre avec l'cartement, qui est la distance qui
spare les flancs opposs de deux ailettes conscutives.
Le pas minimal acceptable pour les condenseurs est de l'ordre de 2 mm et,
pour les vaporateurs, il est de 4 mm ; le maximum est de l'ordre de 30 mm
(vaporateurs industriels en acier fort givrage).
ailettes enroules
1
ailettes planes continues
Figure 3.3 Formes des ailettes
Les batteries comportent chaque extrmit une plaque qui relie entre eux
tous les tubes. Elles sert galement de support l'ensemble des tubes ailets
et du cadre; cet effet, son paisseur est renforce.
Certains constructeurs constituent, partir d'un mme type de tubes et
d'un mme type d'ailettes, des modules (figure 3.4 page suivante).
41
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Chapitre 3 :Technologie des matriels frigorifitjues Projet de fin d'tudes
Diamtre
du tube
0
0 0 0
0
' 0
0
0 0 0
0 0 0
\.
Nombro do t\.ltle5
en profondeur
J
Figure 3.4 :Ensemble de dfinition d'un module
3.2.2.3 changeurs plaques
Ces changeurs sont constitus par des empilages de plaques mnageant
entre elles des espaces o circulent les fluides, sige des changes
thermiques. la limite, il peut trs bien n'y avoir que deux plaques, c'est le
cas par exemple des conglateurs plaques verticales ou horizontales ou des
fabriques de glace en cailles.
Il existe quatre types de ralisations : plaques et joints dmontables,
plaques intgrales ou soudes, plaques brasses et plaques circuits
imprims.
3.2.2.4 changeurs coaxiaux pour liquides
Ces changeurs comprennent deux tubes concentriques: le tube intrieur
pouvant tre muni d'ailettes (il peut tre remplac par plusieurs tubes en
parallle) et le tube extrieur constituant la calandre (figure 3.5 page
suivante). L'ensemble est enroul en hlice, de faon accrotre la surface
d'change sans augmenter l'encombrement de l'appareil.
42
Mamadou Lamine BADIANE
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1
Chapitre 3 :Technologie des matriels frigorifiques
Pour condenseurs
Pour evaporateurs
Projet de fin d'tudes
Figure 3.5 : Tubes pour changeurs coaxiaux
3.3. CAPACITES SOUS PRESSION
Les circuits frigorifiques industriels renferment, en gnral, diffrentes
capacits destines stocker du frigorigne en phase liquide, afin d'en
permettre la distribution vers des points bien prcis et y collecter la
vapeur.
Ces capacits se trouvent aux points suivants:
--en basse pression:
bouteille sparatrice de liquide,
dme de sparation sur les vaporateurs multitubulaires,
bouteille anti-coup de liquide;
--en moyenne pression: refroidisseurs intermdiaires;
--en haute pression: bouteille accumulatrice de liquide.
43
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Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
Projet de Fin d'Etudes
Chapitre 4: Amlioration de systme frigorifique
Premire partie: Analyse d'un cas gnral
4.1. Abaissement de la temprature
Considrons une machine frigorifique monotage fonctionnant selon le
cycle dcrit au chapitre 1 ( figure ci dessous).
T
p
Il
T Sa1 C
l "
4 1 3 "e
'/ - -- 0
1 - B 3
4
f Xr,
l '
1 ..
1 .
5 ~ Cre
2
I ~ ,
"

" 5
5
cyclefrigorifique dans le diagramme entre, pi 9Wl
h
cycle frigorifique dans le diagramme cz.nth alpi9ue
Figure 4.1 cycle frigorifique monotag rel
Entre les points 5 et 6, le fluide frigorigne se vaporise, sous la pression
PF, la temprature 8F, en produisant le froid utile dans l'vaporateur.
Maintenant, si les conditions d'entreposage des denres prissable
imposent une temprature 8'F dans l'enceinte refroidie plus basse que la
temprature 8Fobtenue, nous devons procder un abaissement de cette
dernire.
Nous pouvons pour cela effectuer un rglage du dtendeur en agissant sur
la vis de rglage jusqu' une pression d'vaporation PF' correspondant la
temprature de vaporisation 8F'. Cependant, si l'action sur la vis ne
permet pas d'atteindre la temprature de consigne, il nous faudra procder
au choix d'un nouveau modle de dtendeur qui aura une capacit
nominale correspondant aux conditions relles de fonctionnement.
Toutefois, il faudra veiller, au cour de cette dtente, au contrle des
paramtres suivants :
45
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
./ La temprature de solidification
Proiet de Fin d'Etudes J _
i
j
La temprature 8'F obtenue par laminage supplmentaire du
fluide frigorigne peut atteindre la temprature de solidification de ce
fluide. Mais notons que la majorit des fluides ont leur temprature de
solidification suffisamment basse pour que ce critre n'entre pas en ligne
de compte. Par exemple la pression atmosphrique l'eau se solidifie
QOC et le Rl13 -36. 6C.
./ La pression d'quilibre
La pression minimum dans le circuit doit tre maintenue, si possible, au
dessus de la pression atmosphrique. Ceci permet d'viter d'ventuelles
pntrations d'air par les intanchits du circuit.
D'une part, la prsence d' incondensables rduit les transferts de chaleur
et augmente le travail du compresseur, d'autre part, la prsence
d'humidit peut provoquer des corrosions internes ainsi que l'obstruction
du dtendeur.
Etudions l'influence de cette diminution de la temprature d'vaporation
ainsi qu'une augmentation de la temprature de condensation sur
certaines caractristiques de la machine frigorifique.
4.2. Caractristiques de la machine.
4.2.1 Effets thermiques du fluide frigorigne en circulation
La machine tant en rgime permanent, en ngligeant les variations des
nergies cintique et potentielle et en appelant w et q respectivement le
travail reu et la quantit de chaleur cde ou reue par un lment du
circuit frigorifique, on aura ainsi, par unit de masse de fluide frigorigne,
entre l'entre e et la sortie s :
Iq + W = hs -hJ (4.1)
Pour une machine frigorifique, la production de froid qF par unit de
masse de rfrigrant qui se vaporise et ventuellement se surchauffe, de 5
6, dans l'vaporateur est, d'aprs (4.1) , puisque l'vaporateur est un
systme statique et que, de ce fait, w = 0 :
(4.2)
ou encore
(4.3)
(qFest la production frigorifique massique exprim en kJ jkg J.
46
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Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
4.2.2. Dbit-masse cycl
La puissance frigorifique produire dans l'vaporateur tant CPF , le dbit-
masse est:
-,
qJF qJF
ml =-'--:=-----'---
qr
(4.4)
4.2.3. Dbit-volume rellement aspir par le compresseur
Si, l'entre du compresseur, le volume massique est Vi' , le dbit volume
aspirer pour obtenir le dbit-masse m. est:
(4.5)
4.2.4. Dbit-volume balay.
Le dbit-volume balay se dnomme quelquefois dbit thorique V
1h
et
correspond au dbit-volume qui serait thoriquement aspir si le
compresseur se remplissait parfaitement. S'il s'agit d'un compresseur
volumtrique, on sait qu'il n 'aspire jamais le volume de vapeur
correspondant celui balay par les lments mobiles de son systme de
capacits dformables : volume balay par les pistons, volume existant
entre les lobes et les sillons des rotors d'un compresseur vis, etc. Le
rendement volumtrique 'Iv est prcisment le rapport du volume
effectivement aspir ce volume balay. Dans ces conditions, pour aspirer
rellement le dbit-volume, le volume balay r; (par unit de temps) par
les lments mobiles du compresseur doit tre:
(4.6)
C'est partir de ce dbit gomtrique que l'on peut choisir le compresseur
dans la gamme des matriels disponibles. Pour illustrer ce qu'est ce dbit ,
considrons un compresseur pistons comportant a cylindres de fi effets,
le diamtre des cylindres tant D (en m) et la course des pistons tant C
(en ml. Pour une vitesse de rotation de N(en tris) on a, dans ce cas:
(les dbits-volumes s'expriment en mtres cubes par seconde).
47
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Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
4.3. Influence de certains paramtres
Projet de Fin d'Etudes
Les caractristiques de fonctionnement d'une machine frigorifique
compression monotage (puissance frigorifique, coefficients de
performance, puissance absorbe, temprature de refoulement du
compresseur, etc.) dpendent, plus ou moins fortement, des paramtres
suivants:
temprature (ou pression) d'vaporation;
temprature (ou pression) de condensation;
surchauffe des vapeurs aspires;
sous-refroidissement du liquide.
Les valeurs de ces paramtres fixent ce que nous appellerons les
conditions de fonctionnement de la machine.
Examinons successivement l'influence des deux premiers paramtres
sur la puissance frigorifique et le coefficient de performance, les autres
paramtres restant constants.
4.3.1. Temprature d'vaporation
4.3.1.1 Puissance frigorifique
D'aprs les relations (4.4), (4.5) et (4.6), la puissance frigorifique CPF d'une
machine (quipe d'un compresseur volumtrique) peut s'crire:
(4 .7)
Sur la figure 4.2 ci-dessous, on a reprsent trois cycles de machine
frigorifique monotage fonctionnant entre une mme temprature de
condensation (Je et respectivement trois tempratures d'vaporation (JF, (J'F.
(J"F telles que (JF > (J'F > (J"F.
p
c
h
Figure 4.2 - Cycles de machine frigorifique monotage fonctionnant entre une
mme temprature de condensation et, respectivement, trois tempratures
d'vaporation
48
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Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
On suppose par ailleurs que:
Projet de Fin d'Etudes
- les sous-refroidissements du liquide la sortie du condenseur/c-s) et
l'entre du rgleur (Bc-B4) sont inchangs pour ces trois cycles;
- les surchauffes la sortie des vaporateurs sont gales dans les trois
cas:
- les surchauffes l'entre du compresseur sont gales pour ces trois
cycles:
Supposons fixe le dbit-volume gomtrique ou balay, ([" ce qui implique,
en particulier, une vitesse de rotation constante du compresseur.
Lorsque, toutes les autres conditions restant gales par ailleurs, la
temprature d'vaporation s'abaisse de BF B"F :
(h6-hs) diminue
Cette variation de (flD-hs) reste toutefois limite :
);> le rendement volumtrique nv diminue du fait de l'accroissement du
taux de compression;
En effet, Les rendements volumtrique 1]vet effectif 1]effsont fortement
variables avec les caractristiques et les conditions de fonctionnement
du compresseur :
type et caractristiques gomtriques et mcaniques du
compresseur volumtrique (par exemple, pour les compresseurs
alternatifs pistons, intervient le taux d'espace mort, f t; = El Va ; ce
rapport est gnralement dpendant de la taille du compresseur, du
rapport course/diamtre, etc.);
- vitesse de rotation du compresseur;
- nature du fluide frigorigne ;
- taux de compression r = pc / PF;
- surchauffe des vapeurs l'aspiration;
- caractristique du lubrifiant et entranement d'huile;
- prsence ventuelle de fuites internes au niveau du contact
piston-segment-cylindre ou au niveau des clapets, etc.
Parmi ces facteurs, pour un compresseur et un fluide frigorigne
donns, le taux de compression est celui dont l'effet est le plus
notable.
Le rendement volumtrique dcrot lorsque le taux de compression
s'lve. Dans le domaine des taux de compression courants, la
49
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Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
Projet de Fin d'Etudes
dcroissance de 1'Jv avec le taux de compression est sensiblement
linaire.
Afin d'estimer le rendement volumtrique 1'Jv , on peut, pour un avant-
projet, utiliser la relation suivante:
l1]v =1 - ar 1 (4.10)
o a = 0,04 0,07 ordinairement (la valeur 0,05 est frquemment
utilise) .
D'autres relations, plus compltes, font intervenir, juste titre, l'espace
mort E: ou le taux d'espace mort E:/ Va . Il en est ainsi des relations
suivantes:
(4.11)
ou
" - 1 l' i'+ 0,046- r
'IV - - 1
1 + 0,069 r !
'relation de Mariotom
(4.12)
" ~ le volume massique VI augmente de manire importante, en raison
de la diminution de la pression PF.
De ce qui prcde, il rsulte que la puissance frigorifique (jJF d'une
machine compression diminue fortement quand la temprature
d'vaporation s'abaisse.
4.3.1.2. Coefficients de performance
tudions l'influence de SF sur le coefficient de performance COP
Le coefficient de performance frigorifique est calcul en utilisant la
puissance frigorifique CPF produite l'vaporateur et la puissance effective
Pas absorbe sur l'arbre du compresseur
COP = CfJF / Peff (4.13)
Pour comprimer le dbit-masse riz de vapeur de 1 2is , le
compresseur isentropique consommerait une puissance :
Compte tenu des pertes thermodynamiques et mcaniques, le
compresseur rel doit consommer, sur son arbre, la puissance effective:
IPerr=riz [h2(is)- hrl:ikIJ (4 .15)
50
Mamadou Lamine BADIANE
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Chapitre 4.;Amlioration de systme frigorifique
=> Icop = [h6 -hs] x 1]eff A h2(is) - hlD
Projet de Fin d'Etudes .
(4.16)
D'aprs la figure 4.2, on constate que lorsque eF s'abaisse, les autres
conditions de fonctionnement restant constantes:
- la variation (h6-hs) diminue;
- la variation (h2(is)-hl) augmente notablement, cela est le rsultat
de l'accroissement du taux de compression;
- le rendement effectif '7eff diminue en raison de cet accroissement
(sauf pour les petits taux de compression).
Le coefficient de performance COP d'une machine frigorifique dcrot
de manire importante lorsqu'on abaisse la temprature
d'vaporation.
4.3.2. Temprature de condensation
4.3.2.1. Puissance frigorifique
La figure 4.3 ci-dessous reprsente trois cycles de machine frigorifique
monotage fonctionnant entre une mme temprature d 'vaporation eF et
respectivement trois tempratures de condensation ee J e'e J e"e telles que
ee > e'e > e"e
P &
c
" /:li"l
H
2ii
,; i
il
Figure 4.3 - Cycles de machine frigorifique monotage fonctionnant entre une
mme temprature de d'vaporation et, respectivement, trois tempratures
condensation
On suppose par ailleurs que:
- le dbit-volume balay Jb est fixe;
- les surchauffes la sortie de l'vaporateur (e6-eF) et l'entre du
compresseur (eJ-eF) sont invariables;
51
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Chap;tre 4:Amlioration de systme frigorifique Projet de Fin d'Etudes
- les sous-refroidissements du liquide l'entre du rgleur sont
identiques:
D'aprs (7) , lorsque, toutes les autres conditions tant gales par
ailleurs, la temprature de condensation s'lve:
B"e> B'e> Be
- la variation ( ~ - h s ) dcrot nettement;
- le rendement volumtrique 'Iv diminue en raison de l'accroissement du
taux de compression;
- le volume massique vI' reste constant.
La puissance frigorifique qJF d'une machine frigorifique compression
diminue quand la temprature de condensation s'lve. Cependant
cette dcroissance est comparativement beaucoup plus faible que
celle rsultant d'un abaissement correspondant de la temprature
d'vaporation.
4.3.2.2 Coefficients de performance
tudions l'influence de la temprature de condensation Be sur le
coefficient de performance COP
si Be augmente:
( ~ - h 5 ) diminue (figure4.3) ;
(h2(isrhl) crot de faon importante;
'1effdcrot (gnralement).
Le coefficient de performance frigorifique
frigorifique dcrot rapidement lorsque
condensation s'lve.
(4.17)
COP d'une machine
la temprature de
4.4. Amlioration de la puissance frigorifique
D'aprs ce qui prcde, nous avons vu qu'une baisse de la temprature
d'vaporation favorise une diminution de la puissance frigorifique de la
machine. Il faut donc se proccuper des diverses mthodes qui peuvent
tre utilises pour assurer l'augmentation de la puissance frigorifique
produite par ces machines. Nous nous bornerons ici la prsentation des
prmcipes.
52
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:/unlioration de _
!,rojet de Fin d'Etudes
Il existe diffrentes mthodes de rglage de la puissance frigorifique qui ne
sont pas toutes aussi intressantes les unes que les autres si l'on
considre:
- l'conomie de l'nergie mcanique consomme;
- la commodit du rglage;
-la variation continue ou non de la puissance;
-le taux maximal possible d'augmentation de la puissance thermique;
-les possibilits d'automatisation;
-le prix de revient, etc.
Pour caractriser un dispositif d'augmentation de puissance du point de
vue nergtique, il convient d'tudier comment la puissance frigorifique
produite, l{JF, augmente lorsque la puissance mcanique consomme par
le compresseur, Peff, s'lve.
La puissance frigorifique moyenne ncessaire la couverture des besoins
thermiques l'instant t, l{JF(t), peut s'crire:
(4.18)
avec m
6
dbit-masse quittant, en 6, l'vaporateur,
t
m
temps de marche pendant lequel ce dbit est assur,
ttot temps total considr autour de l'instant t (t
m
/ ttot est le taux
de fonctionnement du systme de production de froid).
Le dbit-masse rll
6
est gal m" sauf si on retourne l'entre du
compresseur un dbit de court-circuit rn provenant du circuit haute
cc
. pression. On a alors :
J
(4.19)
..
Par ailleurs, quelle que soit la nature du compresseur, au dbit masse rn
,
correspond le dbit-volume effectivement aspir Y , fonction de la vitesse
1
de rotation N
(4 .20)
Dans le cas particulier des compresseurs volumtriques, SI l'on
appelle Yb le volume balay, pendant l'unit de temps, ct aspiration, par
le systme mobile, on a :
53
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4 :Amlioration de systme frigorifique
- - ----"''--------'--- - - - - - - -
Projet de Fin d'Etudes
(4.21)
J
(c'est ce que nous avons appel au paragraphe 1.3 V
r
, volume rellement
aspir).
Dans le cas, plus particulier encore, des compresseurs pistons, on a,
pour n compresseurs de caractristiques semblables ou diffrentes ( D
diamtre des cylindres, C course des pistons, a nombre de cylindres), un
dbit-volume balay total, pour l'ensemble des pistons:
A partir de l'quation (4.18), on voit bien que pour augmenter la puissance
frigorifique on ne peut agir que sur deux paramtres :
./ Le taux de fonctionnement (trn/ttot) en supprimant les temps d'arrt et
de mise en marche du compresseur, (courant pour les machines de
petite puissance) .
./ Le dbit massique r1
6
L'quation (4.19) montre qu'on peut agir sur r1
6
, dans le cas d 'une
rinjection de vapeurs l'entre du compresseur, par une
diminution du dbit rinject r1 .
cc
Une augmentation de la vitesse de rotation du compresseur
permet aussi, selon l'quation (4.20), de varier r1
6
(ce cas est
encore rare en raison de l'emploi des moteurs lectriques
asynchrones et du prix des convertisseurs de frquence)
Ces solutions supposent que la machine fonctionnait en dessous de
sa capacit thermique maximale. C'est dire, bien que ne donnant
pas la puissance frigorifique correspondant aux besoins de froid , la
machine est capable de les satisfaire en pleine puissance (aprs
modification) .
J
Enfin, une dernire solution pour amliorer le dbit massique
r1
6
consiste, selon l'quation (4.22), associer des compresseurs
en parallle.
Parmi toutes les solutions d'amlioration de la puissance frigorifique
prcites, cette dernire semble tre la plus adquate. En effet, pour les
domaines de temprature de transport des denres congeles ou surgeles,
celles des denres rfrigres et aussi pour les niveaux de puissance
atteindre (moyenne puissance), les compresseurs hermtiques(H) et
54
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
Projet de Fin d'Etudes
r;
o
hermtiques accessibles(HA) sont de loin les plus utiliss. Et comme nous
le savons, ces types de compresseurs n'offrent aucune flexibilit pour ce
qui est de la variation de la vitesse ou mme pour ce qui est de
l'intervention directe sur le compresseur lui mme.
La puissance frigorifique pourrait donc tre amliore en couplant des
compresseurs en parallle.
1 ~
Aussi, dans une installation frigorifique, le compresseur et l'vaporateur
quilibre leur puissance. Le compresseur alternatif tant une machine
effet positif, la variation de l'vaporation du rfrigrant conduit le systme
chercher un nouveau point d'quilibre sur la courbe de performance.
Plus haut, on avait abaiss la pression l'entre de l'vaporateur pour
avoir la temprature requise ;ce qui entranait ainsi une diminution de la
pression d'admission au compresseur.
Si, pour cette nouvelle valeur de la pression d'admission PF', on
maintient le mme rapport de compression L = pc /PF , on aura une
nouvelle pression de refoulement pc' qui sera infrieure la pression
initiale pc.
En effet:
't' =pe /PF =pe' /PF' z: pc' = pc*( PF'/ PF)
Si BFJ z: PF J ,avec Be ~ t e => pc z ete z: L = pe /PF 1
Nous allons choisir donc, au lieu de compresseurs en parallle, un
compresseur qui pourra assurer le dbit rh prcdemment dtermin et
6
ayant un taux de compression L =pc /pr',
On doit en effet slectionner un compresseur pour la mme puissance
frigorifique et pour la mme temprature que l'vaporateur de faon
raliser un quilibre entre les puissances de l'vaporateur et du
compresseur.
Ecole Suprieure Polytechnique
!Pc' < pd
55
or PF' <PF =>
Mamadou Lamine BADIANE
Donc, SIon maintient le mme taux de compression, on aura une
temprature de condensation Be' infrieure celle qu'on avait. Cette
nouvelle valeur de temprature du fluide frigorigne pourrait tre
infrieure la temprature du fluide de refroidissement du condenseur.
Dans ce cas le rfrigrant ne serait plus refroidi mais surchauff.
Pour remdier ce problme, on s'impose un nouveau taux de
compression en maintenant la mme temprature de condensation Be.
Les tempratures de la source froide BF et de la source chaude Be
s'loignent donc l'une de l'autre, puisqu' temprature de condensation
Be peu prs constante, on a diminue la temprature d'vaporation B
F

,Chapitr e 4:Amlioration de systme frigorifique Projet de Fin d'Etudes


J
Toutefois, cette abaissement de la temprature et cette amlioration de la
puissance frigorifique par une augmentation du dbit ne seraient pas sans
risque. En effet, le compresseur risque d'aspirer de la vapeur humide et les
gouttelettes de liquide en suspension risquent de provoquer des ({ coups de
liquide toujours prjudiciables la bonne tenue du matriel.
Pour palier ce problme, on peut rchauffer les vapeurs sches encore
froides la sortie de l'vaporateur. Et pour cela, on peut envisager de
mettre en place un changeur de chaleur et d'y faire circuler contre
courant la vapeur sortant de l'vaporateur et le liquide provenant de la
bouteille de liquide condens (figure 4.4.a ci dessous).
Cette changeur liquide-vapeur ELV permet aussi d'accrotre le sous-
refroidissement du liquide frigorigne avant son entre dans le rgleur.
n
b Ol Diagramme de la surchauffe accentue
p

1 1 6 ELV ..... 6 ~ ....


!'.,po",,", G:Jj01J---1:"""-_
Rgleur
aO) Schma de principe
Figure 4.4 : Echangeur liquide vapeur
Les vapeurs s'y rchauffent de 6 6', tandis que le sous refroidissement
du liquide frigorigne s'accentue de 4 4' (84'<84)-
Si l'changeur ELV n'est le sige d'aucun change de chaleur vis--vis de
l'extrieur, comme les dbits-masses dans les conduites de liquide et de
vapeur sont les mmes, la diminution oh de l'enthalpie massique du
liquide entre 4 et 4' est exactement gale l'augmentation d'enthalpie
massique de la vapeur entre 6 et 6'. Il y a transfert thermique du liquide
chaud la vapeur froide.
Sur le diagramme de la figure 4.4.b, on a reprsent deux cycles, l'un
1-2is-3-4-5-6, sans ELV, l'autre, 1'-2'is-3-4-4'-5'-6-6', avec surchauffe
accentue. On a suppos, pour construire l' que l'chauffement de la
vapeur dans la canalisation d'aspiration tait le mme dans les deux cas,
qu'il y ait, ou non, l'changeur ELV.
En fait, lorsque l'on fait usage d'un changeur liquide-vapeur ELV,
l'chauffement de la vapeur dans la conduite d'aspiration est gnralement
plus faible, pour un mme dbit de fluide frigorigne et des conditions de
fonctionnement identiques. En effet, la temprature moyenne intrieure de
56
Mamadou Lamine BADIANE
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Chapitre 4:Amlioration de systme Irigorifique
Projet de Fin d'Etudes
cette canalisation tant plus leve, les entres de chaleur y sont plus
rduites.
Les avantages de la surchauffe accentue sont:
./ une augmentation du coefficient de performance, tout au moins
pour certains fluides frigorignes cette amlioration est toutefois
trs limite ;
./ une amlioration du schage des vapeurs; l'augmentation de la
surchauffe pouvant accrotre l'efficacit du compresseur ;
./ une meilleure extraction du fluide frigorigne de l'huile qui revient
vers le compresseur;
./ une protection contre l'apparition de phase gazeuse l'entre du
dtendeur;
./ une protection accrue du compresseur vis--vis de la pntration du
liquide.
Les inconvnients de l'changeur liquide sont :
-r : la diminution des performances avec certains fluide frigorignes (par
exemple NH3) ;
./ l'lvation de la temprature des vapeurs refoules;
./ l'accroissement des chutes de pression d la prsence de
l'changeur ELV;
./ l'investissement supplmentaire (faible toutefois) que l'ELV entrane.
L'utilisation d'un changeur liquide vapeur reste toutefois limite par la
temprature des vapeurs refoules. Il faut donc tre certain que la
temprature B2'(is) au point 2'is ne risque pas de nuire aux qualits
lubrifiantes de l'huile ( risque de rupture du film lubrifiant entre pistons et
cylindres, d un abaissement de la viscosit de l'huile).
57
Mamadou Lamine BADIANE
Ecol e Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique Projet de Fin d'Etudes
Deuxime partie: Analyse du cas particulier d'un
conteneur frigorifique de 20 pieds
4.5. Prsentation gnrale des conteneurs frigorifiques:
De plus en plus, la tendance actuelle est de charger la marchandise
chez l'expditeur et de la livrer au destinataire sans rupture de charge,
c'est--dire sans transvasement d'un engin dans un autre. On dissocie
ainsi le contenant des produits et le moyen de dplacement. Initialement,
ce mode de transport faisait appel des cadres n, qui taient des caisses
de dimensions non normalises, utilises notamment pour les
dmnagements. Il y a une trentaine d'annes, s'est dveloppe la
technique du transport par conteneurs maritimes, pour les changes
intercontinentaux, puis cette technique a t tendue des transports
terrestres sous la forme des transports multimodaux.
Un conteneur maritime est un volume de chargement compris dans une
structure mtallique suffisamment rsistante pour supporter les
contraintes des voyages en mer. Il est charg en cale ou sur le pont. Il peut
tre empil et manuvr rapidement par n'importe quel engin de levage
(par-dessous, par les angles ou par les cts). Les dimensions extrieures,
qui sont normalises (norme ISO 1496-2 de 1988), sont ainsi dfinies:
- largeur: 8 pieds (2,438 m) ;
- hauteur:8 pieds (2,438 m) ou 8'6" (2,590 m) ou 9' 6" (2,890m);
- longueur: 20 pieds (6,058 m) ou 40' (12,192 ml.
Les conteneurs sont dnomms par leur longueur.
l'intrieur du volume de chargement est mis en place un contenant
adapt la marchandise transporter. Il existe des conteneurs banaliss
pour toutes marchandises, des conteneurs-citernes, des conteneurs
minraliers, des conteneurs thermiques, etc.
Les conteneurs thermiques sont conus pour que les marchandises
puissent tre charges sur des palettes normalises. Ils peuvent tre
isothermes (normaux ou renforcs) ou frigorifiques . La nonne ISO fournit
une dfinition de ces conteneurs et dcrit les procdures d'essai. En outre,
elle spcifie les caractristiques de rsistance mcanique de l'armature,
celles d'tanchit des caisses ainsi que celles des raccordements
lectriques et les performances des groupes frigorifiques .
Pour les conteneurs frigorifiques, qui sont de loin les plus utiliss, le
groupe est encastr dans la face avant de la caisse, de sorte que le volume
utile est moindre que celui d'un conteneur isotherme au mme longueur.
La puissance de la machine frigorifique est suffisante pour maintenir
la temprature requise mme par des tempratures extrieures trs
leves, pouvant atteindre 50C sur les aires de stockage des
terminaux portuaires.
58
Mamadou Lamine BADIANE Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de svstrne frigorifique
Projet de Fin d'Etudes
1
,
J
l'intrieur des caisses, l'air est brass avec un dbit horaire au 30
90 fois le volume du conteneur vide, selon qu'il s'agit de produits congels
ou de fruits rfrigrs, et est rparti dans de la cargaison de faon viter
l'apparition de zones d'air chaud et stagnant. Il est important que l'air soit
bien distribu et que l'isolation soit aussi efficace que possible. Ainsi, par
une temprature extrieure de +40C, l'cart de temprature entre le point
le plus chaud et le point le plus froid peut tre proche de 7C dans un
conteneur de 20 pieds, dont les entres de chaleur sont U = 30 WrC et le
taux de brassage est de 40, et de l'ordre de 2C seulement dans un
conteneur de mme longueur pour lequel U = 22 WrC et le taux de
brassage est de 90.
4.6. Diagnostic global du conteneur et amlioration
de sa temprature
4.6.1. Diagnostic
Le conteneur frigorifique dont nous disposons a les caractristiques
suivantes:
./ dimensions extrieures
longueur. 20 pieds (6,05 m)
largeur. 8 pieds (2,43 m)
hauteur. 8'6" (2,59m)
./ dimensions intrieures
longueur. 5,80m
largeur. 2,2am
hauteur. 2,35m
=> Une paisseur de 120mm et un volume intrieur de 30 m
3
./ isolation
L'isolation est en sandwich; une couche d'un isolant rigide en
polyurthanne haute densit dont les deux faces sont protges par des
feuilles, intimement colles sous pression, en acier galvanis.
./ Le compresseur
Le compresseur est hermtique non accessible totalement enclos dans une
enceinte mtallique soude et tanche rendant inaccessibles les parties
motrices et s'opposant ainsi toute intervention sur le site.
./ Le condenseur
Le condenseur est air et ventilation force. IL est constitu de modules
assembls entre eux . Chaque module est compos d'un tube ailet avec
59
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
Projet de Fin d'Etudes
1
C
1
Lo.
des ailettes planes continues. chaque extrmit du condenseur est
place une plaque qui relie les tubes entre eux.
Il comporte un habillage mtallique et une embase support de ventilateur.
Le ventilateur, plac son centre, est centrifuge et deus vitesses .
./ L'vaporateur
Il est constitu d'une batterie dans laquelle le flux d'air est vertical. la
partie infrieure, au niveau des pieds supports, se trouve une cuvette de
rcupration des eaux de dgivrage et, la partie suprieure, se trouve la
section de ventilation quipe de deux ventilateurs. La partie infrieure est
suivie d'une gaine de soufflage qui ramne le flux d'air l'horizontale et le
projette dans la chambre par le bas.
La dtente, directe, se ralise au moyen d'un dtendeur thermostatique:
appareil qui assure la dtente du fluide frigorigne et le remplissage de
l'vaporateur en y maintenant un certain degr de surchauffe sa sortie.
./ Les ventilateurs
Au niveau de l'vaporateur, les ventilateurs sont de type simple flux : l'air
aspir la partie arrire de l'appareil est rejet, aprs passage sur la
batterie, vers le chargement de la chambre. Ces ventilateurs sont en
soufflage par rapport la batterie.
./ Le dgivrage
Le dgivrage se fait au moyen de rsistances lectriques places sur
l'vaporateur.
Les cycles de dgivrage sont automatiques et s'effectue toutes les 3 heures
pendant la descente au froid et toutes les 12 heures pendant le
fonctionnement normal .
./ La partie commande
Le groupe frigorifique est quip d'un microprocesseur qui gre la
rgulation. Ce microprocesseur avec affichage numenque permet le
contrle de la temprature de consigne et nous avise aussi en cas de
dfaut.
Derrire ce tableau de bord, se situe l'armoire des circuits de puissance et
de commande contenant:
o un transformateur servant abaisser la tension d'alimentation de 380
volts une tension de commande de 24 volts.
o l'ensemble des dispositifs de protection et de commande des diffrentes
machines lectriques (moteurs du compresseur et des ventilateurs
ainsi que des rsistances de dgivrage) .
./ Temprature de fonctionnement
Lors de la mise en marche du groupe frigorifique aux lCS taba, la
temprature de fonctionnement ne pouvait descendre en de de soc. Or,
sur la plaque se situant sur le tableau de bord nous lisons une
temprature de consigne pouvant aller jusqu' -30C.
60
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
Projet de Fin d'Etudes
1
1
../ Fluide frigorigne
Le groupe frigorifique fonctionne avec du R 409A.
Le R 409A ou FX 56 est un fluide frigorigne mlange compos de R22,
R124 et R142b. Il est incolore et d'odeur lgrement thre.
Sa temprature d'bullition est de -34,2e et sa pression de vapeur de 8.2
bar 25e, 15.3 bar 50
0e
et 23.7 bar 70C.
Nous n'avons pas pu dterminer les conditions de fonctionnement et les
puissances frigorifiques et calorifiques changer pour les raisons
suivantes:
o Le conteneur est un peu loign du rseau pour permettre
son alimentation donc sa mise marche.
o Nous ne disposons pas de catalogues des fabricants des
diffrents appareils qui composent ce groupe (mme les
plaques signaltique des appareils ont t enleves).
~ Remarques
Nous avons remarqu au cours de ce diagnostic que des modifications ont
t apportes au systme. En effet,
o Le compresseur hermtique utilis n'est pas celui d'origine; les
diamtres de ses conduites d'aspiration et de refoulement sont
nettement infrieurs aux diamtres initialement prvus.
Les supports qui ont t prvus pour le compresseur nous montrent
que ce dernier tait du type semi ouvert.
o Pour alimenter ce compresseur hermtique, le circuit de puissance a
t modifi ainsi qu'une bonne partie du circuit de commande.
Il a t constat aussi que le moteur d'un des ventilateurs de l'vaporateur
tait attaqu par la corrosion.
4.6.2 Proposition de solutions
Etant donn que les conteneurs frigorifiques sont dimensionns avec des
puissances suffisantes pour maintenir la temprature requise mme par
des tempratures extrieures trs leves, pouvant atteindre sooe sur les
aires de stockage des terminaux portuaires, l'impossibilit d'obtenir des
tempratures ngatives ne peut pas tre due aux conditions climatiques
svres.
Ce non respect de la temprature de consigne est d aux modifications
apportes au systme, par des agents non qualifis, partir d'lments
disparates.
Les modifications n 'ayant pas touch l'vaporateur, on peut considrer que
sa puissance frigorifique initiale peut tre atteinte.
Donc, pour amener la temprature vers les valeurs ngatives, il nous faut
un autre compresseur qui sera slectionn pour la mme puissance et
pour la mme temprature d'vaporation que l'vaporateur afin de raliser
un quilibre entre les puissances de l'vaporateur et du compresseur.
61
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Chapitre 4:Amlioration de systme frigorifique
En changeant le compresseur, il faut songer aussi au changement
ventuel du rgleur.
La puissance prvue pour l'vaporateur ne peut tre atteinte que lorsque
la circulation de l'air peut se faire correctement, c'est dire lorsqu'elle
n 'est pas entrave par une mauvaise disposition des denres. Il faut donc
veiller au cours du chargement ce que cette circulation de l'air ne soit
pas entrave, garantissant ainsi une gestion de la temprature efficace et
aussi penser vrifier l'tat du moteur du ventilateur qui a t attaqu par
la corrosion et le changer si ncessaire.
Il faut aussi procder au nettoyage, dpoussirage et dtartrage des
diffrents changeurs de chaleur.
Le fluide frigorigne R 409A utilis par l'installation n'tant pas disponible
au Sngal, il faut donc, pour des raison conomiques, le changer.
62
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
-
CONCLUSION
La problmatique du fonctionnement des installations frigorifiques a
conduit l'tude de cas d'amlioration de systmes frigorifiques.
Les rsultats de cette tude montrent que, pour un systme compression
donn, la temprature d'vaporation peut tre baisser par laminage
supplmentaire du fluide frigorigne avant son entre dans l'vaporateur.
Cette baisse de la temprature entrane une forte diminution de la
puissance frigorifique et du coefficient de performance.
Le choix adquat d'un nouveau compresseur plus puissant permet de
pallier le problme de baisse de puissance avec un risque d'aspiration de
vapeurhurnid e,pouvant tre vit par la mise en place d'un changeur
liquide-vapeur.
En ce qui concerne le conteneur frigorifique, l'augmentation de sa
temprature d'vaporation n'est pas due aux conditions climatiques
svres, mais une modification de sa constitution d'origine. Pour que le
conteneur fonctionne des tempratures ngatives, il est ncessaire de
choisir un compresseur et un dtendeur adapts l'vaporateur et
ventuellement, pour des raisons conomiques, changer le fluide
frigorigne R 409A.
Cependant, ce travail doit avoir un suivi exprimental qui permettra de
valider les tudes thoriques effectues. Il s'agira de mettre en marche le
conteneur frigorifique, de procder aux modifications et rglages proposs
et de mesurer les diffrentes caractristiques de fonctionnement.
En fin nous recommandons aussi d'tudier la possibilit d'amlioration
des systmes frigorifiques par un simple changement de fluide frigorigne.
63
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
]
.,
,
RFRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
[1] Techniques de l'ingnieur B 2 365 - par Georges VRINAT
Ingnieur du Conservatoire National des Arts et Mtiers
et de l'Institut Franais du Froid Industriel
Ancien Directeur Projet et Dveloppement de la socit
SAMIFI-BABCOCK
[2] Techniques de l'ingnieur B 9 730 -par Maxime DUMINIL
Ancien professeur de l'Institut du Froid Industriel et du
Gnie Climatique, au CNAM
Ancien Professeur l'cole Centrale de Paris
Vice-Prsident de l'Association Franaise du Froid (AFF)
[3] Analyse de fonctionnement des installations frigorifiques - par
Youssouf MANDIANG Ecole Suprieure Polytechnique
[4] Calcul des chambres froides :bilan frigorifique simplifi
Choix des composants
par H.-J.BREIDERT
[5] la page du frigoriste:
http://froid.webhostme.com/manchette/physique.asp
64
Mamadou Lamine BADIANE
Ecole Suprieure Polytechnique
Mamadou Lamine BADIANE
ANNEXE
65
Ecole Suprieure Polytechnique
ANNEXE A
TABLEAUX RELATIFS AU CHAPITRE 2
66
Mamadou Lami ne BADIANE Ecole Supri eure Polytechnique
Tabl eau 2-1 : cart supplmentair e de temprature M ' prendre en co mpte pour les parois d'une chambre
froide fort ement ensoleill e (au 15 ju i llet, hmisphre nord).
ParOI
Lalitul1f: nonzoruate
l
vertica.e
1
S SE E
IJ
----r;jW- ]
W
l=::E
v
-
1.
Surfacemoyennement claire en maleriilutHullype ceton
O 8,5 1.6 23 4.1 4.9 52 4.9 4.i 2.3
l a' 9,4 1.8 2.8 4.4 4,6 4 2 4.6 H 2.8
20'
10 1 1.9 3 5 4.9 4,5 3 2 4.5 4.9 3.6
30' 103 2.7
4.3 5,1 4,3 2.6 4.2 51 -1 .3
40<
10.2 3,8 5.0 5.2 3,9 2.:1 3.9 5.2 4.9
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c. c
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2. Surfacecuueivreme/il!
O' 6 1 1.2 1.7 2.9 3.5
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3,2 35 2.5
30' 7,4 1.9 3.0 3.7 3,0 U 3.0 3Ji 3.0
40' 1.3 27 3.5 3.7 2.8 17 2.8 3 35
50' 7 1 3,6 4.1 3.9 2.B 18 28
3 t; J. l
60< G,6 4.3 4.5 4.0 2,7
1 C,
2.8 4. 1 J.5
70' 6.2 4,8 4.9 4.4 3.1
? c
3.1 n :9
- ,)
Ba' 5.2 5.2 4.9 4,4 4.4 ).2
90' 5,0 5.0 5.0 s.o
sr
5.0 5,0 5.0
Tableau 2-2 : Coef fi ci ents de co nduction thermiq ue uti le moyens )" de diHrent s matr i aux de con str uction.
Mat llau
: 05
C:

.' ,1:: ( i )
" 1 rn . K

voturruou
SeCG.; Il' )

1700 a1 seo i

1.5. Blocs de terre car onmee
Conductivit
thermique
utile p.)
V,I i ln . K
1. PI ERRES ET TERRE COMPRIME2
fvlasse
volumique
sche (pl
f:gim'
- - ----- ----.,.--f--

,.
1.2. Pierres lourdes
- Granit es..
- Gneiss .
- Basaltes ..
- Silex .
- Porphyres.
- Laves .
- Arcoise .
1.3. Pierres calcaires
- Pierres Iroides (marbre) ..
- Pierres dures .
- Pierres fermes ..
- Pierres demi-termes ..
- Pierres tendres n' 3 .
- Pierres tendres n" 2 .
1.4. Grset meulires
Les caractristiques des grs et des
meulires sont considres comme
identiquescell esdespierres calcaires
demmesmassesvolumiques.
Les grs courants correspondent
auxcalcai res durs.
Les meulires courantes
correspondent aux calcai res fermes.
2 500 a3 000
1 , 2400a2 700 '
3,5
2800il 3 000
J
2600a2800
2 400 2 600
,
2 100a2 400
l
2.9
2 700 J
2,1
P ?- 2590 2,9
2 350 2580 2.2
2 160 a2 340 1,7
1840 2 150 1,4
1650 1840 l ,OS
1 470 1640 0.95
2. TERRE CUITE
La masse vo'urruou; ',.. an;;", de 1 700
il 2 100 K\]/!'" . le:: conOtu ivit ther-
mique peut varier ;> ; 1.0 a 1.35 1
INIm . K : lesvaleursr:lo.s messont
Pour les terres Cl1 !i:S aliges de
massevolumiqueini2
r
;eur2il i 700kgl
m' , on se reportera ll)' ::Jcuments
d'agrmentouj fI.vis
3. BTONS
3.1. Btons de gr, OU!?!S laurds
siliceux, siuco-ceceees el calcaires
(granul ats conformes aux spcifi
cati ons de la norme NF P18301)
3 11. Blon plein.
3.12. bton caverneux
Toutetc.s jus,ii:c:i::C/ il (j'une
composition calcaire oau moi ns50%
et d'unemasse voturruous infrieure
1900 kg/ m" onadopteralvaleur .....
3.2. Btons oe granulais lourds de
laitier de hauts fourneaux (granul ats
conformes aux spcifications de la
normeNF P18-302)
1800 2 ooo
2200 a2 400
1700 2 100
1
1650a1900 1
1
' .15
' .75
1.4
:.1 5
Tableau 2-2 (su ite) .
MatUlau
Masse
volumique
sche (p)
kg/m'
Conductivit
thermique
utile ()
W/m . K
Matriau
Masse
volumique
sche(p)
kg/m'
Conductivit
thermique
utilep.)
W/ m K
0,46
0,10
0.25
0,20
0.32
o,12
0,1 5
0,16
0.31
0,24
0.19
0.33
0,29
0,27
0.24
O,22
0.20
0,18
0,17
0,1 6
450 650
600 800
JOOa600
400 450
450 550
350 450
250 350
7 5 ci B25
725 775
675 725
625 675
575 625
525 575
475 525
425 475
375il 425
BOO 1 000
1 000 1 200
600 800
infrieur a600
- avec sable lger, sans sabl e de
rivire. .
- Btons caverneuxet semi-caverneux
Dosage en ciment infrieur ou gal il
250 kg/m'et masse volumique
apparente des granulats en vrac
infrieure 350 kglm' , ou compri se
entre350 et 550kg/m' pourles btons
de masse volumique comprise entre
600et 1 000kg/m' :
- avec sable !9ger. sans sabl ed8 rivire
- sans sable(lger ouderivire)et ne
ncessitant qu'un faibl edosageen
ciment.
Remarque. Les compositionsde bton
indiques ci-dessus sont donnes
titre Indicatif en cas de non
corresooncance ent re la composition
et la masse volumique sche, on ne
tiendra compte, pour fixer la
conouctivit thermique utile du bton,
que de !a massevolumique sche.
3.4. Betons degranulats trs lgers
3.41. Bton de perl iteou de
vermiculite grade 3 (de3 6 mm)
coul en place :
dosage 3/1. . ..
dosage. 6/1 ..
3.42. Plaquesdebtondevermicunte
fabriques en usine .
3.5. Btons cetuteues traits
l'autoclave
Masse volumique nominale : BOO
750
700
650
500
550
500
450
400
3.6. Btons de bois
3.61. Bton de copeaux de bois
(conforme aux documents
d'Agrment ou d'Avis Technique) ....
3.62. Plaques de btondefibres de
bois fabriques en usine (fibragglos)
1,4
0,7
0,8
0,35
0,46
0,70
0,52
0,44
0.35
1,05
0,B5
950ai 150
2200 il 2 400
2 100il 2 300
1
1
1
1600 " 000 1
1200il 1 400 1
1600a1 BOO
1400 1 600
1
1t100 il 1 600 1
1200 a1 400 !
1000 a1 200 :
i
1
1 000; 1200 1
Les conductivits thermiques donnes
ci-dessous ne sont applicables qu 'aux
laitiersdu Nordde laLorraine(indi cede
basicit comprisentre 1.2 et 1,4).
3.21. Bton plei n :
- avecsablederivire ou de carrire
- avec laitier granul (granulat s
conformes aux spcifications de la
norme NFP18-306) .
3.22. Bton caverneux
Btons comportant rnoms de 10 %de
sablede rivire... ...
3 3. Btons degranulatslgers
3.31. Bton de pouzzolane ou de
laitier expansil structurecave rneuse
Granul ats coniorrnes JUX spcncaons
des normes NF P 18-307et 18-308.
Masse volumiqueapparente des
granulatsenvrac 750 kglm' environ:
- sanslments fins. ni sable
3.32Btonde cendres volantes
frit1es
Masse volumique apparentedes
granul ats en vrac 650 kg/m'environ.
3.33. Bton deponce naturell e
Masse vol umique apparente des
granulats envrac600 kg/m'environ.
3.34. Bton d'argile expanse oude
schisteexpans
Granulats conformes aux
spcifications de la norme
NFP18-308.
- Bton de structure
Dosage en ciment gal ou suorieur ~ .
300 kglm' et masse volumique
apparente des granulats en vrac
comprise entre 350 et 550 kg.'m' . ou
supri eu re il 550 kglm' .
- avec sablederivire, sans sable
lger .
- avec sable de rivire et sablelger
- Btons, isolants et porteurs"
Dosageen ciment gal ou su prieu r
300 kgl m' et masse volumique
apparente des granulats en vrac
compriseentre 350 et 550kg/m' :
- avec sablelger et au plus 10%de
sablederivire ..
- avec lments fins ou sable
.,
.,


Tableau 2-2 (suite).
Matriau
4. MORTIERS D'ENDUITS
ET DE JOINTS
5. AMIANTE-CIMENT
ET AMIANTE-CIMENT CELLULOSE
5.1 . Amiante-ciment: ....
5.2 . Amiante-ciment-cellulose
6. PLTRES
6.1 . Pltre!; sens gr(1oulats
- Pltre gach serr ou trs
serr (pltre detrs haute duret
(THO) et pltre projet) ....
- Pllre courant d'enduit intrieur
(pltre fin de construction (PFC)
ou pltre gros de construction (PGC)
ou plaques de pltres parement de
carton " standard et haute duret"
ou lments prfabriqus en pltre
parements lisses ..
6.2. Pltres avec granulats lgers
ou fibres minrales
- Plaques de pltre parement de
carton spciales feu et plaques de
pltre armes de fibres minrales.. ....
- Pltre d'enduit avec perlite tout
venant ou vermiculite grade 2
(de 1 2 mm) :
-1 volume pour 1 depltre .
- 2 volumes pour 1 depltre ..
7. VGTAUX
On caractrise gnralement les
vgtaux par leur densit normale
ou nominale", qui est la masse
volumique du matriau sec l'air,
correspondant pour les boisnaturels
une humidit de 15% en masse
(dfinition et dtermination obtenues
suvant les spcifications des normes B
51-002 etB51-004).
Cette densit est donc plus leve
que lamasse volumique sche
indique dans la2' colonne.
7.1. 80isnaturels dfinis conformment
la norme NFB51-002.-
- Feuillus mi-lourds (chne, htre
dur, frne, fruitiers) .
Masse volumique normale 650
800 kg/m' .
- Rsineux trslourds (pitchpin).
Masse volumique normale
suprieure 700kg/m' .
"-
Masse
volumique
sche (r)
kg/m'
1800 2 100
1800 2200
1400 1800
1400 1 300
1000 1400
1100 1 300
750 1000
800 1000
700 900
500 700
600 750
600 750
Conductivit
thermique
utile (i. )
W/m ' K
1,15
0,95
0.65
O,4 .
0,35
0.50
0,35
0.35
0, 30
0.25
0,23
0,23
Matriau
- Feuillus lgers (tilleul , bouleau,
rable, (rne, chne, htretendre) .
Masse volumique " normale "
500 650 kg/m:' ...
- Rsineux mi-lourds (pin sylvestre,
pin maritime) Masse volumique
" normale " 500 600 kg/m' ... . ..
- Rsineux lye!3 pica) ou
trs lgers (cdre rouge der ouest).
Massevolumique normale"
350a 500 kg/m> .
- Feuillustrslgers(peuplier.okoum)
Massevolumique" normale" 350
500 kg/m' ..
7.2. 80is naturels spciaux
- Bal sa ...
- Bois lourds .
7.3 Panneaux je libresde bois
dfinis conformement au (HOl et de
norme 8 51- iOD
- Panneaux" durs " et ..extra-durs "
- Panneaux" ten dres " ditsaussi
isolants ".
- Panneaux "tendres spciaux"
asphalts dans la masse. dilsaussi
isolants spc iaux "
7.4 Panneaux departiculesligno-cellu-
tosicues agglomres. dfinis confor-
mment ncttneNF 854-100
7.41 . Panneaux departi cules de bois
presss plat
Masse volumique nominale:
700 800
600 690
500 590
400 490
7.42. Panneau x departi cules de boi s
extrun s
Massevolumique nominale600 700
7.43. Panneaux de part icul es de lin
Masse volumique nominale: 600
500
400
300
7.5. Psnaesux IX'n!rep!Jqus et latts
dfinisconformment aux normes NF B
5-004 et 54-150. On adoptera comme
caract ristiques de ces pameaux celles
des bois de mme masse volumique.
Ceci conduit pour les fabrications
courantes aux valeurs sur.'alltes :
Masse
volumique
sche (p)
kg/m'
450 600
450 550
300 450
300 450
60 120
800 1 000
850 1000
200 250
250 300
650 750
550 640
450 540
360 404
550 650
500 600
410 500
320 410
230 320
Conductivit
thermique
utile 0-)
W/m K
0.15
0,15
0.12
0.12
0.052
0.29
020
0,058
0065
0.17
0,14
0,12
0.1 0
0,16
0,12
0,10
0.085
0,073
, i
Tableau 22 (suite).
Tabl eau 2-3 (suite).
"
Masse Conduclivit
Masse
!
i,
1
volumique thermique
Matriau volumiquesche
Matriau
W/m K
sche (pl utile (/')
(p) kg/m'
kg/m' \II/ lm K
classe III (qualit 0 3 et 0 3F) 16 20 0.039
- pan neaux en pin maritime ou pin
classe IV (qualit 0 4 et 0 4F) 20 25 0,039
drgon .. ........ 450 550 0,15
classe V(qualit 05 el 05 F) 25il 35 0,037
- panneaux enokoum ou peuplier . 350 450 0,1 2
moul en continupar voie
76 Paillecomprime 300 400 0.12
humide
11 16 0,042
8. MATIRES SYNTHTIQUES
16 20 0,038
COMPACTES, MASTICS ET
25 35 0,036
PRODUITS D'TANCHIT
8.1 . Matires synthtiques compac-
moul en continupar voie sche 12il 15 0.041
[es d'usage courant dans le btiment :
15 20 0.038
caoutchoucs synthtiques.......... . .. . . 1300 1 500 1
20 25
O, O,jf;
Formo-phnoliques." 1000 1 500 1
25 35 0,036
Polyamides (nylon, rilsan ) 1000 1 150 [ DA
Polystyrne extrud
?olyesters........., 1400 1700 !
plaques sans peau desurface 28 32 0,035
Polythyl nes......... 900 1 000
1
plaques avec peau desurface 30 35 0,029
1
Polymthacryl ates deminyr e
!
35il 40 O.G29
i
i '1ltuglass, plexiglass .) . 1 200 1 300 :
0.2
Mousse riy:de basede
Polychlorures devinyle.. 1300 1400 1
polychlorure devinyle
82 Masticspour joints et oarnures
1 classe 1 25 35 0,031
dtanchit(silicones, polyur-
i
classe Il 35 43 0.034
mannes, polysulfures, acryliques .. 1000 1 650 DA
Mousse rigi de base de
33 Produits d'tanchit
polyurthanne
8 31. Asphalte pur 2 100 0.70
plaques et crocs expanss en 30 40 O,(129
Asphalte sabl 1,15
continu
832. Bitume
blocs expanss er: ciscoruinu 30 40 C.G30
Cartonsfeutres et chapes souples
40 60 0.v33
imprgnes........ .. . 1000 1 100 0.23
Mousse lormo-phnolique
9. MTAUX
fabrication de l'usinedE
pur ............ ... 7 870 72
Vendin-le-\l lell 30 35 0037
-'icier........ ........ 7780 52
35 45 0
r
m
Fonte... ...... ...... .. ... - 7500 56
5565
!.., luminium......... 2700 230
55il 85
ura tumin....__ 2800 160
autres tabncations 30 100
Cuivre...... 8930 380
Autres matires plastiques
Lait on__ ..... 8400 110
alvolaires 10 60
':' ' 6
.. .. .. . 11 340 35
Fibres minrales
Zinc.................... 7 130 11 2
panneaux serru -r ides
10. VERRE 2 700 1,15
matelas de rentres souples.
enlaine deroche ou deverre,
d'usage courant danslebt iment 20 300 O().:l !
Verre cel lul ai re 120 130 0.' 50
Tableau 2-3 : Coefficient s de conduction thermique
130 140 o.ess
utile moyens l, de diffrents i solants.
140 180 Q.fr33
Vermiculil e
Masse
)"
en plaques agglomresaux
Matriau volumiquesche
W/m K
silicates 400 500 0.19
(p) kg/m'
300 400
r
\.1 . ;
Polystyrne expans
200 300 G,1 0
obtenu par moulage
Perlite expanse
classe 1(qualit Q1)
9 13 0,044
en plaques agglomres avec
classeIl (qualit Q2 et 0 2F) 13 16 0,042
un liant bitumineux 170 190 0.053
1
Tableau 2-4 : Rs istances thermiques superficiell es
1. 'h
,
e: 1/h
e
;; n rn"- KNV des parois d'une chambre
froide ,
Tableau 2-5: Coefficient de transmi ssion thermique
K d'une paroi type sandwi ch compose d'une me en
mousse rigide de polyurthanne et de deux revte -
ments mtalliques.
Type demarcnandi se a, m::]/t
Casdelaviande animalesur pendoi r 1
Cas des marchandises palett ises 0,8
Cas de laviandeanimalesur pendoir 15
Cas des marchandises palettises 6
Type de parle
Porte automatique
commande
Porte 3ouverture
manuelle
Tableau 2-12: Dure moyenne de transit de diff -
rents types de marchandises entreposes en cham-
bre froide.
Tableau 2-13: Dens its d'entreposage de diffrentes
marchandises (se reporter galement au tableau 2-14).
Marchandi seconcerne a,kglm' Condionnemen:
Amand es dcortiques 500 sacs
non ceco.ucuees
"J r '"'

J J v
Bananes
250 rgir" ,;s
300 caisses bois
Beu rre 650 tonnet-ts
1000 Cri C_nS
Bire 600
t ts
650 ca.ss-s
Cacao 450
Cacahutes, ccoruoues 400 52: ;
nondcortiques 250
Caf, dcortiqu 500
non dcortiqu 450
Cral es 650 211 . ::"...
Coquillages 400 beur
Farine 700 -. ....
Fromage 500 "ai; -''; 5
Fruits exotiques 350 c::.:: -:: s
Graisseanimale 900 C?;; ses
Haricots 600
700
ejl . ' 1::
Hui le 650 ton:-: 3Ux
1
Lait SOO :' 133:--
Lard sal 650 tli i .: : Ut
Lentilles 600
5; : ,
Macaronis 200 c2;<; :
MaiS 700 : : -
Malt 400
t(;r - :;au:<
650 ; .::5
Mandarines 450 c. .sses
Miel 900
!;;- : aUI
uf s. 350 :2'; 5es
iaune d'uf 600

jaune d'uf congel 1000
.... -: :ns
Oignons 450 52:5
Oranges 400 cssses
Pain 250
e, vrac
Petits pois 700

Poivre 400
L
2 CS
1Iii,
0,06
0,1 0
0,043
0,048
0,043
0,1 2
},
WI m K
CoeHicient Ken W/m' , K
3,5
2,5
500
100 3 150
150 3 250
100 il 150
Masse
volumique sche
(r) kglm"
Cas d'unechambretroide
0,03 enventilation mcanique
Cas d'une chambre imide
j 0,1 2 enventilationnature "
1. '11, ! Ct interne dela [!3roi
pai sseur
ca rt de
Utilisation
Coefficient K temprature
d'isolant
W/m" K conseille
l;J squ'3environ
mm
1 K
oC
--- .'.
50 0,39 20 - 4
,
75 0,26 34 - 10
100 0,1 9 45 - 20
125 0,15 56 - 30
150 0,1 3 70 - 45
Typedeskydome
Adoublecoupole
AIriplecoupol e
Casoil est encontact
avec lair extrieur
Cas o il est en contact
avecunautre local
paisseur Coerti cient K paisseur Coefficient K
d'isolant mm W/m
2
, K
d'i sotant mm W/m
2
, K
60 0,32 160 0,12
80 0,24 180 0,11
100 0,19 200 0,10
Tableau 2-3 (suite).
Matriau
- Lige
comprim
expans pur
ex pans agglomrau bra i
ouauxcll inessynthtiques
-
Tableau 2-6: Coefficient de transmission thermique
K d'une po rte i solant e de chambre froide compose
d'une me en mousse rigide de polyurthanne et de
f- deux faces mtalliques.
j
' ,:
'" .;
',"
.,
",
-/;
:f
:
Tableau 2-7: Coefficient de transmission thermique
K de skydomes.
Tableau 2-15 : Coefficient d'occupation du sol d'une
chambre froide en fonction du type d'entreposage
des marchandise-s.
Tableau 2-16: Quantit de chaleur dgage par unit
de temps par une personne en activit moyenne dans
une chambre froide.
Entreposage de marchandises rfrigres
palettises faible rotation
'1"
0.65 0 70
0,45 . 0.50
0.75 .0.80
0.50 060
Conditionnement
assiettes il trois
compartiments
assiettes un seul
compartiment
(180)
(200)
210
240
270
300
330
360
390
420
175
325
500
Quantit dechal eur paf
personneet unitdetemps li: W
(20)
(15)
10
5
o
-5
-10
- 15
- 20
- 25
Temoratu re delachambre froide
oC
Marchaniseconcerne
Plats cuisins
Tomates, en rondelles
Type d'entre posage
Tableau 2-14 (suite).
de rfnQj;ees
paletti ses rotati on rapide
Entreposagedemarchandises congelees
palettises faible rotation
Entreposage de marchandisescongeles
palettises rotation rapide
Tableau 2-13
(suite).
--- -- --- -.-
-
Marchandiseco ncerne
de kg/m' Conditionnement
-poi sson, en saumure
350 tonneaux
harengs
800 tonneaux
moruesale
600 caisses
sardines
900 tonneaux
pommes
350 caisses
pommes deterre
400 sacs
700 envrac
Pruneaux
600 caisses
800 envrac
Raisin- secs
600 caisses
Raves
600 en vrac
RilUm
550 flits
Riz
700 sacs
Sai ndoux
550 seaux
S0!a grair::'s de
80e sacs
Sucre
750 sacs
SI/if
500 tonneaux
Tabac
250 balles
350 tonneaux
Tripes
500 tonneaux
Viande rfrigre. su r pendoir 350 envrac
salee
650 botes
sche 650 balles
Viande congele
de buf 300 envrac
demouton 300 en vrac
deporc 350 en vrac
Vin 400 tonneaux
650 cubitai ners
Tableau 2-14: Densits d 'entreposage de conserves
et ptisseries en chambre froide.
Marchandiseconcerne dekg/m' Conditionnement
Baiesdiverses 450 expresso
Carott es, ends 420 expresso
Ceri ses 450 expresso
Chou
610 expresso
Chou-fleur, inflorescences 330 expresso
Compotedepommes 670 expresso
Concombres. enrondelles 500 expresso
Desserts
155 carton et feuillealu
pinards
610 expresso
Gteaux, type madeleines 240 cartonet feuillealu
secs
100 sachets
la crme 70 cartons
Haricotsverts
370 expresso
Lgumes, jardinires de 420 expresso
Levure boul angre
260 sachets
!elits pois
440 expresso
Tableau 2-17 : Temprature de transfert de diffren-
tes denres, c'est--dire le plus souvent temprature
r-
d'introduction dans une chambre froide.
Temprature
Augmentation
Oen re concerne detransfert
de
' C
temprature
K
Denres bassetemprature de
conglation
Crme glace - 26
..,
J
De nres diverses
- 18 .
3
Jusde fruit concentr - 20 3
Poisson - 18 3
eores iemprsture de
conglation moyenne
Beurre - 14 3
Denres diverses - 10 3
Gibier - 12 3
Graisse - 14 3
Jaune d'uf - 12 3
Viande
nel1e - 10 3
5equartier, abats - 12 3
Volaille - 12 3
Denres rfrigres
Beurre +6
Gibier +4
Lait
trai s, pasteuris +4
industriel + 6
Lapin +4
Poisson +2
Produits laitiers +4
Viande
nel1e
+ 7
5
c
quartier, abats + 3
Volaille + 4
, .
Tableau 218: Enthalpie massique en k,J/kg de denrees entreposaorcs ell cnarnoro " OIClC.
- - - '--'-- -- ----- --- - _._ -,---.- -
12 -to -8 -5 -3 -1
1,6 22,6 27,6 36,8 45,2 84
1,3 5,4 11,3 16,7
a 10,5 32,7 49,& 139
6,4 49,8 66,6 116 203 233
9,7 39,4 51,1 83 139 268
6,8 49,4 64,9 108 180 244
6,9 63,6 85,8 147 173 180
0,2 66,1 95,5 153 225 233
!

4,2 10,9 15,1 19,7


a 12,6 37,7 57,4 157 1
1
7.6 22,6 28,5 41 ,4 228 234
,
8,4 24,3 31,0 44,8 63,2 142
29,3 75,4
S,5 34,7 45,6 67,0 94 225
4,3 32,7 42,3 61,5 85 200
4,7 33,5 43,5 64,1 89 212
4,3 33,1 43,1 62,8 88 204
2,2 30,1 39,4 57,4 80 186
3,4 31.4 41,0 59,9 83 194
1.8 29,7 38,5 55,7 77 180
1.4 28.9 37,7 54,4 74
1
170
-
3
2
3
4
5
2
2
2
2
2
2
2
:'
Tumpr.uur (Hl "C
12.1 4,6 1
_ __-1. 1
o
r":
-- - _. _-- - ---- -,-._- - _._-- -- -
30 -25 -20 -18 -1 5
a 4.2 10,9

e
baies
OiS. ce rises. raism etc
0 7.5 20,5
!S trurts
a 6,7 17,2
rop(2partstnntset 1sirop 40 %)
a 8,0 21 ,3
rop(3parts fruitset 1sirop 40 %)
a 10.0 33,1
imentaire
. 29,7 - 18, 4
a 10.0 28,9
ens
n
ent
iquille
a 4,2 10,5
mlangs
0 4,6 11 ,3
nc
a
1
de
a 5.4
,
14,6
0 5,0 14,2
re
1
0 5,0 14,2
;
0 5,0 13,8
, et volaille
a 4,6 13,0
sse
0 5.0 13,4
Ion
a

porc
Denre

"" ." '. ' " . : " : ... ; . ', ,, ", l : ; ,":,. >;' ":':;:";. ..l .,ji . J.
r---.-:- r
- .._.. -._- -- -
Tableau 2-18 (suite).

5b1 172
355 173
317 354
336 354
349 366
297 213 329
309 326 342
287 303 319
273 288 314
75,8 89. 6 104
316 334 352
307 325
347 356
318 336
245 261
305
65,3 76,2 87
370 390
410 .'
1
78 ,7 98,4 118
300 316
333 :350
9
,
, 1
44
07
26
05
97
36
08
21
87
99
78
63
91
22
59
58
67
Denre
-
al urt' ' C
'- - -- '-"- -'-- ' - __._--- _ .__. _ -.- _._..__..- '-.--- '
0
1 3 7 10 12 15 1
Beurre
93 95.5 102 108 11 5 126 134 147 .
Fromage
pt e 19,7
22,2 28,0 33.5 1 39,4 47,7 53,2 61.5
bl anc
24 6
249 256 1 263 270 28 1 288 298 :
Fruits et baies
abricots. cerises, rai sinetc 236 24 0 247
i
254 261 272 29 290
1
autres fr uits
272 275 283
1
291 298 309 317 328
ausirop (2part s fruits et 1sirop 11 40 %) 24 7 251 258
1
265 272 283 290 301 1
ausirop (3 parts tru its et 1sirop 11 40 %) 182 186 192 198 205 21 6 220 230
Glace aliment aire
236 240 247 254 260 271 275 289
Lai t
condens
21.8 23.9 28.5 32,7 36,8 43.5 47,7 54.4
crm
291 294 303 310 318 330 338 350
ferment
,
0 3,8 11,7 19,7 27, 6 39, 4 47 ,3 59
ufs
encoquill e
237 240 247 253 259 269 275 285
,
jaune/bla nc m lan gs
264 267 274 281 288 298 305 316
Pain blanc
121 146
Poisson
filet s de
282 285 291 300 307 31 8 326 337
gras
249 253 260 266 273 283 290 301
maig re
266 270 277 283 291 301 308 319
Viande
abats
261 265 272 279 285 296 303 314
buf et vola ill e
232 236 242 248 255 265 271 280
dsosse 243 246 253 260 266 276 283 293
mouto n 224 227 234 240 246 255 262 271
po rc 212 215 221 227 233 242 248 257
Tableau 2-19: Teneur en eau, point de conglation haut, capacit thermique massique et chaleur latente (
conglation de diffrentes denres.
193 283
197 307
193 288
1,97 302
197 305
197 297
1,93 285
1,97 302
1,88 283
2,05 318
1,8 259
l ,59 197
_ ,8
3,68
3.89
3,73
3,89
3,89
3,85
3.81
3,85
3,68
4,06
3,39
2,8
-0,5
-0.83
-1,06
-1 .05
-0,6
-1
-1.45
-0,83
-2
-0,6
1,6
84,9
91,7
86,6
91
91
90,1
85
90,5
8\ 3
96
77
59
Chocolat
Choux de Bruxelles
Chou-fleur
Chou fris
Chou-navet
Chou pomm
Chou-rave
Citrons
Citrouille
Coings
Concombres
Coquillages
Crme
Teneur en eau
1
Point de
Capacit thermique massiqueen kJ/kg . K
Chaleur latented:
Denre
contatton haut
%
oC
avant conglation aprs congl ation
conglation kJ/t:;
Abricots 85.4 -1,05 3,68 1,93
283 .
Ail sch 61.3 -2 2,89 1,67
1
207
Airelles
-2,97
1 Ananas, immatures
1 -1
matures 85,3
!
-1 ,1 3,68 1,88
1
283
Artichauts. communs 83,7 -1,22 3,64 1,88
1
279
varit Jrusal em " 79, 5
1
-2,5 3,47 1,84 265
94
1
Asperges
-1 3,94 2,01
i
314
Auberines
i
92,7
:
0,78 3,94 2.01
i
307
i
Babeu rre 87
1
3,77
1
1
1
1
Bacon 20
i
2.3 13
1
9,4
1
i
Baies, en gnral 86
1
3,81 21
1
293
Bananes 74,8
3,47 1,76
1
251
1
-1
1
Betteraves
1
87,6
1
L05
1
3,85 1.93
1
293
1
Beurre 15,5
;
-5.55 2.3 142
!
197
i
1
1
Bire 90
,
-2.22 3,81
1
300
1
!
Brocolis 89,9 -0,61 3,85 1.97
1 302
,
Cacao, en poudre 0,5
i
2,10
!
!
1
1
1
1
Caf, ven 10 126 1
1
33
1
Carott es
1
1
immatures avec fanes
1
1
88,2
1
-139 3.77 1,93
!
293
1
matures sans fanes 83 -135 3.77 1,93
i
276
i
Cassis 82,9
1
-1.28 3,6 1.88
!
274
j
,
1
1
1
!
Caviar 60 2.85 1.59
1
201
Clri, en branches 92 -1 .07 3,94 1.97
1
310
j
en feuilles 93,7
1
-0.5 3,98 201

313
tubrosits
88)
1
0.34 3.94 1.93
1
293
Crales. sches
i
1
0...28
1
1.26...2,26
i
1
Cerises 82
1
-2 3.64 184
i
276
Champignons, deParis 91.1
-0.89 3.89
1
197 1 302
1
Chtaignes
1
1
-4,6
!
1
., ,
1
c .. ,. .. -
Tableau 2-19 (suite).
-
Poin! de Capacite thermiquemassiqueen kJikg . K C' l ' 1 .
Te neur en eau
.naeurlacnte ce
Denree
congelation haul
1
aprs ccnta on 1 conq tat ion kJ/f:g %
' C
1 avant conglation
CrmeChantilly
72.5
3,27
!
1 76
!
242
Crmeglacee
65 3,27
i 188
1
209
1
77 3 39
1
18 ZGO
Crevettes
1
1
i
20 -1 5.7 1.51
1
; .09 67
Dattes
1 i
Dattes-prunes
78,2 -2.16
,
3,52 1 18
1
260
93,3 -D,DG 3,94
!
2 01
1
307
Endives
1
!
1

1
92,7 -0)5
1
3.94
i
201
1
307
1
rable. siropd'
35.5
1
2.01 d
1
11 1\
Fal lile
13
1
1,84
!
1
1
fraic:'2s
18 -2,45 3.4J 1
' )
1
?GI) .: .;
1
schp. es
24
1
1.63 1
i 1]
1 79
Fleurs, couoees
-1
i
1
1
1
oignons a
1
91 3,89
1 1"' ,
1
306
1
1
i ',: 1
!
1
89.9 - 1, 16
1
389
-- i
300
Fraises
1

1
1
1
1
1
Fraisesdes bois
1 87.4 -0,89 3,77
. ,
i
288
!
1
1
Framboises
3,1.\ -0,88 3,64
1
1
281
1
."- -
1
1
1
Fromage
i
apte 50 .35 2,5L l ,88
!
1.67 12b
1
1 6...i 09
btanc 80 2.93
i 1 '??
268
1
1
1
FrUi ts, encn ra: 84 -2 3,64
' -- 1
281
1
' ':
i
engele 36 i 2.01
1
secs 30
1
1,76 1 i 3 100
Gl aced'eau et artificielle 100 0
1
4,1 9 2.' 335
Gombo, cosses de 89,8 -1.83 3,85
1 .. i
297
Goyave 83 1 3.6
1
Grenades !
-3
1
Groseilles 84,7 -1 3,72
1
1.63 279
maquereau 88.9 -1,73 3,85 1.93
1
301
1 i
H'Iricots verts 88,9 -1 j ,85
1
i .s.
i
297
var itLima 66,S -0.56
1
3,35 l S
1
218
Homard 77 3,39 1.8 260
Huilealimentaire 0
1
1,67
; 1
1
.- .
Huitres
80 -2 3,47
1

1
252
Jambon, Irais 54 2,G4
1
1.51
1
l i 9
sal
45 2,34 1.33
i
149
Jus, engnral
89 3,81
1Qi
297
Lait
enlier
88 -D,56 3,85 1.93 293
entier condens
28 1,76 93
entierconcentr et sucre
74 3,01 247
en poudre
2,6 1,46 9
Lard
20 1,8 1,21 71
Lgumes, en n ra:
88 -1,4 3,77 1.93 295
secs
20 l ,51 1,09 67
grainesde
12 .21 0,96 40,2
Levuredeboulanger
70,9 3,22 1,72 23
Limons
86 -1,61 3,73 1,93 233
Mai s, immature
73,9 -1 3,31 1,76 246
-
Tabl eau 2-19 (suite).
Teneur en eau
Point de
Capacitthermiquemassiqueen kJ/kg. K
Chaleur tarente
Denre conglation hau t
%
' C
avant conlalion aprs conglation
contaonkJ
Mandarines 87,3 -1,05 3.77 1,93
--t- -
291
1 Mangues 81,4 -0,94 3.56 1.84 272
Margarine 15.5 1.97 1,26 125
IAarrons -4.6
1
1.1elons. en gnral 90 -1 3,89 1,97 301
varitcantaloup 92 -1 ,17 3.89 2.01 307
varit casaba
1
92,7 '1,05
3.94 2.01
1
307
1
Miel
1
18 1.46 1.09
1
50
1
1
MiraJ8lies 87 3.81
1
1.97 i 293
1
1
rv1cules 78 3.35 1.67
1
26i
1',Hi res 84,8 ' 1,2 3.68 1. 93 293
Myr:i!!es 82.3 -1 ,28 3.6 1.88 27.:1
Nectarines 85 -0,89 3.68 1.93 251
Noi" .iiCS 6 -6,5 1.05 0.92 21
6 -6,5 i .05 0.92 2
1
:-J O!.x deGOCO 46.9 -0,89 2.-13 1.:12
' J:, -
: -, 0
l.' ;s 70 -1 3.12 L67 22-3
b.anc d'uf ' 0,45
blanc dut, lIocons de 14 1.3
.j6
jau..e d'uf -0.54
poudred'uf 6,5 1.09 0.92 25
Oignons comestibles 87,S -1,2 3.7 1.93
'.
'JO
de fleurs
3.39 201 35
Oh;es vertes 75,2 - ,2 335 176
:::5
Orapges 84 3.85 1,84 2
j
:;
lUSd' orange 89 3.81 1.97

Pain de froment 34/32 293 1.42 ' Cl,:
deseigle 40/37 2.93 .42
' -.
. LJ
Pampi ernousses 88,8 -1,11 3 8i 1.93
2':'-;
Panais 78, 6 -0,89 3.52 184
PaDJ,/2s 90.8 -0,89 3.43
197 2
i
)2
PapnkJ 3.94
Pastques 92,1 -1 .1 06 ?Qi
Patates ccuces 5.S -1.28 14 i 51' i ,:'
Pte
1.88
Pches 87 -1.1
? --
1.93 2:3 v . ; /
Persil 85,1 -1.11 3.68 1. 88 233
1
Pets pois 74,3 -1 ,09 3.31
.
2; ;:;
1 1 0
Poires
82,7 -1,7 3.77 1,88
Poireaux 85,4 -0,72 3.77 i ,93
Poi ssor.
maigre gras 85 ..62 -2,22 3.6...2,93 1,83..1,59 283...20
fum 3,1 1,63
2g
sch 2,26 1.42
1C
. J
Poivre
Iruit du poivrier
92,4 -0,72 3.94
sec
12 1,26
3SA
Tableau 2-21 : Nombre et dure des priodes
dgivrage prvoir pour diffrentes chambres fr
des et meubles frigorifiques.
Nombreetdure dE
priodes de
divrae enmin!t
2 x 60min!d
Tableau 2-20 (suite).
Denre
q,,,,. enkJI1 h
oC 10C 20C
Citrons 28 103 178
Corni chons 84 192 555
pinards 248 921 2 774
Fraises 134 506 865
Framboises 265 810 2 093
Groseilles
noires 94 523 1 605
rouges 58 270 893
Groseilles maquereau 59 181 921
Haricot s
verts
1
279 6G3 1 745
vanei Lima " 8
L
j
JHl
1 165 J
MaiS, pis de 314 558 2233
Melons 56 147 370
Mirabelles
1
63 310 656
Mres 195 81 0 1 675
Noisettes 8 31 45
Noix 8 31 45
Oignons 250 712 2195
Orar:ges 31 98 241
Pampl emousses 31 82 173
Paprika 100 310 429
Pches 59 281 541
Petitspois 384 768 2041
Poireauxd'hiver 153 935 1 902
Poires
prcoces 42 184 768
tardives 31 158 628
Poi vre
1
131 344 463
Pommes
prcoces 53 , 175 356
tardives
1
31
,
89 206
Pommes de terre
1
75 91 143
Prunes
1
68 366 680
Quetsches
1
49 295 621
Rad is
1
192 345 1 029
Raifort, sansranes
1
84
1
2G6 576
1
Raisin
amricai n 30 11 9 243
europen 21
-
Rhubarbe 125 235 610
Salade, feuilles de 237 614 2 058
Tomates
vertes 28 125 331
mres 58 125 323
Type ce chambre froideoude meuble
frigorifique
Chambre froide de produi ts congels
Chambrefroide sans chauffage
Meublelot
Armoi re frigorifique
Prsentoir frigorifique viande en air
recyclsans cnauttae
Prsentoir Irigorifique ptisserie
ventilation naturelle
Resserre viande
~ Schoir saucissons
e Chambre d ~ saurn urace
<.'J Chambre de maturation (fromage)
Chambrefroide
produi ts laitiers
Chambrercide fruits et lgumes
1
r
j
1-0
1
J
~ 0" 20mini!!
<20min/a
Tableau 2-19 (suite) .
-- - -+- - - - - - -J
-.
L: 4
" "1
2
"
"
'251. 16i
.
255.


222 ,
145, j ,'
232, :
j 88
.!J l
1. 88
2 01
1 d4
2 01
;: i] 1
2 'J1
20 5
i 59
1.76 .1A2
2 13 1
18, 1.59
l. 2
167
1 67
1.72 1,.<li
U8 1,25
172 1,63
17 .1. 6,.
-: ' ;
4 2
2.3
'< r
.. 0
3.63
3.68
3.98
4.02
2.85
-
! LO
285
; 42
3.98
3.94
3.35
3 1
3.G.255
2,3.. 1,93
3,16, 297
3, 3.. 3 1
3.182.1
3.18 2,85
3.52 , 2.93
Canacu ihermiOiJil massicueenkHr, K 1 Ch 1
' . , .J t;j ( latentede
aVJn: conglaiion aprs conquuon 1 %J/kg
::: :::-1 ;';---
3.43 13 i 215
1
:
1
1
1
1
1
-0,3
-1,5
-1.5
-1,5
.1,7
-2
-1,5
-1,5
-1,5
-?,8
-0,61
-1,5
-1.2
-1 2
-1 ,28
-2,l C
-1 ,5
-0,56
-0,7
- -'-- -
Point de
conglation naut
'c
84,1
81.2
76
82,3
82,3
93,6
81.9
81. 6
94,9
0.7
948
60
60
0,1
12
93
94,1
77 ,40
rO,.6
77 , 62
70
74
68
67 ,50
4639
70 ,.64
/ 4
Teneur en eau
RllIIbarbe
Saindoux
Salade enfeuIl/es
fume
sauct ssondegarde
Sucre
Suif
Tomates
Immatures
matures
Viande
engnral, maigre gras
agneau, maigre gras
buf, maigre gras
foie, congel
Qi bier
lapin
mouton
porc
veau, maigre gras
votaille, maigre gras
Raisin
amricain
2UiOPfl?(:
Oenre
---
pommes
pommes deterre
nouvell es
desaison
Prunes, fracll es
Quetsches
Raifort
-
Tableau 2-20 : Chal eu r massique de res piration q
rosp
de diffrentes denres (fruits et lgumes).
Tab leau 2-20 (suite).
Den re
Gre.<;) en kJ/t ' il il
oC 10 C 20 C
Abricots
54 293 572
Ail
68 220 475
Airelles
33 66 112
Ananas, mrs
89 229 300
Asperges
206 516 i 11 7
Bananes
en phase dematuration
283 447
mJtures
337 698
: BeHeraves
108 345 628
1 Carottes
avec fanes
101 168 41 2
sans fanes
164 318 1000
, Ciri
73 250 475
-
C; ,.;; en k.J!i .
!'l

1. (l
1---' 1
a'c 10 'C 'C
Ce rises
douces 61 286 S35
amres
312
Champignons 384 820 2006
Chou blanc, tardif 70 153
Choude Bruxelles 213 691 : 727
Chou de Milan 181 576
-,378
Chou-fleur 181 433 ; 211
Chou fris 100 241 61 0
Chou-navet 54 153 377
Chou rave. sans i anes 80 206 j 53
Chou rouge
prcoce 91 255 579
lfdif 58 11 9 3 O
,.,
1
ANNEXEB
l _ .. ... ...
Trois technologie-de construction des compresseurs (Ouvert 0, semi hermtique HA et
hermtique H)
corch du compresseur piston ouvert
Ca canalisation d'aspiration
Ch chemise du cylindre
Cl clapet d'aspiration
Pi piston
Re ressort anti-coup de liquide
Cl ___ A ~
~
Asptraucn ____
Coupe du compresseur piston ouuert
GM
,
-;
!
APi axe du p iston
Ac accouplement semi-
lastique
Fa filtre d'aspiration
d'huile
GM garniture mcanique
Ph pompe huile
Rch rsistance de
chauffage d'huile
V vilebrequin
]
C compresseur
E enveloppe tanche
R rotor
S stator
Sre silencieux de refoulement
Compresseur piston hermtique
1
.... , .
Le circuit de graissage est symbolis en rouge
Compresseur piston hermtique accessible
Huile
--, Fluide fi" i1J:)r ignu
gazeux
~ .
M4a!"'ge ft' igOf'igne / hui le -.;J'
l C6t6 compr..-a.uur )
Robine1:s de
PI,..f'9Q' d'huI 1e
Sparateur d'huile
----......_ T01e
c h . ~
( ,
t ,

SC,JrlJimentation
D di.!.ipo$itif d.\.1 Vi
R, rotor
R,.. ro to rn ln
V diapo:slhf d,e \l'8r'1 Ion de
Compresseur birotor
Cr. ocm. mande du tiroir d v !;81iOftl dt! JJu
GM gnrniclJ ra rncenique
P.a palir$
R roor
S sateunes
Compresseur monorotor
...
comrnancs CU r iroi r
more u r
rotor
s
~ i roir de vsrietlon de puiss.a".ce
5.pt!lr.aleUi':" d huile
Compresseur vis hermtique accessible
1
u,. permet de \l'cnlJm- ici
de compres:sJ(ln enCoas cM blocag,e hydrauIJQUEt
-
Sparateur

..
..
1
Vanne
solm:fide
GM YilTnitu!r1I
PfI palens
Pt pI_quU"
rer
Compresseur palettes
Pa
Pl
1
compresseur scroll
:
" .
II
r
i ,
1 ;
principe de fonctionnement du compresseur scroll
Biellette
.e
TI
' ' I . . ~ ~ ../:
Admission
ComprM:Sion
RefCMJlement
principe de fonctionnement du compresseur scroll
A ri fEi Dn cler alliEi
8 ba.gue de ft,orlon en carbone
C tNI lelntrieu .du carter, 5ept:ll horizcJntailsnnanl
ps.lie..- bute
Pal p;ali.,r louriHO-ll., "iIn bl.iJnc 6H1tnrictio
R roueen aclsr alli
Compresseur centrifuge ouvert type Carrier
Compresseur centrifuge ouvert type York avec
multiplicateur spar
A.c
1
1
l,
o

..
BlXio-.up.lament lastlque
d]$ptnmf c,l.r, J)f6rout iOfl
Dilmi1ure 1ll000oiQU(I
pomps hlJil-e incorpore
,=ft a."l;5l1,miii'f um moul
stator en foots acilre: \IraiJ' fi"
Ac
Dp-tnr_
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Tube l!p/nes
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Tube. compoeltaa
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J
Tubes spciaux

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